집 손님용

야채로 채워진 가지. 박제 가지 - 가장 맛있는 오리지널 요리법

박제 가지는 평범한 날 당신을 기쁘게하고 축제 테이블을 장식 할 멋진 요리입니다. 많은 요리법이 있으며 각각 독창적입니다. 하나를 선택하는 것은 불가능합니다. 특히 세계 요리가 제공하는 다양한 토핑에 만족합니다. 그 중에는 채식주의 자에게 좋은 고기와 살코기가 있습니다. 스스로 판단하십시오!

이 요리는 국제화되었습니다. 러시아와 발칸 반도, 아시아 및 유럽에서 준비됩니다. 가장 중요한 것은 어떤 종류의 고기를 선택할지 결정하는 것입니다. 나는 쇠고기와 돼지 고기가 섞인 클래식을 선호합니다. 나는 오븐에서 접시를 굽는데 약 1 시간 반이 걸립니다.

재료:

가지 - 5 개;
다진 고기 - 300g;
채소 (딜, 파슬리, 파) - 각각 3-4 가지;
양파 - 1개;
마늘 - 3 정향;
토마토 - 2 개;
마요네즈 - 1 큰술. 엘. 각 "보트"에 대해;
고밀도 치즈 - 100g;
후추 - 맛보기;
다진 고기 튀김 용 식물성 기름-약 50ml.

요리:

가지를 깨끗이 씻어 세로로 반 잘라 끓는 소금물에 1분 정도 담가둡니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 야채를 제거하고 과도한 수분을 흡수해야하는 종이 타월에 올려 놓으십시오.

토마토를 조각으로 자릅니다. 고운 강판에 치즈를 갈아서 별도의 그릇에 담습니다.

채우기 준비 : 잘게 썬 양파를 식물성 기름에 반쯤 익힐 때까지 볶은 다음 다진 고기를 넣고 10 분 더 볶습니다 향신료 중 소금과 후추 한 꼬집만 넣었지만 매운 맛을 좋아하는 사람은 할 수 있습니다 특별한 향신료 또는 말린 허브를 넣으십시오.

충전물이 식었습니까? 잘게 썬 채소와 마늘을 프레스에 넣고 잘 섞습니다.

일종의 "보트"를 얻으려면 숟가락으로 가지에서 내부 펄프를 제거하십시오. 야채를 베이킹 시트에 놓고 (기름칠 후) 채우십시오.

채워진 각 슬라이스에 마요네즈를 바르고 토마토 링을 놓고 강판 치즈를 뿌린 다음 오븐에 넣습니다. 250도에서 10~15분간 굽는다. 이 시간 동안 치즈는 완전히 녹아 황금 껍질로 가지를 덮습니다.

이 요리는 으깬 감자와 함께 제공하는 것이 가장 좋지만 다른 반찬도 가능합니다.

당근과 마늘로 채워진 가지

대량으로 즉시 요리하는 멋진 살코기 요리. 손상없이 며칠 동안 냉장고에 보관되며 여름 더위에 점심 식사에 적합합니다. 쉽고 워밍업이 필요하지 않습니다.

재료:

가지 - 10 개;
채소 (파슬리, 딜) - 큰 묶음;
토마토 - 1.5-2kg;
당근 - 3 개;
마늘 - 1 큰 머리;
소금, 후추 - 맛보기;
설탕 - 1 tsp;
식물성 기름 - 50ml;
테이블 식초 9% - 2 tsp.

요리:

오븐의 베이킹 시트에 가지를 굽습니다. 피부가 어두워지고 약간 갈라지며 야채 자체는 나무 이쑤시개로 쉽게 뚫어야합니다. 이 과정에서 과일을 여러 번 뒤집을 수 있으므로 다른면에서 더 잘 갈색이됩니다.

오븐에서 "파란색 것"을 제거하고 잘 식히십시오. 동시에 야채는 약간 "축소"됩니다. 이것은 절대 무섭지 않습니다!

굵은 강판에 당근을 자르고 모든 채소 (이전에 잘게 썬 것), 다진 마늘 (특수 프레스를 사용하거나 껍질을 벗긴 정향을 칼로자를 수 있음), 약간의 소금-몇 꼬집 만 추가하십시오.

냉각 된 가지를 전체 길이에 걸쳐 두 조각으로 자르되 끝까지 분리하지 마십시오. 한쪽 끝에 연결된 상태를 유지해야합니다 (가지 "책"을 가져와야 함). 0.5cm 두께의 "보트"를 얻을 수 있도록 거짓 펄프를 조심스럽게 제거하십시오.

추출한 펄프를 토마토와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 결과 퓌레를 냄비에 붓고 설탕, 식물성 기름 약 50ml, 후추, 소금을 넣어 맛을 낸다. 매운 애호가를 위해 소스에 신선한 칠리 꼬투리 하나를 갈아서 추가하는 것이 좋습니다. 퓌레를 스토브에 놓고 약한 불로 요리하십시오 (끓는 순간부터 약 10 분). 마지막에 식초를 넣으십시오.

그 동안 "파란색"에 야채를 채우고 반쪽을 함께 누르십시오. 측면의 넓은 냄비에 가지를 놓습니다. 끓는 토마토 소스를 붓습니다. 큰 접시로 누르고 프레스를 놓습니다 (이를 위해 에나멜 처리 된 물통을 사용합니다). 접시가 완전히 식으면 냉장고에 넣으십시오.

나는 튀긴 감자 또는 부서지기 쉬운 죽과 함께이 요리를 제공합니다.

파스타와 이탈리아 가지

Apennine 반도에서는 파스타뿐만 아니라 가지도 좋아합니다. 우리는 이 두 가지 가장 중요한 재료를 결합하여 이탈리아어로 속을 채운 야채를 얻습니다. 매우 만족스러운 요리, 자급 자족 - 반찬이 필요하지 않습니다.

재료:

가지 - 6 개;
파스타 (모든 파스타이지만 펜네와 같이 중간 크기의 파스타가 가장 좋습니다)-1면 유리;
움푹 패인 올리브 - 200g;
베이컨 또는 햄 (저지방 품종) - 100g;
토마토 - 3-4 개;
모든 채소 - 무리;
식물성 기름 (가급적 올리브) - 3-4 큰술. 엘.;
소금 - 맛보기;
갈은 후추 - 핀치.

요리:

소금물에 가지를 통째로 (줄기를 자르지 않고) 끓입니다. 약 3 분 동안 끓이면 충분합니다. 그것을 꺼내서 큰 소쿠리에 넣어 물이 잘 유리되도록하십시오 (이 목적을 위해 작은 하중으로 누를 수 있습니다). 식히세요.

반쯤 익을 때까지 파스타 (파스타)를 끓입니다.

식힌 파란색은 반으로 자릅니다. 야채에서 펄프를 제거하고 잘게 썬 다음 깊은 프라이팬에 넣습니다 (기름을 부은 후). 끓이기 위해 스토브에 올려 놓으십시오.

미래의 다진 고기에 잘게 썬 햄 (베이컨), 올리브 (링), 다진 채소를 추가하십시오.

토마토를 껍질을 벗기고 (각 과일을 끓는 물에 몇 초 동안 담그면 더 쉽습니다) 입방체로 자르고 채우십시오. 전체적으로 다진 고기는 약 10 분 동안 끓여야합니다. 준비되면 스토브에서 꺼내 삶은 파스타를 넣습니다. 젓다.

기름칠 베이킹 시트에 "보트"를 놓고 각각을 채우십시오. 가지를 호일로 덮고 가장자리를 잘 집어 넣은 다음 예열 된 오븐에 넣고 20-25 분 동안 굽습니다.

이 요리는 요리 직후 신선한 허브, 토마토 조각 또는 남은 올리브로 장식하여 뜨겁게 제공하는 것이 가장 좋습니다.

참치와 옥수수로 속을 채운 가지

이 지중해 요리법에는 신선한 생선을 사용할 수 있지만 생선 통조림으로 작업하는 것이 훨씬 더 편리합니다.

재료:

가지 - 5 개;
통조림 참치 - 200g;
통조림 옥수수 - 200g;
토마토 - 2 개;
마늘 - 1 정향;
딜 - 무리;
올리브 오일 - 3 큰술. 엘.;
신선한 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
후추 (검은 색과 빨간색)-맛보기;
소금 - 맛.

요리:

이 조리법에서 가지는 미리 굽거나 끓일 필요가 없습니다. 야채를 씻고 반으로 나누고 가운데에서 펄프를 조심스럽게 자르고 결과 "보트"에 소금을 바르고 30 분 동안 따로 보관하십시오. 이 시간 동안 나온 주스를 배출하십시오.

충전물도 열처리가 필요하지 않습니다. 그릇에 생선을 으깨고 옥수수, 다진 토마토 펄프, 다진 딜 (반 다발), 소금, 후추를 넣습니다. 젓다.

특별한 소스 만들기: 마늘을 으깨고 올리브 오일 3큰술과 레몬즙을 넣습니다. 소금, 후추, 믹스.

다진 고기로 "보트"를 채우고 베이킹 접시에 넣고 각 조각 위에 소스를 뿌린 다음 30 분 동안 오븐에 넣으십시오. 이 요리는 야채와 신선한 허브로 요리한 직후에 제공됩니다.

오징어 가지

"블루"와 오징어는 잘 어울립니다. 또한 둘 다 채울 수 있습니다. 오늘은 오징어 속을 채운 가지를 요리해 봅시다.

재료:

가지 - 4 개;
오징어 - 3 시체;
양파 - 3 개;
사워 크림 - 400g;
토마토 페이스트 또는 케첩 - 2 큰술. 엘.;
쌀 - 1/3 컵;
밀가루;
식물성 기름 - 3-4 큰술. 엘.;
향신료 (소금, 후추) - 맛.

요리:

가지를 씻고 자르고 (평소와 같이 반으로 두 개로) 소금에 절인 다음 주스를 돋보이게하십시오. 액체를 배출하고 반쪽을 밀가루로 말아 팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

준비된 야채를 종이 타월에 식히십시오. 이것은 과도한 지방을 흡수합니다. 그런 다음 속을 채울 공간을 만들기 위해 숟가락으로 펄프의 일부를 제거합니다.

밥(10~15분)과 껍질을 벗긴 오징어 필레(2~3분)를 끓입니다.

버터에 채우십시오 : 얇은 반 고리로 얇게 썬 양파, 고기 분쇄기를 통과 한 가지 펄프, 오징어 시체 및 쌀. 맛에 향신료를 추가하십시오.

채우기로 "보트"를 채우고 약 20 분 동안 오븐의 베이킹 시트로 옮깁니다.

소스 준비 : 사워 크림과 케첩을 섞습니다 (마늘 한 쪽을 짜낼 수도 있습니다).

완성 된 접시를 꺼내 접시에 담고 위에 소스를 붓고 허브로 장식합니다.

코티지 치즈로 채워진 가지 롤

이 레시피에서는 "보트를 비울" 필요가 없습니다. 섬세하고 짭짤한 속을 채운 특별한 롤을 만들 것입니다.

재료:

긴 가지 - 4 개;
코티지 치즈 - 250-300g;
사워 크림 또는 무가당 요구르트 - 4 큰술. 엘.;
마늘 - 3 정향;
튀김 용 식물성 기름 - 50ml;
빵가루를 입히기 위한 밀가루;
신선한 허브 - 장식용;
소금과 갈은 후추 - 맛.

소유자 참고!이러한 롤에서 두부 충전물을 치즈로 교체 할 수 있습니다. 이 경우 마요네즈로 채우는 것이 좋지만 더 이상 소금을 추가하지 마십시오.

요리:

가지를 씻고 길이로 자릅니다 (약 1cm 두께). "슬라이스"에 소금을 바르고 밀가루를 준설하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 지방을 제거하기 위해 냅킨 (수건)에서 식히십시오.

코티지 치즈와 마늘, 사워 크림, 소금, 후추를 섞어 맛보십시오.

가지 조각의 한쪽 가장자리에 다진 고기 한 스푼을 놓고 롤을 비틀십시오 (이쑤시개로 고정 가능).

30 분 동안 냉장고에 접시를 넣으십시오. 서빙하기 전에 가지에 다진 허브를 뿌립니다.

모로코 박제 가지

이상적으로는 통조림 병아리 콩인 "chickpeas"가 필요합니다. 그것을 얻는 것이 문제가된다면 일반 완두콩이나 콩으로 모로코 스낵을 만들어보십시오. 사실,이 요리의 동양 버전이 많고 다진 고기를 추가하여 만드는 경우가 많지만 오늘은 소스 국물에만 국한하겠습니다.

재료:

가지 - 3 개;
통조림 병아리 콩 (콩 또는 완두콩) - 400g;
잣 - 소수;
씨없는 건포도 - 2 큰술. 엘.;
고기 국물 - 100ml;
토마토 - 2 개;
파슬리 - 무리;
계피 - 핀치;
고수풀 - 핀치;
갈은 후추 (파프리카와 검은 색)-맛보기;
소금 - 맛보기;
올리브 오일 - 5-6 큰술. 엘.

요리:

여분의 과육에서 자른 생가지를 청소하십시오 ( "내부를 버리지 마십시오!") 금속 숟가락을 사용하여 소금을 넣으십시오. 과도한 주스가 배출될 시간을 줍니다.

완성 된 반쪽에 올리브 오일을 바르고 가볍게 후추를 바르고 오븐에서 갈색이 될 때까지 굽습니다.

팬에 소량의 올리브 오일에 다진 가지 펄프를 볶습니다. 그런 다음 계피, 건포도, 견과류 반쪽, 병아리콩(완두콩 또는 강낭콩), 잘게 썬 토마토를 넣습니다. 국물을 모든 것에 붓고 10-15 분 동안 끓입니다.

구운 가지에 속을 채 웁니다. 채워진 "파란색 것"이 들어있는 베이킹 시트를 오븐에 다시 넣습니다 (10 분 더). 서빙하기 전에 신선한 삼나무 씨앗과 다진 파슬리를 뿌립니다.

매콤한 당근 속을 채운 한국식 가지

한국 요리는 매운맛으로 유명하기 때문에 뜨거운 간식을 좋아하는 사람들은이 가지를 좋아할 것입니다. 요리를 준비하는 데 시간이 걸립니다. 애피타이저는 3 일 안에 준비 상태에 도달합니다. 따라서 즉시 많은 "파란색"을 만드는 것이 좋습니다 (원하는 경우 멸균 병으로 분해하여 말아 올릴 수 있음).

재료:

가지 - 2kg;
마늘 - 2 머리;
뜨거운 갈은 후추 - 맛보기;
당근 - 0.5kg;
당근 한국 조미료 - 1 봉지;
채소 (실란트로, 셀러리, 파슬리) - 묶음;
식물성 기름 - 100ml;
소금 - 맛보기;
식초(9%) - 3큰술. 엘.

요리:

신선한 가지를 세로로 자르되 완전하지는 않지만 "책"의 형태로 자릅니다. 이 블랭크를 소금물에 끓입니다. 과정에서 뒤집는 것이 좋습니다. 이 준비는 3-5분 정도 소요됩니다. 준비된 야채는 칼끝으로 쉽게 뚫을 수 있지만 너무 신맛이 나면 안됩니다.

소쿠리에서 "책"을 꺼내고 억압을 설정하고 물이 잘 빠지도록하십시오 (1 시간 반).

껍질을 벗긴 당근을 전용 분쇄기에 갈아 가늘고 긴 막대 모양으로 만듭니다(일반 한국 과자처럼).

깊은 프라이팬에 기름을 끓이고 당근 양념을 넣고 맛에 고추를 넣고 모든 것을 잘 점화합니다 (약 1 분, 격렬하게 저어줍니다). 당근, 다진 허브, 소금을 넣습니다. 약동하고 열에서 제거하십시오. 다진 마늘을 넣습니다. 먹거리를 식히십시오.

쌓인 가지의 반쪽 사이에 당근을 놓고 "책"을 꽉 쥐십시오. 떨어지는 것을 방지하기 위해 각각의 박제 야채를 일반 실로 감싼다. 모든 준비물을 냄비에 담습니다.

소금물 준비 : 물 1 리터, 소금 (소금 약 2 큰술 필요)을 끓이고 식초를 넣으십시오. 가지에 뜨거운 "국물"을 붓고 실온에서 식히십시오 (하루 동안 그대로 두는 것이 가장 좋습니다). 그런 다음 프레스를 넣고 팬을 냉장고에 이틀 동안 보냅니다.

서빙하기 전에 가지에서 실을 제거하고 채워진 야채를 작은 조각으로 자릅니다.

닭고기를 곁들인 그루지야 어 박제 가지의 단계별 사진 레시피

닭고기로 채워진 "파란색 것"은 그루지야 요리, 더 정확하게는 동부 조지아 요리입니다. 구운 야채와 프라이드 치킨을 기름에 완벽하게 결합합니다. 황금 양파와 마늘은 전체 구성에 완벽하게 맞아 맛있는 맛과 향으로 접시를 채 웁니다. 가지는 많은 요리의 구성 요소 인 그루지야 요리에서 중요한 위치를 차지하는 치즈와 함께 구워집니다.

다진 고기에 추가 된 소스 인 토마토와 tkemali를 잊어서는 안됩니다. 그루지야 고기 요리에 있어야하는 산성 환경을 구성하는 것은 바로 그들입니다. 간 고수와 후추는 주재료의 맛있는 맛만을 강조합니다.

조리 시간: 45분
인분: 3

재료:

요리 방법:

오븐을 180°C로 예열합니다.

가지를 깨끗이 씻은 다음 종이 타월로 두드려 물기를 제거하고 줄기를 잘라냅니다.

가지를 베이킹 시트에 놓고 올리브 오일을 바릅니다. 이를 수행하는 가장 쉬운 방법은 패스트리 브러시를 사용하는 것입니다. 오븐 상단 랙에서 20분 동안 굽습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 아주 잘게 자릅니다. 원하는 경우 프레스를 통해 마늘을 건너 뛸 수 있습니다. 껍질에서 양파를 제거하고 씻어서 잘게 자릅니다.

치킨 필레를 씻고 말리고 약 0.8cm의 측면으로 작은 입방체로 자릅니다.

오븐에서 트레이를 꺼냅니다. 오븐을 끄지 말고 온도를 바꾸지 마십시오.

베이킹 시트를 오븐에 넣고 상단 선반에서 10분 동안 굽습니다. 결과적으로 치즈가 녹아야 합니다.

그루지야 어 닭고기를 곁들인 가지가 준비되었습니다. 서빙 접시에 반쪽 2개를 놓고 스위트 페퍼 링, 토마토 슬라이스, 신선한 파슬리 잎으로 원하는 대로 장식하고 서빙합니다.

가지는 "특성이있는"야채이기 때문에 준비 할 때 몇 가지 기능을 고려합니다. 예를 들어, 모든 사람의 취향에 맞지 않는 가벼운 특정 쓴맛. 그것을 제거하려면 다진 씻은 과일을 약간 소금에 절여야합니다. 주스와 함께 10-15 분 안에 나타날 과도한 쓴맛이 사라집니다.

가지 펄프는 육즙이 많고 피부는 매우 조밀합니다. 수분이 빠져서 베이킹하는 동안 야채가 터지는 것을 방지하려면 오븐에 보내기 전에 포크로 껍질을 여러 군데 뚫는 것이 좋습니다.

조리법에 따라 가지를 튀겨야하는 경우 반드시 소금에 절이고 방출 된 주스를 배출하고 과일을 씻은 다음 냅킨이나 수건으로 야채를 말리십시오. 따라서 그들은 식물성 기름으로 덜 포화되어 팬에서 "쏘지"않습니다.

단계별 사진과 함께 오븐 레시피에서 구운 야채로 채워진 가지

오븐에서 구운 박제 가지는 독창적이고 축제 테이블에서 매우 아름답게 보입니다. 저를 믿으십시오. 고기 나 야채로 채워진 가지는 식탁에서 제공되는 것을 부끄러워하지 않습니다.

그리고 손님은 "와우, 맛있다! "라고 말할 것입니다. 가족과 친구들을 요리하고 놀라게 하십시오. 나는 확실히 성공했다! 소스의 기분 좋은 향과 마늘의 약간의 힌트는 가장 열렬한 미식가조차 미치게 만들 것입니다.

치즈와 마늘로 채워진 가지는 항상 관심을 끌고 잔치가 시작될 때 사라집니다. 가지 요리는 준비하기 쉽고 놀라운 맛이 있습니다.

야채와 함께 오븐에서 박제 가지를 요리하는 방법

오늘 나는 야채로 채워진 맛있는 가지 요리를 제안합니다. 그리 빠르지는 않지만 간단하게 준비됩니다. 그러나 테이블에 대접을 놓으면 귀하의 작업에 감사하게 될 것입니다. 놀랍도록 맛있습니다!

어린 가지 3개
큰 토마토 3개
중간 당근 2개
중간 양파 2개
2-3 마늘 정향
녹지의 작은 무리
소금, 설탕, 허브 맛
1티스푼 사하라
튀김 용 식물성 기름

우리는 가지가 거기에 맞도록 물 냄비를 불에 태우고 물을 끓입니다. 가지를 깨끗이 씻어 꼭지 부분을 잘라내고 끓는 물에 5분 정도 담가둡니다. 꺼내서 식혀주세요.

토마토는 껍질을 벗긴다. 이를 수행하는 방법에 대한 자세한 설명은 이 레시피를 참조하십시오. 우리는 토마토를 굵은 강판에 문지른 다음 스토브에 놓고 토마토 덩어리가 두껍게 될 때까지 중불로 끓입니다 (약 30-40 분). 요리가 끝나기 약 5 분 전에 맛을 내기 위해 소금과 후추를 1 tsp 추가하십시오. 바질, 오레가노(오레가노), 수넬리 홉 등 원하는 대로 설탕과 향기로운 말린 허브 끄고 그대로 두십시오.

토마토가 끓는 동안 야채 채우기를 준비하십시오. 먼저 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

마늘도 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

내 당근, 거친 강판에 껍질을 벗기고 문지릅니다.

우리는 팬을 가열하고 식물성 기름을 붓고 약한 불로 양파와 마늘을 함께 볶아 희미한 황금색이 될 때까지 때때로 저어줍니다.

당근을 넣고 약한 불에서 5분 동안 계속 볶습니다.

양파와 당근이 익는 동안 가지부터 시작합니다. 각 가지를 세로로 반으로 자릅니다. 작은 칼을 사용하여 반쪽에서 펄프를 조심스럽게 제거하여 "보트"를 만듭니다.

펄프를 입방체로 자릅니다.

당근과 함께 양파에 넣고 섞고 뚜껑을 덮고 모든 것을 함께 5 분 더 볶은 다음 끄십시오.

튀긴 야채에 소금과 후추를 뿌려 맛을 내고 섞은 다음 약간 식히십시오. 그런 다음 가지 "보트"에 결과물을 채우고 기름칠 베이킹 접시에 넣습니다.

토마토 덩어리로 "보트"를 채우십시오.

우리는 180-200도까지 가열 된 오븐에 양식을 넣고 30-40 분 동안 굽습니다. 준비된 가지를 조금 식히고 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

야채로 채워진 가지는 뜨겁고 차갑습니다. 이 요리를 준비하면 가족을 즐겁게 놀라게 할 수 있습니다.

야채로 채워진 가지, 오븐에서 구운 것

나는 오븐에서 구운 야채로 채워진 가지와 같은 비정상적으로 맛있는 요리를 제안합니다. 그들은 축제 테이블과 사랑하는 사람들과의 일요일 저녁 식사 모두에서 관심의 중심이 될 것입니다. 이 조리법에 따른 박제 가지는 육즙이 많고 맛있습니다. 모든 재료는 서로를 완벽하게 보완하고 다양한 맛을 만들어냅니다.

야채로 채우고 오븐에서 구운 가지를 준비하려면 다음이 필요합니다.

중간 크기의 가지 - 2 개;
양파 - 1개;
중간 크기의 당근 - 1개;
토마토 - 2 개;
달콤한 고추 - 2 개;
마늘 - 2-3 정향;
치즈 - 150-200g;
소금과 후추 - 맛.
게다가:
튀김용 식물성 기름;
서빙용 채소.

요리 단계

가지를 씻고 줄기를 제거하고 반으로 자릅니다. 작은 칼로 반쪽을 자르고 티스푼으로 과육을 조심스럽게 제거하여 약 1cm 두께의 벽을 남겨두면 "보트"를 얻을 수 있습니다. 결과 배를 소금에 절이고 모든 괴로움이 사라지도록 약 30 분 동안 그대로 두십시오. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.

한편 양파는 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

당근을 씻고 굵은 강판에 갈아줍니다.

달콤한 고추를 씻고 씨를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.

프라이팬에 식물성 기름 2-3 큰술을 가열하고 부드러워 질 때까지 양파를 볶습니다. 그런 다음 강판 당근, 다진 달콤한 고추를 넣고 가끔 저어 4-5 분 동안 볶습니다. 그런 다음 야채와 함께 팬에 가지 펄프를 넣고 중간 불에서 5분 동안 야채를 볶습니다. 가끔 저어주어야 합니다.

끓는 물로 토마토를 데우고 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 야채와 함께 팬에 토마토 조각을 넣고 잘 섞고 소금, 후추로 맛을 낸 다음 5 분 더 끓입니다.

야채가 끓는 동안 고운 강판에 치즈를 갈아줍니다. 토핑을 위해 치즈를 따로 보관하십시오.

마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오. 준비된 야채에 강판 치즈와 마늘을 추가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 가지를 채우는 먹거리가 준비되었습니다.

야채와 치즈의 혼합물로 각 가지 "보트"를 채우십시오. 내열성 형태로 야채로 채워진 가지를 넣으십시오. 틀 바닥에 찬물을 조금 붓고 180도로 예열된 오븐에 30~40분 정도 구워주세요.

베이킹이 끝나기 10분 전에 남은 치즈를 "보트"에 뿌립니다. 이쑤시개로 가지를 찔러 접시의 준비 상태를 확인할 수 있습니다 (단단해서는 안됩니다). 서빙하기 전에 야채로 채워진 육즙이 많고 맛있는 가지에 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

치즈와 야채로 채워진 가지

아르메니아에있을 때 처음으로 속을 채운 가지를 먹어 보았는데 너무 좋아서 여전히 레시피를 흔들 었습니다.

가지 1개
청양고추 2개

빨간색 1개, 노란색 1개

토마토 2개
당근 1개
양파 1개
치즈 100그램
소금 0.5 예술. 숟가락
야채 향신료 1 Art. 숟가락

먼저 가지를 2 조각으로 자르고 약간 소금에 절인 찬물에 30 분 동안 낮추어 쓴맛을 없애야합니다. 그런 다음 끓는 물을 붓고 오븐에 넣고 10-15 분 동안 180도까지 예열하십시오. 가지를 굽기 전에 펄프를 모두 꺼내지 만 버리지 마십시오. 여전히 유용합니다.

소량의 기름에 프라이팬에 가지 펄프를 볶습니다.

우리는 다진 야채를 가지에 모두 던지고 약간의 소금을 넣고 물에 4-5 분 동안 끓입니다. 잊지 마세요, 우리는 토마토에서 피부를 제거한 후 마지막으로 토마토를 던집니다.

이제 모든 야채를 그릇에 옮기고 다진 치즈를 넣고 잘 섞습니다.

야채로 채워진 가지 요리법에 생명을 불어 넣으려면 배를 채우고 오븐에 넣고 15-20 분 동안 200도까지 가열해야합니다. 준비 상태는 가지를 채우는 방법으로 추적 할 수 있습니다 갈색. 가지를 테이블 위에 놓고 파슬리나 다른 허브로 장식할 수 있습니다. 드세요!

야채와 오븐으로 채워진 AUGPLANT

야채를 채워 오븐에 구운 가지는 영양가가 높고 여분의 칼로리가 포함되어 있지 않기 때문에 완벽한 저녁 식사 요리입니다. 더 맛있는 맛을 위해 3 큰술을 더할 수 있습니다. 엘. 간장.

조리 시간: 35분. 재료는 6인분 기준입니다. 제품 100g에는 232kcal이 들어 있습니다.

재료:

가지 3개
토마토 3개
피망 1개
마늘 3쪽,
단단한 치즈 50g,
올리브유,
6 예술. 엘. 빵 부스러기,
파슬리 4줄기,
소금,
후추.

요리:

가지를 헹구고 줄기를 잘라냅니다. 각각을 두 부분으로 자르고 소금을 뿌린 다음 몇 분 동안 그대로 두십시오. 소금을 털어내고 180°C에서 20분간 굽습니다.

토마토와 고추를 작은 입방체로 자릅니다. 몇 분 동안 끓입니다. 가지에서 펄프를 추출하십시오. 입방체로 자르고 토마토와 고추와 섞는다. 다진 파슬리와 마늘을 넣습니다. 계절. 가지에 야채를 채우고 그 위에 빵가루와 치즈를 얹습니다. 치즈가 녹을 때까지 그릴에 놓습니다.

오븐에서 구운 치즈와 야채로 채워진 가지가 엄청나게 맛있고 부드럽습니다. 아무도 이 요리에 저항할 수 없습니다.

박제 가지는 축제 기간 동안 유용한 요리입니다. 취향에 따라 다양한 토핑으로 준비되어 있어 메인 요리나 오리지널 스낵으로 활용 가능합니다.

가지를 채우는 방법?

속을 채운 가지를 만드는 방법을 배우기로 결정한 주부들은 다음 권장 사항에 유의해야 합니다.

생 야채는 미리 준비되어 있습니다. 반으로 자르고 가운데를 제거하여 "보트"를 만듭니다.
쓴맛을 없애기 위해 가지를 잘 소금에 절인 다음 30 분 동안 끓인 다음 씻습니다.
다음으로 가지 안에 먹거리를 넣어 맛을 봅니다 (다진 고기, 버섯, 야채, 치즈).
속을 채운 가지의 조리법은 종종 180도 온도의 오븐에서 굽는 것과 관련이 있습니다.

오븐에 채워진 가지

일반적이고 인기있는 조리법은 오븐에서 구운 가지를 채운 것입니다. 이 과정은 주로 어떤 야채를 사용할지에 따라 다릅니다. 따라서 껍질이 두꺼운 가지가 잡히면 더 잘 굽기 위해 다음과 같은 트릭을 사용합니다. 구울 용기에 약간의 토마토 주스를 추가합니다.

재료:

가지 - 0.5kg;
다진 고기 - 300g;
토마토 - 250g;
양파 - 150g;
치즈 - 100g;
마늘 - 3 정향.

요리

보트를 만드십시오.
양파, 마늘을 갈아서 볶은 다음 다진 고기를 넣습니다.
다진 토마토와 가지 펄프를 전체 덩어리에 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
보트를 채우고 강판 치즈를 뿌립니다. 속을 채운 가지를 30분 동안 굽습니다.

야채로 채워진 가지

채소 식단을 따르는 사람들에게는 오븐에 구운 채소로 속을 채운 가지와 같은 애피타이저가 이상적입니다. 이 보트는 맛의 형언할 수 없는 조합입니다. 가지는 고추와 토마토와 잘 어울립니다. 이 요리에는 최소한의 칼로리가 포함되어 있으며 매우 만족 스럽습니다. 구울 때 식물성 기름 대신 물을 사용하면 더욱 다이어트에 도움이 됩니다.

재료:

가지 - 2 개;
토마토 - 2 개;
양파 - 1개;
당근 - 1개;
후추 - 1 개;
마늘 - 2 정향;
후추, 소금, 허브 - 맛.

요리

보트를 준비하십시오.
야채와 펄프를 갈기.
양파와 당근을 볶습니다. 여기에 나머지 재료를 넣고 10분 정도 끓인다.
보트를 시작하십시오. 야채로 채워진 가지는 약 15 분 동안 구워집니다.

치즈와 마늘로 채워진 가지

모두가 좋아하는 치즈와 마늘 스낵을 사용하는 훌륭한 옵션은 치즈로 채워진 가지입니다. 다양한 향신료를 사용하면 맛있는 맛의 조합을 얻을 수 있으며 다진 체리 토마토 조각으로 접시를 효과적으로 장식 할 수 있습니다. 요리하는 동안 소금을 뿌리고 가지 반쪽뿐만 아니라 그에서 추출한 펄프도 찬물에 담급니다.

재료:

가지 - 2 개;
토마토 - 2 개;
치즈 - 200g;
양파 - 1개;
마늘 - 2 정향;
맛볼 향신료.

요리

보트를 만드십시오.
야채와 가지 펄프를 갈아서 치즈를 갈아줍니다.
양파와 마늘을 볶고 펄프와 향신료를 넣고 7분 동안 끓입니다.
토마토를 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 치즈를 넣습니다.
배를 채우고 30 분 동안 채워진 가지를 굽습니다.

고기로 채워진 가지

엄청나게 풍성하고 영양가있는 요리는 오븐에서 구운 고기로 채워진 가지입니다. 각종 야채를 넣으면 색다른 맛의 조합을 만들 수 있습니다. 고기는 쇠고기 또는 닭고기 일 수 있습니다. 치즈 밑의 토핑을 좋아하시는 분들은 굽기 몇 분 전에 추가하시면 치즈 크러스트가 늘어나는 효과를 얻으실 수 있습니다.

재료:

가지 - 0.5kg;
고기 - 300g;
토마토 - 300g;
치즈 - 100g;
마늘 - 3 정향.

요리

보트를 만드십시오.
다진 고기를 만들고 양파와 마늘을 넣고 10 분 동안 볶습니다.
야채와 펄프를 갈아서 다진 고기에 넣고 10 분 더 볶습니다.
배를 채우고 고기를 채운 가지를 40분간 굽는다.

가지 치즈 롤

차갑게 제공되며 축제 테이블의 필수 장식이 될 것입니다. 가지 롤을 채우는 것은 마늘을 첨가하여 단단한 치즈로 만들어 요리에 선명도와 맛을 더합니다. 선택적으로 삶은 계란을 추가하면 맛도 향상됩니다.

재료:

가지 - 2 개;
계란 - 1개;
치즈 - 50g;
마요네즈 - 2 큰술. 엘.;
마늘 - 3 정향.

요리

가지를 얇게 썰어 소금에 절인 후 10분 동안 그대로 두세요. 그들을 굽습니다.
강판 계란과 치즈, 마늘, 마요네즈를 섞어 속을 만듭니다.
충전물을 판에 넣고 롤을 감쌉니다. 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.

버섯으로 채워진 가지

참으로 형용할 수 없는 접시에 버섯 속을 채웠습니다. 버섯은 마늘, 허브, 호두와 가장 잘 어울립니다. 예를 들어 피망을 곁들인 샴 피뇽, 토마토는 이상적인 조합을 만듭니다.

재료:

가지 - 2 개;
후추 - 1 개;
양파 - 1개;
토마토 - 2 개;
버섯 - 150g;
마늘 - 3 정향.

요리

보트를 만드십시오.
펄프, 야채, 버섯을 입방체로 갈아줍니다.
야채를 볶습니다.
총 질량에 마늘을 추가하십시오.
버섯을 따로 볶습니다. 합계에 추가하십시오.
보트를 채우고 구운 박제 가지를 10 분 동안 요리합니다.

그루지야 스타일의 호두로 채워진 가지

가지는 많은 요리에 사용됩니다. 따라서 조지아에서는 호두로 채워진 가지가 인기있는 요리로 간주됩니다. 그들의 특징은 향신료로 풍미가 풍부하고 접시에 채소가 포함되어 있다는 것입니다. 애피타이저는 차갑고 뜨겁게 먹기에 좋으며 롤 형태로 만들어집니다.

재료:

가지 - 0.5kg;
호두 - 100g;
식초 - 0.5 tsp;
마늘 - 2 정향;
허브, 향신료 - 맛.

요리

가지를 얇게 자르고 볶습니다.
믹서기를 사용하여 약간의 물을 추가하면서 견과류, 허브, 마늘을 자릅니다.
식초와 향신료를 덩어리에 추가하십시오.
채워진 롤을 만들고 차갑거나 뜨겁게 제공하십시오.

터키 박제 가지

흥미로운 터키 요리 인 karniyarik은 토마토와 고추를 추가하여 채워집니다. 요리의 총 조리 시간은 약 1.5 시간이며 결과는 경험 많은 미식가에게도 깊은 인상을 줄 것입니다. 가지에 대한 특별한 풍미는 그 구성에 쓴 고추가 포함되어 있기 때문에 매운 맛을냅니다.

재료:

가지 - 3 개;
다진 고기 - 250g;
양파 - 1개;
마늘 - 2 정향;
토마토 - 3 개;
고추 - 1 개;
토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
물 - 2 잔;
허브, 향신료.

요리

피부에서 가지를 껍질을 벗기십시오. 절개를하고 소금물에 30 분 동안 두십시오. 그런 다음 거꾸로 볶습니다.
양파를 볶은 다음 다진 고기와 파스타 (1 큰술)를 추가하여 채우십시오.
토마토 퓌레를 만들고 채우십시오.
마늘과 후추를 갈아서 덩어리에 넣고 10 분 동안 볶습니다.
가지를 채우고 파스타 (1 큰술)를 채우고 물로 희석하십시오. 25분 굽습니다.

당근과 마늘로 채워진 소금에 절인 가지

소금에 절여 박제를 만드는 좋은 방법입니다. 야채는 특별히 준비된 소금물에 주입해야하므로 요리 과정은 3-5 일이 걸립니다. 이 기간 동안 가지 발효가 일어나 겨울 내내 저장되는 제품이 됩니다.

맛있고 특이한 것으로 놀라게하고 동시에 가장 간단하고 저렴한 제품을 사용하고 싶다면이 조리법을 시도하는 것이 좋습니다. 채워진 가지는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 완전히 쓴맛이 없습니다. 또한이 영양가 있고 동시에 저칼로리 요리는 미식가와 다이어트중인 사람 모두에게 적합합니다. 채워진 가지의 조리법은 매우 간단하며 초보자도 처리 할 수 있습니다.

재료:

(4인분)

1kg. 어린 가지
400g 다진 고기
전구 1개
달걀 1개
우유 1리터
갓 간 후추
2-3큰술 식물성 기름
마요네즈, 사워크림(생략가능)
장식용 녹지

먼저 가지를 준비합시다. 이렇게하려면 4 개를 가져 가십시오. 중간 가지, 약 1kg이 나옵니다. 가지를 씻고 줄기를 잘라냅니다. 그런 다음 각 가지를 반으로 자르지 만 함께 자르지 않고 가로 질러 자릅니다.

사진과 같이 날카로운 칼로 홈을 자릅니다.

칼이나 숟가락을 사용하여 가지 과육을 제거합니다. 결과적으로 우리는 우리가 채울 귀여운 가지 "배럴"을 얻어야합니다.

가지가 매우 작 으면 두 부분으로자를 수 없지만 바닥에서 조금 더 자른 다음 구멍을 자릅니다. 그러나 첫 번째 옵션이 더 빠르고 쉽습니다.

가지 블랭크를 소금물에 15-20분 동안 넣습니다. 소금의 영향으로 가지에서 쓴맛이 나옵니다.

우리는 펄프를 버리지 않고 그것을 사용하여 채우기를 준비합니다. 쓴맛을 없애기 위해 가지 펄프도 소금물로 채 웁니다 (공백과 별도로하는 것이 좋습니다).
깨끗한 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 팬이 뜨거워지면 잘게 썬 양파를 볶습니다.
가지 펄프를 잘 짜낸 다음 작은 입방체로 자릅니다. 양파가 부드럽고 투명해지면 다진 가지 과육을 넣어주세요.

가지가 부드러워질 때까지 뚜껑 아래의 약한 불로 모든 것을 함께 끓입니다.

생 다진 고기, 기성품 가지 펄프, 계란, 소금 및 후추를 결합합니다. 소금, 나는 작은 슬라이드, 후추 1/3 tsp로 1 티스푼을 넣습니다. 무염을 좋아하시는 분들은 소금의 양을 줄여주세요.

우리는 모든 것을 철저히 섞고 가지가 산재한 아름다운 고기를 채울 것입니다.

가지 통을 물에서 꺼내 찬물에 헹구고 채 웁니다. 먹거리는 매우 단단하지 않습니다.

냄비, 가마솥 또는 바닥이 두꺼운 넓은 팬을 가져갑니다. 찬물로 헹구고 채워진 가지를 놓습니다. 가지에 뜨거운 우유를 붓고 소금에 절여 맛을 내십시오.

팬의 내용물을 끓여서 열을 줄이고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 채워진 가지의 예상 요리 시간은 30-35분입니다. 타지 않고 고르게 익도록 가지를 다른 통으로 한 번 이상 돌립니다.

가지를 조금 식히십시오. 그 동안 우리는 그레이비 보트에 아주 맛있는 우유 yuushka를 붓습니다. 속을 채운 가지와 함께 제공하거나 이를 기반으로 제공할 수 있습니다.

이 맛있는 요리에 많은 팬이 있습니다. 채소로 속을 채운 가지 절임은 건강하고 만족스러울 뿐만 아니라, 식초를 전혀 넣지 않고 사워도우 과정에서 나타나는 기분 좋은 산미로 매우 맛있습니다.

채우기에는 당근과 토마토가 가장 적합하고 매운 애호가를위한 마늘은 물론 파슬리, 파스 닙 또는 셀러리와 같은 다양한 맛있는 뿌리가 있습니다. 선호하는 야채는 맛의 문제입니다. 다른 옵션을 시도하거나 당사를 기반으로 고유한 가지 절임 레시피를 만드십시오.

이 요리는 모든 테이블에 적합하며 감자와 고기와 잘 어울립니다. 장기 보관을 위해 가지를 항아리에 수확하는 것도 가능합니다. 그러나이 요리의 준비는 요리의 우수성입니다. 사실 가지 항아리는 발효 과정으로 인해 단순히 "폭발"할 수 있습니다. 사실, 겨울 동안 절인 가지를 수확하는 다른 옵션이 있지만 나중에 그것에 대해 설명합니다. 먼저 가지 절임을 준비합시다.

이 요리를 많이 요리하지 마십시오. 과도하게 발효된 가지는 맛을 잃고 불쾌하게 신맛이 납니다.

필수 성분

요리를 위해서는 다음 제품이 필요합니다 (양은 가지 1kg으로 계산됩니다).

가지 자체 (그런데 "파란색"이라고도 함);
2~3개 당근;
위에서 이야기 한 약 100g의 매운 뿌리;
토마토를 추가하기로 결정했다면 중간 크기의 두 조각이면 충분합니다.
마늘 1 머리 (아마추어 용), 일반적으로 겨울에는 마늘로 절인 가지를 요리하는 것이 좋습니다. 이 야채는 눈 시즌에 면역력을 강화하는 데 도움이되기 때문입니다.
그것은 향신료에 달려 있습니다. 1 tsp가 필요합니다. 갈은 후추 또는 쓴 고추 1 포드, 1 큰술. 엘. 갈은 파프리카와 약간의 파슬리;
소금이 필요하고 가지를 끓이려면 2 큰술이 필요합니다. 엘. 2 리터의 물과 소금물-3 큰술. 엘. 1리터당;
파슬리의 여러 줄기는 이미 채워진 가지와 딜 꽃차례 및 절임을위한 월계수 잎을 묶는 데 유용합니다.

단계별 요리 과정

재료가 준비되었으므로 야채로 채워진 절인 가지를 직접 준비합니다.

작은 파란색을 소금물에 끓입니다 (비율은 위에 나와 있습니다). 과일을 끓는 물에 보내기 전에 포크로 통에 몇 번 구멍을 뚫어 요리 중에 피부가 터지지 않도록합니다.
요리 시간은 과일의 크기에 따라 다르며 평균적으로 약 10분이 소요됩니다. 가장 중요한 것은 소화하지 않는 것입니다! 포크로 피부를 뚫어 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 쉽게 뚫리면 가지를 꺼낼 때입니다.
삶은 가지를 즉석 프레스에 몇 시간 동안 두었습니다. 따라서 과도한 액체와 과일의 쓴맛이 사라집니다.
압착되고 약간 납작해진 가지를 반으로 자르되 완전히는 아니지만 약 3/4로 자릅니다. 후속 채우기를위한 모든 반제품이 준비되었습니다.
먹거리를 준비하고 있습니다. 이렇게하려면 껍질과 씨앗이없는 강판에 당근과 뿌리를 갈아서 나머지는 잘게 자릅니다. 그런 다음 우리는 야채를 끓이고 누군가 다른 팬에서 그것을하지만 모든 야채를 함께 끓이면 범죄가 발생하지 않습니다. 마지막에 향신료 (고추와 다진 허브의 혼합물)를 추가하십시오.
우리는 이전에 프레스로 으깬 마늘로 상처 부위에 작은 파란색을 문지르고 속으로 채 웁니다. 우리는 마지막 것을 후회하지 않습니다. 놀랍도록 맛있습니다! 절임 준비가 된 가지를 파슬리 줄기로 묶습니다. 드레싱을 위해 줄기에 대처할 수 없다면 간단한 실을 가져다가 가지를 묶으면 큰 문제가 없을 것입니다.
소금물을 준비합시다. 이렇게하려면 물을 끓이고 소금을 넣으십시오 (비율은 위에 나와 있습니다).
마지막 단계. 당근, 마늘 및 기타 재료를 곁들인 절인 가지가 상태에 도달하는 냄비를 가져다가 먼저 딜 꽃차례와 월계수 잎을 바닥에 놓은 다음 채워진 가지를 단단히 놓고 식힌 소금물을 부으십시오.