Marinata më e mirë për pulën. Si të përgatisim marinadën e domates. Marinadë për pulën në furrë
Pula e pjekur në furrë është një opsion i favorshëm për çdo tryezë, si festive ashtu edhe të përditshme. E gjithë pula e pjekur duket veçanërisht mbresëlënëse. Por nëse preferoni pjesë individuale të pulës, siç janë këmbët, mund t'i përdorni vetëm ato.
Për një shije të ndritshme dhe origjinale, një marinadë është një domosdoshmëri. Falë tij, pula do të dalë e lëngshme, aromatike dhe shumë e shijshme!
Para se të filloni procesin e përgatitjes së marinadës, mbani në mend disa rregulla të thjeshta:
Në mënyrë që pula të marinohet mirë, merrni kohë për të ndarë më shumë kohë për këtë, veçanërisht nëse jeni duke përdorur një kufomë të tërë. Në këtë rast, është mirë ta lini mishin në marinadë gjatë gjithë natës. Për krahët dhe filetot mjaftojnë dy deri në tre orë.
Në temperaturën e dhomës, mishi marinohet më shpejt; kjo metodë është e përshtatshme për përgatitjen e shpejtë të shpendëve.
Ndërkohë që mishi “pushon” në marinadë, këshillohet ta ktheni periodikisht në mënyrë që mishi i pulës të marinohet në mënyrë të barabartë.
Mishi i rregullt dhe i papërpunuar kërkon më shumë kohë për t'u gatuar sesa mishi që është marinuar paraprakisht. Merreni parasysh këtë fakt kur futni mishin në furrë, mos e thani pulën!
Dhe tani ne ofrojmë tre opsione për marinadë të shijshme për pulën në furrë
Një nga metodat më të zakonshme është marinada me mjaltë-sojë. Receta është e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Pula rezulton thjesht e mahnitshme - me një kore kafe të artë dhe një shije të ëmbël dhe të thartë. Për 1 kg mish pule do t'ju nevojiten 3 lugë mjaltë (mundësisht i lëngshëm), 150 gram salcë soje, lëngu i një limoni të vogël, 3 thelpinj hudhër. Mund të shtoni pak piper të zi të bluar ose ndonjë erëz tjetër që ju pëlqen, si kerri, sipas shijes. Nuk ka nevojë të kriposim pulën, salca e sojës tashmë është e kripur. Kombinoni mjaltin dhe salcën e sojës, shtoni lëng limoni dhe hudhër të copëtuar, përzieni gjithçka. Fërkojeni pulën me erëza, si piper i bluar, dhe vendoseni në marinadë për të paktën 2 orë, mundësisht gjatë natës. Ky mish piqet mjaft shpejt. Mund të gatuhet si në furrë ashtu edhe në skarë. Përdorni të gjithë pulën dhe pjesët individuale, siç janë krahët.
Versioni i mëposhtëm i marinadës për pulën në furrë do t'i japë gjellës një shije shumë delikate, perfekte për fileton e pulës, të cilën shumë shpesh e gjejnë pak të thatë. Ju mund të piqni mish të marinuar drejtpërdrejt në të njëjtën salcë, merrni dy në një - edhe një marinadë dhe një lëng mishi të shijshëm për pulën. Për ta përgatitur do t'ju duhet kefir, hudhër ose qepë, piper dhe kripë. I lyejmë me kripë dhe piper copat e prera të pulës ose ndonjë pjesë tjetër të pulës. Prisni imët qepën ose hudhrën, shtoni në pulë dhe hidhni kefir mbi gjithçka. Kefiri duhet të mbulojë të gjithë mishin. Marinojini për të paktën një orë. Koha e gatimit varet nga sasia e mishit.
Versioni klasik i marinadës është birra. Ata ziejnë, ziejnë, piqen në birrë dhe e përdorin atë për të bërë brumë dhe marinadë. Në rastin tonë, ne do të përdorim përbërësit e mëposhtëm - 1 gotë birrë, 2 lugë vaj vegjetal, 2 lugë mustardë Dijon, paprika e ëmbël e bluar, piper i zi i bluar dhe kripë. Fërkojeni pulën me piper dhe paprika. Përziejmë birrën, gjalpin, mustardën dhe këtë masë e hedhim sipër mishit. Ju mund të shtoni pak hudhër të grirë për shije. Vendoseni pulën në frigorifer, mundësisht gjatë natës. Kriposeni mishin menjëherë para pjekjes.
Sigurohuni që të provoni të bëni një marinadë për pulën në furrë. Me të, shija e pjatës suaj do të bëhet e rafinuar dhe e pazakontë.
Pula gjithmonë mund të gatuhet në mënyra të ndryshme, duke ndryshuar vetëm marinadën. Mund t'i ngjajë rosës së Pekinit, të jetë pikante dhe pikante, të ngjajë me shish kebab ose të jetë e ëmbël. Mund të eksperimentoni pafund me salcat marinuese! Por cila është mënyra më e mirë për të marinuar pulën për pjekje në furrë në mënyrë që të dalë e lëngshme dhe të piqet shumë shpejt? Prezantimi i përzgjedhjes më të mirë!
Marinadë për pulën në furrë me uthull
Uthulla jo vetëm që i jep mishit një thartirë të këndshme, por edhe e bën mishin më të butë duke zbutur fibrat. Nëse gjithçka është bërë si duhet dhe përmasat ruhen, zogu do të shijojë si qebap, veçanërisht nëse shtoni një qepë në marinadë.
Për t'u përgatitur do t'ju duhet:
- Uthull 9% - 4 lugë gjelle.
- Ujë - 200 ml.
- Kripë, piper - për shije.
- Vaj perimesh - 2 lugë.
- Qepë - një kokë e madhe.
- Çdo erëz për shije.
Përzieni ujin, uthullën, vajin, erëzat, kripën. I zhysim copat e pulës në të (nëse planifikoni të piqni të gjithë trupin e pajetë, përgatitni 2 herë më shumë marinadë). Për rezultate të shpejta, ngopje uniforme të të gjitha pjesëve të mishit, mund ta shtypni mishin me çdo presion. Koha e përgatitjes për pjekje është 3 orë, por mund ta lini me siguri gjatë natës.
Tifozët e një stili jetese të shëndetshëm mund të zëvendësojnë gjithmonë uthullën e zakonshme të blerë në dyqan me uthull natyrale - mollë ose verë. Gjithashtu mund të rrisni gjithmonë sasinë e tij për ta bërë thartirën më të theksuar. Por, siç tregon praktika, uthulla zhduket gjatë pjekjes, duke lënë vetëm një "kujtesë" të lehtë të vetvetes në formën e një shije të këndshme.
Salcë soje me mjaltë
Mjalti i kombinuar me salcën e sojës i jep mishit një shije unike. Pas pjekjes, pulës krijon një kore të artë karamel dhe është mjalti që e jep atë. Ju mund të përgatisni krahë, kofshë dhe këmbë në këtë marinadë dhe mënyra ideale e gatimit është në zjarr të hapur ose në skarë.
Le të përgatisim:
- Mjaltë (natyral, lule) - 5 lugë gjelle.
- Salcë soje - 100 ml.
- Kripë, piper - për shije.
- Çdo erëz për shije - vetëm një majë.
Nata e Vitit të Ri u shua dhe filloi java kur të afërmit dhe miqtë filluan vizitat e tyre te mysafirët. Nuk dua më shumë mish, sallata dhe ushqime. Trupi kërkon diçka dietike, por gjithmonë të shijshme.
Në këtë rast, zgjidhja ideale do të ishte mishi i pulës, i cili pasi zihet në furrë, bëhet një ushqim dietik jashtëzakonisht i shijshëm dhe i shëndetshëm. Sigurisht, pula gatuhet jo vetëm në furrë, por edhe në... Ata bejne. Ata janë duke u përgatitur. Epo, një nga më të zakonshmet. Nuk mund të harroj një nga pjatat e mia të preferuara, këtë.
Mishi i pulës përmban një përmbajtje të lartë të proteinave shtazore të nevojshme për trupin dhe lehtësisht të tretshme.
Epo, një pulë e pjekur e plotë në furrë nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe duket e shijshme. Mund të shërbehet lehtësisht në një tryezë pushimi si pjatë kryesore, si dhe për një darkë të përditshme.
Çfarë të gatuaj nga pula - Pulë në furrë receta të detajuara me foto
Ka shumë opsione të ndryshme për pjekje, duke dhënë shijen tuaj unike - nga marinatat e ndryshme deri te pjatat dhe metodat e gatimit.
Për të pjekur një trup të plotë të pulës, fillimisht e përgatisim mirë: e nxjerrim me zorrë, më pas e shpëlajmë tërësisht për të hequr të gjitha mpiksjet e gjakut të tharë dhe çdo të brendshme dhe pupla të mbetura, e thajmë me peshqir letre dhe vetëm më pas fillojmë të gatuajmë.
Mënyra më e lehtë është ta grini me kripë dhe piper dhe ta vendosni në një tepsi.
Por ne duam të marrim mish aromatik, të butë me një kore krokante, apo jo? Pastaj marinimi do të vijë në shpëtim.
1. Marinadë për pulën
Ka një numër mjaft të madh marinadash të gatshme të blera në dyqan, por rezulton shumë më e shijshme me me dorën e vet i gatuar
Të gjitha marinatat janë mjaft të thjeshta dhe përgatitja e tyre në thelb zbret në faktin se duhet të përzieni mirë të gjithë përbërësit dhe më pas të lyeni zogun.
Tek mishi marinuar, duhet ta lini kufomën të zhytet në përbërësit e përzier për 3-12 orë.
Këtu janë disa receta që do t'i përshtaten preferencave tuaja të shijes.
Marinadë mustardë-mjaltë
Kombinimi unik i ëmbëlsisë dhe erëzës i jep mishit një shije pikante. Por jo vetëm kaq, korja piqet derisa të jetë krokante dhe duket sikur është glazurë!
Përbërësit:
- mjaltë i lëngshëm - 150 gr.
- mustardë franceze - 100 gr.
- Lëng limoni - 3 lugë. l.
- vaj luledielli ose ulliri - 2 lugë gjelle. l.
- Karafil hudhër - 5 copë.
- Gjelbërt - 1 tufë.
- Kripë, piper - për shije.
Përgatitja:
Pritini zarzavatet dhe thelbet e hudhres, përzihet me të gjithë komponentë të tjerë.
Marinadë e nxehtë
Ngrënësit pikant do ta pëlqejnë këtë shije përvëluese.
Përbërësit:
- Salcë soje - 150 ml.
- Qepë të gjelbra - 1 tufë.
- Piper i kuq i bluar - 2 lugë.
- hudhër - 5-8 thelpinj
- Xhenxhefil - 8 cm rrënjë e freskët
- Kripë - për shije.
Përgatitja:
1. Grini pendët e qepës.
2. Fërkoni rrënjën e xhenxhefilit dhe hudhrën me një rende
3. Përziejini gjithçka në një filxhan marinadë.
Marinadë me salcë kosi
Mishi thjesht do të shkrihet në gojën tuaj nëse e marinoni në salcë kosi me erëza.
Përbërësit:
- salcë kosi - 5 lugë gjelle. l.
- Salcë soje - 3 lugë gjelle. l.
- Mustardë e gatshme - 1 lugë gjelle. l.
- Bimët provansale - 1 lugë gjelle. l.
- Xhenxhefil i bluar - 2 lugë.
- Kripë, piper - për shije
Përgatitja:
I bashkojmë të gjithë përbërësit dhe i rrahim derisa të jenë të lëmuara dhe kremoze.
Marinadë limoni
Ndoshta marinata më e shijshme me një notë unike limoni, e cila gjithashtu e zbut mishin mjaft shpejt, kështu që nuk kërkon një proces të gjatë pritjeje dhe mishi është gati për përpunim të mëtejshëm në maksimum 5 orë.
Përbërësit:
- Limon - 2 copë.
- Vaj luledielli - 3 lugë. l.
- Karafil hudhër - 5 copë.
- Rozmarinë, kopër - 0,5 tufë secila
- Pipëza e grirë - 1 lugë.
- Kripë - për shije
Përgatitja:
1. Grini thelpinjtë e hudhrës, gjysmë tufe kopër dhe rozmarinë.
2. Pritini limonët në copa të vogla në një mënyrë të përshtatshme për ju. Mund ta grish në rende.
3. Përziejini të gjithë përbërësit dhe përziejini mirë.
Dhe disa sekrete të tjera të marinimit:
1. Mishi më i lëngshëm dhe i butë i marinuar merret nga produktet e mishit të freskëta të ftohur.
2. Nuk këshillohet përdorimi i enëve plastike dhe alumini për turshi - së pari, është i dëmshëm për trupin dhe së dyti, produkti mund të marrë një shije të pakëndshme. Zgjidhja ideale janë enët prej qelqi dhe smalti.
3. Shkalla e butësisë së mishit varet nga kohëzgjatja e marinimit. Sa më i vogël, aq më i ashpër.
4. Nëse salcat e sojës përdoren në marinim, atëherë duhet të mbani mend se ato tashmë janë mjaft të kripura dhe ekziston mundësia e kriposjes së tepërt të mishit nëse shtoni kripë pa menduar.
2. Pulë në furrë me patate
Patatet dhe pula janë ushqimi më i mirë i të gjitha kohërave! Dhe me të vërtetë, çfarë bëjnë zakonisht të gjitha amvisat si pjatë anësore për pulën? Kjo është e drejtë - patate: të skuqura, të ziera, të avulluara, të ziera, të grimcuara, etj.
Mënyra më e lehtë për të përgatitur këtë kombinim të ushqimeve të rëndësishme dhe të shëndetshme për trupin është t'i vendosni në një tas dhe t'i piqni.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - 1 copë.
- majonezë - 200 gr.
- Patate - 1 kg.
- Karafil hudhër - 5 copë.
- Vaj luledielli - 3 lugë. l.
- Kripë, piper - për shije.
Përgatitja:
1. Fërkojeni trupin e përgatitur me kripë dhe piper.
2. Grini hudhrën në një shtypje hudhre dhe përzieni me majonezë.
3. Fërkojeni zogun me përzierjen e majonezës dhe hudhrës.
4. E vendosim pulën në frigorifer të zhytet në marinadë për 3 orë.
5. Pritini patatet e qëruara në feta të trasha gjysmë centimetri, shtoni kripë dhe piper sipas shijes tuaj.
6. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj luledielli.
7. Përhapeni patatet në një shtresë të barabartë.
8. Sipër patateve vendosim pulën e marinuar.
9. E dërgojmë të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për një orë e gjysmë.
10. Vendoseni në një pjatë të madhe dhe dekorojeni sipas dëshirës.
Ju bëftë mirë!
3. Pulë në furrë në petë
E veçanta e fletës është se parandalon djegien e ushqimit në furrë. Dhe nëse mbuloni me të një pjatë të pjekur sipër, do të ziejë si nën kapak.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1.4 kg.
- Kripë, erëza - 2 lugë secila.
Përgatitja:
1. Fërkojeni trupin e pulës të përgatitur paraprakisht me erëzat dhe kripën tuaj të preferuar. Për t'i bërë më të lehta për t'u aplikuar, është më mirë t'i përzieni menjëherë në një filxhan.
2. Lëreni zogun të qetë për 25 minuta në mënyrë që të ketë kohë të thithë erëzat dhe të bëhet i kripur.
3. E mbështjellim karkasën me letër dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 50 minuta.
4. Hapni letrën dhe vazhdoni pjekjen për 20 minuta të tjera për të formuar një kore krokante të artë.
5. Nëse ka një mënyrë konvekcioni në furrë, atëherë ndizni për 7 minuta, atëherë korja do të bëhet vërtet e brishtë dhe krokante.
6. Si pjatë anësore shtoni perimet e ziera dhe patatet.
Ju bëftë mirë!
4. Pulë në furrë në mëngë
Përfitimi i mëngëve të pjekjes është se ky film rezistent ndaj nxehtësisë krijon një lloj valvul ajri në të cilin produktet avullohen me ajër të nxehtë dhe në të njëjtën kohë ngopen me lëngjet dhe aromat e njëri-tjetrit.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1.7 kg.
- Paprika, salcë soje - 2 lugë gjelle. l.
- Piper djegës - 0,5 lugë. pa rrëshqitje
- Kripë, erëza - për shije
Përgatitja:
1. Kombinoni erëzat me salcën e sojës dhe rrihni me një pirun derisa të jenë të lëmuara.
2. Lyejeni të gjithë trupin e pajetë me emulsionin që rezulton dhe lëreni të zhytet në erëza për të paktën gjysmë ore.
3. Shtroni mëngën në një fletë pjekjeje dhe vendosni zogun e marinuar në të. E lidhim mirë buzë dhe bëjmë dy shpime të vogla sipër me një kruese dhëmbësh në mënyrë që filmi të mos shpërthejë nga avulli gjatë zierjes.
4. E vendosim në furrë të parangrohur në 190 gradë dhe e pjekim për 1.5 orë.
5. Hiqni me kujdes kufomën e përfunduar nga filmi në mënyrë që të mos shqyehet lëkura dhe të mos digjet nga lëngu.
6. Dekoroni me barishte ose perime dhe mund të shërbehet. Pjata anësore mund të vendoset ose në të njëjtën pjatë me mishin, ose në pjata aty pranë.
Ju bëftë mirë!
5. Pulë e plotë në furrë
Limoni i jep pulës një butësi të veçantë dhe shije unike. Nuk është e nevojshme të lyeni mishin me lëng limoni. Ju mund të vendosni feta të këtij marinuesi të mrekullueshëm të agrumeve pikërisht nën lëkurë.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1.8 kg
- Limon - 1 copë.
- Rozmarinë - 2 degë.
- Kripë, erëza - për shije.
Përgatitja:
1. Pritini limonin në rrathë me trashësi gjysmë centimetri.
2. Shtypeni lëkurën e gjoksit me gishta dhe shtyni një ose një palë plastikë agrume në secilën anë.
3. Lyejeni zogun me kripë dhe piper. Mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara. Shtyjmë një degë rozmarine dhe limonin e mbetur brenda kufomës.
4. Këmbët i lidhim me fije kuzhine në mënyrë që pula të duket më kompakte dhe të mos thahet në pjesën e barkut.
5. E vendosim në furrë në 180 gradë për 70 minuta.
6. Para se ta servirni, filli duhet të hiqet dhe këshillohet ta dekoroni pjatën sipas shijes tuaj.
Ju bëftë mirë!
6. Pulë në furrë me kripë
Edhe pse besohet se ju lehtë mund të kriposni çdo mish me kripë, ekziston ende një recetë interesante dhe mjaft e thjeshtë për pjekjen e shpendëve në një shtrat me kripë.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1.8 kg.
- kripë - 1 kg.
Përgatitja:
1. Duke përdorur gërshërët e kuzhinës, prisni gjoksin në mes.
2. E drejtojmë karkasën në një pozicion më të sheshtë dhe e fshijmë tërësisht me peshqir letre për ta tharë dhe për të mos lejuar që kripa të ngjitet dhe të prishë shijen e gjellës.
3. Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë. Hidhni kripë mbi të dhe përhapeni në një shtresë të barabartë një centimetër e gjysmë.
Nuk këshillohet përdorimi i kripës së jodizuar për të shmangur hidhërimin për shkak të jodit.
4. Vendoseni pulën sipër jastëkut me kripë në formë të drejtë.
5. E dërgojmë të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për 60-70 minuta.
6. E lemë të ftohet pak dhe e kalojmë me kujdes në një enë duke u përpjekur të mos e shpojmë lëkurën që të mos digjet nga lëngu i nxehtë.
7. Pjata mund të zbukurohet me feta domate të freskëta dhe gjethe marule ose majdanoz.
Ju bëftë mirë!
7. Pulë në furrë me perime
Nëse vendosni perime të ndryshme në kufomë, atëherë pas pjekjes do të fitojë shijen e një zierje perimesh të avulluar mirë. Këto perime do të jenë një pjatë e shkëlqyer anësore për mishin e butë të pulës së pjekur.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1.8 kg.
- Speca bullgare jeshile dhe të kuqe - 2 copë.
- Qepë - 1 copë.
- Hudhra - 5 thelpinj.
- Vaj luledielli - 3 lugë. l.+2. Art. l.
- Limon - 0,5 copë.
- Rozmarinë - 3 lugë.
- Fletë dafine - 5 copë.
- Erëza, kripë, piper - për shije.
Përgatitja:
1. Pritini qepën në katërsh. Prisni rozmarinën (nëse është e freskët). Kombinoni të gjitha erëzat dhe limonin.
2. Përzieni vajin e lulediellit me piper dhe kripë sipas shijes tuaj.
3. Mbushni trupin e pajetë me erëza (0,5 qepë, 2 gjethe dafine, 0,5 limonë) dhe fërkojeni sipër me emulsion vaji.
4. Vendoseni zogun në një kallëp, spërkatni me rozmarinë dhe disa gjethe dafine.
5. E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për gjysmë ore.
6. Grini gjysmën tjetër të qepës, specave dhe hudhrës në çdo formë të përshtatshme për ju.
7. E rregullojmë mbushjen e perimeve me rozmarinën e mbetur, kripë dhe piper, shtojmë 2 lugë gjelle. l. vaj luledielli dhe përziejeni mirë.
8. Vendoseni në një fletë pjekjeje me trupin e pajetë dhe piqni gjithçka së bashku për rreth 60 minuta.
Shërbejeni pjatën të nxehtë, duke vendosur perime të ziera rreth pulës.
Ju bëftë mirë!
8. Pulë në furrë në një kanaçe
Një mënyrë mjaft interesante për të përgatitur pulën e pjekur në skarë në një kavanoz qelqi të zakonshëm. Por është më mirë ta bëni vetë marinadën për të ndjerë shijen e vërtetë të bërë në shtëpi.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 2 kg.
- Majonezë - 3 lugë gjelle. l.
- Karafil hudhër - 3 copë.
- Paprika - 1 lugë.
- Gjeth gji - 2 copë.
- Kripë, piper, erëza - për shije.
Përgatitja:
1. Thelpinjtë e hudhrës grijini sa më imët. Këtë mund ta bëni me një shtypje hudhre, ose mund ta prisni me thikë.
2. Përzieni kripën, erëzat e preferuara dhe hudhrën me majonezë.
3. Lyejeni karkasën me marinadë kosi.
4. Shpëlajeni tërësisht kavanozin e qelqit në mënyrë që të mos ketë etiketa ose të pikojnë.
Një enë prej shtatëqind gramësh është më e mira.
5. Mbushni kavanozin një të tretën me ujë, hidhni gjethe dafine dhe disa kokrra piper.
6. Vendoseni zogun në kavanoz dhe mbështilleni me fije në mënyrë që krahët dhe putrat të shtypen dhe trupi i pajetë të mos bjerë.
7. Vendosni strukturën e kavanozit-mishit në një tabaka, në të cilën duhet të derdhni pak ujë në mënyrë që yndyrat që pikon të mos digjen.
8. Vendoseni strukturën në një furrë të ftohtë në raftin më të ulët dhe gradualisht rrisni temperaturën në 180 gradë, ku ziejeni pulën për rreth 80 minuta.
9. Vendoseni pjatën e përfunduar në një pjatë dhe shërbejeni.
Ju bëftë mirë!
9. Pulë në furrë në një qese
Ju nuk keni pse të piqni pulën me patate; thjesht mund të piqni një pulë në një qese gatimi. Mishi fillimisht zihet në avull dhe më pas piqet. Ky opsion është shumë i mirë për njerëzit që nuk mund të thyejnë dietën e tyre.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1400 gr.
- Erëza për pulën - 15 gr.
- Gjalpë - 50 gr.
- Kripë, piper - për shije.
Përgatitja:
1. Shkrini gjalpin dhe shtoni erëza në të. Përziejini mirë derisa të jetë e qetë.
2. Fërkojeni pulën e parapërgatitur me marinadë vaji dhe vendoseni në një vend të freskët të ftohet për 3-12 orë.
3. I lidhim këmbët e pulës për ta bërë karkasën më kompakte.
4. Përhapeni qesen në një fletë pjekjeje dhe vendosni zogun e marinuar në të.
5. E dërgojmë të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për 60 minuta.
6. E grisni qesen në mes në mënyrë që trupi të jetë i ekspozuar dhe futeni në furrë edhe për 20 minuta në 180 gradë për të marrë një lëkurë krokante të artë.
Ju bëftë mirë!
10. Pulë në furrë me oriz
Përveç patateve, orizi është një pjatë anësore shumë e njohur. Por pse ta gatuani veçmas, kur mund ta përdorni si mbushje, gjë që do të jetë shumë më tepër nëse nuk e mbushni trupin e pajetë, por thjesht e vendosni mbi një grumbull orizi? Me këtë opsion, si mishi ashtu edhe pjata anësore do të jenë gati në të njëjtën kohë. Dhe orizi do të jetë shumë më i shijshëm, sepse gjatë pjekjes do të ngjyhet me lëng pule.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1.6 kg.
- Oriz - 1 gotë.
- Qepë - 1 copë.
- Selino - 1 kërcell.
- Gjalpë dhe vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l.
- Karota - 1 pc.
- Karafil hudhër - 2 copë.
- Erëza, kripë - për shije.
Përgatitja:
1. Duke përdorur gërshërët e kuzhinës, hiqni shtyllën kurrizore nga trupi i pajetë. Fërkojeni zogun me kripë dhe erëzat tuaja të preferuara.
2. Lani mirë orizin dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë.
3. Prisni perimet në çdo mënyrë të përshtatshme për ju dhe dërgojini të ziejnë në një tigan me vaj luledielli për 5 minuta. Në gjysmë të skuqjes, shtoni kripë dhe piper.
4. Shtoni orizin në salcën e perimeve dhe skuqeni për 3 minuta të tjera në mënyrë që orizi të ketë kohë të thithë lëngun e perimeve.
5. Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike. Përhapeni përzierjen e orizit-perimeve mbi të në një grumbull.
6. Mbuloni grumbullin e mbushjes me pulën e përhapur dhe lyejeni trupin e pajetë me vaj luledielli.
7. E dërgojmë të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për 1 orë.
8. Vendoseni bukur mbushjen me pulën në një pjatë dhe dekorojeni me barishte dhe feta perimesh të freskëta.
Ju bëftë mirë!
11. Video - Pulë në furrë
Ka shumë mënyra për të gatuar një pulë të plotë në furrë. Të gjithë gatuajnë sipas imagjinatës së tyre dhe preferencave të shijes.
Nëse vendosni të kaloni në mish më të lehtë se viçi dhe derri, atëherë pula është zgjidhja ideale!
Për të ngrënë shpendë të shijshëm, nuk duhet të qëndroni në sobë për orë të tëra. Pjekja e një pule të plotë jo vetëm që u kursen kohë amvisave, por edhe kënaqet çdo herë me shumëllojshmërinë e shijeve, të cilat shfaqen në varësi të përbërësve të marinadës.
Diten e mire! Megjithatë, më ka munguar pula në furrë. Në vapën e verës, nuk doja shumë ta piqja, por tani, kur jashtë ka llucë dhe papastërti, menjëherë doja ta bëja dhe një që do të kënaqte syrin dhe do të kishte shije të shijshme, të lëngshme dhe me një krokante të shijshme. kore.
Si të pëlqen? Mendoj se është pozitive. Sot do të përpiqem t'ju tregoj për të gjitha nuancat dhe sekretet e përgatitjes, në mënyrë që më pas ta bëni lehtësisht në çdo tryezë darke ose për një festë.
Artikulli i kushtohet metodave më të famshme dhe të njohura të gatimit, por ka edhe metoda të tilla si, për shembull, pjekja e pulës në një kavanoz, në hell, të cilën e gjeta dje në këtë artikull https://karamellka.ru/recept -kuricy-v-duxovke.html
Populli ynë rus e do mishin e pulës sepse përmban shumë më pak yndyrë se llojet e tjera të mishit. Ai gatuhet shpejt dhe kushton një masë më të vogël se mishi i derrit ose i viçit. Për më tepër, absolutisht të gjithë e duan mishin e pulës, madje edhe ata që janë në dietë.
Do të doja të vëreja menjëherë se duhet të dini disa hollësi në mënyrë që kjo pjatë të dalë pikërisht ashtu siç jeni mësuar ta shihni në dyqane dhe në skarë. Përkatësisht, mbani mend se duhet të zgjidhni mish pule në raftet, duke pasur njohuri të caktuara:
1. Cilësia e një trupi të plotë të pulës është më e lehtë për t'u përcaktuar sesa një e prerë në copa. Zgjidhni një dhe jepni përparësi pulës në një qese, sepse është më pak e ndjeshme ndaj baktereve nga jashtë mjedisi.
2. Nëse shihni shpime në pulë, atëherë përmbahuni nga blerja e saj, kjo tregon se ajo ishte e mbushur me injeksione.
3. Kontrolloni elasticitetin e mishit. Shtypni mbi kufomën e papërpunuar; nëse fijet nuk janë kthyer në formën e tyre origjinale, atëherë kjo nuk është pula më e freskët.
4. Pamja: Mavijosjet dhe puplat do të tregojnë shkelje të teknologjisë së përpunimit.
Epo, ne kuptuam se si të zgjedhim pulën në një dyqan ose në treg, le të mësojmë tani se si të gatuajmë sipas këtij përshkrimi hap pas hapi.
Do të na duhen:
- Pulë - 1 copë. (2 kg)
- Kripë - për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Mustardë - 3 lugë.
- Adjika - 3 lugë.
- vaj luledielli - 30 g
- Limon - 1 copë.
- Sheqeri - 1 lugë.
Mënyra e gatimit:
1. Së pari, shpëlajeni pulën e re me ujë. Më pas thajeni me peceta letre.
2. Bëni një marinadë aromatike, e cila do të ndihmojë që pula të jetë e lëngshme dhe me të njëjtën kore që të gjithë e duan aq shumë. Për ta bërë këtë, përzieni mustardën, adzhika, sheqerin dhe vajin e lulediellit vegjetal në një filxhan. Do t'ju duhet gjithashtu limoni, përkatësisht lëngu i tij. Shtrydhni 1/2 e limonit.
3. Prisni gjysmën e mbetur në unaza, përpiquni ta bëni këtë me një thikë të mprehtë dhe sa më të hollë.
4. E spërkasim trupin e pulës me piper dhe sigurisht me kripë të grirë imët.
5. Pas kësaj fillon e gjithë argëtimi, lyeni pulën me një salcë të përgatitur posaçërisht, aroma do të jetë thjesht e mahnitshme. Unë e dua këtë punë!
Shtoni gjysmën plastike të një limoni në pjesën e brendshme të kufomës.
6. Tani merrni letrën dhe rrotulloni këmbët dhe krahët me të, kjo bëhet në mënyrë që shija e gjellës së përfunduar të mos prishet, këto pjesë mund të digjen lehtësisht në furrë. Lidheni me fije për të siguruar.
7. E vendosim pulën në një tepsi dhe e pjekim në furrë në temperaturën 180-200 gradë për 30 minuta, më pas e heqim dhe e lyejmë sërish me lëngun e lëshuar gjatë procesit të skuqjes. Hidheni butësisht me një lugë. Piqeni edhe për 40 minuta të tjera.
8. Për të marrë një kore, aktivizoni modalitetin Grill dhe skuqeni për 15 minuta. Më pas hiqeni nga furra dhe kontrolloni gatishmërinë e mishit, shpojeni me thikë, nëse nuk ka gjurmë gjaku, atëherë gjithçka është gati. Na telefononi në tryezë për të provuar. Përdorni çdo pjatë me perime si pjatë anësore, për shembull ose
Pulë e pjekur në furrë me limon - recetë hap pas hapi me foto
Një tjetër opsion gatimi i pakrahasueshëm, është krejtësisht i ndryshëm dhe i ndryshëm nga ai i mëparshmi. Gjithashtu rezulton shumë e bukur dhe e shijshme, sepse përbërja do të jetë paksa e ndryshme, një degë rozmarine dhe hudhër do të bëjnë punën e tyre. Unë rekomandoj ta provoni dhe të shkruani rishikimin tuaj në fund të këtij artikulli.
Do të na duhen:
- pulë - rreth 2 kg
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle
- hudhër - 2 karafil
- degë rozmarine - 1 pc.
- limon - 1 pc.
- piper
Mënyra e gatimit:
1. Merrni një karkasë të freskët dhe, në mënyrë që ajo të thithë më mirë aromën e të gjitha erëzave, lyejeni me vaj ulliri.
2. Shtoni piper të bluar dhe fërkojeni në të gjithë sipërfaqen e mishit të pulës. Dhe pastaj shtoni kripë në të gjitha pjesët e kufomës. Vendosni brenda një degë rozmarine, thelpinj hudhër të qëruar dhe limon. Pritini fillimisht limonin në dy gjysma.
3. Lidhni këmbët në një hark me fije.
4. Dhe më pas zhvendoseni kufomën në një fletë xhami të lyer me ndonjë vaj, madje mund të merrni edhe vaj ulliri. E pjekim ne 180-200 grade per rreth 1-1,5 ore.
Video se si të gatuaj pulë në shtëpi
Nëse shikoni këtë video, do t'ju hapni menjëherë oreksin, do të vraponi në dyqan dhe do ta skuqni menjëherë këtë thesar. Për më tepër, në këtë formë, për të shmangur përsëritjen, mishi i pulës nuk do të skuqet tërësisht në furrë, por pritet në copa. Sekreti kryesor këtu është se pula rezulton shumë e lëngshme, dhe për këtë arsye shikoni këtë video:
Recetë pule në një qese pjekjeje me hudhër dhe majonezë
Sinqerisht, në shumicën e rasteve unë gatuaj pulë në një qese ose qese pjekjeje. Kjo metodë më pëlqen më së shumti, është e preferuara ime, si të thuash.
Do të na duhen:
- pulë - 1 pc.
- kripë dhe piper për shije
- Erëza Maggi ose Knorr - qeskë
- hudhër - 4 karafil
- majonezë - 4-5 lugë gjelle
- qese për pjekje - 1 pc.
Mënyra e gatimit:
1. Pritini gjoksin e pulës për së gjati me thikë duke bërë një vrimë të tillë. Më pas merrni një pirun dhe shponi me të shkopinjtë e daulleve, duke e bërë këtë në disa vende.
2. Më pas, duke përdorur erëza Maggi ose Knorr, mund të përdorni edhe qese speciale me erëza dhe erëza të përgatitura për pulën, spërkatni dhe fërkoni në të gjithë trupin e pajetë. I rregullojmë me kripë dhe piper.
Më pas vendoseni hudhrën përmes një shtypi hudhre në një filxhan të veçantë ose grijeni imët me thikë. Shtoni majonezë në të dhe përzieni plotësisht për të krijuar një erë hudhre. Pas kësaj, lyeni pulën me këtë salcë.
Nëse nuk dëshironi të përdorni majonezë, atëherë thjesht nuk mund ta shtoni, por do të dalë më mirë dhe më e butë.
3. Më pas e vendosim enën e përfunduar në një qese pjekjeje. Lidhni skajet e çantës me fije ose përdorni një mbërthyes të veçantë. Çanta do të duhet të shpohet në disa vende me një pirun ose thikë. E vendosim në furrë të piqet për 40-50 minuta në 200 gradë. Ju bëftë mirë!
Pulë me mollë në një mëngë pjekjeje
Kjo pjatë rezulton po aq e mirë në një mëngë pjekjeje. Për një larmi shijesh mund ta skuqni me mollë ose për shembull të vendosni patate të rrumbullakëta.
Do të na duhen:
- pulë broiler e mesme - 1 pc.
- kripë dhe piper për shije
- mollë - 2 copë.
Mënyra e gatimit:
1. Së pari, marinoni pulën, ka një larmi të madhe marinadash, meqë ra fjala, mund të përdorni çdo si bazë, mbani mend se ne i kemi bërë tashmë këto për ju, ka një shumëllojshmëri të tillë që mund të zgjidhni çdo. Epo, mund të shkoni në mënyrën e thjeshtë dhe ta fërkoni me piper dhe kripë të rregullt.
3. Për të mos rënë mollët gjatë zierjes, qepni me fije të rregullt ose lidhini me kruese dhëmbësh.
4. Vendoseni në një mëngë pjekjeje, lidhni skajet. Tani vendoseni kufomën në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe piqni për 1 -1,5 orë. Ju bëftë mirë!
Pulë e kripur shumë lëng
Besoni apo jo, kjo është e mundur. Përgatitet në një kore kripe dhe nuk kërkohet absolutisht asnjë përbërës tjetër. Një, dy dhe mbaruar! Mënyra më e thjeshtë e gatimit që mund të imagjinoni.
Do të na duhen:
- pulë - 1 pc.
- kripë e trashë - 1 kg
Mënyra e gatimit:
1. Hidhni një pako kripë në një tepsi dhe rrafshoni me duar për të krijuar një sipërfaqe të lëmuar pa rrëshqitje.
2. Nuk ka nevojë t'i shtoni kripë ose piper pulës shtesë. Thjesht vendoseni mbi kripë dhe vetë pula do të thithë dhe thithë aq sa duhet. 
3. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 50-60 minuta.
4. Dhe ja ku është, bukuroshja jonë, plotësisht gati për përdorim. Ju bëftë mirë!
Pulë me patate në petë të pjekur në furrë
Ky opsion është për ata që duan të hanë ushqime më të shijshme dhe më të kënaqshme. Skuqini pulën së bashku me patatet dhe në këtë rast është më mirë ta prisni pulën në copa, ose të paktën në pjesë, domethënë të mos e skuqni tërësisht, në mënyrë që të jetë më e përshtatshme për ta mbështjellë në letër.
Do të na duhen:
- pulë - 1 pc.
- kripë dhe piper për shije
- qepë - 1 pc.
- hudhër - 1 pc.
- erëza të preferuara për pulën - 1 pako ose për shije
- patate - 1 kg
Mënyra e gatimit:
1. Fillimisht marinojme pulen. Për ta bërë këtë, përzieni majonezën me qepë të prerë në gjysmë unaza dhe hudhër të copëtuar, shtoni kripë dhe piper, si dhe erëza (për shembull, hops suneli ose paprika, kerri) dhe erëza. Përziejini. Vendosni copat e pulës në këtë marinadë. Lëreni të marinohet për të paktën 1 orë në një vend të freskët.
Më lejoni t'ju kujtoj se ju mund të shihni marinadat më të lezetshme për gatimin e mishit të pulës
2. Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla, trashësia e copave është 3-4 mm. Merrni një fletë petë dhe vendosni patatet mbi të fillimisht. I rregullojmë me kripë dhe piper. Ky do të jetë një lloj jastëku me patate. Më pas, shtroni mishin dhe qepët.
3. Mbështilleni ushqimin me fletë metalike në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë gjatë skuqjes. E vendosim këtë qese në një tepsi dhe e pjekim në furrë për 1 orë në 200 gradë. Për të formuar një kore mbi pulën, duhet të hapni folenë në fund të 20 minutave.
4. Ndodhi një mrekulli e tillë. Një darkë e gatshme dhe e shijshme është gati. Thirrni të gjithë në tryezë. Ju bëftë mirë!
Përgatitja e një marinade të shijshme për pjekjen e pulës në furrë
Epo kjo është e gjitha për sot. Piqni pulën me një kore të artë për kënaqësinë e të gjithëve. Me ose pa arsye, hani për shëndetin tuaj! Shkruani komente për këtë postim, ndani mendimin tuaj dhe shihemi së shpejti. Mirupafshim të gjithëve!
Mishi më i përballueshëm dhe i lehtë për t'u përgatitur është mishi i pulës. Është gjithashtu e mirë sepse lë hapësirë të madhe për imagjinatën e kuzhinës dhe kreativitetin. Dhe liri e veçantë vërehet kur një person planifikon të marinojë pulën në furrë për darkë. Mbushjet e shpendëve mund të bëhen nga pothuajse çdo përbërës. Dhe çdo opsion garanton absolutisht një rezultat të suksesshëm - një dekorim i lëngshëm, aromatik dhe jashtëzakonisht i shijshëm i tryezës.
Variacionet e limonit
Çdo amvise, edhe pa e ditur recetën e saktë, do të bëjë një marinadë për pulën me majonezë. Sidoqoftë, thjesht lyerja e tij në një zog nuk është shumë interesante, megjithëse në fund nuk do të zhgënjejë pritjet e askujt. Prandaj, ne sugjerojmë që të gjithë specialistët e kuzhinës të provojnë këtë përbërje: shtypni një kokë hudhre me madhësi mesatare në një shtypje, shtrydhni limonin në hudhër, hidhni një gotë majonezë me pak yndyrë dhe një lugë mustardë jo pikante, por pikante. Marinata kriposet, piperohet dhe aromatizohet me gjethe dafine të grimcuara. Kufoma derdhet (lyhet) me të dhe fshihet në vend të freskët për natën. Të nesërmen do të keni pulë të shkëlqyer të marinuar - në furrë ose në skarë. Ju gjithashtu mund të përdorni mbushjen nëse dëshironi të gatuani në mënyrë të shijshme "pjesë rezervë" individuale të shpendëve. Në furrë, një kilogram e gjysmë kufomë do të arrijë gjendjen për rreth 50 minuta në një temperaturë relativisht të ulët prej 180 gradë.
Mjaltë dhe domate
Marinata për pulë me mjaltë është shumë e popullarizuar në mesin e kuzhinierëve. Për më tepër, ju mund të kombinoni përbërësin kryesor me një shumëllojshmëri të atyre shtesë. E vetmja pengesë për krijimtarinë mund të jetë një alergji ndaj produkteve të bletëve tek dikush që do të marrë pjesë në festë. Mund të bëni një marinadë shumë të shijshme për pulën nëse kombinoni mjaltin, pastën e domates dhe majonezën në një raport 1:1:2. Erëzat përfshijnë piper dhe kripë dhe pak hudhër, pjesa tjetër varet nga shija e kuzhinierit. Kufoma fërkohet me kujdes me përzierjen dhe lihet në frigorifer për një orë. Shumë e shijshme dhe e përshtatshme nëse nuk keni shumë kohë në dorë. Zogu piqet për rreth një orë, derisa lëngu i shpuar, i pastër dhe jo rozë, të fillojë të bie në sy.
Marinadë e shpejtë
Një tjetër mundësi shpëtimi për ata që kërcënohen nga ardhja e papritur e mysafirëve (ose janë mbajtur në punë më gjatë se sa pritej, dhe familja po shkel në kuzhinë me eksitim jo të shëndetshëm). Nëse trupi juaj i pajetë nuk është shumë i madh, atëherë marinata e propozuar me mustardë për pulën do ta "zbusë" atë në gjysmë ore. Për të grihet një qepë, një mollë dhe tre thelpinj hudhër, u shtohen dy lugë të plota mustardë, e njëjta sasi paste domate dhe vaj vegjetal, kripë, paprika dhe piper. Marinata hollohet me gjysmë gote ujë, derdhet në një enë me pulë dhe zogu shtypet me një peshë. Trajtimi në këtë mënyrë do të zgjasë rreth një orë. Gjatë procesit të pjekjes, mos harroni ta ujisni - me lëngun e lëshuar ose me ujë të kripur.
Mustardë dhe mjaltë
Ata që pëlqejnë kontrastet do t'ju duket shumë e përshtatshme një marinadë pule me mjaltë dhe mustardë. Ato kombinohen në sasi të barabarta dhe plotësohen me një vëllim pak më të madh vaji vegjetal (mundësisht ulliri ose i përzier me të). Ata që vlerësojnë barishtet mund të shtojnë trumzë dhe rozmarinë në marinadë - ato theksojnë mrekullisht shijen e pulës. Para marinimit, trupi i pajetë fërkohet fillimisht me piper të bardhë dhe kripë dhe vetëm më pas me masën e krijuar. Nuk ka nevojë ta vendosni zogun në frigorifer; në parim, do të jetë gati për ndikime të mëtejshme të kuzhinës për rreth dyzet minuta, por nëse dëshironi të merrni një pjatë më të shijshme, lëreni marinimin e pulës më gjatë. Në furrë, si në recetën e mëparshme, ndonjëherë do t'ju duhet ta ujisni me ujë - marinata nuk është e mjaftueshme për të parandaluar tharjen e kufomave.
Marinadë me xhenxhefil-hudhër
Kundërshtarët e gatimit të mërzitshëm dhe mbështetësit e eksperimenteve të kuzhinës mund të provojnë një marinadë për pjekjen e pulës bazuar në verë të bardhë. Do t'ju duhet një shishe e tërë, por në një çështje kaq të rëndësishme është më mirë të mos kurseni. Xhenxhefil i grirë dhe hudhra i shtohen verës (sasia e tyre varet nga qëndrimi juaj ndaj këtyre përbërësve; do të duhet të provoni marinadën, dhe gjëja kryesore është të mos tërhiqeni), piper i sapo bluar dhe nja dy lugë ulliri. vaj. Në një përzierje të tillë, një trup i pajetë i mesëm duhet të qëndrojë për katër orë. Gjatë kësaj kohe, duhet të kthehet të paktën tre herë për të siguruar marinimin e barabartë. Kur mendoni se kufoma ka qenë mjaftueshëm në përbërje, lyhet me të njëjtin vaj dhe piqet (derdhet periodikisht me lëng) për pak më shumë se një orë.
Marinadë Mojo
Propozuar nga amerikanët latinë, veçanërisht popullor në Kubë. I përshtatshëm jo vetëm për një kufomë të tërë, por edhe për çdo pjesë të saj, çdo mish tjetër dhe madje edhe ushqim deti. Një nga opsionet e recetës për përgatitjen e pulës në marinadë portokalli. Për derdhje, grijeni imët qepën; Në këtë drejtim, salca është mjaft demokratike: ju mund të shkurtoni qepët, mund të përdorni qepujt dhe qepët nuk do të jenë gjithashtu joharmonike. Shtoni sa vijon në fetat e qepëve:
- gjysmë gote lëng portokalli;
- dy lugë lëng limoni (nuk këshillohet zëvendësimi i lëngut të limonit);
- të njëjtën sasi vaj ulliri (mund të përdorni çdo vaj tjetër vegjetal, thjesht pa aromë) dhe salcë soje;
- vetëm pak Tobasko;
- plus grimcuar nja dy thelpinj hudhër, gjysmë luge çaji rigon dhe qimnon, një çerek piper kajen, kripë dhe piper.
Kufoma mbahet në këtë përbërje për një ditë. Nëse jeni të durueshëm, pasi të keni pjekur pulën e marinuar në furrë, ajo do të marrë një pamje glazure dhe do të jetë thjesht vrasëse në shije. Sidoqoftë, do të fitojë një pamje të mirë të jashtme edhe pas dy orësh marinim. Por një erë kaq mahnitëse nuk mund të arrihet në këtë kohë.
Pulë greke
Një opsion shumë interesant u shpik në Greqinë me diell - dhe kjo pavarësisht nga fakti se kjo marinadë e shijshme e pulës nuk përmban ndonjë përbërës veçanërisht kompleks. E vetmja gjë për të cilën duhet të shqetësoheni seriozisht është të kërkoni kos natyral, pa asnjë aditiv. Do t'ju duhet një gotë - kjo sasi është e mjaftueshme për një trup të pajetë prej dy kilogramësh. Do t'ju duhet të hiqni (shumë hollë!) lëvoren nga limoni, të hiqni shtresën e bardhë dhe të shtrydhni lëngun, duke u kujdesur që të mos mbytni kokrrat - ato shtojnë hidhërim shtesë. Tuli i limonit hidhet dhe pjesa tjetër bashkohet me kosin. Shtoni gjysmë luge të madhe rigon të tharë, piper të zi (për shije), majdanoz të grirë hollë (një tufë e vogël) dhe katër thelpinj hudhër. Përbërja përzihet mirë, pula (ose copat e saj) lyhet me të dhe dërgohet në frigorifer - të paktën për një orë, por jo më shumë se një ditë.
Marinadë mjaltë-sojë
Shumica e shpendëve marinohen para se ta vendosin në furrë. Sidoqoftë, në rastin e përdorimit të mjaltit dhe salcës së sojës, kjo nuk është e nevojshme: pula nuk rezulton më keq në një formë primitive të zier. Ju mund, përsëri, të merrni jo të gjithë trupin e pajetë, por pjesët tuaja të preferuara. Nëse keni një zog të tërë, atëherë para marinimit duhet të jetë pulë e copëtuar tashmë. Marinadë: salcë soje, mjaltë, hudhër, barishte të preferuara dhe qepë të rregullta. Është më mirë ta prisni në unaza: nëse vendosni të zieni zogun më vonë, ai do t'i shtojë shije shtesë lëngut. Tre lugë mjaltë të lëngshëm natyral hidhen në 0,5 gota salcë dhe përzihen derisa të treten plotësisht. Një tufë zarzavate shkërmoqet imët aty dhe shtypen disa thelpinj hudhre. Copat e pulës vendosen në marinadë dhe lihen në frigorifer për të paktën dy orë. Nëse ju pëlqen vërtet shija e sojës, atëherë bëjeni gjatë natës. Mos e lini të qëndrojë më gjatë – mishi do të ketë një shije tepër të fortë. Veprimet e mëtejshme janë opsionale: mund të piqni në furrë, duke i derdhur periodikisht me marinadë, mund të skuqni dhe zierni, duke përdorur marinadën si bazë për lëng mishi.
Pulë portokalli
Ndër recetat që kemi ndarë në këtë artikull, kemi përmendur tashmë një version të marinadës (kubane), e cila përfshin lëng portokalli. Megjithatë, ajo salcë kërkonte pjekje të mëvonshme. Dhe tani ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni pulën e zier në marinadë portokalli, dhe mbushja bëhet pa ndonjë shtesë "të jashtme". Llogaritja e përbërësve: për kilogram pulë, katër portokall të mesëm dhe një lugë çaji paprika (erëza të tjera janë në diskrecionin tuaj, por kjo kërkohet). Zogut i kriposet dhe piperohet; Tre agrume u hiqet lëvorja dhe shtrydhet lëngu. Përzihen me paprika dhe tre lugë vaj vegjetal; Pula lyhet me këtë përzierje dhe vendoset nën ngarkesë në frigorifer për gjysmë dite. Këshillohet që herë pas here ta ktheni mishin marinues. Pastaj pula transferohet në diçka me mure të trasha, për shembull, një tavë rosë, derdhet me marinadë dhe zihet në nxehtësinë më të ulët për rreth gjysmë ore. Para gatimit shtohen erëza të parazgjedhura dhe shtrydhet lëngu i portokallit të rezervuar. Hani me kënaqësi!
Artikuj mbi temën
