| Агар-Агар iLbakery 100 г |  |
649.0 ₽ | |
| Агар-агар 900 IL-Bakery 100 г |  |
690 ₽ | |
| Гуаровая камедь 30 гр. |  |
395 ₽ |
Возможно Вас заинтересует:
| Сухая смесь для приготовления безе (Меренги) или Десерта «Птичье молоко» 100гр |  |
95 ₽ |
СПЕЦИФИКАЦИЯ
Растительный желирующий агент
Agar-Agar ILbakery
(агар-агар)
Описание
Агар-агар растительный желирующий агент. Широко применяется в производстве кондитерских изделий, кулинарии, в молекулярной кухне. Производится из бурых водорослей. Подходит веганам и вегетарианцам.
Органолептика и внешний вид
Смесь светло-бежевого цвета, мелкой фракции.
Вкус и запах нейтральные.
Состав
Агар-агар.
Преимущества использования
Агар-агар мелкой фракции не нужно заранее замачивать. Сила 900 bloom позволяет расчитать дозировку удобную в работе.
Пропорции
0,5-2% агар-агара от общей массы жидкости.
Можно варьировать плотность геля по вашим потребностям увеличивая или уменьшая количество агар-агара в указанной дозировке.
Применение
Смешать агар-агар с водой в граммовке указанной в технологических картах, на медленном огне довести до 95 градусов, далее по рецепту.
Срок годности и условия хранения
24 мес. с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше + 20 С и не ниже — 15 С и относительной влажности не более 75%. Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.
Энергетическая ценность
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: center; font: 12.0px ‘Helvetica Neue’}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: center; font: 12.0px ‘Helvetica Neue’; min-height: 14.0px}
В 100 гр продукта содержится: Белки: 8,5; Жиры: 0,00; Углеводы: 83. Ккал: 378 кДж 1581,55
