Згасити цвітну капусту в духовці. Цвітна капуста зі шматочками курячого філе, запечена у духовці. Гострий варіант запеченого овочу

Запечена в духовці - неймовірно проста і смачна вегетаріанська страва, яка приваблює і спокушає всіх своїм апетитним виглядом і надзвичайно ніжним смаком. Така страва порадує гостей своєю оригінальністю і просто танутиме в роті. Капуста виходить з апетитною хрусткою сирною скоринкою, під якою знаходиться найніжніше овочеве «суфле». Така страва цілком може замінити вам легку розвантажувальну вечерю. Пропонуємо до вашої уваги кілька цікавих і досить простих рецептів приготування запеченої цвітної капусти.

Рецепт цвітної капусти у духовці

Складові:

• свіжа цвітна капуста – 1 шт.;
• куряче яйце – 3 шт.;
• молоко – 3 ст. ложки;
• сир твердих сортів – 150 г;
• свіжа зелень – за бажанням;
• олія рослинна – 2 ст. ложки.

Приготування

Отже, для приготування смачної цвітної капусти в духовці виделок розбираємо на невеликі суцвіття та промиваємо. Потім складаємо в каструльку, заливаємо водою, додаємо трохи солі та варимо протягом 10 хвилин. Після цього відвар акуратно зливаємо, промиваємо холодною водою і відкидаємо на друшляк. Сир натираємо на дрібній терочці. Яйця збиваємо віночком, вливаємо молоко, кидаємо тертий сир і суміш перемішуємо до однорідності.

Форму для випікання змащуємо рослинною олією, викладаємо цвітну капусту суцвіттями вгору і заливаємо рівномірно яєчною сумішшю. Відправляємо блюдо в розігріту духовку та запікаємо протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Приготування цвітної капусти у духовці

Складові:

• капуста цвітна - 1 качан;
• вершки не жирні – 200 мл;
• сир твердих сортів – 100 г;
• олія рослинна – 2 ст. ложки;
• спеції – до смаку.

Приготування

Капусту поділяємо на суцвіття і промиваємо. Потім заливаємо їх водою, підсолюємо та відварюємо протягом 5 хвилин. Форму для випічки змащуємо рослинною олією і викладаємо в неї охолоджені суцвіття стеблинками вниз. У глибокій мисочці з'єднуємо тертий сир зі спеціями, вливаємо вершки та збиваємо злегка віночком. Овочі, викладені у форму, заливаємо приготованою сумішшю та запікаємо цвітну капусту в духовці, розігрітій до 200 градусів, приблизно 20 хвилин до появи рум'яної скоринки. Готову страву прикрашаємо свіжою нарубаною петрушкою, і подаємо на стіл як гарнір до будь-яких м'ясних або рибних страв.

Фарширована цвітна капуста у духовці

Складові:

• цвітна капуста – 500 г;
• фарш курячий – 300 г;
• копчений бекон – 100 г;
• сир твердих сортів – 100 г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• свіжа зелень – за бажанням;
• цибулина – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• спеції.

Приготування

Отже, цвітну капусту акуратно звільняємо від листочків і при необхідності підрізаємо трохи качан. У каструлю наливаємо холодну воду, підсолюємо на смак, акуратно опускаємо цілу підготовлену капусту, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо полум'я і бланшируємо овоч протягом 5 хвилин. Після цього обдаємо вилочок холодною водою і обсушуємо.

Цибулину чистимо, разом з беконом дрібно шаткуємо і обсмажуємо на сковороді до прозорості цибулі. У готовий фарш додаємо яйце, видавлюємо часничок, кладемо обсмажування та дрібнорубану зелень. Підсолюємо до смаку і добре вимішуємо. Забираємо начинку на 30 хвилин у холодильник, а цим часом натираємо на великій тертці сир. Потім акуратно розсовуючи суцвіття капусти, заповнюємо фаршем весь вільний простір і викладаємо на деко, змащене олією. Тертий сир з'єднуємо з яйцем і, перемішуємо, змащуємо цією сумішшю наше блюдо і запікаємо в розігрітій духовці 30 хвилин.

Овочі не тільки корисні, але і дуже приготовані з них, зазвичай відрізняються низькою калорійністю і забезпечують організм необхідними клітковиною, вітамінами та мінералами. Звичайно, якщо ви стежите за енергетичною цінністю свого раціону, можливо, не варто смажити ті ж кабачки або баклажани, втопивши їх у рослинній олії, та й картопля-фрі (все ж овоч!) не можна назвати найкращим другом, що худнуть. Тому давайте краще розглянемо у нашій статті, як запекти цвітну капусту в духовці. Ця страва дуже апетитна та корисна, адже запікання не вимагає великої кількості рослинної олії, а значить дозволяє приготувати овоч смачно і без шкоди для фігури. Запекти можна і самостійно, без додавання додаткових інгредієнтів, а можна додати трохи нежирного твердого сиру. Вийде апетитна скоринка, а якщо ви збираєтеся подати страву сильній половині вашої родини, зверніть увагу на рецепт з фаршем. Що б ви не обрали, вийде дуже смачно.

Цвітна капуста, запечена під сиром

Для приготування візьміть:

• півкіло цвітної капусти;
• 100 гр. будь-якого нежирного сиру;
• пару ложок густої сметани;
• 1 куряче яйце;
• кріп, сіль та перець, і трохи видавленого часнику.

Запекти цвітну капусту в духовці дуже просто. Підготуйте овочі: помийте, розділіть суцвіття на невеликі частини, складіть у каструлю з водою та поставте на вогонь. Буде смачно, якщо ви додасте при варінні скибочку лимона. Дочекайтесь, поки рідина закипить, і через 3 хвилини цвітну капусту можна виймати. Викладіть її у форму для запікання, трохи змащену олією, і приступіть до приготування соусу. Для нього змішайте яйце, сметану, дрібно посічений кріп, спеції із сіллю та часник. Добре перемішайте масу та залийте нею овочі. Зверху від душі посипте пармезаном і поставте запікатись до рум'яної скоринки хвилин на 15 хвилин. Після зазначеного часу страва готова - її можна подати як окремо, так і як гарнір, наприклад, для м'яса.

з фаршем

Деколи чоловіків так важко змусити їсти корисні овочі, головною їжею для сильної половини людства вважається м'ясо. Спробуйте піти на хитрість та скористатися нашим рецептом. Ось побачите, ваш син чи чоловік, чи обоє разом неодмінно попросять добавки. Для великої порції на всіх вам знадобляться:

Зваріть до напівготовності капусту, а рис до готовності. Змішайте крупу з фаршем, вбийте 1 яйце, покладіть дрібно нашатковану цибулю, посипте перцем і посоліть. М'ясну масу потрібно добре вимісити. Потім в окремій мисці з'єднайте сир і сметану (або вершки) і 1 яйце, а також трохи посоліть і поперчіть. А тепер залишилося лише запекти цвітну капусту у духовці. На деко або у форму, злегка змащену олією, викладіть фарш, зверху цвітну капусту і нарізаний перець, а потім залийте соусом із сиру та сметани. Накрийте листом фольги і випікайте в розігрітій духовці (температура має бути близько 180 градусів) приблизно 20 хвилин, після зніміть фольгу і доведіть страву до готовності протягом наступних 30 хвилин. Будьте впевнені, що у вашій родині така запіканка нікого не залишить байдужим.

Страви з цвітної капусти у духовці

Цвітна капуста з|із| яйцем і сиром запікається в духовці. Страва виходить здорова та ситна. До речі, воно підходить дітям та майбутнім мамам. У цю пісну страву можна додати улюблені подрібнені горішки.

Цвітна капуста в вершках - дуже смачна страва, з насиченим кремовим смаком ніжної капусти і вершків, а також рум'яною скоринкою. Страва запікається в духовці, а на її приготування піде півгодини.

Якось у гостях я спробувала фаршировану цвітну капусту. Мене дуже вразило блюдо і сподобалося. Смак - ніжний, страва - ситна, начинку можна підібрати на свій смак - м'ясо, овочі або сир.

Цвітна капуста, запечена в духовці, - відмінна і дуже смачна закуска. Цілком зійде як за гарнір, так і за самостійну страву. Корочка у капусти виходить хрусткою, а всередині вона - м'яка.

Цвітна капуста в духовці - дуже проста вегетаріанська страва або гарнір, що приваблює своїм апетитним виглядом та незвичайним смаком. Один із найпростіших способів смачно приготувати цей овоч.

Рисова запіканка з цвітною капустою та сиром - незвичайний рецепт, але легкий у приготуванні. Зазвичай запіканка готується у духовці, проте ця запіканка не така, як усі! І вам це має сподобатися!

Рецепт приготування запеченої цвітної капусти із соусом Бальзамелла (білий італійський соус).

Багато хто з незрозумілої причини обходить стороною такий прекрасний овоч, як цвітна капуста. Приготувати її можна різним чином - і посмажити на сковороді, і запекти в духовці. Саме другий спосіб є найкращим, оскільки шляхом запікання можна уникнути зайвої жирності страви, а також додати інші інгредієнти, що наголошують на ніжному смаку продукту. Нижче наведено найцікавіші рецепти запеченої цвітної капусти.

Варіант із сиром чеддер

Найчастіше діти неохоче їдять овочі, що може дуже засмучувати батьків. Але при додаванні ніжного сиру зненавиджене блюдо відразу ж стає бажаним. Для приготування такої запеченої цвітної капусти вам знадобиться:

• 1 велика цвітна капуста (близько 500 г);
• 4 ложки столові (половина пачки) несолоної олії вершкового;
• чверть склянки борошна універсальної;
• 1/8 ложки чайної дрібної морської солі;
• 2 склянки незбираного молока;
• 300 г сиру чеддер або аналогічного, тертого (приблизно склянку з чвертю).

Як приготувати цю страву?

Помістіть стійку посередині духовки та попередньо прогрійте останню до 190 градусів. Паралельно увімкніть пароварку або встановіть ґрати над каструлею з окропом. Цвітна капуста, запечена в духовці із сиром, готується в такий спосіб.

Видаліть зелене зовнішнє листя з цвітної капусти, помістіть його на стійку парогенератора і нагрівайте до готовності близько десяти хвилин. Перекладіть у велику миску, щоб продукт міг охолонути. Як тільки цвітна капуста буде досить прохолодною для обробки, руками м'яко обламайте суцвіття з центрального товстого стебла. Спробуйте подрібнити овоч на великі пензлики, а не на дрібні шматочки. Розташуйте суцвіття в один шар у форму для випікання і відкладіть.

У великій сковороді на помірній температурі розплавте олію. Зменшіть нагрівання до мінімуму, додайте|добавляйте| муку|борошно| і сіль|соль| і збивайте, поки обидва компоненти не будуть змішані повною мірою. Суміш має стати золотисто-коричневою, процес збивання займе близько 2 хвилин. Підніміть нагрівання до помірного і додайте молоко, постійно збиваючи, поки не утвориться однорідний соус (він повинен бути щільним і глянцевим, але рідким). Якщо він вийде занадто густим, поступово долийте додаткову кількість молока до досягнення бажаної консистенції. Додайте 1 склянку тертого сиру і збивайте до розплавлення приблизно 1 хвилину. Вилийте сирний соус на овоч, стежачи за тим, щоб покрити всі суцвіття. Посипте сиром, що залишився, і приправте перцем, потім випікайте, поки цвітна капуста не стане золотисто-коричневою, а сирний соус не почне пузиритися. Цей процес триватиме близько 30 хвилин.

Варіант другий

Запечена цвітна капуста та броколі відмінно поєднуються між собою. Обидва ці овочі при такому приготуванні стають ніжними та смачними. Для того, щоб запекти їх у духовці, вам знадобиться:

• 1 головка капусти цвітної (розрізана на суцвіття);
• 1 головка броколі (розрізана на суцвіття);
• 1 склянка 1% чи знежиреного молока;
• 3 ложки столової олії оливкової;
• чверть склянки борошна;
• 3/4-1 склянка свіжого подрібненого сиру;
• свіжомелений перець чорний і сіль.

Як зробити запечену капусту з броколі?

Прогрійте до 190 градусів духовку. Відваріть цвітну капусту та броколі до стадії al dente. Збережіть 1 склянку води, в якій варилися овочі. Помістіть приготовлені цвітну капусту та броколі у велику миску з крижаною водою, щоб зупинити їхнє подальше приготування. Як тільки вони повністю охолонуть, помістіть їх у форму для випікання.

У невеликій каструлі об'єднайте молоко, овочеву воду та сир і нагрівайте, поки сир не розплавиться в рідині. В окремій маленькій сковороді змішайте оливкову олію і борошно і трохи розігрійте на кілька хвилин, щоб зробити соус. Змішайте отриману масу з рідкою частиною соусу і перемішайте до однорідності. Видаліть з вогню і приправити перцем і сіллю.

Додайте сирний соус у форму для випічки з броколі та цвітною капустою і посипте трохи додаткового сиру зверху. Випікайте протягом 20-25 хвилин, поки на поверхні не почнуть лопатися бульбашки.

Варіант із пармезаном та яйцем

Запечені в духовці броколі та цвітна капуста, змішані з сиром пармезаном та яйцем, приготовані з хрусткою скоринкою, але не обсмажені в олії – це досконала страва. Воно є легким та дієтичним. Цей рецепт цвітної капусти, запеченої в духовці, можна оцінити навіть дуже вибагливими їдками. Для цієї страви вам потрібні такі компоненти:

• 2 склянки суцвіть броколі;
• 2 склянки суцвіть капусти цвітної;
• 1 ложка столова олії оливкової;
• 1 ложка чайна подрібненого часнику;
• пів-ложки чайної солі;
• 1 збите яйце;
• 1 яєчний білок;
• півсклянки тертого сиру пармезан.

Можна також дещо видозмінити смак та вид страви, додавши до нього печериці чи будь-які інші гриби.

Як зробити цвітну капусту з хрусткою скоринкою?

Прогрійте до 200 градусів духовку. Змастіть деко для випікання оливковою олією.

Помістіть овочі в об'ємну миску. В окремому посуді змішайте олію, часник, сіль та яйця. Розмішайте з броколі та цвітною капустою. Посипте пармезаном і розподіліть його на всі суцвіття. Розкладіть їх на деко в один шар. Випікайте 20-30 хвилин|мінути| до коричневого кольору.

Гострий варіант запеченого овочу

Хрумка, гостра і одночасно м'яка, ця запечена цвітна капуста ідеальна як щодо смаку, так і текстури. Цей рецепт хороший з багатьох причин. Насамперед суміш прянощів надає цвітній капусті незвичайний аромат і приємну гостроту. По-друге, обсмажування овочів у духовці створює трохи темну хрустку скоринку.

Важливо враховувати таке. При нарізанні цвітної капусти обов'язково поділяйте її на частини вертикально, щоб суцвіття на кожній гілочці утримувалися разом частиною стебла. Для цього рецепту вам потрібні великі шматочки овочів, щоб вони не прослизали через отвори решітки.

Усього вам знадобиться:

Для суміші прянощів:

• 2 ложки чайної солі;
• 2 ложки чайні меленої куркуми;
• 1 ложка чайна подрібненого перцю червоного;
• пів-ложки чайної меленого кмину;
• 0,5 ч. л. меленого коріандру;
• половинку ложки чайної порошкоподібного імбиру;
• 0.5 л. ч. часникового порошку;
• 0.5 ложки чайної свіжозмеленого перцю чорного.

Для цвітної капусти:

• 1 головка капусти цвітної, з обрізаним зеленим листям і розділена на скибочки;
• 2 ложки ст. олії оливкової екстра вірджин;
• 1 ложка столова дрібно нарізаного свіжого листя кінзи та ніжних стебел.

Як запекти гостру цвітну капусту?

Цвітна капуста, запечена в духовці зі спеціями, робиться так. Насамперед, необхідно приготувати приправу. У середньому посуді поєднайте всі інгредієнти для неї.

Змастіть шматочки цвітної капусти олією з усіх боків і обваляйте у підготовленій суміші спецій. Очистіть та змастіть грати для гриля. Поставте в розігріту духовку і залиште розігріватися протягом п'яти хвилин. Помістіть цвітну капусту на решітку в один шар і запікайте протягом 5-7 хвилин. Потім переверніть суцвіття іншою стороною і печіть ще стільки ж. Перенесіть цвітну капусту на тарілку, посипте кінзою та подавайте.

Варіант із каррі

Цвітна капуста, запечена в духовці з каррі - дуже легкий і смачний гарнір. Така страва буде приготовлена ​​менш ніж за 30 хвилин від початку до кінця. Крім того, воно не містить клейковини, а також підходить для веганів. Багато хто любить запечену цвітну капусту, тому що вона справді універсальна, і особливо вона смачна з каррі. Усього вам потрібно наступне:

• 1 головка капусти цвітної, розрізаної на шматочки;
• 2 ложки ст. кокосової олії, розплавленої;
• 1 ложка столового соку лимонного;
• 1 ложка столового порошку карі;
• чверть ложки ч. солі.

Як запікати капусту з каррі?

Це виконується в такий спосіб. Прогрійте до 220 градусів духовку. Помістіть всі інгредієнти у велику миску і ретельно розмішайте. Поступово розподіліть цвітну капусту на аркуші для випічки і випікайте протягом 20 хвилин. Подавайте цю ніжну страву відразу ж, поки вона не почала остигати.

Цвітна капуста відрізняється багатим набором вітамінів і своєю доступністю будь-якої пори року. Її приготування може бути і просто варінням, гасінням на пару, але найсмачніше запікати овочі саме в духовці. Якщо додати рецепту вершків та сиру, то ви отримаєте вишукану самостійно страву та одночасно гарнір. Скористайтеся рецептом цієї статті, щоб здивувати своїх гостей і подарувати своїй сім'ї нову улюблену страву. Використовуйте трави на свій смак, щоб надати капусті аромату: базилік і орегано підкреслять вишуканість смаку, руккола додасть приємну гіркуватість, а чебрець -м'ясну запашність. Спробуйте рецепт нижче, і ви не залишитеся байдужими.

Що потрібно для приготування цвітної капусти у духовці

Ваше приготування полягатиме з основного запікання капусти та створення соусу із сиру та молока. Ви можете замінити молоко вершками – страва стане жирнішою, але насиченою.

Вам знадобиться:

• 300-350 гр цвітної капусти;
• їдальня ложка вершкового масла;
• спеції та сіль за смаком;
• 130 мл теплого молока;
• їдальня ложка без гірки пшеничного борошна для згущення соусу;
• 150 гр твердого сиру.

У вас вийде скромна порція капусти на двох, щоб оцінити страву. Щоб отримати велике деко – збільшіть кількість інгредієнтів утричі. Якщо ви не знаєте, які спеції краще взяти, спробуйте додати пару дрібок запашного перцю та мускатного горіха.

Рецепт приготування цвітної капусти у духовці

Для початку вам потрібно добре промити цвітну капусту і розділити її по суцвіттях. Не робіть надто маленьких суцвіть, нехай вони залишаються лише великими.

Як тільки ви закінчите, закиньте їх у киплячу воду та залиште варитися до м'якості. Пробуйте готовність ножем. Якщо лезо легко входить у ніжку суцвіття, капуста готова. Весь час варіння займе приблизно 8-10 хвилин.

• Поки капуста вариться, можна приступити до приготування соусу. Візьміть сковороду з товстим дном і розжарюйте на середньому вогні. Додайте все вершкове масло|мастило|, вказане в рецепті. Вам потрібно не чекати, поки воно стане рідким та жовтим, а одразу розмазати його по поверхні.
• Тут же додайте до олії борошно. Обсмажуйте, доки маса не стане однорідною.

• Поки соус густіє, ви можете встигнути натерти сир на великій тертці.
• Потім візьміть половину від усієї кількості сиру і відкладіть убік.
• Поверніться до сковороди. Як тільки маса стане однорідною, вам потрібно додати до неї всі спеції, перемішайте.
• Влийте молоко та продовжуйте заважати, щоб весь соус розчинився.
• Як тільки температура молока підвищиться і в ній розчиниться олія зі спеціями – можете додавати частину сиру.
• Знову зачекайте, поки сир розплавиться, і соус загусне. Він має стати однорідним.
• Як тільки ви переконаєтесь, що в соусі немає грудочок – знімайте його з вогню.
• На цей момент приготується цвітна капуста. Вам потрібно добре злити воду і перекласти у форму для запікання. Бажано, щоб у неї були високі краї та глибока форма.
• Залийте капусту соусом і рівномірно розподіліть лопаткою.
• Зверху посипте капусту залишками сиру, які ви відкладали заздалегідь.

• Надішліть блюдо в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів.
• Дістаньте капусту під соусом та насолоджуйтесь стравою.

Такий рецепт ідеально поєднується з іншими овочами та пряним м'ясом. Гості оцінять його як основну страву, а також додаток до святкового столу. Завдяки простоті приготування та малій кількості часу, ви зможете готувати його так часто, як тільки забажаєте.