اليقطين المجفف في الفرن. اليقطين المسكر: وصفات بسيطة في الفرن، في المجفف، وتجفيفها في شراب

الأحد 11 يناير 2015 00:50 + لإقتباس الكتاب

حسنا، هذه ليست مثل هذه الأسرار! ومع ذلك، ليس لدى الكثيرين أي فكرة عن إمكانية تخزين اليقطين ليس فقط بشكله الكامل، ولكن أيضًا استهلاكه حسب الحاجة. يمكن تعليب اليقطين. علاوة على ذلك، هناك طرق عديدة للحفاظ على مذاقه وزيادة مذاقه. لنكون صادقين، نحن لا نمارس تعليب اليقطين. لكنني حاولت مرارا وتكرارا الاستعدادات من الأصدقاء والمعارف. انها حقا لذيذة جدا. لذلك، وصفات للاستوديو! لكن اولا...

بالطبع، أولا وقبل كل شيء، تقوم ربات البيوت بإعداد المنتجات التي، لسبب ما، لا يمكن تخزينها لفترة طويلة. على سبيل المثال، الفواكه التي تضرر جلدها بسبب الاصطدام أو انكسر "الذيل" من الجذر. من المهم أن يكون اليقطين ناضجًا، وإلا فإن طعم التحضير سيكون غير مهم. بشكل عام، لا توجد شروط إلزامية أخرى للاختيار.

إيجابيات الوصفة: يتم الحفاظ على الطعم. يمكنك تناوله بدلاً من الفواكه المجففة العادية، مع العلم يقيناً أن المنتج يحتوي على فائدة واحدة فقط. وعادة ما يتم تناوله بسرعة كبيرة؛ من الجيد بشكل خاص استخدامه كوجبة خفيفة أثناء السفر. أعرف امرأة تجفف الكثير من القرع وتأخذها إلى المدينة من أجل حفيدها الصغير. حتى لا يأكل رقائق البطاطس والحلوى، بل يأكل القرع المجفف الحلو.

وصفة اليقطين المجفف...واحدة من:

• إزالة الجلد والبذور من اليقطين الناضج جيدًا.
• مقطعة إلى شرائح صغيرة (سمكها حوالي نصف سنتيمتر)؛
• لتحسين اللون، يمكنك سلقه لمدة 1-2 دقيقة في ماء مغلي ومملح قليلًا، ثم تبرد بسرعة في الماء البارد وتجفف في منخل؛
• ثم ضعيها على صينية الخبز وأدخليها إلى الفرن، حيث يجف اليقطين عند درجة حرارة +55...+60 درجة مئوية لمدة 5-7 ساعات!
• ثم يجفف لمدة ساعتين إضافيتين عند درجة حرارة +70...+80 درجة مئوية؛
• قم بتخزين المنتج النهائي في صناديق مغلقة أو حاويات أخرى.

ليس سيئًا، أليس كذلك؟.. 5-7 ساعات من التحضير... لكنه لذيذ. أكلته!)) صحيح أنه لم يجف في الفرن بل في فرن روسي. وكانت الوصفة هناك مختلفة قليلاً: تم طهي اليقطين على البخار قليلاً ثم تجفيفه. اتضح لذيذ جدا. قوامها كثيف، نوع من العلكة الصلبة... تمضغها، تمضغها، تذوب تدريجياً... شيء لذيذ. بشكل عام، هناك العديد من الوصفات المشابهة، إليك وصفة أخرى:

• قطع اليقطين من أي نوع من الحلوى إلى مكعبات 3 × 3 سم؛
• أبقيه في الهواء قليلاً، ثم في الشمس - سوف تصبح القطع ضعيفة؛
• سخني الفرن إلى +60 درجة؛
• ضع القطع على صينية وجففها (مع فتح الباب!)
• يحاول؛
• عندما تصبح جاهزة، رشيها بالسكر البودرة؛
• تخزينها في أكياس الورق.

مكمل غذائي - مسحوق اليقطين!

هذا في الواقع شيء. سأخبرك وصفة غير عادية. ما هو هذا المسحوق؟ للإضافة إلى الطعام - لشفاء الجسم وتقويته. يُعتقد أن المسحوق يخفض مستويات الكوليسترول ويحسن وظيفة الأمعاء (الألياف في شكلها النقي) ويحسن حالة أمراض الكلى المزمنة - وهذا ليس سوى جزء صغير من الخصائص المفيدة)). بشكل عام، وصفة لأولئك الذين يهتمون بشكل خاص بصحتهم.

وصفة لصنع مسحوق اليقطين:

• اغسل اليقطين وأزل الجلد.
• قطع إلى قطع وإزالة البذور.
• طبخ لمدة 10-20 دقيقة.
• طحن من خلال منخل ناعم.
• يجف عند +135 درجة مئوية لبضع دقائق فقط.

بشكل عام، يتم تصنيع هذا المنتج صناعيا ويمكن شراؤه. بعد التجفيف، يتم الحصول على مسحوق مصفر مع طعم حلو لطيف. إذا قمت بتخفيفه في الماء، فسيكون هريس اليقطين العادي.

هذا أقرب إلى الوصفات المعتادة. لذا:

• اغسل اليقطين وأزل الجلد وأزل البذور.
• قطع اللب إلى مكعبات.
• تحضير شراب السكر: 1200 جرام سكر وفانيلين و1 ليمونة (3 جرام حامض الستريك) لكل 200 جرام ماء؛
• يُسكب اليقطين مع الشراب ويُطهى لمدة 5 دقائق.
• ثم احتفظ باليقطين في الشراب لمدة 6-8 ساعات أخرى؛
• يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 3-5 دقائق ؛
• أصر مرة أخرى، هذه المرة حتى الساعة 12 ظهرا؛
• ضعيها على منخل وجففيها ورشيها بالسكر المحبب أو الأفضل من ذلك بالمسحوق.

يجب تخزين هذه الأطعمة الشهية في مرطبانات زجاجية مغلقة.

يمكنك عمل هريس مع التفاح أو البرقوق. تتكون الوصفة من عدة خطوات:

• قشر وبذور القرع والتفاح.
• تمريرها من خلال مفرمة اللحم.
• أضف السكر بمعدل 4 ملاعق كبيرة من السكر لكل 1 كجم من اليقطين و 0.5 كجم من التفاح؛
• يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين.
• في نهاية الطهي، أضف ملعقة صغيرة من حامض الستريك إلى المهروس (بنفس النسب)؛
• عندما يسخن، ضعيه في مرطبانات وأغلقيه.

إذا قمت بإعداد هريس مع الخوخ، فإن الوصفة مختلفة قليلا. نأخذ اليقطين والبرقوق بنسب متساوية ونقشرهما ونقطعهما ونغليهما في كمية قليلة من الماء حتى يصبحا طريين ثم نطحنهما من خلال منخل أو نطحنهما في الخلاط. ثم يجب أن يُغلى المهروس ويُسكب في الجرار.

هناك الكثير من الوصفات لتخليل اليقطين. واحد منهم يتطلب المكونات التالية:

• ماء - 1 لتر؛
• خل 9٪ - 80 مل؛
• ملح - 30 جم؛
• سكر - 20 جم؛
• ورق الغار والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل.
• وبالطبع اليقطين.

يقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات، ثم يحرق ويبرد. ضعي اليقطين والبهارات في مرطبانات مُجهزة واملأها بالتتبيلة. بشكل عام، مثل الخيار العادي. من حاول ذلك؟ أنا مهتم برأيك. لدينا الكثير من القرع، لذلك اعتقدت أنه ربما يمكنني القيام بذلك من أجل التغيير؟ وإلا فهو كله خيار وخيار.

وكنت مهتمًا أيضًا بهذا وصفة اليقطين المخلل.

يتطلب:

• الماء - 5 لتر؛
• الفجل المفروم (ها أنت مرة أخرى)) - 20 جم؛
• أوراق الكرفس - 25 جم؛
• الشبت الأخضر - 50 جم؛
• ورق الغار - 2-3 قطع؛
• قرنة الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الخل - 200 غرام؛
• ملح - 250 جم؛
• اليقطين - 3-4 قطع كبيرة.

التحضير: نقطع اليقطين المقشر إلى مكعبات ويسلق في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم يبرد ويوضع في مرطبانات معقمة. يُسكب التتبيلة ويُعقم في الجرار عند درجة حرارة ماء +85 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا (لجرة سعة 3 لتر). الجميع.

ما هي الوصفة التي أعجبتك أكثر؟

مقبلات لذيذة من اليقطين والفاصوليا الخضراء

لقد سقي فمي بالفعل... هذه السلطة تتطلب المكونات التالية:

• اليقطين - 2 كجم؛
• الفاصوليا الخضراء - 1 كجم؛
• طماطم - 1 كجم؛
• فلفل حلو - 0.5 كجم؛
• زيت نباتي - 300 جم؛
• الثوم - 150 غرام؛
• سكر - 200 جم؛
• ملح - 50 جم؛
• الشبت الخضر.
• الخل - 100 جم.

التحضير: قطعي الفاصوليا إلى أعواد، والفلفل إلى أنصاف حلقات، واليقطين إلى مكعبات. يجب تمرير الطماطم والثوم عبر مفرمة اللحم أو تقطيعها بالخلاط وهو أمر أسهل، ويضاف السكر والملح والزيت والخل إلى الخليط. اغمس جميع الخضار المفرومة والشبت فيها وأشعل النار فيها. يُطهى مع التحريك لمدة 40-50 دقيقة. ضعها في مرطبانات معقمة.

يجب أن يكون شيئًا لذيذًا جدًا. ماذا كانت الحاجة؟ اكتب:

• اليقطين والفاصوليا الخضراء والطماطم والتفاح والفلفل الحلو - كل 1 كجم؛
• بصل - 0.5 كجم؛
• سكر - 0.3 كجم؛
• ملح - 50 جم؛
• الخل - 50 جم.

التحضير: قشر جميع الخضار وتمررها بشكل منفصل عبر مفرمة اللحم ويقطع البصل. ثم نحضر وعاء ونضع فيه الزيت ونقلب فيه البصل لمدة 10 دقائق. يُضاف اليقطين والطماطم والملح والسكر ويُترك حتى الغليان. ثم ضع جميع الخضروات الأخرى هناك. اطبخ كل شيء معًا لمدة ساعة على نار متوسطة. أضف التوابل حسب الرغبة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. وضع في الجرار وختم.

بالضبط من قرع واحد! ولكن مع التوابل. مكونات:

• اليقطين - 1 قطعة، متوسطة الحجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الخل - 600 غرام؛
• ماء - 300 جرام؛
• سكر - 100 غرام؛
• ملح - 30 جم؛
• البازلاء السوداء والبهارات - 5 و 3 قطع؛
• بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• فصوص - 2 قطعة.

التحضير: يقشر اليقطين ويقطع ويرش بالملح ويترك لمدة يوم. تحضير التتبيلة: اخلطي جميع المكونات الأخرى وسخنيها حتى يذوب السكر والملح ثم يبرد. في اليوم التالي، ضع اليقطين في الجرار واملأه بالتتبيلة. بارد! تعقيم الجرار لمدة 1 ساعة في الماء المغلي. ونحن نشمر.

تحتاجين إلى: قرع متوسط ​​الحجم، 1 لتر من العصير و 200 جرام من السكر.

التحضير: يقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات، ويسكب فوقه العصير المغلي والسكر. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الزنجبيل أو الهيل. نترك اليقطين ينقع في العصير حتى يبرد تماماً. ثم نضعها على النار ونطهو لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك نضعها في مرطبانات معقمة ونلفها. بالنسبة لهذه الوصفة، يمكنك استخدام بعض العصير الآخر، والشيء الرئيسي هو أنه ليس حامضًا جدًا.

هذه هي أبسط وصفة. للمربى تحتاج إلى المكونات التالية:

• اليقطين - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• ماء - 400 مل؛
• الفانيلين - حسب الرغبة، يمكنك الاستغناء عنه على الإطلاق.

التحضير: نقطع اليقطين المقشر إلى مكعبات ونسلقه لمدة 5 دقائق. حجم المكعبات يصل إلى 3 سم، يُسكب الشراب المغلي ويترك طوال الليل. في الصباح، يُطهى لمدة 20-30 دقيقة ثم يُرفع عن النار مرة أخرى لمدة ساعتين. وأخيرًا، قم بالطهي حتى تنتهي. كيفية تحديد الاستعداد؟ تصبح قطع اليقطين شفافة. في النهاية، أضف الفانيلين (اختياري). وكل ما تبقى هو وضعه في الجرار.

يجب أن يكون لذيذا. أكلت مربى الكوسة، ولكن من اليقطين لم أحصل على أي شيء. بالمناسبة، يمكنك إضافة الكمثرى أو التفاح إلى هذا المربى. عملية الطهي متشابهة.

لقد كنت مهتمًا أيضًا بهذه الوصفة:

لإعداده تحتاج:

• اليقطين - 1 كجم؛
• ماء - 1 لتر؛
• البرتقال - 3 قطع؛
• الجوز - 1 كوب.

التحضير: اعصري عصير البرتقال وابشري القشر. يُسلق شراب السكر ويُغمس فيه قطع اليقطين ويُطهى حتى ينضج نصفًا. يُضاف عصير البرتقال والقشر والمكسرات ويُطهى حتى يتكاثف المربى. ضعيها وهي ساخنة في مرطبانات جاهزة وأغلقيها. أعتقد أنه لذيذ. سأحاول طهيه بكمية صغيرة، ثم سأشارك انطباعاتي. وهذا ليس بالأمر الصعب، وهو أمر إيجابي.

بالمناسبة، في مكان ما رأيت حتى وصفة للمربى مع اليقطين والفيزياليس. يتم طهيه بنفس الطريقة، فقط مقابل 1 كجم من اليقطين، يمكنك تناول 0.5 كجم من الفيزاليس و1.5 كجم من السكر و1-2 فصوص. إليك وصفة أصلية أخرى:

مكونات:

• اليقطين - 1 كجم؛
• رماد الجبل الناضج - 100-200 جم؛
• سكر - 0.5-1 كجم؛
• الماء - نصف كوب؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
• الزنجبيل أو القرفة، أيهما تفضل - 0.5 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير: ضعي اليقطين المقشر والمقطع في شراب السكر واتركيه حتى يغلي. يُطهى لمدة نصف ساعة ثم يُضاف الروان ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. نسكبها في مرطبانات ونغلقها ونغلفها =)

يتم طهيه بنفس طريقة تحضير المربى، والفرق الوحيد هو أن جميع المكونات يتم سحقها وتحويلها إلى هريس.

هذه هي الوصفات اللذيذة والبسيطة إلى حد ما التي يمكنك من خلالها تحضير اليقطين لفصل الشتاء.

إضافات من VeraTyukaeva (فيرا)

لدي عصارة. أضع فيه قرعًا مقشرًا ومقطعًا إلى قطع ، ورش السكر المحبب فوقه بملعقة وأضعه على النار لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. سوف ينفصل العصير ويصفى. إما أن أستخدمه مباشرة في الحساء أو أضعه في مرطبانات صغيرة، بحيث يكون معقمًا على الفور. العصير أصفر فاتح وشفاف.

أضع على الفور ما تم طهيه على البخار في العصارة في مرطبانات ولفه. أنا لا أضيف السكر. في الشتاء، سيكون اليقطين حلوًا جدًا حتى بدونه.

لدي مجفف الخضار . يمكنك تجفيف البنجر والجزر فيه. ولقد توصلت أيضًا إلى اليقطين. ولكن ليس فقط أي مجموعة متنوعة من الفاكهة يمكن سلقها للحصول على النعومة. أنت بحاجة إلى قرع كثيف يتطلب وقتًا طويلاً للطهي، لكني عادةً ما أزرع القرع الروسي. لهذا السبب أحرقه بالماء المغلي في الحوض مباشرةً. لكنني لست نادماً على غليان الماء، فأنا أقوم بتسخين دلو من الماء لثلاثة كيلوغرامات من اليقطين حتى يغلي. بحلول الوقت الذي تخرج فيه كل القطع من الغسيل، ستصبح القطع أكثر نعومة قليلاً. ثم على الفور في جهاز الطرد المركزي للتجفيف ويمكنك قطعه.

لقد قطعتها إلى شعرية رفيعة وطويلة. أنا جففه عند 60 درجة. لا أستطيع أن أخبرك بالوقت، لم ألاحظ ذلك، لكن الأمر لم يعد يتطلب تجفيف الجزر أو البنجر. في الشتاء يصنع صلصة مثيرة للاهتمام للأطباق الحلوة. أقوم بإضافته إلى أي مربى للفطائر.

لكني أحب ذلك بشكل أفضل اليقطين المجفف . المعالجة عادية: الغسيل والتجفيف والتقشير والتقطيع إلى شرائح بهذا الحجم تقريبًا: 5x2.5x2.5 سم.

ولكن بعد ذلك تحتاج إلى إزالة العصير منه. للقيام بذلك، أقوم ببساطة برشها بكمية صغيرة من السكر واتركها لمدة يوم تقريبًا، ثم رشها بالسكر مرارًا وتكرارًا لمدة 12-15 ساعة. هناك حاجة فقط إلى حوالي 200-300 جرام من السكر لكل كيلوغرام من اليقطين. لدي أطباق اليقطين في مخزن بلدي.

يمكن تحويل العصير إلى شراب ولفه في مرطبان. لكن اليقطين نفسه يجب الآن أن ينقع في شراب السكر. النسبة تقريبًا: تحتاج إلى 250 جرامًا من السكر وحوالي 300 ملليلتر من الماء لكل كيلوغرام من اليقطين.

يتم تسخين اليقطين في هذا الشراب لمدة لا تزيد عن 10 دقائق، لكن لا يغلي، وأعتقد أن درجة الحرارة حوالي ثمانين درجة.

ثم قم بإزالة الشراب، وقم بتدوير اليقطين بسهولة من خلال جهاز طرد مركزي حتى لا يتم خلطه مع المهروس وفي المجفف. أولاً، عند أقصى درجة حرارة يستطيع المجفف القيام بها، لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم قم بتجفيفه، وخفض درجة الحرارة قليلاً. لكنك تحتاج إلى تجفيفها باستراحة قصيرة حتى يتوفر للشرائح الوقت لتبرد مرة أخرى لمدة نصف ساعة. وتستغرق العملية النهائية عند درجة حرارة 30 درجة 5 أو ربما 6 ساعات، وتحتاج إلى إلقاء نظرة على محتوى الرطوبة في الشرائط.

لا يمكن أن تكون مختومة على الفور. من الضروري أن يقف اليقطين في الحوض لبضعة أيام أخرى.

يمكن استخدام الشراب لتدفئة اليقطين عدة مرات، اتضح عطرة للغاية. ويمكن أيضا أن تكون مختومة في الجرار.

وصفة أخرى بسيطة للغاية توصلت إليها عندما أرسل لي صديق من كالوغا دقيق اليقطين. قررت إحدى الشركات المصنعة من فيليكي نوفغورود ألا تهتم بقشر البذور وطحنها ليس فقط البذور، بل أيضًا القشرة وتحويلها إلى دقيق.
في البداية بدا لي هذا "غير لائق" للغاية، ولكن بعد ذلك أدركت أن هذا هو الصحيح بالضبط، لأن الطبقة الرقيقة ذات لون المستنقع التي تبطن القشرة وتحيط بالحبوب نفسها لها خصائص علاجية. الآن أقوم بتجفيف البذور ثم طحنها إلى دقيق في المطحنة. أنا ببساطة أخزنه في وعاء زجاجي تحت غطاء زجاجي.

عرف اليقطين منذ القدم، ولكل أمة أساطير مرتبطة به. ربما لا توجد فاكهة أو خضروات أخرى لها العديد من الأساطير مثل اليقطين. يعتبره كثير من الناس مستودعًا للشمس والضوء. تقول الأسطورة الكمبودية أنه تم إنقاذ العديد من الأشخاص في اليقطين من الطوفان العظيم القادم. ولما انتهى أخرجوا من اليقطين وزرعوا بذوره. لكن لم تكن النباتات هي التي نمت من البذور، بل أناس جدد هم الذين أعادوا إسكان الأرض. ولذلك، فإن الكمبوديين يقدسون اليقطين باعتباره الجد.

اعتقد السلاف القدماء أن الآلهة أخفت الشمس في اليقطين مع بداية الخريف. ولهذا السبب يتحول لون اليقطين إلى اللون الذهبي اللامع في الخريف، وتقل ظهور الشمس في السماء. وفي الصين القديمة، يُعتقد أيضًا أن اليقطين ساعد في إعادة إعمار الأرض. أثناء الطوفان العظيم، اختبأ صبي وفتاة صغيرة في يقطينة وهربا. لقد كانوا هم الذين أصبحوا أسلاف البشرية الجديدة بأكملها. لذلك، كان جميع الأطفال حديثي الولادة يستحمون في الصين القديمة في خط مصنوع من قرع كبير. وحتى يومنا هذا، يعتبر الصينيون اليقطين تعويذة قوية تمتص الطاقة الشريرة. يتم تعليقها فوق الباب كتعويذة ويتم عمل خشخيشات لطرد الأرواح الشريرة عن طريق وضع الفاصوليا الجافة فيها.

تحكي أسطورة نيجيرية عن حاكم معين قرر بسبب جشعه أن يجمع كل أفكاره الذكية في يقطينة ضخمة ويصبح أغنى وأحكم رجل في العالم. ولكن عندما بدأ في إخفاء القرعة حتى لا تُسرق، سقطت وانكسرت. كل الحكمة المنتشرة في جميع أنحاء العالم.

من الصعب اليوم تحديد مكان نشأة اليقطين. يعتقد بعض العلماء أن اليقطين يأتي من الصين، ويشير آخرون إلى أن هنود أمريكا الشمالية هم أول من قام بزراعته. حافظت العديد من الشعوب على الأساطير والأساطير المرتبطة بالقرع. يحظى هذا اليقطين الجميل المتواضع والذي ينتج عوائد كبيرة بشعبية كبيرة في العديد من البلدان. ويزرع في روسيا وأوكرانيا ومولدوفا والهند وأستراليا وكندا والمكسيك وفي عدد من البلدان الأخرى، مما يدل على شعبية اليقطين.

فوائد اليقطين

يحظى كل من القرع الشتوي الطازج والمجفف بتقدير كبير لصفاته المفيدة. علاوة على ذلك، إذا تم استخدام مجفف إيسيدري لتجفيف اليقطين، فسيتم الحفاظ على جميع الفيتامينات الموجودة في المنتج الطازج في المنتج المجفف. هناك الكثير من الكاروتين في اليقطين. كلما كان الصنف أكثر مقاومة للبرد، كلما زاد هذا الفيتامين. هناك فيتامينات A، B1، B2، B6، C، D، PP، E، بالإضافة إلى فيتامين T النادر جدًا، والذي له تأثير خطير على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. يحتوي اليقطين على البكتين والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والكوبالت والكالسيوم. لقد أكد العلم منذ فترة طويلة أن اليقطين هو مجرد مخزن للفيتامينات والمعادن الضرورية للإنسان.

يحتوي اليقطين على الكثير من الفوسفور والنحاس. ومن حيث محتوى الحديد فهو الرائد بين الخضروات. هذه العناصر النزرة لها تأثير مفيد على عمليات المكونة للدم، لذلك يجب استخدام اليقطين لأمراض عضلة القلب والكلى وارتفاع ضغط الدم وتحص صفراوي والسمنة. والبوتاسيوم يقوي القلب والأوعية الدموية ويزيل التورم. اليقطين مفيد للمرضى الذين يعانون من التهاب القولون والتهاب الأمعاء والقولون والتهاب الكلية المزمن. له تأثير مفيد على الرؤية ويساعد في الحفاظ على الشباب. يساعد على تحسين أداء الجهاز العصبي.

اختيار اليقطين "الصحيح" للتجفيف

تساعد عملية التجفيف على تركيز السكريات الطبيعية في اليقطين، مما يجعلها أكثر حلاوة وتطيل مدة صلاحيتها. ينصح الخبراء باختيار اليقطين للتجفيف حصريًا من أصناف المائدة، ذات اللحم الأصفر، وليس الكبير الحجم، وهذه الفاكهة لها طعم أفضل وألياف أقل. يجب أن يكون جلد اليقطين صلبًا وناعمًا وخاليًا من العيوب أو التلف الواضح. يجب أن يكون ذيل اليقطين جافًا، وهو مؤشر على النضج.

كيفية تجفيف اليقطين بشكل صحيح في مجفف كهربائي: تجربتنا العملية

. للتجفيف، أخذنا عشرين كيلوغراما من اليقطين.

نقطع كل قرع إلى قطع، ثم نقشر كل القطع بعناية، وننظفها بعناية من البذور والألياف غير الضرورية.

قطع الجزيئات إلى قطع أصغر. بعد تنظيف اليقطين، من أصل عشرين كيلوجرامًا من المنتج، بقي لدينا 13.5 كيلوجرامًا من اليقطين المقشر، وهو ما يمثل 68٪ من الكتلة الإجمالية. وبلغت حصة النفايات 6.5 كيلوغرام أي 32%.

قمنا بتوزيع ما يقرب من 450 جرامًا من اليقطين المبشور بعناية وبشكل متساوٍ على كل صينية من المجفف الكهربائي. جميع منتجاتنا المبشورة تناسب 30 صينية من المجفف الكهربائي.

قمنا بتشغيل الجهاز وضبطنا درجة الحرارة على +55 درجة. لقد ساعدتنا في تجفيف اليقطين بشكل صحيح. تم تجفيف اليقطين فيه لمدة 24 ساعة عند درجة حرارة محددة. كانت درجة الحرارة في الغرفة التي كان يعمل فيها الجهاز +18 درجة.

بعد الانتهاء من عملية التجفيف، قمنا بإزالة الصواني بعناية وتخلصنا من رقائق اليقطين الناتجة من الشبكات. وكانت النتيجة 1.3 كجم من المنتج المجفف.

نضع اليقطين المجفف في مرطبانات زجاجية تحت أغطية مفرغة من الهواء.

يبدو أن اليقطين المجفف في مجفف Isidri الكهربائي ألذ بكثير مما لو تم تجفيفه في الخارج أو في الفرن، بالإضافة إلى أنه أقل متاعب بكثير.

تقوم العديد من ربات البيوت بتخزين اليقطين المجفف في أكياس ورقية أو أكياس قماشية أو حاويات بلاستيكية. نوصي بأغطية فراغ، لأن استخدامها يزيد بشكل كبير من العمر الافتراضي، وسيتم حماية المنتج المجفف بشكل موثوق من العفن.

صنع مسحوق اليقطين

يمكن أن يحتفظ اليقطين اللذيذ بجميع خصائصه المفيدة في شكل مسحوق. في هذه الحالة، تتوسع آفاق استخدامه في الطهي. يستخدم مسحوق اليقطين أيضًا بشكل مثالي في مستحضرات التجميل للأقنعة المختلفة.

قبل طحن اليقطين المجفف إلى مسحوق، يوصى بتجفيفه أكثر. للقيام بذلك، صب رقائق اليقطين المجففة من البنوك وتوزيعها بعناية بين الصواني.

مجفف الخضار الإيزيدري يجفف اليقطين لمدة 4 ساعات إضافية عند درجة حرارة +65 درجة.

نقوم بطحن النشارة المجففة باستخدام مفرمة لحم كهربائية مزودة بملحق "مطحنة" وننخلها من خلال منخل لمنع تكوين كتل وجزيئات كبيرة لا يتم طحنها في المسحوق.

الجسيمات التي تم فحصها والتي لم تمر عبر المنخل. مررنا مرة أخرى عبر مفرمة اللحم الكهربائية ونخلناها.

تم تعبئة المسحوق الناتج في أكياس محكمة الغلق.

استخدام اليقطين ومسحوق اليقطين في الطبخ

ويستخدم اليقطين المجفف في الحساء، ويمكن إضافة "نودلز" اليقطين كزينة للسلطات والحلويات. وإذا قمت بطحن رقائق اليقطين إلى مسحوق، فسيتم استخدامها كخبز لمختلف منتجات اللحوم والحبوب، مثل كرات اللحم أو الزراز أو كرات اللحم أو السميد أو الحنطة السوداء أو شرحات اللحم.

مسحوق اليقطين منتج غذائي ضروري للأشخاص الذين يعملون في العمل البدني والعقلي. يحتوي على الكثير من الزنك والكولين والأحماض الأمينية التي تعمل على زيادة نشاط الدماغ وتحسين الذاكرة والتخلص من التعب والتوتر العصبي. ويؤثر الأرجينين والكالسيوم والفوسفور على وتيرة انقباض العضلات مما يساعد على زيادة نمو العضلات. ولذلك، يجب على الرياضيين إدراج مسحوق اليقطين في نظامهم الغذائي.

ويمكن إضافته إلى العجين ومنتجات الحليب المخمر ليعطي لوناً جميلاً ورائحة رقيقة. يستخدم مسحوق اليقطين أيضًا كمضاف نكهة مكثفة للحبوب والحساء والكوكتيلات والصلصات والمرق. المخبوزات مع إضافة مسحوق اليقطين مشبعة بالبروتين النباتي الكامل وفي نفس الوقت لا تفسد لفترة طويلة ولا تتعرض للعفن لفترة أطول. بفضل تعدد استخدامات المسحوق، يمكنك إنشاء وصفات اليقطين الخاصة بك. ولتحفيز خيالك، سنقدم لك عدة خيارات للأطباق.

مقبلات مع اليقطين

قم بغلي نشارة اليقطين المجففة في ماء مملح قليلاً حتى تصبح طرية. ثم يُصفى في مصفاة ويُبرد ويُعصر. قطع قليلا. نعصر الثوم، ونسحق الجوز. اخلطي المكسرات واليقطين والثوم والملح وأضيفي القليل من الخل والكزبرة والشبت والفلفل. يجعل وجبة خفيفة لذيذة جدا.

سلطة "بحرية" مثيرة للاهتمام

غلي نشارة اليقطين قليلاً في الماء المملح حتى تصبح طرية قليلاً، وأضيفي إليها عشب البحر المجفف حسب ذوقك مع قليل من الزيت النباتي (حوالي نصف ملعقة صغيرة). يمكنك إضافة الخضار المجففة. اطحني الخليط بيديك. السلطة جاهزة. طعمها حلو مالح، مريب، وهذه السلطة تشبه الحبار المجفف.

في مقلاة ساخنة مع المرق، يُطهى الكراث المفروم على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. يمكنك استخدام مرق الخضار أو اللحوم أو الدجاج. يُضاف فص من الثوم المفروم جيدًا واليقطين المجفف والزعتر والفلفل ويُسكب لترًا آخر من المرق ويُترك كل شيء حتى يغلي. اطبخي حتى يصبح اليقطين طريًا. أضف بضع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، وأطفئ النار، واترك الحساء يبرد، ويبرد ويمزج بالخلاط حتى يهرس. يتم تقديم هذا الحساء مع الخبز المحمص أو الثوم الصغير المفروم جيدًا.

سمك مطبوخ

يتم تقطيع الماكريل أو سمك القد إلى شرائح، مقطعة إلى قطع، وتوضع في قاع المقلاة، مع رشها بنشارة اليقطين الجافة بحيث تغطي السمكة بالكامل، ثم حلقات البصل، وتُسكب مع الصلصة. يتكون من كوب من الكفير وثلاث بيضات وملح. توضع السمكة في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة. يقدم ساخنا.

سلطة سريعة

ننقع "شعيرية" اليقطين المجففة لبضع دقائق حتى تصبح طرية، ثم نضيف إليها التفاح المبشور، وملعقة من العسل، ونرشها بعصير الليمون. وهنا سلطة سريعة.

يعتبر اليقطين من أفضل وأثمن الهدايا التي تمنحنا فترة الصيف المشمسة. إنه مخزن ضخم لأهم الفيتامينات والعناصر الدقيقة لجسمنا. وإذا كنت محظوظا بما يكفي للحصول على محصول كبير من اليقطين، فيجب عليك بالتأكيد الاستعداد لفصل الشتاء، والتجفيف هو الخيار المثالي للحفاظ على جودة مثل هذا المنتج المشمس. وفي الشتاء، خلال فترة نقص الفيتامينات ونزلات البرد، يكفي فقط إخراج جرة من اليقطين المجفف، أو كيس من مسحوق اليقطين، أو إعداد طبق فيتامين، أو ببساطة إضافة ملاحظة مشمسة عن طريق رش الحلوى مسحوق اليقطين الساطع.

اليقطين غني بالفيتامينات C، E، B1، B2، PP والمعادن (الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وغيرها). بالإضافة إلى ذلك، يحتوي اليقطين على الكاروتين والألياف. في الخريف، عندما يتم بيع هذه الخضار في كل مكان، يمكن استخدامها لإعداد العصيدة، ويمكن طهيها واستخدامها كملء للفطائر والفطائر. ومع ذلك، في فصل الشتاء لن تضطر إلى التخلي عن هذه الحساسية. كيفية تجفيف اليقطين في المنزل؟

كيفية تجفيف اليقطين

كيفية تجفيف اليقطين: التحضير الأولي

تعتمد جودة الحلوى النهائية بشكل مباشر على كيفية تحضير اليقطين. دعونا نلقي نظرة على عملية التحضير خطوة بخطوة.

• اغسلي اليقطين، قشريه، قطعيه إلى نصفين وأزيلي البذور. وبالمناسبة، ليس عليك التخلص منها، بل قم بتجفيفها وأكلها. وهذا مفيد!
• قطع لب اليقطين إلى قطع. يجب أن تكون كبيرة جدًا (سمكها حوالي 3.5 سم). يقل حجم اليقطين بشكل كبير عند تجفيفه.
• ضع قطعة العمل في وعاء في طبقة رقيقة ورشيها بالسكر. استخدمه بمعدل 200 جرام من السكر لكل 1 كجم من لب اليقطين. ضع الضغطة في الأعلى وضعها في مكان بارد لمدة 15 ساعة.
• بعد 15 ساعة، صفي العصير، ورشي قطعة العمل بالسكر مرة أخرى وضعها في مكان بارد لمدة 12 ساعة.
• أضف القليل من السكر إلى العصير وقم بغليه. عندما يبرد قليلا، ضع اليقطين المحضر فيه لمدة 15 دقيقة. صفي اليقطين في مصفاة.

بعد ذلك يمكن تجفيف اليقطين بإحدى الطرق الموضحة أدناه.

كيفية تجفيف اليقطين في المجفف الكهربائي أو الفرن أو الهواء

ضع قطع اليقطين المحضرة على رف سلكي وضعها في مكان جيد التهوية لمدة يومين، ثم حرك المستحضر واتركه لمدة يومين آخرين. في هذا الوقت، يجب ألا تسقط أشعة الشمس على قطعة العمل. بعد مرور الوقت المحدد، يمكنك تعريض اليقطين لأشعة الشمس لمدة أسبوع تقريبًا.

يعد تجفيف اليقطين في الهواء الطلق عملية طويلة جدًا. من الأسهل استخدام فرن أو مجفف كهربائي.

ضعي اليقطين على صينية خبز في طبقة واحدة، ثم ضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 80 درجة مئوية، ثم 40 دقيقة أخرى عند 70 درجة مئوية. قم بتبريد قطعة العمل وكرر هاتين الخطوتين مرة أخرى.

إذا كان لديك مجفف كهربائي، ضع اليقطين في درجه وقم بتشغيل أقصى درجة حرارة. بمجرد أن تبدأ قطع اليقطين في الجفاف، قم بخفض درجة الحرارة إلى 65 درجة مئوية وقم بطهي اليقطين حتى ينضج.

الآن أنت تعرف كيفية تجفيف اليقطين بشكل صحيح في الفرن والمجفف الكهربائي وحتى في الهواء الطلق. تأكد من تحضير هذه الخضار لفصل الشتاء حتى يكون لديك دائمًا حلوى فيتامين في متناول اليد.

اليقطين المجفف منتج لذيذ وصحي للغاية. من بين جميع أنواع الاستعدادات الشتوية، فإن التجفيف هو الذي يسمح لك بالحفاظ على تركيبة الفيتامينات والمعادن الكاملة تقريبًا للخضروات. في المنزل، يمكنك تجفيف الخضار البرتقالية في فرن تقليدي أو مجفف كهربائي خاص.

في فصل الشتاء، يمكن تناول قطع اليقطين المجففة كحلوى أو استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكن استخدام اليقطين المجفف لإعداد السلطات والحساء والوجبات الخفيفة وطواجن اللحوم والأسماك والخضروات. يضاف مسحوق اليقطين المجفف إلى المخبوزات محلية الصنع لتحسين مذاقها ومظهرها.

اليقطين المجفف - المبادئ العامة للتحضير

جميع أنواع اليقطين مناسبة للتجفيف، لكن من الأفضل تناول أصناف الخريف ذات الجلد السميك. تجف بشكل أسرع وتصبح لذيذة جدًا.

يجب أن تكون الثمرة كاملة، ناضجة تمامًا، بدون بقع أو علامات تلف. يجب غسلها جيدًا وتقطيعها إلى قطع وإزالة اللب والبذور. ثم قطع القشرة وقطع اللب. كيف بالضبط؟ كل هذا يتوقف على الطبق المحدد.

الخيارات هي:

شرائح رقيقة (للرقائق)؛

شرائح ضيقة بسمك 5 مم (للحساء والسلطات وأطباق الخضار واللحوم)؛

مكعبات صغيرة (للفواكه المسكرة الحلوة).

لتحضير دقيق اليقطين، يجب سحق الأطباق أو الشرائح المجففة بقذائف الهاون أو طحنها في مفرمة لحم بشبكة دقيقة.

يمكن معالجة قطع اليقطين بطريقتين مختلفتين قبل التجفيف. الأول هو ابيضاض. تُحفظ الشرائح المحضرة في الماء المغلي لمدة دقيقتين. سوف يحافظ السلق على لون اليقطين المجفف.

لحماية قطعة العمل من الآفات والتلف، يمكنك معالجة قطع اليقطين بمحلول ملحي قبل التجفيف.

فرن كهربائي أو غاز، مجفف خاص، أو مقلاة هوائية مناسبة لتجفيف اليقطين في المنزل. يتم اختيار وقت التجفيف ودرجة الحرارة حسب نوع الجهاز وسمك القطع وحتى نوع اليقطين. ويتراوح متوسط ​​درجات الحرارة من 50 درجة إلى 85 درجة. اليقطين المجفف الجاهز لا يلتصق بأصابعك، على الرغم من احتفاظه بمرونته.

اليقطين المجفف في الفرن

لكي يصبح اليقطين المجفف في الفرن لذيذًا وجميلًا، قبل وضعه في الفرن، يجب نقعه في الماء المغلي، أي سلقه. يستمر التجفيف حوالي 8 ساعات، وهو ما يجب أخذه بعين الاعتبار عند التخطيط ليومك.

مكونات:

قطعة من اليقطين تزن 1.5-2 كيلوغرام؛

2 لتر من الماء

ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة طهو:

اغسل قطعة اليقطين جيدًا وجففها على منشفة ورقية.

باستخدام سكين حاد، اقطعي القشرة، وقطعي اللب، وأزيلي البذور.

نقطع اليقطين إلى شرائح متساوية متساوية لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد.

تحضير وعاء من الماء المثلج.

غلي الماء في قدر، أضيفي الملح.

تُسلق شرائح اليقطين في الماء المغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

قم بإزالته بملعقة مثقوبة ثم اغمسه على الفور في الماء المثلج لمدة دقيقتين.

ضعيها في مصفاة لتصريف كل الماء.

سخني الفرن إلى درجة حرارة من 55 درجة إلى 65 درجة.

ضعي شرائح اليقطين في طبقة واحدة على صينية الخبز حتى لا تلمس بعضها البعض.

أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة خمس ساعات. افتح الباب قليلاً للسماح للرطوبة المتبخرة بالهروب.

ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 80-85 درجة وجففي اليقطين لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

اترك اليقطين المجفف ليبرد، ثم ضعه في أكياس قماشية أو مرطبانات زجاجية وقم بتخزينه.

يجفف اليقطين في المجفف الكهربائي

تقنية تحضير شرائح اليقطين للتجفيف في جهاز تجفيف خاص هي نفسها المستخدمة في التجفيف في الفرن. من الأفضل تقطيع اليقطين إلى مكعبات صغيرة - سوف تجف بشكل أفضل.

مكونات:

اليقطين يزن 2-3 كجم.

3 لترات من الماء

ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة طهو:

اغسلي اليقطين، وقطعيه إلى عدة قطع، وأزيلي الألياف والبذور، وقشريه.

قطعي كل قطعة أولاً إلى شرائح رفيعة، ثم إلى مكعبات صغيرة. من المهم أن تكون بنفس الحجم، ولكن بعد التجفيف، لا تقع في فتحات الشبكة.

اسلقي قطع اليقطين في الماء المغلي المملح كما هو موضح أعلاه. تبرد في الماء البارد وتجفف.

رتّب قطع اليقطين على الرف بحيث لا تتلامس.

اضبطي درجة الحرارة على متوسطة (بالنسبة لقوة الجهاز) وجففيه حتى ينضج. عند درجة حرارة 90 درجة مع وضع التهوية، سيستغرق التجفيف من 4 إلى 5 ساعات. في درجات حرارة منخفضة (50-60 درجة) سوف يستغرق حوالي 12 ساعة.

سوف يقل حجم قطع اليقطين النهائية بمقدار النصف تقريبًا.

يشبه اليقطين المجفف في مجفف كهربائي إلى مكعبات الفواكه المسكرة، اتضح مرونة ولذيذة للغاية.

اليقطين المجفف: رقائق السمسم

تعتبر شرائح اليقطين المجففة الرقيقة والمملحة قليلاً بديلاً ممتازًا لرقائق البطاطس. بالنسبة لرقائق اليقطين هذه، فإن الأصناف الكثيفة من القرع ذات اللب غير المحلى مناسبة. سنقوم بطهيها في المجفف الكهربائي.

مكونات:

قطعة من اليقطين تزن كيلوغرامين؛

ملعقة كبيرة من البهارات حسب الرغبة (بابريكا، فلفل أسود، كمون، كزبرة، إلخ)؛

ملعقة كبيرة من الملح؛

ملعقة كبيرة من بذور السمسم؛

لترين من الماء.

طريقة طهو:

قشر اليقطين وقطعه إلى شرائح رفيعة لا يزيد سمكها عن ثلاثة ملليمترات.

غلي الماء والملح ثم ضعي شرائح اليقطين في الماء المغلي لمدة دقيقة.

ضع اليقطين المقشر على الفور في الماء البارد. بعد دقيقة، قم بإزالته ووضعه على منشفة أو وضعه في مصفاة.

ضعي قطع اليقطين الطازجة والرطبة قليلاً على رف المجفف الكهربائي، وتبليها بالبهارات حسب الرغبة، ثم رشيها ببذور السمسم.

قم بتشغيل الجهاز وتجفيف الرقائق لمدة ست ساعات تقريبًا عند درجة حرارة 60 درجة.

يجف لمدة ساعتين أخريين عند 80 درجة.

ستكون قطع اليقطين المجففة في المجفف الكهربائي جاهزة بعد حوالي 8 ساعات من بدء التجفيف.

تخزين رقائق اليقطين في وعاء زجاجي مع غطاء محكم الغلق.

مسحوق اليقطين المجفف

يمكن تحويل لب اليقطين المجفف إلى منتج مغذي ولذيذ وصحي بشكل لا يصدق - مسحوق اليقطين أو الدقيق. هناك طريقتان للحصول على الأساس لذلك. أولاً، قد يبقى لب اليقطين بعد جمع العصير. ثانيًا، يمكنك ببساطة تجفيف اليقطين وطحنه إلى مسحوق. وسوف تتكون بالكامل من الألياف الصحية وتحتفظ بجميع المعادن والفيتامينات. يشار إلى كمية اليقطين بشكل تعسفي.

مكونات:

ثلاثة كيلوغرامات من لب اليقطين؛

3-4 لتر من الماء.

طريقة طهو:

قطع اليقطين إلى قطع، وإزالة الدواخل والجلد.

قطعي لب اليقطين إلى قطع صغيرة، دون القلق على جماله.

تُرمى قطع اليقطين في الماء المغلي وتُطهى لمدة عشرين دقيقة.

قم بتبريد اليقطين المسلوق الناعم، ثم اهرسه في الخلاط. إذا لم يكن لديك خلاط، يمكنك ببساطة فرك القطع من خلال منخل عادي.

ضعي طبقة رقيقة من هريس اليقطين على قطعة من ورق الخبز.

جفف الهريس في الفرن وسخنه إلى 130 درجة.

بعد 15-20 دقيقة، اعتمادا على سمك الطبقة، سوف تجف اللوحة.

سيبقى اليقطين المجفف في الفرن مطحونًا ومعبأًا في أكياس ورقية أو عبوات زجاجية.

الليمون والعسل اليقطين المجفف

من المؤكد أن الوصفة البسيطة لليقطين المسكر ستكون مفيدة للعائلات التي لديها أطفال صغار. بدلاً من الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر، يمكنك تحضير اليقطين المجفف في المجفف الكهربائي (بالحمل الحراري) وجعله لا يمكن تمييزه تقريبًا عن الحلويات الضارة. يستغرق التحضير الكثير من الوقت، لكن النتيجة سترضيك.

مكونات:

كيلوغرامان من اليقطين؛

ستمائة غرام من السكر؛

ليمونتان متوسطتان

نصف كوب من السكر البودرة؛

طريقة طهو:

نقطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة لا يزيد حجم جوانبها عن 2 سم.

قم بتغطية الفواكه المسكرة المستقبلية بالسكر واتركها طوال الليل.

يجب أن يطلق اليقطين العصير. يجب أن يتم تصريفها في حاوية منفصلة.

قشر الليمون وأزل البذور وابشره (يمكن تقطيعه في الخلاط). صب الكتلة الناتجة بالكامل في عصير اليقطين وحركها.

يُغلى شراب اليقطين بالليمون على نار متوسطة، ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق مع التحريك باستمرار.

صفي الشراب، ثم اسكبيه في اليقطين، ثم ضعيه على النار.

يُطهى حتى يتكاثف الشراب لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

صفي الشراب المتبقي وصفي قطع اليقطين.

وضعها على ورق الشمع.

يجفف في المجفف الكهربائي، مع تشغيل وضع الحمل الحراري، عند درجة حرارة 50 درجة.

ستكون الفواكه المسكرة جاهزة خلال 12 ساعة.

اتركي قطع اليقطين حتى تبرد تماماً.

يمكنك الآن رشها بالسكر البودرة ووضعها في وعاء زجاجي للتخزين.

وجبة خفيفة مع اليقطين المجفف

يعد اليقطين المجفف في الفرن أو المجفف الكهربائي رائعًا لإعداد الوجبات الخفيفة والسلطات.

مكونات:

مائة جرام من اليقطين المجفف (يفضل تناول شرائح رفيعة)؛

مائة غرام من الجوز المقشر؛

فصين من الثوم؛

حفنة من الأعشاب الطازجة (حسب الرغبة: الشبت، الكزبرة، البقدونس)؛

ملعقة كبيرة من خل النبيذ؛

الملح والفلفل حسب الذوق؛

نصف قرن فلفل حار (اختياري).

طريقة طهو:

تُسكب شرائح اليقطين المجففة مع لتر من الماء، ويُضاف إليها قليل من الملح وتُطهى حتى تنضج قطع اليقطين.

أثناء طهي اليقطين، قشري الثوم وابشريه.

سحق الجوز في هاون. إذا لم يكن لديك هاون، يمكنك تقطيعها بسكين أو لفها بالشوبك.

قطع الخضر.

قم بإزالة اليقطين النهائي بملعقة مثقوبة، ثم صفيه، ثم اعصره.

تخلط جميع مكونات المقبلات وتتبل بالخل والملح والفلفل.

اليقطين المجفف - الحيل والنصائح المفيدة

من الأفضل تخزين اليقطين المجفف في مجفف كهربائي أو فرن عند درجة حرارة تتراوح من 10 إلى 15 درجة ورطوبة منخفضة (تصل إلى 60٪). يمكنك وضع الشرائح في أكياس قماشية قابلة للتنفس، لكن الأوعية محكمة الغلق والمرطبانات الزجاجية ذات الغطاء المفرغ من الهواء هي الأفضل لتخزين الخضروات المجففة على المدى الطويل.

للحفاظ على القرع لفترة أطول، ضع ورقة رق جافة في قاع الحاويات وقم بتغطية الشرائح بنفس الورقة.

يمكن تجفيف أصناف اليقطين شديدة الحلاوة خصيصًا لتقديمها للأطفال بدلاً من رقائق البطاطس والحلوى. لا تضيف سكرًا إضافيًا عند التجفيف لضمان أقصى قدر من الفوائد. يمكنك أخذ هذه الشرائح الحلوة والصحية معك لتكون بمثابة وجبة خفيفة.

إكتشف أيضاً...

• لكي ينمو الطفل قوياً وحاذقاً فهو يحتاج إلى ذلك
• كيف تبدو أصغر من عمرك بـ 10 سنوات
• كيفية التخلص من الخطوط التعبيرية
• كيفية إزالة السيلوليت إلى الأبد
• كيف تفقد الوزن بسرعة دون اتباع نظام غذائي أو اللياقة البدنية

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+