ทั้งงานกลุ่มร้านอาหาร Gutzeit ผู้คนอาศัยอยู่: Sergei Gutzeit เกี่ยวกับชุมชนยูโทเปีย “ช่วงเวลาดีๆ”

เจ้าของภัตตาคารผู้ก่อตั้งโรงเรียน Gorchakov เจ้าของหมู่บ้านท่องเที่ยว Verkhniye Mandrogi และโรงแรมในปราสาท Bip ได้เปลี่ยนคฤหาสน์ที่พังทลายให้กลายเป็นที่อยู่อาศัยทันสมัยซึ่งเต็มไปด้วยของโบราณ

อดีตบ้านของผู้บัญชาการของ Pavlovsk Baron Rotastในช่วงต้นทศวรรษ 2000 อยู่ในสภาพที่น่าเสียดายอย่างยิ่งที่ไม่มีคนเต็มใจบูรณะ ตั้งแต่อาคารกลางศตวรรษที่ 19 ซึ่งออกแบบโดยสถาปนิก Ivan Potolov มีเพียงกำแพงบางส่วนเท่านั้นที่ยังคงอยู่ และ หลังคาขาดไปโดยสิ้นเชิง เจ้าของร้านอาหาร Podvorye และ Yalta ซึ่งมีประสบการณ์มากมายในการบูรณะอนุสรณ์สถานทางสถาปัตยกรรมที่ประสบความสำเร็จได้รับการชักชวนอย่างแท้จริงให้ดำเนินโครงการนี้โดยสัญญาว่าจะโอนกรรมสิทธิ์อาคารหลังการบูรณะ จากข้อมูลของ Sergei Edidovich มีเพียงแนวทางที่ไม่ได้มาตรฐานเท่านั้นที่ช่วยให้ได้ที่อยู่อาศัยที่สะดวกสบาย เลย์เอาต์ของคฤหาสน์ที่มีส่วนหน้าอาคารแบบนีโอบาโรกนั้นไม่ธรรมดาจริงๆ แทนที่จะเป็นห้องชุด กลับมีพื้นที่สองระดับที่ปกคลุมด้วยโดมโปร่งใส ไม่สามารถมองเห็นได้จากถนน แต่ให้แสงสว่างแก่โครงสร้างทั้งหมดด้วยแสงธรรมชาติ “ขั้นแรกคุณสร้างบ้าน จากนั้นบ้านก็สร้างคุณ” Gutzeit กล่าว - ทุกวันนี้ผู้คนพยายามสร้างพระราชวัง แต่นี่มันโง่มาก Palazzos เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกษัตริย์ ไม่ได้สร้างขึ้นเพื่อการดำรงชีวิต แต่สำหรับพิธีการอย่างเป็นทางการและเป็นที่อยู่อาศัยของสะสมต่างๆ ส่งผลให้มีการใช้พื้นที่อย่างไร้เหตุผล”

Sergei และ Lyudmila ภรรยาของเขาพวกเขาใช้พื้นที่เกือบเต็มที่นี่คือสาเหตุที่พวกเขาละทิ้งกำแพงและเพดานเพื่อสร้างปริมาตรที่ซับซ้อนสามระดับ ห้องแรกรอบๆ ห้องโถงใหญ่มีห้องครัวและห้องรับประทานอาหารพร้อมเตาผิง ส่วนห้องที่สองมีห้องรับแขก ห้องนั่งเล่น และห้องทำงาน ซึ่งมีบันไดไม้ทอดไปสู่ห้องใต้หลังคา ขนาดห้องน้ำที่นี่ก็เป็นแค่ห้องเนื้อที่ 20 ตร.ม. มองเห็นวิวสวนสาธารณะได้สวยงามมาก ชื่อที่เหลือเป็นไปตามอำเภอใจ เนื่องจากไม่มีผนัง เฟอร์นิเจอร์จึงระบุจุดประสงค์ของแต่ละโซน ซึ่งเกือบทั้งหมดเป็นของเก่า เจ้าของซื้อให้ทุกโอกาส เวิร์คช็อปการบูรณะของเราเองทำให้คุณสามารถซื้อเครื่องตกแต่งได้ในทุกสภาวะ แม้แต่ของที่เสียหายมากที่สุดก็ตาม ในบรรดาภาพวาดและงานแกะสลักยังมีการค้นพบที่โชคดีด้วย: ปรากฎว่าสำเนานั้นเป็นต้นฉบับจริง ๆ หรือแผ่นกระดาษที่วางอยู่ทั่วร้านหนังสือมือสองมานานหลายปีกลับกลายเป็นผลงานของศิลปิน Vereshchagin เก้าอี้จากบ้านของจอมพล Mannerheim ซึ่งฮิตเลอร์นั่งและบริการเครื่องลายครามจากพระราชวัง Livadia ไปที่เดชาไครเมีย สิ่งของส่วนใหญ่ถูกแจกจ่ายไปยังดินแดนอื่นๆ ของ Gutsait: ไปยังหมู่บ้าน Verkhniye Mandrogi, ป้อมปราการ BIP และร้านอาหารของกลุ่ม Gutsait บ้านหลังนี้ไม่มีความเคารพต่อของโบราณ - ทุกอย่างรวมถึงแก้วแก้วที่แตกง่ายถูกนำมาใช้ทุกวัน

เจ้าของเน้นย้ำคฤหาสน์ยังไม่พร้อมอย่างสมบูรณ์ ยังมีงานอีกมากที่ต้องทำ และการรวบรวมสิ่งของที่อยู่ในคฤหาสน์ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นโดยบังเอิญ ความพยายามทั้งหมดถูกใช้ไปกับการบูรณะป้อมปราการ BIP ที่อยู่ใกล้เคียงหรือในการจัดเดชาใกล้ยัลตา แต่อย่างที่เราทราบกันดีว่ารสนิยมนั้นมีอยู่หรือไม่ ดังนั้นแม้แต่ความไม่สมบูรณ์ที่นี่ก็ดูเหมือนนักออกแบบอย่างแน่นอน

ข้อความ: วิทาลี โคตอฟ, เซเนีย กอชชิตสกายา, อนาสตาเซีย ปาฟเลนโควา, เอกอร์ ลูเชนอค
รูปถ่าย: นิค ซุชเควิช, อิกอร์ ซิมกิน, ซาชา ซัมโซโนวา, วิตาลี โคลิคอฟ

เซอร์เกย์ เอดิโดวิช กุทไซต์(เกิด 23 ธันวาคม 1951) - ผู้ประกอบการชาวรัสเซียและยูเครน ผู้ใจบุญ โครงการต่างๆ ของ Sergei Edidovich ได้แก่ โรงเรียนที่ตั้งชื่อตาม Gorchakov ร้านอาหาร Podvorye หมู่บ้าน Verkhnie Mandrogi ของรัสเซีย และการบูรณะป้อมปราการ Bip

ชีวประวัติ

เกิดเมื่อวันที่ 23 ธันวาคม พ.ศ. 2494 ที่เมืองโอเดสซา สำเร็จการศึกษาจากคณะกลไกของงานขนถ่ายท่าเรือของสถาบันวิศวกรทางทะเลโอเดสซาในปี 2519

หลังเลิกเรียนผู้ประกอบการในอนาคตตามเรื่องราวของเขาเองมาที่เลนินกราดและเริ่มขายผักที่ตลาด ต่อมาเขาย้ายไปเลี้ยงหมูแล้วก็หยิบหัวหอม ธุรกิจแรกที่ค่อนข้างจริงจังของ Gutzeit ในช่วงทศวรรษ 1980 คือการตัดเย็บและจำหน่ายผ้าอ้อมเด็กแบบช่างฝีมือ (โดยมีส่วนร่วมของ Herman Khan) ซึ่งขาดแคลนในขณะนั้น

เป็นเวลานานที่เขาอาศัยอยู่ใน Pavlovsk ซึ่งมีการดำเนินโครงการหลายโครงการของเขา ต่อมาเขาตั้งรกรากอยู่ในบ้านของ Rotast (ผู้บัญชาการของ Pavlovsk) ซึ่งเขาเองก็บูรณะใหม่ เขายังอาศัยอยู่ในแหลมไครเมียซึ่งเขามีที่ดินและไร่องุ่น

ตระกูล

ภรรยามิลามิลา Son Dmitry ยังเป็นผู้ประกอบการและเป็นผู้อำนวยการบริหารของกลุ่ม Gutzeit Group

ธุรกิจร้านอาหาร

ในช่วงต้นทศวรรษ 1990 Gutzeit และภรรยาของเขามีบ้านอยู่ที่ Slavyanka ที่ซึ่งปูติน, Sobchak และบุคคลที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ มาเยี่ยมเยียน เพื่อนของ Gutzeit เริ่มพากลุ่มนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติไปรัสเซียซึ่งในบ้านนี้กินอาหารที่เจ้าของเตรียมเอง เมื่อมีผู้มาถึง 60 คน (ตามการสัมภาษณ์อื่น 65 คน) แต่สามารถรองรับได้เพียง 35 คนเท่านั้น เป็นผลให้ครึ่งหนึ่งของกลุ่มไปที่โรงละคร Mariinsky และครึ่งหนึ่งรับประทานอาหารที่ Gutzeit's จากนั้นพวกเขาก็เปลี่ยน ผู้ประกอบการตระหนักว่าจำเป็นต้องมีร้านอาหาร มีการสร้างฐานลูกค้าไว้แล้ว

ร้านอาหาร "พอดโวรี"

ร้านอาหารเปิดทำการในปี 1994 ในตอนแรกปัญหาหลักประการหนึ่งคือการซื้อสินค้าที่ Gutzeit ซื้อในตลาดตามจำนวนที่จำเป็นสำหรับจำนวนคน - ในประเทศมีปัญหาการขาดแคลน

สถานประกอบการระดับพรีเมี่ยมที่สร้างขึ้นในสไตล์รัสเซียใกล้กับสวนสาธารณะ Pavlovsky ในไม่ช้าก็เริ่มสร้างรายได้ที่มั่นคง มีนักการเมืองและนักธุรกิจชื่อดังมากมายมาพบเห็นที่ร้านอาหารแห่งนี้

ในคืนวันที่ 19 เมษายน 2554 อาคารหลักของร้านอาหารถูกไฟไหม้ เห็นได้ชัดว่าเป็นผลมาจากการลอบวางเพลิง เจ้าของภัตตาคารประกาศรางวัลหนึ่งล้านรูเบิลสำหรับข้อมูลเกี่ยวกับผู้วางเพลิง

งานบูรณะเริ่มขึ้นในไม่ช้าและดำเนินไปอย่างรวดเร็ว ในเดือนกันยายน ร้านอาหารซึ่งสร้างเสร็จไปแล้ว 60-70% และฉลองครบรอบ 18 ปี ในปี 2012 ร้านอาหารได้รับการบูรณะใหม่แล้วตามการออกแบบของสถาปนิก Ivan และ Nikolai Knyazev โดยมีส่วนร่วมของ Vladimir Gulovsky

ร้านอาหารอื่นๆ

มีร้านอาหารในป้อมบิ๊บด้วย “ Gutzeit Group” เป็นเจ้าของสถานประกอบการอื่น ๆ อีกมากมายในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและพื้นที่โดยรอบ: ร้านอาหาร "ยัลตา", "หอคอยเก่า", "ทหารเรือ", "แก้วเบียร์", ร้านพิซซ่า "Pizza Uno Momento", บริการจัดเลี้ยง Oscar-Catering

การบูรณะอาคาร

โครงการการกุศลโครงการแรกที่ดำเนินการโดย Gutzeit คือการบูรณะศาลา Round Hall (พ.ศ. 2342-2343 สถาปนิก C. Cameron และ V. Brenna) ใน Pavlovsk Park ดังที่ Gutzeit เล่า ตอนนั้นเขาและภรรยาอาศัยอยู่ใกล้ ๆ เดินผ่านและเห็นสภาพที่น่าเสียดายอย่างยิ่งของอนุสาวรีย์นี้ และภรรยาของเขาก็อุทานว่า: "การก่อกวน!" วันรุ่งขึ้น ผู้อำนวยการเขตอนุรักษ์ธรรมชาติ Pavlovsky ยูริ มูดรอฟ โทรมาและขอให้นำอนุสาวรีย์นี้ไป "ใต้ปีกของเขา" เพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายล้างครั้งสุดท้าย ในระหว่างการฟื้นฟู ผู้ประกอบการกล่าวว่าตัวแทนของ KGIOP เข้ามาและรู้สึกไม่พอใจที่งานนี้ดำเนินการโดยไม่ได้รับอนุมัติ แต่พวกเขาได้รับอนุญาตให้ดำเนินการต่อไปโดยมีส่วนร่วมและให้คำแนะนำ ตั้งแต่ปี 1998 Gutzeit ได้เช่าอาคารที่ใช้จัดคอนเสิร์ต นอกจากนี้เขายังซ่อมแซมบ้าน Rottast ที่เขาตั้งรกรากอยู่ด้วย ประวัติความเป็นมาของโรงเรียน Gorchakova เริ่มต้นด้วยการฟื้นฟูเดชาของ Bryullov ประมาณปี 2012 ผู้ประกอบการรายนี้เข้าครอบครอง Singing Water Tower ในเมืองพุชกิน ซึ่งมีแผนที่จะบูรณะให้เป็นสถานประกอบการด้านอาหารแห่งอื่น

ป้อมบิ๊บ

ป้อมปราการในรูปแบบของปราสาทยุคกลางซึ่งมีชื่อที่สองว่า Marienthal สร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2340 ตามการออกแบบของสถาปนิก Vincenzo Brenna ตั้งอยู่บนเนินเขาที่จุดบรรจบของแม่น้ำ Tyzva และ Slavyanka ตามที่อยู่: Mariinskaya Street, 4a ในช่วงสงคราม ป้อมปราการถูกไฟไหม้และถูกทิ้งร้างตั้งแต่นั้นมา ในปี 1971 ตามการตัดสินใจของคณะกรรมการบริหารเมืองเลนินกราด โครงการได้รับการพัฒนาเพื่อฟื้นฟูป้อมปราการในฐานะ House of Pioneers of Pavlovsk แต่โครงการนี้ไม่ได้ถูกนำมาใช้ ในปีพ.ศ. 2546 สภาพทรุดโทรมมาก Sergei Edidovich กล่าวต่อว่า: “ย้อนกลับไปในปี 1970 เขาอยู่ใต้หลังคาบ้านและดูเหมือนจะไม่สิ้นหวังขนาดนี้ ฉันถูกเสนอให้ฟื้นฟูเมื่อหลายปีก่อน ฉันปฏิเสธโดยบอกว่าฉันไม่มีเงินทุน ฉันบ้าเหรอ? และตอนนี้ฉันก็ตกลงแล้ว” ในตอนแรก งานดำเนินไปโดยไม่ได้รับการอนุมัติหรือแม้แต่เอกสารการออกแบบ ซึ่งผู้ซ่อมแซมถูกปรับในปี 2551 ผู้ประกอบการกล่าวว่าในตอนแรกเขาไม่ได้ตั้งใจที่จะสร้างโรงแรมที่นั่นและไม่ได้คำนวณด้วยซ้ำว่าต้นทุนของโครงการเป็นเท่าใด มูลค่าของเงินมีการเปลี่ยนแปลงมากเกินไปในระหว่างการบูรณะ ในการตีพิมพ์นิตยสาร Sobaka.ru ในซีรีส์ "นักออกแบบและการตกแต่งภายในที่ดีที่สุด" (2011) Gutzeit กล่าวว่าเขาพยายามรักษาซากการตกแต่งภายในเล็ก ๆ ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (แม้ว่าจะไม่สามารถสร้างขึ้นใหม่ได้อีกต่อไป) และ ดำเนินการบูรณะอนุสาวรีย์ให้เหมือนจริงที่สุด แม้ว่าตามพอร์ทัลป้อมปราการทางเหนือ "(2549) ยังคงเป็นเพียงการซ่อมแซม ไม่ใช่การสร้างใหม่ ในปี 2554 มีโรงแรมขนาด 250 เตียงและร้านอาหารเปิดขึ้นที่นั่น

Sergei Gutzeit เช่าพื้นที่ 350 เฮกตาร์ในเขต Gatchina ของภูมิภาคเลนินกราดซึ่งเขาตั้งใจที่จะสร้างฟาร์มรวม - คิบบุตซ์ที่มีการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเขียน Novy Prospekt

ที่ดินส่วนหนึ่งจะถูกครอบครองโดยอาคารพักอาศัยและโรงงานอุตสาหกรรม โครงสร้างพื้นฐานทางสังคมมีไว้สำหรับผู้พักอาศัย: โรงละคร สระว่ายน้ำ สวนสาธารณะที่มีภูมิทัศน์พร้อมน้ำพุ อาคารต่างๆ จะมีการปรากฏตัวซ้ำของวัตถุทางวัฒนธรรมที่โดดเด่น สิ่งพิมพ์รายงาน: ตัวอย่างเช่น โรงโคคือสำเนาของอาศรม สวนคือสำเนาของแวร์ซายส์ เป็นต้น พื้นที่ส่วนใหญ่จัดสรรเพื่อการเกษตรกรรม พวกเขาวางแผนที่จะปลูกผักและเลี้ยงปศุสัตว์ที่นี่ สันนิษฐานว่าอาสาสมัครที่อาศัยอยู่เต็มคณะจะทำงานในฟาร์มส่วนรวมแห่งนี้

การลงทุนในโครงการมีมูลค่าประมาณ 500 ล้านรูเบิล นี่จะเป็นเงินทุนของ Sergei Gutzeit เอง

ขณะนี้งานอยู่ในขั้นตอนการออกแบบ พารามิเตอร์หลักของคอมเพล็กซ์ยังไม่เป็นที่เปิดเผย “ฉันไม่สนใจผลกำไรที่รวดเร็ว: เราไม่ให้บริการสินเชื่อและไม่มีใครทำเงินจากเรา ดังนั้นฉันจึงมีสิทธิ์ที่จะสร้างสิ่งที่น่าสนใจสำหรับฉันจริงๆ แต่ผมคิดว่าโครงการนี้สามารถทำกำไรได้” นาย Gutzeit ให้ความเห็น

Sergei Gutsait เป็นผู้ก่อตั้งและประธานกลุ่ม Gutsait ซึ่งรวมถึงร้านอาหาร Podvorye, Admiralty, Hermitage Kitchen, Beer Mug (ใน Kolpino และ Pushkin), Uno Cafe ฯลฯ ด้วยความพยายามของเขา Pevcheskaya ( หอเก็บน้ำใน Pushkin วัตถุอื่น ๆ ของผู้ประกอบการผู้ใจบุญ: โรงแรมบูติกและร้านอาหารในปราสาท BIP (ป้อมปราการของจักรพรรดิพอล) บ้านเก่าของผู้บัญชาการของ Pavlovsk Baron Rotast (Gutzeit อาศัยอยู่ที่นั่นเอง) เดชาของ Alexander Bryullov (สร้างขึ้นใหม่ เช่น Gorchakov Lyceum) เป็นต้น

25/12/2015

Sergei GUTZEIT เจ้าของภัตตาคารในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กชอบที่จะทดลอง ในหมู่บ้านท่องเที่ยว Mandrogi ลัทธิคอมมิวนิสต์ได้ถูกสร้างขึ้นในตอนแรก เขาจัดตั้งโรงเรียนเอกชนที่ตั้งชื่อตาม Gorchakov เพื่อที่จะคล้ายกับ Tsarskoye Selo Lyceum แต่ฟรี ตอนนี้ในไครเมียเขามีส่วนร่วมในไร่องุ่นและทุ่งลาเวนเดอร์ - ด้วยความเห็นแก่ประโยชน์อันบริสุทธิ์เขากล่าว

และ อย่างไรก็ตาม ความรักในการทดลองของ Gutzeit ผสมผสานกับความสามารถในการทำกำไรทางธุรกิจได้อย่างน่าประหลาดใจ เขาทำเช่นนี้ได้อย่างไร? - พบ "เมือง 812"

- ทำไมคุณถึงต้องการโรงเรียนของคุณเอง? สิ่งนี้มีความหมายเชิงปฏิบัติหรือไม่?
- คนส่วนใหญ่มีส่วนร่วมในชีวิตในเมือง ประเทศ หรือโลกในระดับศูนย์ถ้าคุณต้องการ และฉันไม่ต้องการที่จะเป็นพลเมืองศูนย์ มีคนบอกฉันว่า “การลงทุนที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือด้านการศึกษา” สำหรับฉันดูเหมือนว่านี่เป็นสัจพจน์

- แต่คุณมีความคิดเบื้องต้นว่าโรงเรียนนี้ควรจะเป็นอย่างไร?
- ตอนแรกฉันไม่ได้คิดอะไรเลย ฉันเพิ่งเข้าใจว่ามันถูกต้องแล้วที่จะใช้เวลากับการศึกษา ไม่ใช่เพื่อการดูแลสุขภาพ ไม่ใช่เพื่อสิ่งแวดล้อม แต่เพื่อการศึกษาและวัฒนธรรม ขั้นต่อไป โรงเรียนควรจะเป็นอย่างไร? ความคิดแรกของฉันคือที่นี่ควรจะเป็นโรงเรียนสำหรับเด็กที่ไม่มีผู้ปกครอง ฉันพูดคุยกับผู้คนจากสาขานี้พวกเขากล่าวว่า: “ไม่มีอะไรจะได้ผล หากคุณต้องการให้คนที่ไม่ใช่ชาวฟิลิสเตียได้รับการเลี้ยงดูที่นั่นเพื่อให้มีโอกาสได้รับผล เด็กกำพร้าก็ไม่เหมาะ พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการปรับเปลี่ยน แต่คุณต้องการสิ่งที่แตกต่างออกไป” ดังนั้นก่อนที่จะเปิดโรงเรียนฉันเข้าใจว่าจำเป็นต้องทำงานเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของครอบครัวคู่ครองในรอบห้าสิบปีจะไปถึงระดับโรงเรียนสอนภาษาอังกฤษที่ดีที่สุดซึ่งมีคนอยากเรียนมากมายและ เฉพาะผู้ที่บิดาและปู่สำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนนี้เท่านั้นที่มีโอกาสที่แท้จริง

ก่อนหน้านี้ การศึกษาที่โรงเรียนของคุณเป็นแบบฟรี และตอนนี้คุณเอาเงินไปเรียน แนวคิดเปลี่ยนไป - กลายเป็นโรงเรียนสำหรับเด็กผู้ชายที่ร่ำรวยแล้วเหรอ?
- ในช่วงสิบปีแรกที่โรงเรียนไม่มีการชำระเงินเลย และนี่เป็นตำแหน่งที่มีหลักการ แล้วฉันก็รู้ว่านี่เป็นภาพลวงตา เพราะเด็กๆ เรียนไม่เก่ง ฉันบอกครูว่า: “ คุณต้องตำหนิ - คุณไม่สนใจเด็ก” แล้วฉันก็รู้ว่าทุกสิ่งที่มอบให้ฟรีนั้นไม่มีค่า

แต่นี่ไม่ใช่โครงการเชิงพาณิชย์ ไม่มีการจ่ายเงินที่โรงเรียน มีค่าใช้จ่าย มีหลายครอบครัวที่พร้อมจะจ่ายค่าใช้จ่าย และอีกหลายครอบครัวที่ไม่พร้อม สำหรับครอบครัวที่ไม่สามารถจ่ายค่าใช้จ่ายได้ เราก็พูดว่า: “เอาล่ะ เราจะจัดหาเงินให้คุณ คุณจะไม่ชำระเงินเต็มจำนวน แต่บางส่วน แต่ควรเป็นส่วนสำคัญของจำนวนเงินทั้งหมด และคุณรับภาระผูกพันที่คุณจะจ่ายเงินที่ค้างชำระในภายหลัง”

- คุณต้องจ่ายเงินเท่าไหร่?
- ขึ้นอยู่กับจำนวนนักเรียน ปีที่แล้วอยู่ที่ 70,000 รูเบิลต่อเดือน ปีนี้อยู่ที่ 84,000 นั่นคือประมาณหนึ่งล้านต่อปี

- การจ่ายเงินเท่ากันสำหรับทุกคนหรือขึ้นอยู่กับรายได้ของครอบครัว?
- ประการแรก เราพยายามสร้างแบบจำลองที่การชำระเงินจะขึ้นอยู่กับรายได้ของครอบครัว แต่น่าเสียดายที่ฉันรู้ว่าฉันกำลังคิดเพ้อฝัน ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าผู้คนดีกว่าที่เป็นอยู่จริงๆ

- ปีละล้านรูเบิลแพง! ปรากฎว่าที่โรงเรียนคุณมีคุณสมบัติด้านทรัพย์สิน
- ไม่มีวุฒิการศึกษา. หนึ่งล้านไม่ได้แพงหรือถูก แต่มันคือต้นทุนที่แท้จริง หากครอบครัวต้องการให้บุตรหลานได้รับการศึกษาที่ดี แต่ไม่มีเงินสำหรับสิ่งนี้ และพวกเขาไม่ต้องการทำงานที่สองเพื่อสิ่งนี้ นั่นหมายความว่าครอบครัวไม่ได้ให้ความสำคัญกับลูกหรือการศึกษาของเขาจริงๆ เห็นไหมว่าการส่งลูกไปโรงเรียนของเรา พ่อแม่ก็หยุดใช้เงินกับเขา การชำระเงินไม่เพียงแต่สำหรับการเรียนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงค่าอาหารและอาหารด้วย

มีความเชื่อโดยทั่วไปว่า Gutzeit มีโครงการการกุศล: เด็กที่มีความสามารถจะถูกคัดเลือกเข้ามาในโรงเรียนและสอน และตอนนี้มันเป็นเรื่องที่แตกต่าง
- แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ไม่มีใครเข้าใจจริงๆว่านี่คือโรงเรียนประเภทไหน
- นี่คือการกลับชาติมาเกิดของ Lyceum ไม่ใช่หรือ?
- ใช่ นี่คือวิทยานิพนธ์ที่เราใช้: Tsarskoye Selo Lyceum เวอร์ชันทันสมัย มันประกอบด้วยอะไรกันแน่? โรงเรียนสำหรับเด็กผู้ชายเท่านั้น ไม่มีการลงทะเบียนทุกปี และมีการจัดการศึกษาในวงกว้าง

ครูคนหนึ่งเคยแสดงแนวคิดที่น่าสนใจมาก ความรับผิดชอบมีสี่ระดับ ต่ำสุดคือคนจรจัดที่คุณเทของให้พูดว่า: "นี่คือแอลกอฮอล์" แล้วเขาก็ดื่ม ระดับที่สองคือฆราวาส เขาจะยังคงคิดว่าจะดื่มหรือไม่ดื่ม เขาจะไม่ขี้อายทางเข้าของตัวเอง แต่เขาจะขี้อายของคนอื่น เขาไม่สนใจว่าจะเกิดอะไรขึ้นในเมืองอื่นหรือถนนถัดไป - นั่นคือขอบเขตอันแคบของความกังวล ระดับที่สูงกว่านั้นคือพลเมืองที่ไม่เพียงแต่คิดถึงหน้าประตูบ้านหรือเมืองของตนเองเท่านั้น แต่ยังคิดถึงเมืองใกล้เคียงและประเทศโดยทั่วไปด้วย แต่ระดับสูงสุดคืออริสโตส ขุนนางที่ใส่ใจสิ่งที่เกิดขึ้นไม่เพียงแต่ในประเทศของเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในแอฟริกาที่เด็กๆ กำลังจะตายด้วย

ฉันอยากให้ผู้สำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนของเราไม่เป็นคนไร้บ้านอย่างแน่นอน แต่ขอให้มีคนจำนวนน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ที่มีทัศนคติแบบฟิลิสเตีย ฉันอยากให้คนที่ใช้เวลาเจ็ดปีในโรงเรียนของเราอย่างน้อยก็คิดเหมือนพลเมือง

- คุณมีความขัดแย้งกับครูหรือไม่?
- อย่างสม่ำเสมอ. ตลอดเวลาที่โรงเรียนดำรงอยู่ มันเป็นความขัดแย้งถาวรครั้งหนึ่ง แต่ความขัดแย้งก็ก่อให้เกิดผลลัพธ์ คำว่า "ความขัดแย้ง" โดยทั่วไปเป็นคำที่ดีมาก ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใส่เข้าไปในคำนี้ ตัวอย่างเช่น เรามีความขัดแย้งกับคนทั้งโลกหรือกับประเทศส่วนใหญ่ในโลก นี่เป็นสถานการณ์หนึ่ง เขาเป็นคนทำลายล้าง และความขัดแย้งซึ่งในโรงเรียนของเรา ฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องปกติโดยสิ้นเชิง

- คุณกำลังขัดแย้งเรื่องอะไร?
- ตัวอย่างเช่น ฉันเชื่อว่าครูทุกคนในโรงเรียน Gorchakov ควรเข้าเรียนบทเรียนจากครูคนอื่น พวกเขาบอกฉันว่า: “ฉันไม่ต้องการสิ่งนี้ ทำไมเหรอ?”

- เหตุใดจึงจำเป็น?
- เป็นการแบ่งปันประสบการณ์ ดูว่ามีคนทำงานได้ดีกว่าคุณอย่างไร หรือตรงกันข้าม มันแย่กว่านั้นและคุณเห็นว่ามีคนทำผิดพลาดอย่างไร แล้วคุณก็บอกเป็นนัยและช่วยเหลือเขา

- คุณไม่รับเด็กผู้หญิงเพราะพุชกินไม่มีในสถานศึกษาของเขาเหรอ?
- ก่อนอื่นเลย ใช่ ประการที่สองโรงเรียนมีขนาดเล็กมากการอยู่ร่วมกันค่อนข้างเป็นปัญหา โรงเรียนสหศึกษาเอกชนไม่ใช่สิ่งที่ฉันต้องการลงทุน มีข้อดีอะไรบ้าง? เด็กผู้ชายจะได้เรียนรู้ที่จะสื่อสารกับเด็กผู้หญิง? พวกเราก็ทำได้เช่นกัน เรามีเรียนเต้นภาคบังคับที่เชิญสาวๆ มาด้วย การสอนร่วมให้ประโยชน์อะไรอีกบ้าง เด็กผู้หญิงจะได้เรียนรู้ที่จะสบถและสูบบุหรี่ - ทำไมฉันถึงต้องการสิ่งนี้? แล้วพวกเขาก็พัฒนาแตกต่างออกไป การเรียนรู้แบบแยกส่วนจะมีประสิทธิภาพมากกว่า

- ผู้ปกครองหรือนักเรียนไม่พอใจกับบางสิ่งหรือไม่?
- หกเดือนที่แล้ว มีหกคนออกจากชั้นเรียนรุ่นพี่ของเรา สาเหตุหลักคือพวกเขาต้องการอิสรภาพซึ่งโรงเรียนไม่ได้ให้ กฎเกณฑ์เข้มงวดเกินไป คุณต้องตื่นนอนทุกเช้าเพื่อออกกำลังกาย แต่พวกเขาคิดว่ามันไม่จำเป็น คุณไม่สามารถไปเรียนสายได้ แต่พวกเขาคิดว่ามันเป็นไปได้
- พวกเขาเขียนว่าคุณใช้เงินไปกับการเรียนปีละประมาณหนึ่งล้านดอลลาร์
- ถ้าเป็นดอลลาร์ ตอนนี้ก็น้อยกว่าประมาณครึ่งล้าน งบประมาณของโรงเรียนคือ 32 ล้านรูเบิล ตอนนี้โรงเรียนได้รับเงินบางส่วนแล้ว ผู้ปกครองจึงจ่าย 25-30 เปอร์เซ็นต์ บางทีเริ่มปีนี้เมื่อเรารับสมัครคลาสใหม่ ผู้ปกครองจะจ่าย 50% ของคลาสนั้น โดยส่วนตัวแล้วโรงเรียนมีค่าใช้จ่ายบริษัทของฉัน 15-20 ล้าน

- และทั้งหมดนี้มาจากรายได้จากร้านอาหารเหรอ? และเชื่อว่าธุรกิจร้านอาหารมีกำไรต่ำ
- ฉันมีร้านอาหารสิบแห่ง หมู่บ้านมันโดรกี ใช่ ฉันใช้รายได้ส่วนใหญ่ไปกับการเรียนในโรงเรียน พอมีเงินไม่พอก็ยืม - เงินกู้ราคาถูกจากเพื่อน

ร้านอาหารของคุณได้รับการยกย่อง คุณจะจัดการเพื่อรักษาคุณภาพได้อย่างไร? โดยปกติแล้วร้านอาหารจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งหรือสองปีแล้วจึงลดลง
- ฉันสร้างร้านอาหารที่จะมีบรรยากาศที่ดีในหมู่คนที่ทำงานอยู่ เพื่อสร้างทีม ฉันเปิดร้านอาหารใหม่ไม่ใช่เพื่อหารายได้มากขึ้น แต่เพื่อให้คนที่ทำงานให้ฉันเติบโต นี่คือภารกิจหลัก

ตอนนี้ฉันจะเปิดร้านอาหารใหม่ในยัลตา เขาจะอยู่ที่ตลาดอาหารและบางทีอาจมีคนไปที่นั่นหนึ่งพันคน แนวคิดหลักของสถานที่ใหม่คือ: ในร้านอาหารแห่งนี้ คุณสามารถลองอาหารที่คุณจะไม่ทานจากที่อื่น ท้ายที่สุดแล้วภัตตาคารธรรมดาทำอะไร? เขารวมอาหารเหล่านั้นไว้ในเมนูอาหารที่คนทุก ๆ วินาทีทำเพื่อหารายได้เป็นหลัก ฉันทำตรงกันข้าม: หากมีหนึ่งในพันคนที่อยากกินของที่ไม่มีที่อื่นฉันก็สนใจที่จะทำอาหารจานนี้

- แต่รายได้ของร้านอาหารก็ดันมีลูกค้าไหลเข้ามาใช่ไหมล่ะ?
- ไม่คิดเรื่องรายได้ ฉันสามารถทำร้านอาหารผิดที่ทำกำไรได้ ยิ่งกว่านั้นฉันแน่ใจว่าร้านอาหารจะไม่ทำกำไรในปีแรกหรือมากกว่านั้น แต่ฉันเชื่อว่าเมื่ออายุ 64 ปีฉันสามารถให้ของขวัญชิ้นนี้กับตัวเองได้: ไม่ใช่ทำสิ่งที่นำเงินมา แต่ให้ทำสิ่งที่นำความสุขมาให้

นอกจากนี้ฉันไม่เพียงแค่จัดการกับร้านอาหารเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ตอนนี้ฉันกำลังฟื้นฟูทุ่งลาเวนเดอร์ที่ถูกทิ้งร้างในไครเมีย ซึ่งจะไม่สร้างกำไรให้ฉันอย่างแน่นอน และยิ่งกว่านั้น ฉันมั่นใจ 99% ว่าพวกเขาจะถูกพรากไปจากฉัน เพราะจะมีคนที่มีทรัพยากรอยู่เสมอ ความแข็งแกร่งและความสามารถในการไถนาเหล่านี้และหว่านสิ่งที่ก่อให้เกิดผลกำไร

สถานที่นั้นสวยงามมาก มีทะเลสาบ ติดทะเล คุณสามารถวาดภาพ ถ่ายรูปได้ แต่โดยพื้นฐานแล้ว ทุกคนต่างพูดว่า: “โอ้ บ้านคงจะอยู่ที่นี่! หรือดีกว่านั้นสิบ - และขายหรือให้เช่า” ทุกอย่างเหมือนของเชคอฟใน The Cherry Orchard

- ทำไมคุณถึงต้องการลาเวนเดอร์ในแหลมไครเมีย? สำหรับน้ำมันลาเวนเดอร์หรือเพื่อความงาม?
- เพื่อความสวยงามแน่นอน ฉันสามารถให้ชีวิตที่สองแก่ทุ่งลาเวนเดอร์ที่ถูกทิ้งร้างได้ - ไม่มีใครปลูกฝังมายี่สิบปีแล้ว แล้วก็ไร่องุ่นด้วย...

- คุณมีอสังหาริมทรัพย์ในแหลมไครเมีย?
- ยี่สิบปีที่แล้วฉันซื้อเดชาในไครเมีย มีสวนองุ่นร้างอยู่ระหว่างฉันกับทะเล คุณลองจินตนาการดูว่าไร่องุ่นที่ถูกทิ้งร้างดูน่ากลัวขนาดไหน? รกไปด้วยต้นกกและมีโครงบังตาที่ร่วงหล่น! ประการแรกปรากฏการณ์นี้ไม่น่าดึงดูดนัก - สามารถถ่ายทำ "Stalker" ได้ ประการที่สอง ฉันตระหนักว่าทั้งหมดนี้จะเกิดขึ้นเร็วๆ นี้ ฉันขอโทษ พังยับเยิน และการก่อสร้างจะเริ่มที่นั่น แล้วฉันก็จะมองไม่เห็นทะเล จะทำอย่างไร? ฉันเริ่มค่อยๆฟื้นฟูสวนองุ่นเหล่านี้ ชิ้นแรกแล้วก็อีกชิ้นหนึ่ง

- คุณเคยซื้อไร่องุ่นไหม?
- เลขที่. ฉันมาหาผู้อำนวยการฟาร์มของรัฐ เขาพูดว่า “ฉันสามารถเช่าได้เพียงหนึ่งปีเท่านั้นและให้เช่าเฉพาะพนักงานของฉันเท่านั้น” “ตกลง” ฉันพูดแล้วให้ผู้จัดการทำงานร่วมกับพวกเขา และผู้อำนวยการก็เซ็นสัญญาหนึ่งปีกับเขา ดังนั้นฉันจึงได้รับเขตอำนาจศาลบางอย่าง - สัญญาเช่าหนึ่งปี นี่เป็นก้าวแรก

จากนั้นฉันก็ดูแลส่วนนั้นของไร่องุ่นที่แย่มาก: ฉันรื้อพื้นที่ปลูก วางระบบระบายน้ำ จ้างคนปลูกองุ่น ปลูกเถาองุ่น ขึงบังตาที่เป็นช่อง - หลังจากห้าปีฉันก็ได้ผลผลิต แต่ไร่องุ่นไม่ใช่ของฉัน ดังนั้นการเก็บเกี่ยวจึงไปที่ฟาร์มของรัฐ ทัศนคติที่มีต่อฉันแตกต่างออกไป พวกเขาพูดกับฉันว่า: “เรามาฟื้นฟูพื้นที่ที่ป่วยหนักนี้ด้วยกันเถอะ?” ฉันพูดว่า: "ไปกันเถอะ" ฉันปลูกองุ่นพันธุ์ดีและรู้อยู่แล้วว่าต้องการพันธุ์องุ่นชนิดใด แล้วฉันก็พูดว่า: “ขอฉันทำส่วนนี้หน่อย มันถูกทิ้งร้างไปหมดแล้ว พวกเขากำลังจะเริ่มสร้างบ้านที่นั่น” พวกเขาพูดว่า: "ไม่ ไม่จำเป็น เรากำลังตัดอาณาเขตนี้และขายออกไปแล้ว" แต่ฉันโวยวายและชักชวนพวกเขาไม่ให้สร้างอะไรที่นั่น

- และตอนนี้ไร่องุ่นยังอยู่ในสภาพทางกฎหมายที่ไม่มั่นคงเหมือนเดิมใช่ไหม?
- อย่างแน่นอน.

- และคุณไม่ต้องการลงทะเบียนเพื่อตัวคุณเองใช่ไหม?
- ฉันไม่ต้องการและทำไม่ได้ ฉันเก็บผลผลิต 10% เพื่อตัวเองและผลิตไวน์และแชมเปญมายี่สิบปีแล้ว ฉันแค่เรียกฟาร์มของรัฐ: “อย่าพลาดการเก็บเกี่ยว” ปีนี้ฉันจ้างคนมารวบรวมและขนส่ง - มีสิ่งเลวร้ายขนาดไหน

- จะเป็นอย่างไรหากผู้บริหารคนต่อไปของฟาร์มของรัฐแห่งนี้ต้องการขายที่ดินเพื่อการพัฒนา?
- เขาจะไม่ต้องการอีกต่อไป คุณเห็นไหมว่าการขายไร่องุ่นที่ดีและใช้งานได้จริง แม้แต่ในยูเครน โดยมีโจรที่พวกเขามีนั้นยากกว่าการขายไร่องุ่นที่ถูกทิ้งร้าง มีชุมชนนักข่าว มีกองกำลังอื่นที่ไม่ยอมให้มีสิ่งนี้ แม้ว่าภายใต้ Yanukovych จะเป็นเรื่องยากมากที่จะยึดมั่น แต่คุณไม่เพียง แต่ต้องมอบผลผลิตเท่านั้น แต่ยังต้องจ่ายเงินเพิ่มเพื่อไม่ให้ถูกตัดออกไป และตอนนี้ก็มีโครงการอนุรักษ์ไร่องุ่นแล้วผมก็รู้สึกสงบลงบ้าง

- ทุ่งลาเวนเดอร์และไร่องุ่นแพงกว่าโรงเรียนหรือเปล่า?
-เมื่อเทียบกับโรงเรียนก็ไม่แพง แต่ฉันไม่สามารถซื้อที่ดินนี้ได้ หรือค่อนข้างทำได้ พวกเขาบอกฉันว่า: "โปรดซื้อมัน" แต่ฉันไม่มีเงินใกล้เคียงกับเงินแบบนั้นเลย

ในปี 2549 มีการพูดคุยกันว่าคุณขายหมู่บ้าน Mandrogi ให้กับ Evgeny Chichvarkin เจ้าของ Euroset ทำไมพวกเขาไม่ขายมัน?
- ประการแรก เขาต่อรอง ไม่ได้ให้ราคาปกติ ประการที่สอง เขาไม่มีเวลาสำหรับเรื่องนั้น เขาต้องการ ต้องการ แต่ยังไม่พร้อม

- ทำไมคุณถึงแยกทางกับหมู่บ้านนี้?
- ฉันไม่เคยแยกทางกับเธอ เธอยังคงเป็นของฉัน ฉันขายครึ่งหนึ่งและบริจาคครึ่งหนึ่งเพียง 10% ให้กับผู้อำนวยการทั่วไป เขาก็กลายเป็นหุ้นส่วนของฉัน

- เมื่อถึงจุดหนึ่ง Mandrogi ก็ไม่สนใจคุณเหรอ?
- ทำไมพวกเขาถึงไม่น่าสนใจ? น่าสนใจ. ฉันภูมิใจกับหมู่บ้านแห่งนี้ ฉันมีส่วนร่วมในการตัดสินใจเชิงกลยุทธ์ แต่ในเชิงกลยุทธ์แล้ว ฉันแทบจะไม่สามารถจัดการมันได้อีกต่อไป - ฉันไม่ค่อยอยู่ที่นั่น

- คุณขายอะไรจากธุรกิจของคุณจริงหรือ?
- เลขที่. แค่เศษเสี้ยวเล็กๆตอนที่มันแย่จริงๆ มีอยู่สองหรือสามครั้งที่ฉันซื้อหุ้นที่ขายไปแล้วคืน หากผู้ซื้อบอกฉันว่าเขาไม่ต้องการมันอีกต่อไป

และตอนนี้กลยุทธ์ของฉันคือการมีหุ้นส่วนที่ทำงานให้ได้มากที่สุด ฉันขายหุ้นธุรกิจจำนวนเล็กน้อยให้กับพนักงานของฉัน บ่อยครั้งที่คุณต้องโน้มน้าวและปลุกปั่นพวกเขาเพราะหลายคนไม่ต้องการ สามปีที่แล้วฉันมีคู่หนึ่งหรือสองคน ตอนนี้ฉันมีมากกว่าหนึ่งโหลครึ่งแล้ว ทั้งผู้จัดการและบุคลากรระดับล่างสามารถเป็นหุ้นส่วนได้ พวกเขาได้รับเงินปันผลในช่วงปลายปี

- คุณต้องการให้พนักงานทุกคนเป็นเจ้าของร่วมในธุรกิจของคุณหรือไม่?
- ไม่ ทุกคน - ฉันจะบ้าไปแล้ว เห็นไหมว่าคนเดียวไม่พอ แต่ทุกคนก็เยอะมาก ฉันไม่รู้ว่าจำเป็นมากแค่ไหน

- และถ้ามีคนลาออกจากบริษัทของคุณ พวกเขาจะเลิกเป็นเจ้าของร่วมหรือไม่?
- ไม่ ตามกฎหมายเขาสามารถหยุดทำงานและรับเงินปันผลได้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าถ้าพนักงานมาเป็นหุ้นส่วนของฉันเขาจะไม่ออกไป - ในหลาย ๆ ด้านมันเป็นอย่างแม่นยำเพื่อให้บุคคลนั้นไม่หยุดทำงานให้ฉัน ฉันเสนอให้เขาซื้อหุ้นในธุรกิจ จากมุมมองของฉัน นี่เป็นวิธีที่ถูกต้องและซื่อสัตย์ที่สุดในการเชื่อมโยงบุคคลเข้ากับบริษัท และถ้าคนเป็นคู่แต่ออกจากงานแสดงว่าไม่ได้สิ่งที่ต้องการ นี่คือเกมที่สำคัญสำหรับฉันในแบบของตัวเอง

- ใน Mandrogi คุณพยายามสร้างลัทธิคอมมิวนิสต์เพื่อว่าทุกสิ่งที่นั่นจะเป็นอิสระ
- ในขั้นตอนหนึ่ง เรายังแนะนำกฎหมาย "ข้อห้าม" ของเราเองที่นั่นด้วย แต่เมื่อถึงจุดหนึ่งเราก็ตระหนักว่ามันจะต้องถูกยกเลิก ไม่เช่นนั้นผู้คนจะเริ่มทำลายมัน ทำไมต้องดูผู้คนฝ่าฝืนกฎหมายและแสร้งทำเป็นว่าคุณไม่สังเกตเห็น?

และเมื่อเราเพิ่งเริ่มสร้าง Mandrogi เราก็พูดจริงๆ ว่าใช่ ทุกอย่างที่นี่ฟรี ทั้งอาหาร ที่พัก แต่แล้วเราก็ตระหนักว่าเราจำเป็นต้องแนะนำค่าธรรมเนียม ทำไม ตัวอย่างเช่น คนหนึ่งครอบครองอพาร์ตเมนต์ขนาดใหญ่ และครอบครัวที่มีสมาชิกสามหรือสี่คนรวมตัวกันอยู่ในห้องเล็กๆ จะเอาจากสิ่งนี้และตอบแทนสิ่งนี้ได้อย่างไร? เราเสนอค่าธรรมเนียมและแก้ไขปัญหานี้ได้ครึ่งหนึ่ง

- ตอนนี้แนวคิดเรื่องของฟรีดูไม่น่าสนใจสำหรับคุณเหรอ?
- มันไม่เกี่ยวกับความคิด มันเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง แต่เป็นการตัดสินใจที่ฟุ่มเฟือย นักธุรกิจที่ดีรู้วิธีการตัดสินใจที่ทุกคนมองว่างี่เง่าในตอนแรก มีการตัดสินใจที่ฟุ่มเฟือยมากมายใน Mandrogi เช่น ผู้คนกำหนดเงินเดือนของตัวเอง

- คุณเป็นแฟนของการทดลองที่กระตุ้นผู้คนในรูปแบบต่างๆ ไหม?
- เพียงบางส่วนเท่านั้น ฉันไม่ได้รับการฝึกฝนว่าปัญหาหนึ่งควรได้รับการแก้ไขด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งและอีกปัญหาหนึ่ง ผู้ที่ได้รับการฝึกอบรมมักจะคิดแบบเหมารวม

- คุณคิดว่าตัวเองเป็นใคร: เจ้าของภัตตาคาร นักธุรกิจ ผู้ใจบุญ?
- แน่นอนว่าฉันเป็นภัตตาคาร แม้ว่าบางครั้งฉันก็รู้สึกละอายใจที่ต้องใช้ชีวิตอยู่ในย่านนี้ เพราะทุกวันนี้ธุรกิจร้านอาหารกำลังรุ่งโรจน์และแฟชั่น อาหารทันสมัยเป็นเรื่องไร้สาระอยู่แล้ว คนที่ถูกเรียกว่าชุมชนร้านอาหารบอกว่าอาหารอะไรกำลังมาแรง และอะไรไม่กำลังมาแรง นั่นคือพวกเขาทำให้คนโง่กลายเป็นคนโง่ไปเลย จากนั้นพวกเขาก็ถูกพาไปด้วยความโง่เขลานี้และกลายเป็นคนโง่เอง

- คุณทำอาหารประเภทไหน?
- หลากหลาย ฉันจะบอกว่าจริง ซื่อสัตย์.

- อาหารซื่อสัตย์ทำจากวัตถุดิบสดใหม่หรือไม่?
- เลขที่. มีรุ่นดังกล่าว แม้แต่มืออาชีพบางคนยังบอกว่าพ่อครัวที่ดีก็คือแม่ครัวที่ได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงแล้วจึงเตรียมอาหารโดยไม่ทำให้เสีย

- ไม่เป็นเช่นนั้นเหรอ?
- ไร้สาระ! ฉันสามารถไปตลาดและจากทุกอย่างที่มักจะทิ้งไปฉันสามารถเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยกว่าสิ่งที่คุณเคยกินมาในชีวิต

- เราเข้าใจถูกต้องหรือไม่ - ความสามารถในการทำกำไรของร้านอาหารของคุณขึ้นอยู่กับนักท่องเที่ยว?
- พานักท่องเที่ยวออกไปและฉันล้มละลาย เอกลักษณ์ของธุรกิจของฉันคือฉันทำงานในสองทิศทาง มีสถานประกอบการในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กที่เลี้ยงนักท่องเที่ยวเท่านั้น และมีร้านอาหารหลายแห่งที่เชี่ยวชาญเรื่องแขกในท้องถิ่น และจากร้านอาหารแห่งแรกของฉัน - "Podvorya" - ปรากฎว่าเราเลี้ยงนักท่องเที่ยวจำนวนมากและไม่ใช่นักท่องเที่ยวด้วย

- “สารประกอบ” ของคุณถูกเผาเมื่อไม่นานมานี้ คุณรู้หรือไม่ว่าใครเป็นคนทำ?
- ฉันเชื่อว่าร้านอาหารถูกคู่แข่งจุดไฟเผา หรือเราก้าวข้ามเส้นทางของใครบางคน หรือมีความหวังว่าเนื่องจากการที่ Podvorye จะถูกไฟไหม้ทำให้สามารถสกัดกั้นการไหลของนักท่องเที่ยวได้ แต่ก็ไม่ได้ผล

- และพวกเขาไม่พบใครเลยเหรอ?
- หน่วยงานบังคับใช้กฎหมายของเราไม่ทำงานเลย - พวกเขาให้บริการเฉพาะตนเองและมีอำนาจที่สูงมาก แต่พวกเขาไม่ได้ให้บริการประชาชน พวกเขาแค่ปิดธุรกิจเท่านั้นเอง

- เมื่อคุณทำการบูรณะอนุสาวรีย์ คุณเข้าใจทันทีว่าคุณจะใช้มันอย่างไรในภายหลัง?
- ไม่เสมอไป เช่น ฉันเลือก Singing Tower สำหรับร้านอาหารโดยเฉพาะ ก่อนการบูรณะปราสาท Bip ฉันไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นที่นั่น ฉันได้รับแจ้งว่าฉันต้องระบุบางสิ่งบางอย่าง ฉันบอกแล้วว่าจะมีแกลเลอรี่ และเมื่อสิ้นสุดการบูรณะเท่านั้น ฉันจึงรู้ว่าจะมีโรงแรมอยู่ที่นั่น ฉันไม่ได้ตั้งใจทำธุรกิจที่นั่น เป้าหมายคือการบูรณะอนุสาวรีย์
ตอนนี้ หากพวกเขาเสนอสถานี Tsarskoye Selo ให้กับฉันโดยให้มนุษย์และไม่ใช่เงื่อนไขการเป็นทาส ฉันจะลงทุนเงินจำนวนมากที่นั่นเพื่อการฟื้นฟู ซึ่งฉันจะไม่มีวันได้คืน

- โรงแรมของคุณใน Bip Castle มีราคาแพงมาก เป็นเพราะความต้องการมันมากใช่ไหม?
- ไม่อยากให้แขกพลุกพล่าน ขณะนี้อัตราการเข้าพักของโรงแรมนี้ใกล้จะเป็นศูนย์แล้ว ฉันสามารถลดราคาลงหรือเข้าร่วมเครือโรงแรมบางแห่งและทำกำไรจาก Bip ได้มากขึ้น ในแง่ของช่วงราคา ฉันสามารถทำให้ Bip มีราคาไม่แพงมากขึ้นได้ แต่ความมีไหวพริบทั้งหมดจะหายไป สิ่งนี้จะนำเงินมาให้มากขึ้น แต่ฉันจะไม่สนใจมันเพราะฉันมีงานอื่น: เพื่อรักษาความพิเศษเฉพาะเพื่อรักษารูปแบบของปราสาทที่ว่างเปล่าครึ่งหนึ่งแห่งนี้

โดยทั่วไปฉันชอบสร้างร้านอาหารที่ทำกำไรได้น้อย ยากที่จะเข้าใจ - คนงี่เง่าแบบไหนที่ทำแบบนี้? แต่ก็ยัง. สำหรับฉัน เป้าหมายหลักคือการทำโปรเจ็กต์ที่น่าสนใจที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ตัวอย่างเช่นมี Tarkovskaya หรือ Fellini และมี Hollywood และโปรดิวเซอร์สามารถพูดกับตัวเองว่า “ฉันไม่ต้องการฮอลลีวูดอีกต่อไป ฉันอยากสร้างผลงานที่น่าสนใจ” นั่นคือสิ่งที่ฉันกำลังทำอยู่ตอนนี้

- คุณมีแฟนตาซีที่ไม่ใช่ฮอลลีวูดเรื่องอื่นอีกไหม?
- มีไอเดียที่กำลังจะเริ่มนำไปปฏิบัติ ฉันยังไม่รู้ว่าที่ไหน แต่ฉันมีความรู้สึกว่า 90% ที่ฉันจะเริ่ม

- ร้านอาหาร?
- น่าเสียดายที่นี่คือร้านอาหาร ฉันเบื่อร้านอาหารพวกนี้แล้ว ผมจึงพูดในที่ประชุมว่า “บางทีเราจะไม่ทำร้านอาหารเหรอ? มาสร้างประตูชัยกันเถอะ!” แต่เห็นได้ชัดว่าลัทธิปฏิบัตินิยมจะมีชัย เพราะมีคนหนุ่มสาวที่ต้องการเงิน พวกเขาต้องการการเติบโต ดังนั้นเราจึงน่าจะยังทำร้านอาหารอยู่ แต่แล้วที่นี่ก็เป็นร้านอาหารที่ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เปิดเผยเช่นเคย ร้านอาหารสุดพิเศษที่มีที่นั่งจำนวนจำกัดอย่างเกินจริงสำหรับกลุ่มเป้าหมายที่ได้รับการคัดสรรมาอย่างดี ซึ่งส่งผลเสียต่อผลกำไร

- คุณรู้จักปูติน คุณเข้าใจเขาไหม?
- ไม่ฉันไม่เข้าใจ ฉันเคยเข้าใจนิดหน่อย แต่ตอนนี้ฉันไม่เข้าใจเลย เขามีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก

- คุณไม่รู้ว่าเขาต้องการอะไร?
- ไม่มีใครรู้แน่ชัด และฉันยอมรับว่าเขาเองก็ไม่ทราบแน่ชัดเช่นกัน เพราะคนไม่ค่อยรู้ว่าพวกเขาต้องการอะไร บางครั้งพวกเขาก็บอกว่ารู้แน่นอน

- แต่เราอาศัยอยู่ในประเทศที่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความคิดเห็นของคนคนหนึ่ง
- เราไม่ได้อาศัยอยู่ในประเทศดังกล่าว เราอาศัยอยู่ในช่วงเวลาดังกล่าว นี่เป็นเพียงชั่วคราว

- และเรากำลังมุ่งหน้าไปทางไหน - ในความหมายระดับโลก - คุณเข้าใจไหม?
- “เรา” คือใคร? รัสเซีย? สิ่งที่จะเกิดขึ้นในรัสเซียนั้นไม่สำคัญนัก คุณต้องคิดถึงสิ่งที่จะเกิดขึ้นกับมนุษยชาติโดยทั่วไป .

เซอร์เกย์ บัลเคฟ, วเซโวลอด โวโรนอฟ