Цурхай загасны түрс шарсан жор. Цурхай загасны түрс. Гэртээ хоол хийх жор. Цурхай загасны түрс хэрхэн хоол хийх вэ - бэлтгэл

Шүдний яс нь хүн бүрт таалагддаггүй бөгөөд гэрийн эзэгтэй болгон түүнтэй хутгалдахыг хүсдэггүй. Гэхдээ түүний түрс бараг л амттан юм. Энэ нь зөвхөн өвлийн улиралд, хавар түрсээ шахахаас өмнө шинэхэн баригдсан загаснаас олж болно. Зайрмаг нь дандаа гэдсэнд зарагддаг бөгөөд амт нь, зөөлөн хэлэхэд нэг л биш юм...

Цурхайг амтгүй гэж үздэг хүмүүс үүнийг хэрхэн хоол хийхээ мэддэггүй. Гэхдээ түүний мах, түрс бэлтгэх олон жор байдаг.

• зуурсан гурил дахь филе, хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор шарсан;

• цөцгийтэй чанасан мах;

• сонгинотой шарсан талхны хэсгүүд;

• шарсан эсвэл давсалсан түрс;

• татсан филе, сонгино, төмсийг битүү мөөгөнцрийн зуурмагийн бялууг дүүргэхэд ашигладаг;

• анхилуун загасны шөл, биеийн мах, махан бөмбөлөг, бүгдийг нь жагсааж болохгүй.

Амттай хоол хийхийн тулд нөхөр чинь загасчлах дуртай бөгөөд таныг байнга шинэ загасаар хооллож байх нь хангалттай юм.

Шарсан цурхай загасны түрс нь энгийн байдал, гайхалтай амтыг харуулсан тод жишээ юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бид жинхэнэ түрс, давс, хайруулын ургамлын тос (наранцэцэг эсвэл чидун), ясны гурил хэрэгтэй. Та мөн талхны үйрмэгээр өнхрүүлж болно, зөвхөн тэд хэт их тосыг шингээдэг.

Хоол хийх үйл явц

Жор 1 нь энгийн.

Бид хайруулын тавган дээр зуух руу илгээж, ургамлын тос хийнэ.

Энэ үед угаасан түрс (жинхэнэ загасчид үүнийг огт угаахгүй байхыг зөвлөж байна!) давс, гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.

Дараа нь бид галын хүчийг бууруулж, аяга таваг тагийг нь таглаж, ястикийг дунд нь дулаацуулна. Амтат цурхай загасны түрс бэлэн боллоо.

Энэ нь нухсан төмс, шинэ ургамал, ногооны салаттай бие даасан хоолоор үйлчилдэг. Хүйтэн амтлагч болгон төгс төгөлдөр.

2-р жор маш амттай.

Энэ жороос гадна өөр хэд хэдэн жор байдаг. Тэдний нэг нь бялуу юм.

Түүний хувьд бид тэдгээрийг хальснаас нь чөлөөлж, аяганд хийж, нэг тахианы өндөг (түүхий), давс, чинжүү, нэг халбага майонез нэмнэ. Бүгдийг сэрээгээр хутгана.

Бид түрс массыг халбагаар авч, халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр бин шиг тавина.

Доод хэсэг нь бага зэрэг хүрэн болмогц эргүүлээрэй. Дараа нь тавган дээр тавьж, нилээд жижиглэсэн ургамал (dill, cilantro) болон ногоон сонгино цацаж.

Хачирт чанасан төмс эсвэл сонгинотой шарсан будаа төгс тохирно.

Орос улсад ч гэсэн цурхай загасны түрс нь амттан, гайхалтай амттай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог байв. Ихэнхдээ түрс нь давсалсан тул хув зууш болдог. Гэвч орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар өндөг хуурч, хатааж, бүр хөлдөөж сурсан. Өнөөдөр бид цурхай загасны түрс хэрхэн хоол хийх талаар ярих болно.

Таны ширээний анхилуун амтлагч

Хэрэв та ширээн дээр цурхай агуулж байгаа бол энэ махчин загасны түрсээс салах гэж яарах хэрэггүй. Үүнээс та амттай, анхилуун зууш хийж болно. Ийм түрс нь сэндвичтэй ширээн дээр үйлчилдэг.

Цурхай загасны түрс хэрхэн давслах вэ? Олон сонголт бий. Энэ бизнест эхлэгчдэд хуурай давслах гэж нэрлэгддэг хамгийн энгийн аргаар эхлэх нь дээр.

Нийлмэл:

• 0.35-0.4 кг цурхай загасны түрс;
• 1 ст. л. нарийн ширхэгтэй давс;
• сонгины толгой;
• 1 ст. л. цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос.

Хоол хийх:

Бараг дэлгүүр шиг

Мөн гэртээ цурхай загасны түрс хийх өөр нэг жор энд байна. Энэ давслах арга нь бүтээгдэхүүнийг боловсруулахаас шалтгаалан арай илүү төвөгтэй байдаг. Амтыг сайжруулахын тулд давсаас гадна та өөрийн үзэмжээр анхилуун үнэрт амтлагч, амтлагч, халуун ногоо нэмж болно.

Нийлмэл:

• 1 литр шүүсэн ус;
• амт нь цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос;
• 0.5-0.6 кг цурхай загасны түрс;
• 2 tbsp. л. давс.

Хоол хийх:

1. Шүүсэн усыг зузаан ханатай таваг руу хийнэ.
   


2. Устай савыг гал дээр тавиад буцалгана.
3. Бид угаасан цурхай загасны түрсийг том ширхэгтэй grater дээр зөөлөн арчиж эхэлдэг.


4. Ийм хоолны дэглэм нь илүүдэл хальснаас хурдан ангижрахад тусална.
   
5. Бид хальсыг нь хаяж, цэвэрлэсэн түрсийг аяга руу шилжүүлнэ.
   
6. Энэ хооронд давстай ус аль хэдийн буцалсан байна.
7. Энэ усанд бид цурхай загасны түрс шилжүүлж, сайтар хутгана.
   
8. Өндөг нь ёроолд бууж, гадаргуу дээр хөөс гарч ирэх бөгөөд үүнийг арилгах шаардлагатай.
   
9. Дашрамд хэлэхэд, ийм байдлаар бид түрсийг илүү сайтар угааж, шорооны тоосонцорыг арилгах болно.
10. Энэ хэлбэрээр тасалгааны температурт цурхай загасны түрсийг дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
    
11. Цаг хугацаа байгаа бол бид жижиг загвар гаргах болно.
12. Савны дээд хэсгийг 2-3 давхар самбайгаар хучих.


13. Бид самбайгаар уут хийж, хайруулын тавган дээр хэвтээ байдлаар өлгөдөг.
14. Шилэн илүүдэл шингэн байхын тулд бид цурхай түрсийг самбайгаар хэсэг хугацаанд үлдээдэг.
    
15. Дараа нь бид түрсээ шилэн саванд шилжүүлнэ.
16. Сайжруулсан наранцэцгийн тос, давс, халуун ногоо, анхилуун үнэрт халуун ногоо нэмээд холино.
17. Түрс хэрэглэхэд бэлэн байна.

Залхуу хүмүүст зориулсан жор

Олон гэрийн эзэгтэй нарын үзэж байгаагаар шарсан цурхай загасны түрс нь витамин, микро болон макро элементүүдээр баяжуулсан ер бусын амттай бүтээгдэхүүн юм. Цурхайн гулуузыг огтлохдоо түрс хаях гэж бүү яар. Энэ нь хүнсний ногоо эсвэл үр тарианы хачирыг нөхөх маш сайн хоол хийх болно.

Нийлмэл:

• 0.5 кг цурхай загасны түрс;
• 1 tsp нарийн ширхэгтэй давс;
• 3 урлаг. л. цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос;
• ¼ халбага газрын хар чинжүү.

Хоол хийх:

1. Цурхайн гулуузыг гэдсэнд нь ав.
2. Түрсийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
3. Бид хальс болон судсыг арилгах болно. Загасны эд эсийн бүрэн бүтэн байдал амархан гэмтэх боломжтой тул бүх үйлдлийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
4. Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосыг зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Бид үүнийг халааж, түрсээ тавьдаг.
6. Давс, хар амтлагчаар амтлаарай.
7. Бид таван минутын турш ажиглаж, дараа нь түрсээ нөгөө тал руу нь эргүүлнэ.
8. Перец, давс нэмнэ.
9. Энэ бүгд - шарсан түрс бэлэн боллоо.

Тэмдэглэл дээр! Цурхай загасны түрсийг хөлдөөхөөсөө өмнө хоёр удаа бодоорой. Ихэнх тогооч нар түрсийг бага температурт байлгахыг зөвлөдөггүй, учир нь гэсгээсний дараа өндөг нь гурил болж хувирах бөгөөд та анхны хоол хийх боломжгүй болно. Энэ нь өндөгний мембран дахь ус талсжиж, улмаар бүрэн бүтэн байдал нь зөрчигддөгтэй холбоотой юм.

Хэрэв та цурхай загасны түрсийг хоёрдахь хоол хийхээр шийдсэн бол бэлтгэлийн явцад загасны махны бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах нь чухал юм. Мөн цурхай загасны түрс нь бялуу, өнхрөх дүүргэлт болгон ашиглаж болно.

Нийлмэл:

• 500 гр цурхай загасны түрс;
• 3 урлаг. л. улаан буудайн гурил;
• давс, чинжүү холимог - амсах болно;
• хайруулын зориулалтаар цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос.

Хоол хийх:

1. Бид өмнөх жороор тайлбарласны дагуу цурхай загасны түрс бэлтгэдэг. Кино, судсыг зайлуулах явцад бүтээгдэхүүний бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулахгүй байх нь чухал юм.
2. Шигшсэн гурилыг тусдаа саванд хийнэ.
3. Гурилыг нарийн ширхэгтэй давс, газрын чинжүүтэй холино.
4. Угаасан цурхай загасны түрсийг цаасан алчуураар хатаана.
5. Гуриланд сайтар дүрээд хайруулын тавган дээр хийнэ.
6. Сайжруулсан наранцэцгийн тосонд бэлэн болтол хуурна.
7. Та ногооны салат, халуун ногоотой соустай ширээн дээр түрс хийж болно.

Хувийн хэрэгцээнд зориулж, найз нөхөд, танил хүмүүстээ бэлэг болгон сайн хямдралтай худалдаж аваарай.

Чанартай бүтээгдэхүүнийг боломжийн үнээр аваарай. Өөртөө болон хайртай хүмүүстээ бэлэг бариарай!

Facebook, Youtube, Vkontakte, Instagram дээр биднийг дагаарай. Хамгийн сүүлийн үеийн вэбсайтын мэдээг цаг тухайд нь авч байгаарай.

Шарсан цурхай загасны түрс

Загасны дурлагчдын дунд ч цурхай, цурхай загасны түрстэй харьцах хандлага нь хоорондоо зөрчилддөг. Загасчид "Тэд яаж хоол хийхээ мэддэггүй" гэсэн ганцхан хариулттай байдаг.

Цурхай загасны түрс бол хааны баяраар үйлчилдэг нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн амттан юм. Түүнийг авахад тийм ч хялбар биш. Заримдаа хаврын үржил шим ойртож байгаа өвлийн сүүлээр шинэхэн барьсан загаснаас гаргаж авах боломжтой. Гэсгээсэн түрсээр хийсэн бүтээгдэхүүн нь идэж болно, гэхдээ амт нь шинэ түрсээр хийсэн аяганаас доогуур байдаг.

Цурхай загасны түрс хэрхэн яаж хуурах вэ

Хоёр үндсэн сонголт: өндгөвчний түрс (кинотой хамт) болон түрс масс хэлбэрээр хуурна. Нэмэлт арга замууд: түрс, бин эсвэл котлеттай бин шарсан мах.

Хоол хийхээс өмнө дараахь зүйлийг бэлтгэ.

1. Түрс угаах, салиа, цус болон бусад бохирдлоос ангижрах. Хэрэв түрс нь хальсанд чанаж болгосон бол загасны биеэс болгоомжтой авч, хамгаалалтын бүрхүүлийг гэмтээхгүйн тулд сайтар угаана.

Хоол хийхэд түрс масс шаардлагатай бол дараагийн алхмуудыг үргэлжлүүлнэ үү.

2. Кино салгах ажлыг ямар ч тохиромжтой аргаар гүйцэтгэдэг. Нь шигшүүр эсвэл коландын эсийг үрж, мах бутлуурын дотор мушгиж, буцалсан ус хийнэ. Масс нь цэвэр хэвээр байхын тулд киноны бүх хаягдлыг арилгах шаардлагатай.

3. Киноноос цэвэрлэсэн түрс дахин сайтар угаана. Хамгийн жижиг өндөгийг алдахгүйн тулд нарийн шигшүүр эсвэл бяслагаар шүүж, бүх шингэнийг урсгана.

Түрс нь хайруулын тавган дээр бэлэн болсон.

Жич:

Загасчид загасны түрсийг огт угаахгүй байхыг зөвлөж байна. Хэрэв загасны сэг зэмээс бие даан зайлуулсан бол хамгаалалтын хальсыг гэмтээхгүйн тулд цэвэр салфеткаар сайтар арчихад хангалттай, эс тэгвээс өндөг нь эрт сүйрэх болно.

Бүрхүүлд цурхай загасны түрс хэрхэн яаж хуурах вэ

Киноны түрс нь гуриланд эргэлдэж, давсалж, чинжүү хийж, амтлагчийг шингээж авахын тулд хэсэг хугацаанд хэвтсэн бэлэн хэсгүүд юм.

Дараа нь хайруулын тавган дээр шарсан ургамлын тосыг халаахад хэсгүүдийг нэг давхаргад хийнэ. Тал бүрийг шарсан болтол нь зузаанаас хамааран дунд эсвэл бага дулаанаар 2-5 минут хуурна. Түрсний дотоод масс нь шарсан махтай байхын тулд тагийг нь таглах нь дээр.

Хэсэг нь амттай, хоолны дуршилтай байдаг. Зарим хүмүүс шарсан түрс нь хуурай, шүдэнд тааламжгүй наалддаг гэж үздэг. Өндгөвчний түрс нь тосыг шингээдэг бөгөөд энэ нь шүүслэг, амттай болж хувирдаг. Маш сайн хоолны дуршил, бие даасан хоёр дахь хоол нь загасанд тохиромжтой ямар ч хачиртай хамт үйлчилдэг.

Шарсан yastyki-г анх удаа туршиж үзсэний дараа цурхай загасны түрс хэрхэн ашигтай болохыг та ойлгож чадна. Амт, баялаг, тэжээллэг чанар.

Жич:

Хэрэв та гурилын оронд гурилын үйрмэг хэрэглэдэг бол бага зэрэг тос хэрэгтэй болно. Шарсан хэсгүүдийг цаасан алчуураар хатааж байвал илүүдэл нь амархан арилдаг.

Бүрхүүлгүй түрс массыг хэрхэн яаж хуурах вэ

1. Бүр илүү хялбар. Түрсний үнэрийг багасгахын тулд давс, чинжүү. Массыг халуун тосонд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, байнга хутгана. Бүх өндөгийг хуурах нь чухал боловч хэт хуурай биш, эс тэгвээс амт нь муудах болно. Гал дээр хэдэн минут нэмж, таваг нь муудсан.

Түрс масс нь ихэвчлэн сонгинотой шарсан байдаг. Эхлээд сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр тарааж, бараг бэлэн болтол хуурна. Дараа нь түрс нэмж, чинжүү, давсалж, таваг нь түрс бэлэн болно.

2. Хэрэв түрс хүрэлцэхгүй бол холихгүй. Дунд зэргийн дулаан дээр доод талыг тогтвортой царцдас хүртэл хуурч, бялууг эргүүлж, тагийг нь таглаж, доод хэсгийг бэлэн байдалд хүргэнэ. Бэлэн түрсээ жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Жич:

Хуурай эсвэл шинэхэн ургамал нэмснээр шарсан түрс амтыг сайжруулахад хялбар байдаг. Хуурай ургамлыг хайруулын төгсгөлийн өмнөхөн нэмнэ. Жижиглэсэн ногоонуудыг түрс массад тогоочийн үзэмжээр байрлуулна: хайруулын өмнө түрсээ халаахаас хэдхэн минутын өмнө цацаж, салгасны дараа хийнэ. Өндөгийг түрс масс руу хийж, майонезаас эсвэл цөцгий тавьдаг.

Та өөрийн төсөөллийн дагуу шарсан цурхай түрс хийх олон төрлийн жор гаргаж болно.

Ашигтай цурхай загасны түрс гэж юу вэ

Голын загасны түрс, түүний дотор цурхай загасны түрс нь хүний ​​хоол хүнсээр авдаг үнэ цэнэтэй эрдэс бодис, витаминд тустай. Бараг бүх бодис нь хүний ​​биед сайн шингэдэг.

Калорийн агууламж бага, өөх тосны бага хувь нь илүүдэл жин нэмэхээс айхгүйгээр түрстэй хоол идэх боломжийг олгодог. Эдгээр нь энэхүү хоолны бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар, ашигтай шинж чанараас шалтгаалан эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.

Цурхай загасны түрс яагаад хүмүүст ашигтай байдаг вэ?

• Шим тэжээлийн улмаас дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг бэхжүүлж, сайжруулдаг.
• Тархины аяыг сайжруулна.
• Даралтыг хэвийн байдалд оруулдаг.
• Зүрх судасны тогтолцооны булчин, хананы уян хатан чанарыг бэхжүүлж, зүрхний хэмнэлийг хэвийн болгоход тусалдаг.
• Бие дэх цусны урсгалыг сайжруулна.
• Гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг.
• Арьсыг цэвэрлэнэ.
• Үс, хумсыг бэхжүүлдэг.
• Мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулна.
• Хөгшрөлтийн явцыг удаашруулна.

Цурхай загасны түрсийг котлет, бин хэлбэрээр хэрхэн яаж хуурах талаар "Бүх нийтийн загасчлал" вэбсайтын бусад нийтлэлээс уншина уу.

Цурхай загасны түрс бол маш үнэ цэнэтэй тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь янз бүрийн витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Үүнээс бэлтгэсэн хоол нь маш сайн амтаар ялгагдана. Pike түрс давсалж болно, эсвэл та хайруулын тавган дээр хуурч болно. Шарсан түрс бол айл бүрт таалагдах маш сайн бүтээгдэхүүн юм.

Үүнийг бэлтгэх үйл явц нь маш энгийн. Хамгийн чухал зүйл бол цурхай загасны түрс шарах хугацааг тогтмол хянах явдал юм, учир нь нэмэлт хэдэн минут нь тавагны амтыг ихээхэн сүйтгэж болзошгүй юм. Түрс нь маш нарийн бөгөөд маш нарийн бүтээгдэхүүн бөгөөд амархан хатаж, мууддаг. Цурхай загасны түрс хуурах технологи гэж юу болохыг авч үзье.

Жор №1

Цурхай загасны түрс (500 гр) аваад зөөлөн зайлж, салфетка эсвэл вафли алчуур дээр тавь, ингэснээр ус урсах болно. Түүний бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах шаардлагатай тул түрсээс хальсыг зайлуулах шаардлагагүй.

Улаан буудайн гурилыг (0.5 кг) жижиг саванд хийж, хар нунтагласан чинжүү, нэг чимх хоолны давс нэмээд бүгдийг сайтар холино. Түрсний хэсгүүдийг гуриланд бага зэрэг өнхрүүлж, сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр түрсийг тал бүр дээр 3 минут орчим хуурна. Үүний дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр таглаад түрсээ өөр 7-10 минутын турш хуурна. Шарсан ногоо, ургамлаар шарсан цурхай загасны түрс хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Жор дугаар 2

Ногоон (хагас баглаа), ногоон сонгино (хагас баглаа) угааж, цавчих. Түрсийг саванд хийж, сэрээгээр цохино. Үүссэн массад эвдэрсэн өндөг (1 ширхэг), майонез (1 халбага), түүнчлэн газрын хар чинжүү, давс нэмнэ.

Сайн халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Хэмжээ хүртэл халсан даруйд (халбага ашиглан) бэлтгэсэн түрс хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хэдэн минутын турш хуурч ав. Түрсээ эргүүлээд нөгөө талыг нь ижил аргаар хуурна. Түрс бэлэн боллоо. Ширээн дээр таваг халуунаар үйлчилж, ургамлаар цацна.

Хэрэв та цурхай загасны түрсийг шууд хуурч чадахгүй бол гүн гүнзгий саванд хийж, том ширхэгтэй давс цацаж, хөргөгчинд хийж болно. Энэ хэлбэрээр энэ нь чанараа алдагдуулахгүйгээр хэдэн өдрийн турш зогсож чаддаг. Тэгээд урам зориг, цаг хугацаа гарч ирэхэд, дараа нь зүгээр л үүнийг авч, жор дугаар 1-ийн зааврын дагуу шарсан мах. Сайн хоолны дуршил!

Цурхай загасны түрс бол жинхэнэ амттан бөгөөд амт, ашиг тусын хувьд улаан эсвэл хар түрсээс дутахгүй. Өдгөө үнэ цэнэтэй дайвар олборлох нь нэлээд асуудалтай байдаг, учир нь түрсээ шахах үед цурхай барихыг хориглодог. Гэсэн хэдий ч зах дээр загас худалдаж авах эсвэл голд барихдаа түрстэй сорьц худалдаж авах боломжтой. Дараа нь цурхай загасны түрсийг яах вэ гэсэн логик асуулт гарч ирнэ. Энэ бүтээгдэхүүний жор нь нэлээд олон янз байдаг.

Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд

Өмнө нь цурхай загасны түрсийг их хэмжээгээр авах нь маш хэцүү байсан бөгөөд үүнийг зөвхөн баярын ширээн дээр бин болон Оросын хоолны бусад уламжлалт хоолоор үйлчилдэг байв. Одоо гэдсэнд нь түрс (ууттай өндөг) олддог үнэ цэнэтэй загасыг зах, дэлгүүрт зарж байна. Ийм үнэ цэнэтэй олдвор нь гэрийн эзэгтэй нарыг цурхай загасны түрстэй юу хийх талаар бодоход хүргэдэг. Мэдээжийн хэрэг, даршилсан ногоо, хатаасан эсвэл шарсан мах. Загасанд агуулагдах түрс нь хоол хийхэд хүрэлцэхгүй бол та тус тусад нь дайвар худалдаж авч болно.

Амтны хувьд цурхай загасны түрс нь энэ улаан эсвэл хар түрсээс дутахгүй. Бүтээгдэхүүн нь өөрөө хоолны дэглэмд тооцогддог. Түүний ашигтай шинж чанарыг үл тоомсорлох боломжгүй юм. Илчлэг багатай бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэм барьж, нэмэлт фунтаас салахыг хүсдэг хүмүүст зориулсан цэсэнд маш сайн нэмэлт байх болно. Харамсалтай нь олон тооны хоолны дэглэм нь хүний ​​биеийг маш ихээр шавхдаг бөгөөд энэ хугацаанд олон шим тэжээл дутагдаж байна. Цурхай өндөг нь үүнийг нөхөхөөс илүүтэйгээр бие махбодийг шим тэжээл, витаминаар баяжуулдаг.

Цурхай загасны түрс нь ямар витамин, микро болон макро элементүүдийг агуулдаг вэ?

Загасны түрс өөр нэг давуу тал нь гемоглобиныг нэмэгдүүлэх чадвар юм. Бүтээгдэхүүнийг гемоглобин багатай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Бэлтгэх, цэвэрлэх дүрэм

Цурхай загасны түрс нь амт, ашигтай чанараараа хилэм загасны эдээс дутахгүй өвөрмөц амттан бүтээгдэхүүн юм. Үүний гол давуу тал нь хямд өртөг, цэвэрлэхэд хялбар байдал юм. Гэртээ цурхай загасны түрс хэрхэн хоол хийхийг мэдэхэд л хангалттай.

Хамгийн алдартай хоол хийх жор бол давслах эсвэл пастеризаци юм. Давсалсан бүтээгдэхүүнийг цэвэр хэлбэрээр эсвэл янз бүрийн боолт, жишээлбэл, жижиглэсэн сонгино, цуу, цөцгийтэй хамт ширээн дээр тавьдаг. Маш сайн амттай тул түрс нь найранд маш сайн зууш байх болно.

Давслахын өмнө бүтээгдэхүүнийг сайтар цэвэрлэж, өндгөвчний түрс үр тариаг зайлуулж, бүх орцыг зайлуулах шаардлагатай. Загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, үнэ цэнэтэй агууламжтай уутыг зайлуулсны дараа та түрсийг цус, хальснаас цэвэрлэх хэрэгтэй. Хэд хэдэн хурдан цэвэрлэх арга байдаг:

Цэвэрлэх аргыг сонгохоос үл хамааран угаасан өндөгийг самбайнд хийнэ. Нэг хэсэг самбай даавууг дөрвөн удаа нугалж, коландын ёроолд байрлуулж, угаасан түрсийг тэнд илгээдэг бөгөөд үүнээс ус нь бүрэн урсах ёстой. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг цаашид боловсруулах, давслахад бэлэн гэж үзэж болно.

Цурхай загасны түрс давслах арга замууд

Цурхай загасны түрсийг давслах хэд хэдэн арга байдаг - дулааны боловсруулалтаар түргэн давслах, сонгодог, давсны уусмалд дэвтээнэ. Эхний тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг бэлтгэснээс хойш 6 цагийн дараа хэрэглэж болно. Сонгодог жор нь долоо хоногт хоолонд бэлэн болсон амттанг идэх явдал юм. Гурав дахь арга нь хамгийн хурдан бөгөөд учир нь амттан 30 минутын дотор бэлэн болно.

Түргэн давслах

Цурхай загасны түрс нь өөрөө өвөрмөц амттай бөгөөд нэмэлт амтлагч шаарддаггүй тул бэлтгэхийн тулд түрс (500 грамм), нэг халбага нэмэлт давс, бага хэмжээний цэвэршүүлсэн ус хэрэгтэй. Нэг загаснаас ийм хэмжээний бүтээгдэхүүн гаргаж авах боломжгүй тул та дэлгүүрт худалдаж авах эсвэл пропорцийг дахин тооцоолох боломжтой. Жишээлбэл, 250 грамм өндөгний хувьд 1 халбага давс авна.

Цурхай загасны түрс хийх жор:

• Кино, орцноос цэвэрлэсэн өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, зөвхөн буцалсан ус хийнэ. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг хурдан ариутгаж, хортой бичил биетнээс салах болно.
• Түрсийг сайтар хольж, халуун усыг зайлуулна. Хоёр дахь удаагаа өндөг хийнэ, гэхдээ өрөөний температурт хөргөсөн усаар хийнэ. Дараа нь урсгал усаар хэд хэдэн удаа зайлж, илүүдэл шингэнийг бүрэн арилгахын тулд нарийн шигшүүрээр хийнэ.
• Загасны түрсийг давстай хольж, халбагаар сайтар холино. Давс бүрэн уусч, хөөс үүсгэж эхлэх хүртэл найрлагыг нь холино. Үүнийг халбагаар аваад савыг хөргөгчинд илгээнэ үү.

6 цагийн дараа амттан идэхэд бэлэн болно. Амттай амттангаар зочдод болон айл өрхийг баярлуулах гайхалтай сонголт. Оройн хоолонд бэлэн байхын тулд хоолыг өглөө эрт бэлтгэх хэрэгтэй. Ийм аргаар бэлтгэсэн давсалсан түрс нь нэг сарын турш хөргөгчинд хадгалагдаж, битүүмжилсэн савлагаатай байдаг.

Цөцгийн тостой зууш

Хэрэв та баяраа урьдчилан бэлдэхийг хүсч байгаа бөгөөд танд долоо хоног үлдсэн бол энэхүү жорын дагуу амттанг аюулгүй хийж эхлэх боломжтой. Гэртээ түрс даршилж авахын тулд 500 грамм бүтээгдэхүүн, 2 хоолны халбага давс, цэвэршүүлсэн ургамлын тос хэрэгтэй болно.

Жор:

• түрстэй уутыг зайлж, өндөгнөөс өндөгийг цэвэрлэж, гүн паалантай саванд хийнэ;
• үндсэн найрлагыг давстай хольж, нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл хольцыг сайтар үрнэ;
• үүссэн хөөсийг арилгаж, аяганы агуулгыг ургамлын тосоор хийнэ, ингэснээр найрлагыг бүрэн бүрхэнэ.

Хэрэв та түрсээ ижил төстэй аргаар давсалсан бол 7 хоногийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болох бөгөөд энэ хугацаанд давс нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг бүрэн устгах болно. Бэлэн хоолыг сайхан салат аяганд тусад нь үйлчилж болно, мөн сэндвич дээр тарааж, хоолны дуршилтай болно.

Давсны уусмалын арга

Энэхүү жорын давуу тал нь найрлагыг нь сэрээгээр зуурах шаардлагагүй юм. Давсны уусмалд давсалсаны ачаар өндөгний бүтэц эвдэрдэггүй. Үр дүн нь бүдүүн ширхэгтэй зууш юм. Хоол хийхэд 1 литр буцалж буй ус, 500 грамм түрс, 4 хоолны халбагын давс хэрэгтэй.

Хоол хийх үйл явц:

1. Түрсийг хальснаас цэвэрлэж, гүн гүнзгий саванд хийж, урсгал усаар сайтар зайлна.
2. Нэг литр буцалж буй устай давс хольж давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Зөвхөн буцалсан ус нь үндсэн найрлагыг хурдан ариутгана.
3. Бэлтгэсэн уусмалаар өндөг хийнэ, тагийг нь таглаад бүтээгдэхүүнийг хагас цагийн турш исгэж өгнө.
4. Илүүдэл шингэнээс салахын тулд давсалсан түрсийг нарийн шигшүүрээр хийнэ.

Давслах энэ арга нь 30 минутын дотор баярын ширээнд хурдан, гайхалтай амттай, анхилуун зууш бэлтгэх боломжийг танд олгоно. Хоолыг тусад нь эсвэл tartlets, түүнчлэн бин дээр нэмж үйлчилж болно. Ийм аргаар бэлтгэсэн давсалсан түрс нь ургамлын тос, залуу сонгинотой сайн нийцдэг.

Хоол хийх бусад аргууд

Давслах нь цурхай загасны түрс хоол хийх цорын ганц арга биш юм. Хатаасан түрстэй уут, түрс котлет эсвэл шарсан ястик нь маш сайн амттай байдаг.

• Хатаасан бүтээгдэхүүн нь найрын үеэр шар айрагны маш сайн зууш юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд урсгал усаар угаасан yastyki-ийг их хэмжээний давсаар эргэлдэж, паалантай саванд хийж, тавагтай хучиж, зарим төрлийн жин, жишээлбэл, аяга ус дээр байрлуулсан байх ёстой. Бүх бүтэц нь 3 хоногийн турш хөргөгчинд илгээгдэж, дараа нь уутыг давснаас сайтар угаана. Та долоо хоногийн турш түрс хатаах хэрэгтэй. Ялаа нь амттанг тойрон нисэхгүй байхыг байнга баталгаажуулах нь чухал бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг хурдан гэмтээж болзошгүй юм.
• Шарсан ястик нь гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой санаа юм. Хоол бэлтгэх нь маш энгийн. Загасны гэдэснээс уутыг зайлуулж, хүйтэн усаар зайлж, бага хэмжээний гурил, давс хийж, халаасан наранцэцгийн тосоор халуун хайруулын тавган дээр хуурч авах шаардлагатай. Хоолыг бэлэн болгохын тулд түрстэй уутыг тал бүр дээр 2.5 минутын турш хуурч авахад хангалттай.
• Түрс котлет нь загас эсвэл махан котлетийн гайхалтай хувилбар юм. Амттай оройн хоол бэлтгэхийн тулд танд 500 грамм түрс, 3 хоолны халбага гурил эсвэл талхны үйрмэг, нэг жижиг сонгино, тахианы өндөг хэрэгтэй болно. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, амтлагчаар амтлана. Үүний дараа та котлет үүсэх, хайруулын тавган дээр үргэлжлүүлж болно.

Цурхай загасны түрс котлетыг хуурах олон сонголт байдаг бөгөөд хоол хийх жор нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн найрлагад ялгаатай байдаг. Бэлэн болсон тавагны гэрэл гэгээтэй байхын тулд татсан түрс дээр лууван нэмж, загасны амтыг сайжруулахын тулд жижиглэсэн загасыг нэмж болно.

Хоол хийх ямар аргыг сонгохоос үл хамааран та ямар ч ширээг чимэглэж, зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй өвөрмөц амтаараа хүүхдийг баярлуулах ашигтай бодисоор баялаг маш сайн хоол авах болно.