شوربة الفطر مع اللحم البقري. حساء مع الفطر المجفف واللحوم

ومن المعروف أن الفطر الجيد يعتبر بديلاً كاملاً للحوم من حيث البروتين. هذا صحيح بشكل خاص فيما يتعلق بالفطر الأبيض - البوليطس، الذي يعتبر أعلى جودة ولذيذ. انظر إليهم – إنهم رجال أقوياء، أبطال! ويا لها من رائحة! العثور على مثل هذا الفطر هو الحظ الحقيقي والفخر لأي منتقي الفطر.

لسوء الحظ، لا أجد في كثير من الأحيان فطر بورسيني في الغابة: نادرًا ما أخرج لصيد "هادئ"، ولا أعرف أماكن الفطر. لكنني أحب تحضير منتجات الغابات، ولهذا السبب أشتري فطر البوليطس من السوق. أحب بشكل خاص طهي حساء فطر بورسيني باللحم. سأقوم بإعداد المكونات اللازمة.

كما أشرت أعلاه، يعتبر الفطر بديلاً ممتازاً للحوم، لذا عند تحضير حساء الفطر يمكنك الاستغناء عنه، كما في. لكن الفطر طبق قليل الدهن. وللحصول على حساء غني، يمكن تحضير المرق من لحم الخنزير. أخذت الملعقة.

في قدر من الماء، سأضع كتف لحم الخنزير مقطعة إلى قطع، وأضع الجزر في شرائح، وأوراق الغار، والبصل المفروم بشكل خشن (يمكنك إزالتها لاحقًا). سأضع المرق على النار وأضيفي بعض الملح وأطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا.

أثناء طهي المرق، سأقشر البطاطس وفطر بورسيني وأقطعها إلى قطع. لا تقلق إذا لم يكن لديك الكثير من فطر البوليطس. حتى كمية صغيرة منهم سوف تؤثر على لوحة الذوق.

أضف البطاطس المقطعة إلى المرق.

بعد ذلك سأضيف فطر البوليطس. يُطهى حساء الفطر مع اللحم لمدة نصف ساعة تقريبًا تحت الغطاء.

حساء الفطر مع مرق اللحم جاهز. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل والقشدة الحامضة والشبت. يمكنك أن تفعل ما يرام دون أي إضافات، لأن حساء البوليطس باللحم غني بالفعل.

سنقوم بإعداد الحساء مع الفطر واللحوم في وعاء طهي بطيء بسعة 5 لترات. لتحضير الطبق، أستخدم لحم البقر، لكن لحم الخنزير ولحم الضأن والدجاج مثالي أيضًا. قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في الزيت الساخن. قم بالطهي في وضع "القلي" لمدة 10 دقائق.

نقطع البصل ناعما. نرسله إلى اللحوم. مزج. للخلط، استخدمي ملعقة خشبية أو بلاستيكية خاصة (ملعقة مسطحة) حتى لا تخدش الطبقة غير اللاصقة للوعاء بملعقة حديدية.


ابشر الجزر على مبشرة ناعمة أو قطعه إلى شرائح رفيعة. يُضاف إلى اللحم والبصل ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.


ضعي معجون الطماطم في وعاء. مزج. ينضج قليلا ويضاف الماء. قم بتشغيل وضع "الحساء".


قطع الفطر إلى مكعبات. أضف إلى الحساء. يمكن استخدام أي فطر. لدي فطر السهوب الأبيض. في المظهر، فهي تشبه إلى حد كبير فطر المحار، فقط أكثر لحمًا ولذيذًا وعطريًا، مثل فطر بورسيني الحقيقي.


بعد ذلك نضع البطاطس المقطعة في وعاء متعدد الطهي. قم بالطهي حتى تشير الإشارة إلى أن الطبق جاهز.


حساء عطري ولذيذ مع الفطر والبطاطس واللحوم في طباخ بطيء جاهز.


يرش بالأعشاب ويقدم! في الدورة الأولى، يمكنك تقديم القشدة الحامضة أو كريمة الحليب، إضافة 1 ملعقة صغيرة. الجميع على طبق من ذهب. الطعم أكثر حساسية ونعومة.

وصفات خطوة بخطوة لشوربات الفطر العطرية والمرضية والمغذية في مرق اللحم مع البطاطس والأرز والزلابية والجبن

2017-12-29 أوليغ ميخائيلوف

درجة
وصفة

8010

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

3 غرام.

1 غرام.

الكربوهيدرات

3 غرام.

38 سعرة حرارية.

الخيار الأول: الوصفة الكلاسيكية لشوربة الفطر مع مرق اللحم

بعد دراسة مجموعات الطهي بعناية، من السهل التوصل إلى استنتاج مفاده أنه في معظم الحالات يتم طهي حساء الفطر في مرق مصنوع من لحوم الحيوانات الكبيرة. كقاعدة عامة، هذا هو مرق اللحوم والعظام من لحم العجل الصغير، وأقل في كثير من الأحيان مرق صدر لحم الخنزير. يتم استخدام الفطر في الغالب من البرية، ولكن المنشورات في السنوات الأخيرة تحتوي بشكل متزايد على وصفات لحساء الفطر أو فطر المحار في مرق الدجاج. ومع ذلك، فإننا نعتبر الوصفة التقليدية هي تلك التي تعامل بها جداتنا مع أجدادنا، وسوف نغير فقط مجموعة متنوعة من الفطر إلى نوع أكثر سهولة في الوصول إليه.

مكونات:

• لحم العجل مع العظم - نصف كيلوغرام؛
• 300 جرام من الفطر الطازج أو المجمد متوسط ​​الحجم؛
• 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم؛
• جزرة متوسطة الحجم وبصلة كبيرة؛
• الملح والبقدونس وورق الغار والفلفل المطحون يدويًا.

وصفة خطوة بخطوة لحساء الفطر مع مرق اللحم

يُنصح بفرز الفطر بغض النظر عن نوعه. اشطف وقطع الطازجة، ثم قم بإذابة المجمدة منها أولاً. إذا لم يكن هناك خيار آخر سوى تجفيفها، انقعها أولًا في ماء ساخن جدًا لمدة ساعة حتى تنتفخ. تقلى شرائح الفطر بالزيت، أولاً حتى تتبخر كل الرطوبة، ثم حتى تظهر رائحة مقلية قوية.

شطف وقطع لحم العجل وصولا إلى العظام. ضعيها في قدر سعة ثلاثة لترات واملأها بما يصل إلى نصف كمية الماء. اضبطي الحرارة على درجة حرارة عالية أولًا، وبعد الغليان وإزالة الرغوة، خففيها إلى درجة منخفضة. ينضج مغطى لمدة تصل إلى ساعتين.

يُطهى الفطر المُجهز بنفس الكمية من الماء في مقلاة أخرى لمدة أربعين دقيقة. نخرج اللحم من مرق اللحم، ونستخدمه في أطباق أخرى، ونصفي السائل، ونخلطه مع مرق الفطر. الملح، إضافة ورقة الغار والفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

قشر وتقطع الخضار. البطاطس - إلى شرائح، والجزر إلى ثلاث مبشرات متوسطة الحجم، والبصل - إلى حلقات، ثم إلى شرائح لا يزيد طولها عن سنتيمتر. أضف جميع الخضروات في نفس الوقت واطهيها لمدة عشرين دقيقة أخرى.

الخيار الثاني: حساء الأرز بالفطر مع مرق اللحم - وصفة سريعة

البساطة لا تعني الأسوأ، وعلى الرغم من أن الطهي عمل ممتع، إلا أن هناك أوقات يجب فيها إعداد الطاولة بسرعة كبيرة. الأكل الجاف ليس الخيار الأفضل، فمن الأفضل قضاء نصف ساعة في تحضير حساء بسيط وسريع. مجموعة المنتجات بسيطة، والتكنولوجيا، كما يقولون، من الطراز القديم، ووعاء من حساء الفطر العطري ينتظر بالفعل الأكل.

مكونات:

• دجاج قليل الدهن (ثدي أو أجزاء أخرى بدون جلد أو دهون أو عظام) - 250 جرام؛
• 200 غرام. الفطر الطازج الصغير والبطاطس.
• بصلة واحدة وجزرة متوسطة الحجم؛
• ثلاث ملاعق كاملة من الأرز؛
• بهارات الملح والفطر؛
• ملعقة كبيرة من الزيت.

كيف لطهي حساء الفطر مع مرق اللحم بسرعة

في قدر سعة ثلاثة لتر نضع ربع الجزر ونصف البصل وكل اللحم المغسول والمقطع إلى قطع صغيرة. صب الماء بحيث لا يصل إلى ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات من الحافة، واضبطه على حرارة معتدلة.

يُسلق الدجاج لمدة نصف ساعة تقريبًا، وفي الوقت نفسه تُشطف الخضار بالماء الجاري وتُقشر وتُقطع بسرعة. ضعي مكعبات البطاطس في المرق، وفي نفس المرحلة أضيفي الملح والبهارات. بعد البطاطس، أضيفي الأرز، فقط قومي بفرزه وشطفه بسرعة.

في الزيت الساخن، يُقلى البصل والجزر لمدة دقيقة واحدة فقط. ثم أضيفي شرائح الفطر وارفعي درجة الحرارة قليلاً. ضعي اللحم المشوي المخفف بشكل ملحوظ في قدر واطهي الحساء مغطى لمدة تصل إلى عشر دقائق.

الخيار الثالث: شوربة الفطر مع مرق اللحم والجبن

الوصفة الثالثة في الاختيار هي الأكثر إرضاءً. بالإضافة إلى لحم الخنزير والفطر، يتم تشكيل طعم الحساء أيضا من الجبن المطبوخ. ومن أجل جعلها أكثر تشابهًا مع الوصفة الأصلية، تتضمن قائمة المنتجات زيتًا غير مكرر، يُسمى أيضًا أحيانًا بالزيت العطري. يتمتع الفطر المقلي في هذا الزيت بطعم أقوى، ولكن إذا كان هذا الخيار غير مناسب لك لأسباب مختلفة، فاستخدم المنتج النقي المعتاد.

مكونات:

• 1 كجم من مفصل لحم الخنزير المفروم؛
• 600 جرام من فطر الدفيئة.
• جزرة كبيرة وبصل كبير.
• مائة غرام من الجبن الطبيعي المطبوخ؛
• 400 جرام من البطاطس متوسطة الحجم؛
• حفنة متوسطة من البقدونس المجعد والشبت الصغير؛
• زيت غير مكرر
• الملح، الثوم، خليط من الفلفل العطري.

كيف تطبخ

اشطف فخذ الخنزير وجففه، ثم احرقه على نار مفتوحة، ثم كشطه بسكين ثم اغسله مرة أخرى. نقطع اللحم حتى العظم، ونضعه في قدر سعة 2 لتر، ثم نملأه بالماء حتى الأعلى. طبخ من لحظة الغليان إلى ساعة ونصف.

صفي المرق واتركي اللحم ليبرد. إذا رغبت في ذلك، قم بإزالة الدهن من المرق وقطع الدهن والجلد - سيكون الحساء أقل سعرات حرارية. يمكنك ترك كل شيء كما هو وتقديم شحم الخنزير بشكل منفصل - عندها سيكون الطعام أكثر من مرضي.

ضع جانباً أجمل خمس أنواع من الفطر، إذا كان لديك حجم كبير، قم بتقطيعها ووضع الأنصاف (الأرباع) جانباً. اغسل الفطر المتبقي واقطعه جيدًا. إزالة قشر وقشر البصل والجزرة وتقطيعها إلى شرائح قصيرة.

يُقطع الثوم والأعشاب بشكل منفصل، ويُقلى الجزر والبصل في الزيت، ثم يُنقلان مؤقتًا إلى طبق. يُضاف القليل من الزيت ويُسخن، ويُضاف الفطر ويُقلى حتى تفوح رائحته ويصبح داكنًا بشكل ملحوظ. أعيدي الجزء الأول من المقلي إلى المقلاة وأضيفي الأعشاب والثوم. الحرارة لمدة دقيقة وإزالة من الحرارة.

ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح نصف جميلة في مرق مغلي واتركيها جانباً لمدة ربع ساعة. ثم أضيفي الفطر المخصص للزينة واغليه لمدة تصل إلى خمس دقائق ثم أخرجيه. يُضاف المشوي إلى الحساء ويُحرَّك ثم يُضاف اللحم المفروم المبرد. اتركيه على نار خفيفة لمدة ثماني دقائق تقريبًا، وأضيفي الملح والفلفل حسب رغبتك.

أثناء التحريك، أضيفي الجبن المبشور بمبشرة خشنة. من الضروري تحقيق الذوبان الكامل تقريبًا لرقائق الجبن، وبعد ذلك نطفئ النار.

يُقدّم الحساء المُزيّن بشكل جميل بأغصان الأعشاب الكبيرة مع ملعقة من القشدة الحامضة السميكة. أضف الفطر الكبير المسلوق إلى كل حصة. افعل ما يحلو لك مع شحم الخنزير المسلوق؛ يمكن وضع شرائح صغيرة في حساء ساخن جدًا أو تقديمها بشكل منفصل، مع رشها بالفجل المبشور.

الخيار الرابع: شوربة الفطر غير العادية في مرق اللحم مع الشعير

من خلال إضافة الشعير اللؤلؤي إلى أي حساء تسمح وصفته بمثل هذا المزيج، تحصل على أطباق أولى لذيذة. يستخدم حساء الفطر المقترح مع مرق اللحم الحبوب سريعة الطهي. هذا يلغي عملية النقع المطول أو الغليان المنفصل لشعير اللؤلؤ.

مكونات:

• ربع كيلوغرام من لحم الخنزير الخالية من العظم؛
• لتر من المرق الغني
• نصف كوب من الشعير سريع التحضير؛
• 200 جرام من الفطر.
• جزرتان وبصلة متوسطة الحجم؛
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم وأربعة صلصة الصويا؛
• الثوم والبهارات والملح.

وصفة خطوة بخطوة

في مرجل (وعاء بدون غطاء داخلي)، سخني الزيت. ضعي لحم الخنزير المقطع إلى مكعبات صغيرة سم، والملح والموسم. يقلى حتى البني الداكن.

ضعي اللحم في وعاء، أضيفي ما لا يزيد عن ملعقة كبيرة من الزيت واقلي البصل المفروم والجزر المبشور بشكل خشن. بعد دقيقة، أضيفي الفطر المقطع إلى شرائح ضيقة. اطبخي حتى يتوقف السائل عن الخروج بشكل ملحوظ عند التحريك.

تضاف الطماطم والثوم المفروم والبهارات وتخلط. بعد دقيقة أو أقل، صب في مركز الصويا، تليها المرق. قلبي باستخدام ملعقة مثقوبة، مع التأكد من عدم التصاق أي طعام في قاع الوعاء. نضع اللحم في المرق ونطهو لمدة خمس عشرة دقيقة.

أضف الحبوب أخيرًا واطهي الحساء حسب جاهزيته.

الخيار الخامس: حساء الفطر في مرق اللحم مع فطائر السميد

حساء مع الفطر والزلابية؟ مرضية جدا! وهي ليست أقل طعمًا، ما عليك سوى قراءة الوصف القصير والبسيط بعناية لعملية تحضيرها. بالإضافة إلى المنتجات الرئيسية، فإن جودة البطاطس مهمة جدًا - حيث يعتمد عليها ليس فقط المرق، ولكن أيضًا الطبق بأكمله ككل.

مكونات:

• نصف كيلو من لحم البقر؛
• 0.2 كجم فطر
• خمس حبات بطاطس مسلوقة؛
• بصلة واحدة وجزرة حلوة لكل منهما؛
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان؛
• خضرة.

في الزلابية:

• خمس ملاعق سميد؛
• بيضة كبيرة؛
• الملح وقليل من الفلفل.

كيف تطبخ

نقوم بغسل لحم الصدر، ويجب تقطيعه إلى قطع مناسبة. يُسكب الماء في قدر سعة أربعة لترات ويُطهى تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة تصل إلى ساعة ونصف.

نخرج لحم الصدر المطبوخ، ونضع مكانه مكعبات البطاطس المقشرة، ونعدها تنازلياً ربع ساعة، على درجة غليان معتدلة. في هذا الوقت، نقشر ونقطع البصل والجزر، الأول إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الخضروات الجذرية إلى رقائق متوسطة الحجم. يُقلى لمدة دقيقتين ثم يُوضع الفطر في المقلاة، ويُغسل أولاً ويُقطع إلى شرائح. تقلى لنفس الفترة الزمنية بالضبط.

يُملح السميد قليلًا ويُسكب في البيضة ويُعجن العجينة بالشوكة في الزلابية. ضع المشوي في المقلاة مع البطاطس. تغرف بسرعة بالملعقة، وتفصل أجزاء من الزلابية وتوضع في المرق المغلي.

المرحلة النهائية حوالي عشر دقائق، ثم تذوق المرق نفسه للملوحة، والزلابية للاستعداد. إذا لزم الأمر، أضف الملح، أضف الفلفل، رش الأعشاب الصغيرة.

تحب معظم ربات البيوت طهي حساء الفطر باللحم لأن هذا الطبق لا يحتوي على وصفة صارمة وواضحة. إنه جيد لأنه يعطي نطاقًا لا نهاية له لتجارب الطهي، لأنه يمكنك طهيه بطريقة جديدة تمامًا في كل مرة، فقط قم بتغيير مجموعة المنتجات وشكل القطع.

فوائد حساء الفطر معروفة جيداً، لأن الفطر يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للعمل الطبيعي لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، فإن الفطر غني بالبروتينات ذات الأصل النباتي، لكن تذكر أنه بسبب هذا، فإن حساء الفطر غني بالسعرات الحرارية.

يُطلق على الفطر اسم لحم الغابة وخبز الغابة وحتى خضروات الغابة وهذا ليس مبالغة. يمكن للفطر أن يحل محل كل هذه المنتجات على طاولتك بسهولة. الشيء الرئيسي هو أن هذا المنتج الرائع ذو جودة عالية. عند شراء الفطر من السوق، تأكد من الضغط برفق على غطاء وساق الفطر، إذا كانا مائيين عند اللمس أو على العكس من ذلك، ينهاران في الغبار، فمن الأفضل رفض شرائها.

كيف لطهي حساء الفطر باللحم - 15 نوعا

وفقًا للعديد من الطهاة، فإن حساء الفطر اللذيذ هو حساء فطر الغابة، ليس فقط من الفطر الطازج، ولكن أيضًا من الفطر المجمد.

كيفية تذويب الفطر بشكل طبيعي. انقل الفطر إلى وعاء منفصل وضعه على الرف السفلي للثلاجة. سيستغرق تذويب كيلوغرام واحد من الفطر حوالي 10 ساعات. ثم يمكن استخدامها طازجة.

مكونات:

• البطاطس 0.5 كجم.
• لحم البقر 300 غرام.
• فطر بالعسل 0.3 كجم.
• بصل 1 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• الزيت النباتي (أي) 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح فلفل
• القشدة الحامضة 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الخضر حسب الذوق

تحضير:

غلي مرق اللحم. أخرج اللحم من المرق. قطع اللحم إلى أجزاء.

ضع اللحم مرة أخرى في المرق. قم بإذابة فطر العسل أولاً. استنزاف السائل الزائد. نقطع الفطر جيدًا.

نقل الفطر إلى المرق. دع الفطر يطهى لمدة 15 دقيقة. قشر البطاطس، مقطعة إلى شرائح.

تُنقل البطاطس إلى قدر وتُطهى لمدة 30 دقيقة. تحضير خليط القلي من البصل المفروم والجزر المبشور.

انقل المشوي النهائي إلى الحساء قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. افرز الخضر بيديك واقطعها جيدًا. أضف الأعشاب والملح والفلفل إلى الحساء.

يقدم مع القشدة الحامضة.

سوف يستغرق تحضير هذا الحساء 15 دقيقة فقط، وسيسعدك الطبق بقوامه الرقيق ورائحته الرائعة.

مكونات:

• فطر المحار مقلي مع الجزر والبصل 300 جرام.
• بطاطس (مقشرة) 0.5 كجم.
• لحم بقري مدخن 200 جرام.
• بيضة (مسلوقة) 6 قطع.
• الخضر 50 غرام.
• القشدة الحامضة 50 غرام.
• ملح للتذوق

تحضير:

نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم. قطع اللحم البقري إلى مكعبات، أجزاء.

ضعي اللحم البقري والبطاطس في الماء المغلي. أضف الملح إلى الحساء حسب الرغبة. نقطع البيض إلى مكعبات متوسطة الحجم.

نقطع الخضر ناعما. قبل 5 دقائق من نهاية طهي الحساء، أضف البيض والأعشاب إلى المقلاة. مزيج بعناية. يتبل الحساء بالكريمة الحامضة.

لإعداد حساء الفطر مع الزلابية، لا تحتاج إلى شراء الكثير من المكونات. المنتجات الضرورية لذلك هي الفطر ونشا الذرة والكراث. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استكمال الحساء بأي خضروات مخزنة في ثلاجتك.

مكونات:

• فيليه دجاج (مفروم) 500 جرام.
• مرق دجاج 2 كوب
• كراث (مفروم) 2 كوب
• كرفس (مفروم) 1 كوب
• فطر بورسيني (مقطع إلى شرائح) 300 جرام.
• زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ثوم (مفروم ناعماً) 1 فص
• ورق الغار
• ساق الزعتر 2 قطعة.
• فلفل أسود مطحون 0.25 ملعقة صغيرة
• بقدونس مفروم 0.3 كوب
• حبات الذرة 1 كوب
• جزر (مفروم) 1 كوب
• نشا الذرة 1 كوب
• ملح 1 ملعقة صغيرة

تحضير:

يحمى الزيت في مقلاة. يُضاف الثوم والجزر والكرفس والبصل والفطر وورق الغار والزعتر. أضف الدجاج. تقلى لمدة 15 دقيقة.

نسكب المرق في المقلاة ونضع الذرة فيه. أضف التوابل.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

تحضير الزلابية:

اعجن عجينة قاسية من نشا الذرة والماء. نفرد العجينة إلى شرائح طويلة ورفيعة. نقطع العجينة بالمقص إلى قطع بعرض 2-3 سم.

يُغلى الحساء في درجة غليان عالية. ضعي قطع عجينة الذرة فيها واحدة تلو الأخرى. يُطهى لمدة 10 دقائق دون التحريك. أضف البقدونس إلى الحساء.

يعد الحساء الساخن اللذيذ والغني طبقًا مثاليًا لعشاء عائلي خلال موسم البرد. قم بطهي مرق اللحم مسبقًا ثم سيستغرق الأمر من 20 إلى 30 دقيقة لتقديم الحساء الطازج إلى المائدة.

مكونات:

• مرق لحم 2 لتر
• لحم بقري (مسلوق) 100 جرام.
• شعيرية 75 جرام.
• فطر 100 غرام.
• جزر (مقشر) 1 قطعة.
• بطاطس (مقشرة) 3 قطع.
• فلفل حلو 1 قطعة.
• الخضر 50 غرام.

تحضير:

نقطع البطاطس إلى مكعبات. صر الجزر على مبشرة بخير. يقطع البصل ناعما جدا. فرز الخضر وختم ناعما. قشر الفلفل وقطعه إلى شرائح.

قشر الفطر وقطعه إلى شرائح. قطع اللحم إلى مكعبات. يُغلى المرق في الغليان. ضعي اللحم والجزر والبصل والبطاطس في المرق.

طبخ لمدة 15 دقيقة تقريبا. يُضاف الفطر والشعيرية والفلفل والأعشاب إلى الحساء. الموسم مع التوابل حسب الذوق.

يعلم الجميع أن حساء الفطر الشهي واللذيذ يتم تحضيره من الفطر الطازج أو المجفف أو المجمد. ومع ذلك، في الطبخ الحديث، يتم إعداد الحساء أيضًا من الفطر المعلب. لقد اتضح أنها لذيذة تمامًا، إلا أنها تطبخ بشكل أسرع بكثير.

مكونات:

• ماء 2 لتر
• دجاج 300 جرام.
• البطاطس 0.5 كجم.
• جزرة 1 قطعة.
• بصل 1 قطعة.
• فطر 1 جرة
• سميد 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• خضرة
• بهارات، ملح

تحضير:

غلي مرق الدجاج. إزالة لحم الدواجن وفصله إلى ألياف. ضع اللحم في المرق. افتح جرة من الفطر. استنزاف السائل الزائد.

نقطع الفطر جيدًا. قشر البطاطس، مقطعة إلى شرائح. تُنقل البطاطس إلى قدر وتُطهى لمدة 20 دقيقة. قم بإعداد جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية من البصل المفروم والجزر المفروم والفطر.

انقل المشوي النهائي إلى الحساء قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يُسكب السميد في الحساء في مجرى رفيع.

مزيج بعناية. افرز الخضر بيديك واقطعها جيدًا. أضف الخضر إلى الحساء.

هل تحتاج إلى إطعام عائلتك وجبة دسمة بسرعة ولذيذة؟ وصفة ممتازة لحساء الفطر مع الجبن المطبوخ ستكون مفيدة.

مكونات:

• مرق دجاج 3 لتر
• لحم دجاج 200 جرام.
• بطاطس (مقشرة) 5 قطع.
• بصل (مقشر) 2 حبة.
• جزر (مقشر) 1 قطعة.
• فطر 350 غرام.
• جبنة مطبوخة 2 قطعة
• الخضر 50 غرام.
• الملح، الفلفل، ورق الغار
• زبدة 50 غرام.

تحضير:

يُغلى المرق في الغليان. فصل لحم الدواجن إلى ألياف. نقل اللحم إلى المرق. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.

نقل البطاطس إلى مرق الغليان. طهي حتى الانتهاء. قطع الفطر إلى شرائح. يقطع البصل ناعما جدا. صر الجزر على مبشرة بخير.

يقلى الفطر في مقلاة. أضف البصل والجزر إلى الفطر. تقلى الخضار حتى تنضج. نقل المشوي إلى مرق الغليان.

اكسر الجبن بيديك أو ابشره على مبشرة خشنة. أضف الجبن إلى الحساء المغلي. يقلب بلطف حتى يذوب تماما. طبخ لمدة 10 دقائق.

افرز الخضر بيديك واقطعها جيدًا. يقدم مع الزبدة والأعشاب.

تبين أن حساء الفطر مع الشانتيريل ممتع في اللون والطعم والرائحة. يظهر هذا الفطر أولاً في الغابة وينمو طوال فصل الصيف. لذلك، إلقاء نظرة على الوصفة وطهي الطعام!

مكونات:

• ماء 3 لتر
• دجاج 0.5 قطعة.
• أرز 0.5 كوب
• الفلفل، أوراق الغار 3-4 قطع.
• شانتيريل 300 غرام.
• بصل (مقشر) 1 قطعة.
• بطاطس (مقشرة) 4 قطع.
• الخضر (البقدونس والشبت والطرخون)
• القشدة الحامضة اختيارية.

تحضير:

طبخ مرق الدجاج. اغسل وفرز الشانتيريل. قطع الفطر الكبير جدًا. قم بغلي الشانتيريل في وعاء منفصل. شطف الشانتيريل مرة أخرى.

قم بغلي الفطر مرة أخرى في ماء مملح جديد. أخرج لحم الدواجن من المرق في وعاء منفصل. نقطع الدجاج ونعيده إلى الحساء.

أضف الأرز إلى المرق. طبخ لمدة 15 دقيقة. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. أضف البطاطس والبصل المقشر بالكامل إلى الحساء.

طبخ لمدة 10 دقائق. أضف الفطر إلى الحساء. طبخ لمدة 3 دقائق. أخرج البصل من الحساء وتخلص منه. افرز الخضر بيديك واقطعها جيدًا.

يقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.

حساء الفطر مع اللحم - "على طريقة بكين"

حساء بكين ذو مذاق غني ورائع. الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة بدقة وشراء جميع المكونات الضرورية مسبقًا.

مكونات:

• لحم بقري 500 جرام.
• الماء 1-1.5 لتر
• الفطر 50 غرام.
• ملفوف كولرابي 100 جرام.
• الزنجبيل (الجذر) 1/2 قطعة.
• صلصة الصويا 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
• دهن للقلي 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق.

تحضير:

قطع اللحم البقري إلى أجزاء. صر الزنجبيل على مبشرة بخير. يقلى اللحم بالزنجبيل لمدة 10 دقائق. يُغلى المرق في الغليان.

ضع اللحم المقلي فيه. اطبخي حتى يقل المرق إلى النصف. قشر الفطر وقطعه إلى شرائح. طحن الكرنب.

صفي المرق. أضف الفطر والملفوف الكرنب إلى المرق.

يُغلى الحساء في الغليان. يتبل بالملح والفلفل، ويغطى ويطهى لمدة 15 دقيقة. أضف صلصة الصويا قبل التقديم.

هذه الوصفة لحساء "رجولي" حقيقي ستساعد في إطعام جميع أفراد الأسرة. بفضل مرق اللحم الحقيقي، فإن الحساء مرضي للغاية، والفطر يمنحه نكهته، والخيار المخلل يضيف التوابل والنكهة. ممتاز!

مكونات:

• لحم 300 جرام.
• فطر أبيض 300 جرام.
• خيار (مملح) 2 قطعة.
• جزر (مقشر) 1 قطعة.
• بصل (مقشر) 1 قطعة.
• بطاطس 5 قطع.
• صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الخضر 20 غرام.
• كريمة حامضة - للتقديم.

تحضير:

غلي مرق اللحم. إزالة اللحوم ومقطعة إلى أجزاء. ضع اللحم في المرق.

يقشر ويغسل ويقطع فطر البورسيني. اسلقي الفطر في وعاء منفصل. استنزاف الفطر.

قم بغلي الفطر مرة أخرى في ماء عذب مملح. نقل الفطر إلى المرق. طبخ لمدة 15 دقيقة. قشر البطاطس، مقطعة إلى شرائح.

نقل البطاطس إلى الحساء. طبخ لمدة 15 دقيقة. صر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل ناعما.

يقلى البصل والجزر. يقطع الخيار المخلل ناعماً جداً.

اعصر العصير الزائد بيديك. أضف المخللات مع الخضار المقلية. ينضج على النار لمدة 1-2 دقيقة. أضف صلصة الصويا.

أضف الخضار إلى المقلاة. دمل. أضف الملح حسب الذوق. يقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.

الوصفة الكلاسيكية لحساء الفطر هي من أروع أطباق المطبخ الروسي. يتم تحضيره في مرق اللحم البقري مع إضافة الفطر المجفف بشكل إلزامي.

مكونات:

• لحم بقري 1 كيلو.
• فطر طازج 300 جرام.
• فطر مجفف 50 جرام.
• الحنطة السوداء 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بطاطس 3 قطع.
• جزرة 1 قطعة.
• بصل 1 قطعة.
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• التوابل حسب الذوق.

تحضير:

اشطف اللحم جيدًا. صب الماء البارد على اللحم. دمل. انزع الرغوة واسكب المرق الأول.

يُسكب الماء المغلي فوق اللحم ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا، يُسكب الماء المغلي فوق الفطر المجفف. غطي المقلاة بغطاء واتركيها لتنقع.

اغسل الفطر الطازج ومقطع إلى شرائح. يقلى الفطر حتى يصبح طرياً بالزيت النباتي

اصنعي مشويًا من الجزر والبصل. أخرج اللحم من المرق. قطع إلى أجزاء.

تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى مكعبات صغيرة، وتُضاف إلى المرق. نقل كل الفطر إلى المرق. أضف الحنطة السوداء إلى الحساء واطهيها حتى تنضج

عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريباً، أضيفي الخضار المقلية والبهارات. طهي حتى ينضج بالكامل.

شوربة الفطر مع اللحم و حليب جوز الهند "على الطريقة التايلاندية"

وصفة أخرى للحساء على الطريقة الآسيوية. مزيج اللحم والفطر وحليب جوز الهند يجعل هذا الحساء لذيذًا بشكل خاص في فصل الصيف.

مكونات:

• فطر (صغير) 450 غرام.
• دجاج 0.5 قطعة.
• ليمون (قشر وعصير) 1 قطعة.
• كزبرة (طازجة، مفرومة) 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• صلصة الصويا 2 ملعقة صغيرة
• حليب جوز الهند (معلب) 280 مل.

تحضير:

غلي مرق الدجاج. إزالة لحم الدواجن وفصله إلى ألياف.

ضع اللحم في المرق. يُسكب الفطر المقطع إلى شرائح رفيعة في المرق الساخن.

يُضاف العصير وقشر الليمون المبشور والكزبرة المفرومة وصلصة الصويا إلى المرق. يُغلى المزيج على نار خفيفة. طهي لمدة 3-5 دقائق.

تبريد الحساء قليلا. طحن الحساء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. يُسكب حساء الكريمة المُجهز مرة أخرى في المقلاة.

أضف حليب جوز الهند. يُحرَّك الحساء ويُسخّن على النار دون أن يغلي.

أضف الملح حسب الذوق. عند التقديم، تزيين بالأعشاب المفرومة.

وصفة حساء مجربة على مر السنين. وهي حساء الفطر باللحم والشعير. الرائحة والذوق والمظهر الإلهي - هذا ما تحصل عليه باختيار هذه الوصفة.

مكونات:

• فطر طازج (فطر) 210 جرام.
• زبدة 45 جرام.
• بصل 1 قطعة.
• ماء 5 أكواب
• لحم البقر 200 غرام.
• جزر 2 قطعة.
• الشعير اللؤلؤي 0.25 كوب
• البطاطس 1 قطعة.
• الكرفس والأعشاب حسب الذوق
• ورق الغار
• رَيحان
• ملح.

تحضير:

قشر البصل واقطعه جيدًا. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح. قشر الكرفس وقطعه إلى شرائح رفيعة.

نقشر البطاطس، نقطعها حسب الرغبة. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح. اغسل لحم البقر وقطعه إلى أجزاء.

شطف الشعير اللؤلؤي عدة مرات. ضع مقلاة على الموقد. تذوب الزبدة فيه.

يُضاف البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة. يُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف اللحم ويقلى قليلا.

أضف الجزر والكرفس. يقلى لمدة 1-2 دقيقة. صب الماء في الأطعمة الجاهزة. جلب الماء ليغلي.

أضف الشعير والبطاطس. طهي حتى الانتهاء. الملح وإضافة البهارات.

يعد حساء كريمة الفطر طبقًا بسيطًا إلى حد ما للتحضير، لكن مذاقه ومظهره الجذاب سيكونان مناسبين أيضًا على طاولة الأعياد.

مكونات:

• ماء 2 لتر
• دجاج 300 جرام.
• البطاطس 0.5 كجم.
• جزرة 1 قطعة.
• بصل 1 قطعة.
• فطر 500 غرام.
• كريم 50 مل.
• زبدة 25 جرام.
• زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• خضرة
• التوابل والملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

غلي مرق الدجاج. أخرج لحم الدواجن من المرق وافصله إلى ألياف. ضع اللحم في المرق. قشر البطاطس، مقطعة إلى شرائح.

تُنقل البطاطس إلى قدر وتُطهى لمدة 20 دقيقة. نقطع الفطر جيدًا. قشر وختم البصل. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح رفيعة.

قم بإعداد جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية من البصل المفروم والجزر المفروم والفطر. انقل المشوي النهائي إلى الحساء قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.

إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. أضف الكريمة إلى الحساء في تيار رفيع. أضف الزبدة. أطفئ النار.

استخدمي الخلاط لتحضير الحساء حتى يصبح ناعمًا. فرز الخضر وختم ناعما. أضف الخضر إلى الحساء.

حساء فطر شيتاكي على الطريقة الآسيوية مميز جدًا. بفضل مزيج اللحم مع رائحة الفطر والبازلاء اللذيذة والبطاطس، يعد هذا الحساء جيدًا في الشتاء والصيف لتناول طعام الغداء والعشاء.

اختر فطر الشيتاكي الممتلئ. في الفطر الجيد، تتجعد حواف الغطاء للأسفل، ويكون الغطاء نفسه مخمليًا وبني داكن اللون وله نمط من الشقوق. ادرس الفطر بعناية. يجب أن تكون رطبة عند اللمس وخالية من العفن.

مكونات:

• لحم البقر 300 غرام.
• فطر شيتاكي 300 جرام.
• البازلاء 300 غرام.
• بصل 1 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• بطاطس 3 قطع.
• طماطم 2 قطعة.
• الخضر 20 غرام.
• زيت نباتي 50 مل.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:

شطف البازلاء. صب الماء المغلي على البازلاء. نقطع اللحم جيدًا. يقلى اللحم في قدر بالزيت النباتي.

قشر وختم البصل. يُضاف البصل المفروم ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة 1-2 دقيقة. قشر الجزر وقطّعه.

يُضاف الجزر ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة 1-2 دقيقة. صب الماء المغلي على 2/3 من الحاوية. يُغلى الحساء في الغليان. قشر البطاطس وقطعها.

بعد 20 دقيقة، أضيفي البازلاء والبطاطس المنقوعة في الماء المغلي. بعد 40 دقيقة، أضف فطر شيتاكي. بعد 55 دقيقة، أضيفي الطماطم المقطعة.

بعد 5 دقائق، أطفئي النار واتركي الحساء يتشرب لمدة 20 دقيقة.

شوربة الفطر مع اللحم والطماطم “على الطريقة اليونانية”

شوربة اللحم اللذيذة والعطرية مع الفطر والطماطم والجبن. إذا أعجبك، تأكد من طهيه!

مكونات:

• فطر (صغير) 200 غرام.
• بصل (مقشر) 1 قطعة.
• ثوم (مقشر) 1 فص
• زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• لحم (فيليه) 500 جرام.
• طماطم في عصيرها 850 جرام.
• صلصة الفلفل الحار 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ماء 250 مل.
• الخضر 20 غرام.
• جبنة أو فيتا 100 جرام.
• الفاصوليا المعلبة 100 غرام.
• فلفل أسود مطحون.

تحضير:

قطع اللحم إلى أجزاء. نقع اللحم في زيت الزيتون والبهارات. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح.

نقطع البصل إلى نصف حلقات. مرري الثوم من خلال عصارة الثوم. تسخين زيت الزيتون.

يقلى اللحم المتبل بالثوم والبصل فيه. يُضاف الفطر والطماطم في عصيرها إلى القلي.

يتبل الطبق بصلصة الفلفل الحار. لملء بالماء. دعها تغلي. ملح وفلفل الحساء. اطبخ الحساء لمدة 10-15 دقيقة.

صفي العصير من الفاصوليا المعلبة وأضيفيه إلى الحساء. تفتت الجبنة وتضاف إلى الحساء.

فرز الخضر وختم ناعما. أضف الخضر إلى الحساء.

قم بإعداد حساء الفطر على الغداء، سيخبرك موقع Povareshka.ru بأشهى وصفة لهذا الطبق العطري ذو المذاق الرائع والفريد من نوعه. يلعب طعام الغداء دورًا مهمًا لجسم الإنسان. من المهم جدًا أن تكون الوجبة عند الظهر كاملة ولذيذة بالطبع.

ويعتمد باقي اليوم بشكل مباشر على الطاقة والقوة التي سينتجها الجسم بعد تناول الطعام بشكل صحيح. هذا هو السبب في أن تناول الدورات الأولى أمر حيوي للغاية لكل شخص. وحساء الفطر اللذيذ هو أول طبق ساخن مفضل في فصل الشتاء.

شوربة الفطر مع اللحم والجبن المطبوخ

حساء الفطر الرائع مع قطع اللحم الطري سوف يذهل جميع أفراد الأسرة. سوف يروق المذاق الكريمي لمرق الفطر لكل من البالغين والأطفال. لا أحد يستطيع مقاومة طبق لذيذ من الحساء الطري والعطري مع الفطر والجبن الذائب!

قائمة المكونات

• 2 لتر من الماء
• 100 جرام من البطاطس
• 2 قطعة من الجبن المطبوخ
• 130 جرام فطر معلب
• جزرة متوسطة
• بصلة واحدة
• 150 جرام لحم بقري
• 10 جرام من الشبت
• 3 قطع أوراق الغار؛
• 20 غرام زيت نباتي
• قليل من ملح الطعام.

حساء الفطر مع اللحم والجبن المطبوخ - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

صب الماء البارد في المقلاة. انقل اللحم على الفور إلى قطع صغيرة.

من المهم جدًا أن يتم نقع اللحم البقري جيدًا قبل الاستخدام. اطبخي اللحم حتى ينضج.

قطع البصل والجزر إلى مكعبات.

صب الزيت في المقلاة. تدفئتها. عندما يغلي الزيت، أضيفي الخضار إلى مقلاة التحميص وحمريها جيدًا.

بمجرد أن يصبح اللحم طريًا، ضعي البطاطس المقطعة في المقلاة. أضف الملح. طبخ لمدة 5 - 7 دقائق أخرى.

قطع الفطر المعلب إلى قطع صغيرة. ضع المنتج في مرق الغليان.

على الفور، ضعي الخضار المقلية في المقلاة، وليس القطع الكبيرة من الجبن المطبوخ. طبخ لمدة عشر دقائق تقريبا.

قبل دقيقتين من أن يصبح جاهزًا، أضف الشبت المفروم وأوراق الغار إلى المقلاة.

يمكن تناول حساء الفطر العطري الغني المحضر في المنزل. بالعافية!

حساء مع الفطر في مرق الدجاج

إذا كنت تعبت من حساء اللحوم ذات السعرات الحرارية العالية، وحساء الخضار الخفيفة ليست جذابة على الإطلاق، فقم بإعداد حساء الفطر مع مرق الدجاج. بعد كل شيء، فهو يجمع بشكل مثالي بين الخفة والشبع، وفي الوقت نفسه اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق.

في وصفتنا، سيتم استخدام الفطر كفطر، والذي يمكن شراؤه في أي وقت من السنة. لذلك، لحساء الفطر مع الفطر سوف تحتاج:

مكونات

• 2.5 لتر من مرق الدجاج
• 0.5 كجم من الفطر الطازج؛
• جزرة؛
• بصل - رأس واحد؛
• 5-6 بطاطس
• الخضر الطازجة؛
• زوجان من فصوص الثوم.
• النفط المكرر؛
• ملح وفلفل.

طبخ حساء الفطر مع الدجاج - وصفة مفصلة مع الصور:

نسكب المرق في وعاء ذو ​​سعة مناسبة ونضعه على النار. قشري البطاطس وضعي حبتين منها كاملة في المقلاة. ملح الماء.

أثناء طهي البطاطس، نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. ثم تقلى الخضار بخفة في الزيت المكرر.

اغسل الفطر جيدًا بالماء الجاري البارد. جففيها بالمناديل وقطعيها إلى شرائح، ولكن ليست رقيقة جدًا. أنت أيضًا تقلى الفطر قليلًا بالزيت النباتي. قبل إيقاف تشغيله مباشرة، ضعي القليل من الفلفل وأضيفي بعض الملح.

أثناء تحضير مكونات حساء الفطر، ستصبح البطاطس المطبوخة بالكامل طرية ومتفتتة. خذ شوكة واهرسها. قطعي ما تبقى من البطاطس المقشرة إلى قطع متوسطة الحجم ثم ضعيها في الماء.
انتظر حتى يستأنف الغليان وأضف الفطر المقلي. بعد الفطر، أضف الخضار المقلي.

نقطع الخضار النظيفة جيدًا ونضغط على الثوم في مكبس ونتخلص منه جميعًا عندما تنضج البطاطس تمامًا. تحقق من الملح في حساء الفطر وتتبله قليلاً بالفلفل المطحون ثم أطفئه بعد بضع دقائق. غطيها بغطاء واتركي حساء الفطر يخمر.

يُقدّم حساء الدجاج مع الفطر ساخنًا. والقشدة الحامضة الطازجة مثالية كإضافة. حساء الفطر عطري ولذيذ للغاية.

شوربة الفطر الأبيض المجفف مع النودلز والبطاطس

يختلف حساء فطر بورسيني المجفف بشكل حاد في المذاق عن المرق المحضر بأنواع أخرى من الفطر ، وللأفضل فقط. سيضيف هذا الطبق بعض التنوع إلى مائدة العشاء اليومية.

يتم طهيه بسرعة كبيرة، وفي الوقت نفسه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر النزرة التي يفتقر إليها سكان المدن الكبرى.

ومع ذلك، يجب أن نتذكر أنه بالنسبة للأطفال دون سن 7 سنوات، يكون الفطر صعبا على المعدة، وبالتالي فإن الأطفال أفضل عدم طهي الحساء من الفطر المجفف.

بعض النصائح العملية لتحضير حساء الفطر البري اللذيذ.

لجعل حساء فطر بورسيني لذيذًا حقًا، عليك اتباع التوصيات التالية:

• نحن نختار المنتج بعناية. يجب أن يكون لون الفطر المجفف موحدًا، ويجب أن يكون السطح خاليًا من الثقوب الدودية والعفن؛
• يمكنك تذوق فطر بورسيني المجفف وإذا كان البعض منه مرًا يتم وضعه جانبًا. مثل هذه المكونات سوف تجعل المرق لا طعم له.
• قبل الطهي، ينقع المكون لعدة ساعات في الماء المغلي البارد. في هذه الحالة، سوف يمتص الفطر المجفف الكمية المطلوبة من الرطوبة ويكافئ المرق برائحة لا تُنسى؛
• للتأكيد على رائحة فطر بورسيني، يتم نقعها في الحليب قبل تحضير الحساء؛
• لا ينبغي أبدًا سكب ماء الفطر (هذا هو الماء الناتج عن نقع المنتج). يتم استخدامه لمزيد من طهي حساء الفطر.

مكونات

• 70 غ من فطر بورسيني المجفف؛
• 3 بطاطس متوسطة
• جزرة متوسطة الحجم 1 قطعة؛
• بصل صغير 1 قطعة؛
• 20 غرام زبدة
• ما يصل إلى 5 ملاعق كبيرة. ل. شعيرية صغيرة؛
• ورق الغار والفلفل المطحون.
• خضار للزينة (بصل مقسم وشبت).

حساء الفطر المصنوع من فطر بورسيني المجفف مع الشعرية الرقيقة - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

يجب فحص الفطر وفرزه بعناية قبل الطهي. ثم يُسكبون الماء المغلي البارد ويتركون لمدة 3 ساعات.

بعد مرور الوقت، تتم إزالة الفطر من المحلول الملحي الناتج وغسله مرة أخرى. يجب ترشيح الماء الناتج من خلال عدة طبقات من الشاش. ونتيجة لذلك، يتم تصفية الحطام والرمال المحتملة من السائل؛

ثم يفعلون ذلك حسب تقديرهم الخاص. بعض الناس يحبون الفطر المقلي، لذلك يضعونه في مقلاة. بعض الناس يفضلون فطر بورسيني المسلوق، وبالتالي يغليونه في الماء (نفس الشيء الذي يتم الحصول عليه بعد نقع المنتج). ولكن على أي حال، نحن نطبخ الحساء من الفطر المجفف في محلول ملحي. يُقلى الفطر ويُسلق لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، بينما ينضج الفطر، دعنا ننتقل إلى الخضار. يتم تقشير البطاطس والجزر والبصل. تُقطع البطاطس إلى مكعبات، والجزر إلى شرائح، ويُقطع البصل جيدًا.

إذا تم غلي الفطر المجفف، فبعد 20 دقيقة تضاف البطاطس إلى المرق. إذا تم قليها، فسيتم سكب الماء الملحي في قدر، ويغلي ويضاف الفطر والبطاطس هناك. كل هذا يضاف الملح. يُقلى البصل والجزر على الموقد على نار خفيفة. عندما تصبح جاهزة، أضفها إلى القدر.

عندما يصبح حساء الفطر جاهزًا تقريبًا (تتفتت البطاطس عند الضغط عليها)، أضف الشعيرية إلى المقلاة. يُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى مع التحريك المستمر. في نهاية الطهي، يتبل حساء الفطر بالفلفل المطحون. مستعد.

يتم تقديم الحساء العطري مع الفطر البري والشعيرية الرقيقة في أوعية مقسمة مع البصل الأخضر والشبت. يمكن استكمال الطبق بالكريمة الحامضة. إنه لذيذ جدًا إذا استبدلت الخبز العادي بالبسكويت المملح.

حساء الفطر المصنوع من الفطر المجمد - الوصفة اللذيذة

إذا لم يكن لديك فطر طازج أو مجفف في المنزل، فاصنع حساء الفطر من الفطر المجمد. يتم بيعها في محلات السوبر ماركت في أي وقت من السنة. الوصفة عالمية، فتحضير حساء الفطر من الفطر المجمد في المنزل أمر سهل مثل تقشير الكمثرى. اكتبه!

مطلوب

• مرق الدجاج - 2.5 لتر (يمكن طهيه من أي جزء من الدجاج)؛
• أي فطر مجمد - 500 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس - 500 غرام؛
• زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة؛
• زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• الشبت الجاف أو الطازج.
• ملح فلفل.

كيف لطهي حساء الفطر المجمد

يُذاب الفطر ويُغسل ويُجهز ويُقطع إلى قطع صغيرة، ويُسكب في مرق الدجاج ويُوضع على نار عالية حتى الغليان، وبعد الغليان تُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

في قدر مع زيت الزيتون على نار خفيفة، يُطهى البصل والجزر لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُمزج مرق الدجاج والفطر مع المكونات، وتُضاف البطاطس ويُطهى كل شيء معًا لمدة 10-15 دقيقة أخرى. إضافة في 5 دقائق. دقيق مقلي بالكامل بالزبدة. أضف الشبت إلى الطبق النهائي. الحساء جاهز.

فيديو: شوربة الفطر مع كرات اللحم

منتجات:

• للحساء: فطر فطر - 400 غرام؛
• البطاطس - 2 قطعة. حجم كبير أو 4 صغير؛
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• بعض البصل الأخضر.
• كريمة حامضة للتتبيلة (اختياري) ؛
• الملح والفلفل - حسب التفضيل الشخصي؛
• لكرات اللحم:
• لحم مفروم محلي الصنع (لحم الخنزير ولحم البقر بنسب متساوية) - 200 جم؛
• فستق مقشر مملح - 25 جم (اختياري)؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• بعض المساحات الخضراء.
• 1 بيضة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+