Saus tomat untuk bakso dengan bumbu pedas. Cara memasak bakso dengan kuah dalam panci
Rebus sampai setengah matang – 2 sdm. sendok,
Untuk kuahnya:
- Krim asam- 1 sendok teh. sendok,
- Pasta tomat – 1 sdm. sendok,
- Tepung – 1 sdm. sendok.
Metode memasak:
1. Daging cincang apa pun cocok untuk bakso: ayam, sapi, atau babi. Tapi saya suka campuran daging sapi dan babi. Anda bisa membeli ampasnya dan menggilingnya dalam penggiling daging. Anda juga bisa membeli daging cincang yang sudah jadi, namun di tempat yang terpercaya.
2.Sekarang kupas bawang bombay dan potong dadu. Tapi pilihan terbaik adalah menggiling bawang bombay dalam penggiling daging bersama daging cincang. Anda juga bisa menggoreng bawang bombay sedikit.
3. Kami mencuci beras, menambahkan air dan memasak. Saat air mendidih, tambahkan garam ke dalam air dan kecilkan api. Setelah 10 menit, tiriskan air dan cuci beras. Jika nasi sudah direbus dalam jumlah banyak, ambil secukupnya dan masukkan sisanya ke dalam wadah lalu bekukan. Dari pengalaman saya tahu bahwa nasi ini bisa digunakan untuk membuat kubis gulung dan paprika isi.
4. Campurkan daging cincang, bawang bombay, dan nasi ke dalam panci, lalu aduk rata. Tambahkan garam dan aduk kembali.
5. Kami membentuk bola dari massa yang dihasilkan.
6. Letakkan di atas piring.
7. Tuang beberapa sendok makan tepung ke piring lain dan gulingkan bakso ke dalamnya. Tempatkan bakso dalam minyak bunga matahari panas dan goreng di kedua sisi. Anda tidak dapat menutup bakso dengan penutup, jika tidak bakso akan hancur. Disarankan juga untuk meletakkan bakso tidak terlalu dekat agar lebih mudah dibalik.
8.Kemudian ambil segelas air dan encerkan pasta tomat di dalamnya. Tambahkan sedikit garam ke jus tomat ini dan tuangkan ke dalamnya penggorengan dengan bakso. Sausnya harus menutupi bakso kita hampir seluruhnya. Saat kuahnya mendidih, kecilkan api dan tutup panci dengan penutup.
Sambil merebus, Anda bisa menambahkan air lagi agar bakso mendidih di dalam kuahnya.
Rebus bakso selama 20 menit. Sekarang mari kita uji kesiapannya. Ayam cincang direbus lebih cepat, tetapi daging sapi cincang memerlukan waktu masak yang lebih lama. Jika bakso menurut Anda hampir siap, Anda bisa menambahkan campuran tepung dan krim asam ke dalamnya.
9.Untuk melakukan ini, ambil setengah gelas air hangat dan encerkan krim asam dan tepung di dalamnya. Campur semuanya dengan kuat agar tidak ada gumpalan.
Krim asam akan membuat kuahnya terasa lebih lembut, dan tepung akan membuat kuahnya lebih kental.
10. Tuang adonan ke dalam bakso dan didihkan lagi selama 5-10 menit. Matikan api dan diamkan bakso selama 15 menit.
11. Saya yakin yang ini resep bakso dan kuahnya Kamu akan menyukainya.
Untuk resep dengan foto, lihat di bawah.
Dan untuk hidangan utama hari ini kami memiliki bakso dengan saus tomat dan kentang tumbuk sebagai pelengkapnya. Bakso dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang dan dibekukan. Dan pada malam harinya, saat pulang kerja, Anda bisa segera menyiapkannya. Anda bisa membuat bakso dari daging cincang dan nasi buatan sendiri, atau Anda bisa membeli daging cincang yang sudah jadi di toko dan menambahkan beberapa bahan ke dalamnya. Saya biasanya membeli daging cincang yang sudah jadi dari toko. Saya suka daging cincang buatan sendiri yang terbuat dari campuran daging babi dan ayam.
Cara memasak bakso dengan saus tomat
Nah, untuk menyiapkan bakso saus tomat, kami akan mengambil produk berikut ini:
- sekitar 500-600 gram daging bengkok;
- nasi kukus kurang lebih 150 g kering;
- bawang kecil;
- pasta tomat (encerkan 3-4 sendok makan dalam 400 g air);
- beberapa wortel berukuran sedang;
- 1 butir telur untuk pengikatan dan tepung untuk pengerukan;
- sedikit minyak sayur, garam dan bumbu secukupnya.
Dalam mangkuk yang dalam, campur daging cincang dengan nasi mentah, telur, dan garam. Aduk rata hingga rata.
Masukkan pasta tomat yang diencerkan dengan air ke dalam panci dengan api kecil dan tambahkan bumbu sesuai selera (kemangi kering, allspice hitam, cabai merah giling).
Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin yang indah.
Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan hingga empuk. Campuran ini kemudian ditambahkan ke dalam panci dengan saus.
Bentuk bakso kecil dan gulingkan masing-masing ke dalam tepung. Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan besi cor dan goreng bakso hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan.
Jika semua bakso sudah digoreng, masukkan ke dalam saus tomat yang mendidih perlahan. Sekarang bakso kita akan direbus perlahan di dalam kuah sampai nasinya siap. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam.
Sementara itu, siapkan kentang tumbuk klasik. Rebus kentang yang sudah dikupas dan dicuci hingga empuk lalu haluskan hingga halus. Tambahkan susu dan sesendok mentega ke pure kami. Garam puree secukupnya.
Jika bakso sudah siap, taruh kentang tumbuk dan bakso di piring dan tuangkan banyak saus tomat di atasnya. Hidangan ini dibuat dari bahan-bahan yang paling sederhana, sehingga bakso dengan kentang tumbuk dan saus bisa disebut sebagai resep hemat dan ekonomis. Selamat makan!
Semua orang tertarik dengan pendapat Anda!
Jangan pergi dalam bahasa Inggris!
Ada formulir komentar tepat di bawah.
Kebetulan bakso sapi buatan sendiri sudah menjadi sajian yang familiar di rumah kita.
Pertama, baksonya matang dengan sangat cepat. Sepulang kerja pun, saat capek sekali, menyiapkan bakso bisa dibilang tidak memakan banyak waktu, yang penting dagingnya dicairkan terlebih dahulu. Kedua, bakso dalam saus tomat cocok dengan hampir semua lauk biasa: nasi, kentang tumbuk, couscous. Dan ketiga, yang penting baksonya selalu enak banget. Sepertinya bola-bola daging cincang yang direbus dengan saus. Tidak ada yang spesial.
Namun di banyak masakan dunia, bakso menjadi salah satu hidangan utama. Namun, seringkali sulit membedakan bakso dengan produk yang sangat mirip: Bakso Sisilia dengan nasi, falafel, klops, korokke... perbedaannya terletak pada cara pembuatan dan komposisi daging cincang. Namun hampir selalu, bakso mengandung bahan tambahan – bahan pengisi. Seringkali berupa nasi, sereal atau bawang bombay, tetapi paling sering berupa roti basah.
Berbeda dengan bakso yang digoreng (Italia: frittatella - digoreng) atau direbus dalam kaldu, bakso direbus dengan saus. Namun, biasanya digoreng sedikit agar bentuknya lebih baik.
Saat menyiapkan bakso, seperti hidangan lainnya jenis ini, sangat penting untuk menyiapkan daging cincang yang baik. Kata daging cincang berasal dari bahasa Lat. farcio - “Saya mulai.” Itu. dengan apa mereka mengisinya. Dalam hal ini, kami tidak mengisi apa pun, tetapi menggunakan produk cincang untuk menyiapkan hidangan mandiri.
Penemuan luar biasa - penggiling daging. Daging atau ikan dicincang sempurna dengan pisau menjadi daging cincang yang homogen. Kami bahkan membuatnya menggunakan penggiling daging, tapi tiga di parutan. Saya masih ingat penggiling daging manual dari masa kecil saya, yang dipasang di meja. Jika diinginkan, jika dagingnya cukup keras dan berserabut, seseorang dapat dengan mudah merobek penggiling daging beserta penutup mejanya. Satu-satunya adalah pengolah makanan modern. Perangkat listrik multifungsi untuk pemrosesan mekanis produk. Dengan sejumlah besar lampiran dan aksesoris. Yang digunakan hanyalah alat untuk memotong daging. Saya mengetahuinya dari diri saya sendiri.
Kebetulan beberapa waktu lalu kita mulai sangat jarang membeli daging babi untuk dimasak. Para dokter bersikeras. Kami mulai menyiapkan sebagian besar hidangan daging biasa dari daging sapi atau daging sapi muda. Saya harus mengubah sedikit resep rumahan saya, tetapi ternyata sepadan. Dan secara umum, masakan daging sapi menjadi lebih enak.
Saya akan memberi tahu Anda cara kami menyiapkan bakso sapi - hampir menjadi hidangan standar rumahan.
Bakso daging sapi. Resep langkah demi langkah
Bahan (2 porsi)
- Daging sapi (tanpa lemak) 350 gram
- Krim (susu) 100 ml
- Roti putih basi 1 buah
- Bawang putih 1 siung
- Garam, lada hitam, ketumbar, gula pasir, tepung terigu, minyak sayur, pasta tomat mencicipi
- Ciri utama bakso yang membedakannya dengan masakan sejenis lainnya adalah kuahnya. Bakso sapi disajikan dengan kuahnya. Atau lebih tepatnya, baksonya disajikan dengan kuah yang biasanya cukup banyak. Pernah saya pikir, bakso sapi kuahnya lebih mirip kuah kental dengan bakso.
Untuk bakso, bagian bangkai yang berdaging apa pun cocok, sebaiknya bahu, punggung.
- Jadi. Jika daging sudah mencair, Anda perlu menyiapkan daging cincang. Penggiling daging konvensional - manual, listrik. Bebaskan daging sapi dari tulangnya dan, jika mungkin, dari tendon dan selaputnya. Lebih baik juga menghilangkan kelebihan lemak. Untuk bakso, bagian bangkai yang berdaging apa pun cocok, sebaiknya bahu, punggung. Apa yang disebut "perlengkapan goulash" - potongan kecil daging buah, tampaknya hiasannya - berkinerja sangat baik. Mereka membuat daging cincang yang enak.
-
Giling dagingnya. Anda bisa melakukannya dua kali.
- Bumbu untuk bakso - garam dan merica saja. Tapi, sesuai selera Anda, saya sarankan Anda menambahkan 1-2 sejumput ketumbar dan pala bubuk di ujung pisau. Dengan menggunakan garpu, aduk daging cincang hingga bumbu merata.
Bumbu untuk bakso - garam dan merica saja
- Selanjutnya, Anda perlu menambahkan susu atau krim ke daging cincang. Sedikit – seperempat gelas sudah cukup. Sebenarnya roti basi putih yang direndam dalam susu biasanya ditambahkan ke daging cincang. Namun, biasanya, sangat sulit untuk menebak dengan tepat jumlah susu dan roti basi. Suatu ketika, saat mempelajari pengalaman para juru masak, saya memperhatikan bahwa mereka sering mengatakan “tambahkan sepotong roti yang direndam dalam susu”, tetapi melakukannya dengan cara yang sedikit berbeda.
- Dalam banyak resep produk daging Anda dapat menemukan kata “galette”. Ini bukan kue yang sangat saya sukai. Dari bahasa Italia galetta adalah roti kering (basi) yang digiling menjadi remah-remah halus. Biasanya digunakan untuk membuat roti. Tapi, pada intinya, roti tetap cocok untuk daging cincang. Berbeda dengan remah roti yang dibeli di toko, yang tidak jelas bahan pembuatnya, remah roti (biskuit) yang dibuat di rumah memiliki asal usul yang diketahui.
- Di rumah kami selalu membeli "baguette Prancis" - roti panjang segar yang cocok untuk sandwich atau roti panggang. Dia melakukan pekerjaan dengan baik. Dan jika Anda mengeringkan baguette dan memarutnya di parutan halus, Anda akan mendapatkan biskuit yang luar biasa, tanpa kotoran - segar dan harum.
Tambahkan remah-remah ke daging cincang dalam porsi kecil dan aduk
- Tambahkan remah-remah ke daging cincang dalam porsi kecil dan aduk. Segera setelah daging cincang berhenti menempel di garpu, biskuitnya sudah cukup. Konsistensi daging cincang harus serupa dengan adonan pizza yang lembut. Sangat cepat remah-remah daging cincang akan basah karena krim. Namun, jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai cara ini, tambahkan saja roti yang direndam dalam susu ke dalam daging cincang.
- Basahi piring besar dengan air dingin. Basahi tangan Anda dengan air, gulung daging cincang yang sudah disiapkan menjadi bola-bola yang sedikit lebih besar dari kenari. Dan letakkan di piring lembab.
Basahi tangan Anda dengan air, gulung daging cincang yang sudah disiapkan menjadi bola-bola yang sedikit lebih besar dari kenari.
- Panaskan 3-4 sdm dalam wajan. aku. minyak sayur. Gulingkan bakso ke dalam tepung. Harap dicatat - dalam tepung, bukan dalam tepung roti. Masukkan bakso sapi ke dalam minyak panas dan goreng di semua sisi. Sangat mudah untuk mengaduk bakso sapi dengan spatula.
- Waktu penggorengan - 3-4 menit. Cukup sampai bakso sapinya mulai agak kecokelatan, sedikit saja.
Cukup sampai baksonya mulai kecoklatan sedikit saja.
- Selanjutnya adalah tahap menyiapkan saus. Jika diinginkan, tambahkan satu siung bawang putih cincang. Jika Anda tidak menyukai bawang putih, lewati saja langkah ini. Tapi yang penting, bawang putihnya jangan terlalu banyak digoreng. Tomat harus segera ditambahkan.
- Kami biasanya membuat saus tomat. Anda bisa membuat saus tomat yang enak dari tomat segar, seperti ini. Tapi ini saus musiman. Dan di luar musim ada dua pilihan. Yang pertama encerkan 2 sendok makan pasta tomat dalam 300 ml air. Cara kedua yang lebih sederhana adalah dengan mengambil 1,5 gelas jus tomat yang baik. Tuang tomat ke dalam panci bersama bakso. Segera tambahkan sisa krim. Namun, pengalaman menunjukkan, Anda bisa menambahkan 2-3 sdm sebagai pengganti susu atau krim. aku. krim asam.
- Bumbui saus dengan garam dan merica sesuai selera. Saya sarankan menambahkan sejumput ketumbar, serta 1-2 sdt. Sahara. Sausnya akan terasa manis dan asam dan sangat aromatik. Bagaimana
Bakso adalah bola-bola daging atau ikan cincang yang dilapisi tepung roti. Ukurannya berkisar dari kenari hingga apel kecil.
Di sini Anda akan menemukan resep dengan foto langkah demi langkah persiapan.
Harap perhatikan juga resep foto langkah demi langkah bakso sapi cincang tanpa nasi di atas kefir dengan saus tomat
Selain itu, pada artikel kali ini Anda akan mempelajari semua hal terpenting dan menarik tentang bakso, cara memasak bakso dengan kuah
Asal Nama “Bakso”
Bakso adalah nama yang menyimpang untuk hidangan “kyufta” dari masakan nasional masyarakat Turki di Asia Selatan dan Timur Tengah. Buku masak awal yang dikenal dalam bahasa Arab merekomendasikan penggunaan daging domba untuk membuat kofta. Bakso direbus dalam kuali dengan tambahan bumbu, bumbu, dan sayuran, lalu disajikan dengan kuah kental.
Melewati masakan Balkan dan Austria, resep pembuatan bakso telah mengalami perubahan dan kini dianggap juga sebagai hidangan nasional masyarakat Slavia dan Eropa.
Untuk menyiapkan bakso, mereka menggunakan daging cincang tidak hanya dari daging domba, tetapi juga daging sapi, babi, unggas, campuran daging cincang, dan bahkan tanpa menggunakan daging cincang sama sekali (misalnya di Belgia) dengan tambahan sereal dan Sayuran. Seberapa umum bakso dapat dinilai berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh sebuah perusahaan komersial pada tahun 2005: 291 resep ditemukan di Turki saja.
Ciri-ciri kuliner masakan bakso
Memasak bakso memiliki beberapa perbedaan kuliner dengan memasak, misalnya irisan daging:
- Bentuk baksonya adalah bola-bola kecil dengan ukuran diameter 3 sampai 6 cm.
- Bakso cincang dibuat dari daging apa saja, paling sering daging domba. Untuk menyiapkan bakso, tambahkan sereal (paling sering nasi), jamur, sayuran (bawang merah, bawang putih, wortel), buah-buahan asam manis, rempah-rempah, bumbu, telur ke dalam daging cincang. Komposisi bahan pembuatan daging cincang disediakan dalam resep pilihan.
- Bakso hanya dilapisi tepung roti dengan tepung.
- Bakso disajikan dengan kuah atau sambal yang kental.
Bakso dengan nasi dengan saus krim asam (resep langkah demi langkah dengan foto)
Bahan-bahan
Untuk bakso
- Daging sapi dan babi - masing-masing 250 g
- Beras - 3 sdm. aku.
- Telur - 1 buah.
- Tepung untuk breading - 0,5 gelas
- Minyak (lemak) - 4 sdm. aku.
- Bawang putih - 1 siung
- Garam, rempah-rempah - secukupnya
Untuk saus krim asam
- Krim asam - 1 gelas
- Kaldu (kaldu nasi) - 1 gelas
- Tepung - 1 sdm. aku.
- Mentega - 3 sdm. aku.
- Bawang putih - 1 siung
- Garam, rempah-rempah - secukupnya.
Waktu memasak - 40 - 50 menit
Hasil : 20 buah bakso diameter sedang
Salah satu hidangan yang paling umum adalah bakso dengan nasi. Resep persiapannya sederhana. Untuk membuat bakso empuk dan berair, Anda membutuhkan daging sapi dan daging babi yang tidak terlalu berlemak dalam proporsi yang sama. Untuk kekentalan, juiciness, dan peningkatan rasa, ditambahkan nasi kukus.
Cara memasak bakso dengan kuah - resep dengan foto
Foto langkah demi langkah jelas akan membantu Anda menyiapkan bakso empuk dan berair dengan kuah, menunjukkan langkah-langkah yang diperlukan.
Sortir nasi untuk bakso, bilas dan rebus hingga setengah matang. Itu harusnya rapuh. Jangan tiriskan kaldu nasi - ini diperlukan untuk menyiapkan saus.
Siapkan daging cincang dengan cara menggilingnya dalam penggiling daging bersama dua bawang bombay dan 1 siung bawang putih. Garam daging cincang, tambahkan nasi, telur, merica atau bumbu kesukaan Anda, aduk. Anda bisa melewatkan bawang bombay dengan daging cincang, tapi cincang halus, agar baksonya lebih juicy. Uleni daging cincang seperti adonan dan kocok.
Bentuk bola-bola kecil seberat 30 g dengan tangan basah, gulingkan ke dalam tepung.
Goreng bakso dalam wajan dengan minyak sayur panas hingga terbentuk kerak berwarna coklat keemasan yang menggugah selera. Minyak bisa diganti dengan lemak.
Letakkan di atas loyang, tuangkan saus krim asam dan masukkan ke dalam oven hingga mendidih selama 15 menit.
Cara membuat saus krim asam untuk bakso
Kuahnya bisa disiapkan terlebih dahulu. Lelehkan mentega dalam wajan dan masak hingga panas (sampai mendesis).
Tambahkan krim asam ke dalam minyak, aduk, masak sebentar.
Tambahkan tepung, giling hingga rata, didihkan sebentar. Tuang kuah nasi, bisa diganti kuah atau air saja, sambil terus diaduk. Masak selama 1-2 menit, tambahkan garam dan tambahkan bumbu dan bawang putih cincang sesuai selera.
Sajikan bakso dengan nasi dan kuah rebusannya, taburi bumbu, dan hiasi dengan tangkai peterseli. Tempatkan nasi rebus yang dibumbui minyak sebagai lauk.
Cara menyiapkan daging cincang untuk bakso
Resep klasik membuat bakso menggunakan daging cincang tanpa bahan tambahan apa pun.
Bakso dibuat dari berbagai daging hewan dan unggas: daging domba berlemak, babi, bebek, daging sapi tanpa lemak, dada ayam diet. Resep membuat bakso ikan dari daging ikan laut atau ikan sungai tersebar luas.
Pilihannya tergantung tempat tinggal, tradisi rakyat, dan selera.
Cara menyiapkan daging cincang untuk bakso
Bakso dari daging domba empuk dan agak berlemak, dari daging sapi - agak keras, dari daging babi - berlemak. Untuk mendapatkan bakso yang gurih dan juicy, campurkan daging giling dan babi dengan proporsi yang sama. Seberapa berlemaknya mereka tergantung pada selera dan tradisi makanan.
Daging untuk membuat bakso dicuci bersih, dicincang dalam penggiling daging, ditambahkan garam dan diuleni hingga rata. Bawang bombay digulung bersama daging cincang, namun lebih sering dicincang halus dan dipadukan dengan daging cincang yang sudah jadi, sehingga bakso menjadi lebih juicy. Terkadang bawang bombay ditumis dengan sayur atau mentega sampai lunak sebelum ditambahkan. Telur yang ditambahkan ke daging cincang akan menyatukan bahan-bahan dan mencegah bakso daging hancur saat dimasak.
Cara memasak bakso ikan
Bakso ikan tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan. Ikan laut (trout, salmon, sarden, chum salmon) sangat dihargai karena adanya asam lemak esensial omega 3 dan asam amino. Untuk menyiapkan bakso ikan tanpa lemak, Anda bisa mengambil fillet hake, lele, burbot, silver carp, pike perch, namun pastikan tidak ada bau tertentu, misalnya lumpur. Kecerahan rasa, kandungan lemak dan kandungan kalori bakso ikan tergantung dari jenis ikannya.
Untuk menyiapkan bakso ikan cincang, pisahkan fillet dan pilih tulang yang besar, lalu haluskan dalam penggiling daging 1 atau 2 kali. Ikan kecil (ikan mas crucian, kecoa, rudd) dibersihkan dari sisiknya, dipotong kepala, ekor dan siripnya, lalu dicincang dua kali dalam penggiling daging beserta tulangnya. Telur, roti yang direndam dalam air atau susu, atau nasi kukus ditambahkan ke ikan cincang. Bawang bombay digulung melalui fillet atau ditumis hingga lembut, lalu dicampur dengan daging cincang.
Cara memasak bakso dan daging unggas
Bakso sering dibuat dari ayam, angsa, bebek, dan kalkun. Yang paling umum adalah bakso yang terbuat dari ayam cincang dengan kuahnya. Saat menyiapkan unggas cincang, daging dipisahkan dari tulangnya dan dicampur dengan bawang bombay, diremas, ditambahkan telur dan garam. Bakso ayam diet terbuat dari dada ayam.
Untuk 500 g daging cincang untuk membuat bakso (daging, ikan atau unggas), tambahkan 1 butir telur ukuran sedang, 1-2 bawang bombay, garam dan bumbu (biasanya cabai hitam dan merah) secukupnya.
Cara menyiapkan bakso cincang dengan nasi dan bahan tambahan lainnya
Semakin banyak resep yang ditawarkan untuk mengolah bakso dengan berbagai bahan tambahan pada daging cincang. Yang paling umum adalah nasi.
Cara memasak bakso nasi dengan kuah daging cincang agar empuk, berair dan tidak hancur saat dimasak sangat bergantung pada persiapan sereal. Nasi direbus sebentar selama beberapa menit (rebus). Ini harusnya rapuh, lembut, tetapi sedikit kurang matang. Waktu memasak bervariasi tergantung jenis nasi dari 3 hingga 8 menit. Nasi kukus ditiriskan dan ditambahkan ke dalam campuran daging cincang. Anda tidak perlu memasak nasi, cukup tuangkan air mendidih beberapa jam sebelum dimasak (2-3), dan tiriskan airnya sebelum dimasak. Terkadang resep masakan memerlukan penggunaan nasi mentah, misalnya “bakso landak”.
Untuk menyiapkan bakso, disarankan mengambil 3 sendok makan nasi mentah per 500 g daging cincang.
Soba juga disiapkan. Jelai mutiara dimasak lebih lama hingga matang. Oatmeal tidak diberi perlakuan panas.
Terkadang roti digunakan sebagai pengganti nasi, hal ini tidak sepenuhnya khas untuk resep membuat bakso. Sebelum ditambahkan, potongan roti sebaiknya basi direndam dalam air atau susu, lalu diperas hingga bersih (jika tidak, daging cincang akan menjadi cair).
Jika ditambahkan ke bakso cincang, sayuran ditumis (wortel), direbus atau dipanggang dalam oven sampai setengah matang (lobak, kol, terong, zucchini). Mereka memberi bakso rasa istimewa dan membuatnya lebih lembut dan juicy. Untuk 500 g daging cincang, tambahkan 50 - 80 g sayuran (1 sayuran akar ukuran sedang).
Peterseli, dill, dan daun ketumbar dicincang halus dengan pisau sebelum ditambahkan.
Cara membentuk bakso
Mengetahui cara membentuk bakso yang benar, Anda dapat dengan cepat menggulung bola-bola dengan ukuran dan ukuran yang diinginkan. Ambil daging cincang dengan sendok, yang ukurannya akan menentukan ukuran produk: satu sendok teh seukuran kenari, sendok pencuci mulut seukuran telur ayam, satu sendok makan seukuran apel kecil. Anda perlu mengerjakannya dengan tangan basah agar daging cincang tidak lengket.
Letakkan bakso yang sudah jadi di atas loyang yang sudah diberi tepung, gulung rata dan gulingkan lagi dengan tepung agar permukaan bakso rata dan halus. Jika daging cincangnya encer, Anda bisa menggulungnya ke dalam tepung untuk ketiga kalinya dan menggulungnya.
Cara menyiapkan bakso
Bakso yang dilapisi tepung roti diolah dengan cara yang berbeda-beda: direbus, dikukus, digoreng, dipanggang dalam oven, terkadang dua cara memasak digabungkan, misalnya digoreng dalam wajan lalu direbus dengan saus atau dipanggang dalam oven.
Cara memasak bakso kuah di penggorengan, di penggorengan, atau di dalam panci
Dutch oven dan sauté pan adalah peralatan yang paling cocok untuk memasak bakso di atas api terbuka, karena bagian bawahnya tebal dan sisinya tinggi. Wajan juga harus memiliki sisi yang tinggi agar bakso bisa terlumuri kuah seluruhnya.
Bakso disiapkan dengan sayur atau mentega. Bola-bola tersebut dimasukkan ke dalam penggorengan dan digoreng semua sisinya hingga berwarna keemasan atau berwarna coklat keemasan. Kemudian dikeluarkan, dan kuah atau sausnya dibuat dengan menggunakan sisa minyak (fondant) dari penggorengan. Selanjutnya bakso dicelupkan ke dalam kuah yang sudah mendidih, ditutup dengan penutup, dibiarkan mendidih dan dimasak dengan api kecil selama 15-20 menit.
Ini bisa disiapkan dengan cara lain - bakso goreng dituangkan dengan saus yang sudah disiapkan sebelumnya, kaldu atau air saja dan dibiarkan mendidih.
Cara memasak bakso dengan kuah di dalam oven
Bola daging yang sudah disiapkan ditempatkan di loyang atau panci yang dalam. Tuang saus yang disiapkan secara terpisah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, ditutup dengan penutup, kertas timah atau terbuka. Mereka memasak dari 15 hingga 25 menit, tergantung pada daging cincang dan bahan tambahannya: bakso ikan cincang matang dengan cepat, dan bakso daging sapi membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak.
Bakso dengan kuah di dalam oven sering kali disiapkan dengan cara yang berbeda: pertama, digoreng dalam wajan, menghasilkan kerak yang harum, lalu dituangkan dengan saus atau kaldu dan dimasukkan ke dalam oven untuk dipanggang.
Bakso seperti di resep TK dengan kuah di oven
Untuk memasak bakso seperti di TK dalam oven dengan kuah, Anda membutuhkan produk berkualitas tinggi, daging tidak terlalu berlemak, sayuran segar. Bakso yang sudah dibentuk dimasukkan ke dalam oven, dituang dengan sedikit kaldu dan dipanggang hingga matang dengan api sedang.
Cara memasak bakso dengan kuah dalam panci
Saat memasak bakso dalam panci, siapkan sausnya secara terpisah. Kemudian dituang ke dalam panci, dibakar dan dididihkan. Bakso yang dilapisi tepung roti dicelupkan ke dalam saus mendidih, yang “menangkap” permukaan bola, sehingga mempertahankan bentuknya dan mencegahnya hancur saat dimasak lebih lanjut.
Cara memasak bakso dengan kuah dalam slow cooker
Merebus bakso dalam slow cooker lebih mudah, karena teknik ini akan memberi tahu Anda saat hidangan sudah siap. Oleh karena itu, Anda tidak perlu terus-terusan memikirkan bagaimana baksonya tidak gosong. Kuah baksonya harus disiapkan terpisah.
Masak nasi dalam slow cooker menggunakan mode memasak bubur “nasi” atau “soba”, dinginkan. Tuang sedikit minyak ke dalam cangkir multicooker, masukkan bakso ke dalamnya, dan tuangkan kuah yang sudah disiapkan ke atasnya. Masak dengan menyalakan fungsi “didihkan” selama 30 menit.
Cara memasak bakso dengan kuah dan kukus
Anda bisa memasak bakso sepenuhnya tanpa lemak - dalam kukusan atau mantyshnitsa. Bola-bola daging yang dilapisi tepung roti ditempatkan dalam mangkuk agar tidak saling bersentuhan. Kukus dengan api sedang selama 30 - 40 menit. Kuah bakso kukus dibuat terpisah.
Kuah untuk bakso
Bagaimana cara memasak dan menyajikan bakso - dengan kuah atau saus? Apa perbedaan kuah dan saus? Istilahnya berbeda, tetapi konsepnya sama.
Saus adalah kata Rusia kuno. Sejak zaman kuno, orang Rusia menyiapkan hidangan dari daging atau ikan dalam kuah dan menyajikan makanan bersamanya. Saus adalah kata yang dipinjam dari bahasa Perancis. Sebelumnya (pada abad ke-18), kata modis ini berarti hidangan mandiri, misalnya “saus lele”. Saat ini, saus sama dengan saus, dan istilah-istilah ini setara: kata umum dalam bahasa Rusia adalah saus, kata aristokrat Prancis adalah saus.
Dasar pembuatan kuah bakso adalah alasnya. Dana yang diterjemahkan dari bahasa Perancis berarti landasan, landasan. Dalam masakan Perancis, fonda adalah kuah yang terbuat dari campuran lemak dan sari buah yang tersisa setelah bakso digoreng. Tepung, air atau kaldu ditambahkan ke sisa-sisa ini dan dikukus. Dan ini masalah selera. Berdasarkan bahan dasarnya, berbagai macam saus dan kuah diperoleh dengan menambahkan bumbu, sayuran, produk susu, dll.
Cara Membuat Kuah - Alas Bakso
Kuah bakso yang dibuat dari sisa penggorengan akan memakan waktu sedikit, dan kuahnya akan kaya, gurih, tanpa gumpalan. Tambahkan 1 sendok makan tepung ke dalam penggorengan dengan sisa panas dan goreng, olesi tepung dengan lemak, selama 1-2 menit, lalu di beberapa bagian sambil terus diaduk, tambahkan 2 gelas cairan - air, kaldu. Rebus selama 1 menit. Ini adalah dasar pembuatan sausnya. Terkadang resepnya memerlukan penambahan campuran air (kaldu) dan krim asam, susu, dan krim ke dalam tomat.
Cara membuat kuah bakso secara terpisah
Untuk menyiapkan kuah bakso secara terpisah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 3 sendok makan lemak (lemak sayur atau mentega, lemak babi atau domba), 1 sendok makan tepung, 2 gelas cairan. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan tepung terigu, aduk, goreng selama 1 menit, lalu tuang cairan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 2 menit.
Kuah diet untuk bakso dibuat tanpa minyak. Untuk menghindari gumpalan, tuangkan tepung (1 sdm) ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan dan panaskan sambil terus diaduk dengan api sedang selama beberapa menit. Waktu menggoreng tepung tergantung pada jenis kuah yang dibutuhkan - putih, kekuningan atau coklat. Anda perlu menggoreng tepung hingga mencapai warna ini. Tepung yang digoreng dengan warna tertentu tidak hanya memberi warna pada kuahnya, tetapi juga memberikan rasa yang istimewa. Tambahkan 2 gelas cairan ke dalam tepung goreng di penggorengan, aduk terus, rebus selama 1-2 menit.
Catatan. Bahan pembuatan kuah bakso diberikan berdasarkan 500 gr daging cincang. Kuahnya kental seperti krim asam cair. Jika diinginkan, kuahnya bisa dibuat lebih kental dengan menambahkan tepung. Kalau ditambah 2 sendok makan tepung, kuahnya akan kental, seperti mayonaise.
Nasihat. Untuk menyiapkan kuah bakso dengan cepat tanpa gumpalan, Anda perlu menggoreng tepung dalam minyak atau wajan kering, dan menambahkan cairan ke dalam wajan panas di beberapa bagian sambil diaduk rata.
Jika tepung dicampurkan ke dalam cairan akan memakan waktu lebih lama, karena harus diaduk hingga tepung di dalamnya merata tanpa ada gumpalan sedikit pun, baru kemudian dibakar. Campur tepung hanya dengan cairan dingin.
Resep kuah bakso
Resep bakso kuah paling sering menganjurkan untuk merebus, menggoreng, atau merebus bakso dengan kuah. Bisa cair atau kental, dengan atau tanpa tambahan tepung. Ingatlah bahwa pada perlakuan panas selanjutnya, kuah bakso mengental, sehingga harus dibuat sedikit cair.
Saus tomat untuk bakso
Bahan-bahan
- Pasta tomat - 1 sdm. aku.
- Bawang - 1 buah.
- Mentega - 3 sdm. aku
- Garam - ½ sdt.
- Gula - ½ sdt
- Kaldu (air) - 2 gelas
- Daun salam - 1 buah.
Cincang halus bawang bombay, didihkan dalam minyak selama 2 menit, tambahkan 1 sendok makan pasta tomat dan didihkan lagi selama 2 menit. Tuang kaldu atau air, tambahkan gula dan garam. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 10 menit. Masukkan bakso ke dalam kaldu mendidih dan masak hingga matang. Tambahkan daun salam 5 menit sebelum akhir memasak.
Saus tomat-bawang putih untuk bakso
Bahan-bahan
- Minyak sayur (mentega) - 3 sdm. aku.
- Pasta tomat - 3 sdm. aku.
- Bawang putih - 3 siung
- Bawang (ukuran sedang) - 2 buah.
- Air - 1/2 liter
- Garam secukupnya
Saus tomat-bawang putih akan memberikan aroma bawang putih pada bakso dan rasa asam tomat.
Potong bawang bombay, masukkan siung bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan goreng dalam wajan dengan minyak panas selama 3 menit. Tambahkan pasta tomat, didihkan selama 2 menit. Encerkan dengan air, tambahkan garam, masak selama 5 menit.
Kuah putih untuk bakso
Bahan-bahan
- Minyak sayur - 2 sdm. aku.
- Tepung - 2 sdm. aku.
- Susu - 0,5 liter
- Jus lemon (ukuran sedang) - ½ lemon
- Garam secukupnya
Tambahkan tepung dan garam ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan dan haluskan. Kemudian tuangkan susu dan didihkan dengan baik. Angkat dari api, tambahkan jus lemon. Tuangkan saus di atas bakso dan biarkan mendidih.
Kuah bawang untuk bakso
Bahan-bahan
- Mentega - 2 sdm. aku.
- Tepung - ½ sdm. aku.
- Rebusan (air, kaldu) - 2 gelas.
- Bawang ukuran sedang - 1 pc.
- Jus lemon (cuka 6%) - 2 sdm. aku.
- Gula pasir - 1 sdm. aku. atau gula rafinasi - 5 k.
Cincang halus atau parut bawang bombay. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng tepung di dalamnya hingga berwarna coklat. Tambahkan bawang parut dan terus didihkan selama 3 menit. Encerkan saus dengan kaldu, bisa diganti dengan kaldu tulang atau air, tambahkan jus lemon atau asam asetat, garam secukupnya, sesendok gula pasir, sebaiknya coklat. Jika tidak ada gula merah, goreng sesendok gula pasir atau 5 potong gula halus dalam wajan hingga berwarna coklat.
Kuah susu untuk bakso
Bahan-bahan
- Minyak mentega (nabati) - 2 sdm. aku.
- Susu - 2 gelas
- Tepung - 2 sdm. aku.
- Garam secukupnya
- Rempah-rempah - campuran cabai hitam dan merah, cengkeh (opsional).
Giling tepung dalam wajan dengan sayur atau mentega yang dipanaskan sampai Anda mendapatkan massa homogen tanpa gumpalan. Tuang susu sedikit demi sedikit, tambahkan bumbu dan garam secukupnya ke dalam kuah dan masak selama 10 menit.
Saus susu-tomat untuk bakso
Bahan-bahan
- Minyak sayur - 50 gram
- Krim asam - ½ gelas
- Susu - 1 gelas
- Pasta tomat - ½ gelas
- Garam secukupnya
- Tepung 1 sdm. aku.
Encerkan tepung dalam ½ gelas susu dingin, rebus ½ gelas susu lalu tuang campuran susu dingin dan tepung. Aduk terus, biarkan mengental. Tambahkan pasta tomat, krim asam, minyak sayur, sedikit garam. Didihkan, tapi jangan sampai mendidih.
Saus tomat untuk bakso dengan bumbu pedas
Bahan-bahan
- Saus tomat - 2 sdm. aku.
- Tepung - 1 sdm. aku.
- Bawang ukuran sedang - 1 pc.
- Air - 1 gelas
- Gula, garam - secukupnya
- Rempah-rempah - allspice (kacang polong), ketumbar, cengkeh, daun salam
Saus tomat untuk bakso dibuat dengan menggunakan sisa penggorengan. Cincang halus bawang bombay dan masukkan sisa lemak. Tumis sampai lunak. Kemudian tambahkan tepung dan goreng selama 1 atau 2 menit (pastikan tepung tidak berubah warna). Tambahkan pasta tomat, goreng sebentar, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga diperoleh massa yang homogen.
Masak hingga mendidih, masukkan bumbu pedas: allspice (kacang polong), ketumbar, cengkeh, daun salam secukupnya. Didihkan dan masak selama 10 menit. Jika kuahnya kental, tambahkan air lagi. Saring kuah yang sudah disiapkan melalui saringan besar, tuang ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan bakso ke dalamnya dan masak hingga matang.
Kuah bakso dengan kari dan kefir
Bahan-bahan
- Krim asam - 3 sdm. aku.
- Mayones - 3 sdm. aku.
- Tepung - 1 sdt.
- Kefir atau yogurt - 3 sdm. aku.
- Bumbu kari - ½ sdt.
- Campuran lada hitam dan merah - secukupnya
- Bawang putih - 1-2 siung
- Minyak sayur - 3 sdm. aku.
Kuah bakso dengan kefir disiapkan secara terpisah. Kefir atau susu kental harusnya asam, jika masih segar tambahkan 1 sdt. cuka. Rasa asam yang dipadukan dengan bumbu kari memberikan cita rasa khas pada bakso ini.
Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan. l., tambahkan tepung dan haluskan. Tambahkan krim asam, mayonaise, garam dan bumbu, haluskan hingga halus. Didihkan selama 1 - 2 menit. Jauhkan dari panas dan dingin. Tambahkan kefir dan cuka (jika perlu) ke dalam campuran hangat dan aduk.
Sajikan kuah bakso dengan kari dan kefir secara terpisah.
Saus jamur untuk bakso
Bahan-bahan
- Tepung - 2 sdm. aku
- Susu - 1,5 gelas
- Jamur - 100 gram
- Bawang - 1 liter.
- Garam secukupnya
Potong jamur yang disiapkan untuk dimasak menjadi kubus kecil dan potong bawang. Goreng sampai lunak dalam wajan. Tambahkan tepung, aduk rata agar tidak ada gumpalan dan goreng lagi selama 2 menit. Tambahkan susu dan garam. Rebus kuahnya selama beberapa menit hingga mengental. Tuangkan saus jamur di atas bakso dan biarkan mendidih selama 20 menit.
Cara memasak bakso cincang dengan kuah, foto langkah demi langkah + 9 resep lezat lainnya: dengan tomat, nasi, di oven dan di penggorengan, resep makanan dan taman kanak-kanak favorit dan banyak lagi lainnya
Kemarin saya sudah bercerita tentang cara menyiapkan 1,5-2 kg bakso dari 1 kg daging. Saya punya tiga resep untuk membuat bakso setumpuk itu. Kemarin saya memberi tahu Anda cara memasaknya dalam slow cooker dengan saus tomat, dan hari ini bonus bagi mereka yang belum memiliki multicooker - memasak dalam wajan. Saya juga tidak mengambil saus tomat, tapi krim asam sebagai variasi. Coba, masak, bantu dirimu sendiri!
Cara pembuatannya sangat sederhana jika bakso sudah menunggu waktunya di dalam freezer. Jika Anda belum membuatnya, maka Anda memerlukan resep membuat bakso kacang polong yang sudah saya bahas pada topik terakhir. Ingat? Di topik terakhir, mereka terlihat seperti ini: 
Saya membekukannya di papan, yang langsung saya masukkan ke dalam kantong plastik. Aku bahkan punya papan di celana ketat =) Supaya di freezer tidak dingin =)
Begitu bakso berubah menjadi bakso “batu” daging, saya cukup mengambil kantongnya di bagian kupingnya, membaliknya dan semua bakso beku langsung masuk ke dalam kantong. Hari ini saya mengeluarkannya dari freezer dalam bentuk ini:
Delapan bakso segera dipindahkan ke dalam tas kecil dan ditunggu besok, dan sisanya akan berubah menjadi makan malam untuk seluruh keluarga dalam 30 menit.
Untuk memasak bakso dengan kuah dalam wajan, Anda membutuhkan produk berikut:
1 bawang bombay besar
garam dan rempah-rempah secukupnya
seikat dill, segar atau beku
1-2 lembar daun salam
minyak sayur untuk menggoreng
Kompleksitas: mudah (yang utama jangan terlalu matang)
Persiapan:
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Kami mengirimkannya untuk digoreng dengan minyak sayur.
Segera setelah bawang bombay menjadi transparan dan mulai menguning, tambahkan bumbu dan garam. Tambahkan kaldu (atau air) ke dalam daging panggang dan didihkan.
Dan juga tambahkan setengah gelas krim asam dan daun salam.
Mencampur.
Masukkan bakso ke dalam kuah yang sudah mendidih, didihkan dan kecilkan api. Masak bakso di bawah tutupnya dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit (tergantung ukuran bakso).
Sementara bawang putihnya kupas (kali ini saya punya yang kecil, jadi lebih dari 5-6 siung). Masukkan melalui alat pemeras bawang putih langsung ke dalam wajan.
Satu bakso bisa dikorbankan dan dipotong untuk menentukan kematangannya. Apakah kamu siap? Di saat-saat terakhir, tambahkan sisa krim asam dan adas, didihkan dan matikan.
Sajikan bakso hangat. Keluarga Anda akan berterima kasih atas makan malam yang lezat.
Saya telah memilih beberapa resep lagi yang paling saya sukai dan sangat mudah disiapkan.
Kenikmatan Nasi
Jadi, mari kita mulai dengan resep dengan nasi, yang mencegah bakso cincang lezat kita hancur. Ngomong-ngomong, itulah sebabnya mereka terkadang disebut “landak”. Jika serealnya mentah, maka hewan kita akan berduri. Di bawah ini adalah opsi dengan landak berduri dan landak lunak.Bakso dengan saus putih
Kita akan butuh:bohlam;
4 sdm. aku. minyak bunga matahari;
Cara memasak:
Setelah nasi matang hingga setengah matang, saring dan campurkan dengan daging cincang.
Tambahkan setengah peterseli cincang kasar, garam dan merica sesuai selera.
Uleni daging cincang dengan baik, basahi tangan Anda dan bentuk bola-bola seukuran kenari; lapisi dengan tepung.
Cincang kasar dan masak dua buah wortel, seledri dan bawang bombay, potong menjadi 4 bagian, dalam satu liter air asin. Jika sudah mendidih masukkan bakso dan masak hingga nasi matang.
Goreng tepung dalam wajan kering sambil terus diaduk agar tidak gosong.
Campur susu asam dengan tepung goreng dan telur, kocok semuanya dengan garpu atau pengocok.
Tuang campuran ini ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, saring ke dalamnya kaldu dingin dari bakso sebanyak yang diperlukan untuk mendapatkan kuah cair. Nyalakan api kecil dan masak sambil terus diaduk. Segera setelah kuahnya mendidih, angkat panci dari api dan tambahkan sedikit kaldu lagi. Tambahkan jus lemon di sana.
Masukkan bola-bola ke dalam saus yang sudah disiapkan dan masak dengan api kecil sampai matang.
Taburkan peterseli cincang kasar di atasnya.
Hidangannya enak dengan lauk atau disajikan sendiri.
"Landak" dengan saus
Bahan-bahan:bohlam;
2 sdm. aku. lemak untuk menggoreng;
50 gram pasta tomat;
Cara memasak:
Giling daging dalam penggiling daging sebanyak 2 kali, bersama bawang goreng yang dicincang halus.
Tambahkan sereal mentah, telur, bumbu dan aduk rata. Bagi adonan menjadi bola-bola seukuran bola tenis dan goreng sebentar.
Goreng pasta tomat, encerkan dengan air atau kaldu, tambahkan daun salam, tambahkan sedikit garam, taruh “landak” dan didihkan dengan api kecil sampai nasi siap.
Sajikan “landak” dengan kuah hangat.
Bakso di dalam oven
Ya! Anda tidak hanya bisa menggorengnya dalam wajan, tetapi juga memanggangnya. Untuk melakukan ini, kami akan menyiapkan bantal sayuran sehingga hidangan kami memperoleh aroma yang enak dan rasa yang luar biasa.Mari kita daun bawang dengan bawang bombay
Bahan-bahan:kentang;
50 gram pasta tomat;
100 gram lemak;
setengah ikat peterseli;
Persiapan:
Kami mengupas kentang mentah, memarutnya di parutan kasar dan menambahkannya ke dalam daging. Tambahkan juga lada hitam, satu butir telur, satu sendok makan peterseli cincang kasar dan garam secukupnya.
Uleni dan bentuk bakso berukuran sedang.
Cincang kasar daun bawang dan masak dengan sedikit air asin sampai lunak dan cairannya menguap. Selanjutnya tambahkan minyak dan goreng bawang bombay, tambahkan paprika, haluskan tomat encer dan air hangat.
Goreng sedikit di kedua sisi dan letakkan di atas bawang bombay bersama dengan lemak yang digoreng.
Tambahkan air hingga ⅔ tinggi bakso.
Panggang dalam oven dengan suhu sedang hingga cairannya menguap. Jika sudah menguap, tambahkan telur kocok dengan jus lemon dan panggang lagi selama 10 menit.
Dengan tomat
Bahan-bahan:Persiapan:
Campur daging cincang dengan bawang bombay cincang kasar dan bumbu. Garam dan merica secukupnya.
Diamkan selama 2 jam agar produk saling mengenal.
Bentuk bakso bulat setebal 1 cm.
Masukkan tomat cincang ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak dan bagian bawahnya tebal.
Letakkan bola di atasnya dan tutupi dengan tomat. Panggang dalam oven dengan api sedang.
Disajikan dengan sayuran musiman.
Diet
Bakso tidak hanya merupakan hidangan daging cincang yang sangat lezat, tetapi juga menyehatkan. Berkat ini, semua orang dapat menikmatinya: mereka yang menjaga bentuk tubuhnya, anak-anak, dan mereka yang memiliki masalah kesehatan. Di bawah ini saya menawarkan beberapa pilihan makanan untuk hidangan ini.Untuk si kecil
Bahan-bahan:15 gram roti;
Persiapan:
Kami membersihkan daging dari lemak, urat, dan film.
Giling dua kali bersama roti yang direndam air dingin, tanpa kerak.
Giling massa yang dihasilkan dalam lesung (atau kocok dengan blender) bersama dengan mentega dan putih telur yang dikocok rapat.
Dengan tangan basah, potong irisan daging berbentuk lonjong dan masukkan ke dalam wajan. Tuang segelas air ke dalamnya (Anda bisa menggunakan kaldu rendah lemak).
Tutupi dengan kertas roti dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit.
Sajikan dengan kentang tumbuk atau wortel.
Enak dari kebun
Bahan-bahan:bohlam sedang;
200 ml kaldu;
50 gram pasta tomat;
Persiapan:
Potong bawang bombay menjadi irisan dan goreng dengan minyak bunga matahari.
Jika Anda menggunakan beras, bilas. Jika Anda menambahkan roti, rendam dalam air dingin. Giling semua produk dalam penggiling daging dan kocok rata.
Bentuk bulat-bulat, lumuri dengan tepung.
Goreng kedua sisi dalam wajan dan letakkan di deco.
Siapkan kuah untuk bakso:
Goreng tepung sampai berwarna cokelat keemasan.
Dinginkan dan encerkan dengan kaldu (bisa diganti air).
Goreng pasta tomat dengan minyak bunga matahari.
Campur dengan tepung terigu dan kaldu, tambahkan garam dan sedikit gula.
Selain tomat, Anda bisa menambahkan krim asam ke dalam kuahnya.
Untuk menambah rasa, parut bawang putih di parutan halus dan taburi dengan bumbu cincang halus.
Sajikan dengan kentang tumbuk.
Nutrisi medis
Kalau kamu punya gangguan usus, kamu harus banyak merelakan, tapi kecantikan rebusan kami tetap cocok. Saya menawarkan pilihan memasak.Untuk satu porsi:
sejumput garam.
Persiapan:
Kami memasukkan daging melalui panggangan halus penggiling daging bersama dengan bawang putih, tambahkan garam dan kocok dengan baik.
Kami membentuk empat irisan daging, yang kami kukus.
Jika Anda tidak memiliki double boiler, Anda bisa menggunakan bahan bekas. Kami mengambil wajan tinggi, cangkir, dan piring yang diameternya sesuai dengan wajan. Sekarang kita merakit: tuangkan air (500 ml) ke dalam panci, masukkan daun salam dan merica. Kami menaruh cangkir di sana, dan di atas cangkir itu ada piring yang diolesi minyak. Sekarang letakkan bakso di atasnya, tutup dengan penutup dan kukus selama sekitar setengah jam.
Resep bakso yang tidak biasa
Anda tidak hanya bisa menambahkan nasi atau roti ke daging cincang, tetapi juga bahan lainnya. Misalnya kacang-kacangan atau jamur.Artikel tentang topik tersebut
