แป้งสำหรับพายพร้อมนม สำหรับพายอบ วิธีทำแป้งพายแสนอร่อยในเตาอบ

มีหลายวิธีในการเตรียมพายและพายโดยใช้เบียร์ โซดา และสารหัวเชื้ออื่นๆ อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครเทียบได้กับพายและพายที่ทำจากแป้งยีสต์จริง เป็นเรื่องน่าเสียดายที่คุณไม่มีเวลารอแป้งยีสต์ที่มีรสเปรี้ยวและสุกเสมอไป ในกรณีนี้มีสูตรอาหารสำหรับแป้งด่วนซึ่งค่อนข้างดีและอร่อยด้วย ดังนั้นเตรียมแป้งพายอย่างรวดเร็วภายใน 15 นาที

แป้งยีสต์ด่วนสำหรับพายโดยใช้ยีสต์แห้งบนน้ำ

สมมติว่าทันที - ควรเตรียมแป้งสำหรับพายทอดภายใน 15 นาที จะนุ่มกว่าและขึ้นได้ง่ายกว่าเมื่อแปรรูปด้วยน้ำมันเดือด

ส่วนการอบในเตาอบนั้นจะต้องเผื่อเวลาไว้สักหน่อย นี่จะเป็นวิธีที่ถูกต้องในการทำแป้งโดยใช้ยีสต์และไม่มีแป้ง สำหรับสิ่งนี้ จะดีกว่าถ้าใช้ยีสต์ที่ไม่ได้กดดิบ แต่ซื้อยีสต์แห้งเช่น "Saf Moment" พวกมันก็เรียกว่าเทอร์โมฟิลิก ยีสต์ดังกล่าวมีความกระตือรือร้นมากกว่าเนื่องจากการนวดเกิดขึ้นเร็วกว่ามากและไม่จำเป็นต้องมีการพิสูจน์อักษร หลังจากนวดแล้วคุณสามารถตัดมันได้ทันทีขนมอบจะฟูและอร่อย

นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับแป้งไร้เชื้อที่รวดเร็วและยีสต์แห้งที่ดูเหมือน

คุณจะต้องการ:

• น้ำอุ่น - 1.5 ถ้วย (แป้งจะเข้มข้นมากขึ้นหากคุณแทนที่น้ำด้วยนม แต่โปรดทราบว่าการอบด้วยน้ำอย่างน่าประหลาดใจจะมีรสชาติดีขึ้น
• น้ำตาล - สองสามช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งสาลีร่อน - ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส มักจะเหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - หนึ่งในสามของแก้ว

การตระเตรียม:

1. เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ทำให้ฐานร้อนเกินไป ดังนั้นน้ำไม่ควรร้อนเกิน 30-35 องศา สภาพแวดล้อมที่ร้อนกว่าจะฆ่ายีสต์ ดังนั้นเพื่อให้แน่ใจว่าควรหยดของเหลวเล็กน้อยที่ด้านหลังข้อมือและตรวจสอบว่าสอดคล้องกับอุณหภูมิของร่างกายหรือไม่ นี่เป็นระดับปกติสำหรับรากฐาน
2. ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงในฐานที่อุ่น คนให้เข้ากัน พักไว้สักครู่เพื่อให้ยีสต์พองตัวและเริ่มทำงาน ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว
3. เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วกวนทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ในฤดูหนาวคุณสามารถย้ายมันไปใกล้กับหม้อน้ำได้ หลังจากผ่านไป 15 นาทีแม้แต่ก้อนแป้งที่ยังไม่ได้นวดก็ยังอิ่มตัวด้วยของเหลวฐานจะสม่ำเสมอและคุณจะสังเกตเห็นฟองอากาศเล็ก ๆ บนพื้นผิว ซึ่งหมายความว่ายีสต์เป็นปกติและคุณสามารถทำงานต่อได้
4. เพิ่มเกลือผักเล็กน้อย (คุณต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยก่อนเพื่อไม่ให้ยีสต์ "เครียด" โดยไม่จำเป็น)
5. นวดแป้งโดยใช้มือยืดออก แต่ไม่ต้องกดลงบนโต๊ะ แป้งที่นวดดีแล้วจะไม่ติดมือ จากนั้นพักไว้ 15 นาทีเพื่อให้ขึ้นฟู
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งในห้องอุ่น แป้งจะขึ้นอย่างแน่นอน

แป้งยีสต์ด่วนสำหรับพายพร้อมแล้ว!

แป้งยีสต์ที่เตรียมตามหลักการ "จมน้ำ"

การเพิกเฉยต่อวิธีที่น่าสนใจวิธีหนึ่งในการเตรียมแป้งอย่างรวดเร็วด้วยยีสต์ดิบอาจเป็นเรื่องผิด เนื่องจากวิธีการพิสูจน์อักษรที่ไม่ธรรมดา ทำให้แป้งขึ้นฟูเร็วขึ้น และใช้ยีสต์ดิบจากธรรมชาติ แป้งจะใช้เวลาเตรียม 15 นาที คุณจะต้องรออีกสักหน่อยเพื่อให้แป้งขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

คุณจะต้องการ:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• นมครึ่งลิตร
• ไข่คู่หนึ่ง;
• ยีสต์ดิบกดสด 1 แท่ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำคัญ: สูตรอาหารหลายรายการในตำราอาหารโซเวียตให้การจัดเรียงยีสต์ดิบ - "แท่ง" อย่างแน่นอน แนวคิดนี้สร้างความสับสนให้กับพ่อครัวหลายคนในปัจจุบัน เนื่องจากร้านค้าขายยีสต์แห้งแบบถุง และ "แท่ง" กลายเป็นเรื่องในอดีตไปแล้ว แต่เราตัดสินใจที่จะรักษาน้ำหนักแบบเดิมไว้สำหรับสภาพแวดล้อม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อโรงงานยีสต์ในมอสโกยังคงผลิตผลิตภัณฑ์ของตนโดยใช้แท่งไม้เดียวกันนั้น - ในรูปแบบก้อนที่ห่อด้วยกระดาษน้ำหนัก 100 กรัม อย่าปล่อยให้ขนาดนี้ทำให้คุณกลัว ที่จริงแล้ว ถุงน้ำหนัก 100 กรัมไม่ได้ใหญ่กว่ากล่องไม้ขีดมากนัก และสำหรับกระบวนการขึ้นแป้งตามปกติ ยีสต์ดิบต้องใช้มากกว่ายีสต์แห้งประมาณสามเท่า

การตระเตรียม:

1. ใส่ยีสต์ที่ร่วนลงในนมอุ่นเล็กน้อยแล้วบด
2. ผสมน้ำตาลและไข่ตีใส่น้ำมันพืช
3. เพิ่มยีสต์บดในนมลงในส่วนผสมเนยไข่
4. ร่อนแป้งลงในชามให้ละเอียดแล้วทำเป็นบ่อ
5. เทของเหลวทั้งหมดลงในแป้งแล้วนวดแป้ง
6. วางแป้งบนผ้าขาวบาง ผูกปลายเป็นปมแล้ววางปมลงในกระทะด้วยน้ำอุ่น (40 องศา)
7. ในตอนแรกแป้งจะนอนอยู่ด้านล่าง ขณะที่ยีสต์ทำงาน รูพรุนของแป้งจะอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ และแป้งจะลอยขึ้น สิ่งนี้เกิดขึ้นค่อนข้างเร็วในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น

ทันทีที่แป้งโผล่ขึ้นมาให้นำ "คนจมน้ำ" ของคุณออกมาเช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้ว - ตัดเป็นคูเลเบียกิและพาย!

แป้งกับยีสต์แห้งและนม

สูตรแป้งด่วนพร้อมยีสต์แห้งพร้อมนมและมาการีนเหมาะสำหรับพายทอด อย่าตกใจกับไขมันจำนวนมาก คุณจะไม่สังเกตเห็นมันในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แม้ว่าขนมอบนี้จะมีแคลอรี่สูงก็ตาม แต่พายดังกล่าวจะไม่เหม็นอับร้อยเปอร์เซ็นต์ แต่จะนิ่ม ดังนั้นทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

มาเริ่มกันเลย:

1. เตรียมนมอุ่นครึ่งลิตร แป้ง 1 กิโลกรัม น้ำตาลครึ่งแก้ว ยีสต์แห้ง 1 ซอง (11 กรัม) เกลือ 10 กรัม และไขมัน - ในกรณีนี้จะเป็นน้ำมันพืช 60 กรัม และ มาการีน 230 กรัม
2. เราหว่านแป้งแล้วรวมกับยีสต์แห้ง
3. เพิ่มน้ำตาลลงในนมอุ่น เกลือ เนย และมาการีนที่ละลายและทำให้เย็น
4. เทส่วนผสมนมลงในแป้งกับยีสต์ นวด.
5. หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที ให้นวดแป้งเบา ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้โดยคลุมด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าเช็ดตัว
6. ทันทีที่แป้งขึ้นก็สามารถตัดเป็นพายได้ พายสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องมีการพิสูจน์อักษร สามารถทอดได้ทันที

สูตรการทำแป้ง kefir

สูตรสำหรับแป้ง kefir อย่างรวดเร็วนั้นขึ้นอยู่กับกิจกรรมของยีสต์ชนิดเดียวกันซึ่งไม่เพียงพบในยีสต์ของคนทำขนมปังธรรมดาเท่านั้น แต่ยังพบใน kefir ด้วย แน่นอนว่าในการเตรียมแป้งดังกล่าว คุณสามารถใช้ได้เฉพาะคีเฟอร์ธรรมชาติที่หมักด้วยสตาร์ทเตอร์คีเฟอร์เท่านั้น

ความลับเล็กๆ น้อยๆ: นี่เป็นกรณีที่ยิ่ง kefir อายุมากเท่าไรก็ยิ่งทำงานได้ดีขึ้นเท่านั้น Brite kefir ที่มีไขมัน 3.2 เปอร์เซ็นต์ และปล่อยให้สุกเกินไป (หมดอายุ) เป็นเวลาห้าวัน เคล็ดลับข้อที่สองคือคุณไม่ควรใส่ไข่ทั้งฟองลงในแป้ง ไข่แดงหนึ่งฟองจะดีกว่า เนื่องจากไข่ขาวจะทำให้แป้งหนา และไข่แดงจะทำให้แป้งร่วน

คุณสามารถใช้ kefir เพื่อทำแป้งไร้เชื้อและแป้งเปรี้ยวนั่นคือด้วยการเติมยีสต์ วิธีที่เร็วที่สุดคือการทอดพายจากแป้ง kefir ไร้เชื้อ โดยที่โซดาทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อ นี่คือสูตรหนึ่งดังกล่าว

แป้งห้านาทีสำหรับพาย kefir ทอด

มาเตรียมตัวกัน:

• แป้ง - 0.6 กก.
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• kefir - แก้ว 250 กรัม
• เกลือและโซดา - 5 กรัมต่อชิ้น
• ไข่สดสองสามฟอง
• น้ำตาล - 20 กรัม

การทำอาหาร:

1. ในถ้วยลึกใส่น้ำตาลใน kefir เติมโซดาเพื่อเริ่มปฏิกิริยาการดับ
2. เพิ่มไข่และเกลือลงในของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งจากขอบ
4. สุดท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วนวดอีกครั้ง ถ้าแป้งเหลวให้เติมแป้งเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรทำให้แป้งสูงชันเกินไปเช่นกัน
5. ตอนนี้คุณต้องพักแป้งไว้ประมาณสิบห้านาทีแล้วคลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนู
6. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ แล้วทำพายจากพวกเขา

วิธีที่สองของแป้ง kefir คือการใช้ยีสต์

แป้ง kefir ด่วนมักจะทำแบบไม่มีเชื้อเช่นเดียวกับวิธีการข้างต้น อย่างไรก็ตาม ก็สามารถเตรียมโดยใช้ยีสต์ได้เช่นกัน แป้งนี้เข้ากันได้ดีกับพายทอดที่มีไส้ใดก็ได้

การทำอาหาร:

• ยีสต์แห้งหนึ่งซอง;
• kefir หนึ่งแก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่นครึ่งแก้ว
• แป้งร่อน 3 ถ้วย;
• เกลือและน้ำตาลตามลำดับใช้เวลา 1 และ 2 ช้อนชา

มาเริ่มกันเลย:

1. ผสมแป้งกับยีสต์ผง
2. ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือลงในเคเฟอร์ที่อุ่นจนอุ่น (แต่ไม่ทำให้แข็งตัว!)
3. เพิ่มส่วนผสมของ kefir และเนยลงในส่วนผสมของแป้งและยีสต์ คลุกแป้งจนเนียน เราปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ก็จะเพิ่มขึ้น
4. ทันทีที่แป้งขึ้นฟู ให้นวดและเริ่มปั้นเป็นพาย

แป้งนี้มีรสชาติและดูเหมือนแป้งพัฟเพสตรี้ยีสต์เล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและยังคงความนุ่มนวล

เตรียมแป้งด้วยครีมเปรี้ยวภายใน 15 นาที

แป้งซาวครีมเป็นแป้งไร้เชื้อไร้ยีสต์ที่ผ่านการขัดเกลามากขึ้นซึ่งทำจากเคเฟอร์

ส่วนผสมก็ง่ายๆ:

• แป้ง - 0.7 กก.
• ไข่คู่หนึ่ง;
• ครีมเปรี้ยว - 370 กรัม
• เกลือและโซดา 2.5 กรัม

การตระเตรียม:

1. เกลือตีไข่จนเนียนใส่ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
2. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมเป็นชุด โดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
4. วางก้อนแป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถทำการอุดได้
5. หลังจากผ่านไป 30 นาที ก็สามารถตัดแป้งได้

สุดท้ายนี้ สูตรสำหรับแป้งโดที่ง่ายและรวดเร็วอีกสูตรหนึ่ง หลังจากลองทำแล้ว ครอบครัวของคุณจะไม่มีทางเดาได้ว่าคุณทำจากอะไร คุณสามารถตรวจสอบได้!

แป้งไม่มียีสต์แม้ว่ารสชาติจะคล้ายกับยีสต์มากก็ตาม มันผสมกับความเร็วดุจสายฟ้า แม้ว่าจะต้องใช้เวลาสักหน่อยกว่าจะ "เข้าถึง" ในตู้เย็นได้

ดังนั้นเราจึงเตรียมแป้งสูตรลับจากมันบดและคอทเทจชีสเมื่อวาน หากคุณไม่มีมันฝรั่งบด ให้ต้มมันฝรั่งสามลูก ปอกเปลือก จำไว้ และแช่เย็น

นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 150 กรัม (ไม่ควรเปียก)
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ไข่ 1 ฟอง;
• ผงฟูที่เตรียมไว้ 10 กรัม

นี่คือแป้งพื้นฐานสำหรับพายที่มีไส้คาวสำหรับของหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ตั้งแต่ 30 กรัมขึ้นไปรวมทั้งวานิลลิน

คุณสามารถใช้ไข่แดงทาแป้งได้

แป้งทำง่ายมาก:

1. ผสมมันฝรั่งบดกับคอทเทจชีส ไข่ และบดจนเนียน
2. เพิ่มเกลือและผงฟูลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมและนวดแป้งโดยเพิ่มส่วนผสมแป้งลงในมันฝรั่ง คุณสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นได้โดยการนวดแป้งในเครื่องเตรียมอาหาร
3. โดยพื้นฐานแล้วแป้งก็พร้อมแล้ว มันค่อนข้างเหนียว ถ้ามันเหลวเกินไป ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย แต่อย่าให้แป้งหายไป ยิ่งแป้งมาก พายก็จะยิ่งเหนียว และอย่านวดมากเกินไป!
4. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ซึ่งใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย เมื่อกลิ้งลูกบอลเหล่านี้แล้ว ให้วางไว้บนกระดานในตู้เย็นในขณะที่คุณทำไส้ การทำความเย็นจะเพิ่มความหนาแน่นให้กับแป้ง ทำให้ง่ายต่อการม้วนแป้งและทำพายออกจากแป้ง

โดยสรุป.

อย่างที่คุณเห็นเพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจกับขนมอบที่อร่อยและรวดเร็วคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาทั้งวันในครัวที่เตาเลย มีวิธีทำพายแบบเร่งด่วนที่น่าสนใจและราคาไม่แพงมากมาย น่าทาน!

ตัวแป้งเป็นส่วนที่น่าพอใจและสำคัญมากสำหรับขนมอบที่มีกลิ่นหอมและยิ่งกว่านั้นด้วยยีสต์

คุณสามารถอบอะไรก็ได้อย่างแน่นอน เนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายนับไม่ถ้วนเมื่อเวลาผ่านไป และถ้าคุณจินตนาการด้วยว่าจะมีกี่คน...

ในรายการด้านล่างฉันจะพูดถึงวิธีเตรียมแป้งยีสต์มากกว่าหนึ่งชิ้นสำหรับพายกับนม

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ เพื่อเพิ่มความหลากหลายในเมนู คลังแสงการทำอาหารของคุณควรมีสูตรอาหารมากกว่าหนึ่งสูตรไม่เพียงแต่สำหรับพายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่น ๆ อีกมากมายด้วย

การทำแป้งเป็นเรื่องง่าย! ขอให้โชคดี!

แป้งยีสต์สำหรับพายอันเขียวชอุ่ม

นี่เป็นสูตรแป้งยีสต์ที่ง่ายมาก พายนมประกอบด้วย: เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส; แป้งสาลี 600 กรัม มาการีน 100 กรัม 1.5 นมที่เลือกหนึ่งแก้ว น้ำตาลทราย 60 กรัม ไข่ไก่ 4 ชิ้น; ยีสต์สด 45 กรัม

วิธีเตรียมแป้งสำหรับพายด้วยนม:

1. ในการเริ่มต้น ฉันอุ่นนมเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมยีสต์ลงไป คนจนละลาย
2. จากนั้นฉันก็เติมน้ำตาล 30 กรัม
3. ฉันเติมแป้งอย่างระมัดระวังและค่อยๆ โดยไม่หยุดกวน - ในที่สุดก็นวดแป้งยีสต์กับนม
4. ฉันทิ้งส่วนผสมไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่นและแห้งจนกระทั่งแป้งยีสต์ขึ้นก่อนแล้วจึงตกลง
5. เพื่อไม่ให้รอแป้งยีสต์หนึ่งก้อนสำหรับพายฉันจึงเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกในชาม ให้บดน้ำตาลกับไข่ด้วยมือหรือใช้เครื่องปั่น
6. ฉันละลายมาการีนในกระทะที่มีก้นหนาแล้วปล่อยให้เย็น
7. ฉันผสมมวลที่ได้ทั้งสองเข้าด้วยกันซึ่งในขั้นตอนต่อไปฉันจะเพิ่มลงในแป้งนม
8. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือเมื่อนวดแป้งยีสต์ ควรโรยแป้งเล็กน้อยลงไป มันควรจะนุ่มนวล
9. ฉันปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นอีกครั้งหนึ่งหรือสองชั่วโมงในที่อบอุ่นและแห้ง
10. สัมผัสสุดท้าย: ฉันนวดแป้งเป็นครั้งสุดท้ายโดยปล่อยทิ้งไว้สักครู่

แป้งยีสต์กับนมสดพร้อมแล้ว! อบขนมปังสุดวิเศษและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข น่าทาน!

1. สำหรับสูตรการอบด้วยนมควรใช้เฉพาะยีสต์แห้งหรือบีบอัดเท่านั้น เป็นไปได้ไหมที่จะผสมและเปลี่ยน? ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์บีบอัดสามส่วน (30 กรัม) สามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์แห้งหนึ่งส่วน (10 กรัม)
2. กลิ่นแอลกอฮอล์ที่แทบจะสังเกตไม่เห็นเป็นสัญญาณของความสดของยีสต์ หากในที่สุด “ฝา” ของแป้งมีรอยแตกร้าว แสดงว่าคุณไม่ได้รับประทานผลิตภัณฑ์สด ดังนั้นคุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของยีสต์ได้โดยการใช้ทุกอย่างในสัดส่วนเล็กน้อย
3. ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด หากคุณต้องการเพิ่มขนาดของขนมอบ ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วนโดยตรง
4. อย่าใช้ส่วนผสมที่เพิ่งนำออกจากตู้เย็น ต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลาหนึ่งมิฉะนั้นกิจกรรมของยีสต์จะลดลง
5. นอกจากนี้อุณหภูมิในห้องไม่ควรต่ำกว่า/สูงกว่า 30-35°C
6. เมื่อคุณนวดระหว่างการแยกชั้นและยกฐาน (นานถึง 2 ชั่วโมง) ต้องแน่ใจว่าทำด้วยมือที่แห้ง
7. การหมักไม่ควรเกิน 3 ชั่วโมง

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย: แป้งกับยีสต์และนม

สูตรนี้พิเศษตรงที่ใช้นมและยีสต์แห้ง โดยปกติแล้ว แป้งนี้จะผสมสำหรับอาหารปริมาณมาก: พาย, พายไส้หวาน, ซาลาเปาต่างๆ, คุเลเบียกิ และขนมอบอื่นๆ

หากคุณวางแผนที่จะอบขนมที่มีรสหวานจากแป้งยีสต์ คุณจะต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายประมาณสองเท่าเท่านั้น

ส่วนผสมแป้งนมสำหรับพาย: ยีสต์แห้ง 10 กรัม น้ำตาลปกติ 60 กรัม นมดี 350 มิลลิลิตร น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร เกลือ 5 กรัม แป้งสาลี 800 กรัม

พายนมและแป้งยีสต์ทำดังนี้:

1. ฉันแบ่งแป้งเท่า ๆ กันและเติมยีสต์ด้วยเกลือและน้ำตาลเป็นส่วนหนึ่ง ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ฉันอุ่นนมที่เลือกไว้เล็กน้อยแล้วผสมกับเนย
3. ฉันเพิ่มส่วนแรกของแป้งที่นั่น แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นส่วน ๆ ฉันหยุดกวนตลอดเวลาไม่ได้ หลังจากนั้นครู่หนึ่งให้นวดด้วยมือแล้วใส่ส่วนที่สองของแป้งลงไป
4. แป้งยีสต์สำหรับพายควรนุ่มและยืดหยุ่น ฉันม้วนมันเป็นลูกบอล ใส่ในชาม แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและไม่มีลมนานถึงหนึ่งชั่วโมง แป้งก็จะมีขนาดเพิ่มขึ้น

พร้อม! พายที่ทำจากแป้งนี้จะออกมายอดเยี่ยมมาก น่าทาน!

แป้งยีสต์สำหรับพาย

สูตรสำหรับแป้งนั้นใช้นมเปรี้ยวและมีข้อดีหลายประการ

ตัวอย่างเช่นความจริงที่ว่านมที่หายไปซึ่งน่าเสียดายที่ต้องทิ้งไปสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้เช่นเดียวกับความง่ายของสูตรเองซึ่งคุณสามารถอบอะไรก็ได้ที่คุณชอบ: พายที่มีไส้ต่างๆ, ไส้กรอกในแป้ง ฯลฯ

เส้นทางสุดท้ายของแป้งอาจเป็นได้ทั้งในเตาอบหรือทอดในน้ำมันในกระทะ ทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

แป้งนมและส่วนประกอบ:

ยีสต์แห้ง - มากถึง 10 กรัม; น้ำอุ่น - 50 มิลลิลิตร; น้ำตาลทราย – 90 กรัม; ไข่แดงจากไข่ไก่ - 2 ชิ้น; นมเปรี้ยว - 500 มิลลิลิตร; น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร; แป้งสาลี – 1,000 กรัม

วิธีเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพาย:

1. ฉันใช้น้ำอุ่นแล้วเติมยีสต์ลงไป ฉันรอจนกว่าพวกเขาจะละลาย
2. ฉันไม่ตีมัน แต่บดไข่แดงในชามพร้อมกับเกลือและน้ำตาล
3. ฉันเทน้ำมันลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน (ใช้ที่ตี ส้อม หรือเครื่องปั่นก็ได้)
4. ฉันผสมทั้งสองส่วนผสมแล้วเติมนมลงไป ผสมให้เข้ากัน
5. ที่นั่นฉันเติมแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดกวน
6. ในที่สุดฉันก็นวดแป้งสำหรับพาย มันควรจะนุ่มและไม่ติดมือของคุณ
7. ฉันทิ้งมันไว้ในที่อบอุ่นและไม่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 60 นาที - ปล่อยให้มันพอดี เพิ่มขนาด และอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
8. ในกรณีที่แผนมีการเปลี่ยนแปลงและการอบแป้งพายถูกเลื่อนออกไป คุณสามารถแช่แข็งไว้ได้ มันจะไม่สูญเสียคุณสมบัติเลย

พร้อม! มีความสุขกับการอบพาย! ดูสูตรด้านล่างด้วย

สูตรอาหาร: แป้งนมสำหรับพิซซ่าและพาย

ตามที่คุณเข้าใจแล้วแป้งนี้จะทำให้พายและพิซซ่าหน้าเปิดที่ยอดเยี่ยม ทำไมต้องแป้งพิเศษนี้? โดยการเติมนมลงไปมันจะนุ่มนวลและโปร่งสบายในเวลาเดียวกันกับเปลือกที่กรอบ

คุณสามารถปรุงในเตาอบ ในหม้อหุงช้า หรือแม้แต่ในไมโครเวฟก็ตาม

แป้งต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ยีสต์สดสด – 100 กรัม; นมที่เลือก - 500 มิลลิลิตร เนย/มาการีน – 50 กรัม; ไข่ไก่ - 2 ชิ้น; เกลือ – 10 กรัม; น้ำตาลทราย - 15 กรัม; แป้งสาลี – มากถึง 1,000 กรัม

แป้งสำหรับพายทำตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. ฉันใช้ชามที่สะดวก (ควรเป็นชาม) แล้วนวดยีสต์กับน้ำตาลและนมสองสามช้อนในนั้น
2. จากนั้นฉันก็คลุมส่วนผสมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เป็นไปได้มากกว่านั้น แต่ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยหมวกที่ยกขึ้น
3. ในกระทะที่มีก้นใหญ่ ฉันอุ่นนมเล็กน้อย (ไม่ต้องต้ม) (40 องศาเซลเซียส)
4. ฉันยังละลายเนย/มาการีนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ควรมีอุณหภูมิเท่ากับนม
5. แยกตีไข่ด้วยเกลือ
6. เทนมเนยลงในมวลยีสต์แล้วเติมไข่ที่ตีแล้ว ผสมให้เข้ากันจนเนียน
7. ฉันร่อนแป้งสาลีลงในชามเดียวกันอย่างระมัดระวังและในที่สุดก็นวดฐานยางยืดสำหรับพาย
8. ฉันม้วนส่วนผสมที่ได้ให้เป็นลูกบอลซึ่งฉันทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและแห้งเป็นเวลา 60 นาที
9. ในช่วง 60 นาทีนี้ จะต้องนวดมวลยีสต์สองสามครั้ง
10. สำหรับพิซซ่า ให้ใช้ไม้นวดแป้งรีดเป็นชั้นให้มีความหนาสูงสุด 4 มิลลิเมตร

ฐานสำหรับพายพร้อมแล้ว! คุณจะมีพิซซ่าที่ยอดเยี่ยม!

สูตรอาหาร: แป้งนมสำหรับพายกับกะหล่ำปลี

พายและฐาน: น้ำตาล 1 ช้อนชา แป้งสาลี 1 กิโลกรัม เกลือเพื่อลิ้มรส 1.5 แป้งสาลีหนึ่งถ้วย ไข่ไก่ 2 ชิ้น; ยีสต์ 11 กรัม (แห้ง)
ส่วนผสมไส้พาย: ผักกาดขาว – 700 กรัม; เกลือเพื่อลิ้มรส ไข่ไก่ 3 ชิ้น; เนย 1/2 แท่ง; น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงพาย:

1. ฉันเริ่มด้วยการอุ่นนมเล็กน้อยในกระทะที่มีก้นหนา (ประมาณ 30°C)
2. ฉันเอากระทะอีกใบแล้วร่อนแป้งสาลีลงไปผ่านตะแกรง จากนั้นฉันก็ทำ "รู" ตรงกลาง ฉันเทนมลงในอาการซึมเศร้าที่เกิดขึ้น
3. ฉันเพิ่มไข่ด้วยยีสต์เกลือและน้ำตาล
4. ฉันนวดฐานที่ค่อนข้างยืดหยุ่นและยืดหยุ่นลงในพาย
5. ฉันทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงในที่อบอุ่นและแห้ง เธอจะลุกขึ้น.
6. ตอนนี้ก็ถึงเวลาเติม! สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ อย่างประณีต
7. ฉันลวกผักสับด้วยน้ำเดือดบนตะแกรง หลังจากนั้นฉันก็เทน้ำเย็นลงไปทันทีแล้วก็รอด ด้วยวิธีนี้ความขมขื่นตามปกติจะหายไป
8. ค่อยๆ ละลายเนยในกระทะ ฉันทอดกะหล่ำปลีลงไปกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 30 นาทีด้วยไฟค่อนข้างต่ำ
9. ขณะเดียวกันการต้มไข่ไก่จะใช้เวลาประมาณ 7 นาที หลังจากนั้นฉันก็ล้างด้วยน้ำเย็นเช่นเดียวกับกะหล่ำปลี ฉันทำความสะอาดและสับไข่
10. ฉันผสมไข่กับกะหล่ำปลีอย่างทั่วถึงในชามและใส่เกลือทุกอย่าง
11. ฉันหมุนฐานของพายเป็นลูกบอลโดยแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ
12. ฉันม้วนแต่ละชิ้นความหนาควรประมาณ 1 เซนติเมตร
13. ฉันใส่ไส้สองช้อนในแต่ละอันรวบรวมและบีบขอบอย่างระมัดระวัง
14. ตะเข็บควรอยู่ที่ด้านล่าง และเพื่อให้เป็นรูปทรง "พาย" สิ่งที่เหลืออยู่คือการกดเบา ๆ
15. ฉันออกจากการอบในอนาคตเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้มันแยกจากกัน 16 ขนมแต่ละชิ้นทอดในเนยร้อนและมาการีนนานถึง 3 นาที

พายกะหล่ำปลีแสนอร่อยพร้อมแล้ว! น่าทาน!

สูตรวิดีโอของฉัน

รสชาติของขนมอบสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายในเตาอบ พายหอมกรุ่น นุ่มฟู ละลายในปากที่คุณกินไม่หมด ไม่ได้มีแค่ในเทพนิยายเท่านั้น แน่นอนว่าคุณไม่สามารถซื้อขนมอบดังกล่าวในร้านได้ แม่และยายของเรารู้วิธีอบขนมเหล่านั้นโดยส่งต่อความลับในการทำอาหารจากรุ่นสู่รุ่น

ส่วนใหญ่แล้วแป้งยีสต์สำหรับพายทำด้วยนม แต่มีสูตรอาหารที่ดีที่มีน้ำ kefir เวย์และแม้แต่น้ำซุปมันฝรั่ง เพื่อให้พายอร่อยคุณต้องอดทนเพราะแป้งยีสต์ไม่ชอบให้รีบเร่ง ควรเตรียมแป้งนี้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่าง ในระหว่างการนวดทุกรายละเอียดมีความสำคัญ - ไม่ควรแช่นมหรืออุ่นมากเกินไปอุณหภูมิที่เหมาะสมควรอยู่ที่ประมาณ 40 องศา

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

พายฟูทำจากแป้งที่มีกลูเตนอย่างดี หลังจากนวดแป้งแล้วไม่ควรเกลี่ยให้ทั่วโต๊ะ คุณไม่สามารถปรุงแป้งมากเกินไปได้ การทำเช่นนี้จะไม่ทำให้ขนมอบมีรสชาติดีขึ้น เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ก็เริ่มปั้นพายได้เลย ไส้ที่ใส่ไว้ข้างในไม่ควรเย็นหรือร้อน พายที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกทิ้งให้พักบนแผ่นเป็นเวลา 20 นาทีในระหว่างนั้นพายควรจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย อย่าเปิดเตาอบระหว่างอบเพื่อป้องกันไม่ให้พายหลุด 5 นาทีก่อนนำขนมอบออกจากเตาอบ ให้ทาด้วยไข่แดงหรือไข่ที่ตีแล้ว

ไส้พายอาจมีรสหวานหรือเค็ม ขนมอบหวานปรุงด้วยแยมหนาผลไม้สดหรือกระป๋องพร้อมน้ำตาลคอทเทจชีสนมข้นต้ม ฯลฯ สำหรับการเติมรสเค็มให้ใช้มันฝรั่งต้มกับหัวหอมทอด, กะหล่ำปลีตุ๋น, เนื้อต้ม, เห็ด, กบาลเครื่องใน, ข้าวกับไข่และต้นหอม ฯลฯ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี – 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

วิธีเตรียมแป้งยีสต์พร้อมนมสำหรับพายฟูในเตาอบ

มาอุ่นนมกันเถอะ เทลงในถ้วยแล้วเติมยีสต์แห้ง

เพิ่มน้ำตาลทรายลงในนม ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับไส้ สำหรับพายหวาน สามารถเพิ่มส่วนของน้ำตาลทรายเป็น 2 ช้อนโต๊ะ หากต้องการเพิ่มน้ำตาล ไม่ต้องเติมทั้งหมดลงในแป้ง ให้ใส่เพียง 1 ช้อนโต๊ะ l. และส่วนที่เหลือพร้อมกับแป้ง. นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงลงในแบทช์สำหรับพายหวาน

เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงในนม ขอแนะนำให้เทนมกับยีสต์ลงในชามแป้งแล้วค่อย ๆ ถูก้อนออก

ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 หรือ 20 นาที

แป้งจึงออกมาเป็นแบบนี้ ฝายีสต์ก่อตัวขึ้นเหนือพื้นผิว

ร่อนแป้งสาลีลงในชามแยก เติมเกลือลงไป ผสมส่วนผสม เราทำช่องทางตรงกลาง

แบ่งไข่ไก่หนึ่งฟองลงในกรวยแป้งแล้วเติมน้ำมันพืช

เพิ่มแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ หากระหว่างนวดมีแป้งไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย สะดวกในการนวดครั้งสุดท้ายบนเขียงโดยเติมแป้งตามต้องการ อย่าหักโหมจนเกินไปแป้งไม่ควรแน่นไม่เช่นนั้นพายจะแห้ง หากยังติดมือคุณให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วสำหรับพายต่อไปเราก็ซื้อแป้งคุณภาพดีกว่า

บ้านที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของพายอบจะอบอุ่นและมีอัธยาศัยดียิ่งขึ้น รสชาติของขนมอบขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งยีสต์สำหรับพายที่เตรียมไว้ คุณแม่และคุณย่าทำมาจากนม เราขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับแป้งเนยเนื้อนุ่ม

แป้งยีสต์สำหรับพาย: สูตร

แป้งยีสต์ที่สมบูรณ์แบบนั้นหาได้ยากในครั้งแรก ต้องใช้ประสบการณ์ ส่วนผสมที่มีคุณภาพ ความใส่ใจในรายละเอียดที่เล็กที่สุด และแนวทางที่จริงใจ

สูตรอาหารโดยละเอียดและเทคนิคการทำอาหารจะช่วยคุณทำแป้งสำหรับพายในเตาอบ

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นม 250 มล.
• ยีสต์แห้ง 3 กรัม
• 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันพืช 65 มล.

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสดและอยู่ในอุณหภูมิห้อง นวดแป้งยีสต์สำหรับพายจากแป้งพรีเมี่ยมหรือแป้งชั้นหนึ่งซึ่งสลายตัวและไม่จับตัวเป็นก้อน กรองเพื่อขจัดเศษซากและเติมออกซิเจน

แป้งยีสต์ชอบความเงียบ ความอบอุ่น และทัศนคติที่เป็นมิตรของพนักงานต้อนรับ

วิธีเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายในเตาอบ

เตรียมแป้งสำหรับพายโดยปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด:

1. อุ่นนมให้มีอุณหภูมิไม่เกิน 40 °C จากนั้นเทลงในชามอีกใบแล้วละลายยีสต์ลงไป
2. เพิ่มน้ำตาลทราย หากคุณกำลังทำพายหวาน ให้เติมน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง และขณะนวดแป้ง ให้เติมน้ำตาลทรายอีก 1 ช้อนโต๊ะ
3. ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม แล้วค่อยๆ เทนมและยีสต์ที่ละลายลงไปลงไป เพื่อทำให้เป็นก้อนแตก
4. วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
5. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในภาชนะที่เหมาะกับการนวด ผสมกับเกลือ
6. ทำหลุมตรงกลางแป้ง ใส่ไข่และน้ำมันพืชลงไป
7. จากนั้นค่อยๆเทแป้งลงไปแล้วนวดแป้งให้เป็นพาย
8. ปิดก้อนแป้งแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
9. หลังจากหมดเวลาแล้ว ให้กดด้วยมือเพื่อปล่อยแก๊สและปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
10. วางพายที่ขึ้นรูปแล้วไว้บนถาดอบเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ขึ้นฟู จากนั้นจึงนำเข้าเตาอบเท่านั้น

แป้งมีปริมาณกลูเตนแตกต่างกันไป ดังนั้นควรปรับปริมาณระหว่างการนวดโดยเน้นที่โครงสร้างของแป้ง แป้งควรจะนุ่มแต่ไม่ใช่ของเหลว

ไม่ว่าคุณจะใช้อะไรเป็นไส้ - เบอร์รี่, คอทเทจชีส, กะหล่ำปลีหรือเนื้อสัตว์พายจะออกมานุ่มโปร่งสบายและมีกลิ่นหอม สูตรแป้งนมสุดคลาสสิคได้รับการทดสอบมาหลายชั่วอายุคน

แป้งสำหรับสูตรนี้มีความฟูอร่อยและเบามาก คุณสามารถสร้างไส้ขนมอบดังกล่าวได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
2. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายเนย
3. เพิ่มนมและเนยลงในส่วนผสมไข่ ใส่ยีสต์ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งทีละน้อยลงในส่วนผสม นวดเป็นเวลา 15 นาที
5. วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทุก ๆ 30-40 นาที มันจำเป็นต้องผสม

ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ อาจเป็นกะหล่ำปลี ข้าวพร้อมไข่และสมุนไพร มันฝรั่งหรือเห็ด จากแป้งที่เพิ่มขึ้นคุณสามารถทำพายที่มีไส้อร่อยหรือทำพายเผ็ดได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพาย kefir นุ่ม

พายแสนอร่อยสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ด้วยยีสต์เท่านั้น แต่ยังสามารถอบด้วยโซดาและเคเฟอร์ได้อีกด้วย วัตถุดิบ:

• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เพิ่มโซดาลงใน kefir และผสมให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่เนย เกลือ น้ำตาล และไข่ลงไป คนจนเนียน
3. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น หากเตรียมไว้อย่างถูกต้องจะไม่ติดมือคุณ

ปั้นเค้กทรงกลม วางไส้ลงไป แล้วห่อให้เข้ากัน พายเหล่านี้สามารถทอดหรืออบในเตาอบได้

แป้งนุ่มสำหรับพายหวาน

แป้งนี้เข้ากันได้ดีกับไส้เชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ – 100 กรัม;
• นม – 80 มล.;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• มาการีน – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 90 มล.;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา

ดังนั้นคุณสามารถทำพายรสเค็มในสูตรเดียวกันได้โดยการลดปริมาณน้ำตาลลง

การตระเตรียม:

1. สลายยีสต์สดบดด้วย 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
2. เพิ่มนมอุ่นและแป้งเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
3. ตีไข่และน้ำตาล
4. ละลายมาการีน.
5. ผสมแป้ง มาการีน และส่วนผสมไข่-น้ำตาล เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน
6. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป กรองผ่านตะแกรง
7. นวดแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น

เมื่อมันเพิ่มขึ้นจะต้องนวดมวลอีกครั้งและพักไว้เล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถทำพาย ขนมปัง โรลหรือพายจากมันได้

เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำแป้งโดนุ่มแล้ว ก็สามารถนำไปใช้กับขนมอบได้หลากหลายประเภท