Вогняний дракон фрукти. Пітахайя (Драконовий фрукт). Де використовується продукт

Пітахайя є назвою для деяких видів кактусів та їх часто їстівних плодів. Батьківщиною Пітаахайї є Південна Америка.

Ця рослина належить до сімейства кактусів з роду Hylocereus. Деякі види роду Hylocereus, що вирощуються в тропіках, мають великі плоди з великою лускою, через що вони отримали назву фрукти дракона.

Плоди дракона. Фото

Пітаахайя виростає в тропічних лісах, використовуючи дерева як опори, досягає 10 метрів у висоту і широко поширене в Центральній Америці та в північних районах Південної Америки. Крім того, вона культивується у Південно-Східній Азії, Китаї, Австралії та Ізраїлі.

Плоди у цієї рослини - довгасто-яйцеподібні ягоди. Шкірка жорстка. Звичайна вага складає від 300 до 850 грамів, рекорд 1,5 кг. Плоди їстівні, соковиті і з численними, маленькими, чорними їстівними насінням у пульпі, близько 1 мм. Жорстка зовнішня оболонка неїстівна. Плоди дракона мають солодкий смак схожий на ківі та дуже тонкий запах. Вони добре поєднуються майже з усіма харчовими продуктами.

Пітахайя містить мінерали, вітаміни (особливо плоди з червоною шкірою) та клітковину. Пітахайя червоного кольору містить більше фосфору, в той час як жовтий плід містить більше кальцію.

За даними дослідження фрукти дракона містять багато антиоксидантів, включаючи:

• бета-каротин,
• лікопін,
• вітамін Е.

Вони також можуть бути потенційним джерелом пробіотика, який сприяє розвитку корисних бактерій в кишечнику. Насіння багате поліненасиченими жирними кислотами. Однак, не можна вживати насіння у великій кількості, оскільки вони багаті на омега-6 жирними кислотами приблизно 50 відсотків, порівняно з омега-3 (приблизно лише 1 відсоток) та омега-9 (приблизно 20 відсотків). Враховуючи, що велика кількість омега-6, може призвести до порушення балансу протизапальних сполук в організмі, краще обмежити споживання насіння.

Завдяки високому вмісту клітковини, споживання фрукта дракона сприяє перистальтиці кишечника, знижує ризик серцево-судинних захворювань, допомагає регулювати кров'яний тиск, а також у втраті ваги. Високий вміст вітаміну С корисний для зміцнення імунної системи та для виробництва колагену. Бета-каротин є важливим антиоксидантом попередником вітаміну А, який захищає очі та шкіру від ультрафіолетових променів, а також покращує імунну відповідь організму. Вітамін Е, або токоферол, є одним із ключових антиоксидантів у боротьбі з вільними радикалами. Він запобігає хворобам серця, різним формам раку та віковій макулярній дегенерації.

Хімічний склад

Плоди складаються в основному з води (її кількість може змінюватись в межах 80-90%), клітковини, білка та жиру.

Пітахайя містить:

• вітамін А,
• вітаміну С,
• вітаміни B1, B2, B3 та вітамін Е, який міститься в насінні.

Мінерали:

• калій,
• залізо,
• натрій,
• фосфор та кальцій.

У плодах питихайи також містяться флавоноїдита речовини, що володіють антиоксидантнимивластивостями.

Велика кількість клітковини, надають цьому плоду м'які проносні властивості, тому цей фрукт є хорошим профілактичним методом при запорах.

Наявність вітаміну Ста інших речовин з антиоксидантними властивостями, надає сприятливий вплив на здоров'я. Його споживання зміцнює імунну системута допомагає у боротьбі з впливом вільних радикалів, що позитивно позначається на уповільненні процесу старіння клітин тіла. Вільні радикали, побічний продукт людського метаболізму є причиною багатьох серйозних захворювань, таких як рак, хвороби серця та дегенеративних захворювань.

Споживання пітахай є хорошим способом, щоб запобігти багато з цих захворювань. Клітковина, на додаток до корисних речовин, присутнім у питахайи корисна зниження рівня холестерину у крові. Це дозволить знизити ризик утворення небезпечних бляшок у кровоносних судинах і тому є гарною профілактикою атеросклерозу, серцевих нападів та інсультів. Вітамін С присутній у пітахай, крім зміцнення імунної системи, допомагає впоратися зі стресом.

Нещодавні дослідження показували, що цей фрукт здатний знижувати рівень цукруу людей із діабетом 2 типу.

Флавоноїди мають широкий спектр біологічної активності. На додаток до антиоксидантних властивостей вони також мають протизапальну, антиракову, антиатеросклеротичну дію.

Пітахайя: користь та шкода

Драконів фрукт має протизапальні властивості. Його споживання може бути корисним для вирішення проблем, пов'язаних із запаленням суглобів. М'якуш плода, крім того, що, вона має гарний смак, може бути використана для лікування та запобігання прищам та вуграм шляхом прикладання до шкіри.

Нещодавні дослідження були проведені з екстрактами листя, шкірки, м'якоті та квітів різних різновидів плодів дракона. Експерименти, проведені на лабораторних щурах, показали, що ця рослина та її плоди прискорюють процес загоєння ран.

100 г м'якоті пітахай має всього 38 калорій.

Споживання плодів запобігає утворенню пухлинних клітин, очищає кров та печінку, а також прискорює виведення токсинів та важких металів з організму. На додаток до запобігання ризику серцево-судинних захворювань регулює кров'яний тиск. Фосфор, що у складі плода, стимулює мозкову діяльність, покращує пам'ять і концентрацію.

Плід дракона також має сечогінні властивості і бореться з целюлітом. Бета-каротин, важливий антиоксидант, захищає очі та шкіру від ультрафіолетових променів, вітамін С стимулює вироблення колагену і разом з вітаміном Е, бореться з вільними радикалами, є гарною профілактикою, різних форм раку та вікової макулярної дегенерації.

Споживання та протипоказання

Вибираючи цей фрукт, слід звернути увагу на колір він повинен бути яскравим і насиченим, що говорить про його стиглість. Ніде не повинно бути слідів гнили.

Плоди дракона розрізають навпіл і їдять, використовуючи чайну ложку. Для покращення смаку м'якоть приправляють цукром та лимоном. З м'якуша також готують соковитий напій.

Не виявлено жодних ризиків для здоров'я, пов'язаних із споживанням плодів Пітахайя. Споживання цього фрукта є безпечним для вагітних жінок. Можуть бути легкі алергічні реакції.

Споживання пітахай з червоною пульпою передбачає червоний колір сечі і калу; це тимчасова зміна, яка відбувається через день чи два.

Бажано не давати цей фрукт маленьким дітям, щоби не спровокувати діатез.

Деякі азіатські фрукти мають такі чарівні назви, що їх хочеться спробувати тільки тому. Фрукт серце дракона чи інакше драконів фрукт чи питайя - не виняток. Крім незвичайної назви, цей фрукт дуже красивий зовні.

Батьківщина пітаї - Південна Америка та Мексика. Але в Азії також культивується. Його можна зустріти на Філіппінах, у Таїланді, у В'єтнамі, в Індонезії, Китаї та інших країнах.

Як виглядає фруктовий драконів?

Серце дракона – це досить великий фрукт рожевого кольору. Є два види плодів драконячого фрукта – білі та червоні всередині (останні швидше не червоного, а насиченого бурякового кольору). Зовнішньо їх не розрізнити, тому якщо ви не виявили на прилавку жодних написів, уточніть колір у продавця. Мені більше до смаку білі плоди, але й любителі червоних фруктів.

Як їсти фруктовий драконів?

Їсти їх можна як завгодно. Бажаєте - очищайте плід від шкірки, нарізайте кубиками і їжте вилкою. Можете розрізати фруктовий дракон на дві половинки і вичерпувати солодку м'якоть ложкою, а можна нарізати серце дракона на кшталт кавуна - часточками. М'якуш питайи солодкуватого смаку. Через маленькі кісточки за текстурою вона може нагадувати ківі.

Деякі вважають досить несмачним. Але можна поєднувати його з іншими фруктами. Серце дракона чудово підходить для різних фруктових салатів. Можна, наприклад, нарізати кубиками манго, кавун, банани, питайю та будь-які інші фрукти, які вам більше до смаку. Шматочками драконячого фрукта прикрашають десерти: тістечка та вафлі.

Для ласунів у багатьох азіатських кафе готують мілк-шейк із драгон фруту. Його можна приготувати і вдома, змішавши в блендері м'якоть фрукта дракона серце з молоком і морозивом.

Корисні властивості серця дракона

Що стосується корисних властивостей драконячого фрукта - він низько калорійний, тому люди, які дотримуються дієти, можуть спокійно включати його до свого раціону! У м'якоті фрукта містяться вітаміни В і С, фосфор, залізо та кальцій. Пітайя позитивно впливає на імунну та серцево-судинну систему. Говорять також, що серце дракона допомагає при болях у шлунку.

Як росте фруктовий драконів?

Цікаву особливість можна побачити, спостерігаючи, як вирощується серце дракона. Якщо ви проїжджатимете повз плантації питайи вночі, ви побачите, що кожен кущик рослини підсвічений спеціальною лампою. Виглядає це дуже незвичайно та красиво.

Драконів очей, також відомий під назвою питайа, є плодом кактуса. Усередині, під м'якою червоною, або жовто-жовтогарячою, залежно від сорту, шкіркою, ховається біла з дрібними чорними кісточками м'якоть, проте бувають і сорти з фіолетово-червоною м'якоттю. М'якуш драконячого ока не має яскравого і насиченого смаку, проте він дуже соковитий, кремовий і чудово втамовує спрагу, втім, вищезгаданий сорт з бузковою м'якоттю, зазвичай має куди солодший смак. За розмірами питайа може змінюватись досить сильно, зазвичай трапляються фрукти довжиною з долоню, проте бувають і дуже великі екземпляри, які можуть важити аж до 1000 грам. Батьківщиною цього незвичайного кактуса, що росте подібно до виноградної лози, є Мексика та інші країни Південної Америки.

Використання

На Сході із плодів драконячого ока виготовляють вино, а його квіти заварюють у чай. Також м'якоть цього фрукта включають до складу багатьох кремів, гелів для душу та шампунів. Крім поїдання свіжих плодів, у Колумбії, Нікарагуа та Гватемалі сік пітахайї додають у морозиво, йогурти, різноманітні шербети та цукерки, а з м'якоті готують соуси, джеми та желе. Традиційним напоєм в Іспанії є сік пітахайї з лаймом. На мексиканських фермах із фрукта роблять алкогольні напої високої якості: вина та лікери. Квіти кактуса також їстівні, але найчастіше їх заварюють як чай

склад

Вода – 80-90 г
Білки – 0.49 г
Жири – 0.1-0.6 г
Вуглеводи – 9-14 г
Харчові волокна (клітковина) – 0.3-0.9 мг
Зола – 0.4-0.7 г
Калорійність
У 100 г пітахайї в середньому міститься близько 35-50 ккал.
Вітаміни:
Ніацин (вітамін В3) – 0.2-0.45 мг
Мікро- та макроелементи:
Калій – 112 мг
Кальцій – 6-10 мг
Фосфор – 16-36 мг
Залізо – 0.3-0.7 мг

Корисні властивості

Драконів фрукт буде корисний тим, у кого є проблеми із серцем, ендокринною системою та зором, наприклад, його все частіше рекомендують хворим на цукровий діабет. Це і не дивно, адже пітахай має властивість нормалізувати рівень глюкози в крові. Крім того маленьке їстівне насіння драконячого ока багате на танін, речовиною, що захищає клітини мозку, і має антизапальні властивості, навіть саме насіння питайи містить насичені кислоти омега - 3, які сприяють очищенню артерій. Сьогодні вченими доведено, що питайа також сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Таким чином, вживання драконячого фрукта – чудова профілактика інсультів, інфарктів, атеросклерозу та загострень діабету.

Лікування захворювань

Проблеми із травленням. Пітайа сприяє нормалізації травних процесів, в першу чергу за рахунок вмісту в ній великої кількості клітковини, яка допомагає нашому кишечнику справлятися зі своєю роботою. Насіння, що містить танін, допоможуть зняттю запальних процесів, якщо такі мають місце, допоможуть зупинити діарею.
Схуднення та дієти.Драконів очей, мабуть, один із найкращих фруктів для схуднення. Посудіть самі, на 100 грам м'якоті припадає лише близько 40 ккал! З цього харчування часто включають в різні фруктові дієти, адже при такій низькій калорійності, вона, до того ж, сприяє і прискоренню процесів травлення
Профілактика ГРВІ. У цьому фрукті міститься вітамін С, який корисний усім від малого до великого, а про особливості людей, які ведуть активний спосіб життя, адже він зміцнює імунітет, і допомагає нам протистояти простудним захворюванням.
Лікування геморою. Пітахайу вживають внутрішньо при лікуванні геморою, оскільки цей фрукт має судинозвужувальні властивості.
Гастрит.При гастриті підвищеної кислотності питайа також може бути використаний як знеболюючий засіб, що знімає печію.

Для жінок. Драконів фрукт має ряд елементів, що надає вкрай сприятливий вплив на шкіру, а саме вітамінами групи В і кальцієм. Так, Вітамін В3, що входить до складу питайи, сприяє зволоженню шкіри, розгладжуванню зморшок, живить її роблячи молодшою ​​і привабливішою. Ну а кальцій є запорукою красивого волосся, міцних нігтів і здорових зубів, не кажучи вже про загальну важливість цього елемента для нашої кісткової системи. Пітахайю останнім часом дуже «полюбили» косметологи багатьох країн.

Для вагітних. Кожен з елементів, що входять до складу драконячого ока, принесе користь жінці та її майбутньому малюкові, тому вагітним драконів фрукт їсти не тільки можна, а й потрібно. Вітаміни групи В позитивно вплинуть на формування нервової системи малюка, кальцій посприяє формуванню міцних кісткових тканин, а очисні властивості м'якоті питайи дуже доречні будуть тим, хто страждає на закрепи при вагітності. До того ж цей соковитий, легкий та освіжаючий фрукт, багатий на вітаміни та мікроелементи покращить загальне самопочуття майбутньої матусі!

Для людей похилого віку.Містить антиоксиданти і перешкоджає старінню організму, а також містить мікроелементи, що сприяють нормальній роботі серцево-судинної системи.

Протипоказання

Від вживання драконячого фрукта краще утриматися в період загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, а також за індивідуальної непереносимості цього фрукта.

Згідно з давньою легендою, коли воїни боролися драконами і доводили їх до знемоги, замість мов полум'я з жахливої ​​пащі лютого дракона вилітало його серце - фруктовий драконів питахайя.
Ці рослини зустрічаються з різними плодами, різного кольору шкірки або м'якоті, різні за розмірами та формою, а також за смаком та утворенням наростів на шкірці.

Види

Пітахайя жовта
Пітахайя костариканська

Пітахайя червона

Вирощування

У природі питайя зростає у сухому тропічному кліматі. Надмірний дощ призводить до опадіння бутонів та гниття плодів. Максимальна температура, яку добре витримує ця рослина - близько 40 С. Пітайя - епіфіт, тому у цієї рослини є повітряне коріння, за допомогою якого він знаходить поживні речовини в різних тріщинах, де осідає і накопичується органіка. На промислових плантаціях їх вирощують практично як ліани, даючи їм дуже міцні опори, які згодом покриває мережу повітряних коренів, що присмокталися, а весь силует рослини на опорі набуває фонтаноподібного вигляду. Розмножується стебловими живцями. Квіти розпускаються вночі (цвіте лише одну ніч). Багато видів пітаї не самозапиляються, тому для перехресного запилення необхідні комахи-запилювачі. В даний час можна отримати до 30 тонн стиглої пітаї з 1 гектара за один сезон і це при тому, що дозріває вона кілька разів на рік.

Зберігання та перевезення

Свіжий плід драконячого ока можна в холодильнику близько тижня, це ніяк не вплине на його смакові якості, а жителі Таїланду кажуть, що перед вживанням питайу варто охолодити. Це дуже ніжні фрукти, які важко переносять транспортування. Їх розкладають по м'яких коробках окремо один від одного і перевозять в контейнерах, що охолоджуються.

Коли ви подивіться на плоди Пітахайя, то відразу зрозумієте, що ці екзотичні фрукти не ростуть у нашій місцевості. Незважаючи на те, що зараз вони вирощуються в багатьох кліматичних умовах по всьому світу – драконові фрукти є рідними для Центральної та Південної Америки.

Пітайя або Пітахайя дуже відомий на своїй батьківщині, до того ж це один із найпоширеніших членів сімейства Кактусових.

У роді Гилоцереус налічують три види питайи, і в роді Селеніцереус є ще один вид.

Найбільш поширеними різновидами у комерційній культивації є Гилоцереус хвилястий та костариканський разом із їх гібридами. Селеніцереус крупноквітковий з жовтими плодами вирощується в набагато менших масштабах. Він особливо популярний у Колумбії у Південній Америці.

Колір драконових плодів варіюється від білого до червоного і навіть глибокого пурпурового.

Як і помідори, соковиті червоні різновиди Пітахайя містять лікопін. Це природний антиоксидант, який знижує кров'яний тиск та корисний при серцевих захворюваннях. Лікопін знаходиться в центрі уваги недавніх досліджень, пов'язаних з антивіковим та ультрафіолетовим захистом шкіри.

Хоча цей екзотичний плід корисний для здоров'я та краси, він досі ігнорується і є чимось незнайомим для західних споживачів.

Сьогодні пітахайя становлять провідний експорт фруктів В'єтнаму. На тлі цього з'явилася навіть легенда про драконячий фрукт, яка можливо збільшує його популярність.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Історія Пітахайя

Згідно з ацтекською літературою, плоди пітахайя відносяться до 13 століття. Кажуть, що вони виникли у тропічних та субтропічних лісах Мексики та Центральної та Південної Америки. Потім фрукти поширилися на інші тропічні та субтропічні регіони, включаючи деякі частини Азії, Австралії та Близького Сходу.

У В'єтнамі, де вони широко вирощуються, плоди пітай відомі як тань-лой. Вважається, що сюди їх завезли французи. І сьогодні середня врожайність на гектар становить уже 20-25 тонн.

В даний час фрукти драконів вирощуються принаймні в 22 країнах, включаючи Австралію, Китай, Ізраїль, Малайзію, Нікарагуа, Тайвань, Шрі-Ланку та В'єтнам.

У В'єтнамі Пітахайя становлять левову частку їхнього експорту, хоча вони й дуже дорогі. Перший урожай там було представлено понад 100 років тому. Пітахайя вирощували для короля, а потім вони стали дуже популярними серед багатих людей по всій країні.

Малайзія - ще один регіон, де ви обов'язково знайдете фруктовий дракон. Він був уперше представлений тут у 1999 році в районах Сітяван, Джохор та Куала-Піла.

У Колумбії та Нікарагуа теж вирощуються плоди Пітахайя в комерційних цілях. Всі ці регіони дають зрозуміти, що плоди кактусів люблять теплий клімат. Мало того, у напівзасушливих районах рослина процвітає.

Вирощування питайи має великі перспективи, оскільки плоди промислово використовують у виноробстві, як ароматизатори та готують соки.

До того ж не слід забувати про лікувальну цінність цих екзотів. Вони не тільки освіжають і смачні, але і є багатим джерелом вітаміну С, кальцію і фосфору і, як відомо, допомагають травленню.

Легенда про плоди дракона

Згідно з легендою, драгонфрут був створений тисячі років тому вогнедишними драконами. Під час битви, коли дракон видихав вогонь, останнє, що з'являлося, було плодом Пітахайя.

Коли дракона вбивали, плід збирали звитяжні солдати і представляли Імператору як бажаний скарб.

Вважалося, що ті, хто спробує фруктовий дракон, буде наділений силою і жорстокістю дракона.

Можливо, ця історія увійшла до народного фольклору, коли пітахайя вперше була представлена ​​в Азії з Південної Америки. Це був якийсь спосіб уявити новий і дивний вид фруктів своїм.

Однак пізніше легенда про плоди дракона, безумовно, увійшла до маркетингової історії цього дивовижного кактуса.

Що таке Пітахайя?

Рослина є кактусовою лозою, яка добре росте в сухих районах. Через її епіфітну природу вона найкраще росте у ґрунті з високим вмістом органічних матеріалів.

Квітки розквітають тільки вночі, тому іноді рослину ще називають «Місячна квітка» або «Леді ночі». Квіти великі (близько 30 см) і білі, а найцікавіше, що вони розквітають лише одну ніч. У цей момент і має відбутися запилення. Вони дають дуже солодкий аромат.

Примітно, що рослини можуть мати від чотирьох до шести циклів плодоношення протягом одного року. Їх можна розмножувати насінням або стебловими живцями.

Плоди питайя мають яскраву рожеву, жовту та червону шкірку. За формою вони овальні, еліптичні чи грушоподібні. Смак м'якоті солодкуватий, інколи ж злегка кислуватий.

М'якуш або білий, або червоний з чорним насінням, усеяним всюди. Насіння їстівне і трохи схоже на ківі.

Пітахайя часто порівнюють з орхідейним кактусом або епіфілумом, які теж відомі своїми великими та вражаючими квітами.

Рослина росте у теплому кліматі з великою кількістю опадів. Ідеальними умовами вважається тропічний або субтропічний клімат з дощовим і сухим сезоном, що чергується. Але під час тривалих чи частих сухих сезонів необхідне зрошення для забезпечення достатньої вологості ґрунту.

Екзотичні плоди бувають багатьох різновидів, залежно від того, де та як їх вирощують. Зовнішня шкірка може відрізнятися залежно від ступеня почервоніння і колір плоті теж різний. М'якуш може бути червоного, білого або жовтого кольору. Причому червоний або яскравий пурпуровий колір є найкращим вибором як для харчової цінності, так і для відчуття смаку.

Походження та поширення питайя

Наукова назва плода дракона походить від грецького слова hyle (woody), латинського слова cereus (waxen) і латинського слова undatus, яке відноситься до хвилястих країв його стебел.

Саме походження плодів достеменно невідоме, але рідним регіоном вважається Центральна Америка. Іспанська назва pitahaya може також належати до інших видів високих кактусів з квітучими фруктами.

Французи представили фрукти у В'єтнамі понад сто років тому. За деякими даними, французи взяли фрукти з Нікарагуа та Колумбії. Інші кажуть, що вони привезли їх із собою з Гайани (Південна Америка) у 1870 році як декоративна рослина.

Сьогодні В'єтнам є провідним світовим експортером драгонфруту. Доходи від питайя становлять 55 % обсягу експорту всіх фруктів у країні.

Проте цей плід все частіше культивується в інших країнах. Наприклад, Таїланд, Індонезія, Ізраїль, північна Австралія, південний Китай, Філіппіни та Гаваї.

Можливо, другим лідером незабаром стане Китай. Тут успішно культивують урожай пітахайя на 20 000 га землі. І це тільки в провінціях Гуандун і Гуансі, площа яких приблизно дорівнює площі, призначеної для вирощування культури у всьому В'єтнамі.

Сезон екзотичних фруктів

Драконовий фрукт - багаторічна швидкозростаюча рослина з потрійними, іноді 4 або 5-сторонніми стеблами та багатьма розгалуженими сегментами. Це дуже незвичайна рослина, тому що вона цвіте лише у темряві та на одну ніч.

За цей час чудово гарні білі квітки довжиною до 30 см запліднюються нічними істотами, такими як кажани та метелики. Хоча на другий день квітка вмирає, рослина здатна приносити плоди приблизно шість разів на рік.

В результаті сезон збору фруктів відносно довгий, як правило, з червня по листопад.

Драконові фрукти повністю залежать від запилення. У країнах, де запилення погане через відсутність природних запилювачів, застосовують перехресне запилення сумісних клонів.

На жаль, складність вирощування та збору цих незвичайних фруктів значно збільшує витрати на культивацію та виробництво. Ці витрати своєю чергою перекладаються споживача.

Приблизно через 25 днів після того, як квітка входить у цвітіння, шкірка фруктів змінює колір із зеленого на червоний. Потім приблизно через 4 - 5 днів питайя повністю стає червоною.

Починаючи з цього моменту збільшується чиста вага плодової м'якоті, а відсоток води в шкірці зменшується. Плід також стає менш твердим.

Пікова зрілість фруктів досягається через 40 - 50 днів після цвітіння. Найкраща пора року для покупки пітахай залежить від регіону, де вирощується культура. Якщо свіжі фрукти не доступні, то найкращий варіант купити заморожені або сушені плоди.

• Плоди Пітахайя ростуть на кактусах, але на відміну від інших кактусів вони не ростуть у пустелях.
• Іноді рослину називають «Місячною квіткою» або «Королевою ночі», тому що вона цвіте лише у темряві та на одну ніч.
• Незважаючи на дуже короткий час існування квітки, рослина плодоносить близько шести разів на рік.
• У Коста-Ріці драгонфрут називають плодами «нанітика».
• У Європі настільки захоплюються красою фруктів, що іноді їх використовують не для їжі, а для прикраси.
• Дорогоцінні плоди не лише гарні, а й корисні. Їх можна використовувати для вирішення деяких косметичних проблем. Наприклад, робити маски для обличчя, щоб шкіра виглядала молодшою ​​та здоровішою, лікувати сонячні опіки і навіть вугри.
• У фруктів Пітахайя низький вміст калорій. На порцію припадає лише близько 60 калорій.
• Пітахайя на 80% складається з води.
• Крихітне чорне насіння в м'якоті не тільки повністю їстівне, а й дуже поживне.
• Деякі великі виробники пляшкових напоїв, включаючи Snapple та Tropicana, продають напої з драгонфрутом.

Поживна цінність фруктів питайя

Ці екзотичні фрукти дуже поживні. Вони є хорошим джерелом вітаміну B1 (тіамін), вітаміну B2 (рибофлавін) та вітаміну B3 (ніацин), а також фосфору, кальцію та заліза. Крім цього, вони містять багато відомих .

Вітамін С, каротиноїди, такі як бета-каротин та лікопін, безліч інших речовин, які виявляють антиоксидантний ефект.

Антиоксиданти необхідні організму для запобігання надмірному окисленню вільних радикалів. Вони можуть несприятливо впливати на здоров'я у багатьох відношеннях.

Інша важлива поживна перевага фруктів Пітахайя - це солодкий смак без зайвих калорій. Як і кавун, харчування солодкі, але дивно, вони містять мало калорій.

Вони приблизно на 80% складаються із води. До того ж у них є клітковина, яка дуже корисна у раціоні тих, хто стежить за вагою.

У 100 г порції припадає лише 60 калорій, близько 18 їх складаються з жиру (всі ненасичені), 8 з білка і 34 з вуглеводів. Плоди пітахай не містять холестерину, насичених або транс-жирів.

Кожна порція забезпечує близько 25 мг вітаміну С, 8 г кальцію та близько 20 мг фосфору. Кальцій та фосфор потрібні для підтримки здоров'я кісток та зубів.

Ще один важливий мінерал, але у меншій кількості – залізо. Воно потрібне не тільки для різних метаболічних процесів, але і для еритроцитів. Адже вони здатні переносити гемоглобін, щоб тканини тіла могли отримувати достатній запас кисню.

Враховуючи те, що плоди Пітахайя не містять складних вуглеводів, вони швидко і легко засвоюються. Цукор та вітаміни групи В у фруктах забезпечують практично всю енергію. Але драгонфрут немає високого глікемічного індексу. А якщо його приймати в помірних кількостях, то рівень глюкози не сплескуватиметься.

Вітамін В також сприяє поліпшенню вуглеводного обміну та нормальної роботи нервової системи. Вітамін С покращує імунну функцію, підвищує стійкість до застуд та інших респіраторних інфекцій.

Барвисті пігменти

Пітахайя з червоною м'якоттю (порівняно з білими та жовтими видами) містить каротиноїдний лікопін. Він не тільки є причиною глибокого червоного кольору, але й забезпечує потужний антиоксидантний захист.

Зазвичай шкірку відкидають і не їдять. Але її часто використовують як сировину для отримання пігментів беталаїнів. Вони теж мають привабливий яскравий пурпуровий колір. Найбагатший представник – червоний буряк.

Що стосується крихітного чорного насіння, то воно 100% їстівне. Але їх потрібно обов'язково жувати, інакше вони не перетравлюватимуться. Насіння хороше джерело омега-3 та омега-6 жирних кислот.

Як використовують плоди питайя?

Зазвичай цей фрукт їдять сирий. Але для покращення смакових якостей його краще охолодити. З питахайя роблять соки та фруктові напої. Дуже часто сироп із фрукту застосовують як натуральний барвник для фарбування тістечок та цукерок. Невідкриті квіткові бруньки можна готувати як овочі.

Плоди, на загальну думку, покращують зір та контролюють гіпертонію. Насіння нібито допомагає контролювати рівень глюкози в крові у людей. Та й гарний вміст багатьох вітамінів натякає на потенційне застосування як лікарський засіб.

Як правильно вибирати, зберігати та обробляти фрукти?

Майте на увазі, що Пітахайя - фрукти, що дуже швидко псуються. Тому, щоб забезпечити найкращий смак і якість, слід дотримуватися кількох основних правил. Необхідно знати, за якими критеріями слід купувати, зберігати та обробляти фрукти вдома.

Після збирання врожаю, видиме зминання плодів відбувається приблизно вже за вісім днів. Шкірка стає тоншою, коли вода переміщається зі шкірки в плоть. Плід буде солодшим, але смак буде вже не той. Намагайтеся не купувати фрукти із явною зміною зовнішнього вигляду.

Крім того, не беріть фрукти з великою кількістю плям. Це ще одна вказівка ​​на те, що вони перезріли. Плоди повинні бути яскравими та рівномірно забарвленими.

Іншою ознакою того, що якість сильно знижена - це дуже суха шкірка з тендітним коричневим стеблом, особливо якщо кінчики листя коричневі.

Якщо ви натискаєте на шкірку пальцями, вона повинна трохи прогинатись, але не бути повністю м'якою або занадто твердою. Незважаючи на те, що сама шкірка пітахайя неїстівна, її зовнішній вигляд дає цінні підказки про якість фрукта всередині.

Плоди необхідно зберігати за низької температури. Рекомендується спочатку помістити необроблені плоди нерозрізані в паперовий пакет. Він зберігатиметься в овочевому відсіку вашого холодильника максимум 5 днів.

Пітахайя можна порізати на шматки, помістити в щільно закритий контейнер і поставити в морозильник. Тоді фрукти збережуться протягом кількох місяців. Сушені плоди зберігатимуться значно довше.

Чим корисна питайя?

Деякі фрукти та ягоди, наприклад, полуниця та банани надзвичайно популярні у всьому світі. Люди люблять універсальні продукти, та ще й із приємним смаком. Той факт, що вони корисні для здоров'я – лише додатковий бонус, а не основна причина, через яку більшість людей їх часто їдять.

У питайя приємний смак, але він часто перебивається високою ціною. У порівнянні з іншими фруктами ціна іноді може доходити до 20 доларів за кг. А це, погодьтеся, не кожному по кишені.

У деяких країнах Європи досить важко купити Пітахайя. Їх найчастіше беруть для декоративних цілей. Але не варто забувати, що вони справді дуже корисні.

І якщо ви можете хоч зрідка побалувати себе такою екзотикою, то не втрачайте моменту. Отже, чим же корисна Пітахайя?

• Забезпечує організм енергією

Цукор, вітаміни B1, B2 та B3 борються зі втомою та забезпечують організм енергією. Вітаміни групи B також відіграють важливу роль у метаболізмі.

• Потужний антиоксидантний захист

Фрукти – це чудові джерела антиоксидантів. З віком людині потрібно дедалі більше антиоксидантів, щоб компенсувати серйозні збитки від окислення вільних радикалів.

Вітамін С – найперше і найважливіше джерело антиоксидантів. Наш організм взагалі не здатний виробляти та зберігати вітамін С. Єдиний спосіб отримати його – включити до щоденного раціону або приймати добавки.

Вітамін С зміцнює імунну систему, завдяки чому людина менш сприйнятлива до застуд та інших інфекцій. Він також необхідний для загоєння ран та синців.

Каротиноїди в пітахай теж забезпечують додатковий антиоксидантний захист. Вони підтримують здоров'я очей, знижують ймовірність розвитку різноманітних серйозних захворювань, включаючи рак.

Пам'ятайте, що червоні сорти дають найкращий антиоксидантний захист. На відміну від інших сортів драгонфруту, вони єдині містять сильний антиоксидант лікопін.

• Дієтичне харчування

Пітахайя має низький вміст калорій, але багато води. Усього 100 г порція містить лише 60 калорій. Води близько 80%, а якщо увімкнути волокно, то навіть невелика частина фруктів вас повністю наситить.

Плоди частіше їдять сирими або поєднують з іншими фруктами у салатах, змішують із напоями.

До того ж, низькокалорійна дієта часто стає монотонною, тоді їй занадто важко слідувати. Пітахайя може стати саме тією новинкою, яка не дозволить з'їсти зайвого.

• Запобігання порушенням зору

Пітайя багаті на бета-каротин та лікопін, які важливі для підтримки гарного зору. Ці речовини запобігають такому стану, як дегенерація жовтої плями. Це провідна причина сліпоти серед людей похилого віку.

Ще тропічні фрукти пітай інгібують цитохром P450 людини, який пов'язують з вродженою глаукомою.

• Покращує травлення та очищає організм від токсинів

Драконовий фрукт легко засвоюється, тому що в ньому немає складних вуглеводів. Волокна та олії в насінні діють як м'яке проносне, сприяють регулярності випорожнень і полегшують запори.

Пітайя допомагає нейтралізувати токсичні речовини, на зразок важких металів, які в іншому випадку можуть накопичуватися в організмі та завдавати серйозної шкоди.

• Покращує зовнішній вигляд шкіри

Кальцій, фосфор та бета-каротин у драконовому фрукті дуже корисні для шкіри. Целюлозу теж можна вважати косметичним інгредієнтом для нанесення безпосередньо на шкіру, щоб вона виглядала молодшою ​​та здоровішою.

Найпопулярніша маска для запобігання передчасному старінню – це фрукти питайя, змішані з йогуртом.

• Зниження рівня глюкози в крові та профілактика діабету

Драгонфрут має відносно низький глікемічний індекс, який допомагає утримувати рівень глюкози у крові. Тим самим він не тільки допомагає запобігати діабету, але і може бути корисним у його лікуванні.

На замітку, лікарі Тайваню призначають пітахайя пацієнтам з діабетом.

• Профілактика серцево-судинних захворювань

За допомогою яких механізмів це відбувається? По-перше, вони знижують артеріальний тиск (з сечогінним ефектом завдяки високому вмісту води). По-друге, вони знижують рівень холестерину ЛПНГ.

Багато досліджень показують зворотний взаємозв'язок між вживанням лікопіну та виникненням серцево-судинних захворювань. Ці дослідження не проводилися спеціально з фруктами Пітахайя, а з помідорами та кавунами. Вони, як відомо, також містять лікопін.

Ще в насінні питайя є здорові омега-3 і омега-6 жирні кислоти, які знижують тригліцериди - ще один фактор виникнення серцевих захворювань.

Оскільки драконовий фрукт містить безліч поживних речовин, він, безумовно, дуже корисний здоров'ю. Переваги різні: від зміцнення імунної системи до запобігання серйозним захворюванням.

Проте, слід наголосити, що вживання будь-яких фруктів не гарантує того, що людина буде остаточно здоровою. Це лише здорова їжа, яка ніяким чином не завдасть вам шкоди.

Найбільшу популярність та масове вирощування екзотичні фрукти набули саме на території Таїланду. Адже ця країна займає чи не перше місце з вирощування всіх екзотичних фруктів. Джекфрукт, лічі, лонган, дуріан, помело, манго, папайя, Око Дракона та багато інших фруктів родом з Таїланду. Їхні плоди настільки незвичайні, що просто притягують і викликають сильне бажання їх спробувати. До того ж, зовнішній вигляд фруктів може не відповідати їх смаковим якостям і кольору вмісту всередині. Тому, щоб зрозуміти, що вони являють собою, їх потрібно обов'язково купити і спробувати. А ще краще, якщо ви знайдете інформацію про ці екзоти і подивіться на фото, щоб надалі не розчаровуватися, а, навпаки, бути вже трохи обізнаним у тому, що ви маєте намір придбати, будучи на території Таїланду.

Екзотичні фрукти з Азії

Дуріан покритий колючою лускою салатового кольору ( на світлині). Його категорично заборонено вживати із алкогольними напоями. Оскільки можуть виникнути проблеми з артеріальним тиском та серцем. Дуріан - найцінніший і найпопулярніший фрукт Таїланду. Досить великого розміру, близько 8 кг вагою і довжиною 30 см, плід має вишуканий горіхово-сирний смак, але досить неприємний запах гнилі. М'якоть, що міститься всередині фрукта розділена на камери. Цей незвичайний фрукт Таїланду залишається в пам'яті багатьох туристів, маючи неприємний запах, але дивовижний смак.

Він має кілька сортів, і від цього залежить його колірне забарвлення. Плоди починають дозрівати наприкінці весни та протягом усього літа. М'якуш бажано їсти ложкою, щоб не торкатися шкірки, неприємний запах якої може тривалий час залишатися на руках.

Жителі Таїланду дуже шанують дуріан. У його поїдання вони використовують підсолену воду.

Джекфрукт відноситься до солодких сортів, на вигляд і розміру схожий на дуріан ( на світлині). Він також має салатове забарвлення, і його шкірка покрита шипами. Але його смакові якості дуже відрізняються від смаку дуріану. Найчастіше місцеві жителі використовують недозрілий плід приготування супів, м'ясних страв, тобто. застосовують його як овоч. Період дозрівання джекфрукта посідає середину весни і по вересень.

Його незвичайний смак поєднує два аромати – диню та ананас. Цей фрукт, схожий за формою та розміром на кавун, росте на деревах, переважно у південних регіонах Таїланду. Джекфрукт дуже добре поєднується з іншими фруктами, його додають у кокосове молоко та морозиво, а насіння готують окремо та додають у різні страви.

Лічі

Дивовижного червоного забарвлення фрукт лічі вирощують у північних регіонах Таїланду, Китаю та Індії. Його іноді також називають «Око Дракона». Він містить білу м'якоть із терпко-солодким ніжним смаком.

Цей китайський фрукт має кілька сортів:

• Гім Ченг – соковитого червоного відтінку фрукт з білою м'якоттю та з невеликою кісточкою всередині.
• Довгастий рожево-червоний Хонг Хуай, що містить кисло-солодку м'якоть білого кольору.
• Особливо смачний сорт Про Хіа, що має червоне забарвлення та солодку м'якоть.
• Китайський фрукт бордового забарвлення Чакапат, що містить солодку м'якоть з великою кісточкою.

Дуже популярний і багатьма фрукт манго. Його колірне забарвлення, залежно від зрілості, варіюється від салатового до соковито-жовтого кольору. Недозрілі плоди краще не вживати, оскільки вони мають кислий смак. Їх часто використовують для приготування різних страв, особливо добре поєднується з овочами у салатах. Його дивовижна соковита та солодка м'якоть вживається у сирому вигляді, а також використовується для приготування різних компотів, соків, желе, приправ.

Його плід - справжнє джерело вітамінів, який містить корисні властивості. До його складу входять ксилоза, сахароза, глюкоза, мальтоза, а також вітамін С, D, E та вітаміни групи В; мінеральні речовини – залізо, кальцій, фосфор та всі життєво необхідні 12 амінокислот.

Дуже смачний фрукт сімейства цитрусових, що нагадує зовнішнім виглядом грейпфрут - помело ( на світлині). Він має соковите жовте забарвлення, а м'якоть, що міститься в ньому, розділена на часточки з кисло-солодким смаком. Переважною відмінністю помело від грейпфрута є відсутність гіркоти. Він особливо добрий у вживанні на сніданок. Він так само, як і манго цінується за утримання великої кількості вітамінів (вітаміни А, С, В, клітковина, кальцій, фосфор). Період дозрівання плодів припадає на середину літа та по вересень.

Незвичайна назва фрукта папайя, а також незвичайний темно-зелений колір плоду особливо приваблюють багатьох туристів. Цей фрукт буває довгастої, круглої та торпедної форми вагою до 4 кг. М'якуш папайї має яскраво-оранжевий колір і на смак нагадує відварену моркву. Ці фрукти використовуються для приготування найпопулярнішого тайського салату "Сом Там". Папайя містить папаїн та хімопапаїн. Ці речовини використовуються у приготуванні лікарських препаратів, які ефективні у лікуванні шлунково-кишкових захворювань.

На смак папайя дуже нагадує диню, за що вона отримала другу назву динне дерево.

Плоди можуть зростати до 8 кг. Якщо ж папайю виростити як культурний сорт, її плоди можуть досягти ваги в 3 кг. Процес посадки відбувається шляхом посіву насіння. Її відмінною рисою є швидке зростання та наявність урожаю вже в перший рік вирощування. Плюс до всього цей фрукт славиться високою врожайністю, і період дозрівання триває цілий рік.

Стиглі фрукти папайї солодкі на смак, і регулярне їх вживання дуже позитивно впливає на систему травлення. Фрукт зеленого забарвлення дуже відомий як один із інгредієнтів гострого тайського салату. При покупці цього дивовижного екзоту потрібно звертати увагу на те, щоб він був жовтого кольору без плям і злегка м'якуватим. Період дозрівання папаї відбувається майже весь рік - з січня по грудень. Він зростає у тропічному кліматі Таїланду.

Дуже смачне «Око Дракона»

Надзвичайно екзотичний яскраво-рожевий фрукт – питайя, питахайя, він же Око Дракона, має яскравий зовнішній вигляд і відноситься до сімейства кактусових. Його походження починається ще з часів ацтеків. Ще в 13 столітті люди застосовували цей плід в їжу - м'якоть з'їдали, а насіння використовували в приготуванні юшка. Ці фрукти мали особливу популярність у ті часи та відрізнялися легкістю збирання та масовою врожайністю.

На сьогоднішній день Око Дракона дуже успішно вирощують у Мексиці, Ізраїлі, В'єтнамі та Південних регіонах Америки, а також охоче культивують у південних регіонах Таїланду, Філіппін, Малайзії, Японії та Шрі-Ланки. Розмір живлення приблизно такий же, як у яблука.

За соковитий яскраво-рожевий колір та незвичайну зовнішність Око Дракона було названо ще однією назвою «колюча груша».

Плоди у цього дерев'яного кущового кактуса дозрівають на кінцях стебел. А період цвітіння настає лише у певні дні місяця – першого та п'ятнадцятого числа.

Око Дракона містить корисні властивості

Фрукти цієї рослини дуже добре допомагають при шлункових, ендокринних захворюваннях, а також корисні для людей, які страждають на діабет.

Цей фрукт справжнє джерело вітамінів. Він містить вітаміни С, РР, практично всі вітаміни групи В, фосфор, залізо, кальцій та білки. Високий вміст води допомагає вгамувати спрагу.

Сприятливий вплив на імунну та серцево-судинну систему підвищують ще більше його цілющі властивості.

Плюс до всього Око Дракона вважається дієтичним продуктом. Він містить пристойну кількість вуглеводів, але помірне вживання його плодів не вплине на форму.

І це ще не всі корисні властивості, які містять ці дивовижні фрукти. Про них можна говорити нескінченно, але перераховані вище переваги вважаються найважливішими.

Існує кілька видів пітахай як солодкого фрукта з характерною гладкою шкіркою:

• «Драконів фрукт» або питайя, що характеризується зовнішнім червоно-рожевим виглядом та білою м'якоттю всередині.
• Пітахайя жовта, що має жовте забарвлення шкірки у плода з вмістом білої м'якоті.
• Костариканська пітахайя - фрукт, що відрізняється яскраво-червоним кольором шкірки і м'якоті.

Пітайя має фрукти у зрілому вигляді середнього розміру від 150 до 600 грамів. Але є й такі плоди, що виростають до 1 кілограма. За своїми смаковими якостями Око Дракона значно поступається своєму яскравому та незвичайному вигляду. На смак плоди не мають аромату та насиченості, і трохи солодкуваті. Цей фрукт на любителя і є такі випадки, коли його смак вважають прісним. Хоча кількість тих, хто полюбив питайю, значно переважає. М'якуш фруктів вживають у сирому та охолодженому вигляді. Найкраще Око Дракона поєднується з насиченими стравами.

Фрукти дуже успішно використовують для виготовлення соку, вина або додавання до інших напоїв. Навіть суцвіття цієї дивовижної рослини їстівні, і їх часто додають до комбінованого чаю.

Око Дракона дуже часто використовують у виготовленні різних солодощів, фруктових екзотичних салатів, шербетів, морозива та йогуртів, і навіть варять джем та желе. Пітайя також охоче застосовується для приготування алкогольних напоїв.

Щоб скуштувати смак цієї екзотики, плід потрібно розрізати вертикально на дві частини. Потім його можна просто розрізати на часточки, як це роблять з динею, або просто їсти м'якоть ложкою з розділених половинок. Зернятка, що містить м'якоть, мають корисні властивості – ліпіди. Але справа в тому, що вони не засвоюються, і їхнє вживання не має сенсу, хіба що якщо їх розрізати. Шкірка фрукта не їстівна, більше того, надмірне вживання цього фрукта, особливо питайі косториканської, може призвести до почервоніння фекалій та сечі, хоча це абсолютно нешкідливо.

Як виростити Око Дракона

Ви навіть можете спробувати виростити цей витвір природи у себе вдома. Для цього вам потрібно:

• Підготувати родючий ґрунт, помістити зерно в горщик і зверху посипати хорошим шаром піску, десь в 1 см. Грунт повинен бути добре зволоженим.
• Для посадки обов'язково потрібно використовувати свіжу кісточку. Заглибіть її наполовину у пісок. Потім щільно накрийте склом, плівкою або прозорою ємністю та поставте в тепле місце. Для цього можна використовувати батарею.
• Саджанцю потрібна висока температура. За цієї умови вже через 7 днів з'являється корінець, а ще через тиждень перший відросток.
• Даємо рослині трохи зміцнитися та виставляємо її на підвіконня, обов'язково на південній стороні. Око Дракона дуже любить тепло і світло, не дарма він так успішно вирощується на території Таїланду. Якщо буде нестача світла, потрібно буде заповнити його штучним шляхом.
• Причиною повільного зростання або взагалі його припинення може бути лише відсутність світла та тепла. Ще цьому може послужити невеликий розмір горщика.
• Але найголовніше правило, щоб виростити цю рослину в домашніх умовах - витримка високої температури.
  Якщо ви дотримуватиметеся всіх цих нескладних правил, то обов'язково зможете поласувати плодами цього дивовижного фрукта у себе вдома.

А куди краще – зібратися та поїхати в країну повної екзотичних смаколиків та сюрпризів, де вас привітно зустрінуть місцеві жителі та приготують дивовижні страви з перерахованих вище фруктів.