ไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งเป็นนกสีทอง! สูตรอาหารไก่แสนอร่อยในซอสฮันนี่มัสตาร์ดทั้งตัวและเป็นชิ้น ไก่ในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ สูตรน้ำผึ้งและมัสตาร์ดพร้อมเปลือกกรอบ

หากคุณกำลังคิดจะอบไก่ด้วยวิธีที่อร่อยและแปลกตา ให้อบในซอสน้ำผึ้งรสหวาน และอย่าปล่อยให้ส่วนผสมของไก่กับน้ำผึ้งทำให้คุณกลัว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถและควรใช้ร่วมกันได้ ต้องขอบคุณน้ำผึ้งที่ทำให้ไก่ได้เปลือกสีน้ำผึ้งที่กรอบและอร่อย และเนื้อของมันก็หวานและนุ่มมากขึ้น คุณไม่สามารถซื้ออาหารจานนี้ได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านเท่านั้น นอกจากนี้คุณจะไม่เพียงสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารด้วยมือของคุณเอง แต่คุณยังมั่นใจในความสดของอาหารที่คุณเตรียมซึ่งไม่สามารถพูดเกี่ยวกับไก่ย่างที่ซื้อในร้านได้ ในสูตรนี้เราจะปรุงไก่แสนอร่อยด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบ

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรหลักของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• ซากไก่ 1 ตัว (หนักประมาณ 1.5 กก.)
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

วิธีปรุงไก่ด้วยน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และเฮิร์บเดอโพรวองซ์ในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ไก่อะไรก็ได้ยกเว้นไก่ไข่ตัวเก่าซึ่งมักใช้กับน้ำซุปหรือเนื้อเยลลี่เท่านั้น หากคุณมีโอกาสซื้อไก่เนื้อพันธุ์บ้านก็เยี่ยมมาก อย่าตกใจว่าจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น แต่เนื้อไก่ชนิดนี้เทียบไม่ได้กับเนื้อไก่ที่ซื้อจากร้าน ล้างซากสัตว์ปีกใต้น้ำไหล ใส่เกลือทุกด้านและด้านในด้วย


รวมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และสมุนไพรลงในชาม


เคลือบไก่ด้วยซอสที่ได้แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง


เปิดเตาอบ วางไก่ในจานทนความร้อน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางไว้ตรงนั้น


อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นนำฟอยล์ออกและเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานของคุณไม่ไหม้ ต้องขอบคุณน้ำผึ้งที่เปลือกโลกก่อตัวขึ้นอย่างรวดเร็ว หากคุณไม่สังเกต เปลือกของมันจะกลายเป็นสีดำแทนที่จะเป็นน้ำผึ้ง ใช้มีดหั่นเนื้อโดยไม่ให้เห็นเด่นชัด หากไม่มีเลือด แสดงว่าจานนั้นพร้อมแล้ว ลบ เย็น และเพลิดเพลิน จานนี้น่าเตรียมไม่เพียงเพราะมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แม้แต่ขั้นตอนการเตรียมก็นำมาซึ่งความสุขเพราะน้ำผึ้งผสมกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมให้กลิ่นหอมที่น่ารับประทานจนทั้งครอบครัววิ่งไปที่ห้องครัวเพื่อดูว่ามีอะไรอร่อยรออยู่ในเตาอบบ้าง

สูตรที่ 2 ไก่ในเตาอบกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด Dijon

ไก่ที่ปรุงในเตาอบด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ดจะมีรสชาติอร่อยพร้อมเนื้อนุ่ม (เผ็ด) และเปลือกทอดกรอบ

สินค้า:

• ไก่เนื้อ - 0.5 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด - 1.2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (มายองเนส) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลา: 55 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบ

ฉันสามารถเอาไก่ทั้งตัวได้ไหม? ไก่หรือชิ้นไก่ เรายังต้องการน้ำผึ้งเหลว มัสตาร์ด กระเทียม พริกไทยป่น แอปเปิ้ล ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ควรใช้มัสตาร์ดแบบเม็ดเล็กเนื่องจากมีรสชาติอ่อนกว่า

ทาน้ำมันไก่บนไฟแล้วล้าง ฉันควรทำอาหารไหม? ส่วนหนึ่งของไก่แล้วต้องหั่นไก่ตามสัน จากนั้นใช้มีดผ่าไก่ ใส่กลีบกระเทียมลงไป

เกลือไก่แล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่นทุกด้าน

เคลือบไก่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส คลุมด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

เครือข่ายทีเซอร์

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะเหล็กหล่อทรงลึกหรือจานอบอื่นๆ วางไก่ลงในกระทะ อบไก่ที่อุณหภูมิ +200 °C จนสุก ไก่ทั้งตัวใช้เวลาอบนานกว่า 1 ชั่วโมง และสำหรับไก่ครึ่งตัวเล็กใช้เวลา 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว อย่าลืม (ขณะอบไก่) ให้ทามันจากกระทะด้วย

ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในไก่

ผสมมัสตาร์ด Dijon กับน้ำผึ้ง

จากนั้นทาไก่ด้วยซอสฮันนี่มัสตาร์ด

หลังจากเคลือบไก่ด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ดแล้ว ให้นำกลับเข้าเตาอบ ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ไก่มีเปลือกกรอบน่ารับประทาน

วางไก่บนจานพร้อมแอปเปิ้ลอบ

ซอสที่ใช้มัสตาร์ดและน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับไก่ เป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่สามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่สดใสให้กับจานไก่ได้ ทางที่ดีควรเตรียมซอสด้วยตัวเองเพราะจะประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพทั้งหมด จะไม่มีสารกันบูด สีย้อม หรือสารปรุงแต่งรส

อีสต์แมนสคอร์เนอร์

น้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้งคลาสสิกสำหรับไก่

วัตถุดิบ:
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ดหรือมัสตาร์ดสำเร็จรูป
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง

วิธีเตรียมน้ำสลัดฮันนี่มัสตาร์ดแบบคลาสสิกสำหรับไก่:

ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากัน โดยหลักการแล้วซอสก็พร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณต้องถูไก่ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูด้วยเกลือและพริกไทยป่นแล้วทาด้วยซอสมัสตาร์ดและน้ำผึ้งทั้งด้านนอกและด้านใน

หากต้องการแช่เนื้อและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวควรนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จานอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที

ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งสำหรับหมักไก่

วัตถุดิบ:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดเม็ดเล็ก
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
- 1 ช้อนชา พริกไทย (สีชมพูที่ดีที่สุด);
- 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสไก่
- กลีบกระเทียม 2 กลีบบดด้วยการกดกระเทียม
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
- เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมซอสฮันนี่มัสตาร์ดสำหรับหมักไก่:

น้ำดองเตรียมเร็วมากคุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด น่องไก่และปีกไก่ต้องอยู่ในพิมพ์แล้วราดด้วยซอส เพื่อให้ไก่อิ่มตัวด้วยรสชาติของมัสตาร์ดน้ำผึ้งและกลิ่นหอมของพริกไทยสีชมพูคุณต้องปล่อยให้การเตรียมการชงเป็นเวลา 4-8 ชั่วโมง

ไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งจะนุ่มมากและมีเปลือกสีทอง สามารถเสิร์ฟจานนี้พร้อมกับเครื่องเคียงที่มีมันฝรั่งอบ ข้าวต้ม และสลัดผักสดตามฤดูกาล

กล่องสบู่ชานเมือง

ซอสมัสตาร์ดและน้ำผึ้งสำหรับจานเสร็จ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดพร้อม
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งสด
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
- กระเทียม 2 กลีบ
- ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

วิธีเตรียมซอสมัสตาร์ดและน้ำผึ้งสำหรับอาหารจานนี้:

ก่อนอื่นต้องสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วจึงผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ก่อนเสิร์ฟควรปล่อยให้น้ำสลัดนั่งสักสองสามชั่วโมงจะดีกว่า คุณสามารถเสิร์ฟซอสกับไก่ทอดและอบได้ สีทองของน้ำสลัดและกลิ่นหอมเผ็ดร้อนจะช่วยเพิ่มความอยากอาหารของคุณ

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกระเทียมก็สามารถแทนที่ในสูตรด้วยรากขิงสดได้ ชิ้นนี้ควรมีความยาวประมาณ 4 ซม. ขูดขิงบนกระต่ายขูดที่มีฟันละเอียด แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป ซอสควรแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง น้ำสลัดนี้ดูเผ็ดมากและเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารไก่ที่คุ้นเคย

มัสตาร์ดดิฌงซึ่งสามารถทดแทนมัสตาร์ดทั่วไปได้ จะทำให้ซอสมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้น และมีโครงสร้างที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น จากนั้นน้ำสลัดจะมีรสหวานและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นด้วยสีทองที่น่าดึงดูด

สำหรับสูตรซอสเพสโต้ โปรดดูเรื่องราว:

น้ำผึ้งและมัสตาร์ดเป็นน้ำดองสากลสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่จะเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีกเป็นพิเศษ ไก่มีกลิ่นหอมมากนุ่มปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองและกระตุ้นความอยากอาหารโดยไม่ได้ตั้งใจ

ไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง - หลักการทำอาหารทั่วไป

ไก่. คุณสามารถปรุงซากทั้งหมดหรือใช้ชิ้นส่วนที่มีผิวหนัง (ปีก ต้นขา น่อง) แต่บางครั้งเนื้อก็จะถูกอบในน้ำดองนี้ มันยังอร่อยมากอีกด้วย ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องล้างนกให้ดีหากมีความเสียหายหรือขนก็จะถูกลบออกทั้งหมด ก่อนที่จะหมักหรือเทควรเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

มัสตาร์ด. คุณสามารถใช้ซอสโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้าก็ได้ ในเวอร์ชันแรก มัสตาร์ดมักจะเผ็ดมาก คุณอาจต้องเผ็ดน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร คุณยังสามารถใช้ซอสกับธัญพืชนั่นคือมัสตาร์ดดิจอง

น้ำผึ้ง. มีเพียงน้ำผึ้งธรรมชาติเท่านั้นที่ใช้สำหรับการย่างสัตว์ปีก กากน้ำตาล น้ำเชื่อม หรือน้ำตาลจะไม่ได้ผล สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำผึ้งเพื่อให้มีการกระจายตัวในซอสอย่างสม่ำเสมอและแทรกซึมเข้าไปในชิ้นเนื้อสัตว์ปีกได้ดีขึ้น

ส่วนผสมเพิ่มเติม มักเติมกระเทียม ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศหรือ adjika และเครื่องปรุงรสทุกชนิดลงในน้ำดอง คุณสามารถใช้ส่วนผสมแห้งสำเร็จรูปสำหรับสัตว์ปีกหรืออะไรก็ได้ที่มีรสชาติดี

การตระเตรียม. นกสามารถอบในเตาอบได้ซึ่งเป็นตัวเลือกยอดนิยม แต่ซอสนี้ยังช่วยให้คุณปรุงไก่ในไมโครเวฟหรือในหม้อหุงช้าได้ เวลาจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของนกโดยตรง หากเป็นไก่ทำเองหรือเลี้ยงในฟาร์ม จะใช้เวลาปรุงนานกว่า สำหรับซากที่ผลิตจากโรงงานซึ่งมีระบบกล้ามเนื้อพัฒนาไม่ดี บางครั้ง 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ชิ้นไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งในเตาอบ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง ต้นขาและน่องเหมาะกับอาหารจานนี้ คุณสามารถเอาทั้งขามาตัดที่ข้อต่อได้

วัตถุดิบ

ไก่หนึ่งกิโลกรัม

มัสตาร์ด 25 กรัม

น้ำผึ้ง 20 กรัม

1 ช้อนชา เกลือ;

น้ำมัน 10 มล.

การตระเตรียม

1. เตรียมไก่ หั่นเป็นชิ้นๆ

2. ถ้าน้ำผึ้งข้นก็ต้องละลาย สามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือใส่ในถ้วยน้ำร้อนได้

3. รวมเกลือกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด บดทุกอย่างให้ละเอียด

4. เทน้ำดองลงบนไก่ คนให้เข้ากัน ถูแต่ละชิ้นให้ละเอียด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

5. ทาน้ำมันบนกระทะแล้ววางชิ้นไก่ที่หมักไว้

6.นำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้ล่วงหน้า อุณหภูมิ 180.

7. เวลาทำอาหารสำหรับนกสีทองคือประมาณ 40-45 นาที ในบางครั้งสามารถเทชิ้นส่วนเข้ากับน้ำที่ปล่อยออกมาจากด้านล่างของแม่พิมพ์ได้

ไก่ทั้งตัวในซอสฮันนี่มัสตาร์ด (ในซอง)

สูตรการย่างไก่ทั้งตัวในซอสฮันนี่มัสตาร์ด ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีปลอกแขน

วัตถุดิบ

ไก่ 1.5 กก.

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;

2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;

1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมด: มัสตาร์ด, เครื่องเทศ, เกลือ 1 ช้อนชา, ใส่น้ำผึ้งที่ละลายแล้ว บดให้ละเอียดจนเกลือละลายหมดและเติมน้ำมันหนึ่งช้อนควรใช้น้ำมันมะกอก

2. เราล้างซากทั้งภายในและภายนอก เช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดหยดน้ำ

3. ถูนกด้านในและด้านนอกด้วยซอส หากมีเวลาก็หมักทิ้งไว้จะอร่อยยิ่งขึ้น

4. ย้ายนกไปที่แขนเสื้อแล้วมัดปลาย ใช้เข็มเจาะด้านบน 2-3 เข็ม ไอน้ำจะไหลผ่านรูเหล่านี้

5. อบนกในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6. ค่อยๆ เอาไก่ออก ตัดแขนเสื้อ แล้วดันฟิล์มไปด้านข้าง ใช้ช้อนแล้วเทน้ำที่สะสมไว้ด้านล่างลงบนซาก

7. กลับเข้าเตาอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-15 นาที

ไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งในไมโครเวฟ

นี่เป็นสูตรไก่ด่วนที่ยอดเยี่ยมหากคุณไม่มีเวลาเพียงพอ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

วัตถุดิบ

ชิ้นไก่ 800 กรัมพร้อมหนัง

มัสตาร์ดช้อน;

ช้อนน้ำผึ้ง

ซีอิ๊วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. หั่นไก่เป็นส่วนตามข้อ

2. ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดจนเนียน รดน้ำนกและคนด้วยมือของคุณ คุณสามารถทำทั้งหมดนี้ได้ในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้

3. ใส่ในไมโครเวฟ คุณสามารถคลุมด้วยฝาพลาสติกที่มีรูเพื่อไม่ให้สิ่งใดกระเด็น

4. เปิดพลังงานสูงสุด ตั้งเวลา 10 นาที

5. หลังจากสัญญาณแล้วให้นำจานออกแล้วพลิกชิ้นไก่ไปอีกด้าน

6. กลับเข้าไมโครเวฟ ปรุงอาหารต่ออีก 7-8 นาที หากเป็นชิ้นเล็กหรือใช้ปีกก็ใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที ไม่ว่าในกรณีใดเราจะตรวจสอบความพร้อมด้วยการเจาะ

ไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งกับซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้ควรใช้ปีกหรือไม้ตีกลองเล็กๆ ชิ้นต่างๆ จะมีสีน้ำตาลเป็นอย่างดี ทำให้เกิดเปลือกที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ

ปีกหรือไม้ตีกลอง 1 กก.

น้ำผึ้ง 20 กรัม

มัสตาร์ด 20 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 20 กรัม

เครื่องเทศเกลือ

2 หัวหอม

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมหยาบแล้วใช้มือบดให้น้ำออก แบ่งประมาณครึ่งหนึ่ง

2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของซอส พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส หากคุณใช้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ให้เติมแต่เกลือเท่านั้น

3. เทซอสลงบนปีกที่ล้างแล้วแล้วคนให้เข้ากัน

4. ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งลงในภาชนะ จากนั้นเพิ่มปีกและโรยหัวหอมที่เหลือไว้ด้านบน ปิดฝาให้แน่น

5. หมักปีกหรือไม้ตีกลองทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เราพลิกภาชนะทุก ๆ 15 นาทีและในทางกลับกัน

6. ถอดปีกออก ไม่จำเป็นต้องใช้หัวหอม มันถูกเติมแต่งเพื่อรสชาติเท่านั้น วางในชั้นเดียวบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ได้

7. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา จนสุก

ไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งกับส้ม (เนื้อ)

สูตรนี้ใช้เนื้อขาว มันมีกลิ่นหอมมากและอบเป็นเปลือกที่สวยงามซึ่งไม่ธรรมดาสำหรับมัน

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

1 ส้มขนาดใหญ่

มัสตาร์ด 15 กรัม

1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;

ซีอิ๊ว 2 ช้อน

การตระเตรียม

1. ล้างและปอกเปลือกส้ม ตัดวงกลม 3 วงแล้วบีบน้ำออกจากส้มที่เหลือ หั่นแก้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งเมล็ดและเส้นหนา ๆ ทิ้งไป

2. ผสมน้ำกับซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มสิ่งอื่นใดลงไป

3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ เช่น ชิชเคบับหรือเล็กกว่าเล็กน้อย

4. เทน้ำส้มกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดผสมเพิ่มส้มชิ้นเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถนำออกได้เป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ในกรณีนี้ให้นำไปแช่ในตู้เย็น

5. โอนไปยังแม่พิมพ์ เทน้ำดองและน้ำผลไม้ที่รวบรวมไว้ด้านล่างด้านบน

6. อบประมาณ 25 นาทีในเตาอบ อุณหภูมิสำหรับเนื้อ 200 องศา

ไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งในกระทะ

อีกสูตรไก่แสนอร่อยในซอสฮันนี่มัสตาร์ด แต่ในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดไหม้เราทำทุกอย่างตามกฎ

วัตถุดิบ

ชิ้นไก่ 700 กรัม

2 ช้อนชา มัสตาร์ด;

2 ช้อนชา น้ำผึ้ง;

แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน

น้ำมัน 30 มล.

การตระเตรียม

1. รวมเครื่องเทศกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดแล้วบด

2. ล้างชิ้นไก่ที่แบ่งส่วน ตากให้แห้ง แล้วถูด้วยซอส ปล่อยให้หมักไว้สิบห้านาที

3. หั่นแครอทเป็นชิ้นขนาด 3 มม.

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มแครอทและทอดชิ้นประมาณสองนาที

5. ผัดและวางชิ้นไก่ไว้ด้านบน ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางแล้วปิดกระทะ ปล่อยให้เดือดประมาณสิบนาที

6. ตอนนี้คุณต้องถอดฝาออก ระเหยความชื้นทั้งหมด ทอดชิ้นไก่กับแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง

7. เสิร์ฟนกพร้อมกับแครอทและตกแต่งด้วยสมุนไพรสดเพิ่มเติม

ไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งกับมันฝรั่ง

สูตรนี้ง่ายมาก แต่น่าพอใจและอร่อย ยังสามารถจัดเตรียมไว้สำหรับโต๊ะวันหยุดได้อีกด้วย หากคุณใช้มันฝรั่งลูกเล็กและลูกเล็ก คุณสามารถอบทั้งลูกได้

วัตถุดิบ

ไก่ 700 กรัม

7 มันฝรั่ง

ช้อนน้ำส้มสายชูบัลซามิก

มัสตาร์ดช้อน;

น้ำผึ้งช้อนเดียวกัน

ซีอิ๊วสองช้อน;

1 ช้อนชา สมุนไพรแห้ง (คุณสามารถทานโปรวองซ์ได้)

การตระเตรียม

1. หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ตามต้องการ แต่ไม่จำเป็นต้องสับ เนื่องจากมันฝรั่งจะใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน

2. ผสมมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง เติมซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูบัลซามิกซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมแปลกตา เพิ่มสมุนไพรแห้งทันที เราถูทุกอย่างให้ละเอียด

3. รวมนกกับน้ำดอง ผสมและปล่อยทิ้งไว้สามสิบนาที

4. ปอกมันฝรั่ง หั่นหัวเป็นชิ้น ๆ หรืออาจแบ่งเป็นสี่ส่วน เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาจาระบีที่กระทะ

5. ใส่มันฝรั่งลงในไก่ก่อนปรุงอาหาร ผัดและใส่ลงในกระทะทันที

6. คุณต้องยืดแผ่นฟอยล์ไว้ด้านบน

7. ปรุงจานด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 35 นาที หากไก่เป็นแบบโฮมเมดก็สามารถเพิ่มเวลาได้อีก 10-15 นาที

8. จากนั้นค่อย ๆ เอาฟอยล์ออกแล้วปรุงจานจนเป็นสีเหลืองทอง

ไก่มีขนและแผ่นเยอะไหม? พวกเขาจะต้องถูกกำจัดออกไปอย่างแน่นอน ขั้นแรกคุณสามารถทาผิวหนังบนเตาแก๊สหรือเพียงแค่ใช้ไฟแช็กก็ได้ จากนั้นดึงออกด้วยแหนบ

เพื่อป้องกันไม่ให้อกทั้งหมดแห้งเมื่อย่างนก ควรวางซากนกกลับขึ้น การถูกระดูกหน้าอกใต้ผิวหนังด้วยเนยก็ช่วยได้เช่นกัน แต่คุณต้องขยับออกอย่างระมัดระวัง

หากนกเริ่มมีสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว แต่ยังไม่อบด้านใน คุณต้องเทน้ำจากกระทะลงไปแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้มันนึ่งเล็กน้อย

นกไม่สุก มีไอคอร์อยู่ข้างในหรือไม่? อย่าพยายามนำกลับเข้าไปในเตาอบ เนื้อจะแห้งเท่านั้น ควรใส่ในถุงอบหรือแม่พิมพ์แล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟสักครู่

ไก่มีประโยชน์ในการทำอาหารหลายอย่าง เช่น อาหารเพื่อการออกกำลังกาย งานฉลองวันหยุด โภชนาการเพื่อการฟื้นฟู สลัด เป็นต้น ในจิตใจของผู้คน ไก่มีความเกี่ยวข้องกับกลิ่นของการย่างหรือหนังกรอบที่น่ารับประทาน เพื่อให้ไก่ปรุงสุกมีสีดอกกุหลาบที่น่าจดจำและรสชาติดั้งเดิม คุณสามารถใช้น้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

การสร้างสรรค์เริ่มต้นด้วยการเลือกสรรส่วนผสมพื้นฐาน ได้แก่ น้ำผึ้งและมัสตาร์ด พวกเขาคือคนที่จะให้อาหารจานอนาคตมีรสเผ็ดหวาน

ขอแนะนำให้ใช้มัสตาร์ดร้อนเพื่อปรับสมดุลความหวานของน้ำผึ้ง ส่วนผสมสำหรับการหมักที่เตรียมไว้ไม่ควรมีรสเผ็ดเกินไป (สามารถดับกลิ่นรสมากเกินไปด้วยน้ำส้มสายชู)

สิ่งสำคัญ: น้ำผึ้งเป็นน้ำหวานจากดอกไม้ที่มีความเข้มข้น ความคงตัวที่หวานและหนืดเมื่อรวมกับมัสตาร์ดและเนื้อสัตว์ปีกสามารถเผาไหม้ในเตาอบได้

อัลกอริธึมการทำอาหาร

1. เตรียมภาชนะเซรามิกหรือแก้วสำหรับผสมส่วนผสม
2. ทำให้น้ำผึ้งมีสถานะเป็นของเหลวถ้ามันตกผลึกแล้ว. อ่างน้ำจะดีกว่าการใช้ไฟแบบเปิดซึ่งจะทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้ง
3. ผสมน้ำมันพืชและมัสตาร์ดในภาชนะที่เตรียมไว้ (ควรหลีกเลี่ยงมัสตาร์ดเมล็ดพืชซึ่งจะไม่ละลายหมดเมื่ออบหรือทอด) เพิ่มเครื่องเทศ
4. บางสูตรมีคำแนะนำในการเติมกระเทียม (ขูดหรือสับละเอียด) ลงในส่วนผสมนี้ ตัวแทนของพืชกระเปาะนี้สามารถเอาชนะอาหารจานเผ็ดได้ อย่างไรก็ตามไม่สามารถทนทานต่อการประมวลผลในเตาอบในระยะยาวได้ การทดแทนที่คุ้มค่าคือขั้นตอนการบรรจุสัตว์ปีก
5. ผสมเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียดด้วยช้อนปิดด้วยจานหรือฟิล์มยึดทิ้งไว้ 30-50 นาที

เครื่องเทศสำหรับซอส

การใช้เครื่องเทศไม่ได้เป็นเพียงการเน้นรสชาติเท่านั้น พวกเขาถ่ายทอดความคิดของศิลปินผู้ทำอาหาร โดยนำพาจิตวิญญาณของประเทศใดประเทศหนึ่งโดยเฉพาะ

เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสรสมิ้นต์ ผักชี ฯลฯ

คุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบการหมักได้:

• ผักชีฝรั่งและผักชีจะเพิ่มรสชาติทางใต้และลวดลายคอเคเซียน
• ออริกาโนจะเพิ่มรสมิ้นต์ ช่วยผ่อนคลายต่อมรับรส
• ไธม์จะเพิ่มโทนโป๊ยกั้กซึ่งชี้ให้เห็นถึงอิทธิพลของอิตาลี
• ใบโหระพาจะเน้นความเผ็ดร้อนของผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

เตรียมไก่

ตัวเลือกที่ขี้เกียจที่สุดคือการซื้อขาหรือปีกแบบบรรจุกล่อง การทำงานกับซากทั้งหมดยากกว่า คุณภาพของผลงานและความหนาของหนังมักก่อให้เกิดความท้าทาย

หากคุณอบไก่โฮมเมดควรคำนึงถึงรสชาติหวานและความเหนียวของเนื้อด้วย (เพิ่มเวลาในการอบประมาณ 15-20 นาที)

การตัดและการหมัก

1. เพื่อให้เสิร์ฟอาหารจานนี้ได้ง่ายขึ้นและหลีกเลี่ยงการไหม้ ให้หั่นซากไก่เนื้อตามกระดูกสันหลังออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน
2. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. (สำหรับบรรจุ)
3. เจาะบริเวณต้นขาและหน้าอก ยัดด้วยกระเทียม
4. เคลือบด้วยน้ำดองให้ทั่ว วางในชามลึกและปิดฝาให้แน่น
5. วางในที่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 1 ถึง 12 ชั่วโมง

การเลือกและเตรียมอาหารสำหรับการอบในเตาอบ

ความเสี่ยงจากการเผาไหม้บังคับให้คุณเลือกรูปแบบเซรามิกหรือแก้วที่มีฝาปิด หากไม่มี ให้ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ นี่จะทำให้จานชุ่มฉ่ำ ก่อนที่จะส่งไปที่เตาอบจะต้องทาภาชนะด้วยน้ำมันพืชอย่างหนา

อุณหภูมิ

ช่วงดั้งเดิมสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีอุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส จะต้องเพิ่มขึ้น 20-30 องศา เพื่อให้ไก่ได้เปลือกกรอบและดูน่ารับประทาน

จำเป็นต้องอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 230-250° C เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใช้เวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที นับตั้งแต่นำเข้าเตาอบ ไม่แนะนำให้นำถาดอบออกมาจนกว่าจะหมดเวลาที่กำหนด

สำคัญ! อย่ารีบนำไก่ที่หมักน้ำผึ้งมัสตาร์ดออกจากเตาทันที ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟต่อ

เมื่อให้บริการคุณต้องมี:

1. เลือกจานแบนขนาดใหญ่ที่จะเสิร์ฟ
2. หั่นสัตว์ปีกอบเป็นส่วนๆ อย่าลืมเทน้ำที่ได้ลงไป
3. ประดับด้วยมันฝรั่งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. วางผักสดหรือผักดองที่มีรสชาติเผ็ดร้อนไว้อีกด้านหนึ่งของจาน
5. เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

คุณต้องการบาร์บีคิวไหม?

สำหรับการทอดแบบปกติบนไฟแบบเปิด คุณสามารถใส่น่องไก่หรือชิ้นเนื้อลงในน้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้งได้ มันจะทำให้เคบับไก่มีรสขมเล็กน้อยและดูเก๋ไก๋เมื่อเสิร์ฟ

องค์ประกอบข้างต้นของน้ำสลัดควรเสริมด้วยน้ำมะนาว 1/2 ส่วนซึ่งควรเติมลงในน้ำผึ้งและมัสตาร์ด เลมอนจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นโดยการทำให้นิ่มลง

เคบับไก่ในเตาอบ

หากไม่สามารถจุดเปลวไฟได้ด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถใช้กลอุบายเล็กน้อยได้

1. หั่นเนื้อซากไก่เนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน วางบนไม้เสียบ วางในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที
2. หลังจากผ่านไป 40 นาทีให้นำออกจากเตาอบเทส่วนผสมเครื่องเทศที่เหลือโดยเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและใส่ในเตาอบอีก 10-15 นาทีโดยไม่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิด

ผลลัพธ์จะน่าทึ่ง ผลของการย่างบนไฟแบบเปิดรวมกับความนุ่มของผลิตภัณฑ์

สูตรซากไก่ 1.5 กก. (12 ขาไก่):

• น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบใหญ่
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (มะกอก, เมล็ดฝ้าย, ทานตะวัน);
• เกลือ ½ ช้อนชา
• เครื่องเทศประเภทต่างๆ ½ ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก

ไก่กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบสามารถปรุงโดยผู้ปรุงอาหารทุกคนแม้ว่าเขาจะไม่เคยอบไก่ทั้งตัวมาก่อนก็ตาม เห็นด้วยไก่อบทั้งตัวจะดูอุดมสมบูรณ์บนโต๊ะใด ๆ และหากโต๊ะมีการเฉลิมฉลองเนื่องในโอกาสวันชื่ออาหารจานเนื้อก็อาจกลายเป็นจุดเด่นของโปรแกรมได้ โดยส่วนตัวแล้วฉันตัดสินใจเตรียมอาหารจานนี้เองเนื่องจากไม่มีเวลารวบรวมเมนูวันหยุดดังนั้นในวินาทีสุดท้ายฉันก็หันไปขอคำแนะนำจากเพื่อนซึ่งแนะนำสูตรง่ายๆนี้ให้ฉัน แน่นอนว่าการเตรียมนั้นง่าย เนื่องจากตัวไก่นั้นสร้างความประทับใจให้กับแขกเมื่อฉันเสิร์ฟมันไปที่โต๊ะ

สูตรการทำอาหารแต่ละสูตรมีความลับของตัวเอง และเมื่อพูดถึงการปรุงเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะไก่ ทักษะจะมาพร้อมกับการฝึกฝนเท่านั้น วันนี้ฉันจะไม่เปิดเผยสิ่งแปลกใหม่ให้กับผู้อ่าน แต่ฉันจะให้คำแนะนำบางอย่าง ก่อนอื่นคุณต้องใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกซากไก่ นกควรสด สีชมพูอ่อน และกลิ่นควรเป็นกลางและไม่ฉุน หลังจากที่คุณนำไก่กลับบ้านแล้ว จะต้องนำไก่ไปล้างด้วยน้ำมันดิน คุณสามารถทาน้ำมันบนเตาแก๊สทั่วไปได้ และถ้าคุณไม่มี ให้ใช้ถังแก๊สสำหรับปิกนิกหรือแอลกอฮอล์แห้ง

ซากไก่ที่ล้างและแห้งควรถูให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, แกง, ผักชีและเกลือ หากคุณไม่มีส่วนผสมดังกล่าว คุณสามารถใช้เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสำหรับเนื้อสัตว์แทนได้ ไก่ควรหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง แต่ฉันมักจะพยายามทิ้งไว้ข้ามคืน ด้วยการหมักเนื้อจึงได้รสชาติที่นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

คุณสามารถอบไก่ได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในผู้ช่วยที่ทันสมัยด้วย - หม้อทอดอากาศ ฉันลองใช้ตัวเลือกแรกและตัวที่สองแล้ว แต่วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำในเตาอบ ความลับของความชุ่มฉ่ำของเนื้อเกิดขึ้นได้จากปลอกอบซึ่งสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต เนื้อจะสุกราวกับอยู่ในน้ำผลไม้ในขณะที่ดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร

หลังจากที่ไก่พร้อมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบแล้วคุณต้องตักใส่จานอย่างระมัดระวัง สามารถเสิร์ฟนกได้ทั้งตัวล้อมรอบด้วยผักสดหั่นบาง ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ไก่หนัก 2 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• ½ ช้อนชา แกง
• 1 ช้อนชา ผักชี
• พริกไทยดำ
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

น่าทาน!

ไก่กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเตรียมได้ดีที่สุดในเตาอบแม้ว่าพูดตามตรงแล้วสัตว์ปีกที่ปรุงในหม้อทอดอากาศนั้นแทบจะไม่ด้อยกว่าเลย แม้จะมีรูปลักษณ์ที่โอ่อ่า แต่ด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ทำให้สามารถเตรียมอาหารจานดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังสำหรับโต๊ะทุกวันด้วย ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อไก่อยู่บนโต๊ะรับประกันว่าคุณจะอิ่มท้อง สุดท้ายนี้ฉันอยากจะบอกเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อให้ไก่ของคุณกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบกลายเป็นเนื้อฉ่ำนุ่มและน่ารับประทาน:

• สำหรับสูตรนี้ ไก่ตัวเล็กที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัมจะเหมาะที่สุด
• แทนที่จะใช้ไก่ คุณสามารถปรุงสัตว์ปีกชนิดอื่นโดยใช้หลักการเดียวกันได้ เช่น ไก่งวง เป็ด นกกระทา นกกระทา ฯลฯ
• สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องเพื่อเตรียมซอสที่คุณวางแผนจะหมักไก่ด้วย ในความคิดของฉัน ไม่มีส่วนผสมใดที่เหมาะกับเนื้อไก่มากไปกว่าน้ำผึ้ง มัสตาร์ด แกงกะหรี่และผักชี
• ทางที่ดีควรอบไก่ในเตาอบหลังจากวางไว้ในปลอกอบ โดยจะกักเก็บน้ำผลไม้และไขมันทั้งหมดที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหาร ทำให้เนื้อสัตว์มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+