สูตรอาหาร: พายกับแครอทและไข่ - อร่อยนุ่มและทำเอง (สูตรจากคุณย่าและแม่) พายทอดกับแครอท

พายเป็นขนมอบประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา ส่วนใหญ่มักปรุงด้วยเนื้อสัตว์ แอปเปิ้ล แยม ข้าวและไข่ คอทเทจชีส มันฝรั่ง และกะหล่ำปลี แครอทมักไม่ได้ใช้เป็นฐานสำหรับสารตัวเติมสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้และไร้ผลโดยสิ้นเชิง การอบด้วยผักนี้จะอร่อยชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพ ไส้พายแครอทอาจมีรสหวานหรือเผ็ดก็ได้ ส่วนผสมหลักในนั้นเสริมด้วยผักหรือผลไม้ เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับไส้แครอทสำหรับพายและผลิตภัณฑ์แป้งขนาดเล็กที่แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็สามารถหาทางเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของเขาได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำไส้พายแครอทได้ เพื่อให้การทดลองทำอาหารนี้ประสบความสำเร็จ คุณจำเป็นต้องรู้บางประเด็นและนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมไส้แครอท

• เพื่อให้แครอทในไส้มีเวลาอบและนิ่มจึงถูกขูด ไส้จะนุ่มยิ่งขึ้นหากแครอทไม่เพียงขูด แต่ยังตุ๋นด้วย ไม่จำเป็นต้องต้มแครอทเพื่อเตรียมไส้พาย
• หากไส้ประกอบด้วยข้าวหรือธัญพืชอื่นๆ จะต้องต้มจนเกือบสุกแล้วจึงผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เท่านั้น เนื้อสัตว์ ปลา และไข่ก็ปรุงสุกล่วงหน้าเช่นกัน บางครั้งไข่จะถูกวางแบบดิบ ทำได้หากจำเป็นต้องถักไส้ที่หลวมหรือร่วนเกินไป
• ไส้จะต้องเย็นลงก่อนที่จะเติมลงในพาย ไม่เช่นนั้นแป้งจะนึ่งทำให้พายไม่น่ารับประทานและไม่มีรสคล้ายยาง

แครอทสามารถใช้เป็นไส้พายหวานหรือคาวได้ ผลิตภัณฑ์ที่มีไส้แครอทสามารถทอดหรืออบในเตาอบได้ - พวกมันจะอร่อยและน่ารับประทานไม่แพ้กัน

สูตรง่ายๆ สำหรับการเติมหวานสำหรับพายแครอท

• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• อบเชยบด - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 40–50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแครอท ปอกเปลือก แล้วสับบนเครื่องขูดที่มีรูเล็กๆ กดเบา ๆ เพื่อแยกน้ำออก สะเด็ดน้ำออก แต่อย่าทิ้งไป - มันจะมีประโยชน์ในภายหลัง
• ละลายเนยในกระทะแล้ววางแครอทสับลงไป หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่น้ำตาล อบเชย และน้ำผลไม้ที่สะเด็ดน้ำไว้ก่อนหน้านี้ หลนอีกเล็กน้อยจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป

ปล่อยให้ไส้เย็นแล้วใช้ทำพายอบหรือทอดหวาน

แครอทไม่หวานและไส้ไข่

• แครอท - 0.5 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• น้ำตาล - 5–10 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากล้างและทำให้แครอทแห้งแล้ว ให้ปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
• ต้มไข่ให้สุก. เย็นโดยวางใต้น้ำเย็นไหล นำเปลือกออกจากพวกเขา
• วางแครอทลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน
• ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ เทลงในแครอท
• ลดความร้อนและเคี่ยวแครอทจนนิ่มสนิท ถึงตอนนี้น้ำควรจะระเหยหมดแล้วหรือเกือบหมดแล้ว หากยังมีเหลือให้ระบายออก
• วางแครอทลงในชามแล้วรอให้เย็น
• ขูดไข่และเพิ่มแครอท ปรุงรสอาหารเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

ไส้ที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับพายของว่าง หากคุณเพิ่มหัวหอมทอดหรือผักใบเขียวลงไปก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น เพื่อความเต็มอิ่มบางครั้งเติมข้าวต้มลงในไส้นี้ แต่ไม่ควรมีมากกว่าส่วนผสมหลักนั่นคือแครอท

เติมพายด้วยแครอทและหัวหอม

• แครอท - 0.4 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกแครอทแล้วขูดให้หยาบ
• นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ต้มไข่ให้สุก แช่เย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือกและสับละเอียดด้วยมีด
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดแครอทจนนิ่ม ตักใส่ชาม
• ใส่น้ำมัน ใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอท
• เพิ่มไข่สับลงในผัก
• พริกไทยและเกลือเติมลงไปผัด

ไส้ตามสูตรนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมีรสชาติที่สมดุล เกือบทุกคนชอบพายด้วย

เติมพายแครอทและแอปเปิ้ล

• แครอท - 0.25 กก.
• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 0.25 กก.
• น้ำตาล - 60–80 กรัม;
• น้ำมะนาว - 5 มล.
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากปอกเปลือกล้างและทำให้แครอทแห้งแล้วให้ขูดให้ละเอียด
• ล้างแอปเปิ้ลและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดกล่องเมล็ดออกแล้วเอาเปลือกออกด้วยมีด
• บดผลไม้บนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับน้ำมะนาว
• รวมซอสแอปเปิ้ลและแครอทบด
• ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ เทลงบนแอปเปิ้ลและแครอท คน.
• ใส่น้ำตาลและอบเชยลงไปผัดอีกครั้ง

ไส้ที่ทำขึ้นตามสูตรนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุล หลายๆ คนจะชอบมัน

ไส้พายด้วยแครอทและผลไม้แห้ง

• แครอท - 1 กก.
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• ลูกพรุนหลุม - 50 กรัม;
• ลูกเกด - 50 กรัม;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - ต้องใช้เท่าไหร่;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• วางผลไม้แห้งลงในชาม เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที
• สะเด็ดน้ำและบีบผลไม้แห้งออก ตัดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นเส้นเล็ก ๆ ทิ้งลูกเกดไว้ทั้งหมด
• บดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก ใส่แครอทลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนจนแครอทเริ่มทอด
• ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน เก็บแครอทไว้บนเตาอีก 2-3 นาที โอนไปยังชามและเย็น
• รวมแครอทกับผลไม้แห้งที่เตรียมไว้แล้วผสม

ไส้พายที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นวิตามินบอมบ์จริงๆ แม้ว่าลูกๆ หรือสมาชิกในครัวเรือนของคุณจะไม่ค่อยชอบแครอทหรือผลไม้แห้ง พวกเขาก็ยังกินพายที่มีไส้แบบนี้ได้อย่างเพลิดเพลิน ไส้จะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นหากน้ำตาลในนั้นถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งทั้งหมดหรือบางส่วน

ไส้พายด้วยแครอทและกะหล่ำปลี

• กะหล่ำปลี - 0.3 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• หัวหอม - 10 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
• น้ำ - ต้องใช้เท่าไหร่;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ขูดแครอทหยาบ ๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• วางกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วเติมน้ำ เคี่ยวกะหล่ำปลีจนนิ่ม เติมน้ำหากจำเป็น หากมีของเหลวเหลืออยู่ ให้สะเด็ดน้ำออก
• แยกแครอทและหัวหอมแยกกันทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วทอดเบา ๆ ไปด้วย
• เกลือ, พริกไทย, ใส่มะเขือเทศบด ต้มผักเป็นเวลา 5 นาที

สิ่งที่คุณต้องทำคือทำให้ไส้เย็นลง และมันจะพร้อมสำหรับทำพายของว่างอย่างสมบูรณ์

แครอทมีสารที่มีคุณค่ามากมายที่ไม่ถูกทำลายระหว่างการให้ความร้อน การกรอกพายนั้นไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันจะอร่อยขึ้นและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นหากคุณเสริมด้วยผลไม้แห้ง กะหล่ำปลี และแอปเปิ้ล การใส่ไข่หรือข้าวจะทำให้ไส้อิ่มมากขึ้น หัวหอมจะให้ความชุ่มฉ่ำ

แครอทไส้พาย พายและโรล

ไส้แครอทหวาน

ไส้แครอทหวานมีประโยชน์ในตัวมันเอง เป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และเป็นไส้พาย ม้วน หรือพายที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

สารประกอบ

สำหรับพาย 3 ถาดหรือพาย 2 ถาด

• แครอท – 3 ใหญ่ (0.8-1 กก.)
• ส้มหรือมะนาว – 0.5 (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย) – ไม่จำเป็น แต่รสชาติและกลิ่นหอมของพวกมันนั้นยอดเยี่ยมมาก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว - 1 ใหญ่
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการปรุงอาหาร

• ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ แอปเปิ้ล (เปลือกและแกน) – ขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด (หรือหยาบ) ส้ม: ขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียด แล้วบีบน้ำจากส้มที่เหลือลงบนแครอทและแอปเปิ้ล รวมทุกอย่างใส่น้ำตาลและเกลือ และผสม
• ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน (ชั้นประมาณ 1 ซม.) ใส่ส่วนผสมแครอทลงไป ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที ตรวจสอบและคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
• คาเวียร์แครอทหวานที่เตรียมไว้ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใช้เป็นไส้

ขูดแครอทดิบบนเครื่องขูดหยาบ
ผิวส้มและน้ำผลไม้ทำให้ไส้มีกลิ่นหอมตามเทศกาล
ไส้ผลไม้หวานก่อนเคี่ยว

ไส้แครอทพร้อมแล้ว

ฉันจำเป็นต้องต้มแครอทก่อนเคี่ยวหรือไม่?

ฉันไม่เห็นความจำเป็นสำหรับสิ่งนี้ แน่นอนว่าการขูดแครอทดิบต้องใช้ความพยายามมากกว่าการขูดแครอทแบบต้ม สิ่งนี้อาจสำคัญสำหรับผู้ที่มีอาการเจ็บมือเท่านั้น (จากนั้นต้มแครอทในเปลือก ปอกเปลือกและขูด)

ไส้แครอทหวานใส่อะไรได้บ้าง?

หากคุณไม่มีอะไรเลยนอกจากแครอท เนย น้ำตาล และเกลือ คุณสามารถทานสิ่งเหล่านี้ได้เลย ในเวลาเดียวกันคุณสามารถใช้เนยได้ (จะดีกว่านี้)

แต่อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้ใส่แอปเปิ้ลอย่างน้อยหนึ่งลูกในแครอท ความเปรี้ยวของมันเปลี่ยนรสชาติของแครอทตุ๋นให้ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ด้วยส้มหรือมะนาวส่วนผสมของแครอทจะได้กลิ่นหอมของเทศกาล หากไม่มีแอปเปิ้ล คุณสามารถเพิ่มองุ่นไร้เมล็ด แครนเบอร์รี่ เนคทารีน แอปริคอตแห้ง และลูกพรุนลงในไส้ได้

แครอทตุ๋นที่เติมขิงพริก (พริกแดงร้อน) อร่อยคุณสามารถใส่พริกไทยดำป่นเล็กน้อย (ใช่ในไส้หวาน)

ไส้แครอทเค็ม

คาเวียร์แครอทรุ่นเค็มซึ่งสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายเค็ม, พาย, เนื้อ, ผัก, ปลาและหม้อปรุงอาหารพาสต้าได้จัดทำในลักษณะเดียวกันโดยประมาณแทนที่จะใส่แอปเปิ้ล, ส้มและน้ำตาลเท่านั้นที่ใส่หัวหอม พริกไทยดำ (หรือพริกแดง) ในแครอทร้อน) และเกลือ นี่คือใบสั่งยา

และอีกอย่างหนึ่ง - (อร่อยมากเช่นกัน)

วิธีใช้ไส้แครอท

ไส้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มีกลิ่นส้มเล็กน้อย ชุ่มฉ่ำและหวาน สามารถใช้ทำโรลจากแป้งยีสต์ก็ได้ (รวมทั้งที่ซื้อจากร้านด้วย) พัฟเพสตรี้จากพัฟสำเร็จรูป หรือสำหรับ

แอปเปิ้ลหอมและแครอทหวานเข้ากันได้ดีและเป็นไส้พายที่พบมากที่สุด

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำอุ่นครึ่งลิตร
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
• ยีสต์หนึ่งร้อยกรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งร้อยกรัม (ดอกทานตะวันหรือมะกอก)
• ไข่สองฟอง;
• แป้งหนึ่งกิโลกรัม

สำหรับการเติม:

• แครอทสองอัน;
• แอปเปิ้ลสามลูก
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
• อบเชยเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแอปเปิ้ลและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบแล้วคาราเมลในกระทะที่มีน้ำตาลและอบเชย
2. เตรียมแป้งจากยีสต์, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและน้ำอุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้ขึ้น
3. ตีไข่โดยใช้ที่ตี เทลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น ใส่เนย และใส่แป้งในส่วนเล็กๆ คุณควรได้แป้งที่นุ่มและฟูซึ่งควรปล่อยทิ้งไว้ในที่ที่ไม่มีร่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ม้วนออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว วางไส้แอปเปิ้ลและแครอทหนึ่งช้อนเต็ม บีบปลายแปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีด้วยน้ำหนึ่งช้อนแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

สูตรแป้งนี้เหมาะสำหรับการอบในเตาอบและการทอดในกระทะ

พายกับแครอท ถั่วและลูกเกด: สูตรสำหรับเตาอบ

สูตรนี้ทำให้พายอร่อยและมีกลิ่นหอม พวกเขาจะดึงดูดเด็กๆ ตัวน้อยที่เมินแครอทเป็นพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• มาการีนหนึ่งซอง
• ยีสต์หนึ่งร้อยกรัม
• สามไข่;
• นมหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวสี่ช้อน;
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
• แป้ง 1 กิโลกรัม (อาจต้องใช้น้อยกว่านี้เล็กน้อยหรือมากกว่านั้น)

ส่วนผสมไส้:

• แครอทสามลูก
• ลูกเกดหนึ่งร้อยกรัม
• เมล็ดวอลนัทปอกเปลือกหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลสองหรือสามช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขูดแครอท ใส่น้ำตาล น้ำเล็กน้อย และเคี่ยวกับเนยจนนิ่ม
2. นึ่งลูกเกดในน้ำเดือดสักสองสามนาที สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดลูกเกดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
3. ทอดถั่วในกระทะที่แห้งแล้วสับเล็กน้อย
4. ปล่อยให้ยีสต์เจือจางในนมอุ่นจนเจริญเติบโต
5. ขูดมาการีนนวดด้วยแป้งใส่ไข่ที่ตีเบา ๆ ด้วยน้ำตาลครีมเปรี้ยวยีสต์แล้วนวดแป้ง แบ่งออกเป็นแปด kolobok ขนาดเท่ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
6. แผ่ออกเป็นแต่ละชิ้นแล้วแบ่งออกเป็นแปดชิ้นเพิ่มเติม
7. ผสมถั่ว ลูกเกด แครอท และน้ำตาล
8. วางไส้ลงบนแต่ละชิ้น ม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้ขึ้น
9. แปรงซองจดหมายด้วยไข่ขาว โรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถใช้แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนแทนลูกเกดได้ หากมีคนไม่ชอบวอลนัทคุณสามารถแทนที่ด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือเฮเซลนัทได้

พายหวานกับแครอทและฟักทอง

พายเหล่านี้มีประโยชน์เป็นสองเท่า

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสองถึงสามแก้ว
• kefir หนึ่งแก้ว;
• โซดาครึ่งช้อนชา

สำหรับการเติม:

• ฟักทองสองร้อยกรัม
• แครอทสองอัน;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• อบเชยและน้ำตาลวานิลลา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. คาราเมลแครอทและฟักทองกับน้ำตาลและน้ำจนนุ่ม ขูดด้วยฟันซี่ใหญ่
2. นวดแป้งเบา ๆ จากแป้ง kefir และโซดา
3. แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วปั้นเป็นเค้กแบน ๆ วางไส้และปิดผนึกขอบของแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดพายเป็นส่วนเล็ก ๆ เพราะจะเพิ่มขนาด

พายเหล่านี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น

พายยัดไส้ด้วยแครอท ไข่ และหัวหอม

พายรสเค็มจากแครอทก็อร่อยมากเช่นกัน

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ยีสต์หนึ่งซอง (25 กรัม)
• น้ำร้อนหนึ่งแก้ว
• น้ำอัดลมหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือ.

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• สามไข่;
• แครอทขนาดเล็กสามอัน
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมและแครอทในเนย ต้มไข่หั่นเป็นก้อนใส่แครอทและหัวหอมลงไป
2. เตรียมแป้งโดยใช้ยีสต์ แป้งหนึ่งช้อนและน้ำอุ่นครึ่งแก้ว
3. เกลือแป้งเทแป้งแล้วเติมน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด) จากนั้นเทน้ำแร่แล้วเติมน้ำมันพืชทีละน้อยนวดแป้งจนไม่ติดมือและผนังชาม หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้มากขึ้น ทิ้งแป้งไว้ใต้แผ่นฟิล์มเพื่อให้ขึ้นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง
4. แผ่แป้งออกเป็นชิ้นขนาดเท่าถั่วเป็นวงกลม วางไส้และปิดขอบ
5. ทอดพายทันทีในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน

พายเหล่านี้ยังคงสดในวันถัดไป เพียงแค่อุ่นในไมโครเวฟ

พายแป้งมันฝรั่งกับแครอทและเห็ด ทาด้วยไข่

คุณสามารถเลี้ยงอาหารค่ำกับครอบครัวด้วยพายเหล่านี้ได้ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมซุปหรือน้ำซุปได้อีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• มาการีน 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มิลลิกรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 150 มิลลิลิตร
• โดจ 70 กรัม
• แป้ง (ประมาณ 300 กรัม)
• เกลือ.

ส่วนผสมไส้:

• 5 แครอท
• เห็ดแห้ง 200 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งทิ้งน้ำซุปมันฝรั่งไว้ครึ่งแก้ว ทำมันฝรั่งบด ใส่มาการีน น้ำมันพืช และน้ำซุป
2. ต้มเห็ด เคี่ยวกับหัวหอมและแครอทจนนิ่ม
3. ละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้วปล่อยให้มันเติบโต
4. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมมันฝรั่งอุ่นเทส่วนผสมของยีสต์แล้วใส่แป้งคลุกแป้งให้ชันกว่าเกี๊ยวเล็กน้อย ทิ้งไว้ในที่ที่ไม่มีร่างให้เติบโต
5. ปั้นพายชิ้นเล็กจากแป้งที่ขึ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ขึ้น
6. ทอดพายด้วยน้ำมันจำนวนมากซึ่งควรลอยจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ต้องขอบคุณมันฝรั่งในแป้งทำให้พายออกมาโปร่งสบายมาก

พายทาไข่ก็สามารถปรุงในเตาอบได้เช่นกัน พายที่ทำโดยใช้สูตรนี้จะคงความสดไว้ได้นาน

พัฟเพสตรี้พายกับแครอทและไก่: สูตรทีละขั้นตอน

สูตรพายพัฟเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากใช้เวลาเตรียมน้อยที่สุด พวกเขายังนุ่มและอร่อยมาก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 2 แครอท
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อนแล้วทอดกับแครอทในน้ำมันพืชเติมเครื่องเทศ
2. ตัดสี่เหลี่ยมออกจากขนมพัฟ เติมไส้ด้วยช้อนแล้วบีบขอบของพายเพื่อไม่ให้แยกออกจากกันระหว่างการอบ
3. ใช้แปรงซิลิโคนทาด้านบนของพายด้วยไข่แดงและน้ำ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบทันที เวลาในการอบประมาณ 20-30 นาที

พายตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปบนโต๊ะเทศกาลได้

พายแสนอร่อยพร้อมแครอทในเตาอบ (วิดีโอ)

พายแครอทเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมอบให้เด็กๆ ที่โรงเรียนหรือให้สามีที่ทำงาน พวกเขาสามารถทดแทนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบได้ คุณสามารถเติมแครอทได้หลากหลาย โดยแต่ละครั้งจะรวมเข้ากับอย่างอื่น เพื่อให้ได้พายรสชาติใหม่ทุกครั้ง ซึ่งเพื่อนและคนรู้จักทุกคนจะขอสูตรนี้

มีสูตรการทำพายมากมาย และทั้งหมดนี้แตกต่างกันในเรื่องคุณภาพของแป้งและรสชาติของไส้ พายเหล่านี้กลายเป็นฟูมากด้วยแป้งยีสต์และนุ่มเนื่องจาก เป็น kefir ที่ป้องกันไม่ให้พายเหม็นอับในวันรุ่งขึ้น ก็เพียงพอที่จะวางพายเย็น ๆ ในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้มีลักษณะเหมือนขนมอบสดใหม่อีกครั้ง ไส้แครอทสามารถทำให้มีรสเค็มหรือเผ็ดได้ แต่ในพายเหล่านี้ไม่เพียงแต่หวานเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมมากจากอบเชยอีกด้วย ในการทำพายแครอทให้อร่อย คุณต้องเลือกแครอทที่มีรสหวานและฉ่ำ หากแครอทมีรสขม ทั้งน้ำตาลและอบเชยก็จะไม่ทำให้รสชาติของไส้ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• kefir 2.5% – 500 มล.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 4.5 ถ้วย;
• ยีสต์ – 2 ช้อนชา;
• น้ำอุ่น - 100 มล.
• เนย – 70 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• แครอทขนาดกลาง – 6 ชิ้น (ประมาณ 700 กรัม)
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 75 กรัม;
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา;
• อบเชย – 1/4 ช้อนชา

สำหรับการทอดพาย:

• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 150-200 มล.

วิธีทำพายแครอทและอบเชย:

แป้งเตรียมด้วยวิธีไม่นึ่ง ขั้นแรก เทน้ำร้อนอุณหภูมิ 30-32° ลงในถ้วยแล้วเติมยีสต์ลงไป ทิ้งไว้ 10 นาทีให้ละลาย คน.

เท kefir อุ่นๆ ลงในชามใบใหญ่ รวมกับยีสต์ เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ใส่เนยละลาย

เพิ่มแป้ง

คนให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว เพื่อให้แป้งขึ้นฟูได้ดีต้องนวดให้ละเอียด

วางมันลงในชามใบใหญ่แล้วปิดฝาด้วยหรือถุงพลาสติก วางในที่อบอุ่น ภายในสองชั่วโมงแป้งจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

ในขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนเครื่องขูดละเอียด โอนไปยังกระทะใส่น้ำตาลและเนย เทน้ำ 100 มล. วางกระทะบนไฟอ่อน เคี่ยวจนแครอทนิ่ม โดยคนส่วนผสมเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แครอทไหม้ เมื่อแครอทนิ่ม ให้เติมอบเชยและกรดซิตริก

คุณต้องเติมกรดซิตริกให้เพียงพอเพื่อให้ไส้มีรสหวานอมเปรี้ยว นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ไส้เย็นสนิท

แป้งของคุณน่าจะขึ้นแล้ว วางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้น

พับขอบของแต่ละชิ้นไปทางตรงกลาง จากนั้นพลิกขนมปังที่ได้ ปล่อยให้ครัมเปตลุกขึ้นแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้เพื่อป้องกันไม่ให้แตก

บดขนมปังด้วยมือเพื่อทำเค้กแบน วางไส้แครอทไว้ตรงกลาง

ทำพาย. ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 20-30 นาที

เทน้ำมันดอกทานตะวันหนา 1 ซม. ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ตรวจสอบรอยต่อของพายแต่ละชิ้น พลิกพายแครอทกลับด้าน ผนึกด้านลง และทำให้มันมีรูปร่างสวยงาม

วางในกระทะ ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง โดยด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับด้าน และปรุงจนสุก

โอนพายที่เสร็จแล้วไปยังกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เย็นจนอบอุ่น

พายไส้แครอทพร้อมแล้ว น่ากิน!!!

ขอแสดงความนับถือ Alina Stanislavovna

จริงๆ แล้วไม่ใช่ทุกคนที่ชอบพายแครอท ตัวอย่างเช่นสามีของฉันจะไม่กินขนมอบแบบนี้เลย เสิร์ฟพายกับหัวหอมและไข่ซึ่งเป็นสูตรที่คุณเห็น

มีสูตรพายแครอทที่ยอดเยี่ยมอีกหลายเวอร์ชันนอกเหนือจากสูตรที่นำเสนอ แต่เป็นเพียงความต่อเนื่องของเวอร์ชันพื้นฐานนี้เท่านั้น ความจริงก็คือเค้กแครอทสามารถให้ความหวานได้ไม่เฉพาะกับน้ำตาลเท่านั้น เราสามารถลดปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในแต่ละพายและเพิ่มแอปริคอตแห้งหรือลูกเกดสับลงในไส้ ผลลัพธ์ที่ได้คือพายแครอทหลากหลายชนิดที่ค่อนข้างแปลกและอร่อย ฉันชอบพวกเขามากเพราะโดยทั่วไปแล้วฉันรู้สึกอ่อนโยนต่อผลไม้แห้ง อย่าลืมว่าพายดังกล่าวจะมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ท้ายที่สุดแล้วลูกเกดและแอปริคอตแห้งรวมถึงผลไม้แห้งอื่น ๆ เป็นแหล่งสะสมวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง ดังนั้นหากคุณต้องการคุณสามารถเปลี่ยนพายแครอทแบบดั้งเดิมได้

ฉันทราบด้วยว่าพายที่เสนอซึ่งทำจากแป้งยีสต์จะยอดเยี่ยมทั้งอบในเตาอบและทอดในกระทะ คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจว่าปัจจัยด้านไขมันมีความสำคัญต่อคุณเพียงใดเนื่องจากฉันรู้จักผู้หญิงหลายคนที่ละทิ้งขนมอบทอดเพราะเห็นแก่เอวที่ไร้ที่ติ เราจะทำพายในเตาอบ แต่จำไว้ว่าในทั้งสองกรณีพายจะอร่อยมาก ดังนั้นสำหรับคุณผู้อ่านที่รักสูตรพายแครอทพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณยังสามารถเตรียมสูตรได้อีกด้วย พายกับกะหล่ำปลีที่ฉันโพสต์ไว้ก่อนหน้านี้

เราจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ

นม – 1.5 ถ้วย

ไข่ – 1 ชิ้น

ยีสต์ – 1 แพ็ค

แป้ง – 4-5 แก้ว

เกลือ – 2 ช้อนชา

น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

เนย – 50 กรัม

สำหรับการเติม

แครอท – 3-4 ชิ้นใหญ่

น้ำตาล - เท่าที่จำเป็น

ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางยีสต์ในนมอุ่นแล้วปล่อยให้มันกระจายตัวเล็กน้อย

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือรวมกับเนยละลาย เติมนมด้วยยีสต์แล้วค่อย ๆ เติมแป้งที่ส่วนท้ายสุด นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนวดและปล่อยให้ขึ้นอีก

แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ ทอดในน้ำมันก่อนโดยไม่มีฝาปิดจากนั้นจึงใช้ใต้ฝา เติมเกลือเล็กน้อย แครอทไม่ควรนิ่มมากนั่นคือการทอด 10-13 นาทีก็เพียงพอแล้ว

จากมวลรวมของแป้งเราแยกลูกบอลที่มีขนาดเท่าลูกปิงปองแล้วม้วนเป็นวงกลมแล้วเติมแครอทลงไป 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ด้วยสไลด์ หรือน้อยกว่าเล็กน้อยหากเพิ่มผลไม้แห้ง โรย 1 ช้อนชาด้วย ซาฮารา ปิดพายและวางพายโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C ประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนอื่นให้ทาไข่ที่ตีไว้ด้านบนก่อน

คุณยังสามารถทอดพายในกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนมากได้ จากนั้นเราก็จะได้พายดังกล่าว

ขอแสดงความนับถือ โปลยา ไร.

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+