Turkish Delight ทำมาจากอะไร? ขนมหวานแบบตะวันออก ความหวานแบบตะวันออกความสุขของชาวตุรกี: องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

คำอธิบาย

ความสุขของตุรกีหรือ lokum เป็นหนึ่งในขนมโอเรียนเต็ลที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในละติจูดของเรา ในภาคตะวันออก ความหวาน เรียกสั้นว่า ลูกุม คำว่า rahat แปลมาจากภาษาตุรกี แปลว่าความสุข ส่วนคำว่า lokum หรือ lokum แปลว่าชิ้นเล็กๆ ความสุขของตุรกีถือเป็นอาหารอันโอชะประจำชาติไม่เพียง แต่ในภาคตะวันออกเท่านั้น แต่ยังอยู่ในประเทศอื่น ๆ เช่นในกรีซด้วย ปัจจุบันมีพันธุ์ตุรกีที่น่าเหลือเชื่อมากมายซึ่งแตกต่างกันในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เป็นหลัก

Turkish Delight ทำมาจากอะไร?

ความสุขของตุรกีไม่มีไขมัน แต่มีน้ำตาล 90% ความหวานที่มีเนื้อสัมผัสข้นหนืดด้วยกัมอารบิกหรือกัมซึ่งเป็นสารที่มีต้นกำเนิดจากพืช (อะคาเซียเรซิน) ไม่แนะนำให้ใช้ตัวเลือกเจลาตินที่ถูกกว่าและไม่ใช่มังสวิรัติทั้งหมดเนื่องจากเป็นของปลอมและมีลักษณะคล้ายกับรสชาติที่แท้จริงของของหวานเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ของหวานนี้มีมากกว่า 600 สายพันธุ์ แต่ของหวานแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่จะปรุงรสด้วยน้ำกุหลาบ มิ้นท์ และส้ม รวมถึงถั่วต่างๆ เช่น พิสตาชิโอ อัลมอนด์ เฮเซลนัท และวอลนัท บางครั้งอาหารตุรกีรสเลิศจะเคลือบด้วยช็อกโกแลต ถั่วบด หรือมะพร้าวขูด มักจะมีการขายขนมที่ทำจากผลไม้ เช่น เชอร์รี่หวาน มะนาวหวานหรือเปลือกส้ม แอปริคอตแห้ง หรือสตรอเบอร์รี่

ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เปลี่ยนปริมาณแคลอรี่ขึ้นหรือลง

เรื่องราว

ประวัติความเป็นมาของขนมโอเรียนเต็ลที่ประณีตและได้รับความนิยมมากที่สุดนั้นเป็นที่รู้จักอย่างน่าเชื่อถือไม่เหมือนที่อื่น ๆ เกี่ยวกับที่มาของความคิดเห็นที่แตกต่างกัน

อาหารตุรกีรสเลิศคิดค้นขึ้นโดยเชฟทำขนมประจำศาลของสุลต่านตุรกี อาลี ฮัดจิ เบกีร์ เมื่อปลายศตวรรษที่ 18 แต่สำหรับสถานการณ์ก่อนการประดิษฐ์นั้นมีความคิดเห็นหลายประการ ตามสมมติฐานข้อหนึ่ง สุลต่านผู้ยิ่งใหญ่มีฟันหวานมาก วันหนึ่งเขาฟันลูกกวาดแข็งจนฟันหัก และโกรธเชฟทำขนมมากจนคิดได้ขนมเนื้อนุ่มชิ้นใหม่ขึ้นมาในชั่วข้ามคืน ในภาษาอาหรับ ความยินดีของชาวตุรกีหมายถึง "สิ่งที่สะดวก"

ตามสมมติฐานอื่นสุลต่านอาหรับชอบผู้หญิงมากและมีฮาเร็มขนาดใหญ่ นิสัยชอบทำให้ผู้หญิงของเขาพอใจไม่เพียงแต่ด้วยความช่วยเหลือจากความสุขทางกามารมณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปฏิบัติอันประณีตเบื้องต้นด้วย ทำให้เขาต้องเรียกร้องจากนักทำขนมในการประดิษฐ์ขนมหวานแปลกใหม่ที่มีความหลากหลายและซับซ้อนมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยเหตุนี้ Haji Bekir จึงเกิดอาหารตุรกีที่เป็นสากลขึ้น ซึ่งประกอบด้วยน้ำตาล น้ำกุหลาบ และแป้ง และเปลี่ยนรสชาติด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ สุลต่านและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเขาทำให้คนชอบหวานทุกคนมีความสุขมาเป็นเวลาหลายร้อยปีต่อ ๆ มา ไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้นจริงก็ตาม เพราะความละเอียดอ่อนที่เหนียวนุ่มนี้ได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลกจนถึงทุกวันนี้

เป็นที่ทราบกันดีว่าทายาทของHacı Bekir กลายเป็นเจ้าของร้านขายขนมหวานที่มีชื่อเสียงและร่ำรวยในอิสตันบูล และในศตวรรษที่ 19 พวกเขาได้นำเสนออาหารตุรกีที่งานแสดงสินค้าบรัสเซลส์ ความหวานได้รับเหรียญทองและแพร่หลายไปทั่วยุโรป ในยุโรป ความสุขของชาวตุรกีเริ่มถูกเรียกว่า “ความยินดีของชาวตุรกี” หรือ “ความสุขของชาวตุรกี” ชาวอังกฤษชื่นชอบขนมหวานชนิดนี้เป็นพิเศษ โดยพวกเขาใช้มันในงานเลี้ยงน้ำชาเป็นเวลาห้าชั่วโมง ปัจจุบันมีอาหารตุรกีมากมายหลายประเภทในหลากหลายรูปแบบ ได้แก่ ถั่ว ผลไม้ สองชั้น ลูกบาศก์ เด็ก หั่นบาง ๆ มะเดื่อ ขาว น้ำผึ้ง และประเภทอื่น ๆ อีกมากมาย

องค์ประกอบของความสุขของชาวตุรกี

ตามสูตรคลาสสิก อาหารตุรกีรสเลิศประกอบด้วยส่วนประกอบต่างๆ เช่น แป้ง น้ำตาลหรือกากน้ำตาล น้ำ และถั่ว ปริมาณแคลอรี่ของความสุขแบบตุรกียังขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและประเภทของความหวานด้วย ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของขนมคือ 316 Kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของ Turkish Delight อาจเปลี่ยนแปลง ไม่ว่าจะลดลงหรือเพิ่มขึ้น ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของอาหารอันโอชะ ประเภทของขนมหวานนั้นมีลักษณะเด่นสองประการ ได้แก่ รูปร่าง (ขนาด) และองค์ประกอบของความสุขของชาวตุรกี

ต่อไปนี้เป็นประเภทความสุขของชาวตุรกีที่ได้รับความนิยมและพบเห็นได้บ่อยที่สุดตามรูปแบบ:

• ลูกบาศก์ความสุขของตุรกี;
• มักทำขึ้นสำหรับเด็กในรูปของสัตว์ ผลไม้ ฯลฯ
• ความสุขของชาวตุรกีในรูปแบบของม้วน;
• โลกุมทั้งหมด;
• ความสุขของชาวตุรกี มักจะหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
• ความสุขของตุรกี สองชั้น;

ความสุขแบบตุรกีประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบ:

• ผลไม้รสหวานชนิดนี้ใช้น้ำผลไม้แทนน้ำตาล
• ความสุขอันน่าหลงใหลซึ่งมักใช้ถั่วพิสตาชิโอเฮเซลนัทหรือถั่วลิสง
• ความสุขของชาวตุรกีคือดอกไม้ ผลิตภัณฑ์นี้มีกลีบดอกไม้ ซึ่งมักเป็นดอกกุหลาบ
• ความสุขแบบตุรกีคลาสสิกหรือสีขาวผลิตโดยไม่มีสารเติมแต่งเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์มีเพียงสามองค์ประกอบ - แป้งน้ำและน้ำตาล
• โลกุมน้ำผึ้ง;
• มะเดื่อโลกุม;
• Vizier ความสุขของชาวตุรกีซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ชั้นนำที่จัดว่าเป็นอาหารอันโอชะ

ประโยชน์ของดีไลท์ตุรกี

ประโยชน์ของอาหารตุรกีดีไลท์เป็นที่รู้จักของผู้คนมาเป็นเวลากว่า 500 ปีแล้ว อาหารตุรกีชิ้นแรกเริ่มทำมาจากกลีบกุหลาบในศตวรรษที่ 15 ในสมัยที่ห่างไกล ความยินดีของชาวตุรกีเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับชนชั้นสูง เชื่อกันว่าความสุขของชาวตุรกีในรูปแบบที่ทันสมัยปรากฏในศตวรรษที่ 18 ในประเทศตุรกี ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 ความสุขแบบตุรกีได้ถูกนำเสนอสู่สาธารณชนชาวยุโรป ที่งานนิทรรศการในกรุงบรัสเซลส์ Turkish Delight ได้รับเหรียญทองเป็นครั้งแรก และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา การเดินขบวนแห่งชัยชนะและการเผยแพร่ขนมหวานก็เริ่มต้นขึ้นทั่วโลก

ประโยชน์ของหัวหอมตุรกีต่อสุขภาพของมนุษย์อยู่ที่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ซึ่งมีกลูโคสจำนวนมาก กลูโคสเป็นหนึ่งในสารที่เป็นประโยชน์จากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและสมองของมนุษย์ นอกจากนี้การรับประทานอาหารตุรกีดีไลท์ยังช่วยป้องกันโรคประสาทและภาวะซึมเศร้าอีกด้วย เชื่อกันว่าการบริโภคขนมหวานในปริมาณปานกลางทุกวันจะช่วยป้องกันโรคของระบบย่อยอาหารของมนุษย์ และยังส่งผลต่อสุขภาพของเส้นผมและผิวหนังและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

อันตรายจากความสุขของชาวตุรกี

ปริมาณแคลอรี่และปริมาณน้ำตาลในระดับที่ค่อนข้างสูงถือได้ว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์อย่างชัดเจนและชัดเจน เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ดังนั้น ควรบริโภคความหวานในปริมาณที่เหมาะสม นักโภชนาการแนะนำให้แยกผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน มิฉะนั้นความเสียหายจากความยินดีของชาวตุรกีอาจแสดงออกมาในการเพิ่มน้ำหนัก, ความผิดปกติของการเผาผลาญและการย่อยอาหารอย่างมีนัยสำคัญ

ปริมาณแคลอรี่ของความสุขแบบตุรกี

เช่นเดียวกับขนมหวานหลายชนิด ปริมาณแคลอรี่ของอาหารตุรกีดีไลท์ค่อนข้างสูงและอยู่ที่ประมาณ 350 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ละเมิดและอย่ากินความหวานนี้เกิน 50 กรัมต่อวัน และถ้าคุณต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินก็ควรงดทิ้งไปสักพักหนึ่งจะดีที่สุด

เนื่องจากความสุขของชาวตุรกีประกอบด้วยน้ำตาล การบริโภคที่มากเกินไปทำให้เกิด "ความล้มเหลว" ในการเผาผลาญไขมัน ซึ่งมักทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและการสร้างไขมัน

การประยุกต์ใช้ความสุขของชาวตุรกี

คุณสามารถเตรียมความสุขแบบตุรกีได้อย่างอิสระและผู้ใหญ่ทุกคนก็สามารถทำได้ จะต้อง; น้ำตาล - 1 ถ้วย, น้ำตาลผง - 1 ถ้วย, แป้งข้าวโพด - 1 ถ้วย, น้ำ - 1 ถ้วย, วานิลลิน - หนึ่งในสี่ของช้อนชา, กรดซิตริกเล็กน้อย

ในการทำน้ำเชื่อม ให้ผสมน้ำและน้ำตาล จากนั้นจึงเติมแป้งเจลาตินกรดซิตริกและวานิลลิน ส่วนผสมต้มจนข้น มวลที่เย็นลงจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ยาว ความหวานแช่แข็งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วรีดด้วยน้ำตาลผง จานหวานนี้ควรเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งดีที่สุด

เป็นไปได้ไหมที่จะกินมันในขณะที่ลดน้ำหนัก?

ความสุขแบบตุรกีหนึ่งก้อนประกอบด้วยน้ำตาลประมาณสามช้อนชาซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตที่รวดเร็วซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพโดยสิ้นเชิงสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักและผู้ป่วยโรคเบาหวาน พวกมันทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ลดการเผาผลาญ และยังทำให้คุณไม่สามารถควบคุมความอยากอาหารได้ อาหารตุรกีหนึ่งหรือสองชิ้นในตอนเช้าแทนของหวานเป็นวิธีที่ดีในการประนีประนอมกับร่างกายในขณะที่ลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตามเพื่อเผาผลาญ 354 กิโลแคลอรี คุณจะต้องเดินเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

วิธีทำอาหารตุรกีที่บ้าน (สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ)

ความนิยมของความสุขแบบตุรกีเพิ่มขึ้นอีกประการหนึ่งเกิดขึ้นหลังจากการฉายรอบปฐมทัศน์ของตอนหนึ่งของซีรีส์ Chronicles of Narnia ผู้ใหญ่และเด็กเริ่มกวาดล้างอาหารอันโอชะออกจากชั้นวางในร้านอย่างแท้จริง โดยไม่รู้ว่าขนมนี้ทำได้ง่ายที่บ้าน

ความสุขของชาวตุรกีประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ:

• น้ำตาล 4 ถ้วย;
• น้ำ 4.5 ถ้วย
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว
• แป้งข้าวโพด 1.25 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ครีมทาร์ทาร์
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำกุหลาบ
• สีผสมอาหารสีแดง 2-3 หยด
• น้ำตาลผง 1 ถ้วย;
• แม่พิมพ์มีขอบสูง 3 ซม.

หากไม่มีน้ำกุหลาบ ให้ใช้สารสกัดจากมะนาวหรือมิ้นต์แทน

กระบวนการทำอาหาร:

ใช้ไฟปานกลาง ปรุงน้ำ 1.5 ถ้วย น้ำตาล และน้ำมะนาวจนละลาย ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ปล่อยให้เดือดที่อุณหภูมิ 240°
เติมน้ำ แป้งครึ่งหนึ่ง ครีมออฟทาร์ทาร์ น้ำกุหลาบ ใส่สี ลดความร้อน ใช้ช้อนคน ปรุงส่วนผสมจนข้น ทันทีที่ความหวานพร้อมก็จะเริ่มลอกผนังกระทะออก
กระจายแป้งที่เหลือลงในกระทะที่เตรียมไว้ เทเนื้อหาของกระทะออกแล้วปล่อยให้เย็น
นำความสุขของตุรกีออกเอาแป้งออกม้วนน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นก้อน

ข้อห้าม

สิ่งเดียวที่เป็นอันตรายต่อขนมหวานต่อสุขภาพของมนุษย์คือมีปริมาณแคลอรี่สูงและมีปริมาณน้ำตาลสูง แต่ด้วยการบริโภคความหวานนี้อย่างเหมาะสม คุณไม่เพียงแต่จะได้รับความสุขเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเป็นอยู่ที่ดีเยี่ยมอีกด้วย อย่างไรก็ตาม แพทย์และนักโภชนาการแนะนำว่าผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ท้ายที่สุดแล้ว การใช้ความสุขแบบตุรกีในทางที่ผิดสามารถไม่เพียงแต่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังส่งผลให้กระบวนการเผาผลาญและระบบย่อยอาหารหยุดชะงักอีกด้วย

คนส่วนใหญ่อาจชอบขนมหวานไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าวไม่เหมาะกับบ้านที่มีเด็กรับประทานเป็นของว่างพร้อมชาและเครื่องดื่มอื่นๆ พวกเราหลายคนมั่นใจว่าขนมหวานไม่สามารถดีต่อสุขภาพได้ อย่างไรก็ตามในความเป็นจริง มีผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มากมายที่ไม่เพียงแต่มีส่วนประกอบจากธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย หนึ่งในนั้นคือความสุขของชาวตุรกีที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบ เรามาพูดถึงคุณสมบัติของความหวานนี้กันดีกว่า ลองวิเคราะห์องค์ประกอบอย่างละเอียด และเปิดเผยความลับในการเตรียม

ตำนานเล่าว่าความสุขของชาวตุรกีถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยเฉพาะสำหรับสุลต่านผู้เย้ายวนผู้ชื่นชอบเพศหญิงเป็นอย่างมาก และในความเป็นจริง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของความหวานนี้ ได้แก่ ความสามารถในการมีอิทธิพลเชิงบวกต่อความแรง เช่นเดียวกับการเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายเพื่อชีวิตที่ใกล้ชิด

องค์ประกอบของความยินดีของชาวตุรกีคืออะไร?

ความสุขของตุรกีเป็นขนมหวานแบบตะวันออกที่มีชื่อเสียงพอสมควร ส่วนประกอบหลัก ได้แก่ กากน้ำตาล น้ำตาล และแป้ง กลิ่นต่างๆ เกิดจากการเติมส่วนผสมเสริมต่างๆ เช่น เบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ ถั่ว เบอร์รี่สด ช็อคโกแลต ผลไม้หวาน วานิลลา เกล็ดมะพร้าว ฯลฯ

สูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมอาหารตุรกีรสเลิศนั้นใช้เวลาสองวัน ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะสร้างขึ้นด้วยตัวเองและที่บ้าน แต่ความปรารถนาอันแรงกล้าและการทำงานหนักเป็นสิ่งมหัศจรรย์ ความลับหลักของการเตรียมความสุขแบบตุรกีที่ถูกต้องคือการผสมมวลหวานอย่างพิถีพิถันและสม่ำเสมอตลอดจนการปฏิบัติตามการชุบแข็งเป็นเวลานานอย่างถูกต้อง

วิธีการปรุงอาหารตุรกีดีไลท์? สูตรทำอาหาร

ในขั้นตอนแรกของกระบวนการทำอาหารนี้คุณต้องใช้น้ำสี่ร้อยมิลลิลิตรผสมกับกลีบกุหลาบในบางครั้งรวมทั้งน้ำตาลสี่แก้ว สำหรับส่วนผสมเหล่านี้คุณต้องเติมน้ำมะนาวคั้นสดอีกช้อนโต๊ะ วางส่วนผสมนี้บนไฟแรงแล้วนำไปต้ม (จะใช้เวลาประมาณสิบนาที) นำน้ำเชื่อมที่ได้ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นดำเนินการในขั้นตอนที่สองของการเตรียมซึ่งประกอบด้วยการตีน้ำสามแก้วกับแป้งหนึ่งแก้วและครีมทาร์ทาร์หนึ่งช้อนชา วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วบนไฟอ่อนและตั้งไฟให้เดือดคนตลอดเวลาซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดก้อน หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมที่แช่เย็นไว้ก่อนแล้วลงไปเป็นเส้นบางๆ อย่าหยุดปลุกเร้าความสุขของชาวตุรกีในอนาคต ขั้นตอนที่สามประกอบด้วยการต้มมวลหวานที่อุณหภูมิประมาณแปดสิบองศา กระบวนการนี้ใช้เวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมง โดยคนตลอดเวลา มวลควรข้นและเปลี่ยนเป็นสีทอง นี่จะเป็นสัญญาณว่าสามารถยกกระทะออกจากเตาได้

ดังนั้นคุณจึงไปยังขั้นตอนสุดท้ายซึ่งเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนมวลที่มีรสหวานและหนามากให้กลายเป็นขนมหวานแบบตะวันออกที่แสนอร่อย คุณสามารถผสมถั่ว ผลไม้หวาน วานิลลา ช็อคโกแลตขูด และส่วนผสมอื่นๆ ลงในภาชนะได้ ซึ่งจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของพ่อครัว ปริมาตรของส่วนผสมเพิ่มเติมดังกล่าวสามารถเข้าถึงหนึ่งในสามของปริมาตรของมวลหวานทั้งหมด

ถัดไปจะต้องวางความสุขแบบตุรกีที่อบอุ่นและยังคงเป็นของเหลวบนกระดาษ parchment เกลี่ยบนถาดอบและทาด้วยน้ำมันพืช เพื่อกระจายมวลนี้ให้เท่ากันแนะนำให้เขย่าและเขย่ากระทะเล็กน้อย จากนั้นคลุมอนาคตหวานด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้จนแข็งตัว หลังจากผ่านไปประมาณสิบสองชั่วโมงคุณสามารถให้รูปร่างที่ต้องการแก่ชาวตุรกีได้โดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือมีดคมธรรมดา หลังจากนั้นควรโรยขนมด้วยส่วนผสมของผงหวานและแป้ง คุณยังสามารถใช้เกล็ดมะพร้าวเพื่อทำสิ่งนี้ได้ ขอแนะนำให้เก็บไว้ในภาชนะพิเศษหรือในกระดาษห่อหุ้ม

ความสุขของชาวตุรกีมีประโยชน์อย่างไร?

ความสุขของชาวตุรกีมีกลูโคสจำนวนมากซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของหัวใจและสมองด้วย สารนี้ยังกระตุ้นการผลิตเอ็นดอร์ฟิน ซึ่งเรียกว่าฮอร์โมนที่ช่วยปรับปรุงระดับอารมณ์และสมรรถภาพ กลูโคสในความสุขของชาวตุรกีมีผลดีต่อสภาพเส้นผมและการเคลื่อนไหวของลำไส้ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันช่วยให้ร่างกายของเรารับมือกับโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัสได้

ประโยชน์ของขนมหวานแบบตะวันออกนี้ยังขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่รวมอยู่ในส่วนประกอบด้วย ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งมีผลดีต่อคุณภาพเลือดและกระบวนการย่อยอาหาร มะนาวและส้มกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่วนน้ำผลไม้เบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ช่วยบำรุงร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด

ความสุขของตุรกีมีผลเสียอะไร??

การแพ้ส่วนประกอบ

ปริมาณแคลอรี่ของความสุขแบบตุรกีคืออะไร?

เช่นเดียวกับขนมหวานส่วนใหญ่ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารตุรกีดีไลท์ค่อนข้างสูง หนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีประมาณสามร้อยห้าสิบแคลอรี่ ดังนั้นคุณไม่ควรรับประทานในปริมาณมากหากคุณไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก ปริมาณรายวันที่เหมาะสมจะไม่เกินห้าสิบกรัม มันเป็นปริมาณแคลอรี่ที่มากเกินไปและน้ำตาลจำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อความสุขของชาวตุรกีเพราะอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้และความหวานนี้ก็มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย

ความสุขของตุรกีเป็นอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงที่คุณสามารถเตรียมด้วยมือของคุณเองได้อย่างง่ายดาย

Türkiyeเป็นแหล่งกำเนิดของขนมหวานอันเป็นที่รักอย่าง Rahat-Lukum นี่คือความหวานแบบตะวันออกที่แท้จริง!

ประวัติความเป็นมาของขนมหวานนี้น่าสนใจมากแม้ว่าจะไม่เป็นที่รู้จักของทุกคนก็ตาม องค์จักรพรรดิทรงหักฟันด้วยขนมอีกชิ้นหนึ่งแล้วทรงเรียกร้องให้ทำให้นิ่มทันที หลังจากเหตุการณ์นี้เอง ขนมหวานที่อร่อย นุ่ม และละเอียดอ่อนเช่นนี้ก็ปรากฏขึ้น

บนชั้นวางของในร้านความหวานนี้มีลักษณะดังนี้: ลูกอมเนื้อนุ่มสับโรยด้วยน้ำตาลผงหวานอย่างไม่เห็นแก่ตัว นักท่องเที่ยวมักจะนำขนมดังกล่าวมาจากประเทศที่มีแดดจ้า อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำอาหารตุรกีรับประทานเองที่บ้านได้ ส่วนผสมและอุปกรณ์มีอยู่บนเว็บไซต์ zapodarkom.com.ua อย่าลืมเอาแผ่นซิลิโคนไปด้วย อะไรหยุดคุณ? เตรียมสารพัดด้วยตัวคุณเองและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรัก! วิธีทำอาหารตุรกีแบบโฮมเมดด้านล่างนี้

องค์ประกอบราฮัต-ลูกุมา

ปัจจุบันมีสูตรขนม Rakhat-Lukum แสนอร่อยมากมาย โดยปกติแล้วขนมชนิดนี้จะทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียง เช่น น้ำตาล กากน้ำตาล แป้ง และแน่นอนว่าประกอบด้วยสารตัวเติมต่างๆ เช่น ช็อคโกแลต ถั่ว ผลไม้แห้ง บ่อยครั้งน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง มักผสมกับน้ำผลไม้หลายชนิด โดยทั่วไป Rakhat-Lukum ตัวจริงควรเป็นสีขาว เมื่อผลิตในกระบวนการผลิตจะมีการเติมวัตถุเจือปนอาหารและสีย้อมต่างๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมตุรกี

รากฮัตลูกุม เป็นแหล่งพลังงานสำหรับร่างกายมนุษย์ เนื่องจากน้ำตาลมีปริมาณมาก จึงทำให้ร่างกายและสมองของเราท่วมท้น

ลูกอมที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือลูกอมที่มีน้ำผลไม้ธรรมชาติและถั่วจริงๆ ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดมีวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรา

และสุดท้าย มันก็ทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น เช่นเดียวกับความหวานอื่นๆ ท้ายที่สุดแล้ว การได้กินขนมหวานเป็นเหตุผลของความสุข

มีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของ Rakhat-Lukuma หรือไม่?

ไม่ว่าจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเพียงใดก็ไม่สามารถละเลยคุณสมบัติที่เป็นอันตรายได้ Rakhat - ความสุขของชาวตุรกีคือความหวาน ดังนั้นฟันจึงอาจเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็วจากการกินมากเกินไป

ขนม Rakhat มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเช่นเบาหวาน ท้ายที่สุดแล้ว หลังจากบริโภคความหวานนี้ ระดับน้ำตาลในเลือดของคนเหล่านี้จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วมาก

แน่นอนว่าเราต้องไม่ลืมว่า Rakhat-Lukum ผลิตในโรงงานที่พวกเขาไม่สามารถทำได้หากไม่มีวัตถุเจือปนอาหารและสีย้อมหลายชนิดที่ไม่ได้มีส่วนช่วยในการปรับปรุง

ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรใช้ขนมหวานดังกล่าวมากเกินไป และแน่นอนว่าคุณไม่ควรบริโภคเป็นกิโลกรัม ท้ายที่สุดแล้ว นี่คือความสุขในการรับประทานอาหาร

ตำนานเกี่ยวกับราฮัต-ลูกุม

มีตำนานมากมายเกี่ยวกับความหวานนี้ มีเทพนิยายตะวันออกเรื่องหนึ่งเกี่ยวกับเรื่องนี้

กาลครั้งหนึ่งทางตะวันออกมีผู้ปกครองที่ไม่แน่นอนคนหนึ่งซึ่งรักขนมหวาน แต่ไม่สามารถหาอันที่ใช่ได้ไม่มีใครสามารถตอบสนองความต้องการของเขาได้ แต่ในช่วงเวลาดีๆ เชฟทำขนมก็ยังคงสามารถตอบสนองความต้องการด้านอาหารของเจ้านายได้

สูตรดีไลท์ตุรกี!เขาผสมน้ำผึ้ง สารสกัดจากกลีบกุหลาบ อัลมอนด์ และเครื่องเทศ เมื่อส่วนผสมนี้ถูกทำให้ร้อน ฉันจึงเติมแป้งลงไป เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเย็นลงแล้ว เขาก็หั่นเป็นชิ้นๆ โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

ผู้ปกครองชอบอาหารอันโอชะนี้มากจนกลายเป็นของโปรดของเขา เขาเรียกมันว่า “ชิ้นที่ละเอียดอ่อน” ซึ่งแปลเป็นภาษารัสเซีย

การจะเชื่อเทพนิยายนี้หรือไม่นั้นเป็นเรื่องของทุกคน แต่ไม่มีใครสงสัยเลยว่าใครๆ ก็ชอบ ระคัตลูกุม

ดีไลท์ของตุรกีเป็นขนมหวานที่มีแฟนๆ มากมาย ความนิยมเพิ่มขึ้นตั้งแต่สมัยโบราณเท่านั้น ก่อนหน้านี้ประโยชน์และโทษของความสุขแบบตุรกีทำให้เกิดคำถามมากมาย แต่ตอนนี้เป็นที่รู้จักมากขึ้นเกี่ยวกับอาหารอันโอชะนี้เนื่องจากเป็นของหวานที่ชื่นชอบอย่างแท้จริง

Turkish Delight ทำมาจากอะไร?

ความสุขของตุรกีเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมในภาคตะวันออกซึ่งตามตำนานกล่าวว่าก่อนหน้านี้ถูกสร้างขึ้นสำหรับสุลต่านในศตวรรษที่ 18 ในอิสตันบูลโดยเฉพาะ วิธีการเตรียมอาหารตุรกีดีไลท์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในปัจจุบัน ของหวานจำเป็นต้องประกอบด้วยส่วนประกอบต่างๆ เช่น น้ำตาล กากน้ำตาล แป้ง และสารปรุงแต่งต่างๆ ซึ่งอาจรวมถึงช็อกโกแลต เบอร์รี่ ผลไม้หวาน และถั่ว เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นอาหารอันโอชะติดกัน คุณต้องใช้น้ำตาลผงหรือเกล็ดมะพร้าว

ตามเนื้อผ้า อาหารตุรกีรสเลิศจะใช้เวลาเตรียมมากกว่าสองวัน ขณะนี้ด้วยเทคโนโลยีใหม่ๆ ทำให้ง่ายขึ้น แต่กระบวนการที่ต้องใช้แรงงานสูงและใช้เวลานานก็ไม่สามารถตัดทิ้งไปได้ หากคุณต้องการเตรียมอาหารตุรกีให้ตัวเองที่บ้าน คุณต้องเตรียมสูตรอาหารทีละขั้นตอน

องค์ประกอบทางเคมีของความสุขของชาวตุรกี

องค์ประกอบของความสุขแบบตุรกีขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ประกอบด้วย: ถั่ว ผลไม้ ช็อคโกแลต องค์ประกอบทางเคมีของความสุขแบบตุรกีคลาสสิก:

การมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากจะขยายขอบเขตผลกระทบของผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายและกำจัดอันตรายได้เกือบทั้งหมด

ความสุขของชาวตุรกีมีกี่แคลอรี่?

นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้อาหารอันโอชะนี้มากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของน้ำหนักส่วนเกินเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ประโยชน์ของ Turkish Delight จะปรากฏก็ต่อเมื่อมีการบริโภคความหวานในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น

มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์:

การบริโภคของหวานภายในขอบเขตที่ยอมรับได้จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย แต่ในทางกลับกัน ของหวานจะแสดงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ให้พลังงาน และกำจัดอาการปวดหัวที่เกิดจากความเครียด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของความสุขของชาวตุรกี

ความสุขของชาวตุรกีซึ่งคุณประโยชน์และอันตรายซึ่งประเมินค่าไม่ได้ต่อร่างกายนั้นโดดเด่นด้วยคุณสมบัติทางยามากมายเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุจากธรรมชาติมากมาย ด้วยการบริโภคขนมหวานเป็นประจำคุณจะได้สัมผัสกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเนื่องจากความสุขของตุรกีสามารถ:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• กำจัดของเสียและสารพิษในร่างกาย
• ทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
• มีผลดีต่อการทำงานของสมอง
• เร่งการปล่อยเอ็นโดรฟินเข้าสู่กระแสเลือด
• ขจัดกระบวนการอักเสบในช่วงหวัดและบรรเทาอาการปวด
• ปรับปรุงสภาวะทางจิตและอารมณ์
• กระตุ้นปฏิกิริยาเอนไซม์ของระบบย่อยอาหาร

การบริโภคของหวานที่ทำจากวัตถุดิบจากธรรมชาติโดยไม่ใช้วัตถุเจือปนหรือสีย้อมถือเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากความหวาน

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของอาหารตะวันออก:

เป็นไปได้ไหมที่จะมีความสุขแบบตุรกีในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร?

ประโยชน์ของความสุขแบบตุรกีสำหรับหญิงตั้งครรภ์คือความสามารถในการเอาชนะภาวะซึมเศร้าและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่ยังกระตุ้นให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว หากเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์คุณควรแยกผลิตภัณฑ์นี้ออกจากอาหารของคุณทันทีหรือกินเพียงสามชิ้นเท่านั้น

ในระหว่างการให้นมบุตรผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กได้ดังนั้นคุณต้องเลือกหวานที่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายน้อยกว่า ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร คุณไม่ควรรับประทานอาหารตุรกีดีไลท์หากมีสารปรุงแต่งรสเปรี้ยวและสีสันสดใส

ความสุขของชาวตุรกีสำหรับเด็ก

ขนมหวานที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่ใช้สีย้อมหรือสารปรุงแต่งจะเป็นประโยชน์ต่อเด็กเท่านั้น แต่ไม่แนะนำให้มอบให้กับเด็กทารกที่อายุต่ำกว่าหนึ่งปีเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตและส่วนประกอบที่แพ้จำนวนมาก

ผลิตภัณฑ์นี้จะมีผลอย่างมากต่อการทำงานของสมองของนักเรียน และจะช่วยขจัดความเหนื่อยล้าทั้งทางจิตใจและร่างกายหลังจากทำกิจกรรมมาทั้งวัน ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่มีความคล่องตัวลดลงทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อให้มีความแข็งแรงและกิจกรรมต่างๆ

สำคัญ! มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังเตรียมตัวสอบเพื่อเพิ่มความจำและสมาธิ

Turkish Delight ดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่?

นักโภชนาการบางคนแนะนำให้ละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากจะกระตุ้นให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและการก่อตัวของชั้นไขมันเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายในปริมาณดังกล่าว หากเป็นขนมหวานที่คุณชื่นชอบและคุณไม่สามารถเลิกได้ คุณสามารถลดปริมาณขนมหวานที่คุณบริโภคเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายลงเหลือ 50-40 กรัมต่อวัน

วิธีทำความอร่อยแบบตุรกีที่บ้าน

เมื่อทำอาหารตุรกีจานโปรดที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับส่วนประกอบที่เป็นอันตราย เช่น สีย้อมและสารกันบูดซึ่งมีอยู่ทั่วไปในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า เพื่อให้ตุรกีคลาสสิกสร้างความพึงพอใจให้กับตัวเองคุณต้องทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีในการเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 500 กรัม
• แป้งข้าวโพด 100 กรัม
• กรดซิตริก 8 กรัม
• ถั่ว 120 กรัม (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาลผง 60 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• สีผสมอาหารและเครื่องปรุงเสริม

วิธีทำอาหาร:

1. ย่างถั่วในกระทะหรือใช้เตาอบก็ได้
2. ผสมน้ำ น้ำตาล แป้ง 350 มล. และกรดซิตริก 4 กรัมลงในกระทะ แล้วตั้งไฟปานกลาง
3. คนจนละลายหมด จากนั้นปรุงจนเป็นคาราเมลเยลลี่
4. ผสมน้ำที่เหลือและกรดซิตริกกับแป้งแล้วพักไว้จนกว่าส่วนผสมจะโปร่งแสงและข้น
5. เทน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมที่เป็นแป้งแล้วพักบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
6. ใส่ถั่วและวัตถุเจือปนอาหารตามต้องการลงในส่วนผสม เทลงในพิมพ์ที่รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
7. โรยของหวานที่เสร็จแล้วด้วยผงแล้วเสิร์ฟ

อันตรายจากความสุขของตุรกีและข้อห้าม

แหล่งที่มาที่เป็นอันตรายหลักคือน้ำตาลซึ่งมีอยู่มากในของหวาน การรับประทานของหวานนั้นมีความเสี่ยงมากมายที่ไม่ควรละเลย ดังนั้นควรแยกผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารของผู้คน:

• วินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวาน
• สำหรับโรคอ้วน;
• ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
• สำหรับโรคกระเพาะและลำไส้

หากคุณมีโรคเรื้อรังร้ายแรงเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารควรปรึกษาแพทย์ก่อนนำขนมหวานเข้าสู่เมนู การใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดอาจทำให้เกิดอาการหนักในกระเพาะอาหาร, ความน่าจะเป็นของโรคอ้วนและปัญหาเกี่ยวกับผิวหนังและเส้นผม

สำคัญ! ไม่แนะนำให้บริโภคความสุขแบบตุรกีเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ ควรล้างด้วยเครื่องดื่มเบาๆ ที่ไม่หวานเพื่อช่วยย่อยอาหาร

วิธีการเลือกความสุขของชาวตุรกี

ในการเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพ คุณต้องอ่านข้อมูลบนฉลากอย่างละเอียด และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย ตามระดับความโปร่งใส คุณสามารถกำหนดความบริสุทธิ์ของแป้งและการไม่มีสีย้อมได้ ประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์คือการมีน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่, น้ำซุปข้น, ถั่วทุกชนิด, กากน้ำตาลซึ่งจะต้องรวมอยู่ในองค์ประกอบ

ควรโรยอาหารอันโอชะด้วยผลิตภัณฑ์อาหารเช่นขี้มะพร้าวหรือน้ำตาลป่นเพื่อให้มีฝุ่นเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนติดกันและไม่สูญเสียรสชาติ

วิธีเก็บความสุขของชาวตุรกี

ขนมหวานที่ทำที่บ้านควรห่อด้วยกระดาษฟู้ดเกรดและวางไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อรักษารสชาติ อย่าใช้ฟิล์มหรือฟอยล์เนื่องจากมีส่วนทำให้เกิดความชื้น ของหวานต้องได้รับการปกป้องจากความร้อนและความชื้นซึ่งอาจทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียได้

เก็บไว้ไม่เกินหกเดือน โดยวางไว้ในภาชนะพิเศษเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป ในตู้เย็นหรือที่อื่นที่เย็น

บทสรุป

หลังจากที่คุณประโยชน์และผลเสียของอาหารตุรกีดีไลท์เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางไปไกลเกินขอบเขตของตะวันออก มันก็กลายเป็นขนมหวานยอดนิยมของหลายประเทศจึงเริ่มใช้เป็นอาหารแบบดั้งเดิม เมื่อคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามแล้วสามารถนำอาหารอันโอชะนี้เข้าสู่อาหารได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเกิดผลเสีย

คุณพบว่าบทความนี้มีประโยชน์หรือไม่

อาหารตุรกีรสเลิศแบบดั้งเดิมของตุรกีมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ขนมหวานก้อนจะแตกต่างกันไปตามรสชาติ สี และไส้ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อขนมในร้าน หากคุณมีสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับอาหารตุรกี การเตรียมที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก จะต้องทำอย่างไรและผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็น?

ความสุขแบบตุรกีสามารถทำได้ตามสูตรที่บ้าน

วัตถุดิบ

น้ำตาล 2 กอง น้ำ 0 สแต็ค แป้ง 0 สแต็ค น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เฮเซลนัทหรือถั่วอื่น ๆ 100 กรัม แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 1
• เวลาเตรียมการ: 30 นาที
• เวลาทำอาหาร: 8 นาที

วิธีการปรุงอาหารตุรกีดีไลท์

ความงามของอาหารตุรกีรสเลิศก็คือเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นมิตรกับงบประมาณ คุณไม่จำเป็นต้องมีเนย ไข่ นม หรือครีมเปรี้ยว แค่ถั่วหยิบมือเดียวเท่านั้น แล้ว Turkish Delight ทำมาจากอะไร? พื้นฐานของความละเอียดอ่อนคือน้ำเชื่อมแป้งน้ำตาลเข้มข้นซึ่งสามารถปรุงรสด้วยถั่ว น้ำเชื่อมเบอร์รี่และผลไม้ แยม และเกล็ดมะพร้าว

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำสำหรับน้ำเชื่อม
• ½ ช้อนโต๊ะ แป้งใด ๆ (ข้าว, ข้าวโพด, มันฝรั่ง) สำหรับน้ำเชื่อม;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำสำหรับฐานแป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก 1 ช้อนชา)
• เฮเซลนัท 100 กรัมหรือถั่วอื่น ๆ
• สีผสมอาหาร
• เครื่องปรุงใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลผงในสัดส่วนที่เท่ากันสำหรับโรย

วิธีการเตรียมความสุขของชาวตุรกี? ก่อนอื่นให้คั่วถั่วเป็นเวลา 10 นาที ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C นำเปลือกออกจากเฮเซลนัทที่เย็นแล้ว

เทน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำ เติมน้ำมะนาวหรือกรดลงไปครึ่งหนึ่ง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อน้ำเชื่อมหยดหนึ่งแข็งตัวในน้ำเย็น แสดงว่าคาราเมลก็พร้อม

เทน้ำลงบนแป้ง เติมน้ำมะนาวหรือกรดที่เหลือ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

ปิดแบบฟอร์มที่ความสุขแบบตุรกีจะแข็งตัวด้วยฟิล์มยึดหรือกระดาษรองอบ จากนั้นเทมวลหนืดที่ร้อนลงไปแล้วใช้ไม้พายให้เรียบแล้วปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 6-8 ชั่วโมง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำความสุขแบบตุรกีแช่แข็งออกมาหั่นเป็นก้อนขนาด 2-3 ซม. โรยให้หนาทุกด้านด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและแป้งแล้วจัดเรียงไว้อย่างสวยงามบนจาน ขนมสามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศได้ไม่เกิน 2 สัปดาห์

ประโยชน์และโทษของความยินดีของชาวตุรกี

อาหารอันโอชะแบบตะวันออกนี้นำมาซึ่งความสุขอย่างยิ่ง รสหวานช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดแข็งตัวและโรคหัวใจ อาหารตุรกีดีไลท์ไม่มีไขมันสักหยด (หากปรุงโดยไม่ใช้ถั่ว) หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ซึ่งช่วยให้สามารถบริโภคได้ระหว่างการอดอาหาร

อย่างไรก็ตาม อาหารอันโอชะนี้อาจได้รับอันตรายมากมาย สาเหตุหลักมาจากน้ำตาลในปริมาณมาก:

• มันทำลายเคลือบฟัน
• สร้างภัยคุกคามที่แท้จริงของการพัฒนาโรคเบาหวาน
• รบกวนการทำงานของตับอ่อน;
• อาจเกิดการรบกวนระบบต่อมไร้ท่อได้

การรวมกันของน้ำตาลและแป้งในปริมาณมากนำไปสู่โรคอ้วนดังนั้นควรเปรียบเทียบประโยชน์และอันตรายของความสุขแบบตุรกีกับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินเป็นหลัก

การทำความสุขแบบตุรกีที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถสร้างมวลหวานซึ่งหลังจากเย็นลงแล้วจะกลายเป็นอาหารอันโอชะแบบตะวันออกอันหรูหรา