ครีมเปรี้ยวคลาสสิก สูตรทำอาหาร. เค้กครีมเปรี้ยว: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด เค้กวานิลลา ช็อคโกแลต เจลลี่ครีมเปรี้ยว (สูตรทีละขั้นตอน)

พายเนื้อบางเบาที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะกลายเป็นเค้กอย่างรวดเร็วโดยขยับมือหนึ่งหรือสองครั้ง ครีมเปรี้ยวเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมมาตั้งแต่เด็ก แท้จริงแล้วโดยการตัดครึ่งตามยาวทำการเติมและตกแต่งคุณจะได้รับการสิ้นสุดที่ยอดเยี่ยมของตารางวันหยุด ฉันคิดว่านี่เป็นหนึ่งในขนมอบชิ้นแรกที่สาวๆ หัดทำอาหาร มีสูตรพายมากมายจนเวียนหัว ฉันจะเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดและคลาสสิกสักสองสามสูตร

ครีมเปรี้ยวรัสเซียมาหาเราจากหมู่บ้านเรื่องราวของต้นกำเนิดนั้นง่ายมาก พวกผู้หญิงนวดแป้งจากครีมเปรี้ยวที่เหลือเพื่อไม่ให้สูญเปล่า เค้กบาง ๆ ทอดจากแป้งหนาแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวพับให้เข้ากันแล้วเทน้ำผึ้งลงไปด้านบน ในยุคกลาง นี่อาจเป็นของหวานราคาไม่แพงเพียงชนิดเดียวที่ชาวนาสามารถซื้อได้

อย่างไรก็ตามในยุโรปพายยังเป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบในหมู่คนในหมู่บ้านและชาวเมืองธรรมดา - ทุกคนรู้จักครีมเปรี้ยวและมีสูตรอาหารมากมาย

ทุกวันนี้ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่มากมายแม่บ้านจึงเริ่มใส่ครีมเปรี้ยวในเค้กบิสกิต - ผลลัพธ์ที่ได้คือสูตรครีมเปรี้ยวสมัยใหม่คลาสสิกง่าย ๆ ที่ใครก็ตามที่เคยเข้าครัวก็สามารถทำได้ สิ่งที่พวกเขาไม่ได้เพิ่มลงในเค้ก! เมล็ดงาดำ ช็อคโกแลต น้ำผึ้ง ถั่ว ผลไม้แห้ง โกโก้... เห็นด้วยว่าแคลอรี่สูง แต่อร่อยจริงๆ!

แป้งทำด้วยมาการีนหรือเคเฟอร์ แต่มีครีมเปรี้ยวอยู่เสมอไม่เช่นนั้นผลลัพธ์จะเป็นพายที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ฉันเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสองสูตรด้วยแป้งที่ทำจากครีมเปรี้ยวและยีสต์ แต่มีไส้ครีมเปรี้ยว นี่เป็นพื้นฐานจากนั้นคุณสามารถเขียนในแบบของคุณเองโดยเพิ่มสารเติมแต่งให้กับรสนิยมของคุณ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบขูดผิวเลมอนแล้วเติมลงในแป้ง

Smetannik - สูตรง่ายๆแบบคลาสสิก

และเป็นเพียงคำแนะนำ: ครีมเปรี้ยวทุกวัยเหมาะสำหรับแป้งคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้อย่างปลอดภัย แต่ทำครีมจากของสดเท่านั้น

เราจะต้อง:

• แป้ง - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (หนาขึ้น 30%) – 250 กรัม
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• วานิลลิน.
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• ในการเตรียมครีม ให้ใช้: น้ำตาล 1 แก้วและ 350 กรัม ครีมเปรี้ยว

การเตรียมครีมเปรี้ยวคลาสสิก:

1. แป้ง: ตีน้ำตาลกับไข่ใส่แป้งและครีมเปรี้ยวเติมโซดาและวานิลลา นวดแป้งหนา
2. ปั้นเป็นก้อนลึก ทาน้ำมัน วางแป้งแล้วนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศา เค้กจะอบภายใน 40 - 45 นาที
3. เมื่อบิสกิตครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว ให้เย็นแล้วผ่าครึ่งตามยาว
4. ในขณะที่บิสกิตกำลังเย็นตัวมาทำครีมกันดีกว่า: ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล
5. เคลือบบิสกิตแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางทับอีกชิ้นเหมือนเค้ก หลังจากผ่านไป 3-5 ชั่วโมงเค้กจะแช่ครีม แต่ควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า

โอ้ครีมเปรี้ยว - สูตรที่อร่อยที่สุด

เราจะต้อง:

• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว – 0.5 ถ้วย
• เนยใส – 100 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• วอลนัทบด - ครึ่งแก้ว
• โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) – ครึ่งช้อนชา
• ครีม: ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วน้ำตาลผงและวอลนัทสับในปริมาณเท่ากัน

การเตรียมครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิก:

1. บดเนยละลายกับน้ำตาล ใส่ครีมเปรี้ยว ถั่ว โซดา และเติมแป้ง
2. นวดแป้งแล้วปล่อยให้สุกประมาณครึ่งชั่วโมง
3. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แผ่เค้กออกจากกัน แล้วอบที่ 180 องศา - พวกมันจะมีสีน้ำตาลสวยงาม
4. ในขณะที่เค้กกำลังอบให้ทำครีม: ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลในเครื่องปั่นใส่ถั่วแล้วผสมเบา ๆ
5. ทาครีมเค้กแต่ละชั้นด้วยครีม พับเป็นคู่ ตกแต่งด้านบนด้วยครีมที่เหลือ แล้วโรยด้วยถั่ว

สูตรครีมทาทาร์

ครีมทาทาร์เป็นพายที่โปร่งสบาย แตกต่างจากสองสูตรแรกตรงที่ทำด้วยยีสต์ แม้ว่าจะใช้เวลาเตรียมไม่นานนักก็ตาม เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในครีมรสชาติจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

เราจะต้อง:

• แป้ง – 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ โดยจะใช้ 1 ช้อนสำหรับแป้ง
• นม - แก้ว
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเติม – 2.5 ถ้วย
• ไข่ – 5 ชิ้น, 4 ชิ้นสำหรับเติม
• น้ำมันพืชเกลือ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ใส่ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ 1 ฟองกับนมแล้วตีด้วยเครื่องผสม
3. เทส่วนผสมลงในแป้งเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วคลุกแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วปล่อยให้สุกในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ในขณะที่แป้งกำลังสุกเราไม่เสียเวลาและเริ่มเตรียมไส้ครีมเปรี้ยว: ตีไข่ 4 ฟองกับน้ำตาลหกช้อนโต๊ะ จากนั้นค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมแล้วตีต่อ ครีมพร้อมเมื่อน้ำตาลละลายในครีมเปรี้ยวจนหมด
5. รีดแป้งให้มีขนาดใหญ่กว่าขนาดของถาดอบเล็กน้อย วางลงในกระทะ ขอบแป้งควรห้อยเล็กน้อย
6. เทครีมลงในพิมพ์ ปิดขอบเล็กน้อย กด
7. อบพายที่ 200 องศาประมาณ 40 นาที

ฉันหวังว่าเพื่อน ๆ ครีมเปรี้ยวคลาสสิกธรรมดา ๆ นั้นเป็นแขกประจำในครอบครัวของคุณ สร้างความสุขและเซอร์ไพรส์ให้กับครอบครัวของคุณ ด้นสดและสร้างสูตรใหม่ แล้วแชร์ให้เราหน่อยอย่าตระหนี่เข้าใจไหม?

เค้ก "Smetannik" ที่คุณสามารถเตรียมได้ตามสูตรของเรา ทำให้คุณนึกถึงวัยเด็ก แน่นอนว่าคุณแม่หรือคุณย่าได้เตรียมเค้กแบบนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งซึ่งอดไม่ได้ที่จะจมลงในจิตวิญญาณของคุณ ทรีตเมนต์นี้นุ่มมาก ทุกชิ้นละลายในปากจริงๆ และเมื่อได้ลองแล้วคุณจะหยุดไม่ได้เลยทีเดียว “Smetannik” เหมาะเป็นของหวานหลักสำหรับวันหยุดต่างๆ และเค้กนี้ยังช่วยผ่อนคลายยามเย็นด้วยการจิบชาหรือกาแฟที่รายล้อมไปด้วยครอบครัวหรือเพื่อนฝูง

“Smetannik” เป็นชื่อขนมอบที่มีครีมเปรี้ยว เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า "Smetannik" ที่แท้จริงไม่เพียงมีอยู่ในครีมเท่านั้น แต่ยังอยู่ในแป้งด้วยซึ่งทำให้มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ และอ่อนโยนมาก แต่ในบางสูตรจะมีการเติมครีมเปรี้ยวลงในครีมเท่านั้นหรือเฉพาะแป้งเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ทุกคนคุ้นเคยกับการเรียกเค้กที่มีผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ว่า "Smetannik" มานานแล้ว

ปัจจุบันอินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยสูตรอาหารสำหรับทำครีมเปรี้ยว บ้านทุกหลังที่ทำเค้กแบบนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งก็มีสูตรของตัวเองอย่างแน่นอน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือสูตรสำหรับเค้กยอดนิยมทุกวันนี้มาจากหมู่บ้านเรา เมื่อเป็นไปไม่ได้ที่จะพบผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่ตอนนี้เราไม่สามารถทำได้หากไม่มีแม่บ้านในหมู่บ้านก็เตรียมอาหารที่ทำจากครีมเปรี้ยวมากมาย “Smetannik” เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านี้ เพราะวัตถุดิบสำหรับทำมีอยู่ในเกือบทุกบ้าน เค้กเรียบง่ายนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ดังนั้นความนิยมจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก ของหวานชิ้นนี้เป็นที่ชื่นชอบเพราะง่ายต่อการเตรียมและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างอธิบายไม่ได้

การทำ “Smetannik” แบบคลาสสิกที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก! สิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามคำแนะนำจากสูตรอาหารของเราพร้อมรูปถ่ายอย่างระมัดระวัง โดยมีการอธิบายทุกอย่างทีละขั้นตอน และค้นหาส่วนผสมที่จำเป็นในครัวของคุณ

ครอบครัวของคุณจะต้องชื่นชอบกับขนมที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อยนี้อย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ

(แป้ง 200 กรัม + ครีม 200 กรัม)

มาเริ่มเตรียมครีม Smetannik ของเรากันดีกว่า: นำภาชนะทรงลึกเทครีมเปรี้ยว 200 กรัมลงไปแล้วเติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันจากนั้นตีให้เข้ากันทั้งหมด ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมอาหาร แต่ถ้าคุณไม่มีก็ไม่สำคัญ: คุณสามารถทำแบบเดียวกันโดยใช้ที่ตีขนมได้ วางครีมที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นขณะเตรียมเค้ก

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะทรงลึกอีกใบเทครีมเปรี้ยวที่เหลือลงไปเติมน้ำตาล 200 กรัมแล้วเติมโซดาที่ดับแล้ว ปัดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด จากนั้นเติมแป้งทีละน้อย กวนอย่างต่อเนื่อง ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งเหลวที่ไม่มีก้อน ถ้ามันเหลวเกินไปให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย

ตอนนี้หาจานอบพิเศษทาเนยเทียมหรือเนยให้ทั่วแล้วเทแป้งลงไป

ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา จากนั้นวางแบบฟอร์มโดยมีแป้งอยู่ตรงนั้น อบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หากต้องการตรวจสอบว่าเค้กพร้อมหรือยัง ให้ใช้ไม้ขีด โดยเสียบเค้กเข้าไปในเค้ก จากนั้นนำออกมาและดูว่าแป้งเกาะติดหรือไม่ หากไม้ขีดสะอาด แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว เทแป้งชุดที่สองลงในพิมพ์แล้วรอจนกระทั่งเค้กก้อนที่สองพร้อม จากนั้นปล่อยให้เย็น ตัดเป็นสองส่วน แล้วอัดจาระบีที่พื้นผิวของแต่ละส่วนด้วยครีมแช่เย็น

จากนั้นคุณจะต้องทาครีมที่เหลือให้ทั่วพื้นผิวเค้กที่เสร็จแล้ว เคลือบด้านข้างแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสามชั่วโมงเพื่อให้ขนมเปียกโชกอย่างทั่วถึง

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณและเสิร์ฟ

คำอธิบาย

เค้ก "Smetannik"ที่คุณสามารถปรุงตามสูตรของเราได้ ชวนให้นึกถึงวัยเด็ก แน่นอนว่าคุณแม่หรือคุณย่าได้เตรียมเค้กแบบนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งซึ่งอดไม่ได้ที่จะจมลงในจิตวิญญาณของคุณ ทรีตเมนต์นี้นุ่มมาก ทุกชิ้นละลายในปากจริงๆ และเมื่อได้ลองแล้วคุณจะหยุดไม่ได้เลยทีเดียว “Smetannik” เหมาะเป็นของหวานหลักสำหรับวันหยุดต่างๆ และเค้กนี้ยังช่วยผ่อนคลายยามเย็นด้วยการจิบชาหรือกาแฟที่รายล้อมไปด้วยครอบครัวหรือเพื่อนฝูง

“Smetannik” เป็นชื่อขนมอบที่มีครีมเปรี้ยว เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า "Smetannik" ที่แท้จริงไม่เพียงมีอยู่ในครีมเท่านั้น แต่ยังอยู่ในแป้งด้วยซึ่งทำให้มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ และอ่อนโยนมาก แต่ในบางสูตรจะมีการเติมครีมเปรี้ยวลงในครีมเท่านั้นหรือเฉพาะแป้งเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ทุกคนคุ้นเคยกับการเรียกเค้กที่มีผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ว่า "Smetannik" มานานแล้ว

ปัจจุบันอินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยสูตรอาหารสำหรับทำครีมเปรี้ยว บ้านทุกหลังที่ทำเค้กแบบนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งก็มีสูตรของตัวเองอย่างแน่นอน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือสูตรสำหรับเค้กยอดนิยมทุกวันนี้มาจากหมู่บ้านเรา เมื่อเป็นไปไม่ได้ที่จะพบผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่ตอนนี้เราไม่สามารถทำได้หากไม่มีแม่บ้านในหมู่บ้านก็เตรียมอาหารที่ทำจากครีมเปรี้ยวมากมาย “Smetannik” เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านี้ เพราะวัตถุดิบสำหรับทำมีอยู่ในเกือบทุกบ้าน เค้กเรียบง่ายนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ดังนั้นความนิยมจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก ของหวานชิ้นนี้เป็นที่ชื่นชอบเพราะง่ายต่อการเตรียมและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างอธิบายไม่ได้

การทำ “Smetannik” แบบคลาสสิกที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก! สิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามคำแนะนำจากสูตรอาหารของเราพร้อมรูปถ่ายอย่างระมัดระวัง โดยมีการอธิบายทุกอย่างทีละขั้นตอน และค้นหาส่วนผสมที่จำเป็นในครัวของคุณ

ครอบครัวของคุณจะต้องชื่นชอบกับขนมที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อยนี้อย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ

• 
  
• 
  (แป้ง 200 กรัม + ครีม 200 กรัม)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (1/2 ช้อนชา)
• 
  (1/2 ช้อนชา)
• 
  (เล็กน้อยเพื่ออัดจารบีแม่พิมพ์)

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาเริ่มเตรียมครีม Smetannik ของเรากันดีกว่า: นำภาชนะทรงลึกเทครีมเปรี้ยว 200 กรัมลงไปแล้วเติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันจากนั้นตีให้เข้ากันทั้งหมด ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมอาหาร แต่ถ้าคุณไม่มีก็ไม่สำคัญ: คุณสามารถทำแบบเดียวกันโดยใช้ที่ตีขนมได้ วางครีมที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นขณะเตรียมเค้ก



ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะทรงลึกอีกใบเทครีมเปรี้ยวที่เหลือลงไปเติมน้ำตาล 200 กรัมแล้วเติมโซดาที่ดับแล้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด จากนั้นจึงเติมแป้งทีละน้อย โดยไม่หยุดกวน- ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งเหลวที่ไม่มีก้อน ถ้ามันเหลวเกินไปให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย



ตอนนี้หาจานอบพิเศษทาเนยเทียมหรือเนยให้ทั่วแล้วเทแป้งลงไป



ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา จากนั้นวางแบบฟอร์มโดยมีแป้งอยู่ตรงนั้น อบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หากต้องการตรวจสอบว่าเค้กพร้อมหรือยัง ให้ใช้ไม้ขีด โดยเสียบเค้กเข้าไปในเค้ก จากนั้นนำออกมาและดูว่าแป้งเกาะติดหรือไม่ หากไม้ขีดสะอาด แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว เทแป้งชุดที่สองลงในพิมพ์แล้วรอจนกระทั่งเค้กก้อนที่สองพร้อม จากนั้นปล่อยให้เย็น ตัดเป็นสองส่วน แล้วอัดจาระบีที่พื้นผิวของแต่ละส่วนด้วยครีมแช่เย็น



จากนั้นคุณจะต้องทาครีมที่เหลือให้ทั่วพื้นผิวเค้กที่เสร็จแล้ว เคลือบด้านข้างแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสามชั่วโมงเพื่อให้ขนมเปียกโชกอย่างทั่วถึง



หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณและเสิร์ฟ



น่าทาน!

เค้กครีมเปรี้ยวนี้เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ เชื่อฉันสิ มันอร่อยและเป็นวิธีง่ายๆ ที่ทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ พอใจที่โต๊ะช่วงวันหยุด คุกกี้ครีมเปรี้ยวเคยได้รับความนิยมและจัดทำขึ้นในเกือบทุกบ้าน

วัตถุดิบ

• แป้งและครีมเปรี้ยว (อาจเป็นไขมันต่ำก็ได้) - 300 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม;
• ไข่สด – 3;
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับครีม:

• น้ำตาลทราย - แก้ว;
• ครีมเปรี้ยวสดไขมัน - 750 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• วอลนัทบด - กำมือ;
• ช็อคโกแลตชิป – 20-30 กรัม

สูตรทำอาหาร

ขั้นแรก ตีไข่ด้วยน้ำตาล สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือส้อม ใส่ครีมเปรี้ยวเมื่อผลึกน้ำตาลละลายแล้วตีจนเนียน ค่อยๆตีอย่างต่อเนื่องใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า

ถึงเวลาเติมโซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ วางเค้กชิ้นแรกในเตาอบและพักไว้จนสุก (15 นาทีที่ 180 องศา C) ขณะที่เค้กหมายเลข 1 กำลังเป็นสีน้ำตาล เราก็ปรับเปลี่ยนแป้งที่เหลือ "ทำให้ตกใจ" ด้วยการเติมโกโก้

เมื่อเค้กหมายเลข 1 อบแล้ว ให้วางเค้กช็อกโกแลตเข้าที่ในเตาอบแล้วอบในลักษณะเดียวกัน ปล่อยให้เค้กเสร็จแล้วเย็นแล้วเราจะจัดการกับสิ่งที่สำคัญที่สุดในเค้กนี่คือครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวแช่เย็น (สำหรับการปั่นอย่างรวดเร็ว) จะถูกวิปปิ้งด้วยน้ำตาลจนกระทั่งเมล็ดน้ำตาลหายไปจนหมด แบ่งเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วตัดตามยาว การประกอบเค้กครีมเปรี้ยว: ใส่ครีมเปรี้ยวจำนวนมากลงบนเค้กช็อคโกแลตชิ้นแรก ปิดด้วยเค้กสีขาว เคลือบด้วยครีมอีกครั้ง

วางเค้กสีน้ำตาลชั้นที่สอง ใส่ครีมเปรี้ยวอีกครั้ง แล้วปิดด้วยเค้กสีขาวชั้นสุดท้าย ปิดทับด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว ในตอนกลางคืนเราใส่ "ความงาม" ของเราไว้ในตู้เย็นเพื่อทำให้เค้กสวยงามยิ่งขึ้นในเช้าวันรุ่งขึ้น ตกแต่งด้วยถั่วและช็อคโกแลต

สเมตันนิค. ง่าย รวดเร็วและอร่อย

ของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่ไม่ต้องใช้เวลาและส่วนผสมมากนัก - นี่คือคำอธิบายของครีมเปรี้ยว แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าถ้านมเปรี้ยวก็ทำแพนเค้กและถ้าครีมเปรี้ยวก็ทำซาวครีม ความจริงก็คือแป้งสำหรับเปลือกของพายนี้สามารถผสมจากครีมเปรี้ยวได้ซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติของจานและคุณภาพของมันเสีย ปัจจุบันขนมนี้กลายเป็นเค้กจริง ๆ ทำจากผลเบอร์รี่ในกระทะที่เต็มไปด้วยครีมต่างๆและตกแต่ง สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเตรียมทั้งชั้นเค้กและครีมเปรี้ยว แต่สำหรับเค้กคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้และสำหรับครีม - สดใหม่เท่านั้น ค้นหาสูตรต่างๆ ในการทำของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุด

วิธีทำครีมเปรี้ยว - สูตรคลาสสิก

พายนี้ซึ่งเตรียมในยุคกลาง ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักจากแม่บ้านหรือส่วนผสมจำนวนมาก ดูเอาเองโดยเตรียมตามสูตรมาตรฐาน คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี 1.5 ถ้วย;
• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัมควรมีไขมันเต็ม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส;
• โซดา 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวสด 350 กรัม
• น้ำตาล 1 แก้ว

ทุกคนจะคุ้นเคยกับกระบวนการทำอาหารเนื่องจากไม่ต่างจากการตีแป้งสำหรับชาร์ล็อตต์และพายอื่น ๆ เปิดเตาอบที่ 180 องศา

• ขั้นแรกให้ผสมไข่กับน้ำตาล ถ้าคุณไม่มีเครื่องตี ให้ใช้ส้อมตีจนเนียน
• เพิ่มแป้ง คุณต้องผสมเป็นส่วนเล็ก ๆ ผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เกิดก้อนในแป้ง
• เมื่อคุณเพิ่มแป้งทั้งหมดและผสมแป้งให้เข้ากันแล้วคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้
• ดับแป้งด้วยโซดาและน้ำส้มสายชู
• เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ตามที่คุณต้องการ
• ทาน้ำมันบนจานอบให้ดี วางแป้งไว้ที่นั่น แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วประมาณสี่สิบนาที

ในขณะที่คุณกำลังเตรียมแป้ง ให้ทำครีม:

• สำหรับครีมคุณเพียงแค่ต้องตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาล แม่บ้านบางคนใส่เนยลงไปเพื่อให้ครีมข้นขึ้นในตู้เย็น แต่ถ้าครีมมีปริมาณไขมันเพียงพอครีมของคุณก็จะไม่ไหล

ทันทีที่คุณนำเปลือกออกจากเตาอบ ให้ส่งให้เย็น จากนั้นตัดเป็นหลายชิ้นตามความกว้างแล้วแช่ด้วยครีม ครีมต้องแช่ค้างคืนในตู้เย็น

วิธีการปรุงครีมเปรี้ยวในกระทะ

เพื่อประหยัดเวลามากขึ้น คุณสามารถเลือกใช้สูตรขนมที่น่าสนใจนี้ คุณจะได้ครีมเปรี้ยวหลายชั้นที่ทำจากชั้นเค้กและครีม หากต้องการคุณสามารถสับผลเบอร์รี่อย่างประณีตแล้วใส่ลงในเค้กก็ได้ ลูกพีช ชิ้นสับปะรด และผลไม้อื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• โซดาและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาสำหรับดับไฟ
• แป้ง 3 ถ้วย

สำหรับครีมให้ใช้:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• วานิลลิน

ต้องนวดแป้งในลักษณะเดียวกับสูตรคลาสสิกทุกประการ แต่ต้องแบ่งออกเป็น 8-9 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วรีดเป็นเค้ก

• ผสมแป้ง ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ถูแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อน
• เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในแป้ง
• เมื่อคุณได้แป้งที่ยืดหยุ่นและไม่ติดมือแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็นแปดชิ้น
• แผ่เค้กออกจากพวกเขาแล้วตัดให้เท่า ๆ กันจนถึงเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ
• อบเค้กในกระทะที่แห้งเป็นเวลาสองนาที
• ทำครีมจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลตีให้เข้ากัน เคลือบเค้กด้วยครีมนี้แล้ววางซ้อนกัน

ครีมเปรี้ยวในกระทะต้องแช่ในตู้เย็นข้ามคืน สูตรที่รวดเร็วแต่อร่อยนี้จะทำให้แขกทุกคนที่โต๊ะของคุณประหลาดใจ ใส่แครนเบอร์รี่ เชอร์รี่ สับปะรด หรือลูกพีชลงในไส้ และใส่อบเชยลงในครีม เคลือบด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีมกานาซ แล้วคุณจะได้ของหวานสำหรับโต๊ะวันหยุด