وصفة مربى البرقوق بدون بذور. مربى البرقوق منزوع النوى - وصفة بسيطة مع صور خطوة بخطوة لإعداده لفصل الشتاء. مربى البرقوق في شراب

البرقوق هو الفاكهة التي يتم إنشاؤها من أجل صنع المربى منه. اتضح عطرية ولذيذة بشكل لا يصدق. أي مربى هو عبارة عن حلوى حلوة، لكنني أضع كمية أقل من السكر في مربى البرقوق، بالإضافة إلى أنه غني بالبكتين، الذي يطلق عليه اسم "منظم جسم الإنسان" بسبب خصائصه المطهرة. وبمجرد دخوله، يمتص البكتين المواد الضارة ويزيلها، مما يسمح للأعضاء الداخلية بالعمل بشكل أفضل. سأتحدث هنا عن الصنف الذي يجب اختياره للمربى، وكيفية صنع مربى البرقوق والمربى، وكيف تختلف هذه الحلويات عن بعضها البعض. وبالطبع، لا تنس أن مربى البرقوق، بفضل سمكه ورائحته وحموضةه اللطيفة، يعد من أفضل الحشوات للفطائر والبسكويت.

سوف تحتاج:

• البرقوق 1 كجم
• سكر 700 غرام

أولا، دعونا نحدد المصطلحات.

مربى- حلوى تقليدية بين السلاف الشرقيين - الروس والأوكرانيين والبيلاروسيين، وكذلك شعوب القوقاز وبعض الشعوب الشرقية بشكل رئيسي. يتم الحصول عليها عن طريق الطبخ أو ، كثير من الأحيان أقل ، الجوز الصغير، أكواز الصنوبر الصغيرة، مع السكر لغرض التعليب. في المربى الصحيح، تبقى قطع الفاكهة أو التوت سليمة، غارقة بالكامل في شراب سميك ومغمورة فيها. بالنسبة للمربى، من الأفضل استخدام الفواكه غير الناضجة قليلاً.

مربى- حلوى يتم الحصول عليها عن طريق غلي الفاكهة أو هريس التوت مع أو بدون سكر. هذه كتلة سميكة ومتجانسة، دون شوائب الفواكه أو التوت. بالنسبة للمربى، من الأفضل استخدام الفواكه والتوت الناضجة التي تحتوي على نسبة عالية من البكتين.: التفاح، الكمثرى، البرقوق، عنب الثعلب.

ومن أجل اكتمال المعرفة، دعونا نحدد مفهومًا آخر - هذا مربىأو كونتور- منتج غذائي يشبه الهلام يحتوي على فواكه كاملة أو مطحونة (توت) موزعة بالتساوي ومسلوقة بالسكر مع إضافة عوامل التبلور (عادة البكتين أو أجار أجار). غالبًا ما تضاف التوابل العطرية إلى هذه الحلوى: القرنفل والقرفة واليانسون والبهارات. تعتبر المربيات والحلويات الطريقة المفضلة لحفظ الفاكهة في أوروبا الغربية والولايات المتحدة الأمريكية.

ولكن دعونا نعود إلى البرقوق لدينا.

دمل يمكنك صنع المربى من أي نوع من البرقوق، والشيء الرئيسي هو أن البرقوق كثيف وغير ناضج قليلاً. للحصول على المربى بشكل صحيح مع قطع الفاكهة المنقوعة بالتساوي في شراب السكر، قم بطهيها في أجزاء صغيرة لا تزيد عن 1.5 كجم من الفاكهة.

للمربىفمن الأفضل أن تأخذ أصناف البرقوق الحامض مع اللب الكثيف، على سبيل المثال، "المجري"، وبطبيعة الحال، يجب أن يكون البرقوق الخاص بالمربى ناضجًا جدًا حتى يغلي بسهولة.

يغسل البرقوق ويوضع في مصفاة حتى يتصفى. يمكن تجفيفه بمنشفة. قطع إلى شرائح، وإزالة البذور والسيقان.

ضع البرقوق في وعاء (استخدمت وعاءًا كبيرًا من المينا) و أضف السكر. اتركيه لمدة 12 ساعة (عادةً بين عشية وضحاها). تحت تأثير السكر، سيطلق الخوخ العصير - وهذه نقطة مهمة، لأننا لن نضيف الماء إلى المربى.

الجرار المغلقة لا تتطلب تعقيمًا إضافيًا. بمجرد تبريدها، قم بإزالتها للتخزين.

مربى البرقوق هو طعام شهي عطري للغاية. ظلت شرائح البرقوق سليمة، وكانت غارقة بالتساوي في شراب، والتي، كما هو متوقع، كانت سميكة وشفافة.

تحضير البرقوق بنفس طريقة تحضير المربى. لا تنسي ذلك بالنسبة للمربى، يجب أن يكون البرقوق ناضجًا جدًا حتى يغلي بسهولة. قبل إضافة السكر إلى البرقوق، يمكنك هرسه في الخلاط. عادةً ما أقوم بهرسه بعد الغليان.
يمكنك طهي المربى في خطوة واحدة لمدة 2-3 ساعات، ولكن من الملائم أكثر طهيه في ثلاث خطوات، تمامًا مثل المربى. ما عليك سوى زيادة وقت الطهي إلى 10 -20 دقيقة - نحتاج إلى تبخر أكبر قدر ممكن من الرطوبة. تذكر أن الرطوبة سوف تتبخر أيضًا بين الدمامل عندما تبرد.

هذا هو شكل المربى الجاهز، وعندما لم يكن هناك خلاطات في المنزل، تم إغلاقه للتخزين بهذا الشكل، مع قطع من القشر المسلوق. لا، ليست هناك حاجة للمسح، لأن... يحتوي القشر على أكبر كمية من البكتين.

و هنا هريس في الخلاط قبل الغليان النهائيإنه ضروري جدًا. بهذه الطريقة سوف يكتسب المربى قوامًا متجانسًا يشبه الهلام.

يُغلى المربى المهروس في الغليان. بحرص! قد يبصق رذاذًا ساخنًا، لذا استمر في التحريك! أطفئ النار ثم ضع المربى الساخن في مرطبانات معقمة وأغلق الأغطية. الجرار المغلقة لا تتطلب تعقيمًا إضافيًا. بمجرد تبريدها، قم بإزالتها للتخزين.

مجرد قطعة من الخبز الطازج المقرمش ومربى البرقوق العطري والحامض، وكوب من الشاي الساخن - ط ط ط... ماذا لو أضفت قطعة من الجبن؟

وكذلك فطائر أو فطائر بمربى البرقوق من أي عجين

اصنع المربى والمربى من البرقوق واخبز الفطائر به ⇒ , تناوله طازجاً أو مجففاً. يمكنك أيضًا تجفيف البرقوق بنفس طريقة تجفيف الطماطم ويعتبر هذا وجبة خفيفة رائعة وإضافة إلى اللحوم وأي وجبة. لم أسجل بشكل منفصل وصفة البرقوق المجففافعل كل شيء بنفس الطريقة الموضحة في هذه الوصفة ⇒

سوف تحتاج:

• البرقوق 1 كجم
• سكر 700 غرام

اغسل البرقوق وضعه في مصفاة. قطع إلى شرائح، وإزالة البذور والسيقان.
ضع البرقوق في وعاء وغطيه بالسكر. اتركيه لمدة 12 ساعة (عادةً بين عشية وضحاها).

ضعي وعاء من البرقوق على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي، ثم أزيلي الرغوة. أطفئ النار واتركها لتبرد تمامًا لمدة 10-12 ساعة.
قم بطهي المربى في ثلاث خطوات: الصباح - المساء - الصباح. أو مساء-صباح-مساء كما يناسبك.
صب المربى المغلي في مرطبانات نظيفة وجافة وأغلق الأغطية. ليس هناك حاجة لتعقيم إضافي. بمجرد تبريده، قم بإزالته للتخزين.

لتحضير المربى، اختاري ثمرة برقوق ناضجة جداً حتى تغلي جيداً. قم بطهيها بنفس طريقة المربى، فقط قم بزيادة وقت الغليان إلى 10-20 دقيقة. قبل الغليان الأخير، اهرسي البرقوق بالخلاط. يُغلى المزيج ويُوضع في مرطبانات معقمة ويُغلق بالأغطية. ليس هناك حاجة لتعقيم إضافي. بمجرد تبريده، قم بإزالته للتخزين.

يستخدم البرقوق الناضج والعصير لصنع العديد من الحلويات اللذيذة. من الأطباق التقليدية الشهية التي يحبها الكثيرون مربى البرقوق - يمكنك دهنها على الخبز المحمص أو وضعها في المخبوزات أو تناولها ببساطة كوجبة خفيفة مع الشاي. من بين مئات الوصفات الموجودة لهذه الحلاوة، اخترنا بعضًا من أبسطها وأكثرها إثارة للاهتمام. يمكنك أيضًا تحضير مربى البرقوق العطري بسهولة في مطبخك باستخدام تعليماتنا خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو.

مربى من البرقوق منزوع النوى

قبل أن تبدأ بالتجربة بحثًا عن أذواق أصلية جديدة، نوصي بإتقان "الكلاسيكيات الخالدة".

نصيحة:كقاعدة عامة، تتطلب المربيات والمعلبات والمعلبات نسبة 1: 1 من الفواكه والسكر. لكن البرقوق، خاصة الناضج جدًا، حلو جدًا في حد ذاته، وبالتالي يمكن تقليل كمية الرمل. ولكن ليس كثيرًا، لأنها مادة حافظة، بفضلها يمكن تخزين الطبقات وعدم إفسادها لسنوات عديدة.

مكونات

الحصص: – + 100

• وظيفة محترمة 1 كجم
• سكر 1 كجم
• ماء 100 مل

لكل وجبة

سعرات حرارية: 42 سعرة حرارية

البروتينات: 0.1 جرام

الدهون: 0 جرام

الكربوهيدرات: 10.4 جرام

40 دقيقة.طباعة وصفة الفيديو

قم بفرز البرقوق، ولا ينبغي أن يكون به تعفن أو ثقوب دودية سوداء. تعتبر أصناف البرقوق الزرقاء هي الأنسب لهذا المستحضر، لأنها أكثر سمينًا ويمكن فصل اللب بسهولة عن البذور. الثمار الناضجة قليلاً مناسبة، لكن من الأفضل عدم استخدام الثمار الخضراء.

اغسلي الفاكهة وقطعيها إلى نصفين وأزيلي البذور. نضع نصفين في قدر، ونضيف الماء، ونغطيه ونضعه على النار. تُطهى الشرائح على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

دع البرقوق يبرد قليلاً، ثم يمر عبر منخل. تستخدم العديد من ربات البيوت الخلاط أو مفرمة اللحم للحصول على هريس الفاكهة. هذا الخيار مقبول، ولكن في هذه الحالة، سوف تدخل قطع القشر في المربى، وبدونها سيكون أكثر تجانسا ومماثلا في الاتساق لمنتج المصنع.

انقل الكتلة الناتجة إلى الحاوية التي ستطبخ فيها المربى. الخيار المثالي هو حوض من الألومنيوم أو النحاس ذو جوانب منخفضة، لأنه نظرًا للمساحة الكبيرة التي يتم توزيع الكتلة عليها، فإن السائل منه سوف يتبخر بشكل أكثر كثافة، مما يعني أن المربى سوف يتكاثف بشكل أسرع وسيتم تقليل وقت الطهي. ولكن إذا لم يكن هناك شيء من هذا القبيل، فإن المرجل سوف يفعل.

يُسكب السكر في البرقوق ويُخلط ويُوضع الخليط على الموقد. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى مع التحريك حتى يتكاثف المربى. قد يستغرق هذا ما يصل إلى ساعة ونصف.

بمجرد تحقيق الاتساق المطلوب، قم بإزالة الحاوية من النار، ووضع الحلوى النهائية على الفور في البنوك المعدة، ولفها، وقلبها رأسا على عقب ولفها. عندما تبرد الأطعمة المحفوظة تمامًا، قم بتخزينها في مكان بارد ومظلم.

نصيحة:لفهم أن مربى البرقوق جاهز للدحرجة، قم بإسقاطه على طبق وإمالته - من الناحية المثالية، يكون سميكًا جدًا ويجب ألا ينتشر. إذا قمت بطهي الحلاوة في وعاء منخفض، فيمكنك التحقق من ذلك بطريقة أخرى: ما عليك سوى تمرير ملعقة على طول الجزء السفلي ورؤية مدى سرعة إغلاق "المسار" المتبقي بعد التحريك. إذا كان بطيئا، فإن المربى جاهز.

يمكنك أيضًا صنع المربى من البرقوق الأصفر. هذه الفاكهة حلوة جدًا وعصيرية، ولكن هناك مشكلة واحدة: من الصعب جدًا فصل اللب عن النواة. لكن هذا حقيقي، ومن الأفضل استخدام أجهزة خاصة لمثل هذه الأغراض.

هناك خيار آخر: في المرحلة الأولية، أضف المزيد من الماء واطهي البرقوق بالكامل لفترة أطول. بعد ذلك، افركيها من خلال منخل، وتبقى فيه جميع العظام، وكذلك الجلود. ونتيجة لذلك، لن تحصل على طعام لذيذ فحسب، بل ستحصل أيضًا على طعام شهي جميل بلون العنبر.

مربى البرقوق مع الكاكاو




هل ترغب في الحصول على نظير محلي الصنع ألذ وأكثر صحة من الشوكولاتة القابلة للدهن؟ نقدم لك وصفة لمربى البرقوق مع الكاكاو. ليس من الصعب تحضيرها أكثر من الكلاسيكية، لكن الطعم مختلف جذريًا. وإليك وصفة خطوة بخطوة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

عدد الحصص: 90

• البروتينات – 0.2 غرام؛
• الدهون – 0.1 غرام؛
• الكربوهيدرات - 9.8 غرام؛
• محتوى السعرات الحرارية – 41 سعرة حرارية.

مكونات

• الخوخ - 1 كجم؛
• سكر - 800 غرام؛
• مسحوق الكاكاو – 50 جم.

عملية الطبخ

1. اغسلي البرقوق وأزيلي البذور وقطعيه إلى شرائح صغيرة. سيكون من السهل إزالة البذور من الثمار الزرقاء الناضجة باستخدام يديك. إذا كانت الفاكهة حمراء أو صفراء ("بيضاء")، استخدم أدوات خاصة للتنظيف.
2. هرس البرقوق باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
3. يُضاف السكر المحبب إلى الخليط المطحون ويُخلط جيدًا ويُشعل النار.
4. عندما يغلي الخليط، أضيفي الكاكاو. إنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك بهذه الطريقة: صب مسحوق الكاكاو في مصفاة ناعمة ورجها، وثبتها فوق وعاء به كتلة البرقوق. حرك باستمرار أثناء القيام بذلك. بهذه الطريقة سوف تتجنب الكتل، وسيتم توزيع الكاكاو بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة.
5. اطبخ المربى حتى يتكاثف. قد يستغرق ذلك فترات مختلفة من الوقت اعتمادًا على تنوع البرقوق وعصارته.
6. بمجرد إخراج الحلوى من الموقد، ضعيها في مرطبانات معقمة وأغلقي أغطيةها بالمفتاح. اقلبهم رأسًا على عقب ولفهم. اتركه لمدة يوم، ثم ضعه في الطابق السفلي للتخزين.

نصيحة:تقوم العديد من ربات البيوت بإضافة الزبدة إلى مربى الشوكولاتة. تحتاج إلى إضافته إلى كمية المكونات الموضحة في هذه الوصفة بمبلغ 70 جرام وتأكد من اختيار زيت عالي الجودة يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 82٪. تحتاج إلى إضافته قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. بفضل الزبدة، يكتسب المربى طعما واتساقا أكثر حساسية، ويصبح أيضا أكثر ثراء ومغذية.

خمس دقائق: تحضير مربى البرقوق بسرعة ولذيذة وبسيطة





هذه طريقة "كسولة" لإعداد المربيات والمربيات ومربى البرتقال اللذيذة، مما يوفر على ربات البيوت الكثير من الوقت. وتبين أن المنتج فاتح للشهية وصحي وعطري.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

عدد الحصص: 100

قيمة الطاقة للمنتج

• البروتينات – 0.1 غرام؛
• الدهون – 0 جم؛
• الكربوهيدرات – 10.9 غرام؛
• محتوى السعرات الحرارية – 44 سعرة حرارية.

مكونات

• الخوخ - 1 كجم؛
• سكر – 1 كجم.

عملية الطبخ

1. اغسل البرقوق وافصل اللب عن البذور.
2. نقطع الثمار إلى قطع صغيرة ونضيف السكر المحبب ونخلط ونتركها لعدة ساعات لإخراج العصير.
3. ضع وعاء البرقوق على نار خفيفة وانتظر حتى يغلي. بعد ذلك، يُطهى المزيج لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار.
4. دع المربى المستقبلي يبرد ثم اطحنه إلى كتلة متجانسة. إذا كنت تقوم بإعداد الحلوى بكميات كبيرة، فمن الأفضل أن تفعل ذلك باستخدام خلاط غاطس في نفس الحاوية التي تم طهيها فيها.
5. ضعي الهريس الناتج على الموقد مرة أخرى واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق مع التحريك ثم أخرجيه من الموقد.
6. تصب في حاويات معقمة ولفها أو قم بربط الأغطية بإحكام. ضع القطع رأسًا على عقب، ثم لفها ببطانية دافئة واتركها لتبرد. بعد ذلك، انقله إلى قبو أو مخزن للتخزين.

نصيحة:إذا كنت تعتقد أن المربى قد تحول إلى سيلان، فبدلا من الغليان لفترة طويلة، يمكنك وضع الجيلاتين أو أجار أجار فيه. 40 جرام أو 25 جرام لكل كيلو جرام من الفاكهة على التوالي. يجب إضافة عامل التبلور بعد إزالة المهروس من الموقد، لأنه إذا تم طهيه أكثر من اللازم فإنه يفقد خصائصه السميكة.

يمكنك توفير الوقت بشكل كبير وعدم ربطك بالموقد لفترة طويلة عند تحضير مربى البرقوق منزوع البذور إذا قمت بإعداده في طباخ بطيء. الخطوات والمكونات الأولية هي نفسها. فقط تحتاج أولاً إلى طهي البرقوق بالماء والسكر لمدة 15 دقيقة في وضع "الخبز"، ثم هرسه بالخلاط وضبط برنامج "الحساء" لمدة ساعة أخرى.





مربى البرقوق لفصل الشتاء ليس فقط حلوى لذيذة جدًا، ولكنه أيضًا حلوى عالمية. على سبيل المثال، إذا تم تحضيرها وفقًا للوصفة الكلاسيكية، فيمكن أن تكون حشوة جيدة للمخبوزات، كما أن "الشوكولاتة" مثالية لسندويشات الإفطار. والأهم من ذلك أن المنتج المحضر في المنزل لا مثيل له دائمًا في صفاته المفيدة.

قم بإعداد واستمتع بالحلويات الطبيعية المصنوعة في مطبخك الخاص! بالعافية!

اتضح أن المربى المصنوع من البرقوق المسلوق يحتفظ بجميع المواد المفيدة والفيتامينات تمامًا مثل الفواكه الطازجة. من الصعب الحفاظ على الكريمة الطازجة من الحديقة ما لم يتم تجميدها بالكامل، لذلك يعد المربى خيارًا مثاليًا. بعد كل شيء، ما يمكن أن يكون أكثر متعة - فتح جرة من هذه الحلوى بالإضافة إلى الشاي القوي في فصل الشتاء البارد.

للتأكد من أن عملية الطهي ليست طويلة، يتم اختيار الخوخ الحلو الناضج. غالبًا ما تحتوي هذه الثمار على لحم سمين وعصير. من المقبول أيضًا استخدام الكريمة المتفتتة أو المتفجرة.

إذا كنت ترغب في تشبع المربى بفيتامين أ، فمن الأفضل استخدام الكريمة الصفراء. الفواكه الزرقاء غنية بفيتامين P. التنوع ليس مهما، والشيء الرئيسي هو أن لب البرقوق حلو وعصير وناعم - هذه هي المتطلبات الأساسية.

ومن الجدير معرفة: لتحقيق الحموضة، تضيف ربات البيوت حامض الستريك إلى المربى.

تحضير البرقوق

لون البرقوق ليس مهمًا - بالإضافة إلى اللون الأزرق، يمكنك استخدام اللون الأبيض أو الأصفر لصنع المربى. الخطوة الإلزامية هي تنظيف المصارف من الأوساخ والغبار. ثم يمكنك إزالة البذور منها أو ترك الثمار كاملة. يتم غليها حتى تصبح هريسة سميكة مع إضافة السكر المحبب. نظرا للمحتوى العالي من البكتين، فإن البرقوق له خاصية التبلور - وهذا يساعد على تكثيف المربى.

وصفات لصنع مربى البرقوق في المنزل

ستساعدك بعض الخيارات البسيطة في تحضير وجبة لذيذة حتى لأولئك الذين يقومون بذلك لأول مرة. ستتمكن ربات البيوت ذوات الخبرة من تعلم بعض النصائح القيمة وطرق جديدة غير عادية لطهي البرقوق.

لكل خيار لإعداد المربى، ستكون كمية السكر والخوخ هي نفسها. ستكون نسب جميع الوصفات على النحو التالي: لكل كيلوغرام واحد من البرقوق من أي لون وتنوع 800 جرام من السكر المحبب. ستختلف طرق الطهي والمكونات الإضافية فقط.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

يتم تحضير هذه الوجبة العطرية والعصيرية بسرعة، وسوف يستغرق الأمر بضع ساعات فقط.

يُنصح بإدراج 200 ملليلتر من الماء في قائمة المنتجات الضرورية.

تحضير مربى البرقوق خطوة بخطوة:

1. في قدر سميكة الجدران، اخلطي السكر والماء وسخني السائل.
2. فرز الخوخ وإزالة الحفر. أضف إلى الماء المغلي واطهي لمدة نصف ساعة.
3. يمكن طحن الفواكه المسلوقة بالسكر من خلال مفرمة اللحم أو باستخدام خلاط يدوي.
4. يُسكب المهروس في المقلاة ويُغلى مرة أخرى ويُطهى لمدة 5 دقائق.
5. تصب في الجرار المعدة. نشمر.

"خمس دقائق"

اتضح أنه في 5 دقائق يمكنك صنع مربى لذيذ كامل! لا تختلف الوصفة عن طرق الطهي الأكثر دقة وطويلة. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، تتطلب الوصفة كوبًا واحدًا من الماء.

تحضير:

1. يجب تحضير البرقوق مسبقًا - لا ينبغي أن تحتوي على بذور.
2. نسكب الفواكه في وعاء من الألومنيوم ونرشها بالسكر. لطهي أسرع، يمكنك هرسها باستخدام الهراسة.
3. ضعه على النار واتركه حتى يغلي. تغلي لمدة 5 دقائق.
4. يمكن طحن العلاج النهائي في الخلاط أو إرساله مباشرة إلى مرطبانات معقمة.

في طباخ بطيء

إذا لم يكن لديك الوقت للوقوف أمام الموقد، يمكنك تحضير المربى في قدر الطهي البطيء. لا تحتاجين إلى فعل أي شيء لهذه الوصفة، فقط قومي بتحضير الفاكهة والسكر وعودين من القرفة وكوب من الماء.

1. ضعي نصفي الكريمة في وعاء متعدد الطهي ورشيها بالسكر.
2. اضبط وضع "الإطفاء". عادة ما يستمر لمدة نصف ساعة.
3. افتح غطاء الوعاء للسماح للبخار بالخروج، وأضف القرفة إلى البرقوق. ينضج لهم لمدة 5 دقائق.
4. بعد ذلك يمكن سحق الثمار إلى هريس أو سكبها في مرطبانات مباشرة من الطباخ البطيء.

في الفرن

طريقة طهي مثيرة للاهتمام ستنال إعجاب الكثيرين. بعد كل شيء، إذا قمت بطهي البرقوق في الفرن، فسيكون لها اتساق كثيف ولزج. سيربط شراب السكر الثمار ببعضها البعض، مما ينتج عنه مربى لذيذ. كمنتجات إضافية، يمكنك إضافة عصير ليمونة واحدة، وعود القرفة، واثنين من الينسون.

طريقة طهو:

1. ضع أنصاف البرقوق المحضرة في وعاء مقاوم للحرارة.
2. اخلطي السكر وعصير الليمون والبهارات معًا. يتبل البرقوق بهذا الشراب.
3. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة. ضع النموذج مع الفاكهة فيه لمدة 20 دقيقة.
4. ثم يجب خفض درجة الحرارة إلى 150 درجة ويجب طهي المربى لمدة 60 دقيقة.
5. يمكن سحق المنتج النهائي إلى حالة طرية باستخدام الخلاط أو لفه مباشرة في الجرار.

بدون بذور

يكون مذاق المربى مثاليًا إذا لم يكن هناك بذور فيه. من خلال طريقة التحضير هذه يتم الحصول على كتلة ناعمة متجانسة يمكنك تناولها ولا تخاف من الاختناق عن طريق الخطأ.

بالعظام

تشبه هذه الطريقة وصفة "بدون بذور"، والشيء الوحيد هو أن الثمار يجب أن تظل كاملة. كمية المكونات هي نفسها، ولكن أثناء الطهي يمكنك إضافة كوب واحد من الماء لمنع احتراق المربى. البرقوق المسلوق في شراب السكر سيعطي قوامًا سميكًا. تعطي البذور للمربى طعمًا حارًا قليلاً - وهذه هي ميزة هذه الطريقة. سوف تتلقى هذه الأطعمة الشهية مراجعات إيجابية بين الذواقة الحقيقيين.

الخالية من السكر

وصفة مثالية لأولئك الذين يحافظون على لياقتهم البدنية أو لمرضى السكر أو ببساطة لأولئك الذين يلتزمون بالتغذية السليمة. لهذه الوصفة، تحتاج فقط إلى منتج واحد - البرقوق الناضج.

طريقة طهو:

1. ينصح بإزالة البذور من الثمار. نضعهم في قدر عميق ونشعل النار فيه.
2. اطهي الكريمة على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة مع التحريك بشكل متكرر باستخدام ملعقة خشبية.
3. ارفعي المربى عن النار واتركيه لمدة ليلة واحدة. ثم يغلي مرة أخرى ويطهى لمدة 5 دقائق.
4. قم بتوزيع المربى السميك في الجرار ولفه.

تخزين مربى البرقوق

إذا كان المربى مختومًا في مرطبانات معقمة، فإن مدة صلاحيته تكون عامين. سيتم تخزينه في حاوية معدنية لمدة سنة واحدة.

مربى البرقوق محلي الصنع للإفطار والفطائر لذيذ. تعتبر قطعة الخبز اللذيذة مع الزبدة ومربى البرقوق وجبة إفطار رائعة. هذا ما سنطبخه اليوم.

لكن دعونا أولاً نتعرف على مدى اختلاف مربى البرقوق المناسب عن المربى السميك أو المربى. لا يتم استخدام النشا أو الجيلاتين أبدًا لصنع المربى محلي الصنع. إذا رأيت أن ربات البيوت المبتدئات يحاولن خلط مكثفات "المصنع" هذه في البرقوق، فأنا أوقفهن. ما هو نوع النشا الموجود عندما يكون البرقوق غنيًا جدًا بالبكتين - "الغراء" من أصل طبيعي؟ على عكس المربى والمربى، يتم طهي المربى باستخدام هريس البرقوق. لذلك، بمزيد من التفصيل.

لتحضير مربى البرقوق لفصل الشتاء، تناول ثمارًا طرية وليست فاسدة ولكنها ناضجة جدًا. المزيد من السكر.

تتم إزالة الجلد من البرقوق وإزالة الحفرة. لا أعرف، ربما يقوم شخص ما بصنع مربى البرقوق بالقشر، لكنني اخترت لنفسي طريقة أبسط وألذ وأكثر موثوقية.

يُهرس لب البرقوق إلى هريس. سوف تساعدنا هراسة البطاطس. أعتقد أنه ليست هناك حاجة لطحن البرقوق بدون قشر من خلال منخل. يمكنك تحويل البرقوق الناضج إلى هريس باستخدام ملعقة.

يُغطى هريس البرقوق بالسكر حتى يُغطى بالكامل.

يقلب ويوضع على الموقد حتى يذوب السكر تمامًا. بعد الغليان، يتم تقليل النار.

يتم طهي مربى البرقوق لمدة 1.5 إلى ساعتين مع التحريك كل 10 دقائق، أو حتى في كثير من الأحيان. الشيء الرئيسي هو عدم ترك المربى يحترق. إنه أكثر ملاءمة لاستخدام الطريقة القياسية لطهي التوت والفواكه - في حوض المينا.

يجب على أي شخص يريد صنع مربى البرقوق لفصل الشتاء أن يختار أوعية زجاجية صغيرة. يجب أن تكون الحاويات ذات الأغطية معقمة.

مربى البرقوق جاهز! انظروا كيف أصبحت شفافة وموحدة.

عندما يكون دافئًا، يكون له قاعدة شبه سائلة. عندما يبرد، يتحول إلى مربى سميك حقيقي للسندويشات والفطائر محلية الصنع. يعد مربى البرقوق لفصل الشتاء حشوة مثالية لملفات تعريف الارتباط والمعجنات والكعك بالزنجبيل.