วิธีทำข้าวปั้น. วิธีทำข้าวปั้น
สูตรลูกชิ้น
จำรสชาติในวัยเด็ก - ข้าวปั้นที่หวานฉ่ำจะพิสูจน์ได้ว่าอาหารเพื่อสุขภาพสามารถและควรจะอร่อย! ลองดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
40 นาที
162.4 กิโลแคลอรี
4.38/5 (8)
ตั้งแต่วัยเด็ก ช่วงเวลาที่สดใสที่สุดมักถูกจารึกไว้ในความทรงจำ: ต้นไม้ปีใหม่ต้นแรก เกมกับเพื่อน ๆ ในสนามหญ้า และข้าวปั้นอนุบาลรสหวานไม่รู้จบราดด้วยเยลลี่หนา ๆ ทำไมไม่ลองนำอาหารจานอร่อยนี้ติดตัวไปด้วยเมื่อโตเป็นผู้ใหญ่ล่ะ?
ส่วนผสมและการเตรียมการ
เครื่องใช้ในครัว
การเตรียมข้าวต้มลูกไม่ใช่เรื่องยาก คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ครัวพิเศษใด ๆ แม้แต่นักเรียนในหอพักก็ยังพบทุกสิ่งที่ต้องการเพื่อทำให้ตัวเองและเพื่อนบ้านพอใจด้วยอาหารจานง่ายๆ แต่น่ารับประทานนี้
ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น:
ส่วนผสมสำหรับซอสหวาน:
วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม?
- สำหรับลูกชิ้น ข้าวเหนียวนุ่มหรือหักจะดีที่สุด: โจ๊กจากข้าวดังกล่าวมีความหนืดมากกว่าและจะปั้นเป็นก้อนได้ง่ายกว่า
- นมสำหรับซอสต้องสดน้ำร้อนแต่ไม่เดือด ไม่เช่นนั้น จะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนได้
- เลือกเกล็ดขนมปังของคุณอย่างระมัดระวัง: มักใส่เกลือและเครื่องเทศมาด้วย ซึ่งไม่สอดคล้องกับสูตรของเราในปัจจุบันอย่างแน่นอน
เต้น
ซอสวานิลลาหวาน
สำหรับพวกเราหลายคน ข้าวปั้น "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล" จะยังคงเป็นมาตรฐานในการเตรียมอาหารจานนี้โดยส่วนตัวแล้วในโรงเรียนอนุบาลเราเสิร์ฟลูกชิ้นเหล่านี้เป็นลูกชิ้นที่มีรสหวาน ราดหน้าด้วยเยลลี่แบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถเพิ่มรสชาติอร่อยอีกอย่างได้ ข้าวปั้นเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง ซอสช็อคโกแลต แยมหรือนมข้น รวมถึงผลเบอร์รี่สด
และถ้าคุณต้องการรวมอาหารจานนี้ไว้ในเมนูอาหารหลักของคุณ ให้เตรียมซอสอย่างใดอย่างหนึ่งสำหรับมัน: หัวหอมเผ็ด, เห็ดหอม, ทาร์ทาร์ละเอียดอ่อนหรือเบชาเมลชั้นเลิศ
ความลับของ Bitochka
- หากคุณมีแค่ข้าวฟูซึ่งปั้นเป็นก้อนไม่ใช่เรื่องง่าย ไม่ต้องกังวล: ใช้เครื่องปั่นแม้จากข้าวคุณก็จะได้มวลที่มีความหนืดซึ่งคงรูปร่างได้ดี
- เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดมือขณะปั้นเป็นก้อน เช็ดนิ้วของคุณเบา ๆ ด้วยน้ำเย็น– และกระบวนการ “ปั้น” จะกลายเป็นเรื่องง่ายและสนุกสนาน
วิดีโอสูตรการทำข้าวปั้น
ข้าวปั้นที่หวานฉ่ำจะกลายเป็นแขกประจำโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน ชมวิดีโอนี้และพบว่าอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถและควรจะอร่อยได้!
ตัวเลือกในการเตรียมลูกชิ้น
มีตัวเลือกหลายร้อยตัวเลือกในการเตรียมลูกชิ้นและไม่มีวิธีใดที่จะเรียกว่าวิธีเดียวที่ถูกต้อง แน่นอนว่าไม่เพียงแต่ข้าวเท่านั้นที่สามารถทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้ได้ พวกเขาไม่ได้เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว
โจ๊กข้าวในตัวมันเองสามารถเป็นอาหารจานเดียวได้ แต่มันน่าเบื่อมาก!
อาหารจานนี้อร่อยและแปลกตามีตัวเลือกและสูตรอาหารมากมายซึ่งรวบรวมสิ่งที่ดีที่สุดไว้ที่นี่
ข้าวปั้น - หลักการทั่วไปในการเตรียม
โดยปกติแล้วโจ๊กจะเตรียมไว้สำหรับลูกชิ้น แต่ไม่หนามากและไม่เหลว ข้าวพันธุ์ราคาถูกเหมาะที่สุดสำหรับมันคุณสามารถหั่นได้ โจ๊กเตรียมวอดก้าหรือผสมกับนมต้องใส่เกลือ น้ำตาลทรายจะถูกเติมลงในเวอร์ชันหวาน จะทำตามสูตรหรือรสนิยมก็ได้
มีอะไรอีกที่ใส่ไว้ในลูกชิ้น:
ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
เห็ดและผัก
คอทเทจชีส, ชีส
วิธีการเติมสารเติมแต่งขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์บางชนิดต้องมีการอบชุบด้วยความร้อนเบื้องต้น เช่น เห็ด ส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเติมดิบ
พวกเขาแกะสลักชิ้นส่วนด้วยมือ เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดและทำให้พื้นผิวเรียบได้ง่าย คุณสามารถทำให้ฝ่ามือเปียกในน้ำเย็นได้ โดยปกติแล้วค้างคาวจะมีรูปร่างเหมือนเด็กซน ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้หมุนลูกบอลในมือของคุณ จากนั้นจึงทำให้แบน เกือบทุกครั้งจานจะชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปัง ต่อไปก็ทอดในกระทะ
ข้าวปั้นง่ายๆ
จานนี้สามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ กับซอสต่างๆ หรือใช้แทนการอบชาได้ รสชาติของลูกชิ้นจะขึ้นอยู่กับเครื่องเทศโดยตรง คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย
วัตถุดิบ
1.5 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ
น้ำ 4 แก้ว
เกล็ดขนมปัง;
น้ำมันสำหรับทอด.
การตระเตรียม
1. ล้างข้าวหลายๆ ครั้ง เติมลงในน้ำเดือด ใส่น้ำเค็มเสมอ และเตรียมโจ๊กที่มีความหนืด ทันทีที่ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการคุณจะต้องนำออกจากความร้อนให้เย็น แต่ไม่สมบูรณ์ มวลไม่ควรหนาและเย็น
2. เพิ่มไข่ดิบหนึ่งฟองลงในโจ๊กเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ: ปาปริก้า, ขมิ้น, พริกไทยดำคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสดหรือแห้งได้ ผสมให้เข้ากัน
3. เราทำลูกบอลเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่ได้รับ ขนาดประมาณ 70-80 กรัม ชุบน้ำให้มือของคุณเป็นระยะเพื่อไม่ให้ข้าวติดและคุณสามารถเกลี่ยลูกบอลให้เรียบได้
4. เกลี่ยให้เรียบ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง โอนเข้าบอร์ดได้เลย ขอแนะนำให้ปั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในคราวเดียวเนื่องจากทอดเร็ว
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดผลิตภัณฑ์ข้าวที่ขึ้นรูปแล้วทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่จำเป็นต้องนึ่งไว้ใต้ฝา
6. เสิร์ฟลูกชิ้นกับครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ ชีสนุ่ม หรือซอสกระเทียม นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟผักและสมุนไพรสดกระป๋องได้อีกด้วย
ข้าวปั้นเนื้อต้ม
ในการเตรียมข้าวปั้น คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกก็ได้ เช่น ของเหลือหลังจากปรุงน้ำซุป ระบุน้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ไม่มีเมล็ด
วัตถุดิบ
ข้าว 200 กรัม
เนื้อ 200 กรัม
1 หัวหอม;
ไข่ใหญ่ 1 ฟอง;
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
Rusks หรือแป้งสำหรับหายใจ
น้ำมัน เครื่องปรุงรส
การตระเตรียม
1. ปรุงโจ๊ก ข้าวจำนวนนี้จะต้องใช้น้ำ 550 มล. หากต้องการมากกว่านี้ คุณสามารถเติมน้ำเดือดได้ เติมเกลือลงในโจ๊ก
2. หั่นหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม คุณไม่ควรเติมน้ำมันอีกเพื่อที่ลูกชิ้นจะได้ไม่มันเยิ้ม
3. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังหัวหอมผัด ผัดและโอนทุกอย่างเข้าด้วยกันลงในโจ๊กที่สุกและยังอุ่นอยู่ ใส่แป้ง ผสม.
4. ใส่เครื่องเทศตามชอบ ใส่ไข่แล้วนวด ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้โจ๊กเย็นลงและมวลจะหนาขึ้น
5. ตอนนี้เราทำลูกบอลรูปเด็กซนเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง หรือใช้แป้งธรรมดาในการทำขนมปัง
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดลูกชิ้นในน้ำมัน เราดำเนินการตามสูตรก่อนหน้า ปรุงเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เสิร์ฟลูกชิ้นกับผักสดหรือตุ๋น สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวได้
ข้าวปั้นหวานกับลูกเกด
ตัวเลือกของหวานที่น่าทึ่งที่สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่กับลูกเกดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้แห้งอื่น ๆ อีกด้วย โจ๊กปรุงด้วยนม แต่คุณสามารถใช้แค่น้ำก็ได้
วัตถุดิบ
ข้าว 300 กรัม
น้ำ 250 มล.
นม 2 แก้ว
ลูกเกด 80 กรัม
น้ำตาล 60 กรัม
วานิลลา 1 ถุง;
แป้งเล็กน้อยสำหรับหายใจ
เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำตาลผงสำหรับเสิร์ฟ
การตระเตรียม
1. ผสมน้ำกับนมแล้ววางบนเตา
2. ล้างข้าวหลายขั้นตอน เติมของเหลวที่เดือด ใส่เกลือ แล้วปรุงโจ๊ก สุดท้ายใส่น้ำตาลจนละลายและยกลงจากเตา
3. จัดเรียงลูกเกด หากจำเป็น คุณสามารถแช่ในน้ำได้ แต่ถ้านุ่มก็ล้างให้สะอาดก็พอ เพิ่มข้าว
4. ทำให้โจ๊กเย็นลงแต่อย่ามากเกินไป ตีไข่ด้วยส้อมแล้วใส่ลงไป เพื่อรสชาติให้เติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา
5. นำโจ๊กกองหนึ่งช้อนวางบนมือที่ชุบน้ำหมาดๆ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วบี้ให้แบน คลึงแป้ง แต่ไม่มาก และมีเพียงสองด้านหลักเท่านั้น
6. ใส่เนยเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเทไขมันพืชในปริมาณที่เท่ากัน อุ่นเครื่อง.
7. วางลูกชิ้นที่เตรียมไว้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตักใส่จาน
8. พักให้เย็นโรยผง เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ ตามด้วยครีมเปรี้ยว แยม นมข้น หรือครีมหวานใดๆ ก็ได้
ข้าวปั้นสีส้มกับผลไม้หวาน
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับลูกข้าวหวานซึ่งแตกต่างไม่เพียงแต่ในการเพิ่มผลไม้หวานเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์อีกด้วย คุณไม่จำเป็นต้องมีส้ม คุณแค่ต้องการความเอร็ดอร่อยของมัน คุณสามารถใช้มะนาวในลักษณะเดียวกันได้ก็จะอร่อยเช่นกัน
วัตถุดิบ
ข้าว 200 กรัม
น้ำ 600 มล.
เกลือน้ำตาล
ผลไม้หวาน 60 กรัม
1 ส้ม;
แป้งและเนย
การตระเตรียม
1. เตรียมโจ๊กหนืดบนเตาตามปกติ หลังปรุงอาหารให้เติมน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส แต่จำไว้ว่าผลไม้หวานมีรสหวานมาก สำหรับโจ๊กจำนวนนี้ น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
2. ต้มโจ๊กให้เย็น ใส่ไข่ คนให้เข้ากัน
3. ล้างส้มให้ดี ใช้ที่ขูดหรือมีดปอกเปลือก แล้วเอาเปลือกออกจากส้มทั้งหมด บดและเพิ่มลงในโจ๊ก
4. ตักส่วนผสมออกมาหนึ่งช้อน แบนบนฝ่ามือ ใส่ผลไม้หวานลงไป แล้วปิดให้เป็นลูกบอล แผ่ให้แบนและโรยลูกบอลด้วยแป้ง
5. ทอดในกระทะด้วยน้ำมัน
6. โรยจานด้วยผงหรือน้ำผึ้งที่ละลายแล้ว แยมหรือน้ำเชื่อมเพื่อเสิร์ฟ
ข้าวปั้นกับเห็ด
จานนี้สามารถปรุงแบบไม่ติดมันได้หากคุณไม่ใส่ไข่ลงไป สำหรับข้าวปั้น จะใช้แชมปิญองแบบธรรมดา
วัตถุดิบ
1 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
เห็ด 200 กรัม
1 หัวหอม;
แป้ง 1 ช้อน;
เกล็ดขนมปังและเนย
เครื่องเทศต่างๆ
การตระเตรียม
1. หุงข้าวจนนุ่มแต่ไม่ต้องหุงข้าวต้ม ระบายของเหลวส่วนเกินออกโดยใช้กระชอน
2. หั่นเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดอื่นๆ เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดพร้อมกับเห็ด พริกไทยและเกลือ ยกลงจากเตา
4.รวมเห็ดกับข้าว
5. ใส่ไข่ลงไปคนให้เข้ากันเติมแป้งหนึ่งช้อนแล้วปั้นลูกบอลได้
6. ขนมปังในเกล็ดขนมปังหรือแป้งทอดในกระทะในน้ำมันจนสุก
7. ลูกชิ้นเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผักต่างๆหรือเพียงแค่กับครีมเปรี้ยว
ข้าวปั้นกับคอทเทจชีส
สำหรับจานนี้ คุณจะใช้ข้าวสำเร็จรูปหรือกับข้าวที่เหลือก็ได้ สูตรนี้เป็นสากลอาหารจานนี้สามารถทำเค็มหรือหวานได้
วัตถุดิบ
ข้าวต้ม 2 ถ้วย;
คอทเทจชีส 1 ซอง (0.18-0.2 กก.)
เซโมลินาถ้าจำเป็น
เกลือน้ำตาล
แป้งและเนย
การตระเตรียม
1. บดคอทเทจชีสเพื่อไม่ให้เป็นชิ้นใหญ่ เติมเกลือหรือน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวาน ในกรณีนี้ คุณสามารถเพิ่มวานิลลา อบเชย และลูกเกดได้ คน.
2. รวมคอทเทจชีสกับข้าวใส่ไข่ ผสมอีกครั้ง
3. หากจู่ๆ มวลกลายเป็นของเหลว ให้เติมเซโมลินา 1-3 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ซีเรียลบวม
4. เราทำลูกชิ้น ปิ้งผลิตภัณฑ์ด้วยแป้งขาวธรรมดาแล้ววางลงบนเขียง
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วลงไป
ข้าวปั้นกับเนื้อดิบ
ในการเตรียมข้าวปั้น คุณสามารถใช้เนื้อดิบได้ไม่เพียงแต่ต้มเท่านั้น โดยธรรมชาติแล้ว สูตรจะแตกต่าง เช่นเดียวกับการทอด
วัตถุดิบ
1 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
เนื้อ 300 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
1 หัวหอม;
1 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์;
เครื่องเทศน้ำมัน
การตระเตรียม
1. ต้มข้าวในน้ำปริมาณมาก สะเด็ดน้ำในกระชอน พักให้เย็น
2. บิดเนื้อดิบพร้อมกับหัวหอมและกานพลูกระเทียม ผสมกับข้าว
3. เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับ
4. ในตอนท้าย ตอกไข่และผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. ปั้นเป็นลูกบอล ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง และแบนเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ใส่น้ำมันที่อุ่นไว้ ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง
7. พลิกลูกชิ้นปิดกระทะแล้วปรุงใต้ฝาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีเวลานึ่งอยู่ข้างใน
8. ในการเสิร์ฟลูกชิ้นกับข้าว คุณสามารถใช้ซอส น้ำเกรวี่ ผัก และสมุนไพรสดต่างๆ ได้
เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งและเกล็ดขนมปังไหม้และปล่อยควัน คุณต้องสลัดส่วนที่เกินออกก่อนใส่ลูกชิ้นลงในกระทะ
สำหรับการทอดลูกชิ้นควรใช้ส่วนผสมของผักกับเนยจะดีกว่าซึ่งจะทำให้ได้รสชาติดีขึ้น
หากมีน้ำจำนวนมากในโจ๊กและข้าวสุกแล้วคุณจะต้องระเหยของเหลวส่วนเกินโดยเปิดฝาไว้ไม่เช่นนั้นมวลของลูกชิ้นจะไม่ได้ผล
คุณไม่สามารถเพิ่มเห็ดลงในมวลรวมได้ แต่เตรียมข้าวปั้นพร้อมไส้
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
ข้าวปั้นเป็นข้าวต้มชิ้นกลมเล็กๆ เคลือบด้วยเกล็ดขนมปังป่น แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมเยลลี่หวานหรือเปรี้ยว และหลายคนอาจจำอาหารจานนี้จากอาหารเช้าที่โรงเรียนหรือโรงเรียนอนุบาลได้ โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงข้าวปั้นเหล่านี้และเสิร์ฟพร้อมกับมันได้ เวลาผ่านไป รสนิยมเปลี่ยนไป เชฟนำเสนออาหารที่คุ้นเคยหลากหลายรูปแบบที่น่าสนใจ แทนที่จะใช้เยลลี่ซึ่งเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม คุณสามารถเตรียมซอสหวานสำหรับข้าวปั้นได้ เช่น ผลไม้ ช็อคโกแลต คาราเมล วานิลลา หรือส้มตามสูตรนี้
ข้าวสำหรับลูกชิ้นต้องปรุงเพื่อไม่ให้ร่วน แต่ต้มได้ดีและติดมือ ควรเลือกข้าวพันธุ์กลมดีกว่ามีแป้งมากกว่าและเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ สามารถเตรียมซอสส้มล่วงหน้าและสำรองได้ - อร่อยมากเข้ากันได้ดีกับของหวานมากมายและเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน
ข้าวปั้น - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น:
- แป้งสาลีร่อน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
- ข้าวกลม – 0.5 ถ้วย;
- เกลือ – 2 หยิบมือ (ไม่จำเป็นไม่ต้องเติม)
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มได้อีก);
- วานิลลิน - 0.5 ซองหรือน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
- เกล็ดขนมปังข้าวสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- เนย – 50 กรัม (สำหรับโจ๊ก);
- น้ำมันพืช – สำหรับทอดลูกชิ้น
สำหรับซอสส้ม:
- ส้ม - 1 ใหญ่;
- แป้ง – 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มหรือน้ำแอปเปิ้ล (สามารถเติมน้ำได้) – 0.5 ถ้วย
- น้ำเย็น – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เทข้าวที่ล้างในน้ำหลาย ๆ ด้วยน้ำเย็นที่สะอาด สำหรับซีเรียลข้าวครึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้น้ำหนึ่งแก้ว เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้น้ำเดือดบนไฟแรง ลดไฟลงทันทีจนแทบมองไม่เห็น ปิดฝาข้าวทิ้งไว้ 15 นาที ในระหว่างนี้ของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซับและเมล็ดข้าวจะบวม หลังจากแน่ใจว่าข้าวนิ่มแล้ว ให้ปิดไฟ หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที ให้ใส่ข้าวลงในชาม ใส่เนย คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อให้อุ่นและร้อน
ข้าวต้องหวานแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ 
เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวแตกเมื่อปั้นและทอดลูกบอล คุณต้องเพิ่มไข่และแป้ง ขั้นแรก ตีไข่ใบใหญ่หนึ่งฟอง 
ต่อไปใส่แป้งสาลี ร่อนผ่านตะแกรงลงในชามข้าวต้มโดยตรง 
ตอนนี้เรานวด "แป้ง" ที่มีความหนืดและเหนียวด้วยมือซึ่งเราจะปั้นเป็นลูกบอล ปิดฝาจาน ไม่เช่นนั้นจะเกิดเปลือกหนาขึ้น 
ผ่าส้มลูกใหญ่ออกเป็นสองซีก เรานำชิ้นออกมาลอกเปลือกสีขาวออกแล้วใส่ในเครื่องปั่น เหลือสองสามชิ้นเพื่อตกแต่งจานที่เสร็จแล้ว
บดส้มด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นข้น มันจะไม่กลายเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่สำคัญว่าชิ้นเนื้อส้มจะไม่ทำให้รสชาติของซอสที่ทำเสร็จแล้วเสียเลย เพิ่มน้ำตาลเทน้ำผลไม้หรือน้ำ ใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันนำซอสไปต้ม
ในเวลาเดียวกันให้เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็นแล้วเทลงในซอสเดือด อุ่นเครื่อง. ทันทีที่เริ่มข้นให้ยกลงจากเตา ซอสส้มพร้อมแล้ว โดยวิธีการที่คุณสามารถเตรียมเป็นข้าวปั้นได้
ทำลูกบอลขนาดเท่าแอปเปิ้ลลูกเล็กจากโจ๊กข้าวเหนียว แผ่ออกเป็นเค้กแบนๆ แล้วม้วนทั้งสองด้านด้วยเกล็ดขนมปัง
เทน้ำมันสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราวางลูกชิ้นไว้ในระยะห่างเพื่อให้สะดวกในการใช้ไม้พายงัดแล้วพลิกกลับ ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณสามนาทีจนเปลือกกรอบเป็นสีทอง
ใช้ไม้พายหรือส้อมสองอัน พลิกลูกชิ้นให้เป็นสีน้ำตาลอีกด้านหนึ่ง คุณจะต้องเติมน้ำมันการหายใจจะดูดซับได้ดีและหากมีไขมันไม่เพียงพอลูกชิ้นก็จะไหม้
ข้าวปั้นสามารถเสิร์ฟร้อน อุ่น หรือเย็นสนิท ราดด้วยซอสส้ม ส้มฝาน และใบสะระแหน่สด น่าทาน! 
ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)
ฉันยังแนะนำให้เตรียมตัว
- สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้โจ๊กข้าวหนืดสำเร็จรูปได้ หากโจ๊กมีสีน้ำนมและมีน้ำตาล ให้เสิร์ฟข้าวปั้นกับซอสหวานหรือแยมเท่านั้น
- หากโจ๊กมีความหนืดไม่เพียงพอ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นและบดให้เป็นน้ำซุปข้นได้
- ซอสลูกชิ้นแสนอร่อยทำจากชีสแปรรูป นำชีสแปรรูปประเภท Orbit 1 ชิ้นที่มีน้ำหนัก 80 กรัม ใส่เครื่องเทศและครีม 100 มล. ลงไป ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนทั้งหมดให้เป็นซอสแล้วนำไปต้ม เทลงบนข้าวปั้นที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้แช่
สูตรข้าวปั้นพร้อมรูปถ่าย
สูตรข้าวปั้นที่ง่ายที่สุดที่สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้ ปริมาณส่วนผสมที่ระบุทำให้ได้ 4 มื้อ แก้วในสูตรมีขนาด 250 มล.
วัตถุดิบ:
- น้ำ 600 มล
- ข้าวเมล็ดสั้นหนึ่งแก้ว
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้งสาลีพรีเมี่ยมหนึ่งในสี่ถ้วย
- เกลือครึ่งช้อนชา
- ระดับแป้งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
ล้างข้าวโดยใช้น้ำอุ่นจนน้ำใส หากคุณเห็นเมล็ดข้าวดำคล้ำ อย่าลืมเอาออก ต้มน้ำ 600 มล. ใส่เกลือ หากต้องการเสิร์ฟข้าวปั้นกับซอสหวานๆ ก็สามารถเติมน้ำตาลได้ ประมาณช้อนชากองเล็กๆ รอให้น้ำข้าวเดือดและลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารจนน้ำระเหยหมด คุณสามารถปรุงโจ๊กข้าวในหม้อหุงช้าได้
ตอนนี้ข้าวต้องเย็นลง ใส่เกลือเล็กน้อยลงในข้าวเย็น ร่อนแป้งและเติมแป้ง ตีไข่และผสมให้เข้ากัน
แบ่งแป้งข้าวปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนแต่ละก้อนเป็นลูกบอลแล้วแผ่ให้แบนระหว่างฝ่ามือเพื่อทำบางอย่างเช่นแพนเค้ก
เทน้ำมันพืชกลั่นจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง วางข้าวปั้นและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ไฟน้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย
เสิร์ฟร้อน ราดด้วยซอสหวานหรือเผ็ด ผู้เขียนสูตรคือ Marya Iskusnitsa
ข้าวปั้นเหมือนสมัยอนุบาล
จะใช้เวลา 75 นาทีในการเตรียมข้าวปั้น คุณจะได้รับ 4 มื้อสำหรับผู้ใหญ่
วัตถุดิบ:
- ข้าวกลม 160 กรัม
- นม 150 มล. (ควรเป็นนมทั้งตัว)
- เนย 32 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- เกล็ดขนมปังบางส่วน
- น้ำ 300 มล
- แยมหรือนมข้นสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำข้าวปั้นเหมือนในโรงเรียนอนุบาล:
เทนมและน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ซาวข้าวจนน้ำใส แล้วใส่ลงในกระทะเมื่อน้ำและนมเดือด ใส่น้ำตาลเกลือและใส่เนย 10 กรัม ปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อนใต้ฝาแล้วปล่อยให้เย็น
ตอกไข่และผสมให้เข้ากัน
แบ่งโจ๊กออกเป็นลูกบอลขนาดเท่ากันแล้วทำให้แบนเหมือนสูตรก่อนหน้า ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง คุณสามารถใช้เซโมลินาแทนเกล็ดขนมปังได้
ตั้งน้ำมันพืชและเนยในกระทะแล้วทอดข้าวปั้นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟพร้อมซอสหวาน
แม้จะมีอาหารหลายอย่างที่ทำจากข้าว แต่ธัญพืชที่ปรุงเองที่บ้านส่วนใหญ่ก็ใช้เมล็ดข้าวนี้เป็นกับข้าวหรือเป็นส่วนเสริมในไส้ต่างๆ พวกมันถูกใช้อย่างอิสระเป็นอาหารแยกกันบ่อยกว่าโจ๊กหรือหม้อปรุงอาหาร ลูกชิ้นยังเป็นอาหารอิสระที่หลายคนลืมไปอย่างไม่สมควรและปรากฏในความทรงจำของโรงเรียนอนุบาลเท่านั้น จริงหรือ, ลูกข้าวสามารถใช้ในอาหารสำหรับเด็กได้ แต่ผู้ใหญ่ไม่ควรปฏิเสธอาหารจานพิเศษนี้
ข้าวปั้นสามารถให้บริการได้ทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ทั้งซอสหวาน (เบอร์รี่ ผลไม้ ช็อคโกแลต) เยลลี่เป็นซอส และซอสไม่หวาน (หัวหอม เห็ด)
ข้าวปั้น--สูตร.
ล้างข้าว 2 ถ้วยเติมน้ำ 4.5 ถ้วยใส่เกลือและปรุงโจ๊กที่มีความหนืด สามารถรับความหนืดที่ต้องการได้โดยการปรุงโจ๊กในอ่างน้ำ
ทำให้โจ๊กเย็นลงแต่ไม่ทั้งหมด แต่ถึงจุดที่มือของคุณไม่ร้อนจนสัมผัสได้ ตามกฎแล้วลูกชิ้นไม่ได้ทำจากโจ๊กเย็นเพราะมันแตกและอาจแตกสลาย อย่างไรก็ตาม หากโจ๊กเหลือระหว่างมื้ออาหารและไม่ได้ปรุงเป็นพิเศษ ก็สามารถเติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงไปได้เช่นกัน เรายังเติมแป้งหากโจ๊กมีความหนืดไม่เพียงพอ ในกรณีอื่นๆ เพียงเติมไข่ 2 ฟองแล้วผสมให้เข้ากัน
หลังจากเอามือจุ่มน้ำแล้ว ให้ปั้นเป็นลูกบอล แล้วปั้นเป็นก้อนกลมโดยคลึงกับแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
ควรติดลูกชิ้นไว้บนกระทะทั้งหมดในคราวเดียวโดยวางไว้บนกระดานที่โรยด้วยแป้ง
ทอดลูกชิ้นในน้ำมันร้อนด้านหนึ่งก่อน
พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ในอาหารรัสเซีย ประเพณีข้าวปั้นจะเสิร์ฟพร้อมเยลลี่ แต่คุณสามารถเตรียมช็อคโกแลตหรือซอสผลไม้เป็นพิเศษได้ สำหรับผู้ที่ชอบลูกชิ้นเผ็ดๆ สามารถราดด้วยซอสเห็ดได้
บทความในหัวข้อ
