กิโลแคลอรีบอร์ชท์ คุณสมบัติทางอาหารของ Borscht ...และกำหนดปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht: 50 กิโลแคลอรี*
*มูลค่าเฉลี่ยต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของส่วนผสมและวิธีการเตรียม

อาหารเพื่อสุขภาพจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานร้อนจานแรก เมื่อเลือกระหว่างซุป น้ำซุป และบอร์ชท์ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคุณค่าทางพลังงานของอาหารด้วย

Borscht - คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสม

Borscht เป็นอาหารที่สมดุลและอิ่มอร่อย ประกอบด้วยองค์ประกอบย่อยทั้งหมดที่บุคคลต้องการ: ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุ เส้นใยจำนวนมากช่วยกำจัดสารพิษ ไนเตรต โลหะหนัก และนิวไคลด์กัมมันตรังสีออกจากร่างกาย

ด้วยการบริโภค Borscht เป็นประจำ ภูมิคุ้มกันจะเพิ่มขึ้น และการทำงานของอวัยวะทั้งหมดจะดีขึ้น

สูตรคลาสสิกประกอบด้วยเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลี มันฝรั่ง หัวบีท แครอท หัวหอม และมะเขือเทศ ในบางภูมิภาคจะมีการเติมถั่ว กะหล่ำปลีสดจะถูกแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีรสเปรี้ยว เป็นต้น แม่บ้านกี่คน วิธีทำอาหารมากมาย สัมผัสสุดท้ายคือการใส่ครีมเปรี้ยวหนาหนึ่งช้อนลงในชาม ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่ครบถ้วนและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีคุณค่าอย่างสูงมานานหลายศตวรรษ

บอร์ชประเภทต่างๆ มีแคลอรี่เท่าไร (ไก่, เนื้อวัว, หมู)

คนที่กังวลเรื่องรูปร่างมักจะใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่ในอาหารของตนเสมอ สำหรับซุปผัก ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับน้ำซุปที่เตรียมไว้เป็นหลัก ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปกระดูกวัวอยู่ที่เพียง 28 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล. คุณสามารถดูตารางโดยละเอียดได้ในสิ่งพิมพ์ของเรา

ซุปผักที่ปรุงกับหมูนี้ถือว่าอร่อยที่สุด แต่ก็มีแคลอรีสูงที่สุด (~50 กิโลแคลอรี) และหากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารเติมกะหล่ำปลีดองลงในน้ำซุปแทนความสดตัวเลขนี้ก็เกือบสองเท่า

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนที่ซื้อในตลาดจะเพิ่ม 90 กิโลแคลอรีในจาน หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์กรดแลคติคในร้านค้า ตัวเลขนี้จะเพิ่มขึ้นเพียง 35 หน่วย

Borscht เนื้อถือเป็นอาหาร (~ 30 กิโลแคลอรี) มีคอเลสเตอรอลน้อย แต่มีกรดอะมิโนและวิตามินบีเยอะมาก สำหรับไก่ ซุปผักนี้แนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ (~45 กิโลแคลอรี) ในขณะเดียวกันก็ทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นซึ่งทำให้เป็นอาหารที่แทบจะทดแทนไม่ได้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ใน 100 กรัม

ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้และการประมวลผลประเภทใด หากแม่บ้านทอดแครอท หัวหอม และหัวบีทขณะเตรียมซุปผัก ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะสูงกว่าการต้มผักเพียงอย่างเดียวอย่างมาก

บอร์ชท์หนึ่งชามมีกี่แคลอรี่?

เมื่อคำนวณปริมาณแคลอรี่ของซุปผักคุณควรคำนึงถึงส่วนผสมและวิธีการเตรียมด้วย ขั้นแรกคุณควรคำนวณตัวบ่งชี้นี้สำหรับจานหนึ่งร้อยกรัมแล้วเพิ่มตามปริมาณ นั่นคือเมื่อคุณเตรียมสูตรที่มีหมู, หัวบีท, แครอท, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี ซุปหนึ่งร้อยกรัมจะมีประมาณ 60 กิโลแคลอรี ยิ่งกว่านั้นหากหนึ่งหน่วยบริโภคมีสามร้อยกรัม จานจะมี 180 กิโลแคลอรี พร้อมครีมเปรี้ยว - 270 กิโลแคลอรี

คงไม่มีใครไม่รัก Borscht ที่ร่ำรวยและร่ำรวย ความพิเศษของอาหารจานนี้คือคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไปเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ และมันจะน่ารับประทานมากเสมอไป

Borscht เป็นอาหารสากลอย่างแท้จริง: หนาและเข้มข้นจะทำให้คุณอุ่นขึ้นและให้ความแข็งแกร่งในช่วงฤดูหนาว สีเขียวอ่อน - สดชื่นและบำรุงอย่างรวดเร็วในช่วงอากาศร้อน และถึงแม้ว่าอาหารจานนี้จะเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ไม่มีแม่บ้านสองคนที่จะปรุง Borscht แบบเดียวกันได้

อย่างไรก็ตาม แม้สำหรับแม่บ้านคนเดียวกัน แต่ในแต่ละวันรสชาติก็แตกต่างกัน: เมื่อหัวหน้าพ่อครัวใส่มะเขือเทศสดแทนมะเขือเทศบด เมื่อเธอสับพริกหยวกลงในจานทอด เมื่อเธอเทกะหล่ำปลีดองลงในกระทะแทน ของกะหล่ำปลีสด... ด้วยเหตุนี้การคำนวณปริมาณแคลอรี่ของบอร์ชท์จึงเป็นเรื่องยาก อย่างไรก็ตาม ยังสามารถหาตัวเลขบางตัวได้

สีเขียวหรือปรุงด้วยหัวบีทจำนวนมากไม่ติดมันหรือน้ำซุปเนื้อ Borscht ใด ๆ ที่จะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพ

นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยม:

• ด้วยองค์ประกอบที่สมดุลประกอบด้วยโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดที่บุคคลต้องการ
• ห่อหุ้มผนังด้านในของกระเพาะอาหารและลำไส้อย่างอ่อนโยนช่วยรับมือกับโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง
• อิ่มเอมได้ดีแม้ในปริมาณเล็กน้อยก็ช่วยให้คุณไม่ต้องกินมากเกินไป
• ปรับปรุงการเผาผลาญและส่งเสริมการสลายคาร์โบไฮเดรตและไขมันเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้มาพร้อมกับการปล่อยความร้อน นี่คือเหตุผลว่าทำไมหลังจาก Borscht หนึ่งจานถึงร้อน
• เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงในผัก ช่วยทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน ขจัดสารพิษและโลหะหนัก

Borscht ในอุดมคติ: ศึกษาองค์ประกอบ...

องค์ประกอบของจานอาจมีส่วนผสมที่หลากหลาย แต่ชุดพื้นฐานไม่เปลี่ยนแปลง: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, หัวบีท, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลีขาว, ผักใบเขียว จากนั้นทุกอย่างก็ถูกจำกัดด้วยจินตนาการของแม่บ้านและการคัดสรรผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้เย็นเท่านั้น

คุณสามารถทำให้บอร์ชท์เข้มข้นขึ้นได้โดยการเติมถั่วต้มหรือถั่วลันเตาสดลงไป เพิ่มกรดให้กับจานด้วยน้ำมะนาวหรือกะหล่ำปลีดองแทนกะหล่ำปลีสด ปรุงด้วยน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ใดๆ ก็ตามที่คุณพบในช่องแช่แข็ง เช่น ไก่ หมู ฯลฯ เข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว เนื้อลูกวัว และกระต่าย ใบกระวาน ออลสไปซ์ และรากผักชีฝรั่งจะทำให้อาหารของคุณมีกลิ่นหอม และกลีบกระเทียมสับละเอียดจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

Borscht สีเขียวมักตามฤดูกาล จัดทำขึ้นในฤดูใบไม้ผลิโดยมีลักษณะเป็นสมุนไพรสดชนิดแรก: กระเทียมป่า, สีน้ำตาล, ผักกาดหอม อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรขัดขวางคุณจากการได้รับวิตามินอย่างแท้จริงในฤดูหนาวโดยใช้ผักใบเขียวแช่แข็ง ตามกฎแล้วจะไม่ใส่หัวบีทลงในจานนี้และมักจะทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์เลย - ใช้ไข่ไก่ต้มสับละเอียดแทน

...และกำหนดปริมาณแคลอรี่

คุณสามารถกำหนดปริมาณแคลอรี่ได้จากองค์ประกอบของจาน

ตัวอย่างเช่น บอร์ชต์ไร้ไขมัน 100 กรัมปรุงในน้ำซุปผักมีเพียง 30 กิโลแคลอรี ดังนั้นผู้ที่ดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกินอย่างแน่วแน่สามารถรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย อีกเล็กน้อย - ประมาณ 37 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม - มีบอร์ชท์สีเขียวแบบลีน

สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนผสมของบอร์ชท์สีเขียวประกอบด้วยไข่ไก่และครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นอาหารแคลอรี่สูงมาก อย่างไรก็ตามระวัง: วิตามินบอร์ชท์ชนิดเดียวกันที่ปรุงในน้ำซุปกระดูกเข้มข้นพร้อมเนื้อสัตว์จะเพิ่มได้มากถึง 187 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม!

แต่ปริมาณแคลอรี่ของบอร์ชท์สีแดงในน้ำซุปเนื้อนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับเนื้อวัวจะอยู่ที่ 87 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับไก่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณปรุงนก เพียง 34 กิโลแคลอรีต่อจาน 100 กรัม - โดยมีเงื่อนไขว่าต้องเอาหนังออกจากไก่และมากถึง 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของอาหารจานแรกปรุงด้วยไก่พร้อมหนัง อย่างไรก็ตาม เนื้อไก่ยังคงเป็นอาหารที่มีการบริโภคมากที่สุดชนิดหนึ่ง และมักจะจบลงที่จาน

ต้องระวังหมูให้มากที่สุด เนื้อหมูมักมีไขมันซึ่งเป็นสาเหตุที่อาหารที่ปรุงด้วยมันไม่เบาเลย - 164 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ดังนั้นหากคุณปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวด - เนื่องจากการเจ็บป่วยหรือลดน้ำหนัก - ควรหลีกเลี่ยง Borscht กับหมู จานที่มีหมูจะแทนที่เนื้อวัวหรือไก่ได้สำเร็จ

การลดปริมาณแคลอรี่ของ Borscht: หมายเหตุสำหรับแม่บ้าน

หากคุณรักอาหารจานวิเศษนี้จริงๆ และยังไม่พร้อมที่จะยอมแพ้ แต่คุณยังต้องการรักษาหุ่นเพรียวด้วย จำเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ไว้:

• ทอดผักด้วยน้ำมันพืชในปริมาณน้อยที่สุด และหากคุณมีกระทะที่ไม่ติด ให้หลีกเลี่ยงน้ำมันเลย
• ปรุงน้ำซุปด้วยเนื้อสัตว์ไม่ใช่กระดูกเนื้อ: วิธีนี้รับประกันว่าจะช่วยตัวเองจากแคลอรี่ส่วนเกิน
• Borscht ที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลีสดจะมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลีดองมาก
• ยิ่งมันฝรั่งในจานน้อยลงเท่าไรก็ยิ่งดีต่อรูปร่างของคุณเท่านั้น
• แทนที่จะใช้มายองเนสเป็นน้ำสลัดคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือทิ้งไปเลยก็ได้
• ควรเสิร์ฟจานอะโรมาติกกับขนมปังสีดำหรือสีเทา แต่ไม่ใช่ขนมปังขาว: ขนมอบข้าวไรย์เหมาะกับรสชาติมากกว่าและมีแคลอรี่น้อยกว่าขนมอบข้าวสาลี

Borscht เป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่ชื่นชอบมากที่สุดของเพื่อนร่วมชาติของเรา ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างมากด้วยส่วนผสมของมัน อย่างไรก็ตาม Borscht แบบคลาสสิกมีส่วนผสม 21 ชนิดและกระบวนการทำอาหารก็ไม่ง่ายอย่างที่คิด ในเวลาเดียวกัน ลักษณะที่มีหลายส่วนประกอบของอาหารจานนี้ทำให้เกิดคำถามในหมู่คนจำนวนมาก บอร์ชท์มีแคลอรี่กี่แคลอรี่และการใช้บ่อยๆจะนำไปสู่โรคอ้วนหรือไม่

บอร์ชท์ 100 กรัมมีกี่แคลอรี่?

มีหลายทางเลือกสำหรับสูตร Borscht แต่ยังมีส่วนผสมแบบคลาสสิกที่ต้องรวมไว้ในองค์ประกอบด้วย ในหมู่พวกเขา:

• บีทรูท;
• แครอท;
• น้ำมะเขือเทศ (วาง, มะเขือเทศขูด);
• กะหล่ำปลี;
• มันฝรั่ง;
• เครื่องเทศ;
• เนื้อ.

เป็นองค์ประกอบสุดท้ายที่ส่งผลต่อตัวบ่งชี้ บอร์ชท์ 100 กรัมมีกี่แคลอรี่?เห็นได้ชัดว่า Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะมีแคลอรี่น้อยกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็ไส้น้อยลง

จาก 53 ถึง 57 กิโลแคลอรี – แค่นั้นแหละ บอร์ชท์มีแคลอรี่กี่แคลอรี่ บนเนื้อวัวเนื้อวัวเป็นเนื้อไม่ติดมันและแนะนำสำหรับผู้ที่วางแผนจะลดน้ำหนัก หากคุณกินบอร์ชท์หนึ่งจานซึ่งมีปริมาณเฉลี่ย 200-250 กรัมจะไม่ส่งผลกระทบต่อรอบเอวของคุณ แต่อย่างใด

ถ้าเราพูดถึง Borscht กับหมูมีกี่แคลอรี่จากนั้นนักโภชนาการเรียกตัวเลขนี้ว่า 90 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของบอร์ชประเภทนี้ ให้ใช้ส่วนที่ไม่ติดมันของเนื้อ คุณยังสามารถลดปริมาณมันฝรั่งได้อีกด้วย

เพียง 45 กิโลแคลอรี - นั่นคือจำนวนแคลอรี่ในบอร์ชท์ไก่เพราะเนื้อของนกตัวนี้ค่อนข้างเบา แต่ถ้าคุณปรุงไก่คอร์สแรกน้ำซุปจะอ้วนขึ้นมาก

Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่เบาที่สุดและมีแคลอรี่น้อยที่สุด มักบริโภคในวันที่อดอาหาร ในช่วงอดอาหาร และช่วงวันหยุดฤดูร้อน หากคุณสนใจ Borscht แบบลีนมีกี่แคลอรี่จากนั้นนักโภชนาการเรียกตัวเลขนี้ว่า 25 กิโลแคลอรี

มีอะไรอีกที่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของ Borscht?

ส่วนผสมเพิ่มเติมที่เราใช้เมื่อรับประทานอาหารจานแรกนี้ก็มีผลเช่นกัน ปริมาณแคลอรี่ของ Borschtหากคุณเพิ่มผักใบเขียวลงใน Borscht คุณจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ได้ 10 กิโลแคลอรี ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มอีก 40 กิโลแคลอรีและมายองเนส - 67 กิโลแคลอรี

ควรสังเกตว่า Borscht เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ผักที่เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยกระตุ้นลำไส้และให้พลังงาน วิตามิน A และ C ช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และน้ำซุปเนื้อประกอบด้วยไขมันสัตว์ โปรตีน และวิตามินบี ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาท

อัปเดต: 23 กุมภาพันธ์ 2560 โดย: ลงโทษ

เมื่อมองแวบแรกคำว่า "borscht" เป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายซ่อนอยู่ - ซุปพร้อมหัวบีทและกะหล่ำปลี แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น แต่ในความเป็นจริง Borscht เป็นหนึ่งในจุดเด่นของอาหารของชาวสลาฟตะวันออก มีตัวเลือกสูตร ชื่อ และวิธีการเสิร์ฟมากมาย ตัวอย่างเช่นไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นสีน้ำตาลหรือตำแยเป็นส่วนผสมหลักได้ Borscht อาจเป็นภาษารัสเซีย, ยูเครน, ไซบีเรียน ฯลฯ ผู้เข้าพักสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโดนัท กรูตองกระเทียม สมุนไพรสับ ซอสครีมเปรี้ยว ฯลฯ และเนื่องจากอาหารจานนี้อร่อยมากและคุณต้องการที่จะปรนเปรอตัวเองให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ดังนั้นสำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับรูปร่างของพวกเขาคำถามที่ว่า Borscht หนึ่งจานมีแคลอรี่กี่แคลอรี่จึงมีความเกี่ยวข้องมาก ท้ายที่สุดแล้วทุกคนต้องการเพลิดเพลินกับซุปนี้โดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักเกิน

บอร์ชท์ 1 ชามมีกี่แคลอรี่?

จานนี้อาจเป็นได้ทั้งอาหารไร้ไขมันหรืออาหารแคลอรีสูง Borscht หนึ่งจานจะมีกี่กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมัน และเหนือสิ่งอื่นใดก็ขึ้นอยู่กับน้ำซุปที่ใช้ปรุงด้วย สูตรคลาสสิกต้องใช้เนื้อวัวหรือน้ำซุปหมูเข้มข้น บางครั้งอาจเติมน้ำมันหมูทอดหรือเบคอนลงไปด้วย ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht หนึ่งจานขู่ว่าจะกลายเป็นสิ่งต้องห้าม แต่ถ้าคุณใช้น้ำซุปผักคุณสามารถลดลงได้อย่างมาก ท้ายที่สุดมีเพียงผักเท่านั้นที่ใส่ลงในซุปเป็นส่วนผสม: มันฝรั่ง, หัวบีท, หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลีรวมถึงสมุนไพรและเครื่องปรุงรส อาหารมังสวิรัตินี้จะมีค่าพลังงานต่ำที่สุด แคลอรี่ในจานบอร์ชท์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์เลยจะอยู่ที่ 80 หน่วยเท่านั้น ในซุปปรุงในน้ำซุปกระดูกเนื้อไม่ติดมัน - 168 หน่วย ใส่ถั่วแทนมันฝรั่งและบีทรูท – ประมาณ 130 หน่วย ควรรับประทานจานแคลอรี่ต่ำโดยไม่มีครีมเปรี้ยวและขนมปัง แต่ยังเพิ่มแคลอรี่ด้วย