เตรียมแพนเค้กตับ แพนเค้กตับเนื้อ (นุ่มและฉ่ำ)

แพนเค้กตับถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้วตับของสัตว์ทุกชนิดก็มีสารที่มีประโยชน์มากมาย เครื่องในนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนครบถ้วน ตับประกอบด้วยธาตุเหล็ก ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและเม็ดสีเลือดอื่นๆ การมีทองแดงในตับมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

ผลิตภัณฑ์นี้มีโซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และแมกนีเซียม กรดแอสคอร์บิก วิตามิน B, D, E วิตามินทั้งหมดนี้มีผลดีต่อร่างกาย ช่วยรักษาการมองเห็น ปรับปรุงการทำงานของสมอง และรักษาผิวอ่อนเยาว์และสวยงาม

อาหารตับที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นสามารถให้แร่ธาตุและวิตามินมากมายแก่ร่างกายได้ทุกวัน ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก

จานตับที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ - แพนเค้ก - จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายรวดเร็วและเป็นที่ชื่นชอบแม้กระทั่งกับคนที่ไม่ชอบตับเป็นพิเศษ

ตับใด ๆ ก็เหมาะสำหรับการทำแพนเค้กตับ อาจเป็นผลพลอยได้จากไก่ เนื้อวัว หรือหมู หลักการพื้นฐานของการเตรียมอาหารจานนี้คือการบดตับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อโดยเติมผักและเครื่องเทศ เติมแป้งเกลือและไข่ลงในเนื้อสับที่อบเสร็จแล้ว ผสมแป้งที่มีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยว แพนเค้กทอดในกระทะที่อุ่นแล้วเติมน้ำมัน ผลิตภัณฑ์ทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลากหลาย รวมถึงมันบด ข้าว และพาสต้าตามปกติ เป็นการดีที่จะเสนอครีมเปรี้ยวกับแพนเค้ก

แม้แต่คนที่ไม่ชอบตับเป็นพิเศษก็ยังชอบแพนเค้กเหล่านี้ แพนเค้กที่นุ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ยิ่งกว่านั้นยังเตรียมง่ายมากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• เซโมลินา - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยเกลือ
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างตับทำความสะอาดจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นหลายส่วน
3. เราผ่านตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถบดในเครื่องปั่น)
4. เพิ่มพริกไทยเกลือและเซโมลินาลงในตับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาบวม
5. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน ตักแป้งตับออกมา
6. ทอดแพนเค้กประมาณ 3 นาทีทั้งสองด้านตามลำดับ
7. วางผลิตภัณฑ์บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟจานพร้อมกับสมุนไพร ข้าว มันบด และสลัดผัก

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

วัตถุดิบ:

• แคลอรี่สูง ค่อนข้างอ้วน แต่อร่อยมาก บนโต๊ะดูสวยงาม จึงสามารถเป็นอาหารจานที่น่าประทับใจในงานกาล่าดินเนอร์ได้
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ตับไก่ - 800 กรัม
• นม - 150 มล. (สามารถใช้ครีมได้)
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม;
• แป้ง - 100 กรัม;

Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา

• สำหรับไส้คาว:
• ชีส - 250 กรัม
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• วอลนัท - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้มายองเนส)
2. เราล้างตับและเอาฟิล์มออก บดทุกอย่างร่วมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในตับ เกลือ และพริกไทย
4. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน
5. เราทอดแพนเค้ก
6. วางแป้งลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน

วางแพนเค้กไว้บนผ้ากระดาษ

วัตถุดิบ:

• มาเตรียมไส้เผ็ดกัน ผสมชีสขูด ไข่สับละเอียด ถั่วสับ และกระเทียม ผสมส่วนผสมด้วยการเติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เคลือบแพนเค้กครึ่งหนึ่งด้วยไส้และปิดด้วยแพนเค้กตับที่เหลือ
• คุณจะได้เค้กตับจิ๋ว ตกแต่งตามต้องการ.
• แครอทช่วยให้แพนเค้กตับมีความโปร่งสบายนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ จานที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ และคุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่ง ข้าว และพาสต้าเป็นกับข้าวได้
• ตับหมู - 400 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;

วิธีทำอาหาร:

1. แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
2. ไข่ - 1 ชิ้น;
3. โซดา - 0.5 ช้อนชา;
4. พริกไทยเกลือ
5. เราล้างตับเอาเส้นเอ็นและฟิล์มออกแล้วเช็ดให้แห้ง
6. ตัดตับเป็นชิ้น ๆ
7. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
8. บดตับและผักในเครื่องปั่น (ผ่านเครื่องบดเนื้อ)

ต้มแครอทและน้ำซุปข้น

รวมมวลผักตับกับแครอทใส่พริกไทยไข่เกลือ ผสมให้เข้ากัน

• หากต้องการกำจัดรสชาติของตับโดยเฉพาะ ให้แช่ตับในนมหรือไวน์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระบายของเหลวและเตรียมแพนเค้กจากตับ
• แพนเค้กที่มีสารอาหารมากขึ้นทำจากตับไก่ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย จานนี้สามารถเสนอให้กับเด็ก ๆ ได้ ทอดแพนเค้กเหล่านี้โดยไม่ใช้น้ำมันโดยใช้เครื่องครัวที่ไม่ติด
• ในการกระจายรสชาติของแพนเค้กตับและทำให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มผักหลากหลายชนิดลงในจานได้: บวบ, มันฝรั่ง, แครอท, ฟักทอง, ดอกกะหล่ำ, กะหล่ำดาว, กะหล่ำดาวคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวได้
• เครื่องเทศหลากหลายชนิดเข้ากันได้ดีกับตับ เลือกผักชี พริกไทยดำ และขิงสับเพื่อเตรียมแพนเค้ก เพิ่มสมุนไพรสดให้กับอาหารของคุณ
• แพนเค้กตับจัดทำเร็วมาก ทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปิดรับแสงมากเกินไป
• คุณสามารถเปลี่ยนแปลงแพนเค้กได้เล็กน้อย เตรียมแป้งตับตามสูตรใดก็ได้ หั่นแชมเปญสดเป็นชิ้นตามเห็ด วางแป้งหนึ่งช้อนลงในกระทะ วางชิ้นเห็ดไว้ด้านบน ดันเข้าด้านในเล็กน้อย จากนั้นปรุงแพนเค้กตามปกติ เห็ดที่นี่ทำหน้าที่เป็นสิ่งที่เรียกว่าจานอบ
• พริกหวานสามารถทำมาจากพริกหยวก ต้นหอม ไข่ต้ม สตูว์ ผักทอด และชีส

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนไม่ชอบ และทั้งหมดเป็นเพราะความแห้งและรสชาติเฉพาะตัว ในความเป็นจริงคุณสามารถเตรียมอาหารที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดจากตับ - แพนเค้ก

เหมาะสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ สำหรับแซนวิช สามารถใช้เป็นของว่างที่ดีและที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพ

นอกจากนี้ข้อดีที่สำคัญของแพนเค้กตับเนื้อคือความง่ายในการเตรียมและความพร้อมของส่วนผสม

แพนเค้กตับเนื้อ - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ตับเนื้อมีฟิล์มและเส้นเลือดจำนวนมากที่ยากต่อการกำจัด แต่ก็ไม่เป็นไรหากยังมีเหลืออยู่บ้าง

ผลิตภัณฑ์ยังคงถูกบดขยี้และยังมีเส้นเลือดอยู่ด้วย

ตับที่ล้างและทำความสะอาดแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เลื่อนในเครื่องเตรียมอาหารหรือสับด้วยเครื่องปั่น

มีอะไรเพิ่มเติมในแพนเค้ก:

ไข่. พวกมันยึดส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบ ป้องกันไม่ให้แพนเค้กแตก และทำให้พลิกกลับได้ง่ายขึ้นเมื่อทอด

แป้ง. ทำให้แป้งหนาขึ้น ดูดซับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา และเชื่อมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ผัก. พวกเขาเจือจางรสชาติของตับทำให้จานมีความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

เครื่องเทศ. นอกจากเกลือแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทย เครื่องปรุงรสเนื้อ ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ และอื่นๆ อีกมากมายลงในแป้งได้

ผลิตภัณฑ์นมสามารถใช้ในแป้งได้: ครีม, ครีมเปรี้ยว, kefir บางครั้งก็เติมมายองเนส แพนเค้กมักปรุงด้วยซีเรียล เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ช่วยกระจายรสชาติ

แพนเค้กเสิร์ฟเดี่ยวหรือพร้อมเครื่องเคียง คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือผสมกับสมุนไพร กระเทียม พริกไทย และเกลือเป็นซอสได้ บางครั้งแพนเค้กจะถูกตุ๋นในน้ำเกรวี่หลังจากการทอด ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มมากยิ่งขึ้น

สูตรที่ 1: แพนเค้กตับเนื้อธรรมดา

สูตรแพนเค้กตับเนื้อยอดนิยมที่หลายคนรู้จักและเตรียมด้วยวิธีนี้ แม้จะมีความเรียบง่าย แต่จานกลับกลายเป็นความนุ่มนวลชุ่มฉ่ำและไม่รู้สึกถึงความแห้งกร้านของผลิตภัณฑ์หลักเลย

ตับครึ่งกิโลกรัม

ช้อนครีมเปรี้ยว

แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาได้)

กระเทียมกลีบหนึ่ง

1. ล้างตับ เอาฟิล์มที่มองเห็นออก แล้วหั่นเป็นชิ้นที่สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ง่าย

2. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นหลายส่วน

3. ส่งตับและผักผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกระชอนละเอียด เพิ่มเกลือแป้งพริกไทยครีมเปรี้ยวและตอกไข่ หากคุณเพิ่มเซโมลินาคุณต้องปล่อยให้แป้งอยู่ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลฟู ผสมส่วนผสมด้วยช้อน

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ สำหรับอาหารจานพิเศษ คุณสามารถใช้อาหารที่ไม่ติดและปรุงอาหารโดยไม่ใช้ไขมันหรือทาน้ำมันบางๆ ที่พื้นผิวเพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน

5. ใช้ช้อนตักแป้งขึ้นใส่ในกระทะในรูปของแพนเค้กแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก โดยปกติแล้วแต่ละด้านจะใช้เวลา 1-1.5 นาทีก็เพียงพอแล้ว วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

สูตรที่ 2: แพนเค้กตับเนื้อพร้อมข้าว

การเติมข้าวจะทำให้แพนเค้กตับเนื้อมีความอิ่มมากขึ้น ซีเรียลทำให้รสชาติเจือจางลง และอาหารจานนี้ก็ใหญ่ขึ้นมาก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือเสิร์ฟเดี่ยวๆก็ได้

ตับ 500 กรัม

ข้าวแห้ง 100 กรัม

2 หัวหอม;

แป้งเล็กน้อย

1. ต้องล้างข้าวแล้วต้มในน้ำจนนิ่ม แต่เมล็ดข้าวต้องไม่บุบสลาย เราระบายน้ำ

2. ผ่านตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับข้าวต้ม

3. เกลือและพริกไทยผสมคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงใดก็ได้ เพิ่มแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วนำแป้งให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ หากคุณต้องการแพนเค้กแบบบางเช่นแซนวิชอย่าใส่แป้งเยอะ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาและฟูในรูปแบบของชิ้นเนื้อคุณต้องทำให้แป้งหนาขึ้น

4. ทอดแพนเค้กในน้ำมันร้อน หรือทาน้ำมันบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยแป้งที่เป็นผลแล้วปรุงในเตาอบ

สูตรที่ 3: แพนเค้กตับเนื้อกับบวบ

พวกเขาทำแพนเค้กจากบวบ และทำจากตับ ทำไมไม่รวมสองสูตรนี้เข้าด้วยกัน? ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กตับเนื้อที่ดีต่อสุขภาพ บางเบา และชุ่มฉ่ำพร้อมรสบวบ จานฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม

บวบ 400 กรัม

ตับ 400 กรัม

2 หัวหอม;

แป้ง 5 ช้อน;

ผักชีฝรั่ง

1. ปอกบวบสามลูกบนกระต่ายขูดละเอียด หากผักฉ่ำเกินไปคุณสามารถบีบเล็กน้อยได้

2. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อบดในเครื่องบดเนื้อ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถสับหรือขูดให้ละเอียดได้

3. เราล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ฟิล์มขนาดใหญ่และมองเห็นได้สามารถแกะออกได้ทันที

4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับบวบขูดใส่ผักชีฝรั่งสับไข่แป้ง อย่าลืมเกลือและพริกไทยแป้ง

5. ทอดแพนเค้กในกระทะแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 4: แพนเค้กตับเนื้อกับแครอท

ความพิเศษของแพนเค้กตับเนื้อคือสีที่สวยงามและรสชาติที่แปลกตา แครอทต้องผัดในกระทะก่อนใส่ แต่ถ้าคุณต้องการเตรียมอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ก็สามารถเคี่ยวด้วยน้ำเล็กน้อยหรืออบผักในเตาอบก็ได้

ตับ 400 กรัม

แครอท 250 กรัม

แป้ง 40 กรัม

เนย.

1. ปอกแครอทสับให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะพร้อมเนย ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป แค่ทำให้เหลืองเล็กน้อย

2. บดตับด้วยหัวหอม คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเพียงแค่ต่อยด้วยเครื่องปั่น

3. ผสมมวลตับกับแครอท ใส่แป้ง ไข่ และเกลือ คุณสามารถใส่เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ได้

4. ทอดแพนเค้กแครอทพร้อมตับทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง สลัด ผักสดและผักดอง

สูตรที่ 5: แพนเค้กตับเนื้อด้วยความประหลาดใจ

สูตรแพนเค้กตับเนื้อที่น่าทึ่งพร้อมไส้ ใช้ฮาร์ดชีสเป็นไส้ แต่ถ้าต้องการคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่น ๆ ได้ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมแพนเค้กโดยใช้ไส้อื่นๆ เช่น ผัก เห็ด สมุนไพร แต่ไม่ควรเติมมากเกินไปให้เติมทีละน้อย

ตับ 300 กรัม

ชีส 60 กรัม

กานพลูกระเทียม

แป้งเล็กน้อย

1. ขูดชีสและกระเทียมให้ละเอียด แล้วผสมให้เข้ากัน ตั้งไส้ไว้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนและสมุนไพรสับลงไปได้

2. สับตับและหัวหอม เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วนวดแป้ง สำคัญมากที่มวลไม่หนาจนเกินไป แพนเค้กควรจะบาง

3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตักแพนเค้กแผ่นบางออกมา ใส่ชีสลงไปตรงกลางทันทีแล้วเทแป้งลงไปอีกครั้ง ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ทอดด้านหนึ่ง ให้กลับด้านและทำให้อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ความร้อนไม่ควรสูงเกินไปเพื่อให้ตับมีเวลาปรุงข้างในและชีสละลาย

4. แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง รับประทานเป็นอาหารจานเดียว หรือวางบนแซนวิชก็ได้

สูตรที่ 6: แพนเค้กตับเนื้อกับเห็ด

เพื่อเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ คุณจะต้องมีเห็ด คุณสามารถใช้แชมปิญองธรรมดา สดหรือแช่แข็งก็ได้ คุณยังสามารถนำเห็ดป่ามาได้ แต่ก่อนอื่นคุณจะต้องต้มพวกมันในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถเพิ่มเห็ดดองลงในแป้งตับได้ แต่ในกรณีนี้ จำไว้ว่าเห็ดมีเกลืออยู่แล้วให้หั่นให้ละเอียดมาก

ตับครึ่งกิโลกรัม

kefir ครึ่งแก้ว

เห็ด 300 กรัม

โซดาเล็กน้อย;

แป้ง 60 กรัม

1. สับเห็ดไม่หยาบมากแล้วทอดในกระทะ หากใช้แชมเปญดิบ ให้ใช้เวลาประมาณ 5 นาที ถ้าเห็ดต้มก็ 2 นาทีก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องทอดอาหารหมักๆ กรองของเหลวออกให้ดีแล้วสับให้ละเอียด

2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปที่เห็ด ปรุงอาหารด้วยกันต่อไปอีกสองนาที หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับในตอนท้ายได้

3. บิดตับในเครื่องบดเนื้อ

4. เพิ่มโซดาเล็กน้อยลงใน kefir แล้วผสม ทันทีที่ปฏิกิริยาผ่านไป ให้ผสมกับตับ เทเห็ดลงในส่วนผสมแล้วตอกไข่ เกลือแป้งและปรุงรสด้วยแป้งพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ประมาณครึ่งชั่วโมง

5. ทอดแพนเค้กตามปกติคุณสามารถอบในเตาอบได้

สูตรที่ 7: แพนเค้กตับกับซอสครีม

ทางเลือกในการทำแพนเค้กที่ละลายในปาก สำหรับซอสคุณจะต้องมีครีมหรือครีมเปรี้ยว ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับข้าว บัควีท และพาสต้าเป็นพิเศษ

ตับ 700 กรัม

2 หัวหอม;

แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

ลูกจันทน์เทศ

น้ำ 300 มล.

ครีม 300 มล.

กานพลูกระเทียม

แป้งหนึ่งช้อน

1. นำฟิล์มออกจากตับและถอดท่อออก หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ในทำนองเดียวกันสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว

2. ใส่ไข่, แป้ง, ลูกจันทน์เทศและเกลือเล็กน้อย ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง

3. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน พักไว้ และเตรียมซอส

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียม

5. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดหัวหอม ในตอนท้ายเราก็ใส่กระเทียมลงไป

6. ละลายแป้งกับน้ำ เทลงในกระทะ ปล่อยให้ซอสเดือด ลดไฟ และเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที เกลือและพริกไทย

7. เทครีมลงในซอสปล่อยให้เดือดแล้วใส่แพนเค้กตับทั้งหมดลงในกระทะทันทีปิดฝาแล้วเปิด ไม่จำเป็นต้องเคี่ยว แค่ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที คุณก็หยิบตัวอย่างออกมาได้

แทนที่จะใช้แป้งสาลีคุณสามารถใส่เซโมลินาลงในแป้งสำหรับแพนเค้กตับเนื้อได้ผลิตภัณฑ์จะมีความฟูและโปร่งสบายมากขึ้น คุณยังสามารถเติมแป้งข้าวโพด ข้าว บัควีต ข้าวโอ๊ต หรือแม้แต่รำข้าวก็ได้ จานจะมีสุขภาพดีขึ้นมากและอุดมด้วยไฟเบอร์ แต่แพนเค้กกับเกล็ดขนมปังจะอร่อยเป็นพิเศษ

เพื่อป้องกันไม่ให้ตับมีรสขม สามารถหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นแล้วราดด้วยนมสด แช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เทคนิคเดียวกันนี้ช่วยให้คุณทำให้ตับชุ่มฉ่ำและนุ่มมากขึ้นก่อนที่จะทอดเป็นชิ้นๆ

คุณสามารถใส่ผักสดไม่เพียง แต่ในแพนเค้กตับเท่านั้น แต่ยังใส่ผักทอดได้ด้วย สิ่งนี้จะทำให้มีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น นอกจากหัวหอมและแครอทแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มกะหล่ำปลี มะเขือยาว พริกหยวก ฟักทอง และแม้แต่มันฝรั่งได้อีกด้วย ทดลองและสร้างรสนิยมใหม่ๆ ในครัวของคุณ!

หากแป้งสำหรับแพนเค้กตับอยู่ในตู้เย็นสักพักก็จะหนาขึ้น คำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทอดผลิตภัณฑ์ทันทีและเติมแป้งน้อยลง

แพนเค้กแตกระหว่างทอดอย่าพลิกกลับและไม่คงรูปร่างให้ดีหรือไม่? เพียงใส่ไข่อีกฟองลงในแป้งก็สามารถเติมแป้งได้เล็กน้อย

ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก เธอเก่งทุกรูปแบบ แต่วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารจานอร่อยที่ทำจากส่วนผสมนี้ - แพนเค้กตับลูกวัว ประการแรกพวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนมาก

และประการที่สองการเตรียมสิ่งเหล่านี้จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก เราได้เลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับอาหารจานนี้มาให้คุณ เรายังมีเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้ด้วย

สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กตับเนื้อ

นี่เป็นอาหารจานคลาสสิกที่เรียบง่ายมาก แพนเค้กควรมีรสชาติที่นุ่มนวลจากสวรรค์ จะไม่มีแม้แต่ความขมขื่น ดังนั้นแม้แต่เด็กเล็กที่จู้จี้จุกจิกมากก็ยังรักพวกเขา

ความคืบหน้าการทำงาน:

ล้างตับ. ตัดเส้นเลือดทั้งหมด ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกหัวหอม บดในเครื่องบดเนื้อ นำมันเข้าสู่มวลตับ

เทครีม แป้งสาลี ไข่ไก่ เกลือ และเครื่องเทศลงในสารนี้ รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

เทมวลของเหลวลงในไขมันมะกอกร้อนเป็นบางส่วน เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ให้ใช้ช้อนโลหะอันเล็ก

ทอดตอร์ติญ่าแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วกลับเข้าไปในกระทะใบเดิมแล้วนึ่งไว้ใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที

นำเสนอแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วบนจานเซรามิกขนาดใหญ่ที่สวยงาม เข้ากันดีกับซอสเห็ดและผักย่าง

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

วิธีทำแพนเค้กตับเนื้อกับแครอท

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าตับมากกว่าแครอททั่วไป ดังนั้นเราจึงมีสูตรนี้ไว้ให้คุณ ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน และรสชาติของงานทำอาหารนี้จะทำให้นักชิมทุกคนประหลาดใจ

1. 1. • ตับลูกวัว 0.5 กก.
      • หัวหอมหนึ่งและครึ่ง;
      • แครอทสองอัน;
      • กระเทียมสองกลีบ
      • แป้งสาลี 100 กรัม
      • ไขมันมะกอก 100 มล.
      • เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
      • ครึ่งช้อนชา เกลือ;
      • ครึ่งช้อนชา เครื่องเทศ;
      • โซดาเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟครั้งแรก: 178 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. 1. 1. รักษาผลิตภัณฑ์ตับล่วงหน้า นำส่วนที่หยาบออกทั้งหมดออก
      2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
      3. ในน้ำมันมะกอกร้อน ทอดหัวหอมและแครอทขูดจนเป็นสีทอง
      4. บดหัวหอม แครอท และตับในเครื่องบดเนื้อจนเนียน
      5. ใส่แป้งสาลี กระเทียมบด เกลือ เครื่องเทศ และโซดา ผสมให้เข้ากัน
      6. วางชามที่มีข้าวต้มตับในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนข้น
      7. ใช้ช้อนและมือของคุณปั้นส่วนผสมนี้ให้เป็นเค้ก
      8. ก่อนทอดให้ม้วนแต่ละอันในเกล็ดขนมปังบด
      9. ทอดในน้ำมันมะกอกร้อนเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน
      10. ขอแนะนำให้อบแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้ใต้ฝาเล็กน้อย

วางจานของคุณบนถาดกระจกขนาดใหญ่ที่สวยงาม เข้ากันได้ดีกับข้าวบัควีทและซอสเห็ด

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

แพนเค้กตับเนื้อกับข้าวโอ๊ต: สูตรทีละขั้นตอน

นี่เป็นรูปแบบที่ค่อนข้างน่าสนใจของอาหารจานนี้ เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยมัน หลังอาหารเย็นจะไม่เหลือร่องรอยของอาหารจานนี้

1. 1. • ตับเนื้อ 1 กิโลกรัม
      • ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว (ธัญพืช);
      • ครีม (สำหรับหมัก);
      • ผักชีสด 1 พวง;
      • เกลือ;
      • เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร: หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟครั้งแรก: 163 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. 1. 1. ล้างและกำจัดอนุภาคหยาบออกจากตับ วางลงในครีมหมักของเหลวเป็นเวลา 30 นาที
      2. หลังจากช่วงเวลานี้ ให้นำออกจากครีม บดในเครื่องบดเนื้อจนเนียน
      3. เพิ่มข้าวโอ๊ต, เกลือ, เครื่องเทศและผักชีสับลงในสารนี้ ผสมให้เข้ากัน
      4. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในตู้เย็น
      5. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือที่เปียก
      6. ทอดในน้ำมันมะกอกร้อนทั้งสองข้างเป็นเวลา 3 นาที
      7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นึ่งชิ้นเนื้อของคุณใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาที

เสิร์ฟในจานที่สวยงาม ผักต้มและซอสมายองเนสเป็นเครื่องเคียงที่ดี

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

แพนเค้กตับเนื้อกับเซโมลินา

สูตรนี้เป็นแนวคลาสสิกเช่นกัน จานนี้ออกมานุ่มและน่าพอใจ ดูดีบนโต๊ะใดก็ได้ แขกของคุณจะต้องยินดีเป็นอย่างยิ่ง ความสำเร็จอันน่าทึ่งรอคุณอยู่ในฐานะแม่บ้านที่ดี

1. 1. • ตับลูกวัว 0.5 กก.
      • หัวหอมหนึ่งอัน;
      • หนึ่งในสามของเซโมลินาหนึ่งแก้ว
      • 2 ไข่;
      • มะนาวครึ่งลูก
      • ไขมันมะกอก
      • เกลือ;
      • เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟครั้งแรก: 147 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้างานทีละขั้นตอน:

1. 1. 1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อนจนเป็นสีทอง
      2. ต้มเซโมลินาในน้ำด้วยเกลือเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่หนาเกินไป
      3. นำฟิล์มหยาบออกจากตับแล้วบดในเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมทอด
      4. ใส่ไข่ไก่ เซโมลินา น้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือ และเครื่องเทศลงในส่วนผสมของเหลว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
      5. แช่เย็นจนข้น
      6. ใช้มือที่เปียกปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะร้อนที่มีไขมันมะกอก ทอดเป็นเวลา 4 นาทีทั้งสองด้าน

นำเสนอผลงานชิ้นเอกที่เตรียมไว้ของคุณด้วยกับข้าวมันบด

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ตับแสนอร่อยและแพนเค้กมันฝรั่ง

แพนเค้กเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด สร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจนี้

1. 1. • ตับลูกวัว 0.5 กก.
      • ครีมหนัก 100 มล.
      • แป้ง 30 กรัม
      • ไข่ไก่สองฟอง;
      • 3 มันฝรั่ง
      • กระเปาะ;
      • 2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ;
      • ไขมันมะกอก
      • เกลือ;
      • เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟครั้งแรก: 125 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. 1. 1. ประมวลผลตับโดยเอาหลอดเลือดดำและฟิล์มทั้งหมดออก บดผ่านเครื่องบดเนื้อ
      2. สับหัวหอมแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
      3. มันฝรั่งต้มในผิวหนังเป็นส่วน ๆ และสามส่วนบนเครื่องขูดหยาบ
      4. ใส่มันฝรั่งขูด ไข่ไก่ แป้ง และครีมลงในส่วนผสมของตับ ผสมให้เข้ากัน
      5. ปรุงรสสารที่ได้ด้วยเกลือ เครื่องเทศ และลูกจันทน์เทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
      6. แช่เย็นจนข้น
      7. ทอดเยื่อกระดาษที่เย็นลงในส่วนที่มีไขมันมะกอกร้อน (3 นาทีทั้งสองด้าน)
      8. อย่าลืมนึ่งชิ้นเนื้อที่ปิดไว้เป็นเวลา 5 นาที

เสิร์ฟผลงานชิ้นเอกของคุณบนโต๊ะในจานเซรามิกสีขาวที่สวยงาม ผักย่างเป็นกับข้าวได้ดี

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ตับเนื้อเป็นส่วนผสมที่พิถีพิถันมาก ขณะเตรียมอาหารจานนี้คุณอาจประสบปัญหาบางประการ หากต้องการหลีกเลี่ยง โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของเรา:

1. 1. • ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ตับสดเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้ ไม่มีการแช่แข็ง
      • นำเส้นเลือดและภาพยนตร์ทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง
      • หมักส่วนผสมนี้ไว้ล่วงหน้าในนม ครีม ซาวครีม หรือมายองเนส แล้วอาหารของเจ้าจะไม่ขม
      • ใส่ใจกับคุณภาพของตับเนื้อเมื่อซื้อ ขอแนะนำให้ซื้อเครื่องนี้จากสัตว์เล็ก

เพียงทำตามคำแนะนำของเรา คุณก็จะสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดได้อย่างง่ายดาย ดูแลบ้านของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ ด้วยสูตรอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ของเรา เมนูของคุณจะไม่เบื่อกับความซ้ำซากจำเจ!

น่าทาน!

สูตรแพนเค้กง่ายๆ

ลองทำแพนเค้กตับที่อร่อยและน่าพึงพอใจโดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายของเรา ผลิตภัณฑ์หลักมีคุณค่าทางโภชนาการมากจานออกมาเบาอร่อยรวดเร็ว

40 นาที

180 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ควรใช้ตับสด ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้ตับทำเอง หากคุณใช้เครื่องในแช่แข็งในการปรุงอาหาร อย่าลืมตรวจสอบความแน่นของบรรจุภัณฑ์ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าวันหมดอายุที่ระบุยังใช้งานได้

หากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมีกลิ่นเฉพาะก็สามารถกำจัดได้ง่าย: จุ่มตับในนมครึ่งชั่วโมงก่อนปรุง การกระทำเดียวกันนี้จะขจัดความขมออกจากผลิตภัณฑ์

อัลกอริทึมสำหรับการทำแพนเค้กฉ่ำ

ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อสับ- บดตับในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น จะสะดวกกว่าถ้าสับตับที่ละลายไม่หมด เพิ่มแป้งลงในเนื้อสับจนกว่าคุณจะได้แป้งที่ไม่เป็นของเหลว ภายนอกจะมีลักษณะเหมือนแป้งแพนเค้กทั่วไป ตอนนี้เพิ่มไข่ที่นั่นและผสมให้เข้ากัน

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผักให้ส่งตับพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วขูดแครอทแยกกันบนเครื่องขูดขนาดเล็ก เพิ่มแครอทขูดลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้ว คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนลงไปได้

ตับมีความสามารถในการกักเก็บแร่ธาตุไว้ได้แม้จะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนก็ตาม มีความเข้มข้นในน้ำผลไม้ที่ได้รับระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อรักษากรดอะมิโน เกลือตับที่เตรียมไว้แล้ว.

ตอนนี้ใส่เนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นซึ่งทาด้วยน้ำมันพืช ใช้ช้อนโต๊ะเพื่อทำสิ่งนี้จากนั้นแพนเค้กจะมีรูปทรงที่ถูกต้องและทอดได้ดี ทอดด้วยไฟปานกลาง- ขั้นแรกจนเป็นสีน้ำตาลทองโดยไม่มีฝาปิด จากนั้นพลิกกลับ ปิดฝาแล้วทอดจนสุกเต็มที่

ควรเสิร์ฟจานนี้พร้อมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรมากมายและแน่นอนว่าต้องรับประทานร้อนๆ

แต่งจานอย่างไรให้มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์

แพนเค้กตับก็สามารถเป็นได้ จานแปลกใหม่มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มเครื่องเทศสองสามอย่างลงไป ได้แก่ น้ำผึ้ง (สำหรับสัดส่วนของเราหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง) พริกไทยดำเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย และกระเทียมสองสามกลีบ คุณจะต้องใช้บรั่นดีสองสามช้อนและไข่สองฟองแทน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันชอบแพนเค้กตับมาโดยตลอด ฉันจำได้ว่าตอนเด็กๆ เราไปเยี่ยมคุณยายโดยรถไฟ แม่ของฉันมักจะพาพวกเขาไปตามถนนเสมอ หากมีใครอยากทานของว่างก็ยินดีต้อนรับแพนเค้กแบบนี้เสมอ ระหว่างการเดินทาง 3 ชั่วโมง บางทีก็หิวจนอยากกินอะไรอร่อยๆ แพนเค้กเหล่านี้มีขนาดเล็กและมีไขมันต่ำ ดังนั้นจึงสะดวกในการรับประทานระหว่างเดินทาง ฉันยังจำได้ว่าหลังจากมาถึงบ้านคุณยาย แม่ของฉันก็ไม่มีเวลาทำอาหารอะไรเลย และแพนเค้กที่เหลือก็สามารถอุ่นและเสิร์ฟเป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวได้เสมอ ตอนนี้ลูกๆ และสามีของฉันก็ชมฉันเช่นกันเมื่อฉันทอดแพนเค้กเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม ฉันยังคุ้นเคยกับการพาพวกเขาไปด้วยบนท้องถนน แต่ไม่ใช่บนรถไฟ แต่อยู่ในรถเท่านั้น ตอนนี้เราขับรถไปหาคุณยาย ฉันเตรียมอาหารจำนวนเล็กน้อยแล้วใส่ภาชนะทั้งหมด หากใครหิวแพนเค้กวิเศษจะช่วยบรรเทาความหิวของคุณได้เสมอ แม้ในระหว่างสัปดาห์ฉันก็สามารถทอดแพนเค้กตับได้เพราะมันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจนฉันอดใจไม่ไหว พวกเขาดีเป็นพิเศษด้วย ฉันอยากให้คุณใช้สูตรของฉันวันนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและเตรียมแพนเค้กตับตับวัวแสนอร่อย




- ตับเนื้อ – 400-500 กรัม
- หัวหอมสีขาว, หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แป้งมันฝรั่ง – 1 โต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
- แป้งสาลี – 2 โต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
- เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา ล. ไม่มีสไลด์
- ครีมเปรี้ยว – 1.5 โต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - ไม่จำเป็น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ฉันแปรรูปตับ: ฉันล้างมัน, ทำความสะอาดด้วยฟิล์มและเส้นเลือดซึ่งแข็งมากและไม่แนะนำให้ใช้ในแพนเค้ก ฉันหั่นตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ใส่ในเครื่องบดเนื้อได้สะดวก ฉันบิดตับในเครื่องบดเนื้อ




ฉันเพิ่มหัวหอมลงในตับ เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ควรบิดหัวหอมแทนการหั่นจะดีกว่า




เกลือมวลของเหลวที่เกิดขึ้น




ฉันเพิ่มแป้งและแป้ง หากคุณเพิ่มแป้งเพียงอย่างเดียวแพนเค้กจะไม่นุ่มนัก แต่แป้งจะโปร่งและอร่อยมากขึ้นด้วยแป้ง






ฉันใส่ครีมเปรี้ยวลงในแป้งแล้วผสม




ฉันเติมเบกกิ้งโซดาเพื่อช่วยให้แพนเค้กขึ้นขณะทอด ฉันคน. แป้งกลายเป็นน้ำมูกไหล ไม่เป็นไร นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น




ฉันเทแพนเค้กลงในกระทะด้วยช้อนแล้วเริ่มทอดในน้ำมันพืช




แต่ละด้านควรปรุงสุกดี พลิกแพนเค้กแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน






ฉันเสิร์ฟแพนเค้กตับเนื้อที่เตรียมและทอดด้วยวิธีนี้ เจริญอาหาร!
คุณยังสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ มากมายจากตับได้ โปรดใส่ใจ - มันได้ผลเสมอและเป็นที่นิยมมากทั้งกับเด็กและผู้ใหญ่

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+