Өвлийн улиралд сармис сумыг хэрхэн даршилж авах вэ. Даршилсан сармис сум - ариутгалгүйгээр хурдан бөгөөд амттай жор. Даршилахад юу хэрэгтэй вэ

Ургамлын ургалтын эхэн үед гаргадаг сармис сумыг таслахыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч, булцуутай залуу иш нь цэцэрлэгчийн хөдөлмөр, түүнчлэн дэмий хоосон байх болно. Тэднээс та өвлийн улиралд амттай, эрүүл бэлтгэл хийж болно.

Хоолны шинж чанар

Сармис буудагчдыг ихэвчлэн цэцэрлэгчид тасалдаг, учир нь ургамал нь үүсэхэд нь эрчим хүч, шим тэжээлийн хангамжийг зарцуулдаг бөгөөд энэ нь сармисны толгой үүсэхэд сөргөөр нөлөөлдөг.

Гэсэн хэдий ч практик эзэд нь хажуугийн ургацыг хаядаггүй, харин хоол хийхэд бүрэн ашигладаг.Дүрмээр бол залуу сармисны нахиа нь даршилсан бөгөөд энэ нь сармисны үнэр, бага зэрэг халуун ногоотой амтат зууш болдог.

Булцуутай ийм өд гарч ирэх хугацаа нь ихэвчлэн зургадугаар сарын эхээр тохиолддог бөгөөд ургац хураах хугацаа нь ихэвчлэн 1.5-2 долоо хоногоос ихгүй байдаг. Дүрмээр бол, ургац хураахад бэлэн сумны өндөр нь 25 см, тэдгээр нь өөрөө нягт, уян харимхай бөгөөд ишний шүүс гарч ирснээр хагас сайн хугардаг.

Даршилсан сумнууд нь олон төрлийн хоолны амтыг илүү сонирхолтой, амттай болгох олон талын хөнгөн зууш юм. Сумнууд нь сармисын толгойн гашуун, эрч хүчтэй байдаггүй, гэхдээ тэр үед нэлээд хурц байдаг. Шүүслэг чанараараа тэд ногоон өнгөтэй төстэй бөгөөд тааламжтай үнэр нь хоолыг илүү дур булаам болгодог.

Marinade дахь сармисны иш нь мах, шувууны аж ахуй, загасны амтыг сайн өгдөг.Тэд үр тариа, гоймон, төмс, хүнсний ногоотой хослуулсан. Та сумыг салат боох суурь болгон ашиглаж, омлет дээр нэмж, тэдгээрээс янз бүрийн паста хийж болно.

Маш сайн амтаас гадна сармис сум нь их хэмжээний аскорбины хүчил, түүнчлэн витамин А, Д, В витамин агуулдаг.Тэдгээрийн хэрэглээний ашиг тус нь бүтээгдэхүүний дархлаа дарангуйлах, ханиадны эсрэг үйлчилгээтэй холбоотой юм.

Даршилсан сармисны сумнууд нь бактерийн эсрэг шинж чанартай бөгөөд гэдэс дотор ялзрах процессоос сэргийлж, амны хөндийд эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг устгадаг. Үүнээс гадна сармис нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулалтыг хялбар болгодог.

ишний бэлтгэл

Ургац хураахын тулд үртэй нахиа дөнгөж гарч эхэлсэн, бүрэн үүсээгүй сармис сум авах шаардлагатай. Нэгдүгээрт, энэ үе шатанд цэцэрлэгчид ургац буурахгүйн тулд нахиа таслахыг зөвлөж байна. Хоёрдугаарт, ийм сумнууд нь гашуун мэдрэмжгүй зөөлөн амттай байдаг.

Хэрэв та сум худалдаж авбал ижил сумыг аваарай - дөнгөж үүссэн хайрцагтай.Илүү боловсорч гүйцсэн иш нь гашуун байх бөгөөд үүнээс гадна хэт их ширхэгтэй байх болно.

Зөвхөн саяхан хураасан ногоон сумыг даршилж болно. Тэд шар, хатсан, өвчний шинж тэмдэгтэй байх ёсгүй. Тэдний өнгө нь гүн ногоон өнгөтэй байх ёстой. Сумнууд хагарах үед та ялгарах шүүсийг харж, сармисны өвөрмөц үнэрийг мэдрэх хэрэгтэй. Цуглуулснаас хойш долоо хоногийн дараа биш харин сумыг нэн даруй хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Татсан эсвэл худалдаж авсан ишийг сайтар угааж, бага зэрэг хатаана. Дараа нь та булцуу болон хатуу доод хэсгийг тайрч, ишийг нь таслах хэрэгтэй. Энэ нь жижиг, том хэсгүүд байж болно. Хэрэв иш нь маш залуу бол та хайрцгийг арилгаж чадахгүй, харин лаазны диаметрийн дагуу сумыг нугалж, энэ хэлбэрээр саванд хийнэ.

Нэг хэмнэлттэй, бараг хаягдалгүй арга бол эхлээд лаазны өндөрт тохирсон урттай сумыг таслах явдал юм. Энэ хэсгийг босоо саванд хийж, дараа нь маринад хийнэ. Үлдсэн сумнууд нь бусад лаазанд зориулж дурын хэсгүүдэд хуваагдана.

Буудагчид угаах, зүсэхээс өөр тусгай бэлтгэл хийх шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та тэдгээр нь хатуу байх болно гэж санаа зовж байгаа бол хоосон зайг цайруулж болно. Үүнийг хийхийн тулд угаасан ишийг 2-3 минутын турш халуун усанд дүрж, дараа нь хүйтэн ус асгаж, ус зайлуулахыг зөвлөж байна. Та зүгээр л сумыг буцалж буй усаар түлэх боломжтой.

Хоосон сонголтууд

Та янз бүрийн marinade сонголтуудыг ашиглан сармисыг халуун, хүйтэн marinate хийж болно. Таваг бэлтгэх нь энгийн бөгөөд алхам алхмаар жорыг ихэвчлэн сармис бэлтгэх, маринад бэлтгэх, эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ариутгасан лонхтой хослуулах үе шатанд хуваадаг.

Marinade бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол давс, элсэн чихэрийг буцалж буй усанд уусгах явдал юм.Нимбэгийн хүчил эсвэл исгэлэн шүүс (жишээлбэл, алимны шүүс) -ээр сольж болох цуу нь исгэхээс зайлсхийх, аяга таваг гэртээ байлгах боломжийг олгодог.

Халуун ногоо нь тавагны амтыг илүү сонирхолтой болгоход тусалдаг. Юуны өмнө энэ нь чинжүү (улаан, хар, цагаан, түүнчлэн тэдгээрийн холимог), халуун чинжүүний хонхорцог, булан навч тохиромжтой. Гич, кориандра, од гоньд, зира, цагаан гаа, кардамон, гич, маржорам зэрэг нь маринад дахь амтыг хослуулан илчилдэг. Бэлтгэхдээ та сармисны хумс, ургамал нэмж болно.

Ихэнх жорууд нь таглаатай лонхтой эргэлдэж, урьдчилан ариутгасан байдаг. Гэсэн хэдий ч та ариутгалгүйгээр хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд буцалж буй усыг цэвэр саванд хийнэ, 10 минутын дараа ус зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь бэлтгэсэн ишийг тавьж, marinade хийнэ. Та Nylon таглаатай лонхтой хаах хэрэгтэй.

Та хангалттай нягт сумтай лонхтой дүүргэх хэрэгтэй.Даршилахын тулд жижиг савыг ашиглах нь тохиромжтой - 0.5 литрээс ихгүй хэмжээтэй лонхтой. Дүрмээр бол, бүх найрлагыг даршилж бэлтгэхийн тулд нэг сар шаардагдана, хэрэв бид хурдан даршилж авах аргын талаар ярихгүй бол хэдэн цаг хангалттай. Үнэн, ийм аяга таваг хадгалах хугацаа бага байдаг.

Сонгодог жор

Найрлага:

• 500 гр сармис сум;
• 1 литр ус;
• 80 мг давс, нунтагласан элсэн чихэр;
• 100 мл ширээний цуу;
• 3 хар чинжүү;
• хэдэн булан навч;
• 2 хумс.

Бэлтгэсэн сумаа буцалж буй усаар түлэх ба зүснэ.Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр уусгаад халуун ногоо, булан навч нэмнэ. Дахин 2-3 минутын турш гал дээр байлгаад унтрааж, цуу руу нэн даруй хийнэ.

Сумнууд нь ариутгасан саванд хийж, халуун marinade хийнэ. Ажлын хэсгийг хадгалах найрлагад цуу байгаа тул та лонхтой өнхрүүлж болохгүй, харин Nylon тагийг ашиглана.

Үхрийн нүд marinade дахь сумнууд

Энэхүү жор нь боловсронгуй тансаг хоолчдыг ч гайхшруулах болно. Халуун ногоотой сармис сум, амтат исгэлэн үхрийн нүдтэй маринадыг хослуулсан нь танил хоолыг тансаг амттан болгон хувиргадаг. Амт, тууштай байдлын хувьд хоол нь соустай төстэй болж хувирдаг бөгөөд энэ нь махан хоолны амтыг онцолж өгдөг.

Найрлага:

• 500 гр буудагч;
• 700 мл ус;
• 300 гр улаан эсвэл хар үхрийн нүд;
• 100 гр давс;
• 50 грамм элсэн чихэр.

3 минутын турш буцалж буй усанд хийж сумаа хальсалж, цавчих, цайруулна. Хөргөж, ариутгасан саванд хийнэ.

Marinade бэлтгэхийн тулд үхрийн нүдийг усаар асгаж, найрлага нь нэгэн төрлийн болох хүртэл хагас цагийн турш буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд сав, цутгамал төмөр эсвэл зузаан ёроолтой савыг ашиглах нь дээр, мөн үе үе хольцыг хутгана.

Бүтэц нь галаас зайлуулж, бага зэрэг хөргөж, шигшүүрээр арчих хэрэгтэй.арьс, ясыг арилгаж, толигор болгох. Маринадыг дахин галд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна. Унтраад 7-10 минутын турш хөргөнө.

Үүссэн найрлагатай лонхтой сармис асгаж, өнхрүүлээрэй.

Халуун ногоотой даршилсан сумнууд

Гич байгаа нь энэ хоолонд хурц амтыг өгдөг. Энэхүү хоол нь нэлээд халуун ногоотой болж хувирдаг боловч үүнтэй зэрэгцэн түүний хурц байдал нь үйлчилж буй бүтээгдэхүүний амтыг дардаггүй. Энэхүү жор дахь гич нь анхны амтаас гадна аюулгүй хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь цуутай хамт таваг муудахаас хамгаалдаг.

Найрлага:

• 900 гр буудагч;
• 1 литр ус;
• 10 гр гичийн үр;
• 40 мг нунтагласан элсэн чихэр;
• 30 мг давс;
• 5 вандуй анхилуун чинжүү;
• 30 мл цуу.

Буцалж буй усаар шатаасан сармис найлзуурыг хийж, хэсэг болгон хуваасан ариутгасан лонхтой бэлтгэ. Мөн гичийн үрийг савны хооронд тараана.

Давс, элсэн чихэр, уснаас marinade буцалгана.Дулаанаас нь салгахаасаа өмнө чинжүү нэмээд таган дор хэдэн минут исгэж идээрэй. Сармис руу marinade хийнэ, дараа нь сав бүрт цуу нэмнэ. Савыг таглаатай битүүмжилнэ.

Хэрэв та халуун ногоотой зуушанд дуртай бол орцын жагсаалтад чинжүү чинжүү нэмж болно. Нэг хонхорцог хангалттай байх болно. Үүнийг үрнээс нь цэвэрлэж, буцалж буй усаар түлэхийг зөвлөж байна. Нилээд жижиглэсэн, хүнсний ногоог сармистай хамт саванд тараана.

Алимны маринадтай сармис нахиалдаг

Маринад бэлтгэхийн тулд цууны оронд алимны шүүс хэрэглэж болно. Энэ нь мөн байгалийн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэх бөгөөд бэлэн болсон тавагны амт нь илүү зөөлөн, илүү нарийн байх болно. Алимны marinade дээрх сумыг ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст зөвлөж байна, тэдний хувьд цуутай маринад хэт түрэмгий байж болно.

Энэ marinade бэлтгэхийн тулд та шинэхэн шахсан алимны шүүс хэрэгтэй.Бэлэн ундаа үйлдвэрлэгчдэд найдаж болохгүй: сүүлийн үеийн амт, хадгалалтын бодисууд нь зөвхөн амтыг төдийгүй бэлдмэлийг бүхэлд нь сүйтгэж, исгэхийг өдөөдөг.

Исгэлэн эсвэл чихэрлэг, исгэлэн алимны шүүс нь marinade хийхэд тохиромжтой. Тэдгээрийг угааж, цэвэрлэж, шүүс шахагчаар дамжуулна. Та алимыг үрж эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, дараа нь 2-3 давхар самбайгаар шүүсийг гараар шахаж болно.

Найрлага:

• 1.5 кг сармис сум;
• 1 литр алимны шүүс;
• 150 грамм элсэн чихэр;
• 45 гр давс.

Найлзуурыг 2-3 минутын турш хайчилж, цайруулж, дараа нь дөрөвний нэг цагийн турш халуун зууханд урьдчилан хөгшрүүлсэн саванд хийнэ. Шүүсийг элсэн чихэр, давстай хольж, хольцыг буцалгаад хүлээж, хольцыг галаас авна. Сармисын найлзуурыг халуун, бараг буцалж буй найрлагатай хийнэ, савыг металл таглаатай хаа.

Солонгос хэл дээрх сумнууд хурдан даршилж байна

Солонгосын сумнууд нь алдартай луувангийн тавагны нэг хувилбар юм. Marinating нь хурдан байдаг тул сармисыг жижиг хэсгүүдэд хийж, үйлчлэхийн өмнөхөн чанаж болгосон. Та ийм хоолыг хөргөгчинд 2-3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно.

Найрлага:

• 250 гр буудагч;
• 2-3 хумс сармис;
• 20 мл дарсны цуу;
• нэг чимх улаан чинжүү;
• 40 мл шар буурцаг сумс;
• 40 мл ургамлын тос;
• нэг чимх элсэн чихэр;
• 2-3 лаврын навч.

Найлзуурыг угааж, цавчих, хөнгөн сармисны үнэр гарч ирэх хүртэл бага зэрэг хуурч ав. Үлдсэн найрлагыг нь энд тавь: эхлээд шингэн, дараа нь сул. Найрлагыг 5 минутын турш харанхуй болгож, лаврыг тавиад 2-3 минутын дараа галаас зайлуулна. Савыг таглаатай саванд хийж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Сармис сум - оо

Энэ хоол нь гоймонтой төстэй бүтэцтэй. Ногоон анхилуун гоймон нь махан хоол, ногооны хачир, будаа, гоймон зэрэгт маш сайн нэмэлт байх болно. Халуун ногоотой амтаас гадна энэ нь дулааны боловсруулалтанд өртөөгүй тул илүү ашигтай болж хувирдаг. Ийм зуурмагийн хадгалах хугацаа нь хөргөгчинд долоо хоногоос илүүгүй байна.

Найрлага:

• 750 гр сармис сум;
• 100 мл тос;
• 20 грамм далайн давс;
• 5 гр хар чинжүү;
• 10 гр нунтагласан кориандра.

Буцалж буй усанд ногоон найлзуурыг цайруулж, дараа нь хутгагчаар цохино. Хүнсний ногоо эсвэл чидуны тосыг асгаж, хутгагчаар дахин нэвт шингээж, аажмаар давс, халуун ногоо нэмнэ. Хоолыг лонхтой болгон хуваа.

Сармис дээр суурилсан песто соус

Песто нь лаврын, бяслаг, оливын тосоор хийсэн Италиас гаралтай. Энэхүү жор нь алдартай хоолны хувилбар бөгөөд ногоон суурийг сармисны ишээр солих болно. Сонгодог песто нь зуурмаг дахь найрлагыг нунтаглах замаар бэлтгэгддэг боловч энэ тохиолдолд хутгагч хэрэглэх нь дээр.

Песто соусыг гоймон, мах, чанасан эсвэл шатаасан ногоо дээр нэмээд зүгээр л талх эсвэл шарсан талханд түрхэхэд тохиромжтой.

Найрлага:

• 500 гр сармисны иш;
• 3 халбага оливын тос (хэрэв та нарийхан сүмс хүсвэл илүү их)
• 1 нимбэг;
• нэг халбаганы үзүүр дээр чинжүү;
• нэг баглаа лаврын;
• 1 халбага давс.

Сумуудыг цайруулж, дурын хэсэг болгон хуваасан. Нимбэгийг угааж, хальсыг нь авч, шүүсийг нь шахаж ав. Танд 2 хоолны халбага жүүс, хагас нимбэгний хальс хэрэгтэй болно.

Холигчоор лаврын сармисыг нухаш болгон хувиргаж, давс, хальс, шүүс, тос нэмээд дахин хутгагчаар хутгана. Соусаа ​​саванд хийж, дээр нь нимгэн тос асгаж, хөргөгчинд хийнэ. Хадгалах хугацаа - 2 долоо хоногоос ихгүй байна. Удаан хадгалахын тулд хөлдөөж болно.

Та pesto дээр жижиглэсэн самар (150-200 гр), сараалжтай пармезан (200 гр) нэмж болно. Эдгээр найрлагыг бэлэн сумс руу хийж, дараа нь сайтар холино. Хэрэв бяслаг хэрэглэвэл хадгалах хугацаа 5-7 хоног хүртэл буурдаг.

Луувангаар marinated сумнууд

Лууван байгаагийн ачаар энэ хоол нь бие даасан зууш болж хувирдаг. Та ийм аргаар бэлтгэсэн ногоог салатанд нэмж, мах, загасны хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно.

Лууван нь сармисны хурц байдлыг бууруулж, ажлын хэсгийн амтыг илүү зөөлөн, халуун ногоотой амттай болгоно.Үүнээс гадна тод ногоон сум, улбар шар луувангийн хослол нь дур булаам, дур булаам харагдаж байна. Энэ хоол нь өнхрөхийг шаарддаггүй бөгөөд амталгааг бэлтгэсний дараа дараагийн өдөр нь хийж болно. Таваг хөргөгчинд долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Найрлага:

• 500 гр сармис сум;
• 2-3 лууван (залууг нь авах нь дээр);
• 2-3 хумс сармис;
• 30 мл шар буурцаг сумс;
• 20 мл цагаан будааны цуу;
• 60 мл тос;
• 40 гр кунжутын үр.

Лууванг угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Угаасан, жижиглэсэн найлзуурыг тосоор халуун хайруулын тавган дээр хуурч, кунжутын үр нэмнэ. Лууван, жижиглэсэн эсвэл буталсан сармисыг кунжутын үртэй суманд дарах замаар хийнэ. Шингэн найрлагыг хольж, ногооны хольцыг marinade хийнэ. Савыг таглаатай саванд хийж, хөргөгчинд 10-аас доошгүй цаг байлгана.

Сармисын сумнаас Рамсон

Рамсон бол сармисны үнэр, амттай зэрлэг ургамал боловч хүнсний ногооны гашуун шинж чанаргүй. Тусгай дүүргэгчийг ашиглах нь энгийн сармисын найлзуурыг амттай зэрлэг сармис болгон хувиргах боломжийг олгоно.

Найрлага:

• 600 гр сармис сум;
• 2 литр ус;
• 10 мл цууны охь;
• 45 грамм давс;
• 60 мг нунтагласан элсэн чихэр.

1 литр ус, давс, элсэн чихэрээс та marinade хоол хийх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн сумнууд (тэдгээрийг таслахгүй байх нь дээр) ариутгасан лонхтой саванд хийж, 5 минутын дараа цутгаж буй буцалсан ус литр хийнэ. Үүний дараа marinade хийнэ, Nylon таглаатай лонхтой үйсэн байна.

Ургамлаар marinated сумнууд

Энэхүү амттан нь өвлийн улиралд витамин, сайхан сэтгэлийн эх үүсвэр байх болно. Үүнийг салат, шөл болгон хийж, мах, загасны хоол, хүнсний ногоо, энгийн хачираар нэмж болно.

Найрлага:

• 600 гр сармис найлзуурууд;
• нэг баглаа dill болон яншуй;
• 1 литр ус;
• 1 халбага элсэн чихэр, ширээний цуу (9%);
• чинжүү;
• Лаврын навч;
• 2 хоолны халбага давс.

Ногоон, сумыг угааж, цавчих. Үүнийг огтлохгүй, харин лаазны диаметртэй тохирох цагираг болгон өнхрүүлэхийг зөвшөөрнө.

Ариутгасан лонхтой ёроолд 1-2 булан навч, 2-3 ширхэг чинжүү тавина. Дараа нь сармис, дилл, яншуй зэргийг давхарлан тавина. Уснаас marinade бэлтгэ. Давс, чинжүүг нэн даруй хийж, шингэнийг буцалгасны дараа цуу нэмж, найрлагыг нь нэн даруй халааж болно. Тэдний дээр сармис асгаж, сайтар битүүмжилнэ.

давсалсан сумнууд

Сармистай сумыг лонхтой, паалантай сав эсвэл шилэн сав ашиглан давсалж болно.

Найрлага:

• 1.5 кг сармисны иш;
• 1.5 литр ус;
• 1.5 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• 7 халбага давс;
• амтлах - dill, лаавын навч, хар чинжүү.

Угаасан сумыг хайчилж эсвэл цагираг болгон өнхрүүл. Буцалж буй усанд нэг минут асгаж, дараа нь мөстэй усаар асгаж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд шигшүүр дээр хийнэ. Бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой сумыг хийж, тэнд халуун ногоо, ургамал нэмнэ.

Давс, элсэн чихэртэй уснаас marinade бэлтгэж, дээр нь сум асгаж, 3 хоног байлгана. Нэгдүгээрт, лонхтой нь өрөөний нөхцөлд хадгалагдаж, хөргөсний дараа хөргөгчинд арилгадаг. 3 хоногийн дараа давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, 5 минут буцалгаж, дахин саванд хийнэ. Тагийг нь таглаатай савыг өнхрүүл.

Хэрэв давсны уусмалыг саванд хийж байвал давсны уусмалд хадгалсаны дараа та 4 хоног тэсвэрлэх чадвартай дарангуйллыг суулгах хэрэгтэй. Давсны уусмалыг дахин дүүргэх шаардлагагүй.

Бага зэрэг давсалсан сумнууд

Найрлага:

• 1 кг сармис сум;
• 1 литр ус;
• 70 грамм давс;
• нэг баглаа dill;
• тунхууны үндэсийн жижиг хэсэг;
• 4-5 үхрийн нүд, чинжүү.

Буцалж буй усаар дүүргэсэн сумнууд, зүсэгдсэн.Тунхууны хальс, сараалжтай, ногоонуудыг мөн цавчих. Бүгдийг бэлтгэсэн, урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, чинжүү, үхрийн нүд навч нэмнэ.

Marinade буцалгаад, үүнийг хөргөж, дулаан саванд хийнэ. 2-3 удаа нугалж самбайгаар хучиж, энэ хэлбэрээр 5-6 хоног байлгана. Энэ хугацааны дараа та лонхтой бөглөрөх эсвэл таваг ширээн дээр үйлчилж болно.

Хэрхэн хадгалах вэ?

Лаазыг өнхрүүлсний дараа нэн даруй эргүүлж (өөрөөр хэлбэл таглаа дээр нь доош нь тавьж), дулаалж (та лаазыг боож, хуучин хөнжил хэрэглэж болно), өрөөний температурт бүрэн хөргөхийг зөвлөж байна. Дүрмээр бол энэ нь нэг өдөр орчим болдог. Энэ хугацаанд та тагнаас агаарын бөмбөлөг гарч байгаа эсэхийг хянах шаардлагатай бөгөөд энэ нь савны даралтыг бууруулж байгааг илтгэнэ. Ийм ажлын хэсгийг хадгалах, идэх нь аюултай.

Хөргөсөн савыг ердийн байрлалд байрлуулж, хөргөгчинд, бүрхүүлтэй тагтан эсвэл гаражид хадгалахаар байрлуулна.

Хэрэв бид сармисны зуурмагийг хадгалах талаар ярьж байгаа бол (жорыг энэ нийтлэлийн тохирох хэсгээс олж болно), та үүнийг жижиг саванд хөлдөөж, шаардлагатай бол аяга таваг дээр нэмж болно.

Гэрийн эзэгтэй нарын хурц ухаан нь ийм зуурмагийг хадгалах өөр нэг хувилбарыг санал болгож байна: үүнийг мөсөн хэвэнд хийж, хэсэг хэсгээр нь хөлдөөж, гялгар уутанд хийж болно. Ийм "шоо" нь гоймон, шөл, сүмс нэмэхэд хэрэглэхэд тохиромжтой. Та тэдгээрийг дахин гэсгээх, хөлдөхөөс сэргийлж хөлдөөгчид 9-10 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Даршилсан сумыг хадгалахыг зөвлөдөг температур нь 0-12 градус байна. Маринадыг хөлдөөх температурт хадгалж болохгүй, учир нь энэ нь шингэнийг өргөжүүлж, улмаар савыг хагарах болно. Даршилсан сумыг 8-10 сарын дотор хэрэглэх ёстой. Нээлттэй савыг хөргөгчинд 8-10 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Хадгалах нөхцлийг ажигласан ч ажлын хэсэг үүлэрхэг болж, муудаж болно.Энэ нь сум эсвэл бусад хүнсний ногоо, ногоонууд муу угааж, шороон хэсгүүд дээр үлдсэнтэй холбоотой юм.

Исгэх өөр нэг шалтгаан нь лонхтой, таглааг муу ариутгах, жорыг дагаж мөрдөхгүй байх явдал юм. Marinade бэлтгэх явцад жор дээр заасан ус, цуу, давс, элсэн чихрийн харьцааг хянах хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн тавагны зөв амтыг хангахаас гадна исгэхээс зайлсхийх болно.

Ашигласан бүх ширээний хэрэгсэл нь цэвэр байх ёстой, эхлээд буцалж буй ус асгах нь зүйтэй.

Сармистай сумыг хэрхэн даршилж авах тухай мэдээллийг дараах видеоноос үзнэ үү.

Бараг бүх хоолны номонд сармисны толгойн тухай ярьдаг бөгөөд сармисны сумны тухай бараг дурдаагүй байдаг. Хэдийгээр тэдгээр нь толгойноосоо багагүй ашигтай бодис агуулдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар амттай зууш бэлтгэх, мах, ногооны хоол, шөл зэрэгт нэмж, махан хоолонд хачир болгон ашиглаж болно гэж сэжиглэдэггүй.

Сармистай сумыг ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэж болно: даршилсан ногоо, даршилсан ногоо эсвэл хөлдөөх. Тэд хөлдөхийг сайн тэсвэрлэдэг, гэсгээсний дараа унждаггүй, анхны өнгө, амт, үнэрээ хадгалдаг.

Сармис сумны ашигтай шинж чанарууд

Сармисыг бүх амтлагчийн хаан гэж үздэг. Эрт дээр үеэс энэ нь зөвхөн хоол хүнс төдийгүй олон өвчнийг эмчлэхэд ашиглагдаж ирсэн.

• Сармис нь чухал тос, фитонцид, фосфорын хүчил, витамин: A, D, B, C агуулдаг.
• Энэ нь натри, кали, кальци, иод, хүхэр зэрэг ул мөр элементээр баялаг юм.
• Сармис нь маш сайн antihelminthic, antisclerotic, нян устгах, вирусын эсрэг бодис юм. Энэ нь ханиад, цусан суулга, цусны даралт ихсэх өвчнийг эмчлэхэд хэрэглэгддэг.
• Сармис нь ходоод гэдэсний замын нөхцөл байдлыг сайжруулж, ялзрах процессыг арилгадаг. Үүн дээр үндэслэсэн бэлдмэлийг колит, энтероколит, хий үүсэх үед тогтооно.
• Тэр сайн антисептик юм. Шинэхэн сармисыг хэдэн минут зажилвал амны хөндийн бүх нян, бактерийг устгана.
• Сармис нь цусны судсыг өргөжүүлж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, зүрхний булчинг хэвийн байдалд байлгадаг.
• Сармис хэрэглэх нь хорт хавдар үүсэх магадлалыг бууруулдаг гэсэн үзэл бодол байдаг.

Та зочдод болон өрхийн гишүүддээ стандарт бус хадгалалтаар гайхуулахыг хүсч байна уу? Доорх жоруудын аль нэгний дагуу өвлийн улиралд энгийн сармис сумыг бэлтгэ. Амттай зуушны хамт та олон тооны ашигтай витамин, эрдэс бодис авах болно.

Өвлийн улиралд сармис сумыг хэрхэн хөлдөөх вэ - алхам алхмаар зургийн жор

Хэрэв та сармис сумыг зөв хөлдөөсөн бол өвлийн улиралд ч гэсэн шинэхэн хэрэглэж болно. Ийм аргаар бэлтгэсэн сумыг хэрэглэхээс өмнө гэсгээдэггүй, харин жороор шаардагддаг дулааны боловсруулалтанд нэн даруй ордог.

Таны тэмдэг:

Бэлтгэх цаг: 20 минут

Тоо хэмжээ: 1 хэсэг

Найрлага

• Сармисын сумнууд:хэр их

Хоол хийх заавар

Сумуудыг эрэмбэлж, шарласан сумыг нь арилга. Үлдсэн хэсгийг нь хүйтэн усаар угаана. Чийгийг арилгахын тулд алчуур дээр хэвтүүлнэ.



Дараа нь доод хатсан хэсгийг таслан авч, нахиа нь мөн устгана. Зүссэн газрыг өнгөөр ​​нь тодорхойлж болно. Цэцгийн ойролцоох иш нь цайвар, бага зэрэг шаргал өнгөтэй, нэлээд хатуу байдаг тул нахиа нь түүний суурийн доор 1.5-2 см зайд тайрч ав.



Бэлтгэсэн сумнуудаа 3 см урттай хэсэг болгон хайчилж ав.



Жижиг цоожтой уут эсвэл хуванцар сав бэлтгэ. Уут бүрт нэг порц сармисны чинжүү хийнэ. Нэг хоол бэлтгэхийн тулд аль болох олон.



Уутнаас агаарыг зайлуулж, нягт өнхрүүлж, сайтар хаа. Хөлдөхийн тулд хөлдөөгчид хийнэ.



Өвлийн улиралд даршилсан сармис сумнууд

Гэрийн эзэгтэй нарт dill эсвэл яншуй, эсвэл хоёуланг нь нэмж, бусад анхилуун үнэрт ургамлуудыг нэмж санал болгож буй жороор туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Ийм сармис сумнууд нь сайн хадгалагддаг, олон хүний ​​дуртай зэрлэг сармис шиг амттай, витамин, шим тэжээлийн эх үүсвэр, маш амттай хоол юм!

Найрлага:

• Сармис сум - 0.5 кг.
• шүүсэн ус - 250 мл. (1 шил).
• Давс - 1 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
• Уксус - 1 tbsp. л. (9%).
• Хар чинжүү (газар биш).
• Лаврын навч.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Даршилсан сумыг маш энгийнээр бэлтгэдэг. Эхлээд та тэдгээрийг цуглуулж, төгсгөлийг нь таслах хэрэгтэй. Тэдний урт нь 2-3 см орчим байхаар хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Сумыг галд хийж болох саванд эсвэл саванд хийнэ. Буцалж буй усанд хийнэ. Гал руу илгээ. Буцалсны дараа хэдэн минут байлгана.
3. Ариутгах зорилгоор жижиг шилэн савыг ууранд байлгана. Доод талд нь анхилуун амтлагчийг тавь - булан навч (хоёр хэсэг), чинжүү. Тэдгээр дээр сум тавьж, эхлээд ус зайлуулах хэрэгтэй.
4. Нэг аяга ус буцалгаж, элсэн чихэр нэмээд хутгана. Дараа нь давс нэмээд уусах хүртэл хутгана. Халуун marinade нь саванд тавьсан сумыг хийнэ. Уксусыг бараг тагны доор хийнэ.
5. Тагийг нь тагла, гэхдээ өнхрүүлж болохгүй. Урьдчилан халаасан устай саванд хийнэ. Буцалгана. 5-7 минутын турш ариутгана. Одоо та бөглөө хийж болно.

Мах бутлуураар дамжуулан өвлийн улиралд сармис сумыг хоол хийх

Өвлийн хэрэглээнд зориулсан анхилуун сармис сумны хамгийн хялбар жоруудын нэг.

Найрлага:

• Сармисын сум - 0.5 кг.
• давс - 100 гр.
• Нунтагласан кориандра - 1 tsp.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Хамгийн сайн сумыг сонгоод сүүлийг нь таслана. Урсгал усаар зайлж угаана.
2. Дараа нь сумыг механик мах бутлуураар дамжуулж, цахилгаан төхөөрөмжийг ашиглах үед процесс илүү хурдан явагдах болно.
3. Бэлтгэсэн ногоон анхилуун зуурмаг дээр давс, кориандра нэмээд холино.
4. Буцалж буй устай саванд эсвэл зууханд лонхтой савыг ариутгана. Тэд хуурай байх нь чухал юм.
5. Анхилуун давстай гоймон, үйсэн тараана. Хөргөгчинд хадгална.

Хэрэв буталсан кориандрын үрийн оронд dill ногоон авбал туршилтыг энд бас зөвшөөрнө. Ийм гоймоныг талханд түрхэж, махан хоолонд амтлагч болгон өгөх нь сайн хэрэг.



Ирээдүйд ямар сармистай сум бэлтгэх боломжтой

Сармисын сумыг зах дээр - ногоон зардаг газруудад худалдаж авч болно. Гэхдээ таны анхаарлыг татсан анхны ногоон туяаг бүү худалдаж ав. Эцсийн эцэст сумнууд нь тасарсан үед тэдний чанар нь бас хамаардаг.

Гадаад төрхийн хамгийн эхэнд байгаа сумнууд нь зөөлөн, шүүслэг байдаг. Удалгүй төгсгөлд өтгөрөлт үүсдэг - нахиа нь хожим нь шүхэр баг цэцэг болж хувирдаг. Тиймээс, ногоон найлзуурыг баг цэцэг нээгдэхээс өмнө, нахиа нь хүч чадал олж эхлэх хүртэл таслах ёстой. Энэ хугацаанд сумнууд нь маш нарийн байдаг тул амархан хугардаг.

Цаг хугацаа өнгөрөх тусам тэд хатуурч, гаднах арьс нь бүдүүн болж, сумнууд нь бага зэрэг шар болж эхэлдэг. Тэд хоол хүнс болгон ашиглах эсвэл ирээдүйд ургац хураахад тохиромжгүй, учир нь удаан хугацаагаар чанаж болгосон ч тэдгээр нь эслэг, амтгүй хэвээр байх болно.

Бид таны сэтгэгдэл, үнэлгээг хүлээж байна - энэ нь бидний хувьд маш чухал юм!

Сайн цаг, найзуудаа! Бүх сайн гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлээ гайхшруулах хамгийн амттай, анхны хоол хийх жор олохыг хичээдэг. Гэхдээ хамгийн сайн нь үргэлж гарт байдаг! Цөөхөн хүн сармисны сум нь цэцэрлэгт анхилуун үнэртэй саваа төдийгүй жинхэнэ амттан гэж тооцогдох амттай бүтээгдэхүүн гэдгийг мэддэг. Сармисын сумнаас та олон амттай хоол, хөнгөн зууш хийж болно. Гэхдээ гайхалтай найрлага хийх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан жоруудын нэг бол даршилсан сармис сум юм!

Ийм амттанг савыг дусаахаас 5 хоногийн дараа аль хэдийн амталж болно. Та энэ зуушыг хэдэн долоо хоногийн турш хөргөгчинд хадгалж болно. Гэсэн хэдий ч хэн нэгэн ийм амттай хоолыг удаан хугацаагаар идэх магадлал багатай юм!

Сармистай сумыг хэрхэн даршилж авах вэ

Найрлагын жагсаалт:

• 1 кг сармис сум (энэ нь лонхтой хэр их тохирохоос хамаарна);
• 3-4 булан навч;
• 4-6 үхрийн нүд хуудас;
• амсах болно dill ногоон;
• 6-9 вандуй анхилуун чинжүү;
• 6-9 хар чинжүү;
• хумсны 3-6 шүхэр;

Маринад нэг литр тутамд шаардлагатай:

• 1.5 хоолны халбага давс;
• 2 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• 50 грамм цуу 9%.

Даршилах дараалал:

Савыг сайтар зайлж угаана. Тэдний дээр буцалж буй ус хийнэ. Сумыг угааж, маш том биш зүснэ. Бүх бэлтгэсэн шилэн саванд тараана: чинжүү, хумс, булан, үхрийн нүд навч, dill.

Дараа нь сармисны сумны хэсгүүдийг халуун ногоо, ургамал дээр тавь.

Данханд ус буцалгана. Сармис сумнууд дээр буцалж буй ус хийнэ, 15 минут байлгана. Усыг угаалтуур руу зайлуулна.

Илүү их ус буцалгаж, савны агуулгыг дүүргэ. Өөр 10-15 минутын турш сумнууд зогсох ёстой. Энэ нь сармисны сумыг зөөлөн болгоход зайлшгүй шаардлагатай. Лаазнаас усыг паалантай саванд хийнэ.

Бүх элсэн чихэр, давсыг түүнд илгээнэ үү. 1-2 минут орчим буцалгана.

Бэлтгэсэн marinade руу цуу хийнэ.

Энэ шингэнтэй саванд сармисны сумыг хийнэ.

Урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой, Nylon таглааг хаа. Бидний амттанг ариутгах шаардлагагүй. Савыг хөргөсний дараа 5 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Сармисын сумнууд нь сайтар marinated байх ёстой.

Заасан хугацааны дараа. Яагаад өвөл болтол хүлээх вэ? Сайхан хооллоорой!

Хоол хийх цаг - 1 цаг.
Даршилах хугацаа - 5 хоног.
Үйлчлэх тоо нь 500 гр багтаамжтай 3 лааз юм.
Нэг саванд порцын тоо 3 байна.

6-р сарын сүүл - 7-р сарын эхээр ОХУ-ын төв бүсэд сармис "суман руу орох болно". Иш нь эхлээд нимгэн, тод ногоон өнгөтэй, дараа нь зузаан болж, бүдүүн болж, сум нь өөрөө ургаж, дараа нь нээгдэж, жижиг сармисны үрийг цутгаж эхэлдэг. Ихэвчлэн тэд хаврын улиралд шинэхэн, нимгэн, амттай анхилуун үнэртэй хаврын сармисыг ургуулахад ашигладаг.

Эдгээр сумнуудаас маш цөөхөн хэдэн сум хэрэгтэй, үлдсэнийг нь ихэвчлэн зангидсан (хуучин хэв маягаар) уядаг бөгөөд саяхан тэдгээрийг зүгээр л таслав. Цэцэрлэгч нар aphids-ийг няцаах эм авахын тулд тэдгээрийг шаарддаг.

Хоол хийхдээ өөрөө биш харин ногоон зөөлөн нахиа хэрэглэдэг сармистай сум. Хосуудад зориулж даршилж, давс, шарсан мах, исгэлэн, буцалгана - сармисны сумнаас эдгээр хоолны амттан нь хоолыг илүү амттай болгодог.

Даршилахад юу хэрэгтэй вэ

Банкуудыг хэрхэн бэлтгэх вэ

Өвлийн улиралд даршилсан сармис сумнуудихэвчлэн урьдчилан бэлтгэсэн ариутгасан саванд хийдэг. Жижиг багтаамжтай лонхтой нь дараахь процесст тохиромжтой. хагас литр, бүр 200-300 грамм.Энэ бүхний тухай Нэг эсвэл хоёр ор сармисыг ихэвчлэн зургаан акр талбайд тарьдаг тул энэ бүх нутаг дэвсгэрээс сумны гаралт хамгийн ихдээ гурав, дөрвөн хагас литрийн лонхтой байдаг.

Банкуудыг устгаж болно гурван аргаар долоох:

Цэвэр буцалж буй данхны дээгүүр савыг нэгээс хоёр минутын турш барина.

Угаасан савыг зууханд сайтар хийж, дунд зэргийн хүчээр хий асаагаад араваас арван хоёр минутын турш халаана. Хий унтрааж, багтаамжийг нэлээд хөргөж, аваад цаашдын үйл ажиллагаанд зориулж ширээн дээр тавина.

Богино долгионы зууханд ариутгах: лонхтой бүлээн ус мөрөн хүртэл хийнэ, хамгийн их халаахад гурван минут байлгана. Устгаж, усыг асгаж, халуун савыг ширээн дээр тавь.

Сармис буудагч бэлтгэх

Зүссэн сумыг ялгаж, гэмтсэнийг нь арилгах хэрэгтэй (шаргал өнгөтэй, цагаан тэмдэгтэй, хугарсан). Зөвхөн толгойг нь хайчаар хайчилж ав даршилсан сармис нахиалдаг жорзөвхөн нахиа нь өөрөө ашиглагддаг.

Ердийн жоруудын хувьдтэдгээрийг таслах хэрэгтэйгурав, дөрвөн сантиметр хэмжээтэй. Гэрийн эзэгтэй нар зочин, айл өрхүүдийг чамин эрчилсэн дүр төрхөөр гайхшруулахад бэлэн байнасум зүгээр сармис, marinateнахиа т бүхэлд нь эрчилсэннахиалдаг хэсгүүд.

Сармистай сумыг хэрхэн даршилж авах вэ: ердийн, сонгодог жор

Найрлага:

• Сармисны иш нь таслагдсан бүх зүйл юм.
• Маринадын хувьд нэг литр ус, хоёр халбага нунтагласан элсэн чихэр, давс, зуун миллилитр есөн хувийн цуу.

даршилж авах үйл явц:

Өвлийн улиралд ийм аргаар бэлтгэсэн даршилсан сармис сумыг зургаан долоо хоногийн дараа идэж болох бөгөөд дараагийн цэцэрлэгийн улирал эхлэх хүртэл хүйтэн газар зогсож болно. Уг бэлдмэл нь сармисны үнэрийг хадгалж, шатаж буй амттай байдаг. Энэ нь тусдаа хэсэгчилсэн таваг, түүнчлэн махаар үйлчилж болно, жижиг хэсгүүд нь тахиа, гахайн махыг жигнэхэд тохиромжтой.

Сумыг хэрхэн даршилж авах вэ: халуун ногоотой жор

Дөрвөн хагас литрийн лонхтой найрлага:

Сармисын сумнууд - нэг килограмм орчим.

Лаврын навч - найман томнавч.

Хар чинжүү - нэг саванд таван ширхэг (20 вандуй).

Гашуун чинжүү (бүх саванд хангалттай дөрөвний нэг).

Хумс - таван ширхэг(лааз бүрт нэг).

Сараалжтай цагаан гаа (эсвэл нунтаг) - хагас халбага.

Дилл - дунд хэмжээний таван шүхэр.

Яншуй - нэг баглаа.

Нэг литр давсны уусмалын хувьд marinade-ийн найрлага нь элсэн чихэр, давсны хоёр халбага, хагас шил есөн хувийн цуу юм.

Хоол хийх үйл явц

Бланч бэлтгэсэн сумыг буцалж буй (давсгүй) усанд таван минут байлгана. Шууд аваад хүйтэн усаар хөргөнө. Энэхүү бэлтгэлийн тусламжтайгаар хурдан даршилсан сармис сумыг олж авдаг бөгөөд тэдгээр нь өнгө алдахгүй, илүүдэл гашуун байдал арилах болно.

Сав бүрийн ёроолд дунд зэргийн шүхэр дилл, булан навч, халуун чинжүүний жижиг хэсэг, яншуйны цөөн хэдэн мөчир, хар чинжүү таван вандуй тавь. Дээрээс нь цайруулсан сумыг тавиад буцалж буй ус хийнэ (буцалж буй данхнаас шууд хийхэд тохиромжтой). Таваас арван минутын турш исгэж байг.

Лаазнаас давсны уусмалыг хайруулын тавган дээр хийнэ (өмнө нь эзэлхүүнийг хэмжсэн), галд хийнэ. Элсэн чихэр, давсыг бүрэн усанд уусгаж, хумс, цагаан гаа нэмнэ. Таваас зургаан минут буцалгаад, цуу нэмнэ.

Буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан сумтай бэлтгэсэн лонхтой хийнэ, ариутгасан (буцалж буй усанд) таглааг нь өнхрүүлэн хийнэ. Эргүүлж, боож, шөнөдөө үлдээгээрэй. Хөргөх.

Нэг өдрийн дараа та идэж болно. Хоосон зайг удаан хугацаагаар, зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Эргүүлсэн сармис сумыг даршилж бэлтгэх анхны жор

Та зөвхөн сармисын зөөлөн уян сумыг авах хэрэгтэй, тэдгээрийг огтолж аваагүй даршилсан байх ёстой.

Төв хэсэгт чөлөөтэй зай үлдээхийн тулд бүх сумыг тойрог хэлбэрээр байрлуул. Сав бүрт хоёр хумс сармис (сумны дундуур голд), дөрөвний нэг халбага газрын улаан чинжүү, дөрөвний нэг халбага dill үрийг хийнэ.

Нэг литр ус 100 мл цуу (9%), нунтагласан элсэн чихэр, хоёр хоолны халбагын давс, нэг хагас хоолны халбагын давс дээр үндэслэн давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэж, буцалгаад, лонхтой, үйсэн буцалгана хийнэ.Дулаан хөнжилөөр хааж, бүрэн хөргөнө. Хөргөгчинд хадгална.

Энэ жорын дагуу даршилсан сармис зургаан долоо хоногт бэлэн болно. Ажлын хэсгийн амт нь шатаж, сармисыг тод харуулдаг. Сум нь ямар ч хоолонд үзэсгэлэнтэй нэмэлт бөгөөд тэдгээрийг солонгос хоолноос халуун ногоотой халуун ногоотой хачир болгон ашиглаж болно.

Ногоон шоштой даршилсан сармис сумны жор

Энэхүү бэлдмэл нь ногоон шош болон сармис буудагч. Маринад хийнэзаасан дарааллаар байх ёстой.

Дөрвөн хагас литрийн лонхтой танд хэрэгтэй болно:

Утсан шош - килограмм.

Сармис сум - дөчин ширхэг.

Цагаан гааны үндэс.

Дилл - дөрвөн шүхэр.

Хорин хар чинжүү.

Нэг литр ус дээр суурилсан маринад хийхэд:

Давс - хоёр халбага.

Элсэн чихэр - хоёр халбага.

Уксус (илүү зохимжтой алим, 6%) - 150 мл.

Буурцагны үзүүрийг хайчилж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, залуу сармис сум, цагаан гаа нимгэн зүсмэлүүдээр солино.Буцалж буй усаар лонхтой дүүргэ. Араваас арван таван минутын турш үлдээгээрэй. Усыг хэмжих саванд хийнэ, саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Давс, элсийг уусгаж, цуу нэмнэ. Дахин буцалгана. Буцалж буй давсны уусмалыг сумтай шош дээр хийнэ. Өнхрүүлж, доошоо эргүүлж, зургаагаас найман цагийн турш дулаан хоргодох газар байрлуулна. Хөргөгчинд, доод тавиур дээр хөргөнө.

Үүний дараа та зооринд, подвалд аваачиж эсвэл дээд тавиур дээр хөргөгчинд үлдээж болно.Сумны шош нэг сарын дараа бэлэн болно. Хүйтэн өрөөнд зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Хоосон хэсэг нь тусдаа хачир, лаазалсан шошны салатны нэг хэсэг болгон үйлчилдэг.Шош нь халуун ногоотой сармис амтыг олж авдаг, сумнууд нь шошны хамт тавигддаг.

Сармис нь эрүүл мэндийн олон ашиг тустай. Сармис буудагч нь витамин, микроэлементийн агууламжийн хувьд түүнээс дутахгүй. Тэднийг өвлийн улиралд бэлтгэснээр та шинэ амттай хоолыг ширээн дээр авчрахаас гадна бие махбодийг илүү хүчтэй болгоход тусална. Хоол хүнсэндээ тогтмол хэрэглэснээр ходоод гэдэсний замын ажил хэвийн болж, исгэх үйл явц зогсдог. Энэ нь ханиаднаас урьдчилан сэргийлэх сайн арга юм.

Сумнууд нь хурц амт, тааламжтай үнэртэй байдаг. Өмнө нь гэрийн эзэгтэй нар түүний үнэ цэнэ, ашиг тусыг ойлгоогүй энэ бүтээгдэхүүнийг хаядаг байв. Тэд салат, амтлагч, соус зэрэгт нэмдэг бие даасан зуушаар үйлчилдэг. Тэд шарсан, чанаж, шөл нэмнэ. Мэргэжилтнүүд эдгээр гайхамшигт сумнууд сармиснаас хамаагүй илүү ашигтай гэдгийг нотолсон. Хэрэв та энэ амттанг амсаж үзээгүй бол та алдаж байна. Нөхцөл байдлыг нэн даруй засч, өвлийн улиралд сармисны сумыг хурааж эхлэх нь зүйтэй.

Чухал цэг: тэдгээрийг зөв, зөв ​​цагт цуглуулах. Дөнгөж ургах үед сумыг хайчилж ав. Энэ үед тэд хамгийн шүүслэг, зөөлөн байдаг. Сумны дээд талд нахиа гарч ирэх мөчийг бүү алдаарай. Энэ нь хаалттай үед таслагдах ёстой. Нээлтийн дараа та идэж чадахгүй, тэр ч байтугай өвлийн улиралд ургац хураах болно.

Өвөлдөө бэлтгэх олон арга бий.

Улаан улаалзганы шүүсэнд

Үхрийн нүдний шүүсийг цууны оронд хэрэглэдэг. Түүний ачаар сумнууд нь даршилсан, зөөлөн амттай байдаг.

Найрлага:

• давс - 100 гр;
• улаан улаалзганы шүүс - 600 мл;
• dill - 6 шүхэр;
• сармис сум - 4 кг;
• ус - 1400 мл;
• элсэн чихэр - 200 гр.

Хоол хийх:

1. Дөрвөн сантиметр урттай сумыг хайчилж ав.
2. Ус буцалгахын тулд. Буцалж буй усанд сумыг байрлуулж, дахин буцалгасны дараа хоёр минутын турш дэвтээнэ.
3. Dill шүхэр нэмж, лонхтой болгон Tamp.
4. Үхрийн нүдийг сумаар буцалгасан усаар хийнэ. Гурван минут буцалгана.
5. Шигшүүр аваад жимсээ арчиж, шүүсийг нь шахаж ав.
6. Бөөн бүтээгдэхүүн нэмнэ үү. Дахин буцалгана.
7. Давсны уусмалыг сумтай саванд хийнэ.
8. Тагийг нь хаа. Савыг эргүүл. Хавтас. Хоёр өдрийн турш үлдээгээрэй.

Өвлийн улиралд паприка болон кориандратай

Өвлийн улиралд даршилсан сармис сумнууд нь жоронд кориандра, паприка нэмэхэд ер бусын амтыг олж авах болно.

Найрлага:

• хар чинжүү - 6 вандуй;
• сармис - 6 хумс;
• шар буурцаг сумс - 100 мл;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• кориандра - 2 халбага;
• давс - 2 tbsp. халбага;
• цуу - 2 tbsp. халбага;
• наранцэцгийн тос - 100 мл;
• паприка - 8 халбага;
• сармиснаас хийсэн сум - 800 гр;
• улаан чинжүү - 6 вандуй.

Хоол хийх:

1. Сумыг угааж, хатаана. Хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Дулаацуулах. Арав орчим минутын турш сумыг хуурч ав. Тагийг нь таглах шаардлагагүй.
3. Соус болон цуу руу хийнэ. Хутгуураар хутгана. Буцалтал хүлээнэ үү.
4. Сармиснаас бусад найрлагыг нь хутгана. Сайн хутгахын тулд.
5. Сармисыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бусад бүтээгдэхүүнд нэмнэ үү. Таван минутын турш буцалгана.
6. Бэлэн хоолыг саванд шилжүүлнэ. Арван таван минутын турш ариутга. Дараа нь өнхрүүлээрэй.

Үхрийн нүд, килантротой

Найрлага:

• давс - 2 tbsp. халбага;
• үхрийн нүд - 1 кг;
• dill - 2 баглаа;
• сармис сум - 1 кг;
• килантро - 2 баглаа;
• наранцэцгийн тос - 6 tbsp. халбага.

Хоол хийх:

1. Угаасан gooseberries нь ишийг устгана.
2. Сармис, gooseberries-аас мах бутлуурын сумаар дамжина.
3. Dill болон cilantro зайлж, нилээд цавчих. Нийт жинд нэмнэ.
4. Газрын тосонд хийнэ, давс нэмнэ. Холих.
5. Үүссэн тавагыг ариутгасан лонхтой руу шилжүүлнэ. Тагийг нь тагла. Амтлагчаа хөргөгчинд үлдээгээрэй.

Ганга болон лаврын хамт

Найрлага:

• лаврын - 150 гр;
• сармисын сумнууд - 1400 гр;
• яншуй - 150 гр;
• Галина бланка эсвэл магги амтлагч - 12 tbsp. халбага;
• Ганга - 150 гр;
• dill - 150 гр.

Хоол хийх:

1. Ногоон зайлж, хатааж, мах бутлуураар нунтаглана.
2. Амтлагчаа цацна.
3. Савыг бэлтгэ: угааж, хатаана.
4. Массыг саванд хийж, хоосон зай үлдээхгүйн тулд доош нь дар.
5. Хөргөгчинд хадгална.

Тохиромжтой ашиглахын тулд ажлын хэсгийг хөлдөөж болно. Хуванцар сав эсвэл мөсөн шоо саванд хөлдөөгчид хадгална.

Ногоон байгууламжтай

Мах бутлуурын тусламжтайгаар та зөвхөн тэжээллэг найрлагаас бүрдэх өвлийн улиралд амттай, анхилуун үнэртэй, эрүүл гоймонтой хоол хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг бие даасан амттан болгон хоол хийсний дараа шууд идэж болно, эсвэл салат, шөл, сэндвич дээр нэмж болно.

Найрлага:

• яншуй - 100 гр;
• сармис сум - 700 гр;
• килантро - 100 гр;
• dill - 100 гр;
• ургамлын тос - 50 гр;
• давс.

Хоол хийх:

1. Нахианаас нэг см орчим ухарч, сумаа таслана. Хурц хутга эсвэл хүчтэй хайч туслах болно.
2. Хагалахад хялбар болгохын тулд хэсэг болгон хуваана.
3. Хүйтэн усаар зайлж угаана.
4. Хатаахын тулд та цаасан алчуур ашиглаж болно.
5. Ногоон өнгөөр ​​ялгаж, нэмэлт, хатаасан хөлийг таслана. сайтар зайлж угаана. Хуурай.
6. Бүх найрлагыг мах бутлуурын дотор гүйлгэнэ.
7. Давс цацна. Газрын тосонд хийнэ, хутгана.
8. Тагийг нь таглаатай лонхтой руу шилжүүлнэ.

Хэрэв та гоймоныг цөцгийтэй амталсан зууш болгон ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол тос нэмж болохгүй.

Энэ зуурмагийг зөвхөн долоо хоногийн турш хүйтэн газар хадгална. Хэрэв тос нэмбэл хадгалах хугацаа уртасна. Таваг удаан муудахаас сэргийлэхийн тулд тагийг нь таглахын өмнө гоймон дээр наранцэцгийн тос хийнэ. Хэрэв та ажлын хэсгийг өвлийн турш ашиглахыг хүсч байвал өнхрөх хэрэгтэй. Сэндвичийг тараахын тулд зөөлөн цөцгийн тос, гоймоныг ургамалтай холино.

Перец, шанцайтай

Сармистай сумыг хэрхэн даршилж болохыг та энэ жороор сурах болно. Энэхүү хоол нь халуун ногоотой амтлагчдад тохиромжтой.

Найрлага:

• шанцай - 6 гр;
• давс - 2 tbsp. халбага;
• ус - 2 литр;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• цуу 9% - 50 гр;
• газрын хар чинжүү - 20 гр.

Хоол хийх:

1. Сумнууд нь тууз болгон хувааж, зайлж, буцалж буй усаар хийнэ.
2. Усанд элсэн чихэр, халуун ногоо, давс нэмнэ. Найрлагыг нь буцалгана.
3. Сумыг ариутгасан саванд хийнэ.
4. Marinade руу цуу хийнэ. Банкуудад хийнэ.
5. Тагийг нь сайтар таглана.
6. Эргэж, хоёр өдрийн турш үлдээгээрэй.

Хэрэв та илүү халуун ногоотой баялаг амт өгөхийг хүсч байвал сав бүрт нэг жижиг улаан халуун чинжүү нэмнэ.

гичтэй

Хэрэв та даршилсан өргөст хэмхээс залхаж, өвлийн улиралд шинэ хоол хийхийг хүсч байвал даршилсан сармис сум нь маш сайн сонголт юм.

Найрлага:

• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• хар чинжүү - 7 вандуй;
• dill - 5 шүхэр;
• сум - 500 гр;
• булан навч - 3 ширхэг;
• ус - 1 литр;
• гич - 7 үр тариа;
• давс - 2 tbsp. халбага;
• цуу - 100 мл.

Хоол хийх:

1. Сумыг урсгал усаар угаана. Нахиа хайчилж ав.
2. Таван см урт тууз болгон хайчилж ав.
3. Савыг ариутга. Эхлээд шүхэр, лаврушка тавь.
4. Дээрээс нь сумыг байрлуул.
5. Халуун буцалсан усаар лонхтой хийнэ.
6. Арван минут хүлээнэ үү.
7. Шингэнийг зайлуулах.
8. Усанд элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгаад marinade бэлтгэнэ. Уксус руу хийнэ.
9. Саванд гич, вандуй хийнэ.
10. Давсны уусмалаар дүүргэ. Тагийг нь тагла.
11. Эргэж, хөнжлөөр хучих. Хоёр өдрийн турш үлдээгээрэй.

солонгос хэлээр

Хэрэв та ямар хоол хийх жорыг сонгохоо хараахан шийдээгүй байгаа бол солонгос хувилбарт давуу эрх олгох хэрэгтэй. Энэ нь ховор халуун ногоотой амттай хоол хийхэд хурдан байдаг.

Найрлага:

• лаврушка - 4 хуудас;
• солонгос хэл дээрх луувангийн амтлагч - 2 tbsp. халбага;
• сармис - 4 хумс;
• цуу - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• сармис сум - 300 гр;
• давс.

Хоол хийх:

1. Нахиагүй сармисын сумнууд нь таван см-ийн хэсэг болгон хуваасан.
2. Халуун тосонд хуурна. Шатаахгүйн тулд хусуураар хутгана. Тэд зөөлөн байх үед бэлэн болно.
3. Лаврушкаг гараараа үрнэ. Элсэн чихэртэй хамт хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэдэнд амтлагч нэмж, цуу хийнэ. Амтлахын тулд давс. Давсыг шар буурцаг сумсаар сольж болно.
4. Бага дулаан дээр буцалгана. Масс зузаан болоход зуухаа унтраа.
5. Сармисыг сармис дарагчаар шахаж ав. Салатанд нэмнэ.
6. Лааз эсвэл саванд шилжүүлж, хөргөгчинд хадгална. Хөргөгчинд байгаа хоол нь тавагны хурц үнэрээр шингэхгүйн тулд тагийг нь таглах нь дээр.

Даршилсан сармисны хумс

Өвлийн улиралд хоол бэлтгэх хамгийн эртний аргуудын нэг бол исгэх явдал юм. Ургац хураах хамгийн тохиромжтой хэлбэр бол улиас эсвэл линденээр хийсэн торх юм. Хотын нөхцөлд ийм хэмжээний бүтээгдэхүүн исгэдэггүй, хадгалах газар ч байдаггүй. Тиймээс бага хэмжээний хувьд та шил, керамик савыг ашиглаж болно.

Найрлага:

• давс - 100 гр;
• сармис сум - 1 кг;
• цуу - 50 мл;
• dill - 10 шүхэр;
• ус - 2 литр;
• бөөрөлзгөнө - 15 хуудас;
• царс навч - 15 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Их хэмжээний усны урсгалын дор сумыг зайлж угаана. Нахиа хайчилж ав. Таван см-ийн хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Ус буцалгаж, гурван минутын турш сумыг доошлуул.
3. Давсны уусмал бэлтгэх: давсыг хоёр литр усаар холино. Бүрэн уусах хүртэл буцалгана. Уксус нэмнэ. Хөргөх.
4. Диллийн шүхэр, царс модны навчийг саванд хийж, ёроолыг бүрэн таглана.
5. Сармиснаас сумыг шилжүүлж, бага зэрэг дарна.
6. Dill шүхэр, бөөрөлзгөнө навчаар бүрхэнэ. Сайн, ашигтай бактери үүсгэхийн тулд навчийг нэмэх шаардлагатай.
7. Давсны уусмалыг саванд хийнэ. Хэрэв хангалттай биш бол илүү их хоол хийх хэрэгтэй.
8. Эхлэх савнаас бага хэмжээтэй таваг ав.
9. Дарангуйллыг дээр нь тавь. Та усаар дүүргэсэн гурван литрийн савыг ашиглаж болно.
10. Гурван өдрийн дараа исгэх үйл явц эхэлнэ. Хэрэв хальс гарч ирвэл түүнийг арилгах хэрэгтэй. Шингэний хэмжээг багасгахдаа ижил жорын дагуу давсны уусмалд хадгалсан давс нэмнэ, гэхдээ цуугүйгээр. Урт хутгаар суманд хүрэхээс болгоомжлон ирмэгийн дагуу хэлбэрийг нь цоол. Энэ нь хоолонд хуримтлагдсан хийг гадагшлуулахад тусална.
11. Гурван долоо хоногийн дараа таваг бэлэн болно. Хэрэв эзэлхүүн бага бол бэлэн байдал хоёр долоо хоногийн дараа хурдан ирнэ.

Дууссан даршилсан сумыг подвалд эсвэл өөр сэрүүн газар ав.

Сармис сумны лечо

Найрлага:

• ус - 530 мл;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
• газрын чинжүү - 2 халбага;
• улаан лоолийн оо - 375 гр;
• давс - 3 халбага;
• цуу - 3 халбага;
• сармисны сум - 750 гр;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• чинжүү - 4 вандуй.

Хоол хийх:

1. Сум, цуу зэргийг хойш нь тавьдаг. Бусад бүх бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, таван минут буцалгасны дараа хооллоорой.
2. Сумыг угааж, нахиа арилгана. Таван см урт болгон хайчилж ав.
3. Соусанд сум нэмнэ. Хагас цагийн турш буцалгана. Уксус руу хийнэ.
4. Энэ хугацаанд банкуудыг ариутгасан байх ёстой. Лечо дээр хийнэ.
5. Тагийг нь сайтар боож, эргүүл. Дуусгах. Бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү.

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+