ซุปกับชีสละลายและไก่ ซุปครีมชีสกับชีสละลายและไก่ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในบรรดาซุปจำนวนมาก ซุปชีสมีความภาคภูมิใจ มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกันก็เตรียมได้ง่ายและสะดวกสวยงามและน่ารับประทานมาก ลองนึกภาพไก่และผักหลากสีสันในน้ำซุปชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุด ใช่แล้ว ปรากฏการณ์นี้ไม่เหมาะกับคนใจเสาะ))))) การมองดูความงามเช่นนี้เพียงครั้งเดียวก็ทำให้คุณน้ำลายสอทันที ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรซุปไก่ชีส

วัตถุดิบ:

(หม้อต้มขนาด 3.5 ลิตร)

• ไก่ 1/2 ตัวหรืออกไก่ 2 ตัว
• 2 ชิ้น แครอท
• 3-4 ชิ้น มันฝรั่ง
• 1 หัวหอมธรรมดาหรือกระเทียมหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ ข้าว
• 200 กรัม ชีสแปรรูป
• 3 ชิ้น ใบกระวาน
• 10 ชิ้น พริกไทยดำ
• พริกแดง 1/2 เม็ด (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สีเขียว

• คุณสามารถเตรียมซุปชีสกับไก่ได้ภายในครึ่งชั่วโมงหากคุณใช้อกไก่เท่านั้น (2 ชิ้น) แต่เวลานี้ช่างยากลำบากและแม่บ้านทุกคนควรคำนึงถึงการใช้งานจริงและราคาของอาหารด้วย แน่นอนว่าตัวเลือกที่ประหยัดกว่าคือเมื่อซุปชีสทำจากไก่ครึ่งตัวดังนั้นฉันจะอาศัยสูตรนี้โดยละเอียดมากขึ้น
• ล้างไก่ให้สะอาด ใส่หม้อ แล้วเติมน้ำเย็นลงไปประมาณ 2-2.5 ลิตร บ่อยครั้งที่ฉันถลกหนังไก่และลดปริมาณไขมันอิ่มตัวในจาน หากไม่มีปัญหาเรื่องคอเลสเตอรอลหรือน้ำหนักเกิน คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
• ใส่แครอทครึ่งหัว หัวหอมเล็ก หรือต้นหอมหนึ่งชิ้นลงในกระทะ (จากนั้นโยนแครอทและต้นหอมครึ่งหนึ่งทิ้งไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงซุปชีส) ตั้งกระทะบนไฟ

• เพิ่มพริกไทยดำทันที เพื่อให้ซุปมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้บดพริกไทยด้วยมีดด้านแบน (สำหรับเด็กเล็กไม่ควรบดพริกไทยจะดีกว่า)

• เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟและปรุงเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เราลบเสียงรบกวนเป็นระยะ หากคุณปรุงซุปชีสจากอกไก่ ให้ต้มประมาณ 20 นาที
• ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

• ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้หั่นแครอทเป็นเส้น เพื่อให้ซุปชีสละลายสวยงาม ต้องแน่ใจว่าได้ผัดแครอทในน้ำมันพืช ใช่ นี่เป็นการเคลื่อนไหวที่ไม่จำเป็น แต่ถ้าคุณโยนแครอทลงในซุป คุณจะไม่มีวันได้น้ำซุปที่สวยงามขนาดนี้!!! แต่ถ้าคุณทอดแครอทเบา ๆ มันก็จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง))))

• ใส่ข้าว 2 ช้อนโต๊ะลงในซุป ถ้าชอบซุปข้นก็เติมข้าวได้ 3 ช้อนโต๊ะ

• ปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ชีสที่ละลายแล้ว คุณสามารถใส่ชีสแปรรูปรูปสามเหลี่ยมตามที่เป็นอยู่ได้ แต่ควรสับชีสแปรรูปแบบปกติให้ละเอียดจะดีกว่า (วิธีนี้จะทำให้ชีสละลายได้ดีขึ้น) ผสมให้เข้ากัน

• เมื่อข้าวเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่พริกผักกาดสับลงไป

• ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ใส่สมุนไพรสับแล้วปิดซุปที่อร่อยและสวยงามพร้อมชีสละลาย เกือบทั้งหมดที่เหลือก็แค่หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ และแน่นอนว่าปล่อยให้น้ำซุปต้มต่ออีก 10-15 นาที

• เสิร์ฟซุปชีสกับขนมปังกรอบหรือขนมปังขาว ซุปชีสกับไก่อร่อยทั้งร้อนและอุ่น เด็กๆ ชอบมันมาก

• ฉันยังแนะนำให้ลอง

ซุปชีสปรุงด้วยเนื้อสัตว์ปีก เนื้อหมู เนื้อวัว เห็ด เบคอน ไส้กรอก หรือผักเพียงอย่างเดียว ใช้ชีสแปรรูป ชีสแปรรูปแบบนิ่ม หรือชีสแข็ง หากต้องการสีและรสชาติ ให้ใส่มันฝรั่ง หัวหอมทอดและแครอท สมุนไพรสด และเครื่องเทศหอม

ซุปชีสกับไก่และชีสละลายมีความนุ่มอร่อยและรวดเร็วในการเตรียม ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากนั้นเหมาะสำหรับการปรุง แต่น้ำซุปจะเข้มข้นเป็นพิเศษจากขาหรือต้นขา จานที่ทำเสร็จแล้วจะได้รสชาติชีสเข้มข้นและดูสวยงาม

ซุปชีส: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมชีสละลายและไก่

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• ขาไก่ (ใหญ่) – 2 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 0.5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 2 ก้าน;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

เวลาปรุงซุปชีสกับไก่คือ 40 นาที

วิธีทำซุปครีมชีสกับไก่

1. ล้างขาและวางในน้ำเดือด (ประมาณ 2 ลิตร) ใส่เกลือ ใบกระวาน และปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ขจัดโฟมที่ก่อตัวออกเป็นระยะๆ

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น

3. สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทอย่างหยาบ

4. ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่มีขาแล้วปรุงในขณะที่เราทอดผัก

5. ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันในกระทะแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีคนให้เข้ากันจนนิ่ม

6. ใส่แครอทขูดหยาบ ปิดฝาและทอด กวนประมาณ 3-4 นาที

7. นำขาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น นำบรรจุภัณฑ์ออกจากเต้าหู้ชีสที่ผ่านการแปรรูปแล้วสับด้วยมือหรือหั่นเป็นก้อนด้วยมีด

8. ใส่ผักทอดลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่งปรุงประมาณ 2-3 นาที

9. ล้างเนื้อไก่จากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น

10. ใส่ชิ้นไก่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป

11. ใส่ชีสสับ, พริกไทยป่น, ผสม ตั้งไฟประมาณ 4-5 นาที คนจนชิ้นเนื้อละลาย

12. ใส่ผักชีฝรั่งสับนำไปต้มชิมเกลือและซุปชีสแปรรูปก็พร้อม

13. เทซุปไก่แสนอร่อยลงในชามแล้วเสิร์ฟทันที

น่าทาน!

เคล็ดลับในการทำซุป:

• จานแรกจะสุกเร็วขึ้นถ้าคุณใช้เนื้ออกไก่ หั่นเนื้อเป็นถ้วยใส่พร้อมกับมันฝรั่งสับแล้วทำตามสูตรต่อไป
• ถ้าใช้ซอฟท์ชีส มันจะละลายในน้ำซุปเร็วขึ้น
• หัวหอมสามารถแทนที่ด้วยกระเทียมและทอดด้วยแครอท
• เพิ่มเห็ดเพื่อเพิ่มความหลากหลายของอาหาร เห็ดแชมปิญองนั้นดี แต่เห็ดป่า (เซป เห็ดชานเทอเรล หมวกนมแซฟฟรอน เห็ดน้ำผึ้ง) จะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ เราเพิ่มผักป่าพร้อมกับมันฝรั่งและแชมปิญอง 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร
• ข้าวหรือลูกเดือยจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุป เพิ่มซีเรียลล้างแล้ว (2-3 ช้อนโต๊ะ) พร้อมกับผักทอด
• คุณสามารถปรุงรสน้ำซุปด้วยเครื่องเทศ สมุนไพรสดและแห้งเพื่อลิ้มรส ยี่หร่าป่น, ผักชี, ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี, ส่วนผสมของพริกไทยและฮ็อปซูเนลีเหมาะอย่างยิ่ง ผักชีฝรั่งสามารถถูกแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
• รสชาติครีมของจานจะสว่างขึ้นหากผักทอดในเนย

วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการปรุงซุปชีส ซึ่งเป็นสูตรพื้นฐานที่ปรากฏครั้งแรกในฝรั่งเศสและเผยแพร่ไปทั่วโลกในเวลาต่อมา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้พัฒนาหลักสูตรแรกหลายเวอร์ชันตั้งแต่ผักเบา ๆ ไปจนถึงเนื้อสัตว์โดยใช้แนวคิดพื้นฐานในการละลายชีสแปรรูปในน้ำซุปร้อน

เราจะมาดูขั้นตอนการทำซุปชีสกับอกไก่กัน จานร้อนปานกลางและเข้มข้นนี้จะทำให้คุณอุ่นขึ้นในสภาพอากาศเลวร้าย ทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมของครีมบางเบา

ส่วนผสมสำหรับกระทะสามลิตร:

• อกไก่ - ประมาณ 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• เนย - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• croutons (ไม่จำเป็น) สำหรับเสิร์ฟ;
• ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น) สำหรับเสิร์ฟ;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

สูตรซุปครีมชีสและไก่

วิธีทำซุปชีสกับไก่

1. ในการเตรียมซุปชีสเราเริ่มด้วยน้ำซุปไก่: หลังจากล้างอกแล้วให้เติมน้ำแล้วตั้งไฟนำไปต้ม ในขณะที่ไก่กำลังเดือด มาดูส่วนผสมที่เหลือกันดีกว่า สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทด้วยขี้กบขนาดใหญ่
   
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือเป็นเส้นสั้น
   
3. ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาทีหลังจากนั้นเราก็เอาอกไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที (จนมันฝรั่งนิ่ม)
   
4. ละลายเนยในกระทะ ทอดหัวหอมจนนิ่ม และหลังจากผ่านไป 2-3 นาที ใส่แครอทชิปลงไป
   
5. ทอดส่วนผสมผักต่อไปด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา หลังจากผ่านไป 3-5 นาทีเราก็ส่งการทอดของเราลงในน้ำซุปที่มีมันฝรั่งนิ่มแล้ว
   
6. หั่นเนื้อไก่ที่แช่เย็นออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในซุปหลังจากทอดแครอทและหัวหอม
   
7. เราโยนชีสลงในน้ำซุปเป็นครั้งสุดท้ายหลังจากขูดหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เพื่อเร่งกระบวนการละลาย ทันทีที่ชีสละลายในของเหลวเดือดจนหมดให้ลองทำอาหารจานแรกที่เสร็จแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วนำออกจากเตา
   
8. หลังจากปล่อยให้เดือดสักพัก เทซุปง่ายๆ กับชีสละลายและไก่ลงในจาน โรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรสับ หากต้องการ ให้เพิ่มขนมปังกรอบและเสิร์ฟอาหารจานแรกที่เสร็จแล้วทันที
   
   น่าทาน!

ครีมชีสและซุปไก่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อครีมและส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ว่าการเตรียมซุปนี้จะแตกต่างกันอย่างไร ซุปก็ยังคงสามารถจดจำได้อย่างแม่นยำเสมอเนื่องจากความสม่ำเสมอของน้ำซุป สิ่งหนึ่งที่เกี่ยวกับความคงเส้นคงวาของซุปนี้ที่แยกจากซุปอื่นๆ ทั้งหมดก็คือว่ามันหนาและแน่นมาก ความหนาแน่นมาจากการใช้แป้งหรือข้าวโพดป่นที่หาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป นี่เป็นแป้งแบบเดียวกับที่ใช้ทำตอร์ตียาข้าวโพด และช่วยให้ซุปมีความหนาแน่นนุ่มละมุนและมีรสชาติข้าวโพดที่ดี

มีวิธีการเตรียมซุปหลายวิธีและแต่ละวิธีก็ใช้ชีสประเภทต่างๆ ได้ แต่ควรใช้เชดดาร์แบบแข็งปกติ (หรือแข็งมาก) ใช้ชีสทันทีก่อนปรุงอาหาร นั่นคือต้องขูดชีสทันทีก่อนเติม

คุณสามารถเพิ่มผงพริกอีก 1/2 หรือ 1 ช้อนชาได้หากใช้ซอสกระป๋อง เนื่องจากรสชาติไม่เข้มข้นนัก

เป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มถั่วดำ มะเขือเทศย่างไฟ และพริกเขียวสับ เมื่อส่วนผสมซุปเข้ากันแล้ว คุณก็แค่ใส่ชีสขูดลงไปผัด หลังจากนั้นซุปชีสหนานี้ก็พร้อม

วิธีปรุงซุปด้วยครีมชีสและไก่ - 15 พันธุ์

ซุปไก่ Enchilada แสนอร่อยนี้มีความหนาวิเศษและพร้อมเสิร์ฟทันทีที่พร้อมภายในเวลาเพียง 20 นาที

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีขาว (สับ) - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แป้งข้าวโพด - 1/2 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ - 3 ถ้วย
• ไก่ต้มฉีก - 2 ถ้วย
• ซอส Red Enchilada (ทำเองหรือซื้อจากร้านค้า) - 1.5 ถ้วย
• ถั่วดำ - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกเขียว - 300 กรัม
• ยี่หร่าบด - 1/2 ช้อนชา
• ชาร์ปเชดดาร์ชีส - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการตกแต่ง:

• มันฝรั่งทอดหรือแผ่นตอร์ติญ่าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - ไม่จำเป็น
• อะโวคาโดหั่นบาง ๆ - ไม่จำเป็น
• ชีสขูด - ไม่จำเป็น
• ครีมเปรี้ยว - ไม่จำเป็น
• ผักชี - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันปริมาณมากโดยใช้ไฟปานกลาง (เพื่อประหยัดเวลา ให้ปอกเปลือกและสับหัวหอมประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้น้ำมันร้อน)

เพิ่มหัวหอมและผัดเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนนุ่มและโปร่งแสง เทน้ำซุปไก่ลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำซุปไก่ที่เหลือแล้วคนอีกครั้ง เติมซอส ถั่วดำ มะเขือเทศ พริกเขียว เกลือ และยี่หร่าทันที กวนไปเรื่อยๆ จนกระทั่งส่วนผสมเดือด ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางและปล่อยให้ซุปเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ซุปติดก้นกระทะ จากนั้นใส่ชีสลงไปทีละหยิบมือจนละลาย ปรุงรสน้ำซุปตามชอบด้วยเกลือ

เสิร์ฟซุปพร้อมส่วนผสมเครื่องปรุง

สูตรซุปชีสแบบโฮมเมดที่เรียบง่ายซึ่งเกี่ยวข้องกับการทำอาหารที่บ้านในพื้นที่หลังโซเวียต

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ ใบกระวาน

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อและทำน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้เติมเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำเดือดด้วยคูเรียแล้วนำไปต้ม

ปอกแครอทและขูดบนเครื่องขูดละเอียด

ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดชีสเป็นก้อน

ทอดหัวหอมและแครอทในเนยร้อน เพิ่มลงในน้ำซุป

หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนแล้วใส่กลับเข้าไปในซุป

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด

เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่ชีสก้อนลงไปผัดจนชีสละลาย ประดับด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

ซุปนี้เสิร์ฟในร้านอาหารที่มีขนมปังฝรั่งเศสกรอบๆ แต่สามารถทำเองที่บ้านเพื่อเป็นอาหารปลอบใจในช่วงเย็นของฤดูหนาวได้

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 3 ถ้วย
• แครอท -3 ชิ้นขนาดกลาง
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• น้ำซุปก้อน (ไก่) - ชิ้น
• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย
• แป้ง - 1/4 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• ชีส - 300 กรัม

การตระเตรียม:

ในกระทะขนาดใหญ่ผัดหัวหอมกับเนย เพิ่มน้ำซุป แครอท ไก่สับ และมันฝรั่ง นำไปต้ม ลดความร้อน; ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนผักนิ่ม

ใส่ไก่ ไก่ก้อน ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทย

ผสมแป้งและนมจนเนียน เพิ่มส่วนผสมผัก นำไปต้ม; ปรุงอาหารและคนเป็นเวลา 2 นาที ลดความร้อน

เพิ่มครีมชีส ปรุงอาหารและผัดจนละลาย

ความคงตัวของซุปครีมแตกต่างจากซุปชีสทั่วไป แม้ว่ามักจะสับสนก็ตาม เนื่องจากความเข้มข้นของซุปนี้ จึงทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 300 มล.
• ชีส - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ชีสกึ่งแข็ง - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน

การตระเตรียม:

ทำน้ำซุปไก่. สับหัวหอมและกระเทียม

ตัดแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อน

ผัดแครอท มันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียมในเนยอุ่น เพิ่มทุกอย่างลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ทอดเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หากคุณทอดเนื้อก่อนแล้วจึงหั่นออกก็จะได้เนื้อฉ่ำมากขึ้น

สับชีสแล้วใส่ผักลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นจึงใส่ชีสกึ่งแข็งลงไปด้วย

เกลือและพริกไทย ปรุงซุปต่ออีก 5 นาที จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่น

ก่อนเสิร์ฟให้ใส่เนื้อไก่ ประดับด้วยผักชีฝรั่ง

ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวันกับครอบครัว เนื่องจากซุปจะสุกเร็วมาก ซึ่งสะดวกมากสำหรับพ่อแม่ที่มีงานยุ่ง เด็ก ๆ รักเขาเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 4 ถ้วย (สับ)
• น้ำ - 3.5 ถ้วย
• ซุปไก่ครีมข้น (หรือซอสชีส) - 2 กระป๋อง
• ผักรวมแช่แข็ง - 1 แพ็คเกจ
• มันฝรั่ง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) - 300 กรัม
• ชีส - 300 กรัม

การตระเตรียม:

ในกระทะขนาดใหญ่ รวมห้าส่วนผสมแรกเข้าด้วยกัน นำไปต้ม ลดความร้อน; ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 8 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่ม ใส่ชีสลงไปผัดจนละลาย (อย่าต้ม) ตกแต่งและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การผสมผสานระหว่างเห็ดและชีสเป็นเรื่องที่น่ายินดีเสมอ แต่เมื่อจับคู่กับไก่ในน้ำซุปครีมจะยิ่งดีกว่า

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ชีส -200 ก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ขาไก่ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 2 พวง
• เห็ด - 300 กรัม

การตระเตรียม:

ต้มขาไก่ในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มเครื่องเทศนำไปต้ม

ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อน

ปอกเห็ดและหัวหอมสับและทอดในกระทะที่อุ่น

นำขาไก่ออกจากน้ำซุป ใส่ผัก เห็ด และหัวหอม หั่นไก่แล้วเติมน้ำซุป

เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่ชีสลงไป ปรุงจนสุกและชีสละลาย เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีแล้วปิดไฟ ประดับด้วยผักชีฝรั่งสับ

บรอกโคลีมักถูกเติมลงในซุปในอาหารยุโรป แต่กลับได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ทั่วโลก ซุปจะได้เนื้อครีม แต่อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าในสูตรซุปครีมคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน - 1/2 ถ้วย
• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำ - 11 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ - 3 ถ้วย
• อกไก่ - 400 กรัม
• บรอกโคลี - 2 หัว
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• ชีส - 250 กรัม
• เชดดาร์ชีสขูดฝอย - 3 ถ้วย

การตระเตรียม:

ในกระทะขนาดเล็ก ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง รวมเนยและแป้งเข้าด้วยกัน คนตลอดเวลาจนกลายเป็นเนื้อครีมข้น

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำ น้ำซุป ไก่ฉีก บรอกโคลีดอกย่อย เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน นำไปต้มบนไฟแรง ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที

ผัดซุปลงในส่วนผสมแป้งจนข้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ลดความร้อนและคนในชีสละลาย เพิ่มชีสแข็งและผสม

จานนี้เซอร์ไพรส์ด้วยอกไก่เนื้อนุ่ม ราดด้วยชีสละลาย ข้าวครีมและผักที่ผสมกัน

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูป - 1 แพ็คเกจ
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• ข้าวขาวดิบ - 3/4 ถ้วย
• ผงหัวหอม - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1/4 ช้อนชา
• ผักแช่แข็งรวม - 2 ถ้วย
• อกไก่ - 300 กรัม
• เชดดาร์ชีสขูดฝอย - 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:

เปิดเตาอบที่ 250 องศา ผัดซุป น้ำ ข้าว ผงหัวหอม พริกไทยดำ และผักลงในจานอบ อบประมาณ 10 นาที

หั่นไก่แล้วต้ม เพิ่มข้าวลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว ปรุงจนข้าวพร้อม

เพิ่มชีส ผัดจนสุกแล้วปิด เพิ่มผักและเชดดาร์ชีส

ใช้พริก 1 ช้อนชาแทนผงหัวหอมและพริกไทยดำ

ไม่สามารถปฏิเสธได้ว่าอาหารฝรั่งเศสมีความโดดเด่นด้วยความซับซ้อนพิเศษและความโดดเด่นของชีสในสูตรอาหาร ดังนั้นซุปที่มีรสไก่และชีสนี้จึงตรงตามหลักการของอาหารฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดยาว - 300 กรัม
• ชีสแปรรูป "Golandsky" - 3 ชิ้น ชิ้นละ 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• Leeks - 2 ก้าน
• เนย - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 3 ช่อ
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

วางเนื้อปลาในน้ำเดือด จากนั้นหั่นเป็นก้อน

ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ตัด.

ตะแกรงชีส

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปไก่

ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะ

สับผักชีฝรั่งแล้วใส่ลงในกระทะ

ตั้งเนยในกระทะ ทอดหัวหอมและไก่ในกระทะ ผสม.

เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ควรต้มผักชีฝรั่งทั้งใบในกระทะและนำออกเมื่อสิ้นสุดการเดือด

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่ชีสลงไปคนจนชีสละลาย จากนั้นใส่เครื่องเทศลงในซุป ปิดไฟแล้วเสิร์ฟ

ชีสเปรูและซุปไก่นี้มาจากภูมิภาคอเมริกาใต้ของเปรูตามแนวเทือกเขาแอนดีส เป็นที่รู้จักในชื่อ Locro de Papa อร่อย เข้มข้น และสอดไส้ข้าวโพดสด มันฝรั่ง และชีสที่ละลายในปาก

วัตถุดิบ:

• ก้อนไก่ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ออริกาโนแห้ง - 2 ช้อนชา
• พริกป่นแห้ง
• น้ำซุปไก่ - 4 ถ้วย
• ข้าวโพด - 400 ก
• ถั่วสดหรือแช่แข็ง - 1 ถ้วย
• นม (ทั้งหมดหรือพร่องมันเนย) - 1 ถ้วย
• ไก่ฝอย - 500 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ
• ชีส - 300 กรัม

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันมะกอกและหัวหอมในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนโปร่งแสงประมาณ 6 นาที

เพิ่มมันฝรั่งและเกลือ ปรุงจนขอบมันฝรั่งเริ่มนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 5 นาที

ใส่กระเทียม ออริกาโน และพริกแดงป่น ปรุงจนกระเทียมมีกลิ่นหอมประมาณ 30 วินาที จากนั้นจึงเติมน้ำซุปลงไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยวซุปจนมันฝรั่งนุ่มประมาณ 10 ถึง 15 นาที

ใส่ข้าวโพด ถั่ว ชีส นม และไก่ฉีกลงในซุป ผัดและปรุงจนเดือดต่ออีก 5 นาที

ข้าวโพดสดช่วยเพิ่มรสชาติอันละเอียดอ่อนให้กับน้ำซุป ข้าวโพดกระป๋องหรือแช่แข็งก็ใช้ได้หากไม่มีข้าวโพดสด

มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก ไม่เป็นภาระ และรวดเร็ว ซุปชีสแบบเบา ๆ ที่อัดแน่นไปด้วยโปรตีน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป - 1.5 ลิตร
• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ชีส - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• สีเขียว
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและขูดผัก

ต้มไก่ เอาออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ทอดในกระทะ

ใส่ผักลงในน้ำซุปเพื่อปรุง เพิ่มหัวหอมและกระเทียม

ตะแกรงชีส ผสมกับไข่

เพิ่มไก่ลงในซุป

เพิ่มเครื่องปรุงรส

นำไปต้ม ใส่ส่วนผสมไข่ชีสและคนให้เข้ากัน ปรุงจนเสร็จ

สูตรซุปไก่กับชีสที่ไม่ได้มาตรฐานนั้นไม่เพียงเกิดจากลักษณะเฉพาะของไก่แห้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวจานด้วยซึ่งเป็นสูตรที่ทำให้คุณประหลาดใจได้

วัตถุดิบ:

• ไก่แห้ง - 4 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ต้นขาไก่ - 6 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 4 ถ้วย
• ข้าวป่าดิบ - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส - 4 ถ้วย
• ครีม - 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

ในกระทะ ใส่ไก่แห้งบนไฟร้อนปานกลางจนกรอบ

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เครื่องปรุงรสไก่ และเกลือเข้าด้วยกัน เพิ่มไก่และผสม

ปรุงไก่ในกระทะประมาณ 4 ถึง 5 นาที พลิกไก่แล้วปรุงต่ออีก 1 ถึง 2 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล

ในขณะเดียวกัน ให้ผสมน้ำซุป ข้าวป่า หัวหอม และแครอทเข้าด้วยกัน

เพิ่มต้นขาไก่ลงในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

ฉีกไก่ที่ปรุงสุกแล้วนำกลับคืน ผัดชีสขูดฝอย 3 ถ้วยปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนชีสเกือบละลาย

ผัดวิปครีม เพิ่มไก่แห้งและชีสที่เหลือ ตกแต่ง.

อย่าพยายามแทนที่ข้าวป่าด้วยข้าวขาว ข้าวป่าไม่ใช่ข้าวจริงๆ เป็นเมล็ดและมีพฤติกรรมแตกต่างจากข้าวทั่วไป

ชีสสามารถเพิ่มรสชาติให้กับซุปได้มาก ไม่ว่าจะใช้เป็นเครื่องปรุงหรือเป็นส่วนผสมหลักก็ตาม แต่ไก่รมควันเข้ากันได้ดีกับรสชีสทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• โพรเซสชีส (ครีมโฮชลันด์) - 80 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• อกไก่ (รมควัน) – 300 กรัม

การตระเตรียม:

วางไก่ในน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 7 นาที

ขูดแครอท สับหัวหอม ทอดในกระทะ

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในน้ำซุป เอาไก่ออกแล้วหั่น จากนั้นเติมน้ำซุปอีกครั้ง

เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในน้ำซุป

ปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม

เพิ่มชีสลงในซุป ปรุงอาหารจนชีสละลาย

ซุปไก่และเบียร์ชีสเข้ากันในสูตรง่ายๆ นี้ เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือของว่างยามดึก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำ
• กระเทียมสับละเอียด - 4 กลีบ
• ไลท์เบียร์ - 500 มล
• น้ำซุปไก่ - 4 ถ้วย
• แป้ง - 1/3 ถ้วย
• นมพร่องมันเนย - 2.5 ถ้วย
• ชีส - 400 กรัม
• อกไก่ - 400 กรัม
• กรูตง เบคอนกรอบ ชีส ซอสเผ็ดแดง สำหรับโรยหน้าและตกแต่ง

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารต่ออีกนาที เพิ่มเบียร์ นำไปต้ม หลนประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าเบียร์จะลดลงอย่างมาก

เพิ่มน้ำสต๊อกไก่และใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อผสมส่วนผสมจนเนียนสนิท

นำน้ำซุปไปต้ม ต้มต่ออีก 15 นาที

ในชามใบใหญ่ ผสมแป้งและนมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม ปัดแป้งลงในซุปแล้วเติมนมที่เหลือ เคี่ยวซุปต่อไปอีก 15 นาที โดยคนบ่อยๆ จนกระทั่งซุปข้น ผัดในซอสร้อน ปรุงอาหารต่ออีก 3 นาทีแล้วจึงนำออกจากเตา

เพิ่มชีสลงในซุปกวน

ผัดอกไก่ฉีก

เสิร์ฟซุปร้อนๆ ตกแต่งด้วยเกล็ดขนมปัง เบคอน ชีส และซอส

ซุปอุ่นๆ ที่ให้สัมผัสนุ่มละมุนของเนื้อครีม รับรองว่าถูกใจแม้กระทั่งผู้ที่ชอบรับประทานมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไก่ฝอย - 2 ถ้วย
• ชีส - 400 กรัม
• เครื่องปรุงรสกระเทียมหรือกระเทียมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+