ซองนมเปรี้ยวด้วยน้ำตาล นมเปรี้ยว “ซอง” - สูตรอาหาร

คุณอยากรู้ไหมว่าทำไมคุกกี้คอทเทจชีสของ Envelopes จึงเป็นคุกกี้ที่อร่อยที่สุดที่ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง?

นมเปรี้ยว "ซองจดหมาย" หรือ "จูบ" เช่นเดียวกับ "หู" และ "สามเหลี่ยม" มีฐานที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาตินมเปรี้ยวที่ไม่มีใครเทียบได้

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่คุกกี้ของเรามีชื่อที่น่าสนใจมากมาย สูตรแป้งและขั้นตอนการขึ้นรูปคุกกี้วิเศษเหล่านี้ไม่ได้เป็นความลับเลย ฉันพนันได้เลยว่าแม่บ้านทุกคนจะมีสิ่งนี้อยู่ในสมุดบันทึกการทำอาหารของเธอ ซึ่งสืบทอดมาจากแม่และยายของเธอ มาเปรียบเทียบกัน?

สำหรับการทดสอบให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากรายการ ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำและใช้เนยนิ่มหรือละลาย แป้งจะใช้แป้งมากเท่าที่ต้องการ - ประมาณ 400-500 กรัม ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคอทเทจชีสและเนย

คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงลงในภาชนะแก้ว

เพิ่มเนยอุ่นลงไป

ผลิตภัณฑ์ได้รับการตีอย่างทั่วถึงโดยใช้เครื่องผสมลงในครีมนมเปรี้ยวและเนย หากต้องการกลิ่นหอมในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้หากต้องการ ฉันไม่ได้ทำเช่นนี้เพราะฉันใช้นมเปรี้ยววานิลลา

ใส่แป้งลงในครีมนมเปรี้ยวทีละน้อย

เบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำเดือดหรือน้ำส้มสายชูแล้วเติมเป็นหัวเชื้อ

นวดแป้งให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นก้อน ซาลาเปาสำหรับซองจดหมายควรมีความหนาและยืดหยุ่นปานกลาง หลังจากนวดแล้วให้วางแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นชั้นเล็ก ๆ กว้าง 3 มม.

ใช้แม่พิมพ์ตัดช่องว่างทรงกลมสำหรับซองจดหมาย

ทีละวงแต่ละวงกลมจากด้านล่างจะถูกจุ่มลงในน้ำตาลทราย เพื่อความสะดวกสามารถโรยน้ำตาลลงบนจานแบนได้

แป้งจะปั้นเป็นวงกลมทีละชิ้นและกลายเป็นซองน้ำตาล ช่องว่างของคุกกี้จะถูกวางอย่างระมัดระวังบนถาดอบ โดยไม่ต้องกดใกล้เกินไป โดยให้น้ำตาลโรยหงายขึ้น ขั้นแรกให้ปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยละลายเล็กน้อย

ซองจดหมายจะถูกส่งไปยังช่องตรงกลางของเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เวลาในการอบคุกกี้ “ซองจดหมาย” ที่ทำจากคอทเทจชีสคือ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบ

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ขนมอบของเรามีขนาดใหญ่ขึ้นสามเท่า กลายเป็น "เกี๊ยว" ที่โปร่งสบายน่ารับประทานมาก ฉันต้องการลองทันที ใช่ เมื่อร้อน คุกกี้จะหลุดออกจากถาดอบได้ง่ายกว่าเมื่อเย็นลง

คุกกี้นมเปรี้ยว “ซองจดหมาย” พร้อมแล้ว! โอ้ ช่างหวานและอร่อยเสียนี่กระไร

ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟอะไรแบบนี้ให้กับงานเลี้ยงน้ำชาในวันหยุด ใช่?

แม่บ้านที่ดีมีชื่อเสียงในเรื่องพายของเธอ แน่นอนว่าทุกวันนี้การซื้อผลิตภัณฑ์ขนมสำเร็จรูปง่ายกว่า แต่มีอะไรจะเทียบได้กับสินค้าอบที่บ้านที่ปรุงด้วยความรักและห่วงใยคนที่คุณรักหรือไม่? หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับอาหารอันโอชะแสนอร่อยลองซองนมเปรี้ยวที่ชุ่มฉ่ำและในขณะเดียวกันก็กรอบพร้อมน้ำตาล

ความลับของศิลปะการทำขนม

ซองจดหมายดังกล่าวจัดทำขึ้นบนฐานนมเปรี้ยว การเตรียมไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตาม แม้แต่คอทเทจชีสที่ไม่สดมากก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ มาฟังคำแนะนำจากนักทำขนมที่มีประสบการณ์:

• หากคอทเทจชีสเป็นเนื้อหยาบจะต้องบดด้วยวิธีที่สะดวกเช่นผ่านตะแกรง
• นักทำขนมบางคนแนะนำว่าไม่เติมน้ำตาลทรายลงในแป้งนมเปรี้ยว แต่ให้โรยแป้งคุกกี้ก่อนจะรีดเป็นซอง โดยทั่วไป คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้
• ซองนมเปรี้ยวจะสวยงามยิ่งขึ้นหากคุณอัดจาระบีไม่เพียงแค่ผสมวิปปิ้งไข่แดงเท่านั้น แต่ยังเติมน้ำเล็กน้อยและน้ำตาลผงลงไปด้วย
• เกณฑ์อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการอบแป้งนมเปรี้ยวคือ 180-190 องศา
• หากคุณกำลังเตรียมซองนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล อย่าผสมผลไม้กับน้ำตาลทรายล่วงหน้า เพราะจะทำให้น้ำผลไม้ออกมาและไส้อาจรั่วไหลออกมาระหว่างการให้ความร้อน
• เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นสีน้ำตาลให้โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด
• สามารถปรับเปลี่ยนสูตรคุกกี้ชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ลได้ วางผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบแทนแอปเปิ้ล

สูตรคลาสสิก

สามเหลี่ยมนมเปรี้ยวกับน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาตอนนี้สามารถจัดเป็นของหวานคลาสสิกได้อย่างง่ายดาย เตรียมง่ายมากสิ่งสำคัญคือเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนอบ

สารประกอบ:

• คอทเทจชีส 0.5 กก.
• มาการีนเนย 0.2 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน;
• ¼ ช้อนชา เกลือแกง
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม

การตระเตรียม:

• ใส่มาการีนในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ง่ายต่อการใช้งานในภายหลัง
• ในระหว่างนี้ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึกแล้วบด
• ขูดมาการีนบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่คอทเทจชีส

• เพิ่มเกลือผงฟูและแป้งร่อนลงที่ฐาน เราเริ่มนวดแป้งด้วยช้อน

• จากนั้นเราก็โอนแป้งนมเปรี้ยวลงบนโต๊ะ (อย่าลืมโรยด้วยแป้ง) แล้วนวดฐานเพื่ออบ รีดแป้งให้เป็นลูกบอล ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

• ตอนนี้เราต้องแผ่ฐานออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 5 มม.
• ตัดวงกลมออกจากแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้กระจกธรรมดาได้

• ด้านหนึ่งจุ่มแต่ละวงกลมด้วยน้ำตาลทราย พับครึ่งด้านหวาน
• จุ่มชิ้นงานลงในน้ำตาลอีกครั้งแล้วค่อย ๆ ม้วนขึ้นอีกครั้ง นี่คือสามเหลี่ยมที่เราควรได้

• วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและวางชิ้นส่วนไว้ โรยน้ำตาลทรายที่ด้านบนของนมเปรี้ยว
• อบสามเหลี่ยมนมเปรี้ยวที่อุณหภูมิ 190 องศาจนเป็นสีทองสวยงาม

คอทเทจชีสกับไส้แอปเปิ้ล

ตอนนี้เรามาเตรียมซองคอทเทจชีสพร้อมไส้แอปเปิ้ลกันดีกว่า สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณในธุรกิจขนมง่ายๆ นี้ มาเสริมรสชาติของขนมอบด้วยเมล็ดงาดำโดยโรยบนนมเปรี้ยวของเรา มันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

สารประกอบ:

• คอทเทจชีส 150 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 130 กรัม
• แป้งร่อน 250 กรัม
• ผงฟู 15 กรัม
• วานิลลา 10 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• 3 แอปเปิ้ล;
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
• 1-1.5 ช้อนชา ดอกป๊อปปี้;
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• น้ำมะนาว
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• บดคอทเทจชีสแล้วผสมกับไข่หนึ่งฟอง น้ำมันพืช และวานิลลา เติมน้ำตาลทราย 65 กรัมแล้วผสม

• เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งนมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ในระหว่างนี้ ให้หั่นแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก
• หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

• แผ่แป้งออกแล้วตัดสามเหลี่ยมออกโดยใช้แม่พิมพ์
• ตอนนี้เราจะทำการตัดช่องว่างตามที่แสดงในรูปภาพ

• วางชิ้นแอปเปิ้ลบนช่องว่างกว้าง ๆ โรยด้วยน้ำตาลทรายและอบเชย
• เราพันสามเหลี่ยมด้วยปลายแคบ

• วางนมเปรี้ยวลงในกระทะทนความร้อนที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
• หยิบไข่แล้วแยกไข่แดงออก ผสมกับนมแล้วตี
• หล่อลื่นนมเปรี้ยวที่อยู่ด้านบนด้วยส่วนผสมที่ได้ จากนั้นโรยด้วยเมล็ดงาดำ
• อบซองจดหมายที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลายี่สิบห้านาที

เตรียมคุกกี้อย่างรวดเร็วด้วยไส้คอทเทจชีส

คุณสามารถเตรียมขนมอบที่เบา อร่อย และสวยงามได้ ไม่เพียงแต่จากแป้งนมเปรี้ยวเท่านั้น ขอเสนอสูตรคุกกี้ง่ายๆ ที่เต็มไปด้วยคอทเทจชีส ในการเตรียมฐาน เราต้องใช้ยีสต์ต้มเบียร์

สารประกอบ:

• มาการีนนิ่ม 200 กรัม
• คอทเทจชีส 150 กรัม
• ยีสต์ต้มเบียร์ 5 กรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีร่อน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• 2 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย

การตระเตรียม:

• ขั้นแรก ละลายมาการีนในกระทะ
• เพิ่มยีสต์เบียร์และนมลงไป ผสมให้เข้ากัน
• ร่อนแป้งแล้วรวมกับไข่และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• เพิ่มส่วนผสมนม-ยีสต์ลงในส่วนผสมแป้งไข่

• ผสมฐานคุกกี้แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ระหว่างนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า บดคอทเทจชีสด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและรวมกับครีม คนจนเนียน
• รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลม

• วางประมาณ 1 ช้อนชาตรงกลางแต่ละวงกลม การอุดฟัน

• เชื่อมต่อขอบของช่องว่างอย่างระมัดระวังตามที่แสดงในรูปภาพ

• วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

คุกกี้นมเปรี้ยว “ซองจดหมาย” อร่อยและทำง่ายมาก! แม่บ้านคนไหนก็เตรียมการได้

ฉันแนะนำให้คุณอบให้ลูกๆ ของคุณ เพราะคุณรู้ดีว่าคอทเทจชีสมีประโยชน์ต่อร่างกายที่กำลังเติบโตอย่างไร เด็ก ๆ ไม่ค่อยกินคอทเทจชีสธรรมดา แต่คุกกี้ที่ดีต่อสุขภาพจะบินออกจากโต๊ะทันที

สินค้า:

1. คอทเทจชีส - 250 กรัม
2. แป้ง - 170 กรัม
3. เนย - 100 ก
4. ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
5. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
6. เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำคุกกี้คอทเทจชีส:

1. เติมเกลือและเนยเล็กน้อยลงในคอทเทจชีส นวดทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงด้วยผงฟูแล้วคลุกแป้ง ทำลูกบอลจากแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง แป้งที่แช่เย็นไว้จะม้วนออกได้ง่ายกว่าและไม่แตก

3. เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วพักไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้องจากนั้นจึงรีดออกเป็นชั้นหนา 3 มม. คุณต้องรีดแป้งออกบนพื้นผิวที่มีแป้งอย่างดีเพื่อหลีกเลี่ยงการติด ใช้แก้วหรือวงแหวนทำอาหารตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9-10 มม.

4. เทน้ำตาลลงในจานแบนแล้วจุ่มเป็นวงกลมด้านหนึ่ง จากนั้นพับครึ่งวงกลม โดยให้ด้านน้ำตาลเข้าด้านใน

5. ม้วนด้านหนึ่งของครึ่งวงกลมที่ได้ลงในน้ำตาลอีกครั้ง และม้วนด้านน้ำตาลเข้าด้านใน

6. บดส่วนที่เป็นผลลัพธ์ของวงกลมเบา ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำตาลอีกครั้งในด้านหนึ่ง จากนั้นวางลงบนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยหงายน้ำตาลขึ้น

อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือเรียบง่าย คุกกี้ชีสกระท่อมต้นกำเนิดที่ย้อนกลับไปในวัยเด็กอันห่างไกล สูตรอาหารนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ใช้ในครัวทุกระดับ ดังนั้นใครๆ ก็สามารถทำได้ อย่างไรก็ตาม คุกกี้มีชื่อว่า “ซองจดหมาย” เนื่องจากสมัยก่อนแป้งจะพับเหมือนซองจดหมาย เรียกอีกอย่างว่าคุกกี้คอทเทจชีส "สามเหลี่ยม"

คุกกี้นมเปรี้ยวจำเป็นสำหรับเด็กโดยเฉพาะ เนื่องจากคอทเทจชีสมีประโยชน์เนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมสูง ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต แต่ไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนจะชอบกินคอทเทจชีส นั่นเป็นสาเหตุที่คอทเทจชีสซ่อนอยู่ในคุกกี้! และแป้งไม่มีน้ำตาล น้ำตาลใช้สำหรับจุ่มคุกกี้เท่านั้น

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 250 ก
• เนย 100 ก
• แป้ง 170 ก
• น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือ หยิก

จากส่วนผสมที่กำหนดในสูตรนี้ จะได้คุกกี้ 20-25 ชิ้น น้ำหนักรวมประมาณ 500 กรัม

การตระเตรียม

นวดคอทเทจชีสด้วยเกลือเล็กน้อยจนกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ใส่เนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งและผงฟูผ่านตะแกรง จำเป็นต้องร่อนแป้งเกือบทุกครั้ง: มันอิ่มตัวด้วยอากาศซึ่งจะช่วยให้แป้งอบได้ดีขึ้น

นวดแป้งด้วยช้อนหรือมือ จากนั้นปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลด้วยมือ

และนำแป้งไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง แป้งควรพักตัวได้ดีในที่เย็นเพื่อให้ยืดหยุ่นได้มากขึ้น จากนั้นมันจะแผ่ออกได้ดีขึ้นและไม่แตกสลาย

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็นำลูกบอลออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราก็เริ่มทำคุกกี้นมเปรี้ยวด้วยตัวเอง รีดแป้งบนพื้นผิวเรียบโรยด้วยแป้งอย่างดี - แป้งจะแสดงความปรารถนาที่จะเกาะติดกับพื้นผิวนี้มากขึ้น ความหนาของแป้งควรอยู่ที่ 2-3 มม.

ใช้วงแหวนทำอาหารหรือแก้วที่มีขอบบางแล้วตัดแป้งเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 9-10 ซม.

ตอนนี้จุ่มแต่ละวงกลมในด้านหนึ่งลงในจานรองที่มีน้ำตาลแล้วพับครึ่งโดยให้ด้านน้ำตาลเข้าด้านใน จุ่มด้านหนึ่งลงในน้ำตาลอีกครั้ง แล้วพับอีกครั้งโดยให้ด้านน้ำตาลเข้าด้านใน

บดวงกลมไตรมาสที่เกิดขึ้นเบา ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำตาลด้านหนึ่งเป็นครั้งสุดท้าย วางด้านน้ำตาลขึ้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน

วางแผ่นอบที่มีคุกกี้ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนด้านบนเป็นสีทอง นำถาดอบที่มีคุกกี้ออกจากเตาอบแล้วค่อยๆ ตักใส่จาน ในขณะนี้อาจดูเหมือนว่าคุกกี้ยังไม่อบเนื่องจากคุกกี้จะค่อนข้างนิ่ม แต่ความประทับใจนี้ไม่เป็นความจริง เมื่อคุกกี้เย็นตัวลงคุกกี้จะ "ถูกต้อง" และกลายเป็นอย่างที่ควรจะเป็น นุ่มด้วยเปลือกที่น่าพึงพอใจ

ทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นสนิทแล้ววางลงบนจานที่สวยงาม คุกกี้นมเปรี้ยว "ซองจดหมาย"พร้อมแล้ว ได้เวลาชงชาแล้วไปที่โต๊ะ! น่าทาน!

ในความคิดของฉันแป้งนมเปรี้ยวได้พิสูจน์ความเก่งกาจของมันมากกว่าหนึ่งครั้ง พาย พาย ขนมปัง - ไม่ว่าคุณจะอบด้วยอะไรก็ตาม มันจะออกมาอร่อยมาก รวดเร็วและง่ายดายเสมอ และวันนี้ฉันจะแนะนำคุณให้รู้จักกับอีกทางเลือกหนึ่งที่ประสบความสำเร็จ: ซองที่มีแอปเปิ้ลทำจากแป้งนมเปรี้ยว สูตรนี้เรียบง่าย และด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณสามารถสร้างซองจดหมายน่ารักๆ แบบเดียวกันได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าคุณจะเริ่มอบขนมเป็นครั้งแรกก็ตาม

แป้งคอทเทจชีสนั้นยอดเยี่ยมมาก! นุ่ม ฟู โปร่งสบาย แถมยังใช้เวลาผสมประมาณ 5 นาที สำหรับแป้งคุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันใดก็ได้ - มันจะออกมาดีเสมอ ฉันมักจะเรียกเก็บเงิน 2% หรือ 5%

ไส้ประกอบด้วยแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย - การผสมผสานนี้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ!

ส่วนผสมแป้ง:

• คอทเทจชีส (ฉันใช้ 5%) – 200 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• น้ำมันพืช – 70 มล.
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• แป้ง - ประมาณ 300 กรัม
• เกลือ – 1/4 ช้อนชา
• วานิลลิน – 1/2 ซอง
• สำหรับการเติม:
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น,
• มะนาว - ครึ่ง
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• อบเชย – 2 ช้อนชา

ในการตกแต่งส่วนบน:

• ไข่ – 1 ชิ้น,
• เมล็ดงาดำ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัตราผลตอบแทน: 16 ซอง

วิธีทำซองด้วยแอปเปิ้ลจากแป้งนมเปรี้ยว

ใส่คอตเทจชีสหนึ่งห่อลงในชาม ใส่เกลือ ใส่ไข่ และเติมน้ำตาล หากต้องการให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงก่อน - จากนั้นแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นโดยไม่มีธัญพืชที่ชัดเจน

บดส่วนผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด เครื่องปั่นจะทำงานเร็วขึ้น แต่ถ้าคุณไม่มี ส้อมธรรมดาก็จะช่วยคุณได้

เพิ่มวานิลลินลงในมวลนมเปรี้ยว เทน้ำมันพืช

ใส่เนยลงไป จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนผสมกับผงฟูลงไป

แป้งที่นวดแล้วควรจะนุ่มและไม่เหนียวมือ คลุมด้วยฟิล์มยึด (หรือผ้าเช็ดตัว) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที

ต่อไปก็เตรียมไส้ ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ตากให้แห้ง หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วตัดเมล็ดออก ตัดสี่ส่วนเป็นชิ้นหนาสูงสุด 2-5 มม. ไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ล - มันมองไม่เห็นเลยบนชิ้นอบบาง ๆ

วางแอปเปิ้ลลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล ครึ่งหนึ่งก็เพียงพอสำหรับฉัน ในชามอีกใบ ผสมน้ำตาลและอบเชย ฉันชอบอบเชยในขนมอบ ดังนั้นฉันจึงใช้มันค่อนข้างมาก คุณสามารถลดปริมาณให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

กลับมาที่การทดสอบกันเถอะ ตัดขนมปังที่เหลือออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เราซ่อนด้านหนึ่งไว้ใต้แผ่นฟิล์มแล้วม้วนอีกด้านหนึ่งเป็นเค้กกลมบาง ๆ แป้งสำหรับอบจะเจริญเติบโตได้ดี ดังนั้นอย่ากลัวที่จะรีดให้บางลง หากเค้กเกาะติดกับพื้นผิวการทำงานหรือไม้นวดแป้ง คุณสามารถโรยแป้งบนโต๊ะได้

ตอนนี้ตัดเค้กเป็นชิ้นสามเหลี่ยมแปดชิ้น

และในแต่ละส่วนเราทำการตัด: ตรงกลางถอยห่างจากขอบประมาณ 1-2 ซม. เคลือบขอบคมของสามเหลี่ยมด้วยไข่ที่ตีแล้ว

วางชิ้นแอปเปิ้ลบนส่วนกว้างของแป้ง - 3-4 ชิ้น เท่าที่จะพอดี โรยชิ้นด้วยน้ำตาลอบเชย ใช้เวลาเพียง 0.5 ช้อนชา สำหรับหนึ่งซอง

ปิดไส้ด้วยส่วนแคบ ๆ ของแป้ง เหลื่อมกันเล็กน้อย ปรับแถบให้คลุมแอปเปิ้ล

เรางอ "หาง" ที่ยื่นออกมาด้านหลังส่วนกว้างของแป้ง เรากดมันเล็กน้อยเพื่อแก้ไข ผลลัพธ์ที่ได้คือซองจดหมายที่เรียบร้อยและน่ารักซึ่งจะไม่หลุดระหว่างการอบอย่างแน่นอน

แปรงด้านบนของซองจดหมายที่ขึ้นรูปแล้วด้วยไข่ โรยหน้าด้วยเมล็ดงาดำหรือเมล็ดงา

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบซองนมเปรี้ยวจนได้ระดับสีน้ำตาลที่ต้องการ โดยเฉลี่ยแล้วจะถึงความพร้อมใน 15-20 นาที

พร้อม! ซองที่เขียวชอุ่ม กุหลาบ และมีกลิ่นหอมอย่างน่าพิศวงพร้อมแอปเปิ้ลที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นหรือเย็น แป้งยังคงนุ่มหลังจากเย็นลง