مربى الهندباء للنساء. كيفية تحضير طعام شهي من الهندباء والراوند؟ مربى الهندباء مع أوراق الليمون والكرز
كيف تجعلنا الشموس الصغيرة التي تتفتح في الربيع سعداء! يمكن العثور على الهندباء في كل مكان وقد اعتدنا عليها. نهدمها دون ندم، ندوسها ونحاربها بضراوة في حدائقنا. ولكن لسوء الحظ، القليل منا يعرف عن قوته العلاجية، وكذلك عن...
في الصين القديمة والمستوطنين الأوائل للقارة الأمريكية، تم استهلاك الهندباء منذ فترة طويلة كغذاء. تم استخدام الأوراق والسيقان المشبعة بالكاروتينات (مواد مضادة للأكسدة) وفيتامينات ب (مجموعة من الفيتامينات المشاركة في العمليات الحيوية للجسم) في السلطات والبورشت، وكانت الجذور المحمصة تستخدم كبديل للقهوة، ويمكن صنع المربى والنبيذ الطبي منها. الزهور. في الطب الشعبي، يتم تصنيع الأقنعة ذات التأثير المتجدد والمغذي من الأوراق الطازجة، حيث يؤدي ضخ الزهور إلى تبييض النمش والبقع العمرية.
تحتوي 100 جرام من مربى الهندباء على حوالي 192 سعرة حرارية؛ 1 جرام بروتين، 49 جرام كربوهيدرات وما لا يزيد عن 0.15 جرام دهون. التركيبة المعدنية غنية بالبوتاسيوم - 231 مجم والكالسيوم - 139 مجم والفوسفور - 41 مجم والحديد - 1.7 مجم والزنك - 0.27 مجم. فيتامينات الربيع الشهية: حمض الأسكوربيك 1.8 ملغ، توكوفيرول 2.4 ملغ، فيتامينات ب، الكولين، فيتامينات K وPP وغيرها.
● ينظف الجسم من السموم.
● علاج فقر الدم بسبب قادرة على زيادة مستويات الهيموجلوبين.
● عامل نشط مضاد للالتهابات (على سبيل المثال، لنزلات البرد)
● تأثير ملين خفيف مفيد للأشخاص الذين يعانون من الإمساك المزمن.
● يعيد الشهية إلى طبيعته ويقلل أيضًا من الحموضة.
● يحسن حالة الجلد.
● تطبيع الجهاز العصبي أثناء الأرق، والإجهاد، والتهيج.
● يحسن عمليات التمثيل الغذائي.
● له تأثير مفرز الصفراء.
● تستخدم زهرة الرقة في علاج التهابات المفاصل والنقرس.
وبالطبع لكل قارئ سؤال: هل هناك أضرار وموانع؟
أولا، يجب جمع الهندباء في المناطق الصديقة للبيئة (خارج المدينة، في المنازل الريفية). إذا قررت صنع المربى من الزهور التي تم جمعها على طول الطريق أو بالقرب من منزلك في مدينة ما، فلن تحصل بالتأكيد على أي فائدة.
ردود الفعل التحسسية ممكنة فقط إذا تناولت جرة كاملة من المربى مرة واحدة. يمنع تناول العلاج للأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية لليود. لا ينبغي أن تنغمس في هذه الأطعمة الشهية أثناء تفاقم التهاب المعدة أو إذا كنت تعاني من حصوات في المرارة أو إذا كنت تشعر بالقلق من الغثيان والإسهال.
مربى الهندباء - وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع الصور
ليس من الصعب تحضيرها، لكنها صحية وغير عادية في المذاق، ستسعدك هذه الأطعمة الشهية في أمسيات الشتاء الطويلة.
مكونات:
- زهور الهندباء – 200 حبة.
- الماء - 1 كوب
- حامض الستريك - 1/2 ملعقة صغيرة
- سكر - 500 جرام.
تحضير:
1. نقوم بجمع الزهور من الأطفال بعمر سنتين، فهي أكبر من نظيراتها وأكثر فائدة. نختار زهورًا مشرقة وبدون علامات الذبول. نقوم بتحضيرها في نفس يوم جمعها.
2. قطع أو تمزيق الجزء الأخضر الضخم، نحتاج فقط إلى الزهور.
3. اشطفيه في مصفاة تحت الماء الجاري.
4. يُسكب السكر في قدر ويُملأ بالماء. ضعي النار على النار وقلبي باستمرار حتى يصل إلى حالة الشراب (يجب أن تتكاثف الكتلة).
5. أضف الزهور وحمض الستريك. يقلب باستمرار ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى بعد الغليان. يجب أن تكون النار في هذا الوقت أقل بقليل من المتوسط.
6. قم بتبريد الطعم الناتج واتركه يتخمر طوال الليل. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 10 دقائق بعد الغليان. في هذه المرحلة، يمكنك إعطاء المربى طعمًا فرديًا عن طريق زيادة كمية حامض الستريك أو إضافة أوراق الكرز للنكهة.
7. رائع. يلمع لون المربى بألوان العسل الذهبي. قم بتصفية الكتلة النهائية من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية.
8. علاج الشفاء جاهز! يمكنك تقديمه فورًا مع الشاي، أو يمكنك لفه في مرطبانات مثل أي مربى آخر.
طريقة عمل مربى الهندباء بالليمون في المنزل
إن صنع مربى الهندباء أو عسل الهندباء ليس عملية معقدة، ونتيجة لذلك سوف تقوم بإعداد علاج علاجي وعطري. قوة الهندباء + الليمون المملوء بفيتامين C ستعيدك سريعًا إلى الوقوف على قدميك عند ظهور أول علامة على الإصابة بالبرد والمزيد...
مكونات:
- زهور الهندباء 400 قطعة
- ماء 500 مل
- ليمون 3 قطع
- سكر 1.5 كيلو.
تحضير:
1. جمع الهندباء. قطع معظم الكتلة الخضراء للزهرة.
2. اغسلي نباتات الهندباء واتركيها لمدة 8 ساعات.
3. اعصري الزهور وضعيها في الوعاء. ثم أضف 500 مل من الماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. قطعي الليمون إلى شرائح مع القشر وأضيفيه إلى المقلاة. طبخ لمدة 3 دقائق أخرى.
5. يرفع عن النار ويترك لمدة يوم في مكان بارد.
6. بعد 24 ساعة، أضيفي السكر إلى المرق واتركيه يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى، اتركيه ليبرد. إجمالاً، كرري الطهي لمدة 15 دقيقة واتركيه ليبرد 3 مرات. سلالة الكتلة النهائية.
علاج الهندباء بالليمون جاهز!
وصفة 300 جرام
تعتبر علاجات الهندباء بمثابة علاج طبيعي لمجموعة واسعة من الأمراض. إذا كنت تستهلكه دافئًا كل يوم، نضمن لك تأثيرًا مفيدًا للكبد! والآن ستتعلمين وصفة حلويات صحية بوزن 300 جرام أي. من حوالي 400 نورة الهندباء.
سنحتاج إلى:
- 400 زهرة هندباء - 300 جرام
- سكر - 1 كجم
- ليمون - 1 كبير.
تحضير:
1. نقوم بجمع الزهور الزاهية التي يبلغ عمرها عامين خارج المدينة والطرق
وقطع معظم الكتلة الخضراء.
2. اشطفها في وعاء من الماء لإزالة الحشرات الصغيرة والأوساخ بلطف.
3. املأ بالماء البارد واتركه لمدة يوم - ستختفي المرارة المميزة.
4. بعد مرور 24 ساعة، اغسلي الزهور واعصريها مرة أخرى. ثم
انقل النورات إلى قدر عميق. املأ الزهور بالماء البارد.
5. تحضير الليمون: نسكب فوقه الماء المغلي ونقطعه إلى قطع صغيرة مع قشره. أضف إلى المقلاة.
6. يقلب ويوضع على نار متوسطة. يطهى لمدة 30 دقيقة بدون سكر. يُرفع عن النار ويترك ليبرد ويخمر لمدة 6-7 ساعات.
7. صفي المرق من خلال القماش القطني أو منخل ناعم، واعصري الزهور.
8. ضع عصير الهندباء مرة أخرى في المقلاة وأضف 1 كجم من السكر. يُطهى على نار متوسطة لمدة 1-1.5 ساعة. يجب أن نتذكر أنه بعد تبريد الشراب سوف يبرد أكثر.
9. علاج الشفاء جاهز!
مربى الهندباء اللذيذ مع البرتقال
زهور الربيع الزاهية ممزوجة برائحة البرتقال المنعشة... من منا لا يرغب في تجربة هذه الحلوى؟
مكونات:
- النورات من 400 الهندباء
- ماء مبرد - 500 مل
- سكر - 1200 جرام
- البرتقال - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
طريقة طهو:
1. افصل الزهور المجمعة عن السيقان. يغسل في وعاء ويضغط. املأ بالماء البارد واتركه لمدة يوم. ثم اضغط مرة أخرى.
2. اغسلي البرتقال وقطّعيه مع قشره إلى شرائح صغيرة
3. اخلطي النورات وشرائح البرتقال في قدر عميق. املأ بالماء واتركه حتى يغلي. طهي لمدة 5-7 دقائق.
4. صفي المرق وأضيفي إليه السكر واتركيه يغلي لمدة 30 دقيقة أخرى. تبريد الكتلة النهائية.
5. تصب في الجرار. أضف شريحة من البرتقال المسلوق في الأعلى.
6. علاج الهندباء مع القليل من البرتقال جاهز!
مربى مع الزهور
يمكن تحضير مربى الزهور بالطريقة الباردة باستخدام العسل. تتيح لك الطريقة الحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية.
سنحتاج إلى:
- حوالي 150-200 جرام من الزهور
- العسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
تحضير:
1. اجمع الزهور، وقطع السيقان، واغسلها واعصرها.
2. خذي وعاء بسعة 250 مل. ضع الطبقة الأولى من الهندباء في صف واحد وقم بتغطية الجزء السفلي. أضف ملعقة كبيرة من العسل في الأعلى.
3. ضعي صفاً من الزهور مرة أخرى، ثم أيضاً ملعقة من العسل وكرري صفاً آخر.
4. ضع الجرة في حمام مائي لمدة 2-3 دقائق لتسريع عملية دمج العسل وزهور الهندباء إلى حد ما.
5. امزجي محتويات الجرة وأضيفي الزهور إلى الأعلى.
6. علاج الأزهار المحضر بالطريقة الباردة مع العسل جاهز! يستغرق الطهي 15 دقيقة فقط!
بالعافية!!!
سنة بعد سنة، يتميز الربيع أحيانًا بصحوة الحياة. أريد تمديد هذا الوقت السحري، وإخفائه في زجاجة وإخراجه خلال برد الشتاء، عندما يكون هناك القليل من الدفء. هذا الحلم يمكن أن يتحقق. مربى الهندباء هو طعام لذيذ من الهندباء وله العديد من الخصائص المفيدة ويحتوي على فيتامينات ويمكن أن يكون أيضًا بمثابة دواء فعال.
ومع ذلك، هناك أيضا موانع. يمنع استخدام مربى الهندباء لمن لديهم حساسية لليود. لا ينصح الخبراء بتناول المربى أثناء تفاقم التهاب المعدة أو حصوات المثانة. ومن الجدير بالذكر أن الهندباء تمتص المواد المفيدة والضارة على حد سواء، لذلك يجب جمع النبات فقط في الأماكن الصديقة للبيئة.
كيف تستعمل
لعلاج الأمراض، ينبغي تناول عسل الهندباء 5 مرات يوميا مع الشاي، مع إضافة 3-5 ملاعق صغيرة من العلاج. نظرًا لوجود العديد من المواد النشطة بيولوجيًا، فإن فوائد هذا الدواء الطبيعي اللذيذ ستكون أكبر من العديد من الأدوية الاصطناعية. ومع ذلك، يمكنك استهلاكها بنفس طريقة تناول أي حلوى أخرى - تناول الشاي مع المربى، وما إلى ذلك.
كيفية صنع مربى الهندباء
لإعداد مربى العنبر (صورة من هذا اللون يمكن العثور عليها في أي محرك بحث)، تحتاج إلى جمع 400-450 رأس الهندباء، والتي يتم تخمير المنتج منها. من الأفضل جمع المكون الرئيسي عند الظهر عندما تكون رؤوس الزهرة مفتوحة بالكامل. قبل البدء في التحضير، يجب غسل النورات جيدا، وبالتالي تنظيفها من الغبار والحشرات الصغيرة. يجب أن يشبه اتساق الطبق النهائي العسل، إذا كنت تشك في اللون الذي تم الحصول عليه، فابحث عن صورة على الإنترنت للتحقق منها. قم بتخزين عسل الهندباء في الثلاجة.
يمكنك طهي الطعام الشهي في أي وعاء مصمم لمعالجة الطعام: قدر عادي أو حوض أو أي شيء مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس. يمكن تبريد المربى المحضر في وعاء من المينا على الفور في نفس الحاوية، وفي حاويات أخرى يمكن سكبه في أوعية زجاجية، والتي يجب أولاً غسلها وغمرها بالماء المغلي وتجفيفها.
وصفات مربى الهندباء
لا يتطلب تحضير طعام الربيع جهدًا مفرطًا، فجمع رؤوس الزهور يستغرق من 20 إلى 30 دقيقة، ويستغرق فصل البتلات الخضراء أقل من ساعة. يتم تحضير طبق لذيذ خلال 12 إلى 24 ساعة. هناك الكثير من الوصفات لصنع الحلويات: المربى التقليدي بالليمون والبرتقال وأوراق الكرز بدون طبخ. كل ما عليك فعله هو اختيار النوع الذي يناسبك على وجه التحديد واتباع وصفة الطبخ.
تقليدي
صفات:
- مدة الطهي: 12 ساعة.
- عدد الحصص: 1 حصة.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 191 سعرة حرارية.
- المطبخ: وطني محلي الصنع.
يمكن لكل من الطهاة ذوي الخبرة والمبتدئين تحضير مثل هذا الطبق. يحتوي المربى على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ويتم تحضيره من ثلاثة مكونات فقط: الهندباء والسكر والماء، لذا فإن حلاوة الهندباء هذه مناسبة للأشخاص الذين يشاهدون قوامهم والنباتيين. وصفة مربى الهندباء التقليدية هي الأسهل في التحضير.
مكونات:
- نورات الهندباء – 200 قطعة؛
- سكر - 700 غرام؛
- الماء – 0.5 لتر.
طريقة طهو:
- اجمع العدد المطلوب من النباتات واغسل الزهور ثم جففها.
- صب كوبين أو ثلاثة أكواب من الماء فوق النورات الصفراء المنفصلة عن الأوراق الخضراء.
- ضعي الخليط الناتج على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة مع التحريك. في النهاية، يجب أن يأخذ المرق لونا مصفرا، إذا كنت تشك في اللون الصحيح، فابحث عن صورة على الإنترنت.
- ارفعي القدر عن النار وأغلقي الغطاء واتركيه لينقع لمدة 3-5 ساعات.
- بعد ذلك، يجب أن يتحول لون العلاج إلى اللون الأخضر. لجعلها أكثر شفافية، تحتاج إلى تصفية المرق من خلال منخل. ضغط الزهور المتبقية في الشاش النظيف.
- أضف 3.5 كوب من السكر، ووضعها على النار. يوصى بالتقليب حتى يذوب السكر تمامًا. بعد أن يغلي المرق، اتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. سيسمح ذلك للسائل بالتبخر وسيتحول المربى النهائي إلى اللون الكهرماني.
مع ليمون
صفات:
- مدة الطهي: 12 ساعة.
- عدد الحصص: 1 حصة.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 200 سعرة حرارية.
- الاستخدام المقصود: يستخدم طوال اليوم.
- المطبخ: وطني محلي الصنع.
مربى الليمون الجاهز يختلف طعمه عن المربى التقليدي. يمنح الليمون المرق طعمًا أكثر تميزًا مع قليل من الحموضة. إذا لم تكن من محبي الحلويات، وكان المربى التقليدي مملًا بالنسبة لك، فإن تناول طعام لذيذ مع الليمون سيصحح هذا الأمر: أضف كمية أقل من السكر عند تحضيره. وطريقة تحضير كلا النوعين من الحلويات متطابقة تقريباً.
مكونات:
- النورات - 400 جهاز كمبيوتر شخصى.
- سكر - 1.2 كجم؛
- الماء - 2-3 أكواب؛
- ليمون – 1 قطعة.
طريقة طهو:
- يتم غسل وتجفيف النباتات المجمعة.
- صب 0.5 لتر من السائل وضعه على نار خفيفة. يُغلى المرق في الغليان ثم يُخفف الحرارة ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- اتركي الخليط لمدة 4-12 ساعة.
- بعد ذلك، اعصري النورات، صفي المرق واشعلي النار فيه. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما. يجب طهي المنتج شبه النهائي لمدة نصف ساعة أخرى. قبل 10 دقائق من أن تصبح جاهزة، أخرجي ليمونة واحدة واعصري الرحيق منها. أضف عصير الليمون الناتج إلى المرق.
- عند الانتهاء، يتم سكب المربى في الجرار.
مع ورق الكرز
صفات:
- مدة الطهي: 12 ساعة.
- عدد الحصص: 1 حصة.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 200 سعرة حرارية.
- الاستخدام المقصود: يستخدم طوال اليوم.
- المطبخ: وطني محلي الصنع.
- صعوبة الطبخ: سهل
تختلف تقنية صنع المربى بأوراق الكرز قليلاً عن الطرق السابقة لصنع الشراب. ومع ذلك، فإن الطبق يأخذ رائحة محسوسة قليلا وطعم الكرز الطازج. لجعل المربى أكثر نكهة، أضف نكهة الليمون. يمكن شراء أوراق الكرز من أي محل بقالة - تكلفة هذا المنتج لا تزيد عن 60 روبل لكل 50 جرام.
مكونات:
- النورات - 400 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ماء – 0.5 لتر؛
- ليمون - 2 قطعة؛
- أوراق الكرز – 12 قطعة؛
- سكر – 1200 جم.
طريقة طهو:
- اغسل الهندباء وجففها.
- اغسلي الليمون وابشريه. أضف أوراق الحماس والكرز إلى الهندباء. يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون لمذاق أكثر وضوحًا.
- صب الماء البارد واشعل النار فيه. اغلي المرق لمدة 10-12 دقيقة.
- يُرفع عن النار ويُرفع ويُترك المربى لمدة 4-10 ساعات.
- بعد ذلك، صفي المرق وأضيفي السكر وضعي القدر على نار متوسطة. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-60 دقيقة.
- قم بتبريد المنتج النهائي وصبه في الجرار.
مع البرتقال
صفات:
- مدة الطهي: 13 ساعة.
- عدد الحصص: 1 حصة.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 191 سعرة حرارية.
- الاستخدام المقصود: يستخدم طوال اليوم.
- المطبخ: وطني محلي الصنع.
- صعوبة التحضير : سهل .
البرتقال هو عنصر آخر يمثل إضافة رائعة لمربى الهندباء التقليدية. يمكن استخدام هذا المربى ليس فقط كحلوى للشاي، ولكن أيضا لاستخدامه في منتجات الدقيق. إذا كنت قد درست بالفعل طرق الطهي السابقة، فسوف تختفي مسألة كيفية تحضير شراب البرتقال من تلقاء نفسها. لا يتطلب طهي المربى الكثير من الوقت والجهد.
مكونات:
- الهندباء – 400 قطعة؛
- ماء – 0.5 لتر؛
- البرتقال - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- سكر – 1200 جم.
طريقة طهو:
- افصل النورات عن الأوراق الخضراء واغسلها وجففها.
- اغسلي برتقالتين وقطعيهما مع القشر. أضف إلى الهندباء.
- املأ بالماء واشعل النار فيه. يُغلى المزيج ثم يُطهى لمدة 12 دقيقة.
- اتركيه للجلوس لعدة ساعات.
- صفي المرق وأضيفي السكر. طبخ لمدة نصف ساعة أخرى.
- بارد وتصب في الجرار.
لا الطبخ
صفات:
- مدة الطهي: 13 ساعة.
- عدد الحصص: 1 حصة.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 180 سعرة حرارية.
- الاستخدام المقصود: يستخدم طوال اليوم.
- المطبخ: وطني محلي الصنع.
- صعوبة الطبخ: سهل
الوصفة الأكثر غرابة والأسرع على الإطلاق. قد يتساءل البعض عن كيفية تحضير المربى بدون طهي، لكن هذه الوصفة سهلة التحضير. لن تكون الأطعمة الشهية النهائية أقل جودة من المربيات الأخرى. يختلف تكوين وطريقة تحضير الأطعمة الشهية عن تلك السابقة. يحتوي المربى بدون طهي على العسل الذي يحل محل السكر المحبب. في طريقة الطهي هذه، يتم استخدام سيقان النبات أيضًا.
مكونات:
- الهندباء - 400 قطعة؛
- ماء - 2-3 أكواب؛
- عسل - 300 جم.
طريقة طهو:
- اطحن الهندباء المغسولة والمجففة في مفرمة اللحم أو الخلاط أو محضر الطعام مع السيقان.
- أضف 4 ملاعق كبيرة من العسل لكل لتر من الشراب. اخلطي الخليط الناتج جيداً.
- يُغلق بغطاء ويوضع في مكان بارد ويترك لمدة 12 ساعة.
فيديو
مساء الخير يا أصدقاء! أود أن أواصل موضوع الاستعدادات الربيعية. آخر مرة تعلمنا كيفية التحضير والحفظ، وهذه المرة أقدم لك مجموعة مختارة، بعد قراءتها ستتعلم ليس فقط كيفية صنع مربى الهندباء اللذيذ، ولكن أيضًا التعرف على فوائد ومضار هذا المنتج.
لقد قمت اليوم بجمع كل الوصفات في كومة واحدة حتى تتمكن من اختيار الخيار المناسب لك وإيجاده. ولأولئك المهتمين الذين يرغبون في التجربة، يمكنك إلقاء نظرة، حيث قمت بمشاركة الخيارات الأصلية والقديمة تمامًا، حتى أنني قدمت طريقة طبخ يونانية قديمة.
بشكل عام أردت أن أسأل وأسأل هل تحضر مثل هذه المعجزة الطبيعية لفصل الشتاء؟ أم أنك مجرد معجب بهذه الزهور؟ عندما كنت طفلاً، أحببت صنع أكاليل الزهور منها، لقد كان الأمر ممتعًا للغاية، والأهم من ذلك أنه جميل. من المؤسف أنها تتلاشى بسرعة.
مما لا شك فيه، نظرا لأن هذا النبات أعطانا الطبيعة نفسها، فهو يحتوي على خصائص إيجابية وهناك موانع لاستخدامه.
دعونا نلقي نظرة أولاً على جميع خصائصه العلاجية، فهناك الكثير منها، وهذا رائع).
لذلك، الفوائد هي كما يلي.
- إذا كنت تراقب صحتك، على وجه الخصوص، ولا ترغب في زيادة الوزن، فسيتم استخدامه للأغراض الطبية، كوسيلة لفقدان الوزن. يبطئ عملية السمنة.
- إذا كنت تعاني من أمراض مثل التهاب المعدة أو غيرها من أمراض المعدة، فإن هذه الحساسية ستساعد أيضا في التعامل مع هذه المشكلة. وسوف يساعد على إنتاج عصير المعدة أقل.
- إذا كانت شهيتك سيئة، فسيساعدك ذلك على زيادتها وتحسين الجهاز الهضمي بأكمله.
- يستخدم مربى الهندباء في كثير من الأحيان للتورم، فهو قادر على إزالة جميع السوائل الزائدة من الجسم.
- في كثير من الأحيان يساعد في مكافحة الحمى.
هذا ليس كل شيء، الهندباء نفسها تحتوي على كميات كبيرة من اليود والنحاس والمنغنيز والحديد والبوتاسيوم وما إلى ذلك، بشكل عام، الجدول الدوري واضح تمامًا. وينطبق الشيء نفسه على الفيتامينات، فهي تحتوي على مجموعة A، B، PP، K، E وغيرها الكثير.
ولكن لكي تعمل كل هذه الخصائص العلاجية، يجب عليك أيضًا الاهتمام بمكان وكيفية جمع الزهور. في الغالب، من الأفضل القيام بذلك في مرج وأبعد عن الحضارة، حيث لا توجد طرق ولا دخان وأشياء سيئة أخرى، خاصة من السيارات.
لا تنس أن الزهور يجب أن تكون مفتوحة تمامًا وليست مغلقة، أي أن تجمعها في طقس مشمس وصافٍ، بالقرب من وقت الغداء.
لذا، فلنكتشف الآن الأمر ونطبخ ونصبح غريبين في المطبخ. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه سيتعين عليك حساب هذه الشموس عند جمعها، هل أنت مستعد لذلك؟ حسنًا ، أو قم بقياس النسب على المقاييس أو الأكواب أو الزجاجات البلاستيكية.
لمن يضر استهلاك هذه الأطعمة الشهية؟ كيف تفكر؟ لا ينصح الأطباء بتناوله للأطفال دون سن 5-7 سنوات، وكذلك لمن يعانون من الإسهال والرغبة المتكررة في تناول الحلويات. وكذلك إذا تفاقمت أمراض المعدة المزمنة لديك.
يمكنك تناول هذا المربى بمقدار ملعقة صغيرة يوميًا على معدة فارغة إذا كنت تريد استخدامه للوقاية. وإذا كنت تعالج أي مرض فمن الأفضل أن تتصل بطبيبك ليخبرك بالجرعة.
يمكنك أيضًا استخدامه كحلوى، ولكن باعتدال.
وصفة مربى الهندباء بدون إضافات
في البداية، أريد أن أخبركم عن هذا الخيار، وأعتقد أن الجميع يسعى إليه. لكنني لا أريد وصف عملية الطهي بأكملها فحسب، بل أريد أيضًا عرض مقطع فيديو، بعد رؤيته، ستتعلم بالتأكيد هذا الفن البسيط.
هذه الوصفة بسيطة للغاية، ويمكن لأي ربة منزل مبتدئة، ناهيك عن ربة منزل ذات خبرة، أن تتعامل معها. حسنًا، دعونا نعزز مناعتنا بالعلاجات الشعبية ونعد معجزة الطبيعة لاستخدامها في المستقبل.
سيتم تصميم هذا الخيار لحوالي 400-500 نورة، لذا اركض إلى الغابة أو المرج لجمع هذه الزهور اللطيفة.
سنحتاج إلى:
- الهندباء - 400-500 قطعة.
- سكر - 500 مل
- ماء - 7 ملاعق كبيرة.
طريقة طهو:
1. سيكون العمل الأولي على النحو التالي: اغسل الزهور جيدًا وفرزها وأزل جميع الحشرات والعناكب. إذا صادفت نباتات الهندباء الفاسدة أو شديدة الاتساخ، فمن الأفضل التخلص منها على الفور.
مهم! لتسهيل الأمر، بعد غسل المواد الخام، جففها بالمناشف الورقية العادية.
2. بعد الانتهاء من العمل، صب سبعة أكواب من الماء المبرد، وإثارة، وتغطي بغطاء ودعها تقف وتخمر طوال الليل.
3. وفي الصباح، عندما تستيقظ، قم بتشغيل الموقد على الفور ووضع هذا القدر على النار لينضج، يجب أن يغلي الخليط، ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا، ويقلب كل 30 ثانية.
4. هل تشعر بالرائحة القادمة؟ حسنًا، النوع الذي يمكنك أن تقع في حبه حقًا). خذ منخلًا وقم بتصفية هذا المسكر البني من خلاله. لا تنسى الزهور، اضغط عليها مباشرة بالملعقة حتى تتساقط كل الرطوبة المتراكمة.
5. أضيفي السكر إلى السائل البني وحركي. ضعيها على الموقد لتطهى مع التحريك. بمجرد رؤية الفقاعات، ابدأ في إزالة الرغوة الناتجة.
مهم! يُطهى على النار بعد الغليان لمدة 5-10 دقائق. يجب أن يكون الضوء ضعيفًا جدًا.
6. إذا كنت تحب المربى الأكثر سمكًا ولا تفضل المربى السائل، لتحقيق السماكة ستحتاج إلى تكرار عملية الطهي 2-3 مرات حتى تحصل على القوام المطلوب.
7. وأخيرًا، للحفاظ على هذه المعجزة، عليك وضعها في مرطبانات معقمة وإغلاق الأغطية. قم بتخزين المربى في مكان بارد في الثلاجة أو في القبو حتى الموسم المقبل. مع أنه بالتأكيد لن يصل إليه، تناوله في الخريف).
هكذا اتضح أنها جميلة، حلوة وممتعة ولذيذة للغاية، وإذا كنت تريد تغييرها وإضافة بعض الملاحظات المنعشة، فاقرأ خيار الطهي التالي.
كيفية عمل مربى الهندباء بالليمون المفيد للكبد؟
هل فكرت في ذلك؟ أنا بصراحة لا أعرف، لكني أعلم أن الليمون يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي، رغم أنه كما يقول الكثيرون يختفي عند طهيه. ولكن، مع ذلك، إذا قرأت الأدبيات ذات الصلة، فيمكنك القول أن مثل هذا المزيج سيرفع ويعزز مناعة الإنسان خلال موسم نزلات البرد والفيروسات. بطريقة ما، إنها حلوة أيضًا).
سوف يعطي الليمون حموضة طفيفة، والتي ستكون أبرز ما في هذا الطبق. إذا لم يكن لديك طازجًا، فيمكنك القيام بحمض الستريك العادي، واستخدامه حسب تقديرك.
سنحتاج إلى:
- زهور الهندباء بدون سيقان - 300 جم
- سكر محبب - 1 كجم
- ليمون - 1 ليمونة
- الماء - 1 لتر
طريقة طهو:
1. اختر بعض النورات المضحكة، وأحضرها إلى المنزل، واو، ستراها عن قرب وتشعر بالذعر. نضعهم في وعاء ونغسلهم جيداً بالماء.
ثم املأها بالماء البارد واتركها تتشرب لمدة يوم واحد. نعم، سيتعين عليك الانتظار، بدون مثل هذا التسريب لن يكون هناك تأثير مرغوب.
يتم ذلك حتى تخرج كل المرارة غير الضرورية.
2. في اليوم التالي، اضغطي عليها جيدًا بيديك وأزيلي كل الرطوبة. انقله إلى الحاوية التي ستقوم فيها بالتحضير لاحقًا.
مثير للاهتمام! يسمي الناس هذا العسل الهندباء المعجزة محلي الصنع.
3. الآن املأ لترًا واحدًا من الماء. صب الماء المغلي فوق الليمون.
4. مباشرة في مكان القشر، قطعي الفاكهة إلى قطع صغيرة.
5. وأرسل الشرائح إلى الزهور. اثارة. ضعيها على الموقد واطهيها حتى الغليان، ثم قومي بإزالة كل الرغوة، وخففي الحرارة واستمري في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى على أقل حرارة، ثم أطفئيها. ستكون الرائحة لطيفة للغاية وستذكرك بالأعشاب. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة ويخمر لمدة 6 ساعات.
6. بعد مرور الوقت، صفيه من خلال القماش القطني واعصريه جيدًا. يمكنك استخدام ملعقة كبيرة عادية أو هراسة البطاطس.
7. الآن أضف السكر إلى هذا العصير. يقلب ويوضع مرة أخرى على الموقد ليطهى.
9. اضبط هذه العملية بنفسك، اعتمادًا على قوام المربى الذي تريده. إذا كنت ترغب في ذلك أرق، ثم طهي الطعام على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبا، وإذا كان أكثر سمكا، ثم 110 دقيقة.
10. يرجى ملاحظة أنه سوف يصبح سميكًا بمرور الوقت وعندما يبرد. يجب سكبه بدقة في مرطبانات معقمة. أنتجت هذه الكمية من المكونات برطمانين سعة نصف لتر. وقد تحصل على المزيد إذا تركته سائلاً ولم تقلل منه كثيراً.
تناوله من أجل الصحة وأضفه إلى الشاي في الشتاء لتشعر برائحة الربيع والصيف. يمكنك أيضًا تناوله قبل النوم لتنام جيدًا وتحلم بأحلام سعيدة.
11. هذا هو جمال الطبيعة، مثل عسل الزهور، خفيف ومعطر تمامًا، تصنعه أنت بالحب والرعاية لأحبائك. هذا بالتأكيد لن يتدهور ولن يستقر بمرور الوقت.
أفضل وصفة من علاء كوفالتشوك
لقد طلب القراء والمشتركون بالفعل هذا الخيار، والذي سمعوه ذات مرة على شاشات التلفزيون، ووجدت هذا الفيديو وأنا أنشر سر إعداده الآن هنا في هذه التدوينة. على الرغم من أنه لا يوجد شيء مميز في هذا الخيار. حسنًا، بما أنك سألت، لا أستطيع الرفض والقراءة والطهي مع هذا المذيع التلفزيوني الشهير.
من مميزات هذا المنتج أن الممثلة توصي بعدم استخدام قشور الحمضيات بل الطبخ بدونها. إنها تعطي طعمًا مريرًا، لكن يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف، لأنه بعد كل شيء، يحتوي الحماس أيضًا على الكثير من الفيتامينات والمواد المغذية.
سنحتاج إلى:
- الهندباء - 150 جم
- سكر - 1 كجم
- ليمون - 1 قطعة.
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
1. اعصري عصير الليمون في وعاء، ولا تنسي غسله جيداً قبل القيام بذلك. يُضاف السكر والماء إلى هذا السائل ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة حتى تذوب الحبوب تمامًا.
2. يجب غسل زهور الهندباء وتجفيفها على مناشف ورقية مسبقًا. ثم ضعيهم في شراب الليمون. يُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا بعد الغليان. ثم غطيها بغطاء واتركي الخليط يرتاح ويخمر لمدة 6 ساعات تقريبًا.
إذا كان لديك المزيد من الوقت، يمكنك تركه طوال الليل أو لمدة 12 ساعة. وهذا سيكون أفضل!
3. بعد انقضاء الوقت المطلوب، قم بإزالة "التوت"، واستخدم منخلًا، ثم اسكب المربى في مرطبانات نظيفة ومعقمة، ثم غطيها بأغطية حديدية معدنية. تخزينها في مكان بارد ومظلم. بالعافية!
وصفة سريعة بدون إجهاد أو طبخ
هل تعتقد أن هذا ممكن حتى؟ في البداية اعتقدت أن الناس يقصدون الصبغة، لكن لا، كما اتضح فيما بعد. إنهم بحاجة إلى المربى، ولكن لا ينبغي معالجتها. هل هو ممكن؟ نعم بالتأكيد.
استبدل السكر المحبب بشيء لزج وزهري، أوه، لقد خمنت ذلك، يا عزيزي بالطبع. بالإضافة إلى ذلك، عندما يكون هناك منتجان طبيعيان، فإن الطبق بأكمله سيظهر تمامًا مثل القصة الخيالية. اثنان في واحد في وقت واحد.
يمكنك وزن الزهور أو عدها، أعلم أن الكثير من الناس يطبخون 100 أو 200 قطعة، إذا كانت الأسرة صغيرة، وإذا كانت أكبر، فبالطبع يأخذون النسب الضخمة من 500-700 قطعة.
هذه الحلوى اللذيذة مفيدة للغاية، لأنها تحتوي على جميع العناصر الضرورية، خاصة وأن العسل هو مخزن الجدول الدوري بأكمله.
سنحتاج إلى:
- عسل - 100 جم
- نورات الهندباء وسيقانها - 0.5 كجم
طريقة طهو:
1. هذا الخيار جيد لأنه سيتم استخدام جميع أجزاء هذا النبات، باستثناء الأوراق. اشطفي النباتات جيدًا بالماء، ثم مرريها عبر مفرمة اللحم. بالمناسبة، إذا كنت لا تحب هذا الخيار، فاذهب، لقد قدمت وصفة مختلفة لهذا الطبق الرائع.
2. الآن أضف العسل إلى خليط الهندباء وحركه حتى يصبح ناعمًا.
يجب أن يكون للعسل قوام دقيق وناعم.
3. غطي الوعاء بغطاء واتركيه في مكان دافئ لمدة يوم تقريبًا. ولكن، خلال هذا الوقت، حرك من حين لآخر.
طبخ مع البرتقال والزهور
يبدو لي أن الجميع ينظرون أولاً إلى مظهر المربى ، وبحسب هذه الوصفة سيظهر كما لو كان لونه عنبريًا. يمكنك استخدام أي نوع من الحمضيات، حتى أنهم يصنعونها من الجريب فروت، إذا كنت تحب مرارتها فحاول استبدالها ووضعها بدلاً من البرتقال.
يتم إعطاء الخيار لجزء صغير، وسوف تحتاج فقط إلى العثور على حوالي 100 زهرة.
سنحتاج إلى:
- الهندباء - 100 جهاز كمبيوتر شخصى.
- سكر - 320 جم
- ماء - 250 مل أو 1 ملعقة كبيرة.
- ليمون - 0.5 قطعة.
- برتقالي - 0.5 قطعة.
طريقة طهو:
1. اشطفي اللون الأصفر جيدًا بالماء. وفقًا للتقاليد القديمة، عليك بعد ذلك نقعها، والقيام بذلك وتركها طوال الليل، وسيكون الأمر أفضل بهذه الطريقة، أو على الأقل لمدة 8-10 ساعات.
في الصباح، صفي السائل وصفيه في مصفاة.
2. لم يتم الانتهاء من العمل التحضيري، فأنت بحاجة الآن إلى قطع جميع الكأسات، وبالتالي الوعاء بسكين. بالنسبة لأولئك الذين لا يفهمون هذا، سأشرح، باللغة الروسية، أن نقول "أعقاب"، اترك فقط البتلات الصفراء.
3. ضعي خليط الزهرة في قدر وأضيفي إليه الكمية المطلوبة من الماء، أي كوب واحد. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى يغلي، وبعد أن يغلي الخليط، أزيلي أي رغوة قد تظهر. ثم يطهى لمدة 10 دقائق.
4. بعد مثل هذه التلاعبات، سيتعين عليك عصر الزهور من خلال قطعة قماش أو غربال.
5. أضف الحمضيات إلى المرق الناتج. اغسلها جيدًا وقطعها إلى شرائح صغيرة مباشرة مع القشر. تأكد من عدم تلف الجلود، وخاصة عدم وجود أي عيوب على سطحها.
الآن لا يوجد أيضًا ما يكفي من السكر المحبب، أحضره إلى هنا بسرعة.
6. كما كنت قد خمنت، سيتعين عليك غلي المربى مع الفاكهة وطهيها مع التحريك من حين لآخر، وتستغرق مدة الطهي حوالي 15-20 دقيقة.
7. يبدو الأمر رائعًا بالفعل، حيث يقوم بعض الأشخاص بإزالة القشور، بينما يتركها الآخرون، على العكس من ذلك، للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
تذكر أنه بعد الطهي، تحتاج إلى صب خليط الشفاء فقط في الجرار أو الزجاجات المعقمة. قم بالتخزين في القبو ثم تناول الطعام من أجل صحتك. بالعافية!
إذا كنت تواجه أي صعوبات مع هذا الخيار، فربما يكون مفيدًا لك، إليك مقطع فيديو مشابه من قناة YouTube. نعم بالمناسبة المضيفة تستخدم الجريب فروت فيها، لا أحبها كثيرا، لكن ما رأيك في هذا الأمر؟
مربى الهندباء - وصفة مع حامض الستريك
لقد وصلنا إلى خيار آخر مثير للاهتمام للغاية، إذا جاز التعبير، عندما تكون الزهور قد تم قطفها بالفعل، ويكون الوقت قد فات للتوجه إلى المتجر، لأن الإبداعات المختارة يجب أن يتم تنفيذها على الفور، وليس الانتظار حتى يتم يذبل ويتحول إلى تعكر.
خلاف ذلك، كما تعلمون، سيكون بالفعل أو. بالمناسبة، هل تقومين بإعداد مثل هذه الأطباق الشهية من الهندباء؟
سنحتاج إلى:
- نبات الهندباء الطبي - 200 قطعة.
- ماء - 500 مل
- سكر - 750 جم
- الليمون أو حامض الستريك
طريقة طهو:
1. ضع عباد الشمس في مصفاة واشطفها بالماء. ليست هناك حاجة لقطع الكأسية، فهي تستخدم هنا. هذه هي ميزة هذا المنتج.
2. اغسلي الليمون جيدًا بالماء الساخن وافركيه بالفرشاة. بعد كل شيء، سوف يذهب الحماس هنا أيضا.
إذا كنت تطبخ بدون ليمون، فاستخدم حامض الستريك بدلاً من ذلك حسب ذوقك، حوالي 3-5 جم.
والخطوة التالية هي إيقاف تشغيل الموقد وتغطيته بغطاء وتركه لمدة 24 ساعة لتحرير جميع المواد المفيدة.
4. ثم قم بتصفية طبقتين من الشاش، سيكون الأمر أكثر ملاءمة. هكذا ظهرت الحقيبة.
5. سيكون السائل أخضر مصفر، وهذه هي القاعدة التي يضاف إليها السكر المحبب ويطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة بعد الغليان.
6. ثم نبرده حتى يصبح دافئًا، ثم نسكبه في مرطبانات معقمة، ويمكن استخدام أغطية ذاتية الغلق. سوف يتكاثف في الجرار عندما يبرد تمامًا. تخزينها حتى الربيع المقبل. تناوله مع الشاي الأخضر أو الأسود.
هلام الهندباء
غالبًا ما يستخدم الجيلي كملء أو لتزيين الكعك، وليس فقط. يمكن ببساطة استهلاك هذه الأطعمة الشهية عن طريق دهنها على قطعة من الرغيف أو الخبز الطازج. لونه جميل وخفيف والأهم شفاف وغير غامق وكل هذا لاحتوائه على عصير الليمون.
اتبع هذه النسب وسوف تنجح بالتأكيد.
سنحتاج إلى:
- الزهور - 4 ملاعق كبيرة.
- الماء - 1 لتر
- البكتين - 4.5 ملاعق كبيرة
- سكر - 0.8 كجم
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة
طريقة طهو:
1. بعد أن تتمكن من البدء في صنع إبداعات الطاقة الشمسية، قم أولاً بفرزها حتى لا تحصل على النمل وجميع أنواع الحشرات. بالنسبة لهذا الخليط العلاجي، ستحتاج فقط إلى زهور بدون أوراق وأوعية بها كأسية.
قم بتمزيق الأوراق الرقيقة الصفراء والبيضاء فقط، ثم اشطفها تحت الماء الجاري، ثم صفيها من خلال مصفاة.
بعد ذلك، ضع هذه الكتلة بأكملها في لتر واحد من الماء وضعها على الموقد لتنضج، وبمجرد أن تغلي، قم بإزالة الرغوة واطهيها لمدة 4 دقائق على نار خفيفة. ثم أطفئه واترك الخليط ينضج في هذا المرق ثم غطيه بغطاء.
بعد مرور بعض الوقت ويبرد المرق، قم بتصفيته من خلال القماش القطني أو الغربال.
2. أضف السكر المحبب والبكتين إلى هذا التسريب الناتج، وحركه واحضر السائل إلى حالة الفقاعات المرغوبة.
مهم! لا تنس تحريك كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر والبكتين جيدًا في هذا الشراب.
بمجرد أن يذوب كل شيء، أضف عصير الليمون الطازج الطبيعي، واغلي لمدة دقيقة أخرى وأطفئ النار.
3. الآن كل ما عليك فعله هو الانتظار قليلاً حتى يبرد الجيلي، ومن ثم تعبئته في مرطبانات معقمة وتغطيته بأغطية النايلون المغلي.
إذا كنت تخطط لتناول هذا الهلام العطري على الفور تقريبًا، فلن تحتاج الجرار إلى التعقيم، فسيتم تخزين هذه المعجزة في ثلاجتك لمدة 14 يومًا، ضع ذلك في الاعتبار.
على أية حال، قم بتخزينه في مكان بارد وتناوله من أجل صحتك!
وصفة مثيرة للاهتمام مع الراوند لجميع أفراد الأسرة
في مشاركتي الأخيرة، قدمت لك بالفعل وصفة واحدة، وأريد أن أكررها هنا، فقط قم بتعديلها قليلاً وصنعها باستخدام بتلات الكرز أو يمكنك إضافة كرز الطيور. بعد كل شيء، يمكن جمع راوند وعباد الشمس في نفس الوقت تقريبا، كل هذا يتوقف أيضا على المكان الذي تعيش فيه، في أي مناطق من بلدنا.
سنحتاج إلى:
- ليمون - 1 قطعة.
- سكر محبب - 400 جم
- الهندباء - 180 جم
- ماء - 950 مل.
- راوند - 300 جم
- أوراق الكرز - 70 جم
طريقة طهو:
1. اغسل ساق الراوند ورأس الهندباء جيدًا. قشر الراوند وقطعه إلى مكعبات بسكين.
2. بعد ذلك، قم بتحضير شراب السكر، وصب الماء في وعاء وأضف السكر، وأشعل النار واتركه حتى يذوب السكر. ثم أضيفي قطع الراوند وزهور الهندباء وأوراق الكرز. يجب أن ينضج الخليط على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
هذا كل شيء أيها الأصدقاء، أنهي هذا المنشور، أتمنى لكم أن تلتقطوا المزيد من المواد الخام وتصنعوا برميلًا ضخمًا من جرعة حلوة وعطرية))). أتمنى لك يومًا رائعًا وأسبوعًا جيدًا للجميع! انضم إلى المجموعة في جهة الاتصال واكتب تعليقاتك ورغباتك. أراك لاحقًا! الوداع!
الصيف... هذا هو الوقت الذي تحدث فيه الأشياء الأكثر إثارة للاهتمام والجميلة في حياتنا. ترتبط العديد من العطلات والإجازات والإجازات والترفيه النشط بهذا الموسم.
لقد أحببنا الصيف منذ الصغر، عندما كانت الأشجار لا تزال كبيرة، وكان الشارع الذي نعيش فيه يبدو بلا نهاية، وكان أصدقاؤنا هم الأكثر إخلاصًا مدى الحياة.
ربما يتذكر كل واحد منا تلك اللحظات بدفء وخوف خاصين، تلك الأيام الطويلة لركوب الدراجات، والتوت البري اللذيذ، وحقول الهندباء. كم أريد أن أجمع كل هذا الدفء في جرة صغيرة، وأغلقها وأفتحها في أمسيات الشتاء الباردة، وأملأها بدفء الطفولة وحلاوة الصيف.
لقد بث راي برادبري الحياة في ذكريات كل قارئ من خلال عمله "نبيذ الهندباء"، مما سمح له بالشرب بهذا اللطف والسذاجة، رشفة تلو الأخرى. سنحاول القيام بذلك أيضًا. لا، لا، لن نكتب رواية، سنجعل الأمر أسهل، سنصنع مربى من هذه الزهرة المشمسة!
أعتقد أن الجميع قد سمعوا عن مثل هذه الحلوى غير العادية، ولكن لم يكن لديهم أي فكرة عما كانت عليه. لذلك، أستطيع أن أعلن بثقة أن إعداد مثل هذا العلاج والدواء في نفس الوقت ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. لكنك لن تحصل على طعام شهي عادي فحسب، بل ستحصل أيضًا على حلوى مشعة مليئة بأشعة الشمس ورائحة في الصيف.
بالمناسبة، طعمه يشبه العسل إلى حد كبير، ولهذا السبب يطلق عليه غالبًا عسل الهندباء. هناك الكثير من الوصفات لمثل هذه الأطعمة الشهية، وسوف نشارككم أشهرها.
أول شيء عليك معرفته هو أنه ليست كل الزهور مناسبة لصنع هذه الحلوى. بالطبع، بعد قراءة المقال، سيكون من الصعب مقاومة الركض إلى الفناء، وتمزيقهم جميعا، بجانب المدخل وعلى الرصيف.
لكن هذه الزهور لن تناسبنا. إنها تمتص جميع المواد والسموم من الأرض، لذلك يمكن أن تكون هذه "الشموس" الصفراء الصغيرة مفيدة وضارة إذا لم تكن حريصًا في جمعها.
تحتاج الهندباء إلى جمعها من الغابات أو الحقول، بعيدًا عن الطرق والطرق السريعة، حيث لا توجد مصانع أو مراكز تصنيع. حتى حديقة المدينة ليست مناسبة لذلك، لأن الأرض فيها لا تزال ملوثة. اذهب إلى أقرب غابة، وابحث عن منطقة صفراء، وأثناء الاستمتاع بالعملية، اجمع المكونات اللازمة لطعامك الشهي!
يُنصح بالذهاب لشراء الزهور في الصباح الباكر. وفي هذا الوقت تكون أحلى، مليئة بالندى وطعم الرحيق. بالمناسبة، لنفس السبب، من الأفضل عدم الذهاب إلى الغابة بعد هطول المطر - سيتم غسل كل الرحيق ومعه الطعم...
نحن بحاجة إلى قطف النورات بنفسها، ولسنا بحاجة إلى السيقان. عليك أيضًا أن تأخذ في الاعتبار أنه من الأفضل جمع النباتات الناضجة.
يظهر الفرق بوضوح في الصورة: الزهور البالغة لها ساق سميك وإزهار كثيف كثيف. تتميز الصغار بسيقان رفيعة وزهور صغيرة. ليس لديها الكثير من "العصائر" والمواد المغذية، لذلك سنتركها لتنمو حتى أوقات أفضل.
مربى العنبر من 400 الهندباء
لماذا بالضبط 400، تسأل؟ لأكون صادقًا، لم أجد إجابة لهذا السؤال مطلقًا، رغم أنني طرحته على نفسي أيضًا. لكن، بعد دراسة المعلومات، توصلت إلى استنتاج مفاده أن هذا العدد من زهور العنبر يكفي للاستمتاع بالعلاج على أكمل وجه، والحصول عليه لاحقًا.
إذا كنت لا تزال تشك فيما إذا كنت تريد طهيه أم لا، فيمكنك تناول كمية أقل.
لذلك، سنحتاج إلى:
- 400 قطعة من الهندباء
- سكر 1 كجم
- ماء 4 أكواب
- ليمون 1 قطعة
تحضير:
1. أولا وقبل كل شيء، بعد جمع الزهور، يجب غسلها جيدا بالماء البارد لإزالة الغبار والحشرات الصغيرة.
من الأفضل القيام بذلك ليس تحت الصنبور، ولكن في الحوض بحيث تكون البتلات مغمورة بالكامل في الماء. ثم ستبدأ الأخطاء نفسها في الزحف خارج القلب. وسيتم غسل الغبار والأرض بحرية من كل منهما.
3. والخطوة التالية هي فصل فراش الزهرة عن البتلات نفسها. نضع المواد الخام المحضرة بهذه الطريقة في قدر محضر مسبقاً.
4. عندما يصبحون جميعاً في الوعاء، املأهم بالماء وضعيهم على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف تقريباً.
5. بعد مرور الوقت المخصص، نضع الزهور في مصفاة أو منخل، ونترك كل السائل يصفى، ونعصرها بشكل صحيح لإخراجها كلها. ومع ذلك، ليس من الضروري أن تكون متحمسا بشكل خاص، إذا تطرفت، فسيكون المرق مريرا للغاية، وهو ما لا يحب الجميع.
لن نحتاج بعد الآن إلى البتلات، بل يمكننا التخلص منها. سنعمل مع المرق نفسه.
6. يمكن تقطيع الليمون إلى مكعبات أو بشره. أضفه إلى الزهرة السائلة الساخنة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك الاستغناء عنها. لكن أضف رائحة وحموضة طفيفة إليها في هذه الحالةلن يكون غير ضروري.
7. أضف السكر هناك واخلطه ثم ضع الطعم المستقبلي على النار. التالي هو مسألة ذوق. أولئك الذين يحبون المربى السميك يمكنهم الاحتفاظ به على النار لمدة ساعة ونصف، والذين يحبون المربى الخفيف، نصف ساعة كافية.
كلما قل طهيها، كلما زادت المواد المفيدة فيها.
العلاج جاهز! يمكنك الاستمتاع بمذاقها وتناولها بكل سرور!
كيفية صنع المربى حسب وصفة بسيطة بالليمون
يعد خيار الطهي هذا لذيذًا بشكل لا يصدق، لأنه بالإضافة إلى طعم الأزهار، تتم إضافة حموضة الليمون هنا، مما يجعل "عسلنا" أكثر عطرية وألذ.
على الرغم من أننا أضفنا الليمون في الإصدار الأول، إلا أن هذه الأطعمة الشهية لها طعم مختلف تمامًا.
مكونات:
- 150 الهندباء
- سكر 500 غرام
- نصف ليمونة
- ماء 500 مل
تحضير:
1. أولا وقبل كل شيء، نفصل النورات عن المساحات الخضراء ونغسل البتلات جيدًا. ثم نضعهم على منشفة لتصريف الماء.
2. نسكب نصف لتر من الماء في المقلاة ونسكب مستحضرنا فيها. أود أن أشير إلى أنه في أي طريقة طهي تقريبًا، يجب أن تكون نسب السكر والمكون الرئيسي واحدًا لواحد.
لكن في حالتنا، جمع نصف كيلو من البتلات يكاد يكون مستحيلاً، وليس ضرورياً! لذلك، نأخذ كأساس الماء الذي ستغلي فيه "الشموس" الصغيرة. لذلك اتضح 500 مل لكل 500 جرام.
3. يُغلى المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. عندما يكتسب الماء لونا ذهبيا، نقوم بتصفيته، ونعصر الزهور ونرميها بعيدا، فلن تكون مفيدة لنا بعد الآن.
5. أضيفي السكر والليمون المفروم المقشر مسبقًا إلى الماء. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون القطع الكبيرة، يمكنك طحن الحمضيات في الخلاط أو مفرمة اللحم، أو صرها.
6. اغلي الخليط النهائي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين تقريباً حتى يصبح لزجاً.
7. برد الطعم واسكبه في مرطبانات. عندما يكون الجو باردًا، فهذا هو عسل الزهور الحقيقي! تمامًا كما هو لزج وسميك ولذيذ.
تأكد من طهيه، سوف يعجبك بالتأكيد!
نصنع عسل الزهور من الهندباء بدون الليمون والمواد المضافة الأخرى
كما قلنا من قبل، هناك الكثير من الوصفات لإعداد الحلويات المشمسة. وعلى الرغم من أن مكونات جميع الخيارات هي نفسها تقريبًا، إلا أن النتيجة دائمًا مختلفة.
والسر كله هو مقدار ما نضيفه وكم نطبخه وفي أي حالة يكون المكون الرئيسي. الوصفة التالية هي تحضير الحلويات بدون ليمون وبدون أي إضافات عطرية أخرى.
مكونات:
- 400 هندباء بدون أرجل
- سكر 1 كجم
- الماء 1 لتر
تحضير:
1. افصل السيقان عن الزهور إذا جمعتها معها.
2. نغسل الزهور بالماء البارد ونضعها في وعاء عميق ونملأها بالماء العذب. اتركيه لمدة ساعة تقريبًا حتى تخرج كل المرارة.
3. بعد مرور هذا الوقت، صفي كل السائل وأضيفي السكر والماء العذب واخلطيهم جيدًا.
4. اتركي الخليط لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تتشبع النورات بالسكر.
خلال هذا الوقت، سوف يذوب كل السكر تقريبًا.
يمكنك طهيها لفترة أطول، وفي هذه الحالة ستكون الأطعمة الشهية أكثر سمكًا وأكثر لزوجة. ولكن في هذه الحالة، سيتم فقدان المزيد من الفيتامينات. لذلك نختار الفوائد ولا نطبخها لأكثر من الوقت المقترح.
6. بعد ذلك يجب تبريد السائل وتصفيته. سيكون الظلام مظلمًا تمامًا، لا تقلق. قمنا بطهي النبات مع الأعشاب، لذا فإن هذا اللون طبيعي تمامًا. وهذا أيضًا صحي ولذيذ جدًا.
7. بعد أن نصفي العصير نضعه على النار مرة أخرى ونحركه ونطهو لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى يتكاثف.
8. قبل صب المربى يجب تبريده وغسل البرطمانات جيدًا.
اتركه لمدة يوم، ويمكنك تجربته مع الشاي.
وصفة لذيذة مع حامض الستريك
يحدث أحيانًا أنك ترغب في طهي شيء محدد، لكن ليس لديك المكونات الصحيحة في المنزل. وعلى سبيل المثال، في المتجر أيضا. حسنا، أو، كما في حالتنا، قد لا تحب طعم الليمون.
ثم يعتبر حامض الستريك بديلاً مثاليًا. والوصفة التالية معها.
مكونات:
- 400 الهندباء
- الماء 0.5 لتر
- سكر 1 كجم
- حامض الستريك 1 ملعقة صغيرة.
تحضير:
1. جمع النورات. نتخلص من السيقان، أو نجمع الزهور فقط. نغسلهم ونملأهم بالماء البارد.
2. اتركيه لمدة يوم حتى تخرج كل المرارة. ولمنع تدهور المواد الخام وبدء التخمر، من الأفضل عدم ترك الأطباق في مكان دافئ، بل اختيار مكان بارد ويفضل تهويته.
2. اغسلي الزهور المنقوعة وأضيفي الماء وحامض الستريك واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة.
4. يُسكب السكر في المرق المُجهز ويُخلط.
يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا مع التحريك من حين لآخر لمنع الاحتراق.
عندما يكون الجو حارًا، يصعب فهم ذلك، لذا يمكنك استخدام الحيلة التالية - ضع قطرة واحدة من المربى من القدر على طبق، واتركها تبرد لبضع دقائق واترك هذه القطرة تستنزف. كم هو سميك – سيكون مرئيًا تمامًا!
طريقة عمل المربى بعصير البرتقال وقشره
خيار طهي آخر مثير للاهتمام هو طعام شهي مصنوع من الهندباء مع البرتقال. والنتيجة هي نفسها تقريبًا كما هو الحال مع الليمون، ولكن كما يمكنك أن تخمن بالفعل، فإن الطعم ليس حامضًا جدًا، ولكنه أكثر تنوعًا وإثارة للاهتمام.
لتجنب المربى مع البرتقال، تأكد من مراعاة النسب!
مكونات:
- الهندباء - جرة ثلاثة لتر
- البرتقال - 3 قطع
- سكر - 3 كجم
تحضير:
1. بدون غسل الزهور، قم بقطع البتلات من قاع الزهرة بالمقص. وهذا يعني ببساطة أننا نقطع الجزء الأصفر فقط من الزهرة. ونترك الجزء الأخضر مع الزغب المحفوظ فيه والذي ستظهر منه البذور فيما بعد ولكن لا نتخلص منه.
نحن لا نغسلها لأن كل الرحيق وحبوب اللقاح التي تبقى على الأصابع عند جمعها يتم غسلها. المكون الأكثر لذيذ وصحي.
ضع كل شيء في أوعية مختلفة. نستخدم جرة لتر كمقياس. يعد ذلك ضروريًا لمعرفة كمية الماء التي يجب إضافتها لاحقًا. بعد هذه التلاعبات، تحصل على ما يقرب من لتر واحد من البتلات وترين من الخضر. أي أننا سنحتاج إلى 3 لترات من السائل و 3 كجم من السكر.
2. صب لترين من الماء في المقلاة واسكب نفس القواعد الخضراء للزهور. يمكنك، بالطبع، الاستغناء عنها، ولكن لماذا تتخلص من مثل هذا المخزن من الفيتامينات؟ ضعي القدر على النار وانتظري حتى يغلي الماء. بعد ذلك، خففي الحرارة واتركيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
يجب أن ينضج المرق ولا يغلي. سيحافظ هذا الإجراء على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات.
3. بينما ينضج المرق، نقوم بإعداد نكهة البرتقال. يمكنك بشرها باستخدام مبشرة أو سكين خاص. وتجدر الإشارة إلى أنك لا تحتاج إلى الكثير منه. يكفي برش برتقالة ونصف، فهو ذو طعم مشرق للغاية ويمكن أن يتغلب على طعم الهندباء.
استخدم فقط الجزء البرتقالي من الفاكهة. الجزء الأبيض مرير، ولدينا ما يكفي من المرارة هنا.
4. بعد ذلك، قم بعصر العصير من هذه البرتقالة وواحدة أخرى. نسب المكونات هي أنه لكل وعاء لتر من المادة الخام الرئيسية نحتاج إلى لتر من السائل وبرتقالة واحدة. يمكنك عصر العصير بالعصارة أو بيديك. الشيء الرئيسي هو التأكد من عدم حصولك على أي عظام. سيكونون غير مناسبين جدًا في الحلوى إذا انتهى بهم الأمر هناك عن طريق الخطأ.
5. في هذه الأثناء، يتم تحضير مغلي الجزء الأخضر من الزهرة. سوف يتحول إلى اللون الأخضر الداكن تمامًا. ولكن لا تدع هذا يخيفك، لا يزال لدينا بتلات صفراء من شأنها أن تجعل اللون أكثر جمالا ونبلا.
نقوم بتصفيته من خلال منخل ونضيف البتلات المعدة مسبقًا.
يُسكب عصير البرتقال المعصور وقشره فيه.
ثم أضف الماء. يعتمد عدد المليلتر على كمية عصير البرتقال الموجودة لديك. يجب أن يكون الحجم الإجمالي للسائل الذي تم غرسه معه لترًا واحدًا.
لذلك، إذا حصلت على 300 مل من العصير، فأنت بحاجة إلى إضافة 700 مل من الماء.
6. ضعي القدر على أقل حرارة ممكنة، دون أن تغلي محتوياته. في هذه الحالة يجب أن يقبع لمدة نصف ساعة تقريبًا. يجب أن تكون النتيجة مذابة عمليا، بتلات الهندباء الناعمة، الموجودة في سائل لزج وحلو قليلا.
مع هذا المستحضر، سيصبح المربى سائلًا تمامًا، ولكنه مليء بالفيتامينات. إذا رغبت في ذلك، يمكن غليها إلى الاتساق المطلوب. البعض يطبخ لمدة ساعة، والبعض الآخر لفترة أطول.
شيء آخر: إذا كنت تريد ذلك بدون بتلات، فأنت بحاجة إلى تصفيته. وإذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تركهم.
في كوب معتم يبدو داكنًا تمامًا، وعلى صحن مسطح يظهر مع البتلات، وفي مزهرية شفافة يبدو متوترًا.
رائحة عطرة تشبه رائحة الزهور والبرتقال لن تترك أي شخص غير مبال!
فيديو عن كيفية تحضير طعام شهي بالزهور والعسل بدون معالجة حرارية
بينما كنت أقوم بإعداد المقال، كنت أبحث عن طرق جديدة لتحضير طبقنا اليوم. ولقد وجدت هذه الوصفة المثيرة للاهتمام، حيث يقدم المؤلف وصفة صحية 100٪، حيث يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.
وكل ذلك بسبب عدم غليان العلاج، ويتم تحضيره مع العسل الطبيعي، مما يجعله لذيذًا وصحيًا أكثر.
لذا، إذا أعجبتك هذه الوصفة، خذها إلى الخدمة. بالمناسبة، المربى المحضر بهذه الطريقة ليس فقط علاجًا لذيذًا، ولكنه أيضًا علاج مفيد للعديد من الأمراض.
وإذا تناولته ثلاث مرات في اليوم، ملعقة صغيرة، يمكنك التعافي من الأنفلونزا ونزلات البرد، وكذلك تحسين صحتك وتعزيز مناعتك.
فوائد وأضرار المربى
مثل أي منتج آخر، يمكن أن يكون مربى الهندباء مفيدًا وضارًا. المزيد عن هذا.
أولاً، دعنا نخبرك بمدى فائدة ذلك. غالبًا ما تكون هدايا الغابة مفيدة، وقد عرفنا ذلك منذ فترة طويلة. يستخدم الناس العديد من الزهور والخضروات الجذرية والتوت والأعشاب على شكل مغلي. لكن الهندباء هي التي يتم تجاهلها عادة. يبدو أنها مجرد زهرة جميلة ولكن طعمها مرير للغاية. لكن لا.
باختصار، لا يمكن العثور على علاج أكثر عالمية وسحرية. لكن كل عملة لها جانب سلبي.
- بادئ ذي بدء، يجب ألا ننسى أن أي حلويات هي سكر. ولذلك لا ينصح بشدة بتناوله بكميات كبيرة، خاصة إذا كنت تعاني من أي مرض. تناول ملعقة صباحًا ومساءً - وبعد ذلك سيصبح تأثير الشفاء ملحوظًا بمرور الوقت.
- إذا كنت تعاني من حساسية تجاه اليود، عليك الامتناع عن تناول هذا المنتج بسبب محتواه العالي من هذا العنصر.
خلاف ذلك، هذا المربى صحي جدا! الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون هناك اعتدال في كل شيء، فإن أي حفل شاي سيكون ممتعًا!
وفي الختام، أود أن أقول إن هذه هي واحدة من أولى حلويات الربيع. على الرغم من أن طعمه مرير قليلاً، إلا أنه تبين أنه عطري ومكرر وغامض إلى حد ما. تمامًا مثل النبيذ الذي كتب عنه الكاتب الأمريكي الشهير راي برادبري.
كل التوفيق لك واستمتع بالشاي الخاص بك!
من لا يحب المربى؟
كل من الأطفال والكبار لا ينفرون من الاستمتاع بهذا المنتج الحلو. ما المربى لا يصنع من؟
يتم استخدام جميع أنواع الفواكه والتوت. تقوم ربات البيوت المهتمات بإعداده لفصل الشتاء حتى يتمكن كل فرد في المنزل من تناوله بكل سرور طوال فصل الشتاء.
وفي الوقت نفسه، يمكن صنع المربى من الهندباء البسيطة. إن تحضير مثل هذا المربى لا يتطلب نفقات كبيرة على ميزانيتنا. إنها ليست لذيذة فحسب، بل إنها صحية أيضًا.
ما هي فوائد الهندباء؟
النبات معمر ويعتبر من الأعشاب الضارة ويضم حوالي ألف نوع. لكن الناس لا يطلقون عليها اسم الهندباء فقط، بل لديها العديد من الأسماء الأخرى، على سبيل المثال، بائع الحليب.
حتى الآن، تمت دراسة حوالي 70 نوعا فقط. وهذا يكفي لاستخدامها لعلاج الأمراض المختلفة.
الهندباء لها إزهار ضخم، ويوجد داخل الجذع عصير حليبي.
تنتمي الزهرة إلى نبات العسل.
أنه يحتوي على العديد من المواد التي لها فوائد لا شك فيها لجسمنا.
علاوة على ذلك، توجد مواد ذات خصائص مفيدة في كل من القمم والجذور. ولكن هنا ينبغي أن تؤخذ ميزة واحدة بعين الاعتبار.
لن تظهر الخصائص المفيدة القصوى للهندباء إلا إذا تم جمع الزهرة بشكل صحيح وفي الوقت المحدد.
لكل نبات توقيته الخاص عندما يصل تركيز المواد المفيدة الفريدة في عصائره إلى الحد الأقصى. تبدأ مجموعتهم عندما تبدأ البراعم في الانفتاح.
في هذا الوقت، يمكن العثور على ما يكفي من الأحماض العضوية والجليكوسيدات في تركيبتها، والتي تعطي النبات مرارة مميزة.
يحتوي النبات على الكثير من المواد الدهنية والراتنجية والصابونين.
إذا كنا نتحدث عن حبوب اللقاح، فيمكنك العثور على نصف العناصر التي D.I. وقد أدرجها مندليف في طاولته.
- أوراق الهندباء
يتم قطف أوراق الهندباء في وقت سابق.
من أجل الحصول على كوكتيل فيتامين ممتاز، ما عليك سوى صب الماء المغلي على البراعم الصغيرة. لا توجد مرارة تقريبًا في النباتات الصغيرة. يمكنك صنع سلطة طازجة منها، والتي، بالمناسبة، تمارس في كثير من الأحيان.
في بعض البلدان، يتم استخدام براعم الهندباء الصغيرة بنفس طريقة استخدام البقدونس والخضر الأخرى. في عدد من الدول الأوروبية، يتم زراعة الهندباء في الحديقة.
- جذور الهندباء
تعتبر جذور الهندباء مشروبًا منشطًا ممتازًا. وفقا للكثيرين، فإنه يمكن تنشيط ما لا يقل عن.
هناك الكثير من الوصفات الشعبية التي يكون فيها وجود الهندباء إلزاميًا.
يتم تحضير مستخلص من الجذور، والذي يمكن أن يساعد في علاج الأمراض المختلفة:
- سيكون من المناسب استخدامه في حالة التهاب الغدد الليمفاوية.
- هذا العلاج جيد إذا كنت تعاني من الإمساك.
- التهاب الجلد هو أيضًا مؤشر لاستخدام مستخلص جذر الهندباء.
- سيكون علاجًا جيدًا للأشخاص الذين لديهم استثارة عصبية متزايدة.
- الهندباء مفيدة خلال فترة إعادة التأهيل للأشخاص الذين عانوا من السكتة الدماغية. بالنسبة للنساء المرضعات، ينصح الهندباء لتعزيز الرضاعة.
- استخدام الهندباء هو منع جدي ضد حدوث الأورام الخبيثة ومرض السكري.
- يستخدم في علاج العديد من أمراض الكبد المصحوبة باليرقان. النبات له تأثيرات مضادة للفيروسات وطارد للديدان.
مربى الهندباء - قواعد التحضير
زهور النبات هي الأساس لصنع المربى.
على الرغم من أن النبات من الأعشاب الضارة، إلا أن مكوناته تظهر بوضوح خصائصها الطبية.
الخصائص العلاجية لمربى الهندباء
فما هي فوائد المربى من هذا النبات؟
على أية حال، بغض النظر عن الأمراض التي تعاني منها، فإن شرب مربى الهندباء يرتبط دائمًا بتحسين مزاجك ومعنوياتك الجيدة. لا يشتهر هذا المربى بخصائصه الطبية فحسب، بل إنه لذيذ أيضًا.
ويمكن استخدامه بشكل مفيد في الحالات التالية:
- مما لا شك فيه أنه سيظهر صفات إيجابية تجاه أولئك الذين يراقبون وزنهم ويقررون إنقاص الوزن. ففي نهاية المطاف، يمكن لمربى الهندباء أن يمنع السمنة؛
- سيكون مفيدًا أيضًا للأشخاص الذين لديهم تاريخ من التهاب المعدة. يرجع هذا الظرف إلى حقيقة أنه قادر على تحييد إفراز عصير المعدة المتزايد.
- سيعمل مربى الهندباء على زيادة الشهية وتطبيع عملية الهضم بشكل عام.
- إذا كنت تأخذ مربى الهندباء كل يوم، على الأقل ملعقة صغيرة، فيمكنك التأكد من أن السوائل الزائدة تختفي ببساطة من الجسم؛
- يعتبر مربى نبات مماثل مع العسل علاجاً فعالاً في مكافحة الحمى؛
- يساعد استخدامه على إزالة الحصوات من المرارة؛
- من المفيد استخدامه للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الطحال؛
- يجب على مرضى الربو بالتأكيد تناول عدة ملاعق من هذا المربى يوميًا. بهذه الطريقة، يمكن منع هجمات الاختناق. يرجع التأثير العلاجي إلى حقيقة أن نبات العسل لديه القدرة على توسيع الأوعية الدموية. كما أنه يساعد في علاج السعال.
- سيكون المربى بمثابة مساعدة لا غنى عنها لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الكبد. تتمتع خلايا الكبد بقدرة تجديدية هائلة. ومع ذلك، مع التهاب الكبد يموتون بأعداد كبيرة. لكن مربى الهندباء يساعدهم على التعافي، مما يعزز عمليات التجديد.
- أين لجمع الزهور؟
ينبغي إيلاء اهتمام خاص لمسألة مكان جمع الهندباء.
يمتص الهندباء جيدًا جميع المواد الكيميائية التي قد تبقى فيه حتى بعد تعرضه للمعالجة الحرارية.
لذلك، من الأفضل عدم محاولة صنع المربى من زهور المدينة أو تلك التي تم جمعها بالقرب من الطرق السريعة.
للتجميع، من الأفضل اختيار منطقة بعيدة عن صخب المدينة. من الأفضل القيام بذلك في يوم مشمس هادئ، وجمع فقط تلك الزهور التي فتحت أخيرا.
صنع مربى الهندباء
كثيرون، بعد قراءة هذه المقالة، سوف يعبرون عن رغبتهم في صنع مثل هذا المربى بأنفسهم. السؤال الذي يطرح نفسه على الفور، كيف لطهي الطعام؟
في الواقع، بالنسبة لشخص لم يفعل ذلك من قبل، فإن المهمة صعبة، ولكنها قابلة للتنفيذ تمامًا. كيف لطهي هذا المربى الشفاء الرائع؟ وكيف تجعل المربى لذيذا؟
لا يوجد شيء معقد في هذا الأمر، فالوصفة مفهومة ويمكن أن تؤديها أي ربة منزل تقريبًا. الشيء الرئيسي هو أن تفعل كل شيء خطوة بخطوة وبدقة.
مكونات
للحصول على 200-250 قطعة من الزهور (تحتاج إلى اختيارها بشكل فردي) ستحتاج إلى كيلوغرام من السكر أو عصير نصف ليمونة أو ملعقتين كبيرتين من حامض الستريك.
- تحضير زهور النبات . يتم الفرز، ويتم فصل الرأس والساق. البعض يترك الساق. من المستحيل القيام بذلك، وإلا فإن المربى سيحصل على صبغة خضراء غير سارة. يجب أن يكون لون المربى المطبوخ بشكل صحيح غنيًا ومشمسًا.
- بعد فرز المواد الخام، يتم غسلها ووضعها في مصفاة لإزالة الرطوبة الزائدة.
- توضع الزهور التي تمكنت من الجفاف في الماء وتُغلى. لا يستمر التعرض أكثر من 15 دقيقة. ومن الأفضل أن تكون الأطباق المخصصة لهذه الأغراض مصنوعة من السيراميك أو الزجاج.
- ثم يجب غرس المربى المستقبلي. وقت التسريب كبير ولا يقل عن 8 ساعات. للقيام بذلك، ضع المقلاة في مكان بارد.
- عند انتهاء وقت التسريب، يجب تصفية الخليط. يتم ذلك بأكبر قدر ممكن من الكفاءة، والضغط بعناية على الزهور. خلاف ذلك، فإن حجم المربى سوف ينخفض ببساطة.
- ثم يتم الغليان المتكرر. بمجرد أن يغلي السائل، يضاف إليه السكر على الفور ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
- قبل الانتهاء، أضف عصير نصف ليمونة. بعد ذلك، يصبح لون المربى عنابيًا وغنيًا. إذا لم يكن لديك ليمون في متناول اليد، يمكنك استبداله بحمض الستريك.
- بمجرد أن يصبح اتساق المربى أكثر سمكا، يتم إزالته من الموقد.
- بمجرد أن يثخن الشراب، فإنه سوف يشبه العسل في المظهر. ثم يجب سكبه في الجرار وسيكون المنتج جاهزًا للاستخدام.
مربى الهندباء – وصفة من القارئ
الآن لن أخبرك ما هي الأمراض التي يعالجها الناس بمساعدة هذا النبات وما هي الفيتامينات التي يحتوي عليها، لكني سأشير إلى أنه من المستحسن تناول نصف ملعقة صغيرة فقط من هذا المربى يوميًا ويمكنك نسيان جميع الأمراض الفيروسية.
نظرًا لحقيقة أن الآن هو موسم الهندباء، فهي تتفتح في المروج مثل الشمس، أوصي بالبدء فورًا في تحضير مربى الهندباء اللذيذ. سوف تتفاجأ جدًا، لكن العملية بحد ذاتها سهلة للغاية.
إذن المكونات:
- حفنة من الهندباء،
- 350 غراماً من السكر،
- كاس من الماء
تحضير:
لنبدأ عملية الطهي على الفور بالجزء الأصعب - قطف الهندباء من الشارع. سنقوم على الفور برمي السيقان أو تمزيق الزهور حتى يتم تمزيق القمم فقط. نختار الزهور التي فتحت. عادةً ما أتصل دائمًا بابنتي البالغة من العمر سبع سنوات للحصول على المساعدة. إنها لا تساعدني في قطف نباتات الهندباء فحسب، بل تمكنت أيضًا من نسج أكاليل الزهور.
- نعود إلى المنزل مع الزهور المقطوفة.
- نغسل كل زهرة جيدًا.
- ضع الزهور المغسولة في قدر.
- املأهم بكوب من الماء.
- ضعي وعاء زهور الهندباء على النار. قم بغليها لمدة خمس دقائق بعد أن يغلي الماء تمامًا.
- ثم قم بتصفية المرق الناتج من خلال القماش القطني.
- أضيفي إليه السكر ثم ضعيه على النار مرة أخرى.
- طهي المربى إلى الاتساق الذي يناسبك.
باستخدام ملعقة كبيرة عادية، ضعي المربى النهائي في مرطبانات وأغلقيها بإحكام بالأغطية.
موانع للاستخدام
على الرغم من أن مثل هذا المنتج له فوائد لا شك فيها، فإنه يمكن أن يسبب ضررا أيضا.
قد يعاني عدد من الأشخاص الذين لديهم حساسية شديدة تجاه مربى الهندباء من عدم تحمل فردي.
يمكن أن يسبب النبات الحساسية، لذلك يجب على من يعانون من حمى القش تجنب استخدامه.
قرحة المعدة والتهاب المعدة المصحوب بقصور إفرازي من القيود أيضًا.
اصنع مربى الهندباء اللذيذ وكن بصحة جيدة!
مقالات حول هذا الموضوع
