ما لطهي الطعام لجدول السنة الغذائية الجديدة. قائمة المائدة الاحتفالية في المنزل - وصفات غذائية لأطباق رأس السنة

بغض النظر عما إذا كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًا أو يتمتع بصحة جيدة لا تتطلب قيودًا غذائية، فإنه يريد الاستمتاع بعشاء احتفالي في ليلة رأس السنة. الوجبات الخفيفة التقليدية للعام الجديد المليئة بالمايونيز عالي السعرات الحرارية والأطعمة المقلية وغيرها من المكونات غير الصحية موانع للكثيرين. بعد تناولها، يمكن أن ينتهي بك الأمر في المستشفى بنوبة التهاب البنكرياس، وقضاء أسابيع في علاج قرحة المعدة المفتوحة أو التهاب المعدة، وتجويع نفسك لفترة طويلة، ومحاولة إنقاص الوزن. كل هذا يمكن تجنبه من خلال تحضير السلطات الغذائية للعام الجديد والتي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من السلطات التقليدية. لقد قمنا بتجميع 7 وصفات لقرائنا للسلطات المنتفخة والعادية التي تبدو احتفالية حقًا بأسلوب رأس السنة الجديدة ولها طعم مذهل. على عكس التقليدية، فهي لا تترك ثقلا في المعدة، ولا تسبب حرقة وغيرها من العواقب السلبية. سيسمح لك تحديد محتوى السعرات الحرارية بعدم الإفراط في تناول الطعام ليلة رأس السنة، مما يلغي جميع المحن المرتبطة بفقدان الوزن في العطلة.

أسرار الطهي

قبل الانتقال إلى سلطاتنا الغذائية، نريد أن نخبرك بكيفية تحويل الوجبات الخفيفة العادية إلى وجبات غذائية، وسنقدم لك أفكارًا حول كيفية تزيينها بأسلوب رأس السنة الجديدة وتقديمها على طاولة العطلات.

لا تخف من استخدام خيالك عند ترتيب الوجبات الخفيفة لطاولة العام الجديد. سلطات النظام الغذائي لا يجب أن تبدو متواضعة. إنهم يستحقون تزيين طاولة رأس السنة الجديدة، مما يوفر منافسة جدية لأطباق عيد الميلاد التقليدية.

النسخة الغذائية من سلطة أوليفييه مع صدور الدجاج والخيار الطازج

قيمة الطاقة 100 جم – 59.4 سعرة حرارية. التوازن: البروتينات – 6.4 جرام، الدهون – 1.5 جرام، الكربوهيدرات – 5.1 جرام.

ماذا تحتاج:

• فيليه الدجاج المسلوق - 0.2 كجم؛
• خيار طازج - 0.2 كجم؛
• البازلاء الخضراء – 0.24 كجم؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• جزر - 100 غرام؛
• البطاطس – 100 غرام؛
• البصل الأخضر - 100 غرام؛
• خردل المائدة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زبادي أبيض – 0.2 لتر.

كيف تطبخ:

1. اسلقي صدر الدجاج في ماء مملح.
2. اسلقي البيض والجزر والبطاطس.
3. قشر وقطع إلى مكعبات.
4. قطع فيليه الدجاج أيضا.
5. ضعيها في وعاء وأضيفي البازلاء.
6. قطع البصل الأخضر.
7. نقطع الخيار إلى مكعبات.
8. أضف البصل والخيار إلى المكونات المتبقية.
9. اخلطي الزبادي مع الخردل وتبلي السلطة.

العيب الرئيسي لأوليفييه التقليدي هو محتواه العالي من الدهون، في حين أن النسخة الغذائية من سلطة رأس السنة الجديدة تحتوي على القليل جدًا منها.

كمية المكونات المشار إليها في الوصفة ستنتج ما يزيد قليلاً عن كيلوغرام من الوجبات الخفيفة اللذيذة والصحية.

سلطة اللسان ذات الطبقات مع الجوز والفطر

محتوى السعرات الحرارية – 119 سعرة حرارية لكل 100 جرام، بما في ذلك البروتينات – 8.5 جرام، الدهون – 7.9 جرام، الكربوهيدرات – 4.2 جرام.

ماذا تحتاج:

• لسان لحم البقر المسلوق - 0.2 كجم؛
• حبات الجوز – 50 جم؛
• خيار طازج - 0.2 كجم؛
• البطاطس – 100 غرام؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• الفطر المعلب - 0.2 كجم؛
• زبادي طبيعي - 100 مل؛
• الثوم - 1 فص.

كيف تطبخ:

1. اسلقي البيض والبطاطس ولسان اللحم البقري. رائع. ينظف. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. اقلي المكسرات في مقلاة جافة واسحقها.
3. قطع الخيار إلى مكعبات.
4. مرري الثوم من خلال مكبس واخلطيه مع الزبادي.
5. رتّبي المكونات في طبقات، ثم أسكبي القليل من الصلصة فوق كل طبقة. ضعي اللسان كطبقة أولى، ثم البطاطس، ثم الخيار، ثم الفطر والبيض. يرش بالمكسرات دون تغطيتها بالصلصة.

كل ما تبقى هو تزيين كعكة السلطة ويمكنك تقديمها على الطاولة. سوف يقوم الضيوف بمسح هذه المقبلات الرقيقة من على الطاولة في أي وقت من الأوقات. على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية، فإن هذه السلطة مليئة، لذلك لن يبقى أحد جائعا على طاولة العام الجديد.

سلطة صدور الدجاج في فيرينس

Verrines عبارة عن أكواب صغيرة تحتوي على وجبات خفيفة، والتي غالبًا ما يتم وضعها في طبقات. يمكن استبدالها بكؤوس النبيذ. كمية المكونات المذكورة في الوصفة ستنتج 12 حصة صغيرة، كل محتوى من السعرات الحرارية هو 111 سعرة حرارية.

ماذا تحتاج:

• جزر طازج - 0.2 كجم؛
• الخوخ بدون بذور - 50 جم؛
• الجبن المطبوخ - 140 غرام؛
• حبات الجوز – 50 جم؛
• صدر دجاج مسلوق (فيليه بدون جلد) - 0.2 كجم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• البنجر المسلوق - 100 غرام؛
• زبادي أبيض – 0.25 لتر.

كيف تطبخ:

1. قم ببخار البرقوق وقطعه إلى شرائح رفيعة.
2. ابشري الجزر جيدًا واخلطيه مع البرقوق وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبادي وضعيه في أكواب.
3. قم بتجميد الجبن قليلاً حتى تتمكن من بشره. طحن على مبشرة.
4. يُضاف الثوم الذي يمر عبر مكبس وملعقتين كبيرتين من الزبادي إلى الجبن. يقلب ويوضع على الجزر.
5. يُقطع صدر الدجاج جيدًا ويُضاف 2-3 ملاعق كبيرة من الزبادي والفلفل والبهارات حسب الرغبة. وضع الطبقة التالية.
6. يُطحن البنجر المسلوق ويُخلط مع المكسرات المفرومة والزبادي المتبقي. غطي السلطة بطبقة من الشمندر.

تبدو المقبلات المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة ويمكن تحضيرها لأي عطلة بما في ذلك رأس السنة الجديدة. يمكن أن يحل محل الرنجة تحت معطف الفرو، لكنه لا يهدد بالتورم الذي يمكن أن يحدث بعد التمليح. السلطة مناسبة لأي نوع من أنواع العيد، بما في ذلك البوفيه.

سلطة جمبري

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الوجبة الخفيفة هو 54.4 سعرة حرارية، ومحتوى البروتين في هذه الكمية هو 6.8 جرام، والدهون - 0.9 جرام، والكربوهيدرات - 4.5 جرام.

ماذا تحتاج:

• جمبري - 0.2 كجم؛
• التفاح – 0.2 كجم؛
• الطماطم - 0.2 كجم؛
• عصير ليمون - 20 مل؛
• زبادي - 100 مل؛
• أوراق الخس – 20 جم؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. اقطع قلب التفاحة وقشرها. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. قطع الطماطم إلى مكعبات أكبر قليلا.
3. يُسلق الجمبري ويُقشر ويُضاف إليه الفلفل ويُرش بعصير الليمون.
4. الجمع بين جميع المكونات مع الزبادي.
5. ضعي أوراق الخس في طبق، وضعي عليها مقبلات الجمبري المجهزة.

المأكولات البحرية صحية ومنخفضة السعرات الحرارية. يعد صنع سلطة منهم للعام الجديد فكرة رائعة.

سلطة بلح البحر

قيمة الطاقة - 53 سعرة حرارية لكل 100 جرام، 100 جرام من الوجبات الخفيفة تحتوي على 3.5 جرام من البروتينات، 2.1 جرام من الدهون، 4.8 جرام من الكربوهيدرات.

ماذا تحتاج:

• بلح البحر (مقشر ومسلوق) - 0.2 كجم؛
• خيار طازج - 0.3 كجم؛
• التفاح – 0.2 كجم؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 50 مل؛
• زيت الزيتون – 5 مل؛
• خردل المائدة - 5 مل؛
• عصير الليمون – 20 مل.

كيف تطبخ:

1. قطعي التفاح إلى شرائح رفيعة، ورشي عليها عصير الليمون لمنعها من التحول إلى اللون الداكن.
2. نقطع الخيار إلى مكعبات.
3. قم بغلي بلح البحر.
4. اخلطي الكريما الحامضة مع الزبدة والعصير المتبقي والخردل. يُتبل بلح البحر والخيار بهذه الصلصة مع التحريك معًا.
5. رتبي التفاح في طبق وضعي السلطة في وسطه.

يمكن تقطيع التفاح إلى مكعبات وخلطه مع جميع المكونات الأخرى - ستظل السلطة جذابة ولن يؤثر ذلك على مذاقها أيضًا.

سلطة أصابع السلطعون بالبرتقال

تحتوي 100 جرام من هذه الوجبة الخفيفة غير العادية على 80 سعرة حرارية فقط لكل وجبة، أي أكثر بمرة ونصف.

ماذا تحتاج:

• عصي السلطعون - 0.5 كجم؛
• البرتقال - 5 قطع. حوالي 1 كجم
• الذرة المعلبة - 0.5 كجم؛
• بيضة دجاج - 1 دزينة؛
• الثوم - 1 رأس؛
• زبادي – 0.5 لتر.

كيف تطبخ:

1. نقطع البرتقال إلى نصفين، ونستخرج اللب باستخدام ملعقة. باستخدام سكين، قومي بكشط الدواخل لتكوين قشور البرتقال.
2. حرر اللب من الفيلم واقطعه جيدًا.
3. قطع أصابع السلطعون والبيض المسلوق إلى مكعبات.
4. اخلطي الزبادي مع الثوم المفروم.
5. امزجي جميع المكونات، دون أن تنسي إضافة الذرة، واملأ سلال البرتقال بالسلطة.

يعتبر عرض السلطة هذا مثاليًا لطبق رأس السنة الجديدة. الوصفة الأصلية ستثير بالتأكيد اهتمام الضيوف. إذا كنت تقوم بإعداد الطاولة لمجموعة صغيرة، فقلل من كمية المكونات المحددة في الوصفة.

سلطة "Niçoise" من التونة المعلبة والفاصوليا الخضراء

تبلغ تكلفة وجبة 100 جرام من السلطة 96.6 سعرة حرارية. سيحتوي على 9.1 جرام من البروتين و 5.9 جرام من الدهون و 1.9 جرام من الكربوهيدرات.

ماذا تحتاج:

• سلطة التونة - 0.2 كجم؛
• الفاصوليا الخضراء - 100 غرام؛
• طماطم كرزية – 100 جم؛
• بيض السمان – 5 قطع؛
• زيتون منزوع النواة – 50 جم؛
• خس – 100 غرام؛
• مسحوق الخردل - قرصة كبيرة؛
• عصير الليمون – 10 مل؛
• زيت الزيتون – 20 مل؛
• الثوم - 1 فص؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. تحضير صلصة من الثوم المعصرة وملعقة صغيرة من عصير الليمون والزبدة والخردل.
2. تسلق الفاصولياء في ماء مملح مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
3. اسلقي البيض بقوة.
4. نقطع البيض والطماطم إلى أرباع.
5. تمزيق السلطة بيديك ووضعها على طبق.
6. ضعي الفول في المنتصف، ثم اسكبي ثلث كمية الصلصة فوقه.
7. ضعي السمك المعلب على الفاصوليا، واسكبي فوقها الصلصة باستخدام ثلثها.
8. ضعي شرائح الطماطم والبيض حولها. نسكب الصلصة المتبقية فوقهم.
9. نقطع الزيتون إلى دوائر صغيرة ونرشها على السلطة.

تبدو السلطة فاتحة للشهية ورائعة. سوف تبدو رائعة على طاولة العام الجديد. ستكون الوجبة الخفيفة أكثر غذائية إذا كنت تستخدم السمك المسلوق بدلاً من الأطعمة المعلبة.

يمكن إعداد سلطة غذائية للعام الجديد وفقًا لأي وصفة تفضلها تقريبًا، مع تعديل تركيبتها حسب تقديرك. لا يجب أن يكون الطعام الصحي عديم المذاق وغير جمالي. تثبت الوصفات التي تم جمعها في هذه المادة أن السلطات الصحية ومنخفضة السعرات الحرارية يمكن أن تتنافس بنجاح مع أطباق رأس السنة الكلاسيكية.

16/01/2016 03:03

أصعب شيء على الشخص هو فقدان الوزن خلال العطلات، لأنه خلال الاحتفالات تريد حقًا أن تدلل نفسك بشيء غير عادي ولذيذ.

لكن أطباق العطلات الشعبية غالبا ما تكون عالية السعرات الحرارية وتحتوي على العديد من المكونات الضارة، وهنا تبدأ المشاكل - فأنت تريد طهي شيء ليس لذيذا فحسب، بل ليس ضارا أيضا.

في الواقع، النظام الغذائي ليس عائقًا على الإطلاق أمام وليمة لذيذة. سنخبرك اليوم بما يمكنك تحضيره للإجازة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا. سلّح نفسك بمفكرة الطهي الخاصة بك واكتب وصفاتنا السحرية!

الوجبات الخفيفة والسندويشات

من الصعب تخيل احتفال بدون وجبات خفيفة وسندويشات، لأنها لا تساعد فقط في إضافة سطوع إلى الطاولة الاحتفالية، ولكنها تساعد أيضًا في تنويع القائمة.

ساندويتشات الدايت مع الديك الرومي المسلوق:

• خبز أسمر
• أوراق السلطة الخضراء
• خيار
• ديك رومي مسلوق
• الجبن الخالي من الدسم

يمكن صنع هذه السندويشات بعدة إصدارات - في الإصدار الكلاسيكي أو على شكل شطائر.

في الحالة الأولى، تحتاج إلى قطع شريحة رقيقة من خبز الحبوب الكاملة (حوالي 0.5-0.7 سم) ودهنها بالجبن قليل الدسم، والتي توضع عليها ورقة الخس، وبضع شرائح من الخيار وقطعة من الديك الرومي المسلوق. يتم وضعها. في الحالة الثانية، عليك أن تفعل كل شيء بنفس الطريقة تمامًا، فقط هذه الساندويتش مغطاة بالإضافة إلى ذلك بشريحة أخرى من خبز الحبوب الكاملة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة مكونات أخرى منخفضة السعرات الحرارية إلى الساندويتش.

• جمبري
• بصلة
• جزرة
• ليمون
• الجيلاتين
• جذر الكرفس

يبدو هذا الطبق احتفاليًا للغاية وله طعم دقيق بشكل غير عادي.

لتحضير المقبلات، اسلقي الجمبري في ماء مملح لمدة 3 دقائق، ثم قومي بتقشيره من القشرة. يُسلق البيض ومرق الجزر والبصل وجذر الكرفس. يمكنك أيضًا إضافة البهارات إلى المرق، مثل الفلفل أو البقدونس والشبت.

عندما يصبح المرق جاهزًا، يجب تصفيته ثم دمجه مع الجيلاتين المنقوع ثم غليه.

الآن كل ما عليك فعله هو وضع الجمبري بشكل جميل في طبق احتفالي، وتقطيع البيضة المسلوقة إلى شرائح، ووضعها بين الجمبري، ثم سكبها بالمرق المجهز واتركها حتى تتماسك.

يمكن أن يتم تنفيذ هذه الوصفة بالطريقة التي تفضلها - قم بتقديم المقبلات مباشرة في طبق مشترك أو قم بتوزيع الزهور الجميلة والأهرامات والكرات باستخدام قوالب الطهي المعدنية لكل ضيف.

• طماطم
• فطر متبل
• الحنطة السوداء
• خضرة
• زيت نباتي

بالنسبة لهذا الطبق، تحتاج إلى اختيار الطماطم الناضجة، ولكن ليست طرية للغاية. يجب غسلها جيدًا وإزالة الجذع واستخدام الملعقة لتحديد الجزء الداخلي للخضروات وبالتالي تشكيل الأغطية.

بعد ذلك، اخلطي اللب مع الملح والأعشاب والفطر المخلل المقطع إلى قطع صغيرة وعصيدة الحنطة السوداء.

لجعل الخليط أكثر طعمًا ونعومة، ينصح بدهنه بكمية قليلة من الزيت النباتي.

نحشو اللحم المفروم الناتج في أكواب الطماطم ونغطيها بالأغطية. لقد اتضح أنه طبق احتفالي جميل ولذيذ ومرضي.

سلطة

السلطات هي جزء لا يتجزأ من أي قائمة رسمية لفقدان الوزن. يجب أن يكون هناك ثلاثة أو أربعة منهم على الأقل في وليمة احتفالية.

بالطبع، السلطات القياسية، مثل سلطة أوليفييه، الرنجة تحت معطف الفرو، سلطة مع أصابع السلطعون، أولا، ليست غذائية على الإطلاق، لأنها تحتوي على المايونيز، وثانيا، هذه الأطباق مملة بالفعل ولا تعتبر غريبة، و والأكثر من ذلك أنه لم يعد من الممكن أن يطلق عليهم احتفاليًا. نعم، يمكنك استبدال النقانق بالدجاج المسلوق، ولكن من الصعب تخيل أوليفييه المعتاد بدون المايونيز - قليل من الناس يحبون زيت الزيتون في هذا الطبق.

لذلك، دعونا نترك وصفات السلطة التي عفا عليها الزمن في الماضي ونجرب أطباقًا جديدة - روائع سهلة التحضير ولذيذة وغذائية ستكمل القائمة تمامًا لأي عطلة.

• الجزر الكورية
• فيليه دجاج مسلوق
• بصل مخلل
• زيت الزيتون

ربما لا توجد وصفة سلطة أسهل في التحضير من هذه الوصفة. ولكن، على الرغم من سهولة التحضير، فإن مزيج جميع المكونات يعطي نكهة لا تصدق. يتحول الطبق إلى طري ومنخفض السعرات الحرارية وفي نفس الوقت لاذع.

بالنسبة لهذا الطبق، من الأفضل استخدام الجزر الكوري مع الثوم، وليس بدونه، واختيار طبق واسع كوعاء.

تحتاج أولاً إلى تقطيع شرائح الدجاج المسلوقة إلى قطع صغيرة ووضعها على شكل دائرة في وعاء مُجهز. ثم تحتاج إلى وضع طبقة من البصل المخلل على اللحم ورشها قليلاً بزيت الزيتون وإنشاء طبقة من الجزر الكوري. هذا كل شئ. يمكنك استخدام أي خضار لتزيين الطبق النهائي.

• التفاح الحلو والحامض
• كرفس
• اللبن قليل الدسم
• بيض مسلوق

يجب أن تكون جميع مكونات هذه السلطة مبشرة باستخدام مبشرة. يُنصح باستخدام الخيار عندما يتكون الطبق من شرائح طويلة ورقيقة. تخلط جميع المكونات المحضرة وتغطى السلطة بالزبادي قليل الدسم.

يتمتع هذا الطبق بطعم حلو وحامض لطيف ورائحة الكرفس غير العادية، والبيض يعطي السلطة ليونة وحنان.

سلطة الخضار:

كانت سلطات الخضار تحظى بشعبية كبيرة أثناء الوجبات الغذائية، لأن هذا الطبق ليس خفيفا فحسب، بل مفيدا أيضا - الخضروات غنية بالفيتامينات.

يمكنك الجمع بين الخضار حسب تفضيلاتك حسب ذوقك، ويمكنك تتبيل هذه السلطات بأي زيت نباتي وصلصات محلية الصنع وزبادي قليل الدسم.

نحن نقدم أحد الخيارات:

• أوراق الخس
• خيار
• الفجل
• بصل أخضر
• الشبت والبقدونس
• زيت الزيتون

يجب تقطيع الخضار وخلطها وتتبيلها بالزيت. بفضل لعبة الألوان، تبدو هذه السلطة فاتحة للشهية وجميلة.

أولاً

لا يتم تقديم الأطباق الأولى دائمًا على الطاولات الرسمية، ويعتمد اختيارها كليًا على أذواق المضيفة. ولكن مهما كان الأمر، إذا لم يكن هذا هو الحساء المعتاد أو البورش، فإن أي طبق أول يمكن أن يصبح افتتاحًا متناغمًا لقائمة العطلات.

مرق السلمون والأعشاب:

• سمك السالمون
• خضرة
• جزرة

يُغلى الماء ويُضاف الأرز والجزر المبشور والبصل المفروم ويُضاف السلمون المفروم جيدًا. يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ويُضاف إليه الأعشاب والملح. تبدو الأعشاب البحرية أنيقة جدًا في هذا الطبق، ويمكنك أيضًا إضافتها إلى المرق إذا كنت ترغب في ذلك.

نحن نقدم تحفتنا العطرية في أوعية مرق صغيرة.

• شامبينيون
• جزرة
• الجزر الأبيض
• خضرة
• زيت الزيتون

في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون، اقلي البصل والجزر والجزر الأبيض. ثم نرمي الفطر وخليط الخضار في الماء المغلي. نحن نملح كل شيء.

قبل 5 دقائق من أن يصبح المرق جاهزًا، قم بتتبيله بالأعشاب.

عندما يصبح الحساء جاهزًا، استخدمي الخلاط لخلطه حتى يهرس، ثم اسكبيه في أوعية وزينيه بالبقدونس.

شوربة الخضار الخفيفة مع الجزر الأبيض:

• جزرة
• خضرة
• الجزر الأبيض

قشر الجزر الأبيض وقطعه إلى شرائح، مثل البطاطس في الدورات الأولى. أضف الخضار إلى المرق المغلي المملح. بعد 10 دقائق، أضف الجزر المبشور والبصل المفروم والتوابل والأعشاب إلى نفس الماء. اطبخ الحساء لمدة 10-15 دقيقة أخرى واتركه ليتخمر لمدة 30 دقيقة.

ويمكن أيضًا تحضير هذا الطبق باستخدام لحوم الدواجن، مثل الديك الرومي أو الدجاج. وفي هذه الحالة يفضل استخدام مرق اللحم بدل الماء. يمكن أن يكون صنع الحساء كلاسيكيًا أو على شكل هريس.

ثانية

اليوم، تتيح لك مجموعة متنوعة من المنتجات في محلات السوبر ماركت إعداد الأطباق الجانبية الأكثر إثارة للاهتمام باستخدام وصفات مجربة أو تجربة وصفات جديدة. من بين العدد الهائل من الأطباق هناك وصفات كافية لمن يفقدون الوزن.

• ذرة معلبة
• جزرة
• الفلفل الأحمر
• خضرة
• زيت الزيتون

يعتبر الأرز طبقًا جانبيًا ممتازًا وصحيًا ومشبعًا ويبدو شهيًا جدًا في هذا الطبق.

لتحضير هذا الطبق الجانبي سنحتاج إلى قدر طويل القامة. تحتاج أولاً إلى تقطيع البصل جيدًا ووضعه في قدر مدهون بزيت الزيتون ثم صر الجزر. عندما يتحول البصل إلى اللون الذهبي، أضيفي الجزر لبضع دقائق فقط.

في هذا الوقت، قطعي الفلفل الحلو إلى مربعات صغيرة. في هذه الحالة، من الأفضل إعطاء الأفضلية للخضروات غير الناضجة أو حتى الخضراء، بحيث تحتفظ بمظهرها ولا تغلي أثناء الطهي. نضيف أيضًا الفلفل إلى القدر لمدة 3-5 دقائق.

يُسكب الخليط الناتج بالماء والملح. يضاف الأرز ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف الذرة المعلبة والأعشاب إلى الطبق. امزج كل شيء جيدًا وقدمه إلى المائدة في أطباق واسعة - وبهذه الطريقة يمكن للضيوف الاستمتاع ليس فقط بطعم الطبق ولكن أيضًا بمظهره.

• الجزر الأبيض
• زيتون أو أي زيت نباتي آخر

تعتبر البطاطس المهروسة طبقًا ثابتًا في أي قائمة احتفالية. ولكن في الواقع، البطاطس ليست خفيفة وغذائية، لأنها تحتوي على الكثير من النشا. يمارس البعض منا نقع البطاطس قبل طهيها فقط للتخلص من النشا، ولكن لماذا نسخر من الخضار عندما يكون هناك بديل رائع لهذا الطبق - هريس الجزر الأبيض!

طعم هذا المهروس حلو بعض الشيء، لكنه غني بالفيتامينات والمعادن، ويمكن أن يشبع الجسم الخاسر بجميع المواد المفيدة التي يحتاجها أثناء اتباع نظام غذائي.

لتحضير الهريس، يجب تقشير الجزر الأبيض ووضعه في ماء مغلي ومملح قليلاً. بمجرد أن تصبح الخضروات جاهزة، قم بتصفية السائل الزائد منها وهرسها. من الأفضل تقديم هذا الطبق مع زيت الزيتون، والذي يمكن سكبه في وعاء جميل أو سكبه على الفور فوق الجزر الأبيض المسحوق.

• كوسة
• الفلفل الحلو
• الملفوف الأبيض
• طماطم
• جزرة
• خضرة
• زيت الزيتون

نقوم بتنظيف وتقطيع جميع المنتجات. ثم نجمع الخضار بنسب متساوية ونتركها على نار هادئة في قدر أو مقلاة بعد تمليحها وإضافة بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. من الأفضل إضافة الخضار إلى الطبق قبل 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا حتى يتوفر له الوقت لإطلاق رائحته وفي نفس الوقت لا يفقد مذاقه.

أطباق اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية

سيكون طبق لحم أو سمك واحد على الأقل إضافة رائعة إلى طاولة الأعياد. في الوقت نفسه، من المهم بالنسبة لنا أن نتذكر أن قائمتنا هي نظام غذائي، وبالتالي يجب أن تكون الوصفات منخفضة السعرات الحرارية.

• صدر دجاج
• صلصة الصويا

صدر الدجاج هو الجزء الأصغر حجماً من الطائر، والذي يوصي خبراء التغذية بتناوله لكل من يفقد الوزن. الدجاج غني بالبروتين ولا يحتوي فعليًا على أي كربوهيدرات أو دهون. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك دائمًا طهي شيء احتفالي ولذيذ جدًا من هذا اللحم.

أولاً، قم بإعداد الصلصة - قم بخلط صلصة الصويا والعسل بنسبة 2: 1 حتى تصبح ناعمة.

ثم أضيفي القليل من الملح إلى صدر الدجاج، وادهنيه بالصلصة المحضرة واتركيه منقوعاً لعدة ساعات.

اخبزي اللحم على صينية الخبز لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيحصل الدجاج على قشرة مقرمشة وظل العسل فاتح للشهية بشكل لا يصدق.

• رز مسلوق
• شامبينيون
• جزرة
• احباط الخبز

نحتاج أولاً إلى العناية بالأسماك - تنظيف سمك الشبوط وملحه. ثم

لنبدأ في تحضير اللحم المفروم. للقيام بذلك، قم أولا بقلي البصل والجزر في مقلاة مع الفطر المفروم ناعما، ثم قم بتوصيل الخليط النهائي مع الأرز المسلوق. نضع اللحم المفروم داخل سمك الشبوط ونخيط السمك مع الخيط ونلفه بورق الألمنيوم للخبز.

تحتاج إلى طهي السمك في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. بعد أن ينضج أخرجي الطبق من الفرن واتركيه ليبرد. كل ما تبقى هو إزالة الخيط بعناية وتزيين السمك بالأعشاب - ويمكنك تقديمه لضيوفك!

لطالما اعتبرت المأكولات البحرية منتجًا غذائيًا. بلح البحر والروبيان والحبار - يمكنك تحضير أكثر من طبق احتفالي جيد منهم. ولكن عند فقدان الوزن، من الأفضل إعطاء الأفضلية للخبز أو نقع المأكولات البحرية.

لذلك، لتحضير بلح البحر المتبل، سنحتاج إلى:

• بلح البحر
• زيت نباتي
• الفلفل
• بهارات
• ليمون

تحتاج أولاً إلى تنظيف بلح البحر ثم الملح جيدًا والفلفل وإضافة البهارات ورش عصير الليمون وصب الزيت النباتي. ضع بلح البحر المعالج في صينية واتركه لمدة يوم. في غضون 24 ساعة سوف تحصل على المأكولات البحرية المتبلة اللذيذة بشكل لا يصدق.

وبالمناسبة، فإن طريقة التتبيل هذه هي الأكثر أمانًا وصحة، لأن بلح البحر يتم تحضيره باستخدام الملح وعصيره الخاص، دون إضافة الخل.

الحلويات والمخبوزات

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فعليك أن تحد من تناول الحلويات - فالكعك والحلويات محظورة. ولهذا السبب يجب أن تتكون الحلويات والمخبوزات لفقدان الوزن من قاعدة الفاكهة وتكون قليلة الدهون ومنخفضة السعرات الحرارية.

جيلي قوس قزح في كوب:

• نظارات شفافة جميلة
• جيلي بألوان ونكهات مختلفة

في الواقع، ربما لن تجد حلوى أبسط. لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، كل ما تحتاجين إليه هو الجيلي الذي اشتريته من المتجر وأطباق جميلة. ولكن إذا كنت لا ترغب في استخدام نسخة مسحوق الجيلي، فيمكنك استبدالها بأمان بالكومبوت محلي الصنع (الكرز والتفاح والمشمش) المكثف بالجيلاتين.

لذلك، في البداية، نقوم بتخفيف الجيلي الأول بالماء المغلي ونصبه بسمك حوالي 3 سم في قاع الوعاء. ثم نضع الكؤوس في مكان بارد لبضع ساعات.

عندما تتصلب الطبقة الأولى، اسكبي الطبقة الثانية من الجيلي بنفس الطريقة. بالنسبة للطبقة الثانية، اختر هلامًا متباينًا في اللون، على سبيل المثال، صب اللون الأحمر أو الأصفر على اللون الأخضر.

عليك القيام بذلك عدة مرات بقدر ما تريد الحصول على طبقات في الحلوى النهائية. يمكن تزيين الجزء العلوي من معجزة الطهي الخاصة بك بأي فاكهة. في هذه الحالة، تبدو الكيوي أو البرتقال مفيدة للغاية، لأنها سوف تتناسب مع لون إحدى طبقات الحلوى لدينا.

من المهم أن نتذكر! يجب سكب جميع طبقات الجيلي ما عدا الطبقة الأولى عندما يكون الجيلي فاتراً وليس ساخناً. خلاف ذلك، فإن الطبقة الساخنة العليا سوف تذوب ببساطة الطبقات السفلية، ولن تكون النتيجة قوس قزح مشرق، ولكن خليط هلام فوضوي من ألوان مختلفة.

طاجن الجبن مع الزبيب:

• الجبن قليل الدسم
• الزبيب (يمكنك استخدام المشمش المجفف أو حتى الأناناس بدلا من الزبيب)
• فانيلا
• كمية صغيرة من الفركتوز

تحتاج أولاً إلى شطف الزبيب وسكب الماء الساخن عليه لمدة 40 دقيقة. عندما تنضج الفاكهة المجففة على البخار، اخلطي الجبن قليل الدسم مع البيض والفانيليا وحلي الخليط بالفركتوز وأضيفي الزبيب.

دهن المقلاة بزيت الزيتون أو استخدم ورق البرشمان. تُخبز العجينة الناتجة لمدة 30 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

عند التقديم يمكنك تزيين الطبق بأي فاكهة موسمية.

• جزرة
• سكر
• مسحوق الخبز
• سمنة

على الرغم من أن هذه الوصفة تستخدم الدقيق، إلا أن البسكويت منخفض السعرات الحرارية وهو رائع لأولئك الذين يحاولون فقدان الوزن الزائد.

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى طحن الجزر إلى هريس. يمكن القيام بذلك باستخدام الخلاط أو المبشرة العادية. بعد ذلك، قومي بطحن الزبدة والسكر معًا، ثم أضيفي القليل من الدقيق والجزر المجهز.

يجب تقليب العجينة الناتجة جيدًا لعدة دقائق، ثم إضافة القليل من مسحوق الخبز وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.

نخبز البسكويت في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 20-25 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيتم خبزه جيدًا بالداخل ويكتسب قشرة ذهبية فاتحة للشهية. يمكنك أيضًا صنع كب كيك جميل من هذه العجينة - صحي وجميل.

إذا كنت ترغب في إضفاء نكهة مميزة على هذه الوصفة، يمكنك إضافة أي فواكه مجففة أو مكسرات.

المشروبات

لا يُنصح الشخص الذي يفقد الوزن بشرب أي كحول خلال العطلات، لكنك تريد دائمًا تدليل نفسك بمشروب لذيذ وغير عادي. دعونا نلقي نظرة على عدة خيارات للمشروبات الأصلية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.

كوكتيل "الدم مع الحليب":

• كريمة حامضة قليلة الدسم
• عصير الطماطم
• الفلفل

هذا الكوكتيل هو بديل لكوكتيل بلودي ماري الشهير، ولكن في نفس الوقت له طعم أكثر اعتدالا.

يجب استهلاك المشروب مباشرة بعد التحضير، وإلا فإن القشدة الحامضة قد تعطي مرارة طفيفة.

للبدء، تحتاج إلى وضع بضعة ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة في النظارات وسكبها مع عصير الطماطم، ثم مزجها جيدا حتى تصبح الكتلة متجانسة.

أثناء التحريك، يمكنك إضافة الملح والفلفل حسب تقديرك. أو يمكنك الاستغناء عن الفلفل تمامًا إذا لم تكن من محبي الأطعمة الحارة.

• موز
• اللبن قليل الدسم
• حليب قليل الدسم
• الحبوب

الموز الناضج جدًا ليس مناسبًا لصنع هذا العصير، لذا من الأفضل شراء الموز الذي يحتوي على قشرة خضراء أو خضراء تمامًا.

نأخذ الحليب واللبن بكميات متساوية ودقيق الشوفان حسب الرغبة. يجب وضع جميع المكونات في الخلاط ومزجها حتى تصبح ناعمة. ليست هناك حاجة لإضافة السكر - فالموز سيعطي المشروب الحلاوة اللازمة بالفعل.

من أجل التنوع، يمكن تحويل هذه الوصفة عن طريق استبدال الموز بفواكه أخرى - الفراولة والتوت والتوت والخوخ والكمثرى ستكون لذيذة جدًا عند دمجها مع الموز نفسه.

• عصير ليمون

لتحضير هذا المشروب المنعش، يخلط عصير الليمون مع الماء المسخن على درجة حرارة 50 درجة ويحلى بالعسل. قبل التقديم، من الأفضل تبريد المشروب، وسكبه في أكواب شفافة، وتزويد الضيوف بالقش، ووضع شريحة من الليمون على الزجاج.

إذا كنت ترغب في جعل المشروب أكثر نضارة وتبريدًا، وهو ما سيكون مناسبًا جدًا في الصيف الحار، فيمكنك إضافة النعناع إليه، ويمكنك حتى استبدال الليمون بالليمون.

تمثل العطلات تحديًا كبيرًا لأي شخص يعيش أسلوب حياة صحي. تتميز وليمة رأس السنة الجديدة دائما بمجموعة متنوعة من الأطباق، وعادة ما تكون عالية السعرات الحرارية، مما قد يجعلك تنحرف عن طريق النحافة والصحة. وبما أن العطلة مرتبطة ارتباطا وثيقا بالطعام اللذيذ، أقترح عدم حرمان نفسك من هذه المتعة، ولكن أنصحك بالابتعاد عن السلطات التقليدية مع المايونيز واللحوم الدهنية. أقدم لك نسختي من قائمة العام الجديد الصحيحة - ستجد فيها كل شيء: اللحوم والأسماك والفطر والخضروات، بالإضافة إلى الحلوى الصحية واللذيذة بالضرورة! محتوى السعرات الحرارية لعشاء رأس السنة اللذيذ والصحي المكون من 6 أطباق سيكون 885 سعرة حرارية فقط!

وجبة خفيفة:

كوجبة خفيفة احتفالية ولكن منخفضة السعرات الحرارية، أقترح طهي الفطر المخبوز مع بيض السمان والجبن. يمكن تقديم الفطر دافئًا أو باردًا، وسيكون لذيذًا على أي حال! سيكون محتوى السعرات الحرارية في حصة واحدة من الفطر 113 سعرة حرارية فقط.

سلطة:

سلطة طبقات جميلة ولا جرام مايونيز. تجمع السلطة بنجاح بين الأفوكادو الناعم والطماطم العصير والتونة الطرية. يمكن تحضير السلطة إما على شكل أجزاء أو في وعاء سلطة كبير. محتوى السعرات الحرارية لحصة واحدة هو 314 سعرة حرارية.

في مجموعتي من السلطات منخفضة السعرات الحرارية، ربما تكون هذه السلطة هي الأكثر أناقة، وأعتقد أنها ستصبح زخرفة حقيقية لطاولة رأس السنة الجديدة! لاحظ مرة أخرى أنه لا يوجد مايونيز، لكن طعم السلطة رائع. محتوى السعرات الحرارية في حصة واحدة هو 150 سعرة حرارية فقط.

الطبق الرئيسي:

يعتبر لحم السمان منتجًا غذائيًا، ولكنه غير عادي تمامًا، وهو ما تحتاجه تمامًا لعيد رأس السنة الجديدة! محتوى السعرات الحرارية لحصة واحدة (سمان واحد) هو 175 سعرة حرارية.

مقبلات:

يمكنك استكمال الطبق الرئيسي على طاولة العام الجديد بطبق جانبي غير عادي. يتناسب الكسكس جيدًا مع أي لحم أو سمك تقريبًا، ويتناسب بشكل جيد مع الخضار. الكسكس هو طبق جانبي مرضي ولكنه غذائي في نفس الوقت، لأنه يتكون من القمح القاسي. محتوى السعرات الحرارية لحصة واحدة هو 87 سعرة حرارية.

حَلوَى:

من الصعب تخيل العام الجديد بدون الحلوى والحلويات، فلا تحرم نفسك من أحدهما أو الآخر. حلوى الحمص هي حلوى ممتازة منخفضة السعرات الحرارية وستنال إعجاب البالغين والأطفال على حد سواء. تعتبر حلوى الحمص مع الشاي أو القهوة نهاية رائعة لعيد رأس السنة الجديدة دون الإضرار بشخصيتك! محتوى السعرات الحرارية في حلوى الحمص الواحدة هو 46 سعرة حرارية.

شاهد وصفات أعياد رأس السنة الجديدة على الروابط الموجودة في العناوين)

غالبًا ما تقام عطلة رأس السنة المفضلة والمتوقعة لدى الجميع على طاولة احتفالية غنية. مقدمًا، يزور الناس المتاجر بأعداد كبيرة، ويغادرون بأكياس مكتظة وأكياس البقالة، ويخططون لإعداد عدد كبير من الوجبات. علاوة على ذلك، كلما كان ذلك أفضل، لأن الكثيرين ينتظرون الضيوف. ولكن ربما لاحظتم أكثر من مرة أنه بعد الاحتفال بالعام الجديد، تظهر رواسب الدهون الزائدة في جميع أنحاء الجسم، وخاصة في الوركين والخصر والأرداف.

ونتيجة لذلك، سوف تسوء حالتك المزاجية، لأن كل واحد منا يريد أن يكون لديه شخصية مثالية دون أي عيوب. بعد ذلك، سيتعين عليك الالتزام بنظام غذائي صارم أو حتى التضور جوعا وممارسة الرياضة بنشاط. وهذا يعني أن العطلة نفسها تستغرق فترة زمنية قصيرة، واستعادة النماذج السابقة سوف تقضي أسابيع، وربما أشهر.

ولكن في يوم رأس السنة الجديدة، ترغب حقًا في تناول وجبة دسمة ولذيذة، خاصة إذا رأيت الكثير من الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية على الطاولة. كيف لا يمكن إغراء المرء هنا؟ وبعض الأشخاص المرضى أو الذين عانوا بالفعل من أي أمراض خطيرة يُسمح لهم عمومًا بالتغذية الغذائية فقط. هل من الجيد حقًا عدم الجلوس على طاولة الأعياد على الإطلاق حتى لا تضر بشخصيتك وصحتك؟

بالطبع لا! الحل الأمثل هو تحضير أطباق لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية وسلطات غذائية للعام الجديد ستسعد أولئك الذين يفقدون الوزن وأولئك الذين لا يراقبون وزنهم. صدقوني، الأمر بسيط للغاية.

بالطبع، أولا وقبل كل شيء، عليك أن تتذكر المبادئ الأساسية للتغذية الغذائية - تستهلك أقل قدر ممكن من الدهون والملح. أحد العوامل المهمة جدًا عند تحضير الأطباق هو نوع المعالجة الحرارية التي تستخدمها.

لا ينصح بقلي الطعام، ويفضل طهيه بالبخار، ونتيجة لذلك يتم الحفاظ على المزيد من الفيتامينات والمكونات المفيدة. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها سوف تكون أقل من السعرات الحرارية من المقلية.

حسنًا، إذا كنت تريد ذلك حقًا، كملاذ أخير، يمكنك خبز الأطباق في الفرن. حاول إضافة الكثير من الأعشاب عند تحضير الأطباق - على سبيل المثال البقدونس والكزبرة والريحان والشبت.

أولاً، إنه مفيد جدًا للجسم، وثانيًا، سوف تزين أطباقك بشكل مثالي. لا يمكنك تحضير الأطباق للمائدة الغذائية للعام الجديد مسبقًا. يجب أن تكون طازجة.

كما لا ينصح بحفظ المنتجات أو تجميدها أو نقعها.


إذا كنت تستهلك المشروبات الكحولية بكميات كبيرة، فلن يؤدي ذلك إلا إلى زيادة شهيتك. بالإضافة إلى ذلك، سيزيد الكحول من محتوى السعرات الحرارية في الأطباق ويمكن أن يسبب هضبة غذائية.

حسنًا، إذا كنت لا تزال غير قادر على استبعاد استهلاك المشروبات الكحولية، فيُسمح لك بشرب النبيذ الحلو وغير الكحولي، ويجب إضافة المياه المعدنية إلى النبيذ الجاف أو شبه الحلو.

ومع ذلك، لا تزال بحاجة للشرب بكميات صغيرة. حاول تجنب المشروبات الكحولية القوية. أما بالنسبة لمنتجات اللحوم، عند إعداد الأطباق، استخدم اللحوم قليلة الدسم - لحم العجل العجاف، الدجاج، تركيا. المايونيز منتج ذو سعرات حرارية عالية، لذا من الأفضل استخدام القشدة الحامضة ذات المحتوى المنخفض من الدهون.

وصفات لأطباق السنة الجديدة الغذائية

الآن دعنا ننتقل مباشرة إلى وصفات تحضير أطباق رأس السنة منخفضة السعرات الحرارية.

التفاح المخبوز مع الجبن والقرفة

مكونات:

جبن قليل الدسم - 100 جرام؛
التفاح - 500 جرام؛
قرفة - 5 جرام؛
الفانيلين قليل من السكر والمكسرات والزبيب

طريقة طهو:

اشطف التفاح جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قم بإزالة اللب دون تقطيع التفاحة تمامًا. يجب أن يكون هناك ما يقرب من 1.5-2 سم في الأسفل، بمعنى آخر، لا ينبغي قطع التفاحة بالكامل.

املأ ¾ التفاح بالحشوة الناتجة. يجب تسخين الفرن إلى 180-200 درجة مئوية ويخبز التفاح حتى ينضج بالكامل (حوالي نصف ساعة).

قد يختلف وقت الإنتاج حسب نوع التفاح. تقدم هذه الحلوى إما ساخنة أو باردة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج هو 70 سعرة حرارية.

طاجن خضار

مكونات:

3-4 بطاطس مسلوقة،
3-4 طماطم،
2 باذنجان،
ثوم، بصل،
الجبن المبشور،
خضرة,
1 بيضة،
زيت نباتي - 30 جرام.

طريقة طهو:

يقطع الباذنجان ويقلى مع البصل في كمية قليلة من الزيت النباتي. حسنًا، إذا كان لديك مقلاة غير لاصقة، يمكنك تقليل كمية الزيت.

ضعي البطاطس المقطعة في طبق الخبز، ضعي طبقة من الباذنجان المقلي مع البصل فوقها، والطماطم المفرومة فوقها، ثم اسكبيها كلها ببيضة واحدة مخفوقة، والتي يجب أن تكون ممزوجة بالبهارات والثوم والأعشاب. ابشري الجبنة باستخدام المبشرة ورشيها في الأعلى. وقت التصنيع حوالي 25-30 دقيقة. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق بشكل أكبر، فيمكنك استبدال البطاطس أو التخلص منها تمامًا.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج هو 118 سعرة حرارية.

كرات لحم الدجاج مع طبق جانبي من البروكلي والجزر باستخدام غلاية مزدوجة.

مكونات:

دجاج مفروم 500 جرام (حوالي 150 جرام لكل وجبة)؛
جزر خام متوسطة الحجم - قطعتان؛
القرنبيط - حزمة واحدة؛
الفلفل الأسود المطحون - قليلا؛
البقدونس المجفف - 2 ملعقة صغيرة؛
ملح حسب الرغبة والذوق.

طريقة طهو:

ضعي اللحم المفروم في وعاء، ورشيه بالفلفل، وأضيفي الملح، واهرسي البقدونس بأصابعك، وابشري ثلثي كمية الجزر. تخلط جيدا. من اللحم المفروم المتوفر، تحضر كرات اللحم بحجم حبة الجوز الكبيرة وتوضع على لوح.

قطع ثلث الجزر إلى دوائر رفيعة، أكثر سمكًا قليلاً مما تقطعه للحساء. ضعي الجزر في قاع القدر البخاري، وأضيفي البروكلي، ورتبي العدد المطلوب من كرات اللحم بشكل متماثل. إذا ملأت القدر البخاري بالماء المغلي، فإن وقت الطهي يبلغ حوالي خمس وعشرين دقيقة.

قم بتجميد كرات اللحم المتبقية لديك، وعندما يكون هناك القليل من الوقت للطهي، قم بغليها أو طهيها أو طهيها باستخدام غلاية مزدوجة.

من المألوف عدم إضافة الملح إلى الخضار بل رشها بصلصة الصويا أو عصير الليمون.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج هو 128 سعرة حرارية.

جبنة منزلية حارة

مكونات:

- 250 غرامًا من الجبن القريش الخالي من الدهون.
2 ملعقة كبيرة سكر شاي،
2 ملعقة كبيرة حليب مخمر قليل الدسم.
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

طريقة طهو:

تخلط جميع المكونات جيداً حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة، وتقدم في أوعية مع خبز الجاودار.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج هو 98 سعرة حرارية.

بيلاف الخضار

مكونات:

كوب ونصف من الأرز،
كوسة واحدة،
300 جرام قرنبيط،
باذنجان واحد،
جزرة واحدة،
بصلة واحدة،
ملح حسب الرغبة والذوق،
300 جرام من الفطر.

طريقة طهو:

اغسل الخضار جيدًا وقشرها وقطعها وابشر الجزر باستخدام مبشرة. يمكنك استبدال القرنبيط بالكرنب أو الملفوف الأبيض. ضعيها في قدر واملأها إلى منتصفها بالماء وأضيفي القليل من الملح واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة.

عندما تنضج الخضار قليلاً، يُغطى الأرز بطبقة تبلغ حوالي 1.5-2 سم ويُطهى حتى ينضج. قبل التقديم، يجب خلط الأرز مع الخضار. يمكنك إضافة الفطر أو غيرها من الفطر، وفي هذه الحالة سوف يحصل الطبق على رائحة غير عادية وطعم ممتاز.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج هو 95 سعرة حرارية.

بسطرمة صدر تركي

مكونات:

صدر الديك الرومي - حوالي 300-350 جرامًا؛
بهارات (بابريكا حلوة، قليل من الملح)،
الثوم - حوالي 1-2 فصوص،
زيت نباتي.

طريقة طهو

أولا، تحتاج إلى نقع صدر الديك الرومي في الماء المملح لمدة ساعتين تقريبا. بعد ذلك، اخلطي البابريكا الحلوة والقليل من الملح والفلفل والزيت النباتي حتى تحصلي على عجينة.

أضيفي الفلفل الأحمر الحار والكاري. بعد ساعتين نخرج اللحم ونمسحه ونحشي اللحم بالثوم. يمكنك ملئها بما تريد، واستخدام خيالك والحصول على أذواق جديدة في كل مرة.

ثم قم بتشحيم لحم الصدر بعناية بالعصيدة الناتجة. بعد هذا نضعه على احباط. سخني الفرن مسبقًا إلى أقصى درجة حرارة - 250 درجة، حيث نضع الديك الرومي.

وقت الإنتاج حوالي خمسة عشر دقيقة. ثم أطفئ الفرن واترك الطبق هناك لمدة ساعتين. وفي هذه الحالة لا يجوز فتح الفرن. يمكنك تقديمه على طاولة الأعياد ساخنًا وباردًا.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج هو 250 سعرة حرارية.

طبق “السمك الصحي”

مكونات:

فيليه باس البحر – 500 جرام؛
أوراق الخس،
الشبت (الطازج) ،
التوابل (ورق الغار للأسماك).

طريقة طهو:

خذ شرائح سمك القاروص، واشطفها تحت الماء الجاري، ورشها بالبهارات الخاصة بالأسماك، ثم ضعها في قدر بخاري على أوراق الخس.

من الجزء العلوي من السمك نضع أغصان الشبت وورق الغار. وقت الطهي في غلاية مزدوجة هو 15-20 دقيقة.

بالمناسبة، لهذا الطبق يمكنك استخدام أي سمكة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تغطية حواف السمك بالجزر المقطع ورشها بعصير الليمون.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج هو 105 سعرة حرارية.

صدور الدجاج مع الفطر

مكونات:

صدور الدجاج - 1 كجم؛
الفطر (الفطر) - حوالي 500 غرام؛
قشدة حامضة قليلة الدسم - 100 جرام؛
جبن صلب قليل الدسم - 100 جرام؛
بهارات حسب الذوق.

طريقة طهو

نفصل صدور الدجاج عن العظام، ونقطعها إلى قطع صغيرة، ونقليها حتى تنضج تقريباً. الآن نقطع الفطر إلى قطع ونغليها ونضعها في مقلاة مع صدور الدجاج ونقليها حتى تنضج بالكامل.

بعد ذلك ، نسكب الكريما الحامضة فوق كل شيء ، ونتركه على نار هادئة قليلاً ، ونضع فوقه الجبن المبشور ، ونطفئ الموقد. دع الطبق يجلس قليلا.

محتوى السعرات الحرارية - 100 جرام - 130 سعرة حرارية.

حاول إعداد الأطباق الغذائية التي نقدمها للعام الجديد، وسوف تفاجئ ضيوفك المدعوين بسرور ومشاركة الوصفات.

عطلات سعيدة لك! فقط تذكر القاعدة الأساسية - لا تأكل كل شيء دفعة واحدة، واملأ معدتك، وارقص أكثر، واستمتع بوقتك، وتواصل. بهذه الطريقة، يمكنك حرق تلك السعرات الحرارية الزائدة على الفور! حظ سعيد!

تتحول العطلات الشتوية مع وفرة الولائم بالنسبة لنا إلى زيادة في الوزن، لأنه من الصعب جدًا مقاومة مثل هذه الوفرة في تذوق الطعام. لكن ليس من الضروري بأي حال من الأحوال تحضير أطباق كثيفة الاستهلاك للطاقة للعام الجديد 2017، لأنه في أرشيفات الطهي يمكنك العثور على أطباق غذائية احتفالية لذيذة تناسب كل الأذواق.

لقد قمنا بإعداد الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام والبسيطة إلى حد ما والتي تستغرق وقتًا طويلاً لك في هذه المقالة، كل ما عليك فعله هو اختيار الحلويات التي تفضلها أكثر.

قائمة النظام الغذائي للعام الجديد 2017

العديد من الأطباق التي نحضرها تقليديًا لمائدة رأس السنة الجديدة ممتلئة بشكل مثير للإعجاب. خذ على سبيل المثال سلطة أوليفييه الكلاسيكية أو الرنجة تحت معطف الفرو. تقوم البطاطس والمايونيز بعملهما اللذيذ والعالي السعرات الحرارية.

مما لا شك فيه، يمكنك استخدام وصفات غذائية أصلية ولذيذة للغاية لهذه السلطات لطاولة اللياقة البدنية. على سبيل المثال، استبدل النقانق والرنجة بشرائح الفيليه المسلوقة، والبازلاء المعلبة بالبازلاء المجمدة الطازجة، والبطاطس بالأفوكادو.

أما المايونيز ففي وصفات تقليل محتوى السعرات الحرارية في الأطباق يمكن استبدال هذه الصلصة بالزبادي 0٪ أو القشدة الحامضة.

اللحوم الأكثر حمية هي الدجاج. ومع ذلك، لا ينبغي لنا أن ننسى أننا سنرحب بالديك الناري في 31 ديسمبر، وأعتقد أن ضيفنا لن يكون سعيدًا جدًا برؤية زملائه من رجال القبائل على الطاولة. لذلك، عند اختيار الأطباق، يجب عليك إعطاء الأفضلية للأطعمة المصنوعة من الخضروات أو المأكولات البحرية أو الديك الرومي أو لحم العجل قليل الدهن.

الوصفات الغذائية لطاولة رأس السنة الجديدة، وخاصة الطبق الساخن، هي دسيسة أي مأدبة، لأنه يتم تقديمه في ذروة العطلة. ولذلك، فإن الأمر يستحق إيلاء اهتمام خاص لهذا العلاج.

الحبار هاواي

يمكن لأي شخص أن يصنع هذا الطبق بيديه. من السهل جدًا التعامل مع الحبار نفسه، وقد اخترنا لهم حشوًا ليس غذائيًا فحسب، بل سريع التحضير أيضًا.

مكونات

• جثث الحبار – 6 قطع.
• خليط هاواي – 1 علبة؛
• بيض الدجاج – 5 قطع؛
• زبدة – 50 جم؛
• ملح للتذوق.

كيف لطهي الحبار النظام الغذائي

1. نغسل جثث الحبار ونزيل الأحشاء ونضعها في الماء المغلي المملح حيث نطبخها لمدة 3-4 دقائق.
2. في مقلاة منفصلة، ​​يُغلى الماء أيضًا ويُضاف إليه 1 ملعقة كبيرة. الملح وخفض البيض ليطهى لمدة 10 دقائق.
3. في مقلاة مسخنة على نار متوسطة، ضعي قطعة من الزبدة، وحالما تذوب، اسكبي خليط الهاواي في الوعاء، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق حتى تذوب المكونات، ثم اسكبيها 1/3 ملعقة كبيرة. الماء، إضافة ½ ملعقة صغيرة. يُملح ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى تحت الغطاء مع التحريك من حين لآخر.
4. قشر البيض المسلوق وابشره واخلطه مع خليط هاواي.
5. املأ جثث الحبار بالحشوة الناتجة، وثبت الحواف بأعواد الأسنان حتى لا يخرج الخليط أثناء الخبز، ثم ضع الطبق على صينية خبز في الفرن.
6. يُخبز الحبار على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
7. ويمكنك خبز الحبار المحشو في الميكروويف خلال 7 دقائق فقط.

شذرات تركيا

يحب كل من البالغين والأطفال شذرات الدجاج وليس من الضروري أن تكون مصنوعة من الدجاج. في المنزل، يمكن بسهولة تحضير هذه القطع المقرمشة من الديك الرومي.

مكونات

• صدر الديك الرومي - 1 كجم؛
• فتات الخبز - 200 غرام؛
• بيضة دجاج – 3 قطع؛
• خليط من الأعشاب المجففة – 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• خليط الفلفل - ½ ملعقة صغيرة؛

طريقة عمل ناجتس دايت

1. نقطع شرائح الديك الرومي إلى قطع صغيرة بسمك 1 سم، ثم ندهنها بالملح والفلفل والأعشاب ونخفقها قليلاً.
2. يخفق البيض مع قليل من الملح حتى يمتزج البياض والصفار بشكل متجانس.
3. نغمس شرائح اللحم في خليط البيض ثم نلفها في الخبز، وبعد ذلك نقليها في مقلاة مع قليل من الزيت.

من الأفضل تقديم شذرات مع الخضار والأعشاب الطازجة.

على موقعنا، يعد اختيار الأطباق الغذائية للعام الجديد ضخمًا حقًا، ويضمن لك العثور على علاج يناسب ذوقك:

سلطات غذائية خفيفة للعام الجديد

عادة ما تكون هناك عدة أنواع من السلطات على طاولة العام الجديد، وتريد تجربة كل شيء، لكن إمكانيات جسمنا ليست بلا حدود. لكن أطباق السلطة الغذائية الخفيفة ستسعدك طوال المساء بمذاقها ومظهرها المذهل.

سلطة البحر الخفيفة

• نغسل خيارة طازجة و2 طماطم ونقطعها إلى مكعبات.
• يُسلق 50 جرامًا من الروبيان بدون قشر و 100 جرام من حلقات الحبار لمدة 2-3 دقائق في الماء المغلي المملح.
• نقوم بتمزيق أوراق الخس (1 شوكة) بشكل عشوائي، وبعد ذلك نخلط جميع مكونات السلطة في وعاء مشترك، نتبل بزيت الزيتون، قليل من الملح، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون و ¼ ملعقة صغيرة. فلفل اسود.

مكونات

• لحم العجل - 0.2 كجم؛
• زيتون أسود وأخضر خالي من العظم - 2 ملعقة كبيرة؛
• البصل الأخضر - 1 حفنة؛
• بذور الرمان - نصف ثمرة كبيرة؛
• الشبت الأخضر - 1 حفنة؛
• جبنة "فيولا بولار" أو غيرها من الجبن قليل الدسم - 0.2 كجم؛
• كريمة حامضة 5٪ - 100 جم.

كيفية تحضير سلطة اللحوم الغذائية

1. يُسلق اللحم في ماء مملح لمدة ساعة، ثم يُبرد ويُفصل يدويًا إلى شرائح، أليافًا تلو ألياف.
2. يُقطع الزيتون بالطول إلى نصفين، ويُقطع البصل والشبت جيدًا بالسكين.
3. ابشري الجبنة أو قطعيها إلى شرائح رفيعة.
4. نسكب جميع المكونات في وعاء حيث ننقل أيضًا بذور الرمان ونضيف القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة ونخلط كل شيء.

لمحبي المأكولات البحرية والسلطات الصحية نقدم لكم مقالات رائعة تحتوي على أفضل وصفات المقبلات للعام الجديد:

وجبات خفيفة للنظام الغذائي للعام الجديد 2017

هل تعرف ما هي الوجبات الخفيفة الأصلية المصنوعة من السلطات؟ مجرد إلقاء نظرة على صورة إعداد البوفيه!

يمكن وضع السلطات في التارتليت أو مخاريط الوافل أو الأكواب، ثم لفها في خبز البيتا وعصي السلطعون والجبن ولحم الخنزير المقدد. يمكنك صنع سلال مبتكرة من البطاطس والجبن لمثل هذه الوجبات الخفيفة.

حسنًا ، يمكنك اختيار وصفات السلطة لملء ذوقك. أو تحقق من اختيارنا:

سلطة الوجبات الخفيفة "السجائر"

"سجائر" الوجبات الخفيفة اللذيذة والخفيفة بشكل لا يصدق والأصلية للغاية مع حشوة الجوز والباذنجان سوف ترضي جميع الضيوف.

• نشطف حبتين من الباذنجان ونثقبهما بأعواد الأسنان ونضعهما على صينية خبز في الفرن لخبزهما لمدة ساعة عند درجة حرارة 160-180 درجة مئوية.
• صب ½ ملعقة كبيرة في وعاء الخلاط. حبات الجوز، 1 فص ثوم، 1 ملعقة صغيرة. الخل ونصف ملعقة صغيرة. الفلفل طحن كل شيء إلى فتات ناعمة.
• نقوم بتنظيف اللون الأزرق المبرد ونصفي اللب قليلاً من العصير الزائد وننقله إلى الخلاط ونضيف الملح حسب الرغبة ونخلط مع المكسرات.
• ضع 1 ملعقة صغيرة على أوراق الخس. معجون الباذنجان والقليل من بذور الرمان ولف الأوراق على شكل لفافة.

لفائف العجة

1. اخفقي 3 بيضات مع قليل من الملح واقلي 2 فطائر بيض رقيقة من الكتلة الناتجة في مقلاة.
2. لتحضير الحشوة، اخلطي 100 جرام من جبنة الريكوتا مع الشبت المفروم ناعماً (1 ملعقة كبيرة). بشكل منفصل، قطع 50 غرام من سمك السلمون المملح قليلا إلى مكعبات صغيرة.
3. ضعي طبقة متساوية من حشوة الجبن على كل فطيرة بيضة، ثم رشيها بالسمك ولفيها على شكل لفافة، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.

بشكل عام، تعد اللفائف واللفائف من أكثر الوجبات الخفيفة المفضلة في جميع المناسبات، لأنه يمكن تحضيرها بحشوات مختلفة وتكون دائمًا لذيذة. يمكنك الحصول على أفكار لمجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة على موقعنا.

الأطباق الغذائية للعام الجديد للحلوى

لا يمكن للعديد من وصفات الخبز الاستغناء عن الدقيق والسكر، لذلك لا معنى للحديث عن الخصائص الغذائية لهذه الحلويات. ومع ذلك، لا يزال بإمكانك الاحتفال بالعام الجديد 2017 بطريقة منخفضة السعرات الحرارية مع الحلوى الكاملة. نقدم لك وصفة بسيطة للغاية وسريعة للغاية وسهلة ولذيذة لكعك الزبيب.

مكونات

• رقائق الشوفان - 0.1 كجم؛
• الكفير 1٪ - 1 ملعقة كبيرة؛
• الزبيب الخفيف - 200 غرام؛
• بيضة مختارة – 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر المحبب - 2.5 ملعقة كبيرة؛

كيفية تحضير حلوى الحمية

1. يُسكب الكفير فوق رقائق الشوفان ويُنقع الزبيب في الماء المغلي ويُترك لمدة 20 دقيقة.
2. بعد الوقت المحدد، عندما تنتفخ الرقائق، أضف بيضة واحدة، حبيبات السكر واخفقها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
3. نسكب الزبيب في العجينة النهائية ونخلط كل شيء بملعقة ونوزع الخليط في قوالب كب كيك.
4. تُخبز قوالب المافن في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية.

هذه السوفليه الرقيقة ليست بأي حال من الأحوال أقل جودة من حلوى حليب الطيور التقليدية، ولكن هناك عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية في هذه الحلوى.

1. صب 15 جرامًا من الجيلاتين (المسحوق) في وعاء من المينا واسكب فيه 1 ملعقة كبيرة. الحليب الخالي من الدسم ويخلط ويترك لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ الجيلاتين.
2. ثم سخني الحليب على نار خفيفة وحركيه باستمرار حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
3. صب 1 ملعقة صغيرة في الخليط الساخن. مسحوق الكاكاو أو نصف ملعقة صغيرة. قهوة، 3-4 قطرات من خلاصة ستيفيا (½ ملعقة صغيرة من مسحوق ستيفيا)، امزجي كل شيء حتى يصبح ناعمًا وباردًا في ظروف الغرفة.
4. بمجرد أن تبرد التركيبة، اسكبها في وعاء الخلاط وابدأ في الضرب حتى تصبح رغوية.
5. يُسكب خليط حليب الشوكولاتة المخفوق في قالب سيليكون ويُغطى بفيلم ويُوضع في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.

وبالنسبة لأولئك الذين ما زالوا يفضلون الاستمتاع بالمخبوزات كحلوى، فإننا نقدم وصفات غذائية للفطيرة وملفات تعريف الارتباط للعام الجديد.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+