Selai apel tanpa pemanis. Konfigurasi Apple

Berbeda dengan selai, selai memiliki konsistensi yang lebih kental dan seragam. Lebih baik menyiapkan manisan dari bahan yang kaya pektin. Apel musim gugur sangat cocok sebagai bahan dasar hidangan penutup. Baca di bawah untuk resep terbaik membuat selai apel di rumah.

Membuat selai enak di dapur sangatlah mudah. Untuk membuat makanan penutup berwarna terang, apel yang sudah dikupas dituangkan dengan air dingin dengan tambahan jus lemon. Resep selai apel buatan sendiri mengandung bahan minimal.

Resep sederhana untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• apel – 1 kg;
• gula – 1kg.

Cuci apel segar, buang batangnya dan kupas. Potong buah menjadi dua dan buang bagian tengahnya yang keras. Selanjutnya, bentuk pemotongannya bisa apa saja, sebaiknya potongan kecil.

Tempatkan potongan apel yang sudah dikupas ke dalam panci dan tambahkan gula sesuai jumlah. Tidak perlu diaduk. Campuran harus didiamkan selama beberapa jam dan mengeluarkan sarinya.

Setelah 2 jam, letakkan panci berisi isinya di atas kompor, didihkan perlahan. Selama memasak, aduk selai, buang busanya. Masak selama 20 menit.

Selama ini, sterilkan wadah penyimpanan. Selai panas akan cepat mengental, jadi Anda harus segera mengemasnya ke dalam stoples dan menggulung tutupnya. Benda kerja didinginkan secara terbalik pada suhu kamar.

Beningkan selai dengan jeruk dan kayu manis

Jeruk atau lemon akan membantu memberikan rasa asam yang lembut pada makanan penutup. Kayu manis adalah bumbu klasik untuk pengawet dan selai, jadi jangan ragu untuk menambahkannya ke hidangan manis. Daun mint atau jahe juga digunakan untuk rasa pedas.

Bahan-bahan:

• jeruk – 1 kg;
• apel – 1 kg;
• gula – 1,2 kg;
• air – 2 gelas.

Untuk selai kita akan menggunakan daging buah jeruk dan kulitnya. Oleh karena itu, cuci jeruk dan tuangkan air mendidih ke lapisan atasnya. Prosedur ini akan menghancurkan mikroba berbahaya di permukaan buah. Kupas kulitnya, potong jeruk menjadi irisan, buang urat putihnya.

Bilas apel dengan air mengalir, buang bijinya dan potong dadu. Tempatkan buah dalam panci dan tambahkan air bersih secukupnya. Didihkan campuran dan masak apel hingga lunak, sekitar 25 menit. Setelah itu, matikan gas dan biarkan campuran agak dingin.

Giling buah rebus melalui penggiling daging atau saringan. Parut kulitnya di parutan halus dan cincang halus irisan jeruk. Campurkan bahan-bahan dan kirim untuk dimasak di atas kompor. Setelah mendidih, tambahkan gula dan kayu manis.

Waktu persiapan makanan penutup adalah 15 – 20 menit. Tempatkan selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup rapat. Selai apel dengan jeruk dan kayu manis menghasilkan warna transparan yang lembut. Simpan sebaiknya di ruang bawah tanah.

Selai apel dengan Antonovka dan plum

Varietas apel Antonovka yang tampak tidak sedap dipandang memiliki aroma yang cerah, dan buahnya kaya akan pektin. Lebih baik menggunakan varietas Hungaria untuk buah plum, karena buahnya berair dan berdaging. Tapi jenis buah lainnya bisa digunakan.

Bahan-bahan:

• prem – 650 gram;
• Apel Antonovka – 1 kg;
• gula – 850 gram;
• air yang disaring - setengah gelas.

Cuci satu kilogram apel, potong inti, potong kecil-kecil. Kami tidak mengupas kulitnya, dengan cara ini komponen akan tetap mempertahankan bentuknya selama pemasakan. Sebagian besar pektin terkandung dalam kulitnya.

Masukkan apel cincang ke dalam panci, tuangkan setengah gelas air dan nyalakan api. Karena buah tidak langsung mengeluarkan sarinya, air akan mencegah buah gosong. Masak adonan apel dengan api kecil hingga potongannya empuk.

Pada saat ini, buah plum yang sudah dicuci harus diadu. Potong bagian buah plum menjadi beberapa bagian. Setelah isi panci menyusut, masukkan buah plum. Konsistensi akan berubah menjadi merah muda saat dimasak; masak selama 40 menit.

Stoples kaca kukus. Anda juga bisa mensterilkan piring di dalam oven atau di dalam air mendidih. Tuang selai apel-plum manis sampai ke leher dan tutup rapat. Bungkus stoples camilan dengan selimut selama sehari. Persiapannya disimpan dengan baik di rumah pada suhu kamar.

Dalam slow cooker

Membuat selai di rumah dengan slow cooker lebih cepat, dan massanya tidak gosong. Untuk mencapai konsistensi yang homogen, massa dihancurkan dengan blender submersible. Resep sederhana untuk hidangan penutup buatan sendiri pasti akan berguna dalam kehidupan sehari-hari. Diperlukan waktu tidak lebih dari 15 menit untuk menyiapkan bahan-bahannya.

Bahan-bahan:

• apel – 1 kg;
• gula putih – 300 gram;
• air murni – 200ml.

Cuci dan kupas apel. Tuangkan air ke atas kulit apel, didihkan dan masak dalam panci selama 10 menit. Potong buah menjadi irisan dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tiriskan air panas dari wajan beserta kulitnya ke dalam wadah terpisah dan tuangkan apel ke dalamnya, tambahkan jumlah gula yang ditentukan dalam resep. Pilih mode pemadaman, atur waktu menjadi 60 menit.

Setelah satu jam, aduk buah rebus.

Masak lagi selama 35 - 40 menit dalam mode memanggang. Tutup rapat penutup multicooker dan aduk isinya setiap 10 menit.

Pada saat ini, cuci tutup dan toples 700 ml dengan soda. Kami mensterilkan piring dengan air mendidih. Setelah 40 menit, tuangkan selai apel ke dalam stoples kering dan steril dan tutup rapat.

Selai apel dengan chokeberry

Selai apel untuk musim dingin akan terasa lebih enak dengan chokeberry. Buah beri mengandung vitamin C dan P dalam dosis yang kuat dan cocok dengan apel. Selai vitamin ditambahkan ke pai atau hanya di sandwich. Di musim dingin, obat ini digunakan untuk masuk angin.

Bahan-bahan:

• apel – 2 kg;
• chokeberry – 400 gram;
• gula – 1kg;
• air – 500ml.

Bilas apel. Potong buah menjadi irisan kecil, jangan buang bijinya. Jangan kupas kulitnya juga.

Sortir buah chokeberry dengan baik dan bilas, buang dahannya. Masukkan ke dalam panci dan rebus selama 3-5 menit dengan sedikit air.

Kemudian masukkan apel yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan, aduk adonan dan masak selama 20 menit dengan tutupnya tertutup. Secara berkala konsistensi perlu diaduk dan busa dihilangkan.

Setelah 20 menit, gosok bahan rebusan yang dihasilkan melalui saringan. Tambahkan gula dan taruh di atas kompor. Masak selama 40 – 60 menit hingga kental.

Cuci stoples kaca dengan soda dan panaskan dalam oven atau kukus. Tuang selai aromatik panas ke dalam stoples steril yang sudah dipanaskan. Segera gulung tutupnya. Simpan pengawet di tempat gelap dengan suhu tidak melebihi 25 derajat.

Pahit

Tidak semua orang boleh mengonsumsi gula karena alasan kesehatan. Namun manfaat apel dalam nutrisi makanan sulit ditaksir terlalu tinggi, sehingga Anda bisa membuat selai sehat tanpa karbohidrat ini. Pemanis bisa ditambahkan jika apel terlalu asam. Untuk rasa dan aroma yang cerah, tambahkan kayu manis, cengkeh, atau buah jeruk.

Bahan-bahan:

• apel jenis apa pun – 2 kg;
• air minum – 400ml;
• rempah-rempah - secukupnya.

Buah apel dicuci terlebih dahulu dengan air mengalir dan dipotong-potong. Buang inti bijinya dengan pisau. Tempatkan buah cincang ke dalam panci dan tambahkan air. Didihkan, keluarkan busa yang terbentuk. Masak campuran selama 20 menit, aduk sesekali dengan sendok kayu.

Kemudian matikan gas dan angkat panci dari kompor. Dinginkan isinya secara alami pada suhu kamar. Selanjutnya, gosok campuran tersebut melalui saringan dan buang ampas apelnya.

Rebus pure buah dalam panci selama 30 menit hingga adonan mengental. Jangan lupa mengaduk selai dengan sendok kayu agar tidak gosong. Bumbui dengan kayu manis bubuk jika diinginkan.

Tuangkan air mendidih ke atas stoples kaca bersih dan rebus tutupnya. Tempatkan selai dalam wadah steril dan tutup. Simpan makanan penutup apel bebas gula yang sudah jadi di lemari es tidak lebih dari setahun.

Kita membutuhkan apel matang dengan daging buah yang manis dan agak gembur yang bisa mendidih dengan baik. Cuci sampai bersih dan keringkan sedikit dengan handuk kering.

Kupas setiap apel, potong batang dan bagian bawah apel. Untuk mencegah apel menjadi gelap, Anda bisa merendamnya sebentar dalam air dingin atau memercikkannya dengan jus lemon.

Saat kita menyiapkan apel, kita perlu memasak sirup gula pada saat yang bersamaan. Caranya, campurkan setengah gelas air dan 750 gram gula pasir.

Panaskan air dan gula dengan api kecil, masak sambil sesekali diaduk hingga semua gula larut.

Potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan kecil (buang bagian tengahnya) dan segera masukkan ke dalam sirup yang sudah disiapkan agar apel tidak sempat menjadi gelap. Kita membutuhkan berat bersih buah yang sudah dikupas dan dipotong, jadi pertama-tama kita bisa memotong sebagian apel ke dalam cangkir kecil, menimbangnya, dan menghitung sisa apel berdasarkan jumlah cangkir penuh. Tentu saja, beratnya akan menjadi perkiraan, tetapi kualitas penganannya tidak akan terpengaruh karenanya.

Campur irisan apel secara menyeluruh dengan sirup manis dan nyalakan api kecil. Setelah mendidih, masak sekitar 15-20 menit. Ukuran apel akan mengecil. Kemudian diamkan selama beberapa jam agar selai menjadi dingin dan sedikit mengental.

Dengan menggunakan blender imersi, haluskan beberapa apel.

Tambahkan kulit lemon dan kayu manis. Jumlahnya lebih baik disesuaikan dengan selera Anda. Letakkan wajan berisi apel di atas kompor dengan api kecil. Rebus selama 10-15 menit lagi. Penganan apelnya sudah cukup kental sehingga perlu sering diaduk, kalau tidak maka akan gosong.

Tempatkan selai yang masih panas ke dalam stoples kering yang disterilkan dengan ukuran tidak lebih dari 0,5 liter. Itu harus mengisi toples sepenuhnya, jika rongga dengan udara telah terbentuk, maka dengan menggunakan sendok kayu, yang kita aduk selai selama memasak, kita mendorong udara keluar.

Tutupi stoples dengan tutup kering yang sudah disterilkan dan gulung dengan kunci. Balikkan stoples, tutup dengan handuk dan biarkan selama beberapa jam. Setelah itu, simpan selai apel yang sudah didinginkan di tempat gelap. Ini disimpan dengan baik dan tidak rusak bahkan pada suhu kamar. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Fitur Produk

Selai apel adalah produk bergizi alami dengan konsistensi padat seperti jeli. Ini memiliki tujuan universal. Dapat dikonsumsi sebagai hidangan terpisah, atau Anda dapat menyiapkan isian kue, saus, dan bahkan membuat permen.

Kemudahan persiapannya memungkinkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman sekalipun untuk membuat produknya sendiri yang alami dan lezat.

Selai apel yang harum, sehat, dan menggugah selera juga terjangkau - meskipun Anda tidak menanam buah-buahan ini sendiri, biayanya tidak mahal. Artinya, pembelian bahan-bahan untuk resep tertentu praktis tidak berpengaruh pada anggaran keluarga.

Resep

Ada banyak pilihan persiapan - semuanya asli dan enak. Mari berkenalan dengan ciri-ciri membuat selai apel di rumah. Berikut adalah opsi paling populer dan sederhana.

Selai biasa (resep klasik)

Resep selai ini bisa menjadi dasar untuk resep lainnya. Berdasarkan itu, dengan menambahkan berbagai komponen, Anda bisa mendapatkan cita rasa baru yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• apel -1kg
• gula - 700 gram.

Petunjuk:

1. Kupas buahnya, buang kulit dan bijinya. Potong apel menjadi empat bagian, jika buahnya terlalu besar, sebaiknya potong kecil-kecil. Namun jika apelnya kecil, Anda bisa memotongnya menjadi dua.
2. Untuk membuat buah lebih lembut, lunakkan buah dalam double boiler. Jika perangkat ini tidak ada di pertanian, gunakan pemandian air. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, 15-20 menit sudah cukup.
3. Hancurkan buah kukus hingga menjadi bubur. Anda bisa menggunakan penggiling daging, blender, atau penghalus biasa untuk ini.
4. Masukkan saus apel ke dalam panci berdinding tebal, tambahkan gula dan didihkan dengan api kecil hingga empuk. Rata-rata, dibutuhkan waktu 1-1,5 jam agar selai mendapatkan konsistensi yang tepat.
5. Angkat dari kompor dan dinginkan. Setelah dingin, masukkan ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.

Selai harum dari Antonovka

Resep ini berbeda dengan resep klasik karena menggunakan jumlah gula dua kali lipat. Karena Antonovka adalah salah satu varietas apel yang paling asam. Produk jadinya memiliki rasa asam manis yang unik, ternyata aromatik dan kental - Antonovka banyak mengandung pektin. Teknologi memasaknya sama dengan resep klasik.

Selai apel dengan lemon

Kelezatan ini selalu menjadi sangat harum dan manis. Manisnya terutama dipertegas dengan sedikit aroma lemon, yang tidak mengganggu rasa utama, tetapi membuatnya lebih gurih.

Peminum teh dapat menggunakan selai apel sebagai olesan pada crouton atau roti - kaya dan kental, ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk sarapan.

Informasi Resep

• Jenis hidangan: olahan
• Cara memasak: direbus
• Porsi: 2,1 liter
• 1 jam 30 menit

Bahan-bahan:

• apel matang (dikupas) – 2 kg
• gula pasir – 1,5 kg
• lemon – 1 buah.

Metode memasak:

Cuci apel hingga bersih dengan air dingin dan keringkan dengan handuk dapur, lalu potong menjadi 4 bagian.


Buang kulit dan biji dari irisan apel yang dihasilkan, serta daging buah yang gelap atau rusak.


Cuci lemon dengan kuas, kupas jika diinginkan dan potong menjadi 4-5 bagian.


Dengan menggunakan penggiling daging, ubah apel dan lemon menjadi pure buah yang halus.


Pindahkan ke dalam panci yang dalam dan kombinasikan dengan gula.


Aduk rata dan segera nyalakan api.


Masak selai dengan api sedang selama kurang lebih 40 menit setelah mendidih. Sangat penting untuk mengaduknya secara teratur dengan spatula kayu, jika tidak, selai akan gosong.


Dengan menggunakan sendok besar, masukkan selai yang sudah mendidih ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan segera tutup rapat.

Catatan untuk pemilik:

• Anda dapat menggunakan berbagai jenis apel untuk membuat selai: Antonovka, Semerenko, isian putih, dan sebagainya.
• Lemon bisa diganti dengan jeruk nipis atau jeruk jika diinginkan.
• Jika lemon tidak dikupas, selai akan lebih harum, tetapi rasanya sedikit pahit. Untuk menghindari hal ini, Anda dapat menambahkan ampas lemon ke dalam apel secara terpisah dan sedikit kulitnya secara terpisah.

Dengan kayu manis dan lemon

Saya suka resep ini karena kemudahan persiapannya dan rasa aslinya yang tidak biasa. Di musim dingin, selai ini akan menjadi alat yang sangat diperlukan untuk mencegah masuk angin. Dan jika Anda masih sakit, vitamin C yang terkandung dalam camilan ini akan membantu Anda segera bangkit kembali. Kelebihan:

• Warna gelap yang indah dengan warna perunggu.
• Rasa karamel berasal dari gula tebu yang digunakan dalam resepnya, dan rasa pedasnya berasal dari kayu manis dan rempah-rempah lainnya.
• Rasa asam yang menyenangkan karena lemon.

Bahan-bahan:

• gula biasa - 1,5 sdm.
• gula tebu - 0,5 sdm.
• apel - 2-2,2 kg
• bubuk kayu manis - 2 sdt.
• cengkeh giling - 0,5 sdt.
• allspice - 1/4 sdt.
• jus 1 lemon
• air.

Skema persiapan langkah demi langkah:

1. Apel harus disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep utama: cuci, kupas, potong menjadi empat bagian.
2. Tempatkan buah-buahan dalam panci, tutup dengan air dan masak selama setengah jam sampai lunak.
3. Angkat panci dari kompor dan haluskan campuran dengan blender.
4. Panaskan kembali puree dan didihkan.
5. Tambahkan semua sisa bahan ke dalam campuran apel, aduk, dan masak dengan api kecil hingga empuk.
6. Saat selai sudah terlihat kental dan berwarna kecoklatan, angkat panci dari api dan tuangkan bubur ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Segera gulung wadah dengan tutupnya. Dianjurkan untuk melakukan pasteurisasi setelah penggulungan.

Perhatian: jangan lupa untuk terus mengaduk campuran apel - tindakan sederhana ini akan mencegah selai gosong hingga ke dasar wajan.

Selai bubur apel

Jika Anda membuat jus dari apel, setelah menggunakan buahnya, yang tersisa hanyalah ampasnya - serat apel yang sebagian besar sarinya telah dihilangkan. Jika sisa kuenya cukup banyak, sebaiknya jangan dibuang, melainkan buatlah selai yang enak. Pemanfaatan apel ternyata bebas limbah - irit, enak, dan menguntungkan. Selanjutnya, selai seperti itu akan menjadi dasar yang sangat baik untuk mengisi pai - karena ketebalannya, selai tersebut tidak menyebar.

Bahan-bahan:

• kue - 1kg
• gula - 800 gram.

Proses memasak:

1. Daging buahnya harus digosok melalui saringan ke dalam wajan.
2. Tambahkan gula dan masak selama setengah jam, aduk terus campurannya.
3. Masukkan loyang ke dalam oven dan biarkan selama 20-30 menit. Tindakan ini akan menyebabkan selai memperoleh ketebalan yang diperlukan - kelembapan berlebih akan menguap.
4. Keluarkan dan segera masukkan selai ke dalam stoples. Pasteurisasi diperlukan untuk menghilangkan semua mikroorganisme.

Selai apel dengan susu kental

Resep ini memberi kita kesempatan untuk mencoba selai apel yang luar biasa lezat - dengan warna krem ​​​​dan konsistensi yang lembut.

Catatan: Hanya tambahkan gula pada resep ini jika menggunakan apel asam. Jika buahnya manis dan tidak membutuhkan gula, susu kental manis saja sudah cukup. Tidak perlu terlalu banyak yang manis-manis - hanya sedikit orang yang menyukai produk manis.

Bahan-bahan:

• air - 50 gram
• apel - 2kg
• gula untuk dicicip
• susu kental - 450 ml.

Diagram memasak:

1. Masukkan apel yang sudah disiapkan dan dipotong-potong ke dalam panci, tuangkan air, tambahkan gula (jika perlu) dan masak dengan api kecil sampai buah melunak.
2. Dinginkan campuran apel dan haluskan dengan blender.
3. Tambahkan susu kental ke dalam campuran pure dan letakkan di atas api kecil.
4. Masak sambil diaduk hingga selai mengental.
5. Tempatkan produk dalam stoples dan gulung.

Selai apel dan jeruk

Selai apel dengan tambahan jeruk memiliki warna kuning lembut yang menawan, konsistensi transparan yang menggugah selera, serta rasa yang enak dengan sedikit rasa jeruk. Ingatlah bahwa resep ini mungkin yang paling lama dan paling sulit disiapkan. Namun jika Anda memiliki pengalaman yang cukup dalam memasak, Anda bisa mengatasinya.

Bahan-bahan:

• apel - 2kg
• gula - 2,5 sdm.
• air - 600 ml
• bubuk vanila - 1 sdt.
• kayu manis bubuk - 2 sdt.
• cengkeh dan allspice - masing-masing 1 sdt.
• pala - 0,5 sdt.
• jeruk - 2 buah.
• garam - sejumput.

Bagaimana melakukan:

1. Tuang air ke dalam panci berukuran sedang dan didihkan dengan api kecil.
2. Tambahkan apel yang sudah disiapkan dan dicincang.
3. Tutup wadah dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 45 menit sambil terus diaduk.
4. Sekarang Anda perlu menggosok massa melalui saringan, menekan pure dengan sendok kayu atau hidung belang. Jika masih ada bagian kasar yang tersisa, buanglah.
5. Pindahkan puree yang sudah dihaluskan kembali ke dalam panci.
6. Tambahkan gula - cicipi sesuai selera Anda. Tambahkan bumbu, kulit dan kulit jeruk, dan garam ke dalam campuran.
7. Campur semuanya dan masukkan ke dalam kulkas semalaman setelah dingin.
8. Keesokan harinya, taruh panci berisi campuran dingin di atas api dan masak selama 6 jam. Jelas bahwa apinya harus diminimalkan. Aduk setiap setengah jam pada awalnya, dan setiap 15 menit pada sisa 2 jam hingga matang.

Perhatian: untuk mengecek kesiapan produk, Anda bisa menaruh sedikit selai di atas piring, dinginkan dan masukkan ke dalam freezer. Setelah adonan benar-benar dingin, gerakkan jari Anda di atasnya: jika sidik jari terlihat dan selai tidak menyebar, maka produk sudah siap.

Masukkan selai ke dalam stoples, gulung, pasteurisasi.

Selai apel di dalam oven

Resep ini memungkinkan Anda menyiapkan selai apel dengan konsistensi kental dan rasa yang kaya dan menyenangkan.

Bahan-bahan:

• 5 kg buah-buahan;
• 700 gram gula pasir;
• air 200ml.

Petunjuk:

• Giling apel melalui penggiling daging.

• Masukkan adonan ke dalam panci tahan panas. Karena akan dimasukkan ke dalam oven, loyang tidak boleh memiliki pegangan plastik.
• Tambahkan gula ke dalam campuran dan masukkan semuanya ke dalam oven. Suhu - 200 derajat.
• Awasi wajan: segera setelah Anda menyadari bahwa massa mulai mendidih, suhunya harus diturunkan hingga 50 derajat.
• Setelah suhu diturunkan, biarkan puree di dalam oven selama 3 jam.
• Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan loyang dari oven dan masukkan massa kemerahan yang indah ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Masak dalam slow cooker

Jika Anda memiliki unit dapur yang modern dan nyaman seperti multicooker, Anda juga bisa membuat selai apel di dalamnya. Dalam hal ini, memasak berubah menjadi proses yang nyaman - tanpa kekhawatiran dan kerumitan khusus - tidak perlu berjaga-jaga, terus mengaduk, dan produk akan menjadi enak dan harum.

Bahan-bahan:

• apel - 1kg
• gula - 0,5kg
• setengah lemon.

Petunjuk:

1. Siapkan apel: cuci bersih, buang bijinya, kupas, potong dalam hal ini bukan menjadi empat bagian, tetapi menjadi irisan tipis.
2. Pindahkan buah ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan air (sepertiga gelas), atur ke mode memanggang dan masak hingga lunak.
3. Periksa apel dengan garpu - jika buah sudah hancur, hancurkan dengan penghancur atau blender.
4. Campur dengan gula pasir, peras air jeruk lemon ke dalam adonan.
5. Tempatkan mangkuk berisi campuran ke dalam multicooker, pilih mode memanggang lagi, dan masak selai selama satu jam.
6. Setelah matang, bagi adonan ke dalam stoples.

Perhatian: jangan mengisi mangkuk multicooker sampai penuh - sisakan sedikit ruang - jika tidak massa akan hilang saat direbus.

Selai apel dan labu

Perpaduan apel dan labu yang original dan gurih. Selain itu, labu, seperti apel, sangat menyehatkan. Selain vitamin, mengandung banyak serat yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi lambung. Kita sudah melakukannya, sekarang saatnya membuat selai.

Bahan-bahan:

• apel asam - 1200 g
• labu - 800 g (lebih baik mengambil varietas pala, labu ini memiliki rasa paling manis dan juiciness)
• gula - 1kg
• kulit jeruk - 1 sdm.

Petunjuk:

• Siapkan labu kuning dan apel: cuci bersih, kupas, buang bijinya, potong dadu kecil atau parut di parutan kasar.

• Masukkan labu kuning ke dalam satu panci, tambahkan sedikit air dan masak hingga lunak. Di panci lain pada saat yang sama, rebus apel.
• Setelah buah melunak, campurkan dalam satu panci dan aduk.
• Tambahkan gula dan masak campuran dengan api kecil. Pastikan untuk mengaduknya - selai yang dibakar tidak akan memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan.
• Saat campuran sudah mengental, tambahkan sisa gula dan kulit.
• Saat selai mulai terlepas dari dinding, berarti selai sudah siap. Tempatkan produk dalam stoples dan gulung.

Perhatian: selai ini tidak harus disegel dalam stoples. Anda cukup menutupinya dengan perkamen dan mengikatnya dengan tali atau benang.

Selai pir dan apel

Resep ini dihargai karena rasanya yang unik - banyak yang mengingatnya sejak kecil. Beginilah cara nenek kami menyiapkan kelezatannya - oleh karena itu, kami dapat mengatakan bahwa opsi ini telah teruji oleh waktu.

Bahan-bahan:

• apel - 2kg
• pir - 1kg
• gula - 2kg

Metode memasak:

1. Siapkan buah: cuci bersih, kupas, biji dan selaputnya, potong-potong.
2. Pertama, masukkan apel ke dalam panci besar, tambahkan semua gula dan masak hingga lunak selama kurang lebih 20 menit.
3. Tambahkan pir dan masak lagi selama 20 menit dengan api kecil.
4. Angkat panci dari api dan gunakan blender untuk menghaluskan campuran.
5. Masak lagi 10-15 menit hingga matang.
6. Angkat panci dari kompor dan segera tuangkan puree ke dalam stoples. Menggulung.

Agar selai mendapatkan konsistensi yang diperlukan dan rasa khas yang menyenangkan, lebih baik mengambil varietas apel asam. Ideal: Semerenko, Antonovka, isian putih, cendawan, dll.

Jangan lupa, sebelum memulai salah satu resep, siapkan terlebih dahulu toples tempat menyimpan selai. Lebih baik menggunakan wadah kaca: wadah tersebut harus disterilkan, dikeringkan, dan memiliki penutup atau tutup ulir. Sterilisasi yang baik dan tutup yang rapat adalah kunci untuk memastikan isinya tidak rusak.

Pilih buah untuk selai dengan hati-hati. Cara terbaik adalah menggunakan apel yang baru dipetik dan ditanam secara lokal. Dalam hal ini, suguhannya akan sangat bermanfaat. Pilihan terbaik adalah memasak dari apel Anda sendiri, tetapi ini tidak tersedia untuk semua orang. Jika Anda membeli apel di toko, perhatikan buah-buahan domestik yang tidak sedap dipandang - buah-buahan tersebut memiliki aroma alami dan tidak diolah dengan parafin. Buah-buahan besar yang indah dan impor sering kali mengalami hal ini.

Anda juga bisa memadukan apel dengan wortel, aprikot kering, kacang-kacangan, plum, dan banyak bahan bermanfaat dan menarik lainnya. Pada saat yang sama, rasa produk jadi selalu baru. Masak, bereksperimen, dan kejutkan keluarga dan tamu Anda dengan cita rasa orisinal baru.

Penganan apel adalah pilihan yang paling mudah disiapkan, ekonomis, dan lezat untuk persiapan musim dingin. Anda dapat menyimpannya kapan saja sepanjang tahun, dan itu tidak akan menyita banyak waktu atau uang.

Berbagai resep dan pilihan memasak

Penganan apel dapat dimasak baik di atas kompor maupun dalam slow cooker, tetapi yang terakhir, bertentangan dengan semua gagasan, akan lebih sulit, karena massanya harus dicerna beberapa kali, dan buahnya perlu disimpan di antara persiapan. .

Memasak hal-hal seperti itu di atas kompor jauh lebih nyaman dan cepat, tidak peduli seberapa bertentangan dengan gagasan modern tentang kenyamanan ibu rumah tangga.

Mempersiapkan selai apel untuk musim dingin adalah proses yang sederhana, dan bahkan juru masak amatir pun dapat mengatasinya.

Anda hanya perlu memperhatikan kualitas bahan dasarnya dan mengikuti petunjuk memasak dengan ketat agar hasilnya memuaskan dan menyenangkan seluruh anggota keluarga.

Cara termudah untuk membuat selai apel

Resep penganan yang diberikan dalam bab ini dianggap paling mudah diikuti. Anda tidak memerlukan usaha apa pun untuk memasaknya, selain mengolah buahnya terlebih dahulu. Anda juga bisa membumbui selai dengan bumbu favorit dan buah-buahan lainnya selama proses memasak. Olahan apel berpadu cukup baik dengan beragam buah beri. Anda bisa menggunakan buah asam atau manis, tergantung rasa selai dan pengawet yang Anda sukai.

Gula pasir biasanya ditambahkan ke buah dalam proporsi yang sama, tetapi jika Anda bukan penggemar berat selai manis dan lebih suka mempertahankan rasa dan aroma alami buah semaksimal mungkin, hitung jumlahnya sesuai selera Anda.

Secara terpisah, perlu dicatat bahwa untuk menyiapkan selai apel di rumah, Anda membutuhkan buah yang kuat dan keras. Kami sangat tidak menyarankan penggunaan apel untuk tujuan ini, yang daging buahnya dibandingkan dengan “kertas”. Harap dicatat bahwa buahnya tidak boleh terlalu banyak "bertepung"- seluruh hasil akan terganggu karenanya, dan Anda akan sangat kecewa saat membuka selai yang sudah jadi. Oleh karena itu, Anda tidak boleh mengambil risiko - lebih baik mengambil buah yang masih mentah daripada yang terlalu matang.

Jadi, untuk menyiapkan selai apel tradisional, Anda membutuhkan:

1. Apel (sebaiknya hijau dan berair) – 1 kg;
2. Gula (putih atau coklat) – 1 kg (bisa dikurangi jika tidak suka olahan yang terlalu manis);
3. Asam sitrat atau jus lemon segar pekat - ½ sendok teh bubuk atau 2 sendok teh penuh cairan.

Cara memasak selai apel yang benar:

• Siapkan buahnya. Untuk melakukan ini, sortir apel dan segera buang buah yang tergores, memar, dan lubang cacing. Cuci buah dengan sabun atau produk lain, potong menjadi dua dan buang intinya. Kulitnya bisa dipotong, atau Anda bisa membiarkannya - jika cukup encer, kulitnya akan larut dalam sirup, dan Anda tidak akan melihatnya di kue yang sudah jadi. Tetapi jika kulitnya sangat tebal, lebih baik dihilangkan dengan pisau;
• Potong buah menjadi kubus atau irisan kecil;
• Masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang cukup tebal agar sirup tidak gosong di dalam panci selama proses memasak, tetapi panaskan secara merata;
• Tambahkan gula ke buah dan aduk. Gula akan membantu apel agar tidak hilang "laku" dalam selai yang sudah jadi. Setelah itu, tambahkan asam sitrat (atau jus lemon) dan gosok kembali secara menyeluruh dengan sendok;
• Tuang campuran yang dihasilkan dengan sedikit air (sekitar 1/3 dari total volume buah);
• Letakkan wajan beserta seluruh isinya di atas api sedang. Didihkan sirup sambil terus diaduk. Saat isi panci mendidih, kecilkan api dan terus masak selai berikutnya selama 35-40 menit. Jangan lupa mengaduk campuran dan memperhatikan busanya - disarankan untuk mengeluarkannya tepat waktu;
• Anda bisa mengecek kesiapan confiture dengan menjatuhkan sirup ke atas piring. Jika tetesannya tidak menyebar, berarti selai Anda sudah siap. Yang tersisa hanyalah menuangkannya ke dalam stoples kaca kecil yang sudah disterilkan.

Jika Anda menyukai selai atau selai yang homogen, gunakan blender imersi hingga massa gula buah siap. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggiling apel hingga halus menggunakan parutan sejak awal. Anda juga dapat menambahkan kayu manis ke dalam selai ini - ini akan memberikan campuran yang sudah jadi kepedasan khusus dan aroma unik yang menawan, sehingga cocok untuk pesta teh musim dingin.

Konfigurasi apel dan jeruk

Pilihan memasak ini akan memberi Anda rasa selai yang sangat kaya. Ini tidak hanya berisi apel, tetapi juga buah jeruk, yang berarti akan sangat lezat.

Resep penganan seperti itu juga mudah dilakukan, dan komponen-komponennya selalu tersedia di rak-rak pasar dan supermarket.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. Apel (optimal untuk memilih buah dari varietas manis dan asam) – 2 kg;
2. Jeruk – 2 buah;
3. Gula – 1kg;
4. Air minum bersih – 250 ml.

Petunjuk memasak:

• Kami telah menyebutkan bahwa yang terbaik adalah memilih apel yang manis dan asam, tetapi jika Anda menemukan buah yang manis, disarankan untuk menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam selai yang akan datang. Jadi, siapkan buahnya - cuci, kupas dan potong;
• Cuci juga dan kupas jeruknya (beberapa ibu rumah tangga lebih suka menyimpan kulitnya dan menambahkannya ke dalam selai, setelah dipotong di parutan halus). Potong buah jeruk menjadi kubus kecil;
• Tempatkan apel cincang ke dalam mangkuk tebal non-enamel. Tuangkan sedikit air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup dan diamkan selama sekitar setengah jam;
• Sementara itu, Anda bisa memarut kulit jeruk jika ingin ditambahkan ke dalam selai. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan food processor atau parutan biasa;
• Setelah setengah jam, tambahkan gula, serta ampas dan kulit jeruk, ke dalam apel kukus;
• Tuangkan gula pasir ke seluruh campuran yang dihasilkan dan aduk beberapa kali;
• Tempatkan campuran di atas api sedang dan tunggu sampai mendidih. Segera setelah selai mendidih, kecilkan api dan masak di atas kompor selama satu jam;
• Penganan akan siap ketika sirup memperoleh warna kuning yang indah dan apel menjadi transparan. Anda juga bisa mengecek kesiapan selai menggunakan cawan dengan cara standar. Selai yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung.

Penganan ini dijamin akan membangkitkan semangat Anda selama musim gugur yang sedih dan memperkuat kekebalan Anda di musim dingin. Undang tamu tersayang Anda untuk minum teh bersamanya!

Konfigurasi dari multicooker

Memasak selai apel dalam slow cooker sedikit lebih sulit dan lebih lama dibandingkan di atas kompor. Namun, beberapa orang lebih menyukai metode ini, karena "panci ajaib" melakukan segalanya untuk nyonya rumah. Selain itu, saat menyiapkan selai di slow cooker pasti tidak akan gosong atau mendidih.

Untuk membuat selai dalam slow cooker, ambil bahan-bahan berikut:

1. Apel – 1kg;
2. Gula – 500 gram;
3. Air - segelas.

Petunjuk memasak:

• Buang kulit apel, tapi jangan dibuang. Tuang segelas air mendidih di atasnya, masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan kukus dalam mode “Steam” selama 10 menit. Ini akan melepaskan pektin darinya, yang akan memberikan pengentalan ideal pada selai di masa depan;
• Buang kulitnya dengan sendok berlubang dan sisakan cairan di dalam mangkuk;
• Potong apel dan masukkan ke dalam mangkuk perangkat. Tambahkan gula di sana;
• Tutupi perangkat dengan penutup dan atur mode "Memadamkan". Biarkan mendidih selama satu jam;
• Buka tutupnya dan aduk campuran yang dihasilkan. Pastikan untuk menyeka tutupnya dari kondensasi;
• Tutup kembali alat dan atur mode “Panggang” selama 40 menit. Jangan tutup rapat, aduk selai beberapa kali selama mendidih;
• Secara tradisional, masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat.

Jangan menambah jumlah produk dalam keadaan apa pun! Jika Anda memasukkan lebih dari satu kilogram apel, selai akan mulai mendidih dan tutupnya akan menempel pada perangkat, sehingga memerlukan perbaikan.

Bahan-bahan:

• 1 kg apel kupas
• 1kg gula pasir
• 100ml air
• sejumput kayu manis dan vanila, opsional

Saya berikan perhitungan bahan selai untuk 1 kg apel, sudah dikupas dan dibuang bijinya. Jika Anda memiliki lebih banyak apel yang sudah dikupas, cukup tambah takaran gula dan airnya.
Resep selai apel ini juga bagus karena Anda bisa menggunakan apel yang terlalu matang dan bangkai, yang tidak digunakan, misalnya untuk selai, dan tetap saja rasanya selalu enak. Selai akan terasa sangat lezat dari apel asam atau manis dan asam, tetapi meskipun Anda memiliki apel manis, Anda selalu dapat menambahkan sedikit asam sitrat ke dalamnya.

Persiapan:

Inilah apel harum cantik yang saya gunakan kali ini untuk selai apel. Mereka agak terlalu matang dan tidak cocok untuk dimakan lagi, tapi cocok untuk dijadikan selai.

Kupas apel dari kulit dan bijinya lalu potong menjadi 4-6 bagian.

Suatu hari ibu saya berkata: "Mengapa kamu mengupas apel? Kamu membuang banyak waktu!" Saya menurut dan membuat selai, hanya mengupas bagian tengah apelnya. Dan saya sangat menyesalinya! Hasilnya adalah selai apel yang benar-benar berbeda dari biasanya, konsistensinya tidak begitu lembut dan, bagi saya, tentu saja, tidak begitu enak. Anda dapat menghemat waktu untuk hal lain - kupas bagian tengah apel bukan dengan pisau, tetapi dengan alat khusus.

Tentu saja, dengan metode ini, jumlah daging buah yang dipotong lebih banyak dibandingkan saat diproses dengan pisau, tetapi hal ini tidak membuat saya sedih sama sekali - bagian tengah dan kulit apel menghasilkan kolak kaya yang luar biasa!
Kami melewatkan apel yang sudah dikupas melalui penggiling daging.

Pindahkan adonan ke dalam panci, sebaiknya yang anti lengket, tambahkan air, panaskan hingga mendidih dan masak dengan api sedang selama 30 menit. Saat dipanaskan, massa apel mulai mengembang dan jika tidak terus diaduk, cipratan apel akan tersebar jauh melampaui kompor. 🙂

Setelah 30 menit, tambahkan gula.

Aduk dan masak lagi selama 30 menit, buang busanya. Jika diinginkan, sekitar lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan sejumput kayu manis dan vanillin, jika Anda menyukai rasa ini. Daripada menambahkan kayu manis bubuk, saya biasanya menambahkan seluruh batangnya, merebusnya selama 15-20 menit terakhir, lalu mengeluarkannya dan membuangnya.
Sangat lezat jika Anda menambahkan kulit lemon, parut di parutan halus, bersama dengan gula, dengan takaran 1 kg apel kupas - kulit setengah lemon ukuran sedang. Selai itu ternyata sangat aromatik dengan rasa lemon yang enak. Dalam hal ini, penambahan kayu manis dan vanilin tidak dibatalkan, semuanya opsional. 🙂

Saat selai apel sedang dimasak, kami juga mensterilkan stoples. Jika ada banyak stoples, akan lebih mudah untuk mensterilkannya di dalam oven - stoples, dicuci dengan spons dan deterjen, ditempatkan langsung dalam keadaan basah dalam oven dingin dengan posisi miring di rak kawat. Nyalakan oven, panaskan hingga suhu 100-110 derajat, simpan stoples selama 10 menit, matikan oven dan biarkan stoples dingin. Ini yang selalu saya lakukan dulu, ketika ada persiapan dalam skala “industri”. Sekarang yang dibutuhkan hanya sedikit kaleng, dan saya mensterilkannya satu per satu dengan uap yang kuat, menyusun desain ini:

Cukup dengan menahan setiap toples di atas uap selama 5-7 menit, selai tidak pernah menjadi asam dan tidak ada satu toples pun yang meledak. 🙂

Atas saran pembaca saya di komentar resep ini, saya baru-baru ini mulai mensterilkan stoples di microwave. Sangat nyaman! Saya menuangkan air ke dalam stoples bersih setinggi 2-3 cm, memasukkannya ke dalam microwave sebanyak yang bisa masuk, dan menyalakannya dengan daya maksimum. Saat air mendidih, saya biarkan mendidih selama tiga menit dan matikan.
Saya hanya merebus tutupnya di atas kompor selama 5-7 menit.

Tempatkan selai apel yang sudah jadi dalam keadaan panas ke dalam stoples, usahakan isi stoples secara merata dengan tepinya.

Balikkan stoples dan biarkan dingin. Tidak perlu membungkus diri Anda dengan hangat.

Selai apel ini disimpan dengan sempurna di lemari di rak, sebaiknya tidak lebih dari setahun. Tentu saja tidak akan rusak, tetapi waktu tidak menambah rasa apa pun.
Kali ini saya mendapat kurang dari 2,5 kg apel, saya mendapat 1,5 kg apel yang sudah dikupas dan pada akhirnya saya mendapat tiga toples selai setengah liter dan satu vas lagi berisi 200 gram.

Itu semua kebijaksanaannya. Seperti yang Anda lihat, semuanya dilakukan dengan sangat sederhana, dan kesenangan manis untuk musim dingin dijamin. Selai apel enak diolesi roti segar atau roti panggang, dan anak-anak senang memakannya dengan selai atau.
Anda juga bisa menyiapkannya untuk musim dingin, lebih mudah menyiapkannya, karena buah plum menurut resep ini tidak dikupas.

Itu saja untuk hari ini. Semoga beruntung dan semoga harimu menyenangkan!

Selalu bersenang-senang memasak!

Senyum! 🙂

Sudut pandang kucing terhadap beberapa hal tidak selalu sesuai dengan pandangan pemiliknya...