เครื่องสปาเก็ตตี้. เครื่องมือช่างหรืออุปกรณ์สำหรับทำพาสต้าโฮมเมด (พาสต้า)

ในการเริ่มการผลิตพาสต้านั้นต้องใช้เงินจำนวนเล็กน้อยซึ่งทำให้ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ ราคาอุปกรณ์สำหรับการผลิตพาสต้าช่วยให้คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจที่บ้านได้ตั้งแต่ 300 ดอลลาร์ เครื่องทำพาสต้ารุ่นพื้นฐานพร้อมอุปกรณ์ประกอบมีราคาค่อนข้างถูก

หากคุณทำการคำนวณง่ายๆ คุณจะสังเกตได้ว่าแม้ในเดือนแรกก็มีโอกาสที่จะได้รับผลกำไรในระดับที่ยอมรับได้ แต่ความสามารถในการทำกำไรที่ดีเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอที่จะบรรลุผลกำไรที่จับต้องได้ ดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปจึงคุ้มค่าที่จะคิดถึงเครื่องทำพาสต้าที่มีประสิทธิผลมากขึ้นซึ่งเราจะพิจารณาด้วย

อุปกรณ์ขนาดเล็กสำหรับการผลิตพาสต้า

การผลิตพาสต้าที่บ้านให้ประสบความสำเร็จนั้นขึ้นอยู่กับอุปกรณ์เป็นหลัก อุปกรณ์มาตรฐานประกอบด้วยอุปกรณ์ขึ้นรูป (แม่พิมพ์) ทุกประเภท แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถซื้อส่วนประกอบเพิ่มเติมเพื่อขยายขอบเขตของสินค้าที่ผลิตได้

สายการผลิตพาสต้าที่บ้านมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

1. เครื่องพาสต้า. มีความสามารถที่ทันสมัยอย่างกว้างขวาง
2. ตะแกรงสั่น. จำเป็นสำหรับการร่อนแป้ง
3. เตาอบ. มันถูกใช้สำหรับการอบแห้ง
4. แพ็กเกอร์. คุณจะต้องมีเครื่องบรรจุหีบห่อกึ่งอัตโนมัติพร้อมเครื่องจ่ายเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับจัดแสดง

แน่นอนว่าทั้งหมดนี้เพียงพอที่จะให้คุณเริ่มผลิตพาสต้าคุณภาพสูงและขายในตลาดได้ ในธุรกิจพาสต้าไม่จำเป็นต้องจัดทำแผนธุรกิจที่ซับซ้อน ทุกอย่างง่ายมาก สามารถซื้อแป้งพรีเมียมหนึ่งถุงได้ในราคาขายส่งที่ $22.00 และถ้าคุณหารด้วยกิโลกรัม คุณจะได้ศูนย์เฉลี่ย 44 แห่ง

ราคาขายปลีกพาสต้าในตลาดวันนี้อยู่ที่เจ็ดสิบสี่เซ็นต์ต่อกิโลกรัม เมื่อคำนวณอย่างง่าย คุณจะเห็นว่ากำไรโดยประมาณคือ 68% ของเงินลงทุนเริ่มแรก

หลักการทำงานของเครื่อง

เครื่องทำพาสต้าทำงานผ่านขั้นตอนการผลิตจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น สามารถนวดแป้งในเครื่องได้โดยตรง ซึ่งจะต้องมีการอัพเกรดอุปกรณ์เล็กน้อย หากเลือกรุ่นเครื่องจักรที่ถูกต้องในตอนแรก สามารถอัพเกรดด้วยสกรูพิเศษเพื่อรักษาความสามารถในการนวดได้

หลังจากที่แป้งพร้อมแล้วควรวางไว้ในที่เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่ง จากนั้นควรรีดแป้งด้วยลูกกลิ้งและป้อนลงในถาดรับของเครื่องซึ่งก่อนหน้านี้ได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยสำหรับการผลิตพาสต้า ด้วยความเป็นไปได้ที่หลากหลายของความทันสมัย ​​ทำให้พาสต้าสามารถสร้างขึ้นได้ทุกรูปแบบและซับซ้อน

วัตถุดิบสำหรับการผลิต

เมื่อเริ่มผลิตอาหาร สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องศึกษาสูตรอาหารอย่างละเอียดก่อน ควรใช้แป้งที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้นเนื่องจากมีปริมาณกลูเตนที่สำคัญในองค์ประกอบ นี่เป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญในพาสต้าเนื่องจากต้องมีเนื้อสัมผัสพิเศษ ในกรณีส่วนใหญ่ผู้เชี่ยวชาญใช้แป้งชั้นหนึ่ง มันมีความโดดเด่นไม่เพียงแค่ความนุ่มนวลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการบดละเอียดอีกด้วย ถ้าอยากทำพาสต้าที่ไม่ยากเกินไป ต้องใช้แป้งธรรมดาแน่นอน

สำหรับส่วนผสมและสูตรการผลิตพาสต้าโดยใช้เครื่องจักรพิเศษคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เป็นวัตถุดิบได้ที่นี่:

• ไข่แดง;
• แป้งข้าวเจ้า
• แป้งเซโมลินา
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม

องค์ประกอบและสูตรอาหารที่แตกต่างกันทำให้คุณสามารถขยายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้หลากหลาย

ในการผลิตพาสต้า สิ่งสำคัญคือต้องเติมสีย้อมธรรมชาติ (เกรดอาหาร) เพื่อสร้างแป้งที่มีสี การเคลื่อนไหวครั้งนี้ทำให้สามารถแข่งขันและน่าดึงดูดในตลาดพาสต้าที่ผลิตได้มากขึ้น เมื่อดูตารางสีผสมอาหารตามธรรมชาติ คุณจะสามารถใช้สีที่สะดวกซึ่งหาได้ง่ายอยู่เสมอ

กำลังการผลิตเพิ่มขึ้น

หลังจากที่ฐานลูกค้าประจำจำนวนมากได้รับการพัฒนา และสร้างตลาดการขายแล้ว ปัญหาอื่นอาจเกิดขึ้น - ตัวบ่งชี้ประสิทธิภาพของสายการผลิต ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะขยายธุรกิจของคุณ ถึงเวลาคิดถึงการเพิ่มกำลังการผลิตที่จำเป็น นี่เป็นกระบวนการตามธรรมชาติเมื่อปริมาณการขายเพิ่มขึ้น เพื่อแก้ไขปัญหานี้ คุณสามารถซื้อเครื่องจักรใหม่ที่มีราคาแพงกว่าพร้อมประสิทธิภาพที่ดีได้

การประเมินโดยผู้เชี่ยวชาญระดับสูงเกี่ยวกับอุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิตพาสต้าจากผู้ผลิตแบรนด์ Marcato Ristorantica บริษัทผลิตเครื่องจักรประสิทธิภาพสูงที่ไม่เพียงแต่สร้างพาสต้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบะหมี่และสปาเก็ตตี้ด้วย กระบวนการผลิตทั้งหมดเกิดขึ้นโดยอัตโนมัติเสมือน ราคาของเครื่องจักร Marcato Ristorantica สูงถึง 4,375 ดอลลาร์

ด้วยเครื่องจักรเช่นนี้ คุณสามารถตั้งค่ากระบวนการผลิตต่อเนื่องได้อย่างง่ายดายโดยสามารถผลิตผลิตภัณฑ์รูปทรงประมาณ 12 กิโลกรัมในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง นี่เป็นเครื่องจักรขนาดเล็กที่ครบครันสำหรับการผลิตพาสต้าที่มีประสิทธิภาพที่เหมาะสมสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจขนาดเล็ก

ประโยชน์ของแนวคิดทางธุรกิจ

การทำพาสต้าโดยใช้เครื่องจักรที่บ้านเป็นแนวคิดทางธุรกิจในอุดมคติอย่างแท้จริงที่ไม่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก พาสต้าอยู่ในหมวดหมู่ของผู้บริโภคซึ่งจะมีความต้องการอยู่เสมอ ปัจจุบันพาสต้าได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้บริโภคทั่วโลก ดังนั้นการหาลูกค้าเพื่อขายสินค้าที่ผลิต (ในราคาที่สมเหตุสมผล) จึงค่อนข้างสมจริงและง่ายดาย

คุณสมบัติที่โดดเด่นของพาสต้าคืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ไม่จำเป็นต้องใช้เงินในการสร้างเงื่อนไขการจัดเก็บหรือการขนส่งพิเศษ ดังนั้นค่าบำรุงรักษาจึงน้อยที่สุด การสร้างธุรกิจผลิตพาสต้าเป็นช่องทางที่ดีเยี่ยมในการสร้างรายได้ แม้ว่าจะไม่มีเงินทุนเพียงพอก็ตาม ความเรียบง่ายและสะดวกในการจัดระเบียบธุรกิจประเภทนี้เป็นไปได้แม้กระทั่งกับแม่บ้านก็ตาม

แนวคิดทางธุรกิจนี้เป็นหนึ่งในแนวคิดที่น่าสนใจที่สุดในปัจจุบัน เมื่อพิจารณาถึงการลงทุนเล็กน้อยและระดับความสามารถในการทำกำไร 68 เปอร์เซ็นต์ ธุรกิจพาสต้าก็จ่ายเอง นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมด หลักการจัดระเบียบธุรกิจยังมีแนวคิดที่เรียบง่ายและนำไปปฏิบัติได้ง่าย

เครื่องทำพาสต้าเป็นแนวคิดทางธุรกิจสมควรได้รับความสนใจ นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ประหยัดที่สุดในการดำเนินธุรกิจจากที่บ้าน หากต้องการเริ่มต้นธุรกิจพาสต้าโดยใช้เครื่องจักรดังกล่าว คุณจะต้องมีเงินทุนเพียงเล็กน้อย ซึ่งทำให้ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ คุณสามารถเริ่มต้นได้ด้วยเงินเพียง $300 เครื่องทำพาสต้าและอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องมีราคาค่อนข้างถูก และถ้าคุณคำนวณผลประโยชน์และผลกำไรจากธุรกิจดังกล่าวในเดือนแรกคุณก็จะสามารถทำกำไรได้ เครื่องทำพาสต้ามาพร้อมอุปกรณ์เสริมต่างๆ หากต้องการคุณสามารถซื้อสิ่งนี้เพิ่มเพื่อขยายช่วงได้ ก่อนที่จะทำพาสต้า คุณต้องเรียนรู้สูตรอาหารง่ายๆ ก่อน ใช้แป้งขนมปังคุณภาพดีเนื่องจากมีกลูเตนสูง สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับพาสต้าเพราะต้องมีเนื้อสัมผัสพิเศษ โดยพื้นฐานแล้วเป็นแป้งเกรด 1 แป้งชนิดนี้มีความนุ่มมากและมีการบดละเอียดมาก หากคุณต้องการพาสต้าที่ไม่ยากเกินไป ให้ซื้อแป้งธรรมดา สำหรับสูตรและส่วนผสมในการเตรียมพาสต้าโดยใช้เครื่อง คุณสามารถใช้แป้งเซโมลินา แป้งข้าวเจ้า และไข่แดงเพิ่มเติมได้ตามสูตร การเพิ่มสีอาหารตามธรรมชาติเพื่อเตรียมแป้งที่มีสีเป็นสิ่งสำคัญมากเช่นกัน สิ่งนี้จะช่วยให้พาสต้าของคุณมีความสามารถทางการตลาดและน่าดึงดูด ตรวจสอบตารางสีผสมอาหารจากธรรมชาติ คุณสามารถใช้สีและสีย้อมเหล่านั้นที่สะดวกสำหรับคุณและอยู่ใกล้มือเสมอ

The Budget Line ผลิตพาสต้าในครัวทุกห้อง

การผลิตพาสต้าเป็นแนวคิดทางธุรกิจที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลงทุนเพียงเล็กน้อย อาหารเป็นผลิตภัณฑ์ที่จะมีความเกี่ยวข้องตลอดเวลา พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของผู้บริโภค การหาลูกค้าที่ต้องการซื้อพาสต้าในราคาที่สมเหตุสมผลนั้นค่อนข้างง่าย ผลิตภัณฑ์พาสต้ามีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนานและไม่ต้องมีเงื่อนไขพิเศษระหว่างการขนส่ง พาสต้าทำมาจากแป้งและน้ำเป็นหลัก ดังนั้นต้นทุนจึงน้อยที่สุด ธุรกิจผลิตพาสต้าที่บ้านสามารถเข้าถึงได้สำหรับนักลงทุนที่ยากจนที่สุด ความง่ายในการสร้างธุรกิจดังกล่าวอยู่ในอำนาจของแม่บ้าน ในการจัดสายการผลิตขั้นต่ำที่บ้าน คุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

1. เครื่องทำพาสต้าพร้อมฟังก์ชั่นเครื่องผสมแป้ง
2. ตะแกรงสำหรับร่อนแป้ง
3. เตาอบสำหรับอบมาสคารอนให้แห้ง

แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเริ่มทำพาสต้าที่บ้านและขายในตลาด ไม่จำเป็นต้องสร้างแผนธุรกิจที่ซับซ้อนที่นี่ ทุกอย่างค่อนข้างโปร่งใส แป้งคลาส 1 หนึ่งถุงสามารถซื้อได้ในราคาขายส่ง 22 ดอลลาร์ ซึ่งเท่ากับ 0.44 ดอลลาร์ต่อ 1 กิโลกรัม ราคาขายปลีกของพาสต้าในตลาดอยู่ที่ 0.74 ดอลลาร์สหรัฐฯ/1 กิโลกรัม กำไรโดยประมาณคือ 68% ของเงินลงทุน

หลักการทำงานของเครื่องในกระบวนการผลิตพาสต้า

เครื่องพาสต้าทำงานในขั้นตอนการผลิตส่วนใหญ่ สามารถนวดแป้งในเครื่องได้โดยตรงอุปกรณ์ใหม่ที่เรียบง่ายจะช่วยในเรื่องนี้ หากคุณเลือกรุ่นที่เหมาะสมก็สามารถติดตั้งเครื่องเจาะพิเศษเพื่อรองรับการทำงานของเครื่องผสมแป้งได้ เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็นสักพัก จากนั้นคุณม้วนแป้งเป็นลูกกลิ้งแล้วป้อนลงในถาดรับของเครื่องซึ่งก่อนหน้านี้ได้รับการกำหนดค่าใหม่สำหรับการผลิตพาสต้า และคุณทำพาสต้าของคุณเองไม่ว่าจะมีรูปร่างและซับซ้อนเพียงใด รูปร่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่แนบมาติดตั้งบนเครื่องและจินตนาการของคุณ คุณยังสามารถปรับความยาวของสินค้า (ขนาด) เพื่อลิ้มรสได้ แป้งเซโมลินาใช้ในการโรยถาดรับ เครื่องเจาะ และอุปกรณ์เสริมต่างๆ เพื่อไม่ให้แป้งติดกับผนังของตัวเครื่อง เพื่อให้ได้พาสต้าด้านที่หนาที่สุด คุณสามารถใช้อุปกรณ์แนบพิเศษได้ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมบะหมี่ สปาเก็ตตี้ และผลิตภัณฑ์พิเศษเฉพาะได้

เครื่องทำพาสต้าที่ให้ผลผลิตสูงสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก

เมื่อคุณพัฒนาฐานลูกค้าประจำที่ดี ค้นหาตลาดและวิธีการขายสินค้าของคุณ ปัญหาก็อาจเกิดขึ้นได้ นี่คือประสิทธิภาพของสาย ณ จุดนี้คุณควรคิดถึงการอัพเกรดสายการผลิต คุณสามารถใช้เครื่องทำพาสต้าที่มีราคาแพงกว่าซึ่งมีประสิทธิภาพดีเยี่ยมถึง 12 กก./ชั่วโมง เครื่องทำพาสต้าใหม่ที่มีประสิทธิผลไม่เพียงแต่เพิ่มการหมุนเวียนผลิตภัณฑ์ แต่ยังทำให้งานของคุณง่ายขึ้นโดยไม่ต้องจ้างพนักงานอีกด้วย Marcato Ristorantica แบรนด์อิตาลีผลิตเครื่องจักรที่มีประสิทธิผลสำหรับพาสต้า บะหมี่ และสปาเก็ตตี้ที่ทำงานโดยอัตโนมัติ การนวดแป้ง การกลิ้ง การตัด - กระบวนการทั้งหมดดำเนินการโดยอัตโนมัติ คุณเพียงแค่ต้องติดตั้งอุปกรณ์เสริม ใส่แป้งด้วยน้ำ และตั้งค่าพารามิเตอร์ที่จำเป็น (ความยาว ความหนา ความเร็ว ฯลฯ) ด้วยเครื่องจักร (เครื่องอัดรีด) คุณสามารถทำงานในโหมดการผลิตต่อเนื่องได้ ต้นทุนของอุปกรณ์การผลิตค่อนข้างสูง – 4,375 เหรียญสหรัฐ แต่ในทางกลับกัน มีบางอย่างที่ต้องจ่ายเมื่อคุณมีธุรกิจที่จัดตั้งขึ้นแล้ว อุปกรณ์เสริมทำจากทองแดง (ทำความสะอาดง่ายมาก) ความยาวของพาสต้าจะถูกตรวจสอบโดยเซ็นเซอร์พิเศษพร้อมโฟโตเซลล์ การรีดและตัดแป้งจะเกิดขึ้นโดยอัตโนมัติในเวลาเพียง 4 นาที โดยทั่วไปดังที่ได้กล่าวไปแล้วผลผลิตคือ 12 กก. ภายในหนึ่งชั่วโมง และนี่ก็เป็นโรงงานขนาดเล็กสำหรับใช้ในบ้านแล้ว ส่งผลให้แนวคิดทางธุรกิจดูน่าสนใจมาก แนวคิดทางธุรกิจง่ายๆ แผนธุรกิจง่ายๆ ขั้นตอนง่ายๆ ในการจัดระเบียบการผลิตโดยใช้เงินลงทุนเพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตก็มีความน่าสนใจเช่นกัน เนื่องจากเป็นอาหาร - แหล่งพลังงานและเป็นวัสดุบริโภคสำหรับมนุษย์ แต่ถึงแม้ว่าปัญหาจะเกิดขึ้นกับการขายในบางฤดูกาล แต่เราก็สามารถสังเกตในแง่ดีได้ว่าพาสต้าฟรีในครัวจะไม่ทำร้ายใครเลย

ปาฏิหาริย์เกิดขึ้น ตอนนี้ฉันรู้เรื่องนี้แล้ว -
เมื่อความฝันอันแสนรักของคุณเป็นจริงและด้วยความสนใจ คุณอยากจะตะโกนเรื่องนี้ให้คนทั้งโลกได้รับรู้
ความฝันของฉันนั้นเรียบง่าย แต่ก็ไม่เคยเกิดขึ้นจริง แต่การนำไปปฏิบัตินั้นยิ่งใหญ่มาก
ฉันต้องการเครื่องทำพาสต้า มีไม่กี่คนที่ไม่ชอบพาสต้าใช่ไหม? แน่นอนฉันทำสปาเก็ตตี้สัปดาห์ละสองครั้ง เราชอบซุปก๋วยเตี๋ยว บางครั้งฉันก็ทำเกี๊ยวหรือมันติแบบโฮมเมด และในวันหยุดลาซานญ่า
แล้วเธอก็มาปรากฏตัวในชีวิตของฉัน))
เครื่องทำพาสต้าที่สามารถทำทุกอย่างได้ด้วยตัวเอง
ตั้งแต่การนวดแป้งไปจนถึงพาสต้าที่ยอดเยี่ยม สปาเก็ตตี้ ลิงกวินี ริกาโตนี ก็ผลิตแผ่นสำหรับลาซานญ่า... และทั้งหมดนี้ใช้เวลาเพียง 10-15 นาทีเท่านั้น
มันไม่ใช่เทพนิยายเหรอ? ปาฏิหาริย์ที่แท้จริง!

โดยทั่วไปแล้ว เป็นเรื่องที่น่าทึ่งมากที่ความก้าวหน้ามาถึงและจินตนาการของมนุษย์บรรลุผลสำเร็จ!
นี่มันยอดเยี่ยมมาก จริงหรือเปล่า.
ทุกอย่างอยู่บนพื้นผิวแนวคิดนั้นเรียบง่ายและยอดเยี่ยม: เทแป้งลงในเครื่องทำพาสต้าเทของเหลวแล้วใบมีดผสมแป้งเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใบมีดจะเคลื่อนไปในทิศทางอื่นและกลไกคล้ายกับเครื่องบดเนื้อจะป้อนแป้งและสิ่งที่แนบมาทำให้คุณสามารถเลือกประเภทของพาสต้าที่คุณต้องการปรุงได้
ด้วยความเคารพและนับถือบริษัทอย่างสูง ฟิลิปส์สำหรับศูนย์รวมของอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งเรียกว่า Pasta Maker

การออกแบบตัวเครื่องค่อนข้างเรียบง่าย
ด้านบนมีจอแสดงผลพร้อมปุ่มเปิด/ปิด เริ่ม การเลือกส่วน (สำหรับพาสต้า 250 กรัม และ 500 กรัม) และปุ่มสำหรับเริ่มเวลาการทำงานเพิ่มเติม
และชามสำหรับนวดแป้งแบบมีฝาปิดโดยตรง
ถอดฝาออกเติมแป้งและหลังจากเริ่มงานทางด้านซ้ายแล้วให้เติมของเหลวลงในรูให้เท่ากันแล้วนวดแป้ง
สิ่งที่น่าสนใจคือในระหว่างการปรุงอาหาร สามารถเปิดฝาเพื่อเก็บแป้งที่เหลือบริเวณขอบชามได้ แต่ใบมีดจะหยุดทำงานจนกว่าฝาจะกลับเข้าที่

การเปลี่ยนแปลงของแป้งและสารเติมแต่งแป้งอาจแตกต่างกัน คุณสามารถเพิ่มน้ำมะเขือเทศ แต้มแป้งด้วยน้ำบีทรูทหรือสมุนไพรสับ หมึกปลาหมึกกำลังฝึกอยู่ และฉันก็เตรียมน้ำพริกดำ-ดำด้วย))
ฉันคิดว่ามันจะทันวันฮาโลวีนพอดี -
มีสิ่งที่แนบมาหลายอย่างสำหรับการเตรียมพาสต้าประเภทต่างๆ ในชุดมี 4 ชิ้น ได้แก่ สปาเก็ตตี้ บะหมี่ เพนเน่ และแผ่นลาซานญ่า บางชนิดมีฝาปิดที่ช่วยทำความสะอาดรูหัวฉีดด้วย
ทั้งหมดสามารถซ่อนอยู่ในภาชนะที่อยู่ด้านล่างของเครื่องทำพาสต้า

หนังสือสูตรอาหารที่ดีมากจาก Philips พร้อมไอเดียการทำพาสต้าที่หลากหลาย
รวมถึงถ้วยตวงแป้ง ถ้วยของเหลว และไม้พายด้วย
สำหรับพาสต้าหนึ่งมื้อ คุณจะต้องตวงแป้งหนึ่งถ้วยโดยไม่ต้องเติมของเหลว และตวงของเหลว 90 มล. แถมเกลืออีกนิดหน่อย

นี่คือปริมาณสปาเก็ตตี้ที่คุณได้รับจากการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง -

แป้ง 1 ถ้วยตวง
ของเหลว 90 มล. (ไข่+น้ำ)
เกลือเล็กน้อย

ควรผสมไข่กับน้ำให้ละเอียด หากต้องการ คุณสามารถใช้เฉพาะไข่หรือเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยก็ได้ แต่ปริมาณของเหลวและแป้งต้องแม่นยำ

เพนเน่มะเขือเทศหน้าตาเป็นแบบนี้ -
ฉันใช้น้ำมะเขือเทศแทนน้ำ
พาสต้าที่ทำเสร็จแล้วสามารถแช่แข็งหรือโรยด้วยแป้งแล้วตากให้แห้งเพื่อปรุงในภายหลัง
ในภาพคือแบบสองส่วน 500 กรัม
สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:

แป้ง 2 ถ้วยตวง
ของเหลว 180 มล. (ไข่ 1 ฟอง + น้ำมะเขือเทศ)
เกลือเล็กน้อย

พาสต้าสดปรุงเป็นเวลา 4 นาทีในน้ำเค็มเดือด แช่แข็งหรือแห้ง ควรปรุงนานกว่านี้สักสองสามนาทีจะดีกว่า

นี่คือแผ่นลาซานญ่า
ฉันอยากทำราวีโอลี่ช็อกโกแลตกับพวกเขาจริงๆ
ดังนั้นฉันจึงเติมโกโก้สองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง

ราวีโอลี่ช็อคโกแลตกับคอทเทจชีส

แป้ง:
แป้ง + โกโก้หนึ่งถ้วยตวง
ของเหลว 90 มล. (น้ำ + ไข่)
เกลือเล็กน้อย

การกรอก:
คอทเทจชีสโฮมเมด - 150 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น (ไข่แดง + ขาว)
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดวานิลลา - 0.5 ช้อนชา

แบ่งแผ่นลาซานญ่าออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กัน
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมคอทเทจชีสกับไข่แดงและน้ำตาล ใส่สารสกัดวานิลลา วาง 1 ช้อนโต๊ะ เติมแป้งลงในแป้งสี่เหลี่ยมทาขอบด้วยไข่ขาวปิดด้วยสี่เหลี่ยมที่สองแล้วบีบขอบด้วยส้อม

ปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่
เกี๊ยวธรรมดาที่มีคอทเทจชีสในรูปแบบที่ผิดปกติมาก แต่เป็นช็อคโกแลตและเรียกว่าราวีโอลี่ -

เด็กๆชอบมันมาก!))

ตอนนี้ฉันใช้เครื่องทำพาสต้าบ่อยๆ ฉันลองใช้ไอเดียที่แตกต่างกันสองสามอย่าง แม้แต่การทำเพนเน่โฮลเกรน เส้นบะหมี่ และโซบะ แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้อีกเล็กน้อยในภายหลัง -

อุปกรณ์ที่สะดวกและมีประโยชน์มาก เขาทำให้ฉันมีความสุขมากขึ้น
หลังจากพาสต้าโฮมเมดแล้ว พาสต้าที่ซื้อในร้านก็ไม่ใช่ทางเลือกอีกต่อไป เนื่องจากโฮมเมดจะมีรสชาติดีกว่าเสมอ -

พาสต้าสดจากส่วนผสมที่คุณรู้จัก +พาสต้านี้ปรุงเร็วขึ้น +โปรแกรมการปรุงพาสต้าที่รวดเร็ว +ควบคุมง่าย +ถอดและประกอบได้ง่ายและรวดเร็ว +ชิ้นส่วนทำความสะอาดง่าย +ชิ้นส่วนทั้งหมดเก็บไว้ในตัวเครื่อง +ฝาปิดป้องกัน +หนังสือสูตรอาหารที่น่าสนใจและ คำแนะนำ

ข้อเสีย

ฝาพลาสติกเปราะบาง - ต้องปรับสัดส่วนในบางสูตรให้เหมาะกับตัวเอง - ไม่ใช่สำหรับห้องครัวขนาดเล็ก - ฉันอยากจะเพิ่มฟังก์ชั่นการนวดซ้ำ

ทบทวน

เมื่อฉันรู้ครั้งแรกเกี่ยวกับการมีอยู่ของเครื่องทำพาสต้าซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่ทำพาสต้าตั้งแต่เริ่มต้นฉันก็คลั่งไคล้ความคิดที่จะลองใช้มัน ฉันคิดว่าทุกคนที่ชอบทำอาหารที่บ้านจะเข้าใจความหลงใหลของฉัน และถ้าคุณเป็นคนรักพาสต้าเครื่องจักรดังกล่าวก็เป็นเพียงความฝัน และในที่สุดสามีของฉันก็นำมันมา - เครื่องทำพาสต้าจากฟิลิปส์ ตัวเครื่องดูเรียบง่าย ตัวเครื่องเป็นพลาสติกสีขาวเรียบ มุมโค้งมน ฝาครอบพลาสติกโปร่งใสด้านบน ปุ่มควบคุม 4 ปุ่ม และแผงอะลูมิเนียมพร้อมที่จับ 2 อันที่ด้านหน้า ที่ด้านล่างมีช่องสำหรับเก็บเอกสารแนบและน้ำยาทำความสะอาด - สะดวกมาก ในชุดประกอบด้วยอุปกรณ์ประกอบอาหาร 4 ชิ้น: แผ่นลาซานญ่า สปาเก็ตตี้ (บะหมี่) เพนเน่ และเฟตตูชินี่ ในแคตตาล็อกสูตรอาหารที่ให้มาด้วย คุณสามารถเรียนรู้ เช่น วิธีทำแคนเนลโลนี ตาเลียเตลเล ฟาร์ฟาลเล ราวีโอลี่ ฯลฯ จากแผ่นลาซานญ่า คุณจึงสามารถเตรียมพาสต้าได้หลายประเภทมากกว่าที่แนบมาด้วย นอกจากนี้ ยังมีน้ำยาทำความสะอาด 2 ชิ้น ที่ขูดสำหรับวาง และถ้วยตวง 2 ถ้วย - อันหนึ่งสำหรับแป้งและอีกอันสำหรับของเหลว ใช้เวลาไม่นานในการศึกษาคำแนะนำ ทุกอย่างชัดเจนในระดับสัญชาตญาณ หลักการทำงานของเครื่องทำพาสต้าคือนวดแป้งเองแล้วบีบออกผ่านหัวฉีดซึ่งเป็นตัววางนั่นเอง สิ่งที่ฉันต้องทำคือตวงแป้งด้วยถ้วยพิเศษแล้วเทลงในภาชนะของเครื่องทำพาสต้า ตวงส่วนผสมไข่-น้ำจำนวนหนึ่งหรือแค่น้ำโดยใช้ถ้วยที่สอง ปิดฝา กดสองปุ่ม เทของเหลวผ่านรูบนฝา เท่านี้ก็เรียบร้อย! หลังจากผ่านไป 10 นาทีพาสต้าก็พร้อม ผ่านฝาใสคุณสามารถดูวิธีการนวดแป้ง (เพียง 3 นาที) ฟังก์ชั่นที่สำคัญมากหากคุณมีลูก: เครื่องทำพาสต้าจะหยุดทันทีหากคุณเปิดฝา และคุณไม่สามารถสตาร์ทได้หากไม่มีฝาปิด เครื่องทำพาสต้า 300 กรัมใน 10 นาที และ 600 กรัมใน 15 นาที นั่นคือมีสองโปรแกรม: สำหรับแป้งหนึ่งถ้วยหรือสองถ้วย พาสต้าที่ปรุงสดใหม่จะสุกได้เร็วกว่าพาสต้าที่ซื้อจากร้านเล็กน้อย ทั้งหมด: อาหารกลางวันสำหรับสามคนจากพาสต้าโฮมเมดปรุงสดใหม่ใน 20 นาที! และครอบครัวของฉันบอกว่าพาสต้านี้รสชาติดีกว่า! ในสมุดสูตรอาหารที่แนบมา คุณจะเห็นตัวเลือกพาสต้าที่ทำจากแป้งประเภทต่างๆ (โฮลเกรน บัควีต สเปลท์) พร้อมสารปรุงแต่งต่างๆ (น้ำผลไม้สำหรับทำสี แกง สมุนไพร โกโก้) ที่ระบุสัดส่วนแป้ง-ของเหลว ฉันลองใช้ตัวเลือกอื่น ฉันต้มพาสต้าที่เสร็จแล้ว ตากแห้ง และแช่แข็ง จากประสบการณ์ของผมเอง ผมบอกได้เลยว่าแป้งแต่ละชนิดต้องการของเหลวในปริมาณที่ต่างกัน สิ่งนี้ไม่ได้สะท้อนให้เห็นในคำแนะนำ ด้วยเหตุนี้ไม่ใช่ทุกอย่างที่ได้ผลสำหรับฉันในครั้งแรก ฉันยังโยนออกไปสองสามชุด แต่ประสบการณ์กำลังเพิ่มขึ้น ฉันแก้ไขสูตรอาหารด้วยตัวเอง และตอนนี้ทุกอย่างก็ออกมาดี ไม่มีปัญหาในการซักเครื่องหากคุณรอจนแป้งแห้ง มันถูกทำความสะอาดออกจากทุกส่วน เป็นการดีกว่าที่จะไม่แช่ชิ้นส่วนที่มีเศษแป้ง - จะล้างออกได้ยาก ฉันพอใจกับเครื่องทำพาสต้าของ Philips ซึ่งให้ขอบเขตมากมายสำหรับจินตนาการในการทำอาหารเกี่ยวกับหัวข้อพาสต้า และเด็กก็มีความสุขมากเพราะนี่เป็นภาพที่น่าทึ่งมาก - พาสต้าคลานออกมาจากรถราวกับมีชีวิต!

13.01.2016

ในขณะที่ท่องอินเทอร์เน็ตฉันพบคอลเลกชันอุปกรณ์พิเศษหรืออุปกรณ์สำหรับทำพาสต้าโฮมเมด (พาสต้า) ที่น่าสนใจซึ่งมีหลากหลายชนิดซึ่งหาได้ยากมากบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต

ฉันจะไม่พิจารณาเครื่องพกพาสำหรับทำบะหมี่และพาสต้าแบบโฮมเมด เราจะพูดถึงอุปกรณ์พิเศษเพิ่มเติมสำหรับการทำพาสต้าสุดโปรดของทุกคน

Bigolaro (bigolari หรือ bigolarista (Torchio per Pasta - เครื่องอัดพาสต้าแบบอิตาลี)) เป็นการกดแบบแมนนวลซึ่งส่วนใหญ่ทำจากทองแดง โดยมีสิ่งที่แนบมาเฉพาะสำหรับการผลิตสปาเก็ตตี้ประเภท "หนา" - Gargati และพาสต้าแบบท่อ Rigatoni ที่เกี่ยวข้องกันโดยทั่วไป ชื่อบิโกลาริ

พาสต้าชนิดนี้คิดค้นโดย Francesco Bottene ชาวอิตาลีในปี พ.ศ. 2418 และได้รับการจดสิทธิบัตรภายใต้ชื่อ "เครื่องจักรใหม่สำหรับทำพาสต้าโฮมเมด" อย่างไรก็ตาม มีตำนานเล่าว่าเครื่องจักรที่คล้ายกันสำหรับทำพาสต้าได้รับการพัฒนาในปี 1604 โดยพ่อค้าพาสต้าจากเมืองปาดัวของอิตาลี และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา พาสต้าประเภทนี้ก็ได้รับการตั้งชื่อว่า bigolari (จากภาษาอิตาลี bigat) ซึ่งแปลว่าหนอนผีเสื้อในภาษาท้องถิ่น

บางที นั่นอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้เครื่องจักรใหม่นี้ได้รับความนิยมเรียกว่า Bigolaro และช่างฝีมือที่ใช้มันในการผลิตพาสต้า Bigolari ก็มีชื่อเล่นว่า Bigolarista คุณสมบัติหลักของพาสต้าจากการกดนี้คือเนื้อสัมผัสที่ "หยาบ" ทำให้สามารถจับซอสได้ดี

เนื่องจากอุปกรณ์ใหม่ในการทำพาสต้ามีค่าใช้จ่ายค่อนข้างสูง จึงไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถซื้อได้ ดังนั้นครอบครัวจึงเชิญผู้เชี่ยวชาญที่มีเครื่องจักรส่วนตัวมาทำพาสต้าประเภท Gargati และ Rigatoni ดังนั้นผู้ยิ่งใหญ่จึงวางพาสต้ากดบนม้านั่งบีบพาสต้าเส้นยาวตามจำนวนที่ต้องการจากแป้งที่เจ้าของบ้านมอบให้เขา

นี่คือกระบวนการแยกพาสต้าจากเครื่องมือนี้ในวิดีโอ:

ด้วยอุปกรณ์นี้ คุณสามารถผลิตพาสต้าจากแป้งใดๆ ที่มีน้ำหนักเกือบ 0.5 กิโลกรัมต่อครั้ง ทุกวันนี้สื่อมวลชนดังกล่าวสามารถซื้อได้จากทายาทของ Francesco Bottene ใน บริษัท Bottene ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองวิเซนซา (อิตาลี) หรือจากจีนใน AliExpress

Corzetti stampae หรือ corzetti stampe เป็นพาสต้าโฮมเมดสดใหม่ที่มีลักษณะเป็นวงกลมบาง ๆ ของแป้งนูน ทำด้วยแสตมป์ไม้พิเศษในหลากหลายรูปแบบ นอกจากรูปลักษณ์ที่น่าสนใจแล้ว รูปแบบยังช่วยยึดซอสได้ดีเนื่องจากมีพื้นผิวเป็นยาง พาสต้าประเภทนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารของลิกูเรียในอิตาลี

กระบวนการเตรียมพาสต้าคอร์เซ็ตติสแตมเป้ที่ประทับตราประกอบด้วยขั้นตอนต่อเนื่อง: รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดแผ่นกลม แผ่นเพลทมีตราประทับไม้พิเศษทั้งสองด้าน

พาสต้าที่ทำในลักษณะนี้จะต้องทำให้แห้งเล็กน้อยก่อนแล้วจึงต้มในน้ำเค็มจำนวนมาก

เกี๊ยวอิตาเลี่ยน

Gnocchi (อิตาลี: gnocchi) เป็นเกี๊ยวทรงวงรีของอิตาลีที่ปรุงมานานกว่า 2,000 ปี พวกเขาถือเป็นต้นแบบของเกี๊ยวประเภทอื่น ๆ ที่เป็นที่รู้จักในโลก และแพร่หลายในช่วงที่จักรวรรดิโรมันขยายไปสู่ประเทศต่างๆ ในทวีปยุโรป

ส่วนใหญ่มักใช้แป้งสาลีในการเตรียม แต่ยังมีการเพิ่มเซโมลินา, ไข่, ชีสประเภทต่างๆ, ผักโขมและเศษขนมปังด้วย เสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกโดยเติมชีส ซอสมะเขือเทศ หรือเพสโต้

ตามสมมติฐานบางประการคำว่า "gnocchi" นั้นมาจากภาษาอิตาลี "nocchio" ซึ่งหมายถึงกิ่งไม้หรือ "nocca" - กำปั้น

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+