Udang yang diasinkan di meja Anda! Udang panggang - hidangan pembuka yang cantik atau bahan untuk salad? Resep, pilihan bumbu marinasi, ciri-ciri udang bakar

Udang yang diasinkan adalah produk yang dapat berfungsi baik sebagai hidangan mandiri maupun sebagai bahan untuk menyiapkan salad dan makanan ringan yang lezat. Dia akan memberi tahu Anda bagaimana Anda bisa menggunakannya dalam memasak. majalah penurunan berat badan DietaClub.

Udang yang diasinkan “Tradisional”

Pertama, cobalah memasak yang biasa. Tentu saja, hal utama dalam hal ini adalah menyiapkan bumbu marinasi yang benar-benar enak. Untuk ini kita membutuhkan:

• 1 kilogram udang;
• 2 bawang;
• 150 mililiter minyak zaitun;
• 40 mililiter cuka;
• 5 lembar daun salam;
• 1 siung bawang putih;
• garam;
• tanaman hijau.

Rebus udang dan buang kulitnya, potong bawang bombay menjadi cincin. Tempatkan bahan-bahan di atas dalam wadah kaca apa pun (bahkan toples liter biasa pun bisa digunakan untuk keperluan ini). Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Campurkan minyak zaitun, cuka, dan garam. Tambahkan daun salam dan bawang putih ke dalamnya (Anda juga bisa membumbui bumbunya dengan caper dan saus Tabasco untuk menambah rasa). Campur bumbu marinasi hingga rata dan tuangkan di atas udang dan bawang bombay. Biarkan hidangan di lemari es selama 24 jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu dan menyajikannya!

Udang marinasi Cina

Orang Cina sangat menyukai makanan laut, dan oleh karena itu tidak mengherankan jika salah satu resepnya udang yang diasinkan datang kepada kami dari Kerajaan Tengah.

Bahan-bahan:

• 500 gram udang besar berkulit;
• 100 mililiter minyak sayur;
• 4 sendok makan kecap;
• 2 sendok makan cuka beras;
• 2 sendok makan madu cair;
• 1 sendok makan minyak wijen;
• 1 jeruk nipis.

Kupas udang dan goreng hingga renyah dengan minyak sayur. Setelah itu, masukkan seafood ke dalam wajan lain (tanpa minyak) dan goreng sebentar hingga berwarna cokelat keemasan. Saatnya menyiapkan bumbunya. Caranya, campurkan minyak sayur sisa penggorengan udang, kecap, madu, dan minyak wijen. Tuang udang dengan bumbu marinasi, tambahkan segelas air dan rebus semuanya selama 10-15 menit dengan api kecil. Saring, tambahkan bawang putih cincang halus, cuka dan sedikit jeruk nipis pada udang. Rebus kembali bumbu marinasi udang dan saring kembali. Tempatkan bawang putih dan udang di dasar toples. Didihkan bumbu marinasi dan tuangkan di atas makanan laut. Stoples harus ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan udang yang diasinkan tenang. Mempersiapkan camilan ini memang memakan banyak waktu, namun hasilnya sepadan!

Udang yang diasinkan dengan tomat ceri

Bahan-bahan:

• 500 gram udang;
• 500 gram tomat ceri kuning;
• 1,5 sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok teh oregano kering;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sendok makan daun ketumbar cincang;
• seikat daun bawang;
• 1 sendok makan kulit lemon;
• garam dan merica.

Pertama kita buat marinadenya. Campur bawang putih, daun ketumbar, dan minyak zaitun hingga rata. Rendam udang dalam campuran ini selama 5 jam. Saat ini, siapkan saus yang cocok dengan produk ini. Tempatkan tomat ceri, potong menjadi dua, dan bawang putih di atas loyang. Panggang makanan dalam oven selama 10 menit. Jika sudah matang, Anda bisa menggorengnya di atas panggangan (jika tidak memiliki pemanggang, disarankan untuk menggoreng seafood di wajan biasa tanpa minyak) selama kurang lebih 5-6 menit sambil terus diaduk. Letakkan yang sudah jadi di piring, tuangkan saus, hiasi dengan bumbu dan irisan lemon.

Seperti yang Anda lihat, Anda bisa memakannya tidak hanya sebagai hidangan mandiri. Di bawah ini kami akan memberikan resep lain yang bahan utamanya persis. Percayalah, ini luar biasa enak!

Udang diasinkan dalam bacon

Bahan-bahan:

• 15 ekor udang raja;
• 1 potong jahe cincang;
• 2 siung bawang putih;
• 30 mililiter kecap;
• 60 mililiter madu;
• 8 potong daging asap;
• 30 mililiter minyak sayur.

Untuk saus:

• 175 gram mayones;
• 1 sendok makan daun ketumbar cincang;
• kulit satu jeruk nipis;
• 15 mililiter air jeruk nipis;
• garam dan merica.

Campur semua bahan untuk menyiapkan saus dan dinginkan campuran yang dihasilkan. Setelah itu masukkan udang ke dalam mangkuk. Campur madu, kecap, bawang putih, jahe dan tuangkan hasil rendaman di atas udang. Biarkan meresap selama sekitar 1-1,5 jam. Rendam makanan laut lebih lama situs wanita DietClub Saya tidak merekomendasikannya karena kemungkinan besar udangnya akan menjadi alot.

Jika sudah matang, bungkus tiap udang dengan potongan bacon, kencangkan dengan tusuk gigi yang sudah dicelupkan ke dalam air, karena hidangan pembuka ini juga perlu dipanggang selama 10-12 menit hingga muncul kerak emas di atasnya. Ini dengan bacon disajikan panas dengan saus. Makanan pembuka yang luar biasa untuk prasmanan rumah yang nyaman - sudah diperiksa!

Apakah Anda ingin mengejutkan tamu Anda? Apakah Anda ingin memasak sesuatu yang lezat untuk keluarga Anda? Cobalah salah satu resep di atas. Hasilnya pasti akan menyenangkan Anda!

Tatyana Belashova

Kali ini saya ingin memberikan resep bumbu marinasi udang favorit dan tersukses saya. Akhir-akhir ini saya cukup sering membuatnya di air fryer, tapi kalau ukurannya besar, tentu saja kami panggang.

versi Asia

Bumbunya enak dan aromatik. Ideal untuk kebab di atas batang bambu.

1 kg udang kupas

batang bambu direndam terlebih dahulu selama 30 menit dalam air

3 sendok makan santan atau krim (+ sedikit lagi jika pasta sangat kental)

1-2 sendok makan minyak sayur

1 sendok teh biji ketumbar

1,5 sendok teh biji jintan

1 sendok teh bubuk kari

1 sendok teh kunyit bubuk

3 siung bawang putih cincang halus

serai jika memungkinkan

2 buah cabai, cincang halus

1 bawang merah cincang

3 sendok teh jus lemon

1 sendok teh gula merah

garam secukupnya

Giling biji ketumbar dan jinten dengan blender atau menggunakan penggiling. Tambahkan kunyit dan kari ke dalamnya, aduk rata, lalu tambahkan sisa bahan satu per satu, aduk rata setiap kali. Jika pasta menjadi sangat kaku, tambahkan sedikit santan. Terakhir, tambahkan gula dan garam, lalu aduk kembali.

Panaskan minyak sayur dalam panci kecil dan tambahkan pasta Anda. Tuang santan dan biarkan mendidih selama 3 hingga 5 menit. Jauhkan dari panas dan dingin.

Masukkan udang ke dalam wadah dan lumuri dengan bumbu marinasi. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 30 menit. Saya biasanya marinasi selama 2 hingga 3 jam.

Udang yang direndam dengan cara ini juga bisa dimasak dengan air fryer.

Panaskan panggangan dan panggangan Anda selama 6 hingga 10 menit, putar tusuk sate sesekali.

Bumbu udang windu yang belum dikupas

1kg udang windu

jus dari 2 jeruk nipis

1 sendok teh paprika Hongaria

1 sendok teh campuran merica bubuk

garam kasar secukupnya

1 sendok teh kulit jeruk nipis

1 sendok makan campuran ramuan Provencal

beberapa daun rosemary segar

2 sendok makan minyak zaitun

4 siung bawang putih cincang halus

Masukkan semua bahan ke dalam gravy boat dan didihkan. Rebus selama 2-3 menit. Jauhkan dari panas dan dingin. Tempatkan udang dalam wadah dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya. Tutup dengan penutup dan dinginkan selama 2-3 jam.

Goreng selama 3-5 menit di setiap sisinya di atas bara api yang sangat panas.

hanya bumbu yang sangat lezat

Ibuku sangat menyukai udang ini, mereka menghilang seperti biji :)

1,5 kg udang yang belum dikupas ukuran berapapun (jangan ambil yang paling kecil nanti susah dikupas)

300 ml kaldu ayam atau daging (ekstrim ganti air)

80 g mentega + - tidak masalah

6 siung bawang putih cincang halus

4-6 lembar daun bawang (bagian putih dan hijaunya) atau bawang bombay)) Saya lupa namanya apa))

2 sendok teh Tabasco

1 sendok teh Worcestershire

2 lembar daun salam

2 sendok teh cabai rawit

2 sendok teh paprika manis

garam merica secukupnya

1 sendok teh thyme kering

4 sendok makan gula merah

Rebus udang dalam kaldu selama 5 hingga menit tergantung ukurannya. Angkat dari kaldu dan kupas. Saring kaldunya dan sisakan 200 ml untuk bumbunya.

Tambahkan semua bahan lainnya ke dalam kaldu dan biarkan mendidih selama 10 menit, dinginkan lalu tuangkan di atas udang. Tutup dengan penutup dan rendam selama 2 hingga 4 jam.

Panaskan panggangan dan beri minyak pada panggangan. Tambahkan udang dan goreng selama 2 menit di setiap sisinya. Pada saat ini, gunakan kuas untuk melapisinya dengan sisa bumbu marinasi. Atau masak dalam air fryer selama 7-10 menit

Sangat bagus!

Anda bisa menggunakan madu, sirup tebu, atau sirup maple sebagai pengganti gula.

Di negara-negara Asia, acar udang diminati tidak hanya di kalangan penduduk lokal, tetapi juga di kalangan wisatawan. Tentu saja, sulit untuk mengulangi resep yang digunakan orang Thailand untuk mengolah arthropoda. Karena tidak selalu mungkin menemukan produk dan rempah-rempah yang begitu populer di kalangan orang Asia di supermarket, orang Rusia menemukan jalan keluar dari situasi tersebut dan menemukan cara mereka sendiri untuk menyiapkan camilan tersebut.

Udang bakar

Mengasinkan udang dengan cara ini tidaklah sulit dan memakan waktu yang minimal. Untuk bumbunya, campurkan beberapa siung bawang putih cincang, minyak sayur apa saja (misalnya minyak zaitun), saus tomat, dan cuka anggur ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan bumbu cincang segar, seperti dill dan basil, sejumput kari dan garam, lalu masukkan udang yang sudah dicairkan ke dalam saus, aduk semuanya hingga rata dan masukkan ke dalam lemari es, lupakan selama satu jam. Setelah habis masa berlakunya, hidangan dapat dikirim dengan aman ke panggangan.

Untuk menyiapkan bumbu perendam untuk satu kilogram udang raja, gunakan yang berikut ini.

Bahan-bahan:

• 2-3 siung bawang putih;
• 50 ml minyak sayur;
• 25 gram saus tomat;
• 10-15 ml cuka anggur;
• seikat herba segar;
• sejumput cabai merah dan garam.

Camilan yang luar biasa

Pertama-tama, makanan laut harus direndam dalam air asin hangat. Ini tidak hanya akan mencairkan es yang menumpuk pada artropoda, tetapi juga membuat mereka jenuh dengan garam.

Sementara udang mandi air hangat, mulailah menyiapkan bumbunya. Dalam panci, campur kecap asin yang diencerkan dengan sedikit air dan minyak zaitun. Selanjutnya tambahkan mustard, gula pasir dan campuran allspice. Setelah beberapa menit, tambahkan bawang putih cincang. Didihkan isinya sambil terus diaduk dan angkat saus dari api.

Dan saat membuat marinadenya, udang sudah cukup istirahat, saatnya membuang airnya. Letakkan seafood yang sudah dibersihkan di piring dan tuangkan saus yang belum dingin. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan meresap (30 menit sudah cukup). Resep acar udang ini menjadikannya hidangan pembuka yang berdiri sendiri dan menambah rasa gurih jika Anda memutuskan untuk membuat salad.

Produk yang digunakan dalam persiapan:

• udang – 1000 gram;
• kecap asin diencerkan dengan air – 50 ml/50 ml;
• minyak zaitun – 100ml;
• mustard – 10 gram;
• gula – 10 gram;
• campuran allspice – 10 g;
• bawang putih – 3-4 siung.

Camilan bir

Untuk menyiapkan hidangan pembuka, ambil satu kilogram udang, kecap, bawang putih dan berbagai bumbu sesuai selera.

Masukkan dua pasang siung bawang putih melalui alat press dan tambahkan ke udang yang sudah dicairkan. Taburi piring dengan 70 ml kecap asin dan biarkan terendam selama setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan, isinya harus dipindahkan ke penggorengan dan direbus dengan api besar selama 4-5 menit, tambahkan bumbu secukupnya. Sajikan hidangan yang sudah jadi hangat dengan berbagai saus, misalnya "Tartar" yang enak.

Semua resep udang marinasi cukup sederhana dan memakan waktu minimal. Jangan menunda memasak sampai nanti, kagumi diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan hidangan luar biasa hari ini.

mengasinkan

Langkah 1. Giling bawang putih menggunakan alat pemeras bawang putih atau cincang halus.

Langkah 2. Tuangkan air mendidih di atas lemon dan parut kulit lemon.

Langkah 3. Peras jus dari lemon - cara termudah untuk melakukannya adalah dengan alat pembuat jus jeruk. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa memeras sari lemon dengan garpu biasa.

Langkah 4. Ambil mangkuk berukuran sedang, campurkan jus lemon, minyak zaitun, bawang putih, kulit lemon dan kecap di dalamnya.

Langkah 5. Jika ingin memberi cita rasa Asia pada masakan, Anda bisa menambahkan jahe. Jika Anda memiliki jahe segar, sebaiknya siapkan terlebih dahulu. Ambil satu sendok teh dan kikis kulit akarnya dengan hati-hati. Bilas akar sampai bersih, lap kering, lalu parut. Tambahkan jahe parut ke dalam saus. Jika Anda tidak memiliki jahe segar, Anda bisa menggunakan jahe giling kering.

Udang

Untuk memanggang, yang terbaik adalah memilih udang dengan kepala dan tidak dikupas, misalnya.

Langkah 1. Sebelum mengasinkan udang, Anda perlu mencairkannya secara perlahan di lemari es.

Langkah 2. Potong bagian leher udang dengan pisau tajam, bersihkan dan bilas. Dengan cara ini udang akan diasinkan lebih baik dan terbuka di atas panggangan, sehingga lebih mudah dibersihkan.

Langkah 3. Masukkan udang ke dalam wadah bertepi tinggi dan isi dengan saus bawang putih. Harap dicatat bahwa bumbunya harus didistribusikan sehingga menutupi makanan laut sepenuhnya.

Langkah 4. Marinasi udang selama 30-40 menit.

Langkah 5. Setelah udang direndam dalam bumbu marinasi, udang bisa ditaruh di atas panggangan. Agar makanan laut tidak gosong saat digoreng, sebaiknya panaskan panggangan terlebih dahulu.

Langkah 6: Panggang udang selama sekitar 2-3 menit, lalu balikkan pemanggang dan panggang sisi lainnya.

Babak

Udang bakar sebaiknya disajikan segera setelah dimasak. Sebagai lauk udang, kami merekomendasikan irisan lemon atau jeruk nipis, bumbu segar, dan sayuran.

Jika Anda bosan dengan jajanan tradisional dan menginginkan sesuatu yang tidak biasa dan lezat - siapkan udang yang diasinkan. Sederhana saja, tidak memerlukan banyak waktu atau uang, dan hasilnya akan sangat-sangat mengesankan!

Udang yang diasinkan: resep tradisional

Anda akan perlu:

• satu kilogram udang,
• dua bawang,
• tiga hingga empat sendok makan minyak zaitun,
• empat puluh mililiter cuka,
• lima lembar daun salam,
• satu siung bawang putih,
• garam dan rempah-rempah.

Rebus udang, kupas, potong bawang bombay menjadi cincin. Tempatkan udang dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam wadah kaca yang nyaman, misalnya toples.

Siapkan marinade di wadah terpisah. Campur minyak zaitun, cuka dan garam hingga rata, tambahkan daun salam dan bawang putih. Jika suka rasa pedas, tambahkan caper dan saus Tabasco. Campur bumbu marinasi hingga rata dan tuangkan di atas udang.

Biarkan udang diasinkan di lemari es selama sehari. Sajikan hidangan pembuka lezat ini di atas meja, hiasi dengan bumbu. Jangan berpaling!

Udang yang diasinkan: resep Cina

Anda akan perlu:

• lima ratus gram udang besar dalam cangkang,
• seratus mililiter minyak sayur,
• empat sendok makan kecap,
• dua sendok makan cuka beras,
• dua sendok makan madu cair,
• satu sendok makan minyak wijen,
• satu jeruk nipis.

Kupas udang dan goreng dengan minyak sayur hingga terbentuk kerak. Kemudian pindahkan ke penggorengan lain yang kering dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Siapkan marinadenya. Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak sayur dari penggorengan pertama, kecap, minyak wijen, dan madu. Tambahkan campuran ini ke udang, tuangkan segelas air dan didihkan selama sepuluh atau lima belas menit dengan api kecil.

Lalu saring, peras satu siung bawang putih, tambahkan cuka dan sedikit jeruk nipis. Didihkan kembali dan saring kembali.

Tempatkan udang dengan bawang putih di dasar toples kaca, didihkan kembali bumbunya dan tuangkan di atas udang. Tutup toples rapat-rapat dengan penutupnya dan biarkan udang mendingin secara alami. Meskipun resep ini memakan waktu lebih lama, namun sangat sederhana dan udangnya menjadi sangat lezat.

Udang yang diasinkan dengan tomat ceri

Anda akan perlu:

• lima ratus gram udang,
• lima ratus gram tomat cherry kuning,
• satu setengah sendok makan minyak zaitun,
• satu sendok teh oregano kering,
• dua siung bawang putih,
• dua sendok makan daun ketumbar cincang,
• satu ikat daun bawang,
• satu sendok makan kulit lemon,
• garam dan merica.

Siapkan marinadenya. Campur daun ketumbar, bawang putih, dan minyak zaitun hingga merata, lalu masukkan udang ke dalam campuran ini selama lima jam. Kemudian, potong tomat ceri menjadi dua dan letakkan di atas loyang bersama bawang putih. Panggang dalam oven selama sepuluh menit.

Setelah udang direndam, Anda bisa memanggangnya atau melakukannya di penggorengan tanpa menambahkan minyak selama lima menit. Letakkan udang yang sudah jadi di piring, tuangkan saus, hiasi dengan bumbu dan irisan lemon. Sangat cantik!

Udang yang diasinkan dalam bacon dengan saus

Anda akan perlu:

• lima belas raja udang,
• satu potong jahe cincang,
• dua siung bawang putih,
• tiga puluh mililiter kecap,
• enam puluh mililiter madu,
• delapan potong bacon
• tiga puluh mililiter minyak sayur.

Untuk menyiapkan saus yang Anda butuhkan: seratus tujuh puluh lima gram mayones, satu sendok makan daun ketumbar cincang, kulit satu jeruk nipis, lima belas mililiter air jeruk nipis, garam dan merica.

Campur semua bahan yang diperlukan untuk saus hingga merata dan dinginkan. Campur kecap, madu, jahe, bawang putih dan tuangkan bumbu marinasi ke atas udang. Biarkan dalam rendaman selama satu setengah jam, tidak lebih.

Kemudian bungkus setiap udang dengan sepotong daging asap, kencangkan dengan tusuk gigi, dan panggang selama sepuluh atau lima belas menit. Kerak emas menandakan bahwa camilan sudah siap. Agar tusuk gigi lebih tahan lama, rendam terlebih dahulu dalam air. Pembuka disajikan panas bersama dengan saus.

Terkadang ada baiknya untuk menjauh dari menu tradisional dan memasak sesuatu yang tidak biasa, enak, dan beraroma. Cobalah resep udang yang disarankan - dan resep itu akan menghiasi meja Anda!

Cobalah untuk lebih banyak variasi.