ไส้พายกะหล่ำปลีต้น ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายทอดหรืออบ

การกรอกพายกับกะหล่ำปลีจะเป็นที่นิยมมากที่สุดอร่อยมากฉ่ำและเป็นที่รักของทุกคน ขนมอบโฮมเมดเป็นที่ต้องการโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงและเมื่อกะหล่ำปลีจากแปลงของฉันเองและแม้แต่กะหล่ำปลีดองมาถึงทันเวลาฉันก็ไม่อยากอบ

ความนิยมของการเติมกะหล่ำปลีไม่ได้ไม่มีเหตุผลเพราะเป็นผักราคาประหยัดและยังดีต่อสุขภาพมากและคุณสามารถผสมไส้กับสิ่งที่คุณต้องการได้ กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีมากกับเนื้อสัตว์และผักอื่นๆ คุณยายของฉันอบพายด้วยกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลด้วยซ้ำ - ฉันบอกคุณว่าอร่อยมาก

วิธีเตรียมไส้พายกะหล่ำปลี

แน่นอนว่ากะหล่ำปลีแตกต่างจากกะหล่ำปลี ฉันแค่พูดถึงกะหล่ำปลีขาวเท่านั้น เนื่องจากเป็นไส้ที่ใช้โดยทั่วไป ฤดูร้อนกะหล่ำปลีต้นจะฉ่ำกว่า แต่มีวิตามินน้อย สิ่งที่ดีที่สุดไม่เพียงแต่สำหรับพายเท่านั้น แต่ยังสำหรับการหมักด้วยคือสลาวาตอนกลางที่หลายคนรู้จักและชื่นชอบ หัวกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่ หนาแน่น และเกือบเป็นสีขาวเมื่อตัดขวาง

รสชาติของพายของคุณไม่เพียงขึ้นอยู่กับประเภทของกะหล่ำปลีและสารปรุงแต่งเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นผักด้วย ใช่ ใช่ อย่าพลาดช่วงเวลานี้ ลองทำไส้ด้วยตัวเองจากกะหล่ำปลีสี่เหลี่ยมและหัวกะหล่ำปลีฉีกเป็นเส้นบางๆ คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างทันที

เพื่อที่จะฉีกกะหล่ำปลี "เหมือนในร้านอาหาร" แบบบางและไม่บาดนิ้ว คุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษที่มีใบมีดสองใบซึ่งจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น

วิธีการเตรียมไส้ของเราก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน บางคนชอบกะหล่ำปลีสดในพาย บางคนชอบกะหล่ำปลีดอง ฉันชอบกะหล่ำปลีผัดหัวหอม แต่แม่ของฉันใส่กะหล่ำปลีดิบลงไปแค่เทน้ำเดือดลงไปเล็กน้อย ฉันจะบอกวิธีการและสูตรอาหารบางอย่างให้คุณฟังวันนี้ โดยวิธีการที่คุณสามารถเตรียมไส้กะหล่ำปลีทั้งเข้าและออกมันจะอร่อยเสมอ

เติมพายด้วยกะหล่ำปลีและไข่

เรียกได้ว่าเป็นแนวคลาสสิกเลยทีเดียว ไส้ที่อร่อยที่สุดที่ใครๆก็ชอบกันเกือบทุกคน

เราจะนำส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• ไข่ต้มสองฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ

วิธีเตรียมไส้ที่ถูกต้อง:

สามารถใส่ได้ทั้งพายทอดและอบหรือแม้แต่ยัดไส้ในพายกะหล่ำปลี สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เรานวดทุกอย่างเบา ๆ เข้าด้วยกันโดยไม่ต้องกระตือรือร้นแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดจนสุกครึ่ง หากไม่ชอบทอด ลดไฟและเคี่ยวได้ จากนั้นใส่ไข่สับลงในผักแล้วผสม

ไส้พายกับกะหล่ำปลีและเนื้อในกระทะ

ตัวเลือกนี้สนุกกว่าสำหรับผู้ชายซึ่งส่วนใหญ่ถือว่าพายกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่ไม่สำคัญ

เราจะนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีส้อมขนาดเล็ก
• เนื้อสัตว์เนื้อใด ๆ ครึ่งกิโลกรัมคุณสามารถทานตับได้ก็จะอร่อยเช่นกัน
• หัวหอมสองหัว - หัวผักกาด
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อและปรุงจนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย เมื่อสุกและนิ่มสนิทแล้วให้นำออกมาตากให้แห้งแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

ในขณะเดียวกันสับกะหล่ำปลีบาง ๆ ผสมกับหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่งเพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบ เกลือและพริกไทยตามต้องการ

ขั้นตอนสุดท้ายขั้นต่อไปคือการผสมกะหล่ำปลีกับเนื้อสับต้ม คุณต้องคนให้เข้ากันเพื่อที่จะได้เป็นเนื้อเดียวกัน บางคนชอบเติมสมุนไพรสดลงในไส้นี้

ไส้พายกับกะหล่ำปลีและข้าว

เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม
• เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• หัวหอมหนึ่งอัน

วิธีเตรียมไส้นี้:

ขั้นแรกต้มข้าวจนเกือบสุกเพื่อให้ชื้นเล็กน้อยไส้จะร่วนและอร่อย สับกะหล่ำปลีแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะใส่แครอทและหัวหอมสับทันที ผัดเสร็จแล้วคลุกกับข้าวแล้วเติมเกลือทันที

ไส้พายกะหล่ำปลีดอง

จริงๆ แล้วฉันชอบพายกับกะหล่ำปลีสด แต่บางคนก็ชื่นชอบมัน อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการให้ไส้มีรสเปรี้ยวเกินไป เพียงแค่แช่กะหล่ำปลีหรืออย่างน้อยก็ล้างด้วยน้ำประปา

เราจะนำส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีดองสองร้อยกรัม
• หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
• ไข่ต้มสุก
• เกลือตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกทอดหัวหอมสับเล็กน้อยจากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณสี่สิบนาที ในตอนท้ายสุด ใส่ไข่สับและเกลือลงไป

กะหล่ำปลีตุ๋นสำหรับไส้พาย สูตรง่ายๆ

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผักกาดขาวครึ่งกิโล
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• น้ำครึ่งแก้ว
• ส่วนผสมพริกไทย
• ขมิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างและปอกผักก่อนปรุงอาหาร การขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดธรรมดาง่ายกว่า หัวหอมควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ จะดีกว่าถ้าใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ

ตวงน้ำมันครึ่งหนึ่งจากสูตรและเคี่ยวหัวหอมลงไปจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอท

เมื่อผักผัดเบา ๆ ให้ใส่กะหล่ำปลีก่อนแนะนำให้บดด้วยมือ ทอดกวนเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเกลือใส่เครื่องเทศและน้ำทั้งหมด จากนั้นเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลายี่สิบนาที ใส่ไส้ลงในพายเมื่อเย็นลงแล้ว

บรรจุด้วยกะหล่ำปลีและเห็ด

เห็ดทุกชนิดมีความเหมาะสมสำหรับการเติมนี้: แห้ง, สด, ป่า, แชมปิญองจากร้าน

เราจะดำเนินการ:

• กะหล่ำปลีสดครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดใด ๆ สามร้อยกรัม
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ พริกไทย น้ำมันดอกทานตะวัน

กระบวนการทำอาหาร:

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเห็ดที่คุณเลือก ต้องล้างผลไม้ป่าสดปอกเปลือกและต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากเห็ดแห้งก็จำเป็นต้องปรุงด้วย สะดวกที่สุดในการใช้แชมเปญซึ่งพร้อมสำหรับการทอดทันที

ขั้นแรกสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะเบา ๆ วางลงในชาม เติมน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดเห็ดจนสุกครึ่งหนึ่ง ก่อนอื่นจะต้องหั่นเป็นก้อน

ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงในเห็ดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมและกระเทียม ปรุงรสและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

ไส้เนื้อสับและผัก

ลองคิดถึงคนของเราอีกครั้ง ไส้นี้รสชาติเข้มข้น ฉ่ำ และไส้เยอะมาก เหมาะสำหรับพายทั้งแบบทอดและอบในเตาอบ

เราจะดำเนินการ:

• หมูและเนื้อสับสามร้อยกรัม
• กะหล่ำปลีสดครึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง
• หัวหอม
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราจะต้องทอดเนื้อสับเราต้องทำเช่นนี้ในกระทะร้อนโดยใช้ไฟแรงเพื่อที่จะได้ร่วนและไม่ติดกันเป็นชิ้นเดียว ในเวลาเดียวกันให้เติมเกลือและพริกไทย .

ในกระทะอีกใบให้ทอดหัวหอมสับก่อนใส่แครอทขูดแล้วจึงสับกะหล่ำปลีละเอียดเท่านั้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

ผสมผักกับเนื้อสับแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วปล่อยให้เย็นในเวลาเดียวกัน ไส้นี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับพายบนแป้งยีสต์เท่านั้น แต่ยังใช้กับขนมพัฟด้วย

ไส้ตุ๋นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราจะดำเนินการ:

• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• แครอทสองอัน

• สองหลอด
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ

• เกลือครึ่งช้อนชา
• พริกไทย กานพลู ใบกระวาน
• น้ำมันมะกอก

กระบวนการทำอาหาร:

แครอทสามลูกบนเครื่องขูด

ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน

พายกะหล่ำปลีเป็นอาหารประจำชาติคลาสสิก นี่ไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจเลย กะหล่ำปลีหาได้เกือบตลอดทั้งปีและมีราคาไม่แพง การบรรจุนั้นง่ายต่อการเตรียม ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่าพึงพอใจ อย่างที่ผู้คนพูดกันว่าการให้ไม่ใช่เรื่องน่าเสียดายและการกินมันก็ไม่น่าเสียดาย ด้วยเหตุผลเหล่านี้ ไส้กะหล่ำปลีสดสำหรับพายจึงได้รับความนิยมไม่แพ้เมื่อ 200 ปีที่แล้ว

ไส้ตัวเลือกสำหรับพายกะหล่ำปลีสด

ในช่วงเวลานี้แม่บ้านได้เรียนรู้วิธีทำไส้กะหล่ำปลีสดให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังมีความหลากหลายด้วยการเติมส่วนผสมอื่น ๆ นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว มักประกอบด้วยหัวหอม แครอท และเครื่องเทศ นอกจากนี้อาจรวมถึงเห็ด ไข่ต้ม มะเขือเทศ ปลา และอื่นๆ อีกมากมาย เฉพาะวิธีการปรุงอาหารเท่านั้นที่เปลี่ยนไปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพวกเขา

ไส้ไข่

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาวส้อมเล็ก ๆ
• หัวหอม;
• 6 ไข่;
• เนยหรือน้ำมันพืช 50 กรัม
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

ต้มไข่ต้มล่วงหน้า วางไว้ในกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 6 นาที วางใต้น้ำเย็นทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงคล้ำ หั่นไข่เป็นก้อน

ในขณะเดียวกัน ให้นำด้านบนและใบที่เสียหายออกจากส้อม ผ่าครึ่งแล้วเอาก้านออก สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีดคมหรือเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง โดยวิธีการนี้สามารถทำได้บนเครื่องทำลายเอกสารด้วย ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟแรง

เพิ่มหัวหอมแล้วทอดโดยใช้ไม้พายคนจนนิ่ม เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอยก่อนหน้านี้และเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปิดฝา จนสุกครึ่งหนึ่ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที เพิ่มไข่สับ พริกไทยป่น และเกลือเพื่อลิ้มรสส่วนผสมที่มีอยู่

ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 7-10 นาที กะหล่ำปลีควรจะยังกรอบอยู่ หลังจากนั้นไส้พายที่ทำจากกะหล่ำปลีสดและไข่ก็สามารถนำมาใช้ได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ยัดไส้เห็ด

ต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี – 350 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แชมปิญอง – 250 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• เกลือและพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล.

การเริ่มปรุงด้วยกะหล่ำปลีจะสะดวกกว่า ล้างเอาใบด้านบนและก้านออก หลังจากการยักย้ายทั้งหมดให้สับละเอียด นี่เป็นขั้นตอนสำคัญ เนื่องจากการตัดส่งผลต่อรสชาติของไส้ที่เสร็จแล้ว ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะและเคี่ยวกะหล่ำปลีจนสุก คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำคั้นออกมามากเกินไป ให้เติมเกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น เย็น. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นส่วนประกอบเห็ดของไส้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดแชมเปญเป็นชิ้นตามใจชอบ ถ้าใช้เห็ดป่าต้องต้มก่อน วางแชมเปญลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น

ทอดจนของเหลวระเหยหมด ในเวลาเดียวกันเห็ดจะมีขนาดลดลงอย่างมาก แต่ก็ไม่น่ากลัว เพิ่มผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเห็ดทอด ยกเว้นกะหล่ำปลีแน่นอน คนด้วยไม้พายและเคี่ยวต่อไปอีกเจ็ดนาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นสนิท รวมส่วนประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันและไส้อื่นสำหรับพายกะหล่ำปลีสดก็พร้อม

เติมมะเขือเทศ

ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีครึ่งส้อม
• 3 หัวหอม;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 แครอทเล็ก
• น้ำมะเขือเทศ
• พริกไทยป่น;
• เกลือ;
• ใบกระวาน.

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท คุณยังสามารถสับเป็นเส้นได้ แต่ต้องบางมาก วางผักในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด ทอดกวนจนนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสองสามนาทีอย่างแท้จริง ในเวลานี้ให้เอาใบและก้านที่เน่าเสียออกจากกะหล่ำปลี ฉีก.

เพิ่มผักทอด เกลือและพริกไทย เคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศและใบกระวาน (ไม่จำเป็น) เคี่ยวอีกเล็กน้อยเพื่อให้ไส้ดูดซับกลิ่นและรสมะเขือเทศ จากนั้นวางเนื้อหาในกระทะลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน เย็น.

สำหรับไส้นี้ แทนที่จะใช้น้ำผลไม้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศบดสดก็ได้ มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว

ไส้กะหล่ำปลีสดและปลากระป๋อง

นำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ไปให้เธอ:

• ปลากระป๋องกระป๋องในน้ำผลไม้หรือน้ำมันของตัวเอง
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ไข่ต้ม 1 ฟอง;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• ยี่หร่า (ไม่จำเป็น);
• น้ำมันพืช.

ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้นหรือครึ่งวง ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันจนโปร่งใส สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอมทอด เคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด เกลือและพริกไทย ในตอนท้ายใส่ยี่หร่าลงไปเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับการเติมแบบนี้

เปิดปลากระป๋อง. ระบายของเหลวออกจากพวกเขาแล้วบดด้วยส้อม คุณสามารถใช้แซลมอนสีชมพู ปลาซาร์ดีน หรือปลาซาร์ดีนก็ได้ คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา เย็นที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มไว้ล่วงหน้าได้ ก่อนอื่นให้สับเป็นก้อน นี่คือไส้พายกะหล่ำปลียอดนิยม

ไส้พายกับกะหล่ำปลีสดและไก่

นำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ไปให้เธอ:

• ผักกาดขาว - ครึ่งส้อมเล็ก
• ไก่ – 300 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมันพืช – 50 มล.;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างไก่หรือชิ้นส่วนของมันแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เอาเนื้อออกจากกระดูกหากต้องการแล้วหั่นเป็นก้อน สำหรับไส้ ควรใช้ไม้ตีกลองหรือเนื้อต้นขา เนื่องจากอกไก่จะทำให้แห้งยิ่งขึ้น ทอดชิ้นไก่ในน้ำมันพืชจนสุก

พวกมันควรจะเปลี่ยนเป็นสีทอง และเมื่อกดลงไป น้ำใสๆ ก็จะไหลออกมา ย้ายจากกระทะไปยังชามแยกต่างหาก ปล่อยให้เย็น สับหัวหอมและกะหล่ำปลีด้วยมีดคม ๆ (อย่าผสม!) ในน้ำมันที่เหลือจากไก่ ทอดหัวหอมจนโปร่งแสงและนิ่ม เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลีเพื่อทำให้กะหล่ำปลีนิ่มลง วางในกระทะอีกใบ เติมเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้จนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมา

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดกะหล่ำปลีจนเป็นสีเหลืองทอง ต้องแน่ใจว่าใช้ไม้พายคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้ สามารถเพิ่มความร้อนได้เล็กน้อยหากจำเป็น ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยแยก ลิ้มรสไส้และหากจำเป็น ให้เติมเกลือและเครื่องเทศอีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ไส้พายที่ทำจากกะหล่ำปลีสดไม่เพียงแต่มีประโยชน์หลากหลายและเตรียมง่ายเท่านั้น ด้วยการเติมส่วนผสมที่แตกต่างกัน ทำให้มีสีสันใหม่ๆ ทุกครั้ง มันสามารถทำให้ผอมเพรียวและมีเนื้อเบาและน่าพึงพอใจเรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ อาจเป็นเพราะเหตุเหล่านี้จึงยังคงเป็นหนึ่งในไส้พายและพายคาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

สูตรที่คล้ายกัน:

เรียนแขกทุกท่าน!
ละทิ้งความสงสัยของคุณ
รู้สึกอิสระที่จะกดปุ่ม
และบันทึกสูตรของเรา
ไปที่หน้าบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก
เพื่อตามหาเขาในภายหลัง
หากต้องการบันทึกในฟีดของคุณ
เพื่อเผยแพร่ให้เพื่อนๆทราบ

หากคุณไม่เข้าใจสิ่งนี้
เพิ่มไซต์ลงในบุ๊กมาร์กของคุณ
กด Ctrl D แล้วคุณจะพบเราทุกที่

กด Ctrl+D เพื่อบุ๊กมาร์กหน้า

แล้วถ้าจู่ๆ อีกครั้งล่ะ
คุณมีอะไรจะพูดในหัวข้อนี้หรือไม่?
กรอกแบบฟอร์มด้านล่าง

พายเป็นอาหารที่แทบจะไม่มีใครสนใจเลย คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี: มีหรือไม่มีไส้ก็ได้ การเติมรสชาติยังทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลายอีกด้วย อาจมีรสหวานหรือเค็ม วันนี้เราจะนำเสนอรูปแบบดั้งเดิมที่สุดให้กับคุณ - อย่างไรก็ตามจานแป้งนี้มีความลับของตัวเอง ความจริงก็คือสามารถเตรียมไส้ได้หลายวิธีและรสชาติของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง

สูตรไส้แรกที่เราต้องการแสดงให้คุณเห็นมีดังต่อไปนี้: สับกะหล่ำปลีสดลวกก่อนแล้วจึงจะนิ่มลง จากนั้นทอดหัวหอมสับไข่ต้มสองฟอง ผสมทั้งหมดและเพิ่มช้อนโต๊ะกองลงในแต่ละพาย

ตัวเลือกนี้ยังเป็นไปได้: สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีต วางกะหล่ำปลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนพาย ใส่เกลือ แล้ววางเนยไว้ด้านบน จากนั้นปิดขอบให้แน่น

นอกจากนี้ยังมีวิธีการปรุงอาหารเช่นการเติมกะหล่ำปลีดองสำหรับพาย ในการที่จะทำคุณจะต้องมีหัวหอมใหญ่ 2 หัว, กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช, สมุนไพรที่คุณเลือก แต่ไม่ใช่คื่นฉ่าย

ก่อนอื่นให้ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดเพื่อกำจัดเกลือและกรดบางส่วน จากนั้นจะต้องผัดกะหล่ำปลีดองด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจ ในกระทะอีกใบหนึ่งคุณควรทอดหัวหอมที่คุณสับละเอียดก่อนหน้านี้ จากนั้นสับผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมกะหล่ำปลีกับหัวหอมและสมุนไพร เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ลงบนพายในปริมาณหนึ่งช้อน

สับหัวหอมและกะหล่ำปลีอย่างประณีต แล้วโยนลงในกระทะที่มีน้ำแล้วเริ่มเคี่ยว กระบวนการนี้ใช้เวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้ ให้เติมมะเขือเทศบด 2-3 ช้อนโต๊ะและใบกระวานลงในส่วนผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำใส่ส่วนผสมลงในพาย - มันอร่อยมาก!

เป็นที่น่าสังเกตว่าไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายนั้นมีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงซึ่งหลายคนไม่ชอบ อย่างไรก็ตามหากไส้กะหล่ำปลีเสริมด้วยเนื้อสับสถานการณ์จะเปลี่ยนไปอย่างรุนแรงจะไม่มีใครปฏิเสธพายของคุณอย่างแน่นอน!

อย่างที่คุณเห็นไส้พายกะหล่ำปลีสามารถเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่เหมือนใครให้กับอาหารของคุณได้

หลายคนใช้ผักนี้ทำแพนเค้ก ผลิตภัณฑ์นี้ยังอร่อยมากอีกด้วย ดังนั้นการเตรียมไส้กะหล่ำปลีสำหรับแพนเค้กมีดังนี้: ก่อนอื่นต้มกะหล่ำปลีแล้วกรองออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะให้ละเอียด ไข่ต้มสับละเอียด และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน . จากนั้นเกลือและพริกไทยใส่เนยละลายแล้วคนอีกครั้ง เพิ่มส่วนผสมลงในแต่ละแพนเค้ก คุณสามารถเตรียมแพนเค้กได้หลายวิธี - แพนเค้กที่มีไส้หรือในกรณีของแพนเค้กเราทำสิ่งนี้: ใส่แป้งหนึ่งช้อนลงบนกระทะ, กะหล่ำปลีหนึ่งช้อนเต็มอยู่ด้านบนแล้วตามด้วยแป้งอีกช้อนหนึ่ง และในกรณีของแพนเค้กแบบบาง คุณจะต้องปรุงแพนเค้กก่อน จากนั้นจึงห่อไส้ลงไป จากนั้นทอดเบา ๆ ทั้งสองด้านอีกครั้ง

เราได้พูดกันมากมายเกี่ยวกับไส้ แต่เราไม่ได้พูดอะไรเลยว่าไส้ชนิดใดจะเหมาะสมที่สุดสำหรับไส้นั้น ดังนั้นจึงทำจากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: มาการีน 125 กรัม, คอทเทจชีส 250 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง

ขั้นแรก ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนผงละลายหมด จากนั้นมาการีนละลายแล้วเติมลงในส่วนผสม หลังจากนั้นให้ใส่แป้ง ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรจะหนา

ดังนั้นเราจึงบอกคุณเกี่ยวกับไส้กะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยม อีกอย่างมันยังใช้ยัดไส้ไก่หรือหมูได้ด้วย แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง!

ไส้พายกับกะหล่ำปลีอร่อย

ทุกครั้งที่ฉันจะอบพายกับกะหล่ำปลี ฉันจะทำไส้เพิ่มโดยสำรองไว้ เพราะคงมีคนอยากลองกินแน่ๆ และไม่จำเป็นต้องทำส่วนอื่นด้วย ไส้พายกับกะหล่ำปลีอร่อยมากมีกลิ่นหอมฉ่ำ และการเตรียมการนั้นง่ายมาก ผักสับ ทอด ปิดฝา และเคี่ยวจนสุก สารเติมแต่งอาจแตกต่างกันมาก: สมุนไพร เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ พริกหวาน และอื่นๆ อีกมากมาย ฉันมีสูตรที่ง่ายที่สุดในการเติมกะหล่ำปลีด้วยพาย: ผัก, เครื่องเทศ, เกลือและเนย

ไส้กะหล่ำปลีสดแสนอร่อยสามารถเตรียมได้หลายวิธี สูตรนี้นำเสนอเวอร์ชันคลาสสิก - กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมหัวหอม, แครอทและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมไส้กะหล่ำปลีคุณจะต้อง:

• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีขาวสด - 0.5 ส้อมขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบดสด – 0.5-1 ช้อนชา;
• น้ำ – 0.5 ถ้วย (ถ้าจำเป็น)

วิธีเตรียมพายกะหล่ำปลีให้อร่อย สูตรอาหาร

ฉันปอกแครอทและหัวหอมแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ฉันสับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด

ฉันเอาใบที่เสียหายออกจากส้อมกะหล่ำปลี ฉันผ่าครึ่งแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ เช่นเดียวกับสลัด

ฉันเทหัวหอมลงในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

คำแนะนำ.ขณะทอดหัวหอมอย่าออกจากเตา มันมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ในการเผาไหม้ทันทีและคุณจะต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง

ฉันเพิ่มแครอท ฉันทอดด้วยไฟอ่อนประมาณสองหรือสามนาทีโดยแช่ผักไว้ในน้ำมัน

ฉันเทน้ำมันที่เหลือแล้ววางกะหล่ำปลี เป็นส่วนๆเพื่อให้การผสมง่ายขึ้น ถ้ากระทะของคุณใหญ่และลึก ให้ใส่กระทะทั้งหมดพร้อมกัน

กวนเคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณ 10-15 นาที มันจะให้น้ำและค่อยๆ นิ่มลง และกลายเป็นมัน

คำแนะนำ.หากกะหล่ำปลีหนาแน่นและไม่ฉ่ำคุณต้องเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวใต้ฝา จากนั้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เพิ่มความร้อนและระเหยของเหลวออกไป

ฉันเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ยี่หร่าหรือสมุนไพรเดอโพรวองซ์, แกงสองสามช้อนโต๊ะ, ขมิ้น ปิดฝาและลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำ ฉันปล่อยให้มันเคี่ยวจนสุก

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าไส้พายกับกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว? ลองมันแน่นอน! เราชอบให้ผักนุ่มจึงเคี่ยวเป็นเวลานานประมาณหนึ่งชั่วโมง สำหรับความกรอบครึ่งชั่วโมงก็กำลังพอดี แต่ยังคงพยายามทำตามที่คุณต้องการ

ไม่นานก่อนที่จะพร้อม ให้เปิดฝาออก เพิ่มความร้อนและระเหยของเหลวออก ไส้จะชุ่มฉ่ำเนื่องจากการเติมน้ำมันและผักทอดและน้ำทั้งหมดจะต้องระเหยออกไป ฉันแน่ใจว่าจะทำให้เย็นลง โดยจะใส่ลงในพายที่อุ่นหรือเย็นสนิท

ผลลัพธ์ที่ได้คือไส้กะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับพาย: เผ็ดเล็กน้อย, ฉ่ำ โดยทั่วไปฉันแนะนำให้คุณเตรียมล่วงหน้า - รสชาติจะไม่ปรากฏทันที แต่ต้องนั่ง นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้พายที่มีไส้นี้อร่อยยิ่งขึ้นในวันรุ่งขึ้น มีความสุขกับการอบ! Plyushkin ของคุณ.

พวกเราไม่กี่คนที่ไม่ชอบเค้กโฮมเมด และพายกะหล่ำปลีก็เป็นคลาสสิกอย่างแท้จริง! การบรรจุนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดายและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก วันนี้เราจะมาบอกวิธีการเตรียมไส้กะหล่ำปลีแสนอร่อยต่างๆ

ไส้กะหล่ำปลีและไข่

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 ส้อม;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• ไข่ต้ม – 5 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งสด – 100 กรัม;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

ดังนั้นปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วผัดจนโปร่งใสในน้ำมันร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ในช่วงเวลานี้ให้ต้มไข่ไก่ให้สุก ปล่อยให้เย็นและปอกเปลือก หั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปใส่หม้อและเทน้ำเดือดลงไป เกลือเพื่อลิ้มรสนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม หลังจากนั้นให้สะเด็ดของเหลวออกอย่างระมัดระวังโดยใช้กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นให้สะอาด จากนั้นใช้มือหยิบกะหล่ำปลีบีบแรงๆ แล้วใส่ลงในกระทะข้างหัวหอม เราทำแบบเดียวกันกับกะหล่ำปลีที่เหลือใส่เนยหนึ่งชิ้นแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้มีเวลาละลาย ปล่อยให้ไส้ผักเย็นลงเล็กน้อย และในช่วงเวลานี้ ให้หั่นไข่ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับสมุนไพรสดให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับกะหล่ำปลีแช่เย็น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน เพียงเท่านี้กะหล่ำปลีไส้พายที่อร่อยและน่าพึงพอใจก็พร้อมแล้ว!

ไส้กะหล่ำปลีสดและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 500 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย - เหน็บแนม

การตระเตรียม

เราปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วแปรรูปแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อย แล้วทอดผักที่เตรียมไว้จนเหลืองทอง ในช่วงเวลานี้ให้ใช้มีดสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วนำไปทอด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมและเคี่ยวจนของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหยหมด หลังจากนั้นให้เทน้ำมะเขือเทศลงไปแล้วใส่ใบกระวานลงไปหากต้องการ ผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียด ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที จากนั้นอย่างระมัดระวังผ่านกระชอนระบายของเหลวที่เหลือและปล่อยให้ไส้ที่เสร็จแล้วลงในพายกะหล่ำปลีเย็นอย่างทั่วถึง

ไส้กะหล่ำปลีและเห็ด

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 350 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• – 250 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดหัวหอม กะหล่ำปลี แครอท และเห็ด แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด วางลงในกระทะลึกพร้อมเนย และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม ในตอนท้ายสุดปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ผสมแล้วตักใส่จานทิ้งไว้ให้เย็น ในช่วงเวลานี้ ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และสับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดเห็ด หลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดต่ออีก 5 นาที จากนั้นเติมเกลือตามชอบ เย็น ผสมกับกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน

ไส้กะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราล้างแครอทปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เราแปรรูปหัวหอมและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปเทผักที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนนุ่ม บีบกะหล่ำปลีดองออกจากน้ำด้วยมือของคุณ ใส่ลงในการทอด ผสมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ หลังจากนั้นให้ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวไส้เป็นเวลา 25 นาทีบนไฟร้อนปานกลางและคนเป็นครั้งคราว