พาสต้ากับไส้กรอก พาสต้ากับไส้กรอกทอด

สูตรพาสต้ากับไส้กรอกจะเปิดรสชาติใหม่สำหรับผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย

อ่านเรา

วัตถุดิบ

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอม - 1 ชิ้น น้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วย ชีส - 60 กรัม ไส้กรอก - 6 ชิ้น พาสต้า - 400 กรัม

• จำนวนเสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 35 นาที

คำอธิบาย

สูตรดั้งเดิมสำหรับไส้กรอกและพาสต้า

ซอสมะเขือเทศพร้อมสมุนไพรและชีสช่วยเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจาน ในการเตรียมคุณสามารถใช้น้ำแทนน้ำซุปได้

ทอดไส้กรอกหั่นเป็นวงกลมในน้ำมันจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน เพิ่มหัวหอมสับลงไปแล้วทอดกวนจนเป็นสีทอง

ละลายมะเขือเทศบดในน้ำซุปหรือน้ำ ใส่เกลือ แล้วเทลงในกระทะพร้อมกับไส้กรอก เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ใส่พาสต้าลงไป หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมเข้าไป ผัดพาสต้าจนซอสกลับมาเดือด หลังจากนั้นปิดฝาและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ผัดผลิตภัณฑ์เป็นระยะ ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที

สับผักใบเขียวแล้วใส่ลงในจาน ผัดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ในเวลานี้ขูดชีสโรยพาสต้าแล้วรอจนละลาย หลังจากนั้นให้ปิดไฟและปล่อยให้จานตั้งไว้เป็นเวลา 10 นาที

วิธีทำพาสต้ากับไส้กรอก "a la carbonara"

สูตรนี้ควรใช้เส้นสปาเก็ตตี้ แต่พาสต้าธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน

คุณจะต้องการ:

• ปาเก็ตตี้ - 240 กรัม;
• ไส้กรอก - 4 ชิ้น;
• เบคอน - 100 กรัม;
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 300 กรัม
• ครีมหนัก (33%) - 100 มล.;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• พาเมซานขูด - 30 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านหลายอัน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

ต้มสปาเก็ตตี้แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หั่นเบคอนและไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สับกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะ ทอดประมาณ 5 นาที

ในเวลานี้ตีไข่แดงใส่มาสคาร์โปนสับและสมุนไพรลงไป เพิ่มพริกไทยและเทครีมผสมทุกอย่าง รวมซอสกับสปาเก็ตตี้

วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะและตั้งไฟจนซอสข้น นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีส ปล่อยให้จานชงเล็กน้อยแล้วคุณก็สามารถเสิร์ฟได้

หากคุณต้องการปรุงไส้กรอกแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว ให้เคี่ยวในซอสมะเขือเทศธรรมดาพร้อมสมุนไพรแล้วเสิร์ฟพร้อมพาสต้า คุณยังสามารถทำหม้อปรุงอาหารจากส่วนผสมนี้ได้โดยการเทส่วนผสมของนม 1/3 แก้ว ไข่ 2-3 ฟอง และชีส หรือคุณสามารถอบพาสต้ากึ่งสำเร็จรูปพร้อมชีสและไส้กรอกในเตาอบได้ ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะดูไม่ซ้ำซากอีกต่อไป

เมื่อเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้เวลาหลายชั่วโมงในการปรุงอาหาร แต่การอดอาหารไม่ใช่ทางเลือก สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นจะเข้ามาในความคิด ซึ่งรวมถึงพาสต้ากับไส้กรอก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอส สลัด ผัด และเครื่องเทศต่าง ๆ ที่จะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจและจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• พาสต้าชนิดใดก็ได้ครึ่งแพ็ค
• ไส้กรอก 4-5 ชิ้น;
• น้ำ 1 แก้ว
• เกลือ;
• วางมะเขือเทศ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารคุณต้องเทน้ำลงในกระทะรอให้เดือดแล้วใส่พาสต้าแห้ง ตามเนื้อผ้าเราต้มและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำลงในภาชนะอีกใบ ใส่ไส้กรอก และทันทีที่น้ำเดือดให้นับ 10-15 นาที เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ หากต้องการ ให้โรยพาสต้าด้วยซอสมะเขือเทศ ชีส หรือท็อปปิ้งอื่นๆ แล้วเพลิดเพลินกับอาหารเย็นแสนอร่อยและเรียบง่าย

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด เนื่องจากไม่จำเป็นต้องทอด ตุ๋น และควบคุมการเตรียมอาหารอย่างเข้มงวด

อย่างไรก็ตาม แม้แต่สูตรอาหารด่วนก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้ เช่น ใส่แครอท ผัดหัวหอม หรืออบชีส

หม้อปรุงอาหารพาสต้ากับไส้กรอกในเตาอบ

สิ่งที่น่าสนใจกว่าแต่ไม่น้อยไปกว่านั้นคือสูตรหม้อปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 300-400 กรัม
• ไส้กรอก 3-4 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม;
• ไข่ – 2-3 ชิ้น;
• ครีม – 150 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนแรกคือการปรุงพาสต้า สิ่งสำคัญคือต้องมีคุณภาพสูงซึ่งทำจากข้าวสาลีดูรัม ไม่เช่นนั้นรูปร่างตามธรรมชาติจะไม่คงอยู่และจะเกาะติดกัน ต้มพาสต้าจนเป็นอัลเดนเต้เพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก

จากนั้นนำไส้กรอกออกมาแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ ตั้งกระทะเทน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้กรอกมีไขมันมากเกินไปแล้วจึงวางไส้กรอก ทอดประมาณ 10 นาทีจนเปลือกน่ารับประทาน ทันทีที่พาสต้าสุก ให้เทน้ำออกแล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน ผสมไส้กรอกทอดกับพาสต้าต้มแล้ววางในรูปแบบที่จะอบ

ในสูตรนี้การเตรียมซอสมีความสำคัญมากเนื่องจากจะทำให้อาหารมีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สำหรับน้ำเกรวี่ ให้นำกระเทียมและหัวหอม ปอกเปลือก ล้าง และสับให้ละเอียด วางในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติมซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดแล้วเติมน้ำ ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว คนเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงไป เมื่อน้ำเกรวี่ข้นขึ้นแล้ว ให้ยกลงจากเตา

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมไข่กับครีมแล้วตีจนเกิดฟองบาง เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในซอสและผสมให้เข้ากัน เทสารที่ได้ลงบนพาสต้าและไส้กรอก โรยชีสขูดด้านบนหากต้องการ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา พาสต้ากับไส้กรอกจะสุกภายใน 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบ

ในซอสมะเขือเทศ

สำหรับสูตรนี้คุณต้องต้มพาสต้าแล้วทอดไส้กรอกในภาชนะที่แยกจากกันจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน ใส่มะเขือเทศ ใบกระวานสองใบ และเกลือเล็กน้อยลงในไส้กรอก ระวังเกลือ ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับรสชาติของมะเขือเทศบดที่คุณเติมลงไป ปรุงไส้กรอกและมะเขือเทศโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 7 นาที จากนั้นปิดเตาแล้วผสมพาสต้ากับน้ำเกรวี่ คุณสามารถโรยชีสขูดลงบนอาหารได้ซึ่งจะละลายเล็กน้อยและเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นให้กับสูตร จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

มักกะโรนีกับไส้กรอกและชีสในกระทะ

วัตถุดิบ:

• พาสต้า;
• ไส้กรอก;
• เกลือ;
• ครีม;
• น้ำมันพืช
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนแรกคือการปรุงพาสต้า ในภาชนะที่แยกจากกัน ทอดไส้กรอกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่พาสต้าต้มแล้วผสมให้เข้ากัน เทไข่ที่ผสมกับครีมและนมลงไป เติมเกลือและทิ้งไว้ไม่เกินเจ็ดนาที จากนั้นปิดแก๊ส ใส่ชีสขูด และเพลิดเพลินกับอาหารเย็นแสนอร่อยและเรียบง่าย

สูตรในหม้อหุงช้า

สูตรการทำพาสต้ากับไส้กรอกในหม้อหุงช้าคล้ายกับสูตรการทำอาหารในเตาอบ ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโปรแกรม "ทอด" ให้ปรุงไส้กรอกเป็นเวลา 10 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่นๆ เกลือ และเติมพาสต้าแห้ง เทน้ำครึ่งแก้วลงไป ผสมและปล่อยทิ้งไว้ในโปรแกรม "pilaf" เป็นเวลา 20 นาที หลังจากมีสัญญาณเตือน ให้สะเด็ดน้ำแล้ววางพาสต้าและไส้กรอกลงบนจาน

น้ำเกรวี่ไส้กรอกแสนอร่อยสำหรับพาสต้า

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก 4-5 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช
• น้ำ.

ล้างแครอทและหัวหอม ปอกเปลือกและเสียดสี หัวหอมสามารถหั่นเป็นวงได้ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ผัดหัวหอมและแครอท เมื่อน้ำผักคั้นออกมา ให้ใส่ไส้กรอกหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศ แป้ง และเกลือ ต้องใช้แป้งเพื่อทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น ดังนั้นยิ่งเติมมากเท่าไร น้ำเกรวี่ก็จะยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที น้ำเกรวี่ไส้กรอกสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ เครื่องเคียง และสลัด มันหลากหลายและอร่อยมาก

สูตรนี้มีการนำเสนออาหารที่น่าสนใจ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไส้กรอก "นม" - 300 กรัม
• สปาเก็ตตี้เส้นเล็ก – 350 กรัม;
• เนย;
• เกลือซอสเพื่อลิ้มรส

ไส้กรอกควรยาวและบาง เราทำความสะอาดและหั่นเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นเราก็เจาะไส้กรอกด้วยสปาเก็ตตี้แห้ง ใคร ๆ ก็บอกว่าเรายัดไส้เหมือนเคบับ เติมน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ รอจนเดือด แล้วเติมพาสต้าและไส้กรอกลงไป จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าพาสต้าจมอยู่ในน้ำจนหมด ปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ใส่กระชอนอย่างระมัดระวัง สะเด็ดน้ำ และเพลิดเพลินกับการนำเสนอที่สวยงาม คุณสามารถเคลือบด้านบนของพาสต้าด้วยเนยเพื่อลิ้มรส สิ่งที่น่าทึ่งคือหลังจากปรุงเสร็จ พาสต้าจะไม่แตกและ "กระโดด" ออกจากไส้กรอก ดังนั้นทั้งรสชาติและการนำเสนอของอาหารจะยังคงอยู่ โรยหน้าด้วยท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ เช่น ซอสมะเขือเทศและชีส แล้วเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

หัวข้อของพาสต้าในการปรุงอาหารนั้นไม่สิ้นสุดอย่างแท้จริง ตั้งแต่แป้งธรรมดาๆ (บะหมี่ พาสต้า บะหมี่ เขาสัตว์ เปลือกหอย ฯลฯ) คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจนนิ้วและนิ้วเท้าไม่พอนับ และแต่ละสูตรมีความดั้งเดิมและอร่อยในแบบของตัวเอง

พาสต้าและไส้กรอกสำหรับอาหารเช้า

พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เติมและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก มีค่าพลังงานสูง ดังนั้นแน่นอนว่าควรปรุงเป็นอาหารเช้าจะดีกว่าจากนั้นคุณจะมีกำลังและพลังงานเพียงพอจนถึงมื้อเที่ยง แล้วคุณต้องทำอย่างไร? ต้มพาสต้าตามจำนวนที่ต้องการในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำและใส่เนยสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะพร้อมกับอาหาร หรือโยนพาสต้าลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมัน (ผักหรือเนย) ต้มไส้กรอกหรือทอดด้วย เสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพรสับ ไส้กรอกและพาสต้ากับซอสมะเขือเทศกระเทียมหรือปาปริก้าเหล่านี้อร่อยมาก มัสตาร์ดหรือมะรุมก็ใช้ได้เช่นกัน นี่เป็นวิธีทำอาหารขั้นพื้นฐานที่สุด

พาสต้ากับซอส

ทีนี้ลองพรรณนาถึงสิ่งที่น่าสนใจกว่านี้กัน ตัวอย่างเช่น พาสต้ากับไส้กรอก (สูตรอาหารจากบาวาเรีย) หั่นไส้กรอกหลายชิ้นตามยาวออกเป็นสี่ชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมบด (3 กลีบ) หัวหอมสับ 1 หัวและเคี่ยวจนนิ่ม หั่นมะเขือเทศขนาดกลาง 4-5 ลูกเป็นลูกเต๋า ใส่ในซอส ใส่เกลือ พริกไทยเบย์ ผักชี ออลสไปซ์ พริกหยวก 1-2 เม็ด (สับเป็นเส้น) ปล่อยให้มันเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เพื่อความเผ็ดใส่พริกแดงครึ่งช้อนชา (ปริมาณตามชอบ) ต้มพาสต้า กรองและวางในกระทะ หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที ให้ปิดแก๊ส ปล่อยให้จานอยู่ใต้ฝาอีกสองสามนาที จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ ไส้กรอกและพาสต้าเข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมปังกรอบสีดำ (แห้งเล็กน้อย) ความอร่อยนี้ต้องเลียนิ้วเชื่อฉัน! ได้ ถ้าซอสดูเปรี้ยวสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในส่วนผสมหลักได้

พาสต้าในซอสไวน์กับไส้กรอก

สูตรที่แล้วค่อนข้างน่าสนใจใช่ไหมคะ? แต่พวกเขาไม่ได้กินพาสต้าและไส้กรอกหลากหลายชนิดจนหมด คุณสามารถวางอะไรอีกบนโต๊ะได้บ้างหากคุณมีไวน์ขาวครึ่งขวด วางมะเขือเทศ และมะเขือเทศ 5 ลูก ฮาร์ดชีส 50-70 กรัม และเครื่องเทศ: ใบโหระพาเล็กน้อย, ใบกระวาน, ออลสไปซ์และพริกไทยร้อน, กระเทียมและหัวหอม ดังนั้นปรุงไส้กรอกและพาสต้าในซอสมะเขือเทศไวน์ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นไส้กรอกเนื้อเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้วทอดจนกรอบในน้ำมันพืช ใส่กระเทียม ทอดต่ออีกนาที จากนั้นเทไวน์ 200 มล.ลงไป เคี่ยวจนของเหลวระเหยไปประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นก็ถึงคราวของมะเขือเทศ - หั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากเอาเปลือกออก เทลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน และปล่อยให้ซอสสุก อย่าลืมใส่เกลือ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสด้วย ปรุงพาสต้าใส่ซอสผัด ในขั้นตอนสุดท้ายโรยพาสต้าด้วยชีสขูดปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาทีแล้วเสิร์ฟร้อน คุณสามารถเพิ่มครีมแทนไวน์ลงในไส้กรอกและซอสพาสต้าของเราได้ รสชาติของจานจะนุ่มขึ้น แม้ว่าเขาจะเป็นคนที่น่าพอใจ อ่อนโยน แต่ก็วิเศษมาก หรือคุณสามารถเพิ่มแครอทขูดทอดกับหัวหอมลงในซอสได้ จานนี้จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแต่ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ใส่น้ำลงในหม้อพาสต้าบนไฟร้อน เมื่อมันเดือด ใส่พาสต้า ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน ปรุงพาสต้าตรงตามที่ผู้ผลิตระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 5-10 นาที ควรเลือกพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่า วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำ

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไป ใส่พาสต้าและไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ ขอแนะนำว่าไส้กรอกควรคู่กับชีส แต่ไส้กรอกธรรมดาก็อร่อยเช่นกัน

ในกระทะแยก เตรียมซอสเกรวี่ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศบดมายองเนสซอสมะเขือเทศเติมน้ำเกลือพริกไทยเล็กน้อยแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน ปล่อยให้น้ำเกรวี่เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสองถึงสามนาทีโดยปิดฝาไว้ จากนั้นใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวง

ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ (คุณสามารถกดหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด) ล้างผักให้สะอาดและสับให้ละเอียดด้วยมีด คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชี และโหระพาสำหรับสิ่งนี้