Rebusan buatan sendiri. Resep terbaik. Bebek rebus
Untuk menyiapkan hidangan ini Anda tidak membutuhkan banyak: satu atau lebih bangkai burung, lemak bebek, dan bumbu tertentu. Siapkan sup bebek musim dingin untuk keluarga Anda menggunakan resep berikut.
Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:
- bangkai bebek – 2 pcs.
- lada hitam – 15 kacang polong
- allspice – 8 kacang polong
- daun salam – 4 buah.
- garam – 2 sdt. dengan perosotan
- lemak bebek
- kertas makanan
Resep bebek rebus:
- Usus bangkai burung dan bilas hingga bersih di bawah keran. Potong lemak bebek dan bagi burung menjadi beberapa bagian.
- Siapkan stoples bertutup dengan mencuci dan mensterilkannya dengan baik.
- Di bagian bawah setiap toples, letakkan daun salam, kacang polong hitam dan allspice, dan tambahkan garam.
- Potong lemak bebek menjadi beberapa bagian. Masukkan sekitar setengahnya ke dalam stoples, dan letakkan potongan bangkai burung di atasnya.
- Tutupi daging dengan lapisan lemak bebek lainnya.
- Bagilah kertas makanan menjadi potongan-potongan besar dan lipat menjadi empat. Satu lembar kertas timah tersebut seharusnya cukup untuk menutupi leher stoples.
- Tutupi wadah bebek dengan kertas timah, masukkan ke dalam oven, nyalakan dan panaskan hingga 200°C. Rebus daging pada suhu ini selama 4 jam.
- Jika waktunya habis, periksa jumlah kaldu di dalam stoples. Jika sari yang dikeluarkan dari bebek tidak memenuhi wadah sepenuhnya, tambahkan air dan biarkan rebusan di dalam oven selama 1 jam lagi.
- Kemudian keluarkan stoples panas dan tutup dengan penutup.
- Tutupi potongan dengan selimut hangat dan biarkan hingga dingin perlahan.
Rebusan bebek buatan sendiri sudah siap, simpan di tempat sejuk dan gelap. Anda juga bisa mengawetkan daging ayam atau kelinci dengan cara serupa.
Kejutkan orang yang Anda cintai dengan rasa orisinal: semur daging kambing
Daging kambing memang belum bisa disebut sebagai produk populer di negara kita, namun dinilai sangat menyehatkan. Pertama, ini dianggap sebagai makanan diet karena kandungan lemaknya yang rendah dan hampir tidak adanya kolesterol. Daging kambing cepat diserap tubuh, dan vitamin yang dikandungnya memiliki efek menguntungkan pada sistem muskuloskeletal, kondisi kulit, dan fungsi sistem kardiovaskular. Antara lain, rendahnya popularitas produk memberi Anda kesempatan untuk menyiapkan hidangan yang tidak biasa dan orisinal untuk musim dingin.
Daftar bahan untuk memasak semur kambing:
- daging kambing – 2 kg
- lada hitam – 8 kacang polong
- allspice – 4 kacang polong
- daun salam – 2 buah.
- garam secukupnya
- minyak sayur – 50 gram
- air – 2 sdm.
Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan hidangan:
- Bilas daging kambing segar di bawah keran, buang tulang dan uratnya jika perlu. Potong produk menjadi potongan besar.
- Tuang minyak bunga matahari ke dalam panci yang dalam, rendam daging di dalamnya, tambahkan 2 sdm. air dan tutup wadah dengan penutup. Rebus daging kambing dengan api kecil selama minimal 4 jam.
- Jika waktunya habis, tuangkan garam ke dalam piring, tambahkan hitam dan allspice, serta daun salam
- Siapkan wadah untuk pengalengan. Cuci dan sterilkan stoples 0,5 liter, serta tutup yang sesuai.
- Bagikan daging ke dalam stoples dan isi dengan kaldu. Jika cairan kurang, tambahkan air matang hingga wadah penuh.
- Masukkan stoples ke dalam oven, atur suhu ke 130-140°C dan masak rebusan selama 2 jam lagi. Jika kuah sudah mendidih, tambahkan air sedikit demi sedikit.
- Keluarkan stoples panas dari oven dan tutup rapat. Bungkus makanan kaleng dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Simpan rebusan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau tempat gelap dan sejuk lainnya.
Untuk pecinta ikan: sup tombak
Daging pike cukup berubah-ubah dan menyiapkan hidangan lezat dari ikan ini tidaklah mudah. Tapi sup tombaknya ternyata enak sekali, dan yang terpenting, tidak membutuhkan banyak waktu atau bahan untuk menyiapkannya.
Daftar bahan semur ikan :
- tombak – 2kg
- garam – 5 sdm.
- minyak sayur – 0,5 liter
- daun salam – 2-4 pcs.
- lada hitam – 5-6 kacang polong
Resep membuat sup untuk musim dingin:
- Bersihkan ikan dari sisiknya, buang kepala, sirip dan ekornya. Belah tombak memanjang di sepanjang tulang belakang dan buang tulangnya. Potong fillet menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar 3-4 cm.
- Cuci dan sterilkan stoples 0,5 liter. Lebih mudah untuk mensterilkan wadah dalam slow cooker atau pressure cooker.
- Masukkan daun salam dan merica ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tambahkan garam.
- Bagikan potongan ikan ke dalam stoples, isi wadah dengan minyak sayur hingga memenuhi stoples sepenuhnya.
- Letakkan panci besar di atas kompor, letakkan kain lembut di bagian bawah, tambahkan makanan kaleng dan tuangkan air secukupnya hingga mencapai “bahu” kaleng.
- Nyalakan api dan tunggu hingga air mendidih. Kemudian sterilkan wadah selama 30-40 menit.
- Gulung makanan kaleng dengan tutup bersih, tutup dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Seperti yang Anda lihat, menyiapkan sup di rumah sangatlah sederhana. Simpan makanan kaleng ini di tempat sejuk dan gelap.
Anda tidak hanya bisa membeli daging rebus, tetapi juga memasaknya sendiri, langsung di rumah. Dan sekarang kita akan mencari tahu bagaimana melakukan ini.
Bebek rebus di dalam oven
Bahan-bahan:
- bebek – 1 buah;
- daun salam – 2 buah;
- air;
- rempah-rempah.
Persiapan
Sekarang mari kita cari tahu cara memasak sup bebek. Kami mencuci burung itu, mengeringkannya dan memotongnya kecil-kecil. Kemudian letakkan beberapa lembar daun salam dan merica di dasar stoples yang sudah disterilkan. Kemudian tambahkan sedikit garam pada potongan daging, masukkan ke dalam stoples dan isi dengan air. Tutup rapat bagian atasnya dengan kertas timah dan masukkan ke dalam loyang yang dalam, yang kami masukkan ke dalam oven dingin. Selanjutnya, atur suhu menjadi 180 derajat dan masak bebek selama 3 jam. Setelah itu, kami menggulung stoples dengan tutupnya dan membalikkannya hingga benar-benar dingin. Itu saja, bebeknya sudah siap!
Resep semur bebek
Bahan-bahan:
- bebek – 1 buah;
- merica hitam – 6 buah;
- daun salam – 2 buah;
- air;
- wortel – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- peterseli segar – 0,5 ikat;
- rempah-rempah.
Persiapan
Dan satu lagi pilihan cara membuat semur bebek. Kami mengambil bangkai bebek, mengolahnya, memisahkan daging dari tulang, uratnya dan memotongnya kecil-kecil. Kemudian masukkan ke dalam panci dan isi dengan air hingga menutupi daging sekitar 1 sentimeter. Setelah mendidih, hati-hati keluarkan busa yang muncul ke permukaan, tambahkan merica, sedikit peterseli, bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas. Masak semuanya dengan api kecil selama 3-4 jam. Setelah 1,5-2 jam, tambahkan wortel dan bawang bombay dari kaldu sesuai selera. Jika daging sudah empuk, tambahkan garam jika perlu, masukkan daun salam dan masak lagi selama 20 menit, setelah itu kita buang daunnya. Di akhir pemasakan, kaldu harus tetap rata dengan daging. Tanpa mematikan kompor, keluarkan potongan dengan hati-hati dan masukkan ke dalam stoples, isi hingga penuh dengan kaldu. Kemudian tutup dengan penutup kedap udara, balikkan dan biarkan hingga dingin.
Bebek rebus dalam autoklaf
Bahan-bahan:
- merica hitam – 6 buah;
- daun salam – 2 buah;
- air – 1 liter;
- rempah-rempah;
- bebek – 2kg.
Persiapan
Sebelum memasak rebusan bebek, kami menyiapkan stoples liter: cuci bersih dan sterilkan. Lalu taruh daun salam, merica dan allspice di bagian bawah. Kami mengolah bangkai bebek, memisahkan daging dari tulang dan uratnya, memotongnya menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam toples. Taburkan banyak garam di atasnya, gulung dengan tutup logam dan masukkan dengan hati-hati ke dalam autoklaf, 
menempatkan di atas satu sama lain.
Isi autoklaf hingga penuh dengan air, tutup rapat dan pompa udara, naikkan tekanan hingga 1,5 bar. Setelah itu dibakar dan segera setelah tekanan dalam sistem mencapai 4 bar, kecilkan api dan biarkan mensterilkan selama 4 jam. Setelah waktu berlalu, matikan api, tetapi jangan membuka autoklaf sampai air benar-benar dingin. Setelah sekitar satu hari, kami mengeluarkan stoples dan menyimpan rebusan di ruang bawah tanah. Anda bisa menyiapkannya dengan cara yang sama.
Saat ini, opini konsumen tentang produk daging yang dibeli di toko masih jauh dari yang diharapkan. Dan para produsen sendirilah yang harus disalahkan atas hal ini, karena mereka terus-menerus mengganti daging alami dengan produk kedelai dan bahan-bahan lainnya, yang keberadaannya bahkan tidak diketahui oleh rata-rata pembeli. Akibatnya, produk daging memiliki rasa sintetik yang mencurigakan. Dan, jika sangat sulit membuat sosis asli sendiri, maka rebusan yang dibuat di rumah ternyata sangat enak.
Produk ini bisa dibuat dari jenis daging apa saja, namun banyak orang yang yakin bahwa semur bebek ternyata paling enak, empuk dan harum. Selain itu, saat menyiapkan semur di rumah, setiap ibu rumah tangga berkesempatan menambahkan bumbu sesuai selera. Rebusan kalengan bisa disimpan cukup lama di ruang bawah tanah atau lemari es.
Mendidih, mencabut dan memotong bebek
Persiapan bangkai
Bebek memiliki satu ciri khas: cukup sulit untuk menghilangkan bulu dan bulunya, oleh karena itu, setelah membeli bangkai di pasar, Anda harus hati-hati memeriksa permukaan seluruh kulit dan, jika perlu, membersihkan bangkai dari sisa kayu gelondongan dan bulu halus.
Jika bebek untuk rebusan diambil dari halaman belakang rumah Anda sendiri, maka Anda perlu meletakkan bangkai di dalam baskom dan menuangkan air mendidih ke atasnya secara merata di semua sisi. Dalam hal ini, setidaknya harus ada 5-6 liter air mendidih. Kemudian bangkai ditutup dengan penutup dan dikukus selama 30-40 menit. Saat air mendidih sudah dingin, Anda bisa mulai menghilangkan bulu, bulu halus, dan bantalan. Jauh lebih sulit melakukan ini pada leher, tetapi Anda perlu memastikan bangkai benar-benar bersih.
Setelah itu, perlu mengeluarkan bagian dalam bebek dan mengolahnya di atas api terbuka. Selanjutnya bangkai dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan hingga bersih.
Metode memasak
Ada banyak sekali resep membuat semur bebek. Karena dagingnya agak berlemak, banyak ibu rumah tangga yang membuat semur dengan memadukan bebek dengan daging unggas yang tidak terlalu berlemak, misalnya ayam.
Penting! Rebusan harus dibuat hanya dari daging segar. Jika Anda tidak yakin dengan kualitasnya, lebih baik tidak menggunakan daging tersebut untuk pengawetan.
Memasak rebusan di oven
Bebek harus dicuci, dikeringkan, dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam mangkuk, diasinkan dan diaduk rata.
Bahan-bahan:
- Bangkai 1 ekor bebek.
- 7 kacang polong allspice.
- 4 lembar daun salam.
- Air.
Selanjutnya, Anda membutuhkan stoples yang sudah disterilkan, di bagian bawahnya Anda harus meletakkan daun salam dan merica. Kemudian potongan unggas tersebut dimasukkan dengan hati-hati ke dalam toples dan diisi air. Leher setiap toples ditutup rapat dengan kertas timah. Semua toples ditempatkan dalam panci besar dan kemudian dimasukkan ke dalam oven dingin bersama dengan panci.
Setelah itu, Anda perlu mengatur suhu oven menjadi 180 derajat dan membiarkan dagingnya direbus selama 3 jam. Kemudian setiap toples dikeluarkan dengan hati-hati dari oven, digulung dengan penutup dan dibalik. Setelah beberapa jam, toples bisa disimpan di ruang bawah tanah. Umur simpan daging yang dimasak di rumah adalah 6 bulan.
Rebus dalam wajan
Jika Anda tidak yakin stoples Anda tidak akan meledak di dalam oven, Anda bisa memasak rebusan di dalam panci. Di rumah, ibu rumah tangga paling sering menggunakan cara memasak ini.
Bahan-bahan:
- Bangkai bebek - 1 pc.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Daun salam - 3-5 pcs.
- Lada hitam - 5-8 kacang polong.
- Peterseli - beberapa tangkai.
Untuk mengolah daging dengan cara ini, hanya bagian pinggang burung yang digunakan. Untuk melakukan ini, perlu untuk memisahkan pulpa dari tulang dan menghilangkan uratnya. Fillet dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam wajan. Kemudian isi panci diisi air dan dibakar. Air harus menutupi potongan daging sejauh 1-2 sentimeter.
Saat air dalam panci mendidih, Anda perlu mengeluarkan busa yang dihasilkan dan menambahkan wortel, peterseli, bawang bombay, dan paprika ke dalam daging. Selanjutnya api dikecilkan dan bebek dibiarkan hingga matang sepenuhnya, selama 3-5 jam. Waktu memasak mungkin bergantung pada usia burung: semakin tua burung, semakin lama waktu memasaknya. Biasanya daging bebek muda dimasak selama 3 jam.
Pengunjung yang terhormat, simpan artikel ini di jejaring sosial. Kami menerbitkan artikel yang sangat berguna yang akan membantu Anda dalam bisnis Anda. Membagikan! Klik!
Kurang lebih 1,5-2 jam sebelum burung benar-benar matang, sebaiknya diberi garam secukupnya. 20-30 menit sebelum akhir memasak, tambahkan daun salam ke dalam wajan. Pada saat ini, ketinggian air tidak boleh lebih rendah dari ketinggian daging di dalam wajan. Tanpa mematikan api, masukkan rebusan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, tambahkan kaldu hingga menutupi daging sepenuhnya. Gulung stoples dengan tutup steril, balikkan dan biarkan selama beberapa jam hingga benar-benar dingin. Rebusan bebek sudah siap!
Resep semur bebek buatan sendiri
Rebusan dimasak dalam slow cooker
Kemajuan tidak berhenti, dan sekarang ada cara lain untuk menyiapkan sup yang enak - dalam slow cooker. Unit universal ini dapat melakukan hampir semua hal: es krim, pai, hidangan pertama, dan makanan kaleng. Daging yang dimasak dengan slow cooker ternyata sangat empuk dan empuk, itulah sebabnya banyak ibu rumah tangga yang sudah lama menggunakan cara modern ini di rumah.
Bahan-bahan:
- Bebek - 1 bangkai.
- Lada hitam - 6-8 kacang polong.
- Cengkih - 3-4 buah.
- Allspice - 5-6 kacang polong.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 5-6 siung.
- Daun salam - 2-3 pcs.
Potongan yang sudah dipotong dan dicuci dimasukkan ke dalam wadah multicooker, kemudian Anda perlu menutup tutupnya, memilih mode merebus dan mengatur waktu menjadi 4 jam. Setelah 4 jam, bumbu, bawang bombay, dan garam ditambahkan ke bebek, dan perangkat dihidupkan dalam mode yang sama selama satu jam. Kemudian tambahkan bawang putih dan nyalakan multicooker lagi selama 20 menit. Tempatkan daging yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup logam.
Memasak rebusan bebek dalam autoklaf
Memasak dalam autoklaf dianggap sebagai metode yang paling andal dan teraman, karena daging yang dimasak dalam oven, microwave, slow cooker, atau metode sterilisasi konvensional berbahaya jika disimpan dalam waktu lama.
Setelah diolah dalam autoklaf, hasil rebusan dapat disimpan hingga sepuluh tahun tanpa khawatir rusak dan menyebabkan keracunan.
Autoklaf mensterilkan makanan di bawah tekanan tinggi menggunakan uap. Pada saat yang sama, suhu selama pemrosesan mencapai lebih dari 100 derajat, sehingga rebusan yang diautoklaf di rumah tidak kalah dengan yang dijual di toko.
Resep semur bebek standar
Bahan-bahan:
- Bebek - 1 bangkai dua kilogram.
- Air - 1000ml.
- Daun salam - 2-3 pcs.
- Lada hitam - 5-7 kacang polong.
Sebelum Anda mulai memasak daging, Anda perlu menyiapkan stoples 1 liter: cuci dengan deterjen pencuci piring, bilas hingga bersih dan sterilkan. Daun salam dan merica ditempatkan di bagian bawah setiap toples.
Daging, dicuci, dipisahkan dari tulangnya dan dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam toples rapat. Maka Anda perlu memberi garam pada daging dan mengisi stoples dengan air sampai bagian paling atas. Selanjutnya toples digulung dengan tutup logam dan dimasukkan ke dalam autoklaf di dua lantai.
Sekarang Anda perlu mengambil semangkuk besar air bersih dan cangkir dengan kapasitas 0,5-1 liter, dan menggunakan cangkir tersebut untuk mengisi autoklaf dengan air. Tutup perangkat, pompa udara, naikkan tekanan hingga 1,5 bar. Kemudian letakkan unit di atas api, dan setelah tekanan meningkat menjadi 4 bar, kecilkan api seminimal mungkin.
Rebusan bebek harus dimasak selama sekitar 4 jam. Setelah 4 jam, api harus dimatikan, tetapi autoklaf tidak boleh dibuka sampai dingin. Setelah kurang lebih 10 jam, keluarkan stoples dari unit, bilas dengan air bersih, lap kering dengan kain dan simpan di ruang bawah tanah.
Memasak rebusan di rumah dengan autoklaf
Rebus dengan gaya Adyghe
Rebusan Adyghe, dimasak dalam autoklaf, dibedakan dari kekayaan rasa daging unggas. Untuk satu toples 0,5 liter Anda membutuhkan:
- Potongan bebek - 400 g.
- Kaldu - 100 gram.
- Lemak tulang - 15 g.
- Tepung - 15 gram.
- Bawang - 20 gram.
- Bawang putih - 1 siung.
- Garam - 5 gram.
- Cabai merah giling - 5 g.
Bangkai dipotong kecil-kecil kurang lebih 60 g Air, tepung terigu, garam, merica, bawang putih, lemak dan bawang goreng dicampur rata dalam penggorengan dan dididihkan. Maka Anda perlu memasukkan daging ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan mengisinya dengan saus yang dihasilkan.
Stoples digulung dengan tutup logam dan ditempatkan di ruang autoklaf. Unit kemudian ditutup dan dipompa hingga tekanan 1,5 bar. Letakkan autoklaf di atas kompor, nyalakan api, dan bila tekanan naik hingga 4 bar, kecilkan api. Bebek Adyghe dimasak selama 30 menit. Setelah setengah jam, matikan api dan biarkan perangkat hingga benar-benar dingin. Saat stoples sudah dingin, bilas dengan air keran, lap hingga kering, dan taruh di ruang bawah tanah.
Perlu diketahui bahwa autoklaf dapat memanaskan hingga 120 ˚C, namun untuk memasak bebek sebaiknya suhu diatur pada kisaran 100-110 ˚C, karena pada suhu yang lebih tinggi rebusan akan menjadi hambar.
Bebek dengan nasi
Rebusan daging bebek dengan nasi yang diautoklaf ternyata sangat enak dan mudah digunakan. Untuk satu toples 0,5 liter Anda membutuhkan:
- Daging bebek - 150 gr.
- Beras - 50 gram.
- Mentega - 15 gram.
- Bawang - 10 gram.
- Garam - 6 gram.
- Wortel - 10 gram.
- Lada hitam - 3 buah.
- Allspice - 2 kacang polong.
- Air - 150ml.
Bebek dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan sedikit minyak sayur. Setelah 3-5 menit, bawang bombay dan wortel cincang halus, diparut di parutan kasar, ditambahkan ke dalam wajan bersama bebek. Nasi dimasak selama 10 menit, kemudian mentega dan bebek goreng dengan bawang bombay dan wortel ditambahkan ke dalam wajan bersama nasi. Semuanya tercampur rata dan diasinkan sesuai selera.
Masukkan bumbu pedas dan harum ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan, lalu letakkan campuran nasi dan ayam di atasnya. Stoples digulung dengan tutup logam dan ditempatkan di ruang autoklaf. Rebusan disiapkan selama 40 menit pada suhu 110˚C. Setelah dimasak, isi autoklaf harus dibiarkan dingin, baru setelah itu stoples dapat dikeluarkan.
Dan sedikit tentang rahasia...
Pernahkah Anda mengalami nyeri sendi yang tak tertahankan? Dan Anda tahu secara langsung apa itu:
- ketidakmampuan untuk bergerak dengan mudah dan nyaman;
- ketidaknyamanan saat naik dan turun tangga;
- derak yang tidak menyenangkan, bunyi klik yang tidak disengaja;
- rasa sakit selama atau setelah berolahraga;
- peradangan pada persendian dan pembengkakan;
- nyeri sendi yang tidak beralasan dan terkadang tak tertahankan...
Sekarang jawab pertanyaannya: apakah Anda puas dengan ini? Bisakah rasa sakit seperti itu ditoleransi? Berapa banyak uang yang telah Anda buang untuk pengobatan yang tidak efektif? Benar - ini waktunya untuk mengakhiri ini! Apa kamu setuju? Itu sebabnya kami memutuskan untuk menerbitkan yang eksklusif wawancara dengan Profesor Dikul, di mana ia mengungkapkan rahasia menghilangkan nyeri sendi, radang sendi, dan arthrosis.
Video: Kami melanjutkan percobaan dengan autoklaf
Menemukan sup yang berkualitas dan enak saat ini cukup sulit. Bagaimanapun, produsen semakin banyak mengganti daging alami dengan daging kedelai, memasukkan bahan tambahan berbahaya ke dalam komposisinya, dan membuat produksi lebih murah dengan segala cara. Tapi Anda bisa memasaknya sendiri. Misalnya, setelah mempelajari cara membuat semur bebek, Anda bisa mendapatkan olahan yang sangat baik, yang kualitasnya tidak perlu Anda khawatirkan.
Kekhasan bangkai bebek adalah sulitnya menghilangkan bulu dan bulunya. Oleh karena itu, ketika membeli bebek di toko atau di pasar, Anda perlu memeriksa bangkainya dengan cermat dan memastikan kebersihannya. Jika perlu, pastikan untuk menghilangkan sisa bulu.
Jika bebek diambil dari peternakan Anda sendiri, sebaiknya masukkan bangkai ke dalam ember atau baskom dan tuangkan air mendidih di semua sisinya (minimal enam liter). Selanjutnya, tutup wadah dengan penutup dan biarkan selama sekitar empat puluh menit hingga mengukus. Setelah air mendidih mendingin, Anda bisa mulai membersihkan bulu dan bulunya. Hal ini sangat sulit dilakukan pada bagian leher, sehingga prosesnya akan memakan waktu lama. Bagaimanapun, penting untuk memastikan bahwa kulit benar-benar bersih. Setelah itu, bagian dalam harus dikeluarkan dari bangkai dan dibakar di atas api, dicuci bersih dan dikeringkan.
Ada banyak cara membuat semur bebek. Saat memasak, perlu diingat bahwa daging bebek itu berlemak, sehingga bisa dipadukan dengan kalkun atau ayam.
Metode pemadaman autoklaf
Salah satu metode merebus yang paling aman dan andal, karena autoklaf mensterilkan daging dengan uap dan tekanan tinggi. Suhu pemrosesan lebih dari seratus derajat, sehingga produk akhir tidak lebih buruk dari produk produksi. Produk yang dibutuhkan:
- Bebek adalah satu hal.
- Air - satu liter.
- Daun salam - 2 lembar.
- Lada - 5 buah.
Proses memasak:
Berkat metode persiapan ini, rebusan dapat disimpan hingga sepuluh tahun. Penting untuk menjaga stoples tetap dingin, misalnya di ruang bawah tanah atau lemari es.
Memasak dalam slow cooker
Saat ini, metode lain untuk menyiapkan rebusan telah muncul - dalam slow cooker. Unit ini melakukan pekerjaan yang sangat baik dalam mengawetkan dan menyederhanakan proses memasak. Produk yang Dibutuhkan:
- Bebek - 1 buah.
- Bumbu (lada hitam, cengkeh, allspice, daun salam) - masing-masing sekitar lima potong.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 5 siung.
Persiapan:
Bebek yang dimasak dengan slow cooker ternyata empuk dan lembut. Simpan rebusan yang sudah jadi di lemari es.
Daging di dalam oven
Rebusan bebek dalam oven cukup sederhana untuk disiapkan dan tidak memerlukan peralatan dapur khusus. Bahkan seorang juru masak pemula dapat dengan mudah mengatasi persiapannya. Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- Bangkai bebek - utuh.
- Lada hitam dan daun salam - masing-masing empat potong.
- Air - sebanyak yang diperlukan untuk mengisi toples.
Cara memasak:
Rebusan bebek buatan sendiri sudah siap. Daging ini bisa disimpan di tempat sejuk tidak lebih dari enam bulan.
Hidangan siap saji berupa bebek dengan nasi
Resep semur bebek dengan nasi berguna saat Anda ingin menyiapkan hidangan yang sudah jadi. Autoklaf diperlukan untuk persiapan. Bahan untuk satu toples setengah liter:
- Daging bebek - dua ratus gram.
- Beras - seratus gram.
- Mentega - satu sendok makan.
- Bawang dan wortel - masing-masing sepuluh gram.
- Garam dan merica - secukupnya.
- Air - dua ratus mililiter.
Metode memasak:
Hasilnya adalah hidangan yang lezat dan harum. Jika diinginkan, nasi bisa diganti dengan soba, jelai mutiara, atau sereal lainnya.
Bebek rebus di rumah akan menjadi alternatif yang bagus untuk makanan kaleng yang dibeli di toko. Toh, komposisi dan kualitas produk yang dibuat sendiri tidak perlu diragukan lagi. Tentu, Anda harus menghabiskan waktu dan tenaga, tapi hasilnya sepadan, karena dengan bantuan rebusan buatan sendiri Anda bisa dengan cepat dan mudah menyiapkan banyak hidangan enak dan sehat.
Rebusan adalah hidangan yang hampir siap pakai yang dapat dengan mudah ditambahkan ke persiapan makan siang Anda. Rebusannya tidak hanya bisa dibeli di rak supermarket, tapi juga dibuat di rumah!
Untuk menyiapkan sup bebek, Anda membutuhkan: 3 kilogram daging bebek, air, 3 sendok teh garam, lada hitam, daun salam, stoples dan tutupnya.
Bahan-bahan untuk membuat semur bebek
Memasak sup bukanlah tugas yang mudah, tetapi waktu yang dihabiskan untuk itu sangat berharga. Pertama-tama daging bebek disiapkan, yang harus dicuci bersih dengan air, setelah itu bebek dibebaskan dari tulang dan uratnya lalu dipotong kecil-kecil. Daging yang sudah dicincang harus dimasukkan ke dalam wajan dan diasinkan. Selagi daging mencapai kondisi yang diinginkan, masak kaleng untuk rebusan bebek, yang perlu dicuci bersih dan disterilkan dalam air mendidih dengan suhu rendah agar stoples tidak pecah. Kami juga mensterilkan tutup sekrup. Kemudian, masukkan bebek yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup.
Masukkan stoples ke dalam oven dan atur suhunya dari 180 hingga 200 derajat.
Membuat sup bebek sendiri
Rebusan bebek buatan sendiri akan memberikan jusnya dan kemudian mulai mendidih. Saat daging mulai mendidih, kecilkan api sebanyak mungkin dan biarkan bebek mendidih selama dua jam lagi.
Setelah satu jam direbus, tambahkan daun salam, allspice, dan lemak babi ke setiap toples. Bebek kalengan untuk musim dingin membutuhkan waktu memasak sekitar empat jam, mungkin kurang, itu semua tergantung tahapan persiapannya.
Setelah direbus dalam oven, Anda perlu melihat apakah dagingnya sudah siap, apakah sudah matang, lalu keluarkan semua stoples dari oven tanpa melepas tutupnya, tutup dengan mesin pemutar khusus, atau disebut juga a "kunci". Stoples rebusan bebek yang sudah ditutup tutupnya sebaiknya dibalik dan ditutup dengan handuk atau selimut pilihan Anda untuk sterilisasi lebih lanjut di tempat yang hangat.
Rebusan DIY di rumah siap.
Ada juga banyak pertanyaan cara membuat semur bebek di rumah metode memasak lainnya.
Cara lain membuat semur bebek di rumah
Bebek rebus mungkin memiliki satu proses memasak lagi. Banyak ibu rumah tangga yang melakukan proses ini secara berbeda, sebelum sterilisasi, mereka menggoreng daging dalam wajan, dan baru setelah itu memasukkan bebek ke dalam stoples, menambahkan bumbu aromatik, menutupnya dengan penutup dan memasukkannya ke dalam oven selama beberapa jam, dan terkadang mereka menggunakan penangas air, bukan oven. Tentu saja, daging akan disterilkan dan dimasak dengan benar jika semua aturan memasak dipatuhi, dan akan disimpan lebih dari satu tahun.
Biasanya, daging rebus sebaiknya disimpan di dapur atau ruang bawah tanah, dengan suhu yang tepat dan tidak ada cahaya.
Selamat memasak!
Artikel tentang topik tersebut
