ما لطهي الطعام من سهام الثوم المسلوق. ما يجب القيام به مع سهام الثوم. سهام الثوم المقلية - وصفة مع الفطر. طرق أخرى لتحضير سهام الثوم. معجون الثوم
سهام الثوم المقلية. طعام بسيط للغاية. وفي نفس الوقت لذيذ جدا . جيد كطبق منفصل، أو كطبق جانبي أو جزء منه.
- سهام الثوم
- زبدة للقلي
قطع النورات، وقطع الأسهم المتبقية إلى قطع مناسبة لك. بالنسبة لي، القطع الأكثر ملاءمة هي بطول 3-4 سم. 
تذوب الزبدة في مقلاة. 
ضعي سهام الثوم المفروم في الزيت الساخن. 
يُملحهم ويُقلى حتى يصبح طريًا. 
في الواقع، هذا كل شيء. سارت الأمور بشكل جيد للغاية كطبق جانبي خفيف لأي شيء. أو كطبق مستقل إلى حد ما. وفي هذه الحالة، تم استخدامه كإضافة إلى عجة الإفطار. 
الوصفة 2: سهام الثوم المقلية لفصل الشتاء
2-3 مجموعات من سهام الثوم،
2-3 فصوص من الثوم،
1 ملعقة كبيرة. بهارات الجزر الكوري,
1 ملعقة صغيرة خل حمض التفاح،
½ ملعقة صغيرة. الصحراء,
3-4 أوراق الغار،
زيت نباتي أو ملح أو صلصة الصويا - حسب الرغبة.
نقطع سهام الثوم إلى قطع ونقليها مع التحريك في مقلاة بالزيت النباتي الساخن حتى تصبح طرية. أضف السكر وورق الغار المفروم وتوابل الجزر الكورية والخل والملح أو صلصة الصويا حسب الرغبة وانتظر حتى يتكاثف الخليط. أطفئ النار واتركها تبرد وأضف الثوم الذي تم تمريره عبر مكبس. قسمي الخليط المحضر إلى مرطبانات، وأغلقي الأغطية بإحكام، ثم ضعيها في الثلاجة.
الوصفة 3: سهام الثوم المقلية مع البيض
- سهام الثوم – 200 جم
- البيض – 2 قطعة.
- الشبت – 1 حفنة.
- ملح للتذوق
اغسل سهام الثوم واقطع الزهور. نقطعها إلى قطع طولها 2 سم.
سخني الزيت النباتي في مقلاة، أو من الأفضل استخدام الزبدة (سيكون الطعم أكثر حساسية).
أضيفي الأسهم واتركيها على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح طرية. سوف يتغير لونها قليلاً وستصبح الرائحة أكثر إشراقًا.
ثم يضاف الشبت المفروم.
في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع الملح بالشوكة واسكبي سهام الثوم فيه.
يقلى البيض حتى ينضج. 
والآن طبقنا جاهز! 
الوصفة 4: سهام الثوم المقلية في صلصة الترياكي
سهام الثوم - 750 جرام. (في شكل منقى - 650 جم)
زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
صلصة ترياكي - 2 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
الفلفل الأسود المطحون
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
اغسل سهام الثوم. هكذا تبدو أسهم الثوم. 
هم دائما ملتوية مثل هذا. اقطع الجزء العلوي (العلوي) من الأسهم.
وقطع الأسهم إلى قطع، فقط لا تقطعها إلى قطع طويلة، سيكون من غير المريح تناولها.
وكانت النتيجة وعاء كامل من سهام الثوم العطرية.
نضع سهامنا في قدر مع زيت الزيتون.
تقلى لبضع دقائق حتى تصبح طرية.
ثم أضيفي صلصة الصويا وصلصة الترياكي وعصير الليمون.
يقلب ويقلى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. 
لقد قدمت سهام مقلية مع شريحة لحم السلمون. لذيذ! 
الوصفة 5: سهام الثوم المقلية في صلصة الصويا
- سهام الثوم - كم تأكل
- صلصة الصويا - ½ ملعقة كبيرة
- الثوم - 3-5 فصوص
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.
تضاف الصلصة والثوم حسب الرغبة وحسب عدد الأسهم.
اغسل سهام الثوم وقطعها إلى قطع صغيرة.
ضع الأسهم في الزيت الساخن.
يقلى على نار متوسطة حتى ينضج.
يتم تحديد الاستعداد حسب المظهر والذوق. نحب أن تكون الأسهم مقلية قليلاً ومقرمشة قليلاً ولكنها طرية.
قبل 3-5 دقائق من نهاية الطهي، أضف صلصة الصويا والثوم الذي تم تمريره عبر الصحافة.
سهام الثوم المقلية جاهزة والآن يمكنك تناول الغداء بشهية =)
الوصفة 6: سهام الثوم المقلية مع معجون الطماطم والقشدة الحامضة
- سهام الثوم - 200 جرام
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة
- القشدة الحامضة -2 ملاعق كبيرة
- زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة
- الثوم - 2 فصوص
- بَقدونس
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
يجب غسل سهام الثوم وتقطيعها إلى شرائح متوسطة
قِطَع.
ثم يجب خلط معجون الطماطم مع القشدة الحامضة.
الآن تقلى سهام الثوم في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما تحمر الأسهم قليلاً، أضيفي الكريمة الحامضة
معجون الطماطم. 
امزج كل شيء والملح والفلفل حسب الرغبة. يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى الأسهم. تُطهى أسهم الثوم على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل، لمدة 10-15 دقيقة. ينضج على نار خفيفة. 
سهام الثوم المقلية جاهزة. يمكن تقديمه. يمكنك خدمتهم مع أي
سلطة جانبية خفيفة.
الوصفة 7: طريقة قلي سهام الثوم مع البيض والطماطم
- سهام الثوم (القدر الموجود لديك)، ولكن يفضل نصف كيلو على الأقل؛
- 2-3 بيض نيئ
- الطماطم (وهي طماطم مفرومة مع الثوم والملح ومسلوقة، وعادة ما يتم لفها لفصل الشتاء من أجل البرش، وهو نوع من عصير الطماطم السميك)، أو الكاتشب أو الجديكا - حسب الرغبة، حوالي ثلث كوب، يمكنك الاستغناء عنها في كل شيء، ولكن طعمه أفضل مع الطماطم؛
- زبدة أو زيت نباتي (2-3 ملاعق كبيرة)؛
- الملح (إذا كان مع الطماطم، ثم بدون ملح)، الفلفل الأسود المطحون.
1. قومي بغلي نصف وعاء من الماء.
2. قم برمي سهام الثوم في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم قم بتصفيتها في مصفاة، أو ببساطة قم بتصفية الماء من المقلاة.
3. سخني الزيت في مرجل أو مقلاة، ضعي سهامنا هناك واقليها لمدة دقيقتين.
4. اخفقي البيض بالشوكة مع رشة ملح ثم أضيفي سهام الثوم واخلطيهم.
5. اسكبي الطماطم/الكاتشب/الجديكا في المقلاة وحركيها مرة أخرى. إذا لم يكن هناك طماطم، ثم أضف الملح. ونحن سوف الفلفل عليه.
6. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
ط ط ط ... شهية طيبة! 🙂
إذا كنت في هذه الصفحة، فهذا يعني أنك قررت استخدام أسهم الثوم بطريقة عملية. ثم مرحبا! لدينا اليوم وصفات لصنع سهام الثوم.
لن أزعجك بقصص عن مزايا هذه الهدية التي لا تقدر بثمن من الطبيعة. هذه كلمات. من الأفضل طهيها بنفسك وتأكد بنفسك من أن المقبلات والباستا وحتى الحساء المصنوع من سهام الثوم لذيذ بشكل لا يصدق. وستكون جاهزة للاستخدام في المستقبل، وستكون إضافة رائعة وغنية بالفيتامينات إلى النظام الغذائي العائلي.
لذا، دعونا نفتح صفحة جديدة في دفتر الملاحظات بعنوان "وصفات سهام الثوم".
أنا متأكد من أنك ستسعد أحبائك بهذه السلطة وتفاجئ ضيوفك بسرور. عند تناولها مع البطاطس، سيغني الجميع في مديح الطباخ.
دعونا نتذكر فقط، في حالة حدوث ذلك، أن السهام تحتاج إلى جمعها صغيرة. قبل أن يتفتح البرعم. هذه فقط هي التي ستسعدنا بالحنان والعصارة.
وأود أيضًا أن أتحدث عن كمية المكونات. في حالة الأسهم، هذا المفهوم نسبي إلى حد ما. الالتزام بالنسب المحددة، لا يزال يعتمد على ذوقك. تأكد من تذوق منتج الطهي أثناء عملية الطهي. ثم ستحقق بالتأكيد النتيجة المرجوة.
للحصول على سلطة حارة تحتاج إلى تحضير المكونات
- مطلق النار – 500 غرام.
- زيت نباتي - 70 جم. (استخدام زيت غير معطر)
- الفلفل الحار، أو نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
- صلصة الصويا – 50 مل.
- سكر - نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.
- القرنفل – 8 قطع.
- الفلفل الأسود - 5-6 قطع
- الخل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بذور السمسم - 10 غرام.
سنحتاج إلى المعدات التالية
- مونة الاسمنت
- مقلاة عميقة. إذا كان لديك مرجل، ستيوبن - عظيم
التحضير خطوة بخطوة
عندما يتم غرس السلطة جيدًا، سيصبح مذاقها أكثر ثراءً. لكنني أعلم أن هذا أمر صعب للغاية. ستجمع الرائحة المجنونة جميع أفراد الأسرة في المطبخ الذين سيرغبون بالتأكيد في تجربة الطعام اللذيذ. لذا كن صبورا وشهية طيبة!
يمكن تحضير هذه السلطة لفصل الشتاء. للقيام بذلك، من الضروري وضع الساخن في البنوك المعقمة، وتغطي الأغطية وتعقيمها لمدة 20-30 دقيقة. ثم نشمر. يخزن في مكان بارد.
طريقة تحضير معجون الثوم (صلصة البيستو)
ربما لم تعتقد أو تخمن أن أنابيب الثوم العادية ستساعدك على إتقان المطبخ الإيطالي. الآن سنفعل ذلك من خلال تحضير المعكرونة وفقًا لمبدأ صلصة البيستو الإيطالية. مساهمتنا في الوصفة ستكون تغيير المكون الرئيسي. في إيطاليا هو الريحان، في بلدنا هو أنابيب الثوم. بدلا من هاون نستخدم خلاط أو مفرمة اللحم.
يرجى إلقاء نظرة فاحصة على هذه الوصفة. المعكرونة تبين أنها لذيذة وعطرية بشكل لا يصدق. مذاقه اللاذع والغني يسمح باستخدامه على نطاق واسع في الطبخ المنزلي.
- كصلصة ستكون رائعة مع المعكرونة، السباغيتي، على سبيل المثال.
- يعمل بشكل مثالي كتتبيلة عند تحميص اللحوم.
- يمكنك خبز السمك مع صلصة البيستو محلية الصنع
- سيكون المعجون بمثابة توابل رائعة للخضروات المخبوزة على الشواية
- بصحبة رغيف أو خبز أسود، ستصبح المعكرونة شطيرة صيفية رائعة.
مكونات
- سهام الثوم - 500 غرام.
- ملح - ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون - 1-2 ملاعق كبيرة
- بشر نصف ليمونة
- فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة
- ريحان أخضر - 50 جم.
- كوب من الجوز (إذا أمكن استخدام الصنوبر، فهذا رائع)
- الجبن الصلب - 200 غرام. (الأصلي يستخدم البارميزان).
تحضير تحفة
- نفرز الأسهم ونغسلها ونجففها بمنشفة ورقية
- طحن السهام والمكسرات المقشرة والريحان باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم
- صر الجبن على مبشرة بخير
- استخدمي المبشرة لبشر الليمون
- نحن نجمع جميع المنتجات معًا - الكتلة الخضراء وعصير الليمون والقشر والزبدة والجبن والملح والفلفل
- امزج كل شيء جيدًا وتأكد من تذوقه. إذا تبين أن الكتلة سميكة، يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون.
المعكرونة الاستثنائية جاهزة. يجب نقله إلى وعاء معقم، وسكب طبقة رقيقة من الزيت في الأعلى وتخزينه حتى يصبح مناسبًا في الثلاجة.
وهناك شيء آخر - إذا كان هناك الكثير من المعجون، فيمكن تجميده وتخزينه لفترة طويلة.
وصفة حساء الخضار - هريس الثوم
كيف لطهي سهام الثوم على شكل حساء؟ سهل وسريع. وسيكون التأثير مذهلاً بكل بساطة. دورة الصيف الأولى حقًا – غذائية وسهلة الهضم. سنقوم بتخفيف روائح الثوم الحارة بالقرع الحلو. مزيجهم سيعطي الحساء والمهروس طعمًا رائعًا.
يجب تحضير المنتجات التالية
- اليقطين - كيلوغرام
- مرق الخضار - لتر ونصف
- سهام الثوم - 200 غرام
- الثوم - بضع فصوص
- الكراث - ساق
- زيت نباتي – 30-50 جرام
- القليل من الزعتر وصلصة الصويا (30 مل)
- الملح والفلفل حسب الذوق.
عملية خطوة بخطوة
- يجب تقشير جميع الخضروات وتقطيعها جيدًا
- نقطع بعض الأسهم إلى شرائح صغيرة، ونتركها جانبًا - حيث سيتم استخدامها لتزيين الحساء
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة، ويُقلى البصل والثوم قليلاً حتى يصبح شفافاً.
- أضف اليقطين والسهام واقلي كل شيء معًا لبضع دقائق
- ضعي الخضار في قدر مع المرق وأضيفي البهارات واطهيها حتى تنضج الخضار
- عندما تصبح الخضار جاهزة، أضف صلصة الصويا وحركها.
- اهرسي الحساء باستخدام الخلاط الغاطس
- يقدم مع رش السهام المحجوزة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الخضر الأخرى.
جربه، فلن تتمكن من سحبه من الأذنين!
وصفات مقبلات سهام الثوم مع جبنة الفيتا والأعشاب
يمكنك إعداد وجبات خفيفة سريعة ورائعة باستخدام سهام الثوم. فهي سهلة التحضير، ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق. سيكونون إضافة رائعة للغداء أو العشاء. نعم، أو مجرد توزيع بعض الخبز. واو، لذيذ!
لقد قمنا بالفعل بإعداد سهام باللغة الإيطالية، فلنوسع صفحتنا "سهام الثوم - وصفات" بالمطبخ اليوناني. بعد كل شيء، هذه الوجبات الخفيفة تأتي من هناك.
سوف نحتاج
- مئتان غرام من الجبن الطري
- حفنة من الشبت
- مطلق النار من 7 إلى 10 قطع
- الملح والفلفل المطحون حسب الذوق
طريقة عمل سهام الثوم كفاتح شهية
- اغسل البراعم الصغيرة وجففها وقطعها إلى شرائح صغيرة (حتى 5 سم)
- اشطف الشبت تحت الماء الجاري وجففه واقطعه جيدًا
- اهرسي الجبن بالشوكة، ويمكنك حتى استخدام الخلاط
- الجمع بين جميع المكونات معا، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق
- حرك كل شيء حتى يصبح ناعمًا واتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل
إذا كانت المقبلات جافة قليلا، فيمكنك إضافة القليل من المايونيز أو القشدة الحامضة. لجعل المنتج النهائي أكثر نكهة، من الأفضل استخدام الفلفل المطحون الطازج.
كيفية الارتجال مع الوجبات الخفيفة
- أضف الخيار الطازج. يجب تقطيعها جيدًا وإضافتها إلى الكتلة الإجمالية. إذا كان الخيار مريرًا، فيجب إزالة الجلد.
- استخدمي الجبن القريش بدلًا من الجبن. لن يكون أقل لذيذًا وإثارة للاهتمام.
كيفية طهي سهام الثوم لفصل الشتاء
تشمل الاستعدادات العديد من الوصفات لإعداد الطعام لفصل الشتاء باستخدام مفرمة اللحم. إنه مناسب للتخزين، وعملية التحضير نفسها لا تسبب أي مشكلة.
للقيام بذلك، ستحتاج إلى الأسهم نفسها، ومفرمة اللحم، وحاويات التخزين. يمكن أن تكون هذه الحاويات والجرار. لذلك، أفعالنا الرئيسية
- نفرز الأسهم ونغسلها ونزيل الرطوبة بمنشفة ورقية
- طحن في مفرمة اللحم
- ضع في وعاء
- ضعه في الفريزر.
خيارات فارغة
- تُمزج الأسهم المفرومة مع الشبت المفروم جيدًا وتُمزج وتُخزن في الفريزر. يمكنك تحديد كمية الشبت حسب رغبتك، ولكن ليس أكثر من الأسهم نفسها بالطبع. إذا رغبت في ذلك، يمكنك الملح الخليط
- يمكن خلط كتلة السهم مع الزبدة المذابة وتجميدها بهذا الشكل. تذويب - احصل على المعكرونة الجاهزة
- يتم خلط كتلة السهام بالملح وتخزينها. يجب أن تكون كمية الملح مساوية لخمس الأسهم. بهذه الطريقة يمكنك تخزينها ليس فقط في الثلاجة، ولكن أيضًا في الطابق السفلي البارد.
- يمكن تحريف الأسهم بمجموعة متنوعة من الأعشاب. والنتيجة هي توابل عطرية عالمية.
يجب أن يكون وزن مجموعة الخضر نصف وزن الأسهم. يمكنك استخدام الزعتر والريحان والشبت والبقدونس.
يمكنك تحضير الأسهم للاستخدام المستقبلي بطريقة أبسط. نغسلها ونقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في أكياس ونضعها في الفريزر.
ومن الأفضل تحضيره باستخدام الطريقتين المذكورتين. ستكون قطعة العمل التي تمر عبر مفرمة اللحم جيدة لإعداد الصلصات والمعاجين والوجبات الخفيفة والسندويشات. وتقطيعها إلى قطع مناسبة لإضافتها إلى اليخنة والقلي مع الخضار والبيض.
أنت لا تعرف أبدًا ما يمكنك طهيه عندما يكون لديك شيء تستخدمه. أسوأ بكثير على خلاف ذلك. لذلك دعونا نستخدم جميع الموارد المتاحة، بما في ذلك أسهم الثوم.
وفي الختام، أود أن أقول إننا رائعون. لقد صنعوا القليل جدًا من لا شيء عمليًا!
من المؤكد أن مقالتنا ستكون مثيرة للاهتمام بالنسبة للعديد من الأشخاص، حيث أن القليل من الناس يعرفون أنه يمكن تحضير أطباق لذيذة ومبتكرة من سهام الثوم. في بداية الصيف، ينتج الثوم سيقان الزهور التي يجب على البستانيين إزالتها للحصول على محصول ناجح على شكل رؤوس كبيرة.
معظم الناس يرمونهم في سلة المهملات. نقترح استخدام البراعم الخضراء في الطبخ ونقدم مجموعة مختارة من الوصفات لما يمكن تحضيره من براعم الثوم.
كيفية طبخ سهام الثوم
هذا هو الجزء الموجود فوق سطح الأرض من النبات، والذي يتكون من "أنابيب" خضراء طويلة. تظهر في يونيو. بعد أن يصل طولها إلى 10-15 سم، يجب تقطيعها حتى تذهب جميع العناصر الغذائية إلى نمو رؤوس الثوم.
يمكنك تحضير عدد كبير من الأطباق اللذيذة والصحية من الجزء الأخضر من الثوم. يمكنك صنع صلصة منها أو إضافتها إلى السلطة أو قليها أو غليها في الحساء أو نقعها أو تحضيرها بطريقة خاصة باللغة الكورية أو الصينية أو تخميرها.
تنمو السويقات في أسبوعين فقط.بالطبع، مدة صلاحيتها قصيرة جدًا، ولكن يمكن تحضيرها للاستخدام المستقبلي - معلبة أو مجمدة، ومجهزة بالزيت، بحيث يمكن استهلاكها كمنتج فيتامين خلال فترة الشتاء، التي تتميز بأوبئة متكررة من الالتهابات الفيروسية. والمنتج الطبي.
تعمل سهام الثوم على تحسين عملية الهضم ونشاط الأمعاء ومنع تطور تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والأمراض المعدية. يمكنهم حتى قتل عصية الزحار والمكورات العنقودية والفطريات المسببة للأمراض المختلفة.
هل كنت تعلم؟ يعد الثوم من أقدم النباتات حيث تمت زراعته منذ حوالي 6 آلاف عام. ومن المفترض أن هذا قد تم لأول مرة في آسيا الوسطى. ومن هذه المنطقة انتشر النبات إلى قدماء الإغريق والمصريين والرومان. تم جلب الثوم إلى أراضي روسيا الحديثة بواسطة البيزنطيين.
وصفات الطبخ
ستجد أدناه قائمة بالأطباق التي تحتوي على سهام الثوم كأحد مكوناتها. كما نقدم لك توصيات حول كيفية تحضيرها لفصل الشتاء. 
المجمدة
أفضل طريقة لتخزين الخضار والأعشاب في الشتاء هي تجميدها. وفي هذا الشكل يحتفظ الجزء الأخضر من الثوم بمعظم فيتاميناته ومظهره الجذاب ولونه ووزنه. علاوة على ذلك، عند تجميدها، تفقد الخضر الطعم الحاد والمرارة المتأصلة في الثوم.
نحن ندعوك للتعرف على التعليمات خطوة بخطوة لتجميد سيقان الثوم بشكل صحيح.
جرد:
- سكين أو مقص
- وعاء؛
- ملعقة؛
- أكياس أو حاويات للتجميد.
- براعم الثوم؛
- ملح.
طريقة طهو:
- نقوم بغسل سيقان الزهرة الخضراء جيداً تحت الماء.
- قطع الجزء العلوي حيث تتشكل النورات.
- قطع الخضر المتبقية إلى قطع 3-5 سم.
- ضع وعاء من الماء على الموقد واتركه حتى يغلي.
- أضف بعض الملح إلى الماء المغلي.
- ضع الخضر.
- طبخ لمدة 5 دقائق.
- استنزاف المياه.
- دع "الأنابيب" الخضراء تبرد.
- نضعها في أكياس أو صواني. نحن نربط الحزم. نغلق الحاويات بالأغطية.
- ضعه في الفريزر.
في فصل الشتاء، لا يلزم تذويب البراعم، ولكن وضعها على الفور في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي لإعداد وجبة خفيفة ساخنة. كل ما عليك فعله هو قلي البصل وإضافة الكريمة الحامضة.
يمكن تخزين البراعم المجمدة لمدة 10 أشهر. إعادة التجميد محظور.
فيديو: كيفية تجميد سهام الثوم
المقلية
بعد تحضير سهام الثوم المقلي، ستفاجأ بلا شك بمدى بساطة هذا الطبق ورائحته ولذيذته في نفس الوقت. مذاقه يذكرنا إلى حد ما بالفطر المقلي بالثوم. إنه يكمل أطباق البطاطس والأرز واللحوم بشكل مثالي.
جرد:
- مِقلاة؛
- ملعقة للتحريك.
مكونات:
- سيقان زهرة الثوم - 0.5 كجم؛
- الزيوت النباتية (الذرة، عباد الشمس، الزيتون، السمسم) - 4 ملاعق كبيرة؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اغسل براعم الثوم.
- ضعها على منشفة ورقية حتى تجف.
- مقطعة إلى قطع من 6-7 سم.
- تسخين المقلاة، إضافة الزيت. اجعل النار صغيرة.
- نضع البراعم.
- يقلى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر.
- أضف الملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك، عصير الليمون والحماس.
هل كنت تعلم؟ أطلق الأمريكيون على إحدى مدنهم اسم الثوم. شيكاغو - مترجمة من اللغة الهندية تعني "الثوم البري".
فيديو: سهام الثوم المقلية
بالكورية
جرد:
- مِقلاة؛
- ملعقة للتحريك.
- سيقان زهرة خضراء من الثوم - 2-3 عناقيد؛
- زيت نباتي - 40-50 مل؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
- توابل للجزر الكورية - 1 ملعقة كبيرة؛
- ورق الغار - 3-4 قطع؛
- سكر محبب - نصف ملعقة كبيرة؛
- خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
- اغسل سيقان الثوم.
- نزيل القمم منهم.
- قطع بسكين إلى قطع من 6-7 سم.
- تسخين المقلاة، إضافة الزيت.
- نضع البراعم.
- ضعي الخليط في المقلاة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة مع التحريك المستمر.
- أضف الملح والفلفل والتوابل وأوراق الغار والسكر والخل.
فيديو: طريقة تحضير سهام الثوم باللغة الكورية
سهام مخللة
جرد:
- وعاء؛
- ملعقة؛
- البنوك.
مكونات:
- سيقان الثوم الأخضر - 1 كجم؛
- ماء - 700 مل؛
- سكر محبب - نصف كوب؛
- الخل (التفاح) - ¼ كوب؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
- معجون الطماطم - 500 غرام؛
- الفلفل وورق الغار وبذور الخردل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- تحضير التتبيلة - غلي الماء وإضافة السكر والملح. بعد فترة - معجون الطماطم.
- اغسلي سيقان الزهور جيدًا، ثم جففيها ثم قطعيها إلى قطع.
- ضعهم في ماء مالح.
- طبخ في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
- أضف الخل.
- يبقى على الموقد حتى يغلي السائل.
- نضعها في الجرار.
- أغلق بالأغطية.
هل كنت تعلم؟ سيساعد الحليب أو منتجات الألبان كاملة الدسم أو البقدونس مع القرفة على التخلص من رائحة الثوم القوية من الفم بعد تناوله.
فيديو: كيفية مخلل سهام الثوم
مخلل
جرد:
- وعاء؛
- ملعقة؛
- البنوك.
- سيقان الثوم الأخضر - 0.5 كجم؛
- الشبت - 3 فروع؛
- ماء - 1.5 كوب؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
- خل (4٪) - 1.5 ملاعق كبيرة.
طريقة طهو:
- اغسل الأسهم وقطعها إلى قطع بحجم 3-6 سم.
- اغلي الماء وضعي القطع فيه لمدة 2-3 دقائق.
- ثم انقل الأسهم إلى الماء البارد.
- ضع فرعين من الشبت في مرطبان أو زجاجة.
- ضع السهام.
- عندما يمتلئ الجرة، أضف الشبت المتبقي.
- تحضير المحلول الملحي: نضع الملح في الماء الساخن ليذوب، ثم نضيف الخل.
- قم بتبريد المحلول الملحي وسكب الأسهم فيه.
- نغطي الجرة بطبق ونضغط عليه.
- يحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة 12-14 يومًا.
- قم بإزالة الرغوة بالكامل وأضف المحلول الملحي.
- ضع سهام الثوم المخللة في الثلاجة للتخزين.
مع الجزر
جرد:
- مِقلاة؛
- ملعقة للتحريك.
مكونات:
- براعم الثوم الخضراء - 0.5 كجم؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- بصل - رأسان؛
- زيت نباتي - 7 ملاعق كبيرة؛
- الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- شطف سيقان الزهور بالماء وجففها.
- مقطعة إلى قطع من 5-7 سم.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات.
- ابشر الجزر بشكل خشن.
- تسخين المقلاة.
- اضف زيت.
- ضعي البصل في المقلاة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضف الجزر.
- تقلى الخضار لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
- أضف سيقان الزهور المفرومة.
- أضف الملح والفلفل والبهارات.
- يقلى حتى ينضج.
- قبل التقديم، تزيين بالأعشاب الطازجة.
مهم! يجب طهي سهام الثوم وهي لا تزال طرية. البراعم الخشنة ليست مناسبة للطعام لأنها تصبح ليفية وقاسية. بعد قطعها، لا تزيد مدة صلاحيتها عن 7 أيام.
فيديو: طريقة تحضير سهام الثوم مع الجزر والبصل
حساء
هناك عدة خيارات لتحضير الحساء - العادي والمهروس. نحن ندعوك لتجربة كلتا الوصفتين.
حساء الدجاج.
جرد:
- وعاء؛
- ملعقة.
- مرق الدجاج - 1.5 لتر؛
- سهام الثوم - 2-3 عناقيد؛
- أرز - 100 جم؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- ملح للتذوق.
طريقة طهو:
- اغسل سيقان الزهور وقطعها إلى قطع بحجم 2-3 سم.
- اشطف الأرز حتى يصبح الماء صافياً.
- قطع الجزر إلى دوائر.
- يقطع البصل.
- غلي المرق وأضيفي الملح.
- ضع السهام والأرز والجزر والبصل فيه.
- طبخ لمدة 20 دقيقة.
- يقدم مع القشدة الحامضة.
جرد:
- وعاء؛
- ملعقة.
- سيقان الثوم المفروم - نصف كوب؛
- الكراث - 1 قطعة؛
- زيت نباتي (يفضل الزيتون) - 1 ملعقة كبيرة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- اليقطين - 1 كجم؛
- فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة؛
- ملح للتذوق؛
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
- قم بتحضير مرق الخضار مسبقًا.
- اغسل وجفف براعم الثوم واقطعها جيدًا.
- يقطع البصل.
- ضعيها في قدر في الزيت المسخن مسبقاً.
- ينضج لمدة 6 دقائق.
- نقطع الثوم ونضيفه إلى المقلاة.
- نقطع اليقطين إلى مكعبات بحجم 2 سم ونضعها مع الخضار.
- صب في المرق.
- ملح وفلفل.
- يبقى على الموقد حتى يغلي السائل.
- يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اليقطين (حوالي نصف ساعة).
- أضف صلصة الصويا.
- تبريد الحساء. فاز بالخلاط.
يعرف البستانيون ذوو الخبرة: للحصول على حصاد كبير من الثوم، تحتاج إلى إزالة براعم الثوم في الوقت المناسب. وإلا فإن براعم البذور هذه ستأخذ الكثير من الموارد الحيوية من النبات، وسيكون الثوم صغيرًا. ولكن ماذا تفعل مع البراعم النضرة والخضراء؟ لا تتخلص من مخزن الفيتامينات هذا! علاوة على ذلك، يمكنك تحضير الكثير من الوجبات الخفيفة الأصلية والوجبات الكاملة منها. كيفية تحضير سهام الثوم الصينية والمقلية بشكل صحيح، بالإضافة إلى وصفات لذيذة خطوة بخطوة مع الصور، ستجدها في مقالتنا اليوم. لقد اخترنا لك أيضًا وصفات شتوية لذيذة.
اشترك في النقاش
سهام الثوم المقلية مع لحم الخنزير المقدد - وصفة خطوة بخطوة مع الصور
واحدة من المزايا الرئيسية لطهي سهام الثوم، والتي تتميز بها جميع الوصفات الشعبية تقريبًا، هي السرعة. حتى لو قمت بقليها مع اللحم، فلن يستغرق وقت الطهي بأكمله أكثر من 15 دقيقة. يمكنك أن ترى ذلك بنفسك باستخدام مثال طبق لحم الخنزير المقدد، الوصفة التي ستجدها أدناه.
المكونات المطلوبة لسهام الثوم المقلية:
- سهام الثوم - 300 جرام.
- لحم الخنزير المقدد النهائي - 100 غرام.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت السمسم - 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل
إرشادات خطوة بخطوة لوصفة سهام الثوم:
كيفية مخلل سهام الثوم - وصفة مع الصورة
لسوء الحظ، فإن سهام الثوم الطازجة والعصيرية تسعدنا بمذاقها الفريد لبضعة أسابيع فقط في الصيف. لذلك، توصلت ربات البيوت المغامرات منذ فترة طويلة إلى كيفية تخزين المنتجات المفيدة طوال العام. نحن نتحدث عن سهام الثوم المخللة - وهي وجبة خفيفة حارة ولذيذة لفصل الشتاء. سوف تتعلم كيفية تتبيلها في وصفتنا التالية.
المواد اللازمة لتخليل سهام الثوم:
- سهام الثوم - 300 جرام.
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- حبوب الفلفل -2 ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل أحمر - 1 ملعقة صغيرة.
- بذور الخردل - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الخل - 40 مل.
تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:
كيفية طهي سهام الثوم بسرعة - وصفة بالصور
إذا كان لديك القليل من الوقت للطهي، ولكنك ترغب في مفاجأة ضيوفك بطبق أصلي، فحاول تحضير سهام الثوم وفقًا لوصفتنا التالية. سوف يستغرق الأمر القليل من الوقت، وسوف يفاجئك طعم الوجبة الخفيفة الجاهزة!
المكونات المطلوبة للوصفة:
- سهام الثوم - 300 جرام.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل - 1/2 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
تعليمات خطوة بخطوة لإعداد سهام الثوم:
عجة مع سهام الثوم - وصفة مع الصورة
وصفة أخرى بسيطة ولذيذة باستخدام أسهم الثوم في انتظارك بعد ذلك. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة خضروات أخرى أثناء القلي، مثل الفلفل الحلو أو الهليون.
المكونات المطلوبة
- سهام الثوم - 100 جرام.
- البيض - 2-3 قطع.
- خضرة
- زيت عباد الشمس
- الفلفل
تعليمات خطوة بخطوة
ابحث عن أفضل الوصفات الصحية لتحضير الحميض لفصل الشتاء هنا.
سهام الثوم الصينية الحارة - وصفة فيديو خطوة بخطوة
يشتهر المطبخ الصيني بأطباقه البسيطة ولكن الأصلية وأذواقه غير العادية. يتميز كل طبق صيني تقريبًا بمزيج نابض بالحياة من النكهات المالحة والحلوة والحارة. تعتبر أسهم الثوم الصينية مثالاً على مزيج النكهة غير العادي هذا. تعرف على كيفية طهي سهام الثوم (الوصفة) في المنزل من وصفة الفيديو التالية.
تختلف الأطباق المصنوعة من سهام الثوم. يمكن طهيها أو قليها أو غليها أو حتى مخللها. سنصف في هذا المقال عدة طرق لتحضير سهام الثوم.
سهام الثوم الكورية
ليس سرا أن الأطباق الكورية تتميز دائما بالبهارات والطعم الحار. هذه هي بالضبط الطريقة التي قررنا بها تحضير سهام الثوم. لهذا نحتاج:
- زيت عباد الشمس - 50 مل؛
- سهام الثوم المقطوفة حديثًا - 200 جم؛
- جزر كبيرة - 1 قطعة؛
- بصل حلو كبير - 1 قطعة؛
- سكر محبب - 5 جم (1 ملعقة حلوى ممتلئة)؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح البحر، الفلفل المطحون، التوابل الكورية - حسب الرغبة؛
- بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة.
نقوم بمعالجة المنتجات
كيف لطهي سهام الثوم؟ أولاً، يجب معالجتها. يتم غسل الخضر جيدًا بالماء الدافئ ثم تجفيفها وقطع رؤوس البذور. بعد ذلك، يبدأون في تحضير الخضروات الأخرى. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة، ويُبشر الجزر على مبشرة كورية. بعد ذلك، يضاف السكر والملح إلى المكون الأخير، ثم يعجن جيدا بيديك ويترك في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
المعالجة الحرارية
دائمًا ما تكون الأطباق المصنوعة من سهام الثوم عطرية ولذيذة. لإعداد وجبة خفيفة حارة على الطريقة الكورية، يجب عليك معالجة الخضر والبصل بالحرارة. للقيام بذلك، سخني الزيت ساخنًا جدًا في مقلاة، ثم ضعي نصف حلقات البصل واقليها لعدة دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك، يتم إخراج الخضار وتركها في طبق، وتوضع سهام الثوم في الوعاء.
قم بطهي الخضار على نار متوسطة حتى تطلق رائحتها وتكتسب لونًا بنيًا جيدًا.
تشكيل المقبلات وتقديمها على المائدة
يتم تشكيل أطباق سهام الثوم بكل بساطة. بعد أن تبرد الخضار المقلية، أضيفيها إلى الجزر واخلطيهم جيداً. بعد ذلك، يتم تنكيههم بالتوابل المختلفة وصلصة الصويا.
بعد وضع الوجبة الخفيفة في أوعية، يتم تبريدها في الثلاجة لعدة دقائق. بعد ذلك، يتم رش الطبق الكوري الحار ببذور السمسم ويقدم.
تحضير غداء اللحم بالأعشاب العطرية
سهام الثوم واللحوم تسيران معًا بشكل مثالي. بعد تحضير مثل هذا الطبق في المنزل، يمكن تقديمه ليس فقط كوجبة كاملة، ولكن أيضًا كطبق جانبي.
لذلك، لتحضير لحم لذيذ بالأعشاب، سنحتاج إلى:
- زيت عباد الشمس - 50 مل؛
- سهام الثوم المقطوفة حديثًا - 150 جم؛
- بصل حلو كبير - 2 قطعة؛
- ملح البحر، الفلفل المطحون - يستخدم حسب الرغبة؛
- مياه الشرب - 1 كوب؛
- دقيق القمح - ملعقة ونصف من الحلوى؛
- لحم بقري صغير - 500 جم.
تحضير الطعام
قبل إعداد أسهم الثوم، يجب عليك معالجة جميع المنتجات. يتم غسل وتجفيف لحم البقر الصغير جيدًا. بعد ذلك، يتم تقطيعه إلى مكعبات أو أعواد. بعد ذلك، قشر البصل. يتم تقطيعها إلى نصف حلقات.
أما سهام الثوم فتشطف في مصفاة وتهتز بقوة وتزال حبة البذور وتقطع إلى قطع بطول 2-3 سم.
عملية الطبخ
لا يستغرق تحضير الأطباق المصنوعة من سهام الثوم وقتًا طويلاً. أولاً، تحتاج إلى المعالجة الحرارية لمنتج اللحوم. توضع قطع اللحم البقري في مقلاة بالزيت النباتي المغلي وتقلى جيداً حتى يتغير لونها. بعد ذلك، أضيفي نصف حلقات البصل واطهيها لبضع دقائق أخرى.
بعد تنفيذ الخطوات الموصوفة، تتبل المكونات بالبهارات حسب الرغبة ثم تُملأ بالماء. بعد أن تغلي المكونات، قم بتغطيتها بغطاء. في هذه التركيبة، يتم طهي المنتجات لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
بعد مرور الوقت المحدد تضاف سهام الثوم إلى اللحم. معهم يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى حتى ينضج اللحم البقري تمامًا.
في النهاية يضاف ماء الشرب إلى المقلاة الممزوجة بدقيق القمح مسبقًا. لمنع ظهور كتل الدقيق في الجولاش، يُسكب السائل من خلال مصفاة ناعمة.
يخدم على الطاولة
طبق اللحم اللذيذ والعطري مع سهام الثوم يتناسب تمامًا مع أي طبق جانبي. يتم تقديم هذا الجولاش جيدًا على الطاولة مع المعكرونة المسلوقة والبطاطس المهروسة وعصيدة الحنطة السوداء وما إلى ذلك. ومع ذلك، هناك طهاة يفضلون تقديم هذا الطبق كوجبة كاملة، مع إضافة شريحة من الخبز فقط إليه.
تحضير سهام الثوم لفصل الشتاء
يمكن استخدام سهام الثوم الطازج ليس فقط لتحضير مختلف الأطباق الثانية والأولى أو الوجبات الخفيفة اللذيذة، ولكن أيضًا لتخليلها لفصل الشتاء. سنصف كيفية تنفيذ هذه العملية في المنزل في مواد هذه المقالة. لهذا نحتاج:
- الثوم الطازج (أي السهام الصغيرة) - حوالي 1 كجم؛
- سكر البنجر - 50 جم؛
- الماء المغلي - حوالي 1 لتر؛
- ملح الطعام الخشن - 50 جم؛
- خل المائدة (6%) - 3 ملاعق كبيرة؛
- توابل مختلفة (أوراق الغار، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، إلخ) - أضف حسب تقديرك.
معالجة الخضر
لا يمكن تناول سهام الثوم المخللة كوجبة خفيفة فحسب، بل يمكن إضافتها أيضًا إلى أطباق مختلفة، بما في ذلك الجولاش والحساء وما إلى ذلك.
لإجراء مثل هذا التحضير لفصل الشتاء، يجب عليك معالجة الخضر بعناية. يتم فرز سهام الثوم وغسلها جيدًا وتجفيفها على منشفة. بعد ذلك، يتم قطع جراب البذور منها وتقطيعها إلى قطع بطول 4 سم.
تحضير التتبيلة
يتم تحضير سهام الثوم بكل بساطة لفصل الشتاء. بعد معالجة الخضر، قم بإعداد ماء مالح حار. للقيام بذلك، أضف سكر البنجر وملح الطعام إلى الماء المغلي. تخلط المكونات حتى تذوب تماماً. بعد ذلك أخرجي التتبيلة من الموقد وأضيفي إليها خل الطاولة.
حصاد الخضر
لتحضير سهام الثوم المخللة، تحتاج إلى تحضير الجرار. يجب أن تكون حاويات هذه الوجبات الخفيفة صغيرة الحجم. يتم غسلها جيدًا وتعقيمها بالبخار. يتم أيضًا غلي الأغطية المصنوعة من الصفيح أو ذاتية الغلق.
بعد إعداد الحاوية، ابدأ في تشكيل الوجبة الخفيفة. ضعي أوراق الغار وحبوب الفلفل والفلفل الأحمر الحار في مرطبانات. بعد ذلك، تمتلئ الحاويات بسهام الثوم.
املأ الخضر بالتتبيلة العطرية واحتفظ بها بهذا الشكل لمدة ربع ساعة. بعد ذلك، يتم استنزاف المحلول الملحي مرة أخرى ويغلي. بعد ملء الجرار بالتتبيلة المغلية، يتم لفها على الفور.
قبل تخزين سهام الثوم المخللة في القبو أو المخزن، يجب تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة (يومين).
يُنصح بتناول مثل هذه الوجبة الخفيفة غير العادية واللذيذة جدًا بعد شهر أو شهرين. في الوقت نفسه، يتم استنزاف التتبيلة بأكملها من الخضر، ويضاف إليها الزيت (أي نباتي) ويخلط جيدا.
إذا كنت تعتقد أن سهام الثوم المخللة قاسية بعض الشيء، فيمكن سلقها أولًا. للقيام بذلك، ضع الخضر المجهزة والمغسولة في وعاء من الماء المغلي واطهيها لمدة 3 دقائق.
بعد مرور الوقت المحدد، تتم إزالة سهام الثوم، وتهتز بقوة وتبرد. وبعد ذلك، يتم استخدامها بنفس الطريقة تمامًا كما هو موضح أعلاه.
دعونا نلخص ذلك
كما ترون، يمكن استخدام سهام الثوم لإعداد أطباق ووجبات خفيفة متنوعة. من خلال الجمع بين هذه الخضر مع اللحوم أو الخضار الأخرى، سوف تحصل على طبق لذيذ جدا وعطري سيقدره كل فرد في منزلك.
مقالات حول هذا الموضوع
