A është peshku i kripur dhe i tharë i shëndetshëm apo i dëmshëm? Dhe si të gatuaj peshk të tharë dhe të kripur? Peshk i tharë

Sa kushton peshku i tharë (çmimi mesatar për 1 kg)?

Moska dhe rajoni i Moskës.

Rostiçeri tradicional për birrën në vendin tonë është peshk i tharë. Për më tepër, është mjaft e habitshme dhe e pazakontë për njerëzit tanë që në vendet e tjera të botës ushqimet e tjera janë më të preferuara, ndërsa peshku i tharë praktikisht nuk njihet.

Për shembull, banorët e Belgjikës janë mësuar të hanë një pije të shkumëzuar me djathë të kripur, dhe izraelitët janë mësuar të hanë mish pule. Në Shtetet e Bashkuara hanë pica, karavidhe dhe karkaleca me birrë, në MB hanë patate të skuqura me peshk, në Gjermani shërbejnë djathë, arra, salcice, proshutë dhe gjuhë. Nga rruga, në Francë është pothuajse e pamundur të gjesh peshk të tharë për birrë - ata gjithashtu përdorin pate. Sidoqoftë, adhuruesit e birrës ruse janë të vetëdijshëm se nuk ka asgjë më të mirë se peshku i tharë për birrë.

Llojet e peshkut të tharë

Si meze e lehtë për birrë, peshku i tharë është mjaft i larmishëm. Sot, tregu vendas i ushqimit ofron një gamë shumë të gjerë të këtij produkti dhe ju mund të bëni vetë peshk të thatë.

Në varësi të mënyrës së tharjes, është zakon të dallohen dy lloje kryesore të peshkut të tharë: ato të prodhuara me metodën e ftohtë dhe të nxehtë. Në metodën e parë, peshku thahet në kushte natyrore ose artificiale në një temperaturë jo më të madhe se 40 gradë. Një tipar dallues i kësaj metode është se produkti përfundimtar ruan më mirë vetitë origjinale të peshkut.

Kur përdorni metodën e nxehtë, peshku thahet në një temperaturë prej më shumë se 200 gradë, dhe në këtë formë të peshkut të tharë praktikisht nuk ka substanca të dobishme që përmbahen në produktin origjinal.

Përveç kësaj, peshku mund të thahet i kripur paraprakisht ose i pakripur, në varësi të cilit ju merrni peshk të kripur dhe të tharë të freskët. Përmbajtja kalorike e peshkut të tharë ndryshon gjithashtu në varësi të llojit të lëndës së parë të përdorur, si dhe metodave të tharjes.

Përfitimet e peshkut të thatë

Përfitimi i peshkut të tharë, veçanërisht i peshkut të vogël të tharë, i cili zakonisht hahet me kocka, është se është një burim i pasur kalciumi. Në të njëjtën kohë, peshqit e vegjël dallohen jo vetëm nga shija më e mirë, por edhe nga vlera më e madhe për shëndetin e njeriut. Përfitimet e peshkut të tillë të tharë janë për shkak të përmbajtjes së lartë të fluorit dhe fosforit, të cilët mbrojnë dhëmbët tanë nga dëmtimet e mundshme.

Përveç kësaj, përfitimet e peshkut të tharë njihen si një ndihmë efektive në luftën kundër kancerit. Kështu, sipas rezultateve të hulumtimit të shkencëtarëve norvegjezë, omega-3 (acidet yndyrore të pangopura) të pranishme në varietetet yndyrore të peshkut të thatë kanë aftësinë të shkatërrojnë qelizat e kancerit.

Dëmi i peshkut të tharë

Dëmtimi i peshkut të tharë është mjaft i mundshëm nëse e blini këtë produkt me dorë, pasi ka të ngjarë të infektohet me diphyllobothriasis (sëmundje të zorrëve). Vetëm në prodhim prodhohen produkte të thata praktikisht të sigurta, pasi në kushte të tilla peshku i nënshtrohet ngrirjes së shokut (një fazë e rëndësishme e përgatitjes) ose kriposet mirë.

Përmbajtja kalorike e peshkut të thatë 88 kcal

Vlera energjetike e peshkut të tharë (Raporti i proteinave, yndyrave, karbohidrateve - bju):

: 17,5 g (~ 70 kcal)
: 2 g (~ 18 kcal)
: 0 g (~ 0 kcal)

Raporti i energjisë (b|w|y): 80%|20%|0%

Receta me peshk të thatë

Nuk u gjet asnjë recetë me Peshk të thatë

Ndonjëherë, mbi një gotë birrë ose thjesht "në gjueti", duke ngrënë peshk të thatë, lind pyetja: a është i dobishëm apo mund të bëjë peshku i tharë më shumë dëm sesa mirë?

Në fakt, në procesin e përgatitjes së peshkut të tharë në stok, me të ndodhin 2 procese: ekspozimi ndaj kripës dhe procesi i tharjes pa trajtim termik. Kjo do të thotë që kur vlerësoni vlerën e peshkut si produkt në tërësi, duhet të shikoni se çfarë i privojnë ose i shtojnë peshkut këto procese. Le të shënojmë i-në.

Për përfitimet e peshkut në përgjithësi

Vlera bio e proteinave të peshkut është shumë e lartë dhe në shumë aspekte tejkalon proteinat e mishit - proteinat e peshkut treten dhe asimilohen më lehtë nga trupi. Vaji i peshkut është gjithashtu shumë i shëndetshëm, përmban shumë vitaminë A. dhe një sasi të konsiderueshme të acideve yndyrore të rëndësishme poli-të pangopura, dhe është një ilaç i fuqishëm parandalues. Vlera energjetike e peshkut është pak më e ulët se mishi, ndaj peshku duhet të jetë i pranishëm në dietën e atyre që duan të humbin peshë. Në 100 gr. viçi përmban 19% proteina, 10% yndyrë, 0.5- karbohidratet, përmbajtja kalorike = 166 kcal. Dhe në 100 gr. Peshku i lumit përmban mesatarisht 16% proteina, 3% yndyrë, 0,1% karbohidrate, përmbajtja kalorike është vetëm rreth 95 kcal.

Për nga vlerat ushqyese, peshku konkurron me sukses me varietetet e njohura të mishit, por në të njëjtën kohë përthithet më lehtë dhe shpejt nga trupi i njeriut, i cili përdoret në mënyrë aktive në ushqimin dietik. Peshku përmban mikroelemente, aminoacide, yndyrna, proteina dhe vitamina të nevojshme për trupin tonë. Peshqit nga Rusia qendrore janë kryesisht me pak yndyrë, me përjashtim të racave të tilla si sabrefish dhe zymtë. Për sa i përket sasisë së proteinave, racat e peshqve grabitqarë, për shembull, e kalojnë pulën, dhe racat e kultivuara të peshkut si krapi - mish derri dheviçi. Përveç kësaj, mishi i peshkut përmban: kalium, kobalt, magnez, kalcium, bor, mangan, brom, hekur, bakër, fosfor dhe të tjera pa të cilat trupi ynë nuk mund të funksionojë normalisht dhe këta elementë në peshk nuk janë të izoluar, si në produktet e tjera. por janë në grupin e përgjithshëm.

Kështu, ne kemi nevojë për fosfor për funksionimin e qelizave të sistemit nervor qendror. Mungesa e tij shkakton letargji, lodhje dhe redukton imunitetin. Fosfori është i nevojshëm për indin nervor; kripërat e tij janë të përfshira në formimin e dhëmbëve, thonjve, flokëve dhe kockave dhe rregullojnë metabolizmin e karbohidrateve në trup. Kaliumi rrit kontraktimet e zemrës, nxit largimin e ujit dhe klorurit të natriumit nga trupi, dhe për këtë arsye kompenson pjesërisht gëlltitjen e kripës së ngrënshme në trup kur ha peshk të tharë të kripur. Jodi që përmban peshku i detit, në veçanti, është i nevojshëm për funksionimin normal të tiroides. Duhet të theksohet se në mishin e peshkut të ujërave të ëmbla, ndryshe nga peshqit e oqeanit, jodi dhe bromi pothuajse mungojnë plotësisht.

Peshqit e vegjël, të cilët ndonjëherë hahen të tharë me kocka, janë një burim i pasur i kalciumit. Peshqit e vegjël jo vetëm që janë më të shijshëm, por edhe më të vlefshëm: ata janë veçanërisht të pasur me kalcium dhe fosfor; peshqit e vegjël janë gjithashtu të pasur me fluor, i cili mbron mirë dhëmbët tanë nga dëmtimi.

Edhe pse përbërja e lëndëve ushqyese në peshk është subjekt i luhatjeve sezonale, dhe gjithashtu varet nga mosha dhe gjinia, kushtet e jetesës dhe furnizimi me ushqim i rezervuarit. Peshqit më të varfëruar dhe të rraskapitur janë gjatë periudhës së vezëve dhe menjëherë pas saj. Në vjeshtë para dimërimit dhe në fillim të pranverës para vezëve peshku përmban më plotësisht lëndë ushqyese. .

Përdorimet aktuale të mjekësisë nje numer i madh i substancat e marra nga peshku. Vaji i peshkut përdoret gjerësisht në mjekësi, i cili në veçanti përmban acide yndyrore të pangopura unike esenciale të grupit omega-3, të cilat nuk mund të gjenden në produkte të tjera. Është vërtetuar shkencërisht se indet e shumë llojeve të peshkut kanë veti antibakteriale, gjë që kontribuon shumë në përgatitjen e peshkut duke e tharë atë. Pankreatina, insulina dhe ilaçe të tjera bëhen nga peshku.

Por, siç kemi thënë tashmë, çorapët janë një klasik, dhe një buqetë me peshk të mrekullueshëm të tharë ose të tharë do t'i japë burrit tuaj ekuilibër të vërtetë mendor nëse i pëlqen të pijë birrë! Sigurisht, mbrëmja duhet të përfshijë birrë dhe futboll në TV në shoqërinë tuaj!

Tharja dhe tharja e peshkut. Hollësitë dhe recetat.

Pra, nëse përfitimet e peshkut janë të qarta. Tani le të flasim për procesin e përgatitjes së tij. Këtu do të tregojmë menjëherë se peshku i tharë dhe i tharë janë dy mënyra krejtësisht të ndryshme të përgatitjes së tij.

Tharja është tharja dhe fermentimi i një produkti nën ekspozimin e drejtpërdrejtë ndaj dritës së diellit. Idealisht, në një klimë mjaft të thatë, peshku i tharë pothuajse nuk është i kripur, duke shtuar kripë vetëm për shije, dhe jo si një ruajtës.

Është nën ndikimin e dritës së diellit që disa ndryshime kimike ndodhin në përbërjen e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve në peshkun e tharë (si dhe në mish dhe fruta). Yndyrnat, kur thahen, rishpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë indin muskulor, duke i dhënë peshkut një pamje dhe shije më të shijshme në të gjitha pjesët e tij sesa ajo e homologut të tij të tharë. Proteinat dhe karbohidratet, nën ndikimin e enzimave që përmban peshku, kombinohen në komplekse të plota ushqimore që mund t'i rezistojnë kushteve agresive mjedisore dhe të fitojnë vlerë të veçantë.

Janë këto procese kimike që e dallojnë tharjen nga një proces më i shpejtë, por edhe më pak i preferuar nga pikëpamja gastronomike. tharje. Kur thahet, produkti shpesh mbahet thjesht në një zonë të ajrosur mirë larg rrezeve të diellit. Dhe, nuk ka rishpërndarje të yndyrës ose transformimeve të fermentimit në të.

Por gjëja më e rëndësishme kur thahet – Ky është lirimi i lagështisë nga ushqimet e përmirësuara nga dielli. Si rezultat, në disa dhjetëra orë peshku humbet aq shumë lagështi saqë sasia e mbetur nuk mjafton që bakteret e pranishme në produkt të vazhdojnë aktivitetin e tyre jetësor. Pasi të përfundojë procesi i tharjes, bakteret nuk do të jenë në gjendje të prishin produktin dhe vetë produktet e thara mund të ruhen në një vend të freskët dhe të thatë për një kohë shumë të gjatë.

Tani për kripën. Meqenëse zakonisht është ende i pranishëm në një proporcion ose në një tjetër si në peshqit e tharë ashtu edhe në të tharë, padyshim që ka një efekt në produkt. Si e tillë, kripa nuk zhvlerëson cilësinë ushqyese të peshkut, por vetitë e peshkut të tharë dhe të tharë zvogëlohen për shkak të procesit të gatimit, pasi lëndët ushqyese (proteinat, yndyrat, mineralet) nga peshku transferohen në shëllirë (përzierje qelizash). lëngu dhe kripë) kur është i kripur. Përpara se të varet për t'u tharë, peshku i kripur zakonisht ngjyhet në ujë, gjatë të cilit humbasin disa nga lëndët ushqyese, kështu që shija dhe vlera ushqyese e peshkut të thatë është dukshëm më e ulët se peshku i freskët, por megjithatë, peshku i tharë është ende i dobishëm.

Duhet theksuar, si çdo produkt që përmban një sasi të konsiderueshme kripe, peshku i tharë nuk rekomandohet në sasi të mëdha për një sërë sëmundjesh, përkatësisht hipertensionin dhe sëmundjet e veshkave, megjithëse ka studime të kundërta në këtë drejtim, për shembull, ato që unë kanë kryer dhe po zbatojnë me sukses mjeku dhe shkencëtari iranian Fereydon Batmanghedj - shërues me kripë.

Dhe për të tharë peshkun, duke e mbajtur atë të sigurt nga mizat dhe grerëzat, ju rekomandojmë t'i shikoni më nga afër këto tharëse peshku - ata e kanë dëshmuar veten se janë thjesht të shkëlqyera!!

Peshku i tharë në vendin tonë është një produkt që nuk ka nevojë për prezantim. Nëse burrat ulen për të pirë birrë ndërsa shikojnë një ndeshje sportive në TV, atëherë peshku i tharë është një atribut i domosdoshëm i një kalimi kaq të këndshëm. Por jo të gjithë mendojnë për përfitimet e peshkut të tharë dhe nëse ai mund të jetë i dëmshëm për shëndetin e njeriut? Kjo pyetje është e qartë dhe duhet trajtuar më në detaje. Për më tepër, peshku i tharë, përfitimet dhe dëmet e tij, ka qenë objekt studimi nga shumë shkencëtarë për shumë vite.

Përfitimet e peshkut të tharë

Pavarësisht se për çfarë lloj peshku po flasim (sigurisht, nëse është i ngrënshëm), atëherë është gjithmonë i dobishëm për trupin e njeriut. Shkencëtarët nga shumë vende janë bindur për këtë në rrjedhën e shumë studimeve. Kjo mund të verifikohet lehtësisht nëse shikoni statistikat për jetëgjatësinë në ato vende ku peshku konsumohet në sasi të mëdha në krahasim me ato vende ku sasia e tij është dukshëm më e vogël. Mënyra më e lehtë është të marrim si shembull Japoninë, ku çdo vit ka gjithnjë e më shumë njëqindvjeçar, dhe kjo kryesisht për faktin se sasia e ushqimeve të detit në dietën e banorëve të Tokës së Diellit në rritje është e konsiderueshme. Mesatarisht, njerëzit këtu jetojnë 84 vjet, që është vendi i parë në botë për sa i përket jetëgjatësisë.

Por cili është përfitimi i peshkut të tharë apo të tharë? Dhe a është e dobishme fare? Faktet e mëposhtme tregojnë nëse ia vlen të hani peshk të thatë:

• Acidet e pangopura omega-3 janë të pranishme në sasi të mëdha këtu dhe ato janë një katalizator efektiv në shkatërrimin e qelizave që shkaktojnë kancer. Është e qartë se njerëzit që konsumojnë rregullisht një produkt të tillë kanë dukshëm më pak gjasa të vuajnë nga kanceri;
• Përfitimet e peshkut të thatë janë të dukshme për njerëzit që janë të moshuar. Nuk është sekret që demenca senile është një dukuri e zakonshme, por është me konsumimin e rregullt të një produkti të tillë që gjasat për të vuajtur nga demenca senile reduktohen ndjeshëm. Kjo është vërtetuar përmes kërkimeve serioze shkencore – nëse një person konsumon ushqim deti të thatë ose të tharë të paktën tre herë në javë, atëherë rreziku i zhvillimit të sëmundjes Alzheimer reduktohet me 30 për qind;
• e dobishme për gratë shtatzëna që janë të prirura për depresion. Nuk është sekret që një numër i madh i nënave të ardhshme, duke qenë në këtë gjendje, shpesh vuajnë nga depresioni. Nëse konsumoni rregullisht ushqime të tilla, atëherë depresioni do të largohet së shpejti dhe arsyeja për këtë janë sërish efektet e dobishme të acideve, të cilat gjenden me bollëk këtu. Nutricionistët kanë vërtetuar se nëse një grua shtatzënë konsumon rregullisht ushqime të thata, rreziku i saj për të vuajtur nga depresioni reduktohet ndjeshëm;
• Një masë e shkëlqyer parandaluese kundër zhvillimit të sulmit në zemër. Mjafton të hani të paktën nja dy peshq të tillë në javë për të reduktuar rrezikun e vuajtjes nga ataku në zemër me 40 për qind;
• Shkencëtarët në Universitetin e Harvardit kryen studime që treguan se nën ndikimin e një produkti të tillë, rreziqet e vuajtjes nga një goditje reduktohen me gati 50 për qind. Por për këtë ju duhet të hani ushqim deti të thatë ose të tharë të paktën dy herë në javë;
• Gjatë kërkimit shkencor, u vërtetua me siguri se lindja e parakohshme lidhet drejtpërdrejt me faktin se dieta e gruas nuk përmbante sasinë e nevojshme të acideve, të cilat gjenden me bollëk në një produkt të tillë. E njëjta gjë vlen edhe për lindjen e fëmijëve me peshë të ulët dhe me lloje të ndryshme anomalish. Nëse trupi i një gruaje nuk ka acide yndyrore të mjaftueshme, atëherë kjo nuk do të çojë në asgjë të mirë. Pra, një ushqim i tillë jo vetëm që mund, por edhe duhet të konsumohet nga gratë shtatzëna në mënyrë të rregullt;
• Enët e gjakut të njeriut shpesh janë të bllokuara me depozita yndyrore dhe acidet yndyrore parandalojnë në mënyrë efektive këtë proces negativ. Nën ndikimin e tyre, gjaku mund të qarkullojë normalisht në tru dhe në shpinë. Kjo bazohet në fakte të qarta - shkencëtarët britanikë kryen një studim të një numri pacientësh, si rezultat u zbulua se ata që konsumonin rregullisht peshk të thatë për tre muaj, ulën numrin e pllakave yndyrore të rrezikshme me 40 për qind.

E gjithë kjo tregon në mënyrë elokuente se përfitimet e peshkut të thatë janë të dukshme. Përveç të gjitha gjërave të dobishme të përshkruara më sipër, duhet theksuar se konsumimi i rregullt i produktit ndihmon që rrudhat të zbuten shpejt dhe më pas të mos shfaqen për një kohë të gjatë. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për seksin e drejtë. Nëse acidet e nevojshme janë të pranishme në trup në sasinë e duhur, procesi i plakjes është dukshëm më i vështirë.

Kur është i dëmshëm peshku i tharë?

Nëse produkti përgatitet në mënyrë rigoroze duke ndjekur të gjitha rregullat e vendosura të teknologjisë, atëherë nuk do të ketë probleme me shëndetin e njeriut. Por, nëse proceset e përgatitjes së peshkut ndërpriten, atëherë pasojat e konsumimit të tij si ushqim mund të jenë shumë negative. Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje vendit ku u kap peshku që planifikoni të thani. Nëse po flasim për rezervuarë ku është shumë i ndotur, atëherë nuk ka nevojë të flasim për ndonjë përfitim për trupin e njeriut, edhe nëse të gjitha rregullat e tharjes janë respektuar rreptësisht.

Është e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje kushteve të transportit dhe ruajtjes së produktit. Nëse ato nuk përputhen me rregullat, atëherë dëmi i produktit është i dukshëm. Para se të blini një produkt të tillë, duhet të jeni të kujdesshëm; të gjitha shenjat e dëmtimit që janë të dukshme vizualisht duhet të jenë një arsye për të refuzuar një blerje të tillë. Shenja të tilla negative përfshijnë një bark të verdhë, gushë të thata, luspa të dëmtuara dhe një shpinë shumë të fortë).

Rekomandohet fuqimisht që të përmbaheni nga blerja e një produkti të tillë të dorës së dytë. Në një situatë të tillë, thjesht nuk ka asnjë mënyrë për të kontrolluar se sa saktë është ndjekur procesi i tharjes, dhe pretendimet e nxehta të shitësve se gjithçka është në rregull janë të pabaza. Pasojat e një blerjeje të tillë mund të jenë shumë serioze - të paktën ekziston një probabilitet i lartë për t'u prekur nga helminthiasis.

Njerëzit që kanë lloje të ndryshme të sëmundjeve të veshkave ose të zemrës nuk duhet ta hanë këtë produkt. Sigurisht, një vakt një herë i një produkti të shijshëm nuk do të shkaktojë shumë dëm për shëndetin tuaj, por megjithatë nuk duhet ta rrezikoni më kot.

konkluzioni

Më vete, duhet thënë nëse një produkt i tillë mund të hahet nga gratë që ushqehen me gji. Këtu përgjigja është e qartë dhe e paqartë - nuk është e nevojshme. Këtu, mjekët dhe nutricionistët dolën në një mendim unanim. Peshqit e tharë gjatë laktacionit nuk rekomandohen për gratë, sepse përmbajnë një sasi të madhe kripe, kjo nuk çon në asgjë të mirë. Nëse ky rregull neglizhohet, atëherë depozitat e kripës fillojnë të grumbullohen në gji dhe shija e qumështit ndryshon me shpejtësi për keq. E gjithë kjo mund të bëjë që fëmija thjesht të refuzojë një ushqyerje të tillë me qumësht.

Në Rusi, peshku i tharë konsumohet më shpesh si një rostiçeri e mrekullueshme për birrë. E hanë pa hequr kockat, gjë që e bën më të përshtatshëm konsumimin e tij.

Për ta përmbledhur, nëse peshku është tharë siç duhet, mund të mbështeteni me siguri në faktin se do të merrni një produkt të shijshëm, aromatik që do të sjellë vetëm shumë përfitime për trupin e njeriut. Me të vërtetë përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme. Dhe ka gjithashtu një lajm të mirë për ata që planifikojnë të heqin qafe kilogramët e tepërt dhe janë në dietë - një produkt i tillë është pesë herë më pak kalorik se mishi.

Përthithja e një ushqimi të tillë nga trupi është e shpejtë, nuk ka probleme me tretjen. Por gjithsesi është e rëndësishme t'i përmbaheni modestisë kur konsumoni një ushqim kaq të shijshëm; mjafton ta hani atë disa herë në javë në mënyrë që trupi i njeriut të marrë vetëm përfitime.

Sa bukur është në mbrëmje, ulur në divan, duke parë futboll dhe duke pirë birrë në të njëjtën kohë! Dhe pjata dehëse e shijuar me peshk të tharë ose të tharë - është edhe më e shijshme!

Imagjinoni: Kupa e Botës tashmë është në ecje të plotë! Në këtë rast, birra do të bëhet një shok vërtet i domosdoshëm për ju. Dakord, birra natyrale në kombinim me peshkun e tharë përcjell erën e eksitimit sportiv dhe shijen e pasur të fitores!

ËSHTË E RËNDËSISHME TË DIHET! Për të humbur peshë në 30 ditë duhet të aplikoni 3 procese të rëndësishme: përgatitjen...

Peshku i tharë i preferuar i të gjithëve, të cilin pëlqejnë ta hanë me birrë ose duke pushuar në det, është gjithashtu i shëndetshëm. Çfarë veti të dobishme ka një produkt i tillë?

Të gjithë e dimë se vetë mishi i peshkut është i shëndetshëm. Por cilat janë përfitimet e peshkut të tharë? Është i pasur me acide omega-3, të cilat kanë një efekt pozitiv në trupin tonë.

Mjaft e çuditshme, peshku i tharë parandalon formimin e rrudhave. Meqenëse acidet yndyrore me të cilat janë të pasura peshku plotësojnë mungesën e proteinave, e cila ngadalëson procesin e plakjes.

• Gratë shtatzëna duhet të konsumojnë rregullisht peshk të thatë pasi yndyrat omega-3 luajnë një rol të rëndësishëm në zhvillimin e trurit të foshnjës.
• Gjithashtu, konsumimi i këtij peshku apo vaji i peshkut zvogëlon rrezikun e goditjeve në tru apo sulmeve në zemër. Sepse falë yndyrave omega-3, depozitat yndyrore nuk grumbullohen në enët e gjakut, të cilat mund të bllokojnë lëvizjen e gjakut në tru ose në zemër.
• Përdorimi i një produkti të tillë zvogëlon rrezikun e lindjes së parakohshme dhe lindjes së një foshnje me peshë të ulët.
• Të moshuarit që hanë shumë peshk të tharë mund të mbrojnë veten nga sëmundja e Alzheimerit.
• Ky produkt gjithashtu mbron gratë shtatzëna nga depresioni. Studimet kanë vërtetuar se konsumimi i shpeshtë i peshkut do të ndihmojë në mbrojtjen e grave shtatzëna nga depresioni gjatë shtatzënisë dhe disa kohë pas tij.
• Hulumtimet e shkencëtarëve kanë treguar se acidet yndyrore që gjenden tek peshqit mund të vrasin qelizat e kancerit në trupin e njeriut. Ulni rrezikun e kancerit të mushkërive, zorrës së trashë, prostatës dhe gjirit.

Gjithashtu, përfitimi i peshkut të vogël të tharë është se përmban shumë kalcium, fluor dhe fosfor, i cili mbron dhëmbët tanë nga dëmtimi.

Ndal, o njeri - mos ha peshk të thatë!

Kur duhet të keni kujdes në ngrënien e peshkut të thatë? Në përgjithësi, është absolutisht i sigurt. Por duhet të jeni të kujdesshëm kur blini këtë produkt të vlefshëm, pasi ekziston rreziku për t'u prekur nga një sëmundje e zorrëve të quajtur diphyllobothriasis.

Në fabrikë, peshku i nënshtrohet ngrirjes së goditjes ose kriposet plotësisht. Prandaj, mund të jeni të sigurt për cilësinë e tij.

Megjithatë, është ende e mundur që peshku të prishet. Nëse vërtet dëshironi të shijoni vaktin tuaj, atëherë kur blini, kushtojini vëmendje gjendjes së peshkut. Nëse barku i tij është i verdhë, dhe vetë peshku ka një erë të keqe, atëherë kjo do të thotë se ata po ju thonë diçka të gabuar. Mos blini, e lëre më të konsumoni, një produkt të prishur! Peshku nuk do të jetë më i njëjti, në të do të grumbullohen substanca kancerogjene: aldehide, ketone dhe produkte të tjera oksidimi.

Peshku i tharë - si është i dobishëm?

Peshku i tharë në Rusi nuk është vetëm një rostiçeri origjinale për birrë. Por jo në të gjitha vendet ky produkt i përshtatet shijeve të njerëzve. Për shembull, banorët e Izraelit janë mësuar të hanë birrë me pulë, në Amerikë ata shërbejnë pica ose karkaleca së bashku me një pije me shkumë, dhe populli belg ha birrë me djathë të kripur.

Ekziston një traditë që peshku i tharë hahet me kocka. Shija e saj është e shkëlqyer, dhe përfitimet për trupin nuk mund të shprehen me fjalë! Përveç kësaj, peshku i tharë është i pasuruar me kalcium, fosfor dhe fluor, të cilat forcojnë dhëmbët tanë, duke i bërë ata më të shëndetshëm dhe më të bukur.

Pas kryerjes së studimeve të shumta, shkencëtarët norvegjezë arritën në përfundimin se peshku i tharë mund të mburret se përmban acide yndyrore të pangopura.

Për sa i përket përmbajtjes së kalorive, peshq të tillë mund të konkurrojnë me disa lloje mishi. Për më tepër, një peshk i tillë absorbohet nga trupi shumë më shpejt dhe më mirë.

Peshku i tharë është një armë e fuqishme kundër kancerit. Në mënyrë që të shijoni peshkun që kombinon cilësi të shkëlqyera dhe shije të patejkalueshme në çdo kohë, ruajeni në një vend të errët.

Dëmi i peshkut të tharë

Përveç përfitimeve të tij, në disa raste, peshku i tharë mund të jetë i dëmshëm. Nëse e blini këtë produkt në një vend të panjohur, në ndonjë treg spontan, atëherë ekziston rreziku që të infektoheni me diphyllobothriasis ose parazitë të tjerë dhe E. coli nga peshku. Prandaj, ju duhet vetëm të blini peshk të prodhuar në fabrikë që ka kaluar të gjitha fazat e nevojshme të përpunimit.

Shumë njerëz e perceptojnë peshkun e tharë ekskluzivisht si një rostiçeri origjinale për birrën, megjithatë, përveç shijes së tij, ky produkt ka shumë substanca të dobishme për trupin. Ai përmban acid omega-3, i cili, sipas ekspertëve, është një parandalim i shkëlqyer i kancerit. Përveç kësaj, peshku i tharë ka një efekt të dobishëm në prostatën, gjëndrat e qumështit, mushkëritë dhe zorrën e trashë. Një tjetër plus i rëndësishëm: peshku i vogël mund të hahet së bashku me kërc, falë të cilit trupi merr kalcium jetik. Ky produkt është gjithashtu i pasuruar me fosfor dhe fluor, dhe këto substanca janë të nevojshme për të përmirësuar shikimin dhe për të mbrojtur dhëmbët nga kariesi. Është shumë i dobishëm për të moshuarit që të konsumojnë peshk të tharë; zvogëlon rrezikun e demencës senile dhe sëmundjes Alzheimer me një të tretën, si dhe lufton rrudhat dhe zvogëlon mundësinë e sulmit në zemër dhe sëmundjeve të zemrës me 50%.

Pse është i dëmshëm peshku i tharë?

Ky produkt mund të shkaktojë dëme të mundshme, para së gjithash, nëse e blini të dorës së dytë, sepse ne nuk mund të garantojmë që peshku të jetë kripur në përputhje me të gjitha rregullat. Dhe peshku i tharë me cilësi të ulët mund të çojë në infeksion me E. coli. Produkte të tilla duhet të blihen ekskluzivisht në dyqane të specializuara, pasi peshku i prodhuar në prodhim është i sigurt për trupin për shkak të kripës së shkëlqyeshme dhe ngrirjes së shokut. Por kjo nuk siguron gjithmonë një mbrojtje qind për qind nga prishja, sepse në disa rafte mund të gjeni edhe produkte të prishura. Ju mund të përcaktoni shkallën e ndenjjes së peshkut nga era e tij e pakëndshme dhe barku i zverdhur. Kjo do të thotë se procesi i oksidimit tashmë ka filluar, dhe është absolutisht e ndaluar të hahet peshk i tillë. Varietetet me cilësi të lartë kanë një shpinë të fortë, një bark të thatë, gushë të thatë, luspa të dendura dhe një ngjyrë natyrale. Gjithashtu, peshku i tharë, madje edhe më i shijshmi dhe më i freskëti, nuk rekomandohet për personat që vuajnë nga sëmundje të ndryshme të veshkave dhe hipertension - për shkak se produkti është i ngopur me një sasi të madhe kripe.

A mund të hanë gratë shtatzëna peshk të thatë?

Siç e dinë të gjithë, trupi i një gruaje që përgatitet të bëhet nënë ndryshon gjatë shtatzënisë, shijet fillojnë të ndryshojnë dhe nëna e ardhshme shpesh tërhiqet nga produktet e kripura. Dhe shpesh ajo dëshiron peshk të tharë, por a është e mundur të hahet në këtë situatë? Sipas mjekëve, është e mundur, por me shumë kujdes. Në fund të fundit, pavarësisht nga cilësitë e tij të vlefshme, askush nuk mund të garantojë që ky apo ai peshk u kap në një rezervuar të pastër dhe jo në një rezervuar të ndotur. Sot, ekologjia e mjedisit lë shumë për të dëshiruar, kështu që çdo peshk nuk është i imunizuar nga dëmtimi i merkurit dhe metaleve të rënda. Prandaj, gratë shtatzëna duhet të zgjedhin ekskluzivisht varietete yndyrore të ngopura me acide Omega-3 - ato janë më pak të ndjeshme ndaj ndotjes me substanca të dëmshme. Nëse nëna e ardhshme përfshin peshk të tharë me yndyrë në dietën e saj, kjo do ta ndihmojë atë të shmangë depresionin, si gjatë shtatzënisë ashtu edhe pas tij. Një nuancë e rëndësishme: sa më i vjetër të jetë peshku, aq më shumë dyshime ka për përfitimet e tij, kështu që është më mirë që një grua të hajë peshk të ri të tharë.