هل البطيخ فاكهة أم خضار أم توت؟ نبات من عائلة اليقطين من جنس الخيار، أو ما هو البطيخ

البطيخ هو نبات من عائلة القرعيات، وهو نوع من جنس الخيار، ومحصول البطيخ، والتوت الكاذب.

تعتبر أفريقيا وجزر الهند الشرقية مسقط رأس البطيخ. البطيخ نبات دافئ ومحب للضوء، مقاوم لملوحة التربة والجفاف، ولا يتحمل الرطوبة الجوية العالية. اعتمادًا على التنوع ومكان الزراعة، يمكن لمصنع واحد أن ينتج من اثنتين إلى ثماني فواكه يتراوح وزنها من 1.5 إلى 10 كجم. ثمار البطيخ كروية أو أسطوانية الشكل، ذات لون أخضر أو ​​أصفر أو بني أو أبيض، وعادة ما تكون ذات خطوط خضراء. فترة النضج من شهرين إلى ستة أشهر.

تعود أقدم المعلومات عن البطيخ إلى العصور القديمة (شبه الجزيرة العربية، مصر القديمة)؛ وفي العصور الوسطى في بلدان العالم الإسلامي (وسط وغرب آسيا)، ربما كان المنتج الغذائي الأكثر شعبية، خاصة خلال فترة صيام طويل قبل عطلة رمضان، حيث يصف القرآن الأطعمة النباتية فقط. بالفعل في القرون الثاني عشر إلى الثالث عشر. والبطيخ معروف في روس.

محتوى السعرات الحرارية من البطيخ

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البطيخ الخام 35 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج، لذلك يوصى به للجميع تمامًا، بما في ذلك الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. ومع ذلك، فمن الجدير أن نتذكر أنه يحفز الشهية. ولا تنجرف أيضًا في تناول البطيخ المجفف حيث يحتوي 100 جرام منه على 341 سعرة حرارية. استهلاكه المفرط يمكن أن يؤدي إلى الوزن الزائد.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

خصائص مفيدة من البطيخ

يعتمد التركيب الكيميائي للبطيخ إلى حد كبير على التنوع. يحتوي لب الفاكهة على السكر (ما يصل إلى 16-18 وحتى 20٪)، وكاروتين، وفيتامين ب 9، وبروفيتامين أ، وكميات كبيرة من حمض الفوليك والحديد (الذي يحدد إلى حد كبير الخصائص الطبية للبطيخ)، والبكتين، والدهون، و املاح معدنية.

يحتوي كل من لب وبذور البطيخ على ما يصل إلى 30% من الزيت الدهني، وهو مناسب تمامًا للاستخدام كغذاء. بالإضافة إلى ذلك، فإن البطيخ له تأثير مفيد على عملية الهضم، ويشارك حمض الفوليك في عملية تكون الدم. البطيخ مفيد جدًا لتصلب الشرايين وفقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.

لقد تم استخدام البطيخ كمنتج طبي لفترة طويلة وعلى نطاق واسع جدًا. أوصى المعالجون بالأعشاب الروس القدماء باستخدام لبه لأمراض المعدة والاضطرابات العقلية المختلفة (في حالة الاكتئاب) والسل والروماتيزم والاسقربوط والنقرس كمضاد للالتهابات ومضاد للسعال وطارد للديدان. يصف المعالجون التقليديون وما زالوا يصفون مغلي بذور البطيخ في الحليب لعلاج احتباس البول وحصوات المثانة، وعصير البطيخ للإمساك والبواسير. إن منقوع البذور المائي، والذي يشتهر بأنه مدر فعال للبول وملين خفيف، مفيد جدًا لأمراض الكلى والكبد والمثانة.

كما تعلمون فإن البطيخ يروي العطش جيداً ويهدئ الجهاز العصبي. يصفه خبراء التغذية كغذاء علاجي لفقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين وأمراض الكلى والكبد (يتم تفسير خصائص الشفاء من خلال المحتوى العالي من الفيتامينات B9 و C وأملاح الحديد والبوتاسيوم).

تعتمد الخصائص العلاجية للبطيخ على نضجه. على سبيل المثال، لا ينصح بالفواكه غير الناضجة للمرضى الذين يعانون من قرحة المعدة والتهاب المعدة الحاد. لا ينصح بتناول البطيخ على معدة فارغة - فمن الأكثر أمانًا تناول البطيخ بين الوجبات حتى يمتزج مع الأطعمة الأخرى التي يتم تناولها.

في الطب الشعبي، تم وصف البطيخ منذ فترة طويلة للمرضى الضعفاء، خاصة بعد الإصابة بأمراض الكبد، بعد العمليات. يشتهر البطيخ بشكل عام بقدرته على علاج أمراض لا يتم الإعلان عنها عادة.

ذات مرة كان يعالج مرض السيلان بمغلي البذور ويطهر المعدة بمغلي القشر والجذور.

اليوم، يوصي خبراء التغذية بعصير البطيخ أو لبه لتحسين عملية الهضم. بالإضافة إلى ذلك، يعد هذا علاجًا ممتازًا للديدان الطفيلية - خاصة للأطفال.

يتم أيضًا تحضير الأقنعة المغذية والتنغيم من لب البطيخ. إذا تم استخدام أقنعة البطيخ (اللب المسحوق) بانتظام لمدة شهر، بحد أقصى شهر ونصف، يصبح الجلد مرنًا ويكتسب لونًا أبيض اللون مع لون غير لامع.

خصائص البطيخ الخطرة

يمنع استخدام البطيخ للأمهات المرضعات (يمكن أن يسبب عسر الهضم الشديد لدى الطفل) ولمرض السكري

لن يتذكر أحد لماذا فجأة كان هناك شك في أن البطيخ فاكهة أم خضار؟ علاوة على ذلك، يعتقد البعض أنه وقريبه البطيخ، هما في الواقع من التوت. دعونا نحاول معرفة ذلك الآن إذا كان الأمر كذلك حقًا.

أخت الخيار

للإجابة على هذا السؤال المثير للاهتمام، عليك أن تنقل نفسك عقليًا إلى حديقة نباتية أو رقعة شمام وتتذكر كيف ينمو البطيخ، وكيف تبدو أوراقه، وإلى أي عائلة ينتمي.

بعض الناس، عندما يرون البطيخ والخيار لأول مرة، سوف يتفاجأون، لأنهما متشابهان إلى حد كبير. هذا النوع من الكرمة، اعتمادا على التنوع، ينتشر على عدة أمتار. وبصرف النظر عن هذه الميزة المشتركة، فإن أوراق كلا المحصولين متطابقة أيضًا تقريبًا. فهي صغيرة الحجم على شكل مروحة. بالطبع، على سبيل المثال، في أوزبكستان، ستكون أوراق البطيخ كبيرة الحجم، ولكن في الدفيئات الزراعية القريبة من موسكو تكون متواضعة للغاية. وهذا سيساعد في الإجابة على السؤال: هل البطيخ فاكهة أم خضار؟ بعد كل شيء، فإن الحجم الصغير لورقة هذا الجمال العطري يسمح لك برؤية علاقتها مع الخيار بوضوح. تلك هي نفسها تمامًا في الشكل، ولكنها أغمق قليلاً في اللون وأقل محتلمًا.

هل البطيخ فاكهة أم خضار؟

أولئك الذين لم ينموا أو يروا كيف ينمو البطيخ قد يعتقدون أن هذا هو سوط الخيار. بمجرد ظهور الزهور الصفراء عليها، سيكون من الصعب أيضًا معرفة ما إذا كانت كرمة بطيخ أم خيار. بعد كل شيء، هذا الأخير لديه زهور من نفس الحجم واللون تقريبا. لا عجب أن هذا العامل يربك حتى النحل. يقومون بتلقيح كلا النباتين، ويحملون حبوب اللقاح من زهرة إلى زهرة على أرجلهم. لذلك، في بعض الأحيان تشبه ثمار البطيخ المزروعة بجوار الخيار طعم الأخير.

نظام الجذر لممثلي الثقافتين متطابق أيضًا - فهو ليس عميقًا ولكنه ينمو في اتساع. كلا الخضار لا تحب الزرع لأن ذلك يضر بالجذور.

كل ما سبق يساعد على تبديد الشكوك. إذا اعتقدنا أن البطيخ فاكهة أو خضار، فمن الآمن أن نقول إنه خضار. بعد كل شيء، الخيار هو بالضبط ذلك، ولا يمكن أن تنتمي أخته العطرية الأصلية إلى فئات نباتية أخرى من النباتات.

تبديد الأسطورة القائلة بأن البطيخ هو التوت

إذن ما هو البطيخ - فاكهة أم خضار أم توت؟ غالبا ما يتم مساواة فاكهة العسل ليس فقط بالفواكه، ولكن أيضا بالتوت. ومن أين جاء هذا الرأي؟ أعطاني البطيخ شيئًا لأفكر فيه. لسبب ما، بدأ البعض يطلق عليه التوت الضخم. يقولون أن البطيخ حلو جدًا، لذا فهو ليس من الخضروات، ولكن يمكن أن يكون توتًا. بعد كل شيء، فإنها تنمو أيضا على الأرض، وليس على الأشجار. نعم، الفراولة والتوت البري والقليل منها تعيش على مستوى التربة. إلا أن كاتبي الأساطير نسوا أن الكرز، وهو التوت، ينمو على الأشجار. لذلك، فإن حقيقة أن البطيخ يعيش على الأرض ليس دليلاً على الإطلاق على أصله "التوت".

البطيخ، مثله، يثبت كتاب الأساطير أيضًا أنه بما أن البطيخ عبارة عن توت، فإن قريبه البطيخ هو أيضًا واحد. ولكن، كما هو موضح أعلاه، فإن الفاكهة ذات اللب القرمزي العصير ليست توتًا على الإطلاق، وبالتالي لا يمكن تصنيف البطيخ ضمن هذه الفئة النباتية من النباتات.

إذا نظرت إلى أوراق اليقطين والكوسا والخيار والبطيخ، يمكنك أن ترى بوضوح تشابهها مع أوراق البطيخ. ولذلك يعتبر البطيخ من الخضروات مثل هذه المحاصيل. بالمناسبة، أوراق الكوسة هي نفسها تقريبا مثل البطيخ - فهي مخرمة ومنحوتة. لذلك، على الرغم من أن البطيخ حلو، إلا أنه من الخضروات أيضًا. وليس التوت على الإطلاق. الآن يمكن للجميع، الذين يفكرون فيما إذا كان البطيخ فاكهة أم خضروات، أن يقولوا إنها خضروات.

كل ما يسمونه البطيخ عطرة!

حبة توت كبيرة، ثمرة بطيخ، وخضروات حلوة. نجح البطيخ المستأنس في إرباك العلماء تمامًا بغموضه. حان الوقت لحل الألغاز: حلوة، ولكن ليست فاكهة، تنمو على التلال، ولكن ليس الخضار، مع البذور، ولكن ليس التوت. إذن ما هو هل البطيخ توت أم فاكهة أم خضار؟

كيف ينمو البطيخ؟

ليس من قبيل الصدفة أن العلماء لا يستطيعون تصنيف البطيخ بشكل لا لبس فيه. علاوة على ذلك، وفقًا لنوع الجذع، يعتبر النبات عشبًا حوليًا ويزرع كمحصول بطيخ. أقرب أقرباء البطيخ هي الخضروات (اليقطين، الخيار)، التوت (البطيخ)، الكروم العشبية (اللوف، أو اللوف النباتي).

ينمو البطيخ على رقعة البطيخ. لها ساق عشبي طويل يبلغ طوله من مترين إلى أربعة أمتار ونظام جذر قوي مدفون متر واحد في التربة ومترين على الجانبين.

لكي يؤتي البطيخ ثماره بشكل جيد، فإنه يحتاج إلى تهيئة شروط معينة:الإضاءة الجيدة والهواء الجاف ودرجة حرارة الهواء من 25 إلى 38 درجة. يجب أن يتم سقي النبات بشكل معتدل ولكن بانتظام. لن تدمر التربة الجافة النبات ولكنها ستؤثر سلبًا على طعم الثمرة.

طعم البطيخ الجنوبي حلو وعطري وسكرى. النوع الأكثر شيوعًا "الطوربيد" لذيذ جدًا ويتمتع بالحب الذي يستحقه الروس. أصناف البطيخ الحلو الأخرى المزروعة في آسيا الوسطى هي "زاردا" و"خاندالياكي" و"أميري".

البطيخ هو نبات مزروع تم تطويره فقط من خلال التربية الانتقائية.تم العثور على الصور الأولى لثمار البطيخ في الأدوات المنزلية والفنون المصرية. ومع ذلك، لم يتمكن العلماء من اكتشاف الأسلاف المباشرين للبطيخ الحديث. وينمو البطيخ البري اليوم في شمال أفريقيا والهند وشمال غرب إيران. ثمار هذه النباتات غير محلاة وطعمها يشبه الخيار، مما يجعل تصنيف البطيخ أكثر صعوبة. هل هو توت أم فاكهة أم خضروات - السؤال لا يزال ذا صلة.

حتى الآن، تم إنشاء أصناف شمالية أقل محبة للحرارة. إنها ليست حلوة جدًا، لكنها تتحمل المناخات الباردة جيدًا. يمكن أن تزن ثمار البطيخ الناضج، اعتمادًا على الصنف، من بضعة جرامات إلى 16 وحتى 20 كجم.

يمكن أن تنضج من سبع إلى نسختين أو ثلاث نسخ على ساق واحد. لديهم شكل دائري جميل يشبه الكرة أو الاسطوانة. تختلف ثمار البطيخ في اللون ويمكن أن تكون صفراء أو بنية أو بيضاء أو حتى خضراء مخططة.

الفرضية الأولى: البطيخ فاكهة

أريد فقط أن أسمي البطيخ فاكهة. إنه حلو وعصير ولذيذ بشكل رائع في سلطات الفواكه الخفيفة. مثل أي فاكهة، يحتوي البطيخ على الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة: حمض الأسكوربيك والفوليك والسيليكون والحديد والمغنيسيوم والصوديوم.

لكن الفاكهة عبارة عن نباتات تنمو ثمارها بشكل رئيسي على الأشجار، وفي كثير من الأحيان على الشجيرات. استقر البطيخ بشكل مريح على الأرض، مثل أي نوع من الخضروات أو التوت. والسيقان عشبية، لذا من الواضح أنها لا تناسب "تصنيف الفاكهة". على السؤال "هل البطيخ توت أم فاكهة أم خضار؟" من الصعب إعطاء إجابة محددة. ولكن هناك شيء واحد واضح: من الواضح أنها ليست فاكهة، على الرغم من طعمها الحلو ورائحة الفواكه واللحم العصير.

الفرضية الثانية: البطيخ من الخضروات

من الغريب أن نفكر في البطيخ كخضروات، ولكن بالنسبة لعلماء الأحياء فإن التعريف منطقي. والحقيقة هي أن الفواكه الصالحة للأكل التي تنتجها النباتات العشبية (في الواقع الأعشاب) تسمى الخضروات.

أقرب أقرباء البطيخ هم الخيار العصير والصحي والبطيخ البرتقالي الجميل. ويدعم "تصنيف الخضار" أيضًا حقيقة أن اليابانيين، على سبيل المثال، يزرعون أصنافًا لذيذة ولكن ليست حلوة على الإطلاق من البطيخ ويأكلونها على شكل أطباق نباتية.

إذا كنت تفهم بعمق مسألة ما هو البطيخ - التوت أو الفاكهة أو الخضار، فمن وجهة نظر بيولوجية، يمكن تقديم الحجج التالية لصالح نظرية الخضروات:

أوراق البطيخ تشبه إلى حد كبير أوراق الخيار في الشكل والملمس السطحي؛

لون الزهور وحجمها متطابقان في الخيار والبطيخ؛

مثل الخيار، يتطور نظام جذر البطيخ في اتساع ولا يتحمل عملية الزرع بشكل سيء، لأن الجذور تصاب بسهولة.

إذا قارنت رموش الخيار والبطيخ

يتمتع البطيخ بخصائص بيولوجية مشابهة ليس فقط للخيار، ولكن أيضًا للقرع والكوسة وحتى البطيخ. وصنف العلماء النبات الغامض على أنه نبات اليقطين. ولكن فقط من أجل حل مشكلة تصنيف ثمار البطيخ بطريقة أو بأخرى. إذا حكمنا من خلال خصائصه البيولوجية، فإن البطيخ هو بالفعل أقرب إلى الخضار. ومع ذلك، للحصول على إجابة شاملة لسؤال ما إذا كان البطيخ عبارة عن توت أو فاكهة أو خضروات، فمن الواضح أن تشابه الخصائص البيولوجية لا يكفي.

البطيخ، على أية حال، ليس من الخضروات بالتأكيد، ولكن له خصائص مشتركة مع البطيخ. بالإضافة إلى ذلك، ليس من الواضح ما يجب فعله باللحم الحلو والعصير والعطري: من الواضح أن هذه ليست علامة على الخضار.

أدت محاولات إيجاد حل وسط إلى استخدام تعريفات غامضة للبطيخ. على سبيل المثال، بسبب حلاوته غير التقليدية واستخدامه النشط في الطهي، يُطلق على البطيخ اسم خضار الحلوى. بالإضافة إلى ذلك، تسمى ثمرة البطيخ اليقطين، وكذلك التوت الكاذب. إذن ما هو البطيخ - هل هو توت أم فاكهة أم خضار؟

الفرضية الثالثة: البطيخ هو التوت

إن الفرضية القائلة بأن البطيخ عبارة عن توت لها أيضًا الحق في الوجود. بعض الناس يعتقدون أن هذا هو بالضبط ما هم عليه. الذي يدافع بنشاط عن انتماء ثمار البطيخ إلى الخضار.

هناك عدة نقاط تدعم تصنيف التوت للبطيخ:

مثل جميع أنواع التوت الصالحة للأكل، فإن البطيخ كثير العصير؛

ينمو على الأرض، مثل العديد من التوت (الفراولة، الفراولة، Cloudberry، Lingonberry)؛

له طعم حلو لطيف.

تحتوي على كل علامات التوت: قشرة رقيقة، وبذور صلبة ووسطى غنية بالعصير من الداخل.

الميزة الأخيرة تنطبق بالتساوي على الفواكه. وبهذا المعنى فإن الفرق بين الفاكهة والتوت هو حجم الثمرة وتكوينها حصراً على أغصان شجرة أو شجيرة. وأما البطيخ فهو من محصول البطيخ. مثل البطيخ، يطلق عليه التوت العملاق، أو التوت الكاذب.

نقطة مهمة عند تحديد ماهية البطيخ – وهي عبارة عن توت أو فاكهة أو خضار، ولها حجم الفاكهة وعدد البذور. على عكس التوت الحقيقي، البطيخ هو عملاق حقيقي. ومع ذلك، فإن هذه الميزة تنتمي بالكامل إلى المربين الذين حققوا نتيجة مماثلة لعدة قرون وحتى آلاف السنين. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البطيخ على بذور أكثر بكثير من التوت العادي.

أي أن البطيخ ليس توتًا حقًا. وتبين أن النبات له الخصائص البيولوجية لنوعين رئيسيين من الفواكه: الخضار والتوت. ومن هنا جاءت المحاولات المزدوجة لتعريف البطيخ على أنه قرع (تصنيف نباتي) أو توت كاذب (تصنيف التوت).

على العموم، بالنسبة للمستهلك العادي، فإن الإجابة على سؤال ما هو البطيخ - هل هو توت أم فاكهة أم خضروات - لا يهم. الشيء الرئيسي هو أن اللب الحلو والعصير لذيذ جدًا وصحي أيضًا.

ما هي فوائد البطيخ؟

يتمتع البطيخ برائحة حلوة وحارة قليلاً، تذكرنا بشكل غامض بالخيار ونضارة اليقطين. قشر الثمرة خشن واللحم طري وعصير. اعتمادًا على الصنف، يختلف البطيخ في حلاوة وكثافة اللب.

يتم تفسير فوائد البطيخ من خلال تركيبه الكيميائي. يحتوي لب البطيخ على مواد ضرورية لصحة الإنسان، بما في ذلك مضادات الأكسدة القوية ومعدلات المناعة:

حمض الاسكوربيك؛

حمض الفوليك؛

مجمع الأحماض الأمينية.

مجمع الفيتامينات (الفيتامينات أ ، هـ ، المجموعة بأكملها تقريبًا ب) ؛

العناصر الدقيقة والكبيرة، بما في ذلك السيليكون والزنك والكوبالت والحديد والفوسفور والمنغنيز واليود والمغنيسيوم والكبريت والصوديوم والبوتاسيوم والكلور؛

الأحماض العضوية.

يتكيف البطيخ بشكل جيد مع التورم والأمراض الالتهابية في الجهاز البولي التناسلي، ويساعد الجسم على التغلب على نزلات البرد، وله تأثير ملين خفيف على الأمعاء، ويساعد على التخلص من السموم وتطبيع عملية الهضم.

نادراً ما يعاني الأشخاص الذين يستهلكون شرائح لب البطيخ بانتظام من أمراض القلب والأوعية الدموية والكلى والجهاز الهضمي. البطيخ هو الوقاية من تصلب الشرايين، وتحصي البول، وأمراض الغدة الدرقية. بالإضافة إلى ذلك، بسبب الكربوهيدرات الموجودة في اليقطين، يتم تحفيز نشاط الدماغ.

يساعد البطيخ في الوقت نفسه الدماغ على العمل بشكل جيد ويهدئ الجهاز العصبي، مما يساعد على التخلص من الأرق والتهيج. حلويات البطيخ مفيدة جداً للنساء الحوامل. بسبب المحتوى العالي من حمض الفوليك، يتم تشكيل المشيمة الطبيعية في جسم المرأة الحامل، ويتم تشكيل الجهاز العصبي دون أمراض في الجنين.

كيف تأكل البطيخ

البطيخ الرائع والغامض في حد ذاته هو حلوى ممتازة كاملة. ولهذا لا ينصح بتناوله بعد وليمة كبيرة: سيكون من الصعب على المعدة معالجة الشرائح المشبعة بالسكر. لا يمكنك تناول البطيخ على معدة فارغة.

الخيار الأصح هو تناول شرائح البطيخ بعد ساعتين من الوجبة الرئيسية. ستكون هذه وجبة خفيفة لذيذة وصحية ومغذية.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من أطباق الحلوى والسلطات والمخبوزات والمعلبات والمربيات والكومبوت من البطيخ. كل هذا يتوقف على كيفية فهم البطيخ بالضبط - على أنه توت أو فاكهة أو خضروات.

هنا، على سبيل المثال، سلطة رائعة مع البطيخ، حيث تعمل كمكون نباتي، على الرغم من طعمها الحلو.

مكونات:

2-3 أوراق خس

مائتي غرام من لب البطيخ؛

ست قطع من القريدس؛

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الخردل؛

ملعقة كبيرة من بذور السمسم؛

ملعقة صغيرة من الخل البلسمي الأبيض (اختياري).

التحضير بسيط للغاية.

يجب تقطيع البطيخ إلى مكعبات صغيرة، ويجب تمزيق السلطة باليد، ويجب غلي الجمبري في الماء المملح. تخلط جميع المكونات وتتبل بصلصة الخل والزيت وتزين بالسمسم عند التقديم.

فاكهة البطيخ غير العادية هي عمل حقيقي لفن الاختيار. بفضل جهود المربين القدماء، نتمتع اليوم بالطعم الرائع والرائحة الفريدة للتوت اليقطين الكاذب.

شمام- نبات عشبي سنوي من عائلة اليقطين، الذي جاء إلى أوروبا من وسط أو آسيا الصغرى. لم يبق عمليا أي بطيخ بري في الطبيعة. تم زراعتها جميعًا حتى قبل الميلاد. هـ، والقليل فقط ينمو في الظروف الطبيعية.

تحظى ثمار البطيخ العطرة بشعبية كبيرة. يتم استهلاكها نيئة، مجففة، ومجففة، وتستخدم لصنع العسل والمربى. ينمو البطيخ في كل مكان تقريبًا، لكنه يحتاج إلى ظروف خاصة للنمو الطبيعي.

وصف البطيخ

البطيخ الشائع هو نبات يزحف على الأرض وله سيقان مستديرة الأوجه ومحلاق يمتد منها. الأوراق خضراء، كبيرة، مستديرة أو راحية، متناوبة، بدون شروط. يزهر البطيخ في منتصف يونيو - أوائل يوليو (كل هذا يتوقف على المناخ)، والزهور صفراء شاحبة، مقسمة إلى الذكور والإناث.

ينمو البطيخ في المناطق المضاءة. للحصول على محصول جيد يزرع البطيخ في أماكن مشمسة محمية من الرياح.

النبات محب للحرارة للغاية ، وتزرع البذور في أرض مفتوحة في دارشا بعد ارتفاع درجة حرارة التربة ووصول درجة الحرارة إلى ما فوق الصفر في الليل. بخشة (الحقل الذي ينمو فيه البطيخ والبطيخ) يحتاج إلى سقي منتظم ولكن معتدل. عندما يتم تهيئة الظروف المواتية، ينمو البطيخ جيدًا في المنطقة الوسطى، بما في ذلك جبال الأورال وحتى في سيبيريا.

زراعة الشتلات

جميع البطيخ هشة للغاية، وهذا هو السبب في أن العديد من مزارعي الخضروات لا يزرعونها مقدما، وهو خطأ جوهري.

للحصول على ثمار البطيخ الحلو في بداية شهر أغسطس، من الأفضل زراعة البذور بشكل خاص أقراص الخث أو أكواب صغيرة. وفي هذه الحالة سيكون من الممكن تجنب الوفاة بسبب الانخفاض المفاجئ في درجة حرارة الأرض. ينمو البطيخ في أكواب بنفس الطريقة التي ينمو بها في الأرض المفتوحة.

تحضير البذور

للزراعة، حدد البذور التي تم جمعها منذ 2 أو 3 سنوات. تنمو بذور العام الماضي لتصبح نباتات ذات سيقان قوية، ولكن مع عدد قليل من المبايض (الزهور في الغالب ذكورية). من غير المحتمل أن تتمكن من الحصول على محصول جيد من البطيخ.

قبل الزراعة تحتاج إلى:

• التحقق من جودة البذور.
• تنفيذ تصلب.
• تحفيز معدل النمو.

للتحقق من الجودة، يتم غمس البذور في محلول ملح الطعام وتبقى فيه لمدة 25 دقيقة على الأقل. تعتبر البذور الطافية غير صالحة للزراعة.

ولحماية الشتلات المستقبلية من التغيرات المناخية ولضمان إنبات ونمو أفضل، يتم تقوية البذور.

لهذا:

• تسخين الماء إلى درجة حرارة 35 درجة وملء الحاوية بالبذور؛
• اترك هذا الوضع ليوم واحد في غرفة دافئة.
• وبعد 24 ساعة، تُرفع البذور من الماء وتوضع في الثلاجة لمدة 18 ساعة أخرى.

إذا كان الطقس دافئًا في الخارج أو كانت البذور مزروعة في دفيئة، فلن تكون هناك حاجة للتصلب.

يكفي ملئه بكبريتات الزنك (أو استخدام منشط نمو آخر) قبل 12 ساعة من الزراعة المخطط لها.

لحماية البذور من التعفن أثناء عملية النمو، يتم وضعها لمدة 15-20 دقيقة في محلول 2٪ من برمنجنات البوتاسيوم (1 ملعقة صغيرة لكل 0.3 لتر من الماء).

بذور الزرع

تكنولوجيا زراعة البذور في المنزل:

من المهم أن نتذكر أن البطيخ محب للحرارة، حتى تظهر البراعم الأولى، يجب الحفاظ على درجة حرارة الغرفة عند 27-30 درجة. البذور لا تنمو بشكل جيد في البرد.

عند زراعة البذور في الحاويات، يتم إيلاء أهمية خاصة لجودة خليط التربة.

تنمو الشتلات بشكل أفضل في التربة التي تتكون من العناصر التالية:

• الدبال.
• حديقة التربة؛
• رمل؛
• الجفت المنقى.

يتم أخذ كل شيء بكميات متساوية ويجب إثراؤه بالأسمدة المعدنية المصممة خصيصًا للبطيخ.

رعاية الشتلات

تشمل الرعاية ما يلي:

• ستظهر البراعم الأولى بعد 10-15 يومًا، لكن الشتلات تُزرع في أرض مفتوحة في موعد لا يتجاوز 30-35 يومًا.
• بعد إنبات البذور، تنخفض درجة حرارة الهواء في الغرفة إلى 20-25 درجة.
• تسقى الشتلات بالماء الدافئ. لا تغمر الأواني بالماء حتى لا يصل الماء إلى الأوراق.
• قبل حوالي أسبوع من الزراعة في أرض مفتوحة، يبدأ البطيخ في التصلب، مما يؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الهواء. يتم ذلك تدريجياً، خلال النهار يتم تسخين الهواء في الغرفة إلى 17 درجة، وفي الليل فقط إلى 12-14.
• يتم تهوية الغرفة بانتظام.
• في موعد لا يتجاوز 10 أيام قبل الزراعة، يتم تطبيق الأسمدة المعقدة على التربة.

كيفية زراعة المزيد من المحاصيل؟

يسعد أي بستاني ومقيم في الصيف أن يحصل على محصول كبير مع ثمار كبيرة. لسوء الحظ، ليس من الممكن دائما الحصول على النتيجة المرجوة.

غالبًا ما تفتقر النباتات إلى التغذية والمعادن المفيدة

لديها الخصائص التالية:

• يسمح زيادة الإنتاجية بنسبة 50%في غضون أسابيع قليلة من الاستخدام.
• يمكنك الحصول على فكرة جيدة الحصاد حتى على التربة منخفضة الخصوبةوفي الظروف المناخية غير المواتية
• آمنة تماما

كيف ينمو البطيخ في الأرض المفتوحة؟

تزرع شتلات الكؤوس في أرض مفتوحة بعد ظهور 3 إلى 5 أوراق على كل نبات. يتم تحضير التربة للزراعة في الخريف عن طريق حفرها وتخصيبها بالدبال. في الربيع تكون طبقة التربة مشبعة بالكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.

لكي تنمو الشتلات بشكل جيد ولا تمرض، يتم إعداد أسرة "بخارية"، لهذا:

• تتم إزالة ما لا يقل عن 30 سم من الطبقة العليا من التربة ويوضع مكانها روث الخيل.
• تُسكب التربة المجمعة فوق السماد.

البطيخ المزروع في سرير دافئ لن يفتقر إلى الدفء، مما سيكون له تأثير مفيد على نموه وتكوين أكبر عدد ممكن من المبايض.

اختيار موقع الهبوط

بالنسبة للبطيخ المحب للحرارة، اختر مكانًا جيد الإضاءة ومحميًا من الرياح والمسودات. الشتلات لا تحب الكثير من الرطوبة ويفضل زراعتها على تلة صغيرة حيث لا يركد الماء. ينمو البطيخ بشكل أفضل على التربة الطميية والمعلقة.

البطيخ انتقائي للغاية بشأن جيرانهم في الحديقة. لتنمو الفواكه العصير والحلوة، من المستحيل زرعها بجانب الخيار والكوسا. سيكونون أيضًا جيرانًا جيدين.

يجب أيضًا زراعة البطيخ حصريًا بعد المحاصيل:

• الباذنجانية.
• الجذور.
• البقوليات.
• خضرة.
• الخضار الورقية والبصلية.
• سلطة.

البطيخ والبطيخ لا يتفقان جيدًا، فقربهما غير مرغوب فيه للنمو الجيد، وسيكون حصادهما صغيرًا.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك زراعة البطيخ بجانب اليقطين. في هذه الحالة، ستكون هناك حاجة إلى تطعيم إضافي للنباتات، ولكن نتيجة الجهد ستكون مرضية. سيكون لكل من البطيخ والبطاطا طعم ورائحة غير عادية.

زراعة الشتلات في أرض مفتوحة

دعونا نفكر في ميزات زرع الشتلات في الأرض:

زرع البذور في أرض مفتوحة

مخطط زراعة البذور:

1. يتم ملء الجزء السفلي من الثقوب المعدة مسبقًا بالأسمدة النيتروجينية. لثقب واحد يصل عمقه إلى 5 سم، تكفي ملعقة صغيرة من النيتروفوسكا.
2. ضع 2-3 بذور في كل حفرة ورشها بالتربة الجافة.
3. يجب ألا تقل المسافة بين الثقوب عن 0.5 متر وبين التلال 0.8 متر. وإلا فإن النباتات سوف تتداخل مع نمو بعضها البعض.
4. يتم رش البذور المزروعة بالتربة وسقيها وتغطية التربة.
5. تتم الزراعة عندما ترتفع درجة حرارة الأرض إلى 12 درجة وإلا ستموت البذور.

رعاية البطيخ في الموقع

البطيخ يحتاج إلى رعاية مستمرة.

بعد أن تنبت البذور، يتم تخفيف الأسرة، وترك 1-2 من أقوى السيقان في كل حفرة.

لتقليل المساحة التي يشغلها البطيخ وحماية الثمار من التعفن عند ملامستها للأرض تستخدم التعريشات:

1. يتم تثبيتها في سرير الحديقة بعد ظهور السيقان الطويلة الأولى.والتي يتم ربطها بالتعريشة باستخدام الحبال.
2. يتم ربط الثمار أيضًاحتى لا ينقطعوا، كونهم في طي النسيان.
3. لهذا الغرض، يمكنك استخدام الشاش العادي (شبكة)،تعلق على تعريشة، أو مواقف خاصة.

يتم إضاءة كروم البطيخ ذات الموقع العمودي بشكل أفضل، مما يساهم في تكوين المزيد من المبايض المثمرة عليها.

خيارات لترتيب الأسرة العمودية

القواعد العامة للرعاية

البطيخ يحب الضوء، فنقص الضوء هو سبب شائع لضعف النمو وتساقط المبايض وقلة الحلاوة في الثمار. لكي ينمو البطيخ بشكل أفضل، ويحصل على أقصى قدر من الحرارة والرطوبة، يتم فك التربة المحيطة به بانتظام. يتم ذلك بعناية حتى لا تتلف الجذور القريبة من السطح.

تتم أيضًا إزالة الأعشاب الضارة التي تستنزف التربة بانتظام. النباتات تتحمل الجفاف جيدًا. مع الرعاية المناسبة، يمكنك الحصول على حصاد جيد حتى من سرير صغير من 3-4 ثقوب.

الري والتسميد

معسر والتشكيل

بعد الضغط على قمم التعريشات، يبدأ البطيخ في التفرع بقوة. لتشكيل شجيرة، يتم اختيار البراعم الأكثر تطورا، ويتم قطع الباقي. ترتبط البراعم المتبقية بالتعريشة. ونتيجة لذلك، يأخذ النبات شكل جميل.

قصص من قرائنا!
"أنا مقيم في الصيف ولدي سنوات عديدة من الخبرة، ولم أبدأ باستخدام هذا الأسمدة إلا في العام الماضي. لقد اختبرت ذلك على أكثر الخضروات تقلبًا في حديقتي - الطماطم. نمت الشجيرات وأزهرت معًا، وأنتجوا أكثر من المعتاد. و لم يعانوا من اللفحة المتأخرة، هذا هو الشيء الرئيسي.

الأسمدة تعطي حقًا نموًا أكثر كثافة لنباتات الحدائق وتؤتي ثمارها بشكل أفضل. في الوقت الحاضر لا يمكنك زراعة محصول عادي بدون الأسمدة، وهذا التسميد يزيد من كمية الخضروات، لذلك أنا سعيد جدًا بالنتيجة.

الأمراض والآفات

مثل كل البطيخ، البطيخ ليس مقاومًا للأمراض والآفات. في كثير من الأحيان، يموت محصول جيد النمو بسبب الأضرار التي لحقت بالمزروعات بسبب الالتهابات البكتيرية أو الفيروسية أو الفطرية، كما يمكن أن تهاجم سوس العنكبوت والآفات الأخرى.

الآفات ومكافحتها

يمكن أن يؤدي عدم الاهتمام بالشتلات المزروعة إلى موت جميع المزروعات بسبب هجوم الآفات الخطرة على محاصيل البطيخ.

آفة	وصف
من البطيخ	حشرة ماصة صغيرة تستقر على الجانب السفلي من الورقة وتتغذى على عصارة النبات. تتجعد الأوراق التي تهاجمها الآفات وتجف وتتساقط الأزهار. كيفية محاربة: لمنع تكاثر حشرات المن، يجب إزالة جميع بقايا النباتات من الأسرة. يتم رش النباتات المصابة بمحلول كربوفوس أو صابون الغسيل أو أكتيليك.
	تستقر الآفة على الجانب الخلفي للورقة وتتغذى على عصائر النباتات. يتم الإشارة إلى مظهره عن طريق الويب. تتحول النباتات المحرومة من معظم العصائر الحيوية إلى اللون الأصفر وتذبل. كيفية محاربة: لمكافحة القراد ، يتم استخدام المبيدات الحشرية ومركبات الكبريت والفوسفور. من الصعب التخلص من الحشرة، وسرعان ما تكتسب مناعة ضد السم المستخدم.
الديدان السلكية	تتغذى الخنافس على البذور وأجزاء الساق الموجودة تحت الأرض، وتخترق الثمار حيث تظهر ثقوب قبيحة المنظر. من أجل منع ظهور الخنافس، مراقبة تناوب المحاصيل. لا تتغذى الدودة السلكية على المحاصيل المزروعة في الحديقة لأول مرة. كيفية محاربة: لطرد الخنافس من التربة، يتم استخدام طعوم الحشائش. لصنع الطُعم، احفر عدة ثقوب واملأها بالعشب المنقوع في الماء ثم قم بتغطيتها بالتربة. بعد يومين، يتم فتح المصيدة وحرق العشب مع الخنافس. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك صب ملعقة صغيرة من قشر البيض المطحون في كل ثقب بالبطيخ، مما سيحمي النبات أيضًا.
قضم الديدان القارضة	ليست الفراشات نفسها هي التي تضر بالبطيخ، بل يرقاتها التي تعيش في الطبقة العليا من التربة وتقضم السيقان الصغيرة. لحماية النبات، يتم تخفيف التربة المحيطة به باستمرار. لمكافحة اليرقة يستخدمون أدوية مثل: "القرار"؛ "فولاتون" ؛ "بازودين" (منتج حبيبي يوضع على التربة مباشرة عند زراعة الشتلات). يتم استخدام هذه الأدوية وفقا للتعليمات.

الأمراض والعلاج

غالبًا ما يمرض البطيخ الذي لا يتلقى الرعاية اللازمة. تتأثر النباتات غير القوية بالبياض الدقيقي والفيوزاريوم والأنثراكنوز والبيرونوسبورا.

مرض	وصف
البياض الدقيقي	يؤثر على أوراق النبات، تصبح مغطاة ببقع بيضاء صغيرة، تتحول إلى اللون البني وتجف على الساق. تحدث العدوى مباشرة من التربة. وينتقل المرض عن طريق بقايا الحشائش والنباتات المزروعة في الحديقة العام الماضي. ما يجب القيام به: تتم معالجة البطيخ المريض بمحلول الكبريت الغروي طوال فترة نموه. يتم الرش الأخير في موعد لا يتجاوز 20 يومًا قبل الحصاد.
ذبول الفيوزاريوم	تصيب البكتيريا الشتلات والنباتات ذات الثمار الجاهزة للنضوج. تكتسب الأوراق والسيقان ظلًا خفيفًا بشكل غير طبيعي ومغطاة بطبقة رمادية. يموت النبات في غضون أسبوع. ما يجب القيام به: لمنع حدوث ذلك، يجب تطهير البذور وزراعة البطيخ في أسرة عالية. عندما تظهر البراعم، يتم رش النباتات بكلوريد البوتاسيوم.
أنثراكنوز	تصبح الأوراق مغطاة ببقع بنية أو وردية تنمو تدريجياً. ومع مرور الوقت، تظهر ثقوب في مكان البقع، وتتجعد الأوراق وتجف. تصبح السيقان أرق، وتتقلص الثمار المصابة بالبكتيريا وتتعفن. ما يجب القيام به: لحماية المزروعات، يتم تخفيف التربة بانتظام. أثناء النمو النشط، يتم رش البطيخ بمحلول حمض البوريك 1٪ أو رش مسحوق الكبريت فوقه. يتم العلاج كل أسبوعين.
عفن ناعم	البكتيريا لها تأثير ضار على الأوراق الصغيرة. تتم الإشارة إلى المرض من خلال ظهور بقع صفراء وخضراء يتزايد حجمها باستمرار. مع الرطوبة العالية، يصبح الجزء السفلي من الورقة مغطى بطبقة رمادية. ما يجب القيام به: ولحماية النباتات، يتم تطهير بذور البطيخ قبل الزراعة. تتم معالجة المزروعات المريضة بمحلول اليوريا أو التوباز أو الأوكسيكس.

ملامح زراعة البطيخ في الدفيئة

في حوالي العاشر من مايو، يبدأون في إعداد الدفيئة أو الدفيئة لزراعة الشتلات. لهذا:

1. تتشكل ثقوب في الأرض يصل عمقها إلى 0.7 متر.يتم وضع ما يصل إلى 1.5 كجم من السماد في كل حفرة.
2. رش السماد في الأعلى بطبقة من التربة. 2-3 سم.
3. تسقى الثقوب بالماء الدافئ وتزرع الشتلات.بعد تحديد درجة حرارة الهواء في الدفيئة أثناء النهار عند 15-20 وفي الليل عند 5 درجات.
4. يتم دفن كرة ترابية ذات جذور بشكل سطحي(1.5-2 سم فوق سطح السرير).
5. بعد أسبوع، تسقى الشتلات الجذور بمحلول الأسمدة النيتروجينية.يتم سكب ما يصل إلى 2 لتر من الماء الدافئ في كل بئر بمعدل 10 لترات لكل 20 جرامًا من الملح الصخري). تتم التغذية كل أسبوع.
6. إذا كانت درجة حرارة الهواء ليلا تتقلب نحو الأسفل، فإن الدفيئة مغطاة بالبولي كربونات.يمكنك صنع دروع خاصة من البولي كربونات وتغطية الشتلات الصغيرة بها أيضًا في حالة سوء الأحوال الجوية.

كيف ينمو البطيخ في المنزل؟

يمكن أن ينمو البطيخ أيضًا في الشقة:

1. للقيام بذلك، يكفي أن يكون لديك عتبة نافذة واسعة أو شرفة.للتأكد من أن الثمار المزروعة في مثل هذه الظروف المتقشفة تكون طرية وناضجة، لم يتبق سوى لقطة واحدة مربوطة بتعريشة.
2. يتم أيضًا وضع الدعم تحت الثمرة نفسها.سقي النباتات فقط بعد أن تجف طبقة التربة تمامًا.
3. يوفر البطيخ المزروع على عتبات النوافذ والمدرجات إضاءة إضافية.
4. لمنع موت النبات بسبب الآفات والأمراض، عليك التأكد بعناية من عدم دخولها إلى المنزل مع الزهور والخضروات الداخلية التي يتم جلبها من السوق.
5. يتم التلقيح بشكل مستقل.للقيام بذلك، استخدم فرشاة عادية، والتي يتم من خلالها نقل حبوب اللقاح من الزهور الذكور إلى الإناث (الزهور الأنثوية لديها مبيض في القاعدة، والزهور الذكور ليس لديها مثل هذه المبايض).

عند اختيار صنف البطيخ، ضع في الاعتبار الظروف المناخية وجودة التربة ووجود الجيران في قاع النبات ومعدل النمو.

يعتبر بطيخ المائدة من أقدم المحاصيل الزراعية. ويعتبر أعلى من الفواكه الأخرى بسبب طعمه وخصائصه الغذائية.

تم ذكر فاكهة البطيخ الحلو لأول مرة منذ خمسة إلى ستة آلاف عام على النقوش المصرية كهدايا مقدمة للحكام. موطن البطيخ هو المناطق التي تحتوي على وفرة من النباتات المماثلة. ومن هذه الأقاليم البلدان المتاخمة لأفريقيا والهند، وهي: العراق، وآسيا الصغرى وآسيا الوسطى، وأفغانستان، وإيران.

ما هو البطيخ؟ إلى أي عائلة ينتمي؟ ينتمي البطيخ إلى عائلة القرع من جنس الخيار. وفقًا لدورة الحياة، فهو نبات سنوي ذو بنية جذعية. حسب خصائص نموه يصنف على أنه من محصول البطيخ. يصل طول الجذع من مترين إلى أربعة أمتار، ومع نموه يستخدم المحلاق لربط الدعامات القادمة.

نظام الجذر لهذا النبات متطور للغاية ، فهو يتعمق في الأرض بعمق متر واحد ومترين على طول سطح التربة. تتباطأ عملية النمو بشكل ملحوظ في عمر أربعة إلى خمسة أيام، ويحدث الاستئناف بعد نمو نظام جذر قوي.

ينتج مصنع واحد محصولًا من اثنتين إلى ثماني فواكه يتراوح وزنها من واحد ونصف إلى عشرة كيلوغرامات. يتم تحديد الخصوبة من خلال اختيار موقع النمو والتنوع.

ويتميز هذا النوع بشكل كروي أو أسطواني وله لون أصفر أو أبيض أو أخضر أو ​​بني. يحتوي البطيخ على خطوط ذات لون أخضر ساطع يمكن رؤيتها بسهولة على سطح الأرض. فترة النضج الكاملة من شهرين إلى ستة أشهر.

ثقافة البطيخ انتقائية للغاية فيما يتعلق بظروف النمو. من أجل التطور والنمو الجيد لهذا المحصول شديد الحساسية، هناك حاجة إلى مجموعة من الشروط، مثل: الإضاءة الساطعة، والهواء الجاف، ورطوبة التربة المعتدلة، ودرجة الحرارة في حدود 25-38 درجة ووجود الأسمدة.

يعتبر كبر حجم الأوراق في المناطق الزراعية نتيجة لارتفاع معدلات التبخر. لن يتمكن بطيخ المائدة من مقاومة المناخ الجاف مما سيؤدي إلى تدهور جودة الثمرة.

أنسب الظروف الحرارية للنمو تبدأ من ثلاثين درجة. بالنسبة للمناطق ذات المناخ البارد، قام المربون بتطوير أصناف ذات مقاومة للصقيع وعيب واحد فقط - محتوى منخفض من السكر. عند زراعة هذا النبات، من غير المقبول ما يلي: التربة المالحة والهواء ذو ​​الرطوبة العالية.

الفاكهة والتوت أو الخضار

يقول الكثير من الناس: "البطيخ فاكهة"، موضحين حلاوتها وعصارتها وطعمها الفريد. مثل الفواكه الأخرى، تحتوي الفاكهة على الكثير من المواد التي لها خصائص مفيدة. من بينها أحماض الأسكوربيك والفوليك والحديد والسيليكون والصوديوم والمغنيسيوم.

ومع ذلك، نادرا ما تنمو ثمار نباتات الفاكهة على الشجيرات، وغالبا ما تحدث هذه العملية بمشاركة الأشجار. ينتشر البطيخ على الأرض، وهو أمر نموذجي للتوت أو الخضار. سيقانها لها بنية عشبية لا تتوافق مع خصائص الفاكهة. من هذا يمكننا أن نقول بأمان أن البطيخ لا يصنف على أنه فاكهة.

هل يمكننا التفكير في هذه الفاكهة الحلوة كخضروات؟ يعطي علماء الأحياء إجابة منطقية. وتبين أن الثمار المشتقة من النباتات العشبية هي محاصيل نباتية.

أحد أقرباء البطيخ هو جنس الخيار. على سبيل المثال، قام سكان اليابان بتطوير مجموعة متنوعة غير محلاة وتناولها كطبق نباتي. ربما يكون البطيخ من الخضروات، تمامًا مثل الخيار.

النظرية الثالثة تقول أن البطيخ عبارة عن توت. بعد كل شيء، فهو، مثل جميع ممثلي التوت، لديه لب عصير، وينمو على الأرض، وله طعم دقيق. على سبيل المثال، يعتقد الكثير من الناس أن البطيخ الذي بجانب البطيخ هو التوت. ولكن هل هو كذلك؟ البطيخ التوت أو الفاكهة؟ ولماذا البطيخ التوت؟

الإجابة النهائية على سؤال هل البطيخ توت أم فاكهة أم خضار؟ لا تزال لم تحل. يتميز هذا النوع بمحتوى الخصائص البيولوجية لكل من الخضار والتوت. أي أن أساس ازدواجية التعريفات هو الرغبة في تصنيف البطيخ على أنه قرع (خضار) أو توت زائف (توت).

فيديو "كيفية اختيار البطيخ المناسب"

ستتعلم من هذا الفيديو كيفية اختيار الفاكهة اللذيذة المناسبة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+