การปรุงปลาตุ๋นในน้ำดอง ปลาในกระดาษฟอยล์หมักด้วยแครอทและหัวหอม - สูตรอาหาร ปลาคอดหมัก - คุณจะกลืนลิ้นของคุณ

ปลาไม่มีกระดูกเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับเป็น "ปลาหมัก" ในเนื้อหานี้คุณจะพบสูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงปลาเนื้อขาวทอด (เช่นพอลลอค) รวมถึงแครอทและหัวหอมดอง ปลาตัวใหญ่ควรหั่นเป็นส่วนๆ และปลาเล็กควรทอดทั้งตัว จากนั้นจะต้องพริกไทยใส่เกลือและทอดในน้ำมันพืชก่อนรีดแป้งจนสุกเต็มที่

สำหรับปลาทอดน้ำดองจะเตรียมเร็วมาก สำหรับการหมักแบบปกติคุณต้องมีหัวหอม แครอท และผักชีฝรั่ง แครอทต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นหยิกรวมทั้งเป็นเส้นยาวบาง ๆ ความงามของน้ำดองจะขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณหั่นแครอท

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจากนั้นใส่ในกระทะ, พริกไทย, เกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, อบเชย, กานพลู, น้ำมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้น จากนั้นใส่น้ำซุป เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู หลังจากที่น้ำดองเดือดแล้วให้ปิดไฟทันที เครื่องปรุงรสที่อร่อยต้องแช่เย็น

วางปลาลงในกระทะหรือภาชนะแก้วแล้วเทลงบนน้ำดองที่ได้ วางกระทะที่มีปลาปรุงสุกไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ปลาชุ่มด้วยน้ำหมัก

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• ปลาเนื้อขาวไม่มีกระดูก (เนื้อ) - 500 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

พริกไทยเนื้อปลาใส่เกลือและทอดในน้ำมันพืชก่อนอื่นให้กลิ้งแป้ง

ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทขูดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

ใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, วางมะเขือเทศ, พริกไทย, เกลือและทอดประมาณ 3-5 นาที

วางปลาในรูปแบบที่เตรียมไว้ เทลงบนน้ำดองที่เตรียมไว้ พักให้เย็น และแช่เย็น

สูตรอาหารคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายการเตรียมปลาทอดและน้ำดองทีละขั้นตอน:

ปลาหมักตามที่แสดงในภาพจะพร้อมภายในไม่กี่ชั่วโมง

ปลาคอดกับน้ำดองแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ปลาควักไส้ - 500-800 กรัม;
• แครอทขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำกับถั่ว - 6-10 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กานพลู - 6-8 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

ล้างปลาด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมเกลือและพริกไทยทันที

ทอดปลาจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้น้ำมันพืชหลังจากคลุกแป้งแล้ว

น้ำดอง: ทอดหัวหอมครึ่งวงเบา ๆ และแครอทขูดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลาง เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝาโดยเติมกานพลู พริกไทยดำ และวางมะเขือเทศ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นเติมน้ำ น้ำตาล และเกลือลงไป

หลังจากเดือดเคี่ยวประมาณ 5-8 นาที ใส่ใบกระวานและน้ำส้มสายชู หลนอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที;
พับสองครั้งเป็นชั้น: ปลาทอดและน้ำดอง;

วางกระทะบนไฟเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ปลาค็อดแช่ในน้ำดอง
ปลาชนิดนี้ควรเสิร์ฟแบบแช่เย็น

พอลลอคปรุงด้วยน้ำดอง

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค;
• น้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แป้ง;
• สำหรับน้ำดอง: แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทอดหัวหอมเป็นวงครึ่งในกระทะพร้อมแครอทขูด

ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, มายองเนส, ครีมเปรี้ยวและน้ำเล็กน้อย

เคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที;

ทอดปลาที่ขุดในแป้งและเกลือในน้ำมันพืช

ใส่น้ำดองเล็กน้อยที่ด้านล่างและด้านบน - ชั้นของปลาจากนั้นก็หมักอีกชั้นหนึ่ง

ปิดฝาแล้วปล่อยให้พอลลอคชงใต้น้ำดองแสนอร่อยเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
จานนี้กินเย็นหรือร้อน

ปลาหมักเป็นอาหารที่หลายคนจำได้ตั้งแต่สมัยโซเวียต เมื่อการขาดแคลนอาหารทำให้สามารถคิดค้นอาหารที่ง่ายที่สุด แต่บางครั้งก็ประสบความสำเร็จอย่างมากเท่านั้น ปลาทอดวางเป็นชั้นๆ ด้วยผักจำนวนมากแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นพวกเขาก็ได้รสชาติที่เข้มข้นและฉุนมาก

เมื่อร้อนก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานที่สองที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ จับคู่กับเครื่องเคียงได้อย่างลงตัว และถ้าคุณปล่อยให้ปลาตามที่กล่าวไปแล้วหมักอย่างดีและแช่น้ำผลไม้และกลิ่นหอมของผักทอดทั้งหมดคุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หรืออาหารเย็นแบบพอเพียง

ปลาทอดหมักด้วยแครอทและหัวหอมที่ปรุงตามสูตรง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณเปลี่ยนปลาที่คุณชื่นชอบให้เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทั้งครอบครัวของคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน!

ส่วนผสมในการเตรียมปลาในน้ำดอง:

เนื้อปลา – 600 กรัม
แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 2 หัว
แครอท – 2 ชิ้น ใหญ่
มะเขือเทศ – 400 กรัม
กระเทียม – 2-3 ฟัน
วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช – 100 มล
น้ำตาล – 2 ช้อนชา
พริกไทยดำและเกลือป่น - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน – 2 ชิ้น
พริกไทยดำ – 4 – 5 ชิ้น

วิธีปรุงเนื้อปลาในแครอทและหัวหอมดองสูตรทีละขั้นตอน:

1. เตรียมปลาหมัก โดยหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น

สำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ ฉันมักจะใช้เนื้อปลาจากปลาราคาไม่แพง เช่น ปลาพอลล็อค ปลาคอด หรือปลาฮาลิบัต หรือคุณสามารถใช้พันธุ์สีแดงที่มีราคาแพงกว่าและอร่อยกว่า: ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์ นอกจากนี้ปลาที่ควักไส้ออกก็ค่อนข้างเหมาะสมซึ่งมีราคาถูกกว่าอย่างเห็นได้ชัด แต่กินได้สะดวกน้อยกว่า

2. ม้วนชิ้นปลาในแป้งแล้วสะบัดส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้เพิ่มแคลอรี่ให้กับจาน

3. ตั้งกระทะให้ร้อน 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและวางชิ้นปลาเป็นชั้นเดียว

ความสนใจ!ในระหว่างกระบวนการทอด ปลามักจะติดกระทะ และเมื่อเปลี่ยนเนื้อปลาที่นุ่ม ปลาอาจแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควรวางปลาลงในกระทะที่ร้อนจัดและทอดในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ

4. ทอดปลาด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 - 3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล หากปลาทั้งหมดไม่พอดีกับกระทะ ให้ทอดเป็น 2-3 ครั้ง โดยเติมน้ำมันพืชตามความจำเป็น

5. วางปลาที่เสร็จแล้วออกจากกระทะลงบนจานและให้ความอบอุ่น

6. มาทำน้ำหมักผักสำหรับปลากันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

7. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

8. หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วขูดแต่ละครึ่งบนเครื่องขูดหยาบเพื่อให้เปลือกยังคงอยู่ในมือของคุณ

คำแนะนำ!แทนที่จะใช้มะเขือเทศสด คุณสามารถใช้มะเขือเทศสับกระป๋องแทนได้ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว เมื่อมะเขือเทศตามร้านค้าไม่มีรสจืดและมีราคาแพง หากคุณไม่มีมะเขือเทศติดตัว คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะแทนได้

9. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะที่ทอดปลาแล้วทอดหัวหอมและแครอทบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 8 - 10 นาทีจนโปร่งใส

10. ใส่มะเขือเทศขูดและมะเขือเทศบดแล้วปรุงต่ออีก 5 - 7 นาที

11. ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู พริกไทย และใบกระวานลงในผัก เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันแล้วนำน้ำดองไปต้ม

12. วางชิ้นปลาลงในน้ำดองแล้วผสมเบา ๆ เพื่อให้ปลาทั้งหมดคลุมด้วยผัก เคี่ยวปลาในน้ำดองโดยใช้ไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟปลาได้ทันทีหลังปรุงอาหารพร้อมกับข้าวหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ หากคุณปล่อยให้อาหารจานนี้แช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ปลาฉ่ำรสเผ็ดน่ารับประทานหมักด้วยแครอทและหัวหอมพร้อมแล้ว!

ปลาหมักสูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่ายซึ่งเราจะดูทีละขั้นตอนในวันนี้หมายถึงอาหารหลังโซเวียต บนโต๊ะวันหยุดแทบทุกแห่งในสมัยนั้น เราจะได้เห็นอาหารทะเลหมักด้วยแครอท หัวหอม และซอสมะเขือเทศ ปลาทะเลใด ๆ แม้จะแช่แข็งและไม่ใช่ปลาสดชนิดแรกด้วยความช่วยเหลือของน้ำเกรวี่ธรรมดา ๆ ก็กลายเป็นอาหารที่สวยงาม อร่อย และน่ารับประทาน

ด้วยกลอุบายเล็ก ๆ น้อย ๆ และความมีไหวพริบของแม่บ้านในยุคนั้นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารมากมายจึงถือกำเนิดขึ้นซึ่งแม้จะมีเวลาไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องในวันนี้ แต่ต้องจำเค้ก "มันฝรั่ง" "ถั่วกับนมข้น" เท่านั้น คุกกี้ สลัด “โอลิเวียร์” และ “ชูบา”

ในการเตรียมปลาภายใต้น้ำดองจะใช้ทั้งเนื้อปลาและซากปลา ส่วนใหญ่พวกเขามักจะเอาปลาทะเล - เฮค, พอลลอค, ปลาคอด, ปลาสวาย, . ปลาแม่น้ำ ได้แก่ ปลาคาร์พ ปลาไพค์คอน และหอก เทคโนโลยีในการเตรียมปลาหมักนั้นง่ายและทุกคนเข้าถึงได้ โดยประกอบด้วยการตุ๋นชิ้นปลาทอดในน้ำดองหัวหอมและแครอท ปลาหมักสามารถปรุงบนเตา ในหม้อหุงช้า เตาอบ หรือไมโครเวฟ

คุณควรเลือกเครื่องใช้ที่เหมาะสมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร สำหรับเตาอบ จะใช้แก้ว เครื่องปั้นดินเผา และเซรามิก โดยเฉพาะหม้อ อาหารเหล่านี้ยังเหมาะสำหรับเตาไมโครเวฟด้วย ในการปรุงปลาหมักบนเตา คุณสามารถใช้กระทะ หม้อตุ๋น จานหม้อปรุงอาหาร หรือกระทะทอด

มาดูกันว่ามีการเตรียมตัวอย่างไร ปลาหมัก - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน.

วัตถุดิบ:

• ปลาพอลลอคหรือปลาอื่น ๆ - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• แป้ง - ประมาณ 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ปลาหมัก--สูตรอาหาร

ในการเตรียมปลาหมักคุณต้องปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวง

สำหรับสูตรนี้ต้องขูดแครอท

ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืช เติมน้ำหรือน้ำสต๊อกปลาจากหัวและหางปลา

เคี่ยวผักประมาณ 7 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่ซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) เครื่องเทศ และเกลือ

แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศในสูตรหมักปลานี้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดได้ สำหรับเครื่องเทศเครื่องเทศเช่นดำและออลสไปซ์, ผักชี, ปาปริก้า, แกง, ขมิ้น, ยี่หร่า, โป๊ยกั๊ก, ไธม์และยี่หร่าเหมาะสำหรับเตรียมปลาใต้น้ำดอง หากต้องการรสชาติน้ำดองที่เด่นชัดยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มกานพลู กระวาน และใบกระวานได้ เคี่ยวปลาต่อไปอีก 2-3 นาที น้ำดองผักสำหรับปลาตุ๋นพร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมปลาได้แล้ว ละลายปลาทะเล. ตัดหัวออก. กางหน้าท้องและเอาเครื่องในออก หลังจากขั้นตอนนี้ ให้ล้างปลาด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นหนา 5-6 ซม.

ม้วนชิ้นปลาในแป้ง

วางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน

ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที

หลังจากนั้นให้วางแครอทตุ๋นกับหัวหอมและซอสมะเขือเทศลงบนตัวปลา

ใช้ช้อนคนปลาจนเคลือบด้วยน้ำดอง ปิดฝากระทะ เคี่ยวปลาใต้น้ำดองต่ออีก 5 นาที ปลาหมักตามสูตรคลาสสิกพร้อม.

ปลาใต้น้ำดอง รูปถ่าย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ปลาหมักด้วยแครอทและหัวหอม ซึ่งเป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะได้เห็นแล้ว เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในหลายครอบครัว เป็นที่รักของทั้งผู้ใหญ่แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบปลาและเด็ก ๆ ที่กินปลานี้กับมันฝรั่งบดอย่างมีความสุข การเตรียมอาหารนั้นง่ายมากและค่อนข้างรวดเร็วสิ่งสำคัญคือปล่อยให้ปลาที่อยู่ใต้น้ำดองได้รสชาติที่ต้องการและพูดได้ว่าทำให้สุก อย่าลืมลองอร่อยเหล่านี้



ในการเตรียมปลาหมักด้วยแครอทและหัวหอมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

- ปลาเนื้อขาว 1 กก.
- แครอท 3 ชิ้น
- หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ซอสมะเขือเทศ 5-6 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 2-3 ชิ้น
- เกลือและพริกไทย ฮ.ม. เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลตามต้องการ
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาวเพื่อลิ้มรส
- แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้สำหรับอาหารจานนี้ โดยมีกระดูกจำนวนเล็กน้อย ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮค ปลาคอด ปลาคอด ฯลฯ ล้วนแล้วแต่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถใช้เนื้อสำเร็จรูปได้ แต่พูดตามตรงฉันไม่เห็นประเด็นที่ต้องจ่ายเงินมากเกินไปกระดูกจะถูกแยกออกจากปลาที่ทำเสร็จแล้วได้ง่าย ล้างปลาใต้น้ำไหล ทำความสะอาดเครื่องใน ตัดครีบ หัว และหางออก




หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่ใส่เกลือและพริกไทยม้วนแป้งทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน




วางปลาไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน






หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดสักครู่จนโปร่งแสง




เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดบนไฟอ่อนจนนิ่ม




ทุกครอบครัวมีซอสมะเขือเทศสุดโปรดอยู่ในตู้เย็น เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 เทลงในกระทะพร้อมผัก ใส่อ่าว กระเทียม เกลือ และพริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที






มาชิมน้ำดองกัน เติมน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาวหากต้องการ




เทน้ำดองครึ่งหนึ่งลงในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา




วางชั้นปลาทอด




เทน้ำดองที่เหลือลงบนตัวปลาแล้ววางลงบนเตา ทันทีที่น้ำดองเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงปลาเป็นเวลา 20-25 นาที ลองดูอันนี้ด้วย






หลังจากนั้นไม่นาน ให้ปิดเตาแล้วทิ้งปลาไว้ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน ยิ่งปลาอยู่ในน้ำดองนานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น



เสิร์ฟทั้งแบบเย็นหรือร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งต้มหรือมันบด

• แครอท 1 อัน
• หัวหอม 1-2 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนหรือมะเขือเทศบดแช่แข็ง 150-200 กรัม (ตัวอย่างที่ดีของสิ่งนี้)
• น้ำส้มสายชู
• น้ำตาล
• ถั่วออลสไปซ์
• พริกไทยดำป่น
• ใบกระวาน

ปริมาณแคลอรี่ของปลาหมัก ต่อ 100 กรัม - 107กิโลแคลอรี
โปรตีน/ไขมัน/คาร์โบไฮเดรต - 14.1/ 4.2/ 3.2

วิธีการปรุงพอลลอคด้วยแครอทและหัวหอมดอง

1. ล้างปลา ควักไส้ออกหากจำเป็น และเอาเกล็ดออก หากซากมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งหรืออย่างอื่นเพื่อให้พอดีกับกระทะ ชิ้นควรมีขนาดใหญ่
2. ต้มน้ำ ใส่ปลาที่เตรียมไว้ แครอทสับหยาบ หัวหอม และเครื่องเทศทุกชนิด แล้วเติมเกลือ ควรมีน้ำมากจนแทบจะคลุมอาหารไม่ได้ ปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้พอลล็อคเย็นในน้ำซุปเป็นสิ่งที่ต้องทำ!
3. เราจะเตรียมน้ำดองสำหรับปลาในกระทะ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นหมากฮอส ผัดผักในน้ำมันเล็กน้อยใส่มะเขือเทศบด หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ออลสไปซ์ 2-3 ถั่ว ใบกระวาน และน้ำซุปปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ (ใส่ปลาตรงจากกระทะ) เกลือและเติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานครึ่งช้อนชา
4. เคี่ยวผักจนสุก ใส่น้ำซุปปลาจากกระทะเป็นระยะๆ การปรุงผักใช้เวลาประมาณ 2-25 นาที สุดท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ลองหมักแครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้ สำหรับปลาทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นปลาพอลล็อคหรือปลาคอด ควรมีรสหวานอมเปรี้ยวที่เด่นชัด หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู เกลือ หรือน้ำตาลอีกเล็กน้อย
5. นำผิวหนังและกระดูกออกจากปลาต้มที่แช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากจำเป็น
6. วางพอลลอค แครอท และหัวหอมหมักเป็นชั้นๆ ในชามสลัดหรือภาชนะที่มีฝาปิด ผักชั้นแรก จากนั้นเป็นชิ้นปลา จากนั้นเป็นชั้นบาง ๆ ของผักดอง ปลาอีกครั้งและอื่น ๆ

วางจานที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรือร้อน หากคุณเพิ่มสัดส่วนของแครอทและหัวหอมเมื่อเตรียมน้ำดองสำหรับปลาเมื่อเสิร์ฟคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง - ผักจะทดแทนได้ดี

Pollock ในแครอทและหัวหอมดองเป็นสูตรที่ประหยัดมาก นี่เป็นข้อพิสูจน์อีกครั้งว่าการรับประทานอาหารซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมนั้นเป็นความสุขที่ไม่แพงมาก

สูตรวิดีโอปลาทอดกับแครอทดอง (ไม่ใช่อาหาร)