Zierje viçi me fasule në salcë domate. Zierje me fasule

Udhëzime gatimi

Printim 1 ore

1. Pritini mishin në copa të vogla. Krevat fëmijësh Si të përgatisni fileton e viçit

2. Skuqini në një wok derisa të bëhen krokante. mjet wok

3. Përvëloni domatet, i qëroni dhe i vendosni në blender së bashku me fasulet e konservuara dhe salcën e domates nga një kanaçe.
Krevat fëmijësh Si të përgatisim domate

4. Shtoni mishin e viçit domate dhe fasule të grira. Përziejini. Prisni derisa masa të vlojë, më pas hidhni hudhrën e grirë dhe kripën në wok. mjet wok Wok klasik kinez është një tigan i rrumbullakët çeliku që gatuhet shpejt, duke e hedhur përmbajtjen me shkathtësinë e xhonglerëve të rrugës. Nëse vërtet dëshironi të gatuani në një wok klasik me fund të rrumbullakët në një apartament ku nuk ka sobë me gaz, mund të blini dhe të ndërtoni një djegës të veçantë në formën e një hinke qeramike në sipërfaqen e punës. Kushton disa herë më shumë se wok-u më i shtrenjtë, por ngroh si pjesën e poshtme ashtu edhe anët. Zgjedhja më e mirë për ata që duan jo vetëm të skuqin petë dhe perime në një wok, por edhe ta përdorin atë si një tenxhere të thellë, është wok i emaluar prej gize Le Creuset. Ky është një mjet i gjithanshëm i kuzhinës. Në të, me një forcë, mund të skuqni perime, mish dhe petë ose të gatuani supa të shpejta, pothuajse si nga një qese. Fokusi i kësaj tenxhere është forma e saj, e cila shpërndan nxehtësinë në mënyrën më të favorshme dhe ju lejon të gatuani me një sasi të papërfillshme vaji në një numër të papërfillshëm minutash. Në të njëjtën kohë, është më mirë të skuqni sasi të vogla ushqimi në një wok në mënyrë që ushqimi të mos prishet dhe të mos zihet në një grumbull të madh e të ngathët.

Një pjatë e shijshme, e shëndetshme - fasule të ziera, fasule të bardha, të zeza, të kuqe ose jeshile: ne kemi mbledhur recetat më të mira të gatimit.

Fasulet, si çdo bishtajore, janë shumë të dobishme për trupin e njeriut. Gatimi i tij, natyrisht, është shumë i gjatë, por rezultati është një pjatë tepër e shijshme. Prej tij përgatiten më shpesh sallatat, zierjet, i shtohet borschit dhe madje piqet me mish në furrë.

Një nga gatimet buxhetore dhe shumë të shijshme janë bishtajoret e ziera me perime të ndryshme. Ju mund të merrni absolutisht çdo dhuratë të natyrës, eksperimentet në këtë rast janë të përshtatshme.

• fasule - 500 g;
• domate - 2 copë;
• kungull i njomë - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• kripë - 1 lugë;
• vaj - 50 ml;
• ujë - 0,5 gota;
• hudhër - 1 pc.

Thithni fasulet në ujë të ftohtë për disa orë. Kullojeni dhe mbusheni me ujë të ri, ziejini derisa të zbuten. Kjo do të marrë të paktën një orë. Qëroni kungull i njomë, prerë në kubikë dhe kripë.

Hiqni lëvozhgën nga qepa dhe prisni në gjysmë unaza. Ngrohim vajin në një tigan dhe kaurdisim qepën derisa të bëhet e tejdukshme. Kullojmë lëngun nga kungulleshkat, shtrydhim dhe shtojmë në tigan.

Lani domaten dhe prisni në kubikë, hudhrën në feta.

Kullojini fasulet, transferojini në një kazan. Më pas hidhni perimet e skuqura dhe të freskëta të grira. Përziejini gjithçka, kripë, derdhni në ujë të ngrohtë.

Mbylleni kapakun fort dhe ziejini në zjarr të ulët për njëzet e pesë minuta. Në fund, mund të spërkateni me piper të zi dhe barishte të freskëta.

Kjo pjatë do të jetë një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë anësore në vend të mishit ose peshkut.

Receta 2: Fasule të ziera me domate dhe hudhër

• Fasule të kuqe të thata 1-2 copë
• Qepë 0,5 kg
• Domate të pjekura 2 lugë gjelle.
• Vaj ulliri 2-3 karafil
• Hudhra 2-3 degëza
• Kopra
• Erëza
• Piper i zi i bluar, kripë, sheqer, arrëmyshk

Fasulet e ziera mund të përgatiten nga çdo varietet. Është e rëndësishme që fasulet të jenë gatuar mirë dhe në të njëjtën kohë të mbeten të plota. Është më mirë të mos përdorni fasulet më të vogla, por fasulet e zgjatura në formë gjysmëhëne. Nuk e di pse, por fara të tilla janë shumë më të gatuara dhe më të shijshme. Fasulet e kuqe me fara të mëdha janë më të mirat.

Renditni fasulet, shpëlani tërësisht dhe hiqni të gjitha tepricat. Është shumë efektive për të pastruar fasulet nga teprica nën një rrjedhë uji të rrjedhshëm. Më pas, derdhni fasulet me ujë të ftohtë dhe vendoseni në frigorifer që të thithen. Koha e njomjes - nga 6 orë. Ideale për t'u lagur gjatë natës dhe për të gatuar zierjen e fasules ditën tjetër.

Të nesërmen i derdhim fasulet me ujë të ftohtë dhe i vendosim të ziejnë. Pasi uji të fillojë të vlojë, zvogëloni pak zjarrin në mënyrë që uji mezi të vlojë dhe mos e mbuloni tiganin me kapak. Nuk është e nevojshme të detyroni procesin e gatimit.Me shumë gjasa, me një zierje të shpejtë, pjesa e jashtme e farave do të vlojë, ndërsa brenda do të jenë ende të papërpunuara. Vlen gjithashtu të kontrolloni gatishmërinë mjaft shpesh. Koha e gatimit për fasulet është një gjë më vete. Por në çdo rast, ky proces zgjat të paktën gjysmë ore. Fasulet e ziera i hedhim në një kullesë që uji të bëhet qelqi dhe i hedhim në një tas të thellë, i cili mbulohet me një pjatë që të mos thahen fasulet.

Qëroni qepën dhe priteni në rripa të mëdhenj. Nga rruga, ju mund të shtoni më shumë qepë në fasulet e ziera. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan.

Skuqini qepën e grirë në vaj ulliri deri në kafe të artë. Bëjeni këtë në zjarr të lartë pa e mbuluar tiganin me kapak dhe duke e përzier shpesh aq sa të skuqet.

Qepës së skuqur i shtojmë fasulet e ziera, pasi i kemi kulluar ujin e mbetur dhe hudhrën e grirë imët me thikë. Kripë dhe piper fasulet dhe qepët. Skuqini për 1-2 minuta duke e trazuar.

Përvëloni domatet e freskëta dhe shumë të pjekura me ujë të valë, hiqni lëkurën dhe farat. Grini tulin e domateve me një blender në gjendjen e puresë së domates. Nëse domatet nuk janë shumë të pjekura, mund t'i shtoni 1 lugë. pastë e mirë domate.

Derdhni purenë e domates në qepë dhe fasule, shtoni gjysmë gote ujë të valë, 1 lugë. sheqer dhe arrëmyshk i bluar në majë të një thike. Për t'i trazuar plotësisht. E vëmë salcën të vlojë, e ulim zjarrin dhe e mbulojmë tiganin me kapak.

Zierja me fasule do të marrë 20 minuta për të gatuar. Në procesin e zierjes, salca e domates duhet të ziejë shumë pak. Gëlltitja është absolutisht e papranueshme.

Hiqeni kapakun pas 20 minutash dhe rrisni zjarrin. Me kërkesën tuaj, fasulet e ziera mund të jenë konsistenca e një supe të trashë ose merak. Lagështia e tepërt duhet të ziejë. Fasulet e ziera të gatshme me qepë dhe domate shërbehen vetëm të nxehta menjëherë pas gatimit. I spërkasim fasulet e ziera me kopër të grirë shumë hollë dhe i shërbejmë.

Fasulet e ziera zihen për rreth gjysmë ore, nëse së pari kujdeseni për njomjen e fasuleve të thata. Zierje e shijshme me fasule të kuqe me bukë të thekur ose tortilla misri.

Receta 3: Fasule të zeza të ziera (Foto hap pas hapi)

• 450~500 gr fasule të zeza ose të kuqe
• 100-150 g proshutë
• 2 lugë vaj vegjetal,
• 2 karota mesatare (250 g),
• 2 qepë (400 g),
• 3 lugë gjelle pastë domate,
• 1,5-2 lugë kripë
• 2 thelpinj hudhre
• 1.5 l ujë, piper,
• 2 ~ 4 gjethe dafine,
• nëse dëshironi - adjika

Lani fasulet dhe zhytini gjatë natës në ujë të ftohtë.

Pritini qepët dhe karotat.

Ngrohni vajin në një tigan prej gize ose tigan të thellë dhe shtoni proshutën e grirë.

Skuqini derisa proshuta të mos jetë skuqur plotësisht.

Vendosni qepët dhe karotat me proshutë.

Skuqini me nxitje të herëpashershme për rreth 5 minuta.

Kulloni ujin nga fasulet dhe shtoni në perime.

Hidhni në ujë të vluar.

Lëreni të vlojë, ulni nxehtësinë në minimum dhe mbulojeni tenxheren me një kapak të ngushtë. Ziejini për 7-8 orë derisa fasulet të jenë të buta. Sigurohuni që uji të mos vlojë dhe, nëse është e nevojshme, shtoni ujë të valë. 20-30 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni kripë, piper dhe pastë domate. Për një shije pikante, mund të shtoni adjika ose piper të kuq. Shijoni salcën dhe rregulloni shijen me sheqer ose lëng limoni nëse është e nevojshme.

Kur fasulet të jenë gati, hiqeni tenxheren nga zjarri, hidhni në fasule hudhrën e grirë imët dhe gjethen e dafinës.
Lëreni për 10-15 minuta.

Gjatë servirjes, fasulet mund të spërkaten me barishte të grira hollë.

Receta 4: Fasule të ziera me mish dhe perime

Një recetë shumë e thjeshtë për një pjatë të shijshme të përzemërt, komode në stilin e shtëpisë, ideale për motin e ftohtë. Përgatitet praktikisht nga ajo që ka në shtëpi: një copë e vogël mishi, nja dy grushte fasule, qepë me karota dhe salcë domatesh. Nëse keni fasule të konservuara, gatimi thjeshtohet në minimum dhe koha e gatimit zvogëlohet ndjeshëm. Nëse nuk ka fasule të gatshme, ato të thata duhet të ngjyhen për disa orë ose gjatë natës. Thithja e gjatë përpara gatimit nuk kërkohet vetëm kur jeni të sigurt se fasulet tuaja janë një kulturë e re - ato janë të buta dhe do të ziejnë shpejt.

Përveç qepëve dhe karotave, lëngut i shtohen perime të tjera: speca zile, selino, kungull i njomë, patëllxhan. Shërbejeni zierjen e viçit me qepë dhe karota, një recetë me fasule të kuqe, si pjatë e pavarur ose me një pjatë anësore. Orizi pa maja, patate pure ose lakra e zier do të bëjnë mirë. Zgjidhni erëza sipas shijes tuaj, sipas recetës, mishi rezulton të jetë dukshëm pikant, me kokrra piper.

• viçi - 400 gr;
• fasule të kuqe të thata - 1 filxhan;
• qepë - 2 copë;
• karota - 1 pc.;
• salcë domate - 3 lugë;
• miell - 1 lugë gjelle;
• kripë - për shije;
• piper djegës i bluar - 0,5 lugë (ose paprika);
• erëza pikante për mish - 1 lugë gjelle. (shije);
• hudhër - 3 karafil të mëdhenj;
• fletë dafine - 1 pc.;
• vaj vegjetal - 3-4 lugë;
• ujë ose supë mishi - 2-3 gota.

I rendisim fasulet, i heqim të gjitha ato të prishura, të copëtuara. Mbushni me ujë të ftohtë (tre gota ujë për një gotë bishtajore), lëreni për disa orë. E ndërrojmë ujin dy-tri herë. Më pas kullojini, lajini fasulet me ujë të pastër dhe kalojini në një tenxhere. Hidhni ujë të ftohtë aq sa të mbulojë fasulet me 4-5 cm.Lëreni të ziejë, zvogëloni zierjen në një valë të qetë, ziejini për 1-2 orë derisa të zbuten. Bishtajat e vjela këtë vit gatuhen shpejt, ndërsa ato të ruajtura për dy ose tre vjet do të marrin shumë kohë për të zier. Zierja duhet të jetë e dobët në mënyrë që të mos cenojë integritetin e fasuleve. Kripa nuk është e nevojshme gjatë gatimit.

Mishi i viçit zihet për një kohë të gjatë, të paktën një orë, kështu që në të njëjtën kohë me gatimin e fasuleve, fillojmë të përgatisim mishin. Pritini mishin në copa të vogla.

Spërkateni me erëza, shtoni hudhrën e grirë në rende të imët. Përziejini dhe lëreni të marinohen për një orë. Nëse nuk ju pëlqejnë pjatat pikante, merrni buqetën tuaj me erëza. Mund të përdorni barishte provansale, rigon, trumzë, borzilok, arrëmyshk, koriandër, të gjitha llojet e specave.

Hidhni dy lugë vaj në një tigan ose tenxhere të thellë. Ngroheni mirë dhe shtroni copat e viçit. Duke e trazuar, skuqeni për rreth dhjetë minuta, derisa të skuqet nga të gjitha anët.

Hidhni një gotë ujë të valë, mbulojeni me kapak. E zvogëlojmë zjarrin në atë mezi të dukshëm, ziejmë mishin për 40-50 minuta, pothuajse derisa të jetë gati. Gjatë zierjes uji do të vlojë, shtoni sipas nevojës në mënyrë që viçi të mbulohet përgjysmë me lëng.

Në këtë kohë, fasulet tashmë janë gatuar. Kullojeni lëngun ose lëreni sipas nevojës për zierje.

I zhvendosim fasulet tek viçi. Llokoçis, kripë për shije, shtoni supë ose ujë. Mbulojeni dhe vazhdoni të zieni edhe për 10-15 minuta të tjera.

Kur mishi të bëhet mjaft i butë, përgatisni skuqjen e perimeve. Pritini qepën dhe karotën në copa të vogla. Në një tenxhere me fund të rëndë, ngrohni 1-2 lugë gjelle. lugë vaj. Në fillim vendosim qepën, e kaurdisim lehtë derisa të zbutet dhe shtojmë karotat. Ziejini perimet në zjarr të ulët për dy deri në tre minuta derisa të jenë të ngopur me vaj.

E zhvendosim përmbajtjen e tiganit tek perimet (mish me fasule pa lëng). Përziejini, skuqeni lehtë.

Përzieni salcën e domates me miell, bluajeni derisa të jetë e qetë në mënyrë që të mos ketë gunga. Hidhni gradualisht gjysmë gote ujë, holloni salcën.

Hidhni salcën e domates me miell në një tenxhere me mish dhe perime. Ngrohim deri në një valë. Shtoni ujë, bëni salcën jo shumë të trashë (ose të trashë - sipas shijes tuaj). Kriposeni dhe ziejini për rreth dhjetë minuta. Pak para gatishmërisë hedhim një gjethe dafine. Fikeni, lëreni të injektohet.

Shërbejeni zierjen me fasule dhe perime me një pjatë anësore. Nëse bëni më shumë lëng mishi (salcë), atëherë mund ta shërbeni si pjatë të nxehtë për darkë pa një pjatë anësore, salca është shumë e shijshme për t'u lagur me feta bukë të freskët shtëpie.

Ju bëftë mirë!

Receta 5: Lakra e zier me fasule (me foto)

Recetë e thjeshtë pa yndyrë. Kjo është lakër e bardhë e zier me pastë domate dhe fasule. Falë bishtajoreve, pjata rezulton të jetë veçanërisht e shijshme dhe e kënaqshme. Shpresoj që edhe juve t'ju pëlqejë kjo recetë dhe do ta gatuani shpesh jo vetëm për agjërim, por edhe si pjatë anësore për pjatën kryesore.

Receta është buxhetore dhe e thjeshtë, por shumë e shijshme dhe interesante.

• fasule 200 g
• lakër e bardhë 600 g
• qepë 1 pc.
• vaj vegjetal i rafinuar 2 lugë gjelle. l.
• pastë domate 2 lugë gjelle. l.
• tufë e vogël me kopër të freskët
• sheqer i grimcuar 1 lugë
• kripë për shije
• piper i zi i bluar 0,5 lugë.

Çdo lloj fasule do të funksionojë për këtë recetë, kështu që përdorni çfarëdo fasule që keni. Për të përshpejtuar procesin e gatimit, mund ta njomni paraprakisht në ujë të ftohtë gjatë natës ose të paktën disa orë para gatimit. Unë përdor një mënyrë tjetër gatimi. Lajini mirë fasulet, hidhini në një tenxhere dhe mbushini me ujë të ftohtë. Kur uji të vlojë e derdhim nga tenxherja. Përsëri, derdhni përbërësit me ujë të ftohtë dhe shtoni vaj vegjetal në masën 1 lugë gjelle për gotë fasule. Fasulet do t'i gatuajmë në zjarr të ulët derisa të zbuten. Në 30-40 minuta do të jenë plotësisht gati.

Ndërkohë përgatisni perimet. Qepën e madhe e pastrojmë nga lëvozhga, e lajmë dhe e presim në kubikë. Derdhni vaj vegjetal në një tigan të madh ose tigan dhe derdhni qepë të copëtuar në të.

Skuqini në zjarr mesatar derisa të zbuten, duke e përzier herë pas here me një shpatull.

Hiqni gjethet e sipërme të dëmtuara dhe të kontaminuara nga lakra e bardhë. Prisni kërcellin dhe prisni kokën e lakrës në copa të mëdha. I presim perimet në shirita të hollë me thikë ose grirëse të posaçme.

Kur qepa të jetë skuqur dhe të bëhet transparente, hidhni lakrën e grirë në tigan.

Duke i trazuar do ti skuqim perberesit bashke derisa perimet te jene gati. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni edhe pak vaj vegjetal në mënyrë që përbërësit të mos digjen.

Më pas shtoni pastën e domates dhe përzieni të gjithë përbërësit.

Më pas shtoni fasulet e ziera të kulluara nga uji. Kripë për shije, shtoni piper të zi të bluar dhe pak sheqer.

Enën do ta ziejmë në zjarr të ulët edhe për 5 minuta. Më pas shtoni zarzavate të grira hollë, përzieni dhe fikni zjarrin.

Lakra të zier do ta servirim të nxehtë duke e dekoruar me kopër të freskët.

Receta 6: Fasule jeshile të ziera (hap pas hapi)

Receta për bishtajat e ziera nga përbërësit në dispozicion. Kjo pjatë është një pjatë e mrekullueshme anësore, hudhra i jep asaj pikun e moderuar të nevojshëm, dhe domatet - lëngshmërinë. Fasulet janë shumë të shijshme për t'u zier, për shembull, me karota dhe të gjitha llojet e erëzave nga barishtet e thata. Por në këtë pjatë, domatet do të përdoren si një aditiv perimesh. Procesi i gatimit zgjat gjysmë ore.

• hudhër - 3 karafil;
• fasule jeshile - 430 gr;
• 1 domate;
• llambë - 1 pc.;
• karrota - 120 gr;
• paste domate - 140 gr;
• piper - 5 gr;
• kripë - 7 gr.

Pasi të keni pastruar karotat me qepë për bishtajat e ziera, grijeni imët qepën në unaza ose feta, copëtoni ose fërkoni karotat.

Skuqini në vaj luledielli të rafinuar. Qepa duhet të skuqet.

Pritini bishtajat e fasules në gjysmë.

Më pas hidhni fasulet duke i përzier me perimet. Ziejini bishtajat me perime jo më shumë se pesëmbëdhjetë minuta, duke bërë një zjarr të vogël.

Pritini domatet dhe hudhrat, shtojini fasuleve së bashku me pastën e domates, kripën, piperin.

Edhe një herë, duke përzier gjithçka siç duhet, skuqeni për jo më shumë se shtatë minuta.

Pjata jonë anësore është gati!

Receta 7: fasule të bardha të ziera në një tenxhere të ngadaltë

Fasulet në një tenxhere të ngadaltë, në salcë domatesh janë perfekte si një pjatë anësore për drekë ose darkë dhe një prezantim i bukur mund ta kthejë këtë recetë të zakonshme në një pjatë vërtet festive. Si të gatuani fasule ashtu, tregoni në këtë recetë me foto hap pas hapi.

• fasule të bardha - 300 g;
• qepë - 2-3 copë;
• karota - 2 copë;
• paste domate ose adjika shtëpi - 2-3 lugë gjelle. l.;
• lëng domate - 1 gotë;
• erëza - për shije.

Renditni fasulet e bardha dhe njomni paraprakisht për 6-8 orë. Është më e përshtatshme për ta bërë këtë në mbrëmje.

Kur fasulet të fryhen, fillojmë të gatuajmë. Qëroni qepën nga lëvozhga dhe priteni në gjysmë unaza ose në kubikë të mëdhenj. Në një tenxhere të ngadaltë (kam dex dmc-60), vendosni modalitetin "Pjekje" dhe skuqni qepën për 7-10 minuta.

Karotat i grijmë në rende të trashë dhe i shtojmë tek qepa. Vazhdoni të zieni në të njëjtën mënyrë për rreth 15 minuta.

Më pas shtoni 0,5-1 lëng domate, fasule të fryra, pak sheqer (rreth 1 lugë), 2 lugë gjelle. paste domate, ketchup ose adjika shtëpiake dhe shijoni erëzat tuaja të preferuara.

Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë. Gatuani fasulet në një tenxhere të ngadaltë në modalitetin "Stew", koha e gatimit - 1,5 orë.

Fasulet në një tenxhere të ngadaltë në salcë domate janë gati. Gatuajeni pjatën e përfunduar me barishte të grira hollë dhe shërbejeni.

Receta 8: Fasule të ziera në salcë domate

Unë ju sugjeroj të gatuani një pjatë të shijshme nga kjo dhuratë e mrekullueshme e kopshteve me perime - fasule të ziera në domate. I shtova salcice të tymosura të papërpunuara në përbërje - për ngjyrë dhe aromë; megjithatë, ju mund të bëni pa to: në çdo rast, do të dalë shumë e kënaqshme dhe e shijshme.

• 2 gota fasule të thata;
• 1-2 llamba;
• 1-2 karota;
• 2 lugë gjelle vaj luledielli;
• 2-3 lugë gjelle paste domate;
• 1 lugë gjelle Miell;
• 0,5 l ujë për lëng mishi + 1 l për njomjen dhe zierjen e fasuleve;
• 1 lugë kripë (pa majë);
• ¼ lugë piper i zi bluar;
• salcice të tymosur - 1 për shërbim;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• Një tufë majdanoz.

Për ruajtje afatgjatë, fasulet thahen mirë dhe praktikisht nuk ka lagështi në të. Duhet shumë kohë që bishtajoret e thata të ngopen sërish me të. Prandaj, në mënyrë që fasulet të gatuhen shpejt, të rezultojnë të buta dhe të shijshme, ato duhet së pari të ngjyhen për të paktën 3-4 orë, dhe mundësisht 8-12, në mënyrë ideale gjatë natës.

Fasulet e ngopura me ujë i vendosim të ziejnë duke shtuar edhe pak ujë nëse është e nevojshme. Gatuajmë në një valë të ulët për rreth gjysmë ore, pothuajse gati - derisa fasulet të fillojnë të zbuten. Të mos harrojmë kripën!

Ndërkohë përgatisim salcën e domates dhe perimeve. Qëroni dhe shpëlani qepët, karotat. Presim imët qepën dhe e skuqim lehtë duke e trazuar në vaj vegjetal: 2-3 minuta derisa të jetë pak transparente. Merrni një tigan të thellë në mënyrë që më vonë fasulet dhe lëngu i mishit të futen në të.

Kur qepa të bëhet e butë, shtoni në të karotat e grira trashë. Vazhdoni të skuqeni në zjarr të ulët, duke e trazuar herë pas here - 3-4 minuta të tjera.

Më pas përzieni pastën e domates në 2,5 gota ujë dhe hidheni në tiganin me perimet e skuqura. Llokoçis, sillni një çiban.

Hidhni miellin në një filxhan, shtoni pak ujë dhe përzieni që të mos mbeten gunga. Hidheni në salcë, përzieni. Për të trashur salcën nevojitet mielli.

Është koha për të hedhur fasulet e ziera në lëng mishi - është pothuajse gati, lëreni të ziejë me lëng mishi edhe për 5-7 minuta, nën kapak.

Më pas shtoni erëzat: kokrrat e piperit dhe gjethen e dafinës. Kripë për shije.

Më pas shtoni salsiçet dhe majdanozin e grirë hollë. Nëse keni kopër të thatë, borzilok - mos ngurroni të shijoni barishte, gjella do të dalë më aromatike! Salsiçet mund t'i vendosni të plota, ose mund t'i prisni në copa për t'i bërë më të përshtatshme për t'u ngrënë. Përveç atyre të tymosura të papërpunuara, si "Okhotnichy", mund të zieni fasule me salcice pule ose kupat të mishit të bërë në shtëpi. Vetëm ato duhet të zihen ose piqen paraprakisht, pasi salsiçe të tilla shiten të papërpunuara.

Fasulet në salcën e domates janë një pjatë shumë e kënaqshme dhe e shëndetshme. Mund të jetë një shtesë e mrekullueshme për një pjatë anësore, por mund të veprojë edhe si një pjatë vetëqitëse. Përveç dobisë së saj, bishtajore harmonizohet mirë me produkte të ndryshme. Në gatimin modern, paraqiten një numër i madh i recetave për bishtajore me perime, mish dhe ushqim deti.

Recetat e preferuara të salcës së fasules

Më pas bashkoni perimet me përbërësin kryesor dhe ziejini të gjitha së bashku për 30 minuta të tjera. Gatishmëria e bishtajoreve përcaktohet nga butësia e produktit të përfunduar. Në fund, shtoni makaronat dhe çdo erëz. Mund të shtoni erëza të ndryshme për perimet.

Fasulet me pastë domate dhe perime mund të shërbehen të ngrohta dhe të ftohta.

kapelë kërpudha

Fasulet e bardha në salcën e domates dhe receta e saj me kërpudha janë shumë të njohura. Një pjatë e përzemërt dhe me pak kalori do të zëvendësojë darkën, do të bëhet një alternativë për produktet e mishit dhe është e përshtatshme për t'u ngrënë në agjërim.

Përbërësit:

Për të përgatitur një trajtim të tillë, ju duhet të thithni bishtajore në ujë për të paktën 3 orë. Pastaj derdhni ujë të freskët dhe vendoseni në zjarr. Procesi i gatimit zgjat rreth 2 orë. Ju nuk keni nevojë të derdhni lëngun e fasules, ai do të jetë akoma i dobishëm. Lani dhe copëtoni perimet. Pritini qepën në kubikë të vegjël, karotat - në shirita ose grijeni në një rende të trashë. Lani kërpudhat dhe pritini në feta të holla. Hidhni vaj në një tigan të nxehur dhe skuqni të gjitha perimet e grira.

Kur qepët, kërpudhat dhe karotat të jenë gati, shtoni fasule, paste domate dhe erëza. Ziejini gjithçka së bashku për rreth 3 minuta dhe derdhni lëngun nga produkti i fasules (mjaftojnë 200 ml lëng, fasulet nuk duhet të mbulohen plotësisht me lëng mishi). Lëreni në zjarr për 15 minuta.Për të marrë një pjatë të plotë duhet të lihet të piqet për rreth 20 minuta.

Gatimi i fasuleve në salcë sipas recetave të tilla është i këndshëm dhe i lehtë, dhe rezultati do të jetë mahnitës.

Kjo recetë vjen nga Gjeorgjia, Armenia dhe Azerbajxhani. Fillimisht në gatim përdoreshin vetëm bishtajat, por tani receta është përmirësuar dhe bishtaja është zëvendësuar me bishtaja të zakonshme.

Të bësh lobio në shtëpi nuk është e vështirë, do t'ju duhen produktet më të zakonshme.

Përbërësit:

Renditni bishtajoret dhe futini në ujë për të paktën 4 orë. Më pas i zieni, zakonisht duhen 90 minuta. Prisni thelpinj hudhre dhe barishte. Hidhni vaj në një tigan, derdhni salcën e domates dhe skuqeni për 2 minuta. Shtoni erëzat dhe bimën e fasules dhe mbajeni në zjarr për 5-10 minuta. Kjo është e gjithë receta për gatimin e një pjate gjeorgjiane.

Gatimi i pjatave me mish

Është bërë popullor kombinimi i llojeve të ndryshme të mishit me perime. Përveç popullaritetit, pjatat e tilla janë shumë aromatike dhe ushqyese. Mishi i viçit, derri ose viçi me salcë domate dhe bishtaja është i përshtatshëm për një darkë të përzemërt familjare. Në fakt, recetat përgatiten shumë lehtë dhe për ata që ndjekin figurën, kjo është një dietë e mirë.

Pjatë e shtrenjtë dhe elegant. Dekoroni mirë çdo festë, pasi kombinimi i bishtajoreve dhe mishit nuk gjendet gjithmonë në tryezën festive. Çdo lloj mishi është i përshtatshëm për një recetë të tillë, gjëja kryesore është të zgjidhni produkte të freskëta.

Përbërësit:

Thithni bishtajore në ujë të ftohtë gjatë natës. Pritini mishin në copa të vogla dhe skuqeni në një tigan të nxehur me vaj. Mishi i viçit duhet të marrë një nuancë kafe dhe një kore. Mishit i shtoni qepët e grira hollë dhe karotat e grira. Skuqini të gjithë përbërësit derisa të zbuten. I vendosim fasulet sipër mishit dhe perimeve, i shtojmë ujë dhe i ziejmë nën kapak për 50 minuta. Në fund, hidhni lëngun e domates dhe erëzat, ziejini edhe për 50 minuta të tjera. Mishi me perime në salcë është gati.

Një pjatë mjaft e zakonshme dhe e përditshme. Mishi i derrit mund të zëvendësohet me çdo produkt mishi apo edhe peshk. Mund të eksperimentoni me bishtajat, pasi është e vështirë të prishni shijen e saj magjike.

Përbërësit:

• Fasule me fije - 300 g.
• Mish derri - 300 g.
• Qepë - 1 pc.
• Hudhra - 2 copë.
• Vaj.
• Lëng domate - 200 g.
• Erëza.

Pritini bishtat nga çdo bisht dhe pritini frutat në 2 pjesë. Më pas duhet të zihen, do të duhen rreth 6 minuta. Më pas vendosini fasulet në një kullesë për të hequr lëngun e tepërt. Prisni hudhrën, prisni qepën në gjysmë unaza të holla. Skuqini në një tigan të nxehtë për rreth 3 minuta, më pas vendosni mishin e grirë në copa tek qepa dhe hudhra. Skuqni mishin e derrit nga të dyja anët. Shtoni fasulet dhe skuqini të gjitha së bashku.

Në fund, derdhni lëngun dhe erëzat. Pas pak, lëngu do të trashet dhe do të dëgjohet një aromë e shijshme, që do të thotë se pjata është gati. Do të duhen rreth 35 minuta për t'u përgatitur, por rezultati do të kënaqet.

Pjata të mira shtëpiake për një darkë komode dhe të shijshme mund të përgatiten falë fasuleve të shëndetshme. Ato përgatiten shumë lehtë, nuk ka nevojë të blini ushqime të shijshme dhe të shpenzoni shumë kohë. Dhe rezultati do të kënaqë të gjithë familjen.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Një recetë shumë e thjeshtë për një pjatë të shijshme të përzemërt, komode në stilin e shtëpisë, ideale për motin e ftohtë. Përgatitet praktikisht nga ajo që ka në shtëpi: një copë e vogël mishi, nja dy grushte fasule, qepë me karota dhe salcë domatesh. Nëse keni fasule të konservuara, gatimi thjeshtohet në minimum dhe koha e gatimit zvogëlohet ndjeshëm. Nëse nuk ka fasule të gatshme, ato të thata duhet të ngjyhen për disa orë ose gjatë natës. Thithja e gjatë përpara gatimit nuk kërkohet vetëm kur jeni të sigurt se fasulet tuaja janë një kulturë e re - ato janë të buta dhe do të ziejnë shpejt.
Përveç qepëve dhe karotave, lëngut i shtohen perime të tjera: speca zile, selino, kungull i njomë, patëllxhan. Shërbejeni zierjen e viçit me qepë dhe karota, një recetë me fasule të kuqe, si pjatë e pavarur ose me një pjatë anësore. Orizi pa maja, patate pure ose lakra e zier do të bëjnë mirë. Zgjidhni erëza sipas shijes tuaj, sipas recetës, mishi rezulton të jetë dukshëm pikant, me kokrra piper. Jam i sigurt që do t'ju pëlqejë edhe kjo.

Përbërësit:

- viçi - 400 gr;
- fasule të kuqe të thata - 1 filxhan;
- hark - 2 copë;
- karrota - 1 pc.;
- salcë domate - 3 lugë;
- miell - 1 lugë gjelle;
- kripë - për shije;
- piper djegës i bluar - 0,5 lugë (ose paprika);
- erëza pikante për mish - 1 lugë gjelle. (shije);
- hudhër - 3 karafil të mëdhenj;
- fletë dafine - 1 pc.;
- vaj vegjetal - 3-4 lugë;
- ujë ose lëng mishi - 2-3 gota.

Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi

I rendisim fasulet, i heqim të gjitha ato të prishura, të copëtuara. Mbushni me ujë të ftohtë (tre gota ujë për një gotë bishtajore), lëreni për disa orë. E ndërrojmë ujin dy-tri herë. Më pas kullojini, lajini fasulet me ujë të pastër dhe kalojini në një tenxhere. Hidhni ujë të ftohtë aq sa të mbulojë fasulet me 4-5 cm.Lëreni të ziejë, zvogëloni zierjen në një valë të qetë, ziejini për 1-2 orë derisa të zbuten. Bishtajat e vjela këtë vit gatuhen shpejt, ndërsa ato të ruajtura për dy ose tre vjet do të marrin shumë kohë për të zier. Zierja duhet të jetë e dobët në mënyrë që të mos cenojë integritetin e fasuleve. Kripa nuk është e nevojshme gjatë gatimit.




Mishi i viçit zihet për një kohë të gjatë, të paktën një orë, kështu që në të njëjtën kohë me gatimin e fasuleve, fillojmë të përgatisim mishin. Pritini mishin në copa të vogla.




Spërkateni me erëza, shtoni hudhrën e grirë në rende të imët. Përziejini dhe lëreni të marinohen për një orë. Nëse nuk ju pëlqejnë pjatat pikante, merrni buqetën tuaj me erëza. Mund të përdorni barishte provansale, rigon, trumzë, borzilok, arrëmyshk, koriandër, të gjitha llojet e specave.






Hidhni dy lugë vaj në një tigan ose tenxhere të thellë. Ngroheni mirë dhe shtroni copat e viçit. Duke e trazuar, skuqeni për rreth dhjetë minuta, derisa të skuqet nga të gjitha anët.




Hidhni një gotë ujë të valë, mbulojeni me kapak. E zvogëlojmë zjarrin në atë mezi të dukshëm, ziejmë mishin për 40-50 minuta, pothuajse derisa të jetë gati. Gjatë zierjes uji do të vlojë, shtoni sipas nevojës në mënyrë që viçi të mbulohet përgjysmë me lëng.




Në këtë kohë, fasulet tashmë janë gatuar. Kullojeni lëngun ose lëreni sipas nevojës për zierje.






I zhvendosim fasulet tek viçi. Llokoçis, kripë për shije, shtoni supë ose ujë. Mbulojeni dhe vazhdoni të zieni edhe për 10-15 minuta të tjera.




Kur mishi të bëhet mjaft i butë, përgatisni skuqjen e perimeve. Pritini qepën dhe karotën në copa të vogla. Në një tenxhere me fund të rëndë, ngrohni 1-2 lugë gjelle. lugë vaj. Në fillim vendosim qepën, e kaurdisim lehtë derisa të zbutet dhe shtojmë karotat. Ziejini perimet në zjarr të ulët për dy deri në tre minuta derisa të jenë të ngopur me vaj.




E zhvendosim përmbajtjen e tiganit tek perimet (mish me fasule pa lëng). Përziejini, skuqeni lehtë.




Përzieni salcën e domates me miell, bluajeni derisa të jetë e qetë në mënyrë që të mos ketë gunga. Hidhni gradualisht gjysmë gote ujë, holloni salcën.






Hidhni salcën e domates me miell në një tenxhere me mish dhe perime. Ngrohim deri në një valë. Shtoni ujë, bëni salcën jo shumë të trashë (ose të trashë - sipas shijes tuaj). Kriposeni dhe ziejini për rreth dhjetë minuta. Pak para gatishmërisë hedhim një gjethe dafine. Fikeni, lëreni të injektohet.




Shërbejeni zierjen me fasule dhe perime me një pjatë anësore. Nëse bëni më shumë lëng mishi (salcë), atëherë mund ta shërbeni si pjatë të nxehtë për darkë pa një pjatë anësore, salca është shumë e shijshme për t'u lagur me feta bukë të freskët shtëpie.




Ju bëftë mirë!