Листовой желатин VALDE – продукт уникальный, имеет отличные потребительские и функциональные свойства (устойчивость к синерезису, низкую концентрацию балластных веществ, и как следствие, чистота, прозрачность геля, отсутствие посторонних запахов и др.).Время предварительной подготовки (набухания) у…
СПЕЦИФИКАЦИЯСмесь для декора пряников и печенья — АЙСИНГ icing от ILbakery(сахарная глазурь) ОписаниеСмесь для приготовления сахарной глазури, с помощью которой можно создать декор для пряников и печенья как новичку, так и продвинутому мастеру. Подходит как для домашнего…
СПЕЦИФИКАЦИЯРастительный желирующий агентAgar-Agar ILbakery(агар-агар) ОписаниеАгар-агар растительный желирующий агент. Широко применяется в производстве кондитерских изделий, кулинарии, в молекулярной кухне. Производится из бурых водорослей. Подходит веганам и…
Миндальные лепестки – это ядра орехов после термообработки, нарезанные пластинами толщиной 0,7 мм. Они имеют ярко выраженный аромат и вкус миндаля.Орехи лепестками используются для улучшения внешнего вид выпечки, десертов, салатов и деликатесных блюд. Они приятно контрастируют в продуктах с тёмной…
Вафельная крошка Callebaut- это рассыпчатая смесь из раздробленной французской вафли ‘gauffres dentelles’ подарит хрустящий вкус вашим конфетам и джандуйе. Вы также можете смешать ее с темперированным шоколадом для получения хрустящей начинки для леденцов, выпечки и десертов. Pailleté Feuilletine…
Пектин — (от греческого pektos — свернувшийся, застывший) это склеивающее вещество растительного происхождения. В природе пектин содержится в растительном сырье, плодах, овощах, корнеплодах, относится к растворимым пищевым волокнам. Пектиновое вещество представляет собой порошок без запаха от…
Агар — агар кондитерский, это желирующее вещество природного происхождения, которое добывается путем перерабатывания бурых морских водорослей.Пищевой агар — агар GREENAGAR в отличии от листового желатина используют для приготовления вегетарианских блюд, так как он имеет растительное…
