เรือมะเขือยาวเป็นแนวคิดดั้งเดิมที่สุดในการเตรียมอาหารจานอร่อย เรือมะเขือ. สูตรทีละขั้นตอน
มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารเสริม ผักทอดดูดซับน้ำมันพืชได้มาก ในกรณีเช่นนี้จะถือว่าเป็นอันตราย ดังนั้นเชฟจึงแนะนำให้อบมะเขือยาวในเตาอบ มีสูตรอาหารมากมายอยู่กับพวกเขา มีความเห็นว่าเรือมะเขือยาวเป็นของดั้งเดิมและมีสุขภาพดี พวกเขายังสามารถเตรียมโต๊ะวันหยุดได้อีกด้วย
ประโยชน์ของมะเขือยาว
ผักหลายชนิดมีวิตามินจำนวนมาก หนึ่งในนั้นคือมะเขือยาว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ช่วยสนับสนุนร่างกายตลอดฤดูร้อน มะเขือยาวมีเส้นใย เพคติน โปรตีน แคลเซียม และสารอื่นๆ จำนวนมาก ประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับทุกสิ่งมีชีวิต
เนื่องจากมีเพคติน การกระตุ้นการย่อยอาหารจึงดีขึ้นและคอเลสเตอรอลก็ถูกกำจัดออกไป โพแทสเซียมช่วยให้หัวใจทำงานได้ดีขึ้น สำหรับโรคโลหิตจางมะเขือยาวจะขาดไม่ได้ ผลไม้อบนั้นดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน
มะเขือยาวมีแคลอรี่น้อยมาก: เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร อย่างไรก็ตามคุณต้องจำไว้ว่าไม่ควรบริโภคมากเกินไป ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีสารพิษ - อัลคาลอยด์โซลานีนซึ่งเป็นพิษต่อร่างกาย
สูตรเรือมะเขือยาวปรากฏเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เขามีชื่อเสียงไปทั่วโลก
สูตรดั้งเดิมสำหรับเรือมะเขือยาว
ผักที่ขาดไม่ได้ในฤดูร้อน พวกเขาทอดกินดิบและอบในเตาอบ เรือมะเขือยาวในเตาอบอร่อยมาก เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น (อย่าเอาอันใหญ่ไปพวกเขาไม่ได้พร้อมเสมอไป)
- พริกหวาน (แดงและเหลือง) - 2 ชิ้น
- แครอท - 120 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 เล็กหรือ 1 ใหญ่
- หัวหอม - 120-130 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สิ่งแรกที่ต้องทำคือกำจัดความขมอันไม่พึงประสงค์ออกจากผัก ในการทำเช่นนี้ให้ผ่ามะเขือยาวครึ่งหนึ่งแล้ววางลงในน้ำเกลือเย็น ทิ้งไว้ประมาณ 40-50 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผักลอยน้ำ ให้วางน้ำหนักไว้ แล้วความขมขื่นทั้งหมดก็จะออกมา
ตอนนี้เอาออกจากน้ำบนผ้าขนหนูเช็ดให้แห้งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาทีเพื่อให้นิ่ม การทำงานร่วมกับพวกเขาจะง่ายขึ้น หลังจากนั้นให้เอาแกนออกจากแกนซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับเนื้อสับ พักมะเขือยาวไว้แล้วย้ายไปที่ผัก
สับแครอท พริก และหัวหอมเป็นเส้น และมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ทอดทีละอัน ขั้นแรกจนหัวหอมนิ่มใส่แครอทหลังจากผ่านไป 5 นาที - พริกไทยและมะเขือเทศ ตุ๋นผักทั้งหมดจนนุ่ม เย็น. เพิ่มมะเขือยาว
ตอนนี้ตีไข่เข้ากับผักเพื่อให้เข้ากัน ผสมให้เข้ากัน ใส่มะเขือยาวแล้วอบประมาณ 15 นาที
ตั้งอุณหภูมิไว้ไม่เกิน 180 องศา ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร มะเขือเทศ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับเรือมะเขือยาว แทนที่จะใส่ผัก คุณสามารถสร้างไส้อื่นๆ ได้ สิ่งนี้เขียนไว้ด้านล่าง
เรือมะเขือกับไก่สับ
ล้างผักและเอาก้านออก เพื่อให้ง่ายต่อการทำงานกับมะเขือยาว คุณสามารถแช่มะเขือยาวไว้ในน้ำเดือดก่อนหรือนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาที พวกมันจะนิ่มและง่ายต่อการตัดและลอก
ในการทำเรือมะเขือยาวพร้อมเนื้อสับคุณต้องบดหรือสับเนื้อไก่ 230-250 กรัมให้ละเอียด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไปและเพื่อรสชาติคุณสามารถสับกระเทียมสองกลีบ ผสมเนื้อสับกับไข่หนึ่งฟองเพื่อให้เกาะติดกันและจับตัวได้ดีขึ้น
ตอนนี้เอามะเขือยาวแล้วเอาแกนออก อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งมันไป เพราะคุณจะต้องการมัน ตอนนี้เติมมะเขือยาวด้วยเนื้อสับปิดด้วยแกนแล้วนำไปอบในเตาอบ ภายใน 20 นาทีจานของคุณจะพร้อม ผลที่ได้คือมะเขือยาวที่อร่อยมาก เรืออบสามารถตกแต่งด้วยผักหรือสมุนไพรใดก็ได้
มะเขือยาวยัดไส้เห็ด
ผักสามารถอบด้วยส่วนผสมใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขาเข้ากันได้ดี ในการทำเรือมะเขือยาวในเตาอบโดยเติมเห็ดคุณต้องเตรียมส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น ขนาดกลาง
- เห็ด - 0.25 กรัม
- หัวหอม - 130-150 กรัม
- กระเทียมไม่จำเป็น
- เครื่องเทศ.
ล้างมะเขือยาวและเอาก้านออก หั่นตามยาวแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเค็มเพื่อคลายความขม ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมเนื้อสับได้
ผัดหัวหอมในกระทะจนนิ่ม ใส่เห็ด เกลือ พริกไทย และทอดจนนุ่ม ตากมะเขือยาวให้แห้งแล้วเติมไส้ลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและมายองเนสได้
เอาเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที เพราะเห็ดพร้อมแล้วและผักก็อบเร็ว เรือมะเขือยาวพร้อมแล้ว
เรือยัดไส้แฮมและผัก
จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการเตรียมมันคุณจะต้องปอกมะเขือยาว 3 หรือ 4 ลูกแล้วเอาแกนออกจากพวกมัน สับแฮม (300 กรัม) พริกหวาน 1 ลูก และมะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก ให้ละเอียดมาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่กระเทียมลงไป
เมื่อไส้พร้อม ให้ใส่มะเขือม่วงแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที ควรอบที่ 180 องศา ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง ใบโหระพา มะเขือเทศ ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ
เรือมะเขือยัดไส้ไก่และสับปะรด
ชุดนี้สมบูรณ์แบบ สับปะรดกับไก่เป็นอาหารที่แท้จริง เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- สับปะรดกระป๋อง - 250 กรัม
- มะเขือยาว - 5 ชิ้น
- เนื้อไก่ - 250 กรัม
ตัดแกนออกจากมะเขือยาว คุณคงไม่จำเป็นต้องใช้มันในจานนี้ วางมะเขือยาวในน้ำเกลือเย็น ในขณะเดียวกันก็สับเนื้อไก่ต้มให้ละเอียดมาก คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องบดเนื้อได้ สิ่งที่คุณต้องการ
หากหั่นสับปะรดให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถทิ้งมันไว้ทั้งหมดได้ ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ลงในมะเขือยาวแห้ง
คลุมเนื้อสับด้วยสับปะรด ตอนนี้ใส่เรือมะเขือยาวลงในเตาอบ พวกเขาควรยืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที ไม่น้อยไปกว่านี้ แค่นั้นแหละ. ตอนนี้จานพร้อมแล้ว
ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมเรือมะเขือยาวพร้อมผัก, เห็ด, ไก่และสับปะรดแล้ว มีความแตกต่างบางประการในการเตรียมตัวที่คุณต้องรู้ ท้ายที่สุดหากไม่มีพวกเขาบางครั้งการเตรียมอาหารก็เป็นเรื่องยาก ผักอาจจะเปียกหรือขม
สูตรเรือมะเขือยาวนั้นไม่ซับซ้อนเลย อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนกลัวที่จะอบมะเขือยาว มันไม่ได้อร่อยเสมอไป เพราะคุณต้องรู้วิธีทำอาหาร ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารให้คำแนะนำในการเลือกและใช้งานอย่างถูกต้อง:
- มะเขือยาวควรจะเนื้อแน่นสำหรับการอบ อย่ารับประทานของที่สุกเกินไปหรือนิ่มเกินไป
- มะเขือยาวจะต้องอบที่ 180 องศา ที่อุณหภูมิต่ำพวกมันจะแห้ง และที่อุณหภูมิสูงพวกมันก็จะไหม้
- มะเขือยาวต้องอบจนเป็นสีเหลืองทอง อย่างไรก็ตาม บางครั้งอาจดิบอยู่ข้างใน ดังนั้นให้ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจดูว่าสุกหรือไม่ ผักควรจะนิ่มและเจาะง่าย
- มะเขือยาวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชีส เมื่อทำเรือมะเขือยาวกับเนื้อสับ ให้โรยพาร์เมซานชีสไว้ด้านบน
- ขจัดความขมขื่น เกลือมะเขือยาวล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ความขมจะออกมาและรสชาติที่น่าพึงพอใจจะปรากฏขึ้น
- เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวแห้ง ให้วางภาชนะที่ใส่น้ำไว้ในเตาอบ
มะเขือยาวเป็นผักที่คุณไม่จำเป็นต้องดิ้นรน หากปรุงอย่างถูกต้องจะกลายเป็นอาหารจานอร่อย
เรือมะเขือยาวพร้อมผักและชีสอาจเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการอบผักเหล่านี้ในเตาอบ ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - ผัก, เห็ด, เนื้อสัตว์และแม้แต่คอทเทจชีส ในสูตรของเรา เรือมะเขือยาวจะยัดไส้ด้วยมะเขือเทศและชีส ใช้เวลาเตรียมไม่นาน ง่าย และกินอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ
วิธีทำเรือมะเขือยาว
- เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมเรือ ควรใช้มะเขือยาวที่ยังอ่อน เนียน และมีขนาดไม่ใหญ่เกินไป ล้าง ตัดขอบด้วยก้าน และหั่นมะเขือยาวแต่ละลูกตามยาว
- จากนั้นใช้มีดตัดอย่างระมัดระวังเอาเยื่อกระดาษที่อยู่ตรงกลางของแต่ละครึ่งออก เราได้รับบางอย่างเช่นเรือ
- โรยเกลือลงในเรือที่เตรียมไว้อย่างทั่วถึง ใส่ในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขมของมะเขือยาว
- เทน้ำมันกลั่นลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับ ทอดหัวหอมจนโปร่งใส
- และเพิ่มเนื้อมะเขือยาวสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งเหลืออยู่หลังจากตัดเรือออก ทอดอีกสองสามนาที
- ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าขนาดกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟทันที ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ไส้ผักลงในชาม แต่ไม่ต้องใส่น้ำมันเหลืออยู่เท่านั้น
- เรานำเรือที่โรยด้วยเกลือออกจากชามแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นใส่กระเทียมขูดหรือบดลงในมายองเนสแล้วใส่น้ำมันแต่ละลำลงไปด้วยชั้นบาง ๆ ปรับปริมาณกระเทียมตามความชอบของคุณ
- จากนั้นโรยด้วยเศษชีสเล็กน้อย และเติมเรือให้แน่นด้วยไส้ระบายความร้อน
- ทาด้านบนของไส้เล็กน้อยด้วยซอสมายองเนสแล้วปิดด้วยชีสขูด
- วางเรือที่บรรจุไว้ในรูปแบบทนความร้อนซึ่งด้านล่างเคลือบด้วยน้ำมันกลั่นบาง ๆ อบมะเขือยาวที่ 190 องศาประมาณ 25 นาที ด้านบนของชีสสีน้ำตาลจะบ่งบอกถึงความพร้อม
- ปล่อยให้เรือเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงตักใส่จานแบน เสิร์ฟเรือมะเขือยาวบนใบผักกาดหอม
มะเขือยาวยัดไส้เป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์ของผักและเนื้อสับ จานนี้มีลักษณะที่ปรากฏเรียบร้อยดังนั้นจึงสามารถเป็นของตกแต่งได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำที่บ้านแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นไฮไลท์ที่เป็นเอกลักษณ์ของงานฉลองอีกด้วย
ในสูตรนี้เราขอแนะนำให้คุณเตรียมเรือมะเขือยาวพร้อมเนื้อสับ เราจะอบจานนี้ในเตาอบ มะเขือยาวจะแช่ในเนื้อสับและน้ำมะเขือเทศส่วนบนของจานจะถูกคลุมด้วยเปลือกชีสและบดด้วยสมุนไพร
สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ เราแนะนำให้เปลี่ยนเนื้อสับเป็นเห็ด ข้าว หรือบัควีท
ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: บวบและมะเขือยาว
วัตถุดิบ
- มะเขือยาว 500-570 กรัม
- เนื้อสัตว์หรือเนื้อสับ 280-300 กรัม
- มะเขือเทศ 250-270 กรัม
- หัวหอม 140-150 กรัม
- กระเทียม (ไม่จำเป็น);
- ชีสแข็ง 140-170 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับตุ๋นผักและเนื้อสับเกลือและพริกไทย
วิธีปรุงเรือมะเขือยาวอบด้วยเนื้อสับและชีส
ล้างมะเขือยาวลูกเล็กให้สะอาดโดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ของผลไม้ ค่อยๆ เอาก้านออกแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน 
ตัดแกนของแต่ละครึ่ง (เยื่อกระดาษ) ด้วยมีดแล้วนำออก เกลือที่ปอกเปลือกครึ่งหนึ่งด้วยวิธีนี้แล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 25-30 นาทีเพื่อไม่ให้มะเขือยาวในจานที่ทำเสร็จแล้วไม่ขม จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น 
แช่เนื้อมะเขือยาวไว้ในน้ำเย็นล่วงหน้า (อาจเค็มเล็กน้อย) เป็นเวลา 30 นาทีซึ่งจะช่วยขจัดความขมออกไป นอกจากนี้ด้วยเหตุนี้มะเขือยาวจึงไม่ดูดซับน้ำมันมากเกินไปซึ่งจะถูกตุ๋น
บดเนื้อมะเขือยาว 
สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต (หากจะใช้ในจาน) 
ทำเช่นเดียวกันกับเนื้อมะเขือยาวและมะเขือเทศ (ก่อนอื่นคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้โดยการเทน้ำเดือดลงบนผลไม้) 
บดเนื้อให้เป็นเนื้อสับ 
ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด 
เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะที่ร้อนดีแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส 
ใส่เนื้อสับลงไปแล้วคนให้เข้ากัน (เพื่อไม่ให้เป็นก้อน) เคี่ยวกับหัวหอมเล็กน้อย (ไม่เกิน 10 นาที) บนไฟร้อนปานกลาง 
จากนั้นใส่เนื้อมะเขือยาว มะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยตามชอบ หลนต่อไปอีก 10 นาที 
เครือข่ายทีเซอร์
เติมมะเขือยาวที่คว้านแกนไว้ครึ่งหนึ่งด้วยเนื้อสับเย็นแล้ววางในจานอบ โรยชีสขูดด้านบนเพื่อทำให้เปลือกกรอบ
เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบมะเขือยาวประมาณ 30-40 นาทีจนสุก เสิร์ฟเรือด้วยสมุนไพร
สังเกตอาหารจานอร่อยอีกจานด้วยมะเขือยาว:.
มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ การเลือกวันนี้มีไว้สำหรับเรือมะเขือยาวในเตาอบโดยเฉพาะ - ตัวเลือกในการเตรียมมะเขือยาวนี้เป็นอาหารและค่อนข้างง่าย: คุณยัดมะเขือยาวใส่ในเตาอบและไปทำธุรกิจของคุณ
สูตรอาหารทั้งหมดมีรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอน ดังนั้นการเตรียมเรือมะเขือยาวในเตาอบจึงไม่ใช่เรื่องยาก
คุณสามารถปรุงมะเขือยาวได้อย่างไร:
เรือมะเขือกับเนื้อสับ
จานมะเขือยาวแสนอร่อยนี้ปรุงในเตาอบ เพื่อเตรียม 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
- 400 กรัม เนื้อสับ (ฉันเอาไก่ตามรสนิยมของคุณ);
- มะเขือยาว 4 ลูก
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 2 กลีบ
- 150 มล. วางมะเขือเทศ
- ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วสน
- เกลือพริกไทยและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
ก่อนที่คุณจะเริ่มปอกเปลือกมะเขือยาว ให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา
1. หั่นมะเขือยาวตามยาวออกเป็นสองซีกเพื่อสร้าง "เรือ"
2. คว้านมะเขือยาวด้วยมีด
3. ใส่เกลือลงในเรือมะเขือยาวแล้ววางบนถาดอบ ใส่เกลือแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที
4. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังปรุงในเตาอบเรามาเริ่มเตรียมเนื้อสับกันดีกว่า หัวหอมและกระเทียมต้องปอกเปลือกและสับละเอียด ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมัน และทอดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งใส
5. จากนั้นใส่ไก่สับลงในหัวหอม, เกลือ, พริกไทย และใส่เครื่องเทศ ทอดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด
6. เมื่อถึงจุดนี้ จะผ่านไป 10 นาที ให้นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ เติมมะเขือยาวด้วยเนื้อสับโรยลูกเกดล้างและถั่วสนด้านบน วางกระทะในเตาอบอีก 30 นาที
7. เสร็จแล้ว! เรือมะเขือยาวพร้อมเข้าเตาอบแล้ว เสิร์ฟร้อน
เรือมะเขือยาวกับกระเทียม
“สเต็ก” มะเขือม่วงกรุบกรอบเหล่านี้เป็นตัวเลือกมื้อเย็นมื้อสบายๆ ที่ดี การทำเรือมะเขือยาวเหล่านี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- 3 มะเขือยาว
- กระเทียม 5 กลีบ
- เกลือเครื่องเทศ
- พริก (ไม่จำเป็น)
1. หั่นมะเขือยาวเป็นซีกโดยใช้มีด ผ่าเนื้อแต่ละซีกตามที่แสดงในภาพ ตามขวาง โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที ซึ่งจะช่วยขจัดความขมและน้ำออกจากมะเขือยาว จากนั้นล้างมะเขือยาวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
3. วางกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน จากนั้นวางเรือมะเขือยาวลงบนกระดาษ ใส่เกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมและพริกสับละเอียด
4. วางถาดอบกับเรือไว้ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อบจนมะเขือยาวพร้อม
5. เมื่อเสิร์ฟ ให้ราดน้ำมะนาวลงบนมะเขือยาว และโรยด้วยสมุนไพรสด เช่น ใบโหระพา พร้อม! คุณเสิร์ฟได้!
เรือมะเขือยาวพร้อมผัก
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ 2 ผล หั่นตามยาว
- พริกเขียว 1 อัน
- 1 พริกเหลือง
- มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
- ใบโหระพา
- หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ
1. หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งตามยาว โรยด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย แล้วใส่มะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา เราตรวจสอบความพร้อมของมะเขือยาวด้วยส้อมเนื้อมะเขือยาวควรนุ่มและใช้ส้อมแทงได้ง่าย
2. นำมะเขือยาวออกจากเตาอบแล้วใช้ส้อมกดเนื้อให้เป็นเรือและสร้างที่ว่างสำหรับผัก
สวัสดีผู้อ่านที่รัก ฉันอยากลองมะเขือยาวยัดไส้ชีสอบในเตาอบมานานแล้ว ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจและไม่เสียใจเลย มันอร่อยมาก ครอบครัวนี้ "กวาด" มะเขือยาวทั้งหมดในคราวเดียวโดยไม่ยอมให้เย็นด้วยซ้ำ ดังนั้นฉันจึงไม่รู้ด้วยซ้ำว่าอาหารจานนี้จะมีรสชาติอย่างไรเมื่อมันเย็น แต่เมื่ออุ่น ฉันบอกได้เลยว่ามันอร่อยมาก ไส้ด้านในมีความชุ่มฉ่ำ ไส้อร่อย ด้านบนเป็นเปลือกชีสแสนอร่อยและชีสละลายยืด และไส้จะขนาดไหนและที่สำคัญมีผักและเนื้อไก่เยอะมาก
ฉันซื้อไก่ทำเอง (ไก่เนื้อ) ที่ตลาด และใช้เนื้อไก่ อบขาในเตาอบ และทำซุปจากเนื้อไก่ที่เหลือ
แต่วันนี้ทำมะเขือยาวกับไก่สับ และเช่นเคยเคล็ดลับและคำแนะนำสำหรับอาหารจานนี้
นี่คือลักษณะของจานในส่วนตัดขวาง ไส้ชีสชุ่มฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม
อย่างไรก็ตามมันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อถ้าคุณโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีสดสับละเอียดด้านบน
เรือมะเขือยาวยัดไส้เนื้อสับอบในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย
สูตรนี้ง่ายไม่ซับซ้อนมีส่วนผสมมากมาย แต่ทั้งหมดก็เรียบง่าย
- 3 ชิ้น มะเขือยาว (750 กรัม)
- ไก่สับ 300 กรัม (ปุ๊กใช้เนื้อไก่)
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- ฮาร์ดชีส 100 - 150 กรัม (ฉันมีภาษารัสเซีย)
- 2 - 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน
- เกลือและพริกไทย
- น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก
- ผักชีสด (สำหรับตกแต่งจานเสร็จ)
ถาดอบสำหรับอบมะเขือยาวในเตาอบและกระดาษรองอบ
กระบวนการทำอาหาร
1. ฉันล้างมะเขือยาว ไม่จำเป็นต้องเช็ดด้วยผ้ากระดาษ ฉันเอาก้านออกแล้วผ่าครึ่งมะเขือยาวตามยาว
2. ฉันตัดเนื้อออกให้เล็ก ๆ จึงเป็นรูปเรือมะเขือยาว เนื้อมะเขือยาวสามารถตักออกได้ด้วยช้อนชา
3.สร้างระยะห่างจากผนังประมาณ 5 มม. เราเอาเนื้อออกเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของมะเขือยาว
4. วางมะเขือยาวบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที อุณหภูมิประมาณ 200 องศา เราไม่ต้องการให้มะเขือยาวสุกเต็มที่ แต่เราอยากให้มะเขือยาวยังคงดิบอยู่ครึ่งหนึ่ง
ฉันคลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบ แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ ฉันวางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดในภายหลัง
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันใส่หัวหอมลงในกระทะหลังจากเติมน้ำมันพืชลงไป
6. ฉันหั่นเนื้อมะเขือยาวเป็นก้อนใส่เกลือผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้มะเขือยาวปล่อยน้ำออกมา
7. ฉันส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นได้
คำแนะนำ!ไม่ต้องเอาเนื้อไก่ก็เอาหมู ไก่งวง เนื้อก็ได้ คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือส่วนผสมของเนื้อสับก็ได้ ตัวอย่างเช่น หมูและเนื้อวัว หมูและไก่
7. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ฉันใช้มะเขือเทศสีแดงลูกใหญ่ครึ่งลูก คุณสามารถเอาอันเล็กอันหนึ่งมาได้ มะเขือเทศสีแดง (ถ้ามี) สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสีชมพูหรือสีเหลืองได้
ฉันเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ คุณสามารถปอกมะเขือเทศด้วยมีดคม ๆ เช่นแอปเปิ้ลหรือเทน้ำเดือดสักครู่แล้วเอาผิวหนังออก วันนี้ฉันใช้ตัวเลือกแรก
8. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช หากต้องการก็สามารถทำได้จนเป็นสีน้ำตาลทอง ฉันทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
9. เพิ่มไก่สับลงในหัวหอมและผสม เนื้อไก่ต้องผัดจนสุก เนื้อไก่มีความนุ่มและนุ่มและสุกเร็ว ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยรสชาติ
คุณสามารถเกลือและพริกไทยเนื้อสับได้ตามใจชอบ หลังจากทอดทุกอย่างเสร็จแล้วก็ตักใส่จาน
คำแนะนำ!คุณสามารถปรุงทุกอย่างได้ในหม้อขนาดใหญ่ หัวหอม เนื้อสับ มะเขือยาว มะเขือเทศ แต่ฉันตัดสินใจทอดทุกอย่างแยกกัน
10. หลังจากอบแล้วหน้าตาของมะเขือม่วงจะออกมาประมาณนี้ ทิ้งไว้ 10 นาที ฉันไม่ได้ใส่มันในเตาอบเย็น แต่อยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว
11. ทอดมะเขือยาวเป็นก้อน ฉันเทน้ำมันพืชลงในกระทะ มันไม่ต่างอะไรกับการทอดในน้ำมันอะไร
ฉันปรุงอาหารด้วยน้ำมันไร้กลิ่นและน้ำมันพืชทอด ฉันชอบกลิ่นและรสชาติของทอด แต่คุณทอดในสิ่งที่คุณคุ้นเคยกับการทำอาหาร
ก่อนที่จะใส่มะเขือยาวลงในกระทะ ให้บีบน้ำออกจากผักก่อน ในเวลา 10 นาที น้ำก็ก่อตัวขึ้นในชามซึ่งมีมะเขือยาวก้อนอยู่ เราไม่ต้องการความขมในมะเขือยาวยัดไส้
12. เมื่อมะเขือยาวนิ่มให้ใส่มะเขือเทศลงไป คนไส้ตลอดเวลาไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้
ทอดมะเขือยาวและมะเขือเทศประมาณ 1-2 นาที
คำแนะนำ!คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในไส้ได้ ทอดทุกอย่างด้วยมะเขือยาวและมะเขือเทศ
13. ฉันล้างผักใต้น้ำไหล วันนี้มีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ฉันสับมันด้วยมีดคมๆ
ฉันเพิ่มมะเขือยาวทอดกับมะเขือเทศและผักใบเขียวให้กับไก่สับและหัวหอม ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือและพริกไทย ขั้นแรกให้ผสมไส้ก่อน ชิมรส และถ้าคุณคิดว่าจำเป็น ให้เติมเครื่องเทศและเกลือลงไป
คำแนะนำ!เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศแห้งเพื่อลิ้มรสและปรารถนา
14.ไส้ออกมาเป็นแบบนี้ ตอนนี้ยัดมะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้
ฉันเกลี่ยมันเป็นกองเล็ก ๆ แล้วใช้ช้อนบีบเล็กน้อย ฉันเริ่มต้นด้วยช้อนโต๊ะ
15. ฉันวางมะเขือยาวยัดไส้ครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบแล้วเทมายองเนสลงไป คุณสามารถทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือไม่ใส่อะไรเลยก็ได้ โรยด้วยชีสแข็งก็แค่นั้นแหละ แต่วิธีนี้รสชาติดีขึ้นมาก
ฉันมีไส้เพียงพอสำหรับครึ่งทั้งหมด แต่ยังเหลืออีกสองสามช้อนโต๊ะและสามีของฉันแนะนำให้เติมมะเขือเทศ เราพบว่ามีการใช้ไส้ที่เหลือ นำเนื้อ เมล็ดพืช และน้ำออกจากมะเขือเทศ
16. ฉันขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ ฉันมีชีสรัสเซียชนิดแข็ง คุณเอาอันที่คุณชอบที่สุด
ฉันเติมชีสแข็งสับลงในเรือมะเขือยาวอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ฉันทำอาหารประมาณ 15-20 นาที ใช้เตาอบของคุณเป็นแนวทาง
ฉันนำมะเขือยาวออกจากเตาอบ ชีสละลายและมะเขือยาวสำหรับฉันแห้งนิดหน่อย แต่สิ่งนี้ทำให้พวกมันดูคล้ายกับเห็ด
มะเขือเทศก็พร้อมเช่นกัน คุณสามารถใช้พริกหวานแทนมะเขือเทศได้ ฉันจะใช้มะเขือยาว แต่ฉันมีเพียง 3 ชิ้นเท่านั้น
ฉันเสิร์ฟมะเขือยาวโรยด้วยผักชีสับอย่างไม่เห็นแก่ตัว กลายเป็นส่วนผสมที่อร่อยมาก ถ้าคุณชอบผักชีคุณจะชอบสิ่งนี้มาก
ควรเสิร์ฟแบบอุ่นหรือร้อน ไม่มีอะไรให้ลองเย็นเลยด้วยซ้ำ เพราะทุกอย่างกินร้อนและไม่อุ่นด้วยซ้ำ
สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เทพนิยาย แต่อร่อยและน่าพึงพอใจจริงๆ เตรียมเรือมะเขือยาวยัดไส้เนื้อสับในเตาอบ จานนี้อร่อยมาก น่าทาน!
และถ้าคุณชอบมะเขือยาวแต่ไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรได้อีกฉันขอแนะนำสูตรต่อไปนี้
วีดีโอมะเขือยาวดองแสนอร่อย
บทความในหัวข้อ
