ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปอกไก่ต้ม ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุป: เบา อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ

แคลอรี่, กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

น้ำซุปไก่เป็นยาต้มของ... ความอิ่มตัว ปริมาณไขมัน และความโปร่งใสขึ้นอยู่กับส่วนต่างๆ ของไก่ที่ใช้น้ำซุป คุณภาพของตัวไก่ เวลาในการปรุง และน้ำซุปชิ้นแรกระบายออกหรือไม่ แน่นอนว่าน้ำซุปที่ไม่มีหนังจะถือเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับน้ำซุปที่ "เข้มข้น" คุณต้องเลือกเนื้อไก่สีเข้มหรือซากทั้งหมด น้ำซุปที่ "ถูกต้อง" ที่สุดจะมาจากสัตว์ปีกที่เลี้ยงด้วยอาหารธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมยาปฏิชีวนะ

สีของน้ำซุปไก่เป็นสีทองและสามารถมีสีเหลืองและสีน้ำตาลอ่อนได้หลายเฉด น้ำซุปไก่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติที่น่าพึงพอใจแม้ว่าจะปรุงโดยไม่ต้องปรุงแต่งก็ตาม

แคลอรี่น้ำซุปไก่

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่คือ 15 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบและคุณประโยชน์ของน้ำซุปไก่

สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในไก่จะค่อยๆผ่านลงไปในน้ำที่ใช้ต้มน้ำซุป นอกจากนี้ยิ่งต้มน้ำซุปนานเท่าไรก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น เชื่อกันมานานแล้วว่าน้ำซุปไก่เป็น "ยารักษา" ในอุดมคติสำหรับโรคหวัดและเพิ่มน้ำเสียงที่อ่อนแอลง แท้จริงแล้วผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้เมือกบาง ๆ อุ่นได้ดีและมีผลดีต่อเยื่อเมือกที่ระคายเคืองในลำคอ น้ำซุปไก่เข้มข้นหนึ่งถ้วยจะให้ความแข็งแรง ย่อยง่าย และมีโปรตีนคุณภาพสูงในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์ หลังการผ่าตัดโดยเฉพาะในช่องท้องแนะนำให้กินน้ำซุปไก่เพื่อทำให้กิจกรรมของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและกระตุ้นความอยากอาหาร

คุณสมบัติของน้ำซุปไก่เพื่อกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย (ในกระเพาะอาหารและลำไส้) ทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์สำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรังและโรคกระเพาะซึ่งการผลิตกรดไฮโดรคลอริกจะลดลง

อันตรายจากน้ำซุปไก่

ไก่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างแรง เมื่อปรุงสุกไม่เพียงแต่สารที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีสารก่อภูมิแพ้เข้าไปในน้ำซุปด้วย ดังนั้นหากคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ คุณจะต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อเลือกเนื้อไก่และระบายน้ำซุปแรก (เครื่องให้ความร้อน) ). ข้อห้ามในการบริโภคน้ำซุปไก่คือการมีโรคเกาต์และโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ ความจริงก็คือในโรคเหล่านี้สารสกัดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกกำจัดออก แต่จะถูกสะสมในรูปของยูเรต (ผลึกแหลมของเกลือกรดยูริก)

น้ำซุปไก่สำหรับการลดน้ำหนัก

ผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรี่ต่ำหากคุณไม่เพิ่มน้ำซุปไก่ส่วนหนึ่งจะทำให้คุณอิ่มนานและจะไม่เพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน ตัวอย่างเช่น การควบคุมอาหารและระบบโภชนาการบางประเภท แนะนำให้บริโภคน้ำซุปไก่ในมื้ออาหารของคุณ น้ำซุปไก่ต้มหรือสลัดผักส่วนหนึ่งเป็นอาหารกลางวันมื้อเบาที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในช่วงลดน้ำหนักเท่านั้น

น้ำซุปไก่ในการปรุงอาหาร

น้ำซุปไก่สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นฐานสำหรับซุปอื่นๆ ทั้งซุปแบบดั้งเดิมและซุปบด ซอสต่างๆ มักเตรียมโดยใช้น้ำซุปไก่ น้ำซุปไก่สามารถแช่แข็งเป็นบางส่วนได้ แต่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลา 2-3 เดือน

ข่าวดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก! น้ำซุปไก่แคลอรี่ต่ำช่วยได้ และตอนนี้สิ่งที่ไม่ดี ไม่ใช่ว่าน้ำซุปไก่ทุกชนิดจะมีแคลอรี่ต่ำจริงๆ ค่าพลังงานอยู่ระหว่าง 20 ถึง 200 กิโลแคลอรี และขึ้นอยู่กับปัจจัยอย่างน้อย 2 ประการ ได้แก่ ส่วนของซากที่ใช้ต้มน้ำซุปตลอดจนสัดส่วนของน้ำและเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ยังขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหาร การมีอยู่หรือไม่มีผิวหนังและไขมัน ตลอดจนการปรุงน้ำซุปโดยใช้ฝาปิดหรือเปิด และไม่ว่าน้ำแรกจะถูกระบายออกหรือไม่ ตัวอย่างเช่น ส่วนที่บริโภคได้มากที่สุดของไก่ถือเป็นเนื้อหรืออก (แน่นอนว่าไม่มีหนัง) ผิวหนังมีไขมันอยู่มาก และไขมันก็คือแคลอรี่ ดังนั้นยิ่งไก่มีไขมันมากเท่าใดแคลอรี่ก็จะเข้าสู่น้ำซุปมากขึ้นเท่านั้น

สำหรับการเปรียบเทียบ ตารางแสดงปริมาณแคลอรี่ของส่วนต่างๆ ของซากไก่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

จะคำนวณปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปได้อย่างไร?

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมทั้งหมด จากนั้น - มวลของพวกเขา และหารแคลอรี่ทั้งหมดด้วยน้ำหนักรวม ปริมาณแคลอรี่ของน้ำเป็นศูนย์ ในรูปแบบที่ง่ายที่สุดจะมีลักษณะดังนี้:

(ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ + ปริมาณแคลอรี่ของน้ำ)/(น้ำหนักเนื้อ + ปริมาตรน้ำ) = ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุป

หรือง่ายกว่านั้นอีก ก็เพียงพอที่จะคูณปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์สำหรับน้ำซุปด้วย 0.9 หากคุณต้องการทำน้ำซุปจากอกไก่ ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 101.7 กิโลแคลอรี โดยที่น้ำและเนื้อสัตว์อยู่ในอัตราส่วน 1:1

แต่คุณจะได้ 101.7 kcal จากการรับประทานน้ำซุปพร้อมเนื้อสัตว์ หากคุณต้องการทราบปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปบริสุทธิ์คุณต้องลบปริมาณแคลอรี่ของเนื้อต้มออกจากปริมาณแคลอรี่ของเนื้อดิบคูณด้วยน้ำหนักและหารด้วยน้ำหนักของน้ำ จากนั้นปรากฎว่า:

(113-95)*500/500 = 18 กิโลแคลอรี

ปรากฎว่าค่าพลังงานของน้ำซุปไก่ 100 กรัมปรุงบนอกไร้หนังมีค่าเพียง 18 กิโลแคลอรี ซึ่งหมายความว่าแม้จะเป็นเมนูอาหาร คุณก็ยังสามารถใช้เนื้อไก่ที่มีแคลอรีสูงได้มากขึ้นได้ โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่หนึ่งตัวจะต้องไม่เกิน 20-40 กิโลแคลอรี

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุป? 5 กฎง่ายๆ

1. หลังจากการต้มครั้งแรก ให้ลอกโฟมออก รวบรวมสารอันตรายทั้งหมดที่สะสมอยู่ในซาก หากไม่ทำเช่นนี้น้ำซุปจะขุ่นและไม่น่ารับประทาน
2. อย่าลืมระบายน้ำออกก่อน ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน สารอันตรายที่สะสมอยู่ในโฟมและไขมันส่วนใหญ่จะถูกดึงออกมา เทน้ำเย็นที่สะอาดลงในกระทะแล้วตั้งกระทะให้ร้อนอีกครั้ง ตอนนี้เนื้อต้องปรุงจนสุกเต็มที่
3. หากต้องการน้ำซุปที่เบากว่าควรมีน้ำมากกว่าเนื้อสัตว์อย่างน้อย 2 เท่า
4. อย่าลืมตัดไขมันและผิวหนังส่วนเกินออกจากซากไก่ออกทั้งหมด
5. หากคุณใช้เนื้อติดกระดูกสำหรับน้ำซุป อย่าปรุงนานเกินไป เมื่อปรุงสุกเป็นเวลานาน เจลาตินจะหลุดออกจากกระดูก นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับเยลลี่ แต่ไม่ดีสำหรับซุปลดน้ำหนัก

น้ำซุปไก่และการลดน้ำหนัก: ความลับคืออะไร?

น้ำซุปไก่ส่งผลต่อการลดน้ำหนักอย่างไร และเหตุใดนักโภชนาการจึงรวมไว้ในรายการอาหารที่ "อนุญาต" เสมอ ความจริงก็คือมันทำให้ร่างกายอิ่มเร็วมาก ประการแรก น้ำซุปสดประกอบด้วยวิตามินบี ไฟเบอร์ กรดไขมัน และแร่ธาตุ พวกมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดทันทีและดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย แต่น้ำซุปส่วนใหญ่นั้นถูกครอบครองโดยของเหลวซึ่งเติมเต็มปริมาตรของกระเพาะอาหาร เมื่อปริมาตรเต็ม สัญญาณจะถูกส่งไปยังสมองว่าร่างกายเต็มแล้ว ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาพูดเกี่ยวกับน้ำซุป: "ฉันกินและดื่ม" นี่คือความจริงที่ซื่อสัตย์

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปใด ๆขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมน้ำซุปและปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ น้ำซุปชนิดใดที่มีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด - จะบอกคุณ ตารางแคลอรี่น้ำซุป.

น้ำซุปเป็นหนึ่งในอาหารทางการแพทย์และอาหารที่ดีที่สุดซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์โดยรวม พื้นฐานของอาหารที่หลากหลายรวมถึงน้ำซุปนั้นอุดมไปด้วยวิตามินบี แมกนีเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส และองค์ประกอบอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย

องค์ประกอบและ ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปกำหนดว่าใช้ผลิตภัณฑ์ใดในการเตรียม น้ำซุปที่มีแคลอรี่สูงที่สุดคือน้ำซุปที่ทำจากไขมันหลากหลายชนิด และน้ำซุปที่มีแคลอรีสูงน้อยที่สุดคือน้ำซุปผักและเห็ด อย่างไรก็ตามไม่ว่าน้ำซุปนั้นจะทำมาจากอะไรก็ตาม ทุกสายพันธุ์ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

น้ำซุปทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคหวัดและโรคไวรัส ช่วยฟื้นฟูร่างกายมนุษย์ในระหว่างหรือหลังการเจ็บป่วย ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ปรับปรุงการทำงานของหัวใจเนื่องจากการมีโปรตีนอยู่ในความเข้มข้นที่ต้องการ ช่วยในเรื่องโรคกระเพาะและลดความหนืดของเลือด ทำให้ผอมบางและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด

น้ำซุปประเภทที่พบบ่อยและดีต่อสุขภาพคือน้ำซุปไก่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารของมนุษย์และยังสามารถสมานแผล เสริมสร้างกระดูกและฟัน ช่วยรับมือกับอาการหงุดหงิด และส่งผลดีต่อความจำ ด้วยการปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ น้ำซุปไก่จึงเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

มีคุณสมบัติเชิงบวกมากมายน้ำซุปก็มีข้อห้ามเช่นเดียวกับหลาย ๆ คน เนื่องจากมีส่วนช่วยเพิ่มความเป็นกรดและการหลั่งน้ำย่อยจึงไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่มีการเผาผลาญอาหารบกพร่อง แผลในกระเพาะอาหาร หรือโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุป– อะไรคือความลับ?

อาหารง่ายๆ เช่นน้ำซุปก็มีความลับเล็กๆ น้อยๆ เช่นกัน ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปดังที่เราได้ทราบไปแล้วนั้นขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด จะเป็นอย่างอื่นไปได้อย่างไรถ้าในการเตรียมน้ำซุปเราใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่เป็นศูนย์และในความเป็นจริงแล้วตัวผลิตภัณฑ์เองไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวหรือ

อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างเล็กน้อยอย่างหนึ่งที่หลายคนไม่ได้คำนึงถึง ความจริงก็คือว่าน้ำซุปที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารนั้นได้มาจากการเตรียมสิ่งที่เรียกว่า "น้ำที่สอง" ในการทำเช่นนี้ "น้ำแรก" ซึ่งเช่นไก่ต้มเป็นเวลาหลายนาทีก็ถูกสะเด็ดน้ำล้างไก่เติมน้ำสะอาดใหม่แล้วปรุงจนนุ่ม น้ำซุปนี้มีแคลอรี่น้อยที่สุดและไม่มีไขมันส่วนเกินที่เหลืออยู่หลังการปรุงอาหารครั้งแรก

หากคุณใส่ใจเกี่ยวกับรูปร่างหน้าตาของคุณและดูแลสุขภาพอย่าลืมใส่น้ำซุปไว้ในอาหารแล้วคุณจะร่าเริง ผอมเพรียว สวยและเต็มไปด้วยพลังอยู่เสมอ!

ตารางแคลอรี่น้ำซุป

เมื่อเตรียมน้ำซุป แม่บ้านมักจะถามตัวเองว่าน้ำซุปมีแคลอรี่กี่แคลอรี่? คำตอบสำหรับคำถามนี้ไม่ได้คลุมเครือเสมอไปเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปได้รับผลกระทบโดยตรงไม่เพียง แต่จากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมน้ำซุปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณของมันด้วย

ในบรรดาอาหารจานแรกที่มีชื่อเสียงทั้งหมด น้ำซุปเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นโภชนาการมากที่สุด

สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าถึงแม้จะมีแคลอรี่ในน้ำซุป แต่ก็มีผลการรักษาโดยทั่วไปต่อร่างกายมนุษย์ทั้งหมด ในการปรุงอาหารเป็นพื้นฐานของซุป ซอส และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

น้ำซุปไม่ได้เป็นเพียงของเหลว ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด (เช่น แมกนีเซียม วิตามินบี ฟอสฟอรัส สังกะสี)

น้ำซุปสามารถทำจากผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิดซึ่งส่งผลโดยตรงต่อปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุป แคลอรี่สูงที่สุดถือเป็นอาหารที่เตรียมจากปลาและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันหลากหลาย

ปริมาณแคลอรี่จะน้อยที่สุดในน้ำซุปผักและเห็ด

อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าแม้จะมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ในน้ำซุป แต่ก็ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและขาดไม่ได้ในอาหารประจำวันของทุกคน

มาดูคุณสมบัติเชิงบวกของน้ำซุปกันดีกว่า:

• ช่วยอำนวยความสะดวกในการเป็นโรคหวัดและโรคไวรัส
• ฟื้นฟูการทำงานปกติของร่างกายหลังจากเสร็จสิ้นโรคบางชนิด
• ทำให้ความดันโลหิตและการทำงานของกระเพาะอาหารเป็นปกติ
• เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปจึงช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
• ทำให้เลือดบางลงและลดโอกาสเกิดลิ่มเลือด

น้ำซุปไก่ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาน้ำซุปทุกประเภท เนื่องจากน้ำซุปนี้มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ

อันเป็นผลมาจากความจริงที่ว่ามันทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ, เสริมสร้างฟันและกระดูก, ช่วยเพิ่มความจำ, สมานแผล, ระงับอาการซึมเศร้าของบุคคล, น้ำซุปไก่ถูกเตรียมบ่อยกว่าอาหารประเภทอื่น ๆ

นอกจากนี้ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้องบริโภคอาหารจานนี้เพราะน้ำซุปไก่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ

เมื่อแนะนำน้ำซุปแคลอรี่ต่ำในอาหารประจำวันของคุณ คุณควรจำไว้ว่านอกจากข้อดีหลายประการแล้ว น้ำซุปเหล่านี้ยังมีคุณสมบัติเชิงลบด้วย

ห้ามมิให้ใช้สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระบวนการเผาผลาญตามปกติในร่างกาย มีแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

เหตุผลของข้อห้ามดังกล่าวคือน้ำซุปเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและยังกระตุ้นให้มีการหลั่งน้ำย่อยมากขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปและความลับในการเตรียม

ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่จะเตรียม พื้นฐานของน้ำซุปคือน้ำบริสุทธิ์ซึ่งไม่มีแคลอรี่ใดๆ เลย และผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป (เนื้อสัตว์ ผัก ปลา หรือไก่)

ความลับหลักของการเตรียมน้ำซุปที่ดีต่อสุขภาพ (ในกรณีนี้จำนวนแคลอรี่ในน้ำซุปจะน้อยที่สุด) คือควรปรุงในน้ำที่สองจะดีที่สุด

ซึ่งหมายความว่าต้องสะเด็ดน้ำที่ใช้ต้มเนื้อหรือไก่ออกและเติมน้ำสะอาดใหม่ลงในกระทะซึ่งผลิตภัณฑ์จะต้องปรุงจนสุก

จากการดำเนินการปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปจะน้อยมากเนื่องจากไขมันส่วนเกินจะถูกกำจัดออกไป

หากคุณต้องการสวย ร่าเริง ผอมเพรียว และมีความสุข อย่าลืมบริโภคน้ำซุปอย่างน้อยวันละเล็กน้อย

น้ำซุปมีกี่แคลอรี่?

• น้ำซุปไก่ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 2 กรัม, ไขมัน 0.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 0.3 กรัม ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือ 15 กิโลแคลอรี
• น้ำซุปเห็ด 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 0.2 กรัม, ไขมัน 0.02 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 0.85 กรัม ค่าพลังงาน – 4.28 กิโลแคลอรี;
• ต่อน้ำซุปผัก 100 กรัม มีโปรตีน 0.65 กรัม ไขมัน 0.18 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2.36 กรัม ค่าพลังงานไม่เกิน 12.85 กิโลแคลอรี
• ในน้ำซุปปลา 100 กรัมจากปลาไขมันต่ำ (เช่นเฮค) ปริมาณโปรตีนคือ 4.49 กรัมไขมัน - 0.61 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 0.71 กรัมค่าพลังงาน - 26.15 กิโลแคลอรี
• น้ำซุปหมูมีแคลอรี่มากที่สุด จานนี้ 100 กรัม มีโปรตีน 23.15 กรัม ไขมัน 8 กรัม และไม่มีคาร์โบไฮเดรต ค่าพลังงาน – 40 กิโลแคลอรี;
• ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปเนื้ออาจแตกต่างกันไป หากน้ำซุปปรุงจากเนื้อแล้วต่อ 100 กรัมของจานที่ทำเสร็จแล้วจะมีโปรตีน 2.3 กรัมไขมัน 1.1 กรัมคาร์โบไฮเดรต 2.6 กรัม ค่าพลังงานในกรณีนี้จะไม่เกิน 28.8 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปเนื้อสามารถลดลงได้เล็กน้อย (เหลือ 28.6 กิโลแคลอรี) หากคุณปรุงบนกระดูกเนื้อวัว ในกรณีนี้น้ำซุป 100 กรัมจะมีโปรตีน 4 กรัมไขมัน 1.3 กรัมคาร์โบไฮเดรต 0.2 กรัมและค่าพลังงานจะเท่ากับ 28.6 กิโลแคลอรี

จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปเนื้อ (หมู) จะสูงที่สุด ในขณะที่แคลอรี่ในน้ำซุปเห็ดจะต่ำมาก

ต้มน้ำซุปยังไงให้อร่อยจริง?

เนื่องจากมีสูตรการเตรียมน้ำซุปที่หลากหลาย จึงใช้ในการปรุงซุป ซอส รีซอตโต้ และน้ำเกรวี่ หากต้องการยืดเวลาการเก็บรักษาน้ำซุปที่เสร็จแล้วต้องทำให้เย็นลงก่อน น้ำเย็นหรือน้ำแข็งที่ต้องปิดน้ำซุปไว้จะช่วยเร่งกระบวนการนี้ได้

คุณสามารถทำให้น้ำซุปมีประโยชน์มากขึ้นได้หากคุณไม่ใส่เกลือเลยหรือจำกัดเกลือไว้เพียง 1 ช้อนชา

หากคุณต้องการได้น้ำซุปที่อร่อยและใสมากซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำคุณควรปรุงด้วยไฟอ่อนมากโดยจำไว้ว่าให้เอาโฟมออกตลอดเวลาระหว่างปรุงอาหาร คุณยังสามารถใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และสมุนไพรแห้งจำนวนเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารได้

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำซุปที่กรองไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้สิ่งแรกคือการเอาเนื้อสัตว์ผักหรือปลาออกจากมัน หลังจากนั้นให้ใช้ผ้ากอซหรือกระชอนเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สะอาดหมดจด

ที่มา: http://www.neboleem.net/kalorijnost-bulona.php

น้ำซุปไก่มีกี่แคลอรี่?

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดี เช่น น้ำซุปไก่ เป็นค่าที่คลุมเครือมาก เนื่องจากขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่มีตั้งแต่ 15 ถึง 200 Kcal และมีเหตุผลที่จะสรุปได้ว่าส่วนใหญ่มาจากส่วนผสมหลักของอาหารนั่นคือเนื้อสัตว์

พูดง่ายๆ ก็คือผลิตภัณฑ์นี้นั่นเองที่เป็นอุปสรรค์ เรามาอธิบายว่าทำไม

ไก่เพื่อถอดความคำพูดของผู้ฝึกเสือจากภาพยนตร์เรื่อง "Striped Flight" เมื่อถูกตัดส่วนใหญ่ประกอบด้วยสามส่วน - ด้านหน้า, กลางและด้านหลังนั่นคือตะโพก แต่จริงๆ แล้ว ไก่ในปัจจุบันที่อยู่บนชั้นวางของในร้านนั้นมีส่วนประกอบต่างๆ มากมาย ได้แก่ ขา ต้นขา เนื้อสันใน หรือเนื้ออก นอกจากนี้แต่ละส่วนยังมีปริมาณแคลอรี่ของตัวเองอีกด้วย

ด้านล่างนี้เราให้ข้อมูลเกี่ยวกับค่าพลังงานของอนุพันธ์ไก่ต่างๆ:

• ปริมาณแคลอรี่ของต้นขาไก่คือ 180 Kcal / 100 g;
• อกไก่หรือเนื้อ – 120 Kcal / 100 g;
• ขาไก่ – 185-190 Kcal / 100 g;
• ปีก – 193 Kcal / 100 กรัม
• คอ – 295 Kcal / 100 กรัม;
• หลังไก่ – 320 Kcal / 100 กรัม

อย่างไรก็ตาม หากต้องการทราบว่าน้ำซุปไก่กับไก่มีแคลอรีเท่าใด การเน้นไปที่องค์ประกอบพลังงานของเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ

ประการแรกหลังการปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะลดลงเกือบ 20% และประการที่สองสามารถรับประทานน้ำซุปกับไก่หรือเพียงแค่เมาร้อนก็ได้ และนี่คือจุดที่คณิตศาสตร์เข้ามาช่วยเหลือ

ไม่ต้องกังวล: การคำนวณนั้นง่าย เราจะบวก หาร ลบ และคูณ คุณต้องการน้ำซุปลดน้ำหนักบ้างไหม? จำตารางสูตรคูณ.

สูตรการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปสำเร็จรูปนั้นง่ายมาก:

Km + Kv + ΣKdr / Vm + Vv + ΣVdr = Kb โดยที่:

• Km – ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่
• Kv – ปริมาณแคลอรี่ของน้ำ โดยทั่วไปถือว่าเท่ากับศูนย์
• ΣKdr – ผลรวมของปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมอื่นๆ
• Kb คือค่าพลังงานของน้ำซุปสำเร็จรูป
• Wm คือน้ำหนักของเนื้อไก่
• Вв คือน้ำหนักของน้ำ เราเตือนคุณว่า 1 ลิตร = 1 กิโลกรัม
• ΣVdr – มวลรวมของส่วนผสมอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญได้คำนวณทุกอย่างแล้ว และแนะนำว่าอย่าเจาะลึกเข้าไปในป่าทางคณิตศาสตร์ แต่เพียงคูณค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ด้วย 0.9 ดังนั้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปอกไก่ 100 กรัมจะอยู่ที่ 148 กิโลแคลอรี

ในเวลาเดียวกันคุณต้องเข้าใจว่าคุณจะได้รับแคลอรี่จำนวนนี้เมื่อบริโภคน้ำซุปพร้อมกับเนื้อต้ม และหากคุณสนใจปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปเปล่าคุณควรคำนวณดังนี้:

(Ksm - Kom) × Vm / Vv โดยที่:

• Kcm – ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อดิบ
• Com – แคลอรี่ที่มีอยู่ในเนื้อต้ม
• Wm คือน้ำหนักของเนื้อไก่
• Bv คือ น้ำหนักของน้ำ

หากเราเตรียมน้ำซุปจากซากไก่ทั้งตัวโดยใช้หลักการนี้เราก็จะได้ปริมาณแคลอรี่ประมาณ 35-50 กิโลแคลอรีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของมันนั่นคือน้ำหนัก

ปัจจัยที่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่

เราได้พูดคุยถึงการเตรียมน้ำซุปแบบเรียบง่าย ในความเป็นจริง จำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในอาหารจานเดียวยังได้รับอิทธิพลจากปัจจัยอื่นๆ เช่น:

• ระยะเวลาในการปรุงอาหาร ยิ่งเนื้อไก่สุกนานเท่าไร น้ำซุปก็จะยิ่งเข้มข้นและมีแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น
• กระทะถูกปิดระหว่างการปรุงอาหารหรือไม่? เมื่อปิดกระทะ ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น
• อัตราส่วนน้ำและเนื้อสัตว์ตามสัดส่วน ยิ่งของเหลวมากเท่าใดแคลอรี่ในน้ำซุปที่เสร็จแล้วก็จะน้อยลงเท่านั้น
• ไม่ว่าน้ำจะถูกระบายออกหลังจากการต้มครั้งแรกหรือไม่ หากเป็นเช่นนั้น น้ำซุปจะมีความอิ่มตัวน้อยลง
• ไขมันในเนื้อไก่ส่วนใหญ่มีอยู่ในผิวหนัง ดังนั้น หากคุณใช้เนื้อไม่มีหนังเป็นน้ำซุป คุณจะได้อาหารจานที่มีแคลอรี่น้อยที่สุด เช่น น้ำซุปไก่ไม่หนังมีปริมาณ 15-20 Kcal / 100 g
• ไม่ว่าโฟมจะถูกเอาออกหรือไม่เมื่อน้ำซุปเดือด เหนือสิ่งอื่นใดโฟมมีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายและน้ำซุปจะมีสีขุ่นและมีเกล็ด
• ในการเตรียมน้ำซุปแบบเบา ให้แยกเนื้อออกจากกระดูก เมื่อกระดูกถูกทำให้ร้อน เจลาตินจะถูกปล่อยออกมา ซึ่งจะเพิ่มส่วนประกอบของพลังงานและทำให้น้ำซุปเข้มข้นและข้นขึ้น

วิธีการเตรียมน้ำซุปที่ถูกต้อง?

ในการจัดเตรียม ให้ใช้ไก่บ้านขนาดกลาง:

1. เราล้างซากวางไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นซึ่งควรมากกว่าน้ำหนักไก่ 1.5-2 เท่า
2. วางกระทะบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน เนื้อเย็นจะละลายช้ากว่า ส่งผลให้น้ำซุปสะอาดและมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
3. หลังจากที่น้ำเริ่มเดือด ให้ตั้งอุณหภูมิเป็นไฟต่ำสุดแล้วปรุงต่อประมาณ 3-4 ชั่วโมง เวลาปรุงอาหารสำหรับไก่บ้านขึ้นอยู่กับอายุ สำหรับกลุ่มอายุที่เก่าแก่ที่สุดจะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง
4. ต้องเก็บโฟมที่เพิ่มขึ้นระหว่างการเดือดอย่างต่อเนื่อง
5. ในขณะเดียวกันปอกเปลือกผัก: กระเทียมหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่ง ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อสิ้นสุดเวลาปรุงน้ำซุป ให้ใส่ผักลงในกระทะ ใส่เกลือ และวางหัวหอมครึ่งหนึ่งแยกจากกัน ยิ่งเคี่ยวน้ำซุปกับผักนานเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
6. เรานำซากออกจากกระทะ คุณสามารถนำไปใช้ปรุงอาหารในภายหลังได้ เช่น ไก่ฟริคาสซี
7. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง สามารถบริโภคโดยมีหรือไม่มีผักก็ได้ น้ำซุปที่แช่เย็นสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 4-5 วัน

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปหนึ่งมื้อคือ 226 กิโลแคลอรี

ที่มา: http://LadySpecial.ru/zdorovie/pitanie/kalorijnost-produktov/skolko-kalorij-v-kurinom-bulone

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่และซุปตามนั้น สูตรอาหารแคลอรี่ต่ำเพื่อสุขภาพคอร์สแรก

ตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อมนุษย์เลี้ยงไก่ในบ้านได้มีการเตรียมอาหารจานอร่อยต่างๆ จากเนื้อนกชนิดนี้ ผู้นำในหมู่พวกเขาคือน้ำซุปไก่ มันดูเบาแต่น่าพึงพอใจและอร่อย และยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่อยู่ในระดับต่ำ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่ควบคุมอาหาร

"ยาเพนนิซิลินของชาวยิว"

ในอาหารหลายชนิด คุณสามารถพบน้ำซุปไก่ได้ในอาหาร ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมแตกต่างกันไปตั้งแต่ 20 ถึง 200 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการของคอร์สแรกนี้ขึ้นอยู่กับอะไร?

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับส่วนใดของซากที่คุณตัดสินใจเตรียม ส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือขา อย่างไรก็ตาม พวกมันมีคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีอยู่มาก

น้ำซุปที่ทำจากอกไก่ไม่มีหนังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเป็นประวัติการณ์ เนื้อขาวจึงเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก อกไก่ดิบมีประมาณ 119 แคลอรี่

แต่เมื่อนำไปต้มแล้วคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อไก่จะลดลงและมีปริมาณเพียง 98 กิโลแคลอรีเท่านั้น

ก็เพียงพอที่จะคูณคุณค่าทางโภชนาการของอกไก่ด้วยปัจจัย 0.9 แต่มีเงื่อนไขว่าคุณต้องรับประทานเนื้อสัตว์ปีกและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน ปริมาณแคลอรี่ของต้นขาถึง 185 กิโลแคลอรีและแฮม - 195

เรามักจะกินน้ำซุปไก่ในรูปแบบบริสุทธิ์ระหว่างเจ็บป่วยหรือเพื่อลดน้ำหนัก แต่แม่บ้านหลายคนสนุกกับการเตรียมหลักสูตรแรกตามนั้น

หากคุณเตรียมฐานอก ปริมาณแคลอรี่ของซุปบะหมี่กับน้ำซุปไก่จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 40 ถึง 84 กิโลแคลอรี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของบะหมี่และผักที่คุณเพิ่มในอาหารจานแรก และถ้าคุณปรุงน้ำซุปที่คอหรือปีก คุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุปก็จะเพิ่มขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของซุปผักกับน้ำซุปไก่อยู่ที่ประมาณ 40-45 กิโลแคลอรี โปรดทราบว่าเพื่อลดคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้ คุณจำเป็นต้องใช้ผักที่เป็นอาหารและควรเป็นผักที่ไม่มีแป้ง

การเตรียมน้ำซุปอาหารอย่างถูกต้อง

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าการปรุงน้ำซุปจะง่ายมาก นี่เป็นเรื่องจริง แต่หากคุณต้องการเตรียมน้ำซุปที่เข้มข้น อร่อย และใสอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• ควรใช้เนื้อไก่แช่เย็นดีกว่า
• ล้างเนื้อสัตว์ปีกด้วยน้ำไหลแล้วเอาฟิล์มออก
• กำหนดปริมาณน้ำด้วยตัวเองสิ่งสำคัญคือของเหลวครอบคลุมเนื้อไก่ประมาณ 3-5 ซม.
• หลังจากที่น้ำซุปเดือดต้องระบายน้ำทั้งหมดออก
• หลังจากต้มครั้งที่สองแล้วให้ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อน
• เนื้อไก่ใช้เวลาปรุงอาหารโดยเฉลี่ย 40 นาที ไม่แนะนำให้ปรุงมากเกินไป
• เติมเกลือและเครื่องเทศในตอนท้ายเพื่อไม่ให้ปรุงรสมากเกินไป
• ขอแนะนำให้กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง
• เนื้อสัตว์หากคุณใช้ซากบางส่วนจะต้องแยกออกจากกระดูก
• เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและใบลอเรลได้

น้ำซุปโฮมเมดกับขนมปังกรอบ

เชฟหลายคนอ้างว่าน้ำซุปจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเติมส่วนต่างๆ ของซากไก่ลงไป หากเป้าหมายของคุณคือการเตรียมอาหารจานอร่อยแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ ให้ใช้เนื้อไก่เป็นฐาน เติมซุปนี้ด้วยขนมปังกรอบกรอบและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

น้ำซุปจะกลายเป็นอาหารจานแรกที่สมบูรณ์ คุณสามารถอุ่นเครื่องในวันที่อากาศเย็น บรรเทาความหิวและไม่ได้รับน้ำหนักเพิ่ม

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• 1 ก้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 3-4 ชิ้น พริกไทย;
• 1-2 ชิ้น ใบลอเรล
• น้ำกรอง 2 ลิตร
• 1-2 ชิ้น แครอท;
• หัวหอม;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นกันก่อน คุณสามารถปอกแครอทและหัวหอมได้ทันที อย่าลืมล้างแครอทด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรก
2. ละลายเนื้อไก่ตามธรรมชาติ. ทางที่ดีควรย้ายชิ้นส่วนของซากจากช่องแช่แข็งไปที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นในตอนเย็น การละลายน้ำแข็งดังกล่าวจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเนื้อสัตว์ปีกไว้
3. วางเนื้อลงในกระทะแล้วเติมน้ำกรองเย็น
4. วางกระทะบนเตา
5. ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้เติมเกลือและคนให้เข้ากัน
6. ในขณะที่ไก่กำลังสุก ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ
7. บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
8. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
9. ล้างผักให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
10. ตัดก้อนหรือขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากันโดยประมาณ
11. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°
12. วางก้อนขนมปังบนถาดอบที่แห้งหรือในรูปแบบที่ทนความร้อน
13. วางไว้ในเตาอบและแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
14. พักแครกเกอร์ให้เย็นแล้ววางลงในจานแยก
15. เมื่อเนื้อไก่เกือบพร้อม ให้ใส่แครอทสับลงในน้ำซุป
16. จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในน้ำซุป
17. ต้มผักสักครู่ พวกเขาควรจะนิ่มลง
18. ตอนนี้เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด
19. สุดท้ายใส่ออลสไปซ์และใบลอเรลลงในน้ำซุป
20. ต้มน้ำซุปต่อไปอีกไม่กี่นาที
21. เทน้ำซุปลงในจานที่แบ่งส่วน ใส่ขนมปังกรอบ และเสิร์ฟ

น้ำซุปไก่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย

ส่วนประกอบที่มีอยู่ในนั้นมีประโยชน์ต่อเนื้อเยื่อกระดูกและส่งเสริมการรักษาในระหว่างการแตกหัก นอกจากนี้จะต้องรวมน้ำซุปดังกล่าวไว้ในอาหารสำหรับโรคหวัดและโรคไวรัสและโรคของระบบทางเดินอาหาร

น้ำซุปไก่เป็นอาหาร การบริโภคมีผลดีต่อสุขภาพ - ช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่น้ำซุปก็สนองความรู้สึกหิวมาเป็นเวลานานและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงาน

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้!หมอดูบาบานีน่า:

“เงินจะมีมากมายเสมอ ถ้าคุณเอามันไว้ใต้หมอน...” อ่านเพิ่มเติม >>

ส่วนผสมในซุปสามารถนำมารวมกันได้ ขึ้นอยู่กับความชอบด้านการทำอาหาร หากบุคคลต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน นักโภชนาการแนะนำให้เตรียมอาหารจานหนึ่งโดยเติมผักที่มีเส้นใยสูง เช่น แครอท บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ เป็นต้น

องค์ประกอบและ KBJU ของน้ำซุป

น้ำซุปไก่ได้จากการต้มเนื้อสัตว์ปีกด้วยเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังเพิ่มข้าวมันฝรั่งบะหมี่ ฯลฯ ลงในจานเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม น้ำซุปประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน: วิตามินบี (B2, B4, B6, B12), วิตามิน A, E, H, PP; แร่ธาตุ - เหล็ก, ซัลเฟอร์, โครเมียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, โคบอลต์ ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อนและอิ่มตัว

ค่าพลังงานของอาหารแต่ละจานขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เติมระหว่างการเตรียมอาหาร ปริมาณกิโลแคลอรีที่น้อยที่สุดมีอยู่ในสูตรคลาสสิกสำหรับน้ำซุปที่ทำจากซากไก่ทั้งตัวหรือแต่ละส่วน (อก, ต้นขา, ขา, น่อง) เพิ่มวุ้นเส้นข้าวหรือมันฝรั่งแบบโฮมเมดเพื่อเพิ่มความพึงพอใจและทำให้น้ำซุปแคลอรี่สูง

ตารางแสดงจำนวนแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ (BJU) ของน้ำซุปไก่ต่อ 100 กรัม

ซุปไก่-แคลอรี่ อาหารเสริม สูตรอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย น้ำซุปไก่ให้พลังงานแก่บุคคลและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารอาหาร จานนี้มีสิ่งต่อไปนี้n

1. 1. เร่งการฟื้นตัวของผู้ป่วยหลังการผ่าตัด บ่งชี้ถึงโรคหวัด ไข้หวัดใหญ่ และโรคติดเชื้ออื่นๆ การใช้เป็นประจำจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ เพื่อเพิ่มคุณสมบัติของน้ำซุป แพทย์แนะนำให้รับประทานคู่กับหัวหอมหรือกระเทียม
2. 2. ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและให้ความรู้สึกอิ่มนาน เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงสามารถรวมไว้ในเมนูอาหารได้
3. 3. เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและปรับปรุงโครงสร้างของเส้นใยกล้ามเนื้อ ดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มลงในอาหารสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระดูกพรุนหรือโรคกระดูกพรุน
4. 4. ทำให้เลือดบางลง ลดความเสี่ยงการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือด
5. 5. มีผลประโยชน์ต่อระบบประสาท - ต่อสู้กับความเหนื่อยล้าและความหงุดหงิด เสริมสร้างความจำและปรับปรุงการนอนหลับ
6. 6. ส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ เร่งการรักษาบาดแผลและบาดแผลบนผิวหนัง

สูตรทำอาหาร

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำซุปจะต้องเตรียมอย่างถูกต้อง เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ควรให้ความสำคัญกับไก่ทำเองเนื่องจากไก่ที่ซื้อในร้านมีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานก่อนปรุงอาหารคุณต้องเอาผิวหนังออกและเอาไขมันออกจากซากไก่ก่อนปรุงอาหาร

เพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใสในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาโฟมและไขมันออกจากพื้นผิว

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับคอร์สแรกที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

น้ำซุปไก่ใส่ไข่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1-1.5 ลิตร
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 4 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. 1. หั่นเนื้อ ปอกเปลือก และล้าง น่องและต้นขาไก่เหมาะที่สุดสำหรับทำน้ำซุปเข้มข้น
2. 2. ปอกแครอทและหัวหอม หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่ แล้วผ่าตื้นๆ สองอันที่ตัดกันที่ด้านบนของหัว
3. 3. เทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่เนื้อ แครอท และหัวหอมลงไป เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่เกลือแล้วใส่พริกไทยดำและใบกระวาน ลดความร้อนและปรุงอาหารจนสุก โดยเฉลี่ยแล้วการเตรียมจะใช้เวลา 40–60 นาที
4. 4. นำเนื้อ แครอท และหัวหอมออกจากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว ความเครียดมัน
5. 5. ต้มไข่แล้วผ่าครึ่ง ก่อนเสิร์ฟจาน ให้เติมไข่หนึ่งหรือสองชิ้นและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

บะหมี่และซุปมันฝรั่ง

คุณสามารถปรุงซุปแสนอร่อยพร้อมผักโดยใช้น้ำซุปไก่ มันจะทำให้คุณอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็นและตอบสนองความหิวของคุณเป็นเวลานาน

ที่จำเป็นวัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วุ้นเส้นหรือบะหมี่ไข่โฮมเมด - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. 1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ปิดด้วยน้ำเย็น แล้วใส่ใบกระวาน เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวและลดความร้อนบนเตา ปรุงเนื้อปลาจนนุ่มเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นจึงวางลงบนจาน
2. 2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมให้ละเอียด
3. 3. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่มใส่แครอทแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
4. 4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วปรุงในกระทะพร้อมน้ำซุปไก่ประมาณ 10-12 นาที ใส่ไก่ย่าง ไก่ต้ม และวุ้นเส้น เกลือและพริกไทยซุป ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีจนสุก

คุณสามารถเสิร์ฟซุปด้วยครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบแบบโฮมเมด ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด