Çfarë vitaminash përmban kosi - a është vërtet shtatë mijë vjet i vjetër? Kefir dhe kos: vetitë, përfitimet, vitaminat dhe elementët gjurmë në to

Kosi është një produkt qumështi i fermentuar që përgatitet në procesin e fermentimit të produkteve të freskëta të qumështit, pra i fermentuar. Pa shtimin e baktereve të veçanta atje - streptokoku termofilik, bacil bullgar, produktet e vërteta të kosit nuk do të kishin ndodhur kurrë. Një përfitim i madh qëndron në masën e bërë në shtëpi, të bërë vetë. Mallrat që ofrohen në dyqan janë plot me konservues, ngjyra, aditivë me origjinë artificiale dhe vështirë se mund të konsiderohen të dobishme.

Sipas legjendës, për herë të parë profeti Abraham mësoi për delikatesën, i cili nuk e ndau atë me askënd dhe jetoi një jetë të gjatë të lumtur. Mjekët në Francë e njohën atë gjatë Rilindjes, pikërisht kur mbreti në fuqi vuante nga një çrregullim i rëndë i zorrëve. Sulltani nga Turqia u dha atyre një aluzion, duke i dërguar një tufë dhish si dhuratë një dhie që po vdiste, nga qumështi i së cilës përgatitej një pije e shijshme. Ishte ai që u bë shpëtimi për mbretin dhe oborrtarët. Në masë, receta për të bërë doli pas vdekjes së tij.

Njëqind gram masë jogurti përmban nga 80,7 Kcal deri në 117. Ushqyesit kryesorë që përmbahen në të përfshijnë:

• proteina - 5 g;
• karbohidrate - 3,5 g;
• yndyrë - 3,2 g;
• kolesterol - 9 g;
• disaharid, monosakarid - 3,5 g;
• i ngopur me acid - 2 g.

Përveç këtyre elementëve, përbërja e delikatesës së pijes përmban acide me origjinë organike, acide yndyrore të ngopura. Përdorimi i vazhdueshëm i tij bën që trupi të përfshihet në prodhimin e interferonit, i cili, nga ana tjetër, rrit mbrojtjen e trupit.

Përbërja e vitaminave dhe mineraleve

Vitaminat në kos përfaqësohen nga grupe të tilla elementësh si:

Nëse marrim parasysh përbërësit mineralë të produkteve, ato përfshijnë përbërës të tillë si:

Karakteristikat e dobishme

Përbërja specifike e produktit të qumështit të fermentuar lejon që ai të ndikojë pozitivisht në gjendjen e shëndetit të njeriut. Vetitë kryesore të dobishme të masës natyrale të kosit janë:

• parandalimi i rritjes së baktereve patogjene në traktin tretës;
• përmirësimi i proceseve të tretjes, funksioni i stomakut;
• pastrimi i zorrëve nga grumbullimi i substancave toksike që hyjnë në trup me ushqim;
• parandalimi i sëmundjeve infektive;
• përmirësimi i tretjes së ushqimit;
• forcimi i mbrojtjes së trupit;
• duke lehtësuar procesin e humbjes së peshës.

Produkti i kosit tregohet për njerëzit me mungesë laktaze dhe manifestime alergjike ndaj proteinave të qumështit. Produkti, duke hyrë në stomak, fillon të përpunohet dhe fillon procesi i krijimit të laktazës - një komponent që mungon në trupin e njeriut me një nga diagnozat e mësipërme. Është e rëndësishme që ky qumësht i thartë të lejojë që lëndët e tjera ushqyese nga ushqimet e tjera të përthithen më shpejt në stomak.

Më shumë kalcium në masën e kosit e bën atë të dobishëm për funksionimin normal të traktit tretës. Kështu, për shembull, përdorimi i vazhdueshëm i tij është një garanci për uljen e rrezikut të zhvillimit të kancerit duodenal. Pasi në trup, produkti kryen një funksion shumë të rëndësishëm. Ai përgatit muret e zorrëve për marrjen e ushqimit, tretjen më të mirë të tij, për shkak të përqendrimit të lartë të acidit laktik në përbërjen e tij.

Kundërindikimet për përdorim

Pavarësisht se cilat vitamina mbizotërojnë në kos, ka grupe të caktuara njerëzish që janë të ndaluar ta hanë atë. Kundërindikimi kryesor për përdorimin e tij janë fëmijët nën 8 muajsh. Përveç kësaj, duhet t'i kushtoni vëmendje afatit të ruajtjes së produktit, pasi "vonesa" mund të shkaktojë devijime serioze. Nëse produkti ka një erë të pakëndshme, një ngjyrë të çuditshme, duhet të ndaloni përdorimin e tij për ushqim.

Si të bëni një zgjedhje në favor të një produkti cilësor?

Kur zgjidhni produktet e kosit në dyqan, para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes së tij. Pikat kryesore kur zgjidhni një trajtim janë si më poshtë:

• përbërësit kryesorë - ka vetëm dy prej tyre në një produkt natyral: qumështi që ka kaluar në procesin e fermentimit, si dhe bakteret e gjalla;
• prania e përbërësve shtesë - këto përfshijnë ngjyra, emulsifikues, stabilizues dhe substanca të tjera që janë të padobishme për trupin e njeriut;
• përmbajtja kalorike e produktit - sa më e lartë të jetë, aq më e ulët është vlera ushqyese e masës;
• prania e copave të thata të frutave natyrale;
• sasia e sheqerit - nuk duhet të kalojë sasinë e proteinave, atëherë produkti është me të vërtetë i vlefshëm dhe i dobishëm;
• sasia e kalciumit mbi 40 mg - nëse ato janë dukshëm më të ulëta, produkti nuk ndryshon në cilësi;
• Afati i ruajtjes - bakteret e gjalla të pranishme në masën e kosit e bëjnë jetëgjatësinë e tij të shkurtër, arrin maksimumi 6-7 ditë. Nëse në paketim tregohet informacion tjetër, do të thotë se bakteret e gjalla janë zëvendësuar me konservues dhe është më mirë të mos përdorni një produkt të tillë.

Natyrisht, është shumë më mirë të mos blini produkte qumështi të fermentuar, por t'i bëni ato vetë. Kjo jo vetëm që do të kursejë para, por gjithashtu do të sjellë përfitime të mëdha për trupin.

Si të gatuaj një ëmbëlsirë të shëndetshme në shtëpi?

Ekspertët rekomandojnë blerjen e një prodhuesi jogurti për të përgatitur një trajtim të shëndetshëm në shtëpi. Sidoqoftë, nëse një blerje e tillë është larg, por dëshironi ta shijoni tani, mund ta zëvendësoni me një termos. Thelbi i përdorimit të njësive të tilla është se ato janë në gjendje të mbajnë një temperaturë të caktuar për kohën e kërkuar. Ky është një kusht i rëndësishëm për prodhimin e një produkti cilësor në shtëpi. Përbërësit kryesorë janë:

• qumësht;
• brumë i thartë (i blerë në dyqane).

Qumështi zihet dhe ftohet. Fillesa tretet në një lugë qumësht dhe shtohet në masën e mbetur të qumështit. Pas gjashtë orëve të para të infuzionit në një termos ose kos, masa vendoset në frigorifer për 18 orë të tjera. Pasi të keni bërë një delikatesë të tillë në shtëpi, mund të jeni i sigurt se do t'i sjellë dobi vetëm trupit. Një produkt natyral mund të ngadalësojë procesin e plakjes me përdorim të vazhdueshëm, të përmirësojë pamjen dhe gjithashtu të ndihmojë në ruajtjen e një figure të hollë.

Jetë e gjatë - kështu është përkthyer nga turqishtja fjala "kos", besohet se i ka dhënë emrin produktit të njohur për të gjithë si kos. Në renditjen e 10 produkteve më të mira të qumështit, ai me të drejtë zë pozicionet kryesore, megjithëse nja dy dekada më parë, kur disi diversifikoi raftet e dyqaneve sovjetike, ai nuk shkaktoi shumë entuziazëm. Sidoqoftë, siç e dini, edhe uji fshin një gur, madje edhe një produkt qumështi të shijshëm dhe më e rëndësishmja, i shëndetshëm thjesht nuk mund të ndihmonte por të thyente një rrugë të gjerë në të ardhmen. Dhe tani, njerëzit që ndjekin rreptësisht figurën dhe ata që humbën momentin kur rrobat e tyre të preferuara papritmas rezultuan të vogla, nuk mund ta imagjinojnë më jetën e tyre pa të. Ai u vlerësua nga atletët dhe njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese më pak aktive, punonjësit e zyrës dhe industritë e rrezikshme. Fëmijët e të gjitha moshave e trajtojnë veten me kënaqësi me kos, duke e perceptuar atë si një delikatesë.

Kos: sfond

Ndërkohë, produkti është i njohur që në kohët e lashta dhe shumë kombe ia atribuojnë shpikjen e tij vetes. Por, duke gjykuar nga mënyra e përgatitjes së tij, jogurti ka shumë të ngjarë t'i detyrohet pamjes së tij natyrës dhe prirjes natyrore të qumështit për të fermentuar nën veprimin e një lloji të caktuar bakteresh dhe një mjedisi të favorshëm të ngrohtë.

Interesante! Shkencëtari rus, laureati i Nobelit I.I. Mechnikov bëri shumë kërkime dhe ia kushtoi pjesën më të madhe të punës së tij shkencore studimit të produkteve të qumështit, ndër të cilat ishte edhe kosi. Ishte ai që identifikoi laktobacilet që përmban qumështi i deleve, hirra e të cilit mund të blihej vetëm në farmaci si ilaç.

Me kalimin e kohës, rezultatet e hulumtimit u zyrtarizuan si një patentë, e cila në vitet tridhjetë të shekullit të kaluar u ble nga spanjolli Carasso, i cili vuri në qarkullim prodhimin e kosit. Që atëherë, janë nisur më shumë se një mijë linja për prodhimin e produkteve të acidit laktik me bazë qumështi dhe laktobacilet, dhe popullariteti i tij vazhdon të rritet.

Si mund të ndikojnë në organizëm 100 gram kos në ditë

Vetitë e dobishme të këtij qumështi u vunë re edhe në oborrin e mbretit Francois të Francës, i cili u tërhoq pasi një nga mjekët e oborrit e këshilloi që të konsumonte rregullisht këtë produkt qumështi të fermentuar gjatë vakteve. Më pas, pronat e dobishme u studiuan nga shumë shkencëtarë të cilët arritën në përfundime të paqarta: përmirëson tretjen dhe forcon sistemin imunitar.

E rëndësishme! Kosi përthithet nga trupi 60% më mirë se qumështi i plotë, e tejkalon atë në sasinë e vitaminave, nxit formimin e duhur të mikroflorës së zorrëve, e cila, siç e dini, është e përfshirë në krijimin e më shumë se dy të tretave të të gjitha qelizave imunomoduluese. .

Konsumimi i rregullt i një "produkti të gjallë":

• ruan aciditetin në sistemin e tretjes;
• ju lejon të heqni qafe manifestime të tilla të dysbacteriosis si kapsllëk ose diarre;
• promovon restaurimin e mukozës gastrike në gastrit dhe kolit;
• përmirëson metabolizmin;
• zvogëlon shkallën e riprodhimit të baktereve patogjene;
• promovon eliminimin e toksinave që grumbullohen në trup;
• trajton disa infeksione të shkaktuara nga bakteret;
• merr pjesë në sintezën e substancave antitumorale;
• përmirëson përbërjen e gjakut;
• rrit prodhimin e gama-interferonit, i cili mbron trupin nga viruset;
• zvogëlon mundësinë e zhvillimit të një sëmundjeje të tillë si osteoporoza;
• mund të parandalojë përhapjen e infeksioneve vaginale.

Siç mund ta shihni, lista është e gjerë dhe zhvillimi i metodave të kërkimit të teknologjisë së lartë në nivel molekular vazhdon të hapë mundësi të reja pozitive për këtë produkt qumështi të fermentuar.

Me kujdes! Duke qenë se kosi është një derivat i qumështit, i cili përmban shumë laktozë, duhet mbajtur mend se me kalimin e moshës, numri i enzimave përgjegjëse për zbërthimin e laktozës zvogëlohet ndjeshëm. Kjo, nga ana tjetër, mund të shkaktojë diarre, fryrje, dhimbje stomaku dhe simptoma të tjera të pakëndshme.

Vitamina, minerale dhe përbërës të tjerë në 100 gram të produktit

Nëse i kushtoni vëmendje për vitaminat në kos, 100 gram e cila zakonisht është e mjaftueshme për një meze të lehtë, sipas hulumtimeve, kjo sasi përmban:

• A - 46,0 μg;
• beta-karoten - 7,0 mcg;
• E - 0,1 mg;
• K - 0,3 μg;
• B2 - 0,2 mg;
• B3 - 0,2 mg;
• B4 - 14,3 mg;
• B5 - 0,4 mg;
• B9 - 5,0 mcg;
• B12 - 0,5 mcg.

Si elementë gjurmë të dobishëm, duhet të theksohet përmbajtja e lartë e proteinave, kalciumit, kaliumit.

Si të zgjidhni kosin e duhur që përmban një maksimum vitaminash dhe lëndësh ushqyese

Vini re se në epokën e revolucionit në teknologjitë e prodhimit bujqësor të lëndëve të para dhe krijimit të produkteve ushqimore, rezulton se jo të gjithë kosit janë të dobishëm. Nga masa e kavanozëve që tërheqin vëmendjen me etiketa të ndezura, duhet të zgjidhni atë, prodhuesi i të cilit i kufizon përbërësit në 2-3 pozicione. Ato kryesore janë bakteret e qumështit dhe të acidit laktik, ose siç quhen edhe probiotikët e gjallë. Vetëm një produkt i tillë "i gjallë" funksionon në trupin tonë. Lejohet të shtoni sheqer në një kavanoz, por përmbajtja e tij minimale është e dëshirueshme. Epo, copat e frutave të freskëta do të dekorojnë dhe do t'i japin kosit një gamë shtesë shije, do të rrisin sasinë vitamina në kos për 100 g produkt.

Kavanozët, në paketimet e të cilave tregohen xhelatina, stabilizuesit, ngjyrat dhe shijet në linjën "përbërje", lihen më mirë në raftet e dyqanit, sepse efekti i konsumimit të tyre mund të ndodhë pikërisht i kundërt nga ai që pritet. Dhe një këshillë tjetër e dobishme që duhet të miratohet nga të gjithë, dhe të zbatohet jo vetëm për produktet e qumështit të fermentuar: studioni me kujdes datën e prodhimit të produktit dhe pajtueshmërinë me datën e skadencës së përmbajtjes së paketimit.

Nëse foshnja juaj po rritet dhe nuk jeni të sigurt për cilësinë e produkteve të prodhuara në masë, mund të përdorni një opsion absolutisht të favorshëm - blini qumësht të plotë dhe brumin e thartë dhe fermentoni produktin në kuzhinën tuaj, duke shtuar sheqer ose arra, mjaltë ose fruta për shije. Për lehtësi, mund të blini prodhues të kosit të ri. Gatuani, blini kos të gatshëm nga prodhues të besuar dhe shijoni këtë produkt të shëndetshëm dhe të shijshëm.

Lexoni gjithashtu:

Vitaminat për herpesin në buzë, të cilat kanë një efekt terapeutik? Cilat janë vitaminat për imunitetin në injeksione dhe forma të tjera të çlirimit

Kosi është një produkt i vlefshëm i qumështit të fermentuar, i cili prodhohet nga fermentimi i qumështit të freskët (fermentimi), si rezultat i shtimit të baktereve specifike në të - bakteri bullgar dhe streptokoku termofilik. Falë baktereve të acidit laktik, ky produkt ka aftësinë të zhvendosë bakteret putrefaktive në mikroflorën e zorrëve.

Në fakt, kosi i blerë në dyqan është një produkt që ka shtuar aditivë artificialë, shije dhe konservues. Përfitimet e produkteve të tilla nuk mund të diskutohen, por kosi i bërë për shitje shtëpiake ose në shtëpi është një kompleks i domosdoshëm vitaminash dhe mineralesh me të cilin mund të përmirësoni shëndetin tuaj dhe të parandaloni shfaqjen e shumë sëmundjeve.

Për shkak të përbërjes unike të substancave të dobishme dhe vetive të këtij produkti, është e mundur të parandaloni shfaqjen dhe zhvillimin e shumë sëmundjeve të vështira për t'u trajtuar, dhe më e rëndësishmja, të shtypni zhvillimin e tumoreve. Çfarë vitaminash dhe mineralesh përmban kosi dhe në çfarë sasie? Cili produkt i acidit laktik është i dobishëm dhe cili është i dëmshëm për shëndetin e njeriut?

Përmbajtja e vitaminave dhe mineraleve në 100 g kos

Në kosin e ngopur të kafshëve, nuk ka vetëm vitamina dhe elementë gjurmë, por edhe acide yndyrore dhe organike të ngopura. Gjithashtu, ky produkt është i pasur me monosakaride dhe disakaride. Me përdorimin e përditshëm të kosit, trupi i njeriut fillon të prodhojë natyrshëm interferon, i cili është përgjegjës për gjendjen e sistemit imunitar.

Kosi përmban potasium sa një banane. Përdorimi i rregullt i këtij produkti ndihmon në largimin e toksinave dhe toksinave përmes organeve ekskretuese dhe traktit tretës.

Historia e origjinës së kosit

Sipas një legjende të lashtë, recetën e përgatitjes së kosit ia ka treguar Zoti paraardhësit Abraham, i cili falë konsumimit të këtij produkti jetoi për gati 175 vjet. Gjatë Rilindjes, sekreti i përgatitjes së kosit u mësua në Francë, pikërisht në kohën kur mbreti Françesku I po vdiste nga një çrregullim i zorrëve që as shëruesi më i mençur nuk mund ta shëronte.

Sulltani turk, i cili e dinte sekretin e prodhimit të një produkti të acidit laktik, mori vesh për hallin e mbretit dhe i dërgoi shërbëtorin e tij besnik me një tufë dhish. Për mbretin, kosi përgatitej sipas një recete sekrete, pasi e kishte pirë, menjëherë u ndje më mirë. Pija shëruese e ngriti sundimtarin në këmbë, duke u bërë ilaçi i vetëm në luftën kundër sëmundjeve të rënda. Për shumë vite, receta për të bërë një pije mjekësore mbeti brenda mureve të pallatit.

Përfitimet unike të kosit

Ky produkt, i cili përgatitet në përputhje të rreptë me rregullat e përgatitjes, ka shumë veti të dobishme. Ai jo vetëm që pastron zorrët dhe rrit oreksin, por gjithashtu përmirëson shumë procesin e tretjes.

Profesor Mechnikov vërtetoi se jogurti natyral, i bërë me shtimin e "shkopinjve bullgarë", është sekreti i mëlçisë së gjatë në Bullgari. Një produkt qumështi i fermentuar me cilësi të lartë gjatë gjithë jetës së një personi rrit rezistencën e trupit ndaj çdo infeksioni dhe efekteve të faktorëve negativë mjedisorë, duke qenë një antibiotik natyral. Kosi mposht stafilokoket, bacilet tifoide dhe streptokoket pa pasur efekt irritues në trupin e njeriut, ndryshe nga barnat që përdoren për të luftuar këta “dëmtues”.

Karakteristikat e dobishme të kosit:

• Për shkak të përmbajtjes së proteinës së qumështit në produkt, ajo hyn në stomak tashmë në një gjendje gjysmë të tretur. Në një orë, kosi tretet në stomak me 91%, dhe qumështi gjatë kësaj kohe me vetëm 32%;
• Procesi i plakjes ngadalësohet për shkak të acidit laktik, i cili është pjesë e produktit të qumështit të fermentuar. Është ajo që parandalon proceset e prishjes së ushqimit në zorrët;
• Kosi përmban laktozë, e cila rikthen mikroflorën e zorrëve edhe pas një kursi të gjatë antibiotikësh, duke e “populluar” me mikroorganizma të dobishëm;
• Shkencëtarët amerikanë pas një sërë studimesh zbuluan se falë këtij produkti ushqimor mund të mposhten infeksionet mykotike.

Kosi është një produkt që njerëzit që janë intolerantë ndaj laktozës ose alergjik ndaj proteinave të qumështit mund ta hanë me siguri. Është ai që furnizon sistemin tretës të njeriut me enzimën që mungon - laktazën, për shkak të së cilës sheqeri i qumështit ndahet në galaktozë dhe glukozë, të cilat absorbohen lehtësisht nga trupi.

Video nga interneti

Ky produkt është një burim i vlefshëm i kalciumit, i cili parandalon shfaqjen e kancerit duodenal. Gjithashtu, produkti i qumështit të fermentuar përmirëson përthithjen e të gjithë lëndëve ushqyese, falë acidit laktik, i cili përgatit muret e zorrëve për përthithjen e lëndëve ushqyese.

Si të zgjidhni kosin e duhur për të mos dëmtuar shëndetin tuaj?

Kur blini kos në një dyqan, duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm dhe, natyrisht, të keni disa njohuri. Vëmendja juaj duhet të përqendrohet në përbërjen e produktit të acidit laktik dhe vetitë e tij ushqyese:

• Lista e përbërësve të përfshirë në përbërje - sa më e vogël të jetë përbërja e produktit, aq më i dobishëm është. Kosi natyral ka vetëm 2 përbërës: qumësht të plotë ose të skremuar dhe kultura bakteriale të gjalla;
• Lista e aditivëve - një produkt që përmban ëmbëlsues, mbushës, aditivë, emulsifikues dhe stabilizues duhet të përjashtohet. Sa më e lartë të jetë përmbajtja kalorike, aq më e ulët është vlera ushqyese. Preferenca mund t'u jepet pjesëve të frutave natyrale ose të thata të përfshira në përbërje;
• Përmbajtja e sheqerit - në një produkt qumështi të fermentuar me cilësi të lartë, sasia e sheqerit duhet të tejkalojë sasinë e proteinave, gjë që rrit përfitimet dhe vlerën e tij;
• Përmbajtja e kalciumit – 2 gota kos natyral përmbajnë rreth 40% të kërkesës ditore për kalcium. Nëse 100 g produkt përmban më pak se 40 mg të këtij elementi, atëherë produkti është i cilësisë së dobët.
• Afati i ruajtjes - kosi i gjallë ruhet jo më shumë se 6-7 ditë. Nëse në paketimin e produktit të blerë tregohet jetëgjatësia tjetër, atëherë është absolutisht e padobishme, pasi nuk ka baktere të gjalla në të, dhe ato zëvendësohen me konservues.

Indikacionet dhe kundërindikacionet

Pavarësisht se kosi përmban shumë gjëra të dobishme, ai mund të dëmtojë trupin e njeriut. Kosi është i nevojshëm për punëtorët në industritë e rrezikshme, banorët e zonave të pafavorshme për mjedisin, nënat në pritje, njerëzit që i nënshtrohen një kursi antibiotikësh, pacientët me kancer dhe njerëzit që preferojnë të hanë në mensa.

Kosi është kundërindikuar tek fëmijët nën 8 muajsh, pasi përqendrimi i lartë i acidit laktik në produkt mund të shkaktojë probleme me tretjen. Një produkt qumështi i fermentuar i prishur mund të shkaktojë helmim nga ushqimi, ndaj duhet të jeni serioz në lidhje me datat e skadencës së produktit të blerë ose produktit shtëpiak të ruajtur në frigorifer. Çuditërisht, jogurti praktikisht nuk ka kundërindikacione, pasi është një burim i domosdoshëm jetëgjatësie dhe shëndeti!

Kur formojnë një dietë diete, shumica e njerëzve preferojnë të përdorin versione me pak yndyrë të qumështit, gjizës dhe kefirit. Një person i rrallë që dëshiron të heqë qafe kilogramët e tepërt të urryer do të përfshijë në dietën e tij ditore kos me kalori të lartë me sheqer dhe aditivë të tjerë.

Por jogurti i gjallë i bërë në shtëpi nuk përmban sheqer dhe konservues kimikë! Prandaj, nëse vendosni të mbani një dietë, mund ta përfshini me siguri këtë produkt të shijshëm në menunë tuaj të dietës, por me kusht që ta gatuani vetë çdo ditë ose të blini vetëm një produkt natyral pa aditivë.

Vlera ushqyese e kosit

Përmbajtja mesatare kalorike e kosit është 57 kcal për 100 gram produkt.

Një plus i madh i kësaj delikatesë është se përmbajtja e proteinave në të është edhe më e lartë se në kefir. Në të njëjtën kohë, proteina e kosit përthithet nga trupi shumë më lehtë sesa ajo e marrë nga produktet e tjera të qumështit të fermentuar.

Si rregull, për përgatitjen e një ëmbëlsirë natyrale me qumësht të thartë, përdoret qumësht jo i skremuar, por me pak yndyrë. Prandaj, është e pamundur të flasim për kos plotësisht pa yndyrë.

Përqindja e yndyrës së qumështit nuk duhet të kalojë 1.5. Pastaj në dalje do të merrni kos me një përmbajtje kalori prej 55-57 kalori për 100 gram produkt.

Përveç një sasie të madhe proteinash, përbërja e kosit natyral përfshin vitamina dhe minerale të tilla:

• vitamina të grupeve A, B dhe C;
• acide organike;
• hekuri;
• squfuri;
• kalium;
• magnez;
• fluor;
• kalcium;
• natriumi.

Së bashku me elementët e mësipërm, shumë lloje të kosit përmbajnë minerale si kobalt, zink, molibden, bakër, krom, selen, etj.

Niveli i kalciumit në kos është më i lartë se në shumë produkte të tjera të qumështit të fermentuar. Një porcion prej dyqind gramësh i kësaj ëmbëlsirë natyrale përmban rreth dyzet për qind të kërkesës ditore për kalcium. Në të njëjtën kohë, ai përthithet nga trupi nga kosi shumë më mirë sesa nga qumështi.

Nëse flasim për opsionet e njohura të dyqaneve të këtij produkti, ndër të cilat mund të gjeni edhe ato dietike, atëherë kosi i pijshëm mban pëllëmbën në kërkesën e konsumatorit. Ato janë të përshtatshme sepse mund të hahen kudo në çdo kohë.

Mesatarisht, përmbajtja kalorike e kosit të pijshëm është 65 kcal për 100 gram.

Por kur zgjidhni, është e rëndësishme të shikoni jo vetëm kaloritë, por edhe përbërjen dhe zgjidhni produktin që nuk përmban konservues dhe sheqer. Jogurti jo më pak i njohur me bifidobaktere ka një gamë më të gjerë kalorish. Prodhuesit e njohur: Miracle, Activia dhe Danone.

Për prodhues të ndryshëm, përmbajtja kalorike e këtij produkti mund të jetë nga 60 në 115 kcal për njëqind gram.

Një opsion interesant për një menu diete është kos grek.

1. E veçanta e përgatitjes së tij është se në proces filtrimi kryhet përmes një filtri letre ose pëlhure natyrale.
2. Kjo bëhet për të hequr serumin. Rezultati është kos me teksturë mjaft të trashë dhe shije të thartë.
3. Kosi grek ka 53 kalori për 100 gram.

Në zonën tonë, ky produkt sapo ka filluar të fitojë popullaritet, por në Greqinë e tij të lindjes përdoret kudo. Vendasit e hanë dhe e pinë, mbi të gatuajnë brumë për pjekje dhe e shtojnë në gatime të ndryshme me mish, peshk dhe perime.

Në përgjithësi, kur zgjidhni një kos të përshtatshëm, kushtojini vëmendje përmbajtjes së yndyrës, pasi ky tregues përcakton në masë të madhe sa kalori përmban. Për shembull, një produkt një për qind do të ketë një përmbajtje kalori prej 50-55. Por një ëmbëlsirë me një përmbajtje yndyre dy për qind ka një vlerë energjie prej dhjetë kalori më të lartë.

Përfitimet dhe dëmet e jogurteve të ndryshme

Cilat janë përfitimet e kosit për trupin e njeriut?

1. Disa njerëz vuajnë nga intoleranca personale ndaj proteinave të qumështit, e cila shoqërohet me mungesën e enzimave të veçanta në trupin e tyre për asimilimin e plotë të tyre. Por jogurti tashmë përmban enzima që përpunojnë proteinat e qumështit. Prandaj, ky produkt absorbohet në mënyrë të përkryer nga të gjithë njerëzit me përjashtime të rralla.
2. E njëjta gjë vlen edhe për sheqerin e qumështit, i njohur më mirë si laktozë. Në kos, laktoza tashmë është gjysmë e përpunuar, gjë që e bën më të lehtë tretjen, edhe për ata që vuajnë nga alergjitë.
3. Mjekët dëshmojnë për përfitimet e konsumit të rregullt të ëmbëlsirave natyrale të qumështit të fermentuar për shëndetin e zorrëve. Ky produkt përmban baktere të veçanta që përmirësojnë gjendjen e florës së traktit të zorrëve dhe bllokojnë punën e organizmave të dëmshëm në të.
4. Përveç kësaj, kosi konsiderohet si një profilaktik kundër zhvillimit të onkologjisë në zorrën e trashë. Kjo për faktin se produkti është shumë i pasur me kalcium, i cili ka një efekt të dobishëm në gjendjen e mukozës së zorrëve. Kjo është ajo që zvogëlon rrezikun e zhvillimit të një sëmundjeje kaq të rrezikshme si kanceri.
5. Kosi rekomandohet veçanërisht për përdorim pas sëmundjeve të fundit. Riparon mukozën e dëmtuar të zorrëve dhe ndihmon trupin të shërohet nga antibiotikët dhe medikamentet e tjera më pak agresive.
6. Efektet e dobishme të këtyre ëmbëlsirave natyrale në shëndetin e grave nuk mund të nënvlerësohen. Statistikat tregojnë se me përdorim të rregullt të produktit, gratë kanë më pak gjasa të preken nga myku. Kosi përmban baktere të acidit laktik që mbrojnë nga sëmundjet mykotike.
7. Përveç kësaj, në përgjithësi, përbërja e kosit natyral ka një efekt të dobishëm në trupin e njeriut dhe forcon sistemin imunitar, nëse hani 200 gramë nga ky produkt në ditë.

Kos natyral në përgjithësi nuk janë të dëmshëm për shëndetin e njerëzve, për sa kohë që ky produkt nuk abuzohet.

• Sigurohuni që të mos jetë shumë i yndyrshëm dhe të mos përmbajë aditivë kimikë dhe ngjyra nëse vendosni ta blini në dyqan.
• Jogurtet me shumë yndyrë janë ushqim i rëndë për stomakun. Prandaj, nëse jeni diagnostikuar me një nga sëmundjet e traktit gastrointestinal, atëherë shmangni ngrënien e një ëmbëlsirë të tillë.
• Gjithashtu, personat me diabet duhet të jenë vigjilentë me kosin e blerë në dyqan, pasi mund të përmbajnë ëmbëlsues të ndryshëm.

Edhe me kosin e bërë në shtëpi, është e rëndësishme t'i përmbaheni normës. Ato janë shumë të larta në kalcium. Dhe një tepricë e këtij minerali në trup mund të çojë në faktin se aftësia juaj për të absorbuar plotësisht hekurin dhe zinkun do të ulet. Kjo, nga ana tjetër, do të rrisë rrezikun e gurëve në veshka.

Përveç kësaj, mund të çojë në një efekt kalcifikues në enët e gjakut. Dhe për meshkujt, kjo mbart rrezikun e zhvillimit të kancerit të prostatës, nëse fillimisht ka një tendencë për këtë sëmundje onkologjike.

Një dietë e bazuar në përdorimin e bollshëm të kosit duhet të braktiset patjetër.

Ushqimi i duhur me kos në një dietë

Cila është dieta më e dobishme me kos për humbje peshe?

Kërkesa kryesore: mos u ulni në një dietë, e cila përfshin të hani ekskluzivisht kos për disa ditë. Po, për sa i përket kalorive, dieta juaj do të jetë dietetike, por ekziston një rrezik shumë i lartë për të shkaktuar dëme të pariparueshme për shëndetin tuaj. Megjithatë, ky paralajmërim vlen për çdo mono-dietë.

Ju mund të shtoni në mënyrë të sigurtë kos në ushqime të tjera dietike për të përmirësuar shijen e tyre.

• Për shembull, mund të përgatisni një mëngjes të shëndetshëm bazuar në gjizë me kos për humbje peshe.
• Një tjetër opsion i shëndetshëm mëngjesi për të cilin trakti juaj gastrointestinal do t'ju falënderojë është kosi natyral me fruta dhe manaferra të freskëta ose të ngrira ose tërshërë.
• Mund të bëni tava të shijshme në bazë të kosit.

Mund të përdoret edhe si salcë për drekë. Për shembull, një sallatë perimesh e aromatizuar me kos natyral do të ketë një përmbajtje më të ulët kalori sesa një pjatë e ngjashme me vaj vegjetal ose salcë kosi si salcë.

Për krahasim, në një lugë kos, mesatarisht, ka vetëm 15 kalori, ndërsa në të njëjtën sasi kosi ka tashmë 50 kalori, dhe në vajin e ullirit edhe 120 kalori. Prandaj, veshjet e bazuara në kos për humbje peshe do të jenë të dobishme.

Nutricionistët rekomandojnë që të mos bini pas mashtrimeve të marketingut dhe të mos blini versione të kosit pa yndyrë. Kur ato përdoren, kalciumi nuk përthithet, prandaj nuk ka kuptim prej tyre. Ekspertët këshillojnë marrjen e ushqimeve me përmbajtje yndyre deri në 2.5%, të cilat do t'ju ndihmojnë vërtet të humbni peshë.

Nëse planifikoni të shijoni vetëm kos pa shtuar pjata të tjera, atëherë rekomandohet të formoni ushqime prej tij, dhe jo mëngjes apo darkë.

Këshilla nga dietologia Irina Shilina
Kushtojini vëmendje metodës më të fundit të humbjes së peshës. I përshtatshëm për ata që janë kundërindikuar në aktivitete sportive.

Mund të gjeni opsione diete me përmbajtje të lartë proteinash në raftet e dyqaneve, por për shkak të strukturës së tij, ky produkt nuk do të mbetet ende në traktin gastrointestinal për një kohë të gjatë, që do të thotë se së shpejti do të ndiheni sërish të uritur.

Është më mirë të hani një rostiçeri me kos të tillë proteinash pas një stërvitje për të rimbushur forcën. Si mëngjes, kosi është i përshtatshëm vetëm me një sistem ushqimor të pjesshëm, kur duhet të hani pak çdo dy deri në tre orë.

Dieta ideale me kos duhet të përfshijë ushqime të plota.

Pra, në ditë mund të hani gjysmë litër kos natyral. Ndani këtë në katër doza.

• Para çdo meze të lehtë, pini 100 ml çaj jeshil të sapokrijuar.
• Ju mund të krijoni një menu ditore sipas gjykimit tuaj, por sigurohuni që ta mbushni me sasinë e nevojshme të yndyrave, proteinave dhe karbohidrateve.
• Një marrje individuale e kalorive mund të llogaritet lehtësisht duke përdorur një nga llogaritësit në internet.
• Përfshini drithërat, frutat e freskëta (me përjashtim të varieteteve të shalqirit, rrushit dhe dardhës së ëmbël, pasi ato janë të larta në kalori), perimet, mishrat dietike dhe peshku në meny.
• Meqë ra fjala, mos shtoni kos në qullën e nxehtë, pasi proteinat do të thahen dhe kjo mund të prishë pamjen dhe shijen e gjellës.

Receta për kos të bërë në shtëpi

Procesi i përgatitjes së një ëmbëlsirë natyrale të qumështit të fermentuar në shtëpi lehtësohet shumë nga një prodhues kos. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të derdhni qumështin në gota të veçanta, t'i shtoni motorin dhe të ndizni makinën.

Tetë orë prodhuesi i kosit mban një regjim të veçantë temperaturash për përgatitjen e produktit. Nëse e vini në punë gjatë natës, atëherë në mëngjes thjesht duhet të merrni kos të gatshëm nga njësia, ta ftohni dhe ta dërgoni në frigorifer.

Por edhe pa këtë teknikë të përshtatshme, mund të gatuani një ëmbëlsirë të shijshme me qumësht të thartë që nuk është inferiore në cilësi ndaj një të prodhuar industrialisht. Përbërësi kryesor që do t'ju duhet për këtë është një fillestar i veçantë, kos i gatshëm i gjallë ose kapsulat e tij. Ato gjenden lehtësisht në supermarkete dhe madje edhe në disa farmaci.

Kapsula me kos

Duke përdorur kapsula jogurti pa tenxhere të ngadaltë, produkti përgatitet si më poshtë:

1. Zieni një litër qumësht dhe më pas ftohni në dyzet gradë.
2. Për këtë sasi qumështi do t'ju duhen dy kapsula. Derdhni qumështin në një kavanoz të sterilizuar me tre litra dhe derdhni përmbajtjen e të dy kapsulave në të.
3. Më pas mbulojeni kavanozin me kapak dhe vendoseni në një vend me temperaturë konstante të ngrohtë. Në dimër, ky vend mund të jetë një stol i lidhur me baterinë. Por gjatë verës mund të përdorni një termos me cilësi të lartë, i cili është në gjendje të mbajë një temperaturë konstante deri në katër orë.
4. Duhet të theksohet se sa më e ulët të jetë temperatura në të cilën futet kosi, aq më shumë do të duhet të gatuhet. Por, si rregull, nuk i kalon dymbëdhjetë orë. Periudha e plakjes ndikon në shijen e ëmbëlsirës: sa më gjatë të jetë e vjetëruar, aq më shumë thartësi do të jetë e pranishme në të.

Kosi i gjallë

Një ëmbëlsirë natyrale përgatitet në mënyrë të ngjashme duke përdorur kos të gjallë. Dhe edhe ai që keni përgatitur është i përshtatshëm.

• Për një litër qumësht duhen katër lugë gjelle nga ky brumë kosi.
• Rekomandohet të përzieni veçmas me 100 ml qumësht përpara se të dërgoni të gjithë vëllimin e qumështit në të.
• Kosi i bërë në shtëpi duhet të ruhet në frigorifer jo më shumë se katër deri në pesë ditë.

Si ta bëni ëmbëlsirën më të ëmbël pa shtuar kaloritë?

1. Mund të përdorni fruta të freskëta: pak banane, kajsi ose pjeshkë.
2. Gjatë periudhës së manave, mos ngurroni të shtoni mjedra dhe luleshtrydhe në të.
3. Në dimër, frutat e thata mund të përdoren si ëmbëlsues natyral: rrush i thatë, hurma, kajsi të thata, kumbulla të thata, qershi të thata.
4. Lejohet gjithashtu të shtoni reçel - por vetëm pak në mënyrë që të mos rritet numri i kalorive.
5. Përveç kësaj, ëmbëlsirës mund t'i shtoni ëmbëlsi me mjaltë natyral ose ndonjë shurup manaferrash.
6. Nëse dëshironi, vendosni në të arrat ose mueslin tuaj të preferuar.

Nëse preferoni një strukturë delikate të kosit, atëherë përzieni atë me fruta në një blender. Përndryshe, thjesht prisni ato në copa të vogla.

Klasa master në mikrovalë

Një recetë edhe më e thjeshtë për ëmbëlsirën me qumësht të thartë në shtëpi përfshin përdorimin e një furrë me mikrovalë. Për të përgatitur një shërbim, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm.

Hapat e gatimit:

1. Kosi i gjallë i blerë në dyqan vendoseni në një gotë, duke e mbushur me një të tretën e të gjithë enës. Është e rëndësishme që gota të sterilizohet (e mbajë pak mbi një kazan të vluar) dhe më pas thahet.
2. Hidhni qumështin dhe përzieni mirë.
3. Vendoseni përzierjen që rezulton në mikrovalë dhe vendosni mënyrën e vlimit për një minutë.
4. Pas kësaj, mbulojeni gotën sipër me film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Atje ai do të duhet të qëndrojë gjithë natën.
5. Në mëngjes, dërgojeni produktin në frigorifer për katër orë, ku më në fund do të trashet.

Kështu, ju do të merrni një rostiçeri të shëndetshme për drekë. Nëse dëshironi të përmirësoni shijen e pjatës, shtoni në të con flakes, arra, pak mjaltë, fruta ose manaferra - gjithçka që dëshironi.

Nëse dëshironi të shijoni këtë ëmbëlsirë të shijshme të nesërmen, atëherë vendosni paraprakisht nja dy lugë kos të gatshëm në një gotë tjetër, e cila do të bëhet fillim.

duke pirë kos

Adhuruesit e kosit do të jenë në gjendje ta gatuajnë atë në shtëpi duke përdorur një tenxhere të ngadaltë. Qumështi i pjekur mund të merret si bazë për të marrë një shije interesante kremoze në produktin e përfunduar.

Sipas recetës, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• qumësht - 1000 ml;
• sheqer - 50 g;
• sheqer vanilje - ½ lugë;
• kos i gjallë - 130 g.

Si të gatuaj?

1. Derdhni të gjithë vëllimin e qumështit në tenxhere të ngadaltë dhe zgjidhni mënyrën "zierje". Është e nevojshme që qumështi të lëngojë në një tenxhere të ngadaltë për gjashtë orë.
2. Pas kohës së kërkuar, ftohet. Hidhni një gotë qumësht në të cilën dëshironi të shtoni starterin.
3. Përziejini mirë të dy përbërësit për të marrë një masë homogjene. Hidheni në pjesën tjetër të qumështit dhe përzieni. Hidhni të dy llojet e sheqerit atje.
4. Nëse keni një tenxhere moderne të ngadaltë që ka një mënyrë të veçantë për të bërë kos, atëherë thjesht zgjidhni atë. Përndryshe, në modalitetin manual, vendosni temperaturën në dyzet gradë dhe kohën e gatimit në tetë orë dhe shtypni "start".
5. Kur produkti të jetë gati, hidheni në një kavanoz ose enë tjetër të përshtatshme dhe ftohuni.
6. Kur të ftohet e rrahim pak me mikser për të marrë një konsistencë uniforme (fillimisht do të përmbajë një sasi të vogël hirrë).
7. Ju mund të shtoni copa çokollatë të zezë ose përbërës të tjerë sipas shijes tuaj në kos të gatshëm.

Si një mëngjes i bollshëm, ju mund të hani kos me shtimin e farave të lirit, të cilat njihen si antioksidantë të fortë. Përgatitni një ëmbëlsirë me qumësht të thartë duke përdorur ndonjë nga metodat e përshkruara më sipër dhe bluajeni lirin me një blender ose mulli kafeje. Shtoni këtë miell fara liri në ëmbëlsirë dhe përzieni.

Mund të përdorni krunde të gatshme të farave të lirit, të cilat shiten në supermarkete.

kos grek

Ju nuk mund të injoroni kosin tradicional grek, i cili është më i përshtatshëm për të shijuar pjatat e tjera.

Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• qumësht - 1 l;
• brumë i thartë ose kos i gjallë - 200 g.

Hapat e gatimit:

1. Në këtë rast qumështi duhet të jetë i bërë vetë, jo i zier apo i pasterizuar. Sa i përket llojit të saj, mund të përdorni jo vetëm lopë, por edhe dhi ose dele. Ngroheni deri në dyzet gradë dhe holloni majanë në të.
2. Mbulojeni tenxheren me këta përbërës, mbështilleni me një batanije për fëmijë ose peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për tetë orë.
3. Në parim, pas kësaj kosi grek është gati për t'u ngrënë, por nëse dëshironi ta bëni më të trashë, atëherë kullojeni në një sitë. Për ta bërë këtë, mbuloni sitën me dy shtresa garzë të pastër dhe mbi të vendosni kos. Në dy orë, lëngu i tepërt do të rrjedhë prej tij.
4. Në dalje, do të merrni rreth gjysmë litër produkt të trashë qumështi të fermentuar. Mund të përdoret si salcë për pjata ose si ëmbëlsirë. Në rastin e fundit, ëmbëlsoni me mjaltë dhe çokollatë të grirë.

Ky produkt qumështi i fermentuar është bërë nga qumështi, i cili fermentohet me ndihmën e baktereve të veçanta. Falë baktereve që përbëjnë kosin, ai bëhet kaq i dobishëm.

Kosët janë të ndryshëm, duhen dalluar produktet shtëpiake dhe ato të blera në dyqan, kanë veti të ndryshme, në varësi të përbërësve që përmbajnë. Ata përdorin kultura të ndryshme fillestare dhe shtojnë përbërës shtesë që ndikojnë në cilësinë e produktit, si dhe në vetitë e tij të dobishme.

Historia e shfaqjes

"Kos" në turqisht do të thotë "i kondensuar". Fillimisht, nomadët filluan ta hanin atë. Ata transportonin qumështin në enë dhe në procesin e lëkundjes, nën ndikimin e nxehtësisë, filloi të fermentohej.

Bullgaria konsiderohet gjithashtu vendlindja e kësaj ëmbëlsirë të shijshme, ku njerëzit merreshin aktivisht në mbarështimin e deleve. Sipas një versioni tjetër, kosi e ka origjinën në kohën e shpërnguljes së popujve në tokat e Bullgarisë. Njerëzit që mbërritën nga Gadishulli Taman sollën me vete një maja që ishte paraardhësi i kosit modern.

Më parë, ky produkt ishte ekskluzivisht një produkt medicinal. Gjatë hulumtimit, u zbulua se pija rrit jetëgjatësinë. Në Bullgarinë moderne, fabrikat e mëdha të kosit shpesh mbyllen sepse nuk korrespondojnë me recetat e shëndetshme që përdoreshin në antikitet.

Procesi i prodhimit

Në prodhimin e këtij produkti përdoret një starter kos, i cili përmban baktere. Fillimisht bakteret përzihen me qumështin dhe i ekspozohen pijes në temperatura të caktuara, përftohet kos.

Prodhimi industrial përdor stabilizues për të ndihmuar në trashjen e produktit. Për të rritur jetëgjatësinë, ai i nënshtrohet trajtimit termik, i cili vret bakteret. Veprime të tilla ulin cilësinë e produktit dhe e privojnë atë nga vetitë e dobishme.

Në shtëpi mund të përgatisni kos natyral dhe të shëndetshëm, nuk është aspak e vështirë. Kjo do të kërkojë një brumë kosi natyral, të cilit do t'ju duhet t'i shtoni qumësht të ngrohur më parë dhe ta vendosni këtë përzierje në një vend të ngrohtë. Gradualisht do të fillojë procesi i fermentimit, i cili do ta shndërrojë lëngun origjinal në një produkt të dobishëm.

Ju gjithashtu mund të përdorni një prodhues kos, me të mund të bëni kos teknikisht më korrekt. Teknologjia e këtij produkti është projektuar në mënyrë që të ruhet temperatura e dëshiruar gjatë përpunimit, gjë që nxit rritjen e baktereve të dobishme. Rezultati do të jetë produkti më natyral dhe i dobishëm.

Përmbajtja kalorike e ëmbëlsirës që rezulton do të varet nga përmbajtja e yndyrës së qumështit. Nëse dëshironi të përgatisni një kos më dietik, atëherë duhet të merrni qumësht me një përmbajtje më të ulët yndyre. Në këtë rast, produkti do të kontribuojë në humbjen e peshës.

Përbërja e pijes së qumështit të fermentuar

Shpesh, prodhuesit vendosin aditivë, shije dhe fruta të ndryshme në përbërjen e kosit të pijshëm. Por përbërësit më të rëndësishëm janë bakteret që e bëjnë atë kaq të dobishëm.

Kosi përftohet duke shtuar disa lloje të baktereve të dobishme:

• streptokoku termofilik;
• shkop bullgar;
• acidophilus bacillus;
• bifidobakteret.

Pas shtimit të këtyre baktereve, laktoza shndërrohet në acid laktik, shija bëhet më delikate dhe konsistenca është e trashë. Kosi ka aktivitet biologjik për shkak të pranisë së probiotikëve në përbërje.

Produkti përmban vitamina dhe minerale.

Përbërja minerale e produktit është si më poshtë:

Dhe kjo tabelë tregon se cilat vitamina përfshihen në pijen e qumështit të fermentuar:

Konsumimi i përditshëm i kosit do të ndihmojë në prodhimin e interferonit natyral, i cili është përgjegjës për funksionimin normal të sistemit imunitar. Kosi do të ndihmojë në largimin e toksinave nga trupi në mënyrë natyrale dhe në përmirësimin e funksionimit të sistemit të tretjes.

Përfitimet për trupin

Një produkt që përgatitet sipas teknologjisë së duhur, plotëson standardet ndërkombëtare, është shumë i dobishëm. Nëse përbërja nuk përfshin konservues, aromatizues, stabilizues, ajo ka një listë të madhe cilësish të dobishme, përfshirë ato medicinale.

Në kohët e lashta, kosi konsiderohej burimi i jetës. Në një farë mase, ky mendim është i vërtetë, pasi kjo pije është në gjendje të ndikojë në të gjitha sistemet e trupit të njeriut.

Para së gjithash, përdorimi i rregullt i këtij produkti përmirëson procesin e tretjes, përmirëson metabolizmin dhe normalizon mikroflora e zorrëve. Kur kosi përfshihet në dietë, oreksi i njeriut përmirësohet dhe trakti gastrointestinal pastrohet.

Një pije me qumësht të fermentuar mund të ngadalësojë procesin e plakjes. Kjo është e mundur falë acidit laktik, i cili përfshihet në përbërje. Pasi hyn në trup, ky acid parandalon kalbjen e ushqimit në zorrë. Gjithashtu ndihmon në përthithjen e lëndëve ushqyese.

Një person që ha shpesh kos është më pak i ndjeshëm ndaj sëmundjeve infektive, pasi pija ka veti antibakteriale dhe forcon mbrojtjen e trupit. Kosi mund të përdoret nga njerëzit që duan të humbin peshë, produkti përshpejton procesin e heqjes së peshës së tepërt.

Lista e vetive pozitive është e gjerë, por ka edhe disavantazhe për këtë produkt qumështi të fermentuar. Mos harroni për intolerancën individuale, gjithashtu ia vlen të braktisni kosin për njerëzit me aciditet të lartë të stomakut.

Si të gjeni një produkt cilësor

Produktet e qumështit të fermentuar të blera në dyqane nuk janë natyrale, kështu që nuk duhet të prisni përfitime nga shumica e tyre. Kosit i shtohet një sasi e madhe konservues, trashësish, ngjyrash, aromatizuese, gjë që i bën ata të dëmshëm për organizmin. Një produkt i tillë në disa raste mund të shkaktojë dispepsi, reaksion alergjik, diarre dhe fryrje.

Prodhuesit të cilët janë të ndërgjegjshëm për punën e tyre, së shpejti nxjerrin në treg një produkt cilësor dhe të dobishëm. Për të gjetur një produkt të tillë në banak, duhet të lexoni me kujdes përbërjen. Para së gjithash, duhet të shikoni afatin e ruajtjes - nuk duhet të kalojë shtatë ditë. Sa më shumë aditivë në përbërje, aq më tej është në cilësi nga një produkt natyral. Sigurohuni që të lexoni se cilat baktere të acidit laktik janë në listën e përbërësve.

Është më mirë t'i jepni përparësi një produkti të bërë në shtëpi. Procesi i gatimit është i thjeshtë, nuk do të marrë shumë kohë, por mund të jeni të sigurt për cilësinë dhe natyralitetin e delikatesës së përfunduar. Mund t’i shtoni edhe fruta, të cilat do ta bëjnë edhe më të shijshme.