Ресторани Мішлен в Римі на карті. Розкішний ресторан Мішлену La Pergola в Римі. Ресторани Мішлен у Римі: Aroma
Зірками Мішлен у Римі Нещодавно нагородили 15 дивних за всіма параметрами. Цей знак якості підтверджує, що власникам та персоналу вдалося досягти найвищого рівня у своїй сфері. Деякі заклади Риму отримали комплімент експертів уже не вперше. Далі представлені ті самі, відзначені нагородою, придуманою колись братами Мішленом.
1. La Pergola
Ресторан, відомий далеко за межами Риму. У його активі цілих 3 зірки Мішлен. Секрет успіху закладу – робота шеф-кухаря Хайнца Бека. Справа в тому, що він здатний розкрити невідомі раніше відтінки страв, що належать до середземноморської кухні.
Ресторани Мішлен у Римі: La Pergola Гості приходять у La Pergola не тільки для того, щоб вгамувати голод, адже ресторан подарує естетичне задоволення від видів Риму з вікон та колекції творів мистецтва, створених у XVII-XVIII століттях.
Скільки коштує трапеза: 125-230 €.
Де знаходиться: Via Alberto Cadlolo 101
Заклад, відзначений двома зірками Мішлен у Римі. Воно приваблює відвідувачів по-справжньому вишуканою атмосферою. Ну а нагодують тут приголомшливо, тому що Ентоні Дженовезе творить. Багато в чому це пояснюється його досвідом роботи у закладах у всьому світі. Крім того, ресторан оформлений в стилі епохи Відродження. Ще один плюс у скарбничку!
Скільки коштує трапеза: 75-150 €.
Де знаходиться: Via dei Banchi Vecchi 129/a.
3. Oliver Glowing
Власник двох зірок Мішлен у Римі. Шеф-кухар ресторану сфокусований на створенні вишуканих. Його стаж та підхід гарантують якість страв. Навколо Oliver Glowing сади та приватний парк, що допомагає створити приємну обстановку.
Скільки коштує трапеза: 85-160 €.
Де знаходиться: Via Ulisse Aldrovandi 15.
4. Ресторани Мішлен у Римі: Aroma
Зірки Мішлен можна отримати лише наполегливою працею. Це доводить приклад ресторану Aroma у Римі. Джузеппе Ді Лоріо рік у рік відточував майстерність приготування страв італійської кухні. Незважаючи на юність, кухаря вже зараз визнано одним з кращих майстрів Риму.
Крім нагород Мішлен, заклад може похвалитися чудовим видом на Колізей.
Скільки коштує трапеза: 94-184 €.
Де знаходиться: Via Labicana, 125.
5. Antonello Colonna
Зірка видана ресторану через оригінальний підхід до дизайну і не тільки. Саме оформлення є першим і дуже важливим компонентом, який приваблює відвідувачів. Всі, хто зважився зайти сюди, отримують можливість скуштувати ласощі середземноморської кухні, створені в стилі, який трохи відрізняється від класичного. Креатив є доречним, що підтверджує нагорода Мішлен.
Скільки коштує трапеза: 80-114 €.
Де знаходиться: Scalinata di via Milano 9
6. Pipero al Rex
Риму, який підкорює обстановкою романтики та якогось домашнього затишку з перших хвилин перебування. Тут пропонують насолодитися панорамним видом міста, оцінити найкращі страви та напої кухні Середземномор'я. Зірку Мішлен заробили кухарі Піперо та Лучано, які відносяться до кулінарії як мистецтва.
Скільки коштує трапеза: 67-107 €.
Де знаходиться: Via Torino 149.
7. La Terrazza
Ресторан знаходиться в такому місці, що при часі в ньому перед очима відкривається незабутній ракурс на центр Риму. Зірка Мішлен видана завдяки строгому підходу до міжнародної кухні та місцевої класики.
Скільки коштує трапеза: 35-165 €.
Де знаходиться: Via Ludovisi 40
Зіркою Мішлен у Римі може похвалитися ресторан італійської кухні, який знаходиться у готелі Hassler, оціненому на 5 зірок.
Франческо Апреда готує настільки круто, що в експертів не залишилося вибору, окрім як вшановувати заклад.
Скільки коштує трапеза: 90-164 €.
Де знаходиться: Via Ludovisi 40
У цьому ресторані вирішили відмовитися від класики, наголосивши на останніх тенденціях в галузі кулінарії. Оригінально підійшли і до дизайну, забезпечивши якомога більший рівень інсоляції. Не підкачала Крістіна Бауерман, яка заробила зірку Мішлен для ресторану.
Скільки коштує трапеза: 62-94 €.
Де знаходиться: Vicolo del Cinque 58
10. Il Convivo-Troiani
Ресторан оформлений у вишуканому стилі, в його зовнішності легко помітити риси споконвічної італійської культури. Мабуть, найкращий вибір для тих, хто хоче дізнатися, чим така прекрасна кухня Риму. Зірка Мішлен цілком і повністю заслужена.
Скільки коштує трапеза: 75-120 €.
Де знаходиться: Vicolo dei Soldati 31
Зірка Мішлен у Римі має чудовий ресторан у стилі модерн. Шеф-кухар тут готує класичні італійські страви, але видозмінює їх з урахуванням актуальних на сьогоднішній день рішень.
Скільки коштує трапеза: 76-102 €.
Де знаходиться: Via del Vantaggio, 14
12. Enoteca La Torre
Ресторан на 1-му поверсі Вілла Летиція. Експерти Мішлен присудили йому нагороду у зв'язку з успіхами при створенні аристократичної подоби та кулінарним креативом, витриманим у доречних межах.
Скільки коштує трапеза: 75-110 €.
Де знаходиться: Lungotevere delle Armi 22/23.
Багато ресторанів у Римі намагаються розташувати відвідувачів домашнім затишком та розміреністю. Але Metamorfosi досяг успіху більше за інших. У цьому випадку зірка Мішлен у Римі пояснюється підходом Роя Касереса, який експериментує з рецептами та подачею.
Скільки коштує трапеза: 80-125 €.
Де знаходиться: Via Giovanni Antonelli 30/32.
НАША РАДА.Якщо ви збираєтеся відвідати Колізей та інші визначні пам'ятки Риму, зверніть увагу на туристичну карту Rome City Pass, яка допоможе заощадити час та гроші. У вартість картки входять квитки без черги до основних визначних пам'яток Риму, трансфер з аеропорту та назад, поїздка на туристичному автобусі та знижки на відвідування багатьох музеїв та інших цікавих місць Риму. Детальна інформація
Торік 15 ресторанів Риму потрапили до ресторанного каталогу Michelin та отримали «мішленівські» зірки. Для деяких закладів це не перше визнання експертів. Ми підготували для вас список із 15 найшикарніших ресторанів Риму.
1. "La Pergola"- Найвідоміший ресторан Італії. На його рахунку три зірки Michelin. Завдяки шеф-кухареві Хайнцу Беку традиційні середземноморські страви щоразу набувають своєї неповторності.
Крім своєї вишуканої кухні, цей ресторан відомий чудовим панорамним видом на Вічне Місто та колекцією антикваріату та творів мистецтв XVII-XVIII ст.
Вартість вечері від 125 до 220€.
Адреса: Via Alberto Cadlolo 101, 00136 Rome, Italy. Телефон: +39 0635092152.
2. "Il Pagliaccio"- це куточок вишуканості та елегантності у центрі Риму. Власник двох зірок Michelin по праву отримав таке зізнання. Багаторічний досвід роботи шеф-кухаря Ентоні Дженовезе у різних країнах світу відобразився у його меню, при цьому не забуто і національної середземноморської кухні.
Інтер'єр виконаний у розкішному стилі доби відродження, що приваблює відвідувачів.
Вартість вечері від 75 до 150€.
Адреса: Via dei Banchi Vecchi 129/a, 00136 Rome, Italy. Телефон: +39 0668809595
3. "Oliver Glowing"- також володар двох зірок Michelin. Власник та шеф-кухар цього гастрономічного раю відомий своїми шедеврами італійської кухні. Ресторан розташований на території готелю Aldrovandi Villa Borghese, оточеного приватним парком та садами.
Вартість вечері від 85 до 160€.
Адреса: Via Ulisse Aldrovandi 15, 00136 Rome, Italy.
Телефон: +39 063216126.
4. «Aroma»- Це ресторан, з чиїх вікон відкривається чудовий краєвид на Колізей. Мішленівську зірку ресторан отримав, багато в чому завдяки сезонним стравам італійської кухні шеф-кухаря Джузеппе Ді Лоріо. Він вважається одним із наймолодших та найяскравіших талантів Італії.
Вартість вечері від 94 до 184 євро.
Aroma знаходиться за адресою: Via Labicana, 125, 00136 Rome, Italy.
Телефон: +39 0697615109
5.«Antonello Colonna»- Ще один володар зірки Michelin. Оригінальний дизайн ресторану, як і всього однойменного готельного комплексу, приваблює чимало відпочиваючих. Класична середземноморська кухня доповнена креативним поглядом шеф-кухаря.
Вартість вечері від 79 до 114 євро.
Адреса:"Antonello Colonna": Scalinata di via Milano 9, Rome, Italy.
Телефон: +39 0647822641.
6.Pipero al Rex- Ресторан, в затишній та романтичній обстановці якого можна насолоджуватися не тільки прекрасною панорамою міста, але й вишуканими вином та стравами середземноморської кухні від шеф-кухарів Піперо та Лучано. Завдяки їм ресторан здобув зірку Michelin.
Вартість вечері від 67 до 107 євро.
Адреса: Via Torino 149, Rome, Italy.
Телефон: +39 064815702.
7. "La Terrazza"- ресторан приваблює багатьох відвідувачів прекрасним оглядом центру Рима. Зірку Michelin ресторану присвоєно за класичну середземноморську та креативну інтернаціональну кухню.
Вартість вечері від 35 до 165€.
Адреса:
Телефон: +39 0647812752.
8. «Imàgo»- Вишуканий класичний ресторан італійської кухні, розташований на шостому поверсі п'ятизіркового готелю Hassler в центрі Риму. Шеф-кухар Франческо Апреда підкорив експертів Michelin, які відзначили "Imàgo" зіркою.
Вартість вечері від 87 до 164 євро.
Адреса: Via Ludovisi 40, Rome, Italy.
Телефон: +39 0669934726.
9. "Glass Hostaria"- цей ресторан далекий від класики та традицій. В оригінальному дизайні переважають світло та скло в компанії з креативною кухнею шеф-кухаря Христини Бауерман. Серед багатьох досягнень є зірка Michelin.
Вартість вечері від 62 до 94€.
Адреса: Vicolo del Cinque 58, Rome, Italy.
Телефон: +39 0658335903.
10. "Il Convivo-Troiani"- Вишуканий ресторан в італійському стилі з гобеленами і колонами приваблює до себе шанувальників справжньої римської кухні. За що експерти Michelin присудили ресторану зірку.
Вартість вечері від 73 до 120€.
Адреса: Vicolo dei Soldati 31, Rome, Italy.
Телефон: +39 066869432.
11. «AII`Oro»- Вишуканий ресторан у стилі модерн. Його шеф-кухар Рікардо ді Джачинто вміло поєднує традиційні італійські рецепти з модними тенденціями. За що й отримав зірку Michelin.
Вартість вечері складе від 76 до 102 євро.
Адреса: Via del Vantaggio, 14, Rome, Italy.
Телефон: +39 0697996907
12. «Enoteca La Torre»розташований на першому поверсі Вілла Летіція. Ресторан поєднує аристократичний інтер'єр та креативний підхід до приготування страв, за що йому було присуджено зірку Michelin.
Вартість вечері 75-109€.
Адреса: Lungotevere delle Armi 22/23, Rome, Italy.
Телефон: +39 0645668304.
13. «Metamorfosi»- затишний ресторан із домашньою атмосферою та оригінальною подачею страв не залишать нікого байдужим. Шеф-кухар Рой Касерес сміливо експериментує із продуктами та оформленням своїх шедеврів. Ресторан також має «мішленівську» зірку.
Вартість вечері 79 – 125 €.
Адреса:
Телефон: +39 068076839
14. "Acquolina Hostaria In Roma"– є володарем зірки Michelin. Це чудове місце для справжніх поціновувачів морської кухні. Тут традиційні рецепти перегукуються з інноваційними. Вартість вечері 51 – 118 €.
Адреса:"Acquolina Hostaria In Roma": Via Antonio Serra 60, Rome, Italy.
Телефон: +39 063337192.
15. «Giuda Ballerino»- це оригінальний ресторан 2 в 1. Затишний сільський ресторан з традиційними італійськими стравами розмістився в одному залі, а в другому знаходиться вишуканий модерн-ресторан для гурманів. Оригінальні страви здобули експертів Michelin, які присудили «Giuda Ballerino» зірку.
Вартість вечері 59 – 96 €.
Адреса: Via Giovanni Antonelli 30/32, Роме, Італії.
Телефон: +39 0671584807.
Ми завжди раді організувати Вашу незабутню вечірню програму у Римі. Просто напишіть на адресу [email protected]або зателефонуйте за телефоном +39 3275381738 (також viber, what's app)
О, як я задоволена одним із римських вечорів:)
Але розпочнемо з початку.
Всі знають компанію Michelin – виробника шин. Навіть ті, хто байдужий до шин, знають її емблему - замотаного білими стрічками чоловічка. Компанія родом із Франції та спочатку її аудиторією були автомобілісти. Якоїсь миті прийшла ідея випускати брендовані довідники з описом місць, де можна перекусити в дорозі.
Ідея прижилася і вийшла далеко за межі Франції. В даний час у штаті компанії ціла армія інспекторів, які їздять світом та оцінюють ресторани. За підсумками перевірок (завжди анонімних) ресторан отримує одну, дві чи три зірки. Про це пишуть у гідах, які постійно оновлюються та перевипускаються. Мати мішленівську зірку дуже почесно.
У Росії ресторанів із мішленівськими зірками немає.
У Римі кілька таких ресторанів і в нашій поїздці ми завітали до одного з них - "Агата і Ромео". Це дорогий та шановний ресторан. У той момент, коли я бронювала столик, я не повною мірою уявляла порядок цін, а то б улизнула:) Але ми дійшли і дуже, дуже задоволені. Це не просто вечеря – це симфонія, це продумане свято почуттів.
Ось так виглядає ресторан усередині:
А про гастрономічну частину – під катом.
Меню ресторану не дуже широко. Окремо стоїть готовий дегустаційний набір - він включає кілька змін страв на розсуд господарів ресторану. Можливо, скоро я стану досвідченим мегаекспертом і зможу відкидати такі пропозиції:), але зараз скажу - це те, що треба. Це не набір "блюд дня", які наварили у великих котлах, а саме продумана послідовність смаків – кожен наступний наголошує і розвиває попередній.
Ми з чоловіком прийшли до ресторану першими, були дружелюбно зустрінуті та розміщені за столиком.
Просто перед нами стояла шафа з келихами. Я фанатичний любитель і поціновувач скла і від одного огляду цієї шафи захопилася - тут розбираються у вині та посуді. Перепрошую за фотографію, не відразу розібралася з освітленням.
Репліка про "тут розбираються" досить нахабна. Винний льох "Агата і Ромео" вважається одним із найкращих (а то й найкращим) у світі. Я дипломований сомельє і намагаюся бути в темі, але це люди найвищого рівня – дивитися, захоплюватись та вчитися :)
Заглянемо в коридор, що примикає до зали:
До дегустаційного меню пропонувався дегустаційний набір вин. Трохи повагавшись, ми його теж замовили. Коливання були викликані тим, що мені хотілося самій порозбиратися у вині, поговорити з сомельє і щось замовити. Як добре, що цього не зробила. У набір входили п'ять вин, всі дуже цікаві та підходящі до вечері.
Я таки попросила винну карту. І захопилася (о, цей стан повторювався багато разів за вечір) - мені принесли дві книги. Ось це – білі вина, а ось цей томик – червоні.
І вечеря почалася!
Ідеальний посуд, ароматна випічка – комплімент від шефа.
Перше вино. Мій улюблений спогад цього вечора. Італійське рожеве ігристе вино. Подивіться, як здорово воно виглядає в келиху, що розширюється - знизу воно світліше, а до верхньої частини келиха шар вина більше, тому вино стає зовні темнішим.
Легко, запашно, елегантний збалансований смак. Чудовий початок вечора.
А ось і перша закуска. Їжа тут не головне. Головні вина. Або атмосфера. Або неймовірна єдність усіх страв та напоїв.
У невеликому келиху щось пінне та морське.
Друга закуска - баклажани з мусом із пармезану. Порції невеликі і тому хвилююче – всього сім страв. Чи не будемо голодними?)
Сервірування та пояснення офіціантів (англійська, італійська) вище за всіх похвал.
На горизонті новий келих та нове вино. Грунтовний та свіжий німецький рислінг. Я свідомо не зупиняюся на конкретних найменуваннях – це зараз зайве.
І друга закуска - трохи обсмажені скибочки тунця та дивовижний зелений салат.
Ось він - красень рислінг у витонченому келиху.
А ця страва викликала найбільше запитань. Список страв був не перед очима, пояснення офіціанта ми пропустили, накриті задоволенням від перших вин та закусок, тому вирішили, що це щось із зеленим соусом. акуратне обстеження страви та заглядання в меню відкрило істину – це ніжний суп-пюре з горошку та устриця на шпажці. Найдивовижніша і на вигляд, і на смак страва вечора.
Наближаємося до головних страв і третє вино – біле італійське фріулано.
Спочатку принесли новий келих...
А потім з'явилося й саме вино:
І мій найбільший улюбленець - ніжні равіолі з козячим молоком та гарбузовим соусом. Чотири штучки. Дуже смачні. І тут я з подивом зрозуміла, що вже ситий і п'яний.
Десь у цей момент я впустила вилку. За дві секунди (щоправда, за дві) на шум прибіг офіціант з новою виделкою. Не здивуюся, якщо у нього було "відмінно" за спецкурсом "Аудіальне визначення виду столового приладу, що впав" :)
І основна гаряча страва:
Куски риби тюрбо, квітка цукіні фарширована кремом з тріски і трохи кабачкового пюре. Дуже смачно. Ця фарширована квітка цукіні – найсмачніше, що ми їли за всю поїздку. І як гарно сервіровано!
На цей момент стало зрозуміло, що голодними ми не залишимося. І байдужими теж - вечеря розгорталася, п'яняла, кутала, захоплювалася.
Четверте вино – єдине червоне за вечір. Найщільніше, ароматне, трохи пряне.
А ще – сирна тарілка! Неймовірна. За її вивченням ми провели більше часу, ніж за будь-якою іншою стравою. Сири, джем з томату та шматочок панфорте (флорентійська насолода - далекий родич пряника, але не така солодка).
Ідеально! А щодо сиру я великий знавець)
І предесерт – невелика страва перед десертом.
На цей момент я була дуже, дуже, дуже сита. Настільки сильно ситий, що це було просто прикро. Я сумно дивилася на чергову маленьку вазу, обмакувала в ніжний лимонний крем ложку. І не могла його з'їсти. За кілька хвилин прийшов офіціант, запитав, чи можна забрати. Я зібралася з силами та не віддала трофей:)
Попереду десерти та на столі з'являється келих для мускату – десертного вина.
Ось мускат і ось мій предесерт:)
І тут же гримнуло ідеальне тірамісу і розсип з маленьких тістечок. Жалкую про одне - вони були дуже смачні, їм належало набагато більше захоплення, ніж я могла запропонувати.
Завершувала вечерю ароматна кава. Офіціант прийшов до мене з трьома видами цукру та запитав – білий, коричневий, кристалічний? За словами очевидців, я сумно подивилася на чоловіка і сказала: "Цукор білого кольору. А чого від мене хоче наш милий офіціант?". Він хотів, щоб я вибрала цукор:)
І – про жах – домашнє вивчення фотографій показало, що праворуч від чашки лежала скибочка мармеладу в шоколадній глазурі. Чоловік каже, дуже смачний. А я свій переглянула і не спробувала.
Після завершення вечері господар та офіціанти хором пропонували викликати нам таксі, але було неможливо сісти та кудись їхати.
Ми пішли нічним Римом. Сиділи у садах Боргезе. Згадували смішні та чудові моменти вечора.
Раділи прекрасному.
Цю подорож, безперечно, варто було здійснити!
У 1900 році світ побачив перший «Червоний гід Мішлен», який знайомив випадкових мандрівників з найкращими пам'ятками, парковками та закусочними. Вибирав Мішлен ресторани за своїм таємним критерієм, але на його думку довіряють сьогодні всі. І зараз Мішленівські зірки – головне бажання та гордість кожного шеф-кухаря. Так, адже саме найкращі кухарі світу отримують у своє портфоліо зірку Мішлена, а не ресторани. Саме тому кожен гастрономічний заклад надзвичайно пишається своїми працівниками. А гурмани не втрачають можливості поласувати авторською кухнею.
Має особливу славу у світовій кухні, адже саме ресторани Італії подають найсмачнішу пасту та піцу, а легкі десерти презентують із вишуканим вином. Які в Італії є мішленівські ресторани?
Ресторани з 1 зіркою
Aroma (Рим)
- Адреса: Palazzo Manfredi, Via Labicana, 125,
- Час роботи:з 19:30 до 00:00
- Середній чек:від 35 до 85 євро
Ресторан розташований в безпосередній близькості до гордості Риму - Колізею. Цей заклад часто показували у телегідах та туристичних передачах. Вдале розташування на даху одного з найкращих п'ятизіркових готелів столиці Palazzo Manfredi приваблює гостей щодня.
Тут подають вишукану середземноморську кухню, звертають увагу на потреби відвідувачів - на замовлення вам приготують вегетаріанські або безглютенові страви. Ресторан має простору терасу, з якої відкривається вид на стародавні околиці.
Досвідчені туристи радять телячі щіки з гірчичним соусом, картоплею та артишоками. Але щоб випробувати цю кухню, варто подбати про столик, особливо якщо ви плануєте прийти у вихідні. З п'ятниці по неділю тут зазвичай аншлаг, хоч зірка Мішлен лише одна.
Metamorfosi (Рим)
- Адреса: Via Giovanni Antonelli, 30, Рим
- Час роботи:з 12:30 до 22:30
- Середній чек:від 87 до 129 євро
Ресторани Мішлен – це непустий звук. Мало хто відгукується про це місце не в приємній формі, адже до кожного гостя тут ставляться з коронною італійською привітністю. Персонал надзвичайно доброзичливий і чуйний, а будь-яка страва - це справжній витвір мистецтва, приготований із душею.
Тут не годують сніданками, але пригощають чудовими обідами та вечерями. Обов'язково спробуйте копчену яловичину з арахісовим пюре та баклажанами. А як прекрасні на смак солодкі грінки з лохиною та морозивом!
Шеф-кухар Рой Саломон Касерс прибув до Італії з Колумбії та додає нотку традиційної колумбійської кухні до італійської.
La Bandiera (Чівітелла-Казанова)
- Адреса: Contrada Pastine, 4, Чивітелла-Казанова
- Час роботи:з 12:30 до 22:30
- Ціни на страви:від 7 до 20 євро
Заснований заклад був у далекому 1977 році, коли Анна де Андреа повернулася з Риму та зайнялася власним ресторанним бізнесом. Пізніше сюди прийшла зірка Мішлен, що помітно покращило справи ресторану. З кожним роком рівень кухні піднімався, а за кулінарні шедеври тут відповідає легендарний шеф-кухар Сандро Віска.
Витончений смак майстра надає італійській та середземноморській кухні справжнього унікального образу. До того ж тут представлена не тільки вегетаріанська кухня, навіть переконані вегани будуть почуватися комфортно і сито в цих стінах.
Особливо смачна тріска з буряком та картоплею або яловичина з капустою та цибулею, обсмажена у вермуті.
Насолоджуйтеся вишуканими шедеврами шеф-кухаря та келихом ігристого вина, сидячи на терасі ресторану, який за своєю архітектурою більше нагадує маленький автентичний пансіонат.
La Cantinella (Неаполь)
- Адреса: Via Cuma Angolo Nazario Sauro, 42,
- Час роботи:з 12:30 до 23:30
- Середній чек:від 46 до 92 євро
«Гід Мішлен» заявляє про те, що це місце варте уваги. А сам заклад готовий внести оновлення на старовинну кухню Неаполя.
Не лише піцею славиться це місто. Його історія почалася після Другої світової війни, коли почали відкриватися ресторани високої кухні. Неаполь не став винятком і досі радує всіх гостей найсмачнішими стравами. Засновник ресторану Джорджо Розоліно запросив найкращих антикварів та архітекторів, щоб створити тут унікальну атмосферу. А кухарі завжди готові здивувати вас новинками та експериментами.
Спробуйте найкращі рецепти кухаря: пасту з восьминогом, свинячі відбивні та шедеврально оформлену панакоту. І, само собою, насолоджуйтесь захоплюючим видом на гавань, декорованими тарілками та плетеними пляшками з вином. Тут буквально кожен сантиметр - це витвір мистецтва.
Відео - RISTORANTE LA CANTINELLA
Ресторани з 2 зірками
Pagliaccio (Рим)
- Адреса: Via dei Banchi Vecchi, 129/a, Рим
- Час роботи:з 19:00 до 22:30
- Середній чек: 150 євро
Страви ресторанів Італії завжди викликають захоплення. А цей романтичний, витончений, по-італійськи вишуканий заклад славиться тим, що кожного гостя зустрічають як члена великої та дружної родини.
Гості Риму та місцеві жителі дуже люблять цей ресторан, бо тут можна ситно пообідати та смачно повечеряти оригінальними стравами.
Шеф-кухар любить експериментувати зі смаками, квітами та формами. Таким чином, на стіл до гостей потрапляє краб із м'ятно-яблучним желе та лосось у маринаді зі східними травами. А який десерт – карамелізовані груші в імбирному соусі, задоволення від дегустацій – безцінно.
Miramonti l’altro Кончесіо (Брешіа)
- Адреса: Via Crosette 34, Кончесіо
- Час роботи:з 12:00 до 22:00
- Середній чек: 80 євро
Ідея місця полягає в тому, щоб робити приємне своїм коханим людям. Власники ресторану твердять про те, що кохання вершить найбільші справи, а демонстрація її через смачну вечерю - оригінальна ідея.
З вікон ресторану видніються околиці Брешіа, які славляться смарагдовими чагарниками та блакитним небом.
Шеф-кухар Філіп Левеїл завжди готовий здивувати своїх гостей та презентує такі шедеври, як тушкована яловичина у червоному вині та лобстер у рожевому соусі.
Оригінальність цього закладу полягає в тому, що кухня тут поєднує італійські та французькі мотиви. А вінець усьому – келих вина із широкої карти.
Sadler (Мілан)
- Адреса: Via Ascanio Sforza, 77, Мілан
- Час роботи:з 19:30 до 23:00
- Середній чек:від 40 до 80 євро
Ресторан може похвалитися одним із найкращих кухарів країни. Його знають кулінари та гурмани, до нього на стажування намагаються потрапити всі шеф-кухарі світу. А він готує креветок з артишоками, равіолі з перцем та кальмарами тільки для вас.
На додаток – пляшечка італійського вина з особистих запасів ресторану. І урбаністичний, але водночас ніжний, інтер'єр на відстані від центру Мілана.
Perbellini in Isola Rizza (Верона)
- Адреса: Via Muselle, 130,
- Час роботи:з 12:30 до 22:00 (крім понеділка)
- Середній чек:від 22 до 90 євро
Мішленівські ресторани – це словосполучення говорить саме за себе. І саме таким, вартим високої уваги, і виявився цей заклад. Багато змін сталося тут із моменту відкриття. І колись маловідомий кухар Франческо Балдісарутті доріс до статусу шеф-кухаря і навчився готувати незрівнянні частування навіть для найрозпещеніших туристів.
Страви складаються з мінімального набору продуктів, але залишаються ситними, ароматними, смачними та оформлюються зовсім дивовижними способами! Гордість ресторану – кондитерські вироби ручної роботи, якими займається безпосередньо шеф. Ну і, звичайно ж, морепродукти у різних варіаціях.
Ресторани з 3 зірками
Le Calandre (Рубано)
- Адреса: Via Liguria, 1, Рубано
- Час роботи:з 12:00 до 22:00
- Середній чек: 80 євро
Заповітна нагорода у три зірки Мішлена прийшла ресторану 15 років тому, у далекому 2002 році. І досі збірка жодного разу не відібрала нагороду у кухаря, офіціанти та бармени гідно відпрацьовують свій гордий статус. А уславлений кухар Массіміліано Алажмо пригощає гостей шафрановим різотто з лакрицею. Цього віртуоза називають «Моцартом кулінарії», особливо коли гості захоплено заплющують очі, скуштувавши його коронне капучіно з чорних каракатиць.
Enoteca Pinchiorri (Флоренція)
- Адреса: Via Ghibellina, 87, Флоренція
- Час роботи:з 19:30 до 22:00
- Середній чек:від 175 до 250 євро
Як і багато закладів Італії, ресторан поєднує місцевий колорит і французьку романтику. Історія та змішання культур відбилися на тутешньому інтер'єрі та запропонованому меню, а Мішленівські зірки надрукувалися на бездоганній репутації золотим вінцем.
Шеф-кухар із радістю пригостить вас подвійними равіолі з сиром буррата та цісаркою. Домішка тосканської кухні привнесла до меню барабульку з оливками та турецьким горохом. А сам шеф Анні Феольде дуже пишається своїм молочним поросям у маринованих овочах.
La Pergola (Рим)
- Адреса: Cavalieri Waldorf Astoria, Via Alberto Cadlolo, 101, Рим
- Час роботи:з 19:30 до 22:30
- Середній чек: 200 євро
Багато критиків називають цей заклад найкращим рестораном італійської столиці. Мають рацію вони чи ні - вирішувати тільки вам. Відвідайте ці стіни та спробуйте страву від шефа.
Вашій увазі та смаку надані устриці на грилі з гарбузом та травами, паста з червоними креветками та баклажанами. А ще не забудьте скуштувати телячі щіки з ендівієм, сиром Бурата, рисом та перцем чилі. Цей смак ви точно не забудете.
Так як цей ресторан - один із найкращих у Римі, то про броню слід подбати за пару тижнів, а краще за місяць до відвідин. Тут важливий дрес-код і хоча базове знання етикету.
Саме в цих стінах ви зможете насолодитися найкращим сервісом, а вечеря залишиться у пам'яті надовго.
Відео - Кухня ресторану La Pergola
Piazza Duomo (Альба)
- Адреса: Piazza Risorgimento, 4, Альба
- Час роботи:з 12:30 до 22:00
- Середній чек: 180 євро
Ресторан знаходиться на італійському ринку гастрономів вже 12 років. І за цей час він встиг зарекомендувати себе як один з найвитонченіших, найсмачніших, оригінальних і, безумовно, улюблених італійцями.
Страви готуються за найкращими рецептами кухаря Енріко Кріппа та під його чуйним керівництвом. А на стіл до гостей потрапляють лише якісні морепродукти та трюфелі. А винна карта славиться пляшечками Бароло та Барбареско.
Тут чудовий інтер'єр: на стелі – старовинна фреска Франческо Клєенте, а довкола – чарівна Італія. Тут завжди багато відвідувачів, тому за пару днів до вечері переконайтеся, що є вільні столики. Тоді ваш відпочинок буде більш ніж чудовим.
Італія - це не тільки Колізей та піца у галасливому центрі Неаполя, бутіки та пишні сади Флоренції. Так, у цьому теж своя романтика Італії, але її пік – це саме кухня. Висока, чарівна, приготована з любов'ю та справжньою італійською пристрастю. А коли приходиш у ресторан не наосліп, а за надійною рекомендацією Michelin, то вечір точно вдасться на славу!
З 1900 гід Мішлен, він же «червоний гід», є невід'ємною частиною кулінарного світу. Щороку на ресторани та шефи чекають дня присудження заповітних «зірок» (максимум 3*) іноді відбираючи, іноді присуджуючи нові. У 2016 році зірки склалися так:
La Pergola
LaPergola, 3 *. Єдиний у Римі ресторан із трьома зірками Мішлен, шеф – знаменитий Heinz Beck. Запис – на місяць вперед, вигляд, ціни та кухня – запаморочливі. Але цей ресторан коштує подорожі: насолода для гурманів та естетів, тут і талановиті інтерпретації італійської кухні, і ціла колекція творів мистецтва, бронзові канделябри XVIII століття, севрська порцеляна та геніальний винний льох, до якого треба спуститися обов'язково.
Вартість: меню 195 € (будні)/220 € - a la carte 115/204 €
Il Pagliaccio
Il Рagliaccio, 2 *. Елегантний ресторан у центрі Риму, де Anthony Genovese командує всім, окрім десертів, бо за них відповідає Marion Lichtle. Той ресторан, де дотримано рівноваги між італійською кухнею (але не тільки) та космополітичною атмосферою.
Вартість: 75 € (обід)/155 € - a la carte 95/135 €
Acquolina Hostaria in Roma
AcquolinaHostariainRoma, 1 *. У меню переважають класичні страви на основі морепродуктів та страви із сезонних овочів. Великою перевагою ресторану є наявність у меню дегустаційних порцій, а це хороша можливість спробувати більше (а тут спробувати хочеться все), витративши менше.
Antonello Colonna
Antonello Colonna, 1 *. Ресторан усередині виставкового комплексу Рalazzo delle Esposizioni. Оглянувши експозицію та вгамувавши голод духовний, можна перейти і до вечері, піднявшись поверхом вище. У ресторані пана Колона робити це особливо приємно, поглядаючи то на панорамні вікна, то на червоні двері з табличкою «Шеф». Креативна кухня, що міцно стоїть на італійських кулінарних традиціях.
Вартість: меню 95 € - a la carte 79/114 €
Il Convivio Troiani
Il Convivio Troiani, 1 *. Три чарівні зали, фрески, картини, свічки, винні шафи, білі крісла – все дає зрозуміти, що вечір буде особливим. Тільки біопродукти ресторан має титул “Ristorante biologico”. Все найкраще, що є в італійській кухні.
Вартість: меню 110 € - a la carte 81/145 €
Enoteca Le Torre
Enoteca Le Torre, 1 *. Найелегантніша енотека Риму знаходиться у володінні сімейства Fendi, при готелі Villa Laetitia. Зали з антикварними меблями, шитими скатертинами, прекрасним мармуром. І тихий зелений сад, де влітку можна випити кави чи келих вина. Кухня вища за всілякі похвали і смак у всьому – і в меню, і у винній карті, і в інтер'єрі. Те місце, куди хочеться повернутися якнайшвидше.
Вартість: меню 55 € (обід у будні дні)/120 € - a la carte 78/122 €
Giuda Ballerino
Giuda Ballerino! 1*. Вид на фонтан Трітон і купол собору Святого Петра з 8 поверху готелю Bristol Bernini. Традиційна кухня, піднесена з легкістю та шармом. Шеф Андреа Фуско, аматор коміксів, герої яких розбавляють чорно-білий інтер'єр. Приємні для ресторану Мішленівського ціни. Відвідати обов'язково.
Вартість: меню 95 € - a la carte 70/94 €
Glass Hostaria
GlassHostaria, 1 *. У самому народному кварталі Риму, в Трастевері, Hostaria Glass спокушає сучасною легкою кухнею, гарним інтер'єром і огортає м'яким приглушеним світлом. Кожні кілька місяців можна побачити новинки у меню. Гарна винна карта.
Вартість: меню 75/100 € - a la carte 64/100 €
Imago, 1 *. Ресторан у готелі Hassler, а все, що пов'язано з цим готелем - чудово. Крім італійської кухні в меню є і «смак подорожей» зі стравами Лондона, Токіо, Нью-Йорка, є вегетаріанське меню, і є вид на весь Рим. А з Hassler вигляд такий: Санта Марія Маджоре, собор Святого Іоанна на Латерані, Квірінал, вілла Колона, Капітолій, Вівтар Вітчизни, Авентін, Пантеон, площа Навона, замок Святого Ангела, Іспанські сходи та церква Трійці-на-горах, вілл сади вілли Боргезе. Ідеальний для романтичних побачень при свічках.
Вартість: меню 120/140 € - a la carte 97/150 €
Metamorfosi
Metamorfosi, 1 *. Якщо шеф ресторану – колумбієць, а його команда зібралася з усього світу, від Південної Америки до Лаціо, то чекайте на чудову кухню fusion.
Вартість: меню 45 € (обід у будні дні)/110 € - a la carte 65/106 €
Pipero al Rex
PiperoalRex, 1 *. Ресторан, що відкрився при готелі Rex лише в 2011 році, але Мішлен вже встиг завоювати зірку. Наприкінці кожного тижня в меню з'являються новинки, тому сюди завжди є, за чим повернутися.
Вартість: меню 80/100 € - a la carte 67/95 €
Aroma, 1 *. Вид на Колізей та середземноморська кухня – ось запорука успіху ресторану Aroma. Є меню без глютену, сезонні меню.
Вартість: меню 100/140 € - з 100/148 €
Enoteca al Parlamento Achilli, 1 *. Проходячи повз, ніщо не дає запідозрити, що за цими дверима приховані 6000 етикеток, деякі з яких є колекційною рідкістю. І це стосується не тільки вина: в енотеці можна знайти коньяк і арманьяк з 1800 року. Нарешті, новаторська кухня, меню, побудоване на контрастах. Два зали, одягнені в дерево. Все створює атмосферу старого будинку, побудованого добре та ґрунтовно.
Вартість: меню 120 € - Menu 120 € - Carta 85/165 €
Статті на тему
