Удаан агшаагчаар хурдан хоол хийх (олон агшаагчтай даралтын агшаагч). Удаан агшаагчаар хурдан хоол хийх (олон агшаагчтай даралтын агшаагч) Эхлээд даралтат агшаагчаар хоол хийх

Өмнөх үг

Төсөөлөөд үз дээ: оройн хоол хийхэд 30 минут байна. Тийм ээ, тийм ээ, энэ нь хоол хийх, зөвхөн дулаацуулж, ширээн дээр тавих биш юм. Та үүнийг зохицуулж чадах уу? Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар "Энэ бол бодитой бус" гэж хэлэх байх гэж би бодож байна. Зөвхөн олон агшаагчтай даралтын агшаагчийн аз жаргалтай эзэд л инээмсэглэн хариулах болно: "Хялбар!"

Энгийн шөл, борщ бэлтгэхэд 7 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдах болно - зүгээр л бодоорой! - ердөө 25 минут, махтай хоёр дахь энгийн хоол - 15-30 минут. Энэ хооронд даралтын агшаагч бүх зүйлийг хийж байна, та ширээ засаж, салатыг зүсэж болно. Гэхдээ шидэт тогоо өөрөө хоол хийж байхад та юу хийж чадахаа хэзээ ч мэдэхгүй!

Шинжлэх ухаан, технологийн ололт амжилтыг сансрын төслүүдэд нэвтрүүлээд зогсохгүй өдөр тутмын амьдрал, гал тогоонд маань хэрэглэгдэж байна.

Удаан агшаагч (ямар ч хоолыг удаан бөгөөд гарцаагүй чанаж өгдөг гайхалтай тогоо) саяхан гарч ирэв. Тэгээд тэр даруйдаа өөрийн гэсэн нууцтай (даралтын хавхлагатай) даралтын агшаагчтай хурдан найзтайгаа "гатлав". Тэд хамтдаа хоол хийх хурдны хувьд сансар огторгуйн үр дүнг харуулж эхлэв.

Олон тогооч өөрөө гайхалтай төхөөрөмж юм. Тэр бүх хоолоо орхиж, ус асгаж, цагийг тогтоож, хүүхэдтэй нэг цаг хагас зугаалахаар тайван явав.

Даралт агшаагчтай бол бүх зүйл арай өөр байна. Хоол шидээд, цагаа тохируулаарай (10-15 минут) - тэгээд та дууслаа. Гэхдээ энд бас нэг нэмэлт зүйл бий. Хоол хийж дууссаны дараа даралтын агшаагч автоматаар дулаан горимд шилждэг. Дахин хэлэхэд та хүүхэдтэй хамт зугаалж болно. Тэгээд алхаж байгаад буцаж ирэхэд таны ширээн дээр гайхалтай халуун дусаасан (орос зууханд хийсэн шөл шиг) таваг байх болно. Энэ нь шөл эсвэл мах байж болно. Каша нь ерөнхийдөө тусдаа яриа байдаг - тэдгээр нь шанага дээр чанаж болгосоноос илүү үйрмэг, амт нь илүү ханасан байдаг.

Тиймээс бид үүнийг олж мэдсэн: удаан агшаагч нь удаан агшаагч, даралтын агшаагч олон тогоо нь хурдан (хурдан) юм.

Даралт агшаагч-олон агшаагч нь дараахь төгс төхөөрөмж юм.

Нэг нь гал тогооны бүх сав, савыг сольж болно;

Бусад хэрэгтэй зүйлд цаг заваа гаргах боломжийг танд олгоно;

Бүтээгдэхүүний бүх үнэрийг дотроо хадгалдаг нь хандгүй хоол хийх боломжийг олгоно.

Хоолыг хүйтэн агаарт нэвтрэхгүйгээр даралтын дор чанаж болгосон тул хоол хийх процесс хамаагүй бага хугацаа шаарддаг.

Даралт агшаагч-олон тогоонд та мах, шувууны мах, загас, далайн хоол, цагаан хоолтон хоол хийхээс гадна үр тариа, шөл, хачир, пилаф хийж, амттан, ундаа хийж болно.

Таны хэрэглэхээр төлөвлөж буй хөлдөөсөн хоолыг эхлээд гэсгээх шаардлагагүй, даралтат агшаагч нь гэсгээж, нэгэн зэрэг чанаж иднэ.

Даралт агшаагч-олон тогоонд хийсэн бүтээгдэхүүн нь гадаад төрх, найрлага, ашигтай шинж чанар, витаминыг бараг бүрэн хадгалдаг.

Даралт агшаагч-олон тогоочийн гол давуу талууд:

1. Хоол хийх, цэвэрлэгээ хийх цагийг хэмнээрэй.

2. Цахилгаан эрчим хүчийг хэмнэх (судалгааны дагуу - 70%). 3. Таваг бэлтгэсэн битүүмжилсэн савны улмаас бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар, амтыг хадгалах.

4. Ашиглалтын аюулгүй байдал (хамгаалалтын хэд хэдэн зэрэг).

Аяга таваг угаагч нь гэрийн эзэгтэй нарын амьдралыг илүү хялбар болгосон - ажлын өдрүүдэд, ялангуяа баярын өдрүүдэд. Одоо төрсөн өдрийн охин зочдыг явсны дараа нэг цагийн турш аяга тавгаа угаадаг гэж төсөөлөхөд хэцүү байна. (Харамсалтай нь янз бүрийн шалтгааны улмаас энэ бүх ажлыг хийх айл бүрт гэрийн үйлчлэгчтэй болох асуудал эцэслэн шийдэгдээгүй байна). Үүний нэгэн адил олон агшаагч даралтын агшаагч нь хоол хийх, зочдыг хүлээн авах үйл явцыг хөнгөвчлөх бөгөөд гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ харилцахад маш их цаг гаргадаг.

Хэсэг 1. Олон агшаагч даралтын агшаагч гэж юу вэ?

Энэ бол ердийн сав, гэхдээ битүүмжилсэн таг, уурын хавхлагатай. Маш тохиромжтой, олон үйлдэлт гал тогооны хэрэгсэл.

Даралт агшаагчийн нууц юу вэ?

Аюулгүйн хавхлагатай тусгай таг нь даралтын агшаагчийг хаадаг бөгөөд үүний үр дүнд дотор нь даралт нэмэгдэж, уурын температур 120 ° C хүрдэг. Даралт агшаагч нь агаар нэвтрэхгүй бөгөөд хоолыг хүчилтөрөгчийн хүртээмжгүйгээр бараг аянгын хурдтайгаар чанаж, бүтээгдэхүүний байгалийн амтыг хадгалдаг.

Бүлэг 1. Олон агшаагч даралтын агшаагчийг хэрхэн сонгох вэ?

Шийдвэрлэх гол асуултуудын нэг бол бэлэн бүтээгдэхүүн нь танай гэр бүлийн хэрэгцээг хэр хангах вэ гэдэг асуудал юм. Та санаж байх ёстой: хэр их шингэн асгасан бол түүний ихэнх нь үлдэх болно. Тэр буцалгахгүй. Гэхдээ энэ нь (шингэн) эзлэхүүний 2/3-аас ихгүй байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд та уурын зай үлдээх ёстой.

Савны доторлогоонд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь резин, силикон, сүүлийнх нь илүү найдвартай, бат бөх байдаг.

Даралт агшаагчийг сонгохдоо хавхлагыг хар. Халуун агаарын тийрэлтэт урсгал дээшээ биш хажуу тийшээ гарах ёстой. Дараа нь та түлэгдэхээс зайлсхийх болно.

Өөр нэг чухал зүйл бол нээлтийн механизм нь тохиромжтой, аюулгүй байх ёстой.

Даралт агшаагчийн хэрэгслүүд (хэмжих аяга, халбага) нь хоол хийх процессыг хөнгөвчилдөг. Энэ нь мөн шингэнийг хэмжих хуваарь байгаа эсэхийг хялбаршуулдаг.

2-р бүлэг Хоол хийх горимууд

Энгийн multicookers-д ижил төстэй горимууд байдгийг анхаарна уу, энэ номны бүх жорууд нь энгийн олон тогоочдод тохиромжтой, зөвхөн аяга таваг хийхэд удаан хугацаа шаардагдана. Жишээлбэл, борщ, даршилсан ногоо - 1-1.5 цаг, байцаатай шөл - 2 цаг, залхуу байцаатай ороомог - 1.5 цаг, төмстэй шөл - 2 цаг, чанасан гахайн мах - 2.5 цаг.

Байгаль дээр өвөл, зун гэсэн хоёр улирал байдаг тул хоол хийхдээ буцалгах, шарах гэсэн хоёр үндсэн төрлийн дулааны боловсруулалт байдаг. Үлдсэн бүх зүйл - хулгайн ан, жигнэх, жигнэх, цайруулах болон бусад зүйл бол тэдгээрийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм.

Даралт агшаагч-олон зуухны горимуудын хувьд байдал ижил байна: гол хоёр нь "Бага даралт" ба "Өндөр даралт" юм. Туслах горимууд: "Шууралт", "Хүнсний ногоо шарах", "Шөл", "Таваг халуун байлгах" (хүснэгтийг үз).

Хүснэгт. Даралт агшаагч-олон тогооч горимуудын үндсэн шинж чанарууд

3-р бүлэг Цэвэрлэгээ ба арчилгаа

Хамгийн гол нь хайрцагт ус асгаж болохгүй.

Хэрэглэх бүрийн дараа O-бөгжийг сайтар угаана. Энэ нь үргэлж цэвэр, хуурай байх ёстой (хэрэв ямар нэгэн асуудал гарвал - хагарал, атираа - нэн даруй өөрчлөх).

Хавхлагыг цэвэрлэ. Даралт агшаагчаар хоол хийхийг хүсдэггүй цөөн хэдэн хоол байдгийг санаарай. Эдгээр нь lingonberry болон алимны компот, буталсан вандуй, oatmeal, гоймон юм. Тэд хүчтэй хөөс, шүрших үүсгэдэг бөгөөд энэ нь дотоод хавхлагыг бөглөрдөг.

Наалдамхай бүрхүүлийг зүлгүүрийн хөвөн ашиглан цэвэрлэж болохгүй, хоолыг хурц зүйлээр (хутга, сэрээ, халбага) хутгаж болохгүй. Модон эсвэл хуванцар хусуур хэрэглээрэй.

Бусад бүх зүйл нь бусад цахилгаан хэрэгслийг арчлахтай адил юм. Хэсэг хэсгүүдийг сайтар угааж, хатааж, буцааж байрлуулна. Дараа нь даралтын агшаагч олон тогооч танд олон жилийн турш үнэнчээр үйлчлэх болно.

2-р хэсэг. Жор

Бүлэг 1. Шөл

Тунгалаг шөл бэлтгэхийн тулд даралтын агшаагч-олон тогоо худалдаж авахыг зөвлөдөггүй. Эцсийн эцэст, түүний хэрэглээний чухал давуу талуудын нэг нь цаг хугацаа хэмнэх явдал юм. Шөлийг чанаж, дараа нь шөлийг удаан агшаагчаар удаан агшаагчаар ердийн аргаар хийж болно. Мэдээжийн хэрэг та "хайруул" горимд ил тод шөл хийж, тагийг нь онгойлгож, хөөсийг нь арилгаж болно. Гэхдээ дараа нь энгийн саванд хийж, жижиг саванд хөлдөөж, шаардлагатай бол хэрэглэхэд хялбар байдаг.

Удаан агшаагчаар шөл хийх зарчим нь хоол хийх сонгодог аргаас өөр юм. Бүх эсвэл бараг бүх найрлагыг нэг дор тавьдаг. Бид тэдгээрийг ямар ч шөл шиг, зөвхөн илүү их усанд чанаж болгосон гэж хэлж болно.

Хэрэв цаг хугацаа байхгүй бол та шөлний шоо ашиглаж болно (ихэвчлэн 2 ширхэг хангалттай).

Жор нь таван литрийн багтаамжтай даралтат агшаагч-олон тогоонд зориулагдсан.

Шинэ ногооны оронд (хонхны чинжүү, цэцэгт байцаа, мөөг, ногоон шош) хөлдөөсөн ногоо хэрэглэж болно.

Олимпийн үр дүнтэй шөлний жорыг доор харуулав. Хоол хийх цаг нь ердөө л гайхалтай юм - жишээлбэл, "Оросын зуух" -ын нөлөөгөөр зүгээр л гайхалтай байдаг borscht нь 25 минут.

7-8 минутын хоол хийх хугацаатай хэд хэдэн шөлний сонголтууд

Бууцай, мөөгний шөл

Хоол хийх хугацаа 7 минут.

8 нэгжийн найрлага

2 литр ус;

0.5 л цөцгий (22%);

400 гр шампиньон;

200 гр бууцай;

1 толгой сонгины;

1-2 дунд төмс;

1/4 халбага самар (сараалжтай);

1/2 ст. давсны халбага;

3 урлаг. бяслагны халбага (ямар ч хатуу сорт);

1-2 зүсмэл өвчүү (жижиглэсэн).

Хоол хийх

1. Мөөг, хальсалж, хэрчсэн сонгино, төмс, лууван, бууцай зэргийг саванд хийж усаар дүүргэнэ. Давс ба таглана. Өндөр даралт дээр 6 минутын турш хооллоорой.

2. Тагийг нь онгойлгож, гөлгөр болтол нь холигчоор тусдаа саванд хийнэ.

3. Даралт агшаагч руу шөл хийнэ, "Халуун байлгах" горимыг асаана. Цөцгий, сараалжтай бяслаг, самар нэмнэ. Шөлийг бага зэрэг хөргөнө.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө хэдэн нимгэн зүсмэл шарсан өвчүү, нунтагласан чинжүү нэмнэ.

Ши мөөг

Хоол хийх хугацаа 7 минут.

8 нэгжийн найрлага

2.5 литр ус;

400 гр шампиньон;

1 толгой сонгины;

1-2 дунд төмс;

1/2 ст. давсны халбага;

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

1 жижиг лууван;

4-5 ст. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага ногоон;

1-2 tbsp. цөцгий халбага;

1-2 хумс сармис (нилээд жижиглэсэн)

Амтлах чинжүү.

Хоол хийх

1. Сонгино, төмс, лууваныг хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчинэ.

2. "Хуурсан ногоо" горимд ургамлын тосоо халааж, сонгино, төмс, лууваныг 3 минут хуурч, дараа нь мөөг, цагаан байцаа хийж, дахин 2-3 минут хуурна. Давс, чинжүү, улаан лоолийн оо нэмнэ.

3. Үүссэн хольц руу ус хийнэ. Тагийг нь тагла. Бага даралт дээр 6 минут буцалгана.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө ногоон, сармис, цөцгий нэмнэ.

"Ministrone" шөл

Хоол хийх хугацаа 8 минут.

8 нэгжийн найрлага

200 гр хагас утсан хиам;

1 кг хиам;

2.5 литр ус;

1 дунд цуккини;

1 хонхны чинжүү;

1 толгой сонгины;

1/2 лааз ногоон вандуй;

1-2 дунд төмс;

1 жижиг лууван;

2 tbsp. нэг халбага бяслаг (ямар ч хатуу сорт);

1 ст. нэг халбага dill;

1 ст. нэг халбага давс;

3-4 хар чинжүү;

1-2 хумс сармис;

1/2 аяга будаа;

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага.

Хоол хийх

1. Сонгино, төмс, болгарын чинжүү, цуккини зэргийг хальсалж, хэрчиж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг тууз болгон хайчилж ав.

2. "Хүнсний ногоо шарах" горимд ургамлын тосыг халааж, хиам, хиам, сонгино, төмс, лууваныг 2 минутын турш хуурна.

3. Үр хольцонд хонхны чинжүү, цуккини, ногоон вандуй нэмж, ус хийнэ. Давс, чинжүү, улаан лоолийн оо нэмнэ. Тагийг нь таглаад бага даралт дээр 3 минутын турш жигнэх.

4. Тагийг нь нээж, будаагаа (урьдчилан угаасан) хийж, дахин таглана. Бага даралт дээр 3 минут буцалгана.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн сармис, ургамал, бяслаг нэмнэ.

Болгарын чинжүү, махан бөмбөлөгтэй ногооны шөл

Хоол хийх хугацаа 8 минут.

8 нэгжийн найрлага

2.5 литр ус;

300 гр үхрийн мах;

Болгарын чинжүү 300 гр;

1 толгой сонгины;

1-2 дунд төмс;

1 жижиг лууван;

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

2-3 хар чинжүү;

1/2 аяга будаа;

2-3 tbsp. цөцгий халбага.

Хоол хийх

Татсан маханд давс, чинжүү, өндөг нэмнэ. Сайтар хольж, жижиг бөмбөлөг (махан бөмбөлөг) үүсгэнэ. Будаа угааж, хүнсний ногоо, махаа чанаж байхдаа усанд үлдээгээрэй.

2. "Хүнсний ногоо шарах" горимд ургамлын тосыг халааж, сонгино, төмс, лууваныг 2 минутын турш хуурна.

3. Үр хольцонд Болгарын чинжүү, махан бөмбөлөг нэмж, ус хийнэ. Давс, чинжүү нэмээд таглаад 3 минутын турш нам даралтын горимд жигнэнэ.

4. Тагийг нь онгойлгож, будаа нэмээд (усыг нь шавхсны дараа) тагийг нь дахин таглана. Бага даралт дээр 3 минут буцалгана.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон, цөцгий нэмнэ.

Мөөгтэй мөөгний шөл

Хоол хийх хугацаа 8 минут.

8 нэгжийн найрлага

2.5 литр ус;

250 гр зөгийн бал мөөг;

1 толгой сонгины;

2-3 дунд төмс;

1/2 ст. давсны халбага;

1 жижиг лууван;

6-7 ст. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага ногоон;

1-2 tbsp. цөцгий халбага;

1/4 аяга сувдан арвай.

Хоол хийх

1. Үр тариагаа хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа зайлж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, холино, үүнийг хэд хэдэн удаа хийнэ. Мөн хүнсний ногоог чанаж байхдаа халуун усанд байлгана. Сонгино, төмсийг хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчинэ, лууваныг тууз болгон хайчилж ав.

2. “Хүнсний ногоо хуурах” горимд ургамлын тосыг халааж, сонгино, луувангаа 1 минут хуурч, мөөг (урьдчилан жижиглэсэн) болон төмс нэмнэ. Давс, чинжүү хийнэ.

3. Үүссэн хольц руу ус хийнэ. Тагийг нь таглаад бага даралт дээр 2 минут буцалгана.

4. Тагийг нь онгойлгож, сувдан арвай нэмээд (эхлээд усыг зайлуулж), тагийг нь дахин таглана. Бага даралт дээр 5 минут буцалгана.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө ногоон болон цөцгий нэмнэ.

Хоол хийхэд 10-12 минут шаардагддаг шөлний жор

Брокколи бүхий ногооны шөл

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

8 нэгжийн найрлага

300 гр тахианы булан;

2.5 литр ус;

1 брокколи;

1 жижиг цэцэгт байцаа;

1 толгой сонгины;

1-2 дунд төмс;

1 жижиг лууван;

1 хонхны чинжүү;

1 ст. улаан лоолийн оо нэг халбага;

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 лааз ногоон вандуй;

Цагаан байцааны 1/4 толгой;

1/2 ст. давсны халбага;

3-4 хар чинжүү;

1 ст. нэг халбага ногоон

Хоол хийх

1. Сонгино, төмс, болгарын чинжүүг хальсалж, шоо дөрвөлжин, лууван, байцааг тууз болгон хуваана. Брокколи болон цэцэгт байцааг цэцэг болгон салга.

2. "Vegetable Sauté" горимд ургамлын тосыг халааж, тахианы булан (шоо дөрвөлжин), сонгино, төмс, лууваныг 2 минутын турш хуурна.

3. Үүссэн хольцонд болгарын чинжүү, ногоон вандуй, цэцэгт байцаа болон цагаан байцаа, брокколи нэмнэ. Давс, чинжүү, улаан лоолийн оо хийж, усаар дүүргэнэ. Тагийг нь таглаад нам даралтын горимд 8 минутын турш хооллоорой.

Лаазалсан шоштой шөл

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

8 нэгжийн найрлага

300 гр тахианы булан;

2.5 литр ус;

1 лаазалсан шош (цагаан);

1 толгой сонгины;

2-3 дунд төмс;

1 жижиг лууван;

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

3-4 хар чинжүү;

1 ст. нэг халбага ногоон

Хоол хийх

1. Сонгино, төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана, лууваныг тууз болгон хуваана.

2. "Vegetable Sauté" горимд ургамлын тосыг халааж, тахианы булан (шоо дөрвөлжин хэрчсэн), сонгино, төмс, лууваныг 4 минутын турш хуурна.

3. Үр хольцонд лаазалсан шош, давс, чинжүү нэмээд усаар дүүргэнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 6 минутын турш хооллоорой.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө ногоон нэмнэ.

Үр тариа бүхий тариачны шөл

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

8 нэгжийн найрлага

250 гр цацагт хяруулын филе;

2.5 литр ус;

1-2 жижиг улаан лооль;

1 жижиг лууван;

1 толгой сонгины;

1-2 дунд төмс;

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

3-4 хар чинжүү;

1/2 аяга будаа.

Хоол хийх

1. Цагаан будааг хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа зайлж угаана.

2. Цагаан будаа хавдаж байх үед хүнсний ногоо бэлтгэх: сонгино, төмс, улаан лоолийг хальсалж, шоо, лууваныг тууз болгон хуваана.

3. "Vegetable Sauté" горимд ургамлын тосыг халааж, цацагт хяруулын булан (шоо дөрвөлжин хэрчсэн), сонгино, төмс, лууван, улаан лоолийг 3 минутын турш хуурна.

4. Үр хольц руу ус хийнэ, давс, чинжүү нэмнэ. Тагийг нь таглаад бага даралт дээр 3 минут буцалгана.

5. Тагийг нь онгойлгож, будаа (усаа шавхсаны дараа) нэмээд тагийг нь дахин таглана. Бага даралт дээр 4 минут буцалгана.

6. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

"Курдряш" шөл

Хоол хийх хугацаа 12 минут.

8 нэгжийн найрлага

300 гр үхрийн мах;

2.5 литр ус;

1 толгой сонгины;

2-3 дунд төмс;

1 жижиг лууван;

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

2 tbsp. давсны халбага;

1 ст. нэг халбага хуурай шөл;

3-4 хар чинжүү;

2-3 tbsp. хөх тарианы жигнэмэгийн халбага.

Хоол хийх

1. Сонгино, төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана, лууваныг тууз болгон хуваана.

2. "Vegetable Sauté" горимд ургамлын тосыг халааж, үхрийн махыг бага зэрэг хуурч, сонгино, лууван, төмс нэмээд 3 минутын турш хооллоорой.

3. Үр хольцонд давс, чинжүү хийж, усаар дүүргэнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 6 минутын турш хооллоорой.

4. Тагийг нь нээж, зодуулсан түүхий өндөгийг шөл рүү хийнэ.

5. "Keep hot" горимыг 10 минутын турш асаана уу.

6. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон болон хөх тарианы талхны croutons нэмнэ.

Хэд хэдэн шөл жор, хоол хийх хугацаа 15-20 минут байна

Луганск дахь ногооны шөл

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

8 нэгжийн найрлага

300 гр үхрийн мах;

2.5 литр ус;

1 жижиг цуккини;

1 кг ногоон шош;

1 толгой сонгины;

цэцэгт байцааны 1 толгой;

1-2 дунд төмс;

1 жижиг лууван;

1 ст. бяслагны халбага (ямар ч хатуу сорт);

1 ст. нэг халбага dill (жижиглэсэн);

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

3-4 хар чинжүү.

Хоол хийх

1. Сонгино, төмс, цуккиниг хальсалж, шоо болгон, лууваныг тууз болгон хуваана. Байцааг баг цэцэгтэй болгон дизассембл хийх.

2. Шарсан ногоо дээрээ тосыг халааж, үхрийн мах, сонгино, төмс, лууван, цуккини зэргийг 3 минут хуурч, дараа нь шош, цэцэгт байцаагаа нэмээд дахин 2-3 минут хуурна. Давс, чинжүү нэмнэ.

3. Үүссэн хольц руу ус хийнэ. Тагийг нь таглаад бага даралт дээр 10 минут буцалгана.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө бяслаг, ургамал нэмнэ.

Өөх тосгүй сэвэг зарамтай шөл

Хоол хийх хугацаа 20 минут.

8 нэгжийн найрлага

2.5 литр ус;

1 толгой сонгины;

1-2 дунд төмс;

1 жижиг лууван;

4 аяга сэвэг зарам (улаан эсвэл улбар шар)

1/2 халбага cumin (жижиглэсэн);

3-4 tbsp. ургамлын тос халбага;

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

1 ст. нэг халбага давс;

3-4 хар чинжүү.

Хоол хийх

1. Сэвэг зарамыг хэд хэдэн удаа сайтар зайлж, усанд байлгана.

2. "Хүнсний ногоо хуурах" горимд ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино, төмс, лууваныг 2-3 минутын турш хуурч, дараа нь сэвэг зарам (өмнө нь усыг шавхаж) хийж, 1-2 минут хуурна.

3. Үүссэн хольц дээр ус, давс, чинжүү, cumin нэмнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 18 минутын турш хооллоорой.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна. Тус тусад нь та шарсан талхны зүсмэлүүдээр үйлчилж болно.

Гурван шөлний жор (ямар ч цаг үед хамааралтай), бэлтгэх хугацаа 25 минут байна

Гахайн махтай даршилсан байцаатай шөл

Хоол хийх хугацаа 25 минут.

8 нэгжийн найрлага

500 гр гахайн мах;

2.5 литр ус;

1 жижиг улаан лооль;

250 гр даршилсан байцаа;

1 толгой сонгины;

2-3 дунд төмс;

1 ст. яншуй болон dill халбага (жижиглэсэн);

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1-2 хумс сармис;

1/2 ст. элсэн чихэр халбага;

1 ст. нэг халбага цуу;

1 ст. улаан лоолийн оо нэг халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

3-4 хар чинжүү;

Бэлэн өөхний 3-4 хуванцар;

2-3 tbsp. цөцгий халбага.

Хоол хийх

1. Махаа 3 х 3 см хэмжээтэй шоо болгон, төмсөө 6-8 хэсэг болгон хайчилж ав. Даршилсан байцаа цавчих (2-3 см хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд энэ нь халбагаар багтах бөгөөд үүнээс унждаггүй). Улаан лооль, сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.

2. "Хүнсний ногоо шарах" горимд ургамлын тосыг халааж, сонгино хуурч, дараа нь даршилсан байцаа нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Мах, улаан лоолийн оо, цуу, элсэн чихэр, төмс, улаан лооль нэмнэ.

3. Үүссэн хольц руу ус хийнэ. Давс, хар перц нэмнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 15 минутын турш хооллоорой.

4. Сармистай гахайн өөхийг зуурмагт хийнэ.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон, гахайн өөх, цөцгийтэй буталсан сармис нэмнэ.

Санкт-Петербург даршилсан ногоо (сувдан арвайтай)

Хоол хийх хугацаа 25 минут.

8 нэгжийн найрлага

500 гр үхрийн мах;

2.5 литр ус;

1 жижиг лууван;

1 толгой сонгины;

2-3 дунд төмс;

1 ст. яншуй болон dill халбага (жижиглэсэн);

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

3-4 хар чинжүү;

1/2 аяга сувдан арвай;

4 дунд хэмжээний даршилсан өргөст хэмх;

1/2 ст. элсэн чихэр халбага;

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

1/2 ст. өргөст хэмх даршилсан ногоо;

2-3 tbsp. цөцгий халбага.

Хоол хийх

1. Арвайг хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Саванд хийж, хүйтэн усаар таглана.

2. Тагийг нь таглаж, өндөр даралтаар 7 минутын турш хооллоорой.

3. Сувдан арвай чанаж байх үед мах, хүнсний ногоо бэлтгэх: сонгино хальсалж, цавчих, 6-8 хэсэг болгон төмс бууруулах, тууз болгон том ширхэгтэй grater дээр лууван, даршилсан ногоо сараалжтай. Махыг 3х3 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.

4. Уурыг гаргасны дараа тагийг нь нээнэ. Сувдан арвайгаа аваад дахин зайлж угаана (шөл чинь үүлэрхэг биш байгаа эсэхийг шалгаарай). Шөлийг зайлуулж, хайруулын тавган дээр зайлж, хуурай арчина.

5. "Хуурсан ногоо" горимд ургамлын тосыг халааж, сонгино, лууваныг хуурч, мах, төмс, улаан лоолийн оо, даршилсан ногоо нэмнэ.

6. Үр хольц руу ус, өргөст хэмх даршилсан ногоо хийнэ. Давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 15 минутын турш хооллоорой.

7. Тагийг нь нээж (даралтыг сулласны дараа), сувдан арвайд хийж, дахин хаа. Бага даралт дээр 3 минут буцалгана.

8. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон, цөцгий нэмнэ.

Үхрийн махтай борщ

Хоол хийх хугацаа 25 минут.

8 нэгжийн найрлага

500 гр үхрийн мах;

2.5 литр ус;

1 лууван;

Цагаан байцааны 1/4 толгой;

1 толгой сонгины;

2-3 дунд төмс;

1 ст. яншуй болон dill халбага (жижиглэсэн);

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1-2 хумс сармис;

1/2 ст. элсэн чихэр халбага;

1 ст. нэг халбага цуу;

1 ст. улаан лоолийн оо нэг халбага;

1 жижиг манжин;

1 ст. нэг халбага давс;

3-4 хар чинжүү;

2-3 tbsp. цөцгий халбага.

Хоол хийх

1. Махаа хэд хэдэн хэсэг болгон, төмсийг 6-8 хэсэг болгон хайчилж ав. Байцаагаа тууз болгон (2-3 см), сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Манжин - зөвхөн тусдаа саванд цуу асгаж, элсэн чихэр нэмнэ (энэ журам нь бусад хүнсний ногоог хүчтэй будахыг зөвшөөрөхгүй).

2. "Vegetable Sauté" горимд ургамлын тосоо халааж, сонгино хуурч, дараа нь луувангаа нэмээд 3 минутын турш хооллоорой. Мах, улаан лоолийн оо, төмс, байцаа нэмнэ. Төгсгөлд нь - цуу, элсэн чихэр бүхий сараалжтай манжин.

3. Үүссэн хольц руу ус хийнэ. Давс, хар перц нэмнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 17 минутын турш хооллоорой.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон, буталсан сармис, цөцгий нэмнэ.

2-р бүлэг

Зөвхөн хамгийн сайн махан хоол хийх боломжтой бол гал тогооны өрөөнд олон төрлийн даралтын агшаагч хэрэгтэй!

Хэдэн минутын дотор та гайхалтай пилаф, шарсан мах, азу болон бусад махан хоол хийх болно.

Мах, даралтын агшаагч бол хамгийн сайн найзууд.

Гайхамшигтай цаг хугацаатай хэд хэдэн жор - 7-10 минут

Төмстэй купати

Хоол хийх хугацаа 7 минут.

6 нэгжийн найрлага

6 купат (түүхий бэлэн болсон);

1/2 шил ус;

1 толгой сонгины;

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

1/2 ст. нэг халбага давс;

5-6 дунд төмс;

1/4 халбага хар перц.

Хоол хийх

1. Сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг болгон, төмсийг дугуйлан болгон хайчилж ав. 2. "Хуурсан" горимд ургамлын тосыг халааж, бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол 2 минутын турш kupaty хуурна. Сонгино, төмс нэмнэ.

3. Үр хольц руу ус, хуурай цагаан дарс хийнэ, давс, чинжүү хийнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг тохируулаад 5 минутын турш хооллоорой.

Цөцгийтэй чинжүү залхуу мах

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

8 нэгжийн найрлага

800 гр үхрийн мах;

1/2 шил ус;

1 толгой сонгины;

1/2 аяга будаа;

1 ст. цайны халбага шинэ лаврын (жижиглэсэн)

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1 жижиг лууван;

8-9 хонхны чинжүү ("залгих");

1/4 халбага хар чинжүү;

1-2 tbsp. цөцгий халбага.

Хоол хийх

1. Сонгиноыг хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчинэ, том ширхэгтэй сараалж дээр лууваныг үрж, үрнээс нь чинжүүг хальсалж, 2-3 хэсэг болгон хуваана.

3. "Хуурсан" горимд ургамлын тосыг халааж, татсан махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол 2 минутын турш хуурна. Сонгино, лууван, амтат чинжүү, давс, перец нэмээд 1 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

5. Тагийг нь онгойлгож (уураа гаргасны дараа) будаа (түүнээс ус зайлуулах) хийнэ, тагийг нь дахин таглана. Бага даралт дээр 2 минут буцалгана.

6. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгий болон жижиглэсэн лаврын ногоонуудыг тавина.

Төмстэй муссака

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

6 нэгжийн найрлага

800 гр үхрийн мах;

1/2 шил ус;

1 толгой сонгины;

1/2 аяга будаа;

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

3-4 дунд төмс;

1 жижиг лаазалсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийх;

1/4 халбага хар перц.

Хоол хийх

1. Хальс, сонгино шоо, төмсийг дугуйлан болгон хуваана.

2. Цагаан будааг зайлж, усанд үлдээнэ.

3. "Хуурсан" горимд ургамлын тосыг халааж, татсан махыг 2 минутын турш бага зэрэг хуурч ав. Сонгино, төмс, давс, чинжүү нэмээд 1 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

4. Үүссэн хольц дээр ус, шүүстэй лаазалсан улаан лооль нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Бага даралт" горимыг тохируулаад 5 минутын турш хооллоорой.

5. Тагийг нь онгойлгож (уурыг нь гаргасны дараа), будаагаа (усыг нь шавхаж) нэмээд тагийг нь дахин таглана. Бага даралт дээр 2 минут буцалгана.

6. Үйлчлэхээсээ өмнө хутгана, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Махтай хүнсний ногооны рагу

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

6 нэгжийн найрлага

800 гр гахайн махны нухаш (мөр, хүзүү);

1/2 шил ус;

1 толгой сонгины;

1 ст. шинэхэн яншуй халбага (жижиглэсэн);

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

2-3 дунд төмс;

1 жижиг лаазалсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийх;

1 кг цуккини (хөлдөөсөн);

1 кг хаш (хөлдөөсөн);

1/4 халбага хар чинжүү;

1 ст. нарийн grater (ямар ч хатуу сорт) дээр сараалжтай бяслаг халбага.

Хоол хийх

1. Сонгиноыг хальсалж, шоо дөрвөлжин, төмсийг 6-8 хэсэг болгон хуваана.

2. "Хайруулах" горимд ургамлын тосыг халааж, гахайн махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол 3 минутын турш хуурна. Сонгино, төмс, давс, перцээ нэмээд 2 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

3. Үүссэн хольц дээр ус, шүүс, цуккини, хаш зэрэг лаазалсан улаан лооль нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Бага даралт" горимыг тохируулаад 5 минутын турш хооллоорой.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамал, бяслагаар цацна.

Байцаа нь цөцгийтэй залхуу махыг өнхрүүлдэг

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

8 нэгжийн найрлага

800 гр үхрийн мах;

1/2 шил ус;

1 толгой сонгины;

1/2 аяга будаа;

1 ст. шинэхэн яншуй халбага (жижиглэсэн);

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1 жижиг лууван;

1 ст. улаан лоолийн оо нэг халбага;

Цагаан байцааны 1/4 толгой;

1/4 халбага хар чинжүү;

1-2 tbsp. цөцгий халбага.

Хоол хийх

1. Хальс, шоо болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай, 2-3 см-ийн тууз болгон байцаа цавчих.

2. Цагаан будааг зайлж угаана. Татсан мах, хүнсний ногоо шарсан байхад усанд үлдээгээрэй.

3. "Хуурсан" горимд ургамлын тосыг халааж, татсан махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол 2 минутын турш хуурна. Сонгино, лууван, байцаа, давс, перцээ нэмээд 1 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

4. Үүссэн хольц дээр ус, улаан лоолийн оо нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Бага даралт" горимыг тохируулаад 5 минутын турш хооллоорой.

5. Тагийг нь онгойлгож (уурыг нь гаргасны дараа) будаагаа (усыг нь шавхаж) нэмээд тагийг нь буцааж тавина. Бага даралт дээр 2 минут буцалгана.

6. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгий болон жижиглэсэн ногоонуудыг тавина.

Сонгодог махан хоол хийх хэд хэдэн жор, хоол хийх хугацаа 12-15 минут байна

үхрийн махны строганофф

Хоол хийх хугацаа 12 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг үхрийн мах (зузаан эсвэл нимгэн ирмэг, хамгийн тохиромжтой тендер);

1/2 шил ус;

1 толгой сонгины;

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

1/3 st. давсны халбага;

6 зүйл. цөцгийн халбага (22%);

1 ст. нэг халбага гурил;

1 жижиг лаазалсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийх;

1/4 халбага хар чинжүү;

1 мөчир эстрагон.

Хоол хийх

2. "Хайрах" горимд тос, цөцгийн тосыг халааж, үхрийн махыг (өмнө нь 1 см зузаантай, 4-5 см урт саваа болгон хэрчсэн) 2 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Гурил нэмээд сайтар холино. Дараа нь сонгино, цөцгий, лаазалсан улаан лоолийг шүүстэй хамт хийж, 2 минутын турш шарсан махыг үргэлжлүүлнэ.

3. Үүссэн хольцонд ус, давс, чинжүү, tarragon-ийн мөчрийг нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 8 минутын турш тохируулна уу.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Хоол хийх хугацаа 13 минут.

8 нэгжийн найрлага

700 кг татсан мах (үхрийн мах, гахайн мах);

1 кг цагаан байцаа;

1 толгой сонгины;

1 лууван;

0.5 л ус;

1 ст. нэг халбага давс;

6 зүйл. ургамлын тос халбага;

1/4 аяга сүү;

4 tbsp. гурилын халбага;

1 жижиг лаазалсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийх;

2-3 tbsp. цөцгий халбага;

1 ст. нэг халбага ногоон (дилл).

Хоол хийх

1. Хальс, шоо болгон сонгино хайчилж, нарийн grater дээр лууван сараалжтай, 1-2 см-ийн тууз болгон байцаа цавчих.

2. Хүнсний ногоог татсан махтай хольж, давс, чинжүү, сүү, өндөг нэмнэ. Сайн холино. Бэлэн болсон массыг бөмбөлөг болгон хувааж, гуриланд хийнэ.

3. "Хуурсан" горимд ургамлын тосыг халааж, бүх талаас нь 3 минутын турш махны бөмбөгийг хуурч ав.

4. Ус, шүүстэй лаазалсан улаан лооль, цөцгий, нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ. Өндөр даралт дээр 10 минут буцалгана.

5. Спагеттиг хачир болгон өгч болно.

Таана, цагаан гаатай чанасан гахайн мах

Хоол хийх хугацаа 14 минут.

6 нэгжийн найрлага

1/2 шил ус;

1/2 аяга хуурай улаан дарс;

Таана 3 иш;

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

4 tbsp. ургамлын тосны халбага;

1/3 st. давсны халбага;

5 см цагаан гааны булцуу;

1 халбага нунтагласан шанцай;

1/4 халбага газрын гоньд;

4 tbsp. шар буурцагны соусын халбага;

3 урлаг. эрдэнэ шишийн цардуулын халбага;

1/2 ст. халбага элсэн чихэр.

Хоол хийх

1. Таанагийн ишийг угааж, хагас цагираг, цагаан гаа жижиг шоо болгон хуваана.

2. "Хуурсан ногоо" горимд ургамлын тосоо халааж, элсэн чихэр хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хутгана. Үүссэн соусанд таана, цагаан гаа, шанцай, гоньд, давс, хамгийн сүүлийн үеийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох гахайн махыг (өмнө нь 3 см шоо болгон хуваасан) нэмнэ. Махыг элсэн чихэрээр бүрхэх хүртэл 2 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

3. Үүссэн хольц руу дарс, шар буурцаг сумс хийнэ. Тагийг нь хаа. "Бага даралт" горимыг 10 минутын турш тохируулна уу.

4. Усан дахь цардуулыг шингэлнэ. Даралт агшаагчийн тагийг онгойлгож (урьдчилан даралтыг бууруулж) бэлтгэсэн холимогт цардуулаа нэмнэ. Хутгана. "Бага даралт" горимыг 2 минутын турш тохируулна уу.

Гахайн гуляш

Хоол хийх хугацаа 14 минут.

8 нэгжийн найрлага

1 кг гахайн нухаш (зузаан эсвэл нимгэн ирмэг);

1 шил ус;

1 толгой сонгины;

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

4 tbsp. ургамлын тос халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1 ст. нэг халбага гурил;

1 ст. улаан лоолийн оо нэг халбага;

1-2 хумс сармис;

1/4 халбага хар перц.

Хоол хийх

1. Сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг болгон, сармисыг жижиг шоо болгон хуваана.

2. Ургамлын тосыг "шарсан мах" дээр халааж, гахайн махыг (өмнө нь 3 х 3 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан) 2 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Сонгино, сармис, гурил, чинжүү, давс нэмээд 2 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

3. Үүссэн хольц дээр ус, улаан лоолийн оо нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 10 минутын турш тохируулна уу.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Мөөгтэй Сагаган будаагаа хачир болгон өгч болно.

Мөөг, сонгино, гахайн махаар дүүргэсэн тугалын махны өнхрөх

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

6 нэгжийн найрлага

6 тугалын махны стейк (900 гр);

1 шил цагаан дарс;

1/2 шил ус;

1 толгой сонгины;

1 кг лаазалсан шампиньон;

1 кг гахайн мах (хэрчсэн);

4 tbsp. ургамлын тос халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага хар перц.

Хоол хийх

1. Сонгино, мөөгийг хальсалж, шоо болгон хуваана.

2. Стейкийг сайтар цохиж, дээр нь сонгино (урьдчилан шарсан), мөөг, гахайн утсан мах (урьдчилан хэрчсэн), давс, чинжүү хийнэ.

3. Бөөрөнхийдөө өнхрүүлж, модон шорлогоор бэхлэнэ.

4. "Хүнсний ногоо шарах" горимд тосоо халааж, дотор нь 5 минутын турш ороомог хуурна.

5. Энэ аргаар бэлтгэсэн өнхрүүлгийг ус, дарсаар хийнэ, тагийг нь таглана. Бага даралт дээр 10 минут буцалгана.

6. Үйлчлэхээсээ өмнө шорлогыг ороомогоос нь салга.

Розмарин, хуш модны самартай байгалийн үхрийн махны котлетууд

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

7 нэгжийн найрлага

1 кг үхрийн мах;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага газрын хар чинжүү;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

4 tbsp. нарс самар халбага;

Розмариний 1 мөчир;

1.5 шил ус;

1 ст. нэг халбага ногоон (лаврын).

Хоол хийх

1. Махаа угааж, цаасан алчуураар хатаана. 7 нэгж, давс, чинжүү болгон хайчилж ав.

2. "Хуурсан" горимд хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг халааж, махыг 5 минутын турш хуурна.

3. Ус, розмарин, нарс самар нэмнэ. Тагийг нь хаа. Өндөр даралт дээр 10 минут буцалгана.

4. Хоолоо чанаж болгосон соустай хамт үйлчил. Үйлчилж байхдаа шинэхэн лаврын цацаж болно.

Үхрийн махыг төмстэй давхаргаар хийнэ

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг ясгүй үхрийн нухаш (зузаан эсвэл нимгэн ирмэг);

200 мл ус;

1/2 аяга хуурай цагаан дарс;

7-8 дунд төмс;

1 толгой сонгины;

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

1-2 хумс сармис;

1/4 халбага шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;

1/2 ст. халбага лаврын (хатаасан)

Хоол хийх

1. Сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг болгон, төмсийг 5 мм-ийн тойрог болгон хайчилж ав. Үхрийн махыг 1 см хэрчиж, хутгаж, тус бүрийг 2-3 хэсэгт хуваана.

2. "Хуурсан" горимд ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн төмсний хагасыг (доод давхарга) 1 минутын турш хуурна. Давхаргыг жигд болгохын тулд гөлгөр болго. Үхрийн мах (өмнө нь давсалсан, чинжүүтэй), сонгино, нилээд жижиглэсэн сармистай. Дараа нь үлдсэн төмс (дээд давхарга) тавина. Даралт агшаагчинд юу ч холих боломжгүй тул тусдаа саванд давс хийж хуурай лаврын хамт холино.

3. Үр хольц дээр ус, хуурай цагаан дарс нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 9 минутын турш тохируулна уу.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

17-22 минутын хоол хийх хугацаатай махны жор

Үхрийн махнаас авсан Азу

Хоол хийх хугацаа 17 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 шил ус;

1 толгой сонгины;

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

4 tbsp. ургамлын тос халбага;

1/3 st. давсны халбага;

1 ст. улаан лоолийн оо нэг халбага;

1-2 хумс сармис;

1 ст. нэг халбага гурил;

3-4 жижиг даршилсан ногоо;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/4 халбага сунели хоп.

Хоол хийх

1. Хальс, хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр даршилсан ногоо сараалжтай.

2. Ургамлын тосыг "Хайруулах" горимд халааж, үхрийн махыг (өмнө нь 1 см зузаантай, 3-4 см урт тууз болгон хуваасан) 3 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Гурил нэмээд сайтар холино. Дараа нь сонгино, даршилсан ногоо, улаан лоолийн оо нэмээд 2 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

3. Үүссэн хольц дээр ус, давс, сунели хоп, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 12 минутын турш тохируулна уу.

Хан боргоцой, коньяктай шарсан үхрийн мах

Хоол хийх хугацаа 17 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг үхрийн мах (зузаан эсвэл нимгэн ирмэг);

1 шил ус;

4 tbsp. тэшүүрийн халбага;

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

4 tbsp. ургамлын тос халбага;

1/3 st. давсны халбага;

Таана 3-4 иш;

1 толгой сонгины;

1 жижиг лаазалсан хан боргоцой (шоо жижиглэсэн)

1-2 иш селөдерей;

1/4 халбага хар перц.

Хоол хийх

1. Сонгино, селөдерей иш, таана зэргийг хальсалж, хагас цагираг, махыг шоо (2 х 2 см, 4 см урт) болгон хуваана.

2. "Хуурсан" горимд ургамлын тосыг халааж, үхрийн махыг 2 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Сонгино, селөдерей, таана, хан боргоцой нэмээд 2 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

3. Үүссэн хольц дээр ус, коньяк нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 13 минутын турш тохируулна уу.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Сонгинотой гахайн мах

Хоол хийх хугацаа 18 минут.

6 нэгжийн найрлага

6 ястай гахайн мах (900 гр);

1/2 шил ус;

Таана 2-3 иш;

1 ст. нэг халбага dill (жижиглэсэн);

4 tbsp. ургамлын тос халбага;

4-5 дунд төмс;

1 жижиг лаазалсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийх;

1/4 халбага хар перц.

Хоол хийх

1. Таанагийн цагаан хэсгийг хальсалж хагас цагираг болгон хэрчинэ, төмсөө 4-6 хэсэг болгон хэрчинэ.

2. "Хайруулах" горимд ургамлын тосоо халааж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол 5 минутын турш жижиглэсэн махыг хуурч ав. Сонгино, төмс, давс, самар, чинжүү нэмээд 1 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

3. Үүссэн хольц дээр ус, шүүстэй лаазалсан улаан лооль нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Бага даралт" горимыг 12 минутын турш тохируулна уу.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө dill нь цацаж.

Бууцайтай хурганы рагу

Хоол хийх хугацаа 19 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг хурга (мөрөн эсвэл хүзүү);

1 шил ус;

1 аяга цөцгий (22%);

1 толгой сонгины;

1 ст. нэг халбага шинэ cilantro (жижиглэсэн);

1/2 ст. давсны халбага;

1-2 хумс сармис;

2-3 ширхэг. хумс;

1 ст. нэг халбага гурил;

200 гр бууцай (хөлдөөсөн);

1/4 халбага хар перц.

Хоол хийх

1. Сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг болгон хайчилж ав.

2. Чидун жимсний тос, цөцгийн тосыг шарсан маханд халааж, хонины махыг (өмнө нь 3 х 3 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан) 3 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Сонгино, давс, чинжүү нэмээд гурилаар цацаж, 1 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

3. Үүссэн хольц дээр ус, хумс нахиа нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 12 минутын турш тохируулна уу.

4. Тагийг нь нээ (уурыг нь гаргасны дараа). Цөцгий болон бууцай нэмнэ. "Гал унтраах" горимд 5 минутын турш хооллоорой.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө килантро болон нилээд жижиглэсэн сармисаар цацна. Цагаан будаа нь хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно.

Зөгийн бал, шар буурцаг сумстай гахайн хавирга

Хоол хийх хугацаа 19 минут.

6 нэгжийн найрлага

1.5 кг гахайн хавирга;

1/2 шил ус;

4 tbsp. оливын тос халбага;

1/3 st. давсны халбага;

4 tbsp. шар буурцагны соусын халбага;

2 tbsp. зөгийн бал халбага;

1 халбага элсэн чихэр;

1/4 халбага хар перц.

Хоол хийх

1. "Хайруулах" горимд ургамлын тосоо халааж, зөгийн бал, элсэн чихэр нэмээд бага зэрэг буцалгаж, энэ соусанд хавиргаа бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 4 минутын турш хуурна.

2. Үүссэн хольц дээр ус, шар буурцаг сумс, давс, чинжүү нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 15 минутын турш тохируулна уу.

3. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн килантро цацна.

4. Алимны соусыг хачир болгон өгч болно.

Фета бяслаг, тарагтай хурга

Хоол хийх хугацаа 20 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг хурганы нухаш (ясгүй);

1/2 шил ус;

1/2 шинэ нимбэг;

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

4 толгой сонгины;

1 шил байгалийн тараг;

1 том хонхны чинжүү;

100 гр фета бяслаг;

1 ст. хатаасан лаврын, ганга, маржорам халбага;

2 хумс сармис.

Хоол хийх

1. Махыг шоо (3 х 3 см) болгон хайчилж ав. Сармисыг хальсалж, зуурмаг, давстай нунтаглана. Хагас нимбэгний шүүс, оливын тосоор холино. Маринадыг хурган дээр хийнэ. Махыг даршилж байх үед хүнсний ногоо бэлтгэ. Сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг болгон, чинжүүг том тууз болгон хуваана.

2. "Vegetable Sauté" горимд оливын тосыг халааж, хурганы мах нэмнэ. 3 минутын турш хуурч, сонгино, амтат чинжүү нэмээд дахин 1 минутын турш хуурна.

3. Үүссэн хольц дээр ус, давс, чинжүү, хатаасан ургамлын холимог нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 15 минутын турш тохируулна уу.

4. Даралтыг сулласны дараа даралтын агшаагчийн тагийг онгойлгож, тараг, фета бяслаг (шоо дөрвөлжин) нэмнэ. Хутгана. "Бага даралт" горимыг 1 минутын турш тохируулна уу.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө яншуйгаар цацна.

Хүнсний ногоо, улаан дарстай тендерлоин

Хоол хийх хугацаа 20 минут.

7 нэгжийн найрлага

1 кг үхрийн мах;

1 шил ус;

1.5 аяга хуурай улаан дарс;

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

1 ст. нэг халбага хуурай маржорам;

4 tbsp. оливын тос халбага;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1 халбага элсэн чихэр;

1 сонгино;

1 ст. улаан лоолийн оо нэг халбага;

1/4 халбага хар чинжүү;

1-2 хумс сармис.

Хоол хийх

1. Зөөлөн махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. 7 хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих.

2. "Хүнсний ногоо шарах" горимд ургамлын тос, цөцгийн тосыг халааж, 3 минутын турш бүх талаас нь хуурч, сонгино нэмээд бүгдийг нь 2 минутын турш бага зэрэг хуурч ав. Ус, улаан дарс, давс, элсэн чихэр, чинжүү, улаан лоолийн оо, маржорам, жигнэмэг хийнэ. Бүгдийг хольж, буцалгаад авчирна.

3. Даралт агшаагчийг хааж, "Өндөр даралт" горимыг 15 минутын турш тохируулна.

4. Бялууг чанаж болгосон соустай хамт үйлчил. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн яншуй, жижиглэсэн сармисаар дүүргэнэ.

5. Та шинэ ногоо, аругула навчтай салатыг хачир болгон өгч болно.

Champignon соустай гахайн мах

Хоол хийх хугацаа 20 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг гахайн нухаш (зузаан эсвэл нимгэн ирмэг);

1 шил ус;

200 гр шампиньон (хөлдөөсөн);

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

4 tbsp. ургамлын тос халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1 ст. эрдэнэ шишийн цардуулын халбага;

2 tbsp. цөцгий халбага;

1 ст. нэг халбага шар буурцаг сумс.

Хоол хийх

1. Сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг болгон, мөөгийг шоо болгон хуваана.

2. "Vegetable Sauté" горимд ургамлын тосоо халааж, гахайн махаа (өмнө нь 5 х 5 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан) хийнэ, 5 минут хуурч, сонгино, жижиглэсэн мөөгийг нэмээд дахин 2 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

3. Үр хольц руу ус, шар буурцаг сумс, цөцгий хийнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 15 минутын турш тохируулна уу.

4. Усан дахь цардуулыг шингэлнэ. Даралтыг сулруулсны дараа даралтын агшаагчийн тагийг нээж, бэлэн болсон хольц руу нэмнэ. Хутгана. "Бага даралт" горимыг 2 минутын турш тохируулна уу.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө яншуйгаар цацна.

шарсан тугалын мах

8 нэгжийн найрлага

800 гр тугалын нухаш (зузаан эсвэл нимгэн ирмэг);

1 шил ус;

1 толгой сонгины;

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

4 tbsp. ургамлын тос халбага;

1/2 ст. нэг халбага давс;

1 дунд лууван;

Розмариний 1 мөчир;

1/4 халбага хар перц.

Хоол хийх

1. Хальсыг сонгино, хагас цагираг, лууваныг зүсмэл болгон хуваана.

2. "Vegetable Sauté" горимд ургамлын тосыг халааж, бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол 5 минутын турш тугалын махыг (бүх хэсэг) хуурна. Сонгино, лууван, розмарин мөчир, давс, перцээ нэмээд 1 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

3. Үүссэн хольц дээр ус нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 16 минутын турш тохируулна уу.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө махыг хэсэг болгон хуваасан. Та шинэ ногооны салатыг хачир болгон үйлчилж болно.

Махан хоол хийх хэд хэдэн сонголт, хоол хийх хугацаа 30-35 минут байна

Улаан чинжүү, хаш бүхий хурга

Хоол хийх хугацаа 30 минут.

8 нэгжийн найрлага

1 кг хурга (ясгүй);

2 шил ус;

1.5 ст. давсны халбага;

1/4 халбага газрын хар чинжүү;

1 толгой сонгины;

2 хаш;

1 лууван;

2 амтат хонхны чинжүү;

1 ст. нэг халбага яншуй;

2 шинэ улаан лооль;

1-2 хумс сармис.

Хоол хийх

1. Сонгино хальсалж, том шоо болгон хуваана. Хаш том шоо болгон хайчилж, давс, халуун ус хийнэ (явуулах

хорсол). Амтат чинжүү, улаан лооль, лууваныг тууз болгон хуваасан. Махыг шоо (3 х 3 см) болгон хайчилж ав.

2. Чидун жимсний тосыг Браунинг дээр халааж, махыг 3 минут хуурна. Сонгино, лууван, хаш (урьдчилан шавхсан), чинжүү, улаан лооль нэмээд 7 минутын турш хуурч ав. Давхарга бүрийг бага зэрэг давслаарай, тэгвэл та алдахгүй.

3. Ус, чинжүү нэмнэ. Тагийг нь хаа. Бага даралт дээр 20 минут буцалгана.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө яншуй болон нилээд жижиглэсэн сармисаа цацна.

Хоол хийх хугацаа 33 минут.

8 нэгжийн найрлага

600 гр үхрийн махны нухаш;

3 шил ус;

4 толгой сонгины;

3 аяга будаа;

2 шил ургамлын тос;

1/2 ст. давсны халбага;

4 лууван;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/4 цайны халбага турмерик;

1/4 халбага халуун ногоо (pilaf багц);

2 tbsp. шинэ cilantro халбага;

2 том шинэ улаан лооль

Хоол хийх

1. Хальсыг сонгино, хагас цагираг, лууваныг том тууз болгон хуваана.

2. Цагаан будааг зайлж угаана. Татсан мах, хүнсний ногоо шарсан байхад усанд үлдээгээрэй.

3. "Vegetable Sauté" горимд ургамлын тосоо халааж, үхрийн махыг (өмнө нь 3 х 3 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан) 5 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Сонгино, лууван, давс, перец нэмээд 3 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

4. Үүссэн хольц руу 1 аяга ус хийнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 15 минутын турш тохируулна уу.

5. Тагийг нь онгойлгож (уурыг гаргасны дараа) будаа (түүнээс нь шавхсан), турмерик, pilaf амтлагч, 2 аяга ус нэмнэ. Ус нь 1.5 хуруугаараа будаагаа таглах ёстой. Тагийг нь дахин хаа. Өндөр даралт дээр 10 минут буцалгана.

6. Даралт агшаагчаа онгойлгоод будаа, мах бэлэн эсэхийг шалгана. Хэрэв будаа бага зэрэг дутуу болвол 1/4 аяга халуун ус нэмээд даралтын агшаагчаа таглаагүй таглаад 5-8 минут буцалгана.

7. Бэлэн болсон пилафыг таваг дээр тавь. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн килантро цацаж, том жижиглэсэн шинэ улаан лооль нэмнэ.

Улаан вандуйтай хурга

Хоол хийх хугацаа 35 минут.

7 нэгжийн найрлага

1 кг хурга (ясгүй);

1 литр ус;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага газрын хар чинжүү;

10 ширхэг. сонгино;

1 аяга вандуй;

1 халбага элсэн чихэр;

1 литр улаан лоолийн шүүс;

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

1 ст. нэг халбага ногоон килантро.

Хоол хийх

1. Сонгиноыг хальслаарай. Махыг шоо (4 х 4 см хэмжээтэй) болгон хайчилж ав. Нохойг дэвтээнэ.

2. "Хууралт" горимд ургамлын тосыг халааж, махыг 3 минутын турш хуурч, сонгино, элсэн чихэрийг бүхэлд нь хийж, 2 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

3. Ус, давс, чинжүү, улаан лоолийн шүүс, вандуй нэмнэ. Тагийг нь хаа. Бага даралт дээр 30 минут буцалгана.

4. Үйлчлэхдээ цилантро ногооноор цацна. Талхны оронд пита (урьдчилан халаасан) үйлчил.

Prunes бүхий үхрийн махны шөл

Хоол хийх хугацаа 35 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг үхрийн мах (зузаан эсвэл нимгэн ирмэг);

400 мл ус;

1/2 аяга хуурай цагаан дарс;

1 кг нүхтэй prunes;

1 толгой сонгины;

1 жижиг лууван;

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

4 tbsp. ургамлын тос халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1 ст. улаан лоолийн оо нэг халбага;

2-3 хумс сармис;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

1/4 халбага хар перц.

Хоол хийх

1. Хальс, хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.

2. "Vegetable Saute" функц дээр ургамлын тосыг халааж, үхрийн махыг (өмнө нь 2 х 2 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан) 3 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Сонгино, лууван, улаан лоолийн оо нэмээд 2 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

3. Үр хольц дээр ус, хуурай цагаан дарс, цөцгийн тос, давс, чинжүү нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 25 минутын турш тохируулна уу.

4. Савыг нээж (өмнө нь уурыг нь суллаж), prunes, сармис, ургамлыг тавь. "Өндөр даралт" горимыг 5 минутын турш тохируулна уу.

5. Чанасан төмсийг хачир болгон өгч болно.

Махан хоол хийх сонгодог жор, хоол хийх хугацаа 40-45 минут байна

Буженина

Хоол хийх хугацаа 40 минут.

8 нэгжийн найрлага

1.5 кг гахайн хүзүү;

1 литр ус;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага газрын хар чинжүү;

2-3 хумс сармис;

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. гичийн халбага (бэлэн).

Хоол хийх

1. Махаа угааж, цаасан алчуураар хатаана. Үүнийг сармисаар дүүргэ (өмнө нь хальсалж). Бүх талаас нь давс, чинжүү, гичээр бүрхэнэ.

2. "Хайруулах" горимд ургамлын тосыг халааж, 5 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол бүх талаас нь махыг хуурч ав. Ус нэмнэ.

3. Тагийг нь таглаад нам даралтын горимд 35 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

4. Халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчил.

Тунхууны шөлтэй хэл

Хоол хийх хугацаа 45 минут.

6 нэгжийн найрлага

үхрийн махны 2 хэл;

1.5 литр ус;

1/2 аяга хуурай цагаан дарс;

2-3 ширхэг. лаврын навч;

1 толгой сонгины;

1 лууван;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага газрын хар чинжүү;

3-4 хар чинжүү;

4 tbsp. тунхууны халбага;

4 tbsp. майонезаас халбага.

Хоол хийх

1. Үхрийн махны хэлийг (өмнө нь угааж, хальсалж) саванд хийж, бүхэл бүтэн сонгины толгой (зөвхөн хальсны дээд давхаргыг авсан, улаан өнгөтэй), хальсалж лууван, давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. болон ус.

2. Тагийг нь таглаж, өндөр даралт дээр 40 минутын турш хооллоорой.

3. Тагийг нь онгойлгож (уурыг гаргасны дараа), тогоочийн сэрээгээр хэлээ аваад хүйтэн усанд хийнэ (энэ процедурын дараа цэвэрлэхэд илүү хялбар болно). 5 минут байлгаад дараа нь арьсыг хуулж ав. 1 см зузаантай зүсмэлүүдийг хайчилж ав.

4. Шөлөөс савыг хоослох. Хэлний зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр тавьж, тунхууны холимог майонезаас хуурай цагаан дарс, лаврын нэмнэ. Өндөр даралт дээр 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

5. Хачир болгон нухсан төмс хийж болно.

Хоол хийх хамгийн урт хугацааны нэг, гэхдээ ямар хоол вэ! 90 минутын дотор вазелин

Үхрийн вазелин (гар хийцийн вазелин)

Хоол хийх хугацаа 90 минут.

8 нэгжийн найрлага

1 дунд хэмжээний үхрийн мах;

1 үхрийн гуя;

300 гр үхрийн мах;

5 шил ус;

1 толгой сонгины;

1 лууван;

1 ст. нэг халбага давс;

1-2 хумс сармис;

1-2 булан навч;

4-5 хар чинжүү.

Хоол хийх

1. Махаа сайтар угааж цэвэрлэнэ. Гуя, махыг хэсэг болгон хайчилж ав (ингэснээр тэд хайруулын тавган дээр хамаагүй бага зай эзэлнэ).

2. Бэлтгэсэн махыг саванд хийнэ (заваск, гуя, үхрийн нухаш), зөвхөн хальсны дээд давхарга, ёроолыг нь авсан сонгино (улаан өнгөтэй байх ёстой), бүхэл бүтэн лууван, булан. навч, хар чинжүү.

3. Ус (энэ нь махыг 10-15 см-ээр хамрах ёстой), давс нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 90 минутын турш тохируулна уу.

4. Тагийг нь нээ (уурыг нь гаргасны дараа). Махаа аваарай. Үүнийг яснаас нь салга. Шилэн утас болгон задалж, шаардлагатай бол хутгаар зүснэ. Дууссан шөлийг "давс" амталж, шаардлагатай бол нэмнэ.

5. Бэлэн болсон шөлийг шүүж, задалсан, нилээд жижиглэсэн сармистай саванд хийж тавьсан махны дээр хийнэ.

6. 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

7. Майонезаас (1:1 харьцаатай) хольсон гич эсвэл тунхууны хамт үйлчил.

3-р бүлэг

Даралт агшаагчтай тахианы махыг хэдхэн минутын дотор чанаж, маш шүүслэг байдаг.

Хоол хийх хэд хэдэн жор, хоол хийх хугацаа 7-10 минут байна

Соустай тахианы элэг

Хоол хийх хугацаа 7 минут.

6 нэгжийн найрлага

1.5 кг тахианы элэг;

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;

3 урлаг. гурилын халбага;

2 аяга цөцгий (22%);

2 tbsp. халбага яншуй (нилээд жижиглэсэн)

Хоол хийх

1. Элэгийг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Давс, чинжүү, гурилаар өнхрүүл.

2. "Хуурсан" горимыг тохируулж, тосыг халааж, элэгийг бага зэрэг хуурч авснаар энэ нь зүгээр л "барьж авдаг". Сонгино (өмнө нь жижиглэсэн) нэмээд 1 минутын турш хооллоорой.

3. Савыг хааж, ус, цөцгийн тосыг асгаж, өндөр даралт дээр 6 минутын турш хооллоорой.

4. Элэгийг чанаж болгосон соустай хамт хийж, ургамлаар цацна.

5. Сагаган будааг хачир болгон өгч болно.

Таррагон бүхий цөцгий дэх тахианы булан

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

6 нэгжийн найрлага

4 тахианы филе;

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/2 шил ус;

1 толгой сонгины;

1 аяга цөцгий (11%);

Эстрагоны 3 мөчир;

3 урлаг. халбага гурил.

Хоол хийх

1. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, тус бүрийг 4 хэсэг болгон хувааж, давс, перецээр амтлана.

2. "Хайруулах" горимд тосыг халааж, филе хуурч, сонгино (өмнө нь шоо болгон жижиглэсэн) нэмээд 1 минутын турш хооллоорой.

3. Гурилаар филе цацаж, хольж, бага зэрэг хуурч ав.

4. Ус, хуурай шөл нэмнэ. Тагийг нь тагла. Өндөр даралт дээр 7 минут буцалгана.

5. Тагийг нь онгойлгож, кремээ асгаж, эстрагоны мөчрүүдийг хийж, тагийг нь онгойлгож "Хүнсний ногоо шарах" горимд 2 минут буцалгана.

Тахианы карри

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

4 нэгжийн найрлага

1 тахиа (1.8-2 кг жинтэй);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/2 шил ус;

1 толгой сонгины;

2 ногоон алим;

2 tbsp. карри халбага;

1/4 халбага гүргэмийн халбага;

1 аяга кокосын сүү (том супермаркетуудын сүүн бүтээгдэхүүний тасагт байдаг; үгүй ​​бол та үүнийг кофены цөцгийтэй сольж болно - 4%).

Хоол хийх

1. Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, тогоочийн хайчаар боловсруулна: хоолойны ойролцоох арьсны хэсэг, "олсны ургамал" -ыг өднөөс нь салгаж, сүүл, далавчны хэт хэсгийг таслана. Тахианы махыг 8 хэсэг болгон (нурууны дагуу нэг удаа, дараа нь тал бүрийг 4 хэсэг болгон). Давс, перец, карригаар арчина.

2. "Хайруулах" горимд тосыг халааж, тахианы хэсгүүдийг хуурч, сонгино (өмнө нь шоо болгон жижиглэсэн) хийж, 3 минутын турш хооллоорой.

3. Кокосын сүү, шүүслэг алим, ус, гүргэм нэмнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 7 минутын турш хооллоорой.

4. Тахианы махыг чанаж болгосон соустай хамт үйлчил.

Мөөг, ногоон вандуйтай тахианы мах

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

4 нэгжийн найрлага

6 тахианы филе;

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/2 шил ус;

1 шил цөцгий;

500 гр шампиньон (хөлдөөсөн);

1 толгой сонгины;

300 гр ногоон вандуй (хөлдөөсөн);

4 tbsp. хатуу бяслагны халбага (ямар ч сорт, хамгийн тохиромжтой - пармезан);

1 ст. нэг халбага dill;

Хоол хийх

1. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, тууз болгон хувааж, давс, чинжүү.

2. "Хуурсан" горимд тосыг халааж, булангаа хуурч, сонгино (өмнө нь шоо болгон жижиглэсэн), мөөг, ногоон вандуй хийж, тагийг нь онгойлгож 5 минутын турш хооллоорой.

3. Ус, цөцгий, хуурай шөл нэмнэ. Тагийг нь хаа. Өндөр даралт дээр 5 минутын турш хооллоорой.

4. Тагийг нээнэ (өмнө нь даралтыг бууруулж), үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Тагийг нь таглаад таваг тавагтай байлгана.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн dill нь цацаж.

тахианы паприкаш

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

4 нэгжийн найрлага

6 тахианы филе;

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/2 шил ус;

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

1 толгой сонгины;

1 ст. нэг халбага яншуй;

3 урлаг. гурилын халбага;

Болгарын чинжүү 0.5 кг (хөлдөөсөн);

4-5 хумс сармис.

Хоол хийх

1. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, 3 х 3 см хэмжээтэй шоо болгон хувааж, давс, перецээр амталж, гурилаар өнхрүүлнэ.

2. "Хайрах" горимд тосоо халааж, булангаа хуурч, сонгино (өмнө нь шоо болгон жижиглэсэн), хонхны перцээ хийж, тагийг нь онгойлгож 5 минутын турш хооллоорой.

3. Ус, улаан лоолийн оо нэмнэ. Тагийг нь хаа. Өндөр даралт дээр 5 минутын турш хооллоорой.

4. Тагийг нь нээнэ (өмнө нь даралтыг бууруулж), нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Тагийг нь таглаад таваг тавагтай байлгана.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Хоол хийх таван жор, бэлтгэх хугацаа 15 минут байна

Цагаан гаатай шар буурцагны соустай тахианы хөл

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

8 нэгжийн найрлага

8 тахианы хөл;

8-р зүйл. оливын тос халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/2 шил ус;

1 толгой сонгины;

4-5 хумс сармис;

1 баглаа ногоон сонгино;

1/4 жижиг цагаан гаа, хальсалж, нилээд сараалжтай

1 аяга шар буурцаг сумс.

Хоол хийх

1. Тахианы хөлийг угааж, цаасан алчуур, давс, перецээр хатаана.

2. “Хайруулах” горимд тосыг халааж, тахианы махыг бүх талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, сонгино (өмнө нь шоо болгон жижиглэсэн) хийж, 3 минутын турш хооллоорой.

3. Ус, шар буурцаг сумс, цагаан гаа, хагас сармис (нилээд жижиглэсэн) нэмнэ. Тагийг нь хаа. Өндөр даралт дээр 12 минутын турш хооллоорой.

4. Тагийг нь нээж, уураа гаргасны дараа үлдсэн сармис, урьдчилан жижиглэсэн ногоон сонгино хийнэ.

Чахохбили

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

4 нэгжийн найрлага

1 тахиа (1.8-2 кг жинтэй);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/2 шил ус;

1 толгой сонгины;

1 том хонхны чинжүү;

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

1 жижиг лаазалсан улаан лооль;

4-6 хумс сармис;

3 урлаг. гурилын халбага;

2 tbsp. цуу халбага;

1 халбага элсэн чихэр.

Хоол хийх

1. Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, тогоочийн хайчаар боловсруулна: хоолойны ойролцоох арьсны хэсэг, өдний "олсны ургамал" -ыг салгаж, сүүл, далавчны үзүүрийг таслана. 8 хэсэг болгон (нурууны дагуу нэг удаа, дараа нь хагас бүрийг 4 хэсэг болгон). Давс, чинжүү, гурилаар өнхрүүл.

2. "Хайрах" горимд тосоо халааж, тахианы махыг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, сонгино (өмнө нь хэрчсэн), хонхны чинжүү (шоо дөрвөлжин) хийж, тагийг нь нээлттэй 5 минутын турш хооллоорой.

3. Лаазалсан улаан лоолийг шүүстэй (4 хэсэг болгон хуваасан), улаан лоолийн оо, цуу, элсэн чихэр нэмээд усаар таглаж, өндөр даралтанд 10 минутын турш жигнэх.

Испани тахиа

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

4 нэгжийн найрлага

1 тахиа (1.8-2 кг жинтэй);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/2 шил ус;

1 толгой сонгины;

1 хонхны чинжүү;

1 ст. нэг халбага ногоон;

3 урлаг. гурилын халбага;

1 ст. нэг халбага хуурай шөл (мөөг).

Хоол хийх

1. Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, тогоочийн хайчаар зүснэ. 8 хэсэг болгон хайчилж ав. Давс, чинжүү, гурилаар өнхрүүл.

2. "Хайрах" горимд тосоо халааж, тахианы махыг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, сонгино (урьдчилан шоо болгон хэрчсэн), хонхны перец (шоо дөрвөлжин хэрчсэн), мөөгөө хийж, тагийг нь онгойлгож 5 минут буцалгана. .

3. Усанд хийнэ, хуурай шөл нэмээд Өндөр даралтанд 10 минутын турш хооллоорой.

4. Үйлчлэхдээ нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Хүнсний ногоотой соустай тахианы мах

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

8 нэгжийн найрлага

8 тахианы хөл;

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/2 шил ус;

2 толгой сонгины;

0.5 кг ногоон вандуй (хөлдөөсөн);

2 лууван;

3 урлаг. гурилын халбага;

5 ст. цөцгий халбага;

1 ст. нэг халбага хуурай шөл (тахиа).

Хоол хийх

1. Тахианы хөлийг угааж, цаасан алчуураар хатааж, 2 хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү.

2. "Хайрах" горимд тосыг халааж, тахианы махыг бүх талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, сонгино (өмнө нь хагас цагираг болгон хуваасан), том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай лууван, ногоон вандуй хийж, тагийг нь онгойлгож чанаж болгоно. 3 минут.

3. Ус, цөцгий, хуурай тахианы шөл нэмнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 12 минутын турш хооллоорой.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацна.

5. Хачирт спагетти хийж болно.

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 тахиа (1.8-2 кг жинтэй);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага хар чинжүү;

1 шил ус;

1 толгой сонгины;

4-6 хумс сармис;

3 урлаг. халбага килантро (нилээд жижиглэсэн)

5 ст. цөцгий халбага;

300 гр самар.

Хоол хийх

1. Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, тогоочийн хайчаар боловсруулна: хоолойны ойролцоох арьсны хэсэг, өдний "олсны ургамал" -ыг салгаж, сүүл, далавчны үзүүрийг таслана. 10 хэсэг, давс, чинжүү болгон хайчилж ав.

2. "Хайруулах" горимд тосоо халааж, тахианы махыг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, сонгино (өмнө нь шоо болгон жижиглэсэн) хийж, тагийг нь нээлттэй 5 минутын турш хооллоорой.

3. Ус, цөцгий, самар (өмнө нь хутгагчаар эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар жижиглэсэн) нэмээд "Өндөр даралт" горимд 10 минутын турш хооллоорой.

4. Тагийг нь нээж, даралтыг бууруулсны дараа cilantro болон нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Тагийг нь таглаад таваг тавагтай байлгана.

5. Халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.

22-35 минутын хугацаатай хоол хийх хэд хэдэн жор

Шарсан тахианы мах

Хоол хийх хугацаа 22 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг тахианы ховдол;

0.5 кг тахианы элэг;

0.5 кг тахианы зүрх;

10 ст. ургамлын тосны халбага;

3 урлаг. цөцгийн тос халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага хар чинжүү;

2.5 литр ус;

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

1 толгой сонгины;

1 лууван;

1 ст. нэг халбага яншуй;

4-5 хумс сармис;

1 дунд төмс;

1 ст. нэг халбага лаврын

Хоол хийх

1. Ховдолуудыг угаана. Дүрмээр бол тэдгээрийг хальсалж зардаг. Хэрэв та хальсгүй худалдаж авсан бол хатуу дотоод хальсыг арилгана. Элэгийг угааж, талыг нь хуваана. Зүгээр л зүрх сэтгэлээ угаа.

2. Гиблетийг даралтын агшаагчинд хийж, ус, давс хийнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 10 минутын турш хооллоорой.

3. Хальс, хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай, төмс 2 хэсэг болгон бууруулсан байна.

4. Тагийг нь онгойлгож (эхлээд даралтыг бууруулж), гибритийг авч, түр хойш тавь.

5. Шөлийг зайлуулна. Даралт агшаагчийг угааж, хатаана.

6. "Хайруулах" горимд хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг халааж, сонгино хуурч, улаан лоолийн оо, давс, перец хийж, 2 минутын турш хооллоорой.

7. Төмс, лууван, 1 аяга ус, базилик нэмээд өндөр даралт дээр 10 минут буцалгана.

8. Тагийг нь онгойлгож, нилээд жижиглэсэн сармис, ургамлыг нэмж, тагийг нь таглаад таваг исгэж байг.

Даршилсан байцаа, алимтай нугас

Хоол хийх хугацаа 35 минут.

6 нэгжийн найрлага

1/2 нугас эсвэл бэлэн хөл (6 ширхэг);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага хар чинжүү;

1 литр ус;

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

1 толгой сонгины;

1 ст. нэг халбага яншуй;

1 кг даршилсан байцаа;

1 ст. нэг халбага элсэн чихэр;

2 алим (исгэлэн сорт);

1/4 халбага cumin;

1 шил хуурай улаан дарс.

Хоол хийх

1. Хөлийг 2 хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та бүхэл бүтэн гулуузтай бол 12 хэсэг, давс, чинжүү болгон хуваана.

2. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Байцаа, хэрвээ сүрэл нь маш урт байвал түүний урт нь 3-4 см байхаар талыг нь тайрч, алимнаас голыг нь салгана.

3. "Хуурсан" горимд тосыг халааж, нугасыг хуурч, сонгино хийж, 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

4. Даршилсан байцаа, элсэн чихэр, ус, улаан лоолийн нухаш, cumin, хуурай дарс, алим (өмнө нь хэрчсэн) нэмээд тагийг нь таглаж, өндөр даралтаар 30 минут жигнэх.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

4-р бүлэг

Хэрэв та тахианы мах бэлтгэх дуртай бол загасны хоол ердөө 4 минутын дотор эхэлдэг гэдгийг мэдэхэд таатай байх болно! Тэд зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Энгийн аяганд шинэ амт өгөх халуун ногоо, халуун ногоо хэрэглээрэй. Одоо ямар ч том супермаркетад халуун ногоо сонгох нь ердөө л асар том юм.

Шөл дэх лаврын хулд загас

Хоол хийх хугацаа 4 минут.

4 нэгжийн найрлага

800 гр хулд филе (хөргөсөн);

1 кг загасны шөл;

4 нимбэгний хальс (Үлдсэн нимбэгээр амттан хийх, "Амттан" хэсгээс жорыг үзнэ үү);

1 хумс нахиа;

3 ширхэг кардамон;

1 халбага кориандрын үр;

Ганга цэцгийн 1 мөчир;

1 халбага нунтагласан цагаан гаа;

1 баглаа залуу ногоон сонгино;

лаврын 4 мөчир;

1/2 ст. давсны халбага;

4-5 хар чинжүү;

1/4 халбага цагаан чинжүү;

1 халбага нимбэгний анхилуун оливын тос.

Хоол хийх

1. Загасны шөлийг буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд шөлний багцыг боловсруулна: хэрэв загасны толгой байгаа бол заламгайгаа зайлуул (эсвэл энэ нь гашуун болно). Энэ процедурыг тогоочийн хайчаар хийхэд тохиромжтой. Загасны ясыг угаана.

2. Ясыг саванд хийж, тагийг нь онгойлгож "Broasting" горимд буцалгана. Ясыг зайлуулж, шөлийг шүүнэ.

3. Даралт агшаагчтай савыг зайлж, шүүсэн шөл рүү хийнэ. Нимбэгний хальс (өмнө нь хамгийн жижиг grater дээр сараалжтай), бүх амтлагч, халуун ногоо (хумс, кардамон, кориандра, ганга, цагаан гаа, чинжүү), ногоон сонгино (өмнө нь нилээд жижиглэсэн) болон лаврын нэмнэ. Өндөр даралт дээр 4 минутын турш хооллоорой.

4. Шөл бэлтгэх явцад хулд загасны буланг 3 х 3 см хэмжээтэй шоо болгон хувааж, цагаан чинжүүтэй давс, чинжүү.

5. Даралтыг бууруулсны дараа тагийг нээнэ.

6. Хэсэглэсэн шөлний аяганд жижиглэсэн хулд загасыг (тус бүр 6-8 шоо) хийж, халуун шөл дээр хийнэ. Хоол бэлэн боллоо.

7. Үйлчлэхдээ таваг бүрт 1/4 цайны халбага оливын тос хийнэ.

Гүргэм болон жүржийн шүүстэй дун

Мэдээжийн хэрэг, "дун" гэдэг үг Оросын гэрийн эзэгтэй нарын чихийг өвтгөдөг тул майга загасны жорыг илүү мэддэг. Харин одоо та олон хүмүүсийн дуртай AUCHAN сүлжээ гипермаркетаас дун худалдаж авах боломжтой бөгөөд үнэ нь нэлээд ардчилсан байдаг. Нэг зүйл танд таалагдах ёстой: бид жороороо хавч руу хараахан хүрээгүй байна.

Хоол хийх хугацаа 4 минут.

6 нэгжийн найрлага

2 кг дун;

4 шил ус;

1 аяга цөцгий (22%);

4 tbsp. цөцгийн тос халбага;

1 жүрж (жүүс);

1/2 халбага гүргэмийн халбага;

1/2 халбага газрын чинжүү.

Хоол хийх

1. Даягаа угааж, саванд хийж, чинжүү, тагийг нь таглана. Өндөр даралт дээр 4 минутын турш хооллоорой.

2. Тагийг нь нээж, нээсэн дунгаа таваг руу шилжүүлж, дулаан байлгахын тулд хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэнэ.

3. Үлдсэн шөл рүү цөцгий хийнэ, "Хүнсний ногоо шарах" горимд буцалгана. Цөцгийн тос, гүргэм, төгсгөлд нь жүржийн шүүс нэмнэ (хэрэв шүүс шахагч байхгүй бол та амтлагчийн нэг хэсгийг тасдаж, ердийн сэрээгээр цагийн зүүний дагуу гараар эргүүлж, жүржийн шүүсийг шахаж гаргаж болно).

4. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, үүссэн соусыг дун дээр хийнэ.

загас тагин

Хоол хийх хугацаа 6 минут.

6 нэгжийн найрлага

900 гр сагамхай (илүү зохимжтой хөргөсөн филе);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

Цагаан селөдерей 2 иш;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага цагаан чинжүү;

1 толгой сонгины;

8 дунд төмс;

2 tbsp. сараалжтай нимбэгний хальсны халбага;

1 халбага нунтагласан cumin;

1/2 халбага нунтагласан гүргэм;

1 шанцай саваа;

1 шил ус;

1 ст. халбага яншуй (нилээд жижиглэсэн)

Хоол хийх

1. Булангийн уртыг хоёр хэсэгт хувааж, тус бүрийг 3 см, давс, чинжүү болгон хуваана.

2. "Хуурсан ногоо" горимд тосыг халааж, сонгино (өмнө нь шоо болгон жижиглэсэн) хуурч ав.

3. Халуун ногоо (гүргэм, cumin, шанцай), селөдерей (хагас цагираг болгон хуваасан), нимбэгний хальс, улаан лооль, төмс (4 хэсэг болгон хуваасан) нэмнэ.

4. Давс амталж, тагийг нь таглаж, өндөр даралт дээр 4 минутын турш хооллоорой.

5. Тагийг нь нээж, жижиглэсэн сагамхай тавьж, холино. Загасыг "Шөл" горимд 2-3 минутын турш тагийг нь онгойлгож чанана.

6. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг дээр хэдэн чидун, жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Хүнсний ногоотой улаан лооль

Хоол хийх хугацаа 9 минут.

6 нэгжийн найрлага

6 ширхэг. улаавтар загас;

2 хаш;

2 дунд улаан лооль;

2 амтат хонхны чинжүү;

1 халуун чинжүү;

1 ст. нэг халбага яншуй;

1 ст. нэг халбага dill;

1/2 ст. давсны халбага;

1/2 шил ус;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/4 халбага хуурай лаврын;

1/4 халбага нунтагласан цагаан гаа;

1/4 халбага амттай;

1 ст. хуурай цагаан дарс;

1 халбага элсэн чихэр.

Хоол хийх

1. Улаан улавчийг хайрсаас цэвэрлэж, толгойг нь тайрч, дотор талыг нь давсалж өгнө. Халуун ногоо (цагаан гаа, нунтагласан хар чинжүү, хуурай лаврын болон амттай) зуурмагт хийнэ. Загасыг халуун ногоотой, ялангуяа дотор нь болгоомжтой цацна.

2. Загасыг хуурай цагаан дарс, элсэн чихэртэй нэг нимбэгний шүүсээр хийнэ, жижиглэсэн dill, яншуй нэмнэ. Хүнсний ногоотой ажиллаж байхдаа үүнийг даршилж үлдээгээрэй.

3. Хашны ишийг хайчилж ав. Хальслахгүйгээр 5 мм зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана. Давс ба буцалж буй ус хийнэ.

4. Улаан лоолийг зүсмэлүүд, амтат чинжүүг цагираг болгон хайчилж, зөвхөн халуун чинжүүгээ угааж, ишийг нь огтолж болохгүй (бүтлээр нь үлдээгээрэй - хэрвээ хэрчсэн бол маш халуун ногоотой болно).

5. "Хуурсан ногоо" горимд хаш (усаа шавхан, цаасан алчуур дээр тавьсны дараа) 2 минут хуурч, дараа нь чинжүү, улаан лооль, төгсгөлд нь халуун чинжүү нэмнэ. Бага зэрэг ус хийнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 5 минутын турш хооллоорой.

6. Даралтыг сулласны дараа тагийг нь нээж, загасыг хийнэ. Тагийг нь таглаад бага даралт дээр 2 минут буцалгана.

7. Загасыг хажуугийн тавагтай болгоомжтой тавиад dill болон яншуйгаар цацна.

Прованс сагамхай

Хоол хийх хугацаа 11 минут.

8 нэгжийн найрлага

1 кг сагамхай (хөргөсөн нь дээр);

5 ст. цөцгийн тос халбага;

1/2 аяга оливын тос;

1 шил цөцгий;

6 шил ус;

8 дунд төмс;

1 ст. давсны халбага;

1/4 халбага цагаан чинжүү;

1 булан навч;

300 гр шанцайны ургамал навч;

1/2 нимбэг (шүүс);

2 дунд өргөст хэмх;

4 дунд улаан лооль.

Хоол хийх

1. Төмсийг хальсалж, 4 хэсэг болгон хуваана.

2. Төмс, давсыг бүрэн бүрхэхийн тулд ус нэмнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 5 минутын турш хооллоорой.

3. Тагийг нь нээж, ногооны шөлийг зайлуулна. Төмсийг тусдаа саванд хийнэ. Нухаш хийнэ. Төмсийг нэг аяга шөлтэй гараар эсвэл холигчоор хольж, хайлсан цөцгийн тосоор халуун цөцгий нэмнэ (анхаарал: энэ бол цасан цагаан нухсан төмс юм!)

4. Нухашаа хийсэн савандаа түр орхи.

5. Даралт агшаагчийг зайлж угаана. Сагамхай тавьж, тагийг нь хааж, ус, булан навч, цагаан чинжүү нэмнэ. Өндөр даралт дээр 6 минутын турш хооллоорой.

6. Сагамхай загасыг гаргаж ав. Үүнээс арьс, ясыг салгана.

7. Цөцгийн тос, бэлэн нухаш, сагамхайгаа даралтын агшаагчийн цэвэр саванд хийж, бүгдийг нь хольж, "Шөл" горимд 1 минутын турш тагийг нь онгойлгож хооллоорой.

8. "Таваг халуун байлгах" горимыг тохируулж, таваг исгэж болно.

9. Үйлчлэхдээ оливын тосонд шарсан сармистай croutons хийнэ. Нэмэлт хачир болгон шинэ ногооны салатыг үйлчил: шанцайны ургамал (аругула, лаврын, мөсөн уул гэх мэт), улаан лооль, өргөст хэмх, нимбэгний шүүс, чидуны тосоор амтлана.

Ягаан хулд загасыг хүнсний ногоогоор чанаж болгосон

Хоол хийх хугацаа 8 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг ягаан хулд (филле);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага цагаан чинжүү;

2 толгой сонгины;

1 жижиг лаазалсан улаан лооль (арьсгүй)

0.5 кг цуккини (хөлдөөсөн);

3 дунд лууван;

4-5 хар чинжүү;

1 ст. яншуй халбага (нилээд жижиглэсэн);

1 аяга ус.

Хоол хийх

1. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав, гэхдээ шулуун биш, харин өнцгөөр: зүсэлт нь ташуу байхаар хутга барина. Давс, чинжүү.

2. "Хуурсан ногоо" горимд тосыг халааж, сонгино (өмнө нь хагас цагирагт жижиглэсэн), том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай лууваныг хуурч ав. Ус, цуккини, лаазалсан улаан лоолийг шүүс, давс, чинжүү нэмнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 4 минутын турш хооллоорой.

3. Тагийг нь онгойлгож (даралтыг сулласны дараа) загасыг нэмж, тагийг нь таглаад 4 минутын турш Өндөр даралтанд үргэлжлүүлэн хооллоорой.

4. Үйлчлэхдээ тавагны ёроолд загасыг сайтар тавьж, дээр нь чанасан ногоо хийнэ. Жижиглэсэн яншуй нэмнэ.

Цөцгийтэй шарсан загас

Хоол хийх хугацаа 8 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг загас (та сагамхай, загас, tilapia филе авч болно);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага цагаан чинжүү;

2 толгой сонгины;

3 урлаг. гурилын халбага;

1.5 аяга цөцгий (22%);

1 ст. яншуй халбага (нилээд жижиглэсэн);

1 ст. халбага хатаасан лаврын

Хоол хийх

1. Загасыг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, толгойноос сүүл хүртэл уртаар нь зүснэ. Хоёр хэсэгтэй. 3 х 3 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, цагаан чинжүүтэй давс, чинжүү, гурилаар өнхрүүл.

2. "Хуурсан ногоо" горимд тосыг халааж, загасыг хуурч, сонгино (өмнө нь хагас цагирагт жижиглэсэн), 2 минутын турш хооллоорой.

3. Цөцгий, хатаасан базилик нэмээд тагийг нь таглаад 6 минутын турш Өндөр даралтанд хийнэ.

4. Хачир болгон нухсан төмс, нэмэлт хачир болгон жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмхийг хийж болно.

Даршилсан загас

Хоол хийх хугацаа 8 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг сагамхай (филле);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага цагаан чинжүү;

3 толгой сонгины;

1 жижиг лаазалсан улаан лооль (арьсгүй)

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

Слайдтай элсэн чихэр 1 халбага;

1 ст. нэг халбага цуу;

3 дунд лууван;

4-5 хар чинжүү;

1 ст. яншуй халбага (нилээд жижиглэсэн);

2 булан навч;

2 лиш цэцэг;

1/2 шил ус;

3 урлаг. халбага гурил.

Хоол хийх

1. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, гурилаар өнхрүүл.

2. "Хуурсан ногоо" горимд тосыг халааж, сонгино (өмнө нь хагас цагираг болгон жижиглэсэн), лууван (том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай), улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, давс, булан навч, хумс, лаазалсан улаан лоолийг шүүстэй хамт хуурна. , давс, чинжүү.

3. Ус нэмээд тагийг нь таглаж, Өндөр даралтанд 4 минут буцалгана.

5. "Халуун байлгах" горимд таваг тавь.

6. Үйлчлэхдээ тавагны ёроолд загас, дээр нь ногооны маринад хийнэ.

Жижиглэсэн яншуй нэмнэ.

Сардин загас буррида

Хоол хийх хугацаа 8 минут.

6 нэгжийн найрлага

Сагамхай, halibut эсвэл saithe-ийн 1 кг филе (заавал биш);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага цагаан чинжүү;

3 толгой сонгины;

1 жижиг лаазалсан улаан лооль (арьсгүй)

0.5 кг хөлдөөсөн шош;

3 дунд лууван;

4-5 хар чинжүү;

1 ст. яншуй халбага (нилээд жижиглэсэн);

1/2 шил ус;

1/2 ст. нэг халбага давс;

4 tbsp. талхны үйрмэг халбага;

Хоол хийх

1. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, талхны үйрмэгээр өнхрүүл.

2. "Хуурсан ногоо" горимд тосыг халааж, сонгино (өмнө нь шоо болгон жижиглэсэн), лууван (бүдүүн grater дээр сараалжтай), шош, лаазалсан улаан лоолийг шүүстэй хамт хуурна. Давс, чинжүү нэмнэ.

3. Усанд хийнэ, тагийг нь таглаад 4 минутын турш өндөр даралтанд хийнэ.

4. Тагийг нь онгойлгож (даралтыг сулласны дараа) загасыг нэмж, тагийг нь таглаад 4 минутын турш Өндөр даралтанд үргэлжлүүлэн хооллоорой.

5. Хоолыг "Халуун байлгах" горимд байлгана

6. Үйлчлэхдээ тавагны ёроолд загас, дээр нь ногооны маринад хийнэ. Жижиглэсэн яншуй, нимбэг нэмнэ, дөрөвний нэг хэсэг болгон хуваасан.

Ленинград дахь загас

Хоол хийх хугацаа 8 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг цурхай алгана (филле);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага цагаан чинжүү;

3 толгой сонгины;

1 ст. яншуй халбага (нилээд жижиглэсэн);

1/2 шил ус;

4 tbsp. гурилын халбага;

1 ст. халбага хатаасан лаврын

Хоол хийх

1. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар арчиж, хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, нимбэгний шүүс цацаж, гурилаар өнхрүүлнэ.

2. "Хуурсан ногоо" горимд тосыг халааж, сонгино (өмнө нь хагас цагирагт жижиглэсэн) хуурч ав. Хуурай лаврын, давс, чинжүү нэмнэ. Өндөр даралт дээр 2 минутын турш хооллоорой.

3. Цурхайгаа хийж, тагийг нь таглаж, Өндөр даралтанд 6 минут буцалгана.

4. Жигнэсэн төмсийг хачир болгон өгч болно.

Улаан лооль, мөөгний үслэг дээл дор цурхай

Хоол хийх хугацаа 8 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг цурхай алгана (филле);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага цагаан чинжүү;

6 дунд улаан лооль;

0.5 кг хөлдөөсөн шампиньон;

2 толгой сонгины;

1/2 шил ус;

1 ст. нэг халбага лаврын

Хоол хийх

2. "Хуурсан ногоо" горимд тосыг халааж, сонгино (өмнө нь хагас цагираг болгон жижиглэсэн), улаан лооль (тойрог болгон хэрчсэн), мөөгийг 3 минутын турш хуурна.

3. Загасыг хүнсний ногооны дээр тавиад усаар бүрхэж, хуурай лаврын нэмж, таглаад 5 минутын турш Өндөр даралтанд хийнэ.

4. Үйлчлэхдээ тавагны ёроолд загас, дээр нь улаан лооль, мөөг тавина. Жижиглэсэн яншуй нэмнэ.

Хавчны саваатай ягаан хулд загас

Хоол хийх хугацаа 8 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг ягаан хулд (филле);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага цагаан чинжүү;

2 толгой сонгины;

1/2 шил ус;

1 ст. лаврын халбага;

4 tbsp. цөцгий халбага;

200 гр наймалж саваа;

4 tbsp. халбага бяслаг (ямар ч хатуу сорт).

Хоол хийх

1. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, хэсэг болгон хувааж, давс, перецээр амтлана.

2. "Хуурсан ногоо" горимд тосыг халааж, сонгино (өмнө нь хагас цагирагт жижиглэсэн) 3 минутын турш хуурна.

3. Загасыг сонгино, наймалж саваа (өмнө нь тууз болгон хуваасан) дээр тавьж, дараа нь цөцгий, усаар хийнэ. Хатаасан лаврын нэмээд тагийг нь таглаад 5 минутын турш өндөр даралтаар хооллоорой.

4. Тагийг нээж (өмнө нь даралтыг бууруулж), бүдүүн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай бяслаг нэмнэ. Тагийг нь таглаад "Халуун байлгах" горимд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

5. Хачир болгон хүнсний ногоотой будаа санал болгож болно.

5-р бүлэг

Зуухны тавган дээр эсвэл нөхөөсөнд хэр удаан ногооны шөл хийж байгааг санаарай. Бүх найрлагыг нь хуурч, холих үед дөчин минут, бүр илүү их хугацаа шаардагдана.

Даралт агшаагчаар бэлтгэсэн хүнсний ногооны аяга нь хурд, амт, цэвэр байдал гэсэн бараг туйлын ойлголтуудын нэгдэл юм.

Тэд бараг тэр даруй бэлтгэгдсэн байдаг - 10-15 минутын дотор бүх ашигтай шинж чанаруудыг хадгалж, хамгийн чухал нь - ямар ч ус цацдаггүй. Ширээний гадаргуу нь төгс цэвэрхэн байна.

Улаан лоолийн соус, дорнын халуун ногоотой хаш түрс

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

8 нэгжийн найрлага

8 дунд зэргийн хаш;

Өөрийнхөө жүүс дэх лаазалсан улаан лоолийн 2 жижиг лааз;

1 ст. нэг халбага килантро;

1 ст. хуурай лаврын халбага;

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

1/2 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/2 шил ус;

1/2 халбага кориандра;

1/2 цайны халбага турмерик;

1/2 халбага карри;

1/2 халбага гичийн үр;

1-2 ширхэг халуун ногоон чинжүү;

5 баг цэцэгтэй лиш цэцэг.

Хоол хийх

1. Хаш нь ишийг авч, уртаар нь талыг нь тайрч ав. Даралт агшаагчтай саванд арьсаа доош нь тавь.

2. Ус, оливын тос, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Давс, чинжүү. Тагийг нь хаа. Өндөр даралт дээр 5 минутын турш хооллоорой.

3. Хавтасыг нээнэ үү. Чанасан ногоог таваг руу шилжүүлнэ. Хашны махыг халбагаар гаргаж аваад хэсэг хугацаанд байлгана.

4. Даралт агшаагчтай савыг зайлж, хуурай арчина.

5. "Fry" горимыг тохируулаад тосыг халаана. Халуун ногоо (кориандра, карри, турмерик, гичийн үр) 1 минутын турш хуурна. Лаазалсан улаан лооль (4 хэсэг болгон хуваасан) шүүс, улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр, чинжүү, хаш, хуурай лаврын хамт нэмнэ. Ус хийнэ, хумс тавь. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 4 минутын турш хооллоорой.

6. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн килантро, халуун чинжүү нэмнэ.

Хаш ногооны гацуур

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

8 нэгжийн найрлага

6 дунд зэргийн хаш;

4 дунд улаан лооль;

1 ст. нэг халбага килантро;

1 ст. хуурай лаврын халбага;

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

10 ст. оливын тос халбага;

1/2 ст. нэг халбага давс;

2 дунд сонгино;

2 лууван;

1/4 халбага хар чинжүү;

1-2 хумс сармис;

1 аяга ус.

Хоол хийх

1. Хашны ишийг тайрч, хальсалж (шинэ ургацын хүнсний ногоо хальсалж болохгүй). Зүсэх тавцан дээр тавиад иш нь байсан газраас эхлээд цэцэг (өндгөвч) байсан газар хүртэл, дараа нь хагас бүрийг дахин зүснэ. Дараа нь 1 см зузаантай хагас цагираг болгон хайчилж, давс хийж, буцалж буй ус хийнэ (гашууныг арилгахын тулд).

2. Хагас цагираг сонгино, лууван, болгарын чинжүү, улаан лоолийг хальсалж, том тууз болгон хайчилж ав.

3. "Fry" горимыг тохируулаад тосыг халаана. Сонгино, лууван, хаш (урьд нь ус нь шавхагдаж байсан), хонхны чинжүү, улаан лооль зэргийг хуурч ав. Найрлага бүрийг бага зэрэг давслаарай. Бүгдийг 5 минутын турш хуурч ав.

4. Ус, улаан лоолийн нухаш, нунтагласан хар перц, хатаасан базилик нэмээд, савыг хааж, нам даралтын горимд 5 минут буцалгана.

5. Тагийг нь нээж, даралтыг бууруулсны дараа буталсан сармис, нилээд жижиглэсэн ногоон (dill, cilantro, яншуй) hodgepodge нэмнэ. Тагийг нь таглаад таваг тавагтай байлгана.

Мөөгтэй шарсан мах

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

8 нэгжийн найрлага

6-7 дунд төмс;

0.5 кг мөөг / champignons / хясаа мөөг (хөлдөөсөн);

1 дунд лууван;

2 дунд сонгино толгой;

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

1/2 аяга оливын тос;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/4 аяга ус;

1/2 халбага элсэн чихэр;

1 ст. халбага гурил.

Хоол хийх

1. Төмсийг угааж, хальсалж, 6 хэсэг болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, сонгиноыг том шоо болгон хайчилж ав.

2. "Frying" горимыг тохируулаад тосыг халаана. 3 минутын турш сонгино, лууван, төмс, мөөгийг хуурч ав. Гурил нэмээд бүгдийг сайтар холино.

3. Усанд хийнэ, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, хар чинжүү хийнэ. Савыг хааж, өндөр даралт дээр 7 минутын турш хооллоорой.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

8 нэгжийн найрлага

3 хаш (0.5 кг хөлдөөсөн);

3 хонхны чинжүү (0.5 кг хөлдөөсөн);

1 ст. dill болон яншуй халбага (жижиглэсэн);

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

10 ст. оливын тос халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

2 дунд сонгино;

3 дунд улаан лооль;

1/4 халбага хар чинжүү;

1-2 хумс сармис;

1 аяга ус.

Хоол хийх

1. Цуккини, хаш угааж, ишийг нь тайрч, хальс (шинэ ургацын хүнсний ногоо хальсалж болохгүй). Хэрэв үр нь хатуу байвал тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй.

2. Хаш хайчлах тавцан дээр тавиад, ёроолоос өндгөвч хүртэл зүсэж, дараа нь хагас бүрийг дахин, дараа нь 1 см зузаантай хагас цагирагт давс хийж, буцалж буй усаар хийнэ (гашууныг арилгахын тулд).

3. Цуккинитэй ижил зүйлийг хий (зөвхөн та үүнийг усаар дүүргэх шаардлагагүй).

4. Хагас цагираг сонгино, лууван, болгарын чинжүү, улаан лоолийг хальсалж, том тууз болгон хайчилж ав.

5. "Хуурсан ногоо" горимыг тохируулж, тосыг халаана. Сонгино, лууван, хаш (юусан), цуккини, болгарын чинжүү, улаан лоолийг 5 минутын турш хуурна. Найрлага бүрийг бага зэрэг давслаарай.

6. Ус, улаан лоолийн оо, хар чинжүү нэмнэ. Савыг хааж, бага даралт дээр 5 минутын турш хооллоорой.

7. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ургамал, буталсан сармисаар цацна.

Плов "Бухара"

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

8 нэгжийн найрлага

2 аяга будаа (дугуй);

1 ст. dill болон яншуй халбага (жижиглэсэн);

1 шил ургамлын тос;

1 ст. нэг халбага давс;

2 толгой сонгины;

2 лууван;

1/4 халбага хар чинжүү;

8-10 ширхэг. хатаасан чангаанз;

1/2 аяга үзэм;

3 шил ус.

Хоол хийх

1. Хатаасан жимсийг ангилж, зайлж угаана. Халуун усаар дүүргэж, хавдаж орхино.

2. Будаагаа халуун усаар зайлж, дэвтээнэ (хүнсний ногоо дээр ажиллаж байхдаа зогсооно).

3. Хальс, сонгино хайчилж, хагас цагираг, тууз болгон том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.

4. "Frying" горимыг тохируулаад тосыг халаана. Сонгино, лууваныг 2 минутын турш хуурна. Будаа хийж, бүгдийг сайтар хольж, давс, чинжүү нэмнэ.

5. Үүссэн хольц руу ус хийнэ. Савыг хааж, бага даралт дээр 6 минутын турш хооллоорой.

6. Даралтыг сулласны дараа тагийг нь онгойлгож, бэлтгэсэн хатаасан жимсээ хийж, "Бага даралт" горимд 2 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

7. Үйлчлэхдээ нилээд жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн шинэ улаан лоолийг цацна.

Мөөгтэй хамт хуурна

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

8 нэгжийн найрлага

4-5 дунд төмс;

2 хаш (0.5 кг хөлдөөсөн);

1 дунд лууван;

1 ст. dill болон яншуй халбага (жижиглэсэн);

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

1 шил оливын тос;

1 ст. нэг халбага давс;

2 дунд сонгино;

15-17 шампиньон (0.8 кг хөлдөөсөн);

1/4 халбага хар чинжүү;

1-2 хумс сармис;

1/4 шил ус;

1/4 аяга хуурай цагаан дарс;

1/2 халбага элсэн чихэр;

1 ст. халбага гурил.

Хоол хийх

1. Хашны ишийг тайрч, хальсалж (шинэ ургацын хүнсний ногоо хальсалж болохгүй).

2. Хаш хайчлах тавцан дээр тавиад үндсээр нь өндгөвч хүртэл зүсэж, дараа нь хагас бүрийг дахин 1 см зузаантай хагас цагираг болгон хувааж, давсалж, буцалж буй ус хийнэ (гашууныг арилгахын тулд).

3. Хальс, сонгино хайчилж, хагас цагираг, лууваныг том тууз болгон хуваана. Мөөгийг хэсэг болгон, төмсийг 4-6 хэсэг болгон хайчилж ав.

4. "Хуурсан ногоо" горимыг тохируулж, тосыг халаана. Сонгино, лууван, хаш (өмнө нь ус шавхаж байсан), төмс, мөөгийг 3 минутын турш хуурна. Гурил нэмээд бүгдийг сайтар холино.

5. Ус, хуурай цагаан дарс, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, хар перц нэмнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 7 минутын турш хооллоорой.

6. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн сармисаар цацна.

хүнсний ногооны пудинг

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

8 нэгжийн найрлага

1 дунд цуккини (0.5 кг хөлдөөсөн);

4-5 дунд төмс;

0.5 кг цэцэгт байцаа (хөлдөөсөн);

1 ст. нэг халбага dill (жижиглэсэн);

4 tbsp. цөцгий халбага;

1 ст. кунжутын халбага;

10 ст. оливын тос халбага;

1 ст. хуурай мөөгний шөл халбага;

1/2 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага хар чинжүү;

1 боловсруулсан бяслаг ("Найрамдал" эсвэл бусад);

1/2 ст. хуурай лаврын халбага;

1/2 шил ус.

Хоол хийх

1. Төмс, луувангаа хальсалж хэрчинэ. Цэцэгт байцаа, гэсгээлгүй, жижиг баг цэцэгтэй болгон хуваасан. Бүх ногоо (төмс, лууван, цуккини, цэцэгт байцаа) саванд хийж, давс хийж, хуурай лаврын нэмээд сайтар холино.

2. "Хуурсан ногоо" горимыг тохируулж, тосыг халаана. Үр хольцыг 5 минутын турш хуурна.

3. Соусыг бэлтгэ. Хуурай шөлийг усанд уусгаж, цөцгий, сараалжтай (бүдүүн grater дээр) боловсруулсан бяслаг, зодуулсан өндөг нэмнэ. Сайн холино, давс, чинжүү нэмнэ.

4. Шарсан ногоо дээрээ соусаа ​​хийж, гүнжидийн үрээр цацаж, тагийг нь таглана. Бага даралт дээр 5 минут буцалгана.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Мөөгтэй пилаф

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

8 нэгжийн найрлага

4 аяга будаа (урт үр тариа)

4 толгой сонгины;

1 лууван;

1 ст. нэг халбага хуурай шөл (мөөг);

Pilaf-д зориулсан холимог 1 халбага (cumin нь);

300 гр шампиньон (хөлдөөсөн);

1 ст. нэг халбага килантро (жижиглэсэн);

1 шил ургамлын тос;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага чинжүү;

3 шил ус;

1 өргөст хэмх;

1 улаан лооль.

Хоол хийх

1. Будаагаа халуун усаар зайлж, дэвтээнэ (хүнсний ногоо дээр ажиллаж байхдаа зогсооно).

2. Хальс, сонгино хайчилж, хагас цагираг, тууз болгон том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.

3. "Хуурсан ногоо" горимыг тохируулж, тосыг халаана. 5 минутын турш сонгино, лууван, дараа нь мөөгийг хуурч ав. Цагаан будаа тавьж, сайтар хольж, давс, чинжүү хийнэ.

4. Үүссэн хольц руу ус, хуурай шөл, pilaf хольц нэмнэ. Тагийг нь таглаад бага даралт дээр 10 минут буцалгана.

5. Үйлчлэхдээ нилээд жижиглэсэн килантро цацаж, шинэ өргөст хэмх, улаан лоолийн салатаар үйлчил.

Хиамтай цэцэгт байцаа

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

8 нэгжийн найрлага

2 лууван;

0.5 кг цэцэгт байцаа (та хөлдөөсөн авч болно);

0.5 кг хиам;

1 ст. dill болон яншуй халбага (жижиглэсэн);

10 ст. оливын тос халбага;

1/2 ст. нэг халбага давс;

2 дунд сонгино;

1/4 халбага хар чинжүү;

2 tbsp. талхны үйрмэг халбага;

4 tbsp. бяслагны халбага (ямар ч хатуу сорт);

1 шил ус;

3 урлаг. цөцгий халбага;

1 ст. нэг халбага хуурай ногооны шөл.

Хоол хийх

1. Хальс, сонгино шоо, лууваныг жижиг тууз болгон хуваасан, хэрэв цэцэгт байцаа нь шинэхэн байвал ишийг нь авч, жижиг баг цэцэгтэй болгон задлана. Хөлдөөсөн, зүгээр л баг цэцэгтэй задална.

2. "Хуурсан ногоо" горимыг тохируулж, тосыг халаана. Сонгино, лууван, байцаа зэргийг 5 минутын турш хуурна. Найрлага бүрийг бага зэрэг давслаарай.

3. Хиамыг (өмнө нь нимгэн тууз болгон хуваасан) хийж, бүх зүйлийг соустай хийнэ: хуурай шөл, цөцгий, талхны үйрмэг, урьдчилан зодуулсан өндөг нэмнэ.

grater бяслаг, хагас шинэхэн ургамал, давс, чинжүү. Савыг хааж, бага даралт дээр 10 минутын турш хооллоорой.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө үлдсэн нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Сквош Кавиер

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

8 нэгжийн найрлага

3-4 дунд цуккини;

1 ст. dill болон яншуй халбага (жижиглэсэн);

1 шил ургамлын тос;

1 ст. нэг халбага давс;

2 толгой сонгины;

3 лууван;

1/4 халбага хар чинжүү;

3 урлаг. улаан лоолийн оо халбага;

4-5 хумс сармис;

1 халбага элсэн чихэр;

1 аяга ус.

Хоол хийх

1. Хүнсний ногоо бэлтгэх. Цуккини хальсалж, хэрэв сорьц нь хуучирсан бол үрийг нь салгана. Шоо шоо болгон хайчилж ав. Сонгино, лууваныг хальслах; жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.

2. "Хууралт" горимд ургамлын тосыг халааж, сонгино, лууван, цуккини 3 минут хуурч, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, давс нэмээд холино.

3. Ус нэмээд нам даралтын горимд 12 минут буцалгана. 4. Тагийг нь нээж (эхлээд даралтыг бууруулж), ургамал, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.

5. Махан хоолонд хачир болгон халуунаар, эсвэл амтлагч болгон хүйтнээр идэж болно.

Тосон дахь ногоон шош

Хоол хийх хугацаа 17 минут.

10 нэгжийн найрлага

2.5 кг ногоон шош;

4 толгой сонгины;

4-5 хумс сармис;

Лаазалсан улаан лоолийн 2 лаазыг өөрийн жүүс;

1 ст. улаан лоолийн оо нэг халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1/2 халбага чинжүү;

1 шил ус;

1 ст. нэг халбага яншуй.

Хоол хийх

1. Буурцагыг хальслаарай. Сонгино, сармисыг хальсалж, шоо болгон хуваана. 2. Шарах горим дээр тосоо халааж, сонгино, сармисаа 2 минут хуурна.

3. Шош, шүүстэй лаазалсан улаан лооль (өмнө нь 4 хэсэг болгон хуваасан), улаан лоолийн оо, давс, чинжүү нэмнэ. Усаар дүүргэ.

4. Тагийг нь таглаж, өндөр даралт дээр 15 минутын турш хооллоорой.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Цөцгийд чанаж болгосон хулуу

Хоол хийх хугацаа 19 минут.

10 нэгжийн найрлага

1/2 дунд хулуу;

1/4 аяга оливын тос;

3-4 хумс сармис;

1/2 ст. давсны халбага;

1/2 шил ус;

6 зүйл. гурилын халбага;

1 ст. нэг халбага яншуй.

Хоол хийх

1. Хулууг угааж, хальсыг нь салгаж, үрийг нь авч, 2 х 2 см хэмжээтэй шоо болгон хувааж, давс (талх) хольсон гурилаар цацна.

2. Sauté горим дээр тосоо халааж, хулуугаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 4 минут хуурна.

3. Цөцгий, хуурай шөл, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Усаар дүүргэ.

4. Тагийг нь таглаж, өндөр даралт дээр 15 минутын турш хооллоорой. 5. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн яншуй болон үлдсэн сармисаа цацна.

Хоол хийх хугацаа 28 минут.

10 нэгжийн найрлага

4 аяга улаан шош;

1 ст. dill болон яншуй халбага (жижиглэсэн);

2 tbsp. халбага килантро (жижиглэсэн);

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

1/2 аяга оливын тос;

1/2 ст. нэг халбага давс;

4 толгой сонгины;

1 лууван;

1/4 халбага хар чинжүү;

1 хонхны чинжүү;

1 жижиг лаазалсан улаан лооль (арьсгүй) өөрийн жүүсээр;

1/2 ст. элсэн чихэр халбага;

1/2 ст. цуу халбага;

1 шил ус;

3-4 хумс сармис.

Хоол хийх

1. Буурцагыг угааж, дэвтээнэ.

2. Хальс, том шоо болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай, тууз болгон Болгарын чинжүү бууруулах. Сармисаа нилээд цавчих.

3. “Sauté” горимд оливын тосыг халааж, сонгино, лууван, болгарын чинжүү, шүүстэй лаазалсан улаан лооль (4 хэсэг болгон хуваасан), улаан лоолийн оо, цуу, элсэн чихэр, давс, нунтагласан чинжүүг 5 минутын турш хуурна. Дараа нь шош нэмнэ (усыг нь шавхсны дараа).

4. Ус нэмээд тагийг нь таглаад Өндөр даралт дээр 23 минут буцалгана.

5. Тагийг нь нээж (эхлээд даралтыг бууруулж) бүх шинэ ургамал, яншуй, dill, cilantro болон нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.

6. Тагийг нь хааж, "Халуун байлгах" горимыг тохируулна уу. 7. Энэ бол маш сайн бие даасан хоол боловч та үүнийг махны хачир болгон үйлчилж болно (талх болгон pita талх хэрэглэх нь дээр).

6-р бүлэг

Удаан агшаагчаар хийсэн будаа нь гайхалтай амттай. Тэд Оросын зууханд байгаа шиг үйрмэг, амттай, амттай, чанаж болгосон. Дүрэмд заасны дагуу сүүтэй будаа нь усанд чанаж, тавган дээр нь шууд сүү хийж өгөх ёстой. Үнэн хэрэгтээ өндөр температурт олон ашигтай бодисууд (казейн гэх мэт) устдаг. Тиймээс сүүтэй будаатай жороор сүүг хоол хийх явцад усаар сольж болно. Хэрэглэхийн өмнөхөн үүнийг эсвэл цөцгий нэмнэ.

Сагаган ба Демидов

Хоол хийх хугацаа 9 минут.

8 нэгжийн найрлага

2 аяга Сагаган;

2 шил ус;

200 гр шампиньон;

1 толгой сонгины;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

2 tbsp. ургамлын тос халбага;

1 халбага давс.

Хоол хийх

1. "Хуурсан ногоо" горимыг тохируулж, ургамлын тосыг халааж, шоо болгон жижиглэсэн сонгино, хэрчсэн мөөгийг хуурч ав.

2. Урьдчилан угаасан Сагаган нэмээд ус, давс асгаж, дээр нь цөцгийн тос хийнэ.

3. Тагийг нь таглана. Бага даралт дээр 9 минутын турш хооллоорой.

Хув будаа

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

4 нэгжийн найрлага

1 шил улаан буудайн үр тариа;

3 шил сүү;

1 алим;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

1 ст. нэг халбага элсэн чихэр;

1/2 халбага давс;

4 tbsp. цөцгий халбага.

Хоол хийх

1. Үр тариагаа бүлээн усаар 3-4 удаа зайлж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, гадаргуу дээрх хөндий үр тариаг зайлуулна. Алим бэлтгэх явцад үр тариагаа усанд үлдээгээрэй.

2. Алимыг шоо болгон хайчилж ав (хальсыг урьдчилан цэвэрлэнэ).

3. Бэлтгэсэн үр тариаг даралтын агшаагч руу хийнэ, жижиглэсэн алим, давс, элсэн чихэр, цөцгий нэмнэ. Сүүгээр дүүргэ. Бага даралт дээр 15 минут буцалгана.

бояр будаа

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

4 нэгжийн найрлага

1 шил шар будаа;

3 шил сүү;

1/2 аяга үзэм;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

1 ст. нэг халбага элсэн чихэр;

1/2 халбага давс.

Хоол хийх

1. Шар будаагаа бүлээн усанд 3-4 удаа зайлж, буцалж буй усанд 1 удаа хийхээ мартуузай (энэ нь гашууныг арилгах болно). Үзэм дэвтээнэ.

2. Бэлтгэсэн үр тариа даралтын агшаагч руу хийнэ, үзэм, давс, элсэн чихэр нэмээд сүү хийнэ. Бага даралт дээр 15 минут буцалгана.

Цөцгийн тос бүхий эрдэнэ шишийн будаа

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

4 нэгжийн найрлага

1 шил эрдэнэ шишийн үр тариа;

3 шил сүү;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

1 ст. нэг халбага элсэн чихэр;

1/2 халбага давс.

Хоол хийх

1. Үр тариаг ангилж, зайлж угаана.

2. Даралт агшаагчтай саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд сүү хийнэ. Бага даралт дээр 15 минут буцалгана.

3. Үйлчлэхдээ цөцгийн тос хийнэ.

Хулуутай будаатай будаа

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

4 нэгжийн найрлага

1 хулууны тойрог (3 см);

1 шил будаа;

3 шил сүү;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

1 ст. нэг халбага элсэн чихэр;

1/2 халбага давс.

Хоол хийх

1. Хулуугаа хальсалж, хэрчиж байхдаа будаагаа ангилж, зайлж, усанд үлдээнэ.

2. Хулууг угааж, хальсалж, шоо болгон хуваана.

3. Даралт агшаагч руу будаа (усыг нь шавхсаны дараа) хийнэ, хулуу, давс, элсэн чихэр нэмээд сүү хийнэ. Бага даралт дээр 15 минут буцалгана.

4. Үйлчилж байхдаа цөцгийн тос хийнэ.

Ачаров Плав (сонгинотой улаан буудайн үр тариа)

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

4 нэгжийн найрлага

1 шил улаан буудайн үр тариа;

3 шил ус;

1 толгой сонгины;

4 tbsp. ургамлын тос халбага;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

1/2 халбага давс.

Хоол хийх

1. Улаан буудайн үрийг хэд хэдэн удаа зайлж, сонгиноыг хальсалж, хэрчиж байхдаа усанд байлгана.

2. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан.

3. "Хүнсний ногоо шарах" горимд даралтын агшаагчийг урьдчилан халаагаад сонгиноо 1 минутын турш хуурна.

4. Улаан буудайн үр тариа нэмнэ (түүнээс ус шавхсаны дараа), ус, давс хийнэ. Бага даралт дээр 14 минут буцалгана.

5. Үйлчилж байхдаа цөцгийн тос хийнэ.

Рисотто бол эхлээд шарсан, дараа нь дарсанд чанаж болгосон будаа юм.

болон шөл. Энэ бол Хойд Италийн хамгийн сайн хоол юм. Мөн энэ нь хамгийн энгийн зүйлсийн нэг юм.

Рисоттог будлиулна гэдэг хэцүү. Гэхдээ нэг нөхцөл бий - олон төрлийн будаа. Үүнийг "arborio" гэж нэрлэх хэрэгтэй. Багц дээрх энэ бичээсийг хайж олоорой.

Улаан лооль, утсан хиамтай рисотто

Хоол хийх хугацаа 8 минут.

4 нэгжийн найрлага

1 аяга дугуй будаа ("arborio");

2 аяга тахианы шөл (эсвэл ус)

1 шил хуурай цагаан дарс;

1 толгой сонгины;

1 жижиг лааз хальсалж улаан лооль;

150 гр утсан хиам;

4 tbsp. оливын тос халбага;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

1/2 халбага давс;

1/4 халбага газрын хар чинжүү;

3 урлаг. пармезан халбага

Хоол хийх

1. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан.

2. "Vegetable Sauté" горимыг асааж, оливын тос, цөцгийн тосыг халааж, сонгино 1 минутын турш хуурна.

3. Хутгаж байхдаа будаа (угаахгүйгээр) нэмээд бага зэрэг хуурч ав. Цагаан будаа нь тосыг шингээж, тунгалаг болтол нь бага зэрэг хуурч байх ёстой. Жижиглэсэн улаан лооль, хиам (өмнө нь тууз болгон хуваасан), ус, хуурай дарс, давс, чинжүү хийнэ. Бага даралт дээр 7 минут буцалгана.

4. Үйлчлэхдээ нилээд сараалжтай пармезанаар цацна.

Тахианы элэгтэй рисотто

Хоол хийх хугацаа 25 минут.

6 нэгжийн найрлага

2 аяга дугуй будаа ("arborio");

4 шил ус;

1 шил хуурай цагаан дарс;

1 толгой сонгины;

700 гр тахианы элэг;

4 tbsp. оливын тос халбага;

1 ст. нэг халбага цөцгийн тос;

1 селөдерей иш;

1 хумс сармис;

1/2 халбага давс;

1/4 халбага газрын хар чинжүү;

1 халбага хуурай лаврын;

3 урлаг. пармезан халбага

Хоол хийх

1. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан.

2. Тахианы элэгийг угааж, цаасан алчуураар хатааж, гурван хэсэгт хуваана.

3. "Хүнсний ногоо шарж" асаагаад оливын тос, цөцгийн тосыг халааж, сонгиноо 1 минут хуурч, дараа нь тахианы элэг, селөдерей (хагас цагирагт жижиглэсэн), нилээд жижиглэсэн сармис, хуурай лаврын нэмнэ.

4. Үргэлжлүүлэн хутгаж, будаа (угаахгүйгээр) нэмж, бага зэрэг хуурч, ус, хуурай дарс, давс, чинжүү хийнэ. Бага даралт дээр 24 минут буцалгана.

5. Үйлчлэхдээ нилээд сараалжтай пармезанаар цацна.

чанасан төмс

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 шил ус;

4 tbsp. оливын тос халбага;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

1/2 халбага давс;

1 ст. улаан лоолийн оо нэг халбага;

1 халбага элсэн чихэр;

1 жижиг лууван;

1 толгой сонгины;

8 ширхэг төмс;

1/4 халбага газрын хар чинжүү;

1 ст. нэг халбага dill.

Хоол хийх

1. Төмсийг хальсалж, 6 хэсэг болгон хуваана. Лууванг хальсалж, тууз болгон, сонгино том шоо болгон хуваана.

2. "Хүнсний ногоо шарсан" горимыг тохируулж, оливын тос, цөцгийн тосыг халааж, сонгиноыг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, төмс, луувангаа хийж, 2 минутын турш хуурна.

3. Ус, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр нэмээд өндөр даралт дээр 8 минут буцалгана.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Хөнгөн ногооны таваг

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 шил ус;

4 tbsp. оливын тос халбага;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

1/2 халбага давс;

1/4 халбага газрын хар чинжүү;

1 ст. нэг халбага яншуй;

0.7 кг цэцэгт байцаа;

1/2 аяга будаа;

1 дунд лууван;

1 толгой сонгино.

Хоол хийх

1. Будаагаа хэд хэдэн удаа зайлж, дэвтээнэ. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Цэцэгт байцааг цэцэг болгон салга. Лууванг тууз болгон хайчилж ав.

2. "Хүнсний ногоо шарах" горимыг тохируулж, оливын тос, цөцгийн тосыг халааж, сонгино хуурч, лууван, цэцэгт байцаа нэмээд 2 минутын турш хооллоорой.

3. Будаа нэмээд (усаа шавхсны дараа), ус, перец, давс нэмээд "Бага даралт" горимд 8 минутын турш хооллоорой.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ.

хүнсний ногооны гратин

Хоол хийх хугацаа 12 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 шил ус;

4 tbsp. оливын тос халбага;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

1/2 халбага давс;

1/2 аяга цөцгий (22%);

1/4 халбага газрын хар чинжүү;

3 урлаг. хатуу бяслагны халбага (Голланд);

1 ст. нэг халбага пармезан;

1 ст. нэг халбага яншуй;

0.7 кг цэцэгт байцаа;

6 дунд төмс;

1/2 ст. халбага хуурай лаврын

Хоол хийх

1. Төмсийг хальсалж, цагираг болгон хуваана. Цэцэгт байцааг цэцэг болгон салга.

2. "Хүнсний ногоо шарах" горимыг асааж, оливын тос, цөцгийн тосыг халааж, төмсөө хуурч, цэцэгт байцаагаа нэмээд 2 минут буцалгана.

3. Ус, цөцгий, хуурай лаврын, перец, давс нэмээд өндөр даралт дээр 8 минутын турш жигнэх.

4. Тагийг нь онгойлгож (даралтыг сулласны дараа), үрж жижиглэсэн Голланд бяслаг нэмээд 2 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө сараалжтай пармезан, яншуй (нилээд жижиглэсэн) цацна.

7-р бүлэг

Амттан (бялуу, жигнэмэг гэх мэт) бэлтгэхдээ дээд давхарга нь алтан царцдасаар хучигдахгүй гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Халаалтын элемент нь доод талд байна. Доод давхарга болон хажуу тал нь алтан өнгөтэй, дээд давхарга нь бага зэрэг цөцгий өнгөтэй болно. Жигнэмэг сайн өсч, хоол хийх хугацаа нь багасдаг боловч дээд давхаргын өнгө нь бэлэн гурилан бүтээгдэхүүний өнгөний талаархи бидний сонгодог санаанаас өөр юм.

Чихэр нь нарийн харьцаанд дуртай. Гал тогооны өрөөнд мэдээж жинлүүр хэрэгтэй, гэхдээ тэдэнгүйгээр хийхийг хичээцгээе. Бид гайхалтай кекс болон бусад зүйлийг хийдэг.

Маскапонтой тоор

Хоол хийх хугацаа 3 минут.

6 нэгжийн найрлага

6 шар тоор;

1/2 аяга элсэн чихэр;

1/2 аяга бренди (ром);

1/2 шил ус;

1/6 халбага шанцай;

1 багц (250 гр) маскарон;

1 багц (500 гр) овъёосны жигнэмэг;

1 ст. нэг халбага үрж жижиглэсэн шоколад.

Хоол хийх

1. Тоорыг хальсалж, 2 хэсэг болгон хувааж, чулууг арилгана. Даралт агшаагчинд хийж, элсэн чихэр, шанцай нэмээд бренди хийнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 3 минутын турш хооллоорой.

2. Тагийг нь нээж, тоорыг гаргаж ав. Жимсний шүүсийг зайлуулна. Бидэнд хэрэгтэй хэвээр байна.

3. Тоорыг нухаш болтол нь хутгагчаар хутгана. Сормуусны бяслагтай тоорыг зөөлөн холино.

4. Жигнэмэгийг уутнаас нь салгахгүйгээр хайчлах тавцан дээр бутлана. Та маш жижиг үйрмэг (самрын хэмжээтэй) авах ёсгүй.

5. Үйлчлэх аяганы ёроолд маскаронтой хольсон тоорын давхарга, жигнэмэгийн давхарга (жимс-ром сиропоор хийнэ) болон маскарпонтой өөр нэг давхарга тоор тавь.

6. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн шоколадаа цацна.

Зөгийн балтай шатаасан алим

Хоол хийх хугацаа 7 минут.

6 нэгжийн найрлага

2 tbsp. элсэн чихэр халбага;

4 tbsp. ром халбага;

2 шил ус;

1/6 халбага шанцай;

1 ст. цөцгийн тос халбага;

1 ст. нэг халбага зөгийн бал

Хоол хийх

Алимыг угааж, цөмийг нь салга (тусгай хутгаар илүү тохиромжтой).

1. Зөгийн бал, элсэн чихэр, шанцай, ром зэргийг холино.

2. Тугалган цаас бэлтгэ. Түүний хэмжээсүүд нь алимыг бүх талаас нь бүрхсэн байх ёстой.

3. Алим бүрийн голд бусад найрлагатай зөгийн бал, цөцгийн тос нэмнэ.

4. Алим бүрийг тугалган цаасаар боож өгнө. Даралт агшаагчтай саванд хийж, усаар хийнэ (алимны хагас хүртэл). Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 7 минутын турш хооллоорой.

5. Тагийг нь нээж, алимыг гарга.

6. Тэдний чанаж болгосон тугалган цаасаар үйлчил. Тус тусад нь та цөцгийтэй зайрмагны бөмбөгийг санал болгож болно.

алимны цохилт

Хоол хийх хугацаа 7 минут.

6 нэгжийн найрлага

5 уут алимны амттай цай;

1 жүрж;

1 алим;

1/4 аяга бор элсэн чихэр (цэвэршүүлээгүй)

1/2 халбага нунтаг кардамон;

1/2 халбага бүйлсний мөн чанар;

1 шил Кальвадос;

1.5 литр ус.

Хоол хийх

1. Даралт агшаагч руу ус хийнэ. "Бага даралт" горимд 6 минут буцалгана.

2. Нимбэг, жүржийг хальслаарай.

3. Тагийг нь нээж, ууттай цайгаа дусааж, исгэж, дараа нь арилгана. Нимбэг, жүржийн хальс, элсэн чихэр, кардамон, бүйлсний мөн чанарыг нэмнэ. "Хуурсан" горимд 1 минутын турш хооллоорой. Жүрж, нимбэгний хальсыг арилгана.

4. Нимбэг, жүржээс шүүсийг шахаж, Calvados нэмнэ.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө алимны зүсмэлүүдийг аяганд хийж, дээрээс нь цоолтуураар дүүргэнэ.

Шинэ жилийн цохилт

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

4 нэгжийн найрлага

1 шил хуурай улаан дарс;

1 жүрж;

1 алим;

4 лийр (хатаасан жимс);

1/2 аяга элсэн чихэр;

1 ванилийн сав;

6 кардамон хонхорцог;

5 улаан лиш;

2 одтой гоньд;

100 гр Кальвадос.

Хоол хийх

1. Лийрийг угааж, усанд дэвтээнэ. Жүржийг хальснаас нь хальсалж, целлюлозыг шоо болгон хувааж, хальсыг нь жижиг тууз болгон хуваана. Алимыг угааж, голыг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана. Лийрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Дарсыг саванд хийнэ. Жүрж, элсэн чихэр, ваниллин, хальс, алим, лийр нэмнэ.

3. Бүх халуун ногоо (кардамон, хумс, гоньд) нэг хэсэг самбай руу хийж, саванд хийнэ. Бага даралт дээр 10 минут буцалгана.

4. Тагийг нь нээнэ (өмнө нь уурыг унагаж), Calvados нэмнэ.

Крем карамель

Хоол хийх хугацаа 18 минут.

4 нэгжийн найрлага

750 мл сүү;

3 өндөг + 2 шар;

1 ванилийн саваа;

1 аяга элсэн чихэр;

1.5 шил ус;

1 ст. бүйлсний зүсмэлүүдийн халбага.

Карамелийн хувьд:

1/2 аяга элсэн чихэр;

3 урлаг. халбага ус.

Хоол хийх

1. Олон тогоочийн (диаметр нь 18 см) уурын сагсанд хийж болох хэвийг бэлтгэ.

2. 3 tbsp хийнэ. халбага ус, элсэн чихэр нэмээд "Хуурсан ногоо" горимд 5 минутын турш хооллоорой.

3. Мөөгөнцрийн ёроолыг карамельтай дүүргэнэ.

4. Даралт агшаагчтай савыг угаана. "Vegetable Sauté" горимд ванильтай сүүг буцалгана.

5. Тусдаа саванд өндөгийг элсэн чихэр, нимгэн урсгалаар аажмаар цохиж, байнга хутгаж, буцалж буй сүүг нь асгаж, хумсны тусламжтайгаар цохино.

6. Үүссэн хольцыг хөгц рүү хийнэ, доод хэсэгт нь аль хэдийн карамель байна.

7. Даралт агшаагч руу 1.5 аяга ус хийнэ, хөгцийг төмөр тавиур дээр тавь. Бага даралт дээр 15 минут буцалгана.

8. Үйлчлэхээсээ өмнө шарсан бүйлсээр чимэглээрэй.

Венийн интоорын бялуу

Хоол хийх хугацаа 25 минут.

6 нэгжийн найрлага

400 гр хөлдөөсөн интоор (улиралд шинэ);

1 шил гурил;

180 гр цөцгийн тос;

140 гр элсэн чихэр;

1 халбага жигд нунтаг;

1/2 халбага давс;

1 ст. бүйлсний самар (чипс) халбага;

2-3 дусал ванилийн мөн чанар;

1 ст. Чимэглэлийн зориулалтаар нунтаг элсэн чихэр халбага.

Хоол хийх

1. Интоорыг гэсгээх.

2. Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хутгана. Үргэлжлүүлэн зодоод өндөгөө нэг нэгээр нь хийж, гурилын талыг (урьдчилан шигших), давс, жигд нунтаг, ванилийн эссэнс, хамгийн төгсгөлд нь үлдсэн гурилаа нэмнэ.

3. Даралт агшаагчийн ёроолд чихрийн цаас хийж, цөцгийн тосоор тосолно.

4. Үүн дээр зуурсан гурилаа хийж, дээр нь интоор хийж, бүйлсний чипсээр цацна.

5. "Гал унтраах" горимд 25 минутын турш хооллоорой.

6. Бэлэн болсон бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

алимны пудинг

Хоол хийх хугацаа 25 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 алим;

100 гр бүйлс;

100 гр жигнэмэг ("Юбилей");

1 аяга элсэн чихэр;

1 халбага цөцгийн тос;

1/2 аяга алимны ликёр;

2 шил ус;

1 баар шоколад.

Хоол хийх

1. Алимыг хальсалж, голыг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана.

2. Блендерт жигнэмэг, самарыг үйрмэг болгон нунтаглана. Тусдаа саванд шилжүүлнэ.

3. Элсэн чихэртэй алимыг хутгагчаар нунтаглана. Хоёр массыг нэгтгэж, зөөлөн холино.

4. Шараас уурагуудыг нь салга. Холигчоор цагааныг нь өтгөн хөөс болгон хутгана. 5. Эхлээд шарыг зуурсан гурилан дээр нэмээд (нэг нэгээр нь) зөөлөн холино, дараа нь уураг, архи хийнэ.

6. Пудингийн хөгцийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Даралт агшаагчийн ёроолд ус хийнэ, сараалжыг суулгаж, дээр нь маягт хийнэ. Бага даралт дээр 25 минут буцалгана.

7. Бэлэн болсон идээгээ шоколадны чипсээр чимэглээрэй.

Хатаасан чангаанз болон hazelnuts бүхий Cupcake

Хоол хийх хугацаа 30 минут.

6 нэгжийн найрлага

2 tbsp. халбага тос;

1 ст. нэг халбага нунтаг элсэн чихэр;

4 tbsp. hazelnuts халбага;

1/4 аяга гурил;

8 ширхэг. хатаасан чангаанз;

2 tbsp. үзэм халбага;

1/4 жүржийн хальс;

1/2 аяганаас бага зэрэг бага сүү;

1 ст. Мөөгөнцөрийг тослоход зориулсан цөцгийн тос халбага;

1 багц 33% цөцгийн тос;

2 шил ус.

Хоол хийх

1. Үзэм, хатаасан чангаанзаар дамжин нэвт норгоно. Дараа нь илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь.

2. Цөцгийн тос, элсэн чихэр хоёрыг гараараа эсвэл холигчоор жигд болтол холино. Өндөг, гурил, hazelnuts (өмнө нь хутгагчаар буталсан) хийнэ.

3. Сүү, жүржийн хальс, хатаасан чангаанз (4 хэсэг болгон хуваасан), үзэм нэмээд зөөлөн холино.

4. Бялууг тослох. Холимогийг асгаж, тугалган цаасаар бүрхэнэ.

5. Даралт агшаагчтай саванд ус хийнэ, дээр нь уурын сагс болон зуурсан гурилын хэвийг тавь. Бага даралт дээр 30 минут буцалгана.

6. Тагийг нь онгойлгож (өмнө нь даралтыг сулруулж), бялууг нь ав.

7. Бялууг хөргөөд тавган дээр эргүүлж, цөцгийтэй тос түрхэнэ.

Цангис жимстэй бяслагтай бялуу

Хоол хийх хугацаа 35 минут.

6 нэгжийн найрлага

150 гр цөцгийн тос;

150 гр элсэн чихэр;

1/2 халбага ваниллин;

1 ст. гурил;

2 халбага жигд нунтаг;

1 халбага ургамлын тос;

400 гр зуслангийн бяслаг;

150 гр нунтаг элсэн чихэр;

300 гр lingonberries;

2 tbsp. ром халбага

Хоол хийх

1. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд lingonberries гэсгээх, colander хийнэ.

2. Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хутгаж, ваниллин, өндөг нэмээд сайтар холино. Гурил, жигд нунтаг нэмээд дахин холино. Бөглөх зуураа зуурсан гурилаа хөргөгчинд хийж, хүнсний хальсанд боож өгнө.

3. Зуслангийн бяслагыг өндөгтэй хольж, нунтаг элсэн чихэр, ром нэмнэ. Lingonberries-ийг зөөлөн нугалав.

4. Даралт агшаагчтай савны ёроолд чихрийн цаас хийж, ургамлын тосоор тосолж, савнаас 2 см том диаметртэй зуурсан гурилаа ирмэгийг нь дотогшоо ороох боломжтой болгоно. Зуурмагийг сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолно.

5. Зуурмаг дээр ааруул-lingonberry дүүргэгчийг хийнэ. Тагийг нь таглаад "Гал унтраах" горимд 35 минутын турш хооллоорой.

Шоколадтай самартай жигнэмэг

Хоол хийх хугацаа 40 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 шоколадны баар (150 гр);

1 багц тос;

1 шил нунтаг элсэн чихэр;

1/2 аяга гурилаас бага зэрэг бага (80 гр);

4 tbsp. хушга халбага (эсвэл бусад - кашью, бүйлс, газрын самар).

Хоол хийх

1. Шоколадыг цөцгийн тостой усан ваннд хайлуулна. Хамгийн энгийн усан ванн бол шоколад, цөцгийн тос агуулсан аягатай, 1/4-ийн усаар дүүргэсэн сав юм.

2. Нэг төрлийн цагаан масс хүртэл өндөг, нунтаг элсэн чихэр холино. Урьдчилан шигшсэн гурил нэмнэ. Шоколадтай цөцгийн хольцыг хийнэ. Гөлгөр болтол 2-3 минутын турш цохиж, хамгийн төгсгөлд нь хушга (өмнө нь жижиглэсэн) нэмээд зөөлөн холино.

3. Даралт агшаагчийн ёроолд чихрийн цаас хийж, тосоор тосолж, бэлэн зуурсан гурилаа хийнэ. Тагийг нь таглаад "Гал унтраах" горимд 40 минутын турш хооллоорой.

4. Дээрээс нь самар цацаж болно.

Бяслаг, самартай нээлттэй бялуу

Хоол хийх хугацаа 40 минут.

10 нэгжийн найрлага

1/2 аяга гурил;

1/2 аяга газрын hazelnuts (hazelnuts);

1/2 багц цөцгийн тос (125 гр);

2 tbsp. оливын тос халбага;

200 гр хиам;

200 гр гуда бяслаг;

1 шил сүү;

1/2 аяга цөцгий (22%);

2 баглаа ногоон сонгино;

1/4 халбага самар;

1/2 халбага давс;

1/4 халбага хар чинжүү;

1 ст. нэг халбага яншуй;

2 tbsp. халбага ус.

Хоол хийх

1. Гурилыг саванд хийнэ, самар, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, өндөг, давс, ус нэмээд сайтар холино. Зуурсан гурил зуураад, наалдамхай хальсаар боож, дүүргэх зуураа хөргөгчинд хийнэ.

2. “Хүнсний ногоо шарах” горимд оливын тосоо халааж, өмнө нь нимгэн цагираг болгон хэрчсэн ногоон сонгиноо хуурч, хиамаа хийж, 2 минут хуурна. Бүдүүн жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.

3. Даралт агшаагчтай савыг угаана. Цөцгийн тос түрхсэн чихрийн цаасаар доторлогоо.

4. Зуурсан гурилаа гаргаж, даралтын агшаагчийн диаметрээс 2 см том байхаар давхаргад хийж, зуурсан гурилыг хэд хэдэн газар хатгана.

5. Тусдаа саванд өндөгийг цохиж, цөцгий, сүү, давс, чинжүү хийнэ. самар нэмнэ.

6. Зуурсан гурилан дээр ногоон сонгино, хиам, бяслаг хийж, өндөг, цөцгийн холимог дээр хийнэ. Бялууны ирмэгийг дотогшоо нугална. Тагийг нь таглаад "Гал унтраах" горимд 40 минутын турш хооллоорой.

7. Үйлчлэхдээ нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Дараах үг

Удаан агшаагч эсвэл саванд хоол хийх нь хөгжилтэй байх ёстой. Хоолонд сэтгэлийнхээ нэг хэсгийг хийхэд л амттай болдог.

Гал тогоо нь хүнд хөдөлмөр байх ёсгүй. Хүүхдүүдээ татаарай, нөхөр, бүх хэргийг өөртөө бүү ав. Дараа нь оройн хоол эсвэл өглөөний цай бүр танд баяр баясгалан, таашаал авчрах болно.

Амжилт хүсье. Сайхан хооллоорой!

Та Instant Pot-ийн талаар сонссон байх - энэ авсаархан төхөөрөмж нь удаан агшаагч болон даралтын агшаагчийг хослуулсан. Гэхдээ очиж, шинэ төхөөрөмж худалдаж авах нь бүх зүйл биш, та үүнийг зөв ашиглах чадвартай байх хэрэгтэй. Хэрэв та энэ удаан агшаагчаар хоол хийхээр шийдсэн бол бидний энгийн бөгөөд тааламжтай хоолноос эхэл.

Удаан агшаагчаар 5 орц найрлагатай Мак, Бяслаг

Даралт агшаагчийн горимд энэ нарийн хоолонд зориулсан гоймоныг ердөө 4 минутын дотор чанаж болгосон. Эцэст нь та зөвхөн нэг аяга угаах хэрэгтэй!

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон гахайн махтай сэндвич

Дүрмээр бол гахайн махыг 8 цаг хүртэл чанаж болно, гэхдээ жигнэх горимыг ашигласнаар та 2 цаг хүрэхгүй хугацаанд шүүслэг, зөөлөн мах авах болно.

Удаан агшаагчтай хар шошны шөл

Гал тогооны хэрэгслийн ачаар энэ зөөлөн шөлний шошыг нэг шөнийн дотор дэвтээсэн байх шаардлагагүй. Мөн даралтын агшаагч горимд энэ нь зөвхөн нэг цагийн турш чанаж болгосон. Хэрэв танд дүрэх хутгагч байхгүй бол шошыг энгийн хутгагчаар хэсэг хэсгээр нь нухаш болгож болно (гэхдээ өөрийгөө шатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай).

Удаан агшаагч дахь тахианы махнаас Адобо

Филиппиний уламжлалт хоолны энэхүү хялбаршуулсан хувилбарыг зүгээр л удаан агшаагчдад зориулж хийсэн. Даралт агшаагч горимд та үүнийг маш хурдан чанаж, бүр илүү тааламжтай нь зөвхөн нэг савыг угаах хэрэгтэй болно.

Удаан агшаагчаар хийсэн ванилийн бяслаг

Тийм ээ, та удаан агшаагчаар амттан хийж болно. Энэхүү зөөлөн бяслагны бялуу маш хурдан чанаж байна. Ванилийн ванилийн оронд та 1.3 tbsp хэрэглэж болно. грахам жигнэмэг эсвэл буталсан шоколадтай жигнэмэг.

Текс-Мекс маягийн үхрийн махыг удаан агшаагчаар хийсэн шөл

Энэхүү гайхамшигтай шөл нь чинжүү нунтаг, зира, кориандра, утсан улаан чинжүүтэй Текс-Мекс амтыг олж авдаг. Мөн шанцайгаа бүү мартаарай: үхрийн маханд сайхан дулаан тэмдэглэл өгдөг.

Удаан агшаагчаар нухсан төмс

Ер бусын зөөлөн нухсан төмс бэлтгэхэд хялбар байдаг - ямар ч зүйлийг огтолж, хатаах шаардлагагүй. Энэ бол жилийн аль ч үед маш сайн жор бөгөөд ялангуяа амралтын үеэр сайн байдаг.

Удаан агшаагчтай тахианы гоймонтой шөл

Та удаан агшаагчаар бүхэл бүтэн тахианы мах хийж болно гэдгийг та мэдэх үү? Баян тахианы гоймонтой шөл 45 минутын дараа ширээн дээр байх болно.

Удаан агшаагчаар хайруулын тавган дээр шарсан

Браун болон даралтын горимын ачаар та зөөлөн махыг уламжлалт хоол хийхээс хамаагүй хурдан авах болно.

Удаан агшаагчаар татсан Хавайн тахианы сэндвич

Халуун орны уур амьсгалыг бий болго: нарийн ширхэгтэй хан боргоцойтой жижиглэсэн тахианы махтай сэндвич хийж, дээр нь санаанд оромгүй найрлагатай кокос агуулсан шаржигнуурт байцаатай салат хийж өгөөрэй!

Удаан агшаагчаар хулуутай бяслагтай бялуу

Хүнсний процессор болон удаан агшаагч нь халуун ногоотой өтгөн амттан бэлтгэх ажлыг хурдасгадаг. Үр дүн нь төгс зөөлөн бяслагны бялуу юм.

Удаан агшаагчтай амтат төмсний нухаш

Энэхүү нухаш нь сонгодог амтат төмсний Casserole-ийн бүх найрлагыг агуулдаг боловч удаан агшаагчаар бүрэн бэлтгэгдсэн байдаг. Шаржигнууртай пекансаар цацаж, хэрэв хүсвэл зефир амтлагчаар чимэглээрэй.

Удаан агшаагчтай вандуйн шөл

Удаан агшаагчинд ногооны шөлийг халааж, тагийг нь таглаад даралтын агшаагчийг зааврын дагуу асаана. 15 минутын дараа та 4 порц шөлтэй болно. Тэднийг оройн хоолондоо үйлчилж эсвэл түргэн үдийн хоолонд хөргөгчинд хийнэ.

Удаан агшаагчаар брокколи, Чеддартай шатаасан төмс

Бүрэн хэмжээний оройн хоол нь удаан агшаагчаар хийгдсэн бөгөөд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно.

Удаан агшаагчтай хавирга, солонгос хэлээр халуун ногоотой өргөст хэмх

Энэ махан хоолонд та шарсан махыг асаах шаардлагагүй. Олон агшаагчийн тусламжтайгаар үхрийн махны амттай хавиргыг маш хурдан чанаж болгосон. Хэрэв та шарсан талхны амтанд дургүй бол зууханд байгаа тавагыг өндөр дулаан дээр бага зэрэг хүрэн болго.

Удаан агшаагчаар уурын будаа

Азанд найдах хэрэггүй, Instant Pot ашиглан төгс будаа хийж болно.

Удаан агшаагчаар сармистай төмс, ургамал бүхий хулд загас

Энэхүү оройн хоолыг нухсан төмс, бүлээн ногоотой хамт өгвөл тогооч шиг мэдрэмж төрүүлнэ. Түргэн бөгөөд хялбар хоол нь нимбэгний хальс, улаан чинжүүний ачаар маш анхилуун үнэртэй байдаг.

Удаан агшаагчаар урагдсан тахианы мах

Оройн хоолонд юу ч байхгүй байсан ч нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд шүүслэг урагдсан тахианы мах хийж болно. Хөлдөөсөн хөхийг удаан агшаагчаар бэлтгэхэд хурдан бөгөөд хялбар байдаг.

Удаан агшаагчаар будаатай тахианы мах

Энэ бол сонгино, мөөг, сармис, улаан лооль, тахианы махтай амтат сонгодог хоолны энгийн хувилбар юм. Энэ нь гэр бүлийн оройн хоол, найз нөхөддөө тохиромжтой.

Удаан агшаагчтай будаатай Карибын тэнгисийн тахиа

Энэхүү жороор будаа, чанасан чинжүү, тахианы махыг амтлагчаар амталдаг. Шохойн шаантагтай таваг үйлчил.

Олон тогоонд чанасан өндөг

Төгс чанасан өндөг хийх найдвартай арга хайж байна уу? Олон тогоочоо ашигла! Төгс тохируулсан зөөлөн шар, ямар ч шуугиангүй хурдан үр дүн.

Удаан агшаагчтай карнита

Энэхүү жорны хамгийн сайн тал нь төгс тако хийх гэж өдөржин хүлээх шаардлагагүй юм.

Удаан агшаагчтай тараг

Удаан агшаагчаар гайхалтай өтгөн тараг хийхийн тулд танд ердөө 2 энгийн найрлага хэрэгтэй. Нэмэлт амтыг авахын тулд хүссэн бүтээгдэхүүнээ нэмнэ үү: боломжууд хязгааргүй юм!

Удаан агшаагчтай тахианы мах

Уламжлал ёсоор бол энэ хоол зууханд хэдэн цагийн турш гацдаг. Манай хувилбар нь маш бага хугацаа шаарддаг бөгөөд удаан агшаагчаар бүрэн бэлтгэгдсэн байдаг - та уулын аяга таваг угаах шаардлагагүй! Тахианы мах маш зөөлөн болж, гахайн махны ачаар улаан лоолийн соус нь тамхи татдаг төгс амтыг олж авдаг.

Удаан агшаагчаар бэлтгэсэн татсан махны тако дүүргэлт

Тако үдэшлэг хийх нь одоо илүү хялбар болсон. Удаан агшаагч нь үхрийн махыг цаг тухайд нь гэсгээх цаг гараагүй тохиолдолд зайлшгүй шаардлагатай.

Полента удаан агшаагчтай

Та зууханд уяж, полента байнга хутгах шаардлагагүй болсон - одоо үүнд бага зэрэг цаг хугацаа шаардагдана.

Удаан агшаагчтай ногоон буурцагтай тогоо

Зуух нь бусад аяга тавагтай завгүй байх үед баярын үеэр энэхүү энгийн хайруулын тавган дээр хэрэгтэй болно. Энэ нь уламжлалт хайруулын тавагны амттай боловч хагас цагаар хооллодог.

Удаан агшаагчаар гахайн махтай шарсан шош

Шууд хайруулаагүй шарсан шош нь баярын ширээний хамгийн тохиромжтой хачир юм. Удаан агшаагчтай бол та хатаасан шошноос эхэлж болно, гэхдээ дэвтээх үе шатыг алгасаж, хоол хийх процессыг хурдасгаж, үр дүн нь адилхан баялаг, зөөлөн байх болно.

Ням гарагийн үдийн хоол удаан агшаагчаар хийсэн махан соустай махан бөмбөлөг

Амралтын өдрөө чөлөөл! Зуухны дэргэд зогсоод ням гарагийн оройн хоол үзэхээ больсон. Энэхүү соусыг гахайн мах, үхрийн мах, хиам, махан бөмбөлөгөөр хийдэг бөгөөд гэр бүлийн уламжлал болох нь дамжиггүй. Та цагаа хэмнэж, амралтаа сайхан өнгөрүүлээрэй.

Удаан агшаагчаар хулууны нухаш шөл

Шөлний өвөрмөц амттай хулууны шөл удаан агшаагчийн ачаар хоёр дахин хурдан чанаж болно.

Удаан агшаагчаар байцаа, үндэстэй хүнсний ногоотой үхрийн махны шөл

Гэгээн Патрикийн өдрийн уламжлалт хоолонд дуртай ч хийхэд хэтэрхий удаан хугацаа шаардагддаг уу? Энд төгс шийдэл байна: даралтын агшаагчаар хоол хийх хялбар бөгөөд хурдан арга.

Даралт агшаагчаар чанаж болгосон шоколадтай мөстэй бяслагтай бялуу

Энэхүү тансаг бяслагны бялууны хамгийн гайхамшигтай зүйл бол хоол хийх цаг юм! Хэрвээ та дуртай бяслагны бялуугаа жигнэхийг хүлээхээс залхаж байгаа бол энэ жор танд зориулагдсан болно. Бөглөх дэх жигнэмэгийн царцдас, ижил жигнэмэгийн хэсгүүд нь энэ бяслагны бялууг мартагдашгүй болгодог.

Удаан агшаагчаар цацагт хяруулын шөл

Цацагт хяруулын шөлийг удаан агшаагчаар маш хурдан чанаж бэлтгэдэг - үүнийг соус, шөл, сүмс хийхэд хэрэглээрэй.

Удаан агшаагчтай алим, лийртэй карамель клафоути

Энэхүү амттан нь улирлын чанартай амтыг хослуулсан бөгөөд удаан агшаагчаар илүү хурдан жигнэх болно.

Удаан агшаагчтай банштай тахианы мах

Банштай тав тухтай тахианы таваг удаан агшаагчаар аянгын хурдаар бэлтгэгддэг. Энэ бол ажлын өдрийн оройн хоолны гайхалтай жор юм.

Удаан агшаагчтай тахианы тикка масала

Та хоолны дэглэм барьж байхдаа анхилуун үнэртэй, зөөлөн тахианы тикка масалаг удаан агшаагчаар 10 минутын дотор хийж болно.

Даралт агшаагчаар чанаж болгосон виски, зөгийн балны паалантай хиам

Хуурай хиам байхгүй! Удаан агшаагчинд хэдхэн минутын дотор зөгийн бал, Дижон гич, виски зэргээр ханасан байна.

Удаан агшаагчаар огноо томффитэй пудинг

Энэ бол удаан агшаагчтай төгс амттан юм: голд нь нүхтэй, сайхан жижиг саванд шатаасан, баялаг, наалдамхай пудинг бялуу юм. Энэ нь огноо, улирлын амтлагчийг агуулдаг бөгөөд энэ нь таны өвлийн дуртай амттан болж чадна гэсэн үг юм. Энэ техникээр хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд бид янз бүрийн төрлийн гурил ашигласан: энэ бялуу нь цавуулаггүй.

Удаан агшаагчтай "Конфетти" төрсөн өдрийн бялуу

Зуухыг асаахыг хүсэхгүй байгаа энэ бялуу нь зуны улиралд тохиромжтой. Хэрэв та үүнийг олон тогоочоос гаргахаа мартвал шатахгүй!

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон quinoa, пистачиос, чангаанз бүхий тахианы мах

Энэ нь таны ажлын өдрийн шинэ дуртай оройн хоол байх болно. Уураг, эслэгээр баялаг хоол нь хөнгөн боловч сэтгэл ханамжтай хэвээр байна. Чили чинжүү, цагаан гааны хурц амт нь хатаасан чангаанзны амтат амтыг тэнцвэржүүлдэг бол пистачиос нь сайхан шаржигнуурт бүтэцтэй болгодог.

Удаан агшаагчаар түргэн бөгөөд амттай өглөөний цай бэлтгэ.

Олон тогоочийн жор нь маш олон янз байдаг тул тэдгээрийн дотроос та үндсэн болон амттангийн хоол бэлтгэх янз бүрийн аргыг олох боломжтой. Орчин үеийн технологийн энэхүү гайхамшиг нь баярын ширээнд зориулсан энгийн үрийн оройн хоол, амттан бэлтгэхэд төгс төгөлдөр юм. Энэ нь хүнсний ногоо, мөөг, мах, төрөл бүрийн шөл, үр тариа, бяслагны бялуу, маффин, бялуу, тэр ч байтугай хоёр дахь болон гар хийцийн чанамал амтат сүмс зэргийг чанаж өгдөг. Мах, хүнсний ногоог бүхэлд нь чанаж, чанаж, бүр жигнэж болно.

Хоолны жоронд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Энэ төрлийн хоол хийх хамгийн сайн тал нь хоол хийх явцад та зуухны дэргэд байнга зогсож, хутгах шаардлагагүй бөгөөд хоол шатах вий гэж айдаггүй. Олон тогооч бүх зүйлийг өөрөө шийдэх болно. Энэхүү хоол хийх аргын давуу тал нь уламжлалт дулааны боловсруулалтаас хамаагүй илүү ашигтай элементүүдийг бэлэн хоолонд хадгалдаг явдал юм. Үүний зэрэгцээ тос бараг шаардлагагүй бөгөөд энэ нь бүхэл бүтэн гэр бүлд ашиг тусаа өгөх нь дамжиггүй.

Энэ хэсэгт би цуглуулдаг олон тогооч даралтын агшаагч Рэдмонд хийх жор.

Энэ жор танд сонирхолтой санагдах болно гэж бодож байна, учир нь "po дагалдаж ирсэн жорын номын доод" даралтат агшаагчРедмондмах бэлтгэх ижил төстэй арга байхгүй. Хэдийгээр ерөнхийдөө энэ ном нь олон сөрөг тоймтой байсан ч эхний хосын хувьд надад маш их хэрэгтэй байсан. Өөрийнхөө амтанд нийцүүлэн нэмэх эсвэл өөрчлөхөд хялбар олон үндсэн жор байдаг.

Би том хэсгүүдийг яг яаж, хэр удаан бэлтгэдэг вэ гэсэн асуулт бүхий хэд хэдэн захидал хүлээн авсан удаан агшаагчинд мах. Би энэ жорыг хүн бүрт хариулах болно. Тиймээс өнөөдөр бид өөрсдийн жүүс, сонгино, төмстэй том үхрийн мах бэлтгэж байна. Арга нь маш энгийн. Энэ нь ямар амттай болохыг та өөрөө харах болно. махыг удаан агшаагчаар жигнэх 50-60 минутын дотор хийж болно. Энэ тохиолдолд хэсэг нь зөөлөн бөгөөд маш шүүслэг хэвээр байх болно.

Redmond удаан агшаагч дахь мах:

Нэг хэсэг тугалын мах 550-600 гр. (диаметр 17-20 см, зузаан 5-6 см)

2 сонгино

2 төмс

1 tbsp ус

1 tsp оливын тос

хар чинжүү

Даралт агшаагчаар махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Хоол хийхдээ бид хөлдөөгүй тугалын махыг дунд зэргийн хэмжээтэй болгоно. Хэрэв шаардлагатай бол даралтат агшаагч Redmondийм хэмжээтэй 3 ширхэгийг нэгэн зэрэг барьж, чанаж болно. Хоол хийх хугацаа өөрчлөгдөхгүй.

Олон тогоочийн аяганы ёроолд 1 tbsp хийнэ. ус. Хар чинжүү нь буталсан байх ёстой. Сонгино дунд зэргийн хэмжээтэй цагираг болгон хуваасан. Бид төмсийг ямар ч хэмжээтэй дугуйлан болгон хуваасан, би том хэмжээтэй нь дуртай.

Нэг хэсэг махыг булчингийн утаснуудын дагуу зүсэх хэрэгтэй. Махыг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хоёр талдаа давс, чинжүүг сайтар хутгаад олон тогоочийн аяганд хийнэ. Махны дээд хэсгийг оливын тосоор дуслаарай.

Маханд эхлээд сонгино, дараа нь төмс хийнэ. Дээрээс нь төмсөө бага зэрэг давслаарай.

Ийм удаан агшаагч Рэдмонд дахь махХэрэв та тугалын махтай бол ойролцоогоор 50-60 минут, 10 минутын турш хооллоорой. үхрийн махтай бол илүү урт. Ийм хэмжээтэй гахайн махны нэг хэсэг нь 40-45 минутын турш хангалттай байх болно.

Бид хавхлагыг "хаалттай" байрлалд байрлуулж, "унтраах" програмыг сонгож, цагийг тохируулна. Үнэндээ бол энэ л байна.

Өөрөө харж байгаа байх махыг удаан агшаагчаар жигнэхтийм ч хэцүү биш. Хөтөлбөрийг дуусгаж, тагийг нь онгойлгосны дараа та махны хэсэг бага зэрэг агшиж, аяганы ёроолд нэлээд их шөл байгааг олж мэдэх болно. Тиймээс, таваг нь шөлтэй шөлтэй, эсвэл түүнгүйгээр үйлчилж болно.

Каталогийн цэс

ОРШИЛ

Даралт агшаагчтай гэрийн эзэгтэй бүр ердийн тогоотой харьцуулахад түүний эргэлзээгүй давуу талыг аль хэдийн үнэлдэг. Даралт агшаагчтай хоол илүү хурдан чанаж байна. Төмсийг ердийн саванд 20-30 минутын оронд 5-8 минут, вандуйг 60-90 минутын оронд 10-15 минут, махыг 60-80 минутын оронд 25-30 минутын турш чанаж болгосон. Даралт агшаагчинд та хоолыг буцалгаж, чанаж, уураар жигнэж болно. Ийм хоолонд витамин, амт, үнэр, тэр ч байтугай бүтээгдэхүүний өнгө нь илүү сайн хадгалагддаг.

Гэхдээ даралтат агшаагч худалдаж авсан гэрийн эзэгтэй бүр туршилт хийхгүйгээр хоол хийж эхлэх боломжтой тусгай жорын зааваргүйгээс болж эхлээд тодорхой бэрхшээлтэй тулгардаг. Манай жоруудын цуглуулга нь даралтын агшаагчаар хоол хийх аргыг бүрэн эзэмшээгүй байгаа хүмүүст эхэндээ тусална гэж найдаж байна. Санал болгож буй жортой танилцахаасаа өмнө дараахь зүйлийг санаарай.

• Манай жорууд нь дөрвөн порц дээр суурилдаг.

• Цагийг исгэрэх эхлэлээс эхлэн тоолж, тэр мөчөөс эхлэн галыг багасгана.

• Шингэн нь даралтын агшаагчийн эзэлхүүний 2/3-аас хэтрэхгүй байх ёстой.

• Хэрэв та тодорхой тооны аяга шөл хийхийг хүсвэл даралтын агшаагч руу зохих хэмжээний ус хийнэ (ууршилт нь бараг тэг байна).

• Хэрэв та хавдах хандлагатай хоол хийж байгаа бол (будаа, шош гэх мэт) хайруулын тавган дээр 1/2 хүртэл ус хийнэ.

САЛАДДАХ НОГОО, БУДААБУДАА(6-7 мин)

Хоол хийхээс өмнө будаагаа хэд хэдэн усанд угааж, илүүдэл цардуулыг арилгахын тулд далдуу модны хооронд сайтар үрж байх ёстой. Буцалсан будааг хоёр аргаар бэлтгэж болно.

1-р зам. Нэг аяга будааны хувьд 1.5 аяга ус аваад яг 7 минутын турш хооллоорой, дараа нь таваг нэн даруй нээгдэнэ.

2-р арга (креол будаа). Энэ нь цагаан будааны эзэлхүүнтэй харьцуулахад илүү их хэмжээний давсалсан буцалж буй усанд буцалгаж, утсан тавиур дээр байрлуулсан коланданд хийж буцалгана. 6 минутын турш чанаж, үйрмэг болохын тулд хурдан хэвтүүл. Цагаан будаа нь мах, хүнсний ногоо, тахиа, загасны маш сайн хачир бөгөөд салат хийхэд ашиглаж болно.

ЗУНЫ САЛАД

Хоол хийх арга:Креол будаа даралтын агшаагчаар чанана. Хөргөх. Гич, цуу, ургамлын тос, давс, чинжүү хольцоос соус бэлтгэ. Бэлтгэсэн соус руу будаа хийнэ. Салатны аяганд хийнэ. Сонгино, ургамал цавчих. Улаан лооль, өндөгийг дугуйлан хайчилж, будаагаар чимэглээрэй. Жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Нийлмэл: 250 гр будаа; 1 литр ус эсвэл шөл; 1 ст. нэг халбага хүчтэй гич; 1 ст. нэг халбага цуу; 3 урлаг. наранцэцгийн (эсвэл чидун, эсвэл эрдэнэ шиш) тос халбага; 2 улаан лооль; 2 хатуу чанасан өндөг; 1 сонгино; жижиглэсэн яншуй; давс; чинжүү.

АРГЕНТИН САЛАД

Хоол хийх арга:Нь colander, лууван, төмс урьдчилан бууруулах хүнсний ногоо тавь. 2 см-ийн давхаргатай даралтын агшаагч руу ус хийнэ Давс. Усанд хүнсний ногоотой коланд (бариулгүй) хийнэ. Ус буцалгахын тулд. Савыг хааж, хүнсний ногоогоо 15 минутын турш хооллоорой. Майонезаас хольж үйлчил. Дээрээс нь жижиглэсэн өндөг тавь.

Нийлмэл: 2 хатуу чанасан өндөг; 250 гр залуу лууван; 250 гр ногоон шош; 250 гр ногоон вандуй; 250 гр төмс; давс; 1 лааз майонез.

ШӨЛ

МАХНЫ ШӨЛ (20 мин)

Махыг угааж, даралтын агшаагчинд хийж, хайруулын тавган дээр 2/3-аас ихгүй усаар дүүргэнэ. Нээлттэй буцалгаад хөөсийг арилгана. Дараа нь давс, чинжүү, ногоон, бүхэл бүтэн сонгино тавьж, хальсны дээд давхаргыг арилгаж, жижиглэсэн лууван. Тагийг нь таглаад шөлийг 20-25 минутын турш хооллоорой.

ТАХИАНЫ ШӨЛ (30 мин)

Хоол хийх арга:Хүнсний ногоо, давс, чинжүүтэй ус буцалгана. Буцалж буй усан дотор тахианы махны дотор эрхтний болон жагсаасан хэсгүүдийг хийнэ. Хаагаад 15-20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь нээж, вермишель эсвэл гоймон тавьж, битүү хэлбэрээр дахин 10 минутын турш хооллоорой.

Орц: 1 эсвэл 2 тахианы далавч, хөл, хүзүү; 1 лууван; 1 баглаа ногоон; 1 сонгино; 2 хумс; 1 салбар селөдерей; 0.5 литр ус, давс, чинжүү.

ШИ БУЮУ БОРЧ (20 мин)

Бэлтгэх арга, найрлага:Чанасан махны шөлийг амталж, задгай саванд хооллоорой. Байцааны шөлөөр хувцаслах: хэрчсэн байцаа, төмс, улаан лооль, хонхны чинжүү. Борщ хийхэд зориулсан хувцас: хайруулын тавган дээр жижиглэсэн, урьдчилан чанасан ногоо - нишингэ, улаан лооль, лууван, жижиглэсэн, гэхдээ чанасан байцаа, төмс биш. Дуустал хоол хийх. Халуун ногоотой болгохын тулд та борщ дээр бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр нэмж болно.

БОРШ-ТАВАН МИНУТ

Бэлтгэх арга, найрлага: Борщны бүх бүтээгдэхүүнийг хайчилж, даралтын агшаагчинд хийж, шаардлагатай хэмжээгээр ус нэмээд буцалгасны дараа 5 минут буцалгана. Бага зэрэг цөцгийн тос, шинэхэн жижиглэсэн сармис нэмээд 5-10 минут байлгана. Ердийнх шигээ үйлчил - цөцгий, ургамал. Дашрамд хэлэхэд энэ бол цагаан хоолтон борщ юм. Гэхдээ шөл дээр, гэхдээ би үүнийг зөвлөдөггүй ч бас боломжтой - та эхлээд даралтын агшаагчаар махаа чанаж, дараа нь энэ шөл дээр борщ хийж болно.

Даршилсан байцаатай байцаатай шөл

Хоол хийх арга:Үндэс, сонгино хайчилж, бага зэрэг хуурч ав. Даршилсан байцаа зайлж, шахаж авна. Махаа хэсэг болгон хайчилж, бүгдийг нь даралтын агшаагчинд хийж, улаан лоолийн нухаш нэмнэ. Усаар дүүргэхийн тулд. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ. Тагийг нь таглаад 25 минутын турш хооллоорой. Даралт агшаагчийг аажмаар хөргөнө

Нийлмэл: 500 гр мах, 500 гр даршилсан байцаа, 100 гр үндэс, сонгино, 2 tbsp. улаан лоолийн нухаш, 2 tbsp. цөцгийн тос, 2 төмс, давс, 1.8 литр ус.

ГАЙХАН ТАЙХАЙ ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУДЫН ШӨЛ.

Бэлтгэх арга, найрлага: Нэг аяга хуурай вандуйг буцалж буй усанд хагас цагийн турш дэвтээнэ. Даралт агшаагчинд гахайн утсан махны зүсмэлүүдийг (мөн хэр их дуртай), жижиглэсэн сонгино, хагас сараалжтай лууваныг ургамлын тосонд хуурч ав. Дараа нь вандуйгаа даралтын агшаагч руу хийнэ (усыг нь урьдчилан зайлуулж), 1.2 литр ус хийнэ (та ус буцалгаж болно - энэ нь илүү хурдан буцалгана, та шоо шөл нэмж болно - дараа нь давс нэмж болохгүй), давс, чинжүү, хийнэ. хоёр булан навч, мөн та нэг гаа навч тавих хэрэгтэй. Даралт агшаагчийг хааж, гал дээр тавиад, "цусах" хүртэл хүлээгээд, галыг багасгаж, 15 минутын дараа гарга.

ГАЙХАН ТАЙХАЙТАЙ БУРШНЫ ШӨЛ

Бэлтгэх арга, найрлагаБүх зүйл өмнөх жор шиг, зөвхөн оронд нь вандуй, шош, 1.5 литр ус, хоёр дунд төмс бууруулах.

ИТАЛИЙН ШӨЛ (40 мин)

Хоол хийх арга:Ус буцалгахын тулд. Хүнсний ногоог цэвэрлэж, нилээд цавчих. Ус, давс, чинжүү хийнэ. Савыг хааж, шөлийг 30 минутын турш хооллоорой. Галаас зайлуул. Нээх бол дахиад 10 минут хүлээнэ үү. Дараа нь эвдэрсэн гоймон, цөцгийн тос хийнэ. Дахин 10 минут буцалгана. Галаас зайлуул. Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг нилээд жижиглэсэн сармис, улаан лоолийн оо, сараалжтай бяслагаар амтлана.

Нийлмэл: 125 гр ногоон шош; 125 гр лууван; 125 гр таана; 125 гр манжин; 125 гр селөдерей үндэс; 2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага; 2 хумс сармис; 50 гр цөцгийн тос; 50 гр нимгэн гоймон; 50 гр сараалжтай Швейцарийн бяслаг; 2 литр ус давс чинжүү.

Улаан луувангийн навчны шөл (15 мин)

Хоол хийх арга:Угаасан ногоон болон сонгиноо нилээд хэрчиж, ил даралтын агшаагчаар тосонд хийж 5 минут буцалгана. Тус тусад нь 1.5 литр давсалсан ус буцалгаж, саванд хүнсний ногоо хийнэ. Савыг хааж, шөлийг 10 минутын турш хооллоорой.

Нийлмэл:Иштэй улаан луувангийн баглаа ногоон; 2 сонгино; 30 гр цөцгийн тос; 0.5 литр ус давс

ЖУЛЬЕН ШӨЛ (20 мин)

Хоол хийх арга:Манжинг сараалжтай эсвэл нилээд цавчих, таана, байцаа нилээд цавчих. Тостой саванд бага зэрэг буцалгана. Савыг хааж, дахин 5 минут буцалгана. Савыг нээж, ус хийнэ, төмс хийж, жижиг шоо болгон хуваасан. Давс, хааж, өөр 15 минутын турш хооллоорой.

Нийлмэл: 2 ширхэгээс 200 гр манжингийн цагаан хэсэг. таана; 5 байцаа навч; 250 гр төмс; 50 гр цөцгийн тос; 1.5 литр ус давс

Сонгины шөл (10 мин)

Хоол хийх арга:Жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр 30 гр тосоор ягаан болтол нь хуурч, гурил цацаж, масс нь хүрэн өнгөтэй болтол нь модон халбагаар хутгана. Хүйтэн усаар хийнэ, тагийг нь таглаад 10 минутын турш шөл хийнэ. Нимгэн зүсмэл цагаан талхыг хайруулын тавган дээр хуурна. Таваг бүрт croutons хийж, бэлэн шөл дээр хийнэ, бяслагаар цацна.

Нийлмэл: 125 гр сонгино; 80 гр цөцгийн тос; 1 ст. нэг халбага гурил; 50 гр сараалжтай Швейцарийн бяслаг; 1.5 литр ус давс таана croutons

ЦОРЕЛЬ ШӨЛ (10 мин)

Хоол хийх арга:Махны шөлийг дээр дурдсанчлан бэлтгэ. Соррелийг ангилж, зайлж, буцалж буй усаар асгаж, аяганд хийнэ, ингэснээр ус нь шил болно. Халуун шөл, давс, жижиглэсэн соррел, төмс хийж, 10 минутын турш хооллоорой. Таваг болгонд хагас хэрчсэн өндөг хийж, дээр нь шөл асгаж, цөцгийтэй амтлана.

Нийлмэл:Махны шөл (дээрхийг үзнэ үү); 400-500 гр соррел; 500 гр төмс; 4 хатуу чанасан өндөг; давс хийх зориулалттай цөцгий.

УНГАР ГУЛАШ (45 мин)

Хоол хийх арга:Мах, цээжийг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих. Цөцгийн тосыг даралтат агшаагчаар хайлуулна. Тэнд мах, сонгино хийж, давс хийж, улаан чинжүү цацна. Бага зэрэг ус хийнэ. Махаа таглаад 35 минут буцалгана. Нээлттэй, дээр нь сараалж тавь. Үүн дээр хальсалж төмс хийнэ. Хаах ба дахин 10 минут буцалгана. Цөцгийтэй дуслаар үйлчил

Нийлмэл: 700 гр үхрийн махны шөл; 150 гр түүхий өвчүү; 500 гр сонгино; 30 гр цөцгийн тос; Газрын улаан чинжүү 1 эсвэл 2 кофены халбага; 1 аяга цөцгий; 1 кг төмс; давс

ҮХЭРИЙН МАХАН ХООЛ

Шарсан Берниан (50 мин)

Хоол хийх арга:Махыг 5 см-ийн шоо болгон хайчилж, шөнийн турш даршилна. Хиам хайчилж, даралтын агшаагчийн ёроолд тавиад, дээр нь маринадаас шахсан махыг тавь. Гурил. Маринадтай бага зэрэг чийгшүүлнэ. Давс. Баглаа ногоон нэмнэ. Савыг хааж, махаа 50 минут буцалгана.

Нийлмэл: 800 гр махны нухаш; 200 гр түүхий хиам; 2 tbsp. гурилын халбага нэг баглаа ногоон; давс чинжүү; Marinade нь: хуурай улаан дарс 0.5 литр; 2 tbsp. ургамлын тос халбага; 1 сонгино; 1 хумс сармис булан навч; чинжүү, хумс

УНГАР ГУЛАШ (45 мин)

Хоол хийх арга:Мах, цээжийг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих. Цөцгийн тосыг даралтат агшаагчаар хайлуулна. Тэнд мах, сонгино хийж, давс хийж, улаан чинжүү цацна. Бага зэрэг ус хийнэ. Махаа таглаад 35 минут буцалгана. Нээлттэй, дээр нь сараалж тавь. Үүн дээр хальсалж төмс хийнэ. Хаах ба дахин 10 минут буцалгана. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Нийлмэл: 700 гр үхрийн махны шөл; 150 гр түүхий өвчүү; 500 гр сонгино; 30 гр цөцгийн тос; Газрын улаан чинжүү 1 эсвэл 2 кофены халбага; 1 аяга цөцгий; 1 кг төмс давс.

чанасан мах (60 мин)

Хоол хийх арга:Даралт агшаагчинд дээр дурдсан ногоотой 2 литр ус буцалгана (сонгино руу хумс хийнэ). Ус буцалгахад махыг бүхэлд нь хийнэ. Хаагаад 40 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хайруулын тавган дээр төмс хийж, өөр 10 минутын турш хооллоорой. Махаа аваад таваг дээр тавиад хүнсний ногоогоор давхарлана.
Шөлийг гоймоноор амталж, задгай саванд өөр 5 минутын турш чанаж болно.

Нийлмэл: 800 гр чөмөгний ястай үхрийн гуя; 3 ширхэг. таана; 4 лууван; 2 манжин; 1 салбар селөдерей; 1 сонгино; 1-2 хумс; 1 хумс сармис; 1 кг төмс; нэг баглаа ногоон; давс чинжүү

РАГУ үхрийн мах (30 мин)

Хоол хийх арга:Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, дотор нь махыг хуурч ав. Сонгино 4 хэсэг болгон хуваасан. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, тэр даруй хальсалж, 8 хэсэг болгон хуваана. Цөцгий дэх нүхийг гаргаж ав. Махаа гурилаар цацна. хөндлөнгөөс оролцох. Улаан лооль, сармис, ургамал, булан навч, хумс, цөцгий, чинжүү тавь. Давс. Савыг хааж, шөлөө 20 минут буцалгана. Төмсийг хальсалж угааж, 4 хэсэг болгон хуваана. Махны дээд талд тавь. Савыг дахин хааж, шөлөө дахин 10 минутын турш хооллоорой.

Нийлмэл: 800 гр үхрийн махны шөл; 50 гр цөцгийн тос; 1 ст. нэг халбага гурил; 100 гр цөцгий; 1 сонгино; 800 гр улаан лооль; 1 кг төмс; 2 хумс сармис; Лаврын навч; улаан лиш; яншуй; давс чинжүү.

ҮХрийн махны карбонат (60 мин)

Хоол хийх арга:Махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. 50 гр цөцгийн тосоор даралтын агшаагчинд хүрэн. Жижиглэсэн сонгино, 25 гр тосыг даралтын агшаагч руу хийж, дээр нь шарсан махыг тавь. Шар айраг, давс, чинжүү хийнэ, ногоон тавь. Тагийг нь таглаад 50 минут буцалгана. Дараа нь нээж, хагас болгон хуваасан төмс тавина. Дахин хаагаад 10 минутын турш хооллоорой.

Нийлмэл: 600 гр махны нухаш; 75 гр цөцгийн тос; 300 гр сонгино; 0.5 литр шар айраг; нэг баглаа ногоон; давс чинжүү; 1 кг төмс

Шарсан (1 кг тутамд 10 минут)

Хоол хийх арга:Даралт агшаагчинд тосоо халааж, доторх махыг бүх талаас нь шарна. Сонгино тэнд тавьж, 4 хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү. Хэрэв махны нэг талдаа өөх тос байвал доод талд нь өөх тос хийнэ. Савыг хаа. Яг 10 минут буцалгана. Та нэгэн зэрэг мах, давс, шарсан төмс дээр шарсан төмс хийж, махны эргэн тойронд хийж болно.

Нийлмэл: 1 кг хонины мах; 30 гр цөцгийн тос; 1 жижиг сонгино; давс чинжүү

ШАЛУУ (35 мин)

Хоол хийх арга:Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, бүх талаас нь махыг нь хуурч ав. Дараа нь гаргаж аваад оронд нь жижиглэсэн сонгино, луувангаа хийнэ. Хүнсний ногоо сайн шарсан бол дээр нь цөцгий, мах хийж, давс, чинжүү, ургамлаар цацна. Савыг хааж, махаа 35 минут буцалгана. Өмнөх жороор тайлбарласны дагуу уурын төмстэй хамт үйлчилж болно.

Нийлмэл: 4 ширхэг мах (энтрекот); 50 гр цөцгийн тос; 4 лууван; 2 том сонгино; 1 шил цөцгий; нэг баглаа ногоон; давс чинжүү

ҮХЭРИЙН БӨӨР (20 мин + 10 мин)

Хоол хийх арга:Мөөг нь жижиг байх ёстой бөгөөд ингэснээр хөлний доод хэсгийг таслан бүхэлд нь тавьж болно. Бөөр нь том хэсэг болгон хуваасан. Цөцгийн тосыг даралтын агшаагчаар хайлуулж, жижиглэсэн бөөрийг бүх талаас нь хуурна. Жижиглэсэн сонгино, гурил нэмнэ. Модон халбагаар хутгана. Цөцгий, давс, чинжүү хийнэ. Дахин хөндлөнгөөс оролцох. Мөөг тавьж, ус хийнэ. Савыг хааж, бөөрийг 20 минут буцалгана. Дараа нь галаас аваад хайруулын тавган дээр дахин 10 минутын турш нээж болохгүй.

Нийлмэл: 500 гр бөөр; 30 гр цөцгийн тос; 250 гр шинэ мөөг; 1 кофены халбага гурил; 1 сонгино; 0.5 аяга цөцгий; 0.5 аяга ус; давс чинжүү

ГИЧИЙН ҮХЭРИЙН МАХНЫ МЕДАЛЬОН (5 мин)

Хоол хийх арга:Медальоныг давс, чинжүү, гичээр тосолно. Даралт агшаагчинд тосонд хуурч, мөөгөө хийж, цөцгий дээр хийнэ, тагийг нь таглаад 5 минут буцалгана.

Нийлмэл: 4 хавтгай мах; 6 гичийн халбага гич; 70 гр цөцгийн тос; 250 гр шинэ мөөг; 0.5 аяга цөцгий

ХАЙСАН хэл (үхрийн мах, хурга, гахайн мах) (60 мин)

Хоол хийх арга:Хэлээ сайтар угаана. Даралт агшаагчинд ус буцалгаж, хэлээ хийнэ. Тагийг нь таглаад 10 минутын турш хооллоорой. Хэлээ гаргаж, арьсыг нь хуулж ав. Даралт агшаагчийг цэвэрлэж, жижиглэсэн гахайн махыг лууван, сонгинотой хамт хийж, тойрог болгон хуваана. Дээр нь хэлээ тавь. Давс. 2 аяга ус хийнэ. Хаах, хоол хийх; 60 мин. Үйлчлэхдээ та улаан лоолийн соустай дусааж болно.

Нийлмэл: 1 том хэл эсвэл 2-4 жижиг хэл; 100 гр өвчүү; 2 лууван; 2 сонгино; давс

ҮХрийн вазелин

Хоол хийх арга:Хөл, махыг даралтын агшаагч руу хийнэ. Усанд хийнэ, буцалгана. Хөөс, давс, чинжүү, яншуй нэмнэ. Тагийг нь таглаад 2 цагийн турш хооллоорой. Нээлттэй. Хөргөх. Целлюлозыг яснаас нь салгаж, махны хамт цавчих. Мах, жижиглэсэн сармисаа тавагны ёроолд хийж, шүүж авсны дараа шөл хийнэ. Хүйтэн газар тавь. Тунхууны хамт вазелинаар үйлчил. Н ... тийм ээ, цэвэр франц хоол.

Нийлмэл: 1 үхрийн мах эсвэл 2 гахайн мах; 700-800 гр үхрийн мах; давс чинжүү; сармис; 1 сонгино; Лаврын навч.

ТҮХҮҮЛИЙН ТАЯГ

ЛУКУЛЛ ДАХЬ ЭСКАЛОП

Хоол хийх арга:Цөцгийн тосыг даралтын агшаагчаар хайлуулж, дотор нь эскалоп хийж, давс хийж, нэг хэсэг гахайн мах, бяслаг хийнэ. Амтлагч нэмнэ үү. Нээлттэй хайруулын тавган дээр 5 минутын турш хуурна. Дараа нь таглаад дахин 5 минут хуурна. Үүссэн соустай хамт үйлчил.

Нийлмэл: 4 тугалын мах, 40 гр цөцгийн тос, 4 зүсмэл гахайн мах, 4 зүсмэл Швейцарийн бяслаг, чинжүү, давс.

ЧАВАЛТАЙ ТҮХҮҮЛИЙН МАХЬ

Хоол хийх арга:Үзэм, чавгыг хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Даралт агшаагчинд тугалын махыг тосонд шарж, дараа нь сонгино, лууваныг хийж, тойрог болгон хуваана. Гурилаар цацаж, хутгаж, ус нэмнэ. Буцалж, давс, чинжүү, ургамал нэмнэ. Хаагаад 25 минут буцалгана. Нээлттэй, үзэм, prunes тавина. Дахин хаагаад 10 минут буцалгана.

Нийлмэл: 1 кг тугалын мах; 50 гр цөцгийн тос; 250 гр чавга; 50 гр үзэм; 1 tbsp гурил; 1 кг лууван; 100 гр сонгино; 1/4 л ус; нэг баглаа ногоон; давс; чинжүү

Шарсан Турейн

Хоол хийх арга:Махаа 8-10 хэсэг болгон хайчилж ав. Мах, сонгино, 4 хэсэг болгон хувааж, даралтын агшаагчаар 50 гр цөцгийн тос хийж шарна. Дараа нь дарс, хагас шил буцалсан ус, ургамал, давс, чинжүү нэмнэ. Нээлттэй хайруулын тавган дээр буцалгаад, таглаад 30 минут буцалгана. Махаа аваад халаасан таваг дээр тавь. Гурилтай үлдсэн 25 грамм цөцгийн тосыг сэрээгээр холино. Халуун сумс руу хийнэ. Сайн холино. Хэдэн секунд буцалгана. Үүссэн шөлийг маханд хийнэ

Нийлмэл: 800 гр өвчүү эсвэл мөрний ир; 75 гр цөцгийн тос; 250 гр сонгино; 1 шил хуурай цагаан дарс; 1 кофены халбага гурил; давс; чинжүү; баглаа ногоон

Улаан газрын чинжүүтэй шарсан мах

Хоол хийх арга:Цөцгийн тосыг даралтын агшаагчаар хайлуулж, хэрчсэн махыг жижиглэсэн сонгинотой хамт хуурч ав. Гурил, чинжүүтэй хамт цацна. Модон халбагаар хутгана. Хэдэн минутын турш хуурч ав. Дарс, 0.5 аяга ус хийнэ. Лаврын навч, улаан лоолийн оо, сармис, давс, чинжүү хийнэ. Хаагаад 15 минут буцалгана.

Нийлмэл: 800 гр тугалын мах; 50 гр цөцгийн тос; 1 шил хуурай цагаан дарс; 1 сонгино; 1 хумс сармис; 1 кофены халбага улаан газрын чинжүү; 1 ст. улаан лоолийн оо нэг халбага; 1 ст. нэг халбага гурил; давс; чинжүү; Лаврын навч.

ТҮХҮҮЛИЙН ӨНХИЙЛӨГ

Хоол хийх арга:Чинжүү жижиглэсэн, гэхдээ давсалж болохгүй. Тус бүр дээр хиамны хэсэг тавьж, өнхрүүлж, утсаар холбоно. Цөцгийн тосыг даралтын агшаагчаар хайлуулж, сонгинотой хамт өнхрүүлэн хуурч, 4 хэсэгт хуваана. Гурилаар цацаж, хутгана, цөцгий хийнэ. Хаагаад 15 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө утсыг салгаж, ногоонуудыг арилгаж, будаа эсвэл шарсан төмсөөр өнхрүүлгийг чимэглээрэй.

Нийлмэл: 10 нимгэн тугалын зүсмэл; 120 гр цөцгийн тос; 10 нимгэн зүсмэл тамхи татдаг хиам; 2 сонгино; нэг баглаа ногоон; 1 шил цөцгий; 2 tbsp. нэг халбага гурил; давс; чинжүү.

Шарсан Берниан (50 мин)

Хоол хийх арга:Махыг 5 см-ийн шоо болгон хайчилж, шөнийн турш даршилна. Хиам хайчилж, даралтын агшаагчийн ёроолд тавиад, дээр нь маринадаас шахсан махыг тавь. Гурил. Маринадтай бага зэрэг чийгшүүлнэ. Давс, олон тооны ногоон нэмнэ. Савыг хааж, махаа 50 минут буцалгана.

Нийлмэл: 800 гр махны нухаш; 200 гр түүхий хиам; 2 tbsp. гурилын халбага; нэг баглаа ногоон; давс чинжүү
Маринадын хувьд: 0.5 литр хуурай улаан дарс; 2 tbsp. ургамлын тос халбага; 1 сонгино; 1 хумс сармис; Лаврын навч; чинжүү, хумс.

Сэдэвчилсэн бүтээгдэхүүн:

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+