Resep mannik on kefir empuk dengan soda. Resep manna yang lezat, resep langkah demi langkah klasik dengan foto di kefir
Makanan panggang buatan sendiri memenangkan persaingan dengan manisan yang dibeli di toko dalam banyak hal. Pertama, ini adalah satu set bahan. Anda tidak akan menambahkan produk buatan atau berkualitas rendah ke manna buatan Anda. Kedua, aroma yang menggantung di rumah setelah dipanggang menciptakan kenyamanan, meningkatkan mood dan “menarik” orang-orang tersayang ke meja. Ketiga, rasa pai yang dibuat oleh ibu atau nenek kita meresap jauh ke dalam ingatan kita dan menemani kita sepanjang hidup, secara berkala “mengembalikan kita ke masa kanak-kanak”.
Pelajari cara memasak manna dengan kefir menggunakan foto dan deskripsi di resep ini. Percayalah, ternyata luar biasa enak, dan memanggangnya hanya membutuhkan sedikit tenaga dan waktu.
Bahan-bahan:
Semolina- 1 gelas
Kefir- 1 gelas
telur- 1 buah
Mentega— 50 gram
Gula- 3/4 cangkir
Soda, garam- sejumput
Cara memanggang manna dengan kefir
1 . Tuang semolina ke dalam cangkir atau panci kecil.
2
. Tambahkan telur dan kefir. Jika Anda ingin pai dengan konsistensi lembut dan lembut, Anda perlu merendam semolina terlebih dahulu. Anda bisa melakukannya dengan mendiamkan sereal terlebih dahulu di dalam kefir selama 0,5 - 1 jam. Atau diamkan saja adonan yang sudah jadi selama kurang lebih 30 menit pada suhu ruangan.
3
. Tambahkan segelas gula pasir, tiga perempat penuh. Satu sejumput baking soda dan garam.
4
. Ambil lima puluh gram mentega (bisa pakai margarin biasa), lelehkan dan tuang ke dalam adonan biasa.
5.
Campur semua bahan manna dengan kefir hingga rata hingga menjadi massa yang homogen.
6
. Tempatkan adonan dalam wadah kue silikon khusus dan taburkan sedikit kayu manis di atasnya untuk menambah rasa.
Tempatkan manna berbahan dasar kefir dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu sekitar 180° selama 35-40 menit. Kami memeriksa kesiapannya dengan batang kayu atau tusuk gigi (tidak boleh ada adonan mentah yang tersisa). Kami meninggalkan manna yang sudah jadi dalam bentuk untuk beberapa waktu. Kemudian biarkan dingin sepenuhnya sebelum disajikan.
Manna lezat dengan kefir sudah siap
Selamat makan!
Keuntungan
Begitu masuk ke dalam tubuh manusia, semolina cair benar-benar menyelimuti permukaan bagian dalam sistem pencernaan. Ini hanya mengandung 2% serat dan direkomendasikan untuk nutrisi makanan bagi orang yang menderita gangguan pencernaan. Hidangan ini juga cocok untuk pasien pasca operasi, saat kondisi tubuh masih lemah. Bubur memberi kekuatan dan menyehatkan tubuh.
Merupakan produk karbon dengan tingkat penyerapan yang cepat sehingga memberikan energi yang maksimal. Oleh karena itu, orang dewasa tidak disarankan mengonsumsi semolina dan hidangan darinya di pagi hari.
Jika kita berbicara tentang vitamin: B1, B2, E, B6, maka sebagian besar vitamin tersebut hancur selama perlakuan panas. Oleh karena itu, sebaiknya jangan berharap kefir, semolina, dan telur akan memberikan manfaat yang sama bagi tubuh seperti jika Anda memakannya mentah-mentah.
Mengapa manna tidak diperbolehkan untuk anak di bawah satu tahun
Semolina adalah gandum yang digiling kasar. Kulit biji gandum (dedak) mengandung zat fitin. Zat ini, masuk ke saluran pencernaan anak, mengikat sepenuhnya semua kalsium yang ada di sana. Dan itu mencegah kalsium diserap ke dalam darah dan dimasukkan ke dalam tulang. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk memberikannya kepada anak di bawah satu tahun, dan saat ini ukuran bayi hampir dua kali lipat. Selain itu, bubur ini sebaiknya tidak diberikan sebagai makanan pendamping ASI pertama. Karena dengan cara ini Anda bisa memancing rakhitis pada anak.
Mannik untuk orang tua
Sayangnya, kue lezat ini tidak dianjurkan untuk orang lanjut usia, karena membuat usus sulit dikosongkan dan menyebabkan sembelit. Selain itu, semolina memiliki indeks glikemik yang tinggi, yang berkontribusi terhadap penurunan toleransi glukosa dan perkembangan diabetes.
Namun, hal ini berlaku bagi orang-orang yang rutin mengonsumsi semolina dan masakan berbahannya. Sesekali makan sepotong manna lezat dengan kefir tidak ada salahnya.
Cara menghias manna dengan kefir
Untuk menghias kue ini, Anda bisa menggunakan berbagai macam imajinasi. Berry segar, madu, susu kental manis, aneka selai dan selai jeruk.
Gula halus seputih salju dan kayu manis aromatik sangat cocok sebagai topping manna.
Dekorasi dengan krim kocok atau krim protein yang lapang akan menambah eksotisme dan kepedasan pada manna Anda.
Mannik dengan kefir enak disajikan dengan kombinasi susu segar. Pie rapuh ini juga bisa disajikan dengan kolak, jus buah, atau teh.
Resep video “Mannik dengan kefir”
Saya ingin menegaskan bahwa mannik klasik dengan kefir adalah pai pencuci mulut paling sederhana dalam masakan Rusia. Ada cukup banyak variasi masakan untuk pai semolina kami, tetapi ada satu bahan yang tetap - semolina.
Semolina, bila dikombinasikan dengan produk susu atau susu fermentasi, idealnya menggantikan tepung terigu. Jadi semolina membuat kue-kue yang sangat lezat.
Ada anggapan bahwa kue semolina pertama kali muncul pada abad 12-13 bersamaan dengan munculnya semolina ini. Sejak itu, rasa pai tetap tidak berubah. Ini semua tentang pemilihan produk yang sederhana.
Jadi, untuk menyiapkan manna klasik dengan kefir tanpa tepung, ambil produk dari daftar.
Tambahkan seluruh porsi kefir ke dalam mangkuk. Kefir harus dibawa ke suhu kamar. Saya sarankan mengeluarkannya dari lemari es 30 menit sebelum menyiapkan adonan.
Tuang semolina ke dalam kefir.
Aduk rata dengan sendok plastik atau spatula. Seharusnya tidak ada gumpalan. Biarkan semolina dengan kefir di tempat hangat hingga membengkak. 30 menit sudah cukup.
Kocok telur ayam dengan gula hingga berbusa. Tambahkan gula sesuai selera. Setengah gelas sudah cukup bagi saya, tetapi mereka yang menyukai makanan manis bisa menggunakan lebih banyak. Masukkan telur kocok ke dalam campuran semolina dan kefir yang bengkak.
Aduk adonan hingga rata. Tambahkan baking powder, sedikit garam dan aduk rata kembali. Diamkan adonan selama 15 menit lagi dan pindahkan ke loyang.
Siapkan loyang. Untuk membuat manna menjadi kue, gunakan wadah yang diameternya kecil namun tinggi. Lumasi terlebih dahulu dengan mentega dan taburi dengan sedikit semolina kering.
Panggang manna hingga matang pada suhu 180°C. Waktu memasak - 40-50 menit. Periksa kematangan dengan pisau atau tusuk kayu. Jika Anda menusuk pai semolina yang sudah jadi, adonan tidak akan menempel pada pisau atau tusuk sate.
Setelah dipanggang, kue perlu didinginkan sedikit. Tutupi formulir dengan manna dengan piring dan balikkan dengan cepat. Manna yang disiapkan dengan benar akan keluar dari cetakan seperti kue lucu ini. Betapa halus dan indahnya ternyata...
Lihat, teman-teman, betapa kulitnya berwarna coklat keemasan! Bahkan sayang untuk dipotong, tapi apa yang bisa Anda lakukan jika ketel sudah mendidih dan seluruh “tim” rumah sedang menunggu di meja.
Potong manna klasik dengan kefir tanpa tepung menjadi beberapa bagian segitiga, seperti kue.
Pai dipotong sempurna menjadi segitiga genap. Bantulah diri Anda sendiri dengan manna sebelum menjadi dingin. Saat hangat, pai pencuci mulut sederhana kami terasa luar biasa dan memiliki dasar yang sangat empuk. Nikmati tehmu!
Resep manna klasik mengasumsikan bahwa manna dibuat berdasarkan produk susu fermentasi. Paling sering, ibu rumah tangga memilih kefir. Hal ini membuat kue menjadi tinggi, empuk dan keropos.
Jika Anda ingin memberikan rasa yang lebih creamy pada pie, coba ganti produk susu fermentasi dengan krim asam atau susu - maka manna akan menjadi lebih lembut dan elastis. Jika diinginkan, Anda bisa memasukkan buah-buahan kering, kacang-kacangan, atau buah beri apa pun ke dalam adonan. Saya menggunakan beberapa ceri segar. Resepnya sangat sederhana, dan mannanya sendiri mudah disiapkan. Ini membutuhkan produk minimum yang mungkin ditemukan di rumah mana pun. Pai itu ternyata sangat enak.
Produk:
Persiapan:
Ingat rahasia utama menyiapkan manna klasik: produk cair harus ditambahkan ke produk kering, dan bukan sebaliknya. Jelas hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mencampurkan bahan-bahan kering ke dalam mangkuk: tepung, semolina, gula pasir, dan soda.
Tambahkan telur dan kefir ke dalam campuran ini. Banyak ibu rumah tangga yang terlebih dahulu menggabungkan kefir dengan telur dan mengocoknya dengan pengocok, baru kemudian menambahkannya ke tepung dan semolina. Tapi ini sepenuhnya opsional.
Campur semuanya dengan sendok. Adonan harus memiliki konsistensi kental yang homogen tanpa gumpalan.
Olesi loyang logam dengan minyak sayur. Itu perlu dilapisi di bagian mana pun yang bersentuhan dengan adonan. Jika Anda memiliki cetakan silikon, Anda tidak perlu meminyakinya. Tuang adonan dan distribusikan secara merata di atas loyang.
Tempatkan ceri di atas adonan. Saat pai mulai mengembang, ceri akan berada di tengah dan hanya akan terlihat setelah Anda memotong manna menjadi beberapa irisan.
Kami mengirim formulir beserta isinya ke oven, panaskan hingga 180 derajat, dan biarkan di sana selama 30 - 40 menit. Manna harus dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Jangan keluarkan manna dari cetakan sampai dingin. Kalau panas sangat mudah pecah.
Pai yang sudah jadi bisa ditaburi gula halus di atasnya, dihias dengan fondant, susu kental manis, atau selai. Anda dapat menyajikan manna dengan teh dan kopi, dan pada hari-hari musim panas dengan susu dingin. Selamat makan!
P.S.: Anda dapat menceritakan rahasia Anda menyiapkan manna dengan kefir di komentar artikel. Satu resep sederhana itu bagus, tetapi beberapa resep bahkan lebih baik.
Dalam desain kelas master, foto penulis Maria Narushevich digunakan. Dilarang menyalin!
Mannik adalah salah satu makanan panggang paling sederhana yang menggunakan produk susu, menggunakan semolina sebagai pengganti tepung atau bersamaan dengannya. Banyak orang menyukai kue sederhana ini karena kecepatan pembuatannya dan ketersediaan bahannya. Resep manna dengan kefir sudah dikenal sejak abad ke-13. Makanan penutup yang lezat disiapkan di semua keluarga untuk liburan besar dan kecil, dipotong menjadi kue dan diolesi selai atau krim.
Saat ini pai dengan semolina sangat populer dan bervariasi. Mereka disiapkan dengan beri dan buah-buahan, ditambahkan coklat atau keju cottage, dan dipanggang dengan semua cara yang tersedia: oven, slow cooker, microwave.
Namun masih banyak masyarakat yang berpandangan negatif terhadap kue ini, karena... itu dikaitkan dengan bubur semolina yang kental. Kenyataannya, manna yang dipanggang dengan benar ternyata rapuh, dan rasanya sangat bergantung pada komponen tambahan: wortel, labu, kismis, buah-buahan.
Resep yang diusulkan akan memberi tahu Anda cara menyiapkan manna dengan kefir untuk teh pagi dan pesta liburan. Makanan penutup yang ringan dan mudah dipanggang akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa. Anda hanya tidak perlu tersesat di antara banyaknya variasi resep.
Resep klasik manna dengan kefir
Resep manna tradisional menyiratkan produk tanpa tepung atau dengan sedikit tepung. Resep terperinci manna dengan kefir dalam oven dengan foto akan membantu Anda mempelajari cara membuat kue subur yang tepat.
Kumpulan produk standar untuk manna:
- Semolina - 1,5 cangkir;
- Kefir - 400ml;
- Telur - 3 buah;
- Gula - 100 gram;
- Minyak - 50 gram;
- soda - 5 gram;
- Tepung - 5 gram;
- Asam sitrat - 3 gram.
Cara memasak:
Tuang semolina dengan kefir ke dalam mangkuk. Biarkan sereal membengkak.
Massa harus naik dengan baik. Jika Anda melewatkan tahap ini dan langsung mulai memanggang, maka pada suhu tinggi semolina akan menggoreng dan menjadi seperti pasir.
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200°C.
Tambahkan gula, vanillin, garam ke telur. Kocok semuanya hingga berbusa.
Campuran telur paling baik dikocok dengan mixer, secara bertahap tambahkan margarin cair. Mentega atau margarin harus dingin hingga mencapai suhu ruangan, jika tidak putih telur akan menggumpal.
Tuang campuran telur ke dalam semolina. Semuanya tercampur rata hingga rata.
Campur tepung dengan soda dan asam sitrat. Tambahkan semua komponen ini ke dalam adonan. Tepung diperlukan agar soda didistribusikan secara merata ke seluruh adonan.
Aduk adonan hingga muncul gelembung - reaksi kefir-soda.
Lapisi loyang dengan perkamen, yang sudah diolesi mentega. Tuang adonan secara merata ke dalam cetakan.
Manna dipanggang dalam oven selama kurang lebih 20 menit. Kemudian turunkan suhunya menjadi 175°C dan lanjutkan memanggang selama 20-30 menit lagi.
Pindahkan manna yang sudah dingin ke piring dan sajikan.
Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa memanggang manna dengan kefir dalam slow cooker atau peralatan dapur lainnya.
*Kekentalan manna secara langsung tergantung pada kebenaran pengujian. Perlu sedikit cair, karena selama proses pemanggangan semolina masih akan membengkak dan volumenya akan bertambah. Oleh karena itu, apa pun resepnya, Anda harus selalu mematuhi proporsi tepung dan tidak menambahnya.
Resep pai semolina pada peralatan rumah tangga
Semakin banyak ibu rumah tangga yang memilih peralatan rumah tangga sebagai asistennya. Hal ini tidak mengherankan; ini membantu mengurangi waktu memasak dan menyederhanakan proses itu sendiri. Sangat mudah membuat manna dengan kefir di slow cooker, pembuat roti, atau microwave.
Manna buah dari slow cooker
Kelezatan seperti manna dengan apel dan kefir bisa dipanggang kapan saja. Apel selalu tersedia dan dapat dengan mudah diganti dengan pir, quince, atau persik. Dan resep manna dengan kefir dalam slow cooker ini mudah diingat, semua bahan utama dibuat untuk 1 gelas.
- Semolina - 1 gelas;
- Tepung - 1 gelas;
- Kefir - 1 gelas;
- Gula - 1 gelas;
- Telur - 2 buah;
- apel - 3-4 buah;
- Minyak - 30 gram;
- Soda - 1 sendok teh;
- Gula vanila - 1 bungkus.
Cara memasak:
Tuang semolina ke dalam kefir, lalu diamkan hingga mengembang. Potong apel menjadi potongan-potongan kecil.
Kocok telur bersama gula.
Tuang adonan telur ke dalam semolina yang bengkak, tambahkan soda. Campur bahan-bahan secara menyeluruh.
Tambahkan tepung yang sudah diayak dan aduk semuanya agar tidak ada adonan yang menggumpal. Tambahkan apel dan aduk.
Tuang adonan ke dalam cangkir multicooker. Manna manis dipanggang dalam mode “Memanggang” selama 60 menit. Taburi makanan penutup yang sudah jadi dengan gula halus.
* Pada pai kefir, saat menambahkan soda, tidak perlu dipadamkan dengan cuka, karena asam laktat kefir bereaksi baik dengan soda.
Manna coklat dalam 6 menit di microwave
Kesibukan pagi hari untuk berangkat kerja selalu berdampak buruk pada sarapan. Namun jika Anda punya waktu hanya 10 menit, Anda bisa memanggang manna dengan kefir, sehingga menyenangkan seluruh keluarga. Sedikit waktu dan microwave akan memberi Anda makanan penutup yang harum untuk teh pagi Anda.
Bahan-bahan apa yang Anda perlukan:
- Semolina - ½ gelas;
- Kefir - ½ gelas;
- Tepung - ½ gelas;
- Minyak sayur - ¼ cangkir;
- Gula - ½ gelas;
- Telur - 1 buah;
- Baking powder - 1 sendok teh.
Cara memasak:
Tuangkan kefir di atas semolina dan biarkan sedikit mengembang. Yang terbaik adalah menyiapkan pai di malam hari, membiarkan bahan-bahannya dingin semalaman.
Tambahkan coklat dan gula ke semolina yang bengkak dan masukkan telur. Campur adonan hingga rata, kocok telur dan haluskan kakao.
Campurkan tepung dengan baking powder dan tambahkan ke campuran semolina. Campur dengan benar.
Terakhir, tuangkan minyak dan campur semuanya lagi.
Manisnya dipanggang dalam bentuk silikon atau gelas. Tuang adonan ke dalamnya dan masukkan ke dalam microwave selama 6 menit dengan pengaturan daya tertinggi.
Taburi pai yang sudah disiapkan dengan selai ceri atau krim yogurt jika diinginkan.
*Dalam resep ini, minyak sayur bisa dengan mudah diganti dengan margarin. Konsistensi adonan sangat penting untuk diperhatikan, jika terlalu kental maka kue akan menjadi keras.
Memasak manna dengan labu dan wortel
Pai semolina cocok dengan banyak makanan, bahkan sayuran. Manna kefir yang cerah dan lembut dengan labu atau wortel akan membantu menyenangkan anak-anak dengan kue-kue cerah atau menghibur orang dewasa di malam hujan.
Mannik di kefir dengan labu
Nenek moyang kita telah membuat manna labu sejak dahulu kala. Bagaimanapun, masakan tradisional Slavia terdiri dari resep sederhana untuk hidangan lezat dan sehat.
- Semolina - 1,5 cangkir;
- labu parut - 2 cangkir;
- Kefir - 1 gelas;
- Gula - 1 gelas.
Cara memasak:
Di masa lalu, mereka hampir tidak mengikuti seluk-beluk kuliner saat membuat kue. Semakin sederhana hidangannya, semakin populer di kalangan masyarakat. Oleh karena itu, manna dengan labu dan kefir sangat mudah disiapkan.
Campur semua bahan dan biarkan selama 40-50 menit hingga sereal membengkak.
Panaskan oven dan olesi loyang dengan minyak.
Tuang adonan labu-semolina yang sudah bertambah ke dalam cetakan. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit untuk dipanggang. Taburi pai yang sudah jadi dengan bubuk atau sajikan dengan selai.
*Labu yang digunakan dalam resep ini harus berwarna cerah, kaya warna, dan dagingnya berair.
Manna wortel
Hidangan cerah lainnya adalah manna warna-warni di kefir dengan tepung dan wortel. Murahnya komponen tersebut dikompensasi oleh kekayaan warna dan manfaat karoten. Dan menggunakan slow cooker hanya akan membantu mempercepat prosesnya.
- Semolina - 1 gelas;
- Kefir - 1 gelas;
- Tepung - 1 gelas;
- Gula - 1 gelas;
- Telur - 3 buah;
- Wortel - 1 buah;
- Kayu Manis - ½ sendok teh;
- Soda - ½ sendok teh.
Cara memasak:
Larutkan gula dalam kefir dan tambahkan semolina. Biarkan makanan sampai sereal membengkak.
Parut wortel berair besar di parutan terkecil.
Kocok telur ke dalam semolina, aduk bahan hingga rata.
Tempatkan wortel, tambahkan soda dan kayu manis. Campur semuanya dengan hati-hati.
Ayak tepung dan tambahkan ke massa total. Aduk hingga rata, hilangkan semua gumpalan.
Tuang adonan ke dalam cangkir multicooker dan panggang pai selama 40 menit, atur mode “Memanggang”.
* Anda bisa menyiapkan manna ini dengan kefir di dalam oven dengan tambahan keju cottage atau apel.
Makanan penutup semolina khusus
Kombinasi klasik semolina dan kefir mungkin dilanggar, tetapi hal ini tidak akan memengaruhi rasa makanan yang dipanggang. Ide manna baru dan orisinal yang enak dan lezat.
Mannik dengan keju cottage tanpa telur
Manna yang subur dengan keju cottage dan kefir akan menjadi lebih sedikit kalori dibandingkan pai lainnya. Dan tidak adanya telur tidak akan mempengaruhi struktur adonan dengan cara apa pun dan makanan penutupnya, seperti biasa, akan menjadi luar biasa.
- Semolina - 1 gelas;
- Tepung - 1 gelas;
- Keju cottage - 400 gram;
- Gula - ½ gelas;
- Kefir - 1 gelas;
- Minyak - 150 gram;
- Baking powder - 1,5 sendok teh.
Cara memasak:
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200°C.
Panaskan sedikit kefir dengan api kecil dan lelehkan mentega di dalamnya. Panaskan produk susu dengan hati-hati agar tidak menggumpal.
Campurkan tepung yang sudah diayak dengan baking powder dan semolina. Encerkan bahan dengan kefir dan aduk hingga rata.
Giling keju cottage secara menyeluruh dengan gula.
Tempatkan semolina dalam cetakan berlapis-lapis, bergantian adonan dan keju cottage.
Masukkan pai ke dalam oven selama 40-50 menit.
* Dalam manna berbahan dasar kefir tanpa telur ini, Anda bisa menambahkan beri atau buah-buahan, yang diletakkan di lapisan terpisah atau dicampur dengan keju cottage.
Pai yang tidak biasa dengan kismis dan rasa lemon
Ini adalah resep makanan penutup asli tanpa panggang dengan kismis. Mannik tanpa kefir dan tepung dapat disiapkan dalam waktu setengah jam dan akan mengejutkan semua tamu. Meskipun resepnya lebih mengingatkan pada memasak bubur semolina, bahkan pecinta kuliner tercanggih pun akan menghargai pai tersebut.
- Semolina - 125 gram;
- Susu - ¾ l;
- Kismis - 100 gram;
- Gula - 100 gram;
- Telur - 2 buah;
- Minyak - 75 gram;
- lemon - 1 buah;
- Garam - 1 sejumput.
Cara memasak:
Pertama isi kismis dengan air. Biarkan selama 2 jam hingga membengkak. Parut kulit lemon kuning menggunakan parutan halus.
Tambahkan gula, garam, dan parutan kulit ke dalam susu. Taruh susu di atas api dan didihkan.
Tambahkan sereal ke dalam susu mendidih dalam aliran tipis, aduk terus agar tidak ada gumpalan. Masak semolina dengan api kecil selama sekitar 20 menit, terus-menerus menghilangkan busa yang terbentuk. Jika susu tidak terserap seluruhnya ke dalam sereal, maka waktu memasak harus sedikit ditingkatkan.
Masukkan mentega ke dalam semolina panas dan aduk hingga benar-benar larut.
Kocok telur ke dalam campuran yang agak dingin dan tambahkan kismis yang diperas dengan hati-hati. Aduk semua bahan dengan cepat tanpa membiarkan telur mengental.
Olesi cetakan dengan minyak dan tuangkan campuran semolina ke dalamnya. Biarkan kue benar-benar dingin lalu dinginkan selama 2 jam.
Sebelum disajikan, manna yang sudah jadi dapat dihias dengan kacang atau ditaburi glasir karamel.
* Jika pai hanya ditujukan untuk orang dewasa, lebih baik merendam kismis dalam rum, ini akan menambah rasa yang tidak biasa pada makanan penutup.
Pai semolina dalam masakan dunia
Manna lezat dengan kefir atau produk susu serupa disiapkan di seluruh dunia. Kesederhanaan dan aksesibilitas menjadi argumen utama dalam memilih makanan penutup. Memanggang dari produk yang sama, setiap negara dapat menambahkan catatan tersendiri pada resep manna, mendiversifikasi hidangan dengan komponen rasa baru.
Manna Lebanon Sfouf
Salah satu kue populer di Lebanon adalah kue semolina dengan almond. Kunyit memberi makanan penutup warna kuning yang tidak biasa. Memanggang manna dalam oven dengan kefir sesuai resep Lebanon cukup sederhana.
- Semolina - 225 gram;
- Tepung - 75 gram;
- Gula - 225 gram;
- Kefir - 275 ml;
- Telur - 1 buah;
- Minyak - 100 gram;
- Kunyit - 1 sendok teh;
- baking powder - 5 gram;
Lelehkan mentega dan dinginkan. Dengan menggunakan pengocok, giling telur dan gula dengan kuat hingga mengembang. Tuang susu dengan mentega cair, tambahkan air jeruk untuk penyedap rasa. Campur semuanya dengan hati-hati.
Tuang bahan kering ke dalam bahan cair lalu aduk hingga rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan dan masak selama 35-40 menit.
Selama waktu ini, campurkan almond cincang dengan gula kasar.
Taburi makanan yang dipanggang dengan campuran gula almond dan lanjutkan memanggang pai manna dengan kefir selama 10-15 menit hingga matang.
* Ada berbagai macam resep Sfouf yang bisa ditambahkan adas manis, wijen, dan mengganti almond dengan kacang lainnya.
Manna Anglo-India dengan kefir tanpa tepung
Bekas jajahan Inggris ini sangat erat kaitannya dalam hal kuliner dengan masakan Inggris. Kesederhanaan makanan penutup Inggris mudah dipadukan dengan bahan-bahan India, sehingga manna biasa dengan kismis di atas kefir diperkaya dengan rasa kelapa.
Cara memasak:
Goreng semolina dengan sedikit minyak hingga muncul aroma sedap.
Giling sisa mentega lunak dengan gula.
Kocok telur hingga rata dengan tambahan kelapa, garam, dan esens vanila.
Masukkan tepung goreng ke dalam adonan telur secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Anda harus mendapatkan konsistensi yang seragam dan halus.
Campur campuran dengan kismis yang sudah dicuci.
Encerkan campuran semolina kental dengan kefir, aduk perlahan.
Lapisi cetakan dengan kertas dan isi dengan adonan. Kue dipanggang selama satu jam pada suhu 180°C.
* Perkiraan waktu menggoreng semolina sebaiknya 8-10 menit.
Produk unggulannya adalah semolina. Anda bisa memasak bubur darinya dan membuat kue yang lezat. Kami hanya dapat mengatakan dengan yakin bahwa pecinta bubur semolina akan jauh lebih sedikit daripada pecinta makanan yang dipanggang. Manna yang dibuat dengan kefir telah terbukti dengan baik; ternyata empuk dan agak lembab, dan variabilitas resep membantu imajinasi seniman kuliner menjadi liar.
Mannik dengan kefir - resep klasik di oven
Resep klasik manna dengan kefir, serta dengan susu, susu panggang fermentasi, yogurt, selai atau teh, melibatkan pengecualian tepung dari komposisinya atau penggunaannya dalam jumlah minimal. Resep kefir di bawah ini nyaman karena semua produk utama dapat diukur dalam gelas segi 200 ml. Jumlah kefir, gula, dan sereal sesuai dengan volumenya.
Apa yang termasuk dalam tes ini:
- 180 gram gula;
- 160 gram semolina;
- 200ml kefir;
- 2 telur;
- 3 gram garam;
- 3 gram soda;
- buah-buahan kering (kismis, aprikot kering, ceri kering, dll) secukupnya.
Resep langkah demi langkah:
- Campurkan gula pasir, sereal dan garam dalam satu wadah lalu aduk dengan pengocok. Di mangkuk lain, kocok juga kefir, telur, dan soda.
- Gabungkan kedua campuran menjadi satu, tambahkan buah-buahan kering yang sudah dicuci dan biarkan proses pembengkakan sereal dan netralisasi soda setidaknya selama tiga puluh menit. Dalam proses pembuatan pai semolina, tahap pembengkakan sereal adalah wajib, tanpanya makanan yang dipanggang akan menjadi kering dan keras. Agar biji-bijian cepat jenuh dengan kelembapan, kefir atau cairan lainnya harus hangat atau setidaknya pada suhu kamar.
- Adonan yang sudah jadi dipanggang dalam cetakan dengan dinding dan dasar yang diminyaki dengan suhu 170-190 derajat, tergantung karakteristik oven, selama kurang lebih 40-45 menit.
Bagaimana cara menyiapkan makanan penutup yang rapuh dalam slow cooker?
Tidak ada yang lebih mudah daripada memanggang manna dalam slow cooker. Anda hanya perlu menyiapkan dan mencampur produk, pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam multi-helper, tekan tombol dan tunggu sinyal bahwa makanan yang dipanggang sudah siap.
Untuk memanggang pai semolina dalam multicooker dengan mangkuk 4,5 liter, Anda harus memiliki di dapur:
- 200 gram semolina;
- 280ml kefir;
- 3 butir telur ayam kategori C0 atau C1;
- 240 gram gula pasir;
- 160 g tepung terigu yang diayak;
- 100 gram mentega;
- 14 gram baking powder;
- vanila secukupnya.
Cara memanggang dalam slow cooker:
- Rendam semolina dalam kefir hangat. Produk-produk ini akan siap ditambahkan ke dalam adonan ketika adonan berubah menjadi bubur kental yang mampu menampung sendok. Rata-rata persiapan ini memakan waktu 30-40 menit.
- Ke dalam busa telur kocok dan gula, dengan urutan sebagai berikut, tambahkan semolina yang bengkak di kefir, mentega cair, dan campuran tepung, vanila, dan baking powder.
- Masukkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk wajan listrik yang sudah diolesi minyak, lalu masak selama 65 menit menggunakan opsi “Memanggang”. Setelah gadget selesai bekerja, dinginkan pie dengan tutup terbuka selama 10-20 menit pertama langsung di dalam mangkuk, lalu di rak kawat.
Pai mannik dengan kefir tanpa telur
Pai ini teksturnya menyerupai kue bolu setelah jadi, tetapi dibuat tanpa komponen tradisional adonan bolu – telur. Kita dapat mengatakan bahwa tidak ada satu telur pun yang rusak selama pembuatan pai. Dessert ini bisa dimasukkan dalam menu makanan anak-anak dan orang dewasa yang alergi telur.
Daftar produk yang dibutuhkan selama proses kerja:
- 300ml kefir;
- 240 gram semolina;
- 180 g gula putih kristal;
- 160 gram tepung;
- 100 gram mentega;
- 4 gram soda kue;
- 3 gram garam;
- vanila, pala atau kayu manis sesuai keinginan.
Persiapkan sebagai berikut:
- Di dalam microwave atau di atas kompor, cairkan mentega dan campur dengan semolina, produk susu fermentasi hangat, gula, dan telur. Garam campurannya dan lupakan selama sekitar empat puluh menit;
- Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan tepung dan soda ke dalam adonan. Uleni adonan, aduk dengan sendok dan panggang. Kue ini bisa dipanggang dalam cetakan silikon, teflon atau kaca. Dalam dua opsi terakhir, lebih baik melumasi bagian bawah dan dinding dengan minyak.
Tanpa tambahan tepung
Dengan proporsi yang tepat, memanggang dengan semolina dapat dilakukan bahkan tanpa menambahkan sedikit pun tepung terigu. Resep manna dengan kefir ini akan membantu banyak ibu rumah tangga ketika mereka ingin membuat sesuatu yang enak untuk teh, tetapi bahan utama pai apa pun - tepung - tidak ada di rumah.
Untuk memanggang manna dengan kefir tanpa tepung, Anda perlu mengambil:
- 250 gram semolina;
- 300 ml kefir 2,5% lemak;
- 2 telur;
- 100 g gula pasir atau lebih sesuai selera;
- 2 gram bubuk vanila;
- 10 gram baking powder;
- 25 g mentega atau 15 ml minyak sayur.
Urutan pekerjaan:
- Campurkan semolina dengan kefir hangat, aduk agar tidak menggumpal dan diamkan selama setengah jam.
- Dengan menggunakan pengocok tangan atau mixer listrik, kocok telur bersama gula hingga terbentuk puncak yang kaku.
- Campurkan semolina yang bengkak dan busa telur, tambahkan vanilla dan baking powder terakhir ke dalam adonan.
- Olesi cetakan pai semolina yang akan datang dengan mentega atau minyak sayur, masukkan adonan tanpa tepung ke dalamnya dan panggang hingga matang. Waktu dan suhu memanggang masing-masing kira-kira 180 derajat dan 40 menit.
Resep dengan keju cottage
Kombinasi dua produk susu fermentasi seperti keju cottage dan kefir dalam satu resep mengubah makanan yang dipanggang menjadi gudang kalsium yang nyata, yang diperlukan tubuh manusia pada usia berapa pun. Untuk mendapatkan manna yang lapang, Anda harus memilih keju cottage yang tepat. Produk ini tidak boleh terlalu basah (Anda bisa memerasnya jika perlu), tetapi juga tidak boleh mengeringkannya.
Proporsi bahan untuk memanggang:
- 350 gram keju cottage;
- 150ml kefir;
- 160 gram semolina;
- 3 butir telur ayam;
- 180 gram gula;
- 8 gram gula vanila;
- 5 g baking powder untuk adonan;
- 10-15 gr mentega untuk mengoles loyang.
Urutan proses memanggang:
- Pertama-tama, seperti saat memanggang manna apa pun, Anda perlu mengisi sereal dengan cairan, dalam hal ini kefir, dan biarkan hingga membengkak selama 20 menit.
- Tempatkan gula pasir, termasuk gula rasa vanilla, keju cottage dan telur ayam ke dalam wadah terpisah. Produk-produk ini harus dicampur dengan blender imersi hingga halus dan tanpa gumpalan.
- Setelah itu, campurkan massa dadih dengan semolina dan baking powder. Aduk rata dan adonan siap.
- Panggang manna dengan memasukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak selama 40 menit dalam oven panas (180 derajat). Setelah dingin, sajikan.
Manna lapang di kefir dengan tepung
Jika airy cake ini dipanggang dalam loyang bulat lalu diolesi beberapa lapis, akan mudah untuk mengubahnya menjadi kue yang enak hanya dengan mengolesi kue dengan krim apa saja. Tapi Anda cukup menuangkan glasir di atas makanan yang dipanggang atau menaburkan gula bubuk manis, hasilnya tetap akan menggugah selera.
Produk yang digunakan dalam persiapan adalah sebagai berikut:
- 200ml kefir;
- 3 telur;
- 160 gram sereal;
- 200 gram gula;
- 100 gram tepung;
- 5 gram soda;
- 5 gram vanilin.
Toko roti:
- Kocok telur ayam dengan kefir hingga halus, tambahkan gula pasir dan semolina ke dalam cairan yang dihasilkan. Biarkan massa membengkak dalam panas selama 40 menit.
- Tambahkan soda, vanila ke dalam komponen adonan yang sudah disiapkan dan ayak tepung. Pindahkan adonan ke loyang yang sudah disiapkan dan panggang sampai kerak karamel keemasan dalam oven panas.
Kue-kue lezat dengan ceri
Banyak buah beri dan buah-buahan cocok dengan adonan kefir di semolina: ceri, kismis, stroberi, raspberry. Aroma ceri akan memberikan rasa asam yang menyenangkan pada pai. Anda bisa memasukkan buah beri segar dan beku ke dalam adonan. Hal utama adalah untuk mendapatkan manna yang rapuh, Anda harus membiarkan kelebihan jus mengalir dari buah beri. Kelembapan yang berlebihan akan membuat kue menjadi berat dan padat.
Cherry manna dipanggang dari:
- 170 gram semolina;
- 200 gram gula;
- 210ml kefir;
- 2 telur;
- 120 gram tepung;
- 7 gram baking powder;
- 5 gram bubuk vanila;
- 200-250 gram ceri.
Langkah-langkah menguleni adonan dan memanggang:
- Langkah pertama adalah menyiapkan buah beri. Buang bijinya dan masukkan ceri ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan jus.
- Rendam semolina dalam kefir selama setengah jam. Kocok telur dengan gula. Ayak tepung dengan baking powder dan vanilla.
- Campurkan semolina dengan telur dan campuran kering. Pindahkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan taburi dengan ceri. Anda dapat mendistribusikan buah beri dalam urutan apa pun atau dalam pola tertentu.
- Panggang pai pada suhu 200 derajat selama 30 hingga 40 menit. Setelah dingin, manna bisa ditaburi gula halus.
Manna dengan apel - resep langkah demi langkah
Para ibu rumah tangga yang tidak menyukai adonan biskuit bisa mencoba memanggang manna dengan kefir dengan apel, sangat mirip dengan charlotte tradisional. Apel untuk pai sebaiknya diambil yang manis dan asam atau manis dengan daging yang padat, tidak gembur.
Produk yang dibutuhkan untuk memanggang:
- 165 gram semolina;
- 200ml kefir;
- 3 butir telur ayam ukuran sedang;
- 190 gram gula pasir;
- 50 g mentega lembut;
- 12 gram baking powder;
- 250-300 gram apel;
- vanila, kayu manis dan bumbu lainnya sesuai keinginan.
Cara memanggang di dapur rumah Anda:
- Biarkan semolina melunak dengan mencampurkannya dengan bahan susu fermentasi hangat dan mengeluarkan campuran ini dari permukaan kerja selama 40 menit.
- Buang inti apel yang sudah dicuci, kulitnya bisa dibiarkan, atau dipotong tipis-tipis dengan pisau. Kemudian buah-buahan yang sudah disiapkan harus dipotong dengan cara apa pun: irisan, kubus, sedotan, atau lainnya.
- Setelah menggabungkan semua komponen adonan dengan sereal yang bengkak, uleni adonan dengan konsistensi krim asam kental.
- Masukkan ½ adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, tambahkan lapisan berikutnya apel yang sudah disiapkan dan tutupi di atasnya dengan sisa adonan.
- Panggang dalam oven hingga matang, tes tingkat kematangannya dengan tusuk gigi kayu.
- 130 gram mentega;
- 200ml kefir;
- 180 gram gula halus;
- 3 telur;
- 160 gram semolina;
- 160 gram tepung;
- 100 g coklat hitam atau susu.
Persiapkan sebagai berikut:
- Secara tradisional, tuangkan kefir ke dalam semolina dan sisihkan wadah berisi bahan-bahan ini. Sementara itu, gunakan mixer untuk mengocok mentega lunak dan gula halus hingga putih dan mengembang.
- Lelehkan coklat dalam microwave atau cara kuno dalam penangas uap dan tuang ke dalam adonan mentega yang mengembang sambil terus dikocok dengan mixer. Lalu masukkan telur ayam satu persatu. Campurannya harus sedikit encer.
- Campurkan campuran krim coklat dengan sereal dan tepung yang sudah disiapkan. Campur dengan spatula atau sendok.
- Panggang dalam loyang yang sudah diolesi mentega dengan suhu 180-200 derajat selama 40-60 menit, fokus pada oven masing-masing.
Setelah memutuskan untuk menyiapkan manna bahkan menurut resep yang paling sederhana, Anda dapat menambahkan cita rasa Anda sendiri pada produk jadi dengan menggunakan berbagai bahan tambahan: kulit jeruk (lemon, jeruk, jeruk nipis), vanila, pala, kayu manis, dan bahkan kapulaga.
Artikel tentang topik tersebut
