كيفية ملح شحم الخنزير في الماء. شحم مسلوق مع أغصان الكرز. كيفية ملح شحم الخنزير بشكل صحيح في جرة في المنزل

لا يمكن المبالغة في تقدير القيمة الغذائية والطاقة لمنتج مثل شحم الخنزير المملح. ستساعدك طرق تمليح شحم الخنزير بشكل صحيح في المنزل على التنقل واختيار الخيار الأفضل. ندعوك للتعرف على وصفات التمليح خطوة بخطوة في مرطبان باستخدام محلول ملحي، مع تمليح شحم الخنزير مع الثوم وفي قشر البصل.

شحم الخنزير. الخرافات والمفاهيم الخاطئة

شحم الخنزير المملح هو منتج روسي تقليدي، يستخدم بنشاط ليس فقط في التغذية، ولكن أيضًا في الطب الشعبي. لعدة قرون تم قليها وغليها وطهيها ومملحها وتدخينها. في الآونة الأخيرة، انخفض استهلاك الغذاء بسبب فقدان الوزن من قبل الجنس العادل. شحم الخنزير ليس جزءًا من النظام الغذائي، على الرغم من أنه إذا نظرت إليه، فإن بضع قطع في اليوم لن تسبب أي ضرر. كيف يكون هذا المنتج مفيدا؟

الأسطورة رقم 1. يحتوي لحم الخنزير المقدد على الدهون فقط، ولا يوجد شيء مفيد فيه

يتم امتصاص Salo تمامًا دون تحميل الكبد. إنه مصدر للمواد النشطة بيولوجيًا الطبيعية والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والأحماض الدهنية الأساسية. يحتوي على العناصر النزرة والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A وE وD والكاروتين.

الأسطورة رقم 2. شحم الخنزير يجعلك سمينًا

إنهم يتحسنون ليس من الطعام نفسه، بل من كميته. إساءة استخدام أي منتج يمكن أن تكون ضارة. الكمية المثالية من التمليح لنظام غذائي عادي هي من 10 إلى 40 جرامًا. في يوم. بالنسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، 10 جرام كافية. في يوم.

شحم الخنزير هو مصدر للعديد من الفيتامينات

الأسطورة رقم 3. يزيد شحم الخنزير المملح بشكل كبير من نسبة الكوليسترول

يوجد الكوليسترول في شحم الخنزير ولكنه أقل منه في الزبدة. يقوم الجسم "بإصلاح" جدران الأوعية الدموية التالفة بالكوليسترول ويستخدمه لتكوين خلايا مناعية. بالإضافة إلى ذلك، يوجد الليسيثين في شحم الخنزير أكثر من الكوليسترول، وهذه المادة لا غنى عنها لنشاط الدماغ وللوقاية من تصلب الشرايين.

الأسطورة رقم 4. لا ينبغي أن يؤكل شحم الخنزير مع الخبز

هذان المنتجان يتم دمجهما وهضمهما بشكل مذهل، على عكس شطيرة اللحم. نحن لا نتحدث عن كعكة، ولكن عن الحبوب والجاودار وخبز النخالة. بالنسبة للتغذية الغذائية، فإن الأطباق مثل الملفوف أو الخضروات الأخرى المطهية مع شحم الخنزير مناسبة.

الأسطورة رقم 5. لا يحتوي المنتج على كربوهيدرات، مما يعني أنه لا يوفر الطاقة

اتضح أن الجسم يحصل على طاقة من الدهون أكثر بكثير من الكربوهيدرات. كما يقول الأطباء، فإن قطعة من شحم الخنزير تعادل في الطاقة مقلاة من الخضار المطهية.

تمليح شحم الخنزير في محلول ملحي في الجرار

من بين مجموعة متنوعة من طرق التمليح، يمكن تمييز ثلاث مجموعات رئيسية: التمليح الرطب، واستخدام محلول ملحي، والتمليح الجاف، وإعداد شحم الخنزير المسلوق. تختلف كل طريقة في العمر الافتراضي للمنتج الناتج والاختلاف في خصائص مذاقه. غالبًا ما كانت الجرار ذات الأغطية المعدنية تستخدم في القرى استعدادًا لفصل الشتاء. يمكن تخزين شحم الخنزير في محلول ملحي لفترة طويلة ويتميز بالعصارة والذوق الرفيع.

قبل التمليح، يتم قطع شحم الخنزير إلى قطع صغيرة

انتباه! قطعة من شحم الخنزير مع البهارات، التي تؤكل في الصباح على معدة فارغة، هي عامل مفرز الصفراء الطبيعي. سوف ينظف الكبد من الصفراء ويبدأ عملية الهضم.

وزن وكمية منتجات التخليل "الرطب":

• لتحضير وعاء سعة 3 لتر، ستحتاج إلى حوالي 2 كجم من شحم الخنزير.
• حبات الفلفل الأسود؛
• ورق الغار، الثوم؛
• ملح خشن غير معالج باليود بمعدل علبة واحدة لكل 5-6 لتر. ماء. أو كوب من الملح لمدة 4-5 ملاعق كبيرة. ماء. 1 لتر. هناك كمية كافية من المحلول الملحي لحوالي برطمان سعة 3 لتر.

يوضع الشحم في وعاء ويملؤه بالمحلول الملحي.

دليل خطوة بخطوة:

1. نبدأ بتقطيع الدهن إلى قطع. وينصح خبراء الطهي بتحضير القطع على شكل شبه منحرف لتسهيل وضعها في مرطبانات.
2. افركي كل كتلة بالثوم المطحون والفلفل الأسود. يمكنك تخطي هذه الخطوة ووضع طبقات من شحم الخنزير على الفور في مرطبانات، مع رش كل "أرضية" بالبهارات بسخاء.
3. غلي الماء مع الملح حتى يذوب تماماً. تبريد الحل.
4. صب المحلول الملحي فوق شحم الخنزير. إذا كانت معبأة بإحكام شديد، فأنت بحاجة إلى دفع القطع بعيدًا بسكين وترك الماء يملأ الجرة بالكامل.
5. لف قطع العمل بالأغطية. يمكن تخزين هذا التخليل في الطابق السفلي لمدة ستة أشهر تقريبًا. إذا لم تكن هناك مساحة كافية للبنوك، فبعد فترة من الوقت يمكن فتح الجرة ونقل محتوياتها إلى الثلاجة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إغلاق الجرة بغطاء بلاستيكي وتناول المنتج النهائي اللذيذ بعد 2-3 أيام.

نصيحة. إذا لم تكن متأكدًا من حساب كمية الملح بشكل صحيح، فيمكنك استخدام خدعة واحدة. أضف بيضة دجاج نيئة إلى قدر من الماء. صب الملح هناك وحرك، يسخن الماء ببطء. بمجرد أن تطفو البيضة إلى الأعلى، يكون هناك ما يكفي من الملح.

تمليح سريع الجفاف بالثوم

الطريقة الأكثر شهرة لتحضير شحم الخنزير هي التمليح الجاف. قد تحتوي الوصفة على الفلفل الأسود والأحمر والزعتر والتوابل الأخرى. أو يمكنك فقط أن تقتصر على الملح والثوم.

نصيحة. للحصول على طبق نهائي عالي الجودة ولذيذ، فإن طبقة اللحم في شحم الخنزير ليست ضرورية على الإطلاق. الجزء الأكثر فائدة من شحم الخنزير هو 2.5 سم تحت الجلد، ولا تتراكم فيه المبيدات الحشرية ولا النويدات المشعة. يرقات الديدان الطفيلية لا تعيش هناك أيضًا.

المنتجات اللازمة لتحضير شحم الخنزير بالثوم:

• 2 كجم. شحم الخنزير بسمك 2-3 سم؛
• 12-14 فص من الثوم؛
• الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

مراحل التمليح:

1. شطف شحم الخنزير بخفة بالماء وجفف بمنشفة. إذا كنت متأكدا من مصدر هذا المنتج، فما عليك سوى كشط الجلد بسكين.
2. قطع شحم الخنزير إلى طبقات. الحجم هو اختيارك، وسوف يعتمد على القدرة.
3. قطع الثوم أو وضعه من خلال عصارة الثوم. تخلط مع أي بهارات وملح.
4. افركي القطع المحضرة من جميع الجوانب (ما عدا الجلد) بحيث يتم تغطية السطح بالكامل بالملح. لا داعي للقلق، فالشحم لن يأخذ ملحًا أكثر مما يحتاجه.
5. يمكنك وضع النتيجة اللذيذة في أي وعاء، يمكنك الضغط عليها بالضغط، لكن هذا ليس ضروريا. بعد 2-3 أيام، يمكن تخزين الطعام النهائي في الثلاجة.

تنصح بعض ربات البيوت بعدم فرك الدهن بالثوم، بل عمل ثقوب عميقة فيه بسكين حاد ووضع الثوم المفروم هناك. هناك خيار آخر لهذه الوصفة وهو تخزينها في مرطبانات بدلاً من وضعها في الفريزر. للقيام بذلك، يتم وضع قطع من شحم الخنزير، المبشور مع الثوم، في طبقات في اسطوانات، مغطاة بالملح ولفها لمنع دخول الهواء. بهذه الطريقة لا يتحول لون المنتج إلى اللون الأصفر لفترة طويلة، مما يعني أنه يحتفظ بفيتامين F.

كيفية ملح شحم الخنزير اللذيذ في قشر البصل

لخبراء الذوق الرفيع، شحم الخنزير المملح في قشر البصل مثالي. لملح جزء واحد من شحم الخنزير ستحتاج إلى 1 لتر. ماء، كوب ملح، قشور بصل 10 حبات بصل، ثوم، فلفل، ورق الغار.

1. حرك الملح في قدر مملوء بالماء. يُغلى المزيج ويُضاف قشر البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق.
2. أضف شحم الخنزير هناك واغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
3. نخرجها من الفرن ونترك الدهن في المحلول لمدة 15 دقيقة. إزالة وترك لاستنزاف.
4. افركيها بالبهارات ثم لفها في فيلم أو رقائق معدنية وقم بتجميدها.

تمليح شحم الخنزير المسلوق هو ضمان لنعومة المنتج

يجب على محبي اللب الطري جدًا تجربة وصفة مجربة مثل تمليح شحم الخنزير المسلوق. عند طهيها، تصبح أكثر ليونة، بالإضافة إلى ذلك، فإن المعالجة الحرارية ستقلل من خطر الإصابة بالديدان الطفيلية.

نصيحة. عند الشراء، اخترق شحم الخنزير بعود ثقاب. إذا دخلت بسهولة، فإن القطعة ناعمة. يجب أن يكون اللحم ورديًا ناعمًا وأن يكون الجلد رقيقًا بدون بقع أو كدمات. إذا كنت تشك في نعومة المنتج الذي تم شراؤه، املأه بالماء لمدة 12 ساعة قبل التمليح، فسوف يصبح أكثر طراوة.

مبدأ الطهي باستخدام المعالجة الحرارية بسيط للغاية:

1. قطع السمن إلى قطع مربعة أو مستطيلة.
2. تغلي في محلول ملحي مع التوابل لمدة 3 ساعات تقريبا.
3. بارد، حزمة في فيلم أو أكياس. وبعد يومين نضعه في الفريزر.

ومن المثير للاهتمام أنه يمكنك طهي المنتج مباشرة في الجرار. للقيام بذلك، يتم فرك قطع من شحم الخنزير جيدا مع الثوم والملح والفلفل. ضعها بإحكام في مرطبانات زجاجية. ضعيها في قدر عميق حتى يصل الماء الموجود فيها إلى أعلى الجرة. باستخدام هذه الطريقة، تحتاج إلى طهي شحم الخنزير لمدة 3 ساعات، وإضافة الماء بشكل دوري إلى المقلاة. ثم أغلق الغطاء فقط.

مع أي خيار للتمليح، تحل قطعتان من المنتجات الطبيعية الصديقة للبيئة مع النخالة أو خبز بورودينو محل أي شطائر بالنقانق بل وتتفوق عليها. شهية طيبة وصحة جيدة!

كيفية مخلل شحم الخنزير - فيديو

شحم الخنزير المملح محلي الصنع - الصورة

قبل مائة عام، عرف الناس العاديون أن شحم الخنزير فقط هو الذي سيساعدهم على البقاء في أوقات البرد والجوع. وكان يتم تحضيرها بكميات كبيرة، وتخزينها في صناديق خشبية، ومغطاة بالملح والبهارات، علماً أنها لن تفقد مذاقها ولو بعد أشهر عديدة. اليوم، لم تعد ربات البيوت يصنعن مثل هذه الإمدادات الكبيرة، لأنه لا يوجد تهديد بالجوع، ويوجد الكثير من الطعام في محلات السوبر ماركت.

ومع ذلك، لا يمكن مقارنة أي منتج تم شراؤه من المتجر بشحم الخنزير المعالج في المنزل. شحم الخنزير المملح لذيذ وصحي بشكل لا يصدق. يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة، وله تأثير مفيد على الفاعلية، ويمنح المرأة بشرة وشعر جميلين. تناول شحم الخنزير له تأثير مفيد على حالة الأوعية الدموية ويساعد على تقوية جهاز المناعة.

لذلك، في العديد من العائلات، يكمن شحم الخنزير دائما على الطاولة في مكان الشرف. فيما يلي مجموعة مختارة من الوصفات لتمليح شحم الخنزير بطرق مختلفة في المنزل.

كيفية مخلل شحم الخنزير اللذيذ في المنزل - وصفة مصورة خطوة بخطوة

سيسمح لك تمليح شحم الخنزير في المنزل بتوفير الكثير. الوصفة المقدمة لتمليح شحم الخنزير بسيطة للغاية ومتواضعة. المنتج النهائي لذيذ بشكل استثنائي مع رائحة الثوم. سيقدر المعجبون بالتأكيد طريقة التخليل هذه. لا توجد إرشادات صارمة فيما يتعلق بكمية المنتجات. يمكن تحقيق النسبة المثالية من خلال التجربة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة

الكمية: 1 حصة

مكونات

• السمن: 1 كيلو
• الملح: 200 جرام
• الثوم: 1 رأس

تعليمات الطبخ

كيفية مخلل شحم الخنزير في محلول ملحي

هناك عدة طرق مختلفة لتمليح شحم الخنزير، يجب على ربة المنزل المبتدئة أن تجرب وتقرر أي منها مناسب لعائلتها. يمكنك البدء بالتمليح في محلول ملحي: بفضل هذه الطريقة، يحدث التمليح بالتساوي، ويحتفظ المنتج بالعصارة ولا يجف.

منتجات:

• شحم الخنزير – 1 كجم.
• الماء – 2.5 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 4-5 قطع.
• ملح ½ ملعقة كبيرة.
• الثوم - 0.5-1 رأس.
• فلفل اسود حار.

خوارزمية الإجراءات:

1. لملح شحم الخنزير بالطريقة المقترحة، عليك أن تأخذ وعاء زجاجي.
2. اجلب الماء ليغلي. حل الملح فيه. رائع.
3. قطع الدهن إلى قضبان متساوية، يجب أن يمر سمكها بحرية عبر عنق الجرة.
4. قشر الثوم واشطفه. قطع إلى قطع كبيرة.
5. تحشى قطع السمن بالثوم. ضعها في حاوية، بشكل فضفاض تمامًا. يُضاف أوراق الغار ويُرش بالفلفل.
6. صب في محلول ملحي. تغطية مع غطاء، ولكن ليس بإحكام. يُحفظ في مكان بارد، ولكن ليس في الثلاجة، لمدة 2-3 أيام. ثم ضعه في الثلاجة.
7. بعد 3 أيام، يمكن اعتباره جاهزًا، على الرغم من أن بعض ربات البيوت يحتفظن بشحم الخنزير في محلول ملحي لعدة أسابيع أخرى.
8. بعد ذلك، يجب إزالة القطع المملحة من المحلول الملحي وتجفيفها بمنشفة ورقية. فرك مع التوابل. لف باستخدام الورق أو ورق القصدير. تخزينها في الثلاجة. أخرجه حسب الحاجة.

يتم تخزين شحم الخنزير المملح باستخدام هذه التقنية بشكل مثالي دون أن يفقد مذاقه لعدة أشهر.

تستخدم العبوات الزجاجية للتمليح والطريقة الجافة. لعائلة كبيرة، يمكنك أن تأخذ الجرار ثلاثة لتر، لشركة صغيرة من الأفضل المخلل في الجرار لتر. كرر العملية حسب الحاجة.

منتجات:

• الدهن طازج مع خطوط من اللحم.
• الثوم - 1 رأس.
• الفلفل الأحمر والأسود (الأرض).
• ورق الغار

خوارزمية الإجراءات:

1. اغسل الجرة بالماء الساخن وصودا الخبز، ثم اشطفها وجففها.
2. قطع شحم الخنزير إلى قضبان بحجم بحيث تتناسب بحرية مع عنق الجرة.
3. قشر الثوم، قطع فصوص كبيرة إلى 4 أجزاء، صغيرة - إلى نصفين. كسر ورقة الغار.
4. نقطع قطع السمن ونحشيها بالثوم. اخلطي الفلفل المطحون مع الملح الخشن وورق الغار. افركي كل قطعة من الدهن جيداً (من جميع الجوانب) بهذا الخليط المالح العطري.
5. ضعيها في وعاء وغطيها بالملح المتبقي. يتمتع شحم الخنزير بخصوصية واحدة - فهو يتطلب كمية الملح التي يحتاجها. يجب تغطية جرة شحم الخنزير، ولكن ليس بإحكام.
6. يترك في مكان بارد لمدة 1-2 أيام ثم يوضع في الثلاجة.

يؤخذ حسب الحاجة، وينظف الملح بعناية، ويقطع ويقدم. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الخيار المملح قليلاً أو المخلل وكوب من المشروبات القوية (للبالغين فقط).

الطريقة الساخنة لتمليح شحم الخنزير

يُطلق على مسقط رأس هذه الطريقة في تحضير شحم الخنزير اسم صربيا أو بولندا ، وربات البيوت الأوكرانيات فقط ليس لديهن شك في أن هذا من عمل أسلافهن البعيدين. لقد كانوا هم الذين جعلوا شحم الخنزير منتجًا وطنيًا، وهم يعرفون أفضل من أي شخص آخر كيفية تحضيره للاستخدام في المستقبل.

منتجات:

• شحم الخنزير "الصافي" (بدون طبقات اللحم) - 1-1.5 كجم.
• الثوم - 1 رأس.
• ملح ½ ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 2-3 قطع.
• الفلفل - 10 قطع.
• البهارات - 10 قطع.
• الفلفل الحار (جراب) - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 1 لتر.
• توابل لشحم الخنزير.

خوارزمية الإجراءات:

1. يجب أن يكون شحم الخنزير بطريقة التمليح الساخن طازجًا بدون طبقات لحم. تحتاج أولاً إلى شطفه تحت الماء الجاري وتجفيفه بالمناشف الورقية.
2. ضعيها على لوح التقطيع، مقطعة إلى قضبان متساوية (الطول ≈10 سم، العرض/الارتفاع ≈ 5 سم).
3. بعد ذلك، كل شيء بسيط - تحضير المحلول الملحي: أضف التوابل والملح وورق الغار إلى الماء. يُغلى قدر من المحلول الملحي في الغليان، ثم توضع فيه قطع من شحم الخنزير. تغلي لمدة 10 دقائق.
4. بارد، وضعت في الثلاجة لمدة يوم.
5. إزالة قطع شحم الخنزير من المحلول الملحي. تحضير خليط الثوم والبهارات، وفرك كل قطعة به.
6. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة مرة أخرى لمدة يوم. ثم قم بتجميدها قليلاً ويمكنك البدء في التذوق.

شحم الخنزير المملح بهذه الطريقة له طعم دقيق للغاية.

وصفة لتمليح شحم الخنزير مع الثوم والفلفل

أسهل طريقة لتحضير الدهن هي الطريقة الجافة، فهي لا تتطلب سوى البهارات والملح والثوم، وبالطبع الدهن.

منتجات:

• شحم الخنزير – 300-500 غرام.
• الثوم - ½ رأس.
• الملح - ¼ ملعقة كبيرة. (طحن خشن).
• التوابل - 1 ملعقة صغيرة.
• الكمون – 1 ملعقة صغيرة.

خوارزمية الإجراءات:

1. عملية الطهي بدائية تقريبًا. قطع شحم الخنزير إلى القضبان. شطف وامسح الرطوبة الزائدة.
2. نخلط الملح مع البهارات والكمون. قشر الثوم واقطعه ويمكنك سحقه. أضف إلى الملح.
3. افركي كل قطعة من الدهن جيدًا بالخليط العطري الحار.
4. لفها في فيلم التشبث واضغط لأسفل مرة أخرى.
5. اتركيه في المطبخ لمدة 6 ساعات. ضعه في الثلاجة.
6. بعد يومين، وهو أمر يصعب تحمله، يمكنك البدء في تذوق شحم الخنزير اللذيذ والعطري والمملح بشكل معتدل!

كيفية مخلل شحم الخنزير في قشر البصل

لاحظت العديد من ربات البيوت، في محاولة للعثور على أفضل طريقة للتمليح، شيئًا واحدًا - قشور البصل، أولاً، تمنح شحم الخنزير ليونة خاصة، وثانيًا، توفر ظلًا لطيفًا للغاية.

منتجات:

• شحم الخنزير – 1 كجم.
• ملح خشن – 1 ملعقة كبيرة.
• قشر البصل.
• الثوم - 1-2 رؤوس.

خوارزمية الإجراءات:

1. تحتاج أولاً إلى غلي قشر البصل. يُغلى لتر واحد من الماء ويُضاف القشور والملح.
2. قطع شحم الخنزير إلى القضبان. ضعيها في محلول ملحي مغلي وأضيفي الثوم المفروم. تغلي لمدة 20 دقيقة.
3. اتركها لتبرد لمدة يوم.
4. أخرجه من المحلول الملحي وضعه في مكان بارد.

في تمليح شحم الخنزير، يعتمد الكثير على جودة المنتج الأصلي، لذلك من المهم توخي الحذر عند الشراء. الدهون الجيدة لها لون أبيض نقي، وأحيانا مع لون وردي. الجلد رقيق بدون روائح غريبة.

عند التمليح من الأفضل تقطيع قطعة كبيرة إلى قضبان يصل طولها إلى 10 سم، وبهذه الطريقة ستكون عملية التمليح أسرع وأكثر تجانساً. المكونات الرئيسية هي الملح والثوم، وهي موجودة في جميع الوصفات تقريبًا.

قليل من ربات البيوت يعرفن كيفية ملح شحم الخنزير بشكل صحيح في المنزل. وعبثًا: شحم الخنزير المملح منتج ليس لذيذًا ومرضيًا فحسب ، ولكنه أيضًا مفيد جدًا لجسم الإنسان. على الرغم من أن هذه الفائدة كانت موضع تساؤل في كثير من الأحيان.

الآن أثبت العلماء أن الدهون الحيوانية تحتوي على مواد مهمة لعمل العديد من الأعضاء، ولذلك فإن تناول الدهن مهم وضروري للجميع. ولكن فقط لا تبالغي. الاستهلاك المفرط لأي منتج على الإطلاق، حتى الأكثر فائدة، يمكن أن يكون ضارا بالطبع.

سنخبرك اليوم بكيفية اختيار شحم الخنزير عالي الجودة للتمليح. ومن اللذيذ طهيها في المنزل مع أو بدون بهارات. سوف تتعلم أن تمليح شحم الخنزير في المنزل ليس بالأمر الصعب.

مع وصفاتنا يمكنك تحضير طبق أوكراني تقليدي بسرعة ولذيذة. في البداية، يجب أن تضع في اعتبارك أن شحم الخنزير المملح محلي الصنع له أذواق مختلفة. ويعتمدون على عدد كبير من العوامل:

1. اختيار خيار التمليح.
2. اختيار المنتج نفسه؛
3. العمر، الخ.

كيفية اختيار شحم الخنزير المناسب للتمليح

لتحضير شحم الخنزير المملح اللذيذ في المنزل أولاً. ما عليك فعله هو اختيار المنتج المناسب للتخليل.
كيفية اختيار المنتج، بعض النصائح المفيدة.
1. الحجم الأمثل لقطعة شحم الخنزير للتمليح يتراوح سمكها من أربعة إلى ستة سنتيمترات. تذكر أنه كلما كان المنتج أكثر سمكًا، أصبح أكثر صرامة وأقدم.
2. انتبه إلى لون شحم الخنزير المخصص للتمليح. يجب أن يكون المنتج أبيض أو وردي فاتح. يشير اللون الأصفر إلى أن المنتج قديم أو تم تخزينه في ظروف غير مناسبة.
3. يجب أن يكون الجلد مقطوعاً بشكل جيد، ويكون لونه برتقالي فاتح، ويكون خالياً من الشعيرات. عندما يتم فصلها بسهولة ودون عناء عن القطعة الرئيسية، يكون المنتج ذو نوعية جيدة.
4. الشَّمُّ: قطع قطعة. المنتج الطازج ليس له رائحة محددة سواء في الخارج أو في الداخل.

كيفية تجفيف شحم الخنزير بالثوم والفلفل

لقد غرق اسم الشخص الذي مملح شحم الخنزير لأول مرة في غياهب النسيان. لكن المنتج نال إعجاب الكثير من الناس. على الأرجح أن جنود روما قاموا بتمليحها أولاً وأخذوها معهم في حملة طويلة.

في المناخات الدافئة، لم يفسد شحم الخنزير المملح لفترة طويلة. لا يمكن تناوله مع الخبز فحسب، بل يمكن أيضًا تحضير أطباق شهية مختلفة منه. انتشر تقليد تمليح دهن الخنزير إلى جميع الأراضي السلافية ودول البلطيق والدول الأوروبية.

يمكنك ملح شحم الخنزير بنفسك في المنزل. يعتمد نجاح الأعمال التجارية على اختيار المنتج الرئيسي "المناسب". تحتاج إلى شرائه في أزواج، ويفضل أن يكون محلي الصنع من مكان موثوق به. لن يكون شحم الخنزير المجمد لذيذًا جدًا.

سمك القطعة هو مسألة تفضيل شخصي، لكن لا يجب أن تمليح القطع التي يقل سمكها عن ثلاثة إلى أربعة سم.

للتمليح الجاف ستحتاج:

• شحم الخنزير 1.2 - 1.5 كجم؛
• فلفل أسود مطحون ناعماً - 5 جم؛
• ملح خشن بالضرورة - 100 جم
• الثوم الطازج - 4-5 فصوص.

كيفية تجفيف شحم الخنزير المملح في المنزل - وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

إذا كانت القطعة المعدة للتخليل غير متسخة بشكل كبير، فلا داعي لغسلها. يكفي تنظيف المناطق الملطخة بسكين.

بشكل منفصل، الجمع بين الملح والفلفل والمزيج.

قطع شحم الخنزير إلى قطع. من الأفضل عمل قطع بعرض 6 سم وطول 7-8 سم. لف القطع المقطوعة من جميع الجوانب في الخليط الناتج.

ضعيه في وعاء نظيف واخلطيه مع الثوم المفروم. إذا بقي أي ملح وفلفل، أضيفي الخليط فوقه.

ضع الحاوية في الثلاجة على الرف السفلي.

بعد أسبوع، شحم الخنزير المملح بالفلفل والثوم جاهز. قطعة من الخبز الأسود مع شحم الخنزير المملح العطري مذاقها أفضل من الهامبرغر من مقهى للوجبات السريعة.

وصفات لتمليح شحم الخنزير في محلول ملحي في المنزل

والآن عن كيفية ملح شحم الخنزير في محلول ملحي والبهارات وما تحتاجه لهذا الغرض.

انتباه! للتأكد من أن شحم الخنزير مملح جيدًا وسريعًا، اختر قطعًا رفيعة (يصل سمكها إلى 5 سم). إذا قمت بملح قطعة سميكة، قم بتقطيعها إلى عدة قطع أصغر.

تمليح شحم الخنزير البارد في محلول ملحي في وعاء

يعتبر خيار التمليح هذا كلاسيكيًا وفترة التمليح هي 3-4 أيام.

• شحم الخنزير بكمية جرة واحدة سعة ثلاثة لترات ، إذا كانت معبأة بإحكام في قطع ؛
• جرة (3 لتر)؛
• ماء – 1 لتر
• الثوم - 4-5 فصوص؛
• البهارات والفلفل الأسود (يمكن طحنها أو بازلاءها) ؛
• ملح - 6 ملاعق كبيرة؛
• الغار - 3 أوراق؛
• رشة من البهارات ( يانسون، كمون، كزبرة، هيل).

كيفية ملح شحم الخنزير في محلول ملحي في مرطبان - وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

في مذكرة! يمكن شراء خليط التوابل من المتجر. التوابل "للتخليل" مثالية.

صب الماء في قدر (يفضل استخدام قدر) وأضف الملح واخلطه جيدًا. ضع المحلول الملحي على النار وحركه حتى تذوب بلورات الملح بالكامل في الماء.

سحق البهارات (الكزبرة، الفلفل) قليلاً بالملعقة. إذا كنت تتناول توابلًا كبيرة الحجم ، فلا داعي لسحقها وفقًا لذلك. أضف جميع البهارات، باستثناء الثوم، إلى المحلول الملحي المغلي، وتخلط وتطفئ على الفور.

قشر فصوص الثوم وقطعها إلى نصفين بالطول. إذا أخذت شرائح كبيرة، فقم بتقطيعها إلى عدة أجزاء طولية. سحق قليلا مع ملعقة. يُضاف الثوم إلى المحلول الملحي المبرد ويُحرَّك.

نأخذ جرة ونضع فيها قطعًا من شحم الخنزير مقطعة بالطول.

انتباه! يجب تعبئة شحم الخنزير بإحكام في وعاء التخليل. في الوقت نفسه، بحيث تكون هناك فرصة، إذا لزم الأمر، للحصول على قطعة واحدة أو قطعتين.

يُسكب شحم الخنزير في الجرة مع محلول ملحي مبرد تمامًا مع الأعشاب والتوابل وأوراق الغار التي استقرت في القاع.
رجي الجرة واتركيها في الغرفة دون إغلاق الغطاء لمدة ساعتين.

خيار مثالي للمطبخ الحديث!!

نموذج قطاعة الخضار الذي أثبت كفاءته على مر السنين وأحبه الملايين من ربات البيوت بتصميم عصري: يتمتع الآن بأقصى إمكانيات بفضل الابتكارات المتقدمة والمواد عالية التقنية.. اختر من بين 12 نوعًا من التقطيع: مكعبات، وشرائط، وحلقات ونشارة وشرائح وأعواد بأحجام وسماكات مختلفة. بورشت، يخنة، سوليانكا، سلطات - يمكنك قطع كل هذا على الفور!

قم بتغطية الدهن المملح في المحلول الملحي بغطاء وضعه في الثلاجة لمدة 5-7 أيام. كلما طالت فترة بقاء جرة شحم الخنزير والأملاح، كلما كانت أكثر ملوحة.

سيكون شحم الخنزير محلي الصنع في محلول ملحي جاهزًا تمامًا خلال أسبوع. ثم يمكنك تناوله أو الاستمرار في تخزينه بهذا الشكل في الثلاجة.

إذا كنت لا تحب أكل الشحم الرطب، فقط من المحلول الملحي، يمكنك القيام بما يلي:

• أخرجه من الجرة وضعه على منشفة ورقية.
• بعد التجفيف، رش قليلا مع أي بهارات تحبها (قليلا فقط). لف في فيلم التشبث وتخزينها في الثلاجة. يمكنك تخزينه في المنزل بهذا الشكل لأكثر من عام.

شحم الخنزير في محلول ملحي - الوصفة اللذيذة في قشر البصل

اتضح أنه عطري بشكل لا يصدق وقوي في الاتساق ولذيذ. يتم تمليحه بهذه الطريقة بسرعة: يوم واحد فقط ويكون الطبق جاهزًا تمامًا.

للتحضير خذ:

• 1.5 كجم. لحم الخنزير المقدد الأبيض الطازج (يفضل مع طبقات من اللحم)؛
• ملح 100 جرام؛
• 1.5 لتر من الماء
• 5 فصوص من الثوم؛
• 3 أوراق غار؛
• 9 حبات فلفل أسود؛
• 4-6 البازلاء من البهارات.
• قشر البصل (50 جرام يكفي).

وصفة خطوة بخطوة للشحم المملح في قشر البصل:

خذ قدرًا يكفي 3-5 لتر. ضعي القشور الجافة التي سبق إزالتها من البصل وغسلها تحت الماء في قاع المقلاة. ضع قطعًا من شحم الخنزير فوق القشرة. يُضاف الملح إلى المنتج ويُرش بالفلفل ويُوضع أوراق الغار والثوم المفروم.

انتباه! لتمليح الدهن العطري بالطريقة الساخنة، ننصح بهرسه قليلاً بالسكين أو الملعقة قبل إضافة الثوم إليه.

املأ محتويات المقلاة بالماء واتركها على النار.

في مذكرة! سوف يطفو شحم الخنزير في الماء، ولمنع حدوث ذلك، نوصي بتغطيته بطبق في الأعلى.

عندما يبدأ المحلول الملحي في المقلاة على الموقد بالغليان، انتظر 10 دقائق ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة. اتركيه في المحلول الملحي الساخن لمدة 15-20 دقيقة أخرى، ثم أخرجيه من الموقد واتركيه ليتخمر في أي مكان بارد لمدة يوم.

بعد الوقت المحدد، سيكون شحم الخنزير في محلول ملحي البصل المحضر في المنزل جاهزا. يبقى أن يتم إخراج المنتج وتجفيفه ورشه بالبهارات وتناوله أو تخزينه في الفريزر.

تمليح شحم الخنزير الساخن في مرطبان مع الثوم والبهارات

يتم تمليح المنتج بهذه الطريقة خلال 3-4 أيام.

للتخليل، تحتاج إلى إعداد المنتجات التالية:

• 0.5 كيلوغرام من الشحم الطازج؛
• أي بهارات حسب رغبتك (يمكنك شراء توابل "لتمليح الدهن" أو تحضير خليط خاص بك من الثوم، الفلفل،
• ورق الغار، الزعتر، الكزبرة، الخ)؛
• الماء – 1.2 لتر؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة مع شريحة صغيرة.

طريقة ملح الدهن مع البهارات بطريقة ساخنة مع الثوم والبهارات في المنزل:

ضع الماء على النار واتركه حتى يغلي ثم أطفئه واتركه يبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة.
يُقشر الثوم، ويُضغط على الفصوص قليلاً بالملعقة، ويُضاف إلى الماء. سحق حبات الفلفل وحبوب التوابل الأخرى بملعقة، حتى تتحرر جميع نكهاتها في المحلول الملحي. نضع كل شيء في الماء.

انتباه! إذا كنت تستخدم التوابل المطحونة المشتراة للتخليل، فسيتم إضافتها إلى الطبق أخيرا. بعد ملئه بالمحلول الملحي.

يُضاف الملح إلى محلول التخليل ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا في الماء. صب المحلول الملحي في وعاء (إذا كنت ملحًا في وعاء)، أو اتركه في المقلاة.

نقطع الدهن إلى قطع صغيرة يبلغ طولها حوالي 12-15 سم، لا أكثر. ضعها في المحلول الملحي المجهز وقم بتغطيتها بغطاء. يجب تغطية الدهن الموجود في المحلول الملحي بالكامل.

ضع الحاوية في الثلاجة أو على الشرفة إذا تم التخليل في موسم بارد لمدة 3-4 أيام. بعد الوقت المحدد، سيكون الدهن المملح اللذيذ بالبهارات جاهزًا!

يمكنك إخراجها وتقطيعها وأكلها. للتخزين في المنزل، أخرجيه من المحلول الملحي، وجففيه، ورشي القليل من الملح الممزوج بالبهارات، وضعيه في الفريزر.

في مذكرة! سيكون طعم شحم الخنزير مع طبقات من اللحم أكثر متعة، ولا يهم كيف تملحه.

يمكنك تقديمه كطبق مستقل مع الخبز والبصل والثوم، بالإضافة إلى حساء الملفوف والبورشت وكذلك مع البطاطس وأي عصيدة وحتى مع الشوكولاتة الداكنة.

فيديو: شحم مسلوق في كيس - وصفات طبخ

لاختيار شحم الخنزير المناسب، من الأفضل الذهاب إلى السوق أو متجر المزرعة. بادئ ذي بدء، انتبه إلى اللون: يجب أن يكون أبيض أو وردي، ولكن دائما موحد. يجب أن يكون جلد الدهن رقيقًا وناعمًا وبدون شعيرات ويفضل أن يكون بعلامة طبيب بيطري.

رائحة شحم الخنزير. رائحة المنتج الطازج رقيقة وحلوة وحليبية. يشير وجود رائحة معينة إلى أن شحم الخنزير جاء من خنزير. لا يمكن لأي كمية من البهارات إزالة الرائحة، لذا من الأفضل رفض الشراء.

اثقب شحم الخنزير بسكين أو شوكة أو عود ثقاب. إذا تم ثقبه بسهولة أو بمقاومة قليلة، فإن المنتج يستحق موافقتك.

بعد شراء الدهن، اشطفه بالماء الجاري، وجففه جيدًا بالمنشفة وابدأ عملية الطهي.

ما الملح مع شحم الخنزير

مع الملح والثوم وورق الغار والكمون وبذور الشبت وحتى قشر البصل والسكر.

عند التمليح، لا تخف من المبالغة في الملح. الميزة الرئيسية لشحم الخنزير هي أنها سوف تمتص كمية الملح التي تحتاجها.

كيفية مخلل شحم الخنزير

في المنزل، يمكن تمليح شحم الخنزير بثلاث طرق رئيسية:

بالمناسبة، بغض النظر عن الطريقة التي تختارها، سوف تحتاج إلى تخزين الدهون النهائية في الثلاجة.

• 1 كجم من شحم الخنزير
• 200 غرام ملح
• 20 غ من الفلفل الأسود المطحون؛
• ½ رأس ثوم.

تحضير

قطع الدهن إلى مكعبات بعرض 4-5 سم.

قم بإجراء تخفيضات متقاطعة في كل كتلة. العمق أكبر قليلاً من منتصف القطعة.

صب كل الملح في وعاء عميق. ضعي شحم الخنزير هناك وافركي جيدًا بالملح من جميع الجوانب.

رش الفلفل على القمة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام خليط من الأحمر والأسود.

ويقطع الثوم إلى شرائح بسمك 1-2 ملم ويوضع في الشقوق الموجودة على قطع الدهن.

انقل الشحم إلى وعاء واتركه في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.

شحم الخنزير جاهز. طعمها أفضل مع الخبز الأسود.

لمزيد من التخزين، قم بكشط الملح الزائد أو شطفه، ولف الدهن بقطعة قماش، ثم ضعه في كيس، ثم في الثلاجة.

mag.relax.ua

• 2 كجم من شحم الخنزير
• 5 أكواب من الماء
• 200 غرام ملح
• 1 رأس من الثوم
• 4 أوراق غار؛
• الفلفل والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.

تحضير

اغسل شحم الخنزير وجففه وقطعه إلى قطع صغيرة بحيث تتناسب بسهولة مع عنق الجرة. السمك الأمثل للقطعة هو 5 سم.

تحضير المحلول الملحي. يُسكب 5 أكواب من الماء في قدر ويُضاف الملح ويُشعل النار ويُترك حتى الغليان. إزالة من الحرارة وبارد.

نقطع الثوم جيدًا ونفركه فوق قطع الدهن. اغسل وجفف أوراق الغار.

ضع الشحم في وعاء. لا تحاول تكديس القطع بإحكام: فقد يفسد شحم الخنزير. ضعي طبقات من الشحم مع أوراق الغار والفلفل الأسود.

بعد ذلك، أخرجي شحم الخنزير من البرطمان، وجففيه بمنشفة ورقية وافركيه بالبهارات. يمكنك استخدام الفلفل الأحمر المطحون والكمون والبابريكا. ثم لف الشحم بالورق أو الكيس وضعه في الثلاجة. وفي يوم واحد سيكون شحم الخنزير جاهزا.

toptuha.com

• 1 لتر من الماء
• 2 حفنة من قشور البصل.
• 3 أوراق غار؛
• 200 غرام ملح
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 1 كجم من شحم الخنزير بطبقة؛
• 4 البازلاء من البهارات.
• 3 فصوص من الثوم؛
• الفلفل الحلو، خليط الفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

يُسكب الماء في قدر ويُضاف قشور البصل المغسولة وأوراق الغار والملح والسكر. يُغلى المزيج الناتج ويُضاف إليه شحم الخنزير ويُغطى بطبق حتى يغرق في السائل.

يُغلى المزيج مرة أخرى ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم نرفع المقلاة عن النار ونبردها ونضعها في مكان بارد لمدة 12 ساعة.

أخرجي الدهن وجففيه وافركيه بمزيج من الثوم المفروم والبابريكا وخليط الفلفل. لف شحم الخنزير النهائي في فيلم أو كيس ووضعه في الثلاجة.

قبل التقديم، احفظي الدهن في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق ثم قطعيه إلى قطع رفيعة. يتناسب هذا الدهن بشكل أفضل مع الخبز الأسود والخردل.

هناك طرق عديدة لتحضير شحم الخنزير في المنزل. غالبًا ما أستخدم الوصفة القديمة المثبتة لشحم الخنزير المملح الجاف (عندما يتم لف قطع شحم الخنزير بكمية كبيرة من الملح). لكن، مع ذلك، أحيانًا أطبخ شحم الخنزير وفقًا لوصفات أخرى. نحن نحب حقًا شحم الخنزير في قشر البصل، أو شحم الخنزير المسلوق أو شحم الخنزير المملح في محلول ملحي. أريد أن أتحدث عن الطريقة الأخيرة بمزيد من التفصيل.

مفتاح الوجبة الخفيفة اللذيذة هو الاختيار الصحيح للمنتج الأولي. لقد كتبت بالتفصيل عن كيفية اختيار وشراء شحم الخنزير الطازج بحكمة. لذلك، هذه المرة لن أتناول هذه النقطة المهمة بالتفصيل.

سأشير فقط إلى أن قطعة شحم الخنزير المختارة للتمليح يجب بالتأكيد أن "تستريح" لفترة من الوقت، ربما فقط على رف الثلاجة، وربما حتى في الثلاجة. لا تخف من ملح شحم الخنزير المجمد. لا توجد صعوبة في هذا. قم بإزالة شحم الخنزير من الثلاجة، وقم بإذابة الجليد في درجة حرارة الغرفة، ويمكنك البدء بأمان في عملية التمليح.

وأود أيضًا أن أقول بشكل منفصل عن مظهر شحم الخنزير. الحقيقة هي أن هناك رأيًا مفاده أن ألذ شحم الخنزير هو شحم الخنزير الجميل، أي مع عدة شرائح من عروق اللحم. نعم، بالطبع، مثل هذا الشحم لذيذ وجميل. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على شحم طري ناعم وسهل المضغ، فمن الأفضل اختيار قطع بدون عروق تقريبًا، ويفضل استخدام البوشين (الجزء الجانبي من ذبيحة لحم الخنزير). جربه مرة واحدة فقط – وبالتأكيد لن تندم على اختيارك.

لذلك، دعونا نبدأ عملية التمليح. انها بسيطة بشكل لا يصدق.

نقوم بتقطيع قطعة شحم الخنزير المشتراة إلى قضبان مناسبة لمزيد من القطع. لقد جعلت القضبان رفيعة جدًا عمدًا. وهذا ليس فقط لأنه بهذه الطريقة يكون من الأسهل تقطيعها إلى قطع مجزأة. وأيضًا لأن القضبان الطويلة الرفيعة ملائمة جدًا لوضعها في مرطبان. في نفس الجرة التي يملح فيها شحم الخنزير.

أنا شخصياً لا أقوم بإعداد شحم الخنزير للتمليح في محلول ملحي. لكنني أعرف على وجه اليقين أنه يمكنك حشو القطع بالثوم والتوابل المفضلة لديك وقطع ورق الغار وما إلى ذلك.

عندما يتم تحضير شحم الخنزير، تحتاج إلى صنع محلول ملحي. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هناك طريقتان لملح شحم الخنزير في محلول ملحي - الساخنة والباردة. الفرق بينهما واضح: في الحالة الأولى سنملأ الدهن بمحلول ملحي ساخن، وفي الحالة الثانية بمحلول ملحي بارد. سنتبع المسار الأول، وهو في رأيي الأكثر إنتاجية. لذلك، نقوم بإعداد المحلول الملحي (غالبًا ما يُطلق على هذا المحلول الملحي اسم الكلمة السيبيرية "tuzluk").

غلي الماء في قدر. ثم أقوم بتبريده إلى حوالي 40 درجة. الآن في هذا الماء الدافئ جدًا أقوم بتخفيف كل الملح وإضافة حبوب الفلفل الأسود (على الرغم من أنني غالبًا ما أستخدم مزيجًا من الفلفل مرة واحدة) وورق الغار. لا تخف من الإفراط في الملح أو الإفراط في الفلفل الملحي. وهذا لا يمكن أن يحدث من حيث المبدأ. لأن شحم الخنزير منتج "ذكي" للغاية: فهو سيستهلك القدر الذي يحتاجه من التوابل والملح - وليس أونصة أكثر. تذكر: من المستحيل الإفراط في تناول شحم الخنزير.

انتبه إلى تفاصيل مهمة مثل جودة الملح. بادئ ذي بدء، يتم تمليح شحم الخنزير فقط مع الملح الصخري العادي. لن تكون أي أنواع أخرى من الملح مناسبة لهذه العملية. ولكن غالبًا ما يحدث أننا نشتري الملح مع الكثير من القمامة. وهذا لا يكون مرئيًا دائمًا للوهلة الأولى. لكن الأمر كذلك. لقد حاولت على وجه التحديد تصوير المحلول الملحي حتى تتمكن من رؤية مقدار الحطام المتبقي في قاع المقلاة. تأكد من تصفية المحلول الملحي من خلال منخل محكم للغاية أو سكبه في وعاء شحم الخنزير بعناية فائقة حتى لا يدخل أي بقايا إلى الجرة.

لنبدأ عملية استكمال الجرة. خذ وعاءًا زجاجيًا بهذا الحجم بحيث يمكنه استيعاب جميع قطع شحم الخنزير المحضرة. في هذه الحالة، لدي جرة واحدة ونصف لتر. املأ الجرة بعناية بمكعبات من شحم الخنزير ورشها بشرائح الثوم المفرومة. مرة أخرى، إذا كنت ترغب في إثراء الطعم، فقم بإضافة التوابل والبهارات التي تناسب ذوقك. الآن املأ شحم الخنزير بالمحلول الملحي المحضر. يرجى ملاحظة أنه إذا قمت بملح شحم الخنزير ليس في مرطبان، ولكن في حاوية أخرى، فتأكد من الضغط. وإذا فعلت ذلك كما أفعل، فاسكب المحلول الملحي فوق الدهن، بحيث يغطيه بالكامل.

الآن نقوم بتغطية الجرة بغطاء عادي ونتركها لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة (يكفي 1.5 - 2 يومًا). ثم نضع الجرة على الرف في الثلاجة وننتظر يومين آخرين. المقبلات جاهزة!

في نهاية عملية تمليح الدهن يجب إزالته من المحلول الملحي. أنصح بتجفيف كل قطعة بمنشفة ورقية، وتغليفها بورق البرشمان أو ورق الألمنيوم، ووضعها في الفريزر. لماذا لف كل قطعة على حدة؟ لسببين. أولاً، إنها مريحة: يمكنك دائمًا الحصول على الكثير من شحم الخنزير من الفريزر حسب حاجتك، ولا يتعين عليك تمزيق القطعة الصحيحة من جميع القطع الأخرى. وثانيًا، يشغل شحم الخنزير مساحة أقل في الفريزر مما لو قمت بتغليفه في كيس واحد كبير. قبل تخزين شحم الخنزير، يمكنك تنويع مذاقه. لفة قطعة واحدة في الثوم المسحوق والفلفل الحار. والآخر في خليط من الأعشاب. والثالث في بهارات خاصة لتمليح الدهن ونحوه. ومن ثم ستكون الوجبات الخفيفة على طاولتك متنوعة دائمًا.

ساعد نفسك! وشهية طيبة!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+