การทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน ไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย ไม่มีอาการเมาค้าง: สูตรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน

แอนนา อเล็กซานโดรวา

นักชิม เปิดบล็อกการทำอาหาร ทำอาหารในงานเลี้ยงอาหารค่ำ จัดคลาสมาสเตอร์

ฉันมักจะนำสูตรอาหารจากการไปเที่ยวอิตาลีมาด้วย: ฉันเรียนรู้สูตรอาหารเหล่านั้นจากคนที่ฉันจัดการเพื่อพบปะระหว่างการเดินทาง หลังจากการเดินทางอีกครั้งฉันก็ได้สูตรเหล้าโหระพาขึ้นมา ทุกอย่างเริ่มต้นกับเขา เลยลองซื้อเหล้าโหระพามาเปรียบเทียบกับที่ทำเอง แต่ในร้านค้าทั้งหมดพวกเขาตอบว่านี่เป็นกลอุบายของหมู่บ้านมีเพียงแม่บ้านที่กระตือรือร้นเท่านั้นที่เตรียมมัน ฉันจึงให้ความสำคัญกับสูตรนี้มากและรู้สึกเหมือนเป็นส่วนหนึ่งของสมาคมลับ

ตอนนี้ฉันกำลังทำลิมอนเชลโล ครีมโกโก้ เหล้าแบล็กเบอร์รี่กับอบเชยและอีกอันของฉันเองจากสมุนไพรหอมทั้งช่อ การใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญมาก เป็นครั้งแรกที่ฉันเตรียมเหล้าโหระพาในฤดูหนาวเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กสีเทา ต้องหาใบโหระพาเขียวสด 80 ใบ นั่นคือวิธีที่ฉันได้พบกับผู้หญิงที่แสนวิเศษ จูเลีย ซึ่งขายสมุนไพรและผักที่ตลาดคุซเนชนี เธอมักจะมีใบโหระพาและมันมีกลิ่นหอมมาก ฉันยังซื้อมะนาวสำหรับเหล้าอื่นๆที่ตลาดด้วย บ่อยกว่านั้นถ้าไม่ใช่ลิมอนเชลโลฉันเลือกลูกผสมของมะนาวและส้ม - ความสนุกของพวกมันมีรสขมพิเศษและมีกลิ่นหอมสดใส ฉันชอบเขาจริงๆ

หัวข้อที่แยกจากกันคือฐานสำหรับเหล้า ตัวอย่างเช่น ในอิตาลี มีการจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในแผนกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของซูเปอร์มาร์เก็ต ขวดเหล่านี้เขียนว่า prodotto Ideale per la preparazione dei liquori ซึ่งแปลว่า "เหมาะสำหรับทำเหล้า" เราไม่มีสิ่งนั้น ฉันจึงมักจะใช้วอดก้าดีๆ สักอย่าง

เหล้าแต่ละชนิดมีเทคนิคของตัวเอง บางอย่างคุณต้องทำบางอย่างทุกวันและเป็นเวลานานกว่าหนึ่งสัปดาห์ บางอย่างคุณอาจลืมได้ชั่วคราว จากนั้นก็สนุกไปกับมัน นี่ไม่ใช่แค่กระบวนการที่น่าสนใจ แต่ยังเป็นโอกาสในการเตรียมตัวเลือกที่เหมาะสำหรับตัวคุณเองและไม่ต้องผิดหวังเมื่อเปิดขวดอื่นที่มีฉลากสวยงาม

สูตรเหล้า
ผลไม้ชนิดหนึ่ง

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ - น้ำประมาณ 100 มล. ต่อน้ำตาล 120 กรัม แล้วปล่อยให้เย็น

ใส่ผลเบอร์รี่ล้างและแห้งสองกำมือใหญ่ลงในขวดคอกว้างเทวอดก้า 500 มล. เทลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังแล้วเติมแท่งอบเชย

ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ห้าสัปดาห์ในที่อบอุ่นและมืด (บางครั้งคุณสามารถมองและค่อยๆ พลิกขวดโหลเพื่อให้เนื้อหาทั้งหมดผสมกัน)

กรองให้ละเอียดก่อนเสิร์ฟ

แสงจันทร์

วิตาลี่ คูวาคิน

หัวหน้าแผนกงาน
กับเกษตรกร LavkaLavka

ฉันปฏิบัติต่อแอลกอฮอล์โฮมเมดด้วยความรักมาโดยตลอด ไม่ว่าฉันจะเสิร์ฟที่ไหน คุณภาพก็ดีที่สุด ก่อนหน้านี้สมัยเรียนของฉัน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาถูกถูกเผาหมด ฉันจำได้ว่าในช่วงปลายยุค 90 ฉันไปกับเพื่อนที่ศูนย์นันทนาการ ไวน์ซื้อมาจากแผงขายของหลายแห่งบน Finban โดยเฉพาะโดยหวังว่าจะพบบางสิ่งจากโรงงานเป็นอย่างน้อย ในท้ายที่สุด ฉันต้องดื่มทุกอย่างในแก้วในอึกเดียวโดยบีบจมูก

ที่บ้านมันเป็นเรื่องที่แตกต่างกัน สิ่งที่ฉันชอบคือขนมไหว้พระจันทร์ที่ทำจากน้ำผึ้งและขนมปังผึ้ง ผสมกับสาโทเซนต์จอห์นและออริกาโน มันถูกสร้างขึ้นโดย Zoya ผู้สืบทอดแสงจันทร์ในหมู่บ้านห่างไกลในภูมิภาค Pskov ฉันเพิ่งไปที่นั่นเพื่อปั๊มน้ำผึ้งตามพระผู้ช่วยให้รอดน้ำผึ้ง วัตถุดิบและประสบการณ์จากรุ่นสู่รุ่นทำให้เครื่องดื่มชิ้นเอกมีความผ่อนคลายเล็กน้อย

Moonshine คุณภาพสูงไม่น้อยถูกส่งต่อโดยเพื่อนของพ่อของฉันซึ่งเป็นชาวอาร์เมเนียตามสัญชาติ ญาติของเขาทำเครื่องดื่มพิเศษจากหม่อนหรือหม่อน - "หม่อน" ด้วยความแข็งแกร่ง 62 องศา กลิ่นหอม รสอ่อนๆ (แม้จะแรง) ให้ผลชุ่มชื่น

สิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงก็คือสิ่งที่เรียกว่า polugar ซึ่งเพื่อนของฉันจาก บริษัท Doctor Guber ซึ่งผลิตภาพนิ่งแสงจันทร์ปฏิบัติต่อฉัน Polugar คือสิ่งที่พวกเขาดื่มในรัสเซียก่อนวอดก้านั่นคือจนถึงปี 1867 โดยพื้นฐานแล้ว นี่คือการกลั่นไรย์ที่ได้จากการใช้ภาพนิ่งแบบธรรมดา เป็นเรื่องที่น่าสนใจเพราะหลังจากการกลั่นแล้วเทลงในเครื่องหลอมทองแดงซึ่งเผาไปครึ่งหนึ่ง จึงได้ชื่อว่า. Polugar มีรสชาติละเอียดอ่อนของขนมปังข้าวไรย์

ฉันเองก็ทำแสงจันทร์กับคุณปู่ซึ่งเราเป็นเพื่อนกันมาก

บีทรูทแสงจันทร์
หรือวอดก้าบีทรูท

บดหัวบีท (น้ำตาลแน่นอน) อบในเตาอบแล้วบีบน้ำออก เติมยีสต์ 200 กรัมลงในน้ำบีทรูท 30 ลิตรที่ได้ ปริมาณสามารถลดลงได้ตามสัดส่วน

ปล่อยให้หมักในที่อบอุ่น

หลังจากผ่านไปห้าหรือหกวันส่วนผสมก็จะสุก เมื่อผ่านเครื่องอบไอน้ำจะได้วอดก้าห้าลิตร

เบียร์และไซเดอร์

อเล็กซี่ เบเล็ตสกี้

คนต้มเหล้า, คนทำไซเดอร์
และผู้ก่อตั้งแบรนด์คราฟต์เบียร์ Toksovskaya Sidreria

ฉันเป็นคนคลั่งไคล้เบียร์มากประสบการณ์และเชี่ยวชาญทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับเบียร์มาเป็นเวลานาน แต่ฉันขี้เกียจเกินกว่าจะเริ่มทำอาหารที่บ้าน แถมไม่มีโครงสร้างพื้นฐานด้วย ร้านค้าปลีกที่เหมาะสมแห่งแรกสำหรับผู้ผลิตเบียร์ตามบ้านในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเปิดทำการเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตัวอย่างเช่น ในประเทศฟินแลนด์ ประเทศเพื่อนบ้าน ทั้งแผนกในไฮเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปจะทุ่มเทให้กับผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยเฉพาะ

ฉันมีส่วนร่วมเมื่อสองปีที่แล้ว เริ่มจากไซเดอร์ ฉันแค่ต้องแก้ไขปัญหาด้วยการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลจำนวนมากที่เดชา ทุกอย่างกลายเป็นง่ายกว่าที่ฉันคิด และเนื่องจากกระบวนการหมักน้ำแอปเปิ้ลและสาโทเบียร์ไม่แตกต่างกันมากนักในขณะเดียวกันฉันก็ตัดสินใจทำเบียร์สองสามแก้ว - ในรูปแบบที่ไม่ได้ผลิตหรือนำเข้าในรัสเซีย

มีสองวิธีในการทำสาโทที่บ้าน - ง่ายกว่าและซับซ้อนกว่า อย่างแรกคือซื้อมอลต์สกัด (ขายในกระป๋องใหญ่) คุณเพียงแค่ต้องเจือจางด้วยน้ำแล้วต้มในกระทะ หรือคุณสามารถเพิ่มฮ็อพและอะไรก็ได้ที่อยู่ในใจ เช่น เครื่องเทศ ผลไม้ โกโก้
วิธีที่สอง - วิธีคลาสสิก - คือนำมอลต์มาบดและเตรียมสาโทด้วยตัวเอง ซึ่งต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ การฝึกอบรมทางทฤษฎีที่ดีและการทำงานด้วยตนเอง ในเวลาเดียวกันการผลิตสารสกัดมีราคาแพงกว่ามาก - การชงหนึ่งครั้งจะมีราคา 1,500 รูเบิล พร้อมอุปกรณ์สำหรับผู้เริ่มต้น - สามถึงสี่พันรูเบิล ในการผลิตเบียร์ธัญพืชทั้งหมด วัตถุดิบมีราคาถูกกว่า แต่ต้นทุนอุปกรณ์จะสูงกว่า ค่าใช้จ่ายด้านเวลา - จากสองสามชั่วโมงขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือก บวกกับการรอหลายสัปดาห์ในขณะที่เบียร์หมัก ระยะเวลานี้ขึ้นอยู่กับสไตล์และลักษณะของเบียร์ สายพันธุ์ยีสต์ที่เลือก อุณหภูมิ และสถานการณ์อื่นๆ

แอปเปิ้ลเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ทั้งหมดที่ขายในร้านค้าล้วนเป็นของหวานประเภทรับประทานที่ดีแต่ให้น้ำผลไม้เล็กน้อยไม่มีกลิ่นหอมและไม่มีรสขมหรือแทนนิกเพียงพอ ในประเทศไซเดอร์แบบดั้งเดิมทุกประเทศ มีวัฒนธรรมการปลูกแอปเปิ้ลสำหรับไซเดอร์โดยเฉพาะ แนวคิดของฉันคือเราต้องนำไซเดอร์อินเกรียนทางตอนเหนือจากแอปเปิ้ลในท้องถิ่นที่ปลูกในบ้านในชนบทของเรา หลายคนมีเพื่อนที่สามารถมีส่วนร่วมในการผลิตได้ ปรากฎว่าไม่เหมือนไซเดอร์อัสตูเรียสนอร์มันหรือเวลส์ แต่กลิ่นหอมก็เหมือนน้ำผลไม้สดจากต้นแอปเปิ้ลในสวนซึ่งทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

เกี่ยวกับการขายงานฝีมือ พื้นที่นี้ได้รับการควบคุมอย่างหายนะในประเทศของเรา การจดทะเบียนตามกฎหมายโดยสมบูรณ์ต้องเสียเงินมหาศาล ด้วยเหตุนี้ เหนือสิ่งอื่นใด คราฟต์เบียร์ของรัสเซีย บางครั้งมีราคาสูงกว่าเบียร์ยุโรปหรืออเมริกันทันทีที่ปรากฏ แน่นอนว่า หากรัฐปล่อยให้ผู้ผลิตรายย่อยอยู่ตามลำพัง การผลิตเบียร์ ไซเดอร์ และไวน์จะพัฒนาเร็วขึ้นมาก ในสหรัฐอเมริกา ปรากฏการณ์ของ "การปฏิวัติเบียร์" ซึ่งเป็นผลมาจากการที่โรงเบียร์ขนาดเล็กแย่งชิงตลาดที่ดีต่อสุขภาพจากผู้ผลิตไลท์ลาเกอร์ระดับโลก เริ่มต้นอย่างชัดเจนจากผู้ผลิตเบียร์ "โรงรถ"

ฉันจะแบ่งปันสูตรเบียร์ Hopheads เป็น Pussies แนวคิดเบื้องหลังสายพันธุ์นี้คือการใช้หญ้าแคทนิปแห้งแทนอะโรมาฮอป ซึ่งมีกลิ่นเลมอนและมิ้นต์ และดึงดูดแมว พันธุ์นี้จัดทำขึ้นเพื่อนายกเทศมนตรีแคนาดา แมว Stubbs ซึ่งได้รับการฉีดหญ้าชนิดหนึ่งเพื่อรักษาหลังจากได้รับบาดเจ็บ ซื้อมอลต์สกัด (2.7 กก.) ยีสต์ (Safale S-04) ฮอปส์ (Northern Brewer 50 กรัม และ East Kent Goldings 25 กรัม) อุปกรณ์การหมักระดับเริ่มต้นจากร้านขายเบียร์ตามบ้าน (เช่น Mirbeer.ru) (ถังหมักแบบมีก๊อก ซีลน้ำ ไฮโดรมิเตอร์ ยาฆ่าเชื้อ ฯลฯ) ซื้อหญ้าชนิดหนึ่ง (หญ้าชนิดหนึ่ง 50 กรัม) ที่ร้านขายผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม (เช่น Ecotopia.ru) หรือร้านขายยา

Hopheads เป็น Pussies สูตรเบียร์สกัดแบบโฮมเมด

(อังกฤษ: “Hopheads - แมว”)

เจือมอลต์สกัดลงในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำ 7-10 ลิตร (กระทะควรจะเต็มประมาณ 2/3) แล้วค่อยๆ นำไปต้ม คนให้เข้ากัน เพิ่มฮ็อป Northern Brewer 50 กรัม เพื่อความขม ต้มประมาณ 60 นาที ที่ 55 นาที เติมฮ็อพ East Kent Goldings 25 กรัม เพื่อกลิ่นหอม ปิดไฟและทำให้กระทะเย็นลงอย่างรวดเร็ว (คุณสามารถเติมน้ำเย็นสะอาดลงไปด้านบนแล้ววางลงในอ่างล้างจานด้วยน้ำเย็น) ในขณะที่สาโทกำลังเย็นตัวลง ให้ฆ่าเชื้อถังหมัก ฝาปิด และซีลน้ำ

เทสาโทจากกระทะลงในถังหมักอย่างระมัดระวังแล้วเติมน้ำประมาณ 15-17 ลิตร รอจนกระทั่งสาโทเย็นสนิท วัดความหนาแน่นเริ่มต้นของสาโท - คุณต้องอ่านค่าในช่วง 12–13% หากความหนาแน่นสูงขึ้น ให้เติมน้ำตามระดับที่ต้องการ เพิ่มยีสต์

ปิดถังหมักให้แน่นแล้วใส่ซีลน้ำที่เติมน้ำยาฆ่าเชื้อหรือวอดก้าไว้ หมักเบียร์ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรตากแดดหรือใกล้หม้อน้ำ หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้เทเบียร์ลงในภาชนะใบที่สองเพื่อการหมักครั้งที่สอง ใส่หญ้าชนิดหนึ่งลงในเบียร์ที่เทแล้วปิดฝา ใส่ซีลกันน้ำ

การบ่มเบียร์ด้วยหญ้าชนิดหนึ่งสามารถคงอยู่ได้ตั้งแต่ 2-3 วันไปจนถึงหลายสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของรสชาติที่คุณต้องการ หลังจากบ่ม ให้เติมเดกซ์โทรสลงในเบียร์ในอัตรา 7-8 กรัมต่อลิตร แล้วบรรจุขวดเบียร์

ไซเดอร์

สลาวา มาคฮอตคิน

โปรแกรมเมอร์

ฉันทำไซเดอร์เพราะเป็นเครื่องดื่มที่ทำง่าย ดีต่อสุขภาพ และอร่อย ปีนี้เป็นปีที่สองแล้วที่ฉันเตรียมโดยใช้แอปเปิ้ลออร์แกนิกจากสวนของฉันเองในภูมิภาคโนฟโกรอด ไซเดอร์เป็นน้ำหมักอัดลม มักใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แต่ฉันตัดสินใจลองทำจากฤดูร้อนที่สุกแล้ว ขั้นแรกให้คั้นน้ำผลไม้และกรองออกจากเยื่อกระดาษเพื่อสร้างสาโท นำสาโทไปหมักเบื้องต้น (ฉันใช้ขวดแก้ว)

ฉันไม่ได้ใช้ยีสต์เชิงพาณิชย์ในการหมักไซเดอร์ ยีสต์ป่าที่อาศัยอยู่บนแอปเปิ้ลจะจัดการกับสิ่งนี้ (ดูเหมือนมีการเคลือบสีขาวอ่อนบนเปลือก) แต่เท่าที่ฉันรู้ ผู้ผลิตไซเดอร์ของตะวันตก โดยเฉพาะผู้ผลิตรายใหญ่ ต่างแนะนำวัฒนธรรมยีสต์บริสุทธิ์ เช่น สำหรับไวน์ขาว ทำให้ได้ผลลัพธ์การหมักที่คาดการณ์ได้ “คนป่าเถื่อน” สามารถประพฤติตนได้หลากหลาย บางครั้งอาจเพิ่มเฉดสีหรือกลิ่นหอมลงไป โดยเฉพาะราสเบอร์รี่นั้นอุดมไปด้วยยีสต์ป่า ดังนั้นคุณจึงสามารถทำยีสต์เริ่มต้นเองได้

ยีสต์เริ่มกินน้ำตาลในน้ำผลไม้และปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา หลังจากการหมักเบื้องต้น (ใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงสองสัปดาห์) จะต้องเทไซเดอร์ด้วยหลอดลงในภาชนะอื่น และนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อการหมักครั้งที่สอง (ประมาณสองเดือน) ระหว่างนี้ไซเดอร์จะใส ความแรงมักจะอยู่ที่ 3-4% ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มได้โดยการเปิดเผยไซเดอร์ให้เย็นจัดและรอสักครู่ น้ำจะเริ่มแข็งตัวเป็นเปลือกแข็ง และคุณสามารถเอาออกได้ คุณจะเลือกคาร์บอเนตไซเดอร์หรือไม่ ตัวอย่างเช่น ในสเปน ไซเดอร์ไม่อัดลม

ไซเดอร์ของฉันมีปริมาณน้อย ไม่เกิน 20 ลิตร หากต้องการทำมากกว่านี้ คุณต้องยกระดับกระบวนการทั้งหมดขึ้นไปอีกระดับ ขั้นแรก คุณต้องมีที่กด ไม่ใช่เครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถซื้อเครื่องกดโลหะหรือทำเครื่องไม้ด้วยตัวเอง: มีภาพวาดที่ตรวจสอบแล้วบนอินเทอร์เน็ต แต่คุณไม่สามารถใส่แอปเปิ้ลลงในสื่อได้ทันที ต้องสับก่อน จึงต้องใช้เครื่องบดแอปเปิ้ลหรือเครื่องบด ด้วยอุปกรณ์นี้ คุณสามารถทำน้ำผลไม้และไซเดอร์ได้หลายร้อยลิตร แต่คำถามก็เกิดขึ้น: จะเก็บเครื่องดื่มได้ที่ไหน คุณไม่สามารถวางไว้ในห้องใต้ดินในหมู่บ้านได้: มันจะแข็งตัว นอกจากนี้ยังมีพื้นที่ว่างในเมืองเพียงเล็กน้อย ดังนั้นการทำไซเดอร์ขายจึงไม่น่าสนใจสำหรับฉันมากนัก

ในความคิดของฉัน วัฒนธรรมการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดได้รับการพัฒนาในรัสเซียค่อนข้างมาก แน่นอนว่าไม่มีการกล่าวอ้างถึงคุณภาพและคุณลักษณะพิเศษ การปรากฏตัวของเดชาหรือคุณยายพร้อมสวนมีบทบาทที่นี่ มักจะมีแอปเปิ้ลอยู่มากมายจนน่าเสียดายที่ต้องทิ้งไป ดังนั้นพวกเขาจึงทำไวน์หรือกลั่น - ผลลัพธ์ที่ได้คือ Calvados แบบโฮมเมด

สูตรแอปเปิ้ลไซเดอร์

บีบน้ำออกให้แน่ใจว่ากรองออกจากเยื่อกระดาษแล้วเทลงในขวดแล้วปิดด้วยถุงมือยาง (ก่อนอื่นให้เจาะรูด้วยเข็ม) ระหว่างการหมักถุงมือจะไม่อนุญาตให้อากาศเข้าไปในขวดมิฉะนั้นจะกลายเป็นน้ำส้มสายชู ภายในหนึ่งถึงสองสัปดาห์ น้ำจะหมักอย่างแรง และถุงมือจะพองตัว

เมื่อถุงมือแฟบลง ให้เทน้ำผลไม้ลงในขวดโหลอีกใบ (หากเป็นไปได้โดยไม่มีตะกอน) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากสองเดือนไซเดอร์ก็พร้อม

ในการอัดลมเครื่องดื่มคุณต้องเทลงในขวดแชมเปญเติมน้ำตาลครึ่งช้อนแล้วปิดฝา ขอแนะนำให้บิดด้วยลวด หากไม่มีขวดที่เหมาะสม คุณสามารถเทลงในขวดพลาสติกได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองสัปดาห์ ไซเดอร์จะเกิดคาร์บอนไดออกไซด์ (เว้นแต่ขวดจะระเบิดแน่นอน)

เสิร์ฟเย็นหรือกับชีส

ทิงเจอร์

ลิดา เลเบเดวา

นักจิตวิทยาวัยรุ่น

ฉันทำทิงเจอร์ครั้งแรกเมื่ออายุ 20 ปี ย่าเพื่อนของฉันมีบ้านในชนบทพร้อมสวนในภูมิภาคมอสโก มีแอปเปิ้ลมากมายอยู่ที่นั่นและบางส่วนก็มอบให้ฉัน เมื่อฉันเลี้ยงพายและแยมให้ทุกคนแล้ว พี่สาวของเพื่อนแนะนำให้ทำทิงเจอร์ ทุกอย่างเรียบง่าย: ขวดสามลิตร, หั่นแอปเปิ้ลที่คอ, เติมวอดก้า กลายเป็นระเบิด! ฉันคิดว่ามันง่ายมากและเมื่อฉันไปถึงเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเพื่อเยี่ยมแฟนเก่าของฉัน ฉันก็เตรียมขวดสามลิตรสามใบมาให้แล้ว เราดื่มพวกเขาในงานปาร์ตี้ครั้งแรก จากนั้น ขณะที่ทำงานที่ LavkaLavka ฉันเริ่มเจาะลึกกระบวนการผลิต คุณภาพผลิตภัณฑ์ และปฏิสัมพันธ์ของส่วนประกอบอย่างจริงจัง ที่นั่นฉันมีแครนเบอร์รี่, โช๊คเบอร์รี่พร้อมเครื่องเทศ, สตรอเบอร์รี่กับรูบาร์บ, รสเผ็ดและ "ราสโซลนายา"

ฉันทดสอบผลลัพธ์บนบรรจุภัณฑ์ เปลี่ยนแปลงบางอย่าง เพิ่มบางอย่าง ละทิ้งบางสิ่งบางอย่าง ฉันเริ่มรวบรวมสูตรอาหารเช่น "Tolstovskaya" Masha Kube สอนวิธีทำ Zhenya Zaitsev ให้สูตรมะรุมของเขาแก่ฉัน มีสูตรสำหรับทิงเจอร์เผ็ดห้าสิบองศาซึ่งผู้สร้างมอบให้ฉันเกือบจะเป็นสูตรสำหรับโคล่า

วันหนึ่ง Matilda และ Sergei Shnurov เริ่มสนใจเหล้าของฉันและเชิญฉันให้ทำเหล้าสำหรับร้านอาหารแห่งใหม่ "Kokoko" ซึ่งทำจากผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลในท้องถิ่น ฉันนำเหล้าที่แตกต่างกันมา 57 ลิตรมาเปิดร้านคนเดียว หวังว่าทุกคนจะไม่ลืมฉัน ในหกเดือนที่ Kokoko ฉันได้เรียนรู้วิธีการทำงานกับแอลกอฮอล์แล้ว ทำความสะอาดวอดก้าเผาด้วยแตงกวา ถ่านหินและไข่ มีสูตรอาหารใหม่ ๆ และหัวข้อใหม่สำหรับการสนทนากับปู่ย่าตายายของฉันที่เดชา

ฉันทำงานในอาชีพของฉัน แต่ฉันไม่ยอมแพ้ "ยืนกราน" ตอนนี้ฤดูกาลของแอปเปิ้ลได้เริ่มต้นแล้ว จากนั้นก็เป็นลูกพลัม แล้วก็ทะเล buckthorn และมะรุม ความฝันอันยาวนานของฉันคือการได้เป็นเจ้าของหุ่นแสงจันทร์ และเราพบเขา - กับแม่ชีชื่อดังอีกคน Olya Bogdanova ผู้จัดการบาร์ของ Blue Pushkin ฉันคิดว่ามันคงจะเจ๋งไม่อย่างนั้นเราจะสนุกกันดี

วิก้า ไรสกินา

พนักงานแผนกสร้างสรรค์ของ “นิว ฮอลแลนด์”

พ่อแม่ของฉันเริ่มทำไวน์เมื่อฉันอาศัยอยู่ที่ Yuzhno-Sakhalinsk เมื่อประมาณยี่สิบปีที่แล้ว นอกเมืองมีสวนลูกแพร์สาธารณะถัดจากพุ่มโช้คเบอร์รี่เติบโต ทุกปีทั้งครอบครัวของเรามาที่นั่นเพื่อเก็บลูกแพร์ แต่ยังมีผลเบอร์รี่สำหรับผลไม้แช่อิ่มด้วย มีผลเบอร์รี่มากมายอยู่เสมอซึ่งพ่อแม่ของเราตัดสินใจทำไวน์จากการเก็บเกี่ยวที่เรารวบรวม จากนั้นฉันไม่ได้มีส่วนร่วมในกระบวนการนี้เลยและเพียงแต่สังเกตเท่านั้น เมื่อย้ายไปเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ฉันต้องลืมเรื่องการเตรียมการไประยะหนึ่ง จากนั้นพ่อแม่ของฉันก็ซื้อที่ดินในชนบท และกระบวนการก็ดำเนินต่อ พุ่มไม้ Chokeberry เติบโตบนเว็บไซต์และผลไม้แช่อิ่มทำให้เรากังวลน้อยลง ไม่มีอะไรเหลือให้ทำนอกจากเริ่มผลิตไวน์โฮมเมด

ฉันทำทุกอย่างด้วยสายตา แต่สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบกระบวนการ - เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัวระหว่างการหมักจะเป็นการดีกว่าถ้าเอาผลเบอร์รี่ที่น่าสงสัยออกจากด้านบน และกรองไวน์ให้บ่อยขึ้นเพื่อไม่ให้เกิดคราบหินปูน (นี่คือตะกอนที่ก่อตัวในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์) ต้องฆ่าเชื้อขวดไวน์ก่อนและขวดที่เสร็จแล้วจะต้องเก็บไว้ในที่มืดโดยไม่มีแสงแดดส่องถึงขวดโดยตรง ในระหว่างกระบวนการหมักและการเล่นไวน์ สิ่งสำคัญคือน้ำจะต้องไม่เข้าไปในขวดโหล และปิดขวดให้แน่นโดยมีฝาปิดที่มีซีลน้ำ

เราทำการซีลน้ำด้วยหลอดพลาสติกด้วยตัวเองเสมอ (โดยปกติคุณจะต้องซื้อหลอดหยดจากร้านขายยาเพื่อทำเช่นนี้) เราสอดปลายด้านหนึ่งของท่อเข้าไปในรูบนฝาด้วยไวน์ให้แน่นแล้วลดปลายอีกด้านหนึ่งของท่อลงในภาชนะที่มีน้ำ บางครั้งพวกเขาใช้ถุงมือที่พองตัวในระหว่างกระบวนการหมัก

บางครั้งเราเพิ่มลูกเกดสีแดงหรือสีดำดังนั้นไวน์จึงออกมาหวานกว่าและมีรสลูกเกด แต่ฉันชอบรสชาติที่สะอาด "ไม่ดี" และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยของโช๊คเบอร์รี่

สูตรอาหาร

บดผลเบอร์รี่ (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแบบกล) แล้วเติมน้ำตาล (ประมาณครึ่งแก้วต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม) ต้องผสมน้ำตาลและผลเบอร์รี่ให้เข้ากันแล้วปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ในที่อบอุ่นเพื่อหมัก ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องคนน้ำและเนื้อผลไม้เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัว

หลังจากการหมักหนึ่งสัปดาห์ ให้เลือกเนื้อจากน้ำผลไม้แล้วบีบออก เติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง (ไม่เกินหนึ่งลิตร) ใส่น้ำตาล (คุณสามารถบดองุ่นหรือลูกเกดดำก็ได้ ซึ่งจะช่วยกระตุ้นกระบวนการหมัก) ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้หนึ่งสัปดาห์ (คุณจะได้ไวน์อีกส่วนหนึ่ง)

กรองน้ำที่เหลือหลังจากการหมักครั้งแรกด้วยกระชอนธรรมดาแล้วเทลงในภาชนะแก้ว ไวน์จะมาถึงพร้อมประทับตราน้ำแล้ว

ภาพถ่าย: ยาสยา โวเกลการ์ด

ข้อความ:สเนฮาน่า มาเลเชนโก

ไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่นและอร่อยในร้านค้า ทำได้ง่ายที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ แอลกอฮอล์โฮมเมดไม่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายในรูปแบบของสีย้อมและสารให้ความหวานและคุณภาพของเหล้าหรือเหล้ามักจะเกินลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

สูตรเหล้าแสนอร่อย

สำหรับฐานแอลกอฮอล์ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้การกลั่นสองครั้งที่บ้าน และทำให้บริสุทธิ์โดยการกรองด้วยถ่าน หากไม่มีก็จะมีความหลากหลายที่ดี เมื่อใช้แอลกอฮอล์ดังกล่าว แอลกอฮอล์โฮมเมดจะไม่มีกลิ่นแปลกปลอมหรือรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

ฐานครีมเตรียมจากนมข้นหวาน 1 กระป๋อง (ตาม GOST) และครีมไขมัน 10% 0.5 ลิตร ต้องผสมส่วนประกอบต่างๆ จนเนียน ค่อยๆ เทลงในสารละลายกาแฟเย็นเข้มข้น (ผง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำไม่เกิน 0.5 ถ้วย)

กรองแอลกอฮอล์จากเศษไม้. ในขวดที่สะอาดและสวยงาม ผสมส่วนผสมครีมกับแอลกอฮอล์ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 3-7 วันในที่เย็น โดยเขย่าทุกวัน ขอแนะนำให้เขย่าขวดก่อนใช้ เนื่องจาก Baileys แบบโฮมเมดอาจแยกออกจากกัน

สูตรแอลกอฮอล์ง่ายๆ ที่บ้าน

คุณสามารถทำเครื่องดื่มอื่นๆ ที่บ้านได้โดยการเติมแอลกอฮอล์กับสมุนไพรหรือผลไม้ เครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์และดีต่อสุขภาพสามารถทำได้จากก้านใบรูบาร์บในฤดูใบไม้ผลิ:

1. ปอกเปลือกและสับก้านรูบาร์บ 600-700 กรัม หากคุณเลือกสีชมพูเครื่องดื่มจะดูสวยงามยิ่งขึ้น
2. ผสมกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง (150-200 กรัม) แล้วบดให้ละเอียดด้วยสากเล็กน้อย เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มหรือมะนาว 1 ผล ใส่แท่งอบเชยขนาดกลาง (5-7 ซม.) พริกไทยหรือกานพลูจาเมกา 3 เม็ด ขิง 1 ชิ้น (3-4 ซม.)
3. เทวอดก้าหรือแสงจันทร์ทั้งหมด 1 ลิตร ปิดและทิ้งไว้ 1-1.5 เดือน เขย่าทุกวัน กรองและเทลงในภาชนะที่สะอาด

การทำเครื่องดื่มที่บ้านไม่ใช่แค่เพื่อความสนุกสนานเท่านั้น ยาหม่องสมุนไพรโปรวองซ์สามารถรักษาโรคหวัดได้แม้ว่าจะดื่มเป็นเหล้าก่อนอาหารก็ตาม ต้องการ:

• แสงจันทร์ 750 มล. 45%;
• เมล็ดยี่หร่า 60 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ดอกลาเวนเดอร์
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โรสแมรี่;
• เปลือกส้ม 1 ผล
• น้ำผึ้งสมุนไพร 100 มล.
• น้ำเชื่อม 50-100 มล.

บดเมล็ดยี่หร่าแล้วใส่ในภาชนะพร้อมกับสมุนไพรและความสนุกที่เหลือเติมน้ำผึ้งเทแอลกอฮอล์แล้วทิ้งไว้ 4-7 วันในที่มืด ทำน้ำเชื่อมธรรมดา เติมลงไปเพื่อลิ้มรส และเก็บยาหม่องไว้ต่อไปอีกประมาณ 2 สัปดาห์

วัตถุดิบ:เหล้าลูกเกด, บรูท, น้ำแข็ง, มิ้นต์

ค็อกเทล Kir Royal จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจและช่วยสร้างบรรยากาศรื่นเริงในทุกงานปาร์ตี้ เครื่องดื่มนี้เตรียมง่าย แต่กลับอร่อยและสวยงามมาก
วัตถุดิบ:
- เหล้าลูกเกด 20-30 มล. "Creme de Casis"
- บรูตแชมเปญ 120 มล.
- น้ำแข็งบด
- ใบสะระแหน่

26.05.2018

เหล้าสตรอเบอร์รี่โฮมเมด

วัตถุดิบ:สตรอเบอร์รี่, วอดก้า, น้ำตาล

อีกไม่นานเราจะได้กินสตอเบอร์รี่สดแล้ว แต่ฉันแนะนำให้คุณเตรียมเหล้าที่อร่อยมากจากเบอร์รี่แสนหวานนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

- สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
- 600 มล. วอดก้า,
- น้ำตาล 200 กรัม

26.05.2018

เหล้าสตรอเบอร์รี่โฮมเมด

วัตถุดิบ:สตรอเบอร์รี่ วอดก้า น้ำผึ้ง

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมเหล้าสตรอเบอร์รี่โฮมเมดที่อร่อยมาก สูตรนี้ง่ายมาก เครื่องดื่มมีรสหวานและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

- สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
- วอดก้า 300 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง.

02.05.2018

เหล้าแบล็คเคอแรนท์โฮมเมด

วัตถุดิบ:วอดก้า, น้ำตาล, ลูกเกด

คุณสามารถทำแยมและผลไม้แช่อิ่มจากแบล็คเคอแรนท์ได้ไม่เพียงเท่านั้น เบอร์รี่นี้ทำเครื่องดื่มที่อร่อยมากสำหรับผู้ใหญ่ - เหล้าวอดก้า และสูตรอาหารของเธอนั้นเรียบง่าย ไม่มีเหตุผลใดที่จะไม่ลองทำ!
วัตถุดิบ:
- วอดก้า 400 มล.
- น้ำตาล 100 กรัม
- ลูกเกด 150 กรัม

05.03.2018

ค็อกเทล "หมาเค็ม"

วัตถุดิบ:วอดก้า, น้ำเกรพฟรุต, เกลือ, น้ำแข็ง

หากคุณตัดสินใจที่จะเซอร์ไพรส์เพื่อนๆ โดยเฉพาะผู้หญิง ลองดูวิธีทำค็อกเทล “Salty Dog” แสนอร่อยดูสิ ด้วยค็อกเทลนี้จะทำให้ใจของสาวๆ ละลาย และยังทำให้คุณผ่อนคลายยิ่งขึ้นอีกด้วย

วัตถุดิบ:

- วอดก้า 100 กรัม
- น้ำเกรพฟรุต 300 กรัม
- เกลือ,
- น้ำแข็ง 200 กรัม
- ส้มโอสองสามชิ้น

24.02.2018

ทิงเจอร์สับปะรดสำหรับการลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:สับปะรดวอดก้า

ด้วยทิงเจอร์ที่น่าทึ่งนี้ คุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 12 กก. ในเวลาเพียงหนึ่งเดือน เครื่องดื่มนี้มีแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงห้ามใช้โดยผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 18 ปี

วัตถุดิบ:

- สับปะรด 1 อัน
- 300 มล. วอดก้ามล.

21.11.2017

สูตรง่ายๆสำหรับทิงเจอร์ Viburnum

วัตถุดิบ:ไวเบอร์นัมวอดก้า

ฉันเป็นแขกประจำในหมู่บ้านกับป้าและลุงของฉันและตราบเท่าที่ฉันจำได้พวกเขามักจะวางทิงเจอร์โฮมเมดไว้บนโต๊ะเทศกาล เครื่องดื่มนี้มีรสชาติดีมากและเตรียมง่าย วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรทิงเจอร์ Viburnum มาฝากแล้ว

วัตถุดิบ:

- วอดก้าหรือแสงจันทร์ - 1 ลิตร
- viburnum - 1 พวง

23.10.2017

ไวน์ขาวผสมเหล้า

วัตถุดิบ:ไวน์ Tamyanka, ผลเบอร์รี่ Viburnum, ส้มฉ่ำ, กานพลู, โป๊ยกั๊ก, กระวาน, แท่งวานิลลา, แอปเปิ้ลแห้ง, น้ำผึ้งหอม, น้ำตาล, น้ำ

เราขอเชิญคุณเติมสีสันให้กับวันฤดูหนาวของคุณด้วยเครื่องดื่มแสนอร่อย - ไวน์ร้อนสักแก้ว ตรงกันข้ามกับประเพณีเราจะเตรียมไวน์ขาวจากไวน์ขาวซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีความละเอียดอ่อนประณีตและเผ็ดร้อนด้วยเครื่องเทศและสารเติมแต่ง

วัตถุดิบ:
- ไวน์ขาว 1 ขวด
- ไวเบอร์นัม 1 ก้าน
- วงแหวนสีส้ม 2 วง
- กานพลู 2 ตา
- โป๊ยกั้ก 2 ดาว
- 2 ชิ้น กระวาน,
- วานิลลา 1 แท่ง
- แอปเปิ้ลแห้ง 30 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง,
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
- 200 มล. น้ำ.

14.09.2017

ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์พร้อมแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:แอลกอฮอล์, ลูกเกดดำ, น้ำตาล

คุณสามารถทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีเยี่ยมจากลูกเกดดำ - ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ มันจะเป็นการรักษาที่คุ้มค่าและอร่อยมากในงานเลี้ยงวันหยุด สูตรของเขาเรียบง่าย คุณจะชอบทั้งกระบวนการทำอาหารและผลลัพธ์อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
- แอลกอฮอล์ 1 ลิตร 45°;
- ลูกเกดดำ 1 กก.
- น้ำตาล 150 กรัม

28.07.2017

ไวน์กลีบกุหลาบ

วัตถุดิบ:กุหลาบ, น้ำตาล, น้ำ, กรดซิตริก, วอดก้า

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรเด็ดสำหรับไวน์กลีบกุหลาบแบบโฮมเมดกับคุณ การทำไวน์นี้ง่ายมาก ปรากฎว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

- กลีบกุหลาบ - จากดอกกุหลาบ 30 ดอก:
- น้ำตาล - 3 ถ้วย
- น้ำ - 3 ลิตร
- กรดซิตริก - 1 ช้อนโต๊ะ
- วอดก้า - 1 ลิตร

22.07.2017

เหล้าราสเบอร์รี่โฮมเมดสูตรวอดก้า

วัตถุดิบ:ราสเบอร์รี่, วอดก้า, น้ำ, น้ำตาล

เหล้าวอดก้าราสเบอร์รี่อร่อยมากสวยงามและมีกลิ่นหอมมาก ในขณะเดียวกันสูตรเครื่องดื่มก็ไม่มีอะไรซับซ้อนคุณสามารถทำที่บ้านได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ จากนั้นคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยเหล้าชั้นเลิศสำหรับวันหยุด

วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 350-370 กรัม
- วอดก้า 0.5 ลิตร
- น้ำ 160 มล.
- น้ำตาล 5-7 ช้อนโต๊ะ

22.07.2017

ทิงเจอร์เชอร์รี่พร้อมแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:เชอร์รี่ แอลกอฮอล์ น้ำตาล

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ฉันจะทำให้ทุกคนประหลาดใจถ้าฉันบอกว่าควรทำทิงเจอร์แบบโฮมเมดด้วยแอลกอฮอล์ดีกว่า: ที่บ้านเครื่องดื่มดังกล่าวจะมีรสชาติดีกว่าและมีคุณภาพดีกว่าเสมอ เหล้าเชอร์รี่นี้คงจะอร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- แอลกอฮอล์ 45% - 0.6 ลิตร
- น้ำตาล - 0.4 กก.

13.07.2017

เหล้าสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:สตรอเบอร์รี่ น้ำตาล น้ำ แอลกอฮอล์

หากคุณเตรียมผลไม้แช่อิ่มและแยมจากสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวแล้วเราขอแนะนำให้คุณคิดถึงขนม "สำหรับผู้ใหญ่" มากกว่านี้และเตรียมเหล้าอะโรมาติกจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ซึ่งสามารถใช้ในของหวานกับไอศกรีมได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- ผลเบอร์รี่สดครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
- น้ำ 350 มล.
- แอลกอฮอล์ 95% 400 มล.

14.01.2016

ทิงเจอร์ขิง

วัตถุดิบ:ขิงวอดก้า

เราเสนอสูตรสำหรับเตรียมทิงเจอร์รักษาจากรากขิงในวอดก้า ยาพื้นบ้านจัดทำขึ้นค่อนข้างเรียบง่ายและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค

วัตถุดิบ:
- วอดก้าคุณภาพสูง - 1 ลิตร
- รากขิง - 1 ชิ้น

17.11.2015

เหล้า Baileys ที่บ้าน

วัตถุดิบ:ไข่นกกระทา, น้ำตาลทราย, ครีม, นมข้น, วานิลลิน, กาแฟ, วอดก้า

เราเสนอสูตรการทำเหล้าแบบโฮมเมด เครื่องดื่มอร่อยมากและรสชาติก็ไม่แย่ไปกว่าของจริง ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:
- วอดก้า 300 มล.
- นมข้นต้มครึ่งกระป๋อง
- ไข่นกกระทา 10 ฟอง
- ครีม 250 มล.
- กาแฟ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 แก้ว
- วานิลลิน 2 หยิก

18.10.2015

แอปเปิ้ลไซเดอร์

วัตถุดิบ:แอปเปิ้ลน้ำตาล

ใช้วิธีต่างๆ ในการ “ใช้ประโยชน์” ผลผลิตแอปเปิ้ลอันอุดมสมบูรณ์ และอันนี้ก็ไม่ได้แย่ที่สุด เมื่อเตรียมแอปเปิ้ลไซเดอร์หลายลิตรแล้ว คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน เครื่องดื่มแสนอร่อยที่มีรสชาติฤดูร้อนที่สดใสจะช่วยดับความกระหายและยกระดับจิตใจของคุณ!

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

- แอปเปิ้ล 10 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1.5 กก.

เพื่อนร่วมงานมักจะนำเครื่องดื่มที่อร่อยและเข้มข้นกลับมาในช่วงวันหยุด นี่ไม่เพียงแต่เป็นสาเหตุของการสร้างทีมเท่านั้น แต่ยังเป็นสาเหตุของอาการปวดหัวในตอนเช้าอีกด้วย เราได้เตรียมคำแนะนำเพื่อให้คุณรู้ว่าคุณกำลังเจออะไรเมื่อหยิบวิสกี้หรือเหล้ารัมหนึ่งแก้ว

เครื่องดื่มจะถูกจัดเรียงจากน้อยไปหามาก - จากเครื่องดื่มที่ทำให้เกิดผลที่ไม่เป็นอันตรายที่สุดไปจนถึงร้ายแรงที่สุด

10. วอดก้า

วอดก้ามีสารเติมแต่ง สีย้อม และสารพิษที่เป็นอันตรายขั้นต่ำ ดังนั้นเช้าหลังจากนั้นจะสะอาดและใสพอๆ กับองค์ประกอบของวอดก้า หากคุณดื่มอย่างถูกต้อง คุณจะตื่นขึ้นมาบนเตียง และไม่ได้อยู่ในการดูแลผู้ป่วยหนัก (หลังจาก "เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ" ราคาถูก คุณสามารถไปจากวันหยุดไปที่ห้องดับจิตได้โดยตรง)

อาหารเช้าแสนอร่อยช่วยแก้อาการเมาค้างได้ดี หลังจากดื่มเมื่อคืนก่อนแล้ว ควรรับประทานอาหารเช้าดีๆ ก่อนไปทำงาน

แต่ถ้าคุณเมาเบียร์หนึ่งขวด คุณไม่จำเป็นต้องดื่มวอดก้า มิฉะนั้นจะเป็นเรื่องน่าอายมากหากดูภาพที่เพื่อนของคุณจะ "หมุนรอบ" คุณ

9. จิน

จินคุณภาพนั้นไม่มีอะไรผิด เว้นแต่คุณจะดื่มจิน 2-3 ขวดด้วยตัวเอง จินเป็นเครื่องดื่มที่เข้มข้นและมีคุณภาพซึ่งจำเป็นต้องซื้อจากสถานที่ที่มีชื่อเสียง มิฉะนั้นคุณเองจะกลายเป็นจินนี่ตัวจริงที่ถูกขังอยู่ในบ้านเวทย์มนตร์ของคุณเป็นเวลานาน

มีตอนหนึ่งในประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มชื่อ "London Gin Mania" ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 เมืองหลวงของสหราชอาณาจักรดูเหมือนซ่องที่สมบูรณ์ซึ่งชาวเมืองทุกคนเมาเหล้าจินซึ่งวิลเลียมที่ 2 นำเข้ามาในประเทศตั้งแต่ผู้ประกอบการรายย่อยและทหารไปจนถึงแม่ของลูกหลายคน เหล่านี้เป็นช่วงเวลาที่ป่าเถื่อน ไร้ศีลธรรม เต็มไปด้วยความเมามายและอวดดี

หลังจากดื่มจินแล้ว คนๆ หนึ่งจะเศร้า อวดดี และหยาบคาย ดังนั้นควรสังเกตพฤติกรรมของคุณ หากคุณไม่อยากถูกเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยของคลับโยนลงถังขยะ แม้ว่าจะเป็นเช่นนั้น แต่ในตอนเช้าคุณก็จะสลัดตัวเองออกไปและไปทำงาน

8. ไวน์ขาว

หากมีขวดไวน์คุณภาพดี (หรือคุณภาพปานกลาง) อยู่ตรงหน้าคุณ แต่คุณไม่แน่ใจว่าจะดื่มหรือไม่ดื่ม คุณสามารถเลือกดื่มได้ตามใจชอบ พรุ่งนี้คุณจะดูร่าเริงและสดใส ไม่มีใครสงสัยในความซื่อสัตย์ของคุณ ไวน์มีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยฆ่าเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย ช่วยกำจัดเสมหะ และรักษาโรคกระเพาะ จริงอยู่ สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับไวน์บรรจุหีบห่อที่ไม่ทราบแหล่งกำเนิด

หลังจากดื่มไวน์ดีๆ หนึ่งขวด คุณจะกลายเป็นคนโรแมนติกที่หัวเราะและทำให้คนอื่นมีความสุข และถ้าคุณดื่มสองขวด ในตอนเช้าคุณจะเห็นทุกสิ่งรอบตัวในสไตล์สมัยใหม่

7. คอนยัค

เป็นเรื่องง่ายที่จะทำผิดพลาดเมื่อเลือกคอนยัค หากต้องการสร้างและบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ปี (ควรเป็น 10-25 ปี) คุณต้องมีอุปกรณ์ราคาแพง ผู้ผลิตที่ไม่ซื่อสัตย์สร้างคอนญักที่แท้จริงโดยใช้สีย้อมและสารเติมแต่ง ผลของเครื่องดื่มดังกล่าวจะถูกจดจำไปอีกนานโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกินกับผักดอง

และถ้าคุณเพิ่มคอนยัคที่ไม่ดีลงในกาแฟร้อน ส่วนผสมนี้อาจถูกวางยาพิษได้หลังจากจิบไปสองสามครั้ง คุณสามารถดื่มคอนยัคดีๆกับกาแฟเท่านั้น

6. เบียร์

การสำรวจผู้เยี่ยมชมโซเชียลเน็ตเวิร์กของผู้เขียนพบว่าเบียร์ทำให้เกิดอาการเมาค้างที่เลวร้ายที่สุดในชีวิต เบียร์ถือเป็นเครื่องดื่มที่ "เบา" หลายๆ คนจึง "เกิน" ปริมาณที่ดื่มไป ในตอนแรก ผลของการดื่มดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญ และเมื่อพวกเขาเริ่มผสมเบียร์กับไวน์ วอดก้า และแอลกอฮอล์อื่นๆ ไม่ใช่ทุกคนที่จะทนได้

เบียร์แท้มีเพียงน้ำ ฮอปส์ และมอลต์เท่านั้น หากฉลากมีสารเคมี น้ำเชื่อม และส่วนผสม พรุ่งนี้คุณจะนอนบนโซฟา เอาหมอนคลุมหัวและเรียกตัวเองว่าหยาบคาย

5. เหล้ารัม

ด้วยเหล้ารัมดีๆ หนึ่งขวด - คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของชีวิตอันเงียบสงบของโจรสลัด - คุณจะรู้สึกเหมือนเป็น Jack Sparrow ตัวจริง ปัญหาของเหล้ารัมคือต้องใช้น้ำตาลในปริมาณมาก ซึ่งส่งผลต่อความเป็นอยู่โดยรวมของคุณ และก่อให้เกิดอาการไมเกรนที่จะคงอยู่ตลอดทั้งคืนและตลอดทั้งวันหลังงานปาร์ตี้ เพื่อลดผลกระทบจากแอลกอฮอล์ ให้เลือกเหล้ารัมที่ใสและบางเบา ซึ่งมีสารเติมแต่งน้อยกว่าเหล้ารัมชนิดอื่นๆ

4. ทิงเจอร์ (Becherovka, Jägermeister, Absinthe)

ยิ่งแอลกอฮอล์บริสุทธิ์มากเท่าไร อันตรายต่อร่างกายก็จะน้อยลงเท่านั้น ส่วนประกอบของทิงเจอร์สมุนไพรประกอบด้วยน้ำมันอะโรมาติก สารสกัดสมุนไพร และเอทิลแอลกอฮอล์คุณภาพสูง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากสำหรับบุคคลที่จะ "ย่อย" แอ๊บซินท์, Becherovka และ sambuca

3. ไวน์แดง

ไวน์แดงเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของบรรยากาศโรแมนติก หลังจากดื่มไปสักสองสามแก้ว คุณจะหลงรักดนตรีแจ๊สแนวทดลอง วรรณกรรมร่วมสมัย และศิลปะแนวหน้า หากคุณดื่มมากเกินไป คุณจะนอนหลับตลอดการทำงานในตอนเช้า และจะไม่สามารถลุกจากเตียงเพื่อปิดนาฬิกาปลุกได้ คุณจะไม่มีแรงพอที่จะดับกระหายด้วยซ้ำ คุณคลานลงจากโซฟาและมองออกไปข้างนอกอย่างช้าๆ ด้วยความพยายามอย่างมาก จริงอยู่ที่แสงแดดไม่ได้เป็นสิ่งที่ดวงตาต้องการในตอนนี้ และในที่ทำงาน การโจมตีลัทธิอัตถิภาวนิยมที่หดหู่จะเริ่มขึ้น (“ทำไมฉันถึงมีชีวิตอยู่?”, “ฉันมาทำอะไรที่งานนี้มาเป็นปีที่สองแล้ว?”) ความเหนื่อยล้าและความรู้สึกอ่อนแอเป็นอาการของอาการเมาค้าง

ผลของเหล้าองุ่นที่ไม่ดีจะหายไปในสามวัน และจากเหล้าองุ่นที่ดีจะหายไปในหนึ่งวัน

2. วิสกี้

เชื่อกันว่ารากของเครื่องดื่มนี้ย้อนกลับไปในสมัยเมโสโปเตเมียโบราณ (ประมาณ 2 พันปีก่อนคริสต์ศักราช) บางคนอ้างว่าสร้างขึ้นในศตวรรษแรกโดยชาวกรีกอเล็กซานเดรีย แต่อย่างไรก็ตาม วิสกี้ในปัจจุบันมีความเกี่ยวข้องกับบาร์ในอังกฤษ ที่ซึ่งแอลกอฮอล์ไหลเหมือนแม่น้ำ และฝูงชนที่บ้าคลั่งก็เริ่มทะเลาะกัน

หลังจากดื่มวิสกี้ คนๆ หนึ่งก็จะใจดีและสงบ พระโบราณสังเกตเห็นฤทธิ์ระงับประสาทของเครื่องดื่มซึ่งใช้เป็นยา

คุณต้องดื่มวิสกี้ช้าๆ โดยยืดความสุขออกไปในส่วนเล็กๆ หากคุณตัดสินใจดื่มเหล้าทั้งขวดด้วยตัวเองหรือผสมวิสกี้กับแอลกอฮอล์อื่น ๆ เช้าวันรุ่งขึ้นคุณจะสาปแช่งวันที่คุณเกิด วิสกี้มีสารเติมแต่งและน้ำมันจำนวนมากที่ไม่ดีต่อตับและสภาพทั่วไปของร่างกาย

1. แชมเปญ

แชมเปญประกอบด้วยฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ส่งเสริมการดูดซึมแอลกอฮอล์เข้าสู่กระแสเลือดได้ทันที ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแชมเปญจึงเป็นผู้นำในขบวนพาเหรดยอดฮิตของอาการเมาค้าง

คนที่แย่ที่สุดในตอนเช้าคือคนที่ดื่มแชมเปญมากเกินกว่าจะรับมือได้ อาการปวดหัวที่ยาวและเจ็บปวด ปากแห้ง คลื่นไส้ ซึมเศร้า กลัวแสงจ้า และเสียงดัง นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของผู้โชคร้ายจะต้องเผชิญในวันถัดไป การนอนหลับฝันดี อาหารเบาๆ แต่น่าพึงพอใจ และของเหลวปริมาณมากจะช่วยได้

การผสมแชมเปญกับเบียร์ ไวน์ และวอดก้านั้นเทียบเท่ากับการฆ่าตัวตาย และเครื่องดื่มคุณภาพต่ำจากบริษัทที่ไม่รู้จักจะทำให้ชีวิตของคุณกลายเป็นนรกที่มีชีวิตไปสองสามวัน

บ่อยแค่ไหนที่ในขณะที่ชื่นชมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติเข้มข้นที่มีชื่อเสียง แต่เราลืมไปว่าเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับ... ไม่ว่าจะเป็นหรืออย่างอื่น

ในความเป็นจริงทั้งหมดนี้เป็นแสงจันทร์ประจำชาติ แตกต่างกันเฉพาะในวัตถุดิบสำหรับบดตามสภาพของท้องถิ่น ใน อเมริกา- ทุ่งข้าวโพดไม่มีที่สิ้นสุดซึ่งไม่เพียงแต่ใช้สำหรับอาหารสัตว์เท่านั้น แต่ยังสำหรับบูร์บงด้วย เม็กซิโก- ใช้กระบองเพชรทั้งหมด ซึ่งคนในท้องถิ่นได้เรียนรู้ที่จะเปลี่ยนเป็นเตกีล่า เติบโตใน สกอตแลนด์และไอร์แลนด์ซีเรียลกลายเป็นพื้นฐานสำหรับวิสกี้

รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้ค่อนข้างนานและพิสูจน์ว่าส่วนผสมต่างๆ เหมาะสำหรับแอลกอฮอล์โฮมเมด: ผลไม้ เบอร์รี่ ธัญพืช แม้แต่ขนมปัง นมฯลฯ

องค์ประกอบตามธรรมชาติ

และเราก็ได้ข้อสรุปที่เป็นธรรมชาติ: หากพวกเขาทำเช่นนี้ในประเทศอื่น นั่นหมายความว่าเราสามารถทำได้เช่นกัน ที่สำคัญคือวัตถุดิบและสูตรชัดเจน ค้นหารายละเอียดวิธีการทำที่บ้าน โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมคุณสามารถเตรียมแอลกอฮอล์โฮมเมดแสนอร่อยได้จากบทความที่แนะนำ

ประโยชน์ของแอลกอฮอล์ทำเองนั้นชัดเจน! คุณรู้แน่ชัดว่ามันทำมาจากอะไรเพราะว่าวัตถุดิบ เลือกมันเอง.

อยากเตรียมเครื่องดื่มที่แปลกตานิดหน่อยแต่ก็เลิศรสตามใจเรา สมุนไพรที่จำเป็นคุณจะรวบรวมและทำให้แห้งด้วยตัวเองเตรียมเหล้าแสงจันทร์กลั่นสองครั้งเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรทิ้งไว้ตามเวลาที่กำหนด

เชื่อฉันเถอะว่าไม่มีแอลกอฮอล์สักแก้วจากชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตเลยแม้แต่น้อย! การสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เกือบจะเหมือนกับเครื่องดื่มดั้งเดิมจากประเทศห่างไกลนั้นถือเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่ง น่าตื่นเต้นและสร้างสรรค์.

สูตรใหม่

อย่าลืมลองชิมและนำเสนอรสชาติใหม่ๆ ให้กับครอบครัว เพื่อนฝูง และเพื่อนร่วมงานของคุณ การใช้สูตรที่นำเสนอและทดสอบในทางปฏิบัติ คุณจะสร้างแอ๊บซินธ์ เหล้ารัม หรือ

ถึงเวลาฝึกฝนความสามารถในการสร้างสรรค์ตามสูตรคลาสสิกและพัฒนาจินตนาการของคุณเองโดยนำเสนอส่วนผสมใหม่และความแตกต่างของรสชาติ

คลิกที่บทความที่คุณสนใจ ศึกษาสูตรอาหาร และแบ่งปันประสบการณ์และประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น!

มาสร้างวัฒนธรรมการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดที่ดียิ่งขึ้นไปด้วยกัน!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+