วิดีโอ: วิธีปรุงตั๊กแตนตำข้าวด้วยฟักทองและมันฝรั่ง Uzbek manti กับเนื้อและฟักทอง - สูตรรูปถ่าย

Manti กับฟักทองเป็นอาหารเอเชียที่ได้รับความนิยมห่างไกลจากดินแดนบ้านเกิด ความแปรปรวนของจานจะช่วยให้คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมและความชอบของคุณมากที่สุดและเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ของการใช้งาน

Manti กับฟักทองในสไตล์อุซเบก

เมื่อเตรียมตั๊กแตนตำข้าวด้วยฟักทองสูตรอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนประกอบไส้เพิ่มเติมคุณควรรู้สิ่งต่อไปนี้:

1. กับฟักทองในเวอร์ชั่นแท้ก็เตรียมโดยผสมน้ำเค็มกับแป้งบางครั้งอาจเติมไข่ด้วย เติมแป้งลงไปจนกระทั่งความเหนียวของก้อนเนื้อหายไปและได้เนื้อสัมผัสที่หนาแน่น
2. ฐานแป้งที่ได้จะถูกเก็บไว้ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นจึงรีดออกและหั่นเป็นชิ้นกลมสำหรับผลิตภัณฑ์
3. ด้วยฟักทองที่มีรูปร่างหลากหลายที่สุด แต่มักจะปิดขอบด้านตรงข้ามก่อนแล้วจึงปิดมุมตรงข้ามกัน
4. ปรุงผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะโดยการนึ่งในหม้อต้มสองชั้น หล่อลื่นฐานด้วยน้ำมันก่อนใส่ลงในอุปกรณ์

ฟักทองไส้ตั๊กแตนตำข้าว

การรู้วิธีปรุงตั๊กแตนตำข้าวด้วยฟักทองเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องตัดสินใจเลือกรูปแบบของไส้ฟักทอง มันสามารถพูดน้อยและมีเฉพาะฟักทองก้อนเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหรือหลายองค์ประกอบกลั่นกรองและเป็นต้นฉบับ เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆเมื่อสร้างไส้:

1. ไส้ธรรมดาหรือซับซ้อนต้องเสริมด้วยเนยหรือไขมันอื่น ๆ เพื่อเพิ่มความชุ่มชื่น
2. ควรสับผักเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อเตรียมอาหารไม่แนะนำให้ใช้เครื่องขูดเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเนื่องจากมวลผักจะสูญเสียน้ำผลไม้ไปมาก
3. เนื้อฟักทองเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผักอื่นๆ
4. เครื่องเทศที่ใช้ได้แก่ พริกไทยดำหรือส่วนผสมหลายชนิด ซึ่งไม่ค่อยพบขมิ้น แกง และเครื่องเทศอื่นๆ

Manti กับฟักทองและเนื้อ

Manti กับฟักทองและเนื้อสับนั้นอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและฉ่ำ รูปแบบนี้จะตอบสนองทั้งผู้กินเนื้อสัตว์และผู้สนับสนุนอาหารที่มีผัก สูตรดั้งเดิมใช้เนื้อแกะซึ่งหั่นอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะจัดเตรียมได้ง่ายขึ้น: ด้วยเนื้อสับซึ่งอาจเป็นได้ทั้งเนื้อวัวหรือเนื้อหมู สามารถทำได้ 8 เสิร์ฟในสองชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 700 กรัม;
• เนื้อสับ – 350 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• เนื้อฟักทอง – 400 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. นวดฐานแป้ง ม้วนออกแล้วตัดแม่แบบทรงกลมออก
2. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับและเนื้อผักสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ปรุงรสส่วนผสม
3. ปั้นชิ้นส่วนให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ วางลงบนถาดที่ทาน้ำมันไว้ทั่วหม้อความดันหรือหม้อนึ่ง แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที

Manti กับฟักทองและน้ำมันหมู

สูตรสำหรับตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองนี้ทำด้วยการเติมน้ำมันหมู บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้ไขมันหางซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติแบบตะวันออกแท้ๆ แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้น้ำมันหมูบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดก็ได้ การเติมผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับลงในไส้นั้นอร่อยมาก ของว่างสำหรับ 8 คนจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 700 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• ไขมันหางอ้วน – 150 กรัม
• เนื้อฟักทอง – 500 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. ผักสับละเอียดรวมกับน้ำมันหมูสับ สมุนไพร และเครื่องปรุงรส
2. ผสมและเติมชิ้นแป้งกลมที่เตรียมไว้จากฐานแป้งด้วยมวลที่ได้
3. พวกเขายึดขอบทำให้ตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองมีรูปร่างที่ต้องการแล้วนึ่งเป็นเวลา 30 นาที

Manti กับไก่และฟักทอง – สูตร

Manti กับไก่และฟักทองมีรสชาติอร่อยฉ่ำมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นอาหารในเวลาเดียวกัน คุณสามารถใช้อกไก่หรือเนื้อสันนอกจากขาและต้นขาโดยไม่มีผิวหนังและกระดูก ไก่ถูกแช่แข็งเล็กน้อยหลังจากนั้นก็สับละเอียดด้วยมีดเหมือนเนื้อผัก คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับสดเล็กน้อย จานสำหรับ 8 คนจะพร้อมภายในสองสามชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 700 กรัม;
• ไก่ – 350 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• ฟักทองหั่นบาง ๆ – 400 กรัม
• เนย – 100 กรัม;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. จัดเรียงไส้โดยสับไก่กับผักและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
2. แผ่แป้งออกเป็นเค้กกลมบาง ๆ เติมไส้ บีบและนึ่งเป็นเวลา 30 นาที

มันติมังสวิรัติกับฟักทอง

Manti กับฟักทองที่ไม่มีเนื้อสัตว์ก็อร่อยไม่น้อย ด้วยการนวดแป้งโดยไม่ใส่ไข่และไส้โดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์ คุณสามารถทำอาหารที่สามารถใส่เข้าไปและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารถือบวชได้ ในกรณีนี้จะใช้ไขมันพืชเพื่อเคลือบพาเลท หัวหอมยังผัดอยู่ก่อนที่จะเติมลงในไส้ 8 เสิร์ฟจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 700 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• เนื้อฟักทอง – 500 กรัม;
• ไขมันพืช – 120 มล.
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมในกระทะที่มีไขมันจนโปร่งใส
2. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ผสมเนื้อย่างกับผักสับและปรุงรสด้วยส่วนผสมพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ช่องว่างทำจากก้อนแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและเต็มไปด้วยส่วนผสมฟักทอง
4. ขอบมีความปลอดภัยทำให้ตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองมีรูปร่างตามที่ต้องการแล้วนึ่ง

Manti กับมันฝรั่งและฟักทอง - สูตร

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารตะวันออกที่ไม่มีอาหารจานด่วนและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ Manti กับฟักทองและมันฝรั่งแม้จะมีองค์ประกอบแบบไม่ติดมัน แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอิ่มและอร่อย อย่าลืมเติมสมุนไพรส่วนผสมพริกไทยและผงยี่หร่าป่นหากต้องการซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติแบบตะวันออก สามารถเตรียม 8 เสิร์ฟได้ภายใน 1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 700 กรัม;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• ฟักทองหั่นบาง ๆ – 400 กรัม
• ไขมันพืช – 100 กรัม;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. เตรียมแป้งก้อนหนึ่งแล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ
2. หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสตามชอบเพิ่มไขมันพืชเล็กน้อย
3. ตกแต่งตั๊กแตนตำข้าวด้วยฟักทองแล้วนึ่งเป็นเวลา 30 นาที

ตั๊กแตนตำข้าวฟักทองกับหัวหอม

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงตั๊กแตนตำข้าวด้วยฟักทองและหัวหอมซึ่งในกรณีนี้เป็นส่วนประกอบหลักจึงทำให้จานมีความชุ่มฉ่ำและมีเสน่ห์เป็นพิเศษ ผักไม่ได้ทอดเหมือนในเวอร์ชั่นมังสวิรัติ แต่ยังคงความคมไว้ หากเป็นไปได้ ให้เติมไขมันหางหรือเนยลงในไส้ซึ่งจะทำให้รสชาติไม่อาจต้านทานได้ หากต้องการให้อาหารเอเชียอันโอชะแก่คนแปดคนคุณต้องใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ทุกคนรู้ดีว่าตั๊กแตนตำข้าวอร่อยแค่ไหน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงเอง แน่นอนว่าคงมีคนบอกว่าวิธีที่ง่ายที่สุดคือไปซื้อในร้านค้า แต่แล้วคุณจะไม่ได้ลิ้มรสอาหารจานเนื้อจริงๆ ผู้ที่ชอบกินอาหารนี้รู้ดีว่าตั๊กแตนตำข้าวมีไส้ที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลี และฟักทอง แต่ไม่ว่าคุณจะทำแบบไหนก็ยังคงความชุ่มฉ่ำและอร่อย

คุณสมบัติพิเศษของเนื้อสับคือเนื้อในนั้นไม่บิด แต่สับด้วยมีด (นั่นคือหั่น) และเพิ่มหัวหอม

โปรดจำไว้ว่ากระเบนราหูชอบไขมันและหัวหอม ทำให้ชุ่มฉ่ำ หากคุณเติมส่วนผสมเหล่านี้น้อยเกินไป ส่วนผสมเหล่านั้นจะแห้งและหมองคล้ำ

ดังนั้น หากคุณต้องการลองอาหารเอเชียแท้ๆ อย่าใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร แต่ถ้าคุณซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปไปแล้วคุณสามารถทำจากมันได้ไม่มีอะไรผิดปกติ มันติจะยังคงอร่อยอยู่ เตรียมในหม้ออัดแรงดันหรือหม้อต้มสองชั้น

แป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวเช่นเกี๊ยวหรือเกี๊ยวเตรียมจากแป้งไร้เชื้อ บางคนโดยเฉพาะในอาหาร Dungan หรือ Uyghur จะใช้ยีสต์ผสมกัน วิธีเตรียมแป้งดูรายละเอียดในบทความนี้ฉันได้รวบรวมตัวเลือกต่าง ๆ มากมายที่คุณสามารถเลือกได้

วิธีทำตั๊กแตนตำข้าวฟักทอง? สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

เหล่านี้เป็นกระเบนราหูที่ฉันชอบมากที่สุด ลองนึกภาพตอนนี้ฉันกำลังนั่งเขียนสูตรอาหารอยู่และอาหารจานนี้ก็น้ำลายสอแล้ว ฉันชอบฟักทองประเภทนี้เพราะมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม พวกเขาบอกว่ามันคล้ายกับเกี๊ยว แต่นี่เป็นความเข้าใจผิดที่ทำให้เข้าใจผิด ท้ายที่สุดแล้วใครก็ตามที่ได้กินมันอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะไม่มีวันลืมรสชาตินี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 350 กรัม;
• เนื้อ – 350 กรัม;
• หัวหอม – 600 กรัม;
• ฟักทอง – 400 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์
• พริกไทย – 0.5 ช้อนชา;
• มัสกัต - 0.5 ช้อนชา;
• เมล็ดยี่หร่า – 1 ช้อนชา

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง แต่ฉันจะไม่ทำซ้ำ ดูข้างบนมีลิงค์อยู่ครับ และเราจะเดินหน้าต่อไปโดยไม่วอกแวกจากสิ่งสำคัญ

2. นำเนื้อแล้วเริ่มหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรกเราตัดเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นเป็นเส้นแล้วเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

อย่างไรก็ตามควรแช่แข็งเนื้อไว้ก่อนดีกว่าจึงจะสามารถหั่นได้ดี

3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อ

4. เรายังสับฟักทองเป็นก้อนด้วย อาจจะไม่ละเอียดจนเกินไปและส่งไปยังส่วนผสมทั่วไป

5. ตอนนี้เราใส่เกลือและพริกไทยทุกสิ่งที่เราทำ ขูดลูกจันทน์เทศบนเครื่องขูดละเอียด และบดเมล็ดยี่หร่าในมือของคุณ

7. ไม่มีอะไรซับซ้อนในการแกะสลัก ขั้นแรก ม้วนแป้งให้เป็นไส้กรอก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วชุบแป้ง

8. แผ่ชิ้นส่วนเหล่านี้ออกเพื่อให้ขอบบาง (ประมาณ 1.5 มม.) และตรงกลางหนาขึ้นเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องกดหมุดกลิ้งไปที่ขอบด้านขวาแล้วบิดแป้งเค้ก

9. ใส่เนื้อสับและน้ำมันหมูหรือเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนแป้งที่รีดแล้ว

หากคุณต้องการให้ตั๊กแตนตำข้าวชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้ใส่น้ำมันหมูชิ้นเล็กๆ ลงไปในแต่ละชิ้น แน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ เนื่องจากไม่ใช่สำหรับทุกคน

10. เราเริ่มห่อ เรางอขอบด้านหนึ่งแล้วติดเข้าด้วยกัน จากนั้นสลับยึดด้านซ้าย ด้านขวา (ราวกับพับ) และต่อไปเรื่อยๆ จนสุด วิธีนี้เรียกว่าการถักเปีย

11. ตั๊กแตนตำข้าวทั้งหมดพร้อมแล้ว ปล่อยให้สุกและเมื่อสุกแล้วจึงตักใส่ถ้วย

น่าทาน!

Manti กับฟักทองอยู่ในประเภทของอาหารเบา ๆ และแคลอรีต่ำอย่างไรก็ตามส่วนผสมเพิ่มเติมต่าง ๆ สามารถเปลี่ยนตัวบ่งชี้นี้ขึ้นไปได้ ฟักทองเพียงอย่างเดียวไม่ค่อยถูกนำมาใช้ในการเติมมากนัก โดยปกติแล้วจะมีการเติมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ไม่ว่าในกรณีใดตั๊กแตนตำข้าวจะออกมาฉ่ำนุ่มและต้องขอบคุณผักที่มีแดดทำให้ดูสวยงามมากเช่นกัน

โดยพื้นฐานแล้ว Manti มีลักษณะคล้ายกับเกี๊ยวขนาดใหญ่ แต่มีไส้ที่หลากหลายกว่ามาก นอกจากฟักทองแล้ว พวกเขายังมีเนื้อสัตว์ในการตีความ น้ำมันหมู ผักอื่น ๆ ชีสแข็ง เห็ด มันฝรั่ง ฯลฯ มักจะเพิ่มหัวหอมและสมุนไพรสดจำนวนมากเสมอ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะใส่เครื่องเทศมากเกินไปในตั๊กแตนตำข้าว แต่เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อยก็ไม่ทำให้จานเสียหายเช่นกัน

แป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวนั้นสดโดยใช้น้ำธรรมดา วิธีนี้ช่วยให้คุณทำเค้กให้บางและยืดหยุ่นได้มากที่สุด ชั้นที่เสร็จแล้วจะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมแบ่งส่วนวางไส้ที่เตรียมไว้และบีบขอบ ในการจัดรูปแบบตั๊กแตนตำข้าวอย่างเหมาะสมคุณจะต้องเชื่อมต่อมุมของแป้งในแนวทแยงมุมโดยเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ไว้ซึ่งจะมองเห็นไส้ได้

ตามเนื้อผ้านึ่งตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทอง ในการดำเนินการนี้ ให้ใช้อุปกรณ์ที่สะดวกใดๆ (หม้อหุงอเนกประสงค์ หม้อความดัน เครื่องนึ่ง และกระทะธรรมดา) Manti เสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานเดียว

โดยปกติแล้วจะใช้ตัวเลือกการเติมหนึ่งหรือสองตัวสำหรับตั๊กแตนตำข้าว แต่สูตรนี้มีส่วนประกอบสามอย่างในคราวเดียว พวกเขาเข้ากันได้ดีและทำให้อาหารจานพิเศษ แป้งไร้เชื้อทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับตั๊กแตนตำข้าวโดยเน้นรสชาติของไส้โดยไม่ต้องมาข้างหน้า หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ หม้อต้มสองชั้น หรือกระทะธรรมดาที่มีอุปกรณ์สำหรับนึ่งเหมาะสำหรับทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 200 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• 3 ไข่;
• เนื้อ 200 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• 4 หัวหอม;
• 3 ช้อนชา เกลือ;
• เนย 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ตั๊กแตนตำข้าวอุซเบกเอาชนะใจนักชิมที่แท้จริงมายาวนานโดยไม่คำนึงถึงสัญชาติ ไขมันหางทำให้จานมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวส่วนฟักทองทำให้มีสีสันสดใสและมีสีสัน Manti สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวได้ อาจเสริมด้วยสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• ไขมันหางไขมัน 100 กรัม
• 4 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ;
• เกลือ 2 หยิบมือ;
• น้ำ 1 แก้ว
• แป้ง 3 ถ้วย;
• ไข่ 2 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและสมุนไพร ขูดเนื้อฟักทองบนเครื่องขูดหยาบ
2. เลื่อนน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ผักสับลงไป
3. ปรุงรสไส้ที่ได้ด้วยเกลือพริกไทยและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
4. ผสมน้ำกับไข่ เกลือเล็กน้อย และแป้งร่อนแล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง
5. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที
6. รีดแป้งให้บางที่สุด แบ่งชั้นออกเป็นสี่เหลี่ยมที่แบ่งส่วน
7. วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น
8. บีบมุมของแป้งตามแนวทแยงมุมแล้ววางตั๊กแตนตำข้าวลงในกระทะนึ่งที่ทาน้ำมันพืช
9. ปรุงตั๊กแตนตำข้าวบนน้ำเดือดเป็นเวลา 20-30 นาที โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงตั๊กแตนตำข้าวด้วยฟักทองตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

Manti กับฟักทองเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและน่าสนใจซึ่งไม่พบบ่อยในอาหารของชาวสลาฟ หลายคนลังเลที่จะทำอาหารอร่อย ๆ ที่บ้านเพราะกลัวว่าจะพลาดรายละเอียดใด ๆ และทำให้รสชาติของมันเสีย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย โดยมีเคล็ดลับบางประการในการปรุงตั๊กแตนตำข้าวด้วยฟักทอง:

• ควรรีดแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวให้บางที่สุด สูตรพิเศษที่ใช้น้ำและแป้งจะไม่ยอมให้ฉีกขาดหรือเสียรูป
• ตั๊กแตนตำข้าวแบบดั้งเดิมไม่ได้ถูกคลุมด้วยแป้งจนหมด คุณต้องจัดรูปร่างในลักษณะที่มองเห็นไส้จากภายนอกได้เล็กน้อย
• แป้งสี่เหลี่ยมสำหรับปั้นตั๊กแตนตำข้าวไม่ควรมีขนาดเกิน 8-10 ซม.
• เพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำคุณต้องใส่หัวหอมให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
• ก่อนที่จะปรุงตั๊กแตนตำข้าว คุณสามารถโรยด้วยน้ำเย็นได้ นี่จะทำให้แป้งนุ่มยิ่งขึ้น

Manti กับไก่สับและฟักทองในรูปของ "ดอกกุหลาบ" ดูน่าประทับใจบนจาน แม้จะมีปริมาณน้อย แต่ก็มีไส้เยอะจึงทำให้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำน่าพึงพอใจและอร่อย

เพื่อให้ตั๊กแตนตำข้าวออกมาสวยงามและไม่แตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียม:

1. แป้งควรมีความแข็งปานกลางซึ่งจะช่วยให้รีดบนโต๊ะได้ง่าย
2. หากนวดแป้งได้ไม่ดี ตั๊กแตนตำข้าวจะไม่คงรูปร่างและเนื้อสับอาจฉีกขาดได้
3. ไส้ไม่ควรเป็นของเหลว เพราะน้ำจะทำให้ขอบแป้งไม่ติดกัน
4. เมื่อพับครึ่งแถบแป้งที่มีเนื้อสับคุณจะต้องปล่อยอากาศออกจากด้านในไม่เช่นนั้นเมื่อบิดเป็นม้วนตะเข็บของแป้งจะแยกออกจากกัน
5. ต้องเย็บตะเข็บชิ้นงานให้กว้าง จากนั้นตั๊กแตนตำข้าวจะไม่แยกออกจากกัน และ "กุหลาบ" จะดูเป็นธรรมชาติที่สุด

สูตร Manti กับไก่และฟักทอง

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี: 580-600 กรัม
• น้ำ – 250 มล.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 9 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 30 มล.

สำหรับการเติม:

• ไก่สับ – 400 กรัม;
• หัวหอม – 400 กรัม;
• ฟักทอง – 300 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทยแดงและดำ – เพื่อลิ้มรส

แป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวกับเนื้อและฟักทอง

เทน้ำอุ่นและน้ำมันพืชลงในชาม ตีไข่และเติมเกลือ

คนส่วนผสมด้วยการตีให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งขณะนวดแป้ง

เมื่อแป้งเริ่มหนาปานกลาง ให้วางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง

นวดแป้งประมาณ 12-15 นาทีจนแป้งเนียนและแน่น

ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ แป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวควรพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนบวม แล้วมันจะง่ายที่จะทำงานร่วมกับเขา

ไก่สับไส้ฟักทอง

ใส่ไก่สับลงในชาม หากคุณละลายน้ำแข็งไปก่อนหน้านี้ ให้ระบายของเหลวที่สะสมอยู่ก้นจานออก

บดฟักทองในเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์

เพิ่มเครื่องเทศ

ผสมเนื้อสับไส้ฟักทอง

วิธีการปั้นตั๊กแตนตำข้าว “ดอกกุหลาบ”

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน

วางชิ้นหนึ่งไว้บนโต๊ะ ม้วนแป้ง ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส

ใส่แป้งที่เหลือลงในถุงเพื่อไม่ให้แห้ง แผ่ชิ้นส่วนออกด้วยหมุดเกลียวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ

ตัดตามขวางเป็นเส้นกว้าง 7-8 ซม. และยาวประมาณ 28-32 ซม.

วางแถบหนึ่งไว้ข้างหน้าคุณ หากยังไม่บางพอ ให้ใช้ไม้นวดแป้งเกลี่ยให้ทั่ว วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแป้ง

ปิดไส้ด้วยขอบแป้งด้านหนึ่ง บีบแป้งอย่างระมัดระวัง ใช้มือกดแป้งแล้วปล่อยอากาศออกจากด้านใน

ม้วนแป้งเป็นท่อน

พลิกกลับโดยให้เหน็บหงายขึ้น ยึดขอบของแถบให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์คลี่ออก คุณควรจะได้ดอกกุหลาบแบบนี้

วิธีการปรุงตั๊กแตนตำข้าวในหม้ออัดแรงดัน

อัดจาระบีบนตะแกรงหม้ออัดแรงดันด้วยน้ำมัน หลังจากจุ่ม Manti ลงในจานรองที่มีน้ำมันแล้ว ให้วางไว้บนตะแกรง

วางตะแกรงไว้ใน mantyshnitsa

ปรุงตั๊กแตนตำข้าวเป็นเวลา 45-50 นาทีโดยต้มใต้ฝาให้เดือด

ถอดตะแกรงที่มี manti ออกจากหม้ออัดความดัน จาระบีด้วยน้ำมันพืชทันที

โอนไปยังจาน

เสิร์ฟมันติกับเนื้อสับและฟักทอง พร้อมด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำเกรวี่มะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศ

น่าทาน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

หากคุณปรุงตั๊กแตนตำข้าวด้วยเนื้อสัตว์อยู่เสมอเวอร์ชันของวันนี้จะน่าสนใจมากสำหรับคุณ เราแนะนำให้ทำตั๊กแตนตำข้าวด้วยฟักทองและเนื้อสับ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณเกี่ยวกับความแตกต่างของการทำอาหาร จานนี้เป็นที่นิยมอยู่เสมอ ดังนั้นฉันคิดว่าสูตรนี้จะไม่คงอยู่โดยปราศจากความสนใจของคุณ นอกจากนี้ฟักทองยังช่วยให้จานมีรสชาติความชุ่มฉ่ำและความสว่างเพิ่มเติมอีกด้วย ลองปรุงด้วยวิธีเดียวกันเพื่อเพิ่มสีสันให้กับเมนูของคุณ

สินค้าที่ต้องการ:
- แป้ง 750 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำ 300 กรัม
- เนื้อสับ 300 กรัม
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1 หัวหอม
- ฟักทอง 200 กรัม
- เนย 5-70 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สำหรับการทดสอบ ให้นำน้ำธรรมดาที่อุณหภูมิห้อง ผสมไข่ไก่ 1 ฟองกับน้ำ เขย่าส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อให้ได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันมากหรือน้อย




ใส่เกลือเล็กน้อยลงในแป้ง จากนั้นใส่แป้งลงไป แต่อย่าให้หมดในคราวเดียว เราเพิ่มมันเป็นส่วน ๆ แล้วคนให้เข้ากันทีละน้อย




นวดแป้งให้หลุดออกจากมือได้ง่ายและไม่เกาะโต๊ะ ขั้นแรกให้นวดแป้งในชาม จากนั้นจึงค่อย ๆ เติมแป้งลงบนโต๊ะ ด้วยวิธีนี้เราจะได้แป้งสำเร็จรูปสำหรับตั๊กแตนตำข้าว แต่ยังคงให้เวลามันพักและในระหว่างนี้เราจะทำไส้เนื้อด้วยการเติมฟักทอง




สับหัวหอมอย่างละเอียดหั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับเนื้อสับ เติมเกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยและคนให้เข้ากันจนเนียน






แบ่งแป้งที่พักไว้เป็นลูกบอลแล้วรีดแต่ละก้อนเป็นแผ่นบางๆ แล้วใส่ไส้ตรงกลาง นอกเหนือจากไส้แล้ว ให้เพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในตั๊กแตนตำข้าวเพื่อความชุ่มฉ่ำ




เราบีบมันไว้ตรงกลางเพื่อให้ไส้ปิดด้วยแป้ง




ตอนนี้เราใช้ขอบอื่น ๆ แล้วบีบมันเข้าหากึ่งกลาง สิ่งที่เหลืออยู่คือหู ซึ่งเราบีบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำออกมาจากตั๊กแตนตำข้าวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร




เราบีบหูเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้รูปทรงราหูที่สวยงามและสม่ำเสมอ






นี่คือลักษณะที่ปรากฏของตั๊กแตนตำข้าวรูปร่างของพวกมันสมบูรณ์แบบ เราพยายามทำตั๊กแตนตำข้าวที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณเพื่อจะได้ปรุงพร้อมๆ กัน




ใส่ตั๊กแตนตำข้าวลงในหม้อนึ่ง แต่ไม่แน่นจนเกินไปเพื่อไม่ให้ติดกันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร




นึ่งตั๊กแตนตำข้าวเป็นเวลา 30-35 นาที พวกมันจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยน่ารับประทานและสวยงาม ไส้จะต้องมีเวลาในการเตรียมและคุณจะได้อาหารจานอร่อย




เสิร์ฟตั๊กแตนตำข้าวเสร็จแล้วพร้อมเนื้อสับและฟักทองบนโต๊ะ เจริญอาหาร!
หาคำตอบด้วย