ชูลัมแกะติดกระดูก Lamb shullyum: สูตรซุปที่นักล่าชื่นชอบ

Shulyum เป็นอาหารจานโปรดของนักล่าและคอสแซคที่เตรียมมันมาเป็นเวลานานระหว่างการล่าสัตว์หรือการรณรงค์ นี่คือซุปที่มีไขมันและเข้มข้นซึ่งทำจากเนื้อสัตว์พร้อมผักสมุนไพรและเครื่องเทศสับหยาบ

คุณสามารถปรุงซุปนี้ที่บ้านได้ แต่ก่อนหน้านี้จานจะปรุงด้วยไฟ ชูลัมเตรียมจากเนื้อสัตว์หลายประเภทและแม้แต่ปลา ที่นิยมมากที่สุดคือชูลัมจาก

นี่คือซุป "ตัวผู้" แสนอร่อยพร้อมเนื้อแกะและผัก ปริมาณแคลอรี่ – 615 กิโลแคลอรี ทำให้ห้าเสิร์ฟ จะใช้เวลาปรุงอาหาร 3 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะหนึ่งกิโลกรัมบนกระดูก
• น้ำ 4 ลิตร
• ห้ามันฝรั่ง;
• สามหัวหอม;
• มะเขือเทศห้าลูก
• พริกหวาน 2 อัน
• มะเขือ;
• เกลือพริกไทย
• ช้อน ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาโหระพาและยี่หร่า;
• พริกไทยร้อน 1 อัน

การตระเตรียม:

1. เทเนื้อที่ล้างด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีกสองชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออก
2. นำเนื้อออก แยกออกจากกระดูก แล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อต้ม
3. สับหัวหอมอย่างประณีต และมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า
4. หั่นพริกเป็นเส้นบาง ๆ
5. เพิ่มผักลงในน้ำซุป
6. ปอกมะเขือยาวหั่นแล้วใส่ลงในซุป
7. ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในชูลัม
8. เพิ่มพริกร้อนและเครื่องเทศ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
9. ปรุงต่ออีก 25 นาทีจนกระทั่งผักสุก

• ปิดฝาซุปแล้วปล่อยให้ต้ม

ก่อนเสิร์ฟ เพิ่มผักใบเขียวให้กับลูกแกะโฮมเมด

กลิ่นไฟทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติพิเศษ เพิ่มเบียร์ในสูตรเนื้อแกะชูลัมบนกองไฟ จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมลูกแกะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง เนื้อแกะ;
• แครอท;
• หัวหอมสองหัว;
• มะเขือเทศห้าลูก
• พริกหยวก;
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• 9 มันฝรั่ง
• เบียร์หนึ่งลิตร
• กระเทียม 4 กลีบ
• เครื่องเทศและสมุนไพร

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อแกะบนกองไฟคือ 1,040 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตั้งหม้อด้วยน้ำมันแล้วทอดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศ
2. สับพริกไทย หัวหอม และแครอท
3. เมื่อเนื้อเริ่มกรอบแล้วให้ใส่ผักลงไป
4. ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในหม้อเมื่อผักกำลังทอด ในขั้นตอนการปรุงอาหารนี้ ให้ลดไฟลงเพื่อให้ซุปสุกบนถ่าน
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในหม้อต้ม เติมน้ำให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงจนกะหล่ำปลีนิ่ม
6. เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ซุปแล้วปรุงเนื้อแกะชูลัมจนผักพร้อม
7. นำชูลัมที่เสร็จแล้วออกจากเตา ใส่เครื่องเทศ กระเทียมบีบ และสมุนไพรสับ
8. ทิ้งชูลัมไว้ใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะหนึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งสามลูก
• แครอทสองอัน;
• พริกหวานสองอัน
• 4 หัวหอม;
• พริกแดงร้อนครึ่งลูก
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลีครึ่งหัว;
• ไขมัน – 150 กรัม;
• พริกไทยดำและแดงป่น
• ใบกระวานสามใบ;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ – 8 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ ถั่ว - ¼ช้อนชา;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• สีเขียว.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. วางน้ำมันหมูลงในหม้อที่อุ่นด้วยไฟ เมื่อน้ำมันหมูละลายแล้ว ให้เอาแคร็กออก
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นวงกลมขนาดใหญ่
3. หั่นมันฝรั่ง มะเขือเทศ และพริกเป็นชิ้นใหญ่ หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ
4. ทอดเนื้อในน้ำมันหมูจนเกิดเปลือก
5. ใส่หัวหอม จากนั้นหลังจากผ่านไป 5 นาที แครอท หลังจากผ่านไป 8 นาที ให้เติมน้ำลงในส่วนผสม
6. เกลือ ใส่พริกไทยร้อน เครื่องเทศ ยกเว้นใบกระวาน เบอร์รี่และเครื่องเทศ
7. ลดความร้อนเมื่อน้ำซุปเดือดและเอาโฟมออก
8. ปรุงซุปเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
9. เพิ่มมันฝรั่งและพริกไทยลงในน้ำซุป
10. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลี มะเขือเทศ และใบกระวาน
11. หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้เพิ่มความร้อนใต้หม้อต้มจนกระทั่งชูลัมเดือด
12. เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพร
13. ปิดฝาซุปแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้ใส่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นแรกจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด: ซึ่งจะทำให้เปลือกหลุดออกได้ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้น้ำมันหมูแทนน้ำมันหมูได้

การควบคุมอาหารสมัยใหม่มีความก้าวหน้าอย่างมากในการศึกษาเรื่องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ การพูดถึงแคลอรี่ คอเลสเตอรอล การรับประทานโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตแยกกัน และประโยชน์ของการกินมังสวิรัติถือเป็นหัวข้อที่ทันสมัยอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ถ้าคุณใส่ใจเรื่องสุขภาพของตัวเองจริงๆ ก็ลองหันมาทานอาหารประจำชาติของคนของคุณหรือในพื้นที่ที่คุณอาศัยอยู่ ลองดูให้ละเอียดแล้วคุณจะเห็นว่ามันคืออะไร อาหารง่ายๆที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียมแต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่เข้มข้นสดใสและมีแคลอรี่สูง ในคอเคซัสจานดังกล่าวคือ Shulum - ซุปเนื้อแกะเข้มข้น,อาหารพื้นเมืองของคนเลี้ยงแกะ ซากแกะถูกฆ่าเนื้อถูกตัดสำหรับทำบาร์บีคิวและกระดูกที่มีเนื้อที่เหลือจะถูกต้มในหม้อต้มบนกองไฟเติมมันฝรั่งเครื่องเทศและสมุนไพร คุณสามารถเตรียมซุปนี้ที่บ้านได้ มาลองทำชูลั่มกัน

คุณจะต้องการ:

• กระดูกแกะจากขาข้างหนึ่งกับเนื้อที่เหลือ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น
• ถั่วออลสไปซ์
• ใบกระวาน
• ผักชีสด
• กระเทียม

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อแกะ บางคนไม่ชอบกลิ่น บางคนไม่ชอบรสชาติของมัน สิ่งนี้มักเกิดขึ้นกับผู้ที่ไม่เคยลองเนื้อแกะจริงๆ ซึ่งเหมาะสำหรับเป็นอาหารโดยเฉพาะ ไม่ใช่สำหรับขนแกะ ใช่ ปรากฎว่ามีแกะอยู่สองประเภท และอย่ากิน "ขนแกะ" จะดีกว่า แต่ไม่ใช่แกะ "เนื้อ" ทุกตัวที่ดี สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องยังอ่อนอยู่จึงจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนอันเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อชิ้นนี้ เชื้อชาติของคอเคซัสและเอเชียกลางที่กินเนื้อแกะมาตั้งแต่สมัยโบราณถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขาดไม่ได้ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เอเชียและคอเคซัสมีชื่อเสียงในเรื่องคนที่มีอายุเกินร้อยปีจำนวนมาก ดังนั้นแนะนำเนื้อแกะในอาหารของคุณโดยไม่ลังเล

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

ดังนั้นคุณจึงซื้อขาหลังของลูกแกะตัวหนึ่ง ตัดกระดูกออกจากมัน จากเนื้อคุณสามารถทำเคบับชิชและพิลาฟที่ดีที่สุดในโลก คุณสามารถอบในเตาอบได้ และยังสามารถเตรียมสิ่งต่างๆ มากมายจากเนื้อสัตว์อันงดงามนี้ ก กระดูกกับเนื้อสัตว์ที่เหลืออยู่เติมน้ำเย็น (3 ลิตร) นำไปต้ม ตักโฟมออก ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือก ใบกระวาน ออลสไปซ์ และเกลือ ปิดฝากระทะโดยเว้นช่องว่างให้ไอน้ำไหลออกมา ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่เดือดมากเกินไป ปล่อยให้ไหลจนไหลออกมาเล็กน้อย จากนั้นจะกลายเป็นโปร่งใส

นี่คือความเข้มข้นของน้ำซุปที่ควรเข้มข้น

เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว เอากระดูกออกจากกระทะทิ้งหัวหอมและใบกระวาน ใส่ในน้ำซุป มันฝรั่ง,หั่นเป็นก้อนใหญ่ มันฝรั่งเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในชูลัม บ่อยครั้งที่ใส่ผักอื่น ๆ ลงในซุปนี้ (มะเขือยาวมะเขือเทศพริกหยวก) แต่ฉันชอบปรุงชูลัมกับมันฝรั่งเท่านั้น ฉันชอบส่วนผสมจำนวนน้อยและมีรสชาติธรรมชาติที่เรียบง่าย

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุกซึ่งจะใช้เวลา 15-20 นาที เอาเนื้อแกะออกจากกระดูกและตัดหรือแยกด้วยมือเป็นส่วนๆ

เมื่อมันฝรั่งสุก เพิ่มเนื้อลงในกระทะชิมเกลือ เติมเกลือหากจำเป็น สัมผัสสุดท้าย - กระเทียมและผักชีคือผักชีเพื่อเน้นย้ำถึงจิตวิญญาณของคนผิวขาวของอาหารจานนี้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมลงในกระทะได้โดยตรง แต่จะเป็นการดีที่สุดถ้าคุณวางไว้บนจานขณะเสิร์ฟ ใส่พริกไทยดำบดสดๆ ลงไป แค่นี้เอง!

มันง่ายขนาดนั้น แต่ลองแล้วคุณจะแปลกใจว่ามันอร่อยขนาดไหน!

เพียงจำไว้ว่าอาหารเนื้อแกะควรรับประทานร้อนจัดและห้ามล้างด้วยเครื่องดื่มเย็นๆ เพื่อนที่ดีที่สุดของ Lamb คือชาเขียวร้อน

น่าทาน!

เพื่อน!
เว็บไซต์นี้มีมากขึ้นสำหรับทุกรสนิยมแล้ว!
และตอนนี้เรามีอินสตาแกรมแล้ว

สารบัญซุปเห็ดชนิดหนึ่งเย็น ซุปเห็ดเย็นกับแตงกวาและไข่ ซุปผักเย็นกับเห็ด ซุปเย็นกับแตงกวาและนมเปรี้ยว ซุปมะเขือเทศเย็นกับปลา ซุปโยเกิร์ตเย็นกับถั่วและแตงกวา ซุปเป็นอาหารทั่วไปที่แม่บ้านทุกคนเตรียม ซุปมีหลากหลายประเภท: หวาน, ร้อน, ปลา, เนื้อสัตว์, ซุปน้ำซุปข้น, ซุปเย็น ฯลฯ ตัวเลือกสุดท้ายคือ - - -

สารบัญวิธีเตรียม kholodnik? Classic kholodnik: สูตรทำอาหาร Kholodnik กับ kefir: สูตรทำอาหาร Kholodnik ด้วยครีมเปรี้ยว: สูตรทำอาหาร Kholodnik กับโยเกิร์ต: สูตรทำอาหาร Kholodnik กับเวย์: สูตรทำอาหาร Kholodnik กับลูกเกดและคอทเทจชีสกับนม : สูตรการทำอาหาร Sweet kholodnik: สูตรทำอาหาร Kholodnik ที่ทำจากสีน้ำตาล: สูตรการทำอาหาร วิธีทำ Kholodnik ให้มีรสชาติพิเศษ? ในฤดูร้อน โดยเฉพาะช่วงที่อากาศร้อนจัด มีเพียงไม่กี่คนที่อยากกินอาหารจานร้อน เพราะฉะนั้นตลอด. - - -

เมื่อฤดูใบไม้ผลิที่รอคอยมานานมาถึง ทุกคนจะประสบกับการขาดวิตามินอย่างเฉียบพลัน ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเติมผักสดที่ค่อยๆ เริ่มปรากฏตามตลาดและชั้นวางของในร้าน ในบทความของเราเราจะดูสูตรอาหารสลัดฤดูใบไม้ผลิที่อร่อยที่สุด สลัด “สารพันฤดูใบไม้ผลิ” ในการเตรียมสลัดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เห็ดขาวดอง; แฮม 300 กรัม สี่. - - -

บะหมี่เป็นเครื่องเคียงที่พบบ่อยที่สุดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก แม้ว่าในปัจจุบันจะมีผลิตภัณฑ์แป้งให้เลือกมากมายในร้านค้า แต่บางครั้งคุณก็อยากจะดูแลตัวเองและครอบครัวด้วยบะหมี่โฮมเมด ในบทความของเรา เราจะดูวิธีเตรียมบะหมี่โฮมเมดรวมถึงพิจารณาอาหารที่สามารถเตรียมได้ วิธีทำอาหาร - - -

Shurpa เป็นอาหารอุซเบกแบบดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อแกะ ซุปแบบตะวันออกนี้มีหลายแบบขึ้นอยู่กับภูมิภาค ในบทความของเราเราจะดูสูตรการทำชูร์ปากับเนื้อแกะ ในการเตรียมชูร์ปา คุณต้องใช้เครื่องครัวที่มีการเคลือบสารกันติดหรือหม้อต้ม (ถ้ามี) ในกระทะนี้ให้นำเนื้อไปทอดก่อน - - -

20 สูตรซุปที่ดีที่สุด

สูตรเนื้อแกะ shulum พร้อมรูปถ่าย

2 ชั่วโมง 30 นาที

120 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ซุปชูลัมที่มีต้นกำเนิดจากตะวันออกถือได้ว่าเป็นซุปของมนุษย์อย่างถูกต้องเนื่องจากมันถูกเตรียมไว้ระหว่างการเดินทางแคมป์ปิ้งเหนือไฟ ซุปนี้ถือเป็นซุปล่าสัตว์ด้วย น้ำซุปของเขาเตรียมจากการจับใด ๆ แม้แต่เป็ดหรือปลา ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคย ด้วยสูตรคลาสสิกของเนื้อแกะโฮมเมดและมีรูปถ่ายการดำเนินการทีละขั้นตอน

สูตรชูลัมสไตล์ฮันเตอร์

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

• เตาในครัว
• หม้อ;
• เขียงครัว
• พาย;
• ช้อนโต๊ะหรือทัพพี

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

สามารถปรุงได้ น้ำซุปเนื้อบริสุทธิ์แต่ด้วยการมีเมล็ดพืชจะทำให้มีความอุดมสมบูรณ์มากขึ้น ในบรรดาเครื่องปรุงรสต่างๆ สำหรับซุปก็มักจะใช้ ยี่หร่าโหระพาหรือฮ็อพ - ซูเนลี- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ พริกขี้หนู.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. แบ่งแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำแล้วนำไปต้ม
   
2. ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดความร้อนและเคี่ยวน้ำซุปประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นเป็นระยะ
   
3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้เตรียมผัก: ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และกระเทียม
   
4. ผักถูกตัดค่อนข้างหยาบ: แครอทหั่นเป็นวงกว้าง, มันฝรั่งขนาดกลางจะถูกส่งไปในน้ำซุปทั้งหมด, และหัวขนาดใหญ่ถูกตัดครึ่งหนึ่ง คุณยังสามารถใส่หัวหอมทั้งหัวหรือหั่นเป็นก้อนก็ได้ ควรสับกระเทียม
   
5. คุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศได้โดยการกรีดตื้นๆ เป็นรูปกากบาทบนมะเขือเทศแต่ละลูกที่อยู่ฝั่งตรงข้ามกับที่ติดก้าน ใส่ไว้ในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักสองสาม นาที. หลังจากนั้นให้ล้างมะเขือเทศอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็นและแยกผิวหนังออกจากเนื้อได้อย่างง่ายดาย มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
   
6. น้ำซุปต้มเค็มแล้วใส่หัวหอมใบกระวานและแครอทลงไปทุกอย่างปิดฝา
   
7. เพิ่มมันฝรั่งหลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถนำใบกระวานออกจากซุปได้
   
8. เมื่อมันฝรั่งใกล้สุก ให้ใส่มะเขือเทศและกระเทียม รวมทั้งสมุนไพรสับละเอียดหากต้องการ จากนั้นปรุงรสตามชอบ ปรุงต่ออีกประมาณ 5-10 นาที
   
9. ปล่อยให้ซุปที่เสร็จแล้วต้มใต้ฝาประมาณ 15-25 นาที
   

สูตรวิดีโอชูลัม “สไตล์การล่าสัตว์”

ดังที่คุณเห็นจากคำอธิบายของสูตร การเตรียมชูลัมไม่จำเป็นต้องใช้เทคโนโลยีพิเศษใดๆ ไม่เช่นนั้นซุปนี้จะไม่ได้รับความนิยมมากนักในแคมป์ปิ้ง ชมสูตรวิดีโอสำหรับชูลัมคลาสสิกที่เตรียมไว้ที่บ้าน

ชูลัม จาก Lamb ฉบับที่ #236

Shulyum เนื้อแกะแบบโฮมเมดเป็นซุปล่าสัตว์ที่อร่อยมาก! ปรุงง่าย!
#shulum #ชูลัมเนื้อแกะ #ชูลัมทำอาหาร #shurpa

https://i.ytimg.com/vi/8OpfF0OOdFc/sddefault.jpg

https://youtu.be/8OpfF0OOdFc

2017-05-24T05:03:52.000Z

หากคุณยังคงปรุงอาหารชูลัมกลางแจ้งอยู่ ขอแนะนำ เพิ่มผักใบเขียวก่อนที่มันฝรั่งจะสุกเต็มที่เพื่อที่จะต้มให้สุกดีหรือแตกเป็นชิ้นลงในจานโดยตรง เนื่องจากในสภาวะการเก็บรักษาอาหารที่ยากลำบาก ซุปจึงสามารถหมักได้

วิธีการเสิร์ฟ

เสิร์ฟซุปอุ่น ๆ สามารถตัดได้ หัวหอมสดใส่ปริมาณเล็กน้อยที่ด้านล่างของจาน จากนั้นจึงเทซุปลงไปบางส่วน คลอที่ยอดเยี่ยมจะเป็น แครกเกอร์หรือขนมปังกรอบ.

ตัวเลือกการเตรียมและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้

ยากต่อการพกพาเมื่อล่าสัตว์หรือเดินป่า มะเขือเทศดังนั้นนวัตกรรมนี้สามารถนำมาประกอบกับวิธีการทำอาหารที่บ้านได้ นอกจากผักแล้ว ยังสามารถเติมลงในซุปได้อย่างปลอดภัย มะเขือยาวและพริกหยวก.

บทสรุป

คุณสามารถเตรียมอาหารที่หลากหลาย น่าสนใจ และอร่อยที่สุดได้จากเนื้อแกะตามสูตรอาหารจากชาติต่างๆ! ค้นหาวิธีการเตรียมตัว ชาวอุซเบกยังคิดค้นอาหารจานช่วยชีวิตที่ยอดเยี่ยมด้วยสูตรการเตรียมเนื้อแกะแบบทีละขั้นตอนที่ปฏิบัติตามได้ง่ายอย่างยิ่ง ตรวจสอบสูตรอาหารจากตัวแทนของอาหารจอร์เจีย - ซุปแกะคาร์โชคลาสสิกพร้อมข้าว มันค่อนข้างเผ็ดและหากคุณถูกบังคับให้ปฏิเสธที่จะกินมันด้วยเหตุผลบางอย่าง (แม้ว่าคุณจะสามารถกำจัดความเผ็ดเป็นรายบุคคลได้ตลอดเวลา) คนอื่น ๆ ก็จะมาช่วยคุณและคุณจะเลือกอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากตะวันออกอย่างแน่นอน ซุปตามรสนิยมของคุณ!

อย่าลืมแบ่งปันความประทับใจของคุณต่ออาหารที่คุณเตรียมไว้ในวันนี้ เพราะสำหรับผู้อ่านหลายคน ซุปนี้คือการค้นพบ - บางทีอาจมีบางคนลองครั้งหนึ่งและตัดสินใจปรุงเอง หรือบางคนถึงกับบังเอิญสะดุดกับสูตรนี้ในขณะที่มองหาสิ่งใหม่สำหรับคุณ เมนูคอร์สแรก ดังนั้นรีวิวของคุณจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน!

มันถูกเรียกว่าซุปเนื้ออุซเบกประจำชาติ ตามเนื้อผ้าจะเตรียมจากเนื้อแกะในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟ แต่สามารถปรุงที่บ้านกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้ มาดูวิธีการเตรียมชูลัมที่ถูกต้องกัน

สูตรเนื้อแกะชูลัม

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 800 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำต้มสุก – 4 ลิตร;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ผักชี, ใบโหระพา - ไม่จำเป็น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

วิธีการปรุงชูลัมเนื้อแกะ? เราล้างเนื้อใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟแรง เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนปิดฝาแล้วปรุงเนื้อแกะเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ช้อนเอาโฟมที่ได้ออกมาเป็นระยะ ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่มันฝรั่ง มะเขือยาว และหัวหอมลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและพริกหยวกลงไป สับกระเทียมหรือบีบผ่านการกด แล้วสับพริกไทยร้อนและสมุนไพรอย่างประณีต เพิ่มทุกอย่างลงในซุปและผสม ตอนนี้ปรุงรสชูลัมด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปิดไฟและปล่อยให้ซุปแช่อยู่ใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตรชูลั่มหมู

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 4 ลิตร;
• หมูติดกระดูก – 1 กก.
• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีสีเขียว - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

เตรียมชูลัมอย่างไร? เราล้างเนื้อหมูให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ จากนั้นเติมน้ำใส่เนื้อตั้งไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรสและปรุงประมาณ 3 ชั่วโมงจนหมูนิ่มและเริ่มแตกสลาย ถอดโฟมออกเป็นระยะ ล้างมันฝรั่งและหัวบีท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ก่อนที่เนื้อจะพร้อมประมาณ 30 นาที ให้ใส่ผักเหล่านี้ลงในน้ำซุป เติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ปอกหัวหอมแล้วใส่ในน้ำซุปเดือด ปรุงซุปต่อไปอีกประมาณ 30 นาที จากนั้นค่อย ๆ เอาหัวหอมออกและทิ้งไป เทชูลัมที่เสร็จแล้วลงในจานลึก โรยด้วยผักชีสดสับแล้วเสิร์ฟทันที

ชูลัมเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 400 กรัม;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 7 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ทาร์รากอน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและทำให้แห้ง เราล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดผักในกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อเทน้ำต้มสุกแล้วเคี่ยว อุ่นทุกอย่างให้เดือด ลดไฟ เติมเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วปรุงซุปประมาณ 1 ชั่วโมง ปอกมันฝรั่ง ล้าง และหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ล้างพริกหยวกหวาน เอาเมล็ดออก และสับเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ผักทั้งหมดลงในเนื้อ เติมน้ำแล้วปรุงซุปเป็นเวลา 15 นาทีจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ เพิ่มหัวหอมสีเขียวและ tarragon สับละเอียด ปิดไฟ นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้จานต้มเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟ เทชูลัมลงในจานลึก โรยด้วยสมุนไพร แล้วเชิญทุกคนมารับประทานอาหารเย็น

น่าทาน!