Meringue болон нимбэгний ааруултай нимбэгний кекс. Lemon cupcakes Swiss meringue cupcakes

Cupcakes, ялангуяа хүүхдийн үдэшлэгт алдартай хэвээр байна. Өнөөдөр би аяга бялууг чимэглэх нь ямар энгийн бөгөөд анхны байдгийг хэлэхийг хүсч байна, ингэснээр хэн ч оролдлогогүйгээр өнгөрч болохгүй. Би хамгийн амттай аяга бялуу хийх болно - шоколад, цөцгий нь маш амттай, ажиллахад таатай байдаг.

Тиймээс гурван өнгийн кекс бэлтгэхийн тулд гурил, какао, элсэн чихэр, сүү, уусдаг кофе, жигд нунтаг, цөцгийн тос бэлтгэнэ. Зүгээр л нэг grater дээр зуурсан гурил руу нэг шоколадтай чихэр сараалжтай, энэ нь амт нэмнэ. Бүх бүтээгдэхүүн тасалгааны температурт байна.

Кофег сүүнд хийж хутгана.

Гурилыг жигд нунтаг, какао бүхий шигшинэ.

Зөөлөн цөцгийн тосыг цохиж, элсэн чихэр нэмээд цөцгийн тос бага зэрэг хөнгөн болтол дахин цохино. Өндөг нэмээд холино. Гурилын хольцыг хэсэг хэсгээр нь асгаж, сүү-кофены хольцоор ээлжлэн хийнэ.

Бид зөөлөн зуурсан гурил авдаг.

Кексийн хэвийг 2/3-аар дүүргэнэ. Бид урьдчилан халаасан зууханд 160-170 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх болно.

Бэлэн аягатай бялууг хэлбэрээр хөргөнө.

Цөцгийн хувьд өндөг, элсэн чихэр, бага зэрэг ус, нимбэгийн хүчил бэлтгэнэ. Уургийн тосыг хэрхэн бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй харуулав.

Цөцгийн нэг хэсгийг цагаан, цөцгийн зарим хэсгийг ягаан, цэнхэр өнгөөр ​​будна.

Цөцгий нь нарийн боовны дугтуйнд хийнэ. Өнгө бүрийг уутны дотор талд нь түрхэж, аяга бялууг чимэглээрэй. Та бэлэн чимэглэл нэмж болно, эсвэл өөрөө чимэглэл хийж болно.

Үлдсэн цөцгий нь хуудсан дээр тавигдаж, зууханд 100 градусын температурт 90 минутын турш жигнэх болно. Бэлэн meringue цаасны цаана маш сайн байдаг.

Meringue нь бие даасан амттангаар үйлчилж болно.

Хүүхдийн үдэшлэгт бүх зүйл бэлэн боллоо.

Мөн та meringue нь аяга бялуу чимэглэж болно. Сайн хоолны дуршил, сайхан сэтгэл.

Зууханд зуурсан гурилаа хийхээс өмнө үүнийг урьдчилан хийх нь тохиромжтой. Курд шаардах хэрэгтэй. Үүнийг хэрхэн хоол хийх талаар би холбогдох нийтлэлд дэлгэрэнгүй бичсэн бөгөөд үүнийг - гэж нэрлэдэг.

Энэ хооронд бидний дүүргэлт хөргөж байна, хийцгээе ...

... бялууны зуурмаг!

Өрөөний температурт 200 гр байгалийн (аль болох) цөцгийн тосыг 180 гр элсэн чихэр, 1 уут (10 гр) ванилийн сахараар хутгана. Шадарлах. Би 450Вт холигчоор 3 минут орчим цохив.

1 нимбэгний хальс нэмнэ. Үрийг нь нарийн сараалжаар арилгах нь тохиромжтой, гол зүйл нь цагаан хэсэгт хүрч болохгүй, зузаан арьстай нимбэг (гэхдээ энэ нь чухал биш) аваад маш сайн угаана.

Нэг нэгээр нь 4 өндөг нэмээд сайтар цохино.

Юу болсныг энд харуулав.

Тусдаа аяганд 280 гр гурил, 3 tsp. жигд нунтаг. Манай аяга бялууг жигнэх үед жигд өсөхийн тулд хумсны тусламжтайгаар хутгана.

Гурилын хагасыг элсэн чихэр-цөцгийн холимог руу хийнэ. Бага хурдтай холигчоор сайтар холино.

60 гр цөцгий 20% нэмнэ. Дахин сайтар холино.

30 гр шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс хийнэ. Хэрэв нимбэг том бол танд нэг нь хангалттай.

Үлдсэн хуурай хольцыг хийнэ, гөлгөр болтол дахин холигчоор холино.

Энд зуурсан гурил байна. Зузаан, гэхдээ цохигчоос унадаг.

За, ерөнхийдөө, стандарт аяга бялуу зуурмаг.

Нимбэгтэй аягатай бялууг жигнэх!

Бид аяга бялуу капсулыг авч, металл хэвэнд хийнэ. Хэрэв танд металл хайруулын тавган дээр тулгуурлахгүйгээр кекс жигнэх боломжийг олгодог савнууд байгаа бол тэдгээрийг хэрэглээрэй. Энэ нь ихэвчлэн савлагаа эсвэл дэлгэцийн хайрцаг дээр бичигдсэн байдаг.

Зуурсан гурилаар хэвний 2/3 хэсгийг дүүргэнэ. Бид ижил хэмжээгээр ногдуулахыг хичээдэг бөгөөд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй, ингэснээр бидний аяга бялууг жигнэх үед үзэсгэлэнтэй байх болно. Зайрмагны халбагаар хэвийг дүүргэхэд хялбар.

Бид аяга бялууг 30 минутын турш 160 градус хүртэл халаасан зууханд илгээдэг. Бид хуурай бамбараар шалгана: бялууны төвд оруулаад, зуурсан гурилын ул мөргүй хуурай гарч ирэх ёстой. Би конвекцгүйгээр дээд доод горимд дунд түвшинд жигнэх болно. Би зууханд зориулсан тусгай термометрээр температурыг хэмжиж, 160 хэмээс хэтрүүлэхгүй байхыг хичээдэг: ингэснээр бялуу хагарахгүй, жигд болж хувирах магадлал өндөр болно. Тэд бага зэрэг хагарсан хэвээр байгаа, гэхдээ энэ нь огт аймшигтай биш, би илүү ихийг хэлье - миний хувьд энэ нь бүр хоолны дуршилтай, ямар нэг байдлаар ... жинхэнэ эсвэл ямар нэгэн зүйл :) Тэгээд бид тэднийг малгайгаар чимэглэх болно. Гэхдээ та зуухандаа дасан зохицох хэрэгтэй хэвээр байна, учир нь би бүгдийг нь өөр өөр аргаар, бүр ижил горимд жигнэхийг олон удаа баталгаажуулсан.

Сироп!

Манай аяга бялууг хийх суурь нь жигнэх үед бид шингээх сироп хийнэ. Энэ нь илүү амттай :) Үнэнийг хэлэхэд би үүнийг хэмжээгүй. Гэхдээ тухай. Би 50 гр нимбэгний шүүсийг шахаж, 30 гр ус, 100 гр элсэн чихэр нэмсэн. Би бүгдийг нь гал дээр тавьж, элсэн чихэрийг буцалгаад уусгаад хөргөнө. Чихэрлэгийг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Элсэн чихэр их, ус бага байх тусмаа сироп нь зузаан болж, шингээлт нь мууддаг гэдгийг санаарай.

Энд бидний кекс байна!

Тус бүр нь ойролцоогоор 70 гр жинтэй.

Италийн меренге бэлэн боллоо!

Кексүүд маань хөргөж байх хооронд малгайндаа крем хийж өгье. Энэ нь уургийн цөцгий байх болно, илүү орчин үеийн нэр нь юм. Би технологи, пропорцийг тусад нь өгсөн: цөцгий нь гайхамшигтай, үүнийг туршиж үзэх нь үнэхээр үнэ цэнэтэй юм. Энэ нь хямд, агаартай, хөнгөн, олон талт юм. Нэмж дурдахад, энэ нь нимбэгний ааруултай аяга бялуу хийхэд тохиромжтой бөгөөд үүнээс уураг нь зүгээр л үлддэг!

Одоо…

... аяга бялуугаа дүүргэж, чимэглээрэй!

Цорго ашиглан (эсвэл танд тохиромжтой зүйл) цөмийг хайчилж ав.

Агаартай, зөөлөн үйрмэг ямар болсныг та аль хэдийн харж болно! Дэлгэцээр дамжуулан үнэрийг дамжуулах боломжгүй байгаа нь харамсалтай, энэ нь үнэхээр гайхалтай юм!

Үүссэн нүхэнд сироп хийнэ. Би дээр нь царцдас дээр цутгадаггүй, энэ нь сиропыг шингээхийг бараг зөвшөөрдөггүй.

Хөргөсөн нимбэгний ааруулыг уутанд хийж, аяга бялууг дүүргэнэ.

Гэхдээ бид meringue-ийг бага зэрэг шатаах болно. Энэ аргыг чихэрчид ихэвчлэн ашигладаг: манипуляци нь маш энгийн боловч амттангийн дүр төрхийг эрс сайжруулж, илүү сонирхолтой болгодог. Бидэнд хий шатаагч хэрэгтэй. Мэргэжлийн нарийн боовны орчинд тэдгээрийг карамелизатор гэж нэрлэдэг. Ижил нэрээр тэд нарийн боовны дэлгүүрт зарагддаг. Гэвч үнэн хэрэгтээ мөн чанар нь тоног төхөөрөмж, тоног төхөөрөмж, аялал жуулчлалын дэлгүүрт зарагддаг эдгээр шатаагчтай яг адилхан юм. Тэд зүгээр л хамаагүй бага зардалтай. Тэгээд ч шатаагч байхгүй бол хэвтээ дөлтэй асаагуур хэрэглэж болно, тийм байдаг, би мэднэ. Ердийнх нь ажиллахгүй, би оролдсон, тохиромжгүй байна :) Мөн та бэлэн бялууг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хэдэн минутын турш хийж болно. Би бас энэ сонголтыг туршиж үзсэн, энэ нь шатаагчтай адил үзэсгэлэнтэй биш юм, гэхдээ хэрэв та үнэхээр хүсч байгаа бол өөр гарц байхгүй бол оролдоод үзээрэй, гол зүйл бол үүнийг хэтрүүлж болохгүй! Та meringue-ээр чимэглэхээр шийдсэн бялуугаар ийм заль мэх бүтэхгүй, учир нь энэ бялууг яг тагласан цөцгийтэй холбоотой юм.

Өө, бас би ямар нэгэн байдлаар бэлэн meringue нь халуун чихрийн сиропоор цутгаж, карамельжсан, өөрөөр хэлбэл ижил үр нөлөөг олж авсныг харсан. Гэхдээ би аяга бялуугаар үүнийг хийхгүй.

Мөн шарагчтай бол бүх зүйл энгийн, нээж, товчлуурыг дарж, ажиллана. Зүгээр л маш болгоомжтой байгаарай! Миний шатаагч маш хүчтэй, мэдрэмтгий, удирдахад хэцүү. (Энд магадгүй "тусгай, чихэр" нь илүү тохиромжтой, тиймээс илүү үнэтэй байдаг, би үүнийг мэдэхгүй, эсвэл энгийн бүтээгдэхүүн нь өөр компаниас илүү тохиромжтой байж магадгүй юм). Дасгах хэрэгтэй. Гал нь хүчтэй. Ойролцоох шатамхай зүйл байхгүй эсэхийг шалгаарай, ажиллаж байхдаа хүүхэд, амьтдыг гал тогооны өрөөнөөс гарга. Галын дөлийг тохируулж, малгайгаа галд хийнэ.

Бидний гайхалтай, зөөлөн нимбэгний бялуу бэлэн боллоо!

Бэлэг дурсгалын хайрцаг

Надад ийм боломж байсан болохоор одоо моод болсон цэцэг, амттангаар бэлгийн хайрцаг хэрхэн хийхийг танд хэлье. Би тийм ч том мэргэжилтэн биш, гэхдээ би үүнийг туршиж үзсэн бөгөөд энэ бэлэг / гэнэтийн бэлэг / магтаал сонголт надад маш их таалагдсан. Үнэн, би алдаа гаргасан бөгөөд үүнээс зайлсхийхийн тулд энэ тухай танд хэлэх болно.

Баглаа цэцгийн хувьд бидэнд үнэндээ шинэхэн цэцэг хэрэгтэй. Гүүглээс хордлогын жагсаалтыг хайж олоорой. Бүтээгдэхүүнтэй хамт хэрэглэж болохгүй зарим зүйл байдаг. Цэцгийг угааж, үс хатаагч ашиглан хүйтэн агаараар хатаах нь дээр.

Дараа нь бидэнд "Oasis" цэцгийн тусгай хөвөн хэрэгтэй. Энэ бол асуудал, би чамд хэлье! Энэ нь гайхалтай юм: хөнгөн, усыг шууд шингээж, бичиг хэргийн хутгаар төгс зүсэж, ямар ч хэлбэрээр өгч болно!

Аяганы капсулд зориулсан хөвөнгөөс тойрог хайчилж ав. Хүйтэн усаар дүүргэсэн саванд хийнэ. Хөвөн нь усыг шууд шингээдэг. Түүнд өөрийн хүссэн цэцэгсийг оруулаарай.

Одоо та үүнийг хүнсний хальсаар боож өгнө: хөвөн нь нойтон, бид хайрцгийг уснаас хамгаалах хэрэгтэй.

Бид бэлэн баглааг аяга бялуу капсулд хийнэ. Алтанзул цэцгийн төрлийн капсулыг хэрэглэхэд тохиромжтой: тэдгээр нь өндөр бөгөөд цэцэг нь цөцгийд хүрэхээс сэргийлдэг. Хэрэв таны баглаа нь өтгөн, капсул нь тийм ч өндөр биш бол бялуу болон цэцгийн баглаа хооронд зай үлдээхийн тулд илүү том хайрцаг ашиглах нь дээр. Та картон хуваалт хийж болно.

Миний цэцэг цөцгийд хүрдэггүй, гэхдээ нэлээд ойрхон байдаг. Гэхдээ эдгээр нь миний анхны ийм төрлийн баглаанууд байсан. Дараагийн удаа би тэдгээрийг бага хөвсгөр болгож, алтанзул цэцгийн капсул, том хайрцаг ашиглана.

Ерөнхийдөө надад үнэхээр таалагдсан. Энэ нь үзэсгэлэнтэй, эелдэг харагддаг бөгөөд үүнийг хийхэд хялбар, хурдан бөгөөд маш сонирхолтой юм.

Гурил болон жигд нунтаг холино. Өөр нэг аяганд өндөгийг элсэн чихэрээр бага зэрэг цохино. Ваниль болон Altero Gold ургамлын тос нэмээд дахин нэг минут зоддог. Үргэлжлүүлэн бага хурдтайгаар цохиж, хагас гурил, хагас цөцгий нэмнэ. Дараа нь - үлдсэн гурил, үлдсэн цөцгий.

Бэлэн зуурсан гурилаа хэвэнд хийж 160 градус хүртэл халаасан зууханд 20-25 минут жигнэнэ.

Аягатай бялууг жигнэх үед нимбэгний ааруул бэлтгэ: Цагааныг шараас нь салгана. Өндөгний шар болон бусад найрлагыг нь саванд хийнэ. Савыг дунд зэргийн халуунд хийж, байнга хутгахдаа хольцыг өтгөн болтол буцалгана (том бөмбөлөгүүд гарч ирэх бөгөөд тэр даруй хагарна). Цөцгийг дулаанаас аваад дунд зэргийн шигшүүрээр шүүнэ.

Талх нарийн боовны бялууг хутгаар хайчилж, нүхэнд 1 tsp хийнэ. цөцгий болон цооногийг зүссэн таглаагаар таглана.

Meringue бэлтгэ: халуунд тэсвэртэй хуурай саванд цагааныг хийж, элсэн чихэр хийнэ. Савыг усан ваннд хийж, дунд зэргийн халуунд 8-10 минутын турш холигчоор цагааныг цохино. Үүний дараа цагааныг галаас аваад дахин 2 минутын турш цохино. бага зэрэг гялалзсан, байнгын оргилууд хүртэл.

Цорго болон хоолойн уут ашиглан аяга бялуун дээр meringue хийнэ. Мерингуг хүрэн болгохын тулд кексээ 1-2 минутын турш шарах доор тавина. эсвэл хийн шарагчаар жигнэх боловч цөцгий нь энэ үе шатгүйгээр ч гэсэн маш үзэсгэлэнтэй, тууштай, зөөлөн болж хувирдаг. Хоолны шинэхэн ягаан цэцэгээр аяга бялууг чимэглээрэй.

Сайн байна уу залуу найзууд минь! Юу байна да?

Өнөөдөр би үүнийг тэвчиж чадаагүй бөгөөд сүүлийн хэдэн жилийн турш намайг даван туулж байсан хоолны блогын талаархи зарим аймшигт баримтуудыг чангаар бичихээр шийдэв.

Энд, хар. Бүтээлч, өөрөөр хэлбэл, үйл ажиллагааныхаа нэг хэсэг болгон би интернетийн орос хэлээр ярьдаг хязгааргүй өргөн хүрээг туулж, юу олж мэдэх вэ? Манай орос хэлээр ярьдаг гаригийн дийлэнх нь олон нийтийн хоолны порталаас жоронд дуртай байдаг эргэлзээтэй дүр төрх, чанар, ямар жорыг багцаар нь сараачсан, бүгдийг нь болон төрөл бүрийн. Үүний зэрэгцээ хэн ч мэдээжийн хэрэг, тэдгээр нь ямар төрлийн жор, олон нийтэд очиход тохиромжтой эсэхийг шалгадаггүй.

Дараа нь бид энэ зохиолын жанрын шүтэн бишрэгчдээс эдгээр дутуу жорын золгүй хохирогчдын тухай нулимс асгаруулсан гомдлыг байнга уншдаг.

Мөөг, ангийнхан, харилцаа холбоо гэх мэт эцэс төгсгөлгүй өсөн нэмэгдэж буй зүйлийн талаар би аль хэдийн чимээгүй болсон. Энэ нь ерөнхийдөө нэг төрлийн цагаан тугалга юм. Тэднийг хоол хийх нь бүү хэл нулимсгүй унших ч боломжгүй.

Мөн энэ үед гоёмсог загварлаг өндөр чанартай хувийн блогуудЭдуард Баткович Капетиллотой гэрлэхээсээ өмнө ижил нэртэй цувралын гуйлгачин Маримар шиг интернетийн цаад талд амьдардаг.

Тиймээс охидын шууд утгаараа амьдардаг ийм блогуудыг өдрийн турш RuNet-ээс олохгүй. Тэдний тухай зөвхөн хамгийн дэвшилтэт, тууштай хүмүүс л мэддэг. Найзууд аа, миний бодлоор бид нийтийн хэрэглээ, нийтийн хоолноос татгалзаж, оюун санааны хөгжлийн чанарын шинэ, өндөр түвшинд шилжих цаг нь нэгэнт болсон юм шиг байна :-)

За ингээд болоо, гондосила тэгээд л хангалттай. Одоо бизнес рүү!

Хүлээн авсан болохоор нөгөөдөр энд нэг захиалга байна. Хүссэн зүйлээ зөвхөн хурдан бөгөөд үр дүнтэй хий!

Хэсэг хугацааны дараа би нимбэгний kefir аягатай бялуу хийхээр шийдсэн. Бүр тодруулбал: нимбэгний ааруул, Итали meringue чихмэл аяга бялуу.

Маффины зуурмагийг хийхэд маш хялбар байдаг нь нууц биш юм.

Энд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй цорын ганц цэг бол найрлагыг холих сүүлчийн шат юм. Өөрөөр хэлбэл, хуурай болон шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэсний дараа та зуурсан гурилыг нэг секундын дараа биш харин гөлгөр болтол нь бага зэрэг холих хэрэгтэй.

Энэхүү жорын хувьд бид нимбэгний ааруулын хүчиллэгийг тэнцвэржүүлэх хангалттай чихэрлэг зуурсан гурил хийх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг дараагийн харж байгаачлан хамгийн бага элсэн чихэр нэмсэн байдаг. Үүнээс гадна, энэ жорын дагуу Италийн meringue нь ердийнх шиг чихэрлэг биш юм. Бүх зүйл дунд зэрэг.

Аягатай бялуу нь гайхалтай чийглэг бөгөөд нимбэгний амттай исгэлэн амттай байдаг.

аяга бялуу жор

12-14 нимбэгний бялуунд зориулагдсан

Найрлага:

Маффины хувьд:

• гурил - 190 гр.
• давс - ¼ халбага
• жигд нунтаг - 1 tsp слайдтай
• цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн - 100 гр.
• элсэн чихэр - 275 гр.
• өндөг, өрөөний температур - 2 ширхэг.
• ванилийн мөн чанар - ½ халбага
• 1.5 нимбэгний үрж жижиглэсэн хальс
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp.
• kefir - 125 мл

Нимбэгний ааруулын хувьд:

• нимбэгний шүүс - 60 мл (1-2 нимбэг)
• үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс - 1 tsp
• элсэн чихэр - 40 гр.
• өндөгний шар - 2 ширхэг.
• цөцгийн тос - 30 гр.

Мерингугийн хувьд:

• өндөгний цагаан - 60 гр. (≈2 ширхэг.)
• нимбэгний шүүс - хэдэн дусал
• элсэн чихэр - 170 гр.
• ус - 30 мл
• ванилийн ханд - 1 tsp

Хоол хийх:

Нимбэгтэй маффины хувьд:

1. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Бид маффины хэвийг цаасан капсулаар "цэнэглэдэг" эсвэл тосоор тосолно.
2. Гурил (190 гр.) давс (¼ tsp) болон жигд нунтаг (1 tsp) хольж аяганд хийнэ.
3. Элсэн чихэр (275 гр.) ба зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (100 гр.) холигчын холигч саванд хийнэ. Цайвар өнгийн сэвсгэр масс үүсэх хүртэл холигчоор сайтар цохино.
4. Бид өндөгийг нэг нэгээр нь танилцуулдаг: эхнийх нь тосны эмульстэй бүрэн холилдсоны дараа л хоёр дахь өндөгийг оруулдаг.
5. Хоёр дахь өндөгний хамт ванилийн охь, нимбэгний хальс нэмнэ.
6. Дунджаас арай дээгүүр холигчийн хурдаар үргэлжлүүлэн цохиж, гурил, kefir зэргийг нимбэгний шүүсээр жижиг хэсгүүдэд хийнэ.
7. Хоёр хольцыг нэмсний дараа нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл богино хугацаанд цохино.
8. Бид аяга бялуунд зориулж зуурсан гурилыг бэлтгэсэн хэлбэрээр тарааж, капсулыг 2/3-аар дүүргэж, урьдчилан халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
   

   Хэрвээ танд зайрмагны халбага байгаа бол түүгээрээ зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр жигд тараана.

9. Маффиныг тугалган саванд 5 минут байлгаад бүрэн хөргөхийн тулд төмөр тавиур руу шилжүүлнэ.

Үүний зэрэгцээ, нимбэгний ааруул бэлтгэ.

1. Бид тосноос бусад бүх найрлагыг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ: нимбэгний шүүс (60 мл) ба нимбэгний хальс (1 tsp), элсэн чихэр (40 гр), шар (2 ширхэг) ба усан ваннд хийнэ.
2. Тогтмол хутгагчаар нимбэгний ааруулыг өтгөрүүлэх хүртэл авчирна (энэ нь ойролцоогоор 10 минут болно, хутгана, хүлээнэ үү!).
3. Манай ааруул өтгөрч эхлэхэд хайруулын тавган дээрээс аваад цөцгийн тос нэмээд шоо болгон хувааж, цөцгийн тосыг бүрэн уусгах хүртэл холино.
4. Бэлэн болсон ааруулыг өөр саванд хийнэ, бүрэн хөргөнө. Нимбэгний ааруул нь хөргөсний дараа зөөлөн цөцгийн тостой байх ёстой.

Одоо орцгооё нимбэгний бялуу угсрах:

1. Бид хөргөсөн маффиныг авч, цайны халбага эсвэл төмс хальслагч ашиглан дунд хэсгийг (төв рүү хаа нэгтээ) хайчилж ав.
2. Дараа нь бид нарийн боовны уут эсвэл хамгийн муу нь тариур авч, эдгээр нүхийг хөргөсөн курдаар дүүргэнэ.

Үүний дараа бид бэлддэг Италийн шар тос.

1. Холигчны аяганд өндөгний цагаан (2 ширхэг) болон хэдэн дусал нимбэгний шүүс хийнэ.
2. Жижиг саванд элсэн чихэр (170 гр) ус (30 мл) хольж, сиропыг 120 хэм хүртэл буцалгана. Сироп буцалгасны дараа хольж болохгүй.
3. Сиропыг чанаж байх үед цагааныг сэвсгэр (зөөлөн оргил) хүртэл цохиж эхэлнэ.
4. Сироп 120º-ийн температурт хүрч, савыг галаас аваад холигчийн хурдыг дунд хүртэл бууруулж, карамель сиропыг зодуулсан уураг руу маш нимгэн урсгалаар хийнэ.
5. Ванилийн хандыг нэмээд дахин 5 минутын турш хатуу meringue үүсэх хүртэл цохино.
6. Боовны уутанд бэлтгэсэн meringue дүүргэж, нимбэгний кексийг таглана.
7. Дууссан аяга бялууг сараалжтай нимбэгний хальсаар цацаж болно.

Би та бүхэнд Софиягийн эцэг эхийн зөвшөөрлөөр өөрийн бараг бие даасан гэрэл зурагчин Ранзина Н-ийн архиваас авсан зургийг үзүүлж байна.

Энд нэмэлт тайлбар оруулах шаардлагагүй гэж бодож байна. САЙХАН ХҮҮХЭД, ТИЙМ үү? Түүнд хамгийн их таалагдсан гэж бодож байна.

Энэ чухал тэмдэглэлд намайг чөлөө авахыг зөвшөөрнө үү. Би бэлтгэл хийж байна. Би өнөөдөр 2 цаг хард кросс, фит боксын бэлтгэлтэй байна. Үүний дараа Бэлгийн бялуутай гал тогооны өрөөнд багагүй хэцүү марафон болно. Хоёр дахь гүйлтэд аль хэдийн орсон. Би түүнд маш их таалагддаг. Бидний хүүхэд байсныг санаж байна уу? Олон тооны самрын хамт. Эсвэл тэр амьд хэвээр байна уу? Мунхаг хүмүүсийг гэгээрүүл!

Амжилт хүсье, хайр, тэвчээр.

Гурилыг сод, давсаар шигших.

Цөцгийн тосыг элсэн чихэр, нимбэгний хальстай цөцгий болтол нь хутгана.

Өндөгөө нэг нэгээр нь нэмээд дараа нь сайтар цохино. Гурилын хагасыг нэмээд жигд болтол холино. Цөцгий нэмээд дахин холино. Дараа нь - үлдсэн гурил, зуурах. Төгсгөлд нь нимбэгний шүүс нэмээд хутгана.

Бид зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ (хэрэв та цаасан доторлогоо хэрэглэдэггүй бол хэвийг цөцгийн тосоор тосолно). Бид 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээж, хуурай шүдэнз хүртэл 25 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Хөргөх.

Бэлэн болсон. Нэг аяганд өндөгний цагааныг элсэн чихэртэй холино. Бид усан ваннд хийж, байнга хутгах замаар 45-50 градусын температурт хүргэнэ. Бид холигчоор цохиж эхэлдэг. Хатуу оргил хүртэл ташуур.

Мерингугийг одтой үзүүртэй уутанд хийж, аяга бялуун дээр meringue хийнэ.

Бид 200 градус хүртэл халаасан зууханд илгээж, ойролцоогоор 5-7 минутын турш жигнэх (тодорхой зуухны шинж чанараас шалтгаалан хугацаа урт байж болно). Мерингу нь гадна талдаа шарж, шаржигнасан байх ёстой.

Кексээ тасалгааны температурт хөргөөд үйлчил.

Сайхан цай!

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+