การเลียนแบบปลาเฮอริ่งคาเวียร์ แฮร์ริ่งแพร่กระจายเหมือนคาเวียร์ "คาเวียร์ปลอม" นี่เป็นสเปรดที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลองมา สูตรคาเวียร์ Burbot
รสชาติชวนให้นึกถึงคาเวียร์สีแดงมาก แต่ก็เข้ากันได้ดีเสมอ!
แม่ของฉัน “นำ” สูตรนี้มาจากแขกเมื่อหลายปีก่อน และตอนนี้เราก็มีสูตรนี้บ่อยมาก!
วัตถุดิบ:
แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น
เนย - 150 กรัม
ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
แครอท (เล็ก) - 3 ชิ้น
การเตรียม: ทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งจากเครื่องใน ผิวหนัง และกระดูก ต้มแครอทจนสุก บิดแฮร์ริ่ง แครอท เนย และชีสผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน เครื่องกระจายพร้อมแล้ว เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน (ไม่ทราบแน่ชัด ไม่เคยนานขนาดนั้น คุณสามารถทาบนขนมปัง ก้อน บนมันฝรั่งต้มหรืออบชิ้น ยัดไส้ไข่ แตงกวา มะเขือเทศ เรียกน้ำย่อยได้ ฉันทำการทดลองหลายครั้งให้ฉันกินแซนวิชแล้วขอให้เธอบอกฉันว่ามันคืออะไรทุกคนพูดเป็นเอกฉันท์ด้วยคาเวียร์สีแดง!
ในครอบครัวของฉัน มักจะมีของ "อร่อย" อยู่ในตู้เย็นอยู่เสมอ โดยปกติแล้วในครอบครัวมักจะมีอาหารจานแรกและอาหารจานที่สองเสมอ และก็มักจะมีของหวานด้วย แต่ครอบครัวของฉันหมายถึงคำว่า "อร่อย" สิ่งที่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นมื้ออาหารเต็มอิ่ม แต่เป็นบางสิ่งบางอย่างที่คุณสามารถทานเป็นของว่างหรือเคี้ยวได้อย่างรวดเร็ว และเพลิดเพลินกับอาหารนี้ด้วย ฉันยอมรับว่าบางครั้งคุณต้องการนิยายบางประเภท แต่คุณไม่มีอารมณ์ที่จะกินอะไรอย่างละเอียด
ในกรณีเช่นนี้ ฉันมีสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับปาเต้ที่ทำจากปลาเฮอริ่ง แครอท และชีสแปรรูป เราเรียกเมนูนี้ว่าคาเวียร์สีแดงปาเต้ เพราะว่ามีรสชาติเหมือนอาหารอันโอชะนี้จริงๆ รสชาติที่ละเอียดอ่อน ความสม่ำเสมอของแสง - อร่อยมากและเรียบง่ายมาก แต่ผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนไม่ควรใช้หัวนี้ในทางที่ผิดเพราะถ้ามีหัวนี้อยู่ในบ้านขนมปังจะบินหนีไปอย่างรวดเร็วและสิ่งนี้จะไม่สะท้อนรูปร่างที่ดี ทึ่ง? มาทำอาหารและลองกันเถอะ!
วัตถุดิบ:
- เนย – 1 แพ็ค
- เนื้อแฮร์ริ่ง – 2 ชิ้น
- ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น
- แครอท – 2 ใหญ่
การตระเตรียม:
- แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมกบาลนี้ได้ ดังนั้นควรล้างแครอทให้สะอาดแล้วต้มให้สุก
- ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เย็น
- แยกเนื้อปลาเฮอริ่งออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หากไม่มีเนื้อเราก็หั่นซากปลาและเลือกกระดูกอย่างระมัดระวัง
- เตรียมแครอท ปอกเปลือกและหั่นผักเป็นชิ้นๆ
- เตรียมเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ชีสแปรรูป แฮร์ริ่ง เนย และแครอทลงไป
- ทางที่ดีควรใส่ส่วนผสมแต่ละอย่างหลาย ๆ ชิ้นลงในเครื่องบดเนื้อในแต่ละครั้งจากนั้นมวลจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
- เมื่อทุกอย่างสับละเอียดแล้ว ให้ผสมมวลในชามใบใหญ่
- ตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในหัวเนื่องจากปลาเฮอริ่งค่อนข้างเค็ม แต่ลองชิมดูคุณอาจต้องเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
ปาฏิหาริย์ของเราพร้อมแล้ว
หากคุณมีเครื่องปั่นทุกอย่างจะง่ายขึ้นมาก ความสม่ำเสมอเท่านั้นที่จะสม่ำเสมอและโปร่งสบายมากขึ้น
- กระดูกแฮร์ริ่ง (หัว หาง กระดูกสันหลัง) 250 – 300 กรัม
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มนมเค็มคาเวียร์เนื้อ
- วางมะเขือเทศ (ดี) – 200 กรัม
- เซโมลินา – 1 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชู (ตาราง 9%) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- น้ำมันพืช (กลั่น) – 50 กรัม
- น้ำ – 3 แก้ว
กระบวนการทำอาหาร:
ฉันเทน้ำลงในหม้อแล้วเติมปลาเค็มที่เหลือ (หัว, หาง, ส่วนของสันเขา) ลงไปที่นั่น ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางหลังจากเดือดประมาณ 20 - 30 นาที
กรองน้ำซุปปลา ทิ้งเศษปลา นำไปตั้งไฟอีกครั้ง และเติมเซโมลินาลงในลำธารบางๆ คนตลอดเวลา โจ๊กเกลือ semolina เพื่อลิ้มรส เนื่องจากเศษปลามีความเค็มอยู่แล้ว จึงควรเปลี่ยนปริมาณเกลือให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
ปรุงโจ๊กเซโมลินาจนสุกเพียงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน
เมื่อโจ๊กพร้อม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเติมมะเขือเทศบด (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศโฮมเมด) น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ พริกไทยดำป่น และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
ทำให้คาเวียร์ปลอมเย็นลง ในการเสิร์ฟฉันใช้หัวหอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหัวหอมสีแดงหรือสีขาว พวกมันไม่ขมเหมือนหัวหอมทั่วไป ฉันหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมเซโมลินาผสมเพิ่มน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเนื้อปลาเฮอริ่งนมและคาเวียร์ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเพิ่มลงในมวลหลักในขั้นตอนนี้
เสิร์ฟคาเวียร์จากโจ๊กเซโมลินาบนโต๊ะทาขนมปัง
เราเก็บขนมเซโมลินาไว้ในตู้เย็นในขวดปิดเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
อย่างที่พวกเขาพูดทุกอย่างเป็นเรื่องธรรมดาและค่อนข้างเรียบง่ายและฉันก็เหมือนกันทั้งหมด ทำไมต้องคิดอะไรซับซ้อนในเมื่อแค่ค้นหาในสมุดบันทึกของคุณแม่หรือคุณย่าของเราและพบกับอาหารอร่อยและเตรียมง่ายมากมายที่นั่น! อย่าลืมอาหารดั้งเดิมของครอบครัวคุณ ปรุงและแบ่งปันกับเรา!
ขอขอบคุณ Slavyana สำหรับสูตรและรูปถ่าย
น่าทานและสูตรอาหารดีๆ
ขอแสดงความนับถือ Anyuta
ฉันไม่รู้ว่าใครเป็นคนคิดสูตรคาเวียร์ปลอมและเมื่อใด แต่เป็นที่ต้องการของแม่บ้านหลายคนอย่างแน่นอน เหตุใดจึงต้องแปลกใจหากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ แสนอร่อยซึ่งจริงๆ แล้วมีลักษณะคล้ายกับรสชาติของปลาคาเวียร์
ที่จริงแล้วทำไมไม่ทำแบบนั้นล่ะถ้าของขบเคี้ยวมีปลาเฮอริ่งเค็มล่ะ? แน่นอนว่าอาหารของเราอยู่ไกลจากคาเวียร์สีแดงจริงๆ แต่ตัวเลือกที่ค่อนข้างประหยัดนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวในบรรยากาศสบาย ๆ และคุณยังสามารถเสิร์ฟคาเวียร์ปลอมบนโต๊ะวันหยุดได้ (มันจะไม่น่าอายอย่างแน่นอน!) - เพียงแค่เสิร์ฟตามนั้น
ตามกฎแล้วแซนวิชที่มีคาเวียร์สีแดงมักจะเตรียมด้วยเนย (ฉันมีสูตรโฮมเมด) - มันอยู่ในรายการส่วนผสมด้วย สีของคาเวียร์สีแดงจะมอบให้เราด้วย... แครอทต้ม! และในการเติมไส้ เรายังใส่ชีสแปรรูปด้วย - มันจะอร่อยแน่นอน
โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบสิ่งที่เรียกว่าคาเวียร์ปลอมที่สุดบนขนมปังบาแกตต์หรือขนมปังปิ้ง และแน่นอนว่าคู่กับชาดำรสหวานหนึ่งแก้ว แต่วันนี้ฉันขอเสนอเวอร์ชันบุฟเฟ่ต์ที่ให้บริการสเปรดที่ยอดเยี่ยมนี้ มาเสิร์ฟในรูปแบบของ Profiteroles - ทำไมไม่ลองของว่างสำหรับเทศกาลปีใหม่ล่ะ?
แฮร์ริ่งและแครอทแพร่กระจาย คาเวียร์ปลอม
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ฉันจะบอกคุณในวันนี้อาจเป็นที่รู้จักสำหรับคุณในชื่อที่แตกต่างกัน: สเปรด "คาเวียร์ปลอม" คาเวียร์นักเรียน เนยคาเวียร์ หรือ forshmak ฉันรู้ว่ามันเป็นคาเวียร์ปลอมจากแฮร์ริ่งและแครอท สูตรที่มีรูปถ่ายแม้จะเรียบง่าย แต่ก็ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง ตัวอย่างเช่น จะดีกว่าถ้าเอาปลาแฮร์ริ่งเป็นคาเวียร์ที่ไม่เค็มมากเพราะเมื่อรวมกับชีสแปรรูปที่มีรสเค็มแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยก็จะกลายเป็นรสเค็มมากเกินไป และแค่ต้มแครอทอย่างเดียวไม่พอ มันจะต้องเย็นลงหลังการปรุงอาหาร ขั้นตอนง่ายๆ นี้จะทำให้แครอทกรุบกรอบเล็กน้อย และในคาเวียร์ที่เสร็จแล้ว มันจะกรุบกรอบเล็กน้อยเหมือนกับไข่จริง ยกเว้นว่าพวกมันจะไม่แตก โดยรวมแล้วคุณควรตรวจสอบสูตรอย่างแน่นอน คาเวียร์ปลอมมีรสชาติเหมือนคาเวียร์สีแดงจริงๆ และด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ คุณจึงสามารถรับประทานของว่างได้ไม่เพียงแต่ในวันหยุดเท่านั้น!
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย – 1 ชิ้น ใหญ่ 200-250 กรัม
- แครอท – 1 ชิ้น สำหรับ 150 กรัม
- เนย 72.5% – 100 กรัม
- ชีสแปรรูป (เช่น "มิตรภาพ", "วงโคจร") - 2 ก้อนละ 70 กรัม
วิธีปรุงคาเวียร์จากแฮร์ริ่งและแครอท
เริ่มจากชีสเค้กกันก่อน วางไว้ในช่องแช่แข็งและเริ่มเตรียมแครอท
เราทำความสะอาดเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร หั่นเป็นหลายส่วนแล้วใส่ในน้ำเดือดที่ไม่ใส่เกลือ ปิดฝาแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนี้แครอทจะสุกเต็มที่ หลังจากปรุงอาหารทันที ให้วางแครอทที่เสร็จแล้วไว้ใต้น้ำเย็นจนเย็นสนิท
เราใส่แครอทบนเตาแล้วคุณสามารถเนื้อปลาเฮอริ่งได้ เรานำเครื่องในและกระดูกออกเอาผิวหนังบาง ๆ ออก ทั้งหมด. สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาเฮอริ่งที่อร่อยเนื่องจากรสชาติของคาเวียร์ขึ้นอยู่กับมัน ควรใช้เกลือเป็นประจำโดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศ แต่ในกรณีนี้เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เค็มเกินไปจึงควรแช่ในน้ำหรือนมก่อน
เราเตรียมส่วนผสมเสร็จแล้ว มาเริ่มบดทุกอย่างกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้เราใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดแล้วบิดส่วนประกอบทั้งหมดของคาเวียร์ทีละชิ้น สิ่งที่คุณทำนั้นไม่สำคัญเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือคุณรู้สึกสบายใจ ฉันได้พัฒนาโครงการดังกล่าวเพื่อตัวเอง ก่อนอื่นฉันหมุนเนย เพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปอย่างราบรื่นและไม่มีปัญหาจะต้องเย็นเช่น ปล่อยให้เขารออยู่ในตู้เย็นตามเวลาของเขา
ต่อไป ฉันจะนำชีสเต้าหู้ออกจากช่องแช่แข็งแล้วบิดตามหลังเนย ในช่วงเวลาที่พวกเขาอยู่ในช่องแช่แข็ง (สำหรับฉันประมาณ 10-15 นาที) เต้าหู้ชีสสามารถแข็งตัวได้มากจนบิดตัวได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ เช่นเกาะติดกับผนังของเครื่องบดเนื้อ
ลำดับถัดไปคือปลาเฮอริ่ง เราลดเนื้อลงในช่องบรรจุอาหารและบดปลาเฮอริ่ง หากคุณแช่ปลาแฮร์ริ่งไว้ล่วงหน้าต้องบีบออกให้ละเอียด - คาเวียร์ไม่ต้องการของเหลวส่วนเกิน
และสิ่งสุดท้ายที่ต้องเข้าไปในเครื่องบดเนื้อคือแครอทแช่เย็น นอกจากนี้ยังต้องทำให้แห้งจากน้ำแล้วบิดเท่านั้น เนื่องจากแครอทถูกสับเป็นลำดับสุดท้าย พวกเขาจึงสามารถ "ทำความสะอาด" ชีสและเนยที่ติดอยู่จากผนังของเครื่องบดเนื้อได้ดี (บางครั้งแครอทก็ยังเกาะอยู่เล็กน้อย)
ผสมส่วนผสมที่บิดแล้วทั้งหมด จากนั้นคาเวียร์ปลอมก็พร้อม เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อ ความคงตัวของของว่างจะเหมือนกับคาเวียร์ - เม็ดหยาบ หากต้องการ คุณสามารถทำให้เนื้อครีมมีความสม่ำเสมอเหมือนเนื้อครีมได้โดยใช้เครื่องปั่นแทนการใช้เครื่องบดเนื้อในการบด
คุณสามารถเสิร์ฟคาเวียร์ได้โดยทาบนขนมปังหรือขนมปังปิ้ง เติมทาร์ตหรือโพรเกรสเทอรอล หรืออะไรก็ตาม เช่น ไข่ คาเวียร์นี้ดูดั้งเดิมและสดใหม่บนแตงกวาสดชิ้น ตัวเลือกยอดนิยมของเราคือแครกเกอร์ (ไม่ใส่เกลือและไม่มีรสชาติ)
เก็บคาเวียร์ปลอมจากแฮร์ริ่งและแครอทไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดเป็นเวลา 3-5 วัน
วิดีโอ "False" คาเวียร์แฮร์ริ่งในรูปแบบใหม่ - อาหารเรียกน้ำย่อยสุด ๆ / ปีใหม่
คาเวียร์สีแดงเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ สิ่งนี้ไม่น่าแปลกใจเพราะคาเวียร์ที่แท้จริงนั้นค่อนข้างยากที่จะได้รับ - ในปลาแต่ละตัวมีปริมาณค่อนข้างน้อยและโดยปกติแล้วปลาจะจับได้ไกลในภาคเหนือซึ่งนักอุตสาหกรรมตกลงที่จะไปเพื่อเงินจำนวนมากเท่านั้นและแม้กระทั่ง ไม่ใช่ทั้งหมด อย่างไรก็ตามแม้ว่าคุณจะไม่มีเงินเพียงพอที่จะเลี้ยงทุกคนด้วยขนมแสนอร่อยนี้ แต่คุณก็สามารถลองโกงโดยเสิร์ฟของเลียนแบบที่มีทักษะซึ่งจะมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่ามาก
สูตรอาหาร
คุณไม่จำเป็นต้องซ่อนความจริงที่ว่ามันเป็นเพียงของปลอม - จากนั้นแขกอาจจะชื่นชมทักษะของพนักงานต้อนรับที่จัดการเตรียมของว่างอันประณีตจากสิ่งง่าย ๆ เช่นนี้ ข้อดีของวิธีแก้ปัญหานี้คือ มีอย่างน้อย 3 สูตรที่ต้องใช้ส่วนผสมต่างกัน
ตัวเลือกที่หนึ่ง
ก่อนอื่นเราจะพิจารณาสูตรนี้ว่าเป็นสูตรที่ต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณน้อยที่สุด - เพียงสี่เท่านั้น:
- ปลาเฮอริ่งเค็ม – 200 กรัม;
- แครอท 150 กรัม
- เนย (ไม่ควรมาการีน);
- ชีสแปรรูปที่ดี
สันนิษฐานว่าของว่างที่ได้จะเพียงพอสำหรับหกคน
ควรเลือกปลาเค็ม แต่ไม่มีเครื่องเทศมากเกินไป บทวิจารณ์บางรายการระบุว่าควรเลือกทั้งหมดดีกว่าไม่ใช่เป็นชิ้น ๆ แต่ก็สามารถซื้อเนื้อสำเร็จรูปซึ่งไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดกระดูกเป็นพิเศษอีกต่อไป ถ้าเป็นไปได้ ให้ลองปลาแฮร์ริ่งดู ถ้ามันเค็มเกินไป ให้แช่น้ำไว้ล่วงหน้าสักพักเพื่อไม่ให้ฉุนมากนัก หากเลือกทั้งซากอย่าลืมทำความสะอาดทั้งหนังและกระดูกด้วย
แครอทสุกทั้งเปลือกโดยตรง โดยใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที หลังจากที่สุกแล้วจึงปล่อยให้เย็นแล้วจึงทำความสะอาดเท่านั้น เสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมด เนื่องจากส่วนผสมที่เหลือ - เนยและชีส - ไม่จำเป็นต้องเตรียมการใด ๆ
มีสูตรการทำอาหารที่พบบ่อยที่สุดสองสูตร สูตรหนึ่งสำหรับคาเวียร์จากเซโมลินาและแฮร์ริ่งนั้นขึ้นอยู่กับการใช้เนื้อปลาส่วนอีกสูตรหนึ่งนั้นขึ้นอยู่กับการใช้กระดูกปลาบด ใช่ ไม่ต้องแปลกใจเลย สูตรนี้อาจฟังดูน่ากลัว แต่เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์แล้วอาหารจานนี้ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ ดังที่คุณทราบกระดูกปลามีแคลเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรามาก ก่อนอื่นเราจะบอกวิธีเตรียมปลาคาเวียร์จากเซโมลินาและเนื้อปลาเฮอริ่ง
ส่วนผสมที่จำเป็น
- เนื้อปลาเฮอริ่งปอกเปลือก 500 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ 300 มิลลิลิตร
- เซโมลินา 200 กรัม
- น้ำมันพืช 250 กรัม
- หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
กระบวนการทำอาหาร
- ก่อนอื่นคุณจะต้องปรุงเซโมลินา มีเพียงเราเท่านั้นที่จะไม่ทำเช่นนี้ด้วยนมหรือน้ำตามปกติ แต่ด้วยน้ำมะเขือเทศ ด้วยเหตุนี้จึงได้คาเวียร์สีแดง เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วรอจนน้ำเดือด จากนั้นเติมเซโมลินาลงในสตรีมบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในระหว่างกระบวนการทำอาหาร คุณจะไม่เกิดก้อนซีเรียลที่ไม่พึงประสงค์
- เมื่อเติมซีเรียลทั้งหมดแล้ว ให้คนและลดไฟใต้กระทะลง สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงเซโมลินา เมื่อข้นขึ้นแล้ว คุณสามารถปิดและนำออกจากเตาได้
- ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมเนื้อปลาเฮอริ่งกันดีกว่า บดเนื้อปลาในเครื่องบดเนื้อ (เลือกการบดที่ดีที่สุด) เพิ่มหัวหัวหอมที่นั่น พริกไทยป่นแฮร์ริ่งและหัวหอม ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเนื่องจากปลาเฮอริ่งเค็มอยู่แล้ว
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการเชื่อมต่อทั้งสององค์ประกอบ คาเวียร์จากเซโมลินาและแฮร์ริ่งซึ่งเป็นสูตรที่เพิ่งได้รับการตรวจสอบจะพร้อมใช้งานภายในสองถึงสามชั่วโมง แต่คราวนี้ต้องยืนในตู้เย็น
คาเวียร์แฮร์ริ่งสำหรับแซนวิช คาเวียร์ปลอมจากแฮร์ริ่งและแครอท: สูตรรูปถ่ายที่บ้าน
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมือนกับปลาแฮร์ริ่งคาเวียร์สำหรับทำแซนวิช แม่บ้านหลายคนจะชื่นชอบอย่างแน่นอนสำหรับสูตรอาหารที่เรียบง่ายและงบประมาณ แน่นอนว่าอาหารจานนี้อยู่ไกลจากคาเวียร์สีแดงดั้งเดิม แต่รสชาติก็คล้ายกันมาก ฐานเป็นปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย เนย และชีสแปรรูปทำให้การแพร่กระจายยืดหยุ่นซึ่งช่วยให้วางบนก้อนได้อย่างง่ายดาย ได้สีที่ต้องการด้วยแครอทต้ม
คาเวียร์ปลอมจากแฮร์ริ่งและแครอท: สูตรสำหรับโต๊ะวันหยุด
คาเวียร์นี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงของครอบครัว และหากเสิร์ฟตามนั้น ก็จะทำให้โต๊ะในวันหยุดดูสดใสขึ้น
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร
สิ่งที่จำเป็น:
- ปลาเฮอริ่งขนาดกลาง 1 ตัว
- ชีสแปรรูป 1 อัน
- 1 แครอท;
- เนย 100 กรัม
- ข้าวสาลี 1 ก้อนหั่นเป็นชิ้นสำหรับทา;
- เกลือ;
- ผักใบเขียวสำหรับตกแต่งแซนวิช
วิธีเตรียมคาเวียร์ปลอมจากแฮร์ริ่งและแครอท
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแซนวิชกับคาเวียร์แฮร์ริ่งปลอม:
ก่อนขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ตั้งแครอทให้เดือด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที ในเวลานี้ให้เริ่มตัดปลาเฮอริ่งทั้งหมด ขั้นแรกให้ตัดหาง หัว และครีบออก จากนั้นจึงเอาฟิล์มด้านบนออก กำจัดสันและของเสียภายใน หลังจากการยักย้ายเหล่านี้คุณควรมีเนื้อสองส่วน อย่าลืมเอากระดูกเล็กๆ ออกด้วยแหนบในครัว
หลังจากเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ
วางส่วนของปลาลงในเครื่องปั่นหรือภาชนะเครื่องเตรียมอาหาร นำซอฟท์ชีสออกจากกระดาษห่อแล้วแบ่งเป็นหลายส่วนแล้วโยนลงในภาชนะที่มีแฮร์ริ่ง ปั่นเนื้อหาที่กำลังสูงจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ คุณอาจต้องดำเนินการนี้ในหลายวิธี เครื่องบดเนื้อยังเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เพียงส่วนประกอบเท่านั้นที่จะต้องบิดหลายครั้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
เพื่อให้ได้มวลที่เรียบและยืดหยุ่นในขั้นตอนนี้ ให้ใส่เนยลงในองค์ประกอบหลัก ผสมผลิตภัณฑ์ แล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง เนยควรจะนุ่ม ดังนั้นควรเอาออกจากที่เย็นก่อน
ต้มแครอทต้มให้เย็น จากนั้นเอาชั้นบนสุดออกแล้วขูดด้วยที่ขูดแบบละเอียด
สุดท้ายผสมแครอทกับส่วนผสมของปลาที่ได้ หากคุณใช้ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย คุณอาจต้องปรุงรสจานที่เสร็จแล้วด้วยเกลือ หรือแม้แต่โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย
วางคาเวียร์ปลอมไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อพัฒนารสชาติ จากนั้นทาเป็นชั้นหนาบนขนมปังที่หั่นเป็นชิ้น จัดเรียงอย่างสวยงามบนจานขนาดใหญ่ แล้วใส่สมุนไพรสดลงไป
ปลาเฮอริ่งเค็มหรือปรุงรสเล็กน้อยมีรสชาติอร่อยมากในตัวเอง และคุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี ใช้ในสลัด (ซึ่งคุ้มค่ากับเสื้อคลุมขนสัตว์เพียงตัวเดียว!) และใช้เป็นเครื่องเคียงต่างๆ
คุณจะไม่เชื่อ แต่ในเอเชียพวกเขาถึงกับทอดปลาแฮร์ริ่งแบบนี้ (แม้ว่าจะอยู่บนถนนเพราะกลิ่นยังคงเหมือนเดิม) หรือต้มในเบียร์ และมันก็อร่อยมาก และอีกเมนูที่ใครหลายๆ คนนิยมกันมากก็คือ แฮร์ริ่งสเปรดสำหรับแซนวิช ซึ่งเป็นสูตรต่างๆ ที่เรารวบรวมมาไว้ในคอลเลคชันนี้
แน่นอนว่าสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเนื้อสับ จานนี้มาจากอาหารยิวและมักจัดเตรียมโดยแม่บ้าน - ในวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดทั้งหมด มีหลายตัวเลือกสำหรับเนื้อสับ โดยมีสามตัวเลือกด้านล่าง
1. forshmak ชาวยิวคลาสสิก
เนื้อสับดังกล่าวจัดทำขึ้นในปริมาณมากเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกตัวออกจากมัน นำปลาเฮอริ่งทั้งตัวจากถังหรือขวด - เนื้อจะไม่ให้รสชาติที่แท้จริงแก่คุณ
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งไขมันขนาดใหญ่ 2 ตัว
- ไข่ต้ม 4 ฟอง;
- 2 แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว
- แครกเกอร์ก้อนสีขาว 2 อันหรือเขาแห้งหนึ่งอัน
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- มัสตาร์ด;
- น้ำส้มสายชู;
- น้ำมันพืช
- เกลือ.
การตระเตรียม:
- ในการลบความคมออกจากหัวหอม ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือก หั่นตามขวาง โรยเกลือ ห่อด้วยผ้าแล้วตีให้ครบทุกด้านด้วยค้อนทุบ จากนั้นจึงบดด้วยมือ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูคนและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งหรือสองชั่วโมง
- เทก้อนแห้งด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้บวม (อาจใส่นมก็ได้)
- เอากระดูกออกจากปลาแฮร์ริ่งอย่างทั่วถึงแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ บดขนมปังนุ่มที่คั้นแล้วและหัวหอมดองพร้อมกัน (สะเด็ดน้ำ)
- สับไข่ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
- รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชผสมเบา ๆ เติมเกลือหากจำเป็น (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปลาเฮอริ่ง)
- ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ
2. Forshmak ในโอเดสซา
สูตรดัดแปลงเล็กน้อยพร้อมมันฝรั่ง นี่คือวิธีที่แม่บ้านโอเดสซาเจ้าเล่ห์จัดการเลี้ยงอาหารผู้คนได้มากขึ้นเนื้อสับนี้น่าพึงพอใจมากกว่า
วัตถุดิบ:
- 3 ปลาเฮอริ่ง;
- มันฝรั่งต้ม 1 อันในแจ็คเก็ต
- ไข่ต้ม 3 ฟอง;
- 3 แอปเปิ้ล;
- 3 หัวหอม;
- เนย 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
การตระเตรียม:
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในเนยละลายจนเป็นสีทอง
- ปอกเปลือกและสับปลาเฮอริ่ง
- ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง ไข่ และแอปเปิ้ลด้วย คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่ถ้าคุณใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือเครื่องปั่น เนื้อสับจะมีลักษณะเหมือนแป้งเปียก แต่ด้วยส่วนผสมที่สับแล้วสูตรจะอร่อยกว่ามาก
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับหัวหอมทอดในน้ำมัน พริกไทยส่วนผสมเติมน้ำผลไม้และผสมให้เข้ากัน
- มวลจะต้องเย็นลงอย่างน้อย 6 ชั่วโมง เนื้อสับนี้ทาได้ดีมากและเข้ากันได้ดีที่สุดกับขนมปังกรอบกระเทียม
3. forshmak เทศกาลตามสูตรของพ่อครัวของร้านอาหาร SOVA ในโอเดสซา
สเปรดออกมาจะเผ็ดและหอมมาก ปลาแฮร์ริ่งนั้นมีไขมันมากในถังหรือจากขวดขนาดใหญ่
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
- ซากปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
- 1 แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวขนาดใหญ่
- 1 หอมแดงหรือหัวหอมยัลตาขนาดเล็ก
- รากขิง 5 กรัม
- ไข่ต้ม 1 ฟอง;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- เนย 70 กรัม
- หัวหอมดอง 1 อัน
- เกลือพริกไทยป่น
- สำหรับเสิร์ฟ - ขนมปังสีเทาหรือสีดำชิ้น พริกหยวกแดงหรือขิงดอง มะนาววงกลม (มะนาว) สมุนไพรสด (หัวหอม)
การตระเตรียม:
- ต้องหมักหัวหอมล่วงหน้า - หนึ่งวันก่อนปรุง หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เทน้ำเดือดผ่านตะแกรงแล้วเติมเกลือเล็กน้อยคลุกเคล้าด้วยมือเพิ่มน้ำมะนาวผสมกระชับแล้วใส่ในตู้เย็น
- เอากระดูกและผิวหนังออกจากปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง
- ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน
- สับหอมแดงหรือหัวหอมยัลตาด้วย
- ผัดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมถึงหัวหอมที่เตรียมไว้ เติมน้ำมัน ผัดจนเนียนแล้วใส่ในภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง
- เสิร์ฟบนขนมปังแผ่น โรยหน้าด้วยพริกไทย ขิง และสมุนไพร
4. น้ำมันแฮร์ริ่ง
ทุกอย่างง่ายมาก - นำเนื้อปลาแฮร์ริ่งและเนยนิ่มในปริมาณเท่ากันตีด้วยเครื่องปั่นปั้นเป็นไส้กรอกแล้วทำให้เย็นในฟิล์มยึดหรือแม้กระทั่งแช่แข็ง สำหรับอาหาร ให้ตัดเป็นวงกลมแล้ววางลงบนก้อนหรือขนมปัง คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับลงในองค์ประกอบได้ - มันจะสวยงามยิ่งขึ้น
5. แฮร์ริ่งแพร่กระจายเหมือนคาเวียร์
ตัวเลือกที่อร่อยมากอย่าลืมส่งส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ - ส่วนผสมควรมีเนื้อสัมผัส โดยทั่วไปมีสามสูตรอาหารสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยทุกอย่างใช้ในลักษณะเดียวกันยกเว้นส่วนผสมเดียว: ในสูตรที่ง่ายที่สุดคือแครอทต้มในสูตรที่ละเอียดกว่า - กุ้งต้มในปริมาณเท่ากัน (ประมาณ 100 กรัม) หรือเบา ๆ ปลาแดงเค็ม
วัตถุดิบ:
- 2 ปลาเฮอริ่ง;
- ชีสแปรรูปคุณภาพสูง 2 ชิ้น
- แครอท 1 อันหนักประมาณ 100 กรัม (กุ้ง, ปลาแดง)
- 2 หัวหอม;
- เนย 400 กรัม
การตระเตรียม:
- สับหัวหอมแล้วเทน้ำเดือด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นวางบนตะแกรง
- ปอกเปลือกและหั่นปลาเฮอริ่ง
- ต้มแครอทเอาเปลือกออก
- วางชีสในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงขูดชีส
- ส่งแฮร์ริ่งแครอทและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ผสมกับชีสละลายและเนยนิ่มแล้วแช่เย็นข้ามคืน สเปรดนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
6. แซนด์วิชร้อนกับแฮร์ริ่งสเปรด Kalakulo (ฟินแลนด์)
ของว่างที่ยอดเยี่ยมนี้ทำง่ายมาก
- สับเนื้อปลาเฮอริ่งไม่มีกระดูก 500 กรัมอย่างประณีต
- สับเบคอนรมควันหรือเบคอน 150 กรัมอย่างประณีต
- ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกันแล้วทาบนขนมปังชิ้นสามเหลี่ยม (ชนิดใดก็ได้ - ขาว, เทา, ดำ) คุณยังสามารถนำทาร์ตแบบแบนแล้วเติมส่วนผสมลงไปด้วย
- ตีไข่แล้วทาด้านบนของแซนด์วิชด้วย
- ใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 10-12 นาที
- เสิร์ฟร้อนโรยด้วยหัวหอมสีเขียว
สูตรเก่ามากแม่เคยเอาแซนด์วิชพวกนี้ไปโรงเรียนให้! อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีและโดยรวมแล้วอร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
สิ่งสำคัญคือปลามีคาเวียร์! นี่คือความลับของสูตร เราขายปลาแฮร์ริ่งคาเวียร์แยกต่างหาก... แต่ในกรณีของฉัน - ปลาแฮร์ริ่ง 1 ตัวกับคาเวียร์
เซโมลินาครึ่งแก้ว
หัวหอมเล็ก 1 หัว
พริกแดง 1 ช้อนโต๊ะ
3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
ฉันใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดสุญญากาศและเก็บไว้หนึ่งสัปดาห์โดยไม่มีปัญหาแทนที่จะกบาลเพื่อจิตวิญญาณที่รักของฉัน!
การตระเตรียม:
ปรุงเซโมลินาจนได้เนื้อคล้ายช้อนในน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย มันสำคัญมากที่จะต้องทำให้เย็นสนิท!
เราทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่ง แยกมันออกจากผิวหนัง ฉันก็ตัดท้องด้วยกระดูกด้วย... ฉันไม่ชอบมัน.... ;) แล้วล้างให้สะอาดพร้อมกับคาเวียร์ 
จากนั้นเราก็ส่งคาเวียร์ แฮร์ริ่ง และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ 2!! ครั้ง 
รวมส่วนผสมทั้งหมด ส่วนผสมเซโมลินาของแฮร์ริ่งและหัวหอม พริกไทย น้ำส้มสายชู และน้ำมันเข้าด้วยกัน... และผสมให้เข้ากัน มวลที่ทำเสร็จแล้วสามารถใส่ขวดโหลแล้วกินบนขนมปังได้ 
อร่อยมาก! ฉันขอแนะนำให้คุณลอง! และคาเวียร์ก็กัดฟันของคุณ มันให้ความรู้สึกเหมือนกำลังกินคาเวียร์จริงๆ... ดังนั้นชื่อนี้จึงเป็นของปลอม! - 
ผู้เขียน บาสเตท
อาหารเรียกน้ำย่อย "คาเวียร์เท็จ" (สูตรที่ 2) 
นี่เป็นสเปรดที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลองมา รสชาติชวนให้นึกถึงคาเวียร์สีแดงมาก แต่ก็เข้ากันได้ดีเสมอ! แม่ผม “เอา” สูตรมาจากแขกเมื่อหลายปีก่อนมาให้ดู แต่ตอนนี้มีสูตรนี้บ่อยมาก!!
วัตถุดิบ:
* แฮร์ริ่ง 1 ตัว
* เนย 100-150 กรัม
* ชีสแปรรูป 2 ชิ้น
* แครอท 3 หัวเล็ก
การตระเตรียม:
ทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งจากเครื่องใน ผิวหนัง และกระดูก ต้มแครอทจนนิ่ม
บิดแฮร์ริ่ง แครอท เนย และชีสผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน เครื่องกระจายพร้อมแล้ว
เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน (ไม่ทราบแน่ชัดไม่เคยเก็บนานขนาดนั้น)
คุณสามารถทาบนขนมปัง ก้อน บนมันฝรั่งต้มหรืออบชิ้น ใส่ไข่ แตงกวา และมะเขือเทศ
ฉันทำการทดลองหลายครั้ง ให้เขากัดแซนด์วิช แล้วขอให้ฉันบอกว่ามันคืออะไร ทุกคนพูดเป็นเอกฉันท์ว่าใส่คาเวียร์สีแดง!!
ถึงถูกและเร้าใจ แต่อร่อย.... ลองเลย!!
ผู้เขียนสูตร nikulj ผู้เขียนภาพ Nadinka
คาเวียร์ปลอม 2 (สูตรที่ 3) 
และอีกหนึ่งสีโป๊วที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับแซนวิช
วัตถุดิบ:
แครอทต้ม 2-3 อัน
ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
100 กรัม เนย,
ชีสแปรรูป 2 อัน
ไข่ต้มสองฟอง 
การตระเตรียม:
ตามคำจำกัดความ ฉันไม่มีเครื่องบดเนื้อ ฉันมักจะใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมมีด ที่นี่สะดวกกว่าสำหรับใครบางคน
ดังนั้นให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของเราลงในชาม 
และบดจนเนียน 
คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสได้หากปลาเฮอริ่งมีรสเค็มเล็กน้อย
ทาบนขนมปังแล้วดื่มชา :)
เราเอาของที่เหลือใส่ตู้เย็นไว้ใช้ในอนาคต :) 
น่าทาน!
สูตรเก่ามากแม่เคยเอาแซนด์วิชพวกนี้ไปโรงเรียนให้! อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีและโดยรวมแล้วอร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
สิ่งสำคัญคือปลามีคาเวียร์! นี่คือความลับของสูตร เราขายปลาแฮร์ริ่งคาเวียร์แยกต่างหาก... แต่ในกรณีของฉัน - ปลาแฮร์ริ่ง 1 ตัวกับคาเวียร์
เซโมลินาครึ่งแก้ว
หัวหอมเล็ก 1 หัว
พริกแดง 1 ช้อนโต๊ะ
3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
ฉันใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดสุญญากาศและเก็บไว้หนึ่งสัปดาห์โดยไม่มีปัญหาแทนที่จะกบาลเพื่อจิตวิญญาณที่รักของฉัน!
การตระเตรียม:
ปรุงเซโมลินาจนได้เนื้อคล้ายช้อนในน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย มันสำคัญมากที่จะต้องทำให้เย็นสนิท!
เราทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่ง แยกมันออกจากผิวหนัง ฉันก็ตัดท้องด้วยกระดูกด้วย... ฉันไม่ชอบมัน.... ;) แล้วล้างให้สะอาดพร้อมกับคาเวียร์ 
จากนั้นเราก็ส่งคาเวียร์ แฮร์ริ่ง และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ 2!! ครั้ง
รวมส่วนผสมทั้งหมด ส่วนผสมเซโมลินาของแฮร์ริ่งและหัวหอม พริกไทย น้ำส้มสายชู และน้ำมันเข้าด้วยกัน... และผสมให้เข้ากัน มวลที่ทำเสร็จแล้วสามารถใส่ขวดโหลแล้วกินบนขนมปังได้
อร่อยมาก! ฉันขอแนะนำให้คุณลอง! และคาเวียร์ก็กัดฟันของคุณ มันให้ความรู้สึกเหมือนกำลังกินคาเวียร์จริงๆ... ดังนั้นชื่อนี้จึงเป็นของปลอม! -
ผู้เขียน บาสเตท
อาหารเรียกน้ำย่อย "คาเวียร์เท็จ" (สูตรที่ 2)
นี่เป็นสเปรดที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลองมา รสชาติชวนให้นึกถึงคาเวียร์สีแดงมาก แต่ก็เข้ากันได้ดีเสมอ! แม่ผม “เอา” สูตรมาจากแขกเมื่อหลายปีก่อนมาให้ดู แต่ตอนนี้มีสูตรนี้บ่อยมาก!!
วัตถุดิบ:
* แฮร์ริ่ง 1 ตัว
* เนย 100-150 กรัม
* ชีสแปรรูป 2 ชิ้น
* แครอท 3 หัวเล็ก
การตระเตรียม:
ทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งจากเครื่องใน ผิวหนัง และกระดูก ต้มแครอทจนนิ่ม
บิดแฮร์ริ่ง แครอท เนย และชีสผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน เครื่องกระจายพร้อมแล้ว
เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน (ไม่ทราบแน่ชัดไม่เคยเก็บนานขนาดนั้น)
คุณสามารถทาบนขนมปัง ก้อน บนมันฝรั่งต้มหรืออบชิ้น ใส่ไข่ แตงกวา และมะเขือเทศ
ฉันทำการทดลองหลายครั้ง ให้เขากัดแซนด์วิช แล้วขอให้ฉันบอกว่ามันคืออะไร ทุกคนพูดเป็นเอกฉันท์ว่าใส่คาเวียร์สีแดง!!
ถึงถูกและเร้าใจ แต่อร่อย.... ลองเลย!!
ผู้เขียนสูตร nikulj ผู้เขียนภาพ Nadinka
คาเวียร์ปลอม 2 (สูตรที่ 3) 
และอีกหนึ่งสีโป๊วที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับแซนวิช
วัตถุดิบ:
แครอทต้ม 2-3 อัน
ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
100 กรัม เนย,
ชีสแปรรูป 2 อัน
ไข่ต้มสองฟอง
การตระเตรียม:
ตามคำจำกัดความ ฉันไม่มีเครื่องบดเนื้อ ฉันมักจะใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมมีด ที่นี่สะดวกกว่าสำหรับใครบางคน
ดังนั้นให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของเราลงในชาม 
และบดจนเนียน 
คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสได้หากปลาเฮอริ่งมีรสเค็มเล็กน้อย
ทาบนขนมปังแล้วดื่มชา :)
เราเอาของที่เหลือใส่ตู้เย็นไว้ใช้ในอนาคต :) 
น่าทาน!
คาเวียร์ปลอมตั้งแต่วัยเด็ก
สูตรเก่ามากแม่เคยเอาแซนด์วิชพวกนี้ไปโรงเรียนให้! อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีและโดยรวมแล้วอร่อยมาก!วัตถุดิบ:
สิ่งสำคัญคือปลามีคาเวียร์! นี่คือความลับของสูตร เราขายปลาแฮร์ริ่งคาเวียร์แยกต่างหาก... แต่ในกรณีของฉัน - ปลาแฮร์ริ่ง 1 ตัวกับคาเวียร์
เซโมลินาครึ่งแก้ว
หัวหอมเล็ก 1 อัน
พริกแดง 1 ช้อนโต๊ะ
3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
ฉันใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดสุญญากาศและเก็บไว้หนึ่งสัปดาห์โดยไม่มีปัญหาแทนที่จะกบาลเพื่อจิตวิญญาณที่รักของฉัน!
การตระเตรียม:
ปรุงเซโมลินาจนได้เนื้อคล้ายช้อนในน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย มันสำคัญมากที่จะต้องทำให้เย็นสนิท!
เราทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่ง แยกมันออกจากผิวหนัง ฉันก็ตัดท้องด้วยกระดูกด้วย... ฉันไม่ชอบมัน... และล้างให้สะอาดพร้อมกับคาเวียร์
จากนั้นเราก็ส่งคาเวียร์ แฮร์ริ่ง และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ 2!! ครั้ง
รวมส่วนผสมทั้งหมด ส่วนผสมเซโมลินาของแฮร์ริ่งและหัวหอม พริกไทย น้ำส้มสายชู และน้ำมันเข้าด้วยกัน... และผสมให้เข้ากัน มวลที่ทำเสร็จแล้วสามารถใส่ขวดโหลแล้วกินบนขนมปังได้
อร่อยมาก! ฉันขอแนะนำให้คุณลอง! และคาเวียร์ก็กัดฟันของคุณ มันให้ความรู้สึกเหมือนกำลังกินคาเวียร์จริงๆ... ดังนั้นชื่อนี้จึงเป็นของปลอม! -
คาเวียร์ปลอม 2 * นักเรียน (พร้อมไข่)
และอีกหนึ่งสีโป๊วที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับแซนวิช
วัตถุดิบ:
แครอทต้ม 2-3 อัน
ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
100 กรัม เนย,
ชีสแปรรูป 2 อัน
ไข่ต้มสองฟอง
การตระเตรียม:
ตามคำจำกัดความ ฉันไม่มีเครื่องบดเนื้อ ฉันมักจะใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมมีด ที่นี่สะดวกกว่าสำหรับใครบางคน
ดังนั้นให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของเราลงในชาม
และบดจนเนียน
คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสได้หากปลาเฮอริ่งมีรสเค็มเล็กน้อย
ทาบนขนมปังแล้วดื่มชา :)
เราเอาของที่เหลือใส่ตู้เย็นไว้ใช้ในอนาคต :)
Http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/pashtety-iz-seldi-v-3-variantah.html?utm_source=marketing&utm_medium=feed4x2&utm_campaign=favorites-top
สูตรคาเวียร์ปลาเฮอริ่งแดง (ไม่มีเซโมลินา)
คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถสร้างคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับแซนวิชจากปลาเฮอริ่งเค็มธรรมดาได้? เลขที่! จากนั้นเราจะบอกรายละเอียดทุกอย่างให้คุณทราบทันที
วัตถุดิบ:
- ขนมปังหั่นบาง ๆ - 300 กรัม;
- ชีสแปรรูป - 150 กรัม
- เนื้อปลาเฮอริ่ง - 150 กรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม
การตระเตรียม
ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำคาเวียร์จากปลาเฮอริ่ง ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณซื้อแฮร์ริ่งทั้งตัวให้ใส่ใจว่าคุณต้องเลือกเมล็ดทั้งหมดและอย่างระมัดระวัง
ล้างแครอท ต้มจนนิ่ม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำให้ชีสและเนยแปรรูปเย็นลงในช่องแช่แข็ง แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตอนนี้เรารวมแฮร์ริ่ง, แครอท, เนยและชีสแปรรูปไว้ในชามเดียว
จากนั้นนำเครื่องปั่นตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเกิดเป็นก้อนหนาและเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หั่นขนมปังเป็นชิ้น ทอดในเครื่องปิ้งขนมปัง แล้วใส่คาเวียร์แฮร์ริ่งแดงจำนวนเล็กน้อยในแต่ละชิ้น เราตกแต่งแซนวิชสำเร็จรูปตามที่คุณต้องการและเสิร์ฟพร้อมแตงกวาสด
สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งคาเวียร์ (พร้อมเซโมลินา)
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม
ดังนั้นในการเตรียมคาเวียร์จากแฮร์ริ่งกับเซโมลินาให้ใช้แก้วน้ำหนึ่งลิตรเทน้ำมันดอกทานตะวันและมะเขือเทศบดตามจำนวนที่ต้องการลงไป จากนั้นเราวางจานบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องคนของเหลว: พวกมันยังคงลอยอยู่เป็นชั้น ๆ
หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที เมื่อส่วนผสมเริ่มเกิดฟองเล็กน้อย ให้เติมเซโมลินาลงในสตรีมบางๆ โดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ต่อหน้าต่อตาคุณ เซโมลินาจะเริ่มรวมตัวกับมะเขือเทศ 
และเนยก็ยังคงลอยอยู่เอง หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ยกแก้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
ในช่วงเวลานี้มาดูแลปลากันดีกว่า: นำแฮร์ริ่งแปรรูปหั่นเป็นชิ้นเอากระดูกออกแล้วบดพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกในเครื่องปั่น ย้ายมวลปลาและเซโมลินาที่ปรุงในมะเขือเทศและน้ำมันลงในภาชนะทรงลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนจนเนียน จากนั้นตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มวลดูโปร่งสบาย เพียงเท่านี้คาเวียร์แฮร์ริ่งแบบโฮมเมดก็พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถทาบนขนมปังหรือแพนเค้กด้วย
คาเวียร์ปลอมกับซอสมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
แฮร์ริ่ง 3 ชิ้น
เซโมลินา 1 แก้ว
น้ำมะเขือเทศ 2 แก้ว
น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว
หัวหอม 3 ชิ้น
พริกไทยดำ 10 ถั่ว
สูตรการทำคาเวียร์ปลาเฮอริ่ง:
1. ต้มน้ำมันและน้ำมะเขือเทศ (คุณสามารถเอามะเขือเทศวางหนึ่งแก้วแล้วเจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้ว) เพิ่มเซโมลินาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. ในขณะที่ “ไข่” เย็นลง ให้ทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่ง เอากระดูกออกแล้วสับให้ละเอียด สับหัวหอมให้ละเอียดเหมือนเมล็ดข้าว แฮร์ริ่งและหัวหอมสามารถสับได้ในเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มพริกไทย
คาเวียร์แฮร์ริ่งสามารถทาบนขนมปังดำหรือขาวก็ได้ แล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียว ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ด้านบน
เราเพิ่งซื้อปลาเฮอริ่ง และฉันก็ไม่อยากกินมันในรูปแบบปกติ ดังนั้นสูตรเก่านี้จึงเข้ามาในความคิดของฉันโดยลืมไปว่าไม่สมควรได้รับเลย แม่ของฉันเตรียมมันไว้ตั้งแต่ฉันยังเป็นเด็ก โดยเรียกมันว่า “คาเวียร์สีแดงสไตล์โซเวียต” ด้วยความรัก ตอนนั้นฉันไม่ได้คิดถึงชื่อ แต่ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่ารสชาติของน้ำจิ้มนั้นชวนให้นึกถึงคาเวียร์เม็ดสีแดงมากและค่อนข้างเหมาะสำหรับแซนด์วิชอาหารเช้า เก็บได้ดีในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
อีกสองสามคำเกี่ยวกับการทำอาหาร แม่มักจะสับส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อเสมอ ฉันหยิบอุปกรณ์ในครัว - เครื่องปั่นแล้วตีส่วนผสมให้เป็นมูส ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างชัดเจนว่ามันอร่อยแค่ไหน ฉันแนะนำให้คุณลองทั้งตัวเลือกการทำอาหารและเลือกรายการโปรดของคุณ
ในการเตรียมแครอทและแฮร์ริ่งเป็นของว่าง คุณจะต้อง:
ขนมปังหั่นบาง ๆ -200-300 กรัม
เนื้อปลาเฮอริ่ง – 150 กรัม
ชีสแปรรูป - 50 กรัม
แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
เนย - 50 กรัม 
วิธีเตรียมแครอทและแฮร์ริ่งเป็นของว่าง
1. หั่นเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ 
หากคุณมีแฮร์ริ่งทั้งตัว โปรดทราบว่าต้องเลือกกระดูกอย่างระมัดระวัง
2. ต้มแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 
3. ทำให้ชีสและเนยแปรรูปเย็นลงในช่องแช่แข็งแล้วหั่นเป็นก้อน 
4. รวมแฮร์ริ่ง แครอท เนย และชีสแปรรูปลงในชามเดียว 
ผสมด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน 
5. ปิ้งขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปัง 
6. วางอาหารเรียกน้ำย่อยแฮร์ริ่งจำนวนเล็กน้อยในแต่ละชิ้น และตกแต่งตามชอบ 
เสิร์ฟบนจานพร้อมแตงกวาสด เรียกน้ำย่อย
อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมนี้จะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านหลายคนในเรื่องความคุ้มค่าและความสะดวกในการเตรียม มันเกิดขึ้นกับทุกคนว่าในตู้เย็นมี "ไม่มาก" และแขกก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม รสชาติของคาเวียร์ปลอมนั้นคล้ายกับรสชาติของคาเวียร์จริงกับเนยมาก และหากเสิร์ฟแซนวิชที่มีคาเวียร์ปลอมที่ทำจากแฮร์ริ่งและแครอทตกแต่งอย่างสวยงามคุณจะได้รับอาหารจานวันหยุดที่ยอดเยี่ยม
หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้พักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้รสชาติดีขึ้น แต่หากยังมีเหลือก็สามารถรับประทานได้ในวันถัดไป
ในการเตรียมคาเวียร์ปลอมจากแฮร์ริ่งและแครอท คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้
ตัดแฮร์ริ่งเป็นเนื้อ เอากระดูกและผิวหนังออก หากปลามีคาเวียร์ก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้เช่นกัน
ต้มแครอทจนสุกครึ่งเพื่อไม่ให้แตก เย็นและลอกเปลือกออก
ส่งเนื้อปลาแฮร์ริ่งที่เสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง เครื่องปั่นจะไม่ทำงานที่นี่
บดชีสและเนยแปรรูปในเครื่องบดเนื้อ ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว เนยควรจะแช่แข็ง เพิ่มปลาเฮอริ่งบิด
ส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับส่วนผสม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ฉันไม่ได้เติมเกลือตามรสนิยมของคุณ ทิ้งไว้ให้เย็น
เสิร์ฟแฮร์ริ่งปลอมและคาเวียร์แครอทบนแซนด์วิชหรือแยกเป็นจาน
น่าทาน!
บทความในหัวข้อ
