มะเขือเทศกับหัวหอมในไส้เยลลี่ มะเขือเทศในเจลาตินกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย หลักการทำอาหารทั่วไป
บ่อยครั้งที่มะเขือเทศมีขนาดใหญ่มากจนใส่ไม่เต็มคอขวด พวกเขาสดอร่อยในซอสและสลัด แต่ไม่เหมาะสำหรับการดอง แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาคล้ายกัน แต่เมื่อไม่นานมานี้มีการสร้างสูตรอาหารมากมายที่ช่วยแก้ปัญหานี้ คุณสามารถหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ได้อย่างปลอดภัย รีไซเคิลแม้กระทั่งมะเขือเทศที่แตกออก และปรุงด้วยเจลาตินโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผลลัพธ์จะดีมาก
ข้อมูลทั่วไป
ไส้เจลาตินค่อนข้างเหลว มันไม่ได้ทำให้มะเขือเทศมีความหนาเท่ากัน แต่ทำหน้าที่ยึดเกาะและทำให้ชิ้นมะเขือเทศไม่เสียหาย พวกเขายังคงแข็งแกร่งเค็มเล็กน้อยมีรสหวานและไม่แพร่กระจาย สิ่งที่สำคัญสำหรับแม่บ้านบางคนก็คือในการทำสูตรนี้ให้สมบูรณ์คุณสามารถเลือกมะเขือเทศใดก็ได้: ต่ำกว่ามาตรฐาน แต่มีสีแดงและสุกเสียหายเล็กน้อยแตกออก
อาหารที่เตรียมไว้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมฤดูหนาวแบบดั้งเดิมและไม่ จำกัด เฉพาะม้วนธรรมดา เอาล่ะ มาเริ่มปรุงมะเขือเทศในเจลาตินโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อกันดีกว่า
สูตรแรกสำหรับมะเขือเทศในไส้เจลาติน
สำหรับขวดลิตรเราจะต้อง: มะเขือเทศ, หัวหอมครึ่งหัว, กระเทียมสองกลีบ, ใบกระวานสองใบ, เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ, ออลสไปซ์สีดำห้าชิ้น, น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ, กรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนชาและช้อนโต๊ะ เกลือ. สูตรการทำอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมีดังต่อไปนี้
- ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเฉพาะชิ้นใหญ่
- วางหัวหอมและกระเทียมที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมมะเขือเทศลงไปครึ่งหนึ่ง
- โรยเจลาตินไว้ด้านบน จากนั้นจึงโรยมะเขือเทศไว้ด้านบน
- เตรียมน้ำเกลือ. ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กประมาณ 1 ลิตรใส่เกลือและน้ำตาลทราย
- เพิ่มพริกไทยและใบกระวานต้มหลายนาทีจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
- เทน้ำเกลือตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาที
- เทกรดซิตริกซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแล้วม้วนฝา เราพลิกขวดแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม
- เมื่อมะเขือเทศเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็น มะเขือเทศในเจลาตินพร้อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
จานนี้ เช่น สลัดมะเขือยาวและทาเคมาลี เป็นของขบเคี้ยวผักชั้นเยี่ยมที่คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวได้ในราคาไม่แพงและรวดเร็วในฤดูหนาว โดยเพิ่มลงในเครื่องเคียง
สูตรที่สอง มะเขือเทศในเยลลี่
สำหรับขวดสามลิตรเราจะต้องมี: มะเขือเทศ, น้ำ - 900 กรัม, เจลาติน - สองช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู - 60 กรัม, น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ, เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
การปรุงมะเขือเทศในเจลาตินโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แบ่งน้ำออกเป็นสองส่วน แช่เจลาตินในอันหนึ่ง และอย่างอื่นในอันอื่น ตั้งเจลาตินให้ร้อนถึง 80 องศา นำครึ่งหลังไปต้มแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เราหั่นมะเขือเทศเหมือนทำสลัด วางผักชีลาว พริกไทย และผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวด ด้านบน - หัวหอม หั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำเกลือร้อน หากเราจะกินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเร็วๆ นี้ เราก็สามารถทำได้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในกรณีที่ตั้งใจจะเก็บรักษาในฤดูหนาวให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
มะเขือเทศกับพริกในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว
มากระจายสูตรของเรากันหน่อย เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้: ผัก - ตามตาตามขนาด, ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม - กลีบหลายใบ, ใบลูกเกด, พริกไทย, ใบกระวาน, เจลาติน - หนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำครึ่งแก้ว; สำหรับน้ำดอง - น้ำหนึ่งลิตร, พริกหยวก, น้ำส้มสายชู - 150 มล., น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ, เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ คุณควรได้รับขวดครึ่งลิตรสามใบ
เราเตรียมมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่กระเทียม ผักชีลาว ใบกระวาน และพริกไทยลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำครึ่งแก้วลงบนเจลาตินแล้วรอจนพองตัว เราหั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนแต่ละส่วนหั่นพริกหยวกเป็นเส้น เราส่งพวกเขาไปที่ธนาคาร ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลเกลือและเจลาตินที่บวม ตั้งไฟอ่อน ๆ นำไปต้ม แต่ไม่จำเป็นต้องต้ม เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
มะเขือเทศในไส้เจลาติน
สูตรนี้ช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริงสำหรับมะเขือเทศที่ไม่สามารถม้วนได้ด้วยวิธีปกติ: มีข้อบกพร่อง, รอยแตก, ชิ้นที่ใหญ่มาก มาเริ่มกันเลย! เราตัดส่วนที่ล้างแล้วหรือออกเป็นสี่ส่วนหรือเป็นรูปทรงตามใจชอบ วางใบกระวานและหัวหอมสองสามวงที่ด้านล่างของขวด คุณไม่จำเป็นต้องเยอะ ไม่เช่นนั้นรสชาติอาจทำให้เสียได้ วางมะเขือเทศ เตรียมไส้: แช่เจลาตินในน้ำต้มอุ่น โดยการคำนวณว่าครึ่งช้อนโต๊ะใส่ลงในขวดขนาดหนึ่งลิตร
เรารอให้บวมแล้วละลาย ต้มน้ำเกลือโดยใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร เทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือที่เดือดแล้วปิดไฟทันที เทไส้ที่ได้ลงในขวด เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในขวดลิตรปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ จากนั้นเราก็นำมันออกมาแล้วม้วนขึ้น มะเขือเทศในเจลาตินที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้าในระยะเวลาอันสั้น
ไม่มีอะไรน่ายินดีไปกว่าการเปิดขวดมะเขือเทศแสนอร่อยในตอนเย็นของฤดูหนาว แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียมตัวให้พร้อมในช่วงฤดูร้อน ทุกปี แม่บ้านที่ทำงานหนักจะมองหาสูตรอาหารที่น่าสนใจในการเตรียมแยมเพื่อลองทำอะไรที่ไม่ธรรมดา รวมถึงทำให้ครอบครัวและแขกประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่ๆ ปัจจุบันมะเขือเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมะเขือเทศที่มีการเติมเจลาตินซึ่งช่วยรักษาคุณภาพที่ดีที่สุดและรสชาติที่ยอดเยี่ยม มาดูสูตรอาหารยอดนิยมกัน
เลือกผลไม้อย่างไร?
เพื่อให้มะเขือเทศกระป๋องนำมาซึ่งความสุขในการทำอาหารในฤดูหนาวคุณต้องเลือกอย่างถูกต้องสูตรก็มีความสำคัญเช่นกัน สิ่งที่ต้องใส่ใจเมื่อเลือกมะเขือเทศสำหรับบรรจุกระป๋อง:
- ผักจะต้องโตเต็มที่โดยไม่มีจุดสีเขียว สำหรับการบิดใช้พันธุ์สีแดงและสีเหลือง แต่ยังมีสูตรอาหารที่ออกแบบมาสำหรับผลไม้ที่ไม่สุกนั่นคือผลไม้สีเขียว
- มะเขือเทศสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเลือกให้มีขนาดกลาง เพราะสิ่งเหล่านี้เป็นวิธีที่สะดวกกว่าในการเตรียม: ใส่ลงในขวดได้ง่ายและดูดซับน้ำดองได้อย่างสม่ำเสมอซึ่งช่วยให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม
- ผักไม่ควรมีรอยยับ มีจุดดำ จุดขาว หรือความเสียหายอื่นๆ เลือกแบบยืดหยุ่น
- ในการเก็บมะเขือเทศไว้สำหรับฤดูหนาวควรนำมะเขือเทศโฮมเมดที่มีรูปร่างถูกต้องมาใช้จะดีกว่า ก่อนปรุงอาหาร ให้ถอดยอดและผักใบเขียวออก
- มะเขือเทศคุณภาพสูงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ดังนั้นคุณควรคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นจะทำลายทุกอย่างได้
นอกจากการเลือกมะเขือเทศแล้วยังต้องเลือกและปฏิบัติอีกด้วย การเตรียมภาชนะที่เหมาะสม- เหยือกขนาดหนึ่งลิตรและสองลิตรเหมาะที่สุดสำหรับเก็บผักดองจากผักเหล่านี้ เพราะสะดวก ประหยัด และสูตรอาหารส่วนใหญ่ก็ออกแบบมาเพื่อปริมาณขนาดนั้น ก่อนใช้ภาชนะแก้ว คุณต้องล้างภาชนะให้สะอาดโดยใช้เบกกิ้งโซดาและสบู่ แล้วฆ่าเชื้อ
สูตรมะเขือเทศกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว
ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้การฆ่าเชื้อ ค่อนข้างง่าย แม่บ้านทุกคนก็สามารถทำได้
มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับสูตรคลาสสิกในฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
สูตรมีดังนี้:
- เพื่อให้เจลาตินมีขนาดเพิ่มขึ้นจึงเติมน้ำลงไป
- สำหรับการเก็บรักษาเราเตรียมภาชนะ: ขวดขนาด 1 ลิตรได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมดที่อาจทำลายการเก็บรักษาในฤดูหนาว
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณควรได้รับ 2 หรือ 4 ส่วนจากชิ้นเดียว
- ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่น
- น้ำดองเตรียมไว้ดังนี้: นำน้ำในกระทะไปต้มใส่เครื่องเทศกับน้ำตาลและเกลือต้มประมาณ 4 นาที จากนั้นเทเจลาตินที่บวมแล้วลงไปผสม
- เทน้ำดองร้อนๆ ลงในขวดมะเขือเทศ ปิดฝาแล้ววางในที่อบอุ่นและมืด มะเขือเทศในเยลลี่พร้อมสำหรับฤดูหนาว น่าทาน!
สูตรมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม
จะมีความจำเป็น ผลิตภัณฑ์ต่อขวดลิตร:
- มะเขือเทศสุกแล้ว
- หัวหอมใหญ่.
- เจลาติน - 10 กรัม
- คุณจะต้องมีน้ำหนึ่งลิตร
- ควรรับประทานน้ำตาล 50 กรัม
- เกลือ - 60 กรัม
- ใบกระวาน.
- ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
- พริกไทยร้อน - ถั่ว
วิธีทำอาหาร:
มะเขือเทศสุดยอดพร้อมสำหรับฤดูหนาว!
สูตรมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่ง
ผักดองสำหรับฤดูหนาวจะได้รสชาติดั้งเดิมหากคุณใช้ผักชีฝรั่ง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จึงเลือกมะเขือเทศโฮมเมดเพื่อรักษาประโยชน์สูงสุด มีสูตรอาหารมากมายที่มีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น กรดซิตริก มัสตาร์ด น้ำมะเขือเทศ และน้ำมันพืช แต่เราจะพิจารณาสิ่งที่ง่ายที่สุดเนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นข้อดี
คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศ - กิโลกรัม
- ผักชีฝรั่งสองพวง
- พวงผักชีฝรั่ง
- กระเทียมไม่กี่กลีบ
- หัวหอมหนึ่งอัน
- พริกไทยห้าเม็ด
- ใช้เจลาตินสำเร็จรูปหนึ่งช้อนโต๊ะ
- คุณจะต้องมีน้ำหนึ่งลิตร
- เกลือต้องการ 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ใช้น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมภาชนะ: ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล
- หั่นมะเขือเทศที่สะอาดออกเป็น 4 ส่วน
- วางผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของภาชนะ วางมะเขือเทศไว้ครึ่งหนึ่งด้านบน ใส่เจลาติน จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศและหัวหอมอีกครั้ง
- น้ำเกลือ: เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
- ปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชู
- ผักราดด้วยน้ำดองม้วนใต้ฝาแล้วพลิกให้ค่อยๆเย็นลงในผ้าห่ม
สูตรมะเขือเทศเชอรี่บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศพันธุ์นี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ สำหรับการดองตามสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูดังนั้นเด็กและผู้สูงอายุรวมถึงผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารจึงสามารถบริโภคผลไม้กระป๋องได้ คุณจะต้องการ:
การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวควรทำดังนี้:
- ขวดโหลจะถูกล้างและฆ่าเชื้อ
- เจลาตินแช่แล้ว
- หั่นหัวหอมเป็นวง แทงมะเขือเทศด้วยแท่งบาง ๆ
- เราใส่เครื่องเทศ สมุนไพร มะเขือเทศ และหัวหอมลงในภาชนะเพื่อไม่ให้มีที่ว่างเหลือ
- เราเตรียมน้ำดองดังนี้: ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากันด้วยไฟจนละลายหมด
- เติมภาชนะจนถึงคอแล้วม้วนฝาขึ้น วางในที่มืดและอุ่นเพื่อค่อยๆ เย็นลง
มะเขือเทศเชอรี่พร้อมเจลาตินที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว!
สูตรสลัดต่างๆ
ผู้ที่รักสลัดผักนานาชนิดจะต้องชื่นชอบสูตรอาหารที่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน มะเขือเทศและแตงกวากับเจลาตินซึ่งไม่จำเป็นต้องแช่ การเตรียมการเก็บรักษาไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ คุณจะต้องการ:
วิธีเตรียมสลัดนานาชนิด:
- ล้างผักในน้ำเย็น เราสร้างวงกลมซึ่งมีความหนา 3 ซม. หั่นพริกหวานเป็นชิ้น
- ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่แตงกวา มะเขือเทศ พริกไทย และหัวหอมเป็นชั้นๆ จนถึงกลางภาชนะ
- ใส่เจลาตินเป็นส่วนผสมถัดไป จากนั้นเติมผักที่เหลือในขวดจนสุด
- เราเตรียมน้ำดองดังนี้: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มประมาณ 3 นาทีใส่น้ำส้มสายชู
- เติมน้ำสลัดลงในขวดโหลจนสุดขอบด้วยน้ำดอง ม้วนฝาขึ้นแล้วทิ้งไว้ ห่อไว้ ค่อยๆ เย็นลงโดยปิดฝา สลัดสารพันดั้งเดิมพร้อมสำหรับฤดูหนาว
สูตรการดองมะเขือเทศสีเขียวกับหัวหอมและแครอท
เพียงแค่เก็บมะเขือเทศสีเขียวไว้ในเยลลี่ก็จะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติที่แปลกตา ของหวานนี้จะทำให้แขกผู้มีรสนิยมดีถูกใจอย่างแน่นอน การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับเครื่องเคียง อาหารเผ็ด และยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (สำหรับ 3 ลิตร):
- มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
- หัวหอมและแครอทนำมาอย่างละ 300 กรัม
- ใช้เจลาติน 5 กรัม
- ในการเก็บรักษาคุณต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตรสำหรับแช่เจลาติน - 100 มล.
- คุณจะต้องมีเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- คุณต้องการน้ำตาล 3 ตาราง ช้อน
- ใช้น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศที่คุณต้องการ: ใบกระวานและพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
รสชาติอันประณีตของการเก็บรักษาในฤดูหนาวไม่เพียงทำให้แขกประหลาดใจเท่านั้น น่าทาน!
แม่บ้านหลายคนชอบมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและความปรารถนาที่จะดูแลครอบครัวและแขกของพวกเขานั้นยอดเยี่ยมมาก ดังนั้นพวกเขา คิดค้นสูตรใหม่เพื่อสร้างบางสิ่งที่เป็นต้นฉบับ มะเขือเทศกระป๋องที่เติมเจลาตินจะออกมาไม่ธรรมดา ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะต้านทานไม่ให้ทำอีกครั้งในฤดูหนาวหน้า
มีคนไม่กี่คนที่เตรียมมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว ขั้นแรก เราแนะนำให้คุณอ่านสูตรอาหารและคำแนะนำทั้งหมดเพื่อทำความเข้าใจว่าคุณต้องทำอะไร
หลังจากนั้นคุณสามารถเขียนรายการผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการและไปช้อปปิ้งได้ ทำเช่นนี้โดยเร็วที่สุดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจโดยเร็วที่สุด
หลักการทำอาหารทั่วไป
ในการปรุงอาหารคุณไม่เพียงต้องการผลไม้สีแดงสดเท่านั้น แต่ยังต้องมีภาชนะที่คุณจะวางไว้ด้วย เลือกขนาดของขวดสำหรับตัวคุณเองทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่อาศัยอยู่ในครอบครัวของคุณความถี่และปริมาณที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟมะเขือเทศ
เมื่อซื้อขวดโหลต้องฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดด้วย เรามีทางเลือกที่แตกต่างกันสี่แบบสำหรับการแปรรูปคอนเทนเนอร์ หนึ่งในนั้นจะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน ดังนั้นคุณสามารถต้มขวดโดยมีฝาปิดเป็นเวลาสิบห้านาทีในกระทะที่มีน้ำเดือด คุณสามารถใส่ขวดโหลที่ล้างแล้วแล้วเข้าเตาอบหรือไมโครเวฟในระยะเวลาเท่ากันได้ ในกรณีแรก ให้ตั้งค่าเป็น 100 องศา และในกรณีที่สอง ให้ตั้งค่าเป็นกำลังสูงสุด
เมื่อแปรรูปขวดที่มีฝาปิดแล้ว (ง่ายกว่าที่จะเก็บไว้ในน้ำเดือดตลอดเวลาจนกว่าจะจำเป็น) คุณต้องเริ่มเติมมัน อย่าลืมล้างและคัดแยกวัตถุดิบสดใหม่ทั้งหมด ไม่มีอะไรเน่าเสียควรเข้าไปในภาชนะ
สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศในเยลลี่
เวลาทำอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม
นี่เป็นเรื่องผิดปกติมากและต้องลองสำหรับคุณแต่ละคน! มะเขือเทศธรรมดาแต่อยู่ในเยลลี่ เชื่อเถอะว่าคุ้ม!
วิธีทำอาหาร:
เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้วุ้นวุ้นแทนเจลาตินได้ แต่คุณจะต้องเปลี่ยนสัดส่วน
สูตรถนอมอาหารอย่างรวดเร็วโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาหรือความปรารถนาน้อย ที่นี่จะเตรียมมะเขือเทศในเยลลี่ด้วย แต่ไม่มีการฆ่าเชื้อ ซึ่งหมายความว่ากระบวนการจะเสร็จสิ้นเร็วขึ้นสองเท่า
เวลาเท่าไหร่ - 35 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 18 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
- เทเจลาตินด้วยน้ำจนกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน
- ล้างมะเขือเทศใส่ในขวดบีบผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย เหมาะอย่างยิ่งที่จะนำมะเขือเทศลูกเล็กมาเป็นที่คั่นหนังสือนี้เพื่อให้สามารถรับประทานได้สะดวกเป็นบางส่วนและไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น
- เทน้ำตามปริมาณที่กำหนดลงในกระทะแล้ววางบนเตา
- ใส่น้ำตาล พริกไทยดำ เกลือ ใบกระวาน และน้ำส้มสายชู
- เปิดไฟแล้วนำไปต้ม
- ปรุงอาหารกวนเป็นเวลาห้านาที
- จากนั้นใส่เจลาตินลงไปคนให้เข้ากัน
- เทน้ำดองที่ได้ลงในมะเขือเทศปิดฝาแล้วส่งไปใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
เคล็ดลับ: ควรใช้เกลือสินเธาว์ดีกว่าไม่มีไอโอดีน
มะเขือเทศรสเผ็ดในเยลลี่กับกระเทียม
นี่คือสูตรการทำมะเขือเทศรสเผ็ดในเยลลี่ มีความฉุนจากการเติมกระเทียม หากต้องการรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นให้เติมพริกลงไป
นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 10 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 26 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
- เทเจลาตินลงในชาม เทน้ำให้พอท่วมหนึ่งเซนติเมตร
- คนและปล่อยให้ชงประมาณ 35-40 นาที
- ในช่วงเวลานี้ล้างผลไม้หั่นเป็นครึ่งเอาก้านออก
- ดึงเปลือกออกจากหัวหอมล้างหัวบริเวณที่น้ำคั้นออกมาแล้วหั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาเท่ากัน
- ปอกกระเทียม เอาปลายแห้งออก หั่นเป็นกลีบหยาบๆ
- วางหัวหอม ใบกระวานสับ กระเทียม และพริกไทยดำที่ด้านล่างของขวด
- จากนั้น บีบมะเขือเทศให้เล็กลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ขวดโหลไว้ข้างๆ
- เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ วางบนเตา
- เปิดไฟแล้วนำน้ำดองไปต้ม
- คนจนผลึกทั้งหมดละลาย
- จากนั้นเทน้ำส้มสายชูใส่เจลาตินแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทมะเขือเทศปิดฝา
- วางขวดโหลลงในกระทะที่กว้างและลึก
- เทน้ำระหว่างกระป๋องใส่ทุกอย่างลงบนเตา
- เปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที
- จากนั้นม้วนฝาขึ้นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นเพื่อให้เย็นสนิท
เตรียมพร้อมรับลมหนาวอย่างสดใส
ในขวดที่มีน้ำดองเหล่านี้เราจะปิดผนึกไม่เพียง แต่มะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพริกหยวกหวานด้วย นี่จะเป็นระเบิด! คุณควรลอง!
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 25 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
- ล้างผักชีฝรั่งและใบลูกเกดแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวด
- โยนใบลอเรลแล้วเติมพริกไทยดำ
- ปอกกระเทียม ตัดปลายแห้งออก แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
- เทเจลาตินลงในแก้วที่มีน้ำ 100 มล. อยู่แล้ว
- คนด้วยช้อนแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาสามสิบนาที
- ล้างมะเขือเทศในเวลานี้
- ล้างพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
- ใส่มะเขือเทศและพริกลงในขวดที่เตรียมไว้
- เทน้ำ, น้ำส้มสายชูลงในกระทะ, ใส่เกลือ, น้ำตาลและเจลาติน;
- วางจานบนเตา เปิดไฟ และตั้งน้ำดองให้ร้อน กวนส่วนผสม
- สิ่งสำคัญคือต้องไม่ต้มน้ำดองมิฉะนั้นเจลาตินจะไม่ทำงาน
- เทลงบนผัก ม้วนขึ้นแล้วนำไปวางในที่อุ่นเพื่อให้เย็นสนิท
เคล็ดลับ: เพื่อให้บุ๊กมาร์กสดใส ให้ใช้พริกที่มีสีต่างกัน
มะเขือเทศลัตเวียกับแครอทสำหรับฤดูหนาว
เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนพวกคุณแต่ละคนว่าสูตรไม่แตกต่างจากสูตรก่อน ๆ แต่ความจริงก็คือนอกจากมะเขือเทศแล้ว แครอทยังมาที่นี่อีกด้วย โดยวิธีการเดิมคือภาษาลัตเวีย
นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 20 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 23 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
- เทเจลาตินลงในชามเล็ก เติมน้ำน้อยลงแล้วคนให้เข้ากัน
- ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาสามสิบนาทีในระหว่างนี้เม็ดจะบวม
- เทน้ำส่วนใหญ่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชูและเกลือ
- ผัดวางบนเตาแล้วเปิดไฟ
- กวนนำไปต้มปล่อยให้ผลึกละลายหมด
- ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
- อย่าลืมเอาก้านออกจากผลไม้แต่ละชนิด
- ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นผักแต่ละรากออกเป็นครึ่งวง
- ปอกแครอทด้วยมีดหรือเครื่องปอกผัก
- ขูดผลไม้
- ใส่พริกไทยดำ หัวหอม และแครอทบางส่วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- จากนั้นบีบมะเขือเทศให้แน่นแล้วปิดท้ายทุกอย่างด้วยหัวหอมและแครอท
- นำน้ำดองออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
- ผัดเจลาตินจนละลายหมด
- เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เทใส่ขวด
- ปิดฝาแล้ววางในกระทะ
- เทน้ำระหว่างขวดโหลแล้วยกกระทะไปที่เตา
- เปิดไฟแล้วนำไปต้ม
- ฆ่าเชื้อขวดโหลไม่เกินสามสิบนาที
- ม้วนขึ้นและวางในที่อุ่นและมืดเพื่อให้เย็นอย่างเหมาะสม
เคล็ดลับ: คุณสามารถหั่นแครอทตามที่คุณต้องการ ซึ่งอาจเป็นหลอด ลูกบาศก์ วงแหวน แท่ง หรือวิธีขูดแบบเกาหลี
ของว่างผักแสนอร่อยในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว
อีกครั้งดูเหมือนว่าสิ่งนี้เคยเกิดขึ้นมาก่อน แต่ในความเป็นจริงแล้ว ในสูตรนี้ส่วนประกอบมีการเปลี่ยนแปลงสัดส่วนเล็กน้อย ทุกคนควรลองอาหารจานนี้ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่สูตรนี้เรียกว่า "ยอดเยี่ยม"
เวลาเท่าไหร่ - 45 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 21 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาดหั่นผักแต่ละชนิดเป็นรูปกากบาท
- เทน้ำลงในกระทะหรือกาต้มน้ำให้มากที่สุดแล้วนำไปต้ม
- ในเวลานี้ให้วางมะเขือเทศลงในชามลึก
- เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งนาที
- ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมชามด้วยน้ำเย็นและหลังจากนั้นให้ใส่ผลไม้ลงไปโดยใช้ช้อนมีรู
- รอสักครู่อีกครั้ง เอามะเขือเทศออกหรือสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน (ถ้าคุณมีขนาดที่เหมาะสมในบ้าน)
- ตอนนี้มะเขือเทศสามารถปอกเปลือกได้ง่ายแล้ว
- หั่นมะเขือเทศเปล่าออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนโดยใช้มีดคมๆ
- ล้างผักชีฝรั่งแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวด
- ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงวางผักชีฝรั่งไว้ด้านล่าง
- บีบมะเขือเทศไว้ด้านบนของส่วนประกอบเหล่านี้แล้ววางหัวหอมอีกครั้งหรือวางส่วนที่เหลือไว้
- จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยเจลาตินแล้ววางมะเขือเทศที่เหลือ
- เทน้ำลงในกระทะ วางบนเตา เปิดไฟ
- เพิ่มใบกระวาน, กานพลู, พริกไทยดำ, น้ำตาลและเกลือ;
- ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
- นำออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน
- เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศ ใส่ขวดลงในกระทะ
- เทน้ำบนไหล่ของคุณ วางไว้บนเตา แล้วเปิดไฟ
- ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที ม้วนขึ้น
เคล็ดลับ: สามารถเปลี่ยนหรือเสริมผักชีลาวด้วยสมุนไพรอื่นๆ ได้หากต้องการ
หากต้องการเตรียมอาหารรสเผ็ดอย่าลืมสารปรุงแต่งรสเผ็ด แน่นอนว่าก่อนอื่นมันคือกระเทียมหรือค่อนข้างจะเยอะมาก นอกจากนี้คุณสามารถใช้พริกไทยดำและพริกได้ สามารถบด บด หรือใช้ทั้งหมดก็ได้ คุณสามารถใช้พริกฮาลาปิโนหรือพริกป่นแทนได้
บทความในหัวข้อ
