Byrek me mollë me kokë poshtë nga brumi i copëtuar. Byrek me mollë. Byrek me mollë: receta, foto

Përbërësit e kërkuar:

6 art. lugë gjalpë, në temperaturë ambienti, si dhe pak për të lyer mykun;

3 - 4 mollë të qëruara dhe të prera në feta;

350 g sheqer të grimcuar;

1/3 filxhan salcë kosi;

0,5 lugë çaji lëvore limoni të grirë;

0,5 lugë ekstrakt vanilje;

150 g plus 2 lugë miell;

0,5 lugë pluhur për pjekje;

1/4 lugë çaji kripë;

Sheqer pluhur.

Mënyra e gatimit:

Ngroheni furrën në 180 gradë. Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë dhe rregulloni mollët e grira.

Hidhni një të tretën e gotës me ujë në një tenxhere dhe derdhni 200 g sheqer, gatuajeni derisa sheqeri të fillojë të karamelizohet, më pas derdhni shurupin në mënyrë të barabartë mbi fetat e mollës.

Rrahim me mikser 6 lugë gjalpë dhe 150 gr sheqer të mbetur derisa të bëhet shkumë. Ulni shpejtësinë, thyeni vezët, përzieni mirë. Shtoni kosin, lëvoren, vaniljen, miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Përziejini me mikser me shpejtësi të ulët. Hidheni tortën në mënyrë të barabartë dhe piqeni për 30-40 minuta.

Shërbejeni të ngrohtë, të spërkatur me sheqer pluhur.

Ju bëftë mirë!

Gatim: 1 orë

Receta për: 8 racione

Byrek me mollë me kokë poshtë është një pastë e mrekullueshme me mollë. E dua këtë byrek për lehtësinë e përgatitjes dhe shijen shumë të këndshme. Përftohet me një shtresë të hollë brumi dhe një sasi të mjaftueshme mollësh ajri. Nëse keni një paketë me brumë squfur në frigorifer, atëherë mund të gatuani lehtësisht me kokë poshtë. Nëse nuk ka një paketim të tillë, atëherë brumi mund të përgatitet në mënyrë të pavarur, me recetë.

Pjekja do të dalë e bukur nëse mollët ruajnë mirë formën e tyre pas pjekjes. Në mënyrë që mollët e karamelit të jenë të plota, varietetet e frutave duhet të jenë të forta. Një shënim i këndshëm do të jetë kanella ose vanilina. Unë kisha kanellë, por mund të shtohet edhe sheqer vanilje ose vanilje.

Sasia e sheqerit gjithashtu mund të ndryshohet, në varësi të shumëllojshmërisë së mollëve dhe shijes tuaj. Varietetet e tharta do të kërkojnë më shumë sheqer, dhe ato të ëmbla më pak. Tani le të kalojmë te receta.

Byrek me mollë me kokë poshtë

Përbërësit

• Petë e gatshme - 0,5 kg
• Mollë - 700 gram
• Sheqeri - 180 gram
• Gjalpë - 80 gram

Byrek me kokë poshtë me Apple është një pastë që tashmë është bërë klasike dhe jashtëzakonisht popullore. Duhet shumë pak përpjekje për të përgatitur pjatën dhe rezultati është gjithmonë i mrekullueshëm.

Byreku me mollë me kokë poshtë është një ëmbëlsirë fshatare me origjinë franceze. Emri i tij tradicional është Tarte Tatin, që fjalë për fjalë do të thotë "byrek brenda jashtë". Për këtë pjatë gatuhet brumi i grirë dhe përgatitet karamel mbi të cilin shtrohen mollët. Ëmbëlsira mblidhen "nga lart poshtë": sheqeri i shkrirë derdhet në fund të mykut, pasuar nga frutat dhe sipër është një shtresë brumi. Pas pjekjes, produkti përmbyset dhe karameli formon një salcë të ëmbël dhe aromatike që e bën kekun me lëng.

Zakonisht, ndërrimi përgatitet në bazë të brumit më të thjeshtë të grirë të miellit, gjalpit dhe një sasie të vogël uji. Unë sugjeroj një variant të brumit të grirë me gjizë - edhe më të butë dhe duke e bërë tortën të shkrihet në gojën tuaj! Përveç kësaj, gjiza e bën brumin edhe më të shtresuar dhe i jep një shije të theksuar kremoze.

Për të përgatitur një rrokullisje, zgjidhni mollët që bëhen shumë të buta gjatë pjekjes, por ruajnë formën e tyre - torta do të dalë e bukur.

Koha e gatimit: rreth 1 orë / Rendimenti: 4 racione. Enë për pjekje me diametër 20 cm.

Përbërësit

• gjalpë akullore 100 gram
• gjizë 100 gram
• miell 100 gram
• ujë akull 1-2 lugë gjelle. lugët
• sheqer pluhur 1 lugë. lugë
• majë kripë
• mollë 3 copë
• sheqer 60 gram
• gjalpë për karamel 20 gram
• krem i rëndë për servirje

Si të bëni një byrek me mollë

Gatimi i brumit të copëtuar është më i përshtatshëm në një blender. Pra, vendosni gjizën dhe gjalpin e grirë në akull në një tas.

Shtoni miellin, kripën dhe sheqerin pluhur.

Ndezni blenderin dhe grini gjithçka së bashku derisa masa të kthehet në një thërrime vaji.

Tani shtoni një lugë gjelle ujë në thërrimet.

Brumi do të jetë me gunga, por tashmë mund të mblidhet në një top.

Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer gjatë përgatitjes së mbushjes ose në frigorifer për 30-40 minuta.

Në këtë kohë, shkrini sheqerin në një tigan.

Kur pothuajse i gjithë sheqeri të jetë shkrirë dhe të fillojë të marrë ngjyrë të artë, shtoni gjalpin.

Duke e trazuar, sillni karamelin në një gjendje homogjene në mënyrë që të mos ketë copa sheqeri të patretur në të. Ajo duhet të marrë një ngjyrë të këndshme qelibar.

Hidhni karamelin në fund të një tave të veshur me pergamenë.

Tani qëroni dhe farat e mollëve.

Pritini mollët në feta të trasha ose gjysmë unaza. Copat e përgatitura i vendosni sipër karamelit.

Hapeni brumin e gjizës në një shtresë nja dy centimetra më të gjatë se forma.

Vendoseni brumin sipër mollëve, duke i kthyer pak skajet poshtë.

Piqni tortën në një temperaturë prej 200-210 gradë në modalitetin e konvekcionit ose në 220 gradë në modalitetin normal. Brumi duhet të skuqet shumë.

Kur keku të jetë gati e nxjerrim nga furra, e lëmë të pushojë për 10 minuta dhe më pas e kthejmë në një pjatë të gjerë. Shërbejeni ëmbëlsirën menjëherë.

Nuk është shaka, sepse jo çdo ditë gatuajmë byrekë të mbushura - në shikim të parë, kjo është përgjithësisht e pakuptimtë. Por mos nxitoni dhe në fund të rishikimit me siguri do të mësoni se si të bëni një ndërrues me një mbushje të shijshme dhe me lëng. Por së pari, natyrisht, pak histori, sepse të gjithë janë të interesuar se kush mund të dalë me marrëzi të tilla si një byrek në të kundërt.

Historia e byrekut në ndryshim

Duhet të them që kjo ëmbëlsirë konsiderohet më e pazakonta në mesin e homologëve të saj. Dhe, meqë ra fjala, ata erdhën me të në Francë, ose më saktë, jo një ndryshim, recetën e së cilës përgatitëm, por byrekun e paraardhësit të tij Tarte Tatin. Emri është i çuditshëm dhe vjen nga emrat e vetë krijuesve - motrave Tatin. Motrat zotëronin një hotel të vogël në Francë dhe njëra prej tyre ishte e famshme për gatimin e saj të shkëlqyer. Të gjithë të ftuarit i pëlqyen byrekët e saj me fruta të karamelizuara, por ajo arriti të vinte me famë botërore Trat Tatin krejt rastësisht. Një ditë, Stephanie Taten, ky ishte emri i njërës prej motrave, vuri fruta për t'u karamelizuar dhe thjesht i harroi për pak kohë. Kur një erë karakteristike filloi të dilte nga frutat dhe u shfaq një ngjyrë kafe e karamelit të mbiekspozuar, motra e frikësuar e mbuloi përzierjen që rezulton me një shtresë brumi të përgatitur për byrekun dhe e futi gjithçka në furrë.

Kur ajo nxori tortën, u bë e qartë se do të ishte e mundur të vihej në një pjatë vetëm nëse do të shërbehej me fruta sipër, përndryshe gjithçka do të shkatërrohej. Stephanie bëri pikërisht këtë duke e vendosur tortën në një pjatë, ajo thjesht e shërbeu në formën e një lloj pice frutash. Dhe si mendoni, të gjithë të ftuarve u pëlqeu aq shumë torta, saqë që nga ajo kohë ajo u bë shenjë dalluese e hotelit dhe e lavdëroi pothuajse në të gjithë botën. Kështu i bëri rastësia motrat Tatin pastiçiere të famshme. Me kalimin e kohës, fama e byrekut të famshëm i kaloi kufijtë dhe kryevepra të ngjashme filluan të krijohen në vende të ndryshme të botës. Prej andej vjen byreku ynë ndërrues. Ne morëm për bazë recetën klasike, por e bëmë pak më të lehtë dhe më të shpejtë përgatitjen. Dhe nga rruga, versioni ynë përgatitet në bazë të brumit pa maja, gjë që e bën atë më të sigurt për figurën. Tani, sipas traditës, disa fjalë për përfitimet e produkteve që përfshihen në recetën e byrekut me shifter.

Përfitimet e ndryshimit të byrekut

Cilat janë përfitimet e miellit të grurit?

Sigurisht, mielli i grurit është i dobishëm, vetëm sepse ruan të gjitha vetitë e dobishme të vetë kokrrës së grurit. Para së gjithash, produktet e grurit japin shumë energji dhe kjo zgjat për një kohë të gjatë. Mielli është në gjendje të përmirësojë qarkullimin e gjakut dhe të parandalojë formimin e mpiksjes së gjakut, dhe gjithashtu forcon sistemin imunitar. Mielli i fiton të gjitha këto veti për shkak të përmbajtjes së vitaminave B, si dhe bakrit dhe manganit. Por, për hir të drejtësisë, vlen të theksohet se në miellin e klasës më të lartë, natyrisht, ka shumë më pak përfitim sesa në miellin integral, por është i pranishëm, që do të thotë se ngrënia e miellit nuk është kundërindikuar;

Cilat janë përfitimet e vezëve të pulës?

Vezët janë një tjetër përbërës i rëndësishëm në brumin tonë të dietës - një produkt unik me një grup unik vitaminash dhe mikroelementesh. Çfarë vlen vetëm kolina, pa të cilën procesi i formimit të qelizave, duke përfshirë qelizat e trurit, është i pamundur. Përveç përbërësve të përmendur tashmë, vezët përmbajnë edhe aminoacide dhe proteina. Dhe nëse mbani mend se vezët nuk janë të shtrenjta dhe gatuhen shpejt, mund t'i quani ato një raport ideal çmim-cilësi.

Tani është koha për të kaluar te mbushja dhe, para së gjithash, të zbuloni se sa të dobishme janë mollët?

Mollët janë shumë të dobishme për beriberin dhe aneminë. Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës C, e cila është një antioksidant i fuqishëm, mollët ndihmojnë në ndërtimin e qelizave të trupit tonë. Për ata që e duan mishin e tymosur dhe produktet e tjera gjysëm të gatshme të mishit që përmbajnë azot, vitamina C është veçanërisht e nevojshme për të neutralizuar efektet negative të një ushqimi të tillë dhe për të zvogëluar efektin e substancave kancerogjene në trup. Vitamina C është gjithashtu e nevojshme për funksionimin normal të mëlçisë, veçanërisht gjatë mbingarkesës në formën e festave dhe konsumit të alkoolit. Por jo vetëm vitamina C është e pasur me mollë, por ka edhe shumë përfitime të tjera në to. Këto fruta janë shumë të dobishme për gastrit, aterosklerozë dhe hipertension. Varietetet e tharta të mollëve përdoren për sëmundjet e stomakut dhe kapsllëkun. Dhe kjo nuk është një listë e plotë e përfitimeve që do të sjellë mollët. Dhe, meqë ra fjala, një byrek ndryshues me mollë nuk është mënyra më e keqe për të marrë gjithë këtë përfitim.

Cilat janë dardhat e dobishme

A është ky elementi kryesor i mbushjes sonë? Dardha është një frut i mrekullueshëm. Vlerësohet për shijen e shkëlqyer, lëngshmërinë e frutave dhe përmbajtjen e lartë të multivitaminave. Një tjetër fakt interesant është se megjithë shijen e ëmbël, dardha përmban shumë më pak sheqer sesa mollët më acide, që do të thotë se ato janë të sigurta për figurën. Dardha përmban shumë acide organike, ndër të cilat ka një acid folik shumë të vlefshëm, që do të thotë se dardha është një element i domosdoshëm në dietën e grave shtatzëna dhe nënave me gji. Dardha gjithashtu përmban fibra, tanine dhe enzima. Mos harroni se këto fruta përmbajnë shumë vitamina: A, B, E, C, P, PP dhe të tjera. Tani disa fjalë për përfitimet për trupin. Dardha, falë përmbajtjes së vajrave esenciale, është një luftëtar kundër depresionit. Përveç kësaj, dardha duhet të hanë ata që kanë probleme me traktin gastrointestinal dhe pankreasin. Dardha është gjithashtu një diuretik i shkëlqyer dhe falë kësaj ndihmon në normalizimin e funksionimit të veshkave dhe mëlçisë. Pra, hani dardha për shëndetin - është shumë, shumë e dobishme. Përfitimet - kjo është një nga arsyet pse vendosëm të gatuajmë një ndërrues dardhe.

Tani që dimë gjithçka për përfitimet e produkteve, është koha t'ju prezantojmë një byrek dhe receta do të jetë me foto.

Përbërësit për të bërë një byrek

Përbërësit e brumit të byrekut

• Miell - 2 gota
• Sheqeri - 1 lugë gjelle
• Ujë - 1/4 filxhan
• Vezë - 1 pc.
• Kripë - 1/4 lugë

Përbërësit për mbushjen e byrekut

• Mollë - 6 copë.
• Dardha - 6 copë.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.
• Gjalpë - 100 gr
• Akullore - për shije
• Erëza për karamel - për shije

Si të bëni një byrek

1. Fillimisht le të përgatisim përbërësit për brumin;
2. Derdhni miell në një tas dhe thyeni një vezë në të;

   

3. Pas shtimit të ujit;

   

4. Tani, duke përdorur një mikser, përgatisni brumin dhe vendoseni në frigorifer për rreth 30 minuta;

   

5. Ndërsa brumi po ftohet, përgatitni mbushjet;

   

6. Vendosim në zjarr një tenxhere me fund të trashë dhe në të hedhim gjalpin;

   

7. Kur gjalpi të shkrihet, shtoni sheqerin;

   

8. Ndërsa karameli është duke u gatuar, qëroni frutat dhe priteni në copa të mëdha;

   

9. Kur gjalpi me sheqer të kthehet në një masë të trashë, derdhni mollë dhe dardha të copëtuara në të;

   

10. Pastaj frutat duhet të përzihen me karamel dhe t'i lëmë të ziejnë për rreth 5 minuta;

    

11. Ndërkohë nxirrni brumin nga frigoriferi;

    

12. E hapim, por jo shumë hollë, në madhësinë e një ene pjekjeje në mënyrë që të përkulim skajet e kekut brenda;

    

13. Marrim një enë pjekjeje, e mbulojmë me letër të posaçme dhe derdhim fruta të karamelizuara, por vetë karamelin e lëmë në një tenxhere;

    

14. Kur frutat janë në formë, ato duhet të mbulohen me një tortë të përfunduar sipër. Dhe mos harroni të përkulni skajet mirë nga brenda. Piqni tortën për 20-30 minuta në një temperaturë prej 180 gradë;

    

15. Ndërkohë që torta po piqet, vazhdojmë të ngrohim karamelin në zjarr të ulët, duke i shtuar kanellë dhe erëza të tjera;

    

16. Kur torta të jetë gati, lëreni të qëndrojë për rreth 15 minuta;

    

17. Sapo keku të jetë ftohur pak, mund të nxirret dhe të vendoset në një pjatë me mbushjen;

    

18. Tani keku është në pjatë dhe mbi të do të hedhim karamelin pikant në mënyrë që të mbulojë në mënyrë të barabartë të gjitha frutat;

    

19. Shërbejeni ndërrimin të jetë si në foto me akullore dhe mbushje pikante.

    

Siç mund ta shihni vetë, receta nuk është aspak e keqe, dhe nuk është edhe aq e rëndësishme nëse keni një ndërrues molle, dardhë ose kumbull - është po aq e shijshme. Një tortë e tillë do të dekorojë çdo tryezë si në një festë ashtu edhe gjatë ditëve të javës. Përveç kësaj, siç e keni vënë re nga receta, një ëmbëlsirë e tillë nuk përmban kalori shtesë dhe për këtë arsye është veçanërisht e këndshme për njerëzit që ndjekin figurën e tyre. Nëse keni një recetë të veçantë dhe dini të bëni një byrek unik me mollë ose dardhë, mos harroni HozOboz. Ju duam të gjithëve dhe secilin veç e veç, të dashur lexues dhe presim letrat tuaja. Gjithë jetën e ëmbël dhe humor të mirë. Gjithmonë HozOboz-i juaj.

Receta hap pas hapi për të bërë byrekë me mollë kokëposhtë me mbushje origjinale

2017-11-02 Rida Khasanova

Gradë
recetë

8347

Koha
(min)

porcionet
(njerëz)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

2 gr.

9 gr.

karbohidratet

29 gr.

212 kcal.

Opsioni 1: Receta klasike e byrekut me mollë me kokë poshtë

Byreku me kokë poshtë mori një emër kaq interesant për shkak të mënyrës jo standarde të pjekjes. Zakonisht mbushja vendoset sipër brumit, por te byreku me kokë poshtë ndodh e kundërta. Kjo metodë e pazakontë ju lejon të ndryshoni shijen e gjellës për mirë.

Për përgatitjen e një byreku klasik me mollë me kokë poshtë, mund të merrni si maja ashtu edhe brumë pa maja; është gjithashtu e përshtatshme edhe pasta e pasur dhe e fryrë. Një byrek i bërë me gjalpë dhe byrek do të dalë shumë i butë dhe i ajrosur. Për dashamirët e pjekjes së përzemërt, është më mirë të përdorni brumin e majave. Por brumi pa maja preferohet nga ata që ndjekin figurën e tyre.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 250-300 gr;
• gjalpë (nga 72% yndyrë) - 180-200 gr;
• mollë me lëng (larmi e ëmbël) - 1 kg;
• 4 vezë pule;
• një limon;
• miell gruri - 200 gr;
• pluhur për pjekje - 2 lugë;
• kanellë - për shije;
• vanilinë - 1 qese (10 gr).

Receta e byrekut me mollë hap pas hapi

Përgatitni produktet: lani mollët, qëroni dhe hiqni bërthamën me fara, shoshitni miellin dhe hiqni gjalpin nga frigorifer paraprakisht në mënyrë që të bëhet i butë.

Në formën në të cilën do të përgatitet torta, është e nevojshme të bëhet karamel. Do t'ju duhet të merrni sheqer (jo të gjithë, por rreth 150 gramë) dhe ta përzieni me gjalpë. Duhet të merrni një masë homogjene. Shtrydhni lëngun e limonit dhe shtoni gjysmën në përzierjen e gjalpit dhe sheqerit. Spërkateni me kanellë - 1 lugë çaji do të jetë e mjaftueshme. Vendoseni në një zjarr të vogël dhe përzieni vazhdimisht që të mos digjet. Rezultati duhet të jetë një përzierje homogjene e valë. Hiqni kallëpin nga pjata.

Pritini mollët në copa të vogla, jo më shumë se 1 cm në madhësi, vendosini bukur mbi karamelin që rezulton. Lërini të zhyten.

Për provë, ndajini vezët në të verdhat dhe të bardhat. Përziejini të gjitha të verdhat tërësisht me sheqerin e mbetur. Më pas shtoni vanilinë dhe rreth 100 gr gjalpë. Përziejini mirë të gjithë përbërësit në mënyrë që të mos mbeten gunga. Më pas shtoni pak nga pak miellin dhe pluhurin për pjekje. Dendësia e brumit duhet të jetë e njëjtë si për petullat.

Derdhni brumin që rezulton në kallëpin e mollëve. Futeni në furrë për rreth 40 minuta. Vendoseni temperaturën në 180 C.

Kur torta të jetë gati, është e rëndësishme që ta hiqni siç duhet nga kallëpi në mënyrë që të mos copëtohet. Fillimisht duhet ta ndani tortën nga muret duke drejtuar një thikë në të gjithë perimetrin e formularit.
Pas kësaj, vendosni pëllëmbën tuaj mbi brumë, shtypni dhe kthejeni në mënyrë që mollët të largohen nga fundi, por të mos mbeten prapa brumit. Mbulojeni formën me një pjatë me diametër të përshtatshëm, kthejeni fort dhe torta do të bjerë vetë, pa u deformuar.

Kjo është e gjitha - një byrek i shijshëm dhe origjinal me mollë është gati.

Opsioni 2: Receta e shpejtë e byrekut me mollë me kokë poshtë

Nëse të ftuarit zbresin papritur, atëherë çdo amvise do të jetë në gjendje të ndihmojë një recetë të shpejtë për një byrek me mollë me kokë poshtë. Duhen vetëm gjysmë ore për t'u përgatitur, dhe tashmë do të jetë e mundur të trajtoni miqtë.

Përbërësit:

• 5 mollë të mesme;
• 1 pako petë sfumimi;
• 5 st. l. sheqer pluhur;
• 1 lugë vanilje;
• 50 gr gjalpë.

Si të bëni shpejt një byrek me mollë

Lani mollët, hiqni lëkurën dhe pritini në 4 pjesë.

Hidhni sheqerin në një tigan të thatë, kur të fillojë të shpërndahet, shtoni gjalpë dhe spërkatni me vanilje, përzieni. Shtoni mollët e prera në feta dhe ziejini për rreth 5 minuta, derisa mollët të marrin një nuancë karamel. Transferoni frutat në një enë pjekjeje dhe derdhni shurupin e mbetur sipër.

Hapni pak një fletë petë, bëni disa shpime në sipërfaqe me një pirun. Mbulojini mollët me një fletë, duke futur skajet e brumit brenda kallëpit.

Ngrohni furrën paraprakisht në 200 C dhe vendoseni në të kallepin me byrekun e ardhshëm për 20 minuta.

Pas kohës së caktuar, torta duhet të hiqet nga furra. Ndizni një pjatë - dhe mund t'i shërbeni mysafirët me çaj.

Opsioni 3: Receta e byrekut me mollë të pastiçerisë me squfur

Ekziston një recetë e thjeshtë por shumë e shijshme për byrekun me mollë “përmbys”. Mollët e pjekura të kombinuara me aromën e kanellës dhe vaniljes nuk do të lënë asnjë familje indiferente.

Përbërësit:

• brumë maja e fryrë - 200 gr;
• mollë të tharta (të gjelbra) - 10 copë të madhësisë së mesme;
• portokalli - ½ pjesë;
• sheqer - 1 gotë;
• gjalpë - 1 pako (200 gr);
• kanellë dhe vanilinë - 1 lugë secila

Si të gatuaj

Fusim furrën të ngrohet deri në 200-230 C. E heqim brumin nga frigoriferi, e shkrijmë dhe e hapim në një masë të tillë që të jetë pak më e madhe se madhësia e enës së byrekut. Vendoseni në të ftohtë në mënyrë që të mos përshtatet.

Qëroni mollët, hiqni thelbin dhe lëkurën. Pritini në 2 pjesë dhe hidhni sipër lëngun nga
gjysmë portokalli.

Shkrini gjalpin në një tigan me anët e larta, shtoni sheqerin dhe vaniljen, kanellën. Ngroheni duke e përzier vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Hiqeni tiganin nga zjarri, vendosni me kujdes gjysmat e mollës në brinjë në masën e karamelit, përpiquni t'i vendosni ato në rreshta të ngushtë. Vendoseni në një zjarr të vogël dhe ziejini për rreth 20-25 minuta.

Merrni një fletë brumi të mbështjellë dhe shtrijeni mbi masën karamel-mollë në mënyrë që skajet e brumit të përkulen mbi mbushjen. Vendosim 4-5 shpime me pirun dhe kallepin e vendosim në furrë për gjysmë ore.

Hiqeni formën me kekun e përfunduar dhe lëreni të qëndrojë për rreth një çerek ore. Më pas mbulojeni enën me një pjatë me diametër të përshtatshëm dhe kthejeni me shpejtësi formën.

Byreku me mollë me petë me tharmi është gati. Rekomandohet ta servirni në tavolinë sa është ende e ngrohtë. Nëse dëshironi, në vend të lëngut të portokallit, mund të përdorni mandarinë ose lëng limoni.

Opsioni 4: Byrek me mollë me mjaltë dhe dardha

Kjo recetë byreku është e përkryer për të pirë çaj në një mbrëmje të ftohtë dimri, me një filxhan çaj me qumësht. Kjo është një ëmbëlsirë e vërtetë që do të tërheqë si për shtëpinë ashtu edhe për mysafirët.

Përbërësit:

• mollë të mëdha me lëng - 2 copë;
• dardha - 2 copë;
• vaj ulliri i rafinuar - gjysmë filxhan;
• mjaltë - 15 gr;
• pluhur për pjekje - një e treta e një lugë gjelle;
• sheqer kaf - 150 gr për brumë dhe 2 lugë gjelle. l. për karamel;
• kanellë e bluar - gjysmë lugë;
• lëng frutash ose ujë - 15 ml.

Recetë hap pas hapi

Lani 1 dardhë dhe 1 mollë, qëroni dhe hiqni thelbin dhe farat. Grini në një rende të trashë për të marrë një masë që të duket si pure patatesh. Shtoni kanellën dhe sheqerin. Përziejini përbërësit tërësisht me një lugë. Nëse sheqeri kaf nuk është i disponueshëm, mund ta zëvendësoni me sheqer të zakonshëm.

Derdhni vaj vegjetal në përzierje. Shosh miellin, përziejmë me pluhurin për pjekje dhe e hedhim në pure frutash. Ziejeni brumin me duar, struktura duhet të jetë e trashë. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni edhe pak miell. Vendoseni furrën të ngrohet deri në 200 C.

Në një tenxhere holloni 2 lugë sheqer me lëng frutash (portokalli, dardhë ose grejpfrut) ose ujë. Ngroheni përzierjen në zjarr të ulët për rreth 4-5 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

Hidhni karamelin në enën e rrumbullakët të pjekjes. Qëroni mollën dhe dardhën e mbetur dhe pritini në feta. I radhisim në masën e karamelit në mënyrë që të mbivendosen. Derdhni brumin mbi fruta dhe lëmoni sipër me një shpatull. Futeni në furrë për 30-40 minuta.

E lemë tortën të ftohet pak dhe e kthejmë në një pjatë.

Torta rezulton mesatarisht e ëmbël dhe shumë e butë. Më së miri shërbehet paksa i ftohur.

Opsioni 5: Flip Pie me Apple

Një tortë e tillë aromatike piqet më së miri në mbrëmje, dhe në mëngjes një ëmbëlsirë e njomur dhe e ëmbël do të jetë gati për mëngjes.

Përbërësit:

• një gotë miell gruri;
• 170 gr gjalpë;
• vezë;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• nja dy majë arrëmyshk;
• 2 lugë gjelle. l. ujë;
• 6 art. l. sheqer pluhur;
• 11 mollë të kuqe të pjekura;
• 1 st. l. lëng limoni.

Si të gatuaj

Gjalpë (100 gr.) Priteni në kubikë të vegjël dhe përzieni me miell të situr. Shtoni 1 lugë gjelle. sheqer, kripë dhe arrëmyshk. Grini masën me duar në një gjendje thërrimesh. Rrihni vezën dhe vazhdoni ta grini me dorë. Nëse është e nevojshme, holloni pak përzierjen me ujë (1-2 lugë gjelle). E vendosim në frigorifer brumin në formë topi.

Për mbushjen, është mirë të përdorni mollë të mesme. Ato duhen larë, qëruar dhe hequr farat dhe të ndahen në 2 pjesë. Spërkateni me lëng limoni.

Në tavën në të cilën do të piqet keku vendosim gjalpin dhe sheqerin e mbetur, shkrijmë duke i trazuar. Palosni gjysmat e mollëve në masën e sheqerit dhe skuqini derisa të jenë të ngopur me ëmbëlsi. Gjithçka do të zgjasë rreth 15 minuta.

Hapeni brumin në një rreth. Mos e holloni shumë që mbushja të mos e gris brumin. Mbulojini mollët me rrethin e brumit. Përkulni skajet mbi anët e formës. Shponi sipërfaqen pjesërisht me një pirun.

E fusim në furrë të piqet për rreth gjysmë ore në temperaturën rreth 190-200 C. Nuk është e frikshme nëse shurupi del jashtë - do të përthithet gradualisht në brumë. Kekun e ftohur pak e kthejmë në një pjatë dhe e dekorojmë me sheqer pluhur.

Këtë ëmbëlsirë mund ta shërbeni me lugë akullore, krem ​​pana ose salcë kosi. Arrëmyshku, vanilja ose kanella i japin gjellës një shije unike. Ju bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+